La pe tot parcursul anului pentru a se bucura și a beneficia de propriile lor fructe crescute, grădinarii recoltează o parte din recoltă după recoltă. Articolul va vorbi despre lemongrass chinezesc și despre cum să o păstrezi. fructe de pădure utile pentru perioada de iarnă.

Ce este o plantă și la ce folosește fructele ei

Chinese este o viță de vie perenă lemnoasă care poate atinge o înălțime de 15 m. În natură, planta poate fi găsită în China, Japonia și Sakhalin.

Toamna, pe toată lungimea viței de vie, începe coacerea fructelor culese într-o perie mică. Acestea sunt fructe de pădure roșii rotunde, cu gust acru și miros puternic de lămâie. În fotografia lianei în perioada de toamna fructele ies mereu în evidență puncte luminoase pe fundalul frunzișului verde. Datorită proprietăților lor benefice, planta s-a răspândit în grădinile amatorilor.

Fructele conțin aproximativ 20% acizi organici, mulți saruri minerale, oligoelemente și vitamine. Utilizarea unui astfel de set are un efect pozitiv asupra activitate nervoasa persoană, decât tonifică întregul corp.

Din cauza gustului foarte acru, boabele sunt rareori consumate proaspete. Mai des sunt uscate sau transformate într-o bere. Diverse tipuri de recoltare lemongrass păstrează cele mai multe proprietăți utile boabe și poate fi folosit ca profilactic și medicament. Boabele sunt recoltate după ce sunt complet coapte. Conform termenilor, aceasta cade în perioada septembrie-octombrie. Scoateți periile cu mare grijă, cu un cuțit ascuțit. Dacă vița este grav deteriorată, nu va da roade sezonul următor.

Atenţie! În niciun caz nu trebuie să recoltați în găleți galvanizate. Când interacționează cu sucul de lemongrass, metalul începe să se oxideze.

Fructe uscate și congelate

Uscarea fructelor de pădure poate fi numită cel mai mult mod util depozitare. O astfel de recoltare a lemongrass practic nu provoacă modificări ale substanțelor care alcătuiesc fructele acre. Procesul are loc în 2 etape. În același timp, se combină uscarea pt aer proaspat iar la cuptor.

Sfat. Pentru ca această metodă de recoltare să aibă succes, nu trebuie să rupeți boabele din tulpini. Este mai bine să uscați lemongrass cu perii întregi.

Metoda de uscare arată astfel:

1. Boabele scoase din viță de vie sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu o cârpă curată sau hârtie. În acest caz, asigurați-vă că grupurile nu se ating între ele.
2. Aranjați o foaie de copt afară, sub un baldachin sau, și mai bine, într-o mansardă bine aerisit.
3. După ce lemongrass s-a uscat puțin, boabele pot fi separate de tulpini.
4. După ce au întins fructele roșii într-un strat subțire, foaia de copt este trimisă la cuptor timp de 7 ore. Temperatura în tot acest timp trebuie menținută în intervalul 45-55 ° C și nu mai mult.

Așa procedează timp de câteva zile. Lemongrass, uscată conform regulilor, are o culoare roșu închis. În același timp, fructele de pădure se dovedesc a fi șifonate uniform, nu se lipesc între ele. Dacă există o oportunitate și dorința de a îngheța boabele, atunci ar trebui să fie colectate și cu perii. Pielea trebuie să fie intactă.

Sfat. Pentru ca recoltarea lemongrassului prin congelare să aibă succes, înainte de scufundare congelator trebuie ținută la frigider câteva ore.

Boabele pregătite sunt așezate liber pe farfurii, foi de copt și puse la congelator. După o zi, iarba de lămâie este scoasă, așezată în recipiente sau pungi speciale și aranjată pentru depozitare pe termen lung.

Dulceata, dulceata si marmelada

Lemongrass nu este doar foarte utilă. Amestecat cu zahăr este destul desert delicios, așa că unele gospodine sunt bucuroși să gătească din ea dulceață, conserve și marmeladă. Primul preparat de lemongrass are următoarea rețetă:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Fructele roșii sunt măcinate, separând astfel pulpa de coajă și semințe. Se toarnă zahărul în piureul finit și amestecul se fierbe până se îngroașă. Dulceata este asezata in borcane, astupata si trimisa la depozitare.

Dulceata se prepara aproape in acelasi mod, dar in aceasta reteta se folosesc fructe de padure intregi si se adauga zahar in proportie de 1:1,5. Lemongrass pentru un astfel de preparat ar trebui să fie densă, ușor necoaptă. Reteta se face pas cu pas:

1. Fără a tăia tulpina, iarba de lămâie este bine spălată.
2. Boabele se separă și se amestecă cu zahăr. Lasă peste noapte.
3. Pentru ca viitoarea dulceață să fie puțin mai subțire și recipientul cu el să poată fi pus pe foc, se adaugă puțină apă sau suc de mere în iarbă de lămâie.
4. Recipientul cu infuria se pune pe foc si se fierbe 5-7 minute in 2 treceri, dupa care se toarna in borcane.

O astfel de preparare a lemongrass ca dulceața diferă nu numai prin gustul excelent. Poate fi folosit ca un remediu excelent pentru raceala.

Marmelada de lemongrass este o delicatesă minunată, care este cel mai bun lucru pe care să-l bei cu ceai în serile lungi și reci. Pentru a o pregăti, trebuie să luați:

• suc de lemongrass - 1 l;
• zahăr - 2-3 linguri;
• pectină - 3 linguri.

Pregătește-l așa:

1. Pectina se toarnă în suc ușor încălzit și se lasă să se umfle timp de 30 de minute.
2. Intr-un alt recipient se fierb siropul de zahar si 150 ml suc.
3. Amestecul de pectină se toarnă în sirop fierbinte și totul se fierbe până se îngroașă.
4. Când este fierbinte, amestecul se toarnă în borcane sau, dacă se plănuiește consumul în cât mai repede posibil, pe tăvi joase.
5. În viitor, marmelada este pur și simplu tăiată în bucăți cu un cuțit.

Recoltarea unor astfel de fructe valoroase precum iarba de lămâie nu este deosebit de dificilă. Dar iarna produs util poate ridica tonusul și poate ajuta organismul să facă față unei răceli.

Planta chinezească de lemongrass este rar folosită la latitudinile noastre pentru gătit, însă, în zadar. Lemongrass are multe proprietăți benefice și gust placut. Astăzi vă vom spune cum să gătiți lemongrass.

Reteta de plante de lemongrass pentru iarna

Lemongrass cu zahăr - o rețetă pentru iarnă

fructe de padure proaspete curățați lemongrass din crenguțe și puneți în borcane curate, stropind straturi de zahăr. Zahărul se ia de 2 ori mai mult (în greutate) decât fructele de pădure. Recoltarea lemongrass-ului cu zahăr pentru iarnă este la frigider toată iarna și se folosește la nevoie.

Cum se face suc din Schisandra chinensis

Sucul stors din fructe de padure se toarna in borcane sterilizate (de preferinta cele inchise la culoare) si se pastreaza la frigider. Foloseste in băuturi vitaminiceși ca agent antifebril.

Lemongrass uscată - rețetă

Boabele întregi sau pulpa rămasă de la stoarcerea sucului se usucă într-un cuptor neîncălzit și apoi se usucă la aer. Boabele sunt consumate întregi, mestecate în gură, iar semințele sunt măcinate în pulbere și folosite ca remediu.

Sirop de lemongrass - rețete de gătit

Stoarceți iarbă de lămâie prin cârpă de brânză sau într-un storcător, adăugați zahăr (1:1,5) în suc, încălziți până când zahărul se dizolvă la foc mic, amestecând regulat. Se toarnă siropul în sticle opărite și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.

Cum să îngheți lemongrass - rețetă

Boabele decojite din crenguțe sunt congelate în recipiente la o temperatură de -18°C. Păstrați 2 ani.

Cum să gătești rețete de lemongrass

Bautura Schisandra chinensis - reteta

Se toarnă fructe de pădure proaspete (sau uscate) cu apă și se fierb timp de 5 minute după fierbere. Adăugați zahăr și răciți la temperatura camerei. Pentru un pahar de fructe de pădure luați 2 litri de apă și 150 g de zahăr. Puteti dilua siropul pre-preparat dupa bunul plac.

Cum să gătești jeleu de lemongrass

Siropul de lemongrass se diluează de 10 ori cu apă, se aduce la fierbere și se toarnă amidon diluat. Se oprește și se mai amestecă câteva minute până se îngroașă. De obicei, pentru 1 litru de jeleu aveți nevoie de 2 linguri. l. amidon.

Ceai Schisandra chinensis - reteta

Ceai verde iar lăstarii tineri uscați tăiați mărunt și frunzele de iarbă de lămâie se toarnă într-un vas larg gros și se toarnă apă clocotită. Se infuzează timp de 3 minute și se bea ca agent tonic și regenerant care ameliorează oboseala ochilor și ajută la depresie. De obicei, se prepară 1 linguriță. frunze de ceai și 1 linguriță. părți uscate de lemongrass la 0,5 l de apă clocotită.

Cum se face miere de lemongrass - rețetă

Se dizolvă un pahar de miere în 1 litru apa fierbinte(temperatura nu mai mare de 50 ° C), adăugați suc de lămâie (1-1,5 căni), drojdie - 20 g și puneți la fermentație într-un loc cald. Apoi se înfundă etanș și se pun într-un loc răcoros timp de trei săptămâni pentru o fermentație liniștită.

Reteta pentru gatirea carnii cu suc de Schisandra chinensis

Tăiați carnea roșie tare în felii, turnați sucul de lemongrass diluat 1:3 cu apă. Înmuiați peste noapte, sare, prăjiți pe grătar peste cărbuni.

Reteta de suc de lamaie

Se diluează sucul de lemongrass cu apă, se adaugă puțin zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă diluat în apă rece făină. Se amestecă rapid și se stinge când apar primele bule la suprafață.

Cum se face ruj de cofetărie cu suc de lemongrass - rețetă

Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe acoperit până se îngroașă. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 2 lingurițe. zeama de lamaie, se ia repede de pe foc si se raceste tigaia intr-un lighean cu apă rece. Bateți masa răcită cu o spatulă (sau un mixer) într-o masă fin cristalină. Se încălzește din nou și se adaugă 1 lingură. l. sirop de lemongrass, amestecând tot timpul. Fudge poate fi folosit pe gogoși, de exemplu, sau alte produse de patiserie dulci.

Rețete de lemongrass pentru iarnă: Video

Desigur, acestea nu sunt toate rețete pentru gătit mâncăruri din Viță de vie de magnolie chinezească, ți-am spus că cum să gătești lemongrass este simplu și accesibil pentru toată lumea.

Înapoi în China antică, pentru prima dată, scopuri medicinale aplica lemongrass - o boabe care are o gamă largă actiuni benefice. Astăzi, plantații întregi ale acestei culturi sunt cultivate pentru industria farmaceutică. Adesea există și iarbă de lămâie plantată de grădinarii amatori în parcelele lor, unde îndeplinește o funcție decorativă.

Descriere

Patria acestei plante este China, dar a devenit destul de comună în Rusia (în special în Orientul îndepărtat), în Japonia, Coreea. Crește cel mai adesea pe versanți, situat la o altitudine de 200 până la 400 de metri deasupra nivelului corpurilor de apă. Lemongrass este un arbust asemănător unei liane ale cărui tulpini ramificate au o grosime de până la 2 cm și ating o lungime de m. Sunt acoperite cu o scoarță netedă de culoare brun-roșcată, care devine mai aspră și mai fulgioasă odată cu vârsta.

Frunzele cărnoase de culoare verde deschis sunt situate pe pețioli lungi (până la 3 cm). Forma lor este eliptică, marginile cu dinți slab pronunțați. La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, tufișul este acoperit cu flori albe, dioice, care au o aromă delicată, plăcută.

Mai târziu, în locul lor se formează fructe, care se coc în cele din urmă în septembrie - octombrie. Boabele sunt rotunde, roșu aprins. Pulpa lor este suculentă și moale, dar gustul este foarte specific, amar. Mirosul, ca cel al frunzelor și al scoarței, este de lămâie, pentru care planta și-a primit numele. În interiorul fiecărei boabe sunt două semințe în formă de rinichi. Producția de fructe este de până la aproximativ 30 kg la 1 ha.

Compoziția biochimică

Un numar mare de componente utile conținute în această plantă, îi permite să fie utilizat pe scară largă în industria farmaceutică. Complexul lor și datorită efectului său terapeutic.

O mulțime de lucruri diferite au fost create astăzi medicamente conținând lemongrass. Boabele sale sunt bogate în catechine, antociani, uleiuri esențiale, pectină și acizi organici. Este o sursă excelentă de vitamina C.

De asemenea, sunt bogate în oligoelemente, cum ar fi cuprul (0,1 mg/g), mangan (0,22 mg/g), zinc (0,13 mg/g), nichel (0,33 mg/g). În ele s-a găsit o cantitate mare de potasiu (19,2 mg/g), seleniu (33,3 mg/g). Toate aceste componente au un efect pozitiv asupra corpului uman. Nu au fost găsite substanțe otrăvitoare.

Proprietățile vindecătoare ale lemongrassului

Popularitatea acestei plante în farmacologie se datorează în mare măsură efectelor sale tonice și reparatoare. Nu e de mirare că vânătorii chinezi, plecând într-o călătorie lungă, luau întotdeauna fructe de lemongrass cu ei. Proprietățile acestor fructe stimulează nervii și sistem muscular ajutat la păstrare forma fizica, pentru mult timp pleci fără mâncare și nu te simți obosit.

Fructele de lemongrass sporesc reflexele pozitive, activează metabolismul, cresc imunitatea și fotosensibilitatea organelor vizuale. În plus, ele stimulează activitate cardiovascularăși respirația, crește secreția motorie tractului digestiv, tonifică uterul și mușchii scheletici. Acțiune terapeutică datorită capacității fructelor de a crește circulația sângelui într-un organ bolnav, iar substanțele biologic active din ele ajută la funcționarea coordonată a întregului organism în ansamblu.

Lemongrass este o boabe care este indispensabilă în procesul de muncă mentală intensă, atunci când concentrarea atenției, concentrarea și integritatea percepției sunt deosebit de necesare.

Aplicație în medicina tradițională

Practic, fondurile pe baza acestei plante sunt folosite in caz de pierdere a fortei, pentru refacerea capacitatii de lucru, in caz de surmenaj. Fructele sale sunt recomandate persoanelor care au suferit de boli grave debilitante. Proprietățile lor tonice ajută la a face față stresului mental crescut.

Pentru astm, bronșită și alte boli sistemul respirator sunt folosite diferite părți ale plantei numite. Boabele Schisandra, a căror utilizare este discutată în articolul nostru, sunt eficiente pentru miopie, dând rezultate excelente pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală.

Tincturile preparate din fructe de lemongrass ajută la impotență, tipuri variate stări depresive pentru prevenirea gripei și raceli. Uleiuri esențiale găsite în plantă în număr mare, îmbunătățesc funcționarea ficatului, inimii, au un efect antipruriginos asupra mușcăturilor de insecte.

S-a stabilit că chiar și boabele de schisandra pot elimina glicogenul și pot scădea nivelul zahărului din sânge.

Rețete

Fructele acestei plante sunt folosite în scopuri medicinale și scop preventiv sub orice formă - proaspăt, uscat, congelat. Există multe moduri de pregătire diverse mijloace dintre care următoarele sunt cele mai populare:

Utilizați în gătit

Fructele de lemongrass sunt folosite cu succes pentru a face băuturi și siropuri cu fructe. Aceste băuturi sunt revigorante și înălțătoare. În gătit, există multe opțiuni pentru ce să faci cu fructele de lemongrass. Din ei se dovedește dulceata delicioasași chiar marmeladă.

Lemongrass pentru pierderea în greutate

Există o mulțime de motive principale pentru apariția excesului de greutate - poate fi cauzată de malnutriție, tulburări hormonale, metabolism lent, stres, scăzut activitate fizica etc. Lemongrass este o boabe care poate elimina multe dintre ele, datorită ei proprietăți uimitoare. Normalizează procesele metabolice, scade nivelul colesterolului fond hormonal. In plus, prin stimularea organismului, iarba de lamaie iti permite sa cresti consumul de energie. Toate acestea duc la arderea grăsimilor.

Nutriționiștii consideră că stropirea cu suc de lemongrass pe alimente reduce absorbția zahărului, al cărui consum excesiv este una dintre cauzele obezității. O cantitate mare de vitamina C conținută în fructele acestei plante normalizează funcția intestinală. Utilizare regulată apa cu adaos de suc de lemongrass sau fructele sale de padure iti permite sa slabesti pana la 10 kg in exces.

Nu ar trebui să abuzați doar de o astfel de dietă. Cursul nu trebuie să depășească o lună, deoarece în caz contrar stomacul poate funcționa defectuos.

Contraindicatii

Orice mijloc folosit în Medicină tradițională, trebuie luat doar după consultarea medicului, deoarece există întotdeauna unele contraindicații. Chiar și complet inofensive, s-ar părea, fructele de schisandra nu sunt recomandate persoanelor care suferă de insomnie, tulburări ale secreției gastrice, având tensiune arterială crescută precum și femeile însărcinate și care alăptează.

Achizitie si depozitare

Colectarea fructelor de lemongrass se realizează atunci când sunt complet coapte. Acest lucru se întâmplă de obicei în septembrie, înainte de apariția înghețului. Periile sunt tăiate cu grijă pentru a nu deteriora vița și împrăștiate pe pânză.

Timp de aproximativ 2 zile se lasa sub aceasta forma sub baldachin. Apoi boabele sunt culese și puse într-un uscător special timp de 6-8 ore. Temperatura trebuie menținută între 45 și 55°C. Depozitați materiile prime uscate în pungi închise ermetic.

Schisandra chinensis este o plantă cu sumă uriașă actiuni benefice. Toate sunt destul de lungi în timp, așa că este indicat să luați fonduri din fructele sale dimineața.

O plantă adultă este formată din 5-6 lăstari principali, restul sunt tăiați la nivelul solului. Ramurile vechi, neproductive (la vârsta de 15-16 ani) sunt îndepărtate de la bază, înlocuindu-le cu lăstari tineri selectați dintre lăstari. Începutul formării boabelor se observă de obicei la aproximativ 40-45 de zile după înflorire. Fructele se formează după aproximativ trei luni. La recoltarea fructelor de pădure coapte, periile trebuie îndepărtate din plantă cu mare grijă, pentru a nu deteriora vița (este mai bine să folosiți foarfece în acest scop). Atunci când colectați, depozitați și sortați fructele de Schisandra chinensis, nu trebuie să folosiți ustensile (metalice) ușor oxidate, altfel acest lucru poate provoca otrăvire.

Boabele nu sunt ușor de transportat, se mototolesc ușor, se sufocă, pierd sucul și, ca urmare, încep să fermenteze, devenind acoperite cu un strat alb de ciupercă. Din acest motiv, nu este recomandat să păstrați boabele îndepărtate mai mult de două zile fără a le prelucra sau usca.

Reproducerea lemongrass chinezesc

Lemongrass se înmulțește prin semințe și vegetativ (prin lăstari rizomatoși, stratificare și mai rar prin butași verzi). Pentru înmulțirea semințelor, este necesar să se folosească numai material proaspăt recoltat sau depozitat într-un loc răcoros și într-o formă uscată timp de cel puțin un an. În același timp, trebuie să știți că semințele de iarbă de lămâie se caracterizează printr-o serie de caracteristici: sunt eterogene ca mărime, greutate și chiar culoare. Unele semințe (15-35% în funcție de lot), în exterior normale, dar cu defecte morfologic, nu au embrion sau endosperm sub coajă, ceea ce duce la răsaduri rare. În semințele cu drepturi depline, embrionul (dimensiunea lui este de 0,5x0,2 mm) este, de asemenea, subdezvoltat și este în grade diferite dezvoltarea (gradul de coacere a fructelor de pădure joacă un rol), iar pentru umflarea completă au nevoie de apă până la 50% din greutatea lor inițială. Acest fenomen duce ulterior la o perioadă prelungită de germinare a semințelor și apariția răsadurilor. Creșterea și dezvoltarea ulterioară a embrionului are loc în timpul așa-numitei stratificări.

Rezultate bune se obțin prin semănatul de iarnă în noiembrie în sol deschis: apoi semințele sunt supuse stratificării naturale (naturale). Lăstarii de lemongrass vin la suprafața solului pentru o lungă perioadă de timp (la sfârșitul lunii mai); aspectul lor poate fi prelungit cu 2-2,5 luni (unele dintre semințe, după unii autori, pot încolți doar în al doilea an).

De regulă, genunchiul hipocotil apare mai întâi sub forma unei bucle, care se îndreaptă treptat. Apoi ies frunzele subcotiledonate, acoperite cu un înveliș de semințe, de care planta este eliberată pentru o lungă perioadă de timp. După vărsarea cochiliei, frunzele se îndreaptă și cresc în dimensiune. Frunzele de cotiledon de culoare verde strălucitor, mari, cărnoase de iarbă de lămâie în această perioadă sunt foarte asemănătoare ca aspect cu răsadurile de castraveți.

Pentru prevenire (protecție împotriva bolilor fungice), răsadurile sunt udate o dată pe lună cu o soluție ușor roz de permanganat de potasiu. Dacă ați reușit să aduceți semințele cu întârziere și nu există posibilitatea de a le semăna teren deschis, apoi sunt așezate pentru stratificare în ianuarie pentru însămânțarea ulterioară în martie - aprilie. Apoi procesul de stratificare include păstrarea semințelor timp de o lună într-un substrat umed (rumeguș, nisip) (temperatura camerei) și într-un frigider (la subsol) (0 ... 5 ° C). Apoi se păstrează 2-3 săptămâni până la umflătură, după care se seamănă în cutii de plantare. Răsadurile în faza de 3-4 frunze se scufundă într-un recipient cu sol fertil, lăsând o zonă de hrănire de 5x5 cm pentru fiecare plantă.

În primul an de viață, răsadurile cresc foarte încet, au o statură mică (7-10 cm) și frunziș slab. Acest fenomen este tipic pentru această perioadă de dezvoltare a viței de vie de magnolie; îngrășămintele cu azot nu trebuie abuzate pentru a accelera creșterea lor. Anul următor, răsadurile cresc mult mai repede și pot fi un material destul de potrivit pentru transplantarea lor în grădină. Dar mai des, acest material este gata pentru aterizare loc permanent la vârsta de doi-trei ani (transferat cu un bulgăr suficient de pământ) și mai durează 2-3 ani pentru a da roade. Dacă nu este posibilă transferul răsadului din suficient sol adiacent rădăcinilor sale, sistemul său de rădăcină este tratat cu un piure gros de argilă, adăugându-i mullein.

După cum sa menționat deja, rizomii Schizandra poartă un număr mare de muguri latenți, care, după trezire, dau lăstari abundenți în jurul plantei mamă în primii doi ani. Puii, despărțiți de acesta din urmă, pot fi folosiți ulterior ca material săditor. Apropo, iarba de lămâie poate fi înmulțită și prin butași de rădăcină - bucăți de rizomi (până la 10 cm lungime) cu 2-3 muguri latenți, care necesită udare zilnică pentru a se trezi. Uneori, primăvara adaugă un lăstar lung, care până la sfârșitul sezonului de vegetație formează un destul de bun sistemul rădăcină din care poate fi scos. Când sunt înmulțite prin butași verzi, ramurile sale sunt folosite cu trei frunze scurtate cu o treime. La butași, baza este tratată cu o soluție de stimulare, după care sunt plantate într-o seră la un unghi de 45 ° și udate în mod regulat. După doi ani, un astfel de material este destul de gata pentru plantare într-un loc permanent și începe să dea roade în 1,5-2 ani.

Este plăcut să ne dăm seama că în ultimul deceniu popularitatea acestei plante în țara noastră a crescut foarte mult. Lemongrass chiar merită să fie cultivată în fiecare parcelă gospodărească, având în vedere că în ultimii 25-30 de ani, populațiile fructifere au dispărut aproape în pădurile din Primorsky Krai din cauza colectării sporite a fructelor de pădure și a deteriorarii viței de vie. Culegerea prădătoare și barbară de fructe de pădure cu îndepărtarea plantelor din copacii de susținere pentru a obține rapid fructe duce la moartea viței de vie, deoarece acestea din urmă nu se ridică. Plantele de lemongrass care se găsesc în stratul ierbos al pădurilor de molid-brad și zada mixtă sunt într-o stare depresivă, sunt subdimensionate din cauza umbririi puternice a tufișului de către copaci înalți și arbuști îngroșați și nu au posibilitatea de a urca pe suporturi, nu nu da roade. Incendiile de pădure distrug, de asemenea, vița de vie, deoarece coaja lor descuiată și fulgioasă este foarte inflamabilă. Exterminarea în continuare a populațiilor fructifere de lemongrass va duce cel mai probabil la dispariția lor completă în habitatele lor naturale. Ca urmare, se dovedește că vița de vie de magnolie cu creștere sălbatică devine din ce în ce mai puțin, iar industria farmaceutică crește cererea pentru aceasta.

Cum să alegi materialul săditor pentru vița de vie de magnolie chinezească

La cumpărare, planta de lemongrass în sine este ușor de recunoscut: toate părțile sale (flori, frunze, tulpini și lăstari tineri subterani) miroase a lămâie. Dar este important să aflați care dintre cele două forme (dioice sau monoice) obțineți sau dacă se obține direct din semințe.

Soiurile Sadovy 1, Pervenets și altele, crescute în instituții de cercetare, sunt extrem de rare la vânzare, iar cumpărarea lor de la mână este plină de achiziționarea de material care nu corespunde deloc cu ceea ce se dorește. Cred că în 10-15 ani lemongrass se va înmulți atât de mult în regiunea noastră încât poate fi găsită în fiecare zonă, la fel ca, de exemplu, coacăzele sau agrișele. Apropo, nu vă sfătuiesc să păstrați această viță de vie de foioase în condiții de cameră, deoarece această plantă este foioasă, trebuie să treacă o perioadă de odihnă la o temperatură destul de scăzută.

În condițiile grădinilor din zona non-cernoziom a țării, bolile și dăunătorii grave nu au fost încă observați în vița de magnolie. Posibil deteriorarea ușoară a frunzelor de către omizi din grupul dăunătorilor polifagi. Păsările nu ating boabele de viță de vie. Pentru a preveni infecțiile fungice, se recomandă îndepărtarea de toamnă a frunzelor căzute de sub viță de vie și pulverizarea de primăvară devreme a frunzelor cu un amestec Bordeaux 1%.

Proprietățile vindecătoare ale lemongrass-ului chinezesc

Semințele de Schisandra au cele mai mari proprietăți vindecătoare. Se datorează unui întreg complex de substanțe biologic active (lignani), care determină efectul stimulant, tonic și adaptogen pe care preparatele din lemongrass îl au asupra organismului. Fructele acumulează macronutrienți: potasiu, mangan, calciu, fier etc. Conțin și bor, titan, molibden și argint. Frunzele, lăstarii, rizomii și rădăcinile de lemongrass sunt, de asemenea, bogate în uleiuri esențiale și vitamine. Deci, în frunze există de cinci ori mai multă vitamina C decât în ​​fructe (130 mg%). Substanțe stimulatoare, tonice și adaptogene se găsesc și în pulpa, pielea și fructele fructelor de pădure, frunzelor, scoarței, lăstarilor, rizomii și rădăcinilor lemongrassului.

Astfel, toate părțile viței de vie servesc ca sursă de biologic compuși activi. Când este cultivat în grădină proprietăți valoroase ale acestei plante sunt conservate. În diferite regiuni ale țării, în funcție de condițiile și locul de cultivare, compoziția chimică a viței de vie de magnolie poate varia oarecum.

Rețete chinezești de lemongrass

Sucuri, siropuri, compoturi, dulcețuri, băuturi din fructe și multe altele sunt preparate acasă din fructe de pădure. Înainte de prelucrare, boabele sunt separate de tulpină, sortate și spălate cu apă fiartă.

Fructe de lemongrass proaspete în zahăr

Boabele se usucă pe tifon, se amestecă cu o cantitate dublă de zahăr granulat, se pun în borcane de sticlă de jumătate de litru cu capac bine măcinat și se păstrează la frigider.

Suc de lemongrass

Sucul se stoarce din fructe de padure coapte (prin 2 straturi de tifon), care se toarna in sticle sterile cu o capacitate de 100-250 ml, se pastreaza inchis ermetic la frigider sau se sterilizeaza 5 minute la temperatura de 90°C. pregătit în acest fel suc proaspăt stors intr-un recipient bine inchis, se pastreaza ani de zile fara a-si pierde calitatile (dar se foloseste cat mai repede un recipient deschis, deoarece sucul devine rapid mucegai, mai ales la temperatura camerei). Suc natural iarba de lamaie se obtine si in acest fel. Fructele coapte într-un bol de sticlă sau email sunt acoperite cu un strat de zahăr granulat. După 3-4 zile, fructele de pădure eliberează complet sucul, care este pus în sticle de sticlă închise ermetic. Sucul este folosit pentru acidificarea și aromatizarea multor preparate, pentru buchetarea vinurilor. Se poate adauga in jeleu sau compoturi din alte fructe, le ofera o culoare stralucitoare si o aroma placuta. De exemplu: merele soiurilor de iarnă se spală bine și se pun în borcane sterile cu fructe de pădure, apoi se toarnă cu o soluție de conservant clocotită (pentru 1 litru de apă 300 g miere sau zahăr granulat, 30-50 g oțet de mere). După sterilizare, borcanele se rulează. Sucul poate fi folosit ca condiment pentru ceai (o lingurita pe pahar).

Sirop din fructe de padure

Sucul se toarnă într-un vas emailat, se adaugă zahăr (1,5 kg la 1 litru de suc), se încălzește, amestecând, până când zahărul se dizolvă și se toarnă în sticle sterile. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Morse din iarba de lamaie

1 litru de sirop se diluează cu 10 litri de apă fiartă rece, păstrată o zi la loc răcoros. Servit ca băutură răcoritoare.

Kissel din iarba de lamaie

Amidonul diluat în apă rece se toarnă în băutură de fructe clocotită, se amestecă și se ia de pe foc în momentul fierberii.

Suc de lemongrass uscat

Pentru prepararea produselor uscate, fructele sunt împrăștiate pe tifon sau pânză într-un singur strat, sortate, ușor uscate la aer, uscate timp de 3-4 zile într-un cuptor la o temperatură de 50-55 ° C. Boabele uscate sunt depozitate într-un recipient de sticlă deschis, deoarece devin umede și se strică atunci când sunt închise, sau în pungi, pungi într-o cameră uscată și ventilată. Perioada de valabilitate - 2 ani.

Pentru prepararea sucului se toarnă 3-4 linguri de fructe uscate cu un litru de apă, se fierb 10 minute într-un vas emailat închis, se insistă 10-12 ore, se filtrează prin tifon, se adaugă zahăr (un pahar la litru de lichid). ), încălzit până se dizolvă cu agitare constantă, turnat într-un recipient.

Frunze și lăstari uscate

Colectarea frunzelor începe în prima jumătate a lunii august. Nu mai mult de un sfert din frunze sunt luate din plantă, pentru a nu perturba procesul de coacere cu succes a fructelor viței de vie. Pentru acest eveniment, alegeți zile calde și senine după ce roua s-a uscat. Pentru a nu deteriora tufișurile, frunzele sunt smulse doar de jos, rupând butași groși și suculenți, zdrobiți și așezați într-un strat subțire pe tifon sau hârtie, întotdeauna sub un baldachin la umbră sau într-o cameră bine ventilată. . Din lumina directă a soarelui, frunzele se decolorează, își pierd culoarea naturală; de la umezeală se înnegrește și se mucegesc. Cel puțin o dată pe zi, materiile prime sunt răsturnate. Contracția frunzelor este de 70-80%. Depozitați piesa de prelucrat în borcane de sticlă pentru a nu-și pierde aroma. Frunzele și lăstarii uscati sunt un adaos excelent la ceai. Pentru a prepara ceaiul, luați 10 g (3-4 linguri) de masă uscată per litru de apă clocotită.

tinctura de Schisandra

Curat suc de fructe de padure filtrat prin pânză de brânză și la 1 litru de suc se adaugă 200 g zahăr granulat și 150-200 ml alcool de băut. Apoi amestecul se agită, se toarnă în sticle și se sigilează cu dopuri de lemn, acoperite cu ceară de etanșare. Sticlele se tin la frigider doua saptamani (la 2...5°C), agitandu-se de cateva ori pe zi. Apoi stau o lună.

Vin Lemongrass

Boabele proaspete se acopera cu zahar 1:1 si se pastreaza 2-3 zile la conditiile camerei. Când sucul iese din fructe de pădure, se toarnă într-un vas separat (sticlă de 1-3 litri). În suc se adaugă fructe de pădure nespălate (3-5 stafide și, dacă este posibil, 5-7 zmeură, coacăze negre și aronia). Pe flacon este pusă o mănușă subțire medicală sterilă, într-un deget din care se face un mic orificiu cu un ac. Prin ea va ieși gazul în timpul fermentației sucului. După încheierea acestui proces, vinul este turnat în recipiente mici și închis ermetic.

Tinctura de alcool

Din semințele spălate zdrobite de lemongrass se prepară o tinctură de alcool 70%. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. În scopuri medicinale, utilizați 20-30 de picături de 2-3 ori pe zi înainte de mese sau la 4 ore după masă. Cunoscută este și o tinctură 20% din semințe de lemongrass, preparată pe bază de alcool 96% (cu o concentrație mai mică de alcool substanțe active iarba de lamaie se extrage mai rau).

Tinctură de apă

Pentru a-l pregăti, luați o cantitate egală de frunze uscate, tulpini și fructe de pădure, măcinați, turnați 250 ml apă clocotită și insistați (puteți într-un termos). Vreau să vă avertizez: înainte de a începe un obișnuit utilizare pe termen lung concentrate din iarbă de lămâie, este totuși recomandabil să consultați un medic, deoarece acesta este un biostimulant destul de puternic și fiecare persoană are propria sa normă; în caz de supradozaj este posibilă supraexcitarea sistemului cardiovascular și nervos

Alexandru Lazarev, candidat Științe biologice,
Cercetător principal, Laboratorul de Protecție Microbiologică

O liană lemnoasă cu lungimea de până la 18 m. Fructul lemongrass este o boabă cilindrică cu un recipient alungit, pe care se află aproximativ 40 de fructe sferice. Fructe de lemongrass aspect care amintește de coacăze roșii. Roșu aprins, rotunjit, suculent, foarte acrișor și cu un gust deosebit, fructele de Schisandra chinensis sunt adunate în grupuri de 5-15 bucăți.

LA Fructele de lemongrass contin pana la 20% acizi organici (citric, malic, tartric) si doar 1,5% zaharuri, vitaminele C, B6 B2, P, PP, provitamina A. Mineralele sunt reprezentate de fier, nichel, cobalt, cupru, mangan.

DIN Semințele, coaja, tulpinile și fructele de lemongrass sunt bogate în ulei esențial. LA medicina orientala fructele de lemongrass sunt apreciate la egalitate cu ginseng-ul. Au efect tonic, ameliorează oboseala și sporesc eficiența.

Și Din fructe de lemongrass se prepară compoturi, siropuri, băuturi din fructe, băuturi, umpluturi de bomboane și sucuri. Sucul de lemongrass este folosit ca colorant natural și înlocuitor al acidului citric.

Suc natural de Schisandra chinensis (1)

DIN Spălați bine fructele de pădure proaspete în apă curentă, lăsați-le să se scurgă și stoarceți într-un storcator. Sau puteți piure fructele de pădure cu o lingură de lemn într-un vas emailat și stoarceți sucul într-o pungă de nailon. Turnați sucul în borcane sterilizate, închideți-le cu capace de plastic și păstrați-le la frigider. Cutiile sau sticlele de suc pot fi, de asemenea, pasteurizate:

• cu o capacitate de 0,5 l - 10 min.
• cu o capacitate de 1 l - 12-15 min.
• cu o capacitate de 2 l - 18-20 min.

Sucul se adaugă la ceai sau cafea 1-1,5 lingurițe de 2 ori pe zi cu scăderea tonusului și surmenaj.

Suc natural Schisandra chinensis (2)

T Stoarceți fructele de pădure bine spălate într-un storcator. Se toarnă tescovină rămasă cu apă fierbinte 1:1 și se stoarce din nou sucul. Se amestecă sucul din prima și a doua extracție, se filtrează, se toarnă într-o tigaie emailată, se încălzește până la 95 ° C și se toarnă în borcane de jumătate de litru cât timp este fierbinte. Sterilizați borcanele, sigilați ermetic și dați la frigider.

Fructe uscate de Schisandra chinensis

DIN boabele uscate se usucă ușor în cuptor la 60 ° C timp de 3-4 zile.

Prepararea de lemongrass pentru ceai

DINîn august, culegeți frunze sănătoase și lăstari tineri (de unul și doi ani), tăiați, întindeți într-un strat subțire pe hârtie și uscați într-un loc umbrit, bine aerisit. Depozitați într-un loc întunecat în pungi de plastic.

Sari la sectiune:

Rețetă pas cu pas pentru recoltarea lemongrass pentru iarnă cu poza.

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip vas: Preparate, gem
• Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 17 minute
• Timp de pregătire: 1 zi 2 ore
• Porții: 12 portii
• Cantitatea de calorii: 41 de kilocalorii
• Motiv: pentru prânz

Schisandra chinensis este o plantă cu fructe de pădure roșii care are multe proprietăți benefice. Adesea folosit în medicină pentru tincturi. Vă voi arăta cum să faceți recoltarea lemongrass pentru iarnă.

Dacă gătești o dulceață atât de sănătoasă și neobișnuită, atunci vei avea o sursă de iod, potasiu și seleniu pe tot parcursul anului. Nu e de mirare că această plantă a fost folosită de multe secole în tratamentul multor boli, cum ar fi tuberculoza, bronșita și problemele stomacale. O altă boabă are 4 gusturi deodată: amar, dulce, acru și sărat.

Porții: 12-15

Ingrediente pentru 12 portii

• Lemongrass - 1 kilogram
• Zahăr - 1,5 kilograme
• Apă - 0,5 căni

pas cu pas

1. Recoltați fructele de pădure când sunt roșii, dar nu moi. Clătiți-le cu apă și acoperiți-le cu zahăr timp de o zi.
2. Apoi puneți viitoarea dulceață pe foc. Se toarnă apă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi fierbeți încă 5 minute și răciți complet.
3. După aceea, fierbeți din nou dulceața și răciți din nou. Pregătiți conserve pentru cusătură. Dacă nu fierbeți a doua oară, ci strecurați o parte din masă prin pânză de brânză, puteți obține un sirop minunat.
4. Turnați dulceața în borcane și închideți-le cu capace. Gust fericit!