Melissa officinalis: cultivare, colectare și recoltare. Recoltarea balsamului de lamaie

Melissa - perenă planta erbacee, care a fost folosit de câteva secole atât în folk cât și medicina oficială multe țări. Crește în grădini, terenuri casnice și nu are nevoie de îngrijire specială. Mirosul de melisa este de mentă-lămâie și picant, atrăgând albinele. Gustul plantei este amar, dar placut.Melisa are multe proprietati curative, asa ca este important nu numai sa o cresti, ci si sa o pastrezi. În acest scop, se recoltează frunzele de iarbă și vârfurile acesteia.

Păstrarea balsamului proaspăt de lămâie

Frunzele parfumate de melisa transformă ceaiul obișnuit într-o băutură vindecătoare care ajută la normalizarea sistemului nervos. Planta este mai sănătoasă când este proaspătă. Dar este imposibil să-l păstrezi pentru o perioadă lungă de timp. Melissa, smulsă dintr-un pat de flori sau dintr-un pat de grădină, nu va rezista mai mult de o săptămână fără să se estompeze.

O plantă proaspătă trebuie pusă într-un borcan cu apă, pusă pe o pungă deasupra. Aseaza apoi un buchet de melisa pe un raft situat pe usa frigiderului. La o temperatură de 5-8 grade, va dura de la cinci până la șapte zile.

Recoltarea balsamului de lamaie pentru depozitare

Ideal daca iarba este parfumata in zona proprie, situata departe de locurile de concentrare de transport, ateliere de productie. În acest caz, totul este vindecator, deoarece a crescut într-o zonă curată. Când începeți să recoltați balsam de lămâie, nu trebuie să uitați de următoarele:

Este indicat să colectați frunzele când iarba capătă culoare sau tocmai a înflorit. Cel mai adesea, această perioadă începe în iulie. În mijlocul verii, melisa de lămâie este pur și simplu plină de substanțe utile. Ele nu dispar nici după ce planta s-a decolorat, dar sunt semnificativ reduse ca număr.
Frunzele trebuie colectate dimineața, după ce roua s-a uscat.
Vremea trebuie să fie uscată. În timpul ploii sau imediat după aceasta, nu trebuie să colectați frunze. Trebuie să așteptați până se usucă.
Este mai bine să tăiați frunzele din tulpină pentru a nu deteriora planta. De asemenea, smulgerea nu este interzisă, dar aceasta trebuie făcută cu mare atenție.
Melissa în stare tăiată este nedorită de spălat. Dacă frunzele sale sunt prea murdare, trebuie să le udați seara cu un furtun de grădină sau cu un udator. Apa va avea timp să se usuce înainte de a doua zi.

Cum să păstrezi balsam de lămâie pentru iarnă

Uscați balsamul de lămâie la aer curat, la umbră sau sub baldachin. Este potrivită și o cameră bine ventilată. Planta este așezată pe o suprafață curată, plană, într-un singur strat. Întoarceți-l o dată pe zi.

Melisa poate fi uscată și în mănunchiuri mici atârnate pe o frânghie sau gard viu. Într-o săptămână, buchetul de plante va ajunge în starea dorită și va fi gata de depozitare.

Cum se păstrează balsamul de lămâie uscat

Înainte de a pune balsamul de lămâie uscat depozitare pe termen lung se frecă în palme și astfel se zdrobește. Dar o astfel de procedură nu este necesară.

Melisa uscată se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Borcanele potrivite pot fi găsite oricând în gospodăria ta sau pe rafturile magazinelor.

Si aici containere de plastic, nu se pot folosi pungi din polietilenă. Într-un astfel de pachet, melissa se va sufoca, se va dobândi miros urât.

Nu este interzisă depozitarea unei plante medicinale în cutii de carton, pungi de hârtie, pungi de material textil. Este important doar să păstrați balsamul de lămâie departe de produsele cu miros puternic, alte tipuri de ierburi uscate.

Iarba trebuie depozitată în încăperi cu temperatură și umiditate moderată, ascunse de lumina soarelui.

De câteva ori pe lună, trebuie să luați în considerare starea balsamului de lămâie și, dacă este necesar, să îndepărtați materiile prime care par învechite.

În stare uscată, melisa se păstrează până la 2 ani. În primul an, este cel mai util și apoi începe treptat să piardă calități vindecătoare.

Melissa începe să înflorească anul următor după plantare. Începând din această perioadă, planta poate fi recoltată pentru a economisi pentru lunile lungi de iarnă, a prepara ceai și a-l folosi ca materie primă medicinală.

onwomen.ru

Cum să păstrezi melisa, oregano pentru iarnă: caramel uscat, de casă

Ora de vară ne mulțumește cu o mulțime de ierburi. Contemplarea frumoasei creații a naturii ne oferă armonie și liniște. Dar nu numai plăcerea estetică poate fi primită de o persoană, bucurându-se de aromele florilor și ierburilor. Plantele vindecă nu numai sufletul, dar ajută și la menținerea sănătății corpului în ansamblu.

Melissa - naturală depresiv

Ierburi vindecătoare

Melisa de lămâie și oregano sunt printre ierburile care se găsesc adesea pe parcelele noastre. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au recoltat aceste plante, pentru că au făcut-o proprietăți speciale.

Perenă care contine o cantitate mare de uleiuri esentiale. Dacă freci frunza plantei între degete, atunci aroma de lămâie se va răspândi pe câțiva metri. Pentru acest miros placut, de citrice-menta, melisa se numeste melisa.

Această plantă este originară din Marea Mediterană. Se înmulțește prin semințe și lăstari de rădăcină, formând într-o perioadă scurtă de timp poieni mari cu flori parfumate de miere. Acest miros minunat atrage albinele - planta este o plantă excelentă de miere.

Ieriana pentru femei, placa de baza, oregano, menta de padure - totul este despre ea, despre planta medicinala, care poarta numele oregano. La sfârșitul verii, în pajiști și poieni de pădure apar inflorescențe roz parfumate - acestea sunt flori de oregano. Această plantă minune crește Asia Centrala, Siberia, precum și în multe țări europene.

oregano înflorit

Proprietățile medicinale ale melisului de lămâie și oregano

Aceste plante conțin o cantitate mare de vitamine, oligoelemente și minerale. Ele îmbunătățesc starea corpului uman. Utilizarea acestor plante are un minim de contraindicații.

Caracteristici benefice balsam de lamaie:

are efect tonic, ajută la blocarea vaselor cerebrale;
ajută la boli tract gastrointestinal, are un efect benefic asupra sistemului nervos;
reduce tensiunea arterială, ajută la astmul, raceli;
elimină flatulența - acumularea crescută de gaze în intestine, combate insomnia;
ajută la ameliorarea durerilor de cap iritatii ale pielii care sunt de natură alergică;
infuzia de ierburi este folosită pentru a face gargară cu dureri în gât;
îmbunătățește metabolismul.

Proprietăți utile ale oregano:

ajută la afecțiunile tractului gastrointestinal, îmbunătățește apetitul;
elimină durere de dinţiși inflamația gingiilor, folosită pentru bolile de ficat, deoarece are efect coleretic;
favorizează evacuarea sputei;
utilizat în tratamentul cistitei, ameliorează inflamația ganglionilor limfatici;
ajută la infecția cu helminți;
ameliorează simptomele PMS, ajută mamele tinere să crească producția lapte matern, folosit in menopauza pentru a elimina simptomele;
îmbunătățește starea părului.

Daca ai fi avut reactie alergica pe ierburi, este mai bine să nu le mai folosiți.

Procurarea de materii prime medicinale

Vara trece repede, și odată cu ea posibilitatea de a folosi pentru tratament ierburi proaspete. Dar puteți pregăti materii prime medicinale. băț reguli simple cum să păstrezi melisa și oregano pentru iarnă:

Colectarea ierbii trebuie făcută dimineața, dar numai când roua se usucă.
Este necesar să colectați partea aeriană a plantei, tăind frunzele și tulpinile.
Menta de lamaie trebuie recoltata intr-un moment in care nu este inca timpul de inflorire. În acest moment cel mai mult concentrație mare uleiuri esențiale din plantă, menta are o aromă pronunțată de lămâie. După înflorire, melisa capătă un miros nu foarte plăcut.
frunzele recoltate iar tulpinile plantei se spală și se usucă.
Este necesar să se usuce colecția într-o zonă bine ventilată, la o temperatură scăzută, evitând lumina directă a soarelui. Când sunt expuși la ei, ei pierd majoritatea aroma si frunzele devin o culoare gri murdara.
În timpul procesului de uscare, planta este agitată periodic, ceea ce contribuie la uscarea uniformă și previne apariția mucegaiului.

Pentru a accelera prepararea materiilor prime medicinale, puteți folosi un uscător electric. Frunzele și tulpinile plantei sunt așezate uniform pe tavă. În două ore vei primi produse uscate finite. Această metodă de recoltare a materiilor prime are avantaje față de uscarea convențională: se păstrează culoarea plantei și o aromă pronunțată.

Menta cu lamaie poate fi preparata prin congelare. Pentru a face acest lucru, este necesar să clătiți frunzele plantei sub jet de apă, să le uscați pe un prosop și să puneți produsele deja uscate într-un recipient de plastic, apoi să le puneți în congelator.

Acest mod de recoltare este cel mai simplu. Vă permite să păstrați în frunzele de melisa toate vitaminele și mineralele care sunt parțial distruse în timpul uscării, precum și culoarea și aroma plantei.

Depozitarea materiilor prime recoltate

Frunzele și tulpinile uscate de melisa și oregano sunt recomandate a fi păstrate cel mult doi ani. După acest timp, ierburile rămase pot fi folosite pentru o baie aromatică sau pentru clătirea părului. Pentru uz intern, este mai bine să pregătiți o nouă porție de materii prime.

Pentru a păstra ierburile, veți avea nevoie de un recipient uscat și curat:

borcane de sticlă închisă la culoare;
pungi de hârtie;
cutii de carton;
vase de lemn.

Este inacceptabil să depozitați produse uscate în recipiente de plastic sau pungi de plastic. Cu această metodă de depozitare, planta își pierde proprietățile medicinale, iar menta de lămâie - aroma sa minunată.

Melisa uscată se păstrează cel mult doi ani

Utilizarea ierburilor în gătit

O aromă de neuitat umple bucătăria unde se prepară ceaiul cu balsam de lămâie. Dar nu numai această băutură parfumată poate câștiga inima unei persoane. Există mult mai multe feluri de mâncare și băuturi care folosesc balsam de lămâie și oregano.

Oregano, sau oregano, este folosit ca condiment în gătit. Se adaugă în preparate din carne, pește, ciuperci, precum și în sosuri și marinate.
Melissa este folosită în conservarea legumelor. Acest condiment este adăugat în mâncărurile din legume. Se combina cu carne, peste, oua si branza de vaci. Menta de lămâie este folosită la prepararea cocktail-urilor, lichiorurilor, tincturilor și pentru a aroma oțet.

Dacă aveți un dinte de dulce, faceți caramel de casă cu frunze de lămâie și mentă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: suc de struguri - 0,5 l, zahăr - 350-400 g, frunze de vanilină și melisa (poate fi uscate).

Procesul de gatire:

topiți zahărul într-un vas antiaderent;
amestecand continuu, aducem siropul la o culoare aurie;
într-un flux subțire, adăugați suc la masa de zahăr;
se adauga vanilina si frunzele de melisa;
continuă să gătești până la densitatea dorită;
turnați caramel în forme, după ce scoateți frunzele de mentă din el;
răcire.

Caramel fructat cu note de melisa este gata. Se recomandă păstrarea unui astfel de caramel în sticlă uscată la temperatura camerei nu mai mult de 10 zile.

Melissa și oregano - sursă substanțe utile. După ce ați învățat cum să le colectați, să le depozitați și să le pregătiți pentru iarnă, puteți folosi plantele în tratament diverse boli si culinara.

hozuyut.ru

Cum se usucă balsam de lămâie pentru iarnă și cum se păstrează

Printre cei cărora le place să prepare diverse ierburi în loc de frunze de ceai, balsamul de lămâie este considerat un favorit recunoscut. Este apreciat pentru aroma sa delicată și capacitatea de a calma instantaneu nervii. Dar pentru ca toate proprietățile să fie păstrate în totalitate, este important să știi cum să usuci balsamul de lămâie. În caz contrar, puteți obține o grămadă de fân inutil cu mirosul potrivit.

Unde sa încep

Primul punct foarte important al recoltării melisei pentru iarnă este colectarea corectă a acesteia. Dacă acest proces este inițial incorect, atunci toate acțiunile ulterioare vor fi neimportante, așa că dacă doriți să beți ceai gustos și sănătos cu melisa iarna, ar trebui să studiați cu atenție regulile de colectare.

Recoltarea mentei de lamaie (așa se numește și balsamul de lămâie) durează din mai până în august. Frunzele fragede sunt de obicei folosite pentru ceai. Acestea trebuie colectate cât mai devreme posibil, până când planta a intrat în creștere. Apoi trebuie să tăiați și să uscați împreună cu tulpinile. De asemenea, pot fi preparate, doar vor ocupa mai mult spațiu. Tăiați corect un astfel de balsam de lămâie cu un cuțit ascuțit sau o seceră, dar în niciun caz nu trebuie tăiat cu mâinile. Tulpinile de mentă sunt destul de puternice, dar în același timp moi. Și când este tăiată manual, planta se va încreți, unele dintre sucurile valoroase vor dispărea și pur și simplu nu va arăta estetic.

Experții sfătuiesc să colecteze materii prime în perioada în care roua diminetii deja uscat, dar soarele nu a devenit încă prea fierbinte. De obicei este 10-11 dimineața.

Încă una punct important- Melissa se colectează în sezonul uscat, când nu plouă. De asemenea, se recomandă producerea viitoarelor preparate de ceai pe luna în creștere. Se crede că în această perioadă, toate plantele medicinale conțin cantitatea maximă de substanțe utile.

De fapt, poți colecta balsam de lămâie pe tot parcursul verii. Mai întâi - frunze fragede pentru a le usca separat pentru ceai. Apoi - complet întreaga plantă pentru prepararea infuziilor de vindecare. Menta crește foarte repede și, dacă nu scoateți un tufiș cu rădăcină, după un timp vor apărea lăstari noi în locul lăstarilor tăiați.

Faza a doua

Acum că materiile prime sunt colectate corect, puteți începe uscarea. Există două moduri principale de a face acest lucru:

la cuptor sau microunde;
mod natural.

Prima opțiune vă permite să uscați balsamul de lămâie pentru iarnă foarte repede și nu trebuie să alocați mult spațiu pentru iarbă. Menta tocată trebuie așezată pe o foaie de copt și trimisă la cuptorul preîncălzit la 40 de grade, ușa rămâne întredeschisă. După două ore, puteți scoate balsamul de lămâie și îl puteți usca în aer liber. La cuptorul cu microunde, iarba, acoperită în prealabil cu o cârpă de bumbac, se usucă aproximativ două minute.

Mulți experți cred că la uscare în cuptoare, majoritatea nutrienților se pierd. Dar pentru a economisi timp și spațiu, puteți recurge și la această metodă de preparare a viitorului ceai.

A doua opțiune, respectiv, va necesita eliberarea unui spațiu suficient pentru a descompune balsamul de lămâie. În plus, este necesar să se monitorizeze constant materiile prime, astfel încât să nu înceapă să putrezească și să devină mucegai. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să aruncați întregul lot complet.

Mai întâi trebuie să alegeți un loc potrivit. Ar trebui să fie cald, uscat, cu acces suficient aer proaspatși fără lumina directă a soarelui. Și, desigur, în așa fel încât toate materiile prime să fie așezate spațios și nu în mai multe straturi. Mai întâi trebuie să întindeți o cârpă sau hârtie curată - ziarele nu vor funcționa, deoarece cerneala de imprimare conține o mulțime de substanțe nocive și substanțe periculoase, care poate ajunge în balsamul de lămâie.

Acum piesa de prelucrat este așezată pe bază și lăsată să se usuce. Periodic, trebuie răsturnat și inspectat: dacă au apărut pete negre sau mucegai. Se usuca foarte repede - maxim o saptamana. Dacă, la apăsare, tulpinile se rup și frunzele încep să se prăbușească, atunci melisa este gata, poate fi colectată și trimisă la depozitare.

Există o altă opțiune pentru recoltarea ierbii - uscarea în ciorchini. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați nu mai mult de 10 tulpini, să le legați nu prea strâns cu o frânghie și să le atârnați într-un buchet. Condițiile sunt exact aceleași ca și în cazul uscării pe o suprafață orizontală - caldă, uscată și fără soare.

Cum se depozitează

După ce melisa este recoltată și uscată pentru iarnă, este important să se respecte condițiile de depozitare necesare. În caz contrar, toate eforturile vor fi irosite - menta își poate pierde proprietățile vindecătoare și aroma uimitoare.

Pentru a păstra balsamul de lămâie, cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă cu capace strânse. Este mai bine să refuzați plasticul, în astfel de recipiente menta se „sufocă” rapid, dobândind un miros neplăcut. Puteți depozita planta și în pungi de pânză, dar apoi produsele cu o aromă puternică nu ar trebui să fie în apropiere. În plus, este important să respectați prezența altor condiții:

răcoare;
umiditate scăzută;
fara lumina directa a soarelui.

Sub rezerva tuturor condițiilor necesare, balsamul uscat de lămâie își poate păstra aroma și proprietățile timp de doi ani.

foto: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

cupstea.ru

Melissa este una dintre ierburi medicinale, ale căror proprietăți erau cunoscute în antichitate. Din frunzele acestei plante, de regulă, ei pregătesc un ceai vindecător care ajută la scăderea multor afecțiuni. Cu toate acestea, puterea acestei băuturi se poate pierde dacă achiziția de materii prime este efectuată incorect. Din acest motiv, fiecare herbarist ar trebui să știe cum să usuce balsamul de lămâie. Și astăzi vă vom spune despre toate regulile pentru colectarea și stocarea acestora ierburi utile.

Melisa de lămâie pregătită corespunzător va oferi ceaiului nu numai toată aroma sa, ci și calități vindecătoare.

Preparat vindecator de melisa

Melissa este o plantă destul de nepretențioasă, așa că poate fi cultivată cu ușurință pe cont propriu. complot personal. În cea mai obișnuită grădină de flori, ea se va simți mai mult decât bine și chiar dacă este „în compania” pătrunjelului și mărarului nu va crește mai rău.

Sfat! Pentru ca tufele de melisa să crească bine, trebuie să le alegeți o zonă deschisă, luminată!

Colectie

Deci, recoltarea de melisa pentru iarnă începe cu colectarea. Cel mai bine se face pe vreme uscată și însorită. Dacă observați că dimineața planta este acoperită cu picături de rouă, atunci colectarea trebuie amânată până după-amiaza, deoarece umiditatea poate provoca formarea mucegaiului, iar acest lucru, la rândul său, va duce la pierderea unei părți semnificative din nutrientii.

Important! Amintiți-vă că colectarea de melisa nu poate fi efectuată în ceață sau pe vreme înnorată!

Este foarte bine dacă ai cultivat singur această plantă medicinală și ai strânge-o din grădina ta. Într-adevăr, în acest caz, puteți fi complet sigur de curățenia mediului.

Și unii cresc această plantă chiar pe pervazul ferestrei

Colectia de melisa incepe in iunie si dureaza pana infloreste. Vârfurile și frunzele sunt tăiate cu grijă din tulpină și puse în pungi de in. Este important să înțelegem aici de ce este imposibil să folosiți recipiente din plastic, cu care mulți sunt obișnuiți. Faptul este că chiar și un contact pe termen scurt al materiilor prime cu acest material poate afecta calitatea piesei de prelucrat - aroma se va strica, iar culoarea se va pierde.

Uscare

Acum să trecem la principalul lucru - cum să usuci balsam de lămâie pentru ceai. Materiile prime colectate pot fi uscate în trei moduri:

Legăturile trebuie făcute mici, altfel tulpinile care se află înăuntru vor începe să putrezească și să mucegăească. Și acest lucru va duce la deteriorarea întregului pachet.

În plus, cultura ar trebui uneori revizuită și frunzele deteriorate îndepărtate.

Depozitare

Înainte de a trimite balsam de lămâie uscat pentru depozitare, acesta trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, materiile prime sunt frecate în palme până la starea de așchii mici, care sunt puse în recipiente de sticlă și închise ermetic cu capace.

Important! Recipientele din plastic, precum și recipientele din alte materiale artificiale, nu sunt potrivite pentru depozitarea balsamului de lămâie!

Dacă ai pregătit mai multe ierburi medicinale, apoi pe fiecare borcan trebuie lipit o etichetă, care va indica numele plantei și perioada recoltării acesteia.
Din când în când, ar trebui să verificați starea ierbii și să îndepărtați frunzele suspecte.
Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 1 an.
Locul pentru depozitarea balsamului de lămâie ar trebui să fie umbrit, altfel se va estompa rapid și își va pierde utilitatea.
Producția acestei plante se obține aproximativ după cum urmează: din 5-10 g de ierburi proaspete, 0,25-0,5 g de materii prime uscate.

Dragi cititori ai site-ului Priroda-Znaet.ru!

priroda-know.ru

Recoltarea balsamului de lămâie: când să colectați melisa, cum să uscați și să păstrați

Această plantă parfumată se găsește atât în sălbăticie în câmpuri, în grădini, de-a lungul drumurilor, cât și în terenurile gospodărești.

Melissa este cultivată nu numai pentru a adăuga ceai și diverse feluri de mâncare, ci și ca ajutor eficient în tratamentul multor afecțiuni.

Proprietăți utile ale balsamului de lămâie

Planta este bogată în uleiuri esențiale. Compoziția uleiului esențial conține citral, citronelal, mircen, geraniol.
Melissa conține rășini, mucus, amărăciune, taninuri, caroten.
Planta conține acizi cafeic, oleanic, ursolic și ascorbic.
Infuzia de Melissa scade presiunea arterială.
Melissa are un efect calmant asupra sistemului nervos, de aceea este recomandat să o luați pentru nevroză, isterie, excitabilitate sexuală crescută și insomnie.
Melissa este folosită pentru boli de inimă și ateroscleroză. La utilizarea infuziei de melisa, dispneea, tahicardia dispar, contracțiile inimii devin mai puțin frecvente.
Ceaiul de Melissa este bun pentru greață și vărsături.
Ceaiul de Melissa este recomandat pentru dureri de cap, ameteli, migrene.
Melissa - bun remediuîn tratamentul infecțiilor gastrointestinale. Ajută la constipație, colici, balonare, dureri în intestine.

Dar există și contraindicații:

Planta este ușor toxică.
Infuziile si ceaiul cu melisa nu sunt recomandate pentru presiunea scazuta si pierderea fortei.

Cum și când să colectați balsam de lămâie

Melissa este un arbust peren care începe să înflorească în al doilea an de viață. Melissa are un miros puternic de mentă-lămâie și un gust picant, ușor amar.

Frunzele și vârfurile plantei sunt folosite pentru recoltare.

Lăstarii sunt tăiați la începutul înfloririi, care durează din iunie până în august. În timpul verii, puteți elimina două sau trei culturi de iarbă. După fiecare recoltare, plantele tăiate trebuie hrănite cu o gamă completă de îngrășăminte minerale, astfel încât să-și recapete puterea și să ofere o altă recoltă bună.

Recoltarea melisei se efectuează pe vreme uscată și însorită, după ce roua se usucă pe frunze.

Deoarece spălarea frunzelor afectează negativ calitatea materiilor prime, melisa nu se spală după tăiere. Dar dacă frunzele sunt murdare, atunci se recomandă să le spălați în prealabil cu o cutie de apă sau un furtun și să le lăsați să se usuce bine. Dacă tăiați plantele cu frunze umede, atunci în timpul procesului de uscare acestea pot putrezi și se pot mucegai. Din același motiv, recoltarea nu trebuie efectuată imediat după ploaie.

Trebuie amintit că este imposibil să rupi iarba în apropierea drumurilor, a gropilor de gunoi, în apropierea întreprinderilor industriale.

Dacă tufișurile de melisa sunt întinse, tăiați vârfurile tufelor cu seceri sau cu foarfece. Pe un teren personal, dacă există puțini tufișuri de melissa, atunci frunzele sunt rupte cu mâna. Dar asigurați-vă că lăsați câteva tufe pentru înflorire, pentru a nu distruge populația acestei plante din această zonă. Melissa se reproduce bine prin semințe. Este suficient ca semințele să intre în sol fertil pentru germinare și vor da o recoltă bună de verdeață anul viitor.

Melissa nu tolerează bine înghețarea, așa că este uscată. Crengutele de melisa taiate sunt pliate la umbra pentru uscare usoara si apoi transferate in loc permanent uscare.

Melissa se usuca la umbra, sub baldachin, in pod, unde razele soarelui nu cad, amestecand periodic materiile prime pentru a evita mucegaiul pe frunze.

Unele recoltatoare usucă balsam de lămâie într-un cuptor sau cuptor, dar apoi temperatura nu trebuie să fie mai mare de 35 °, astfel încât substanțele volatile și fitoncidele să nu se descompună. Dar totuși, calitatea acestor materii prime va fi semnificativ mai scăzută decât cea uscată vivo.

Cum se păstrează balsamul de lămâie uscat

Materiile prime uscate sunt depozitate într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis, într-un loc uscat și răcoros.

Dacă balsamul de lămâie este depozitat în pungi de pânză sau pungi de hârtie, atunci nu ar trebui să existe substanțe și produse mirositoare în apropiere, precum și alte ierburi uscate. Perioada de valabilitate a materiilor prime este de 2 ani.

onwomen.ru

prepararea, uscarea și păstrarea balsamului de lămâie acasă

Evrouk - 21 Dec 2016 Categorii: Ierburi uscate

Melissa a fost folosită de multă vreme de oameni în gătit, medicină, parfumerie. Are o aromă plăcută de lămâie și calmează nervii. Pentru a usca balsamul de lămâie pentru viitor, trebuie să știi câteva secrete.

Ingrediente: balsam de lămâie Timp de marcat: vara

Cum se prepară balsam de lămâie pentru uscare

Melissa se recoltează pe vreme uscată, când roua dimineții s-a uscat deja. Puteți tăia frunzele tinere fragede sau tăiați cu grijă tulpinile cu un cuțit sau o seceră. Există mai multe moduri de a usca balsamul de lămâie.

Metode de uscare a balsamului de lamaie

În mănunchiuri

Pentru uscarea ierbii în ciorchini se selectează tulpini sănătoase, intacte, cu frunze. Legați tulpinile la maximum 10 bucăți într-un mănunchi cu o frânghie. Agățați-le într-un loc uscat ferit de soare.

Pe o suprafață orizontală

Întindeți iarba pe o cârpă curată sau hârtie albă într-un strat subțire. Se usucă timp de 2-3 zile, întorcându-se ocazional pentru a se usuca uniform. Ca și în metoda anterioară, uscarea trebuie să aibă loc într-o zonă uscată, bine ventilată, ferită de lumina directă a soarelui.

In cuptor

Pentru a accelera procesul de uscare, puteți folosi cuptorul. Materiile prime se intinde pe o tava de copt in strat uniform subtire, se usuca la o temperatura de 45-50 de grade, cu usa cuptorului putin deschisa, timp de 2-3 ore.

Într-un uscător electric

În paleți se întinde preparatul menta de lamaie pentru a permite aerului să circule liber. Setați temperatura în uscător la 45-50 de grade și uscați timp de 2-2,5 ore.

Cand melisa este gata, la presare se rupe usor, culoarea devine verde pal, la frecarea frunzei cu degetele se simte o aroma intensa.

Cum se păstrează balsam uscat de lămâie

Păstrați ierburile uscate în borcane de sticlă cu un capac etanș sau pungi de in.

Recipient de plastic nepotrivit pentru depozitare.

Punând în practică aceste sfaturi, puteți pregăti balsam de lămâie acasă. După ce ați preparat ceai din balsam de lămâie uscată, nu numai că vă veți bucura de gustul și aroma acestei băuturi, dar vă veți aduce și beneficii indubitabile organismului dumneavoastră.

suseky.com

Cum să înghețe menta pentru iarnă în frigider: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Menta este unul dintre cei mai parfumati aditivi condimentati, care este practic indispensabil in bucatarie. În plus, ceaiul din frunze de mentă va atrage orice gurmand. În plus, menta, indiferent de tip, este una dintre cele mai bune populare medicamente, componenta principală în decocturile care sunt concepute pentru a vindeca de boli. În acest sens, consumatorii se întreabă adesea cum să păstreze menta proaspătă pentru iarnă. Cea mai bună metodă atingerea unui astfel de obiectiv - menta congelată, ale cărei principale secrete și metode vor fi discutate.

Arată ascunde

Avantajele metodei

Când aud despre înghețarea unei plante de condimente parfumate, mulți oameni se întreabă, aproape retoric, dacă este posibil să înghețe menta.
Afirmăm că nu este doar posibil, ci și necesar, deoarece congelarea acestei culturi are multe avantaje în comparație cu uscarea:

Crenguțele sau frunzele congelate ale culturii își păstrează complet aroma și gustul.
In timpul procesului de congelare se pastreaza complexul de vitamine de menta, care aduce beneficii nepretuite organismului uman.
Congelarea este o oportunitate unică de a savura iarna ceaiul parfumat de mentă proaspătă, de a decora salate proaspete și deserturi cu frunze de mentă.
Culoarea frunzelor dezghețate ale culturii este bogată și strălucitoare, ceea ce nu poate fi obținut prin uscare.
Această metodă de păstrare a condimentelor parfumate este absolut simplă și accesibilă tuturor, nu necesită costuri de material și timp.

Știați? Datorită aromei sale unice și inimitabile, menta a devenit unul dintre cele mai căutate ingrediente necesare pentru prepararea parfumurilor, atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Menta este cea care stă la baza mirosurilor celor mai populare mărci din lume.

Când este cel mai bun moment pentru a colecta

Adesea oamenii se plâng că au respectat toate condițiile pentru prepararea acestei poțiuni magice, dar efectul nu a fost același: ceaiul de mentă este practic lipsit de o aromă atractivă.
Chestia este că cultura a fost adunată la momentul nepotrivit. Perioada optimă de culegere a mentei este etapa de înflorire a acesteia. În acest moment, frunzele, inflorescențele și lăstarii plantei acumulează cele mai multe uleiuri esențiale, mentol și substanțe utile, care, printre altele, sunt producătoare de un miros bogat.

Dacă doriți să pregătiți frunzele culturii, acestea trebuie colectate înainte de înflorire, în stadiul de legare a inflorescenței. Dacă doriți să recoltați tulpini întregi, tăiați-le exact în momentul înfloririi, care are loc la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Știați? Menta este unul dintre cele mai puternice sedative naturale. Ea este capabilă să elibereze stresul și să se odihnească chiar și în timpul cădere nervoasă. De aceea, neuropatologii sfătuiesc să bei ceai de mentă după fiecare greutate ziua Muncii, sau după oricare situatii stresante.

Preparare pentru congelare

Procesul de preparare a mentei pentru congelare este destul de simplu: frunzele și tulpinile sănătoase recoltate ale culturii trebuie spălate bine sub apă curentă. Piesa de prelucrat curată trebuie așezată pe un prosop sau pusă într-o strecurătoare, astfel încât să se usuce bine.

Metode de congelare

Congelarea materiilor prime de mentă - destul de proces nou, care a fost folosit doar recent. În ciuda acestui fapt, există multe modalități de a îngheța o cultură: frunze întregi, crenguțe, tăiate mărunt și în cuburi de gheață. Ultima opțiune este o mană divină pentru cei care se întreabă cum să înghețe menta pentru iarnă pentru Mojito.

frunze întregi

Pentru această metodă de congelare, va trebui să selectați frunze de mentă excepțional de sănătoase, fără deteriorare și pete. Frunzele curate trebuie ambalate în recipiente de plastic sau borcane mici și introduse la congelator. Borcanele sunt cele mai bune pentru păstrarea integrității frunzelor. Nu este recomandat să congelați frunzele în pungi, deoarece își vor pierde atractivitatea.

Înghețarea frunzelor de mentă pentru toată iarna este cea mai bună soluție care vă va permite să folosiți planta parfumată iarna atât pentru ceai, cât și pentru deserturi.

Ramuri întregi

Pe lângă frunze, puteți îngheța și crenguțe întregi de mentă. Ramurile colectate ale plantei sunt inspectate, curățate și spălate. După uscare, se înfășoară în folie alimentară, folie sau o pungă de plastic obișnuită, încercând să nu stoarce ramurile, și se pun la congelator.

Important! Merită să rețineți că frunzele de mentă pe care urmează să le înghețați trebuie să fie proaspete, în niciun caz nu trebuie să fie ofilite în congelator. Menta ofilit își pierde aroma și substanțele nutritive.

tocat mărunt

LA aceasta metoda nu recurg adesea, deoarece se crede că, în procesul de măcinare, materiile prime de mentă își pierd aroma și sucul uimitor, în care sunt concentrate oligoelemente benefice.

Cu toate acestea, aceasta cea mai buna varianta semifabricate de mentă. Materiile prime colectate sunt zdrobite (puteți tăia cu un cuțit, sau puteți folosi un blender sau robot de bucătărie). Produsul rezultat trebuie descompus în forme mici și congelat, după care, condimentul deja congelat, se toarnă într-o pungă mai strânsă și se închide ermetic.

Important! Congelarea mentei este cea mai bună la o temperatură de la -18 ° C până la -23 ° C.

În cuburi de gheață

Cuburile de gheață cu frunze de mentă sunt o opțiune excelentă pentru recoltarea de mentă pentru băuturi aromatice și cocktailuri, în special, Mojito. Destul de recomandat reteta usoara cum să înghețe menta în cuburi.

Pentru a implementa această tehnică, veți avea nevoie de recipiente cu gheață sau forme mici de silicon în care se pun frunze de mentă și se toarnă cu apă fiartă rece, astfel încât marginile frunzelor să fie în apă. După aceea, recipientele sunt introduse în congelator. Când cuburile sunt înghețate, pot fi turnate într-o pungă mare pentru depozitare ușoară.

Aflați cum să congelați căpșuni, afine, cireșe, mere, roșii, morcovi, porumb, broccoli, varză de Bruxelles, ciuperci (albe), Mazare verde, vinete, dovleac.

Termen de valabilitate

Nu există o perioadă de valabilitate exactă pentru mentă. Puteți înțelege că această perioadă expiră prin modul în care produsul își va pierde gustul și proprietăți aromatice.

Cum poți folosi

Menta congelata este cel mai bun ingredient pentru prepararea unui ceai curativ parfumat iarna, care nu numai ca va avea un efect calmant, ci va ajuta si la invingerea racelilor, a problemelor cu tractului digestiv si alte boli.
Frunzele de mentă zdrobite sunt o componentă esențială a deliciilor tale preferate de casă, atât deserturile, cât și felurile principale. Menta congelată este folosită pentru a găti carne, legume, salate, supe, preparate din peste, caserole diverse.

Cuburile de gheață de mentă sunt un excelent aditiv aromatic pentru aproape orice cocktail (alcoolic sau nealcoolic), o componentă parfumată a sucului proaspăt, smoothie-urilor sau compotului obișnuit. Pentru cocktailul Mojito, trebuie să selectați cele mai frumoase frunze.

Acum știi cum să îngheți menta pentru iarnă. Această tehnică va permite nu numai să răsfățați cei dragi și oaspeții cu delicatese și mâncăruri cu aromă de mentă, ci și să vă faceți aprovizionare cu o cantitate neprețuită de vitamine și nutrienți pentru iarnă.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrie in comentarii la ce intrebari nu ai primit raspuns, cu siguranta vom raspunde!

Poți recomanda articolul prietenilor tăi!

De 13 ori a ajutat deja

agronomie.com

Se poate păstra ceapa la frigider?

lichior-mamă, cădelniță, albină, mapă iarbă
Engleză: Balsam, Balsam de mentă, Balsam de albine, Balsam de albastru, Cytria, Erva Cidrera, Balsam de grădină, Hașișat al Nahil, Planta de miere, Kovanutu, Melisă de lămâie, Nd, Ogulotu, Seiyo-Yama-Hakka, Balsam dulce, Toronjil, Tronjon

Denumirea generică a plantei Melissa este tradus din greaca veche ca „albină”, ceea ce indică o legătură directă a melisului de lămâie cu apicultura.

Alte plante apropiate din familia Lamiaceae sunt adesea confundate cu - Nepeta cataria (catnip sau catnip) și Dracocephalum moldavica (cap de șarpe moldovenesc sau melissa turcească).

Descrierea botanică a balsamului de lămâie

- planta erbacee perena pana la 50-120 cm inaltime.rizom puternic ramificat, cu lastari subterani.
Melissa tulpina erectă, tetraedrică, pubescentă. Lăstarii laterali inferiori sunt târâtori. Frunzele sunt opuse, pețiolate, ovate, cu marginile crenat-dintate, glandular-păroase dedesubt, lungi de 6-8 cm.Florile de Melissa sunt mici, albe, gălbui sau roz, zigomorfe, adunate în 3-10 bucăți. în verticile false unilaterale situate în axilele frunzelor superioare. Bractee alungite, mai scurte decât florile. Caliciul este în formă de clopot, cu cinci laturi în fructe, cu 13 vene, cu două buze. Buza superioară plat, cu 3 dinți, inferior - cu doi dinți. Corola cu două buze, albicioasă sau rozalie, aproape glabră, lungă de 13-15 mm, de 1,5-2 ori mai mare decât caliciul. Stamine 4, dintre care 2 inferioare apropiate. Pistil cu un ovar superior cu patru părți și un stil lung bifurcat. Fructul de melisa este format din 4 nuci maro deschis, închise în caliciul rămas. Nucile sunt ovoide, maro deschis, mici, lungi de 1,8-1,9 mm.
Înflorește din iunie până în septembrie.
Planta are un miros pronunțat de lămâie, așa că este adesea numită mentă de lămâie, deși melisa nu are legătură directă cu menta.

Locuri de creștere a melisei

Patria ia în considerare Europa de Sud. Apare în sălbăticie în Caucaz, în Crimeea, regiunile sudice ale părții europene a Rusiei. Crește de-a lungul marginilor pădurii, în chei umbroase umede, de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor, în desișuri de arbuști și în vii, se găsește de-a lungul gardurilor și de-a lungul drumurilor.

Cultivarea Melissa

Melissa este cunoscută în cultură încă din cele mai vechi timpuri. Se cultivă într-un singur loc fără transplant timp de 3-5 ani, ocazional până la 10 ani. Înmulțit prin semințe, răsaduri, împărțirea tufișului sau rizomii vechi. Acest lucru ar trebui făcut toamna sau primăvara devreme. Plantele cresc bine după tăierea moderată a lăstarilor tineri supraterani pentru hrană și uz medicinal. Cultivați balsam de lămâie și cum planta de interiorîn ghivece la ferestre.

Melissa este o plantă destul de rezistentă la frig, în ciuda originii sale sudice. Hibernează în câmp deschis, iar primăvara frunzele înflorite pot rezista la mici înghețuri fără deteriorare. Cu toate acestea, în unele ierni, îngheață chiar și în banda de mijloc partea europeană a Rusiei.

Colectarea si prepararea balsamului de lamaie

Materiile prime medicinale sunt frunzele și vârfurile lăstarilor de melisa. Recoltați înainte de înflorire. După fiecare tăiere a frunzelor, plantele sunt hrănite. Materiile prime se usucă într-o cameră bine ventilată, la umbră sau într-un uscător la o temperatură de 35 ° C, așezată într-un strat subțire. Perioada de valabilitate 2 ani.

Compoziția chimică a balsamului de lămâie

Din frunze proaspete iar tulpinile de melisa produc un ulei esențial care are un miros de lămâie. Contine citral, citronelal, mircen, geraniol. Cantitatea și compoziția uleiului esențial variază în funcție de locul de creștere. Planta conține și vitamina C(aproximativ 150 mg/%); în frunze - taninuri (până la 5%), cafea, acizi oleanolic și ursolic; în semințe - ulei gras (20%).
Partea aeriană, în plus, conține: macronutrienți (mg/g) - potasiu - 31,2, calciu - 13,8, magneziu - 5,4, fier - 0,1; oligoelemente (µg/g) - mangan - 24,8, cupru -8,88, zinc -46,8, molibden - 0,24, crom - 0,24, aluminiu - 105,68, barină - 45,04, wolfram - 0,16, siliciu - 0,15, nichel - 0,15, 8. sulf - 22,2, plumb - 1,76, bor - 59,6; concentrează seleniul.

Proprietățile farmacologice ale balsamului de lămâie

Preparatele Melissa sunt utilizate ca sedativ, analgezic, anticonvulsivant, analgezic, antigripal și remediu cardiac. Atunci când sunt administrate pe cale orală, încetinesc respirația și ritmul cardiac, atacurile de tahicardie, reduc palpitațiile, dificultățile respiratorii, durerile de inimă, scad tensiunea arterială, ameliorează spasmul mușchilor netezi, stimulează apetitul, elimină vărsăturile, balonarea, ajută la nevroza diverse originiși menstruații dureroase, slabe.

Utilizarea balsamului de lămâie în medicină

Melissa este utilizată pentru diverse nevralgii, dureri de cap, excitabilitate excesivă, isterie, ipocondrie, insomnie, dureri de stomac, anemie, ateroscleroză, colecistită, colelitiază, menstruație dureroasă, ca antiemetic pentru femeile însărcinate, pentru a îmbunătăți lactația.

Seva plantei este folosită pentru a trata dermatita alergica, iritatii ale pielii.

Furunculele se tratează cu cataplasme și comprese. Florile sunt utile pentru spasme, contribuie la buna funcționare a ficatului, inimii și ochilor.
Se spune că Melissa, purtată pe corp, calmează sistemul nervos, fiind atârnată de gâtul taurului, îl face să te urmeze peste tot.

Medicamentele Melissa

infuzie de Melissa: preparați 200 ml apă clocotită 1 lingură. l. ierburi, insistați 40 de minute, strecurați. Se bea 1 lingura. l. De 3 ori pe zi înainte de mese boli nervoase, nevroza stomacului, socuri psihice puternice, de la dor, durere, spaima etc. In caz de afectiuni ale gingiilor si dureri de dinti se foloseste pentru clatire o infuzie sau decoct de melisa. Se aplică comprese din ele pentru durerile reumatice la nivelul articulațiilor, mușchilor, vânătăilor, ulcerelor și furunculelor.

Infuzie de ierburi Melissa: preparați 180 ml apă clocotită 15 g ierburi, insistați, înfășurate cu căldură,
1 oră, se strecoară. Bea această doză de 3-4 ori cu lene, încălcând ciclul menstrual.
Tinctura de Melissa: se toarnă 100 ml de alcool sau 1 pahar de vodcă 1 lingură. l. ierburi, insistă
2 săptămâni, tulpina. Se beau 15 picături de 3 ori pe zi boli gastrointestinale si balonare

Sucul de melisa, stors din frunzele colectate înainte de înflorire, este folosit pentru dificultăți de respirație, amețeli și surmenaj. Luați de 5-6 ori pe zi, 40-60 de picături din 1 linguriță. miere în lapte.

Suc de Melissa în cantitate de 1 linguriță. pentru 1 pahar de apă fiartă se folosește extern ca o clisma mică pentru exacerbarea hemoroizilor, constipație.

Uleiul esential de melisa, luat pe cale orala 10-15 picaturi, este folosit pentru palpitatii si dureri de inima. Uleiul este prescris și ca diaforetic și remediu pentru reglarea menstruației.

Pulbere de ierburi Melissa (1,8-3,7 g per doză) este utilizată pentru convulsii, ipocondrie, slăbiciune postpartum, palpitații ale inimii.

Ceaiul este preparat din flori proaspete de melisa. Se bea rece ca o bautura racoritoare, fierbinte ca un diaforetic. Îmbunătățește metabolismul și reduce amețelile.

iarba Melissa - componentă niste bai aromate. Melissa este inclusă în băile aromatice ca mijloc de îmbunătățire a metabolismului. Pentru a face astfel de băi cu o temperatură de 37-38 ° "C melisa, șoricelă, pelin, oregano, rădăcină de calamus, mentă și muguri de pin, luate în 20 g, se toarnă 10 litri de apă, se fierbe timp de 30 de minute. Durata procedurii este de 15-20 de minute.
Pentru distrofia miocardică, amestecați următoarele plante: melisa (iarbă) - 40 g, mușca (iarbă) - 30 g, cinquefoil de gâscă (iarbă) - 30 g. Preparați 1 cană de apă clocotită 2 lingurițe. amestecul, se lasă 30 de minute. Luați 1-2 căni de infuzie pe zi.

Utilizarea balsamului de lămâie la fermă

Frunzele și lăstarii tineri de deasupra solului de melisa sunt consumați ca condiment. În stare proaspătă și uscată, verdețurile sale sunt folosite ca condiment picant pentru salate, supe, feluri principale (în special pentru pește și ciuperci). Este aromatizat cu ceai, lichioruri, tincturi de alcool, cvas. Melissa este folosită ca condiment la murarea castraveților și roșiilor. Infuzia de ierburi se presara pe carne si peste pentru a proteja impotriva mustelor si viermilor.
Uleiul esențial extras din frunze este utilizat pe scară largă în parfumerie și farmacologie. Ele, în special, aromatizează unele medicamente cu miros neplăcut.
Melissa este o plantă de miere bună. Apicultorii freacă stupii noi cu iarba ei, astfel încât albinele să-i stăpânească mai binevoitor. O crenguță de melisa, așezată pe fundul stupului, alungă și distruge dăunătorii albinelor - urechi, furnici și molii de ceară.

Un pic de istorie

La greci, melisa era un obiect de mare cult. A fost considerat principalul remediu pentru accese de febră, precum și un remediu pentru chelie, a ajutat la expulzarea șerpilor și, în cele din urmă, această plantă a câștigat cea mai mare faimă ca mijloc de stimulare a senzualității. Este considerat a fi dedicat lui Artemis.
Avicenna a recomandat balsamul de lamaie ca tonic si remediu pentru melancolie. O infuzie de plante medicinale a fost folosită cu succes în tratamentul bolilor cardiovasculare, cu hipertensiune, atacuri de tahicardie, astm, insomnie, precum și ca diaforetic, stimulând digestia și ameliorând sughițul.
În Rusia, melisa era folosită ca plantă care putea stinge setea și elimina febra nervoasă. Planta a fost folosită pentru crampe stomacale, colici, excitații cardiace, crize isterice, amețeli și leșin frecvent asociate cu tulburări ale sistemului nervos. Recomandat pentru raceli si paralizii.

A avea o grădină de flori este un mare avantaj. Puteți cultiva plante picante în el, le puteți usca și le puteți prepara în loc de ceai iarna. Una dintre aceste plante este balsamul de lămâie. După ce și-au colectat frunzele sau tulpinile în timpul înfloririi, acestea pot fi uscate în două moduri: în ciorchini și răspândite pe o suprafață orizontală, de exemplu, pe o masă.

Condiții pentru uscarea balsamului de lămâie

Exista reguli generale uscarea plantelor medicinale, care sunt aplicabile pentru melisa. Uscarea poate fi efectuată atât în interior, cât și în exterior, dar în ambele cazuri materiile prime colectate nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui, astfel încât să nu se îngălbenească și să-și piardă gustul. În general, cu cât plantele uscate sunt mai umbrate, cu atât își vor păstra mai bine natura Culoarea verdeși proprietăți utile.

Pentru recoltare, trebuie colectată numai melisa uscată, nu înmuiată de ploaie, rouă sau udare. Frunzele și tulpinile umede pot deveni mucegăite sau pot lua o culoare maro neatractiv.

Dacă balsamul de lămâie este uscat în interior, ar trebui să fie aerisit în mod regulat. Temperatura aerului nu trebuie să depășească +35°С.

Cum se usucă balsam de lămâie în ciorchini?

Uneori se plănuiește să se usuce mult balsam de lămâie în timpul verii, atunci este mai bine să faci acest lucru legând-o în ciorchini. Mai multe tulpini sunt legate împreună și atârnate cu partea tăiată în sus. Nu trebuie făcute ciorchini prea mari, deoarece plantele se vor usca neuniform - 10 tulpini sunt suficiente în fiecare ciorchine. Ciorchini de melisa sunt atârnate de o frânghie sau de cuie înfipte în perete. Dacă uscarea se efectuează în aer liber, pe vreme ploioasă, materiile prime pot fi saturate cu umiditate din aer, în ciuda faptului că uscarea se realizează sub un baldachin. Pentru a preveni acest lucru, plantele trebuie aduse în interior în timpul ploii.

Cum se usucă frunzele de melisa?

Frunzele de melisa proaspăt culese sunt așezate pe o masă sau pe altă suprafață acoperită cu o cârpă curată sau hârtie într-un singur strat. Dacă tulpinile tăiate sunt uscate în acest fel, este mai bine să le tăiați imediat în bucăți mici cu foarfecele și să le întindeți pe țesături. În fiecare zi, plantele uscate trebuie amestecate pentru o uscare uniformă.

Cum se usucă balsam de lămâie în cuptor?

Melisa se usucă în cuptor când nu se poate face în alt mod: nu există spațiu, vreme ploioasă sau trebuie să grăbiți procesul din lipsă de timp. Cuptorul pornește foarte mult temperatura scazuta, aproximativ 60 ° C, melisa tocată se așează pe o tavă de copt și se introduce la cuptor. Ușa în timpul procesului este într-o poziție ușor întredeschisă.

Uscarea se efectuează timp de 2 ore, după care cuptorul este oprit și balsamul de lămâie este uscat la temperatura camerei.

În orice caz, melisa își va schimba nuanța, dar o plantă bine uscată are o culoare verde frumoasă, tulpinile uscate sunt foarte fragile și se rup ușor atunci când sunt apăsate ușor. Planta păstrează o aromă, care se simte mai ales dacă freci frunzele cu degetele. Pentru a păstra toate aceste proprietăți ale unei plante uscate, melisa se păstrează în borcane de sticlă bine închise, așezate într-un loc răcoros. Melisa uscată nu își pierde proprietățile timp de doi ani.

Primul punct foarte important al recoltării melisei pentru iarnă este colectarea corectă a acesteia. Dacă acest proces este inițial incorect, atunci toate acțiunile ulterioare vor fi neimportante, așa că dacă doriți să beți gustos și sănătos iarna, ar trebui să studiați cu atenție regulile de colectare.

Recoltarea mentei de lamaie (așa se numește și balsamul de lămâie) durează din mai până în august. Frunzele fragede sunt de obicei folosite pentru ceai. Acestea trebuie colectate cât mai devreme posibil, până când planta a intrat în creștere. Apoi trebuie să tăiați și să uscați împreună cu tulpinile. De asemenea, pot fi preparate, doar vor ocupa mai mult spațiu. Tăiați corect un astfel de balsam de lămâie cu un cuțit ascuțit sau o seceră, dar în niciun caz nu trebuie tăiat cu mâinile. Tulpinile sale sunt destul de puternice, dar în același timp moi. Și când este tăiată manual, planta se va încreți, unele dintre sucurile valoroase vor dispărea și pur și simplu nu va arăta estetic.

Experții recomandă colectarea materiilor prime într-un moment în care roua dimineții s-a uscat deja, dar soarele nu a devenit încă prea fierbinte. De obicei este 10-11 dimineața.

Un alt punct important - melisa se colectează în perioada uscată, când nu plouă. De asemenea, se recomandă producerea viitoarelor preparate de ceai pe luna în creștere. Se crede că în această perioadă, toate plantele medicinale conțin cantitatea maximă de substanțe utile.

De fapt, poți colecta balsam de lămâie pe tot parcursul verii. Mai întâi - frunze fragede pentru a le usca separat pentru ceai. Apoi - complet întreaga plantă pentru prepararea infuziilor de vindecare. Crește foarte repede, iar dacă nu scoți tufa cu rădăcina, după un timp vor apărea lăstari noi în locul lăstarilor tăiați.

Faza a doua

Acum că materiile prime sunt colectate corect, puteți începe uscarea. Există două moduri principale de a face acest lucru:

la cuptor sau microunde;
mod natural.

Prima opțiune vă permite să uscați balsamul de lămâie pentru iarnă foarte repede și nu trebuie să alocați mult spațiu pentru iarbă. Piesa de prelucrat tăiată trebuie așezată pe o foaie de copt și trimisă la cuptorul preîncălzit la 40 de grade, ușa rămâne întredeschisă. După două ore, puteți scoate balsamul de lămâie și îl puteți usca în aer liber. La cuptorul cu microunde, iarba, acoperită în prealabil cu o cârpă de bumbac, se usucă aproximativ două minute.

Se crede că la uscare în cuptoare, majoritatea nutrienților se pierd. Dar pentru a economisi timp și spațiu, puteți recurge și la această metodă de preparare a viitorului ceai.

Mai întâi trebuie să alegeți un loc potrivit. Ar trebui să fie cald, uscat, cu suficient aer proaspăt și fără soare direct. Și, desigur, în așa fel încât toate materiile prime să fie așezate spațios și nu în mai multe straturi. Mai întâi trebuie să întindeți o cârpă sau hârtie curată - ziarele nu vor funcționa, deoarece cerneala de imprimare conține multe substanțe nocive și periculoase care pot ajunge în melisa.

Acum piesa de prelucrat este așezată pe bază și lăsată să se usuce. Periodic, trebuie răsturnat și inspectat: dacă au apărut pete negre sau mucegai. Se usuca foarte repede - maxim o saptamana. Dacă, la apăsare, tulpinile se rup și frunzele încep să se prăbușească, atunci melisa este gata, poate fi colectată și trimisă la depozitare.

Cum se depozitează

După ce melisa este recoltată și uscată pentru iarnă, este important să se respecte condițiile de depozitare necesare. În caz contrar, toate eforturile vor fi irosite - își poate pierde proprietățile vindecătoare și aroma uimitoare.

Pentru a păstra balsamul de lămâie, cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă cu capace strânse. Este mai bine să refuzați plasticul, în astfel de recipiente iarba „se sufocă” rapid, dobândind un miros neplăcut. Îl poți depozita și în pungi de material textil, dar apoi produsele cu o aromă puternică nu ar trebui să fie în apropiere. În plus, este important să respectați prezența altor condiții:

răcoare;
umiditate scăzută;
fara lumina directa a soarelui.

Sub rezerva tuturor condițiilor necesare, balsamul uscat de lămâie își poate păstra aroma și proprietățile timp de doi ani.

foto: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

Menta la cuptor este foarte populară în viața de zi cu zi, în medicină și în gătit. Plantele ajută la crearea de băuturi unice și ceaiuri uimitoare. Menta proaspata este adaugata la feluri de mancare, iar menta uscata este folosita pentru a face diverse medicamente.

Dacă știți să uscați menta și să uscați balsam de lămâie, puteți oferi tuturor membrilor familiei dvs. lucruri utile și foarte preparate delicioase.

Aprovizionarea corectă a materiilor prime

Primul pas este pregătirea materiei prime în așa fel încât să nu-și piardă proprietățile și gustul în timpul uscării. Menta necesită în general o anumită atenție, mai ales când vine vorba de colectarea frunzelor. Dacă sunt recoltate incorect, frunzele își pot pierde proprietățile medicinale.

Desigur, desfășoară analiza chimica ponderea primită de plante nu are sens și chiar necesară, așa că trebuie doar să urmați toate recomandările. Problema momentului adunării și desfășurării acestui eveniment este, de asemenea, extrem de importantă.

Când să colectezi menta?

Frunzele de melisa sunt recoltate vara, nu merită să vorbim despre o anumită lună, deoarece totul depinde de locația plantei sau, mai degrabă, de regiunea în care se află. Primul semnal că este timpul să colectăm frunzele este formarea mugurilor și începutul înfloririi. Colectarea se face pe vreme însorită dimineața. Dacă frunzele sunt acoperite cu praf, atunci sunt pulverizate cu apă, apoi așteaptă să se evapore și chiar și atunci colectează melisa.

Dacă aveți o plantație mare de plante, atunci puteți tăia lăstarii până la rădăcini. După aceea, din rinichi vor apărea lăstari noi. Plantele în miniatură au nevoie de o manipulare mai atentă.

Ce să faci după recoltare

Masa colectată este așezată în grămezi mici, depozitate la umbră, astfel încât frunzișul să nu-și piardă culoarea. După aceea, masa verde este așezată într-un strat mic pe balcon sau verandă.

Notă! Observa regim de temperatură. +34 de grade este cea mai mare cifră. O opțiune excelentă ar fi să atârnați pachetele într-o cameră ventilată. Dacă decideți să separați lăstarii și frunzele, așezați-le separat pe cârpă sau hârtie. Inspectați ocazional materialul pentru a vă asigura că nu devine negru. Daca conditiile au fost normale, atunci vei vedea rezultatul dupa 6-7 zile.

Cum se usucă melisa și menta: căi diferite

Nu contează cum va avea loc procesul de uscare, principalul lucru este păstrarea culorii naturale, aromei și caracteristici utile. Gândindu-se la cum să uscați menta și balsam de lămâie, culegătorii se ceartă adesea. Fiecare oferă drumul său. Unii preferă să folosească cuptorul, în timp ce alții preferă în general frigiderul. După uscarea plantelor în cuptor, acestea își pierd aroma și beneficiile.

Cum să înțelegeți dacă menta s-a uscat corect sau nu: principalele semne.

1. Normal nuanță verde frunze.

2. Tulpini uscate.

3. Aromă deosebită.

4. Gust arzător, picant.

Frunzele uscate trebuie puse într-un recipient de sticlă, trebuie închise și depozitate într-un loc răcoros. Apoi menta își va păstra proprietăți medicinaleși poate fi folosit mai mult de doi ani.