La pe tot parcursul anului se bucură de propriile fructe crescute și beneficiază de ele; grădinarii recoltează o parte din recoltă după recoltare. Articolul va discuta despre lemongrass chinezesc și modalități de a-și păstra boabele benefice pentru iarnă.
Ce este o plantă și care sunt beneficiile fructelor sale
China este o liană perenă lemnoasă care poate atinge o înălțime de 15 m. În natură, planta poate fi găsită în China, Japonia și Sakhalin.
Toamna, pe toată lungimea lianei, începe coacerea fructelor, colectate într-o perie mică. Acestea sunt fructe de pădure roșii rotunde, înzestrate cu un gust acru și un parfum puternic de lămâie. În fotografie sunt plante lipitoare perioada de toamna fructele ies mereu în evidență pete luminoase pe fundalul frunzișului verde. Datorită proprietăților lor benefice, planta s-a răspândit pe scară largă în grădinile de amatori.
Fructele conțin aproximativ 20% acizi organici, multe săruri minerale, oligoelemente și vitamine. Utilizarea unui astfel de set are un efect pozitiv asupra activitate nervoasa o persoană, decât tonifiază întregul corp.
Datorită gustului lor foarte acru, fructele de pădure sunt rareori consumate proaspete. Cel mai adesea sunt uscate sau din ele se face o bere. Diverse tipuri de preparate de iarbă de lămâie păstrează majoritatea proprietăților benefice ale fructelor de pădure și pot fi utilizate ca tratament preventiv și medicament... Boabele sunt culese după ce sunt complet coapte. Din punct de vedere al timpului, aceasta cade în septembrie-octombrie. Periile se îndepărtează foarte atent cu un cuțit ascuțit. Dacă vița de vie este grav deteriorată, nu va da roade sezonul următor.
Atenţie! Recoltarea în găleți galvanizate nu este în niciun caz posibilă. Când interacționează cu sucul de lemongrass, metalul începe să se oxideze.
Fructe uscate și congelate
Uscarea fructelor de pădure poate fi numită cel mai mult mod util depozitare. O astfel de preparare a lemongrass practic nu provoacă modificări ale substanțelor care alcătuiesc fructele acre. Procesul are loc în 2 etape. În același timp, uscarea este combinată aer proaspat iar la cuptor.
Sfat. Pentru ca această metodă de recoltare să aibă succes, nu este nevoie să rupeți boabele de pe tulpini. Mai bine să uscați lemongrass cu perii întregi.
Metoda de uscare arată astfel:
- Boabele îndepărtate din viță de vie sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu o cârpă curată sau hârtie. În acest caz, asigurați-vă că grupurile nu se ating între ele.
- Aranjați o foaie de copt în aer liber sub un baldachin sau, și mai bine, într-o mansardă bine aerisit.
- După ce iarba de lămâie s-a uscat puțin, boabele pot fi separate de tulpini.
- După ce au întins fructele roșii într-un strat subțire, foaia de copt este trimisă la cuptor timp de 7 ore. În tot acest timp, temperatura trebuie menținută între 45-55 ° C și nu mai mult.
Acest lucru se face timp de câteva zile. Lemongrass, uscată conform regulilor, are o culoare roșu închis. În același timp, boabele se dovedesc a fi uniform șifonate, nu se lipesc între ele. Dacă există o oportunitate și dorința de a îngheța boabele, atunci ar trebui să fie culese și cu perii. Pielea trebuie să fie intactă.
Sfat. Pentru ca iarba de lamaie sa fie recoltata prin congelare, inainte de imersarea in congelator trebuie ținută la frigider câteva ore.
Boabele pregătite sunt așezate liber pe farfurii, foi de copt și puse la congelator. După o zi, iarba de lămâie este scoasă, așezată în recipiente sau pungi speciale și aranjată pentru depozitare pe termen lung.
Dulceata, conserve si marmelada
Lemongrass nu este doar foarte utilă. Amestecat cu zahăr, e frumos desert delicios, așa că unele gospodine se bucură să facă din ea dulceață, conserve și marmeladă. Primul preparat de lemongrass are următoarea rețetă:
- fructe de pădure - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Fructele roșii sunt frecate, separând astfel pulpa de coajă și semințe. Se toarnă zahărul în piureul finit și amestecul se fierbe până se îngroașă. Ei pun gem în borcane, sigilează și trimit la depozitare.
Dulceata se prepară în același mod, dar în această rețetă se folosesc fructe de pădure întregi și se adaugă zahăr într-un raport de 1: 1,5. Lemongrass pentru o astfel de recoltă ar trebui să fie densă, ușor necoaptă. Pas cu pas, rețeta se realizează după cum urmează:
- Fără a rupe tulpinile, lemongrass este bine spălată.
- Separați fructele de pădure și amestecați-le cu zahărul. Lasă-l peste noapte.
- Pentru ca viitoarea dulceață să fie puțin mai subțire și recipientul cu el să poată fi pus pe foc, adăugați puțină apă sau suc de mere la lemongrass.
- Recipientul cu infuria se pune pe foc si se fierbe 5-7 minute in 2 treceri, dupa care se toarna in borcane.
O astfel de preparare a lemongrass ca dulceața diferă nu numai prin gustul excelent. Poate fi folosit ca un remediu excelent pentru raceala.
Marmelada de lemongrass este o delicatesa minunata care va fi perfecta pentru ceai in serile lungi si reci. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- suc de lemongrass - 1 l;
- zahăr - 2-3 linguri;
- pectină - 3 linguri
Pregătește-l așa:
- Pectina se toarnă în sucul ușor încălzit și se lasă să se umfle timp de 30 de minute.
- Intr-un alt recipient se fierb siropul de zahar si 150 ml suc.
- Amestecul de pectină se toarnă în sirop fierbinte și totul se fierbe până se îngroașă.
- În timp ce este fierbinte, amestecul este turnat în cutii sau, dacă este planificată utilizarea cât mai repede posibil, pe tavi joase.
- În viitor, marmelada este pur și simplu tăiată în bucăți cu un cuțit.
Recoltarea unor astfel de fructe valoroase precum iarba de lămâie nu este deosebit de dificilă. Dar iarna produs util va putea ridica tonusul și va ajuta organismul să facă față răcelilor.
Iarba de lămâie chinezească crește nu numai în China, dar chinezii au povestit despre proprietățile sale vindecătoare și ei trebuie să fie mulțumiți pentru acest lucru. minunata planta dintr-o sută de boli. În iarbă de lămâie, aproape toate părțile plantei sunt vindecătoare și utile și nu numai fructele de pădure, ci și frunzele cu lăstari tineri pot fi recoltate pentru iarnă.
1 Uscarea fructelor de lemongrass 2 Uscarea frunzelor și lăstarilor de lemongrass
Boabele de lemongrass sunt recoltate la sfârșitul verii - începutul lunii septembrie. Înarmați-vă cu foarfece și tăiați întregul ciorchine fără a culege boabele. Așezați ciorchinii de lemongrass într-un coș de răchită și încercați să evitați contactul dintre boabe și obiectele metalice. Oxizii de suc de lemongrass și metal pot provoca compuși neplăcuți și deloc utili.
Boabele de Schizandra sunt foarte fragede și curg instantaneu cu suc, dacă le apăsați puțin, astfel încât să fie uscate așa, împreună cu tulpina.
Daca recolta nu este bogata, poti agata ciorchinii in bucatarie, pe carlige de sarma, pana se usuca complet.
Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci acestea sunt uscate prin răspândirea lor într-un singur strat pe scânduri de lemn sau plase speciale timp de 5-7 zile.
După ce boabele sunt ascunse, ar trebui să fie uscate în cuptor sau într-un uscător electric. Într-un uscător electric va dura aproximativ 6 ore la o temperatură de +50 de grade.
Boabele finite capătă o culoare închisă, aproape neagră și o structură oarecum șifonată.
Dacă tulpinile vă deranjează, atunci acum le puteți îndepărta în siguranță, fără a deteriora boabele în sine.
Este mai bine să depozitați boabele uscate de lemongrass într-o cutie de lemn sau de carton, astfel încât să nu devină mucegai.
Uscarea frunzelor și lăstarilor de lemongrass
Frunze și lăstari tineri iarbă de lămâie chinezească se recoltează și pentru a se prepara iarna ceai delicios cu parfum de lamaie. Frunzele sunt recoltate imediat după culesul boabelor și înainte de căderea frunzelor.
Frunzele și vița de vie se zdrobesc cu foarfecele și se usucă, se presară într-un strat nu gros pe o tavă pentru uscare într-o cameră uscată și caldă.
Frunzele și crenguțele de lemongrass pot fi preparate ca băutură de sine stătătoare, adăugate la ceaiul achiziționat sau combinate cu alte ierburi. Și din moment ce lemongrass este planta medicinala, consultați mai întâi medicul despre utilizarea acestuia.
Cum să recoltați boabe de lemongrass pentru iarnă, urmăriți videoclipul:
Tweet 
Recoltarea lemongrass
Boabele de lemongrass roșu strălucitor au un gust acru pronunțat și o aromă delicată. Articolul nostru de astăzi este dedicat achiziționării acestei materii prime naturale valoroase.
Recoltarea lemongrass
În regiunea noastră în conditii naturale există iarbă de lămâie chinezească, care a venit la noi, după cum sugerează și numele, din China. Această liană preferă să se stabilească în pădurile mixte de conifere-foioase. Lemongrass domesticit mulțumește cu o recoltă bună - fiecare plantă dă aproximativ 7 kg de fructe de pădure. Fructele strălucitoare sunt un excelent energizant (o mână de fructe de pădure uscate sunt suficiente pentru a te simți vesel toată ziua - această proprietate a fost folosită de vânători de multe secole).
Boabele Schizandra sunt recoltate în septembrie-octombrie (când sunt complet coapte). Periile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit pentru a nu deteriora plantele mamă (după ce au fost „rănite” vița de vie poate înceta să rodească). Recolta se pune în vase emailate sau coșuri de răchită, dar nu în găleți galvanizate (sucul acid oxidează suprafața). Boabele sunt îndepărtate de pe perii și procesate în 24 de ore.
Lemongrass uscată
Boabele de lemongrass sunt spălate, așezate pe o pânză și lăsate să se usuce complet de umiditate. Apoi se transferă pe site de fier sau foi de copt și se usucă în cuptor (cuptor, uscător) la o temperatură de 55-60 ° C, luând o pauză de 3-4 zile după câteva ore de uscare.
Lemongrass congelată
Boabele de lemongrass preparate sunt congelate pe farfurii în vrac și apoi turnate în cutii de plastic sau carton (opțional, în pungi de plastic). Păstrați produsul în congelator.
Dulceata de lamaie
Boabele de iarbă de lămâie pură sunt gătite la abur și apoi măcinate printr-o sită fină. Piureul rezultat se pune într-un lighean emailat, se adaugă zahăr (1: 1) și se fierbe cu amestecare constantă până se îngroașă. Gemul finit este așezat în borcane sterilizate și sigilat (opțional, gâtul borcanului este închis cu hârtie de pergament și legat cu sfoară).
Dulceata de lamaie
Dulceata se gătește aproape în același mod, dar în compoziție se adaugă suc de mere (100 ml la 1 kg de piure) și cantitatea de zahăr se reduce la jumătate (este necesar 1,5 kg zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure). Restul tehnologiei de gătit rămâne aceeași.
Compot de lemongrass
Schisandra
zahăr - 400 g
apă - 1 l
Boabele de lemongrass se separă de perie, se spală bine, se pun în borcane sterilizate și se toarnă cu sirop fierbinte. Borcanele de jumatate de litru cu compot se incalzesc la 80°C timp de 10 minute sau se sterilizeaza in apa clocotita exact 3 minute.
Suc de lemongrass
Recolta se păstrează câteva zile, așteptând ca boabele să se înmoaie. După aceea, se spală și se stoarce cu ajutorul unui storcator manual (este mai bine să nu zdrobești semințele, deoarece au un gust rășinos). Sucul se amestecă cu zahărul într-un raport de 1: 2, așteptând ca boabele dulci să se dizolve complet, se toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și se închid ermetic. Depozitați produsul finit într-un loc rece.
Vin de lemongrass
Vinul se face din extractele rămase după prepararea sucului (pe parcurs se extrag semințele din fructele zdrobite). Se toarnă stoarce apă rece si se lasa sa stea 2-3 zile. Mustul se scurge, se dilueaza cu apa si se adauga zahar (dupa gust). Vinul se lasă să fermenteze, se închide cu un sigiliu de apă și apoi se scurge din sediment.
Tinctură de semințe de lemongrass
Semințele rămase după prepararea vinului se spală de pe resturile de pulpă, se zdrobesc și se toarnă cu alcool. După câteva săptămâni, produsul este gata de utilizare (se bea în doze mici, nu mai mult de 30 de picături).
Sirop de lemongrass
Boabele de lemongrass sunt spălate, turnate într-un borcan de sticlă și măcinate cu zahăr într-un raport de 1: 1. După 7-10 zile, siropul decantat se scurge, se filtrează, se toarnă în sticle sterilizate și se trimite la loc rece pentru depozitare.
Marmeladă de lemongrass
suc de Schisandra - 1 l
Pectină - 3 linguri
zahăr - 2-3 linguri.
Pectina se diluează în suc încălzit și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră. Siropul se fierbe separat folosind cantitatea specificată de zahăr și 150 ml de suc. Amestecul de pectină se toarnă în siropul fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe cu amestecare constantă până se îngroașă. Marmelada finită se transferă în borcane sterilizate și se închide.
Recoltarea și creșterea lemongrass-ului poate părea un proces supărător, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Liana, catarandu-se pe un suport, ocupa un minim de spatiu, dar in acelasi timp ofera beneficii maxime, decorand gradina si donand materii prime medicinale valoroase.
© Mir-yagod.ru Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.
Dulceata de lemongrass pentru iarna: o reteta din Orientul Indepartat
Salutare dragi cititori. Anul acesta, în sfârșit, după ce în urmă cu câțiva ani, în timpul trecerii focului de primăvară, toate plăcerile din fructe și fructe de pădure s-au stins, iarba de lămâie a crescut și a început să rodească din nou. Și apropo, este foarte la îndemână. În Orientul Îndepărtat plouă, am răcit, iar dulceața de lemongrass este primul remediu în lupta împotriva unei astfel de boli.
Această plantă a fost chiar comparată pentru proprietățile sale medicinale cu ginseng. Boabele Schizandra ridică perfect imunitatea, normalizează tensiunea arterială, revigorează și dau putere. Așa că, înainte de a merge la culcare, ar trebui să te abții de la a mânca dulceață de lămâie. Este atât de util încât merită o discuție separată pe această temă, pe care cu siguranță o voi aduce în discuție în viitorul apropiat. Îți voi spune doar cât de mult Proprietăți de vindecare ajuta la raceli.
În sezonul de vară trecut, apropo, nu am fost leneș și bine pregătit pentru iarna lungă. A făcut tot felul de gemuri și, bineînțeles, nu a uitat de cele de zmeură. Cum poate fi fără el?
În zona noastră, iarba de lămâie începe să se coacă la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. Ciorchinii roșu aprins se ascund în frunzișul dens, în speranța că le vor ocoli pentru a fi fierte în sirop de zahăr... Dar nu era acolo.
La fel ca în junglă, făcându-și drum prin viță de vie, Orientul Îndepărtat păzește iarbă de lămâie. Nu se tem de oceane de la muschi, când se coace, așteaptă cu răbdare. De îndată ce boabele au devenit puțin roșii, vânătorii cu coșul erau chiar acolo. Levoarele de alama au sunat si acum puneau dulceata in borcane. Iarna vor obține elixirul sănătății. Se vor atașa încă o dată de el și vor crește efectivele tribului. La urma urmei, iarba noastră de lămâie este încă un erou.
Dulceată chinezească de fructe de lămâie
Când am cântărit, am primit 870 de grame de boabe de lemongrass sortate. La această sumă aveam nevoie de:
1300 de grame de zahăr, o jumătate de pahar de suc natural de mere.
Pentru dulceață, este mai bine să folosiți fructe de pădure înroșite, dar nu complet coapte. Trebuie să fie ușor tari.
Reteta foto pas cu pas
Spal lemongrass sub jet de apa fara sa o scot de pe ramuri. Am lăsat apa să se scurgă.
Trec prin, separând boabele de crenguțe, îndepărtând resturile și tot felul de insecte. Privește cu atenție fotografie, unde toate ingredientele se etalează împreună. După frunză buburuză se strecura. M-am observat abia acum că insecta a intrat în cadru, hotărând astfel să se imortalizeze. Adorm, lemongrass cu zahăr.
Am amestecat si pastr in aceasta forma 12 ore. Nu se eliberează mult suc. Totul absoarbe zahărul.
Il incalzesc la foc mic. În același timp, amestec în mod constant masa de zahăr și fructe de pădure. Siropul se formează destul de repede. După fierbere, continui să gătesc 5-7 minute.
Este un arbust mare de liane cataratoare din familia magnoliei. Lungimea sa ajunge la cincisprezece metri, iar răsucindu-se în jurul copacilor, iarba de lămâie seamănă cu o viță de vie. Tulpina are 2 centimetri grosime. Planta ia forma unui tufiș în regiunile nordice. Frunzele de lemongrass sunt de culoare verde deschis, pețiolate și ușor cărnoase, în mare parte dispuse în ciorchini, pețiolii lor pot fi fie roșiatici, fie roz. Flori crema sau alb cu un miros plăcut, iar 3-5 stamine sunt combinate într-o coloană groasă.
Boabele Schisandra sunt cu 2 semințe, roșu aprins, suculente, globuloase, foarte acre. Semințele miros a lămâie și au un gust amar, înțepător. De asemenea, coaja rădăcinilor și tulpinilor miroase a lămâie, de unde și numele - iarbă de lămâie.
Liana crește în sălbăticie în sudul Sakhalinului, în Primorye, poate fi întâlnită și în pădurile cu frunze late, în văile râurilor, de-a lungul marginilor pădurilor, în poieni. Recoltele abundente de lemongrass au loc o dată la câțiva ani, iar din cauza ruperii neglijente a ramurilor în timpul recoltării, creșterea arbustului se oprește.
Cum să alegi
De obicei se recoltează fructele și semințele de lemongrass. Pe măsură ce se coace, fructele sunt recoltate. Și procesul de uscare constă din două părți: în primul rând, boabele de lemongrass sunt ușor uscate în aer timp de două până la trei zile, iar după aceea sunt uscate într-un uscător special sau într-un cuptor convențional. Inițial, temperatura este setată în patruzeci de grade, iar la sfârșitul uscării este ridicată la șaizeci.
Cum se depozitează
Din păcate, boabele proaspete de lemongrass sunt greu de găsit și cumpărat. Dar locuitorii de vară cresc această viță de vie pe parcelele lor. Fructele colectate într-un strat subțire în cutii se usucă imediat. Apoi l-au pus în pungi mici.
Este posibil cu fructe de padure proaspete Fără a deteriora semințele, stoarceți sucul și păstrați-l cu zahăr. După ce a stat un timp, sucul capătă o consistență de jeleu.
Un alt mod bun depozitarea fructelor este să le acoperiți cu zahăr, să le măcinați bine și să le puneți într-un borcan. A se păstra la frigider.
Compoziție chimică
Fructele Schizandra contin aproape 20% acizi organici, cantitatea principala fiind malic, citric si tartric. Puțin zahăr și aproximativ 500 mg de vitamina C la 100 de grame de fructe de pădure. De asemenea, conține pectine, taninuri, saponine, flavonoide, antrachinone. Lemongrass este bogată în Uleiuri esentiale, deoarece în tulpina și semințele sale sunt mai mult de două procente, iar în scoarța tulpinilor peste trei. Uleiul esențial și-a găsit utilizarea în parfumerie.
Până la 33% din uleiul gras este inclus în semințe. Uleiul este format din gliceride ale acizilor grași nesaturați - oleic și linoleic. În el s-a găsit și vitamina E. Datorită compoziției sale, lemongrass are proprietăți imunostimulatoare, adaptogene, stimulatoare și tonice.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proprietăți utile ale lemongrass
Compoziția și prezența nutrienților
Frunzele de Schisandra conțin o cantitate mare de micro și macroelemente: calciu, magneziu, potasiu, fier, cupru, mangan, cobalt, iod, zinc și aluminiu. Sunt prezente și în fructe, dar numai în cantități mult mai mari.
Valoarea și proprietățile utile ale fructelor de lemongrass sunt vitaminele E și C, saruri minerale, acizi organici, zaharuri si alti constituenti mentionati mai sus.
Dar cele mai importante și utile componente ale lemongrass-ului sunt schizandrolul și schizandrinul - biologic substanțe active incluse în uleiul esențial. Ele tonifică și îmbunătățesc funcția ficatului. Aceste substanțe stimulează sistemul cardiovascular și nervos. Doza zilnica aceste substanțe sunt conținute în 50 de grame de pulpă proaspătă de fructe de lemongrass.
Proprietăți medicinale
Chiar și în secolul al V-lea, se știa despre efectul revigorant și tonic al fructelor de lemongrass. Vânătorii locali, din Orientul Îndepărtat, au luat cu ei la vânătoare fructe de padure uscate lemongrass, le-au ajutat să fie mai rezistente.
Astăzi, lemongrass și-a găsit utilizarea pe scară largă ca adaptogen și stimulent pentru oboseala mentală și fizică. De asemenea, este foarte eficient în sindroamele depresive și astenice.
Tinctura de lemongrass este folosita ca profilaxie pentru infectiile respiratorii acute si gripa. Conținutul de glicogen, sub influența lemongrass, scade în ficat, și crește în mușchi, iar cantitatea de acid lactic se modifică invers.
În China, semințele și fructele de lemongrass sunt folosite pentru slăbirea mușchiului inimii, nevroza cardiacă, nefrită și hipertensiune arterială. Decoctul de fructe de pădure scade, de asemenea, nivelul de zahăr, clorură și alcalii de rezervă din sânge și, de asemenea, stimulează bine respirația țesuturilor.
Fructele și semințele sunt prescrise pentru diverse boli: anemie, slăbiciune sexuală, tuberculoză pulmonară, boli ale rinichilor, ficatului, stomacului, organelor respiratorii.
Infuzia se prepara foarte simplu: se ia 1 lingura de fructe de padure uscate sau proaspete si se toarna 250 ml apa clocotita, se lasa cel putin doua ore. Trebuie să luați două linguri de patru ori pe zi.
Tinctura de alcool poate fi preparată astfel: 10 grame de semințe zdrobite, 20 de grame de fructe, se toarnă 100 ml alcool 70%, se lasă 10 zile, apoi se strecoară. Luați 25-30 de picături pe stomacul gol.
Utilizare la gătit
În gătit, iarba de lămâie este folosită pentru a prepara băuturi delicioase din fructe, siropuri. Astfel de băuturi înveselesc și ameliorează oboseala. Dulciuri delicioase, conserve, marmelade și compoturi din iarbă de lămâie. Fabricile de cofetărie îl adaugă la unele soiuri de marmeladă, ciocolată și bomboane. Iar la Primorsky Combine se produce zahăr rafinat, care conține extract de lemongrass.
Utilizare în cosmetologie
Materiile prime de lemongrass și-au găsit aplicarea și în cosmetologie. Este inclus în compoziția măștilor hidratante, tonifiante
Înapoi în China antică, el a intrat pentru prima dată în scopuri medicinale se foloseste lemongrass - o boabe care are o gamă largă acțiuni utile. Astăzi, plantații întregi ale acestei culturi sunt cultivate pentru industria farmaceutică. Deseori se găsește lemongrass, plantată de grădinarii amatori în zonele lor, unde îndeplinește o funcție decorativă.
Descriere
Patria acestei plante este China, dar a devenit destul de comună în Rusia (în principal în Orientul Îndepărtat), în Japonia și Coreea. Crește cel mai adesea pe versanți, situat la o altitudine de 200 până la 400 de metri deasupra nivelului corpurilor de apă. Lemongrass este un arbust asemănător unei liane, ale cărui tulpini ramificate au o grosime de până la 2 cm și ating o lungime de m. Sunt acoperite cu o scoarță netedă de culoare brun-roșcată, care devine mai aspră și mai fulgioasă odată cu vârsta.
Frunzele cărnoase de culoare verde deschis sunt situate pe pețioli lungi (până la 3 cm). Forma lor este eliptică, marginile sunt slab zimțate. La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, tufișul este acoperit cu flori albe, dioice, cu o aromă delicată, plăcută.
Mai târziu, în locul lor, se formează fructe, care se coc în cele din urmă în septembrie - octombrie. Boabele sunt rotunde, roșu aprins. Pulpa lor este suculentă și moale, dar gustul este foarte specific, amar. Mirosul este ca al frunzelor și al scoarței de lămâie, pentru care planta și-a primit numele. În interiorul fiecărei boabe sunt două semințe în formă de rinichi. Producția de fructe este de aproximativ 30 kg la hectar.
Compoziția biochimică
Un numar mare de componente utile conținute în această plantă, îi permite să fie utilizat pe scară largă în industria farmaceutică. Complexul lor este responsabil pentru efectul său terapeutic.
Au fost create multe pentru astăzi diferite droguri, care conțin lemongrass. Boabele sale sunt bogate în catechine, antociani, uleiuri esențiale, pectină și acizi organici. Este o sursă excelentă de vitamina C.
De asemenea, sunt bogate în oligoelemente precum cuprul (0,1 mg/g), mangan (0,22 mg/g), zinc (0,13 mg/g), nichel (0,33 mg/g). S-au găsit în ele o cantitate mare de potasiu (19,2 mg / g), seleniu (33,3 mg / g). Toate aceste componente au un efect pozitiv asupra corpului uman. Nu au fost identificate substanțe toxice.
Proprietățile vindecătoare ale lemongrassului
Popularitatea acestei plante în farmacologie se datorează în mare măsură efectelor sale tonice și reparatoare. Nu e de mirare că vânătorii chinezi, plecând într-o călătorie lungă, luau mereu cu ei fructe de pădure de lemongrass. Proprietățile acestor fructe de a stimula nervos și sistem muscular ajutat la conservare starea fizică, pentru mult timp pleci fără mâncare și nu te simți obosit.
Fructele Schizandra sporesc reflexele pozitive, activează metabolismul, cresc imunitatea și fotosensibilitatea organelor vizuale. În plus, ele stimulează activitate cardiovascularăși respirația, crește secreția motorie tractului digestiv, tonifică uterul și mușchii scheletici. Acțiune terapeutică se explică prin capacitatea fructului de a îmbunătăți circulația sângelui în organul bolnav, iar substanțele biologic active din ele ajută la funcționarea bine coordonată a întregului organism în ansamblu.
Schisandra este o boabă, indispensabilă în procesul de muncă psihică intensă, când concentrarea atenției, concentrarea și integritatea percepției sunt deosebit de necesare.
Aplicație în medicina tradițională
Practic, fondurile bazate pe aceasta centrala sunt folosite in cazul unei avarii, pentru refacerea performantelor, in caz de surmenaj. Fructele sale sunt recomandate persoanelor care au suferit de boli grave debilitante. Proprietățile lor tonice ajută la a face față stresului mental crescut.
Pentru astm, bronșită și alte boli sistemul respirator utilizați diferite părți ale plantei numite. Boabele Schisandra, a căror utilizare este luată în considerare în articolul nostru, sunt eficiente pentru miopie, dând rezultate excelente pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală.
Tincturile din fructe de lemongrass ajută la impotență, tipuri diferite stări depresive, pentru prevenirea gripei și raceli... Uleiurile esențiale conținute în plantă în cantități mari îmbunătățesc funcționarea ficatului, a inimii și au efect antipruriginos împotriva mușcăturilor de insecte.
S-a descoperit că boabele de iarbă de lămâie pot chiar elimina glicogenul și pot scădea nivelul zahărului din sânge.
Rețete
Fructele acestei plante sunt folosite în scopuri medicinale și scop preventiv sub orice formă - proaspăt, uscat, congelat. Există multe moduri de a găti diverse mijloace, dintre care următoarele sunt cele mai populare:
Utilizare la gătit
Fructele Schizandra sunt folosite cu succes la prepararea bauturilor si siropurilor din fructe. Aceste băuturi revigorează și înveselesc. În gătit, există multe opțiuni pentru ce să faci cu fructele de lemongrass. Din ei se dovedește dulceata delicioasași chiar marmeladă.
Lemongrass pentru pierderea în greutate
Există multe motive principale pentru apariția excesului de greutate - aceasta poate fi cauzată de o dietă necorespunzătoare, tulburări hormonale, metabolism lent, stres, scăzut activitate fizica etc. Lemongrass este o boabe capabilă să elimine multe dintre ele, datorită ei proprietăți uimitoare... Normalizează procesele metabolice, scade colesterolul, uniformizează fond hormonal... In plus, prin stimularea organismului, iarba de lamaie poate creste consumul de energie. Toate acestea duc la arderea grăsimilor.
Nutriționiștii consideră că stropirea cu suc de lemongrass reduce absorbția zahărului, care este una dintre cauzele obezității. Cantitatea mare de vitamina C conținută în fructele acestei plante normalizează funcția intestinală. Utilizare regulată apa cu adaos de suc de lămâie sau fructe de pădure vă permite să pierdeți până la 10 kg de greutate în exces.
Nu ar trebui să abuzați doar de o astfel de dietă. Cursul nu trebuie să depășească o lună, deoarece în caz contrar, este posibilă o defecțiune a stomacului.
Contraindicatii
Orice mijloc folosit în Medicina traditionala, ar trebui luate numai cu consultarea unui medic, deoarece există întotdeauna contraindicații. Chiar și complet inofensive, aparent, fructele de lemongrass nu sunt recomandate persoanelor care suferă de insomnie, tulburări ale secreției gastrice, care au tensiune arterială crescută, precum și femeile însărcinate și care alăptează.
Achizitie si depozitare
Colectarea fructelor de lemongrass se face atunci cand sunt complet coapte. Acest lucru are loc de obicei în septembrie, înainte de debutul înghețului. Periile sunt rupte cu grijă pentru a nu deteriora vița și împrăștiate pe pânză.
Sunt lăsate în această formă sub un baldachin timp de aproximativ 2 zile. Apoi boabele sunt culese și puse într-un uscător special timp de 6-8 ore. Temperatura trebuie menținută între 45 și 55 ° C. Depozitați materiile prime uscate în pungi închise ermetic.
Schisandra chinensis - plantă cu sumă uriașă acțiuni utile. Toate sunt destul de lungi în timp, așa că este indicat să luați fonduri din fructele sale dimineața.
Foarte boabe utile chineză și Lemongrass din Orientul Îndepărtat excelent pentru a face dulceata acasa. Mulți bucătari împărtășesc câteva rețete și sfaturi, informează despre caracteristicile, proprietățile benefice și pericolele fructelor. Să luăm în considerare toate aceste subtilități în acest articol.
Particularități
Lemongrass este o viță de vie perenă de foioase, care are un trunchi lignificat. Înălțimea arbustului poate ajunge la 15 metri. Lemongrass are frunze alungite ascuțite cărnoase, aceste frunze pețiolate de o culoare verde deschis ajung la 10 cm.În timpul înfloririi, pe liană apar flori albe. Boabele roșii strălucitoare sunt asemănătoare bilelor de ceară, au un parfum pronunțat de lămâie și ace de pin. Fiecare fruct are un os mic.
Schisandra are neobișnuit, specific gust... Planta combină 4 arome: dulce, acru, amar și sărat. De obicei, boabele proaspete nu sunt consumate din cauza pulpei prea acrișoare, a semințelor amare și înțepătoare. Cu toate acestea, coaja fructului este incredibil de dulce. Medicamentele făcute din lemongrass au un gust sărat.
Din cele mai vechi timpuri, în China, Japonia și Coreea, fructele de pădure au fost recoltate pentru utilizare ulterioară. Marinarii și vânătorii foloseau fructe uscate, care conțin un tonic special, care are proprietăți revigorante. Planta ameliorează oboseala, ajută la depășirea somnului, dă omului putere.
Patria tufișului este considerată a fi Orientul îndepărtat, nordul Chinei și Japonia. Fructele din Orientul Îndepărtat și din China se coc la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Se recoltează toamna înainte de apariția vremii reci. Tăiați ciorchinii foarte atent cu un cuțit ascuțit. Dacă vița de vie este deteriorată, nu va fi recolta pentru anul următor.
Lemongrass se pretează cu ușurință procesului de conservare. Este grozav pentru recoltarea de iarnă.
Caracteristici benefice
Planta are multe tăbăcire și materie organică... Contine acizi citric, malic si tartric. Sucul de fructe coapte conține carbohidrați, uleiuri esențiale. Boabele sunt bogate în potasiu, calciu, seleniu, iod, fier, magneziu, fosfor, vitamine din grupele B, C, E.
Dulceata de fructe confera organismului energie, forta si vigoare. Planta ajută la creșterea imunității, are acțiune reparatorie... Dulceata imbunatateste functionarea tractului digestiv. Os devine tot mai puternic.
Pentru cei care suferă de unele boli de inimă, desertul cu fructe de pădure va fi de mare beneficiu. Fructele au un efect benefic asupra elasticității pereților mușchiului inimii, stabilizează contracțiile inimii.
Boabele promovează concentrarea, acuitatea vizuală și capacitatea ochilor de a se adapta rapid la întuneric. Ea stimulează bine sistem nervos, ajută să facă față depresiei, stresului. Planta se îmbunătățește funcția de reproducere organism, încetinește procesul de îmbătrânire. Procesele metabolice din cortexul cerebral sunt intensificate.
Dulceata regleaza circulatia sangelui, reduce riscul formarii cheagurilor de sange si are un efect benefic asupra compozitiei sangelui. Cu anemie și pierderea forței, se recomandă și utilizarea lemongrassului. Fructele pot servi profilactic din oncologie. Sunt folosite pentru a face medicamente pentru chimioterapie.
În timpul răcelilor de iarnă, dulceața de lemongrass ajută organismul să lupte împotriva virușilor, bacteriilor, elimină diverse procese inflamatorii... Activitatea sistemului respirator este normalizată. Schisandra includ terapie complexă pentru combaterea bronșitei, astmului bronșic.
Daune potențiale
Lemongrass din Orientul Îndepărtat este un stimulent natural foarte puternic. Persoanele cu excitabilitate crescută ar trebui să se abțină de la a-l folosi. În ciuda faptului că dulceața de lemongrass conține concentrație mare nutrienți, copiilor ar trebui să li se administreze cu mare grijă.
Pentru epileptici, pacienți hipertensivi, tinere mame însărcinate și care alăptează, este mai bine să refuzați dulceața din Orientul Îndepărtat și iarbă de lămâie chineză. Desertul cu fructe de pădure poate declanșa o creștere tensiune arteriala, ritm cardiac crescut.
Blocajul poate provoca reactii alergice, prin urmare, înainte de utilizare, este indicat să vă verificați organismul pentru toleranța individuală a lemongrass.
Cum să gătească?
Dulceața de lămâie din Orientul Îndepărtat este excelentă pentru a pregăti un desert pentru iarnă. Există reteta clasica facand dulceata. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un kilogram de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr granulat și 100 ml apa fierbinte... Boabele dese coapte sunt spălate cu apă curentă, îndepărtate de pe ramuri și acoperite cu zahăr deasupra.
Amestecul de fructe de pădure trebuie infuzat timp de o zi. Apoi adăugați 100 ml de apă clocotită la masă, încălziți la foc mic cu amestecare constantă. Se fierbe 15 minute. După răcire, procedura se repetă. Masa fierbinte de boabe se toarnă în borcane presterilizate, rulate conform tehnologiei obișnuite, răcite, trimise pentru depozitare pe termen lung.
Pentru a face dulceata chinezeasca de schisandra, fructele de padure trebuie sortate cu grija, spalate, separate de ramuri, acoperite cu zahar granulat si lasate timp de 12 ore. În acest timp, fructele trebuie să absoarbă zahărul. Pentru 500 g de fructe de pădure ai nevoie de 900 g de zahăr granulat. Sucul natural de mere (100 ml) se toarnă în masa de fructe de pădure.
Amestecul se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 7 minute, se scoate de pe aragaz si se inveleste cu un prosop. După ce desertul s-a răcit complet, procedura se repetă. Gemul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răcește, se trimite la depozitare. Produse terminate are o perioadă de valabilitate de până la 3 ani sau mai mult.
Puteți găti dulceață de lemongrass fără a adăuga apă și suc de mere. Boabele prelucrate in prealabil se acopera cu zahar granulat, se lasa 24 de ore. Apoi se fierbe 5 minute, se răcește. Repetați fierberea în aceeași perioadă de timp. Lucrul interesant este că dulceata nu isi pierde calitatile nutritive, poate fi adaugata la produse de copt sau consumata cu ceai.
Această rețetă de desert este ideală pentru conserve pentru iarnă.
În plus, puteți face dulceață din iarbă de lămâie.
Proces pas cu pas:
- fructele se bat intr-o strecuratoare pana raman oasele in ea si pulpa este intr-un vas;
- un kilogram de lemongrass sters printr-o sita se acopera cu un strat de zahar in aceeasi cantitate, se lasa cateva ore pana apare sucul de fructe de padure;
- gătiți, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat;
- adăugați scorțișoară pentru aromă;
- se fierbe aproximativ o oră;
- verificați gradul de pregătire al gemului aruncând o picătură pe o farfurie, care nu ar trebui să se mai răspândească;
- masa fierbinte se pune in borcane sterilizate, rulata.
Dulceata „Pyatiminutka” este făcută din piure de fructe de pădure... Lemongrass este pre-opărită cu apă clocotită. Spălate, curățate de impurități, fructele de pădure uscate sunt măcinate pe o strecurătoare. Puteți folosi o mașină de tocat carne, un mixer sau un alt aparat electrocasnic adecvat. Gruelul rezultat este acoperit cu zahăr, fiert la foc mic, amestecând continuu. Apoi adăugați o jumătate de pahar de măr la masa de fructe de pădure suc natural, se fierbe 5 minute. Mâncarea dulce este gata.
Seara, se recomandă să se abțină de la consumul de dulceață de lemongrass, deoarece aduce corpul într-o stare de veghe. Dorința de a dormi dispare.
Puteți găti dulceața numai în recipiente emailate sau din sticlă. Activitatea chimică ridicată a fructelor contribuie la oxidarea produsului; prin urmare, nu se recomandă utilizarea recipientelor din cupru și aluminiu.
Pentru informații despre cum să faci dulceață de lămâie, vezi următorul videoclip.
Se încarcă ...