सनबेरी बेरीज: उपयोगी गुण और contraindications, व्यंजनों। सनबेरी सन बेरी: खेती, लाभ और उपयोग

सोलानोव परिवार में एक अद्भुत सन बेरी है, जो अभी भी यूरोप की विशालता में बहुत कम ज्ञात है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से सनबेरी आम नाइटशेड का एक संकर है, जिसे हम एक खरपतवार मानते हैं। संकर रूप को पहले अमेरिकी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था, और पौधे को सक्रिय रूप से खेती की जाने लगी।

सनबेरी एक बारहमासी पेड़ है, कम (1.5 मीटर तक), सुंदर काले जामुन के साथ, 8-10 टुकड़ों के समूहों में बढ़ रहा है, एक चेरी के आकार का। वे छोटे टमाटर से मिलते जुलते हैं, हालांकि पौधा इतना संवेदनशील नहीं है, इसके अलावा, यह सूखे और ठंड के लिए प्रतिरोधी है।

इसके पुष्पक्रम में ऐसी सुंदरता नहीं होती है - फूल छोटे होते हैं, एक गुच्छा में 10-15 टुकड़े, बाहरी रूप से आलू के फूलों के समान होते हैं। फूलों की अवधि काफी लंबी होती है।

पौधे में एक शक्तिशाली तना होता है जो कई सौतेले बच्चों का निर्माण करता है। पत्तियों का आकार और रूप बिल्कुल नाइटशेड जैसा ही होता है।

जामुन के बड़े पैमाने पर फूलने, बनने और पकने के दिन वह अवधि होती है जब सनबेरी की सुंदरता और शोभा अधिकतम होती है।

इस संकर में कई हैं उपयोगी गुण... इसके फलों में ऐसे यौगिक पाए जाते हैं जो अधिवृक्क ग्रंथियों के हार्मोन के समान होते हैं। सनबेरी बेरीज डॉक वेल भड़काऊ प्रक्रियाएं: निमोनिया, गठिया, मायोकार्डियम, इसके अलावा, वे एक निरोधी, शामक, मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। फल में रंगीन पदार्थ की उपस्थिति के कारण, पौधा रक्त संरचना में सुधार करता है। लेकिन सनबेरी का मुख्य उपयोगी गुण विकास को बाधित करने की क्षमता है कैंसर की कोशिकाएंऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

न केवल जामुन, बल्कि इस खूबसूरत झाड़ी की पत्तियां भी उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सनबेरी नाइटशेड से संबंधित है, इसलिए, उपजी और पत्तियों में जहर हो सकता है और उनका सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। सूखी पत्तियों के अर्क और काढ़े त्वचा रोगों, जठरशोथ, कोलाइटिस के लिए अच्छे सहायक होते हैं। उच्च रक्तचाप, सिस्टिटिस, विभिन्न न्यूरोसिस और यहां तक ​​कि मानसिक विकार भी।

पौधा अभी तक कई किस्मों का दावा नहीं कर सकता है। यदि आप फिर भी इसे अपने देश के घर में उगाने का निर्णय लेते हैं, तो बीज के लिए विशेष दुकानों से संपर्क करें। चूंकि अक्सर ऐसा होता है कि एक मूल्यवान संस्कृति के बजाय, बेईमान विक्रेता साधारण जंगली नाइटशेड की पेशकश करते हैं।

सनबेरी को किसी भी मिट्टी पर लगाया जा सकता है, क्योंकि झाड़ी काफी सरल है। केवल एक चेतावनी है: यह सलाह दी जाती है कि पौधे को अम्लीय मिट्टी पर न लगाएं - इससे जामुन की उच्च उपज कम हो सकती है। सनबेरी खाद वाली मिट्टी के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। इसे उस जगह पर लगाने की सलाह दी जाती है जहां खीरे या तोरी उगती है। झाड़ियों को सीधे बेड में, सब्जियों के बीच में उगाया जा सकता है। यहां अपवाद हैं - पौधे को रिश्तेदारों के बीच रहना पसंद नहीं है - आलू, बैंगन, टमाटर, हालांकि, यदि आप इसे उनके बगल में लगाते हैं, तो पड़ोस नकारात्मक नहीं होगा। नाइटशेड को वार्षिक रूप में भी उगाया जा सकता है, क्योंकि यह पहले वर्ष में होता है कि इसकी सबसे अधिक उपज होती है।

प्रत्येक सनबेरी बड़ी मात्रा में बीज देती है, लेकिन इसके लिए सफल खेतीरोपण का उपयोग करना बेहतर है। नाइटशेड का मौसम लंबा होता है, और इससे बीज प्रजनन द्वारा परिपक्व फल मिलने की संभावना कम हो जाती है।

बढ़ती स्थितियां

सनबेरी के प्रजनन के लिए इष्टतम स्थान वह है जहाँ कम से कम ड्राफ्ट हों। टमाटर की तरह ही रोपण से पहले मिट्टी तैयार करें। बगीचे के दो हिस्सों, जंगल और टर्फ भूमि के साथ-साथ रेतीले या रेत के एक हिस्से को सीधे मिलाएं, एक लीटर टर्फ ऐश मिलाएं। बाहर निकलने पर मिश्रण की एक बाल्टी प्राप्त होती है। लैंडिंग छेद की आवश्यकता नहीं है।

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, बीजों का उपयोग करने की तुलना में रोपे का उपयोग करके एक सोम्ब्रेरी उगाना अधिक व्यावहारिक तरीका है खुला मैदान... सर्दियों के अंत में या वसंत के पहले दिनों में रोपाई लगाना बेहतर होता है। बीजों को पहले मैंगनीज के घोल में 20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी से धो लें।

नाइटशेड के बीज काफी मुश्किल से अंकुरित होते हैं, इसलिए उन्हें मदद की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, बीज को उस स्थान पर काटा जाना चाहिए जहां अंकुर दिखाई देगा और नम वातावरण में निर्धारित किया जाएगा। विकास को प्रोत्साहित करने के लिए कुछ दिनों के लिए गीले कपड़े में लपेटा जा सकता है। तैयार मिश्रण में आधा सेंटीमीटर की गहराई तक अंकुरित बीज बोए जाते हैं, एक गहरी रोपण रोपाई के सड़ने को भड़का सकता है। बॉक्स में एक जल निकासी परत होनी चाहिए। भविष्य के सनबेरी को टमाटर और मिर्च के साथ एक ही कंटेनर में भी बोया जा सकता है।

बीज कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से करते हैं, व्यवस्थित रूप से पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन शायद ही कभी। पहली शूटिंग तीन महीने के बाद टूट जाती है, फिर उन्हें एक अलग कंटेनर में डुबोया जाता है और पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था के साथ गर्म स्थान पर रखा जाता है।

ओपन फील्ड सनबेरी

जब पौधे में पाँच से सात पत्तियाँ हों, और मौसम में पाले का खतरा न हो, तो सनबेरी को खुले मैदान में स्थानांतरित किया जा सकता है। अक्सर यह मई का आखिरी दशक या जून की शुरुआत होती है। भविष्य की झाड़ियों को एक दूसरे से कम से कम 70 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। वृद्धि और फलने की अवधि के दौरान, सनबेरी को मौसम में कम से कम दो बार मुलीन के साथ खिलाया जाना चाहिए। यदि आप अपने स्वयं के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले पके हुए जामुन से लिया जाना चाहिए। और यद्यपि बीजों के साथ सनबेरी की खेती, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शायद ही कभी बागवानों द्वारा उपयोग किया जाता है, फलों के जल्दी पकने की संभावना बढ़ जाती है।

जून की शुरुआत में सनबेरी खिलना शुरू हो जाती है और पहली ठंढ तक जारी रहती है। यह ध्यान देने योग्य है कि नाइटशेड में, टमाटर के विपरीत, आपको पुष्पक्रम को चुटकी लेने की आवश्यकता नहीं है। और केवल जब पहला ठंड का मौसम आता है, अनुभवी माली झाड़ी से सौतेले बच्चों के एक जोड़े को हटाने की सलाह देते हैं ताकि फूल धीमा हो जाए, और मुख्य ऊर्जा जामुन को पकाने के लिए जाती है। नाइटशेड शुरुआती ठंढों से डरता नहीं है, लेकिन अपने स्वयं के आश्वासन के लिए, आप पौधे को एक आवरण सामग्री के साथ कवर कर सकते हैं।

एक शब्द में, सनबेरी की सामान्य स्पष्टता, विभिन्न रोगों और कीटों के लिए उच्च प्रतिरोध इसकी देखभाल को एक खुशी देता है।

नाइटशेड के संकर के लिए मुख्य देखभाल इस प्रकार है:

• झाड़ियों में पानी तभी डालना चाहिए जब लंबे समय तकगर्म शुष्क मौसम;
• सनबेरी शीर्ष ड्रेसिंग का स्वागत करता है, लेकिन अगर जिस मिट्टी पर इसे लगाया गया है वह पर्याप्त उपजाऊ है, तो आपको पौधे को खाद देने की आवश्यकता नहीं है।
• अक्सर ऐसा होता है कि कार्गो एक लंबी संख्याजामुन दृढ़ता से शाखाओं को जमीन पर झुकाते हैं। इस मामले में, उन्हें गुलेल के साथ सहारा दिया जाना चाहिए या एक समर्थन से बंधा होना चाहिए।
• प्रूनिंग अवधि के दौरान, जो पहली ठंढ से पहले शरद ऋतु के महीनों में होती है, पौधे की ठीक से देखभाल करना महत्वपूर्ण है। प्रूनिंग जैसे सनबेरी पर नहीं किया जाता है, समय पर और सही ढंग से कलियों और सौतेले बच्चों को काटना महत्वपूर्ण है।
• नाइटशेड हाइब्रिड, अन्य उद्यान फसलों की तरह, इसके चारों ओर की मिट्टी को ढीली और खरपतवार पसंद करती है।

सनबेरी आवेदन

इसकी उच्च उपज के कारण, विशेष रूप से पहले दो या तीन वर्षों में, सजावटी नाइटशेड न केवल आपको इसकी सुंदरता से प्रसन्न करेगा, बल्कि पांच झाड़ियों से लेकर एक बाल्टी जामुन तक भी पेश कर सकेगा। मुख्य पकने की अवधि सितंबर है। हालांकि, आपको फलों को इकट्ठा करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। भले ही जामुन थोड़े से अधिक पके हों, लेकिन उनका स्वाद खराब नहीं होगा। सोलेन सड़ते नहीं हैं, वे बस थोड़े से मुरझा जाते हैं। और ताजे जामुन अम्लता की कमी के कारण इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। पहली ठंढ के बाद, अक्टूबर के मध्य में कहीं फसल का समय होता है। और सबसे स्वादिष्ट सोलनेसियस प्लेसर उबलते पानी के साथ डालने के बाद बन जाते हैं।

सनबेरी फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए सबसे बढ़िया विकल्पउन्हें चीनी के साथ पीस लेंगे या रस निचोड़ लेंगे।

इस तथ्य के अलावा कि सनबेरी के फल ताजे बहुत उपयोगी होते हैं, उनका उपयोग विभिन्न खाद, जाम और एक पाई में मूल भरने के लिए किया जा सकता है।

नाइटशेड बेरी जैम का स्वादिष्ट स्वाद होता है। इसकी तैयारी के लिए, वे लगभग चार से पांच किलोग्राम फल लेते हैं और उतनी ही मात्रा में चीनी, जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। तीखे खट्टेपन के साथ स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आप द्रव्यमान में एक और नींबू जोड़ सकते हैं।

चूंकि सनबेरी फल पेक्टिन से भरपूर होता है, इसलिए यह अच्छी तरह से सख्त हो जाता है। इसलिए, नाइटशेड से एक अद्भुत जेली प्राप्त होती है। ऐसा करने के लिए, जमीन के जामुन को एक छलनी के माध्यम से कुचल दिया जाता है, अनावश्यक बीज और घने छिलके को हटा दिया जाता है। फिर द्रव्यमान को कटा हुआ नींबू के साथ उबाला जाता है और जेली तैयार होती है। सनबेरी क्रैनबेरी, बरबेरी, आंवले, लाल करंट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो नाइटशेड जैम में गायब अम्लता को जोड़ता है।

टमाटर में सनबेरी का मूल स्वाद होता है। पकवान के लिए नुस्खा सरल है: जामुन को उबलते पानी में कई मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर नसबंदी के लिए पहले से तैयार जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो उबलते हुए शीर्ष पर भर जाते हैं। टमाटर का रस... लगभग आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें और स्पिन करें।

मैरिनेड में सनबेरी जैम से कम लोकप्रिय नहीं है। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनोंसजावटी नाइटशेड के फलों का अचार बनाना। आप उन्हें पाक पत्रिकाओं या इंटरनेट पर पा सकते हैं और अपना पसंदीदा बना सकते हैं।

सनबरी बेरी (वीडियो)

कई वैज्ञानिक लंबे सालउम्र बढ़ने को धीमा करने, जोखिम कम करने का तरीका ढूंढ रहे हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, दृष्टि में सुधार, लेकिन अभी तक केवल हैं excipients... उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सनबेरी बेरीज समान गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। इन जामुनों की फसल को कोई भी माली बुनियादी ज्ञान के साथ भी उगा सकता है।

न केवल बड़ी मात्रा में सनबेरी के लाभ उपयोगी घटकलेकिन वे स्वादिष्ट भी हैं। इनका उपयोग जैम बनाने, खाना पकाने, कन्फेक्शनरी या बस खाने में कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

सनबेरी इतिहास

आज सनबेरी बेरीज हो सकते हैं दुनिया में कहीं भी मिलें... हमारे देश के क्षेत्र में, वे अभी ऐसी फसल उगाना शुरू कर रहे हैं, लेकिन स्थानीय प्रजनकों ने पहले से ही छोटा नहीं हासिल किया है सकारात्मक नतीजेइस मामले में। सनबेरी अपने आहार और कवि के लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है, उन्होंने इतनी जल्दी अपनी लोकप्रियता हासिल की और दुनिया भर में फैल गए।

सनबेरी परिणाम है फलदायी कार्यकनाडा के प्रसिद्ध ब्रीडर लूथर बरबैंक। वह डार्विन की पद्धति के अनुसार विकास में लगे हुए थे और इसे प्राप्त किया उपयोगी किस्मपार करके जामुन कुछ अलग किस्म का मूल रूप... दुनिया भर में यात्रा करते हुए, लूथर बरबंका ने अपने विकास नाइटशेड में पाया और उपयोग किया, जो विशेष रूप से यूरोप में विकसित हुआ, साथ ही साथ अफ्रीकी महाद्वीप से इन जामुनों की एक और किस्म भी।

क्रॉसिंग ने अफ्रीकी किस्मों से देखभाल और जलवायु परिस्थितियों में सरलता प्राप्त करने में मदद की। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है जामुन के आकार और उपज में वृद्धि... यूरोप के मूल निवासी, नाइटशेड ने सनबेरी को अद्वितीय स्वाद दिया है जिसे दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

कनाडाई ब्लूबेरी की ऊंचाई 150 सेमी तक पहुंच सकती है। आप पौधे का पता लगा सकते हैं विशेषणिक विशेषताएंतना, जिसमें चार-तरफा संरचना होती है और उस पर शक्तिशाली सौतेले बेटे होते हैं। फसल के पकने के दौरान झाड़ियों का निरीक्षण करना विशेष रूप से दिलचस्प है। पूरा पौधा उचित देखभालबड़े नीले-काले जामुन के साथ बिंदीदार हो सकता है जो चेरी के आकार के बारे में हैं। प्रत्येक झाड़ी से, आप कम से कम एक बाल्टी फसल एकत्र कर सकते हैं, और यह करना काफी आसान है, क्योंकि ब्लूबेरी को गुच्छों में एकत्र किया जाता है, जिसमें जामुन के औसतन 15 टुकड़े होते हैं।

सनबेरी का उपयोग करने के तरीके

सनबेरी से अनुवादित अंग्रेजी भाषा केकहा जाता है - सन बेरी... यह कहना मुश्किल है कि इस विशेष नाम को इस ब्लूबेरी किस्म के लिए क्यों चुना गया, क्योंकि वास्तव में, झाड़ियाँ छाया में भी उग सकती हैं और साथ ही साथ बड़ी मात्रा में फसल पैदा कर सकती हैं। यहां तक ​​​​कि अपनी स्पष्टता के बावजूद, सन बेरी को अभी भी सभी प्रकार के नाइटशेड की तरह गर्मी पसंद है। ब्लूबेरी से कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं, जैसे जैम, मुरब्बा, वाइन और सिरप। सनबेरी ने दवा में आवेदन पाया है।

डॉक्टरों की लंबी अवधि की टिप्पणियों ने एक परिणाम दिया जो स्पष्ट रूप से इंगित करता है जामुन के सकारात्मक गुणजैसे रोगों के साथ:

• न्यूरोसिस;
• जोड़ों का दर्द;
• सरदर्द;
• जठरशोथ;
• मधुमेह;
• मूत्राशयशोध;
• उच्च रक्तचाप;
• नज़रों की समस्या;
• वैरिकाज - वेंस;
• एंजाइना पेक्टोरिस।

इसके अलावा, ब्लूबेरी का उपयोग अल्सर के इलाज के लिए भी किया जाता है या शुद्ध घाव... इसके लिए जामुन को कुचला जाता है और 1: 1 के अनुपात में खट्टा दूध के साथ मिश्रित... एनजाइना के लिए, एक अलग ब्लूबेरी उपचार तकनीक का उपयोग किया जाता है। बेरी जूससनबेरी को 1:3 के अनुपात में पानी में घोलकर गरारे किए जाते हैं। इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस प्रकार के ब्लूबेरी में सुखदायक और यहां तक ​​​​कि कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव भी होता है।

सर्दियों की अवधि के लिए कटाई उपयोगी होगी, क्योंकि इस समय शरीर में अक्सर उपयोगी घटकों की कमी होती है, लेकिन आपको इसे सही करने की आवश्यकता है। सनबेरी में नाइटशेड के स्वाद को खत्म करने के लिए, कटाई से पहले सभी जामुनों की आवश्यकता होती है ऊपर उबलता पानी डालेंऔर उन्हें इस अवस्था में कई घंटों तक खड़े रहने दें। समय बीत जाने के बाद, पानी निकल जाता है और प्रसंस्करण के लिए ले जाया जा सकता है। थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ जामुन को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह से अंतिम उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होगा।

सनबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

सनबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह बाहर भी खड़ा होता है और नकारात्मक परिणामों की एक छोटी राशि.

पौधा नम्र है, ठंढों को सहन कर सकता है, और रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है। जाम बनाने या पके जामुन से संरक्षित करने के लिए वसंत में बीज से उगाए गए तीन युवा पौधे लगाने के लिए पर्याप्त है। इन रिक्त स्थानों को पसंद करने के लिए, आपको उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।

सनबेरी बेरीज की विशेषताएं

इन बड़े, अजीब, काले चेरी के आकार के जामुन को सनी बेरी भी कहा जाता है। 1905 में, यह संयंत्र अमेरिकी लूथर बरबैंक द्वारा अफ्रीकी और यूरोपीय नाइटशेड को पार करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। उन्होंने अफ्रीकी नाइटशेड सनबेरी से बड़े फल लिए, सजावटी दृश्यऔर उत्पादकता, और यूरोपीय छोटे-फल वाले, रेंगने वाले "माता-पिता" से - अतिरिक्त प्रसंस्करण (विभिन्न व्यंजन पकाने) के बाद खाद्यता और विशिष्ट स्वाद। वैसे, यह अद्भुत स्व-सिखाया ब्रीडर सफेद ब्लैकबेरी, प्लम, नीले खसखस, पीले स्ट्रॉबेरी बनाने में भी कामयाब रहा ... पकने के समय, सनबेरी की झाड़ियाँ छोटे पेड़ों की तरह दिखती हैं, जो चमकदार काले बड़े के गुच्छों के साथ बिखरी हुई हैं। रसदार जामुन। पौधे की ऊंचाई एक मीटर से डेढ़ मीटर तक होती है, इसका तना मोटा, चौतरफा होता है, शक्तिशाली सौतेलों के वजन को सहन करता है। एक झाड़ी से, आप लगभग एक बाल्टी बड़े जामुन एकत्र कर सकते हैं। गर्मियों में, हमारे कुछ दोस्तों ने झाड़ी पर अज्ञात जामुन देखे, तुरंत उन्हें आज़माने का प्रयास किया। लेकिन खाने के बाद कुछ निराश हो जाते हैं, भौंकते हैं या थूकते भी हैं। और बात यह है कि परिपक्वता असमान है। यह अगस्त से अक्टूबर तक रहता है। काले रंग का मतलब यह भी नहीं है कि फल लेने का समय आ गया है। स्पर्श से उनकी परिपक्वता का निर्धारण करना बेहतर होता है: उन्हें लोचदार होना चाहिए, छोटी गेंदों की तरह, नरम। यह अनुमेय है कि जामुन वांछित स्थिति और पकने में "पहुंच" जाते हैं घर के अंदर की स्थिति... और फिर भी वे नीरस स्वाद लेते हैं।

ध्यान! स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, प्रसंस्करण शुरू करने से पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 3-5 मिनट के बाद इस पानी को निकाल दें।

सनबेरी का उपयोग क्या है?

यह देखा गया है कि ये जामुन दृश्य तीक्ष्णता में सुधार कर सकते हैं, एक मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, कृमिनाशक, हेमोस्टैटिक, रेचक प्रभाव है। यदि आप रस के 3 भाग और पानी का एक भाग मिलाते हैं, तो आपको मिलता है अच्छा कुल्लाके लिये , ।

जामुन में बहुत सारे पेक्टिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, सेलेनियम, चांदी होते हैं। वे जिगर की बीमारियों में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी समस्याएं... रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आपको एक महीने तक रोजाना 6 जामुन खाने की जरूरत है।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए आप पके जामुन से अमृत तैयार कर सकते हैं। धुले हुए जामुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, फिर रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। २.५ लीटर जूस लें, २.५ लीटर उबला हुआ पानी डालें, १.५ किलोग्राम अच्छा शहद, सब कुछ मिलाएं। फिर अमृत को साफ जार में डालें, सील करें, फ्रिज में रखें। खुराक: भोजन से पहले, ३० मिली (दो बड़े चम्मच)। ऐसा उपाय राहत देता है उच्च रक्त चाप, गठिया, गठिया, अस्थमा का इलाज करता है, स्मृति, दृष्टि में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

कष्टप्रद एक्जिमा के इलाज के लिए पत्तियों और तनों के रस की सलाह दी जाती है, चल रहे रूप, सेबोरहाइया। उपजी और पत्तियों से निचोड़ा हुआ 100 मिलीलीटर रस के लिए, जामुन से 2 बड़े चम्मच रस और कच्चे अंडे के दो प्रोटीन लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग मिश्रण के साथ करें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप भविष्य में उपयोग के लिए पत्तियों या घास को सुखा सकते हैं। भविष्य में, आप सिरदर्द, गठिया, नसों का दर्द, त्वचा रोगों के उपचार के लिए इनका आसव बना सकते हैं। उबलते पानी के एक गिलास के लिए 2 चम्मच कच्चे माल (कुचल) की आवश्यकता होगी। कवर, लपेटें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर्ड उपाय भोजन से 15 मिनट पहले, दिन में चार बार, एक चम्मच लें। यह जलसेक सामग्री को कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

कुछ लोगों को टिंचर लेना अधिक सुविधाजनक लगता है। उसके लिए, 50 ग्राम फल या जड़ी-बूटियाँ (कुचल) लें और 0.5 लीटर वोदका को जार में डालें। एक अंधेरी जगह में दो सप्ताह के जलसेक के बाद, आप फ़िल्टर करना शुरू कर सकते हैं। इस टिंचर को 20 से 30 बूंदों में दिन में तीन बार, भोजन से पहले, पानी से धोकर लेना चाहिए।

MirSovetov पके जामुन के प्रसंस्करण के लिए कई विकल्प प्रदान करता है। केवल पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालना न भूलें, इसका उल्लेख हमने पहले किया था।

1. एक कोमल तरीका। धुले हुए सनबेरी और रानेतका फल (बराबर मात्रा में) लें। सब कुछ पास करो। परिणामी सजातीय द्रव्यमान के एक किलोग्राम के लिए, एक किलोग्राम दानेदार चीनी लें, मिलाएं। चीनी के दानों को घोलने के लिए पांच घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। सब कुछ बाँझ जार में स्थानांतरित करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजें। इस उपयोगी मिश्रणआपको प्रति दिन 100 ग्राम खाने की जरूरत है।
2. पके फल जाम। सनबेरी बेरीज (1 किलोग्राम) और जापानी क्विंस (एक बड़े grater पर 5 टुकड़े पीसें) लें। quince के बजाय, इसे निम्नलिखित घटकों में से एक लेने की अनुमति है:

• एक छोटा नींबू (छिलका और बारीक कटा हुआ);
• 5 मध्यम आकार के "एंटोनोव्का" सेब (उन्हें पहले छीलना चाहिए और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए);
• एक मुट्ठी बरबेरी जामुन।

सब कुछ एक सॉस पैन या कटोरे में डालें, दानेदार चीनी (1.5 किलो की मात्रा में) के साथ छिड़के, पांच घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 200-300 मिली पानी डालें। आग पर रखिये, मिश्रण को हल्का सा उबलने दीजिये, फिर गैस बंद कर दीजिये, मिश्रण को और बीस मिनिट तक चलाते रहिये. गैस बंद कर दें। लगभग 12 घंटे के लिए गर्मी से हटाने के बाद मिश्रण को खड़े रहने दें। फिर इसे तैयार होने तक पकाएं। यदि आप इसमें अदरक या थोड़ा सा वेनिला मिलाते हैं तो जैम की सुखद सुगंध आएगी। उपरोक्त की जगह आप चेरी के पत्ते ले सकते हैं, नीबू बाम(छोटी मात्रा में)।

जाम बनाने का दूसरा तरीका। 2 किलोग्राम सन बेरी के लिए, समान मात्रा में चीनी (या 1 किलोग्राम फ्रुक्टोज) लें। पहले छिलका हटाकर बारीक कटा हुआ नींबू डालें। इस मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकाना चाहिए। जो कुछ बचा है वह तैयार जाम को निष्फल जार में डालना और भंडारण के लिए दूर रखना है।

सब्जी कैवियार। इसे बनाने के लिए एक किलोग्राम सनबेरी फल, 300 ग्राम प्याज, 500 ग्राम गाजर, 70 ग्राम लें सूरजमुखी का तेल, नमक, मसाले। सनबेरी को आधा काट लें। प्याज को भी काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। फिर सब कुछ अलग-अलग तल लें। अपने मांस की चक्की के माध्यम से गर्म सामग्री पास करें, प्राप्त करें सब्जी प्यूरीएक पैन में नमक, थोड़ी सी चीनी, मसाले (उदाहरण के लिए, पिसी हुई ऑलस्पाइस), जड़ी-बूटियाँ डालकर गरम करें।

कुछ चेतावनी

बेईमान माली पर भरोसा न करें जो कभी-कभी छोटे सनबेरी पौधों को "लंबा ब्लूबेरी" के रूप में पारित करने का प्रयास करते हैं। इन जामुनों का स्वाद अभी भी ताजा है, ताजा है, ये आपके आनंद का कारण बनने की संभावना नहीं है। पालतू जानवरों को टॉप न दें, फूड प्वाइजनिंग का खतरा रहता है। यदि आप बहुत सारे जामुन खाते हैं, तो उनका एक मजबूत रेचक प्रभाव होगा, जिससे दस्त हो सकते हैं। इसी कारण से, अनाज, विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ जाम न खाएं। और एक और शायद ही कभी देखा गया अवांछनीय प्रभाव - ऐसे लोग हैं जिनमें सूर्य जामुन एलर्जी की अभिव्यक्ति का कारण बनते हैं।

सनबेरी कैसे उगाएं

और अब MirSovetov देश में इस संयंत्र को उगाने की कई विशेषताओं का खुलासा करेगा। बीजों से रोपाई में खेती की जाती है। लेकिन ये जल्दी अंकुरित नहीं होते। इसलिए पहले उन्हें पोटैशियम परमैंगनेट (गर्म) के घोल में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन्हें पानी से धोकर एक नम कपड़े में लपेट कर तीन दिन के लिए रख दें। अंकुरित बीजों को पोषक मिट्टी से भरे प्यालों में पहले से ही बो दें। यह उसी समय किया जाता है जैसे आप करते हैं शिमला मिर्चया टमाटर।

सनबेरी किसी भी मिट्टी पर उगती है, लेकिन अगर वे अम्लीय हैं, तो रोपण से पहले डोलोमाइट का आटा जोड़ने लायक है। अच्छे जामुन के लिए साइट धूप वाली होनी चाहिए। ताकि क्रूसिफेरस पिस्सू पौधों को "ऊपर न चलाएं", उन जगहों पर पौधे न लगाएं जहां मूली, गोभी और अन्य क्रूस वाली प्रजातियां पिछले साल बढ़ी थीं। लेकिन कोलोराडो आलू बीटल इस पौधे को नहीं खाता है, हालांकि यह आलू की तरह, नाइटशेड परिवार से है। टमाटर के समान समय सीमा में रोपाई को खुले मैदान में भेजें। पौधों के बीच 80 सेमी छोड़ दें - जैसे-जैसे झाड़ियाँ बढ़ती हैं, वे जामुन के वजन के नीचे फैल जाती हैं। पहले सप्ताह के लिए, बेहतर अस्तित्व के लिए छोटे पौधों को कटी हुई प्लास्टिक की बोतलों से ढक दिया जा सकता है।

कभी-कभी बढ़ती झाड़ियों को सहारा देना चाहिए। चोरी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पतझड़ में, नए सौतेले बेटे और फूल तोड़ें ताकि पहले से ही झाड़ी पर जामुन वजन बढ़ाने और पकने में सक्षम हों। सुनिश्चित करें कि जामुन मिट्टी के संपर्क में नहीं आते हैं। यहां तक ​​​​कि दुर्लभ पानी के साथ, एक एकल शीर्ष ड्रेसिंग, आपको अभी भी अच्छी फसल मिलेगी। आमतौर पर, कई ब्रशों का एक विशाल संग्रह सितंबर के अंत में या अक्टूबर के पहले दिनों में किया जाता है।

और अगले सीजन में बोने के लिए सबसे बड़े फलों से बीज इकट्ठा करना न भूलें, क्योंकि यह पौधा एक वार्षिक है।

कम से कम प्रयास से, आप अपनी साइट पर ढेर सारे स्वस्थ बेरी के साथ एक सजावटी झाड़ी उगा सकते हैं। शुष्क गर्मी में भी, आप सनबेरी से जैम, पाई के लिए ब्लैंक्स, कैंडीड फल बना सकते हैं।

वी पिछले साल, पारंपरिक के अलावा घरेलू भूखंडअधिक से अधिक विदेशी संस्कृतियां सामने आती हैं। ऐसा लग रहा है कि यह एक फैशन ट्रेंड बनता जा रहा है। आधुनिकता का पैमाना और बागवानी की गंभीरता। समशीतोष्ण अक्षांशों में खुद को स्थापित करने में कामयाब रहे विदेशी पौधों की विविधता के बीच, मैं एक बिल्कुल नए पर ध्यान देना चाहूंगा जिसे अभी तक व्यापक प्रचार नहीं मिला है।

बेरी का विवरण

सनबेरी (गैलब्री)- संकर नाइटशेड का परिवार।यह झाड़ी अफ्रीकी नाइटशेड और यूरोपीय छोटे-फल वाले रेंगने वाले नाइटशेड को पार करके प्राप्त की गई थी। यह डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अधिक बार यह 90 सेमी तक बढ़ता है यह बहुत फलदायी होता है। सनबेरी - अंग्रेजी से सन बेरी के रूप में अनुवादित। इसका नाम इसके निर्माता, अमेरिकी माली और ब्रीडर लूथर बरबैंक (1849 - 1926) ने रखा।

यह संकर मुख्य रूप से इसके फलों के लिए बेशकीमती है। सनबेरी जामुन बड़े काले होते हैं। यही कारण है कि इस पौधे को ब्लूबेरी फोर्ट या कैनेडियन ब्लूबेरी भी कहा जाता है। फल आकार तक पहुँच सकते हैं। 10-15 टुकड़ों के समूहों में एकत्रित। विटामिन सी, कैरोटीन होता है। वे लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, निकल, क्रोमियम, चांदी जैसे तत्वों से संतृप्त हैं, और यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों का लगभग एक पूरा परिसर है।

कैनेडियन ब्लूबेरी के जामुन कैलोरी में काफी अधिक होते हैं - इनमें प्रति 100 ग्राम जामुन में 220 किलो कैलोरी तक होता है। इसका कारण उच्च सामग्री है पोषक तत्व: प्रोटीन, वसा, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। ऐसे हैं सक्रिय कनेक्शन: एंथोसायनिन, बायोफ्लेवोनोइड्स, टैनिन, क्लोरोफिल।

नाइटशेड सनबेरी फल है चिकित्सा गुणों, संयुक्त रोगों की रोकथाम और उपचार में इस्तेमाल किया जा सकता है, रक्त संरचना, पाचन, भूख में सुधार। दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है।

अक्सर, नाम के अनुरूप होने के कारण, लोग सोचते हैं कि चिकित्सा तैयारी "बिलबेरी फोर्ट" की संरचना में ठीक कनाडाई ब्लूबेरी शामिल हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। नाम के अलावा, चिकित्सा दवाऔर ब्लूबेरी फोर्ट में कुछ भी समान नहीं है। हालांकि सनबेरी फल खाने से मानव दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सफल विकास के लिए शर्तें

ब्लूबेरी फोर्ट एक निर्विवाद पौधा है।में आसानी से बढ़ता है बीच की पंक्तिशरद ऋतु के ठंढों को कैसे सहन करें। फलों के पकने का समय होता है। गैलब्री लगभग किसी भी मिट्टी पर उगता है। आपको पतला या चुटकी लेने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, जमीन से जामुन को छूने से बचने के लिए सौतेले बच्चों को बांधने की सिफारिश की जाती है। यह गर्मियों की शुरुआत से पहली ठंढ तक खिलना शुरू कर देता है। हालांकि, पौधे की अपनी प्राथमिकताएं हैं।

साइट चयन

साइट की आवश्यकताएं बहुत सरल हैं।यह कोई भी हिस्सा या बगीचा हो सकता है। बंद या खुला। यह वांछनीय है कि चयनित क्षेत्र में तेज हवा न हो। संयंत्र सामान्य रूप से छायांकन का इलाज करता है। हालांकि, इससे उपज कम हो जाती है। जामुन छोटे और तीखे हो जाते हैं। गैलब्री को अन्य फसलों की पंक्तियों के बीच भी लगाया जा सकता है (अन्य नाइटशेड को छोड़कर: आलू, टमाटर, और बाद के मामले में, पौधे खराब रूप से विकसित और विकसित होंगे।

कनाडा के ब्लूबेरी को शहर की सीमा के भीतर नहीं लगाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे सभी भारी धातुओं को मिट्टी से खींचता है। उदाहरण के लिए, जस्ता, आर्सेनिक, कैडमियम, मैंगनीज।

रोपण के लिए आदर्श मिट्टी

जरूरी! सनबेरी को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है।

बीजों से सनबेरी के पौधे कैसे उगाएं

फोर्ट ब्लूबेरी उगाना आसान है।बगीचे की दुकान से बीज खरीदना या उन्हें अपने बगीचे में उगाए गए फलों से प्राप्त करना पर्याप्त है। यदि आप कनाडाई ब्लूबेरी को अपने भूखंड के फलों से "प्रजनन" करना चाहते हैं, तो आपको कुछ शर्तों को ध्यान में रखना चाहिए।

बीज तैयार करना

पके काले जामुन से बीज निकाले जाते हैं। सबसे विपुल और शुरुआती गुच्छों में से सबसे बड़े जामुन का उपयोग करें। बीज से खरीदे जा सकते हैं विशेष दुकान... कैनेडियन नाइटशेड बीज टमाटर के बीज के समान ही होते हैं।

बुवाई योजना

खुले मैदान में गैलब्री के पौधे लगाना इष्टतम है। बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, तीन महीने तक। रोपण से पहले, बीज को संसाधित करना बेहतर होता है, इसमें भिगोएँ कमजोर समाधान 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट, फिर एक दौड़ में कुल्ला ठंडा पानीऔर 2-3 दिनों के लिए एक नम कपड़े या धुंध में रखें। सुनिश्चित करें कि छाया सूख न जाए। बुवाई फरवरी या मार्च की शुरुआत में सबसे अच्छी होती है। इसे 3-5 मिमी की गहराई तक पोषक मिट्टी (प्लास्टिक के कप भी इस्तेमाल किया जा सकता है) के साथ एक कंटेनर में बोया जाता है। सुनिश्चित करें कि रोपण से पहले कंटेनर में पर्याप्त जल निकासी छेद हैं। अंकुर कमरे के तापमान और मध्यम आर्द्रता पर अंकुरित होते हैं। पानी देना बेहतर है गर्म पानी.

अंकुर देखभाल

रोपाई वाले कंटेनर को गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। अलग कंटेनर (कप) में बैठना बेहतर है। दक्षिण की ओर खिड़कियों वाले कमरे में सीडलिंग सबसे अच्छी तरह से रखी जाती है। यह बेहतर है कि रोपाई वाले कंटेनर खिड़की पर खड़े हों। गैलब्री बहुत हल्की-फुल्की होती है। स्प्रे बोतल से दिन में 1-2 बार रोपाई स्प्रे करने की सलाह दी जाती है। पर्याप्त नमी होनी चाहिए। हालांकि, सुनिश्चित करें कि यह अच्छा है। अत्यधिक नमी युवा जड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है। पर अच्छी स्थितिअंकुर जल्दी बढ़ते हैं।

क्या तुम्हें पता था? सन बेरी की आधिकारिक तौर पर नामित किस्में नहीं हैं। बीज खरीदते समय इस तथ्य पर विचार करें। इसे केवल विशेष स्थानों में ही करें।

खुले मैदान में सनबेरी उतरना और आगे की देखभाल

ब्लूबेरी के बीजों को खुले मैदान में रोपने का समय टमाटर की रोपाई के समय के साथ मेल खाता है, अर्थात् मई के अंत - जून की शुरुआत। एक युवा पौधे में 5-7 पत्ते होने चाहिए। प्रत्येक झाड़ी के लिए 70 से 70 सेमी की दर से जगह चुनना बेहतर होता है। पंक्तियों के बीच लगभग आधा मीटर होना चाहिए। मत भूलो, सनबेरी डेढ़ मीटर तक बढ़ता है - यह काफी ढलान वाला है। इसके अलावा, यह आवश्यक है नि: शुल्क प्रवेशकटाई के समय पौधे को

पौधे को पानी देना और खिलाना

सनबेरी नाइटशेड पानी देने के लिए सरल है।हालाँकि, सुनिश्चित करें कि मिट्टी बहुत अधिक सूख न जाए। शुष्क ग्रीष्मकाल में नियमित रूप से पानी देना सबसे अच्छा है। यह या तो सुबह जल्दी (5-6 बजे) या शाम (19-20 घंटे) में किया जाना चाहिए। पानी गर्म होना चाहिए, 23 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं।

ब्लूबेरी फोर्टे को विशेष की आवश्यकता नहीं है साधारण मिट्टी पर उगने वाले काफी अच्छे परिणाम दिखा सकते हैं। हालांकि, गारंटीकृत सकारात्मक परिणामों के लिए, मौसम में कम से कम दो बार मुलीन के साथ पौधे को निषेचित करना बेहतर होता है। पानी में घोलकर जड़ के ऊपर डाला जा सकता है।

मिट्टी की देखभाल और बांधना

जैसे, मिट्टी का रखरखाव बहुत सरल है। आपको केवल आवश्यकतानुसार खरपतवार निकालने और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता है। ढीलेपन की आवृत्ति हर दो सप्ताह में लगभग एक बार होती है। यह प्रक्रिया मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की अनुमति देगी, और इसलिए, नाइटशेड रूट सिस्टम बेहतर विकसित होगा। निराई आपको मिट्टी की खेती के साथ अनावश्यक कार्यों को हटाने की अनुमति देती है, इसे सावधानी से करें। ढीलापन की गहराई 6-8 सेमी के भीतर है। बारिश या पानी भरने के बाद अगले दिन ढीला करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित ग्लैंडर्स का उपयोग कर सकते हैं।

जड़ों को नुकसान न पहुंचाएं।इससे फसल को नुकसान हो सकता है।

फैली हुई झाड़ियों को बांधने की भी जरूरत नहीं है। यदि आप फसल को बचाना चाहते हैं, तो पौधे को बांधना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, यह गुलेल या किसी अन्य समर्थन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। तथ्य यह है कि बहुत सारे जामुन हो सकते हैं और सौतेले बेटे की शाखाएं फलों के वजन का समर्थन नहीं करती हैं, वे जमीन की ओर झुकते हैं। जामुन को मिट्टी को नहीं छूना चाहिए।

कटाई और कटाई

कटाई (सितंबर - अक्टूबर) से लगभग एक महीने पहले, कलियों और नए सौतेले बच्चों को काटने की सलाह दी जाती है। यह इस उद्देश्य से किया जाता है कि पौधा सभी बलों को फल के विकास के लिए निर्देशित करता है, न कि फूल और अंकुर के लिए।

पहली ठंढ के बाद कटाई सबसे अच्छी होती है।यह अक्टूबर के अंत के आसपास है - नवंबर की शुरुआत। ठंड से, ब्लूबेरी के गुण अपना कसैलापन खो देते हैं, मीठे और स्वादिष्ट बन जाते हैं। वे बैचों में पकते हैं। इसलिए, संग्रह में कई दिनों के अंतराल के साथ कई दृष्टिकोणों के लिए देरी होगी। इसके अलावा, प्रजनन क्षमता हर बार बढ़ेगी।

क्या तुम्हें पता था? कनाडाई ब्लूबेरी झाड़ी पर नहीं सड़ती हैं। इसलिए, सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत में उन्हें इकट्ठा करने में जल्दबाजी न करें। इसे ठंढ तक लटका रहने दें। यह थोड़ा पक गया होगा, लेकिन स्वाद में सुधार होगा।

सनबेरी बेरीज की लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। सबसे सरल और सुविधाजनक तरीकाभंडारण - फ्रीजर में जामुन फ्रीज करें। सरलता के अलावा, यह विधि सन बेरी के स्वाद में भी सुधार करेगी।

आप नाइटशेड फोर्ट के फलों को चीनी के साथ पीस सकते हैं या उनका रस निचोड़ सकते हैं।

ताजा खपत के लिए, जामुन को उबलते पानी से उबालना अभी भी बेहतर है। वे मीठे हो जाएंगे।

सनबेरी या गार्डन नाइटशेड एक वार्षिक पौधा है, जो टमाटर के तने की संरचना के समान है, और दिखावटजामुन - ब्लूबेरी के साथ। अनोखा पौधासंयुक्त राज्य अमेरिका के एक ब्रीडर के प्रयासों के लिए पैदा हुआ था, जिसने नाइटशेड परिवार के करीबी सदस्यों को पार किया: गिनी लंबा ब्लूबेरी और रेंगने वाला यूरोपीय नाइटशेड। हमारे देश की विशालता में सनबेरी को सनबेरी, गार्डन नाइटशेड, ब्लूबेरी फोर्ट, या कैनेडियन ब्लूबेरी के रूप में जाना जाता है... इसके अलावा, सभी नाम समान महत्व के हैं, और समान रूप से समान हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Sunberry पर समीक्षाएं काफी विरोधाभासी हैं। गार्डन नाइटशेड का उपयोग करते समय वैज्ञानिकों, प्रजनकों और शौकिया बागवानों ने बार-बार शरीर पर एक स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव दोनों को नोट किया है और पूर्ण अनुपस्थितिकोई परिणाम। इसलिए, यथासंभव उद्देश्यपूर्ण बने रहने के लिए, हम न केवल लाभकारी गुणों पर विचार करेंगे, बल्कि सनबेरी के संभावित नुकसान पर भी विचार करेंगे।

लाभकारी विशेषताएं

गार्डन नाइटशेड बेरीज में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है: एस्कॉर्बिक और गैलेक्टुरोनिक एसिड, गैलेक्टोज, स्टेरॉयड, लिपिड, कैरोटीन, टैनिन, एंथोसायनिन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज, सैपोनिन। इसके अलावा सन बेरी कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, पोटैशियम, सोडियम, सिल्वर से भरपूर होते हैं।

इस तरह की प्रभावशाली और विविध रचना का शरीर पर कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। जामुन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, सभी अंगों और प्रणालियों के काम में सामंजस्य स्थापित करते हैं। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, मन और शरीर को मजबूत करता है।

सन बेरी के लिए इस्तेमाल होता है:

जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार
रक्तचाप का सामान्यीकरण
पुराने सिरदर्द को दूर करें
गठिया, जोड़ों के रोगों का उपचार
कंप्यूटर पर लंबे समय तक काम करने के दौरान आंखों की मांसपेशियों को मजबूत बनाना और थकान दूर करना
शरीर की सफाई
कब्ज और बवासीर की रोकथाम
टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस, आदि के साथ दर्द से राहत।

सनबेरी ने उच्चारण किया है एंटीसेप्टिक गुण, शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करता है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यदि आप मौसम के दौरान हर दिन मुट्ठी भर जामुन खाते हैं, तो आप रक्त को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। अक्सर, सनबेरी का उपयोग रासायनिक दवाओं के बजाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

बड़ी संख्या में पेक्टिन यौगिकों की उपस्थिति के कारण, गार्डन नाइटशेड पेट और आंतों की सूजन के मामले में दर्द को शांत करता है। पर विषाक्त भोजनशर्बत की तरह काम करता है, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है और भोजन के पाचन को सुगम बनाता है। सन बेरी का नियमित सेवन बवासीर, मल की समस्या, गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है।

सनबेरी हानिकारक क्यों हैं?

बेख़बर लोगों के बीच, आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि सन बेरी जहरीले होते हैं। वास्तव में, इसका अपना सत्य का दाना है। सनबेरी नाइटशेड परिवार से संबंधित है, जिनमें से कई वास्तव में भोजन के उपयोग के लिए अनुपयुक्त हैं। ऐसे पौधों के फलों और जमीन के हिस्सों में खतरनाक होते हैं रासायनिक यौगिक: सीसा, आर्सेनिक, पारा और कैडमियम... हालांकि, सनबेरी में, ये पदार्थ नगण्य मात्रा में होते हैं, इसलिए जामुन के साथ जहर मिलना असंभव है (जब तक कि अनुशंसित से बहुत अधिक न हो) दैनिक दरस्वागत)।

हालाँकि, आपको कैनेडियन ब्लूबेरी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ यह सलाह दी जाती है कि अपने आप को प्रति दिन अधिकतम दो मुट्ठी सनबेरी तक सीमित रखें... यह राशि सूर्य जामुन से सभी उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन विकास को उत्तेजित करने के लिए नहीं एलर्जी की प्रतिक्रिया... अन्यथा, एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट फ्लेवोनोइड्स की प्रचुरता के कारण, सनबेरी पैदा कर सकता है त्वचा के चकत्तेया खुजली। इसी कारण से, छोटे बच्चों को जामुन नहीं देना चाहिए जिनके शरीर अभी बन रहे हैं।

सूर्य जामुन में कौन contraindicated है?

व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए
प्रेग्नेंट औरत
बारह साल से कम उम्र के बच्चे
ड्राइवर अगर उन्होंने लंबी यात्रा की योजना बनाई है

वाहन चलाने से पहले, ड्राइवरों को सन बेरी का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे उनींदापन और भटकाव का कारण बन सकते हैं, जो वाहन चलाते समय अस्वीकार्य है। हालांकि, यात्रियों के लिए रास्ते में सनबेरी पर झुकना भी बेहतर है, क्योंकि प्रति दिन 200-300 ग्राम से अधिक की मात्रा में जामुन का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लूबेरी-फोर्ट कैलोरी में काफी अधिक है: एक सौ ग्राम जामुन में दो सौ से अधिक किलोकलरीज होते हैं। इसलिए, उन्हें मोटे लोगों द्वारा सेवन करने या आहार का पालन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

जरूरी!

नाइटशेड की जंगली प्रजातियों को नहीं खाया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर बाहरी रूप से जामुन पूरी तरह से सनबेरी के समान हैं, तो वे रासायनिक संरचना में मौलिक रूप से भिन्न हो सकते हैं और इसके अलावा, जहरीले पदार्थ होते हैं। नतीजतन, ऐसे फलों को लेने से कोई फायदा नहीं होगा, और कुछ मामलों में यह गंभीर खाद्य विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।

सनबेरी का स्वाद कैसा होता है?

रसदार खट्टा करंट याद रखें। इसमें कुछ सुखद स्वादहीनता और ब्लूबेरी की कसैलापन उनकी विशिष्ट मीठी सुगंध के साथ जोड़ें। अब इन सभी विशेषताओं को एक धूप वाली धूप में ताज़ी कटी हुई घास की खुशबू के साथ मिलाने का प्रयास करें। एक गार्डन नाइटशेड का स्वाद इस तरह होगा।

स्रोत http://onwomen.ru/sanberri.html

लेख में, हम सनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, जिसका अंग्रेजी से अनुवाद "सन बेरी" है। आप के बारे में जानेंगे रासायनिक संरचनाउपचार में उपयोग किए जाने वाले पौधे और व्यंजन विभिन्न रोग... वर्णित contraindications से बचने में मदद मिलेगी नकारात्मक प्रभावशरीर पर जामुन। हमारी सिफारिशों को आपकी भलाई में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सनबेरी पहली बार दक्षिण अमेरिका में दिखाई दी। अफ्रीकी और अमेरिकी नाइटशेड को पार करके उत्पादित एक विदेशी पौधा। सनबेरी 1.5 मीटर तक बढ़ता है, इसमें एक विशाल तना होता है। जामुन गुच्छों में पकते हैं, उनका नीला-काला रंग ब्लूबेरी जैसा दिखता है, लेकिन काला नाइटशेड बड़ा होता है।

ताजा जामुन उनके असामान्य ताजा स्वाद के कारण व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं। हाल ही में, लोगों ने पौधे के गुणों के बारे में अधिक जाना है। यह पता चला कि इसमें शामिल है बड़ी राशि पोषक तत्वमानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान।

पौधे की रासायनिक संरचना

• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• मैंगनीज हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।
• अग्न्याशय के कामकाज के लिए जिंक जिम्मेदार है।
• निकल के साथ कॉपर हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सामान्य करता है।
• चांदी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
• पेक्टिन शरीर को शुद्ध करते हैं।
• सेलेनियम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। उच्च कैलोरी सामग्रीमोटे लोगों के लिए जामुन पर विचार किया जाना चाहिए।

पौधे की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करते हैं उपचारात्मक प्रभावमानव शरीर पर।

सनबेरी लाभ

ब्लैक नाइटशेड को एक प्राकृतिक शर्बत माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए किया जाता है।

सनबेरी खत्म करता है संभावित परिणामअनुचित पोषण, यकृत समारोह में सुधार करता है।

सौर उत्पाद के टिंचर का उपयोग पुराने सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है।

सनबेरी का हल्का रेचक प्रभाव कब्ज और बवासीर से राहत दिलाता है।

उत्पाद एक औषधीय के रूप में प्रयोग किया जाता है और रोगनिरोधी एजेंटकई बीमारियों से (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, टॉन्सिलिटिस, एआरवीआई, पुराना कब्जआदि)।

• शांत करने वाला;
• रेचक;
• मूत्रवर्धक;
• संपत्ति खांसी।

सनबेरी आवेदन

ब्लैक नाइटशेड की खेती से शौकिया बागवानों की मिली-जुली प्रतिक्रिया हुई है। उनमें से कुछ ने अपने फायदे के लिए सनबेरी को ब्लूबेरी से जोड़ा, जो सच नहीं है। सनबेरी स्वाद में ब्लूबेरी से काफी नीच है, लेकिन इसके कई अन्य फायदे हैं।

यह निर्धारित करना मुश्किल है कि किस तरह के बेरी स्वाद हैं, खट्टे और तीखे नोट हैं।

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि दिन में दो मुट्ठी नाइटशेड शरीर के सभी कार्यों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने का नुस्खा

अवयव:

• पाइन नट्स - 1 गिलास;
• जामुन - 3 कप;
• फूल या लिंडेन शहद - 1 गिलास।

खाना कैसे बनाएँ:सनबेरी को पाइन नट्स के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में पीस लें। शहद डालें। के साथ क्षमता निदानढक्कन को कसकर बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।

नतीजा:बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊर्जा जोड़ता है।

शरीर में आयोडीन की कमी को पूरा करने वाली दवा

अवयव:

• बबूल शहद - 1 गिलास;
• सनबेरी - 2 कप;
• फीजोआ फल - 1 गिलास।

खाना कैसे बनाएँ:फलों को बारीक पीस लें। शहद डालें। अच्छी तरह मिलाओ। दवा को फ्रिज में स्टोर करें।

कैसे इस्तेमाल करे:नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले दिन में दो बार एक चम्मच लें।

ब्लैक नाइटशेड का उपयोग जोड़ों के उपचार, घाव भरने और त्वचा की सूजन में किया जाता है। जामुन से दलिया बनाएं, 1: 1 के अनुपात में खट्टा दूध डालें, मिलाएँ। इस तरह के एक सेक को सूजन वाले क्षेत्र पर 3 घंटे के लिए लगाया जाता है।

त्वचा रोगों के लिए नुस्खा

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पत्ती का रस - 100 ग्राम;
• बेरी जूस - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:सभी घटकों को कनेक्ट करें। लोशन के रूप में प्रयोग करें।

जामुन के साथ टिंचर है एक विस्तृत श्रृंखलाप्रभाव। इसकी मदद से, वे गले में खराश को खत्म करते हैं, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करते हैं और सूजन को कम करते हैं।

मतभेद और दुष्प्रभाव

आपको सन बेरी का उपयोग छोड़ना होगा निम्नलिखित मामले:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

चूंकि सनबेरी हल्का शामक है और उनींदापन का कारण बनता है, ड्राइवरों को उत्पाद का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

जामुन का अत्यधिक सेवन पेट की ख़राबी को भड़काता है।

सनबेरी के अनुचित उपयोग से विषाक्तता और भलाई में गिरावट के रूप में अवांछनीय परिणाम होते हैं।

क्या याद रखना

1. सनबेरी नाइटशेड परिवार का एक संकर है।
2. पौधे के जामुन में औषधीय गुण और एक विशिष्ट स्वाद होता है।
3. सनबेरी में के लिए महत्वपूर्ण होता है मानव शरीरतत्व
4. उत्पाद का उपयोग लोक व्यंजनों के अनुसार उपचार तैयार करने में किया जाता है।
5. सनबेरी-आधारित दवाओं का एक ओवरडोज साइड इफेक्ट को भड़काता है।

स्रोत http://eruditochka.ru/yagoda-sanberri/

सीआईएस देशों में, सनबेरी ने अभी तक इतनी लोकप्रियता हासिल नहीं की है जितनी कि बेरी के मूल देश दक्षिण अमेरिका में। दुर्भाग्य से, उत्पाद के बारे में पहली जानकारी ने बहुत आक्रोश पैदा किया, क्योंकि बेईमान सेल्समैन-बागवानों ने पौधे को "बड़े और लंबे ब्लूबेरी" कहा। चूंकि बयान वास्तविकता से बहुत अलग था, इसलिए एक घोटाला हुआ।

एक बेरी क्या है?

सनबेरी सोलानेसी परिवार का पौधा है। बेरी दो प्रकार के नाइटशेड को पार करने का उत्पाद है: यूरोपीय और अफ्रीकी। इस व्यवसाय को अमेरिकी वैज्ञानिक लूथर बरबैंक ने 1905 में शुरू किया था। ब्रीडर ने दो गैर-जहरीले, लेकिन फिर भी अखाद्य पौधे लिए और एक "धूप" बेरी प्राप्त की।

बाह्य रूप से, संस्कृति 1-1.2 मीटर ऊंचे एक छोटे पेड़ से मिलती-जुलती है, जो चेरी के आकार के काले जामुन से ढकी होती है। उन्हें 10-15 टुकड़ों के गुच्छों में एकत्र किया जाता है। उत्पाद का स्वाद काफी विशिष्ट और नीरस है, जो काले नाइटशेड की याद दिलाता है। इस वजह से, सनबेरी का सेवन लगभग हमेशा प्रोसेस्ड रूप में किया जाता है।

उपयोगी रचना

हालांकि बेरी अपने महान स्वाद के साथ रिसेप्टर्स को उत्तेजित नहीं करती है, यह पोषक तत्वों का भंडार है।

इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• विटामिन ए - विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, और तेज दृष्टि बनाए रखता है;
• विटामिन सी - हृदय, अंतःस्रावी और पर लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका प्रणाली, मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
• खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, चांदी, क्रोमियम, मैंगनीज, निकल, सेलेनियम और तांबा;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन और एंथोसायनिन;
• क्लोरोफिल;
• पेक्टिन

पोषक तत्वों की विविधता यह दावा करने का अधिकार देती है कि सनबेरी का शरीर पर चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव पड़ता है, जिससे आप कई वर्षों तक युवा और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

ताजे फलों का ऊर्जा मूल्य 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन जैम और अन्य व्यंजनों की संरचना में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

शरीर पर प्रभाव

मानव स्वास्थ्य पर पोषक तत्वों के जटिल प्रभावों से सनबेरी लाभ।

अधिक विशेष रूप से, बेरी का निम्नलिखित प्रभाव है:

• शरीर में विषाक्त पदार्थों की क्रिया को बेअसर करता है, इसलिए विषाक्तता के मामले में फल का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए;
• अनुचित पोषण के साथ यकृत समारोह को पुनर्स्थापित करता है;
• लगातार सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है (यदि आप सनबेरी टिंचर लेते हैं);
• प्रवाह को सुगम बनाता है जठरांत्र संबंधी रोग(जठरशोथ, कोलाइटिस), आंतों में जमाव को समाप्त करता है, ऐंठन से राहत देता है;
• गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, ऊतकों से निकालता है अतिरिक्त पानीऔर एक मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है;
• कम कर देता है रक्त चाप;
• रोकथाम है जुकामऔर एआरवीआई और गले में खराश के साथ तेजी से ठीक होने में मदद करता है;
• रक्त को नवीनीकृत करता है और इसकी गुणवत्ता संरचना में सुधार करता है;
• अनिद्रा से राहत देता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उनकी "नाजुकता" को रोकता है।

जामुन का उपयोग जैम, टिंचर और काढ़े के रूप में किया जाता है। इसके पत्तों के रस का उपयोग आम सर्दी के इलाज और पेट की अम्लता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। शरीर को शुद्ध करने के लिए, कब्ज और निम्न रक्तचाप से छुटकारा पाने के लिए, आपको 5 बड़े चम्मच से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। एल प्रति दिन बेरी जाम।

सनबेरी का बाहरी अनुप्रयोग

फल घाव भरने वाले और एंटीसेप्टिक एजेंट हैं। यदि आप जामुन को तलते हैं मक्खन, और फिर एक प्यूरी अवस्था में लाएं, आप परिणामस्वरूप घी को जलने पर लगा सकते हैं। क्षति दर्द करना बंद कर देगी और तेजी से ठीक हो जाएगी। बस मिश्रण को ठंडा करना याद रखें।

यही उपाय रूखी त्वचा पर बहुत अच्छा काम करता है। द्रव्यमान को अपने चेहरे पर लगाएं, 10-15 मिनट तक रखें और फिर गर्म पानी से धो लें। के लिये तेलीय त्वचालेने के लिए बेहतर ताजी बेरियाँ(1/2 कप) और सफेद अंडे(2 पीसी।)। उन्हें प्यूरी में बदलना चाहिए और उपरोक्त चरणों को दोहराया जाना चाहिए।

मतभेद

सनबेरी प्रवण लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है खाद्य प्रत्युर्जता... एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स की उच्च सांद्रता और एस्कॉर्बिक अम्लत्वचा पर चकत्ते, लाली और खुजली भड़काने कर सकते हैं। इसलिए, जामुन खाते समय, अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना।

अत्यधिक फल के कारण पेट खराब होने की संभावना होती है उच्च सामग्रीपेक्टिन, जो एक प्राकृतिक रेचक है। एक और बारीकियां - जामुन उनींदापन का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें खाने के बाद आपको वाहन नहीं चलाना चाहिए।

स्रोत http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/sanberri.html

सनबेरी क्या है? अंग्रेजी से अनुवादित, यह "सन बेरी" है। अब माली और माली नए प्रकार के खाद्य पौधों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें अपनी साइट पर रखते हैं। सनबेरी दक्षिण अमेरिका से उपयोग में आया, यह नाइटशेड परिवार (जैसे टमाटर या आलू) से संबंधित है। यदि आप विभिन्न स्रोतों से इस संस्कृति के विवरण के बारे में पूछें, तो वे काफी विरोधाभासी निकलेंगे। बीज बेचते समय, इसे कभी-कभी लंबे ब्लूबेरी के रूप में अनुशंसित किया जाता है। वह वास्तव में अलग नहीं है सुखद स्वादलेकिन खाना पकाने के बाद स्वीकार्य।

सनबेरी की उत्पत्ति के बारे में

सनबेरी के पास नहीं है प्राकृतिक उत्पत्ति, चयन का परिणाम होने के नाते। अमेरिकी माली एल। बरबैंक ने कैलिफोर्निया और यूरोप में उगने वाले जहरीले ब्लैक नाइटशेड को आधार बनाया। अफ्रीकी नाइटशेड के साथ पार करने का नतीजा खाने योग्य निकला। यह इसकी गैर-जहरीली किस्म है, या अधिक सटीक रूप से, एक संकर है। सनबेरी 1.5 मीटर तक बढ़ता है और फल पैदा करता है, ब्लूबेरी के समूहों में एकत्र किया जाता है, लेकिन चेरी के आकार का। नया पौधा अपनी उपज, मौसम प्रतिरोध से प्रसन्न है।

बेरी रचना

जैसे ही पौधा हमारे पूरे क्षेत्र में फैलने लगता है, इसके गुणों से परिचित होने में कोई हर्ज नहीं है। उनमें से कुछ जिन्होंने सनबेरी की कोशिश की, उन्होंने अपने बगीचे में एक बेरी उगाने का विचार छोड़ दिया क्योंकि इसका स्वाद अच्छा नहीं था। लेकिन इसकी महत्वपूर्ण उपयोगिता के बारे में भी एक राय है। सनबेरी फल, जिनके लाभकारी गुण संरचना के कारण हैं, में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• विटामिन सी और ए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं को ठीक करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीन विषाक्त पदार्थों से बचाता है।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम। सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, क्रोमियम और चांदी मौजूद हैं।
• सक्रिय यौगिक: फ्लेवोनोइड्स, क्लोरोफिल, टैनिन।
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा। उत्पाद में प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 220 किलो कैलोरी होता है।
• पेक्टिन जो शरीर को शुद्ध करते हैं।

हमारे लिए नया सनबेरी उत्पाद, उपयोगी गुण और contraindications है, जिस पर हम आगे विचार करेंगे, यह संरचना में काफी उपयुक्त है भोजन का उपयोगऔर स्वास्थ्य में सुधार।

लाभकारी विशेषताएं

सनबेरी बेरीज को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है औषधीय उत्पाद... वे जोड़ों, दृष्टि, रक्त के लिए अच्छे हैं, पाचन तंत्र... आवेदन के दो क्षेत्रों पर प्रकाश डाला गया है: औषधीय, निवारक लक्ष्यऔर खाना बनाना। आइए लाभों पर करीब से नज़र डालें।

सनबरी एक औषधीय पौधा है

यह निम्नलिखित उपयोग के मामलों में ही प्रकट होता है।

• वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद जिगर की बीमारियों का उपचार और शरीर के पुनर्वास में इसके कार्य का समर्थन करना।
• जामुन में पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है, जो प्राकृतिक उत्पत्ति के शर्बत के रूप में विषाक्तता में मदद करती है। तो सनबेरी है फायदेमंद और जठरांत्र पथ... यह शरीर की पेक्टिन सफाई, कब्ज के खिलाफ लड़ाई है।
• रक्तचाप को सामान्य कर सकता है सनबेरी, राहत देता है सरदर्द, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• सनबेरी प्यूरी को प्रभावित क्षेत्र पर लगाने से जलने के लिए प्रयोग किया जाता है।
• शुष्क त्वचा के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में मदद करता है। इसके लिए मैश किए हुए फेस मास्क का इस्तेमाल किया जाता है। अगर त्वचा तैलीय है तो मैश किए हुए आलू (आधा गिलास) में 2 अंडे की सफेदी मिलाएं।
• ताजे फल घाव और फोड़े को ठीक करते हैं। उन्हें त्वरित उपचार के लिए लगाया जाता है।
• एनजाइना के लिए जामुन के रस और पानी से गरारे करें।
• जामुन टूटने में मदद करते हैं।
• आयोडीन की कमी के मामले में थायराइड समारोह के लिए सहायता।
• एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

वैकल्पिक चिकित्सा ने सनबेरी का उपयोग करके कई व्यंजनों का विकास किया है। उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।

• ऊर्जा के नुकसान का इलाज पाइन नट्स और शहद (1: 1) के मिश्रण से किया जाता है, जिसमें जामुन के 3 भाग मिलाए जाते हैं। पीसने और मिलाने के बाद, ठंड में छोड़ दें। भोजन से पहले, आपको मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच खाने की जरूरत है।
• थायराइड ग्रंथि, जो आयोडीन की कमी के कारण निष्क्रिय है, को सनबेरी, फीजोआ और बबूल शहद के मिश्रण से मजबूत किया जा सकता है। अनुपात: 1 भाग शहद और फीजोआ और 2 भाग जामुन। पिछले मामले की तरह ही नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए लें।
• उच्च दाब की शिकायत होने पर अंडाशय के बनने से पहले के समय में फूल वाले पौधे को तैयार कर लें। उपजी और फूलों को काट लें, रस निचोड़ें (1/2 लीटर), 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। रिसेप्शन - एक चम्मच सुबह और दोपहर के भोजन में।
• सिरदर्द का इलाज कटे हुए तनों और जामुनों से किया जाता है, जिन्हें 90 डिग्री सेल्सियस पानी में भिगोकर 12 घंटे तक रखा जाता है। दर्द के गायब होने तक 30 मिनट तक सेक करें।
• फोड़े के खिलाफ, आपको जामुन से दलिया बनाने की जरूरत है, जोड़ें खट्टा दूधऔर प्रभावित क्षेत्र पर सेक को 3 घंटे तक रखें।
• सेबोरहाइया को मिश्रण से उपचारित किया जाता है: 200 ग्राम फल, 100 मिली वोदका और पानी, 1 पैकेट बोरिक एसिड... आधे दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें। शैंपू करने से पहले, इसे जल उपचार से 40 मिनट पहले बालों के नीचे की त्वचा पर लगाया जाता है।
• अनिद्रा के लिए आपको इसके पत्तों का रस बनाकर शहद में मिलाकर पीना चाहिए। रिसेप्शन - सोने से आधा घंटा पहले एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

ताज़े बेरीज फीके होते हैं और खाने में बहुत सुखद नहीं होते हैं। लेकिन आप जाम बना सकते हैं। सनबेरी से भरे टार्ट भी स्वीकार्य हैं।

1. जैम की दर से तैयार किया जाता है: 2 किलो फल, उतनी ही मात्रा में चीनी, नींबू। 30 मिनट तक पकाएं, साफ जार में डालें।
2. पाई किसी भी प्रकार के आटे से बनाई जाती है: खमीर, बिस्किट या पफ पेस्ट्री। ताजा सनबेरी को 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ भरने के रूप में लिया जाता है। आप पाई भी बना सकते हैं।

नुकसान, मतभेद और निराशा

बाजार में इस पौधे और इसके बीजों के व्यापक वितरण में बाधाएं हैं। यह केवल पर्याप्त की कमी नहीं है स्वाद... यदि आप विज्ञापन के आगे झुक जाते हैं और बढ़ते हुए चले जाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि संस्कृति ताजा खपत के लिए लगभग पूरी तरह से अनुपयुक्त है। एक अन्य कृषि समस्या यह है कि शीर्ष पशुओं के चारे के लिए अनुपयुक्त हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

निम्नलिखित परिस्थितियों में खाद्य हानि संभव है:

• सनबेरी को त्वचा पर लाल चकत्ते या एलर्जी पाचन परेशान के रूप में एलर्जी का कारण पाया गया है।
• पेक्टिन के साथ जामुन की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाचन और पेट के कार्य को परेशान कर सकती है। और आपको दूध के साथ उनके संयोजन से भी बचना चाहिए।
• जाम या पाई तैयार करते समय, अधिक वजन होने के जोखिम के बारे में मत भूलना। आखिरकार, ऐसे खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और हार्मोन इंसुलिन की गुणवत्ता को खराब कर सकते हैं।
• फल के शामक गुणों का प्रभाव कभी-कभी उनींदापन में बदल जाता है, जिसे वाहन चलाते समय अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• सनबेरी से गर्भवती महिलाओं में गर्भाशय संकुचन संभव है, इसलिए इस दौरान जामुन नहीं खाना चाहिए।

सनबेरी आहार में शामिल करने या बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि नुकसान को बाहर नहीं किया जाता है जब अति प्रयोगजामुन और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में।

स्रोत http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/sanberri