Uzturs pret alerģijām bērniem. Diēta pret alerģijām dažāda vecuma bērniem: vispārīgie principi, ēdienkarte

Diēta alerģiskiem ādas izsitumiem

Alerģija ir īpašs imūnsistēmas reakcijas veids uz ārējiem un iekšējiem kairinātājiem. Patoloģija ir iedzimta, tāpēc bieži sastopama bērniem. Pieaugušajiem tas izpaužas novājinātas imunitātes un aknu darbības traucējumu dēļ. Lai samazinātu reakciju skaitu uz ādas, ir pareizi jāizveido diēta un diēta.

Kā alerģiska reakcija izpaužas uz ādas?

Imūnsistēma cieš no stresa, sliktiem ieradumiem, visi traucējumi organismā vājina aizsardzības funkcijasķermenis - tas viss var izpausties kā dažāda veida izsitumi un apsārtums uz ādas.

Aknas attīra asinis no kaitīgām vielām, un, ja tās ir novājinātas, organismā uzkrājas toksīni. Caur porām sāk izdalīties kaitīgo vielu pārpalikums – parādās alerģiski ādas izsitumi. Visbiežāk šie simptomi norāda uz pārtikas alerģiju. Tāpēc, lai novērstu negatīvās pazīmes, jums vajadzētu ne tikai ēst pareizi, ēst veselīgu pārtiku, bet arī veikt pasākumus, lai attīrītu un atjaunotu aknas.

Galvenie veidi

• dermatozes - attīstās ar atsevišķu produktu, kosmētikas, narkotiku, lateksa nepanesību;
• pārtikas alerģijas - papildus ādas izsitumiem ir sāpes vēdera vidusdaļā, slikta dūša;
• kukainis - attīstās pēc kukaiņu kodumiem, ēdot medu, uz ādas parādās papulas, smagas gļotādas pietūkums;
• ķermeņa reakcija uz aukstumu un sauli.

Tie parādās uz ādas niezes, dedzināšanas, dažāda veida tulznu un lobīšanās veidā. Bieži attīstās pavadošās slimības– ekzēma, mitras čūlas, kas ilgstoši nedzīst. Ar nātreni parādās sarkanas papulas, apmēram 17-22 cm diametrā, kas izzūd pašas no sevis. Kontaktdermatīts attīstās, kad āda nonāk saskarē ar sintētiskiem materiāliem un agresīvām ķīmiskām vielām. Patoloģija izpaužas kā liels skaits mazu pūtīšu, ir diezgan grūti pilnībā atbrīvoties no slimības.

Produkti, kas izraisa alerģiju

Ja parādās izsitumi uz ādas, pieaugušajam jāveic pilna medicīniskā pārbaude. Ja testi apstiprina diagnozi, dermatologs noteiks hipoalerģisku diētu.

Ko nedrīkst ēst:

• jūras veltes;
• visi augļi, dārzeņi, ogas, kas ir spilgtas krāsas, sēnes;
• bišu produkti;
• mājās gatavots piens, olas;
• dzērieni ar kofeīnu, alkohols, šokolāde;
• kūpināta pārtika.

Jums nevajadzētu ēst sāļus, asus ēdienus, treknu gaļu un zivis, kā arī riekstus. Ja ir izsitumi uz ādas, nav ieteicams ēst svaigas ceptas preces, īpaši maizes, ātrās uzkodas, saldos gāzētos dzērienus, fasētas sulas. Ādas alerģiju diētu pieaugušajiem un bērniem sagatavo ārsts, ņemot vērā vecumu, ķermeņa vajadzības, hronisku slimību klātbūtni. Alkohols ir aizliegts jebkurā formā - etilspirts pat nelielā koncentrācijā negatīvi ietekmē imūnsistēmu, kas pastiprinās izsitumu izpausmes.

Izvēlnē ir iekļauts nepieciešamais daudzums barības vielas un mikroelementiem, ēdienreizēm jābūt daļējām - ēst mazās porcijās, ēst vismaz 5 reizes dienā. Viņi patērē 2600–2900 kcal dienā un izdzer vismaz 2,5 litrus tīra negāzēta ūdens.

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst?

Diēta ietver ne tikai tādu pārtikas produktu izslēgšanu, kas var saasināt nepatīkamo simptomu parādīšanos. Daži pārtikas produkti tiek saukti par vidēji alerģiskiem, to daudzumam ēdienkartē jābūt minimālam. Šajā sarakstā ir iekļauti pārstrādes produkti no kviešiem un rudziem, griķu un kukurūzas graudiem un rīsiem. Mazās devās var ēst liesu gaļu, aprikozes, banānus, pākšaugus, kartupeļus, bietes, burkānus.

Ko jūs varat ēst, ja jums ir alerģija:

• raudzēti piena produkti ar vidēju tauku saturu;
• upju zivis;
• auzu pārslu, grūbu putra;
• olīvju eļļa;
• zaļie, baltie augļi, dārzeņi, ogas - āboli, gurķi, cukini, ziedkāposti un baltie kāposti, brokoļi;
• visi lapu dārzeņi;
• subprodukti;
• tītara un truša gaļa;
• žāvēti augļi.

Nedrīkst ēst ceptu pārtiku, biežu ādas izsitumu gadījumā kā uztura pamatā vajadzētu dominēt vārītiem, sautētiem, ceptiem ēdieniem. Gatavojot gaļas un zivju buljonus, ūdens pēc vārīšanas trīs reizes jānolej.

Pareizs uzturs nav iespējams bez pārtikas dienasgrāmatas - tas palīdz ātri identificēt pārtiku, kas negatīvi ietekmē ķermeni. Viss, kas bija ēdienkartē, tiek pierakstīts attiecīgajās ailēs, norādot ēdiena daudzumu un uzņemšanas laiku. Liela nozīme ir apstrādes veidam, uzglabāšanas apstākļiem un periodiem. Pēdējais punkts ir ādas izsitumu klātbūtne, to veids un intensitātes pakāpe.

Diētas ilgums pieaugušajiem ir 14–21 diena, pēc tam dietologs ļauj ēdienkartē pakāpeniski ieviest jaunus vienumus, reizi pāris dienās.

Diēta bērniem

Dažu pārtikas produktu vai to sastāvdaļu nepanesamība ir viena no visizplatītākajām formām, to bieži diagnosticē pirmsskolas vecuma bērni. Alerģiskas reakcijas izpaužas kā izsitumi uz ādas, nieze mutē, konjunktivīts, rinīts, gļotādu pietūkums.

Lielākā daļa bīstamas sekas slimība - anafilaktiskais šoks, kas attīstās gandrīz uzreiz pēc saskares ar alergēnu. Pirmie anafilakses simptomi ir drudzis, ādas un gļotādu apsārtums, mutē parādās izsitumi. Kļūst grūti elpot, sākas tahikardija, parādās baiļu sajūta. Bez pienācīgas medicīniskās aprūpes cilvēkam var rasties ģībonis vai koma, tāpēc nekavējoties sazinieties ar ārstu. Bērniem ir īpašas diētas, jo šī slimība rodas katram piektajam bērnam. Lai novērstu alerģiskas reakcijas, ievērojiet terapeitisko diētu ne ilgāk kā 10 dienas. Bērniem aizliegto un atļauto produktu saraksts neatšķiras no pieaugušo ēdienkartes.

Ilgstoša zīdīšana, sievietes hipoalerģiska diēta visā laktācijas periodā un atteikšanās no sliktiem ieradumiem palīdzēs novērst slimības attīstību bērnam. Visi produkti, kas var būt alergēni, jāievada bērnu uzturā pēc 3 gadiem. Visbiežāk mazu bērnu organisms slikti reaģē uz šokolādi, citrusaugļiem, spilgtiem augļiem, dārzeņiem, ogām, riekstiem un medu. Bieži bērniem ir reakcija uz laktozi, tādā gadījumā ar ārstu tiks apspriesti papildu kalcija avoti, kas palīdzēs labāk uzsūkties D vitamīnam.

Kā jūs varat aizstāt piena produktus:

• zaļie lapu dārzeņi - baziliks, dilles, pētersīļi, nātru lapas, kreses;
• magoņu sēklas, saulespuķu sēklas, sezama sēklas;
• savojas kāposti, brokoļi;
• baltās pupiņas;
• žāvētas aprikozes.

• Paasinājuma periodos uzturam jābūt īpaši stingrai. No bērnu ēdienkartes pilnībā jāizslēdz alergēni - visas svaigās ogas, augļi un dārzeņi, ēdieni uz olu bāzes, sieri, piens un jogurti, sāls. Jūs nevarat ēst desu, desas, spinātus, aknu ēdienus, eksotiskus un nezināmus ēdienus.
• Bērni mīl maizi, bet viņiem bieži ir kviešu nepanesamība. Šajā gadījumā jāēd rupjmaize, nesaldināta maize bez šķiedrvielām un kaitīgām piedevām. Kviešu maizi var lietot tikai kaltētu ļoti mazos daudzumos. No augu eļļām visdrošākās un veselīgākās ir šķirnes, kas izgatavotas no linu sēklām, sezama sēklām un olīvu augļiem.
• Augošam ķermenim ir nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas. Bērnam ar alerģiju var dot tītaru, trušu, liesu cūkgaļu un jēra gaļu. Ja jums ir piena nepanesība, jums nevajadzētu ēst liellopu gaļu. Garnēšanai piemērotas putras ir griķi, rīsi, prosa, kukurūza un auzu pārslas.
• Bērniem nevajadzētu pilnībā atņemt saldumus – tajos ir glikoze, kas baro smadzenes un nodrošina normālu mazuļa attīstību. Var ēst bumbierus un ābolus ar zaļu mizu, dzeltenos ķiršus un plūmes, baltās jāņogas, no žāvētiem augļiem var pagatavot kompotus.
• Desertā vai uzkodā varat pagatavot rīsu pārslu kastroli ar āboliem, rīsiem un auzu pārslu cepumiem bez olām un ceptu augļu biezeni. Lai bērnam būtu vieglāk panest diētu, visiem ģimenes locekļiem būs jāievēro pareizs hipoalerģisks uzturs.

Ar pareiza uztura palīdzību ir iespējams novērst ekzēmas, dermatīta un nātrenes izpausmes. Atteikums kaitīgie produkti palīdzēs atjaunot aknu un imūnsistēmas darbību.

Limelady.ru

Hipoalerģiska diēta

Vispārīgi noteikumi

Ķermeņa specifiskās reakcijas uz alergēnu mehānisms ir sensibilizācijas attīstība (antivielu veidošanās, reaģējot uz sākotnējo alergēna iekļūšanu organismā) un alerģiskas reakcijas attīstība, alergēnam atkārtoti nonākot jau sensibilizētā organismā. . Alerģisku reakciju izraisa vairāki bioķīmiski procesi, kas notiek, izdaloties biogēniem amīniem (histamīns, serotonīns), kas bojā dažādu audu un orgānu šūnas.

Alerģijas ārstēšana, pirmkārt, ietver kontakta ar izraisītāju alergēnu novēršanu vai samazināšanu. Tieši alerģiju diēta ir vissvarīgākais faktors, kas ļauj gan izslēgt pārtikas alergēnu no uztura alerģiskas reakcijas uz pārtiku klātbūtnē, gan samazināt vispārējo organisma hiperreaktivitātes stāvokli, reaģējot uz citu alergēnu. grupām (sēnīšu, mājsaimniecības, zāļu, ziedputekšņu un citu), jo šajā periodā var palielināties jebkurš neliels kairinātājs klīniskie simptomi esoša slimība (nātrene, astma, alerģisks rinīts, angioneirotiskā tūska) vai izraisīt jaunu sistēmisku vai lokālu (ādas nieze/izsitumi uz ādas) alerģisku reakciju.

Taču diētas terapijai vislielākā nozīme ir gadījumos, kad klīniskās izpausmes izraisa alerģija pret pārtikas produktiem, tai skaitā pārtikas rūpniecībā un dzīvnieku un mājputnu audzēšanā lietojamiem medikamentiem (salicilāti, antibiotikas). Šīs pacientu kategorijas diētai nepieciešama visgrūtākā un rūpīgākā korekcija, taču individuālas eliminācijas vai vispārējas hipoalerģiskas diētas ievērošanas efekts var būt ļoti nozīmīgs.

Antialerģiska diēta jābalsta uz vairākiem principiem:

• tādu pārtikas produktu izslēgšana no uztura, kas satur cēloņsakarīgi nozīmīgus un krusteniskus alergēnus;
• produktu ar augstu alergēnu aktivitāti izslēgšana;
• izmantot tikai svaigi produkti, ģenētiski modificētu un glabājamu produktu (konservēšana, konservi), kā arī pārtikas piedevas (konservantus, krāsvielas, aromatizētājus) saturošu produktu izslēgšana;
• histamīnu atbrīvojošo produktu izslēgšana, kas izraisa histamīna izdalīšanos no šūnām kuņģa-zarnu trakta(kafija, govs piens, šokolāde, apelsīnu sula, kviešu klijas), kā arī histamīnu saturošus produktus (zemenes, tomāti, kakao, pākšaugi, lazdu rieksti, siļķu filejas, tuncis, kūpinājumi, spināti, sieri), kas satur lielu daudzumu biogēno amīnu – histamīna, tiramīna, betafiletilamīna;
• neļaujiet uzturā pārmērīgu dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu;
• vienkāršo ogļhidrātu un galda sāls patēriņa ierobežošana, kā arī pārtikas produkti, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu - pikanti, cepti, sāļi ēdieni un alkoholu saturoši dzērieni;
• adekvāta izslēgto produktu aizstāšana, lai nodrošinātu uztura kvantitatīvu un kvalitatīvu atbilstību pacienta ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām pēc pamata uzturvielām.

Sagatavojot diētu vai nepieciešamības gadījumā to koriģēt, ir svarīgi zināt, kāda ir konkrēta produkta alerģiju izraisoša aktivitāte, un ir jābūt hipoalerģisko pārtikas produktu sarakstam:

• Produkti ar augstu alergēnu aktivitāti ir: vistu olas, vēžveidīgie, govs piens un pilnpiena produkti, šokolāde, siers, zivis, kafija, sinepes, kvieši, rieksti, zemenes, meža zemenes, avenes, vīnogas, hurma, kakao, tomāti , bietes, selerijas, melone, burkāni, ananāsi, kazenes, citrusaugļi, medus, upenes, granātāboli, sēnes, garšvielas, mērces, sarkanie ikri, konservēti un marinēti ēdieni, kūpināta gaļa, gāzēti un alkoholu saturoši dzērieni;
• uz produktiem ar vidējais grāds alerģiskas aktivitātes ietver: cūkgaļu, sarkanās jāņogas, tītaru, kartupeļus, trusis, zirņus, persikus, kukurūzu, rīsus, aprikozes, zaļos piparus, griķus, rudzi, banānus, griķus, dzērvenes;
• Produkti ar zemu alerģiskas aktivitātes pakāpi ir: jēra gaļa, liellopu gaļa ( zema tauku satura šķirnes), vārīta vistas gaļa, ķirbis (gaišas krāsas), cukini, rāceņi, ķirbji, zaļie un dzeltenie āboli, ērkšķogas, plūmes, baltās jāņogas, zaļais gurķis, arbūzs, mandeles, raudzēti piena produkti, dārza garšaugi, subprodukti (aknas, mēle, nieres), rīsi, auzu pārslu un grūbu putra, sviests, olīvu un saulespuķu eļļa, bumbieri, žāvēti augļi.

Diēta alerģijām pieaugušajiem

Vispārīgie diētiskās uztura principi pret alerģijām uzņēmīgiem cilvēkiem ir atspoguļoti nespecifiskajā hipoalerģiskajā diētā - tabulā Nr.5 GA (hipoalerģiska), kuras pamatā ir Diēta Nr.5, kas paredzēta pacientiem ar aknu un žultsceļu sistēmas slimībām. Alerģiskas slimības akūtā periodā uztura pamatā jābūt pretalerģiskiem pārtikas produktiem. Kā likums, pacientam ir jāievēro stingra diēta, līdz slimības izpausmes izzūd neatgriezeniski. Šādas diētas ilgumam jābūt aptuveni 3 nedēļām pieaugušajiem un apmēram 10 dienām bērnam.

Simptomiem mazinoties, ēdienkarti var paplašināt, iekļaujot produktus ar vidēju alergēnas aktivitātes pakāpi, kas tiek ievadīti nelielos daudzumos. Pirmkārt, tiek ieviesta diēta baltmaize, vārītas liesas baltās zivis, svaigi sīpoli, svaigi spiestas sulas un augļu biezeņi, kompoti. Šajā gadījumā vispirms tiek ieviesti zaļi un dzelteni dārzeņi un augļi, un, ja nav izsitumu, pēc dažām dienām tiek ieviesti oranži (ķirbji) un sarkani augļi/dārzeņi.

Katrs jauns produkts jāievieš ne biežāk kā reizi trijās dienās, ņemot vērā organisma reakciju uz katru jaunieviesto produktu. Ja nav negatīvu reakciju, tad šis produkts ir drošs veselībai un var tikt iekļauts alerģisko slimnieku pamata uzturā. Ja pēc tā ievadīšanas alerģiska reakcija atsākas, tad tas pilnībā jāizslēdz no uztura.

Neskatoties uz to, ka stingra hipoalerģiska diēta slimības akūtā periodā ietver ierobežotu produktu sarakstu, pacienta uzturam jābūt fizioloģiski pilnvērtīgam, bet ne pārmērīgam mikroelementu (īpaši olbaltumvielu) saturam un enerģētiskajai vērtībai. Ir ārkārtīgi svarīgi izslēgt no ēdienkartes visus alergēnus pārtikas produktus un ēdienus, kuros tie atrodas pat minimālā daudzumā. Tātad, ja pacientam ir alerģiska reakcija pret vistas olas Jāizslēdz majonēze, krēmi, kastroļi, cepti miltu izstrādājumi un visi ēdieni, kuru receptē ir olas vai to sastāvdaļas.

Ja cēloniski nozīmīgais alergēns nav zināms, tad no uztura jāizslēdz visi produkti ar augstu alergēnu aktivitāti - piens, olas, jūras veltes, zivis, zivju ikri, citrusaugļi, tomāti, medus, šokolāde, melone, zemenes, rieksti.

Diēta ir ierobežota ar pārtiku, kas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus: medu, cukuru, saldumus, konditorejas izstrādājumus, ievārījumu, šokolādi. Cukuru ir atļauts aizstāt ar saharīnu, aspartāmu, ksilītu. Diēta ir bagātināta ar pārtiku, kas satur lielu daudzumu kalcija (raudzētie piena produkti, biezpiens), kam ir pretalerģiska un pretiekaisuma iedarbība. Tajā pašā laikā uzturā ir ierobežoti pārtikas produkti, kas satur skābeņskābi, kas samazina kalcija uzsūkšanos.

Uz sāli un visiem sāļiem ēdieniem attiecas ierobežojumi. Diēta palielina ar vitamīniem bagātu pārtiku (atļauti dārzeņi un augļi) un bioflavonoīdus, kas stiprina asinsvadu sienas.

Īpaša uzmanība jādod produktiem, kuriem ir izteikta krusteniska alerģiska reakcija. Viena veida pārtikas nepanesības gadījumā citi veidi ir jāizslēdz no uztura. Zemāk ir daži no šiem pārtikas produktiem un to pārtikas produktu saraksts, kas nodrošina krusteniskā reakcija ar katru no tiem.

• Zivis - ar visa veida upju/jūras zivīm, jūras veltēm (garnelēm, krabjiem, omāriem, ikriem, mīdijām, omāriem).
• Govs piens - govs piena olbaltumvielas saturoši produkti, teļa gaļa, liellopu gaļa un no tiem gatavoti produkti, kazas piens.
• Kartupeļi - tomāti, sarkanie pipari, baklažāni, paprika.
• Vistas ola - vistas gaļa un buljons, pīles gaļa; majonēze, paipalu gaļa un olas, krēmi un mērces, kas satur vistas olu komponentus.
• Rieksti - cita veida rieksti, milti (rīsi, auzu pārslas, griķi), kivi, sezama, mango, magoņu sēklas.
• Banāni - kivi, avokado, melone, kviešu lipeklis.
• Citrusaugļi - visi citi citrusaugļu veidi (apelsīns, greipfrūts, mandarīns, citrons).
• Zemenes - jāņogas, avenes, kazenes, brūklenes.
• Pākšaugi - mango, zemesrieksti, sojas pupiņas, lēcas.
• Plūmes - aprikozes, ķirši, mandeles, persiki, nektarīni, ķirši, āboli, žāvētas plūmes.
• Kefīrs (kefīra raugs) - rauga mīkla, siera pelējuma šķirnes (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Izslēgti ir spēcīgi gaļas, sēņu un zivju buljoni, garšvielas un garšvielas, pikanti, kūpināti ēdieni un mērces. Gatavojot gaļu, pirmais buljons jāizlej, un graudaugi pirms gatavošanas 2 stundas jāizmērcē ūdenī.

Izvēloties produktus, ārkārtīgi svarīgi ir pievērst uzmanību pārtikas piedevu klātbūtnei, kas daudzos gadījumos ir alergēni, kā arī zināt to kodēto apzīmējumu.Vislielāko bīstamību rada šādas pārtikas piedevas:

• Antioksidanti: E 321 (butilhidroanizols/butilhidroksitoluols).
• Konservanti: E 220-227 (sulfīti), E 249-252 (nitrīti), E 210-219 (benzoskābe un atvasinājumi), E 200-203 (sorbīnskābe).
• Krāsvielas: E 122 (azorubīns), E 102 (tartrazīns), E 110 (dzelteni oranžs), E 124 (košenila sarkans), E 127 (eritrozīns), E 151 (dimanta melnais BN).
• Aromatizētāji: B 550-553 (glutamāti).
• Aromātiskās piedevas: E 621 (mononātrija glutamāts), E 622 (mononātrija glutamāts), E 623 (mononātrija glutamāts), E 624 (amonija glutamāts) un E 625 (magnija glutamāts).

Ēdienus uzturā vēlams pagatavot cepot vai vārot, ēdienu cept nav atļauts. Tas nodrošina kuņģa-zarnu trakta gļotādas ķīmisko saudzēšanu un samazina alergēnu uzsūkšanos zarnās. Lai pilnībā sagremotu pārtikas olbaltumvielas, kas ir potenciālie alergēni, ieteicams ēst mazākās porcijās un samazināt porciju lielumu.

Indikācijas

Alerģiskas slimības (Kvinkes tūska, nātrene, alerģisks rinīts). Dažādas izcelsmes alerģijas (pārtikas, zāļu, mājsaimniecības, ziedputekšņu, epidermas, kukaiņu un citas).

Atļautie produkti

Pretalerģiskajā diētā ietilpst liesa (bez ādas) vārīta vai sautēta diētiskā vistas, truša vai tītara gaļa. No graudaugiem ir atļauta kviešu, griķu un auzu pārslu putra.

Pirmos ēdienus gatavo bez cepšanas vājā dārzeņu buljonā, pievienojot dažādus dārza garšaugus. Kā garnīrs ir atļauts izmantot kartupeļus, kas vārīti atsevišķos gabalos vai saspiesti ūdenī.

Uzturā var būt jogurts bez piedevām, svaigs zema tauku satura biezpiens, zema tauku satura raudzēti piena produkti, klijas/pilngraudu maize, cieto kviešu makaroni un sausie cepumi.

No taukiem - augu saulespuķu vai olīveļļa. Dārzeņi - salāti, gurķi, sautēti/vārīti cukini, kāposti, sīpoli.

Atļauto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
baklažāns	1,2	0,1	4,5	24
cukini	0,6	0,3	4,6	24
kāposti	1,8	0,1	4,7	27
brokoļi	3,0	0,4	5,2	28
Briseles kāposti	4,8	0,0	8,0	43
ziedkāposti	2,5	0,3	5,4	30
Zaļie sīpoli	1,3	0,0	4,6	19
sīpolu sīpoli	1,4	0,0	10,4	41
gurķi	0,8	0,1	2,8	15
skvošs	0,6	0,1	4,3	19
pētersīļi	3,7	0,4	7,6	47
salāti	1,2	0,3	1,3	12
selerijas	0,9	0,1	2,1	12
sparģeļi	1,9	0,1	3,1	20
Jeruzalemes artišoks	2,1	0,1	12,8	61
dilles	2,5	0,5	6,3	38
pupiņas	7,8	0,5	21,5	123
ķiploku	6,5	0,5	29,9	143
lēcas	24,0	1,5	42,7	284
bumbieri	0,4	0,3	10,9	42
nektarīns	0,9	0,2	11,8	48
persiki	0,9	0,1	11,3	46
āboli	0,4	0,4	9,8	47
ērkšķoga	0,7	0,2	12,0	43
upenes	1,0	0,4	7,3	44
linu sēklas	18,3	42,2	28,9	534
saulespuķu sēklas	20,7	52,9	3,4	578
griķi (kodoli)	12,6	3,3	62,1	313
mannas putraimi	10,3	1,0	73,3	328
auzu putraimi	12,3	6,1	59,5	342
graudaugi	11,9	7,2	69,3	366
kviešu klijas	15,1	3,8	53,6	296
makaroni	10,4	1,1	69,7	337
piena produkti	3,2	6,5	4,1	117
kefīrs 0%	3,0	0,1	3,8	30
kefīrs 1%	2,8	1,0	4,0	40
biezpiens 0,6% (ar zemu tauku saturu)	18,0	0,6	1,8	88
biezpiena tofu	8,1	4,2	0,6	73
vārīta liellopa gaļa	25,8	16,8	0,0	254
liellopa gaļas sautējums	16,8	18,3	0,0	232
vārīta vista	25,2	7,4	0,0	170
tvaicēta vistas krūtiņa	23,6	1,9	0,0	113
vārīta tītara fileja	25,0	1,0	-	130
jūraszāles	0,8	5,1	0,0	49
sviests	0,5	82,5	0,8	748
linsēklu eļļa	0,0	99,8	0,0	898
olīvju eļļa	0,0	99,8	0,0	898
saulespuķu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
minerālūdens	0,0	0,0	0,0	-
zaļā tēja	0,0	0,0	0,0	-
rožu gūžas sula	0,1	0,0	17,6	70

Antialerģiska diēta ietver tādu produktu izslēgšanu no uztura kā gaļas un zivju buljoni un visi pirmie ēdieni, kuru pamatā ir tie; trekna sarkanā gaļa, kūpināta gaļa, pīle, zoss, pilnpiens; lielākā daļa desu, vistu olas, visu veidu “sarkanās” zivis; šokolāde, citrusaugļi, miltu izstrādājumi un saldumi, jūras veltes (garneles, mīdijas, kalmāri), medus un medus produkti (želeja, propoliss), jebkādi sāļi ēdieni, marinēti dārzeņi, konservi; kulinārijas un dzīvnieku tauki, krējums, sāļie un treknie sieri, skābais krējums, saldais biezpiens.

Produkti, kas satur ātri sagremojamus ogļhidrātus - cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldējums, ievārījumi, saldumi - ir izslēgti. Ierobežojumi attiecas arī uz makaroniem, mannu, soju un baltajiem rīsiem.

Etiķis, visas garšvielas (kečups, sinepes, majonēze, mārrutki), sēnes, baklažāni, melone, ananāsi, sviesta mīkla, kā arī sarkanie un oranžie augļi/dārzeņi (mandarīni, tomāti, sarkanie āboli, apelsīni, bietes, redīsi) no uztura , burkāni, redīsi, zemenes, zemenes), rieksti (zemesrieksti un lazdu rieksti), kafija.

Hipoalerģiskajā ēdienkartē aizliegts iekļaut jebkādus produktus, kas satur pārtikas piedevas (krāsvielas, konservantus), augļu/dārzeņu sulas no aizliegtajām ogām, augļu tēju, saldos gāzētos dzērienus un visus alkoholu un oglekļa dioksīdu saturošus dzērienus.

Aizliegto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
burkāns	1,3	0,1	6,9	32
salātu pipari	1,3	0,0	5,3	27
tomāti	0,6	0,2	4,2	20
apelsīni	0,9	0,2	8,1	36
banāni	1,5	0,2	21,8	95
granātābols	0,9	0,0	13,9	52
greipfrūts	0,7	0,2	6,5	29
citroni	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarīni	0,8	0,2	7,5	33
vīnogas	0,6	0,2	16,8	65
Sarkanās jāņogas	0,6	0,2	7,7	43
rieksti	15,0	40,0	20,0	500
rozīne	2,9	0,6	66,0	264
baltie rīsi	6,7	0,7	78,9	344
ievārījums	0,3	0,2	63,0	263
ievārījums	0,3	0,1	56,0	238
konfektes	4,3	19,8	67,5	453
konditorejas krēms	0,2	26,0	16,5	300
saldējums	3,7	6,9	22,1	189
kūka	4,4	23,4	45,2	407
šokolāde	5,4	35,3	56,5	544
sinepes	5,7	6,4	22,0	162
kečups	1,8	1,0	22,2	93
majonēze	2,4	67,0	3,9	627
medus	0,8	0,0	81,5	329
etiķis	0,0	0,0	5,0	20
kondensētais piens	7,2	8,5	56,0	320
krēms	2,8	20,0	3,7	205
skābs krējums 30%	2,4	30,0	3,1	294
skābs krējums 40% (tauki)	2,4	40,0	2,6	381
siers	24,1	29,5	0,3	363
fetas siers (izgatavots no govs piena)	17,9	20,1	0,0	260
dor zilais siers	21,0	30,0	0,0	354
zilais siers	17,6	31,0	1,8	363
dzintara kausētais siers	7,0	27,3	4,0	289
biezpiens 18% (tauki)	14,0	18,0	2,8	232
cūkgaļa	16,0	21,6	0,0	259
cūkgaļas tauki	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
aitas gaļa	15,6	16,3	0,0	209
kūpināta desa	16,2	44,6	0,0	466
kūpināta desa	9,9	63,2	0,3	608
desiņas	10,1	31,6	1,9	332
desiņas	12,3	25,3	0,0	277
kūpināta vista	27,5	8,2	0,0	184
pīle	16,5	61,2	0,0	346
kūpināta pīle	19,0	28,4	0,0	337
zoss	16,1	33,3	0,0	364
vistas olas	12,7	10,9	0,7	157
kūpinātas zivis	26,8	9,9	0,0	196
sālītas zivis	19,2	2,0	0,0	190
Sarkanie ikri	32,0	15,0	0,0	263
melnie ikri	28,0	9,7	0,0	203
zivju konservi	17,5	2,0	0,0	88
zivju pusfabrikāti	12,5	6,7	14,7	209
sardīnes	20,6	9,6	-	169
makrele	18,0	13,2	0,0	191
menca (aknas eļļā)	4,2	65,7	1,2	613
krēmveida margarīns	0,5	82,0	0,0	745
kokosriekstu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
palmu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
kausēti liellopu tauki	0,0	99,7	0,0	897
vārīšanas tauki	0,0	99,7	0,0	897
kausēti cūkgaļas tauki	0,0	99,6	0,0	896
baltais deserta vīns 16%	0,5	0,0	16,0	153
sausais baltvīns	0,1	0,0	0,6	66
degvīns	0,0	0,0	0,1	235
konjaks	0,0	0,0	0,1	239
dzēriens	0,3	1,1	17,2	242
alus	0,3	0,0	4,6	42
kola	0,0	0,0	10,4	42
melna kafija	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
toniks	0,0	0,0	8,3	34
enerģijas dzēriens	0,0	0,0	11,3	45
dzērveņu želeja	0,0	0,0	13,0	53

* dati attiecas uz 100 g produkta

Hipoalerģiska diētiskā ēdienkarte akūts periods ietver nelielu daudzumu atļauto produktu, pacientam atveseļojoties, diēta paplašinās, ņemot vērā pacienta individuālo jutību pret konkrētu produktu. Zemāk ir nedēļas ēdienkartes paraugs.

pirmdiena

otrdiena

trešdiena

ceturtdiena

piektdiena

sestdiena

svētdiena

Trauku receptes

Receptes ir salīdzinoši vienkāršas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Daži no tiem ir norādīti zemāk.

Pirmā maltīte

Vistas zupa ar spinātiem

Sagatavojiet zema tauku satura vistas buljonu (novāriet gaļu bez ādas). Pievienojiet sīpolus, spinātus, skābo krējumu un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Gatavo zupu garšo ar dillēm un nelielu gabaliņu sviesta.

Tītara un ziedkāpostu krēmzupa

Pirmajā ūdenī vāriet tītaru (200 g) 30 minūtes, pēc tam nolejiet buljonu un vāriet kopā ar sasmalcinātu cukini un ziedkāpostu jaunajā ūdenī vēl 40 minūtes. Izņem gaļu no zupas un sablenderē dārzeņus blenderī līdz biezenim. Pievieno sasmalcinātu tītara gaļu, garšo ar skābo krējumu un zaļumiem.

Otrie kursi

Vārīta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Vāra vistas krūtiņu 30 minūtes, atdzesē un sagriež porcijās. Vāra dārzeņus – Briseles kāpostus, zaļos zirnīšus un zaļās pupiņas. Pasniedziet kopā, dārzeņus garšojot ar olīveļļu.

Deserts

Cepti āboli

Nomazgājiet ābolus, ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir gatavi 1800 C temperatūrā.

Bērniem

Hipoalerģiska diēta bērniem ir balstīta uz līdzīgiem principiem. Tomēr ir svarīgi saprast, ka nepamatoti ilgstoša bērna uzturēšanās uz tā var izraisīt olbaltumvielu-enerģijas un mikroelementu deficītu ar traucētu fizisko attīstību. Šādu stingri ierobežojošu diētu var izmantot tikai kā “sācēju” 7-10 dienas, un pēc alergēnu pārtikas produktu noteikšanas bērns jāpārceļ uz individuāli izvēlētu hipoalerģisku diētu.

Ja Jums ir alerģija zīdainis Zīdīšanas laikā mātei, kas baro bērnu ar krūti, tiek noteikta hipoalerģiska diēta. Tajā pašā laikā nav ieteicams atcelt zīdīšanu, ņemot vērā tās priekšrocības bērna veselībai salīdzinājumā ar mākslīgo barošanu. Ja barojot ar jauktu barību, jūs nevarat uzreiz izslēgt papildbarību, kas satur vitāli svarīgas uzturvielas, īpaši produktus, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas (gaļa, biezpiens, piena/raudzētie piena produkti), minerālvielas un vitamīnus (dārzeņus, augļus).

Nepieciešama rūpīga individuāla pieeja papildbarības produktu izvēlei, ņemot vērā to toleranci. Ja bērnam ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, vajadzētu pāriet uz barošanu ar īpaši izstrādātiem zīdaiņu maisījumiem-hidrolizātiem, kas rodas piena olbaltumvielu (sūkalu proteīnu vai kazeīna) pilnīgas vai daļējas hidrolīzes rezultātā. Vieglu alerģiju pret govs piena olbaltumvielām klātbūtnē ieteicami ārstnieciskie un profilaktiskie maisījumi “Nutrilak GA”, “Nutrilon Pepti TSC”, “Alfare”, “Tutteli-Peptidi” un citi. Šādus maisījumus var izrakstīt līdz 3 mēnešiem vai ilgāk, sākot no bērna pirmajām dzīves dienām.

Kad alerģijas parādās bērniem pēc 3 gadu vecuma, ir svarīgi izstrādāt hipoalerģisku diētu, kas līdztekus ņemot vērā fizioloģiskās vajadzības konkrētam bērna vecumam un fiziskajām aktivitātēm pamatmakro/mikroelementu un enerģijas vajadzībām samazinātu alergēnu slodzi uz viņa organismu. Tādā veidā jūs varat sasniegt ilgāku remisiju vai pilnīgu atbrīvojumu no alerģijām. Veidojot ēdienkarti bērniem, jāņem vērā, ka lielākajai daļai no viņiem pakāpeniski palielinās tolerance pret alergēnu produktu un skolas vecums var pat pazust.

Veidojot ēdienu receptes šādiem bērniem, ir svarīgi zināt, ka tolerance pret vairākiem produktiem (piens, vistas olbaltumvielas) ievērojami palielinās, patērējot vārītu pārtiku. Izstrādājot bērnam individuālu diētu, par pamatu varat ņemt standarta 5 GA diētu un, pamatojoties uz tās principiem, izveidot bērnam individuālu diētu. pilna izvēlne.

Priekšrocības un trūkumi

Atsauksmes un rezultāti

Saskaņā ar pacientu atsauksmēm hipoalerģiska diēta var samazināt klīnisko izpausmju smagumu un palielināt remisijas periodus, kad tas notiek. hroniska gaita.

• “...Pirms aptuveni 3 gadiem es sāku smakt, jo nevarēju paelpot aizbāzts deguns. Tad sāka parādīties spieduma sajūta krūtīs un asaras, plakstiņi pietūka, un uz ādas parādījās mazi sarkani punktiņi, ļoti niezoši. Es sazinājos ar alergologu. Pārbaudē atklājās, ka man ir tāda reakcija uz miltiem - strādāju maiznīcā par maiznieku. Man bija jāpiesakās pārcelšanai citā darbā un jāizslēdz no uztura visi produkti, kas satur miltus un graudaugus. Pēc mēneša mans stāvoklis ievērojami uzlabojās, bet es tik ļoti mīlu maizi, ka dažreiz salūzu. Izsitumi parādās atkal, un es ievēroju diētu”;
• “... Diēta kombinācijā ar antihistamīna līdzekļi. Kad parādās pirmā alerģiskā reakcija, attīru organismu (ņemu adsorbentu un badoju 1-2 dienas), pēc tam eju uz diētu”;
• “... Man ir alerģija jau gandrīz divus gadus. Es precīzi nezinu, ko drīkstu un ko nevaru ēst un kāds ēdiens izraisa alerģiju, tāpēc cenšos ievērot vispārēju hipoalerģisku diētu un paasinājuma laikā lietot Enterosgel”;
• “...esmu alerģisks jau gandrīz 10 gadus. Sākumā es biju skeptisks par diētu, uzskatot to par kaut ko mazsvarīgu ārstēšanā. Es vairāk cerēju uz medikamentiem, taču laika gaitā sapratu, ka diēta ir vissvarīgākā ārstēšanas sastāvdaļa, un tagad pie pirmajām pazīmēm sāku ievērot diētu.

Diētas cena

Hipoalerģiskā diēta ietver pieejamus un lētus pārtikas produktus. Finanšu izmaksas ir aptuveni 1290-1360 rubļu nedēļā.

PIEZĪME! Vietnē esošā informācija par diētām ir paredzēta atsaucei un vispārīgai informācijai, kas apkopota no publiski pieejamiem avotiem un nevar kalpot par pamatu lēmuma pieņemšanai par to lietošanu. Pirms diētas lietošanas noteikti konsultējieties ar dietologu.

medside.ru

Uzturs ādas alerģijām pieaugušajiem

Uzskats, ka alerģijas ir tikai iedzimtas, ir maldīgs. Ar attīstību modernās tehnoloģijas un vides pasliktināšanās, pieaugušā vecumā ir ļoti viegli saslimt ar šādu slimību. Tas attīstās nepareizas aknu darbības un organisma imūnsistēmas sliktas darbības rezultātā. Šajā gadījumā svarīga loma ir hipoalerģiskai diētai, kuras ievērošana ir priekšnoteikums.

Ādas alerģiju cēloņi

Cilvēka imunitāte ir pietiekama sarežģīta sistēma, kas pirmā cieš no stresa, kairinātājiem un traucējumiem. Ar saviem darbības traucējumiem tas ļauj jums zināt, ka kādā brīdī vai kāda notikuma rezultātā kaut kas nogāja greizi. Un, ja imūnsistēma ir vāja, tad neadekvāta reakcija izpaudīsies gandrīz uz visu. Tātad, alerģijas izpaužas, pirmkārt, caur ādas izsitumiem. Uzlikts milzīgs slogs imūnsistēma daudzveidīgo nozaru straujās attīstības dēļ. Un, ja organismā daudzu gadu desmitu laikā ir izveidojušās antivielas pret noteiktām vielām, tad jaunas, piemēram, modernie audumi, krāsas, smaržvielas, zāles, ir patogēni.

Ikviens zina tādu orgānu kā aknas. To uzskata par mūsu ķermeņa “filtru”. Ja tas nedarbojas pietiekami, no organisma netiek izvadīti visi toksīni, kas pamazām uzkrājas un meklē atbrīvošanos caur ādu. Tā bieži izpaužas pārtikas alerģijas. No tā varam secināt, ka, ārstējot ādas alerģiju, nevajadzētu aizmirst par aknu slimību profilaksi.

Mūsu laika alergēni

Droši vien neviens nešaubīsies, ka pārtikas alerģijas ir jāsauc par galveno šajā sarakstā. Mums visiem patīk garšīgi paēst. Bet ne viss, kas garšo, ir veselīgs. Ātri pagatavojami ēdieni un ilgstoša uzglabāšana ir mūsu ķermeņa ienaidnieki. To ļaunprātīga izmantošana pat pilnībā izraisīs alerģiju vesels cilvēks. Citrusaugļu un sarkano augļu cienītājiem arī jābūt uzmanīgiem. Protams, vismaz vienu reizi savā dzīvē viņi cieta no dermatozes, bet nepiešķīra tai nekādu nozīmi. Kopumā jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar pārtiku, īpaši ar kaut ko jaunu savā uzturā. Vienmēr novērojiet savas ādas reakciju uz tiem. Labāk glabājiet pārtikas dienasgrāmatu, kurā ierakstīsiet visu savu ikdienas uzturu, lai vēlāk nebūtu problēmu ar cēloņa noskaidrošanu.

Otro vietu pārliecinoši ieņem ziedputekšņu alerģija jeb siena drudzis. ziedputekšņi, nokļūstot organismā un uz gļotādām, tas kalpo kā alergēns, un imūnsistēma to parāda ar nātreni pa visu virsmu āda. Ar šo slimību bieži vien ir pavadoši simptomi: alerģija pret mājas putekļiem, mājdzīvniekiem. Neaizmirstiet par saules alerģijām, ko pavada briesmīgs nieze, dedzināšana un apdegumi. Ja ārstēšana netiek veikta laikā, pat ar mazāko saules staru iedarbību uz neaizsargātām ādas vietām (rokas, seja, dekoltē) nekavējoties parādīsies fotodermatoze un pēc tam izplatīsies pa visu virsmu.

Daudzas hroniskas vīrusu slimības izraisa alerģiju. Nu, neaizmirstiet par iedzimtības faktoru. Daudzi zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka emocionālo un psiholoģiskais stāvoklis cilvēks ietekmē savas imūnsistēmas darbību. Tāpēc ieteicams izvairīties no negatīvām stresa situācijām.

Kā alerģija izpaužas uz ādas?

Visizplatītākais izsitumu veids ir nātrene. Tie ir blisteri sarkanu papulu formā. Ārēji līdzīga nātru zālei. Izsitumus ir ļoti grūti izsekot – tulznas parādās un katru reizi pazūd jaunā vietā. To diametrs sasniedz 15-20 centimetrus. Un, saskaroties ar jebkādām ķīmiskām vielām, dabīgiem audumiem vai sintētiku, rodas kontaktdermatīts. Tas parādās kā precīzi izsitumi saskares vietā. Diezgan grūti ārstēt.

Kā ēst, ja ir izsitumi uz ādas?

Tiklīdz pamanāt izsitumus un esat pārliecināts, ka tā ir alerģija, pārejiet uz hapoalerģisku diētu. Ievērojot šādu diētu, no uztura ir pilnībā jāizslēdz pārtikas produkti ar augstu alergēniskuma pakāpi. Šādam uzturam jābūt pēc iespējas līdzsvarotam: ikdienas uzturā ietilpst pietiekamā daudzumā olbaltumvielas, ogļhidrāti, vitamīni un tauki. Jums arī jāierobežo sevi ar sāļu pārtiku, labāk kādu laiku atteikties no sāls. Ir vērts izdzert noteikto daudzumu attīrīta negāzēta ūdens (2 litri), kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Pēc kaloriju satura ikdienas ēdienkarte nedrīkst pārsniegt 3000 kcal. Centieties ēst nedaudz, bet bieži (5-7 reizes), tā sauktās daļējas ēdienreizes.

Lai izveidotu sev diētu, jums jāiepazīstas ar aizliegtajiem, iespējamajiem un atļautajiem pārtikas produktiem alerģijas periodā:

Ļoti alerģiski produkti	Visas jūras veltes; Olas, govs piens; Sarkanie augļi un ogas; Kafija; Alkohols; Kūpināta gaļa; Šokolāde; Garšvielas un garšvielas; Rieksti; trekna gaļa; Svaigi ceptas preces.
Produkti, kas atļauti nelielās devās	Vistas un teļa gaļa; Zaļie pipari, kartupeļi; Aprikozes un persiki; Zirņi un pupiņas; Rīsi, griķi, kukurūza; Biezpiens; Aitas gaļa; Banāni; Bietes, burkāni.
Produkti, kas noderīgi alerģijām	Vārīts Upes zivis; Ryazhenka, kefīrs; Vārīta vista un liellopu gaļa; auzu pārslas; Pērļu mieži; Olīvju eļļa; Baltās jāņogas, zaļie āboli; Ūdens bez gāzes; Žāvētu augļu kompoti; Cukini, gurķi, kāposti.

Gandrīz visi ēdieni jāvāra, neizmantojot galda sāli. Ja jūs nolemjat pagatavot savu buljonu, tad tas ir jāmaina 2-3 reizes, ne tikai gaļu, bet arī zivis. Olām, vārot, ir jāveic maksimālā termiskā apstrāde - 15 minūtes.

• Pirmajā posmā vienu līdz divas dienas ir aizliegts ēst vispār. Jūs varat dzert tikai attīrītu, negāzētu ūdeni. Ūdens daudzumam jābūt vismaz 1,5 litriem.
• Otrais posms ir tādu pārtikas produktu ieviešana uzturā, kas neizraisa alerģiskas reakcijas. Šī ir vakardienas maize, dārzeņu buljoni, rīsi un griķi. Priekšnosacījums ir alergēnu produktu izslēgšana.
• Ja pamanāt simptomu samazināšanos, tad trešajā posmā jums ir atļauts ēst vārīta liellopa gaļa un vistas gaļa, daži dārzeņi, nevis stipra tēja. Var izmantot arī cepumus. Šajā posmā jums vajadzētu sadalīt diētu - ēst līdz 5 reizēm dienā.

Ir vērts atzīmēt, ka pat saasināšanās brīžos uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgam, lai piesātinātu organismu ar visiem vitamīniem un mikroelementiem.

Pirmajiem ēdieniem jābūt tikai veģetāriem. Gaļu labāk tvaicēt. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst to, kas pagatavots vakar, jo, pat uzglabājot zemā temperatūrā, notiek fermentācijas procesi. Tikai svaigi pagatavots ēdiens! Jebkuri graudaugi jāvāra tikai ar ūdeni, bet ne ar pienu. Ieteicams ēst kastroļus (dārzeņus), pudiņus, olīveļļā pagatavotas burkānu un kartupeļu pankūkas.

Pārtikas dienasgrāmata: kas tas ir?

Tie, kas kādreiz ir saskārušies ar alerģiskām izpausmēm, ir dzirdējuši par pārtikas dienasgrāmatu. Tās būtība ir reģistrēt pilnīgi visus ēdienus, ko ēdat, un jebkuru reakciju uz tiem. Šāda dienasgrāmata ir īpaši aktuāla, atkārtoti iekļaujot uzturā iepriekš izslēgtos pārtikas produktus. Dienasgrāmata tiek glabāta katru dienu vismaz divus mēnešus. Ar tās palīdzību alergologam būs diezgan viegli noteikt alergēnu un noteikt pareizu ārstēšanas kursu. Un jo ātrāk jūs to sākat, jo labāk jums.

Kā to vadīt?

Ierakstot produktu savā dienasgrāmatā, aprakstiet to. Tikai ēdienu nosaukumiem, bez to detalizēta apraksta, nav jēgas. Piemēram:

• Maize: rudzi, sēklas, konditorejas izstrādājumi utt.;
• Zivis: asari, mencas, vārītas, tvaicētas;
• Siers: “Krievu”, “Poshekhonsky”, 50% tauku, ar zemu tauku saturu, siera produkts;
• Piens: svaigs, vārīts, kondensēts, govs, kaza;
• Olas: mīksti vārītas, neapstrādātas, vārītas, dzeltenuma, baltas.

Nebūtu nepareizi norādīt to glabāšanas laiku un uzglabāšanas nosacījumus. Obligāts nosacījums ir ievadīt ēdiena uzņemšanas stundas ar precizitāti līdz minūtei. Alerģiskas izpausmes jāreģistrē ar tādu pašu laika precizitāti. Jāņem vērā, ka atkārtota reakcija tiek novērota pirmajās 2-3 stundās pēc alergēna lietošanas. Ja jums ir aizdomas par noteiktu produktu, izslēdziet to no uztura trīs līdz četras dienas. Kad simptomi mazinās, mēģiniet to atkal ievadīt ļoti mazās devās. Ja izsitumi parādās atkārtoti, varat būt pārliecināti, ka visu nepatikšanu vaininieks ir viņš. Pārtrauciet lietot šo produktu vismaz trīs mēnešus.

Piemērs pārtikas dienasgrāmatas uzturēšanai

Saņemšanas laiks	Izvēlne	grami	Simptomi	Pārtika, par kuru ir aizdomas par alergēnu
pirmdiena
8:00	Vārīta griķu biezputra sviests kviešu maize zaļā tēja bez cukura.
11:30	Dārzeņu buljons (kāposti, kartupeļi, sīpoli, pētersīļi) auzu pārslas, izkausēts sviests, tvaicētas vistas kotletes, Rudzu maize, žāvētu augļu kompots.	150 g, 200 g, 60 g, 150 g.	Izsitumi formā mazas pūtītes uz vaigiem.	Kartupeļi - ?
15:00	Galette cepumi, kefīrs, kāpostu salāti (baltie kāposti), gurķi un augu eļļa.		Tie paši simptomi, bez pasliktināšanās.
19:00	Kartupeļu biezputra, sviests, vārītas heka zivis, kefīrs, Rudzu maize.	150 g, 100 g, 100 g,	Izsitumu parādīšanās uz rokām.

Daži maldīgi priekšstati par diētu ādas alerģijām

1. Diēta visas dzīves garumā. Tas ir mīts. Diēta tiek ievērota tikai saasināšanās periodos un alergēna produkta identificēšanai. Ir vērts to ievērot arī ārstēšanas laikā. Tas prasīs 1-2 mēnešus. Pēc tam visi ēdieni, pie kuriem esat pieraduši, pakāpeniski tiek ieviesti jūsu uzturā.
2. Daudzi cilvēki uzskata, ka diēta ir paredzēta tikai pieaugušajiem. Tas ir nepareizi. Ārsti ir izstrādājuši daudzas hipoalerģiskas diētas visu vecumu bērniem.
3. Pastāv viedoklis, ka šajā periodā ir atļauti daži alkohola veidi, kas nesatur etilspirtu. Šeit ir vērts atzīmēt: alkohols jebkurā formā un sastāvā ir stingri aizliegts.
4. Cilvēki, kuri sūdzas par alerģijām, parasti vēršas pie dermatologa vai alergologa. Bet ārsti šajās kategorijās nevar jums izrakstīt pareizo diētu. To sastāda tikai uztura speciālists, pamatojoties uz iegūtajiem rezultātiem un dermatologa slēdzienu.

allergiainfo.ru

Bērnu pārtikas ēdienkarte alerģijām - diētiskā barošana

Daudzu iemeslu dēļ arvien vairāk bērnu saskaras ar alerģijām zīdaiņa vecumā. Ļoti bieži šāds traucējums bērniem izpaužas kā dažāda veida ādas bojājumi: seboreja, eksudatīvā diatēze, autiņbiksīšu izsitumi vai piena krevele (vaigu hiperēmija ar baltiem tulzniem un zvīņām). Šādas izpausmes parasti ir raksturīgas zīdaiņiem, kas jaunāki par vienu gadu, un vecākiem bērniem ar diatēzi eksudatīvā forma visbiežāk skar zonas zem ceļgaliem, elkoņiem vai rokām. Slimības komplikācija ir neirodermīts, kad uz ādas virsmas veidojas ekzēma, izraisot nepanesamu niezi, kas pasliktina alerģiskā vispārējo stāvokli, izraisa miega traucējumus, palielina aizkaitināmību. Rezultātā tiek traucēts bērna fiziskais apjoms un tiek novērots svara zudums, tāpēc bērniem ir nepieciešams īpašs uzturs.

Alerģijas slimnieka dzīvesveids

Visticamāk, alerģisko patoloģiju pieaugums bērniem ir saistīts ar mūsdienu pārtikas ražošanas niansēm, kas ietver dažādu emulgatoru, konservantu vai krāsvielu, piemēram, tetrazīna, izmantošanu. Tā kā alerģiju izārstēt nav iespējams, vecākiem ir jāizslēdz no slimā bērna ēdienkartes visi pārtikas produkti, kuru lietošana izraisa noteiktu reakciju.

Bērniem līdz viena gada vecumam alerģiju parasti izraisa govs piena produkti. Kad zīdaiņi sāk lietot papildu pārtiku, līdzīga reakcija var rasties pret dažādiem augļu un dārzeņu biezeņiem un sulām (parasti sarkanām, oranžām vai dzeltena krāsa), zivis un olas. Alerģijas dažkārt izraisa kartupeļu patēriņu, jo aizkuņģa dziedzeris nespēj pārstrādāt kartupeļu cieti. Vecākā vecumā alergēni var būt citrusaugļi un rieksti, šokolāde un medus, kā arī zivis, kakao un zivju produkti (kūpināta gaļa, krabju nūjiņas, kaviārs u.c.), kā arī dažādi gāzētie dzērieni, piemēram, Cola vai Fanta.

Māte pati var identificēt alergēnu, ja viņa ved dienasgrāmatu par bērna ēdienkarti, kurā jāievada dati par visiem mazuļa patērētajiem produktiem un reakcijām uz tiem. Parasti pārtikas produkti, pret kuriem bērnam ir paaugstināta jutība, izraisa gandrīz tūlītēju ķermeņa reakciju izsitumu, ādas hiperēmijas, zarnu trakta traucējumu uc veidā. Drošības nolūkos ieteicams mazuli barot ar jaunu produktu nelielās devās un vēlams no rīta, lai māmiņa laikus pamanītu iespējamās alerģijas pazīmes. Ja nav specifisku reakciju, jaunieviestā produkta daudzumu var palielināt. Ja tomēr parādās alerģijai līdzīgas pazīmes, no bērnu ēdienkartes nepieciešams izslēgt šāda veida produktus, kā arī sensibilizējošas vielas.

Terapeitiskās uztura noteikumi alerģijas slimniekiem

Ir daudz kulinārijas noslēpumu, pateicoties kuriem māte var pagatavot ēdienus savam mazulim ar minimālu alergēniskumu. Pirms putras gatavošanas graudaugus ieteicams pāris stundas mērcēt, lai no tiem noņemtu kaitīgos piemaisījumus. Nomizotus neapstrādātus kartupeļus noderēs arī trīs stundu ilga mērcēšana aukstā ūdenī – tādējādi sakņu kultūrā tiks noņemta ciete un nitrāti. Gatavojot gaļu, pēc vārīšanās vēlams nomainīt ūdeni un, kad ēdiens beidzot ir gatavs, ieteicams noņemt tauku slāni, kas parasti veidojas virsū. Veselīgi ēdieni bērniem un arī pieaugušajiem ir ēdieni, kas tiek tvaicēti, cepti, sautēti vai vārīti.

Augļu alergēnus mēdz iznīcināt ar ēdiena gatavošanu saistītais lielais karstums. Tā rezultātā produkti, kas ir bīstami alergēni, pēc atbilstošas ​​termiskās apstrādes kļūst ļoti nekaitīgi.

Lai barotu bērnu, kuram ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, no bērnu ēdienkartes obligāti jāizslēdz iespējamie alergēni. Ja mēs runājam par alerģijām zīdaiņa vecumā Ja lietojat jauktu vai pilnīgi mākslīgu barošanu un ciešat no reakcijām uz govs pienu, mazulim ieteicams izvēlēties diētu ar zemu laktozes vai sojas maisījumu. Tā kā šādi bērni piena produktus nesaņem vispār, tad ar papildbarību vēlams ieviest agrāk nekā bērniem bez alerģijām. Piemēram, dārzeņu biezeņus pamazām sāk dot jau trīs mēnešu vecumā, bet putras, kas vārītas ar augļu un dārzeņu buljonu – četru mēnešu vecumā.

Apmēram no piektā mēneša sākas pakāpeniska gaļas ieviešana bērnu ēdienkartē. Ja bērns ir jutīgs pret pienu, saasinājums var sākties pat ēdot liellopu gaļu, tāpēc paaugstinātas jutības mazuļus ieteicams barot ar tītara gaļu vai liesu cūkgaļu. Piena vai kefīra vietā alergologi iesaka bērniem ar paaugstinātu jutību trešajai papildbarošanai dot kādu jaunu dārzeņu biezeni.

Ja bērna alerģija izpaužas kā eksudatīvā diatēze, alergologi iesaka uzturā iekļaut augu eļļu, ar kuru garšo salātus, pievieno graudaugiem, dārzeņu biezenī, kastroļiem un citiem ēdieniem.

Bet zivju ēdieni nav iekļauti zīdaiņu pārtikā alerģijas slimniekiem līdz gada vecumam. Runājot par zivīm, eksperti aicina būt uzmanīgiem, jo ​​tas ir viens no produktiem, kas ir obligāti alergēni. Jauni ēdieni bērna uzturā jāievada uzmanīgi, minimālos daudzumos. Šajā vecumā bērni parasti diezgan labi panes sulas no jāņogām, āboliem, banāniem vai bumbieriem. Rīsu, auzu pārslu, pērļu vai griķu putras, ko lieto pret alerģijām, vāra augļu vai dārzeņu buljonā, arī graudaugus pirms vārīšanas vēlams izmērcēt. Dārzeņu biezeni vēlams pagatavot uz kāpostu, ķirbju vai cukini bāzes. Diēta neiesaka dot kartupeļu biezeni, labāk to sajaukt ar vienādu daļu cukini vai kāpostu, un kartupeļus pirms vārīšanas izmērcēt aukstā ūdenī.

Diēta alerģijas slimniekiem

Bērnu pārtikai vecākiem alerģijas slimniekiem ir nepieciešama sarežģītāka organizācija un stingra vecāku pieeja. Terapeitiskā diēta tiek veikta vairākos posmos un ilgst diezgan ilgu laiku:

• Sākotnējā stadijā, kas ilgst apmēram divas nedēļas un notiek akūtā alerģiskā periodā, diēta prasa pilnīgu atteikšanos no visiem produktiem, pret kuriem ir jutīgums, ieskaitot potenciāli alergēnus. Šajā posmā bērnu pārtika nedrīkst saturēt marinādes, kūpinātu gaļu, buljonus, asus, sāļus, ceptus un pikantus ēdienus. Stingri ierobežots daudzums Diēta ļauj barot bērnus ar piena produktiem, miltiem un graudaugiem, ieteicams ierobežot cukuru vai sāli.
• Otrais posms sākas pēc galvenā alerģiskiem simptomiem. Tas ilgst apmēram divus līdz trīs mēnešus. Šajā posmā terapeitiskā diēta aizliedz bērnus, kas cieš no alerģijām, barot ar pārtiku, kas satur vielas, kas izraisa paaugstinātas jutības reakciju, kā arī ēdieniem, kas veicina krusteniskās reakcijas.
• Kad bērniem izzūd visas alerģijas klīniskās izpausmes, var sākties atveseļošanās posms, kurā diēta ietver pakāpenisku potenciāli bīstamu pārtikas produktu ieviešanu. Produktus, par kuriem zināms, ka tie ir alergēni, nevajadzētu iekļaut uzturā.

Terapeitiskā diēta prasa visrūpīgāko atgriešanos pie bērnu diētas pārtikas produktiem, pret kuriem bērnam iepriekš bija paaugstināta jutība. Iepriekš alergēnu pārtiku ieteicams dot burtiski pa karotei, vēlams no rīta, un tad rūpīgi jāuzrauga bērna stāvoklis. Ja nav atkārtotas alerģijas, varat pakāpeniski pārtraukt diētu. Ja tika stingri ievērota terapeitiskā diēta un ievēroti visi nepieciešamie ierobežojumi, tad pusaudža gados Bērns varēs pilnībā atbrīvoties no alerģijām.

Ko var ēst alerģisks cilvēks?

Tā kā bērniem, kuriem ir paaugstināta jutība pret noteiktiem pārtikas produktiem, tiek noteikta īpaša hipoalerģiska diēta, māmiņām būs noderīgi iepazīties ar to, kas tieši ir atļauts mazā alerģiskā uzturā.

Dārzeņu ēdieni

Paaugstinātas jutības bērni var ēst dārzeņu ēdienus, kuru pamatā ir kāposti un cukini, gurķi un sīpoli, selerijas un topinambūra, ķirbji un garšaugi (pētersīļi, lauru lapas, dilles utt.). Varat arī dot kartupeļus, taču tiem ir nepieciešama iepriekšēja 12 stundu mērcēšana, periodiski mainot ūdeni. Dārzeņu ēdienus var tvaicēt vai cept, pievienojot gaļu, pagatavot sautējuma, zupas vai biezeņa veidā.

Gaļas produkti

No gaļas šķirnēm bērniem ar alerģijām var dot tītaru un liesu cūkgaļu, trušu un zirgu gaļu, kā arī jēra gaļu. No tiem var pagatavot kotletes, tvaicētas kotletes, malto gaļu ar mērci utt.

Graudaugu un graudu ēdieni

Alerģijas slimniekiem bērnība Jūs varat ēst diezgan daudz dažādu putru, piemēram, griķu un rīsu, auzu pārslu un prosa, kukurūzas un zirņu. Putru var pagatavot, pievienojot atļautos augļus un ogas, ar malto gaļu, ar dārzeņiem utt. Kas attiecas uz graudu produktiem, ir atļauta diētiskā maize un Darnitsky maize.

Dzērieni

Maza alerģijas slimnieka uzturā jāiekļauj dažādi dzērieni. Šādiem bērniem ir atļauts dzert balto vai zaļo tēju, negāzētu minerālūdeni vai augļu un ogu kompotus, kas gatavoti no atļautajiem augļiem. Ar mākslīgo maisījumu barotiem zīdaiņiem ir atļauti piena maisījumi, kuru pamatā ir sūkalu proteīni vai kazeīns. Viņi var ēst arī hipoalerģiskus biezeņus no augļiem un ogām vai dārzeņiem, gaļas biezeņus ar jēra, truša vai tītara gaļu, vēlams bez cietes.

Augļu un ogu ēdieni

Mazo alerģiju uzturs pieļauj arī augļu un ogu produktus. Šādiem alerģijas slimniekiem ir atļauts dot zaļos bumbierus vai ābolus, baltos ķiršus vai jāņogas un dzeltenās plūmes. Kopumā ieteicams ēst sezonas augļus, tikai vispirms nogriež mizas.

Ar ogām vai augļiem daudzas māmiņas gatavo neparastus desertus, piemēram, biezpienu vai rīsu-ābolu kastroli, rīsu cepumus utt.

Aizliegtie produkti

Neatkarīgi no alergēna, kas izraisa reakciju, bērnus ar paaugstinātu jutību nav ieteicams barot ar šādiem pārtikas produktiem:

• Desas, desas un kūpināta gaļa;
• Liellopu, zosu, pīļu gaļa;
• Zivis un zivju produkti, jūras veltes;
• Mērces un garšvielas, piemēram, sinepes, etiķis, mārrutki, majonēze vai kečups;
• Sieri, govs piens;
• Olas;
• spilgti dārzeņi, ogas vai augļi, piemēram, ananāsi, kivi, zemenes vai citrusaugļi;
• Šokolāde, kakao un atvasinātie produkti;
• Pārtika un dzērieni, kas satur konservantus, aromatizētājus un krāsvielas (soda utt.);
• Visu veidu rieksti (īpaši bīstami ir zemesrieksti);
• Saldējums;
• Pārtika, kas satur cukuru, medu, konditorejas izstrādājumus un miltu izstrādājumus;
• Sēnes.

Atbilstoša diēta ir pilnībā jāsaskaņo ar alerģistu. Diēta Nr.5, ko bieži lieto kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir diezgan piemērota kā hipoalerģiska diēta. Ar pareizo pieeju pārtikas nepanesamība bērniem var pilnībā apstāties, jums tikai jāievēro alergologa un ārstējošā pediatra ieteikumi.

Ja bērnam rodas alerģija pret kādu kairinātāju, viņam ir jāatvadās no ierastās dzīves. Šajā periodā galvenais ir atvieglot mazuļa stāvokli, novēršot jebkādu negatīvu ietekmi. Ja jautājums attiecas uz pārtikas reakciju, tad bērnam jāievēro diēta pret alerģijām.

Kāpēc diēta ir svarīga alerģijām?

Alerģiski plankumi uz bērna ķermeņa, kas jaunāks par vienu gadu

Alerģisku reakciju izraisa kairinātāja ietekme uz ķermeni. Tāpēc papildus zāļu terapijai ir nepieciešams pasākumu kopums, ieskaitot alergēna ietekmes novēršanu un hipoalerģiskas diētas ieviešanu.
Pāreja uz diētas ēdienkarti ir nepieciešama:

alerģiju ārstēšana, jo mainot diētu, tiek novērsti alergēni;

diagnostika, tas ir, kairinātāja identificēšana no pārtikas produktu saraksta.

Hipoalerģisks uzturs ir īpaši svarīgs mazu bērnu alerģijām. Šajā periodā ir iespējams ātri noteikt alerģijas avotu, jo ir ierobežots bērna patērēto pārtikas produktu saraksts. Ir arī jāpārbauda ķermeņa reakcija uz citiem alerģiskiem pārtikas produktiem, lai izvairītos no sarežģījumiem nākotnē.

Diētas posmi

Ja rodas alerģijas, ir svarīgi sākt ēst savlaicīgi, saskaņā ar hipoalerģisko ēdienkarti. Dažādās alerģiskas reakcijas stadijās pārtika ietver noteiktu produktu sarakstu un atšķiras arī pēc īpašībām.

1. Alerģiskas reakcijas sākuma stadija, ko raksturo akūtas izpausmes, ietver visstingrākās uztura prasības. Šajā periodā tiek atteikti visi produkti, kas ne tikai rada negatīvu reakciju bērniem, bet arī potenciāli var izraisīt alerģiju.
2. Pēc tam, kad akūts periods ir samazinājies un simptomi ir samazinājušies vairāku mēnešu laikā, tiek ieviesta ēdienkarte, kas ietver tikai hipoalerģisku pārtiku. Šajā posmā tiek izslēgti pārtikas produkti ar paaugstinātu alerģisko potenciālu un vielas, kas var izraisīt krustenisku alerģiju.
3. Kad alerģija izzūd, uzturs nonāk ķermeņa atveseļošanās stadijā. Šajā periodā varat mēģināt ieviest iepriekš aizliegtus ēdienus ar obligātu reakciju uzraudzību. Vielas, kas kairina ķermeni, ir stingri izslēgtas.

Jāatceras, ka uzturam jābūt sabalansētam un bagātinātam ar veselīgu pārtiku.

Uzturs akūtā alerģiju periodā

Bērniem ar alerģijām var rasties dažādas reakcijas simptomu pakāpes.
Šobrīd akūtā stadija slimība, ir nepieciešams ievērot noteiktu diētu. Bērnam ir noteikta stingra diēta. Šajā periodā tiek novērota ķermeņa hiperreaktivitāte.
Tā rezultātā tas var pastiprināt reakciju uz stimulu, kā arī reaģēt ar negatīvām izpausmēm uz pazīstamiem ēdieniem. Tāpēc bērnam tiek ievērota diēta alerģijām.
Spēcīgākie pārtikas alergēni ir vissmagākie un īpaši bīstamākie pārtikas produkti alerģijas slimniekiem:

jūras veltes, zivju produkti, kaviārs;

• sieri un jogurti;

  olas un apstrādātas ar tās saturu;

  kūpināti produkti;

  konservēti un marinēti produkti;

• garšvielas un garšaugi;

  citrusaugļi;

  svaigas ogas un augļi;

Šie produkti var izraisīt alerģiskas reakcijas uzliesmojumu, pat ja sākotnējā alerģija nebija saistīta ar pārtiku.
Arī no izvēlnes ir kategoriski jāizslēdz:

gaļas un zivju buljoni;

sāls un sāļi ēdieni;

cepts ēdiens;

desas, desiņas, šķiņķis;

Neskatoties uz labvēlīgās īpašības Dažiem dārzeņiem alerģijas slimniekiem šādi svaigi augļi var būt kaitīgi. Aizliegtie dārzeņi ietver:

• paprikas;

Ievadot izvēlnē, var rasties arī negatīvas sekas:

zemenes;

zemenes;

• persiki;

• vīnogas;

  smiltsērkšķi;

Paasinājuma laikā ir stingri aizliegts lietot margarīnu un taukus ar ugunsizturīgām īpašībām. Kas attiecas uz dzērieniem, jums vajadzētu izvairīties no kafijas, kakao, kvasa un augļu sulu dzeršanas.

Ko atļauts lietot uzturā?

Vecāki bērniem, kuri cieš no alerģijām, bieži baidās iekļaut pārtikas produktus savā uzturā. Tas ir tāpēc, ka tie var izraisīt reakciju. Tomēr ir liels skaits ēdienu, kurus ir atļauts iekļaut ēdienkartē hipoalerģiskas diētas laikā.

Dārzeņi un no tiem gatavoti ēdieni

Bērni savā uzturā var iekļaut ēdienus, kas gatavoti no hipoalerģiskiem dārzeņiem. Tie ietver:

• selerijas;

  pastinaks;

  skvošs.

Gatavojot ēdienus, varat pievienot jebkurus garšaugus: pētersīļus, dilles, lauru lapu.
Daudzas mātes cenšas ēdienkartē iekļaut kartupeļu ēdienus. Tomēr šis dārzenis nav hipoalerģisks. Neskatoties uz to, to ir atļauts iekļaut bērnu ēdienreizēs ar vienu nosacījumu: pirms lietošanas kartupeļus pusi dienas jāizmērcē ūdenī. Šajā laikā bumbuļi “atteiksies” no nevajadzīgās cietes, kas bieži kļūst par alerģiju cēloni.

Pilnīgi izslēgti dārzeņi: burkāni, tomāti, sarkanie paprika.

Diētas laikā ir vērts pilnībā izslēgt visus sarkanos dārzeņus: tomātus, burkānus, sarkanos papriku. Tie veicina alerģisku reakciju attīstību.
Tā kā cepti ēdieni ir izslēgti no uztura, dārzeņus var sautēt, tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Bērnam ir atļauts ēst zupas, sautējumus, biezeņus.

Gaļas produkti

Ja jums ir alerģija, jums nevajadzētu atteikties no gaļas. Galu galā tas satur bērniem vērtīgas minerālvielas. Tomēr šajā periodā ir vērts ēst diētiskos gaļas veidus. Bērnu uzturs ir jāpapildina ar veselīgiem gaļas veidiem:

tītars;

trusis;

• liesa cūkgaļa;

  jērs

Jums vajadzētu izvairīties no liellopu gaļas ēšanas. Tas ir tāpēc, ka, ja Jums ir alerģija pret pienu, Jums var attīstīties liellopu gaļas nepanesamība. Tāpēc ir vērts izslēgt visus produktus, kas var saturēt govs proteīnu.

Graudaugi

Graudaugi var būt lielisks garnīrs un atsevišķs ēdiens brokastīm. Šajā gadījumā aizliegumu nav daudz. Gandrīz visi graudaugi ir iekļauti bērnu alerģiju ēdienkartē. Atļautā lietošana:

• Hercules;

• kukurūza;

Varat arī pagatavot kā piedevu Zaļās pupiņas, ko pārdod svaigi saldētu.

Maize un sviests

Hipoalerģiskas ir linsēklas, sezama un olīveļļa.

Bērniem bieži ir alerģija pret kviešiem. Reakcija notiek lipekļa proteīna ietekmē. Tāpēc, izvēloties maizi, priekšroka jādod šķirnēm, kas nesastāv no kviešu miltiem. Uzmanīgam jābūt arī ar maizi, kurā ir auzas un mieži.
Starp atļautajiem maizes veidiem ir:

Darnitsky maize;

diētiskā maize bez šķiedrvielām, cukura un piedevām.

Gatavojot dažādus ēdienus, ir atļauts pievienot eļļas. Šajā gadījumā labāk ir atteikties no saulespuķu eļļas, aizstājot to ar linsēklu, sezama vai olīveļļu.

Augļi un saldumi

Ja jums ir pārtikas alerģija, nevajadzētu pilnībā atteikties no augļiem un saldumiem. Daži produkti ne tikai nekaitē, bet arī uzmundrinās mazu alerģisko. Bērniem ir atļauts ēst:

bumbieri un āboli (zaļi);

baltie ķirši;

baltās jāņogas;

dzeltenās plūmes.

Tāpat kā ar dārzeņiem, jums vajadzētu izvairīties no sarkano augļu un ogu ēšanas. Arbūzs ir īpaši bīstams, jo audzēšanas laikā tas var absorbēt visas kaitīgās vielas. Arī ogas, kas iegādātas ārpus ceļa, var būt toksiskas izplūdes gāzu iedarbības dēļ.
Vīnogas ir smags un bīstams auglis. Tas nav ieteicams maziem bērniem, īpaši tiem, kuri ir uzņēmīgi pret alerģijām.

Bērni ļoti mīl saldumus, bet visbiežāk lielos daudzumos tie negatīvi ietekmē jauno ķermeni.

Vislielāko reakciju var izraisīt tumšās vīnogu šķirnes.
Saldumi lielos daudzumos var kaitēt bērna ķermenim. Tomēr tos nevar pilnībā izslēgt. Galu galā tie satur glikozi, kas nepieciešama normālai smadzeņu darbībai. Tāpēc, ja ir zināms pārtikas alerģijas avots, tad ir jāizslēdz tieši tie pārtikas produkti, kas to satur.
Bērniem bieži ir reakcija uz medu. Neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, tai ir paaugstināta alergēniskuma pakāpe. Tāpēc diētas laikā tas ir pilnībā jāizslēdz.

Dzērieni

Pārtikas alerģiju periodos bērniem ir atļauts dzert Dažādi dzērieni. Starp tiem ir:

zaļā un baltā tēja;

minerālūdens bez gāzes;

atļauto augļu un ogu kompots.

No ikdienas ēdienkartes vajadzētu izslēgt veikalā nopērkamās sulas, jo tās bieži izraisa alerģiju.

Aptuvenais bērna uzturs diētas laikā

Lai dažādotu diētu alerģijas diētas laikā, varat iepriekš domāt par piedāvāto ēdienkarti brokastīm, pusdienām un vakariņām.
Brokastīs ieteicams ēst ūdenī vārītu putru:

griķi;

rīsi ar āboliem;

kvieši ar jāņogām.

Varat arī pagatavot pīrāgus ar kāpostu, augļu un plūmju pīrāgu.
No rīta jūs varat dot bērnam tēju vai žāvētu augļu kompotu.
Pusdienās pirmajam ēdienam jābūt obligātam. Jūs varat gatavot:

Diēta pret alerģijām bērnam jāsagatavo tikai ar pediatra vai alergologa apstiprinājumu. Ārstam jāizvērtē, cik daudzveidīga un racionāla būs bērnu pārtika, ja tiks izslēgti alergēni. Viņam jāatzīmē arī jauni produkti, kas uzturvielu un minerālvielu ziņā nedrīkst būt zemāki par tiem, kas izslēgti no uztura.
Ievērojot diētu bērniem, ievērojami samazinās slodze uz ķermeņa orgāniem un sistēmām. Tāpēc viņiem kļūst vieglāk tikt galā ar alerģijas simptomiem. Šajā periodā vecākiem ir svarīgi atbalstīt savu bērnu, lai viņš baudītu pareizu uzturu. Lai izsekotu reakcijām, mātei ir jāsaglabā dienasgrāmata, kurā viņa atzīmē ievadīto produktu skaitu un bērna stāvokli pēc to patērēšanas. Ja reakcijas nav, var turpināt jaunu produktu ieviešanu.

Diēta pret alerģijām bērniem vecumā no 1 gada ir īpaši svarīga bērna augšanai un attīstībai. Mazuļa ēdienkartē ir jābūt visām nepieciešamajām uzturvielām, savukārt ir ļoti svarīgi no uztura izslēgt provocējošus ēdienus.

Ir nepieciešams sabalansēt diētu alerģijas slimniekam, pamatojoties uz vecuma īpašības, ēdiena izvēles, pediatra vai alergologa ieteikumi.

Klīniskā aina

KO SAKA ĀRSTI PAR EFEKTĪVĀM ALERĒĢIJAS ĀRSTĒŠANAS METODĒM

Krievijas Bērnu alergologu un imunologu asociācijas viceprezidents. Pediatrs, alergologs-imunologs. Smolkins Jurijs Solomonovičs

Praktiskā medicīniskā pieredze: vairāk nekā 30 gadi

Saskaņā ar jaunākajiem PVO datiem, tieši alerģiskas reakcijas cilvēka organismā izraisa lielāko daļu letālu slimību. Un viss sākas ar to, ka cilvēkam ir niezošs deguns, šķaudīšana, iesnas, sarkani plankumi uz ādas, dažos gadījumos arī nosmakšana. Katru gadu no alerģijām mirst 7 miljoni cilvēku , un bojājumu mērogs ir tāds, ka alerģiskais enzīms ir gandrīz katram cilvēkam. Diemžēl Krievijā un NVS valstīs farmācijas korporācijas pārdod dārgas zāles, kas tikai mazina simptomus, tādējādi piesaistot cilvēkus vienām vai citām zālēm. Tāpēc šajās valstīs ir tik augsts slimību procentuālais daudzums un tik daudz cilvēku cieš no “nestrādājošām” narkotikām.

Ignorējot bērnības alerģiju pazīmes un gaidot, ka bērns pats “izaugs”, var attīstīties nopietnas slimības, piemēram, bronhiālā astma, ekzēma, hroniski zarnu trakta traucējumi.

Vieglākus gadījumus ārstē ar fiziskās, emocionālās un kognitīvās attīstības aizkavēšanos.

Pārtikas alerģijas - cēloņi un izpausmes

Arvien vairāk cilvēku cieš no alerģiskām slimībām, un tas bieži izpaužas jaundzimušajiem bērniem. Patoloģiski kairinātāji var būt ķimikālijas, sadzīves putekļi, kažokādas un dzīvnieku izdalījumi, taču visbiežāk alerģijas zīdaiņiem sākas ar neadekvātu reakciju uz pārtiku.

Vieglos gadījumos tā ir reakcija uz kļūdām mātes uzturā zīdīšanas laikā. Smagākos gadījumos ir iedzimta alerģija pret govs olbaltumvielām vai papildbarību.

Piezīme! Diētisks uzturs ir galvenais nosacījums efektīvai pārtikas alerģiju izpausmju ārstēšanai bērniem.

Pārtikas alerģiju cēloņi bērniem:

• iedzimta predispozīcija;
• kļūdas mātes uzturā;
• agrīna mākslīgā barošana;
• nepareizs uzturs, ieviešot papildinošus pārtikas produktus;
• pārmērīga barošana, nesabalansēts uzturs.

Uztura pielāgošana alerģijām bērniem agrīnā stadijā var novērst sensibilizācijas attīstību. Jums var būt aizdomas par alerģisku reakciju bērnam, ja ir kāds no tālāk minētajiem simptomiem.

Dermatoloģiskie simptomi

Bērnības diatēze ir visizplatītākā bērnības alerģiju izpausme nepiemērota uztura dēļ. Bērna vaigi, vietas aiz ausīm (tautā saukta par skrofulu), āda uz elkoņiem, zem ceļgaliem un cirkšņos kļūst sarkana.

Uz krūtīm un muguras var parādīties izsitumi. Izvērstos gadījumos apsārtums vai izsitumi pārvēršas raudošos iekaisuma perēkļos. To visu pavada nieze, bērnišķīgs nemiers, raudāšana. Kā atbrīvoties no alerģijām?

Ja pie pirmajām alerģiju izpausmēm diēta netiek koriģēta, var attīstīties dermatīts un sekundāra ādas infekcija.

Bērni ar pārtikas alerģijām bieži saslimst ar saaukstēšanos. Diētas pārkāpumi izraisa gļotādu bojājumu pievienošanu dermatoloģiskiem ārējiem simptomiem.

Elpošanas sistēmas alerģiskas izpausmes

Bērnu ar pārtikas alerģijām uzturs ir cieši saistīts ar viņu elpošanas sistēmas darbību. Jaundzimušā organisms reaģē uz kļūdām mātes uzturā ar iekaisuma reakcijām nazofarneksā un bronhos.

Tas izpaužas kā “bezjēdzīgs” iesnas, zems drudzis un apgrūtināta elpošana.

Gremošanas sistēmas simptomi

Mātes uzturs ietekmē gremošanu bērniem, kuri tiek baroti ar krūti. Lai novērstu bērna piedzimšanu ar alerģiju, sievietei grūtniecības laikā ieteicams ievērot hipoalerģisku diētu.

Pārtika, kas iekļauta spēcīgu alergēnu grupā, ir aizliegta. Ja barojoša māte ievēro diētu un jaundzimušais daudz spļauj, cieš no kolikas, slikti pieņemas svarā vai ir nestabila izkārnījumos, tad var rasties aizdomas, ka viņam ir pārtikas alerģija.

Piezīme! Viena no ķermeņa alerģiskas reakcijas izpausmēm bērniem ir pastāvīga disbioze.

Pārtikas alerģijas bērniem reti aprobežojas ar vienu izpausmi. Alerģijas slimniekam vienlaikus var atzīmēt vairāku ķermeņa sistēmu negatīvu izpausmju kombināciju.

Diatēzi raksturo biežas saaukstēšanās. Kad bērnam ar alerģiju ir gremošanas traucējumi, āda kļūst plānāka, kļūst sausa un ļoti jutīga. Kļūdas uzturā nekavējoties atspoguļojas ādā ar apsārtumu, izsitumiem un niezi.

Kas izraisa alerģiju?

Ja bērniem rodas pārtikas sensibilizācija, ir svarīgi noteikt pārtikas produktus, kas būtu jāizslēdz no alerģijas slimnieka uztura. Šis punkts ir efektīvas terapijas atslēga.

Dažreiz pietiek ar mātes uztura pielāgošanu, lai mazulim izzustu diatēzes izpausmes. Ar vecumu jutīgums pret dažiem pārtikas produktiem vairumā gadījumu izzūd. Tomēr nav pieļaujams paļauties uz to, ka alerģija “pazudīs pati no sevis”.

Krusta alerģija

“Krusta alerģija” ir termins, kas apzīmē alerģiju pret “saistītiem” pārtikas produktiem, kas satur to pašu proteīnu, kas izraisa pārtikas nepanesamību.

Piemēram, ja bērnam ir alerģija pret govs pienu, tad ar lielu varbūtības pakāpi viņam būs augsta jutība pret liellopu gaļu, skābo krējumu, sieru, sviestu, olām un vistu. Visi šie produkti satur albumīnu, īpašu proteīnu, kas provocē alerģiju.

Pārtiku, kas ir potenciāls alergēns, var iedalīt trīs grupās pēc agresivitātes pakāpes.

Galvenie alerģiju izraisošie pārtikas produkti, kas būtu jāizslēdz no alerģijas slimnieka uztura, ir norādīti tabulā.

Grupas raksturojums	Grupā iekļautie produkti (aptuvenais komplekts)
Liela bērna ķermeņa sensibilizācijas iespējamība	Govs piens un saistītie produkti: liellopu gaļa, liellopu aknas, piena produkti, produkti, kas pagatavoti ar vai izmantojot govs pienu. Zivis, jūras veltes. Kviešu produkti, manna, glutēnu saturoši produkti. Vistas gaļa, olas, gaļas buljons (jebkurš). Cukurs, šokolāde, rieksti, medus. Citrusaugļi, ananāsi, sarkanās ogas, sarkanie un dzeltenie dārzeņi, augļi.
Bērna ķermeņa sensibilizācijas vidējā varbūtības pakāpe	Trusis, tītars, cūkgaļa. Kazas piens, biezpiens, raudzēti piena produkti (no govs vai kazas piena). Sojas proteīns, kartupeļi, banāni, ogas, rīsi, griķi.
Zema bērna ķermeņa sensibilizācijas iespējamības pakāpe	Augļi un ogas, kas nav sarkanas, garšaugi un zaļie dārzeņi, melones. Kukurūzas putraimi, prosa.

Rūpnieciski apstrādāti produkti ir pelnījuši īpašu uzmanību - tie pilnībā jāizslēdz no barojošas mātes uztura un alerģiska bērna papildu barošanas.

Piezīme! Ja nevarat atteikties no gatavu sulu, biezeņu un biezpiena lietošanas, noteikti ievērojiet stingras prasības bērnu uztura pielāgošanai. Meklējiet hipoalerģiskus bērnu pārtikas produktus.

Atcerieties, ka rūpnieciski apstrādāta pārtika satur konservantus, krāsvielas, aromatizētājus, saldinātājus, kas ir spēcīgākie alergēni ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

Ķīmiskās piedevas ražotāji izmanto pārstrādāta piena, augļu un dārzeņu biezeņu, sulu, sodas, aromatizēto tēju, gaļas pusfabrikātu, desu, desu u.c. ražošanā.

Kā atrast alergēnu?

Jūs pats varat noteikt alergēnu, tikai uzraugot mātes vai mazuļa uzturu, ja viņš ēd autonomi. Ārsts ieteiks saglabāt uztura dienasgrāmatu, kurā būs jāpieraksta viss, ko nedēļas laikā ēdat un dzerat.

Kopā ar ārstu jāpārskata diēta. Aizdomīgi vai nepārprotami iedarbinoši pārtikas produkti tiek izņemti no uztura. Tiek atzīmēta bērna reakcija uz tiem, kas paliek uzturā.

Vairumā gadījumu, ja bērniem uzreiz ir alerģija pret jaunu produktu, māte patstāvīgi pamana mazuļa negatīvo reakciju. Viņa patstāvīgi vai pēc pediatra ieteikuma izņem alergēnu no uztura.

Sarežģītos gadījumos, kad pārtikas alerģijas tiek kombinētas ar citiem veidiem, īpaša pārbaude bērniem alergēnu pārtiku. Diēta tiek pielāgota, pamatojoties uz pārbaudes datiem.

Diēta bērniem pirmajā dzīves gadā

Jaundzimušajiem galvenais un labākais pārtikas produkts ir cilvēka piens. Barošana ar krūti ir jāuztur pēc iespējas ilgāk jebkurā pieejamajā tilpumā. Ja mātei nav pietiekami daudz piena, tad bērnam ir jāpapildina ar hipoalerģisku maisījumu atbilstoši vecumam.

Piezīme! Ja mazulis tiek barots ar krūti, tad mātes uzturs ir jāpielāgo, nevis jāpāriet uz barošanu ar pielāgotu maisījumu.

Alergologi iesaka izņemt piena produktus no mātes uztura, ja bērnam ir nosliece uz alerģijām. Putru var atstāt pienā, bet graudaugus vispirms vārīt ūdenī. Ierobežojiet sāls patēriņu un izslēdziet cukuru no uztura.

Aizliegto produktu tabula

	Burkāni, tomāti, paprika, selerijas, pētersīļu saknes un zaļumi, sīpoli
Augļi (sulas, kompoti, ievārījumi, sukādes, zefīri)	Visi citrusaugļi, mango, granātāboli
Ogas (ievārījums, kompoti, pildījumi konditorejas izstrādājumos)	Zemenes, avenes, kazenes, vīnogas, upenes.
Graudaugi	baltie rīsi
Piena	Pilnpiens, homogenizēts, iebiezinātais piens, krējums, krējums
Sieri, biezpiens	Trekni, pikanti, kūpināti sieri, trekns biezpiens
Gaļa un gaļas produkti	Cūkgaļa, speķis, trekna jēra gaļa. Desas un desas jebkurā formā
Putns	Pīle, zoss, kūpināta vista
Zivis un jūras veltes	Zivis jebkurā formā un šķirnēs, zivju ikri, zivju konservi, krabji, kalmāri, garneles
Eļļas un tauki	Visi dzīvnieku tauki ir aizliegti, izņemot mērenu sviestu un augu eļļas: saulespuķu un olīvu.
Konditorejas izstrādājumi	Šokolādes, konditorejas izstrādājumi, kūkas, saldējums, šokolāde
Garšvielas un mērces	Majonēze, pikantās garšvielas un mērces
Dzērieni	Alkohols, gāzētie dzērieni, enerģijas dzērieni, stipra tēja, kafija

Pārtikas alerģiju gadījumā bērniem papildu pārtikas produkti jāievada ļoti piesardzīgi. Mazuļa ēdienkartē jāiekļauj pārtikas produkti, kas alergēniskuma ziņā ir trešajā grupā.

Papildu pārtikas produkti tiek ieviesti šādos laikos:

• barojot bērnu ar krūti 6 mēnešu vecumā;
• ar mākslīgo - mēnesi agrāk.

Smagas alerģijas gadījumā pirmās papildbarības periodu var aizkavēt līdz 9 mēnešiem.

Kā pirmie papildu pārtikas produkti tiek doti hipoalerģiski biezeņi no zonētiem dārzeņiem. Uz laiku līdz gadam izslēdziet olas, tomātus, sarkanās ogas, kompotus un uz tiem balstītu želeju.

Alerģija pret kartupeļiem liek banānus izslēgt no uztura, lai gan tie ir laba papildu barošanas iespēja veseliem bērniem. Alerģijas gadījumā baltmaizi un cepumus (tikai bērniem) uzturā ievada piesardzīgi.

Piezīme! Vispārīgais drošas papildbarības noteikums ir 1 produkts nedēļā. Pakāpeniskas izmaiņas uzturā ļauj bērnu ķermenim pilnīgāk pielāgoties uzturam.

Otrs papildu ēdiens ir putra ar ūdeni vai ar piena piedevu. Diēta alerģijas slimniekam izslēdz mannu un rīsu putra. Tālāk uzturā tiek ieviests gaļas ēdiens.

Tam ir liela nozīme pilnvērtīga veidošanās bērnu ķermeņi. Hipoalerģiska gaļa ir truša, tītara, liesa liellopa gaļa. Vistas gaļa, lai arī tautā tiek uzskatīta par vieglu barību, alerģisku bērnu uzturā var parādīties tikai 2 gadu vecumā.

Uzturs bērniem pēc gada

Alerģijas diēta atšķiras atkarībā no vecuma. Tātad bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams dot zivis. Mājputnu un trušu gaļa tiek ieviesta līdz 9 vienu mēnesi vecs. Liela nozīme bērna organisma attīstībā ir pietiekamam olbaltumvielu daudzumam.

Sastādot diētas izvēlne Ja jums ir alerģija, jums vajadzētu pārmaiņus lietot olbaltumvielu pārtiku (gaļu, biezpienu, olas) un maksimāli izmantot augu olbaltumvielas.

Piezīme! IN Nesen Ir tendence attīstīties alerģijām pret sojas proteīnu. Eksperti to saista ar lielo bērnu hipoalerģisko pārtikas produktu skaitu, kuru pamatā ir soja. Nedrīkst dot bērnam sojas produktus, ja vien šādu diētu nav noteicis alergologs.

Izvēlnes paraugs uz nedēļu bērnam no 2 gadu vecuma

nedēļas diena	brokastis	vakariņas	pēcpusdienas tēja	vakariņas	5. maltīte
pirmdiena	auzu pārslas ar pienu, melnā tēja	veģetārais borščs, kartupeļu kastrolis ar putnu maltu gaļu	zaļš ābols	biezpiena kastrolis, cigoriņu dzēriens	kefīrs
otrdiena	vermicelli kastrolis, piena tēja	biezeņa zupa no Briseles kāposti, tvaicētas kotletes ar makaroniem	bumbieris	rīsu piena putra, mežrozīšu dzēriens	pienu
trešdiena	prosa putra ar pienu un ķirbi, tēja	rīsu zupa ar ūdeni, kartupeļu biezputra ar tvaicētu liellopa gaļas kotleti	banāns	dārzeņu kastrolis ar malto gaļu	jogurts
ceturtdiena	kukurūzas putra, piena tēja	Biešu zupa ar dārzeņu buljonu un skābo krējumu, dārzeņu sautējums ar trusi	cepumi ar pienu	cukini fritētus	bērnu biezpiens
piektdiena	auzu pārslas ar pienu, cigoriņi (dzēriens)	Biezenzupa ar pupiņām, vārītu gaļu	cepts ābols	dārzeņi sautēti ar truša gaļu	kefīrs
sestdiena	auzu pārslu, mežrozīšu uzlējums	kāpostu zupa ar vistu, dārzeņu kastrolis	augļu putas	kartupeļi ar vārītu vistu	jogurts
svētdiena	“Draudzības” putra rīsi + prosa ar pienu, tēja	vermicelli zupa ar kotletēm, sautētiem dārzeņiem	cepumi vai augļi	rīsu kastrolis	bērnu biezpiens

Veidojot nedēļas ēdienkarti, jāsaprot, ka alerģisks bērns var nevēlēties piedāvāto ēdienu. Jums nevajadzētu viņu piespiest barot. Porcijām jābūt mērenām, un apēsto daudzumu regulē bērna apetīte (izņemot pārēšanās).

Ja jums ir nosliece uz alerģijām, ir svarīgi ievērot gatavošanas noteikumus bērnu pārtikā:

• pirmie ēdieni tiek pagatavoti, neizmantojot stiprus gaļas un zivju buljonus;
• trauki netiek cepti, bet sautēti, vārīti, cepti, sautēti vai tvaicēti;
• ēdiena gatavošanā neizmantojiet etiķi vai citas marinādes;
• neizmantojiet cukuru, dzīvnieku taukus vai tomātu pastu.

Alerģijas uzturā jāiekļauj plašs atļauto pārtikas produktu klāsts, lai maksimāli piesātinātu ķermeni ar barības vielām. Tiklīdz kādam produktam tiek atcelti ierobežojumi, tas nekavējoties tiek pievienots galvenajam uzturam.

Ko bērni ar alerģiju var ēst ar diētu?

Zemāk esošajā tabulā ir norādīti atļautie pārtikas produkti tiem bērniem, kuri ievēro diētu pārtikas alerģiju dēļ.

Dārzeņi un garšaugi (svaigi, vārīti, apstrādāti)	jebkuras šķirnes kāposti, cukini, baklažāni, sīpoli, dilles, svaigi gurķi, pupiņas, sparģeļi
Augļi	bumbieri, zaļie āboli, persiki, nektarīns
Ogas	ērkšķogas, upenes
Graudaugi	griķi, grūbas, kukurūzas putraimi, Hercules
Piena	kefīrs, airāns, raudzēts cepts piens ar tauku saturu ne vairāk kā 1%
Sieri, biezpiens	marinēti sieri, suluguni, zema tauku satura biezpiens
Gaļa un gaļas produkti	vārīta liellopa gaļa, sautēta
Putns	vistas, tītara, vēlams baltā gaļa bez ādas
Zivis un jūras veltes	jūraszāles
Eļļas un tauki	saulespuķu, linsēklu, olīveļļas
Konditorejas izstrādājumi	augļu un ogu putas ierobežotā daudzumā
Rieksti, žāvēti augļi	saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas, linu sēklas, žāvētas aprikozes
Dzērieni	zaļā tēja, cigoriņi, mežrozīšu novārījums, kaltētu ābolu kompots bez cukura

Stingra hipoalerģiska diēta tiek ievērota līdz brīdim, kad bērniem pilnībā izzūd alerģiju ārējās izpausmes. Parasti bērniem vecumā no 3 līdz 4 gadiem tas aizņem no 1 līdz 3 mēnešiem. Pēc tam pakāpeniski, piemēram, zīdaiņa papildu barošana, uzturā jāiekļauj jauni ēdieni, pārejot no vienkāršas uz sarežģītu.

Ir ļoti labi, ja vecākiem ir iespēja iegādāties pārtiku no uzticamiem ražotājiem. Svarīgi ir gatavot bērniem mājās, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, uzturā izvairoties no pusfabrikātiem un konserviem ar ilgu glabāšanas laiku.

Video

Ar terminu alerģija ārsti saprot īpašu organisma stāvokli (paaugstinātu jutību) pret dažādām vielām, ar kurām saskaroties rodas dažādas negatīvas reakcijas: plakstiņu apsārtums, izsitumi uz ādas, šķaudīšana, asarošana, pietūkums. Hipoalerģiska diēta ir viena no šīs slimības ārstēšanas iespējām, kas ietver ļoti alerģisku produktu izslēgšanu no ēdienkartes. Tas palīdz identificēt negatīvo reakciju cēloni, atvieglo ķermeņa stresu un uzlabo imūnsistēmu.

Alerģijas izmeklēšanas sākumposmā ārstēšanā obligāti ir jāiekļauj hipoalerģisks uztura plāns. Tas ir paredzēts visiem bērniem, kuriem nav iespējams noteikt alerģijas cēloni, bērniem ar novājinātu imūnsistēmu, ar atopisko dermatītu, alerģisko rinītu un Kvinkes tūsku anamnēzē. Dažreiz sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir ieteicams lietot hipoalerģisku uzturu, lai novērstu alerģiju jaundzimušajiem un uzlabotu mātes piena kvalitāti.

Vispārīgi noteikumi

Uzturam pret alerģijām bērniem jābūt fizioloģiski pilnīgam, bet saudzīgam. Ir nepieciešams ierobežot sāls uzņemšanu līdz 7 gramiem dienā. Vēlamā produktu kulinārijas apstrāde ir vārīšana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana. Pirmos ēdienus pagatavojiet gaļas buljonā, trīs reizes mainot šķidrumu, īpaši gatavojot vistu, treknu gaļu vai zivis. Ieteicams ēst mazas maltītes, vismaz 4 reizes dienā.

Ja bērnam pietūkst pēdas vai pirksti vai pēc miega parādās maisiņi zem acīm, ierobežojiet šķidruma uzņemšanu līdz 1-1,2 litriem ūdens dienā. Bērnu hipoalerģiskās diētas ķīmiskais un enerģētiskais sastāvs ir šāds:

• olbaltumvielas (augu un dzīvnieku) - 90 grami;
• tauki - 80 grami;
• ogļhidrāti - 400 grami;
• ikdienas ēdienu kaloriju saturs ir 2800 kcal.

Pirms pāriet uz ēdienkartes veidošanu, jums ir jāsaprot diētas terapijas noteikumi:

• Kad bērnam parādās pirmie alerģijas simptomi, ierobežojiet sāls uzņemšanu līdz minimumam (3-5 grami dienā). Tā kā šo slimību pavada iekaisuma process, un sāls veicina pietūkumu, jums ir jāizņem no mazuļa ēdienkartes visi marinēti gurķi, tostarp desiņas.
• Tā paša iemesla dēļ dodiet bērnam vairāk pārtikas, kas bagāts ar kalciju. Šis mikroelements veicina ātra izņemšana iekaisumu, kā arī stiprina sienas asinsvadi, zobi un kauli. Izvēlnei labāk pievienot biezpienu, sieru, pienu. Ja Jums ir alerģija pret šiem produktiem, tie jāaizstāj ar analogiem ar tādu pašu kalcija līmeni.
• Svarīgi no ēdienkartes izņemt ne tikai galvenos alergēnus, bet arī tos produktus, kas izraisa krustenisku reakciju. Piemēram, ja jūsu mazulim ir alerģija pret pienu, jums jāpārtrauc viņam dot biezpienu, krējumu un skābo krējumu.
• Gatavojot ēdienus, izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus. Nevajadzētu pirkt produktus ar krāsvielām, aromatizētājiem, pārtikas piedevām un dažādiem modifikatoriem, kas pagarina to derīguma termiņu.

Diētas ilgums var svārstīties no divām līdz trim nedēļām līdz vairākiem mēnešiem vai pat gadiem.. Kad slimības simptomi pārstāj parādīties, pēc 2-3 dienām no uzlabošanās brīža jūs varat pakāpeniski atgriezt no uztura izslēgtos pārtikas produktus. Tas jādara stingri pa vienam, pārejot no zemas alerģiskas uz ļoti alerģisku. Reizi trīs dienās tiek ieviesta jauna sastāvdaļa. Ja notiek paasinājums, tas nozīmē, ka pēdējā diētas sastāvdaļa ir alergēna un no tās pilnībā jāatsakās.

Hipoalerģiski produkti

Atļauto produktu saraksts, kā arī aizliegto sastāvdaļu saraksts var atšķirties atkarībā no mazā pacienta individuālajām īpašībām. Galīgā izvēlnes iespēja jāapspriež ar savu ārstu. Bieži vien bērnu uzturā ir atļauts iekļaut šādus produktus:

• gaļa - vārīta liellopa gaļa, vistas fileja bez ādas, tītars, trusis;
• veģetārās zupas no atļautajiem dārzeņiem;
• augu eļļas - sezama, olīvu, saulespuķu;
• putras – griķi, auzu pārslas, rīsi, manna (ierobežotā daudzumā);
• piena produkti - kazas piens un no tā gatavoti sieri, jogurts, dabīgais jogurts;
• dārzeņi - gurķi, kāposti, salāti, zaļumi, kartupeļi, zaļie zirnīši, ķirbis, rāceņi, cukini, skvošs;
• hipoalerģiski augļi - zaļie āboli, bumbieri, sarkanās jāņogas, ērkšķogas, plūmes, žāvētas plūmes, persiki, banāni;
• tēja, žāvētu augļu kompoti;
• žāvēta baltmaize, krekeri, neraudzētas kūkas, lavašs.

Saldumi alerģijas slimniekiem

Ja jūsu bērns cieš no alerģijām, tas nav iemesls, lai pilnībā liegtu viņam saldumus. Daudzi garšīgi gardumišodien ir viegli nomainīt vairāk veselīgs ēdiens. Kā alternatīvu puišiem, kuri patiešām mīl šokolādi, bet cieš no piena alerģijām, varat piedāvāt rūgto tāfelīti ar augsts saturs kakao vai nuga. Šis produkts nesatur pienu.

Bērns, kas vecāks par gadu, var iepriecināt ar zefīriem, zefīriem un vafelēm ar augļu pildījumu. Tie satur pektīnu. Šis elements ir labvēlīgs ķermenim, jo ​​tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Pērkot šādus kārumus, rūpīgi jāizlasa sastāvdaļas: tajā nedrīkst būt krāsvielas, šokolādes vai aromatizētāji. Šādas pārtikas piedevas rada lielu bīstamību bērniem:

• E 321 jeb butilētais hidroksitoluols ir populārs antioksidants;
• E 220-27 – sulfāti;
• E 249-52 – nitrāti;
• E210-19 – benzoskābes atvasinājumi;
• E 200-203 – sorbīnskābe;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 – krāsvielas;
• B 550-553 – aromatizētāji;
• E 621-25 – nātrija, kālija, kalcija, magnija glutamāti.

Var atrast labu konditorejas izstrādājumu aizstājēju ar pārtikas piedevām: žāvētus augļus, mājās gatavotu saldējumu vai marmelādi, bezglutēna maizes izstrādājumus, piparkūkas. Daudzi bērni ar prieku ēdīs saldētu sulu, kas izgatavota no dabīgiem augļiem un saldā popkorna. Nepiedāvājiet savam mazulim tartletes, veikalā nopērkamos smalkmaizītes vai citus bagātīgus maizes izstrādājumus. olas baltums un margarīnu. Izvēlieties cepumus, kas nav pārāk saldi un ar zemu tauku saturu:

• auzu pārslas;
• krekers;
• cepumi.

Ja vēlaties pacienāt mazuli ar konfektēm, priekšroka jādod piena konfektēm bez šokolādes: Īriss, Korovka, Skola. Veikalos iegādātos saldumu batoniņus, piemēram, Snickers un Twix, var viegli aizstāt ar presētu musli un vitamīnu kārumu no aptiekas - Hematogen. Ja bērnam nav alerģijas pret medu un riekstiem, savā uzturā varat iekļaut halvu.

Ļoti alerģiski pārtikas produkti

Pārtikas produktu vidū ir daudz alergēnu, kas var provocēt nepatīkamus simptomus un kļūt ļoti bīstami, ja slimība saasinās. Ārsti identificē šādus produktus, kas negatīvi ietekmē alerģijas slimniekus:

• zivis un jūras veltes, tostarp kaviārs;
• malta gaļa un gaļa, izņemot iepriekš minēto;
• citrusaugļi - apelsīni, mandarīni;
• visu veidu rieksti;
• oranži un sarkani augļi vai ogas - ananāsi, zemenes, zemenes, vīnogas, hurma, melone, granātāboli;
• dārzeņi - bietes, burkāni, tomāti, selerijas, redīsi, redīsi, mārrutki, baklažāni;
• šokolāde;
• kafija;
• konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi;
• olas;
• govs piens un raudzēti piena produkti ar govs proteīniem;
• kvieši;
• garšvielas un mērces - majonēze, kečups, sinepes, soja;
• pākšaugi;
• sēnes;
• konservēti, sālīti un marinēti produkti;
• gāzētie dzērieni;
• kūpināta gaļa

Bērniem līdz viena gada vecumam

Ja tiek konstatēta alerģija jaundzimušajam, kurš baro bērnu ar krūti, barojošajai mātei jāievēro hipoalerģiskas diētas principi. Ir vērts izņemt no ēdienkartes visus produktus, kas var kalpot kā slimības provokatori. Tomēr nav ieteicams pārtraukt zīdīšanu. Papildu pārtikas produkti bērniem ar pārtikas alerģijām jāievieš pakāpeniski, pievienojot uzturā ne vairāk kā 3-4 jaunas sastāvdaļas mēnesī.

Papildu pārtikas produktu ieviešana jāsāk ar dārzeņu biezeņiem vai graudaugiem bez piena, cukura un sāls. Iepazīšanās ar jaunu diētu jāsāk ar vienkomponentu ēdieniem: ja tas ir dārzeņu biezenis, tad tam jāsastāv no viena dārzeņa, putra - no viena grauda. Speciālisti iesaka mazuļa ēdienkartē iekļaut gaļas ēdienus ne agrāk kā 6 mēnešus. Alerģijas slimniekiem ēdienu labāk gatavot no truša vai tītara filejas. Ja vēlaties barot bērnu ar mākslīgo maisījumu, izvēlieties produktus bez govs proteīna un kazeīna. Šādas hipoalerģiskas labības ir sevi pierādījušas kā efektīvas:

• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli-peptīdi;
• Nan sojas;
• Similak hipoalerģisks;
• Nan-2;
• Nutrilon Pepti TSC.

Hipoalerģiskas diētas izvēlne

Bērna organisms ar alerģijām cīnās daudz labāk nekā pieaugušais. Šajā sakarā hipoalerģiska diēta bērniem tiek noteikta uz īsu laiku - līdz 10 dienām. Izvēlnes paraugam maziem bērniem ar alerģijām vajadzētu izskatīties šādi:

Ēdināšanas laiks		Porcijas tilpums, grami
	Viskoza griķu biezputra
	Tēja vai persiku sula
	Galette cepumi
	Veģetārā zupa ar kartupeļiem un vistas kotletēm
	Tvaika kotlete
	Vārīti rīsi
	Mežrozīšu novārījums
	Biokefīrs
	Auzu cepumi
	Kāpostu salāti
	Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostu un gaļu
	Tēja vai kefīrs
*Neveselīgas maizes daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 150 gramus

Īpaša diēta

Dažādu slimību un alerģisku simptomu kompleksu klātbūtnē, alerģiju gadījumā pret konkrētu pārtikas veidu ārsti nosaka noteiktu diētu. Salīdzinot ar vispārējo hipoalerģiskās pārtikas sistēmu, tai ir mazāk ierobežojumu, taču, visticamāk, šāda shēma būs jāievēro visu mūžu. Maziem bērniem un pusaudžiem bieži novēro:

• pārtikas alerģijas;
• ādas alerģiskas reakcijas;
• elpceļu tipa alerģijas.

Pārtikas alerģijām bērniem

Ja pārtikā ir kāds kairinātājs, vispirms vecākiem vajadzētu aizvest bērnu pie ārsta un lūgt veikt alerģijas testu. Kad galvenais izraisītājalergēns ir identificēts, labāk to izslēgt no mazuļa ēdienkartes un kopā ar to izņemt visu šķērsproduktu ķēdi. Ir vairākas pamata uztura tabulas, no kurām katrai ir savs aizliegto pārtikas produktu saraksts:

1. Ēšana bez piena ir saistīta ar pilnīgu skābā krējuma, biezpiena, saldējuma, kūku, šokolādes, desu, govs piena un sviesta noraidīšanu.
2. Diēta paaugstinātas jutības gadījumā pret vistas olbaltumvielas nozīmē vistas gaļas, olu, konditorejas izstrādājumu, kas satur olbaltumvielas, desu, desu, majonēzes izslēgšanu.
3. Diētai bērnu pārtikas alerģijām pret zivīm no uztura jāizslēdz visi zivju konservi, kaviārs, jūras veltes un pašas zivis (neatkarīgi no tā, vai tā ir jūra vai upe).
4. Hipoalerģiska diēta bērniem, kuri ir jutīgi pret graudiem, ietver maizes, maizes izstrādājumu, graudaugu (mannas putraimu, grūbu, miežu), makaronu, nūdeļu, cepumu, bageļu un konditorejas izstrādājumu izslēgšanu.

Ja jums ir kāda veida pārtikas nepanesamība, jums pilnībā jāizvairās no tādu pārtikas produktu ēšanas, kas satur pārtikas krāsvielas. Bērnu uzturā nav ieteicams iekļaut kūkas, konditorejas izstrādājumus, pudiņus, kas pārklāti ar saldu glazūru. Nākotnē vecākiem vajadzētu būt uzmanīgiem ar jauniem ēdieniem un augļiem, īpaši, ja viņi plāno ģimenes brīvdienas eksotiskās valstīs. Izvairieties no pārtikas produktiem, par kuriem neesat pārliecināts, ka tie ir droši jūsu bērna ķermenim.

Pret elpceļu alerģijām

Ja bērnam ir diagnosticēts siena drudzis vai bronhiālā astma, paasinājuma sezonā ārsti iesaka ievērot hipoalerģisku diētu, kas izslēdz visus pārtikas produktus, kas var izraisīt krustenisku reakciju. Ja Jums ir koku ziedputekšņu nepanesamība, no uztura ieteicams izslēgt:

• Bērzu sula;
• burkāns;
• āboli, kivi, bumbieri;
• rieksti - valrieksti, zemesrieksti, lazdu rieksti, mandeles;
• augļi ar sēklām - plūmes, ķirši, ķirši, aprikozes, persiki;
• medus un citi bišu produkti;
• garšaugi un asas garšvielas;
• kartupeļi;
• tomāti, sīpoli.

Graudaugu un pļavu stiebrzāles ziedēšanas un apputeksnēšanas periods ir maija beigās, jūnijā-jūlijā. Šajā laikā no uztura jāizslēdz šādi alerģiski pārtikas produkti bērniem:

• zemenes, meža zemenes;
• citrusaugļi;
• sojas pupiņas, pākšaugi;
• rieksti;
• kukurūza;
• cigoriņi;
• skābenes;
• bišu produkti;
• kvass;
• raugs;
• graudaugi un makaroni;
• maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi;
• produkti, kas ietver kviešu vai kukurūzas miltus, cieti - šniceles, mērces, mērces, kotletes.

Ādai

Ja runa ir par alerģisko dermatītu, nātreni vai ādas izsitumi, ekzēma, ārsti izraksta vispārēju hipoalerģisku diētu ar standarta aizliegto un atļauto pārtikas produktu sarakstu. Šī pieeja palīdz identificēt produktu, kas izraisa ķermeņa nevēlamu reakciju, un pēc tam to pilnībā izslēgt no bērnu ēdienkartes. Ja ir diagnosticēts atopiskais dermatīts, tiek veikti stingrāki pasākumi.

Diēta alerģijām bērnam ar atopiskais dermatītsļoti grūts, to praktizē smagas saasināšanās gadījumos. Šīs barošanas shēmas nozīme ir šāda:

1. Bērna diēta tiek pilnībā atiestatīta uz divām līdz trim dienām, tas ir, no tā tiek izņemti visi pārtikas produkti, kas var izraisīt alerģiju.
2. Pēc tam ik pēc dažām dienām tiek ieviests viens produkts, sākot ar zemu alerģisku.
3. Ja mazuļa ķermenis labi reaģē uz pārtiku, alerģiskas reakcijas nenotiek, tiek ieviesta liesa gaļa, augļi, piena produkti.
4. Identificētais kairinātājs tiek izslēgts no turpmākā uztura plāna.

Pamatojoties uz šiem noteikumiem, tiek veidota hipoalerģiska diēta. Izvēlnes paraugs 11 dienām izskatās šādi:

• Pirmās trīs dienas bērnam dod tikai ūdeni un krekerus bez piedevām, saldinātājiem vai sāls.
• 4-5 dienās pievieno hipoalerģiskus dārzeņus, vēlams vārītus.
• 6-7 dienās tiek ieviesta viena veida liesa gaļa: liellopu gaļa, mēle (liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa), tītars.
• 8-9 dienā tiek pievienoti raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu: jogurts, kefīrs, biezpiens, kazas piens.
• 10.-11. dienā tiek ieviesti graudaugi.

Receptes hipoalerģiskiem ēdieniem

Apstiprinātu produktu klāsts palīdz nodrošināt labs uzturs bērnu un izveidojiet daudzveidīgu ēdienkarti. Hipoalerģiskas pārtikas receptes ir pieejamas grāmatās un specializētās vietnēs, vai arī jūs pats varat pielāgot jebkuru ģimenes ēdienu atbilstoši ārsta ieteikumiem. Bērna uzturā jāiekļauj šķidri ēdieni - zupas, borščs, zema tauku satura buljoni. Tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Vistas zupa ar spinātiem

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 91 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Vieglā spinātu zupa ir klasificēta kā diētisks ēdiens, un to var iekļaut bērnu pārtikas ēdienkartē. Kotletēm labāk izmantot mājās gatavotu malto vistas krūtiņu. Tajā noteikti nebūs nekādu kaitīgu piedevu, krāsvielu, garšas pastiprinātāju. Pirms zupas gatavošanas noteikti labi izskalojiet spinātus zem krāna, lai noņemtu smiltis vai netīrumus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• malta vistas gaļa - 200 g;
• spināti - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

1. No maltās gaļas veido nelielas kotletes.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Ielieciet gaļu un kartupeļus katliņā un pievienojiet 2 litrus ūdens.
4. Vāra buljonu, līdz kartupeļi ir gatavi.
5. Pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas apcep burkānus un sīpolus.
6. Pievienojiet pannā dārzeņus un vāriet ne ilgāk par minūti.
7. Nomazgātos spinātus liek blenderī un pievieno kausu buljona. Visu samaļ līdz gludai.
8. Pievienojiet spinātus pārējām sastāvdaļām un vāriet 1 minūti.

• Laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 97 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ēdieniem bērniem ar alerģijām jābūt ne tikai veselīgiem, bet arī garšīgiem. Palutiniet savu mazuli ar krāsnī ceptiem āboliem, kas pildīti ar musli brokastīs.Ņem liela izmēra augļus, lai pildījums viegli ietilptu iekšā. Ja bērnam ir bišu produktu nepanesība, medu var aizstāt ar kļavu sīrupu, taču labāk vispirms pārliecināties, vai šī sastāvdaļa ir droša.

Sastāvdaļas:

• āboli – 2 gab.;
• musli - 3 ēd.k. l.;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• kļavu sīrups - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc musli ar kanēli un kļavu sīrupu.
2. Nogrieziet āboliem virspusi un ar karoti izņemiet serdi.
3. Piepildiet ābolu "veidnes" ar granolu.
4. Cepamajā traukā ielej 50 ml ūdens un ievieto ābolus.
5. Desertu cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī 190 grādos 15 minūtes.

Video

Lielākajai daļai mazu bērnu ir salds zobs un gardēži. Viņi var ēst to, kas viņiem garšo, neierobežotā daudzumā, bet viņi neēdīs to, kas viņiem nepatīk, par katru cenu. Es, kā progresīva māmiņa, nekad neesmu taisījusi traģēdiju: nu, ja bērnam garšo cepumus, lai ēd, tad tik un tā apniks un mazulis prasīs putru. Vēl viena lieta ir pārtikas alerģijas bērniem. Vecums, kurā bērni ir visvairāk uzņēmīgi pret alerģiskām reakcijām, ir zīdīšanas periods/IV un vecums līdz 3 gadiem..

Daudzas mātes ir saskārušās un turpina saskarties ar problēmu, kas mums bija. Apmēram līdz gada vecumam bērns tiek barots ar krūti vai barots ar īpašiem piena maisījumiem. Bet pēc šī laika papildinošie ēdieni pārvēršas par pilnvērtīga diēta un mazulis barojas pats. Šajā laikā viņš nosaka, cik ļoti viņam patīk noteiktu produktu garša, viņa ēdienkarte kļūst daudz daudzveidīgāka nekā iepriekš, un parādās vēlmes. Alerģisko un daļēji alerģisko pārtiku, kā likums, bērna uzturā ievada pakāpeniski un ļoti mazās devās, lai organismam būtu laiks pielāgoties jaunajam ēdienam.

Šeit var rasties problēma. Jaunu pārtikas veidu aktīvās izpētes periodā mana meita joprojām ēda mātes piens. Radās situācija, kad atļāvos iedzert nelielu kafijas tasi (kā zināms, barojošas mātes diēta ir ļoti stingra), un mazulis manā prombūtnē (kā vēlāk izrādījās) cienāja ar vairākām mandarīna šķēlītēm. un persiku jogurts. Tūlīt sekoja diatēze, un ārsts mums noteica stingru diētu.

Tieši šajā periodā daudzām jaunajām māmiņām rodas grūtības. Vēl nesen bērns apguva jaunas garšas, baudīja mazas saldumu un augļu porcijas, un pēkšņi pa nakti viņu pārgāja uz kartupeļiem un auzu pārslām. Nav nepieciešams krist izmisumā vai mocīt bērnu ar vienmuļu ēdienu. Ja jūs saskaraties ar tādu pašu situāciju, iesaku detalizēti izpētīt bīstamo un drošu produktu sarakstu un, pamatojoties uz to, katru dienu iepriecināt savu mazuli ar garšīgu un veselīgu pārtiku.

Alerģiski produkti

Tātad, sāksim ar pārtikas produktiem, kas izraisa alerģiju bērniem, kurus nevajadzētu lietot uzturā.

Dārzeņi, augļi un ogas Vasarā dārzeņi un augļi ir īpašs kārdinājums. Vislielākās briesmas rada visi tropiskie (kivi, ananāsi, mango, feijoa, papaija u.c.) un citrusaugļi. Arī hurma, persiki, konservēti augļi un kompoti, žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes, dateles, vīģes un visi sarkanie augļi (sarkanie āboli, granātāboli utt.) ir ļoti atturīgi. Tas ietver arī melones, aprikozes un vīnogas ne tikai to ārkārtējās alergēniskuma dēļ, bet arī tāpēc, ka tās izraisa fermentācijas procesu kuņģa-zarnu traktā, kas bērnam izraisa kolikas, pastiprinātu gāzu veidošanos un sāpes vēderā. Alerģiju izraisošās ogas, tāpat kā augļus, parasti var identificēt pēc krāsas. No uztura izslēdzam visu sarkano: zemenes, ķiršus, avenes, meža zemenes. Bīstami ir arī smiltsērkšķi. Aizliegto dārzeņu sarakstā tiks iekļauti arī daudzi dārzeņi: bietes, burkāni, baklažāni, paprika (pat zaļā), skābenes, redīsi, tomāti un rutabaga. Gaļa un zivis Attiecībā uz gaļu un zivīm ir pilnīgi ierobežojumi. Bērna ar pārtikas alerģijām uzturā obligāti jāizslēdz treknas zivis, ikri, konservi un citas jūras veltes. Kas attiecas uz gaļu, mazajiem alerģijas slimniekiem ir aizliegts ēst visu, ko esam pieraduši ikdienā redzēt uz mūsu galdiem: vistu, cūkgaļu, teļa gaļu, kūpinātas desas, lielāko daļu vārīto desu šķirņu krāsvielu klātbūtnes dēļ un dažādus gaļas gardumus. , kā arī pīle un zoss. Putras un piena produkti Daudzas mātes, cīnoties par sava bērna veselību, domā, ka visi graudaugi un piena produkti nāks par labu viņu mīļotajam bērnam. Gadījumā, ja bērniem ir pārtikas alerģijas, viss nav tik vienkārši. Mannas putraimi un kviešu graudaugi ir spēcīgi alergēni. Un visi piena produkti jūsu mazulim tagad ir sadalīti raudzētā pienā, ko var lietot uzturā, un piena produktos (tas ir piens, skābais krējums, krējums, raudzēts cepts piens, apstrādāti un asi sieri), kas ir ārkārtīgi kontrindicēti. Citi alerģiski pārtikas produkti Turklāt jūsu mazulim vajadzētu izvairīties pikantās garšvielas un mērces, kafija un šokolāde, makaroni un miltu izstrādājumi, tostarp sviestmaize, olas, rieksti un sēklas, medus un kvass

Daļēji alerģiski produkti

Sadalot produktus pēc alergēniskuma pakāpes, tiek izdalīti daļēji alerģiski produkti. Vienkārši sakot, tie ir pārtikas produkti, kas jālieto mazās devās un ļoti piesardzīgi, jo tajos ir alergēni. Varbūtība, ka bērniem būs alerģija pret šiem produktiem, ir aptuveni 50%.

Zivis Tas ietver dažus zivju veidus, ko var ēst jūsu bērns: heku, mencu un zandartu. Gaļa Šeit ietilpst arī vistas gaļa, kas ir rūpīgi termiski apstrādāta. Dārzeņi, augļi un ogas No augu produkti daļēji alerģiski ir banāni, Briseles kāposti un ziedkāposti, pākšaugi, brokoļi, rāceņi, ķirbis, arbūzs, brūklenes, dzērvenes, mellenes. Eksperti šajā sarakstā iekļauj ābolu marmelādi. Tātad jums ir iespēja palutināt savu mazuli ar saldumiem nelielos daudzumos. Zāļu novārījumi Ir vērts izdarīt atsevišķu punktu augu uzlējumi. Kopumā tie pieder pie pusalerģiskiem produktiem, tomēr dermatīta gadījumā kumelīšu un stīgu novārījumus izmanto kā piedevas peldūdenī, lai mazinātu alerģisko reakciju, niezi un sausumu.

Ēdienkarte bērnam ar pārtikas alerģijām

Nu, tagad, kad jūs zināt, ar ko labāk nebarot savu bērnu vispār un no kā jums vajadzētu uzmanīties, es jums beidzot pastāstīšu, ko jūs varat un vajadzētu barot savu bērnu ar alerģiju.

Raudzētie piena produkti Pirmkārt, lai nodrošinātu bērnam augšanai nepieciešamo kalciju, viņa uzturā jāievieš raudzētie piena produkti (kefīrs, biezpiens, jogurts). Izmantojot savu meitu kā piemēru, varu teikt, ka dažiem bērniem ļoti garšo biezpiena kūkas, tomēr vispirms ir jānoņem šokolādes glazūra. Arī siers un sviests ir droši piena produkti. Runājot par eļļām: no augu eļļām varat izmantot kukurūzu un olīvas. Gaļa Pievienojot gaļu bērna ēdienkartei ar pārtikas alerģijām, esiet gatavi tērēt naudu. Hipoalerģiska gaļa ietver liellopu, tītara, truša un zirga gaļu. Tas ietver arī vārītas desas un desiņas, taču tām jābūt ražotām saskaņā ar GOST un ir paredzētas bērnu pārtikai. No savas pieredzes teikšu, ka pretējā gadījumā bērnam ne tikai attīstīsies diatēze, bet arī sāpēs vēders. Miltu izstrādājumi Lai bērna organismā uzturētu pietiekamu enerģijas ražošanai nepieciešamo ogļhidrātu līmeni, viņa ikdienas ēdienkartē ir vērts ieviest tādus produktus kā nesaldinātu maizi ar klijām, krekerus vai sausos cepumus (var izmantot arī speciālos bērnu cepumus), krekerus vai krekeri bez piedevām, kā arī vienkārši zefīri un zefīri, kas noteikti iepriecinās mazos ar saldo zobiņu. Putras Svarīga bērnu pārtikas sastāvdaļa ir putra. Pārtikas alerģijām bērniem droši ir griķi, rīsi, grūbas un auzu pārslas. Ogas un augļi Jūsu mazulim ieteicamās ogas un augļi ir ērkšķogas, baltās jāņogas, baltie ķirši, plūmes un žāvētas plūmes, āboli (zaļi un dzelteni) un bumbieri. Mellenes un banānus var dot piesardzīgi. Dārzeņi Neatņemama bērna uztura sastāvdaļa ar pārtikas alerģijām ir dārzeņi. Kartupeļi, baltie kāposti, cukini, ķirbji, gurķi, spināti, zaļie salāti, pētersīļi un dilles neizraisīs alerģiju. Bet šeit nevajadzētu aizmirst, ka daudzi no šiem dārzeņiem novedīs pie gāzes veidošanās, un, ja kuņģis ir vājums jūsu bērnam, tad nevajadzētu tos lietot lielos daudzumos. Parasti baltie kāposti un vīnogas nav ieteicamas bērniem līdz 3 gadu vecumam šo iemeslu dēļ. Bieži vien bērni nevēlas ēst dārzeņus, jo garša viņiem nešķiet patīkama. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot mazus trikus. Piemēram, jūs varat nepiedāvāt bērnam dārzeņu biezeņa veidā, bet iedot gabaliņu rokā - tas ir daudz interesantāk. Vēl viens triks: vienreiz sagrieziet gurķi aplī, bet otru reizi to pašu gurķi sagrieziet sloksnēs - jaunā forma ieinteresēs mazuli.

Lai piespiestu alerģisku bērnu ēst tos ēdienus, kurus viņš var ēst, pat ja viņš to īsti nevēlas, ir pietiekami daudz veidu. Līdz 3 gadu vecumam jūs varat uz laiku aizmirst vecāku derību "nespēlēties ar ēdienu" un pārvērst bērna ēšanu par jautru spēli. Var dot ēdienam interesantas formas, izgriezt figūriņas no dārzeņiem un augļiem, kopā ar mazuli veidot bumbiņas no maizes, atcerēties lidmašīnu spēli, var pat izlikties, ka pats vēlies ēst zīdaiņu barību - tā ir viena no labākajām motivācijām . Kopumā viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles un pacietības.