सनबेरी बेरीज के उपयोगी गुण, विशेषताएं और contraindications। सनबेरी (सैम्बरी): लाभकारी गुण

40-50 की पीढ़ी के ग्रामीण क्षेत्रों के मूल निवासी निश्चित रूप से अपनी दादी की "एल्डरबेरी" पाई को याद करेंगे। उन्होंने ब्लैक नाइटशेड बेरी को भी ताजा खाया, हालांकि यह अपने स्वाद का दावा नहीं कर सका। लेकिन यह अपने आप बढ़ गया, इसके लिए न तो देखभाल की जरूरत थी और न ही साइट पर जगह की।

बेरी छोटी है, लेकिन फायदे बहुत हैं

आज, डॉक्टर मान गए कि यह वर्णनातीत दिखने वाला है और ऐसा नहीं है स्वादिष्ट बेरीकाफी उपयोगी। और उसकी बहन - एक सदी पहले लूथर बरबैंक द्वारा बड़े फल वाले अमेरिकी नाइटशेड से और हमारे छोटे, लेकिन उच्च उपज देने वाले और ठंड प्रतिरोधी - को पूरी तरह से एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त है:

संक्षेप में, यह पौधा उन लोगों के लिए सिर्फ एक वरदान है जो अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं और लंबे समय तक युवा रहना चाहते हैं!

संस्कृति का सामान्य विवरण

सनबेरी एक वार्षिक पौधा है। लेकिन यह ऊंचाई में एक मीटर से अधिक बढ़ता है। और फल प्रति झाड़ी 10 से 20 किलो तक उत्पादन करने में सक्षम है! संकर के काले जामुन बड़े, चेरी के आकार के होते हैं।

पौधा पूरे गर्मियों में खिलता है, जून से बहुत ठंढ तक। इसलिए, आप लगभग रोजाना जामुन उठा सकते हैं। गुच्छों में एकत्रित फूल, आलू के सदृश, हरे और पहले से ही काले जामुन के बगल में बहुत सुंदर लगते हैं।

एक वयस्क के रूप में, Sunberry आसानी से सूखा, गर्मी और पाला सहन कर लेती है। अगले वर्ष, पुरानी जगह पर बहुत सारे अंकुर प्राप्त करना काफी संभव है जो स्व-बीजारोपण से निकले हैं। माली के लिए केवल सबसे मजबूत और सबसे ऊंचे स्प्राउट्स को चुनना और अतिरिक्त को हटा देना पर्याप्त है।

बढ़ती धूप

इस पौधे के बीज टमाटर के बीज के समान ही होते हैं। वे काफी छोटे हैं।

रोपण से पहले बीज उपचार

सनबेरी का नुकसान यह है कि बीज बड़ी मुश्किल से निकलते हैं। इसलिए, पहले उन्हें 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के गर्म घोल में रखने की आवश्यकता होती है। फिर, ध्यान से एक ब्लेड के साथ, आपको उस जगह पर एक चीरा बनाने की ज़रूरत है जहां आमतौर पर एक बीज में अंकुर दिखाई देता है।

कुछ माली एक अलग तरीका सुझाते हैं। वे सलाह देते हैं कि बीज के खोल को न काटें, बल्कि केवल सुई से खोल पर निशान बनाने की सलाह दी जाती है। और फिर बीजों को मोटे धुले और कैलक्लाइंड नदी की रेत के साथ जार में डाल दिया जाता है। उन्हें कंटेनर को आधा भरना चाहिए। जार के जोरदार झटकों के साथ, बीज के गोले की अखंडता टूट जाती है, और गुठली बरकरार रहती है।

यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि बीज के अंदर की कोर को नुकसान न पहुंचे!

संचालित बीज को एक नम कपड़े पर रखा जाता है, पन्नी या कांच से ढका जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। सनबेरी और मिर्च की तुलना करते समय इस प्रक्रिया में थोड़ी देरी हो सकती है।

सनबेरी के बीज फरवरी के अंत में लगाए जाते हैं ताकि पौधे को अच्छी फसल देने का समय मिले।

बढ़ते अंकुर

सनबेरी कृषि प्रौद्योगिकी में टमाटर और से बहुत कम भिन्न है। आप उन्हें उनके साथ एक ही बॉक्स में भी लगा सकते हैं। पौध प्राप्त करने के लिए तटस्थ मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको मिट्टी में पीट जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए बॉक्स के निचले भाग में विस्तारित मिट्टी डाली जाती है। इसके ऊपर मिट्टी की एक परत डाली जाती है - 10 सेंटीमीटर। इसमें एक रचा हुआ बीज आधा सेंटीमीटर की गहराई तक रखा जाता है। मिट्टी को सिक्त किया जाता है और कांच या पॉलीथीन से ढका जाता है।

मिनी-ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हवादार किया जाना चाहिए ताकि जमीन फफूंदी न लगे। तीन महीने में अंकुर दिखाई देंगे। पौधों के तीसरे सच्चे पत्ते को फेंकने के बाद, उन्हें गोता लगाया जाता है और एक अच्छी तरह से प्रकाशित, गर्म स्थान पर रखा जाता है।

अंकुरों को बहुत बार पानी नहीं पिलाया जाता है, लेकिन पृथ्वी को "पत्थर" बनने देना भी असंभव है।

आउटडोर रोपण और सनबेरी देखभाल

सनबेरी को टमाटर और मिर्च के साथ लगाया जाता है। केवल झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 70 सेंटीमीटर होनी चाहिए, क्योंकि वे बहुत बढ़ते हैं।

गर्मियों के दौरान, एक या दो दिन में एक मुलीन के साथ सनबेरी को एक दो बार और पानी खिलाने के लिए पर्याप्त है - और बहुत जल्द माली को उसके प्रयासों के लिए पुरस्कृत किया जाएगा!

खाली व्यंजन

ताजे सनबेरी फल बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन वे जैम के रूप में बस अद्भुत होते हैं। और इससे बनी शराब स्वादिष्ट होती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि काले नाइटशेड के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए फल को 5 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए! और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको जैम में नींबू डालना होगा।

कुकिंग नाइटशेड "किशमिश"

जामुन 2 मिनट के लिए उबलने में डूबा हुआ है चाशनी... फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकाला जाता है और दावत दी जाती है। आप इस "किशमिश" को पाई में डाल सकते हैं, उन्हें केक और पेस्ट्री, आइसक्रीम से सजा सकते हैं और अनाज (डेयरी नहीं) में जोड़ सकते हैं।

हीलिंग सनबेरी जैम रेसिपी

1 किलो जामुन में 300 ग्राम चीनी डाली जाती है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। नींबू, कटा हुआ या मांस की चक्की में पिसा हुआ, भी वहाँ डाला जाता है। जाम को 5 मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है। सामान्य रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें कमरे का तापमानयह किण्वन करेगा।

रोजाना 5 बड़े चम्मच चाय के साथ खाएं या रोटी पर फैलाएं।

उनके ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सनबेरी के बारे में वीडियो

पौधा नम्र है, ठंढों को सहन कर सकता है, और रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। जाम बनाने या पके जामुन से संरक्षित करने के लिए वसंत में बीज से उगाए गए तीन युवा पौधे लगाने के लिए पर्याप्त है। इन रिक्त स्थानों को पसंद करने के लिए, आपको उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।

सनबेरी बेरीज की विशेषताएं

इन बड़े, अजीब, काले चेरी के आकार के जामुन को सनी बेरी भी कहा जाता है। 1905 में, यह संयंत्र अमेरिकी लूथर बरबैंक द्वारा अफ्रीकी और यूरोपीय नाइटशेड को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। उन्होंने अफ्रीकी नाइटशेड सनबेरी से बड़े फल लिए, सजावटी दृश्यऔर उत्पादकता, और यूरोपीय छोटे-फल वाले, रेंगने वाले "माता-पिता" से - अतिरिक्त प्रसंस्करण (विभिन्न व्यंजन पकाने) के बाद खाद्यता और विशिष्ट स्वाद। वैसे, यह अद्भुत स्व-सिखाया ब्रीडर सफेद ब्लैकबेरी, प्लम, नीले खसखस, पीले स्ट्रॉबेरी बनाने में भी कामयाब रहा ... पकने के समय, सनबेरी की झाड़ियाँ छोटे पेड़ों की तरह दिखती हैं, जो चमकदार काले बड़े के गुच्छों के साथ बिखरी हुई हैं। रसदार जामुन। पौधे की ऊंचाई एक मीटर से डेढ़ मीटर तक होती है, इसका तना मोटा, चौतरफा होता है, शक्तिशाली सौतेलों के वजन को सहन करता है। एक झाड़ी से, आप लगभग एक बाल्टी बड़े जामुन एकत्र कर सकते हैं। गर्मियों में, हमारे कुछ दोस्तों ने झाड़ी पर अज्ञात जामुन देखे, तुरंत उन्हें आज़माने का प्रयास किया। लेकिन खाने के बाद कुछ निराश हो जाते हैं, भौंकते हैं या थूक भी देते हैं। और बात यह है कि परिपक्वता असमान है। यह अगस्त से अक्टूबर तक रहता है। काले रंग का मतलब यह भी नहीं है कि फल लेने का समय आ गया है। स्पर्श से उनकी परिपक्वता का निर्धारण करना बेहतर होता है: उन्हें लोचदार होना चाहिए, छोटी गेंदों की तरह, नरम। यह अनुमेय है कि जामुन वांछित स्थिति और पकने में "पहुंच" जाते हैं घर के अंदर की स्थिति... और फिर भी वे नीरस स्वाद लेते हैं।

ध्यान! स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, प्रसंस्करण शुरू करने से पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के बाद इस पानी को हर तरह से निकाल दें।

सनबेरी का उपयोग क्या है?

यह देखा गया है कि ये जामुन दृश्य तीक्ष्णता में सुधार कर सकते हैं, एक मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, कृमिनाशक, हेमोस्टैटिक, रेचक प्रभाव है। यदि आप रस के 3 भाग और पानी का एक भाग मिलाते हैं, तो आपको मिलता है अच्छा कुल्लाके लिये , ।

जामुन में बहुत सारे पेक्टिन पदार्थ, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, सेलेनियम और चांदी होते हैं। वे जिगर की बीमारियों में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी समस्याएं... रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आपको एक महीने तक रोजाना 6 जामुन खाने की जरूरत है।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए आप पके जामुन से अमृत तैयार कर सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से धुले हुए जामुन को पास करें, फिर रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। 2.5 लीटर जूस लें, 2.5 लीटर उबला हुआ पानी डालें, 1.5 किलोग्राम अच्छा शहद, सब कुछ मिलाएं। फिर अमृत को साफ जार में डालें, सील करें, फ्रिज में रखें। खुराक: भोजन से पहले, 30 मिली (दो बड़े चम्मच)। ऐसे करता है राहत उच्च रक्त चाप, गठिया, गठिया, अस्थमा का इलाज करता है, स्मृति, दृष्टि में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

कष्टप्रद एक्जिमा के इलाज के लिए पत्तियों और तनों के रस की सलाह दी जाती है, चल रहे रूप, सेबोरहाइया। तनों और पत्तियों से निचोड़ा हुआ 100 मिलीलीटर रस के लिए, जामुन से 2 बड़े चम्मच रस और दो गिलहरी लें। कच्चे अंडे... सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग मिश्रण के साथ करें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप भविष्य में उपयोग के लिए पत्तियों या घास को सुखा सकते हैं। भविष्य में, आप सिरदर्द, गठिया, नसों का दर्द, त्वचा रोगों के उपचार के लिए इनका आसव बना सकते हैं। एक गिलास उबलते पानी के लिए 2 चम्मच कच्चे माल (कुचल) की आवश्यकता होगी। कवर करें, लपेटें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर्ड उपाय भोजन से 15 मिनट पहले, दिन में चार बार, एक चम्मच लें। यह जलसेक सामग्री को कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

कुछ लोगों को टिंचर लेना अधिक सुविधाजनक लगता है। उसके लिए, 50 ग्राम फल या जड़ी-बूटियाँ (कुचल) लें और 0.5 लीटर वोदका को जार में डालें। एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के जलसेक के बाद, आप फ़िल्टर करना शुरू कर सकते हैं। इस टिंचर को 20 से 30 बूंदों में दिन में तीन बार, भोजन से पहले, पानी से धोकर लेना चाहिए।

MirSovetov पके जामुन के प्रसंस्करण के लिए कई विकल्प प्रदान करता है। केवल पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालना न भूलें, इसका उल्लेख हमने पहले किया था।

1. एक विनम्र तरीका। धुले हुए सनबेरी और रानेतका फल (बराबर मात्रा में) लें। सब कुछ पास करो। परिणामी सजातीय द्रव्यमान के एक किलोग्राम के लिए, एक किलोग्राम दानेदार चीनी लें, मिलाएं। चीनी के दानों को घोलने के लिए पांच घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। सब कुछ बाँझ जार में स्थानांतरित करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजें। इस उपयोगी मिश्रणआपको प्रति दिन 100 ग्राम खाने की जरूरत है।
2. पके फल जाम। सनबेरी बेरीज (1 किलोग्राम) और जापानी क्विंस (एक बड़े grater पर 5 टुकड़े पीसें) लें। quince के बजाय, इसे निम्नलिखित घटकों में से एक लेने की अनुमति है:

• एक छोटा नींबू (छिलका और बारीक कटा हुआ);
• 5 मध्यम आकार के "एंटोनोव्का" सेब (उन्हें पहले छीलना चाहिए और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए);
• एक मुट्ठी बरबेरी जामुन।

सब कुछ एक सॉस पैन या कटोरे में डालें, दानेदार चीनी (1.5 किलो की मात्रा में) के साथ छिड़के, पांच घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 200-300 मिली पानी डालें। आग पर रखें, मिश्रण को थोड़ा उबाल लें, फिर गैस बंद कर दें, मिश्रण को और बीस मिनट तक हिलाएं। गैस बंद कर दें। लगभग 12 घंटे के लिए गर्मी से हटाने के बाद मिश्रण को खड़े रहने दें। फिर इसे तैयार होने तक पकाएं। यदि आप इसमें अदरक या थोड़ा सा वेनिला मिलाते हैं तो जैम की सुखद सुगंध आएगी। उपरोक्त की जगह आप चेरी के पत्ते ले सकते हैं, नीबू बाम(छोटी मात्रा में)।

जाम बनाने का दूसरा तरीका। 2 किलोग्राम सनी बेरीसमान मात्रा में चीनी (या 1 किलोग्राम फ्रुक्टोज) लें। पहले छिलका निकाल कर बारीक कटा हुआ नींबू डालें। इस मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकाना चाहिए। जो कुछ बचा है वह तैयार जाम को निष्फल जार में डालना और भंडारण के लिए दूर रखना है।

सब्जी कैवियार। इसकी तैयारी के लिए एक किलोग्राम सनबेरी फल, 300 ग्राम प्याज, 500 ग्राम गाजर, 70 ग्राम लें सूरजमुखी का तेल, नमक, मसाले। सनबेरी को आधा काट लें। प्याज को भी काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर सब कुछ अलग-अलग तल लें। अपने मांस की चक्की के माध्यम से गर्म सामग्री पास करें, प्राप्त करें सब्जी प्यूरीएक पैन में नमक, थोड़ी चीनी, मसाले (उदाहरण के लिए, पिसा हुआ मसाला), जड़ी-बूटियाँ डालकर गरम करें।

कुछ चेतावनी

बेईमान सब्जी माली पर भरोसा न करें जो कभी-कभी छोटे सनबेरी पौधों को "लंबा ब्लूबेरी" के रूप में पारित करने का प्रयास करते हैं। इन जामुनों का स्वाद अभी भी ताजा है, ताजा है, ये आपके आनंद का कारण बनने की संभावना नहीं है। पालतू जानवरों को टॉप न दें, फूड प्वाइजनिंग का खतरा रहता है। यदि आप बहुत सारे जामुन खाते हैं, तो उनका एक मजबूत रेचक प्रभाव होगा, जिससे दस्त हो सकते हैं। इसी कारण से, अनाज, विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ जाम न खाएं। और एक और शायद ही कभी देखा गया अवांछनीय प्रभाव - ऐसे लोग हैं जिनमें सूर्य जामुन एलर्जी का कारण बनते हैं।

सनबेरी कैसे उगाएं?

और अब MirSovetov देश में इस संयंत्र को उगाने की कई विशेषताओं का खुलासा करेगा। खेती की जाती है अंकुर विधिबीज से। लेकिन ये जल्दी अंकुरित नहीं होते। इसलिए पहले इन्हें पोटैशियम परमैंगनेट (गर्म) के घोल में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन्हें पानी से धोकर एक नम कपड़े में लपेट कर तीन दिन के लिए रख दें। अंकुरित बीजों को पोषक मिट्टी से भरे प्यालों में पहले से ही बो दें। यह उसी समय किया जाता है जैसे आप करते हैं शिमला मिर्चया टमाटर।

सनबेरी किसी भी मिट्टी पर उगती है, लेकिन अगर वे अम्लीय हैं, तो रोपण से पहले डोलोमाइट का आटा जोड़ने लायक है। अच्छे जामुन के लिए साइट धूप वाली होनी चाहिए। ताकि क्रूसिफेरस पिस्सू पौधों को "ऊपर न चलाएं", उन जगहों पर पौधे न लगाएं जहां मूली, गोभी और अन्य क्रूसीफेरस प्रजातियां पिछले साल बढ़ी थीं। लेकिन कोलोराडो आलू बीटल इस पौधे को नहीं खाता है, हालांकि यह आलू की तरह, नाइटशेड परिवार से है। में अंकुर खुला मैदानटमाटर के समान समय सीमा में भेजें। पौधों के बीच 80 सेमी छोड़ दें - जैसे-जैसे झाड़ियाँ बढ़ती हैं, वे जामुन के वजन के नीचे फैल जाती हैं। पहले सप्ताह के लिए, बेहतर अस्तित्व के लिए छोटे पौधों को कटी हुई प्लास्टिक की बोतलों से ढक दिया जा सकता है।

कभी-कभी बढ़ती झाड़ियों को सहारा देना चाहिए। सौतेले बेटे की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पतझड़ में, नए सौतेले बेटे और फूल तोड़ें ताकि पहले से ही झाड़ी पर जामुन वजन बढ़ाने और पकने में सक्षम हों। सुनिश्चित करें कि जामुन मिट्टी के संपर्क में नहीं आते हैं। यहां तक ​​​​कि दुर्लभ पानी के साथ, एक एकल शीर्ष ड्रेसिंग, आपको अभी भी अच्छी फसल मिलेगी। आमतौर पर, कई ब्रशों का एक विशाल संग्रह सितंबर के अंत में या अक्टूबर के पहले दिनों में किया जाता है।

और अगले सीजन में बोने के लिए सबसे बड़े फलों से बीज इकट्ठा करना न भूलें, क्योंकि यह पौधा एक वार्षिक है।

कम से कम प्रयास से, आप अपनी साइट पर ढेर सारे स्वस्थ बेरी के साथ एक सजावटी झाड़ी उगा सकते हैं। सूखी गर्मी में भी आप सनबेरी से जैम, पाई, कैंडीड फ्रूट बना सकते हैं।

क्या आप ब्लूबेरी चाहते हैं? लेकिन सरल नहीं, लेकिन कनाडाई - एक कठोर उत्तरी बेरी एक संयमित स्वाद और शानदार रंग के साथ। तो ध्यान दें- सनबेरी, साथ ही सन बेरी और गार्डन नाइटशेड। रहस्यमय बेरी 100 साल पहले उत्तरी अमेरिकी उद्यानों में दिखाई दी थी, और हमारे गर्मियों के निवासी और माली सिर्फ सनबेरी के विदेशी अतिथि में महारत हासिल कर रहे हैं।

इतिहास का हिस्सा

सनबेरी का जन्मस्थान माना जाता है दक्षिण अमेरिका... इन जामुनों की विविधता बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में डार्विन लूथर बरबैंक के अनुयायी के अमेरिकी वैज्ञानिक ब्रीडर द्वारा विकसित की गई थी, जिसका चरित्र भी बहुत जिद्दी था। जनक रूपपौधा अफ्रीकी नाइटशेड और यूरोपीय महाद्वीप का प्रतिनिधि है - रेंगने वाला नाइटशेड।

परिणामी बेरी हाइब्रिड को सनबेरी नाम दिया गया था, जिसका अंग्रेजी से अनुवाद "सन बेरी" है। नई तरहअफ्रीकी नाइटशेड फलों से विरासत में मिला है जो एक बड़े चेरी के आकार के होते हैं, बिना खेती के, और काफी अधिक उपज देने वाले गुण भी। लेकिन उत्कृष्ट स्वाद गुणचयन के परिणामस्वरूप, उन्हें एक यूरोपीय रिश्तेदार - रेंगने वाले नाइटशेड से प्राप्त किया गया था।

बेरी झाड़ी काफी लंबी होती है, कभी-कभी इसकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है। इस पौधे में एक मोटा तना होता है जो टेट्राहेड्रोन जैसा दिखता है। जामुन बड़े, चमकदार होते हैं, हमारे ब्लूबेरी के रंग के समान होते हैं, लेकिन वे गुच्छों में पकते हैं, प्रत्येक के लगभग 15 टुकड़े।

इन सनी बेरीज की एक बाल्टी तक झाड़ी से हटाया जा सकता है। अन्य जामुनों की तुलना में सनबेरी का लाभ उनका निरंतर फूलना है, साथ ही साथ शरद ऋतु तक पकना है।

टमाटर और आलू के एक रिश्तेदार

न केवल हमारे मूल जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान मिचुरिन ने विज्ञान के लाभ के लिए अद्भुत काम किया। उनके अमेरिकी सहयोगी लूथर बरबैंक (फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष किस्म के आलू के "लेखक") ने 1905 में सनबेरी के पौधे को दुनिया के सामने पेश किया। यह एक विशाल गिनीयन नाइटशेड का एक संकर है और एक छोटा यूरोपीय है, अधिक स्वादिष्ट और काफी खाद्य है।

सनबेरी के सबसे करीबी रिश्तेदार टमाटर और बैंगन हैं; यह काले जामुन के साथ फल देता है, जो गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। एक ब्रश में 10 चेरी के आकार के टुकड़े हो सकते हैं, रंग काले करंट जैसा होता है।

इसकी जैविक विशेषताओं के अनुसार, पौधे टमाटर जैसा दिखता है, और इसका मुख्य लाभ ठंड और सूखे के लिए इसका महान प्रतिरोध है। माली मजाक करते हैं: एक चायदानी घर पर कनाडाई ब्लूबेरी के पौधे उगाने के लिए पर्याप्त है। और ग्रीनहाउस और बगीचे में, वह पहले से ही अपने दम पर सामना करेगी - यहां तक ​​\u200b\u200bकि अतिरिक्त भोजन के बिना और मध्यम पानी के साथ।

सनबेरी हाल ही में रूस में आया था, और पहले से ही हमारे बगीचों में तोरी के साथ टमाटर को सक्रिय रूप से भीड़ रहा है, और मेज पर चेरी के साथ फूलदान हैं और रास्पबेरी जाम... अमेरिकी बेरी की रहस्यमयता और दृढ़ता ने कनाडा के ब्लूबेरी के गुणों और उपयोगों के बारे में विभिन्न मिथकों और कई परस्पर विरोधी सूचनाओं को जन्म दिया है।

सनबेरी को शायद ही विटामिन का सबसे समृद्ध भंडार कहा जा सकता है: लाभकारी विशेषताएंऔर इसके contraindications मुख्य रूप से खनिज परिसर के कारण हैं।

पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और क्रोमियम - ये सभी पदार्थ, जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं, एक मामूली बेरी में हैं। कनाडाई ब्लूबेरी टैनिन, मूल्यवान बायोफ्लेवोनोइड्स और पेक्टिन से संतृप्त हैं - इसका लगभग 15%।

सनबेरी के लोकप्रिय नामों में से एक ब्लूबेरी फोर्ट है। बहुत से लोग कहते हैं कि यह वह है जो इसी नाम के लोकप्रिय आहार अनुपूरक का हिस्सा है।

यह बकवास का एक रूप है (वहां "ब्लूबेरी निकालने", नाइटशेड नहीं देखने के लिए विटामिन की संरचना को देखने के लिए पर्याप्त है), लेकिन तथ्य तथ्य है। कैनेडियन ब्लूबेरी आँखों के लिए बहुत अच्छी होती है। सनबेरी किस लिए प्रसिद्ध है? औषधीय गुणजिसका आज इतनी सक्रियता से अध्ययन किया जा रहा है?

• हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• एक प्रभावी उपायविषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए;
• आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है और दृष्टि बनाए रखता है स्थायी काममॉनिटर के पीछे;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• इलाज में मदद करता है जुकामविभिन्न एटियलजि;
• एनजाइना के साथ स्थिति को आसान बनाता है;
• नसों को शांत करता है और लगातार अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है;
• एडिमा से मुकाबला करता है और गुर्दे की स्थिति में सुधार करता है (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण);
• सिरदर्द से राहत देता है;
• त्वचा की स्थिति (सोरायसिस सहित) के उपचार में मदद करता है।

पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन दो से अधिक मुट्ठी सन बेरी खाने की सलाह नहीं देते हैं। छोटे बच्चों को सनबेरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चों का जीवबस बन रहा है, और बेरी चकत्ते और खुजली पैदा कर सकता है। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में सनबेरी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

1. बीमारी के बाद स्वस्थ कैसे हो?... तीन गिलास सनबेरी को एक गिलास पाइन नट्स के साथ मिलाया जाता है और कीमा बनाया जाता है। परिणामी मिश्रण शहद के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।
2. गले में खराश के दौरान गरारे करने के रूप में।इसके लिए सनबेरी को पहले से निचोड़ा जाता है। धोने की प्रक्रिया को दिन में 2-3 बार दोहराएं।
3. दबाव कम करने के लिएपौधे के तने और फूलों का प्रयोग करें। यह फूलों की अवधि के दौरान किया जाता है। साग को ब्लेंडर से पीसकर उसका रस निचोड़ लें। 2 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर रस की दर से शहद मिलाएं। इसे एक चम्मच सुबह और दोपहर में लेना चाहिए।
4. रोगों के उपचार के लिए थाइरॉयड ग्रंथि ... एक मिश्रण तैयार करने के लिए जो आयोडीन की कमी को पूरा करेगा, आप सनबेरी, शहद और फीजोआ का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 2 भाग जामुन, एक भाग शहद और फीजोआ लेने की आवश्यकता है।
   सभी घटकों को समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को 40-80 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस स्थिरता को दिन में दो बार (सुबह और दोपहर के भोजन में), 2/3 कप लेना चाहिए।
5. हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए सनबेरी का उपयोग।जामुन में निहित उपयोगी सामग्रीऔर तत्व रक्त के नवीनीकरण में योगदान करते हैं और इसकी संरचना में सुधार करते हैं। इसके अलावा, इस पौधे का रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उनकी लोच बढ़ाता है और "नाजुकता" को रोकता है।
6. दृष्टि के लिए लाभ।फलों में निहित विटामिन ए होता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि पर, अपने तीखेपन को बनाए रखना। इसलिए, जिन लोगों को पहले से ही दृष्टि की समस्या है या वे लगातार अपनी आंखों को तनाव में रखते हैं, उनके लिए सनबेरी बेरीज से अर्क लेने की सिफारिश की जाती है।
7. प्रोस्टेट एडेनोमा का उपचार। 5 ग्राम सूखे जामुनसनबेरी और नद्यपान जड़ों की समान मात्रा को आधा लीटर पानी में 40 डिग्री तक गर्म करें। एक बंद कंटेनर में 10 घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक (हमेशा ताजा) भोजन से पहले (10 मिनट) 1 बड़ा चम्मच लिया जाना चाहिए।
8. फोड़े और पीप घावों सेकटे हुए बेरी ग्रेल का प्रयोग करें। पहले इसमें थोड़ा सा जोड़ने के बाद खट्टा दूधया केफिर, इसे घावों पर लगाया जाता है।
9. जठरशोथ के उपचार के लिएजामुन, पत्तियों और तनों के मिश्रण का 100 ग्राम 3 लीटर में डाला जाता है। उबला पानी। 3 घंटे जोर दें। छान रहे हैं। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में कई बार लें, 3 बड़े चम्मच।
10. पर मुंहासा, विभिन्न फोड़ेकुचल का मिश्रण तैयार करें ताजी पत्तियांऔर सनबेरी जामुन। यह ताजा मिश्रण है जो पौधे के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
11. चर्म रोगों का उपचार(सोरायसिस, एक्जिमा, seborrhea)। मिक्स 2 सफेद अंडे, 100 ग्राम निचोड़ा हुआ सनबेरी का रस और 2 बड़े चम्मच बेरी का रस। इस मिश्रण को लोशन की तरह इस्तेमाल करें।
12. आयोडीन की कमी के साथ।यदि आप छुट्टी या नियमित सुपरमार्केट से फीजोआ घर लाए हैं, तो मौका न चूकें। एक विदेशी दवा न केवल एक पूर्ण मिठाई की जगह लेगी, बल्कि थायरॉयड ग्रंथि का भी समर्थन करेगी। 2 कप गार्डन नाइटशेड के लिए, 1 कप फीजोआ लें, एक ब्लेंडर से पीसें और एक गिलास शहद (अधिमानतः बबूल) से भरें। यह दवा नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले ली गई रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। एक बड़ा चम्मच ही काफी है।
13. अनिद्रा के लिए।सनबेरी के पत्तों का रस फूल या लिंडेन शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे सोने से आधा घंटा पहले एक चम्मच लें।
14. सिरदर्दउपजी को जामुन के साथ पीसा जाता है और 12 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। जलसेक का उपयोग लोशन के लिए किया जाता है जो 20 मिनट के लिए सिर पर लगाया जाता है। दर्द दूर होने तक मैं हर दिन प्रक्रिया दोहराता हूं।
15. जोड़ों के दर्द, गठिया के लिए- मांस की चक्की के माध्यम से पारित 200 ग्राम सहिजन को 250 ग्राम शहद के साथ मिलाना आवश्यक है। सनबेरी के तनों और पत्तियों के रस के साथ 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले तीस मिनट का स्नान करना आवश्यक है, जिसमें 50 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन और 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस सनबेरी के तनों और पत्तियों से मिलाएं।
16. अस्थमा के साथसमान अनुपात में इस्तेमाल किया जाना चाहिए सूखे फूलऔर अपरिपक्व सनबेरी, साथ ही साथ फूलने वाले लंगवॉर्ट के तने। सभी चीजों को अच्छे से पीसकर मिला लें। 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, थर्मस में काढ़ा करें। 2 घंटे बाद छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

जो महिलाएं अपने बुढ़ापे को थोड़ा पीछे धकेलने का सपना देखती हैं, उनके लिए आप यौवन का असली अमृत तैयार कर सकती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी बेरी का रस, जिसे पानी और शहद से अलग किया जाता है (5 लीटर पानी के लिए, आपको एक लीटर शहद लेने की जरूरत है)।

परिणामी स्थिरता को जार में डाला जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। रोजाना 2 बड़े चम्मच लें। हर भोजन से पहले। यह उपायन केवल युवाओं को संरक्षित करता है, बल्कि स्मृति को भी मजबूत करता है / दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

पर उम्र के धब्बेसनबेरी मास्क बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको मुख्य घटक लेने और एक कांटा (2 बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है, एक चम्मच जोड़ें मसले हुए आलूगर्म, कटा हुआ अजमोद (चम्मच) और नींबू का रस (बड़ा चम्मच)।

इस मिश्रण को चेहरे/गर्दन/शरीर की त्वचा पर 20-30 मिनट तक लगाना चाहिए। इस अवधि के बाद, स्थिरता को धोया जाना चाहिए गर्म पानी.

उत्पाद भंडारण सुविधाएँ

बेरी झाड़ी की पत्तियों को लंबे समय तक सूखा रखा जाता है। उन्हें गर्मियों के दौरान काटा जाता है और सुखाया जाता है, 3-5 सेमी की परत में बिछाया जाता है। लेकिन भंडारण के लिए जामुन का इंतजार करना होगा। वे स्पिन के मौसम को बंद कर देते हैं और संरक्षित करते हैं।

प्रति ताजी बेरियाँलंबे समय तक संग्रहीत, उन्हें गुच्छों में काट दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। तो, इसकी लोच के कारण बेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सर्दियों के लिए ताजा नाइटशेड रखना चाहते हैं, तो उन्हें धोने के बाद उन्हें फ्रीज कर दें। एक विशेष ड्रायर या ओवन का प्रयोग करें।

स्वस्थ जामुन इकट्ठा करने और कटाई की विशेषताएं

नाइटशेड को एक महीने तक ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

जामुन के बाद एक विशिष्ट नाइटशेड होता है जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते हैं। इसे हटाने के लिए, फलों को उबलते पानी से उबालना आवश्यक है।

जरूरी! सनबेरी का पौधा मिट्टी से अवशोषित करता है हैवी मेटल्स, जो बाद में जामुन में बदल जाते हैं। इस कारण से, वे शहर के क्षेत्र में नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन केवल गर्मियों के कॉटेज में - सड़कों से दूर।

• सूखे मेवे। नाइटशेड को छांटा जाता है, धोया जाता है, जब नमी निकल जाती है - कपड़े पर एक परत में फैल जाती है। जामुन के बेहतर सुखाने के लिए फलों को समय-समय पर मिलाया जाता है। सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित स्थानों में, नाइटशेड को सुखाया नहीं जाता है, क्योंकि यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।
• जमे हुए फल। धुले और अच्छी तरह से सूखे जामुन एक सपाट सतह पर बिछाए जाते हैं और जमे हुए होते हैं। जमे हुए नाइटशेड को बैग में भागों में पैक किया जाता है। आप इसे इस रूप में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते।
• चीनी के साथ जमे हुए। स्वच्छ और सूखे सनबेरी चीनी के साथ कवर किए जाते हैं (1 किलो नाइटशेड का अनुपात: 300 ग्राम चीनी), मिश्रित, बैग या कंटेनर में भागों में रखा जाता है।

सनबेरी, या सन बेरी - एक उपयोगी उद्यान पौधा, और उन पर दावत देने के लिए हमेशा प्रशंसक होते हैं। लेकिन यह, दूसरों की तरह औषधीय पौधे, बुद्धिमान आवेदन की आवश्यकता है।

और क्या नुकसान है?

मंचों और बागवानी साइटों पर, सनबेरी के बारे में लगातार बहस होती है - अमेरिकी बेरी के लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति द्वारा अपने तरीके से वर्णित की जाती है। पारंपरिक उद्यान व्यंजनों के कई प्रेमियों का कनाडाई ब्लूबेरी के खिलाफ एक तर्क है - "बेस्वाद"। वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने मीठी रूढ़ियों को बख्शा है, लेकिन वे चेतावनी देते हैं: आपको सनबेरी से बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

1. सनबेरी एक शक्तिशाली एलर्जेन है। यदि आप पहली बार नाइटशेड का प्रयास कर रहे हैं, तो नमूना लेने के लिए कुछ जामुन खाना सुनिश्चित करें और शरीर की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें। लेकिन भले ही यह नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के बिना होता है, डॉक्टर प्रति दिन एक मुट्ठी से अधिक जामुन खाने की सलाह नहीं देते हैं। रेचक प्रतिक्रिया अभी तक रद्द नहीं किया गया है।
2. सनबेरी में पेक्टिन में मिट्टी से सीसा और अन्य भारी धातुओं को जबरदस्ती "खींचने" की क्षमता होती है। इसलिए, आम तौर पर बगीचे में एक उद्यान नाइटशेड लगाने के लिए मना किया जाता है, और डाचा और गांवों में, मुट्ठी भर के समान सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए।
3. गर्भावस्था के दौरान, आपको साधारण ब्लूबेरी पर भी ध्यान देना होगा - कैनेडियन सख्ती से असंभव है। नाइटशेड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को बढ़ा सकते हैं और यहां तक ​​कि गर्भपात को भी भड़का सकते हैं।
4. सनबेरी का हल्का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए यदि आप सक्रिय रूप से एक विदेशी बेरी खा रहे हैं तो आपको पहिया के पीछे नहीं जाना चाहिए। लेकिन कैनेडियन ब्लूबेरी जैम या जैम के दो चम्मच आपके ड्राइविंग कौशल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - ये ट्रैंक्विलाइज़र नहीं हैं, बल्कि साधारण नाइटशेड हैं।

सनबेरी बेरीज कमजोर है, तीखा स्वादरास्पबेरी, करंट या चेरी की सामान्य मिठास और समृद्धि की तरह बिल्कुल नहीं। कुछ सनशाइन बेरी प्रेमी इसके स्वाद का वर्णन "खट्टे करंट का एक अनूठा गुलदस्ता, तीखा आंवला और मीठे ब्लूबेरी के साथ ताज़ी कटी हुई घास के एक छोटे से संकेत के साथ" के रूप में करते हैं, लेकिन अधिकांश स्पष्ट रूप से इसे नापसंद करते हैं।

लेकिन लगभग हर कोई जिसने कैनेडियन ब्लूबेरी की कोशिश की है, वह स्वीकार करता है कि जाम में इसका स्वाद आश्चर्यजनक तरीके से बदलता है, और बहुत ही बेहतर पक्ष... रंग भी अद्भुत है - गहरा बैंगनी, संतृप्त स्याही के रंग के समान, जीभ और होंठों का अजीब रंग।

न केवल बगीचे के नाइटशेड से जाम तैयार किया जाता है - जाम भी, पाई और पकौड़ी, मुरब्बा और जेली के लिए भरना, उन्हें चाय के लिए सर्दियों के लिए भी सुखाया जाता है।

लेकिन यह मत भूलो: जाम एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, "कनाडाई" में प्रति 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। इसलिए, एक या दो चम्मच चाय आपके फिगर को बनाए रखने और सनबेरी के लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए पर्याप्त होगी।

नींबू के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पका हुआ सनबेरी, 1 किलो चीनी, एक गिलास पानी, दो नींबू का रस और 2-4 पुदीना (स्वाद के लिए)।

अदरक के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास सन बेरी, एक तिहाई चीनी, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक, आधा नींबू का रस।

एक सॉस पैन में सनबेरी, चीनी और अदरक मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं (लगातार हिलाएं!) जोड़ें नींबू का रस, स्टोव से हटा दें - और जार में। फिर हम जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानी, ताकि यह 1-2 सेंटीमीटर तक ढक्कन तक न पहुंचे 10 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा सकते हैं।

सनबेरी या गार्डन नाइटशेड एक वार्षिक पौधा है, जो टमाटर के तने की संरचना के समान है, और दिखावटजामुन - ब्लूबेरी के साथ। अनोखा पौधासंयुक्त राज्य अमेरिका के एक ब्रीडर के प्रयासों के लिए पैदा हुआ था, जिसने नाइटशेड परिवार के करीबी सदस्यों को पार किया: गिनी लंबा ब्लूबेरी और रेंगने वाला यूरोपीय नाइटशेड। हमारे देश की विशालता में सनबेरी को सनबेरी, गार्डन नाइटशेड, ब्लूबेरी फोर्ट, या कैनेडियन ब्लूबेरी के रूप में जाना जाता है... इसके अलावा, सभी नाम समान महत्व के हैं और समान रूप से समान हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Sunberry पर समीक्षाएं काफी विरोधाभासी हैं। गार्डन नाइटशेड का उपयोग करते समय वैज्ञानिकों, प्रजनकों और शौकिया माली ने बार-बार शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव दोनों को नोट किया है और पूर्ण अनुपस्थितिकोई परिणाम। इसलिए, यथासंभव उद्देश्य बने रहने के लिए, हम न केवल उपयोगी गुणों पर विचार करेंगे, बल्कि संभावित नुकसानसनबेरी

लाभकारी विशेषताएं

गार्डन नाइटशेड के जामुन में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है: एस्कॉर्बिक और गैलेक्टुरोनिक एसिड, गैलेक्टोज, स्टेरॉयड, लिपिड, कैरोटीन, टैनिन, एंथोसायनिन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज, सैपोनिन। इसके अलावा सन बेरी कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, पोटैशियम, सोडियम, सिल्वर से भरपूर होते हैं।

इस तरह की प्रभावशाली और विविध रचना का शरीर पर कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। जामुन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, सभी अंगों और प्रणालियों के काम में सामंजस्य स्थापित करते हैं। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, मन और शरीर को मजबूत करता है।

सन बेरी के लिए इस्तेमाल होता है:

जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार
मानकीकरण रक्त चाप
पुराने सिरदर्द को दूर करें
गठिया, जोड़ों के रोगों का उपचार
कंप्यूटर पर लंबे समय तक काम करने के दौरान आंखों की मांसपेशियों को मजबूत बनाना और थकान दूर करना
शरीर की सफाई
कब्ज और बवासीर की रोकथाम
टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस, आदि के साथ दर्द से राहत।

सनबेरी ने उच्चारण किया है एंटीसेप्टिक गुण, शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। यदि आप मौसम के दौरान हर दिन मुट्ठी भर जामुन खाते हैं, तो आप रक्त को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। अक्सर, सनबेरी का उपयोग रासायनिक दवाओं के बजाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

उपस्थिति के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यापेक्टिन यौगिक, गार्डन नाइटशेड पेट और आंतों की सूजन में दर्द को शांत करता है। पर विषाक्त भोजनशर्बत की तरह काम करता है, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है और भोजन के पाचन को सुगम बनाता है। सन बेरी का नियमित सेवन बवासीर, मल की समस्या, गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है।

सनबेरी हानिकारक क्यों हैं?

बेख़बर लोगों के बीच, आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि सन बेरी जहरीले होते हैं। वास्तव में, इसका अपना सत्य का दाना है। सनबेरी नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जिनमें से कई भोजन के उपयोग के लिए सही मायने में अनुपयुक्त हैं। ऐसे पौधों के फलों और जमीन के हिस्सों में खतरनाक होते हैं रासायनिक यौगिक: सीसा, आर्सेनिक, पारा और कैडमियम... हालांकि, सनबेरी में, ये पदार्थ नगण्य मात्रा में होते हैं, इसलिए जामुन के साथ जहर मिलना असंभव है (जब तक कि अनुशंसित से बहुत अधिक न हो) दैनिक दरस्वागत)।

हालाँकि, आपको कैनेडियन ब्लूबेरी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ यह सलाह दी जाती है कि अपने आप को प्रति दिन अधिकतम दो मुट्ठी सनबेरी तक सीमित रखें... यह राशि सूर्य जामुन से सभी उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन विकास को उत्तेजित करने के लिए नहीं एलर्जी की प्रतिक्रिया... अन्यथा, एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट फ्लेवोनोइड्स की प्रचुरता के कारण, सनबेरी पैदा कर सकता है त्वचा के चकत्तेया खुजली। इसी कारण से, छोटे बच्चों को जामुन नहीं देना चाहिए जिनके शरीर अभी बन रहे हैं।

सूर्य जामुन में कौन contraindicated है?

व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए
प्रेग्नेंट औरत
बारह साल से कम उम्र के बच्चे
ड्राइवर अगर उन्होंने लंबी यात्रा की योजना बनाई है

ड्राइविंग से पहले, ड्राइवरों को सन बेरी का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे उनींदापन और कुछ हद तक भटकाव पैदा कर सकते हैं, जो ड्राइविंग करते समय अस्वीकार्य है। हालांकि, यात्रियों के लिए रास्ते में सनबेरी पर झुकना भी बेहतर है, क्योंकि प्रति दिन 200-300 ग्राम से अधिक की मात्रा में जामुन का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लूबेरी-फोर्ट कैलोरी में काफी अधिक है: एक सौ ग्राम जामुन में दो सौ से अधिक किलोकलरीज होते हैं। इसलिए, उन्हें मोटे लोगों द्वारा सेवन करने या आहार का पालन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

जरूरी!

नाइटशेड की जंगली प्रजातियों को नहीं खाया जा सकता है। भले ही बाहरी रूप से जामुन पूरी तरह से सनबेरी के समान हों, वे मौलिक रूप से भिन्न हो सकते हैं रासायनिक संरचनाऔर, इसके अलावा, जहरीले पदार्थ होते हैं। नतीजतन, ऐसे फलों को लेने से कोई फायदा नहीं होगा, और कुछ मामलों में यह गंभीर खाद्य विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।

सनबेरी का स्वाद कैसा होता है?

रसदार खट्टा करंट याद रखें। इसमें कुछ सुखद स्वादहीनता और ब्लूबेरी की कसैलापन उनकी विशिष्ट मीठी सुगंध के साथ जोड़ें। अब इन सभी विशेषताओं को एक धूप वाली धूप में ताज़ी कटी हुई घास की खुशबू के साथ मिलाने का प्रयास करें। एक गार्डन नाइटशेड का स्वाद इस तरह होगा।

सनबेरी या जैसा कि वे इसे कॉल करना पसंद करते हैं - सन बेरी नाइटशेड परिवार का एक पौधा है। इस परिवार के अन्य लोकप्रिय प्रतिनिधियों की तरह - टमाटर और आलू - दक्षिण अमेरिका से पहली बार सनबेरी दिखाई दी। फिर भी, मीडिया के पास इस असाधारण बेरी के बारे में बहुत सारी विरोधाभासी जानकारी है।

इस जिज्ञासु बेरी बीज के कुछ विक्रेता पौधे को "बड़े और लम्बे बगीचे ब्लूबेरी" के रूप में विज्ञापित करते हैं। लेकिन निष्पक्षता में, मैं यह कहना चाहूंगा कि इस फल की तुलना पारंपरिक रूसी जामुन से करना मुश्किल है। इसके अलावा, ताजा सनबेरी को स्वादिष्ट से दूर कहा जा सकता है, आमतौर पर लोग इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ते हैं, इसलिए बोलने के लिए, अधिक स्वास्थ्य के लिए।

इस पौधे को बहुत समय पहले अमेरिकी वैज्ञानिक ब्रीडर एल। बरबैंक ने ब्लैक कैलिफ़ोर्निया नाइटशेड से प्रतिबंधित किया था। अधिकांश अन्य नाइटशेड के विपरीत, यह पौधा बिल्कुल भी जहरीला नहीं होता है। इस बेरी के फल अक्सर रचना में शामिल होते हैं हर्बल तैयारीस्वस्थ होना विभिन्न रोगजिगर और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का सेवन करते हुए बस इस अंग का समर्थन करने के लिए।

सनबेरी रचना

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

सांबेरी में मूल्यवान खनिज भी होते हैं जो शरीर के ठीक से काम करने और तंत्रिका, पाचन और संवहनी तंत्र के रोगों को रोकने के लिए आवश्यक होते हैं।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सांभरी बेरी में 220 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 9%) होता है।

सनबेरी स्वास्थ्य लाभ

उचित और मध्यम खपतसनी जामुन नई स्वाद संवेदनाएं देंगे, मेनू में विविधता लाएंगे और शरीर प्रदान करेंगे महत्वपूर्ण विटामिनऔर मूल्यवान खनिज। सांबेरी एक असामान्य लेकिन स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है। यदि आप इन जामुनों का अधिक उपयोग नहीं करते हैं और इनमें से थोड़ा सा खाते हैं, तो आप इनमें से अत्यंत उपयोगी गुण निकाल सकते हैं।

• सर्दी और वायरल रोगों के इलाज के लिए सनबेरी के फायदे।जामुन विटामिन सी और पदार्थों से संतृप्त होते हैं जिनमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, यही कारण है कि वे तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के इलाज के लिए बहुत प्रभावी हैं। सनबेरी का रस 1: 3 पानी से पतला, गले में खराश के साथ कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। और पुरानी होने पर भी राइनाइटिस के इलाज के लिए पत्तियों का रस प्रभावी है;

• हृदय रोगों के इलाज के लिए सनबेरी का उपयोग करनाजामुन में निहित उपयोगी पदार्थ और तत्व रक्त को नवीनीकृत करने और इसकी संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं। और सनबेरी फलों से ताजा जामुन या जाम का उपयोग रक्तचाप को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह पौधे रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उनकी वृद्धि करता है लोच और "नाजुकता" की अनुमति नहीं देता है;

• दृष्टि के लिए लाभफलों में निहित विटामिन ए दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके तीखेपन को बनाए रखता है। इसलिए, जिन्हें पहले से ही दृष्टि की समस्या है या लगातार अपनी आंखों को तनाव में रखते हैं, उन्हें सनबेरी का अर्क लेने की सलाह दी जाती है;

• इस बेरी का बाहरी उपयोग त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और ठीक होने में मदद करता है चर्म रोग.

इन सबके अलावा, सनबेरी के जामुन और पत्ते उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, अनिद्रा से राहत देते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर के ट्यूमर की घटना को भी रोकते हैं।

सनबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

बेरी की समृद्ध संरचना अनिवार्य रूप से कुछ contraindications की उपस्थिति की ओर ले जाती है। उनमें कुछ भी डरावना नहीं है, लेकिन यदि वे उपलब्ध हैं, तो उत्पाद के उपयोग में अधिक सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। सबसे महत्वपूर्ण contraindications में निम्नलिखित शामिल हैं।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता। सन बेरी की संरचना में मौजूद कई घटकों पर इसे देखा जा सकता है;

• अपच की प्रवृत्ति। सनबेरी का हल्का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए कभी-कभी बेरी सबसे सुखद परिणाम नहीं देती है;

• एक गतिविधि जिसमें बहुत अधिक एकाग्रता की आवश्यकता होती है। कुछ लोगों में सनबेरी के उपयोग से उनींदापन होता है;

• गर्भावस्था। सन बेरी गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे गर्भपात या समय से पहले प्रसव हो सकता है।

अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, सनबेरी का सेवन करते समय सख्ती से खुराक लेनी चाहिए। एक सन बेरी हाइपरविटामिनोसिस के विकास को जन्म दे सकती है, जिसमें निश्चित रूप से कुछ भी अच्छा नहीं है। जब आप Sunberry को लेने से जुड़े खतरों पर विचार करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार की संभावना को बढ़ा सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में सनबेरी का उपयोग

जोड़ों के दर्द, गठिया के लिए- मांस की चक्की के माध्यम से पारित 200 ग्राम सहिजन को 250 ग्राम शहद के साथ मिलाना आवश्यक है। सनबेरी के तनों और पत्तियों के रस के साथ 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले तीस मिनट का स्नान करना आवश्यक है, जिसमें 50 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन और 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस सनबेरी के तनों और पत्तियों से मिलाएं।

त्वचा रोगों के लिए (सोरायसिस, seborrhea) 100 मिलीलीटर सनबेरी के पत्तों का रस और दो कच्चे ताजे मिलाएं मुर्गी के अंडे... मिश्रण में 2 बड़े चम्मच डालें। एल नाइटशेड जूस, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण के प्रयोग से गले में खराश वाले स्थानों पर लोशन बनाना चाहिए। लोशन में उपचार गुण होते हैं।

अस्थमा के साथसमान अनुपात में सूखे फूल और अपरिपक्व सनबेरी, साथ ही साथ फूलों के लंगवॉर्ट के उपजी का उपयोग किया जाना चाहिए। सभी चीजों को अच्छे से पीसकर मिला लें। 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, थर्मस में काढ़ा करें। 2 घंटे बाद छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

एनजाइना के साथइ थर्मस में उबले हुए उबलते पानी के गिलास के साथ फेफड़े के डंठल, 4 ग्राम पत्ते, 4 ग्राम सनबेरी बेरीज का मिश्रण डाला जाता है। 2 घंटे के बाद, थोड़ा ठंडा करें ताकि तापमान आरामदायक हो जाए और गरारे करें।

एनजाइना के लिए, 1: 3 के अनुपात में गर्म पानी से पतला सनबेरी के रस से गरारे करें।

गठिया और त्वचा रोगसनबेरी जलसेक के साथ स्नान करके इसका इलाज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पौधे की पत्तियों, तनों और जामुन को समान अनुपात में अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। 4 बड़े चम्मच परिणामस्वरूप पाउडर को 1 लीटर उबलते पानी में डालें। 2 घंटे के बाद, जलसेक को छान लें और इसे गर्म पानी के साथ बाथरूम में डालें। लगभग 30 मिनट तक स्नान करें।

जठरशोथ के उपचार के लिएजामुन, पत्तियों और तनों के मिश्रण का 100 ग्राम 3 लीटर में डाला जाता है। उबला पानी। 3 घंटे जोर दें। छान रहे हैं। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में कई बार लें, 3 बड़े चम्मच।

मुँहासे के साथ, विभिन्न फोड़ेकुटी हुई ताजी पत्तियों और सनबेरी बेरीज का मिश्रण तैयार करें। यह ताजा मिश्रण है जो पौधे के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

ब्रोंकाइटिस, पेट दर्द, न्यूरोसिस के साथनिम्नलिखित शोरबा तैयार करें: 100 जीआर। 500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ तने, पत्तियों और सनबेरी बेरीज से ताजा कच्चा माल डाला जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने तक आग्रह करें। 150 मिली लें, दिन में कई बार।

इसे सप्ताह में एक या दो बार पीने से लाभ होता है। रोग की रोकथाम के लिए सनबेरी चाय... चाय बनाने के लिए, आपको 3 जीआर डालना होगा। सूखे कच्चे माल (तना, पत्ते, जामुन) - 5 लीटर उबलते पानी। 1 घंटे के लिए आग्रह करें और इसे नियमित चाय के बजाय पूरे दिन गर्म करें। चाय के गुण प्रतिरक्षा में वृद्धि, एक शांत प्रभाव हैं।

खाना पकाने में सनबेरी

सनबेरी जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा का पालन करना होगा:

कैंडीड सनबेरी फल तैयार करने के लिए, तैयार जैम को चाशनी निकालने के लिए एक कोलंडर के माध्यम से छान लें। जामुन को एक परत में सूखने के लिए एक डिश पर रखा जाना चाहिए। सूखे मेवों को ढक्कन के नीचे कांच के कंटेनर में ठंडे स्थान पर लंबे समय तक रखा जा सकता है।

दक्षिण अमेरिका को सनबेरी का जन्मस्थान माना जाता है। इन जामुनों की विविधता बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिकी द्वारा विकसित की गई थी वैज्ञानिक ब्रीडरडार्विन लूथर बरबैंक का अनुयायी, जिसका चरित्र भी बहुत जिद्दी था। पौधे का मूल रूप अफ्रीकी नाइटशेड और यूरोपीय महाद्वीप का प्रतिनिधि है - रेंगने वाला नाइटशेड।

परिणामी बेरी हाइब्रिड को सनबेरी नाम दिया गया था, जिसका अंग्रेजी से अनुवाद "सन बेरी" है। नई प्रजातियां अफ्रीका के फलों से नाइटशेड से विरासत में मिली हैं जो एक बड़े चेरी के आकार के बारे में हैं, बिना खेती की खेती, और काफी अधिक उपज देने वाले गुण भी हैं। लेकिन चयन के परिणामस्वरूप उत्कृष्ट स्वाद यूरोपीय रिश्तेदार - रेंगने वाले नाइटशेड से प्राप्त किया गया था।

बेरी झाड़ी काफी लंबी होती है, कभी-कभी इसकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है। इस पौधे में एक मोटा तना होता है जो टेट्राहेड्रोन जैसा दिखता है। जामुन बड़े, चमकदार होते हैं, हमारे ब्लूबेरी के रंग के समान होते हैं, लेकिन वे गुच्छों में पकते हैं, प्रत्येक के लगभग 15 टुकड़े। इन सनी बेरीज की एक बाल्टी तक झाड़ी से हटाया जा सकता है। अन्य जामुनों की तुलना में सनबेरी का लाभ उनका निरंतर फूलना है, साथ ही साथ शरद ऋतु तक पकना है।

सनबेरी भंडारण सुविधाएँ

बेरी झाड़ी की पत्तियों को लंबे समय तक सूखा रखा जाता है। उन्हें गर्मियों के दौरान काटा जाता है और सुखाया जाता है, 3-5 सेमी की परत में बिछाया जाता है। लेकिन भंडारण के लिए जामुन का इंतजार करना होगा। वे स्पिन के मौसम को बंद कर देते हैं और संरक्षित करते हैं।

ताजा जामुन को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें गुच्छों में काटकर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। तो, इसकी लोच के कारण बेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सर्दियों के लिए ताजा नाइटशेड रखना चाहते हैं, तो उन्हें धोने के बाद उन्हें फ्रीज कर दें। एक विशेष ड्रायर या ओवन का प्रयोग करें।