Egg - skade eller nytte? Hvor mange egg per dag kan en voksen spise for ikke å skade sin egen helse

Egg er en av de mest næringsrik mat på bakken.

Tenk deg ... et helt egg inneholder næringsstoffer nødvendig for utvikling av en hel kylling fra bare ett bur.

Imidlertid har egg et dårlig rykte da plommene er veldig forskjellige. høy level kolesterol. Egg bør spises, men hvor mange egg kan du spise per dag?

Faktisk inneholder ett egg 186 milligram kolesterol, som er 62 % av RDA.

Du kan spise så mange egg du vil per dag, så lenge det daglige proteininntaket ikke overstiger 2 gram per kilo av kroppen din. Ellers er det en utmerket kilde til komplett protein, som ofte er så mangelfull. moderne mann... Hvis du fortsatt er i tvil, les videre og finn ut hvorfor å spise egg ikke er skadelig, men nyttig, selv i store mengder med eggeplommer.

Folk tror at jo mer kolesterol du spiser, jo høyere er kolesterolnivået i blodet og jo høyere risiko for hjertesykdom.

Det er faktisk ikke så enkelt. Jo mer kolesterol du spiser, jo mindre produserer kroppen din.

La oss ta en titt på hvordan det fungerer.

Hvordan kroppen vår regulerer kolesterolnivået

Kolesterol blir ofte tatt som et negativt ord.

Når vi hører noen snakke om kolesterol, kommer medisiner, hjertesykdom og tidlig død til tankene.

Sannheten er imidlertid at kolesterol er veldig viktig for kroppen vår. Det er et strukturelt molekyl som er en integrert del av hver cellemembran.

I tillegg brukes kolesterol til å danne hormoner som testosteron, østrogen og kortisol.

Uten kolesterol ville du og jeg ikke eksistert.

Gitt viktigheten av kolesterol, bruker kroppen vår forskjellige måter slik at vi alltid har nødvendig tilførsel av dette stoffet.

Siden det ikke alltid er mulig å få kolesterol fra mat, produserer leveren vår det selv.

Men når vi begynner å spise mat som er rik på kolesterol, begynner leveren å produsere mindre kolesterol.

Dermed endres det totale kolesterolnivået i kroppen med en svært liten prosentandel (hvis i det hele tatt). Kroppen får det rett og slett fra mat, og produserer det ikke selv.

Produksjon: Leveren produserer store mengder kolesterol. Når vi spiser mye kolesterolrike egg, begynner leveren vår å produsere mindre av det.

Hva skjer når vi spiser flere egg om dagen?

I mange år har folk blitt rådet til å begrense inntaket av egg eller i det minste eggeplommer (proteiner inneholder nesten ikke kolesterol).

Det anbefales vanligvis å spise 2 til 6 eggeplommer per uke. Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis for denne påstanden.

Heldigvis er det noen gode studier der ute som vil hjelpe oss med å sove godt.

I løpet av disse studiene ble folk delt inn i to grupper. Den ene gruppen måtte spise flere egg om dagen, den andre gruppen måtte spise noe annet (for eksempel en eggerstatning). Forskerne observerte deretter menneskene i flere uker eller måneder.

Forskning har vist at:

I nesten alle tilfeller steg nivået av "godt" (HDL) kolesterol.
Total- og LDL-kolesterolnivået endret seg noen ganger ikke i det hele tatt, og noen ganger økte de litt.
Å spise egg med omega-3-innhold senker triglyseridnivået i blodet, noe som også er det viktig faktor Fare.
Blodantioksidanter som lutein og zeaxanthin har økt betydelig.

Det virker som om alt er rent individuelt.

I 70 % av tilfellene spiller ikke inntak av egg noen rolle for det totale kolesterolnivået i kroppen. Likevel, i 30% av tilfellene (for de såkalte "hyperreagensene") øker verdiene litt.

Dette er faktisk ikke noe stort problem. Forskning viser at egg endrer små, tette LDL-partikler til større.

Personer som overveiende har store LDL-partikler har lavere risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Så selv om egg forårsaker en liten økning i det totale kolesterolnivået, er det ingen grunn til bekymring.

Det er klart at 1-3 egg om dagen er helt trygt for helsen vår.

Produksjon: Egg øker HDL ("gode") kolesterolnivået. I 70 % av tilfellene er det ingen økning i totalkolesterol i det hele tatt. Små endringer er mulig hos bare et lite antall mennesker.

Egg og hjertesykdom

Et stort antall studier er utført for å studere dette problemet.

Dette er alle såkalte «observasjonsstudier». I disse studiene blir grupper av mennesker observert i årevis.

Forskere bruker deretter statistiske metoder for å finne ut om visse vaner (som kosthold, røyking eller trening) er assosiert med en reduksjon eller økning i risikoen for visse sykdommer.

Forskningsdata, hvorav noen har rekruttert hundretusenvis av mennesker, viser at personer som konsekvent spiser egg har like stor risiko for å utvikle hjertesykdom. Noen av studiene viser til og med redusert risiko for hjerneslag.

Det er imidlertid verdt å merke seg at de fleste av disse studiene bemerket økt risiko utvikling av hjertesykdom hos diabetikere.

Om det faktisk er slik gjenstår å se. Forskningsdataene er relative og det er mulig at diabetikere som spiser egg rett og slett er mindre helsebevisste enn de som ikke spiser egg.

Det kan også godt avhenge av resten av kostholdet. Med et lavkarbokosthold (i dag er det det beste dietten for diabetikere) kan egg faktisk føre til økte risikofaktorer for hjertesykdom.

Produksjon: De fleste studier viser at de som spiser egg generelt ikke har økt risiko for hjertesykdom. Noen studier viser imidlertid en økt risiko for å utvikle disse tilstandene hos personer med diabetes.

Hvordan egg er bra for helsen

La oss ikke glemme at egg inneholder mer enn bare kolesterol. De er mange næringsstoffer og bra for helsen din. Her er noen av fordelene:

Blant annet er egg lette å tilberede og svært velsmakende.

Så selv om egg kan påvirke kolesterolnivået i blodet negativt (i virkeligheten er de ikke det), er det fortsatt flere fordeler ved å spise dem.

Produksjon: Egg er en av de mest næringsrike matvarene på jorden. De inneholder næringsstoffer og kraftige antioksidanter som kan beskytte øynene mot en rekke sykdommer.

Hvor mange egg er det allerede?

Dessverre er det ikke utført studier der folk spiser mer enn tre egg om dagen.

Det er mulig (men usannsynlig) at å spise mer enn tre egg om dagen kan være skadelig for helsen din.

Det er imidlertid en interessant forskning, hvor bare én person deltok. Det var en 88 år gammel mann som spiste 25 egg om dagen.

Det hadde han absolutt normalt nivå kolesterol og han følte seg bra.

En enkelt studie beviser selvfølgelig ingenting, men det er likevel verdt å vurdere.

Det bør også forstås at ikke alle egg er like. De fleste eggene vi kjøper i supermarkeder er fra fabrikkdyrkede og kornforede høner.

De sunneste eggene er de som er beriket med Omega-3-fett eller egg fra beitehøner. Omega-3-innholdet i disse eggene er mye høyere.

Generelt er det å spise egg helt ufarlig for helsen. Selv om du spiser tre egg om dagen.

Selv om du spiser 3-6 egg om dagen, vil ingenting skje med deg.

Med tanke på stor mengde næringsstoffer, kan egg godt betraktes som en av de sunneste matvarene på jorden.

Informasjonskilde: http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/

Egg er en av de mest næringsrike matvarene på jorden. Tenk deg ... et helt egg inneholder de næringsstoffene som trengs for å utvikle en hel kylling fra bare ett bur. Imidlertid har egg et dårlig rykte ettersom eggeplommene er svært høye i kolesterol. Du trenger å spise egg, men hvor mange egg kan du spise per dag? ...

Egg og kolesterol: Hvor mange egg kan du spise uten å skade helsen din?

Egg og kolesterol: Hvor mange egg kan du spise uten å skade helsen?

Irina Mishina

Egg er tilstede i kostholdet til hver person; mange kan ikke engang forestille seg frokost uten eggerøre eller et kokt egg. Dette produktet gir kroppen mange viktige vitaminer, og inneholder også et lett fordøyelig protein, som er en god erstatning for kjøtt. Ikke glem aminosyrer, som også er rikelig i egg. Det ser ut til at fra alt det ovennevnte følger en veldig enkel konklusjon at du ikke bør være redd for egg, og du kan spise dem så mye du vil. Dessverre inneholder egg, selv om de er sunne, også kolesterol. Kolesterolet i egg er trygt for de som ikke har metabolske forstyrrelser. Hvis de er til stede, blir det gode kolesterolet som kroppen oppnår fra egg, gjenfødt til dårlig kolesterol, som avsettes på veggene i blodårene og danner plakk. For å finne ut hvor mange egg som bør konsumeres per uke, må du gjøre deg kjent med deres nyttige og skadelige effekter på menneskekroppen.

Hvorfor egg er nyttige og skadelige

Siden mange stoffer som er nødvendige for helse er til stede i sammensetningen av egg, gi dem helt opp uten å måtte gjøre det medisinske indikasjoner, det er forbudt.

Fullstendig protein er et stoff som egg kan gi (må ikke forveksles med protein - del av egg), kan forsyne kroppen med alle nødvendige aminosyrer og vil samtidig ikke provosere en økning i kroppsvekt. Men hvis dette produktet er betydelig misbrukt, kan du få en proteinoverdose, noe som vil føre til forstyrrelser i funksjonen til leveren og nyrene. Spesiell forsiktighet bør tas når du spiser egg for personer som lider av lever- og nyresykdom, siden i dette tilfellet kan til og med et lite overskudd av protein føre til uønskede konsekvenser.
Leucin er en av de viktigste aminosyrene for menneskekroppen. Med en mangel på leucin blir muskelstrukturer forstyrret, siden deres konstruksjon krever et protein som, i fravær av denne aminosyren, slutter å være fullstendig spaltet. Som et resultat mottar ikke musklene essensielle stoffer... En overdose av leucin fører ikke til negativ påvirkning på kroppen.
Mineraler og vitaminer. Uten dem er den normale konstruksjonen av alt kroppsvev umulig, og den riktige funksjonen til organer og systemer blir forstyrret.
Kolesterol er et stoff som kommer inn i kroppen i to former: bra og dårlig. Dårlig kolesterol provoserer utviklingen av aterosklerose og onkologiske sykdommer, og en god en lar deg forbedre funksjonen til hjernen og blodårene. Kolesterol i egg er interessant fordi det kan gå fra god til dårlig form hvis en person har en metabolsk forstyrrelse. Tatt i betraktning dette, bør det huskes at når du spiser egg i store mengder, er leveren overbelastet med protein, på grunn av hvilket metabolismen blir forstyrret og kroppen begynner å bli mettet med dårlig kolesterol.

Når vi snakker om egenskapene til egg, bør man ikke ignorere det faktum at de er veldig godt absorbert. Omtrent 98% av det innkommende eggvolumet blir fullstendig behandlet av kroppen.

Hvilke sykdommer kan egg beskytte mot når de brukes riktig?

I tilfelle egg spises i en rimelig mengde, uten å overbelaste kroppen med dem, er de i stand til å gi en uttalt forebyggende handling mot følgende sykdommer:

Hjertesykdom. Vitamin E, som er svært rikelig i eggeplommen, støtter denne muskelen og lar deg øke elastisiteten til fibrene, noe som er viktig for riktig funksjon.
Onkologiske sykdommer. Lutein i kombinasjon med vitamin E gir en kraftig antioksidanteffekt på kroppen.
Utilstrekkelig beinstyrke. Vitamin D, kombinert med kalsium i egg, styrker skjelettet og tennene betydelig, og forhindrer brudd og fullstendig ødeleggelse.
Synssykdommer. Stoffer i eggeplomme gir næring synsnerven og forhindre senil nedgang i synsskarphet.

I tilfelle at en person spiser for mange egg, i stedet for å være gunstig, begynner de å bringe alvorlig skade og kan forårsake mange alvorlige sykdommer.

Hvor mange egg kan du spise per dag

Alle egg består faktisk av to deler - protein og eggeplomme, som inneholder forskjellige stoffer og derfor kan brukes i forskjellige mengder... For å motta fra produktet maksimal fordel, er det viktig å vite hvor mange eggeplommer og hvite det er. En person kan konsumere 1 eggeplomme og 3 proteiner per dag uten skade på helsen. Dette volumet av egg er like egnet for barn og voksne. Hvis denne dosen overskrides, vil utviklingen av negative konsekvenser for kroppen. Hvis egg ikke konsumeres daglig, kan de spises flere ganger om dagen, men ikke overstige den generelle ukentlige raten.

Hvorfor egg er farlige for menn

Separat bør det sies om faren for overspising av egg for menn. For dem er det ekstremt uønsket å overskride normen for egg, siden det kan forårsake utvikling av prostatakreft. Dette skyldes det faktum at kolesterol kommer fra egg i mannlig kropp ved høye doser slår det først og fremst til prostata... Som et resultat er det et brudd på blodsirkulasjonen i kjertelen og lunger utvikler seg, noe som provoserer sykdommen. Ideelt sett bør det sterkere kjønn begrense antall egg som konsumeres per uke til 5 stykker. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for helsen din.

Egg er avgjørende for menneskers helse, og hvis de brukes klokt, vil de redde deg fra mange sykdommer.

Sannsynligvis har du hørt mer enn en gang at du ikke kan spise mange egg, siden de har mye kolesterol, som er veldig skadelig for helsen vår, eller omvendt - at du trenger å spise mye egg - fordi det er en mye protein, som er så nødvendig for kroppen vår. Så la oss finne ut hvor mange egg du kan per dag og i hvilken form det er bedre å bruke egg.
Så la oss starte med proteinet. Egg - ideell kilde ekorn. Ifølge eksperter på sunn og atletisk livsstil, hvis du virkelig ønsker å gå ned i vekt overvekt, bygg avlastningsmuskler og bli sterkere, da er det eggene som skal bli dine beste venner. De inneholder mindre protein enn kjøtt, men det er proteinet fra egg som hjelper oss å nå alle disse edle målene. Så hvor mange egg bør du spise per dag? Er det Rå egg? Og også, tross alt, var det ganske mange historier der folk spiste to dusin egg om dagen - og alt til fordel for musklene. Er det ok? Tross alt vet vi alle at for mye av noe alltid er skadelig. Så hvor mye er "for mye"?

Egg er en ideell kilde til protein

Det er åpenbart at egg er bra for helsen, selv om de er en av de mest kontroversielle matvarene når det gjelder nytte-ubruk. Dette skjer fordi eggehviter har en høy konsentrasjon av kolesterol. Et mellomstort egg (ca. 50 gram) inneholder 70 kalorier, 6 gram protein, 5 gram fett, 185 milligram kolesterol og 0 karbohydrater. Egg inneholder også vitamin A, D, B6, B12, D, riboflavin, folsyre, kalsium, jern, sink. Men det er proteinet i egg som har størst Næringsverdi... Det spiller ingen rolle hva du vil - pumpe opp, gå ned i vekt, eller bare holde kroppen i god form - bestevenn enn egg finner du ikke!

Selv om, til tross for alt, nyere studier, med resultatene, får en til å tenke på fordelene med eggeplommer og tilbakevise rykter om deres skadelighet. Å spise egg hver dag har ingen signifikant effekt på kolesterolnivået i blodet. Det vil si at risikoen for å utvikle hjerneslag og hjerte- og karsykdommer ikke har noe å gjøre med regelmessig å spise egg. Ett eller to egg om dagen er ikke skadelig for helsen din. Hva med fem? Ti? Femten? Hvis du lider av mangel på karbohydrater og planlegger å øke muskelmasse, da vil mer enn fem stykker om dagen bare gjøre deg godt.

Så egg har kolesterol - dette er ikke et veldig hyggelig faktum. MEN! Dette betyr på ingen måte at å spise egg provoserer alvorlig hjerte- og karsykdommer... Mye mer alvorlig innvirkning på din helse og kroppsbygning har mettet fett... Tallrike studier bekrefter at kolesterol oppnådd fra kostholdsprodukter på ingen måte kan påvirke innholdet i blodet vårt. I tillegg inneholder egg omega-3 forsterket fett. De reduserer konsentrasjonen av triglyserider (monobasisk fettsyrer) i blod.

Diettkolesterol og kolesterol i blodet vårt henger ikke sammen på noen måte

Nå litt interessant informasjon... Den gjennomsnittlige japaneren spiser omtrent 328 egg per år. Med alt dette har japanerne en betydelig redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og fedme. I tillegg er nivået av kolesterol i blodet til japanerne mye lavere enn for eksempel hos amerikanerne. De fleste amerikanere stekte tross alt egg sammen med bacon, salami og røkt ost. I denne kombinasjonen fører nivået av kolesterol i blodet til fedme, slag, problemer med hjertet, blodårene og til og med diabetes.

Egg har bare en minimal effekt på kolesterolnivået i blodet. Denne ubetydelige effekten kan ikke sammenlignes med graden av nytte av dette produktet.

Så spis hele egget - det er tross alt en universell kilde til protein, mineraler og vitaminer. Egg fungerer som et lite kraftverk som forsyner kroppen vår med energien den trenger i form av nyttige antioksidanter, aminosyrer, folsyre, kolin, lutein, zeaxanthin og mange andre. Det lave kaloriinnholdet gjør egg til ideelle allierte for vekttap.

Er rå egg trygge?

Så hva med rå egg? Er de gode for protein og milkshake? Før du spiser et rått egg - tenk deg om to ganger. Den kan inneholde salmonella(bakterier ansvarlige for alvorlige spiseforstyrrelser) - selvfølgelig ikke i hvert egg, men det er alltid en liten risiko.

Men foruten salmonella er det en ting til. Menneskekroppen er i stand til å behandle bare 50 % av proteinet i et rått egg. Kokte egg er fullstendig fordøyd (98% av proteinet er fullstendig fordøyd). Det vil si at ved å spise fem middels rå egg per dag absorberer du 30 gram protein, hvorav kun 15 tas opp.

Å spise rå egg fører også til mangel biotin – vannløselig vitamin gruppe B.

Video om fordelene og farene ved egg for idrettsutøvere

Risikoen ved å spise rå egg er absolutt ikke dødelig, men de eksisterer. Dette er bare halvparten av assimileringen av protein og en mangel på biotin i kroppen. Tross alt er det så mange deilige måter å lage egg på - hvorfor spise dem rå og oppleve selv slike, om enn små, vanskeligheter?

Kyllingegg finner du i alle supermarkeder og små dagligvarebutikker.

Denne maten finnes i det daglige kostholdet til de fleste, men hvorfor er idrettsutøvere så glad i dem?

Det er tre egenskaper som gjør egget til et så populært produkt blant personer med aktiv livsstil:

I medisinsk terminologi kan essensen formidles som følger: "Den biologiske verdien av et egg er hundre enheter." Dette betyr at egget inneholder hele settet med aminosyrer som er nødvendige for assimilering av protein. Etter at du har spist det, vil kroppen trygt assimilere de innkommende næringsstoffene.

Et egg er ikke bare laget av protein, det er masse nødvendig for en person vitaminer, mikro- og makroelementer:

vitamin A, H, D, PP, B5 og kolin,
sporstoffer: jern, sink, kobber, fluor og jod,
makronæringsstoffer: fosfor, svovel, klor, kalium, natrium, kalsium og magnesium.

Det har allerede blitt nevnt at et egg inneholder protein, dette stoffet er nødvendig for hver person normalt liv... Idrettsutøvere trenger mye mer av det. Poenget er at protein muliggjør muskelvekst og reparasjon.

På mikronivå, under tung fysisk aktivitet, for eksempel ved å løfte mye vekt, blir muskelleddene skadet - små rifter.

Etter trening søker kroppen å gjenopprette den nødvendige tettheten og integriteten til muskelmassen, derfor dannes nye celler på stedene for disse pausene.

Til dette bruker kroppen protein. Ligningen er enkel: Jo mer fysisk aktivitet, jo mer trenger du byggemateriale- ekorn.

Hvordan drikke egg riktig - før eller etter trening

Bruk eggehvite du trenger avhengig av belastningen du vil gi musklene dine.
I utgangspunktet krever styrketrening at du holder deg til en tidsplan som dette:

Halvannen time før trening må du spise protein og komplekse karbohydrater som vil gi kroppen energi i lang tid;
Etter trening, en halv time senere, mens protein-karbohydratvinduet er åpent, der alle stoffer absorberes av kroppen i rekordfart, må du spise et visst forhold mellom protein og raske karbohydrater:

Hvis du går opp i masse, bør det være mer karbohydrater;
Hvis du holder deg til vekten, så er proteinet litt mer;
Hvis du vil miste overflødig, så ett protein.

Du kan også konsumere proteinshakes akkurat som det, i løpet av dagen er det viktigste å ikke overskride den tillatte hastigheten.

Det vil bidra til å mette kroppen. nyttige stoffer, gjenoppbygge muskler, bli raskt mett. Hvis du ønsker å få muskelmasse, vil egg i kostholdet også være nyttig.

Hvor mange rå egg kan du drikke per dag

For seriøse fysisk aktivitet en person, enten det er en mann eller en kvinne, kan konsumere to til tre ganger flere egg enn i en passiv livsstil. Alt handler om proteinforbruk, jo mer du anstrenger deg, jo mer trenger du det.

Så, antall egg som kan konsumeres:

For kvinner - opptil tre;
Menn - opptil seks.

Du kan bli overrasket over slike mengder, siden det lenge har vært en "legende" om at egg har et overskudd av kolesterol, og når de er massivt konsumert, er veggene i blodårene tilstoppet, alt arbeid er ute av rytme. av det kardiovaskulære systemet.

Drikk rå egg om morgenen eller om kvelden, du kan absolutt ikke bekymre deg for denne fabelen. Det er i egg man finner lite kolesterol. Den angitte mengden er ikke i stand til på noen måte å påvirke kroppen negativt, men hvis du steker egg i olje, spiser dem med bacon og drikker dem med buljong, vil selvfølgelig kolesterol gå av skala.

Du bør imidlertid ikke drikke mer enn den angitte normen, siden et overskudd av til og med nyttige elementer kan forårsake allergier og tyngde i magen.

I tillegg er egg høye i kalorier, noe som kan føre til et sett med overflødig fettmasse, men bare hvis du overskrider den totale mengden fett som forbrukes i kosten.

Mat absorberes best når en person er i humør til å spise den og er i godt humør.

Da fordøyer kroppen mat med konsentrasjon og mottar fra den det største antallet nyttige stoffer.

For at dette skal skje, er det verdt å drikke rå egg i løpet av deilige cocktailer... Dette er mye morsommere enn å bare plukke opp skallet og drikke innholdet.

I tillegg er disse cocktailene laget med frukt og grønnsaker, noe som gjør dem ikke bare smakfulle og underholdende, men også fylte med ekstra vitaminer.

VIDEO OPPSKRIFT

Flere oppskrifter på gode cocktailer for velsmakende og sunn sportsernæring:

En mer kompleks vitamincocktail vil imidlertid bestå av:

fra tre egg,
spiseskjeer med skrellede og ferdighakkede valnøtter,
en spiseskje honning
glass kefir.

Alt dette må igjen piskes med en mikser til en homogen masse.
Hvis du ikke har klart å male nøttene til støv, er det bedre å drikke forsiktig av slurken og ikke gjøre det i en slurk.

Den enkleste, grunnleggende eggshaken bør bestå av ingredienser som:

Den mest komplekse og næringsrike av våre oppskrifter er denne:

du trenger 200 gram cottage cheese med lavt fettinnhold,
omtrent fem egg (se etter størrelsen deres),
to eller tre spiseskjeer blomsterhonning,
en skje rømme.

Kvern alt med en blender til en homogen, luftig masse.

Kyllingegg er nyttig produkt, som bør konsumeres av hver idrettsutøver for å kunne forbedre kroppen og ferdighetene deres.

Egg er en del av det daglige kostholdet til nesten alle som driver med idrett. Dette er ganske logisk, fordi dette er en proteinkilde, som er så viktig for å bygge muskler, hvis verdi ligger i evnen til å bli absorbert nesten 100%. I tillegg er eggehvite rik på leucin, treonin og andre aminosyrer. Ett egg om dagen er 5 % daglig dose jern, 4 % sink og 3 % kalsium. Det ser ut til at du i denne situasjonen ikke kan begrense deg til dette produktet. Det er imidlertid noen nyanser her. Sammen med ernæringsspesialist Olga Shumskaya BeautyHack forstår hvor mange egg du kan spise per dag og hvorfor.

Forsiktig: kolesterol!

Egg ble ansett som helt ufarlig mat inntil forskerne begynte å snakke om farene ved kolesterol de inneholder. Elskere av omeletter slår umiddelbart ballen og hevder at dette kolesterolet er lett, fordi det nøytraliseres av aminosyren leucin som finnes i proteinet. Hvem har rett?

WHO-eksperter har etablert en sikker rate av kolesterol per dag: ikke mer enn 300 mg. En eggeplomme inneholder ca 200 mg. Hvis vi er styrt av dette prinsippet, viser det seg at normen er 1,5 egg per dag?

I mange år har innenlandske ernæringsfysiologer oppfordret alle til å redusere hastigheten til to egg hver tredje dag. Imidlertid erklærer forfatteren av boken "Encyclopedia of Delusions" S. A. Mazurkevich at dette gir absolutt ingen mening. Sunn, aktiv person har lett råd til 1-2 egg om dagen. En annen ting er at menyen skal være variert og balansert.

American Heart Association er av samme oppfatning (selv om det ikke fritar kolesterol fra ansvar for hjerte- og karsykdommer). For ikke så lenge siden publiserte hun resultatene av forskning som varte i 14 år! I løpet av denne tiden har eksperter studert de gastronomiske preferansene til 120 tusen mennesker. Det viste seg at antall tilfeller av forstyrrelse av hjerte- og karsystemet blant de som spiste opptil 14 egg per uke er omtrent det samme som blant de som reduserte forbruket til to. Dommen fra amerikanske kardiologer: 6-7 egg i uken!

Ernæringsfysiolog Olga Shumskaya sier at kolesterolet i egg egentlig er ufarlig for en sunn, voksen person, men fett kan forårsake alvorlig skade på både helse og figur: " En eggeplomme inneholder ca 7 g fett. Følgelig er en omelett med tre egg 21 g. Dagspris lipider varierer fra 18 til 25 g. Derfor er det logisk at du etter en slik frokost bør begrense deg i forbruket av fett i løpet av dagen. Og dette er ikke helt riktig. Kostholdet vårt bør inneholde ikke bare animalsk, men også vegetabilsk fett.».

Det er et kjent tilfelle når en innbygger i Storbritannia i 15 år spiste opptil 25 egg daglig og samtidig blodårer var i perfekt stand, uten en eneste aterosklerotisk plakk. Derfor er det umulig å løse tvisten uten å ta hensyn til de individuelle egenskapene til organismen til hver person.

« Tillatt innhold av egg i daglig diett avhenger ikke bare av generell tilstand helse, men også på vekt, -