يمكن الحديث عن فوائد واستخدامات الزنجبيل إلى ما لا نهاية. هذا الجذر غير الموصوف هو هدية حقيقية من الطبيعة ، حيث يمكن أن يعمل على تحسين الصحة والحفاظ على الشباب والحفاظ على الجمال الطبيعي لبشرتنا. في الوقت نفسه ، لم يقتصر الأمر على شفاء مشروبات الزنجبيل وخبز الزنجبيل المشهور عالميًا في عيد الميلاد فحسب ، بل انتشر أيضًا طعام شهي فريد من نوعه - الزنجبيل في السكر. وهو الذي سنتحدث عنه اليوم.
ما هي خصائص حلوى الزنجبيل؟
الزنجبيل المجفف في السكر ليس فقط لذيذًا ولكن له أيضًا بعض الفوائد الصحية القوية. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس المعتاد بالنسبة لنا الحلويات وخبز الزنجبيل وغيرها من المنتجات الحلوة الجاهزة ، فإن هذه الفاكهة المسكرة لا تحتوي على أي أصباغ أو نكهات أو أي إضافات أخرى يمكن أن يؤثر استخدامها سلبًا على صحتنا. للبهارات الشرقية فوائد هائلة ، من تحسين عملية الهضم إلى محاربة السرطان.
الخصائص الأساسية للزنجبيل المسكر:
- يعرض تأثيرات مضادة للالتهابات ، معرق ، مقشع ومسكن ، والتي تصبح ذات صلة خاصة في موسم نزلات البرد ؛
- إلى حد ما يساعد على التعامل مع آثار الإجهاد ، ويحمي من الدول الاكتئابيةويحسن المزاج
- يدعم جهاز المناعة ويستعيد قوته بسرعة بعد المرض ؛
- يؤثر إيجابًا على الهضم وحركة الأمعاء ، ويطبيع الشهية ويقلل من مظاهر التسمم في حالة التسمم الغذائي ؛
- يحفز الدورة الدموية ، مما يجعل إمداد الأكسجين لجميع الأعضاء الداخلية أفضل بشكل ملحوظ ؛
- يقوم بدور نشط في التنظيم الخلفية الهرمونية، لكل من النساء والرجال ؛
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يعتبر مضادًا طبيعيًا للتشنج.
- يحسن التمثيل الغذائي ، التمثيل الغذائي للدهون.
- يعرض نشاط مضاد للورم.
في المذكرة! من المؤكد أن جذر الزنجبيل الطازج أكثر قوة قوة الشفاء، ولكن في شكل فواكه مسكرة ، فهي بعيدة كل البعد عن كونها عديمة الفائدة!
تذكر الاستخدام الآمن
مثل أي منتج آخر ، يحتوي الزنجبيل في السكر على أكثر من ميزات مفيدة، ولكن أيضا موانع. وتشمل هذه:
- داء السكري؛
- تخثر الدم السيئ
- تلف الكبد؛
- مشاكل في الكلى؛
- تحص صفراوي.
- ضعف خطير في نظام القلب والأوعية الدموية.
- زيادة درجة حرارة الجسم.
بالنسبة للباقي ، سيكون الزنجبيل في السكر مفيدًا للغاية.
كيف تحضر شهيّة شرقية؟
يمكن العثور على الزنجبيل في السكر للبيع الجاهز ، ولكن من الأفضل أن تصنع هذه الحلوى بنفسك ، خاصة وأن جميع وصفات تحضيرها بسيطة للغاية وستكون مفهومة للجميع. لن تستغرق العملية نفسها الكثير من الوقت - ستستغرق حوالي ساعة واحدة. ولن يتم إنفاقه عبثًا ، لأنك ستكون واثقًا من الجودة الممتازة للمنتج النهائي وفي نضارته غير المشروطة.
الشيء الرئيسي هنا هو المكون الرئيسي. يجب أن يكون جذر الزنجبيل صغيرًا وليس ذابلًا وخاليًا من التلف والعفن المرئي. هذا المنتج له طعم أكثر اعتدالًا ، هيكله موحد ، والجلد ذهبي. يحتوي على الكثير من عصير الشفاء وعملياً لا يوجد نسيج ليفي خشن.
الأهمية! الزنجبيل القديم ليس مناسبًا لطهي الفواكه المسكرة ، حيث إنه حار جدًا وقاسي. لكن لا تتسرع في إرسالها إلى سلة المهملات إذا تبين أن المنتج الذي اشتريته هو نفسه تمامًا - يمكنك صنع مشروبات عطرية ساخنة منه!
الوصفة الكلاسيكية
لطهي الزنجبيل في السكر الوصفة التقليديةستحتاج إلى حوالي 300 جرام من الجذور الحارة وكوب من السكر المحبب وكوب من الماء.
- اشطف جذر الزنجبيل جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشره واغسله مرة أخرى.
النصيحة! من الأنسب تقشير جذر الزنجبيل ليس بسكين ، ولكن بملعقة عادية ، مثل البطاطس الصغيرة!
- بالنسبة للتقطيع ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية: إذا كنت ترغب في الحصول على فواكه مسكرة على شكل مكعبات - قم بتقطيع العمود الفقري إلى مكعب متوسط ، فأنت تحب الشرائح أكثر - مقطعة إلى شرائح.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. مع ظهور الفقاعات الأولى ، نرسل الجذور المحضرة في الماء ونطهى لمدة 50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيصبح المنتج أكثر رقة ويفقد قوته.
- أثناء غليان الزنجبيل ، نقوم بغلي الشراب من الكمية المحددة من الماء والسكر. نجمع المكونات في وعاء صغير ونغليها ونتأكد من عدم احتراق الشراب.
- نتخلص من الزنجبيل الجاهز في مصفاة ، وبعد ترك السائل الزائد ، ننقله إلى وعاء به شراب. نترك لبعض الوقت ، حتى تمتص القطع في نفسها يكفيالسكر ولن تصبح شفافة.
- ننشر شرائح الزنجبيل واحدة تلو الأخرى على طبق ، وقد سبق أن دحرجنا كل منها في مسحوق السكر أو السكر.
- نترك كل شيء مع درجة حرارة الغرفة... عندما يصبح الزنجبيل باردًا تمامًا ، يمكنك وضعه في مرطبان نظيف وإغلاقه بإحكام وتخزينه في مكان بارد.
الفواكه المسكرة بالزنجبيل والليمون
لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 200 جرام من جذر الزنجبيل والليمون و 150 جرام من الماء والسكر (+ القليل من السكر للبقسماط).
- قم بإزالة قشر الخضروات الجذرية ، واشطفها تحت الماء الجاري واتركها على جميع الجوانب بمنشفة ورقية.
- يقطع الزنجبيل بشكل عشوائي ، ويوضع في قدر صغير ، ويملأ بالماء ويطهى لمدة 40-50 دقيقة.
- عندما تصبح قطع الزنجبيل جاهزة ، صفي السائل منها وأضيفي السكر والماء. نحضر كل شيء ليغلي. بعد أن يتشتت السكر تمامًا ، يجب أن تصبح الكتلة سميكة بدرجة كافية. اطهي الزنجبيل في الشراب حتى تصبح القطع شفافة.
- في نهاية عملية الطهي ، أخرج الزنجبيل من الشراب وانقله إلى طبق.
- اشطف الليمون جيدًا تحت الماء الجاري ، يمكنك استخدام فرشاة. جففيها بمنشفة ورقية وأزيلي الحماس.
- طهي خبز الفاكهة المسكر: يُمزج السكر أو السكر البودرة مع قشر الليمون المفروم ناعماً في وعاء منفصل. تُلف شرائح الزنجبيل من جميع الجوانب وتُعاد إلى الطبق.
النصيحة! لجعل الفاكهة المسكرة تجف بشكل أسرع ، يمكن إرسالها إلى الفرن لفترة من الوقت! هنا فقط يجب مراقبتها بعناية ومنع الجفاف. خلاف ذلك ، ستصبح القطع قاسية جدًا وتفقد مذاقها!
- نضع الطعام الشهي النهائي في برطمانات نظيفة ونختمه. يحفظ في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.
حلوى الزنجبيل بالفانيليا
ما زلت مترددًا في تجربة الزنجبيل المغطى بالسكر ، لأنك ما زلت تعتقد أن هذه الحلوى حارة جدًا؟ ثم نقترح عليك النظر إليه في إصدار جديد تمامًا - مع إضافة الفانيليا العطرية.
لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى 300 غرام من الجذر ، وعصا الفانيليا (يمكنك استخدام مسحوق الفانيليا على طرف السكين) ، و 200 غرام من الماء والسكر (+ القليل من السكر للخبز).
- نقوم بتنظيف الجذور الصغيرة المختارة بعناية ، ونشطفها بالماء ، ونجففها ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح.
- نضع قدرًا مطليًا بالمينا بالماء على النار ونغلي ونرسل الزنجبيل الجاهز إلى الماء المغلي.
- بعد 40-50 دقيقة ، عندما تصبح القطع طرية ، تخلصي منها في مصفاة واتركيها لبضع دقائق. ننقل الزنجبيل إلى طبق نظيف ونضيف الكمية المحددة من السكر ونضيف الماء ونغلي كل شيء. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة. الزنجبيل جاهز.
- في وعاء نظيف وجاف ، اصنعي الخبز: اخلطي السكر أو السكر البودرة مع الفانيليا واخلطيهم جيدًا.
- خذ قطع من الزنجبيل بملعقة ولفها على الجانبين في فتات الخبز. ننشر الفواكه المسكرة في طبق ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
- يحفظ في وعاء زجاجي في مكان بارد.
حلوى الزنجبيل المجفف
الزنجبيل المجفف في السكر سهل التحضير أيضًا. تحضير المكونات: قطع من الجذور المجففة 150 جم ، كوب واحد من الماء والسكر (+ القليل من السكر للخبز).
- صب الماء في وعاء عميق وضع الزنجبيل المجفف فيه. نتركها لعدة ساعات - خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الشرائح طرية.
- من الكمية المحددة من الماء والسكر ، اصنع شرابًا واغلي قطعًا طرية من الزنجبيل فيه.
- عندما يكون المنتج جاهزًا تمامًا ، تخلص منه في مصفاة ولفه بالبقسماط. ننشر القطع على طبق ، وبعد أن تبرد تمامًا ، نقوم بغلقها للتخزين.
كيف يتم تناول الزنجبيل المسكر؟
الزنجبيل المسكر هو حلوى ممتازة يمكن أن تعزز المناعة وهي مفيدة للشفاء. نزلات البرد... ومع ذلك ، لا تستخدمها في عدد كبير- يكفي بضع قطع في اليوم. بين الوجبات الرئيسية ، سوف ترضي حلوى الزنجبيل تمامًا الشعور بالجوع ، وإذا قمت بتخمير شريحتين مع الشاي ، فستحصل على مشروب منعش ممتاز.
تذكر أن أي منتج ، حتى لو كان صحيًا جدًا ، إذا تم استهلاكه بشكل مفرط ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. نفس الشيء هو الحال مع الزنجبيل المسكر. لذلك ، من الضروري ممارسة الاعتدال.
يعلم الجميع فوائد جذر الزنجبيل. لكنهم لا يستطيعون تقدير قيمتها الحقيقية بسبب الطعم المر للجذمور. بسبب المذاق ، ليست هناك حاجة للتخلي عن المواد والفيتامينات القيمة التي تتكون منها تركيبته. الخيار المثالي هو تجربة الفاكهة المسكرة من الجذر. قبل الاستخدام ، يجب أن تتعرف على الخصائص المفيدة وموانع استخدام الزنجبيل في السكر.
سكر الزنجبيل هو نوع من التوابل التي تجمع بين الحلاوة والحدة ، على غرار الفلفل. يساعد المنتج على صرف انتباه الجسم عن الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
لفهم ماهية جذر الزنجبيل ، عليك أن تعرف تركيبته. الذي يتضمن:
- السليلوز. يساعد في تقليل الشهية ويعزز فقدان الوزن:
- الدهون. يساعد الشعر والبشرة على الظهور بمظهر جيد ؛
- زيوت الاحترار
- فيتامين ب يطبيع الأيض. يقوي الجهاز العصبي... يحسن حالة الجلد والجهاز العظمي.
- بروتين. مواد البناءترميم الخلايا ونموها.
- المغنيسيوم. يتراكم الكالسيوم في العظام وينظف الأوعية الدموية.
- الكولين. يلطف ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي. يعزز حرق الدهون. يساعد الدماغ على العمل بشكل صحيح. يحسن الذاكرة
- زيت اساسي؛
- فيتامين أ ؛
- حمض النيكوتينيك. يقي من ارتفاع ضغط الدم والجلطات الدموية. يدعم نمو الخلايا.
- الفوسفور. يقوي الجسم.
- جينجيرول. يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- البوتاسيوم. الواردة في كمية قياسية. يقوي الدماغ وعضلة القلب.
- الكالسيوم.
- فيتامين سي يبتهج وينشط. يقوي المناعة.
تقريبا جميع المكونات لها تأثير الشفاء على الجسم. كما أن ميزة الاحترار للجذر تسرع عمليات التمثيل الغذائي وتعزز فقدان الوزن.
يهتم الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية دائمًا بالسؤال. بالنسبة للجذر الحلو ، فهو 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ترتبط السعرات الحرارية بشكل مباشر بطريقة الطهي. إذا كانت الوصفة تستخدم كمية صغيرة من السكر المحبب ، فيمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 200 سعرة حرارية.
فوائد ومضار المنتج
الجذور المجففة بالشمس ليست صحية مثل الجذر الطازج. لكنها فعالة أيضًا في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها. غالبية صفات مفيدةيستمر في منتج حلو.
- كعامل مضاد للالتهابات.
- تأثير جيد على الأوعية الدموية.
- يعالج التهاب الشعب الهوائية.
- يستقر الهرمونات
- لعلاج المرارة والكلى.
- يساعد في اضطرابات الأمعاء.
- يحسن الجهاز الهضمي.
- يساعد في السعال
- يحفز الشهية
- تطبيع الهضم
- يخفف الإمساك المتكرر.
- يعزز فقدان الوزن.
- كمنشط جنسي ممتاز يمكن أن يزيد من الرغبة الجنسية ؛
- تطبيع الكوليسترول.
- الوقاية الجيدة من السرطان.
لا يمكنك الاستمتاع بالحلاوة مثل الحلويات البسيطة. عند استخدامها ، تظهر أحيانًا:
- حرقة من المعدة؛
- تهيج المعدة
- إسهال.
يمكن تجنب الآثار الجانبية بسهولة إذا تم اتباع الإجراءات.
طريقة عمل سكر الزنجبيل في المنزل
من السهل شراء الأطعمة الشهية في المتاجر ، ولكن تحضيرها بشكل مستقل سيسعدك بطعم غني ومحتوى كبير من العناصر الغذائية.
يحتاج جسم الإنسان إلى الحد الأدنى من السكر. في العديد من الوصفات يوصى باستبدالها بالعسل. فقط السكر الحبيبي مناسب لتحضير الزنجبيل الشهي. لن تتمكن من استبداله بمُحليات أخرى.
الوصفة الكلاسيكية
يُسمح بتغيير كمية السكر وفقًا لتفضيلات الذوق.
ستحتاج:
- سكر محبب - 220 جم ؛
- ماء - 280 مل ؛
- زنجبيل - 260 جم ؛
- سكر للزينة.
كيف تطبخ:
- أزل القشر من جذمور بملعقة. إذا كنت تستخدم سكينًا ، فستكون الطبقة المراد قطعها أكثر سمكًا. شريحة. سيحتاج سمك 5 مم.
- لملء بالماء. يغلي لمدة ساعة. ستلين الشرائح وتزول المرارة.
- صب السكر المحبب في الكمية المحددة من الماء. مزج. دمل.
- تُرفع القطع المسلوقة وتُجفف على منشفة. أرسل إلى شراب.
- دمل. يجب أن يصبح الجذر شفافًا. احصل عليه. تبرد وترش بالسكر.
كيف تطبخ:
- اغلي السكر وشراب الماء.
- يقطع الجذر المقشر. يجب أن تكون المكعبات صغيرة.
- اشطف الليمون. شريحة.
- الآن أنت بحاجة إلى سكر القطع المحضرة. للقيام بذلك ، ضعهم في شراب. دمل. سوف تصبح المكونات ناعمة وشفافة. ترطيب.
- يُحفظ في شراب السكر أو يُنزع المكعبات ويُجفف.
حلوى الزنجبيل المجفف
يمكنك تحضير طعام شهي ليس فقط من جذور طازجة ، ولكن أيضًا من جذور مجففة. قبل الاستخدام ، يجب نقع الشرائح.
سوف تحتاج:
- سكر - 1.5 كوب ؛
- جذر الزنجبيل الجاف - 3 أكواب ؛
- سكر ناعم - 160 جم ؛
- ماء - 1150 مل.
تحضير:
- غطي الجذر بالماء واتركيه لمدة 4 ساعات. مقطعة إلى شرائح رفيعة. سيساعد هذا في إزالة المرارة والحدة.
- ضع الجذر المحضر في الكمية المحددة من الماء في الوصفة. دمل. يغلي لمدة ساعة. الحد الأدنى من النار مطلوب.
- صفي بعض السائل. للشراب 280 مل. أضف السكر. يقلب.
- دمل. يغلي لمدة 8 دقائق.
- تُرفع شرائح الزنجبيل وتوضع على منشفة في طبقة واحدة. جاف. يرش السكر البودرة.
كيفية استخدام المنتج النهائي
نصائح للاستخدام:
- بالنسبة لالتهاب الحلق ، ستعمل شرائح قليلة من العلاجات على تقليل الألم بشكل كبير.
- يُسمح للأطفال الصغار وأخصائيي الحميات بتناول ما لا يزيد عن 3 قطع من سكر الزنجبيل في المرة الواحدة.
- إذا كنت تعاني من مشاكل في الشهية ، فمن المستحسن تناول 3 شرائح من السكر والزنجبيل قبل الأكل بساعة. في أيام قليلة الاستخدام المنتظم، لن تكون هناك مشكلة في هذه الخطة.
- لتنشيط النفس ، يوصى بمضغ شريحة من الحلاوة.
- لا تستخدم الحلاوة للعلاج فقط. إنها إضافة رائعة لتحسين طعم المخبوزات. أضفه إلى الفطائر واللفائف والمافن والكعك.
- العلاج هو وجبة خفيفة رائعة بين الوجبات. يمكن لشريحتين فقط أن تضعف الجوع.
- الخامس الخريف، في انخفاض المناعةوالأمراض الموسمية ، ينصح بتناول الزنجبيل مع قليل من الشاي بدون سكر.
- يبقى شراب حلو بعد الطهي. لا تسكبها. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الشراب إلى الشاي المتبل بالليمون ويتم الحصول على مشروب دافئ له العديد من الخصائص المفيدة.
- الاستهلاك المنتظم لشرائح الزنجبيل سيخفف من المشاكل الجنسية.
- لا يُسمح للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول الفاكهة المسكرة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
الزنجبيل في السكر هو حلاوة معجزة وأصلية للغاية. عندما يكون الجو باردًا ، أو رطبًا ، أو رطبًا بالخارج ، وتريد الإحماء بشيء لذيذ وتحمي مناعتك ، فإن الزنجبيل المسكر يكون مثاليًا. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن يمكن تقديمها مع الحليب الساخن ، الشاي ، أو إضافتها إلى المخبوزات لمنحها رائحة غنية بشكل لا يصدق ومذاق لذيذ. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الطعام اللذيذ والمغطى بالسكر.
وصفة السكر بالزنجبيل
مكونات:
- جذر الزنجبيل الطازج - 200 جم ؛
- ماء - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك حسب الرغبة
- حبيبات السكر - للرش.
- سكر - 200 جم
تحضير
أولاً ، نظف جذر الزنجبيل واشطفه جيدًا. ثم نقطعها إلى شرائح مستديرة أو طويلة ، ونضعها في قدر ونملأها بكوبين من الماء المغلي. بعد ذلك ، نضع الأطباق على الموقد ونتركها تغلي ونطهى لمدة ساعة تقريبًا للتخلص من سخونة الزنجبيل المفرطة. دون إضاعة الوقت ، دعنا نبدأ في صنع الشراب الآن. للقيام بذلك ، صب الماء المتبقي في مغرفة ، أضف السكر والحرارة حتى الغليان. صفي السائل برفق من الزنجبيل المطبوخ ، وضعيه في مصفاة. بعد ذلك ، نحول شرائح الزنجبيل إلى محلول سكرنرفع النار ونطهى حتى يمتص السكر كله ويصبح شفافاً. يُسكب السكر للتداول في وعاء مسبقًا ، مع الخلط مع حامض الستريك. ثم ، بحذر ، بدورها ، دحرج قطع الزنجبيل في السكر وافردها على ورق البرشمان. دعهم يستلقون لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي جذر الزنجبيل في السكر في برطمان ، وأغلقه بإحكام واحفظه في مكان جاف.
الزنجبيل المجفف بالسكر
مكونات:
- جذر الزنجبيل - 200 جم ؛
- سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء مغلي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر - للرش.
تحضير
ننظف جذر الزنجبيل ونشطفه ونقطعه إلى أطباق رفيعة باستخدام قطاعة خضروات. ثم ضعيها في قدر ، املئيها بالماء بحيث تغطي القطع قليلاً ونشعلها. يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، صفي ماء الزنجبيل بعناية. هذا المرق يصنع شاي الزنجبيل اللذيذ. يرش الزنجبيل المسلوق بالسكر ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء. نضعها على نار عالية ونطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يثخن الشراب. بعد ذلك ، قم بإزالة قطع الزنجبيل بعناية ، ثم لفها على الفور في السكر وضعها على ورق البرشمان حتى يجف. نقوم بتجفيف الطعام الشهي لعدة ساعات ، ثم نضعه في وعاء بغطاء ونخزنه في مكان جاف لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
بالنسبة للأشخاص الذين يجدون الزنجبيل مريرًا جدًا ، تم اختراع علاج خاص - هذا هو الزنجبيل في السكر. تعتبر الفواكه المسكرة مثل هذه طريقة رائعة لتخزين هذا منتج مفيد... فوائد هذا اللذيذ رائعة لدرجة أنهم يستخدمونها حتى الطب التقليدي... أكثر الفوائد الصحية المعروفة للزنجبيل المسكر هو تأثيره العلاجي على الجهاز الهضمي... لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه في شكل مسكر ، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
الخصائص المفيدة للزنجبيل في السكر:
- يخفض مستويات الكوليسترول.
- يمنع السرطان
- يحسن الهضم.
الزنجبيل في السكر مصنوع من الجزء الذي ينمو تحت الأرض - هذا هو الجذر. يتم إزالة القشرة منه وبعد ذلك فقط يتم استخدام اللب في الوقاية و أغراض طبية، كتوابل ولتخمير الشاي. تعتبر النباتات القديمة أكثر أليافًا ومسامية ، لذلك يتم إنتاج الثمار المسكرة من جذور النباتات الصغيرة.
محتوى السعرات الحرارية من الزنجبيل في السكر
من حيث السعرات الحرارية ، وفقًا للبحث ، يحتوي 30 جرامًا من الجذر على ما يقرب من 22 سعرًا حراريًا و 1 جرامًا من السكر. لكن 30 جرامًا من الزنجبيل في السكر تحتوي على 100 سعر حراري و 21 جرامًا من السكر. يوجد سكر في الزنجبيل المسكر أكثر من مربى البرتقال. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذا المحتوى العالي منه يمكن أن يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم ، ومن ثم يسبب مرض السكري. أيضا ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط لمثل هذه الحساسية إلى مشاكل مع زيادة الوزنوتسوس.
هذه الحلاوة لها العديد من الخصائص المفيدة. وهي صحية أكثر من الحلويات على عكسها فالزنجبيل ليس له نكهات ، ألوان الطعاموغيرها من الإضافات الموجودة بكثرة في الحلويات. يحسن الهضم ، وله تأثير إيجابي على الجسم مع عسر الهضم والإمساك ، والغثيان المرتبط بالحمل ، ويساعد في دوار الحركة ، ويخفض نسبة الكوليسترول ويحارب السرطان.
تعتبر البهارات الشرقية علاجًا صحيًا بالطبع ، لكن لا يجب تناولها كالحلوى العادية. منذ ظهور أعراض مثل تهيج المعدة والإسهال والحموضة المعوية. على الرغم من أن هذه آثار جانبيةنادرة جدا.
من أجل حلاوة خارقة نحتاجها:
- جذر الزنجبيل - 200 جرام ؛
- سكر - 200 جرام ؛
- ماء - 1.2 كوب.
وصفة الزنجبيل المسكرةليس صعبًا على الإطلاق.
- قشر خضروات جذور الزنجبيل. يتم ذلك بسهولة بالغة. تحتاج فقط إلى كشط القشر بسكين (مثل البطاطس الصغيرة أو الجزر).
- مقطعة إلى دوائر متساوية. لكن بشكل عام ، لا يهم الشكل حقًا. يمكنك تقطيعه إلى شرائح ومكعبات ، لكن القطع السميكة تستغرق وقتًا أطول في الطهي.
- ثم املأها بالماء بحيث تغطي الزنجبيل واطبخها لمدة 60 دقيقة حتى يلين الزنجبيل ويفقد قوته المفرطة.
- يذوب السكر في الماء ويغلي.
- نضع الزنجبيل المسلوق في مصفاة ، وبذلك نترك الماء المتبقي يستنزف (يمكن استخدام هذا المرق في صنع الشاي ، لكن يجب توخي الحذر لأنه ساخن جدًا. يجب تخفيفه 1: 1)
- انقل شرائح الزنجبيل إلى الشراب.
- يُطهى على نار عالية حتى يمتص الزنجبيل السكر ويصبح شفافًا. هذه العملية تشبه صنع المربى.
- الآن لف كل قطعة على حدة في السكر.
- نضع الزنجبيل في السكر على ورق القصدير والرق والورق ونتركه يبرد.
- هذا كل شئ! المنتج جاهز للاستخدام.
شاي شراب الزنجبيل - علاج جيدللوقاية والعلاج امراض عديدة... خذ بضع ملاعق من الشراب وأضف العسل وعصير الليمون والماء المغلي حسب الرغبة. انقعه مثل الشاي العادي.
علينا أن نحذو حذو الصينيين. إنهم يحبون هذا المنتج كثيرًا. ولكن ليس فقط بسبب الذوق غير العادي. ويعتقدون أن الزنجبيل في هذا الشكل يحسن الحالة المزاجية وكذلك الشوكولاتة الداكنة.
بالعافية! كن بصحة جيدة!
وصفة الفيديو
oimbire.com
كيفية صنع الزنجبيل المسكر؟
الزنجبيل المسكر
يعرف الكثير من الناس أن الزنجبيل له خصائص مفيدة ، لكن لا يعلم الجميع أنه جذر يشبه البطاطس الفاخرة. لتحضير الزنجبيل للطعام ، يُقطع القشر منه. المطبخ معه متنوع للغاية: الدورات الأولى ، وجبات خفيفة من اللحوم ، السلطات ، الحلويات ، الزنجبيل المسكر. هذا المنتج المذهل للطبيعة له العديد من الخصائص العلاجية.
يخفف الألم ويشفي الجروح ويتوقف العمليات الالتهابيةيخفف الحرارة ويسهل التعرق. لكن أكثر خصائصه فائدة هي القدرة على زيادة المناعة وإبطاء أكسدة المواد العضوية. الجذر غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية. تجدر الإشارة إلى أن جذر الزنجبيل الطازج أكثر فائدة ، على الرغم من أنه يمكنك العثور على الزنجبيل في شكل بهارات ومتبل وشوكولاتة وحتى زنجبيل مسكر في السوق.
فوائد ومضار الزنجبيل
الزنجبيل رائع ل عالي الدهونفي الدم ، فهو محفز فعال للجهاز الهضمي ، وينظف الأمعاء من السموم والمواد السامة. فريد المنتجات الطبيةيعمل على تحسين الشهية وزيادة الخصائص الوقائية للجسم خلال فترة الانتشار عدوى فيروسيةفي موسم البرد. ومع ذلك ، فإن تأثير الزنجبيل ذو شقين ، يمكن أن يكون جيدًا وسيئًا.
هذا هو السبب في مثل هذه القوة علاجله موانع للاستخدام. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية. مع تآكل تقرحات الغشاء المخاطي أو المناطقأو على المعدة ، قد يكون لهذا المنتج الحار آثار ضارة جدًا على الأعضاء المريضة ، لذلك يجب ألا تستخدمه كطعام. هذا يمكن أن يضر المناطق المصابة من الجهاز الهضمي.
إذا كان هناك مثل هذا مرض خطيرمثل تليف الكبد الحاد أو التهاب الكبد المزمنيمكن أن يكون الزنجبيل ضارًا أيضًا ، لأنه يمكن أن يزيد من إفراز الكبد. يجب توخي الحذر عند استخدام هذا الجذر لارتفاع ضغط الدم ، مرض نقص ترويةالقلب وبعد سكتة دماغية أو نوبة قلبية. الزنجبيل هو أيضا بطلان للأمهات الحوامل والمرضعات.
لذا فإن فوائد وأضرار الزنجبيل مرتبطة تمامًا بالحالة الصحية. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن هذا المنتج الرائع مفيد ويقوي الصحة فقط ، وإذا كانت هناك أمراض خطيرة ، فيمكن أن يتسبب الجذر المحترق في الإضرار وتفاقم المرض.
أطباق الزنجبيل
تسعى كل ربة منزل إلى الجمع بين الذوق والصفات المفيدة في الطعام المطبوخ. ليس من السهل دائمًا القيام بذلك ، لذلك يتم تقسيم جميع الأطباق إلى أطباق لذيذة وصحية. ولكن مع ذلك ، هناك أيضًا مجموعات ناجحة عندما يكون الطبق لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت. وصفة أي طبق من الزنجبيل تشير إلى مثل هذا العلاج.
يستخدم الزنجبيل في تحضير أطباق اللحوم والصلصات الحارة ، وتصنع منه السلطات والحلويات ، ويتبل بالمخبوزات ، ويخمر كمشروب. وبالنسبة لمحبي السوشي ، فقد أصبح لا غنى عنه في شكل مخلل. تساعد الخصائص المفيدة لهذا المنتج الطبيعي على تحسين عملية الهضم ، وبالتالي ، إلى جانب المذاق اللامع ، فإن كل هذه الأطباق لها أيضًا تأثير علاجي.
أثبت مشروب الزنجبيل نفسه بشكل جيد. لا يساعد فقط في نزلات البرد ، بل يستخدم أيضًا كوسيلة للحفاظ على قوام رشيق وفقدان الوزن. أصبحت وصفة شاي الزنجبيل تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا وفي الدول الأوروبية... بعد كل شيء ، كوب واحد فقط من هذا المشروب في اليوم يقوي جهاز المناعة ، ويطبيع الأيض ويحرر الجسم من الوزن الزائد.
وصفة شاي الزنجبيلبسيط. يُسكب نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور مع كوب من الماء المغلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الليمون والقرفة إلى المشروب النهائي.
نفس الوصفة الخاصة بمشروب الزنجبيل مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ، ولكن يتم إضافة أوراق النعناع ونصف ملعقة من العسل إلى المرق النهائي جنبًا إلى جنب مع شريحة من الليمون.
الزنجبيل المسكر
جذر الزنجبيل الطازج غير متوفر في كل مكان. لتخزين المنتج في المنزل ، يتم تسويته. يتم تخزين الزنجبيل المطبوخ بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ستة أشهر. في الصين ، يعتقدون أن هذا المنتج يحسن الحالة المزاجية وكذلك الشوكولاتة ، لذلك يجب أن نتعلم من تجربتهم ونبدأ في حصاد الزنجبيل في السكر.
نقدم وصفة بسيطة لحلويات الزنجبيل لمحبي الحلويات. نقطع الجذر الطازج إلى مكعبات صغيرة ، ويضاف الماء ويغلي لمدة نصف ساعة. ثم صفي الماء ورشي المكعبات بالسكر الحبيبي. صمد يومًا حتى تمتص المكعبات السكر. أغلق الحلوى الجاهزة في وعاء زجاجي واحفظها في مكان بارد.
وصفة الزنجبيل المطبوخ في شراب السكر. يُقطّع 1 كغم من الزنجبيل المقشر إلى أطباق رفيعة ، ويُسكب رطلًا من السكر المحبب مع 1 لتر من الماء ويُغلى المزيج. نضع جذر الزنجبيل المقطّع إلى شرائح في شراب السكر. يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يتشكل شراب سميك... في هذه المرحلة ، ستصبح الألواح شفافة ولامعة.
ضعي أطباق خبز الزنجبيل على منخل وصفيها في قدر. تغمس في حبيبات السكر وتوضع على رقائق أو ورق ، تجف لعدة ساعات. يمكنك تخزين الزنجبيل المسكر في وعاء محكم الغلق لمدة ستة أشهر.
وصفة الزنجبيل السكر
الزنجبيل المسكر هو علاج رائع للأطفال. إنه صحي ومغذي للغاية. قيمة الطاقة 303 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.شراب السكر السميك المتبقي بعد تحضيره ، على غرار الحليب المكثف ، يُسكب في برطمان ويُضاف ملعقة صغيرة إلى الشاي مع العسل وعصير الليمون. هذا الشاي لا يقل طعمه عن الشاي المبشور. جذر طازجزنجبيل.
وصفة حلوى الزنجبيل بالتفاح
هذه الوصفة مثالية للذواقة وخبراء المأكولات الراقية. اسلقي رطل من التفاح مقشر ومقشر في القليل من الماء مع 20 جرام من جذر الزنجبيل المبشور والقرنفل. يرفع عن النار ، يرفع القرنفل ويبرد ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل وطرية التفاح حتى هريس. تخلط بلطف عصير التفاحمع 200 مل من الكريمة المخفوقة ، لا تقلب حتى النهاية للحصول على ظل رخامي جميل غير منتظم. ضعي الحلوى الجاهزة في وعاء ، وزينيها بشرائح رقيقة من الزنجبيل وجوزة الطيب. قدمي الشاي مع كعك الزنجبيل.
نتمنى لك بالعافيةوصحة ممتازة!
pro-imbir.ru
الزنجبيل في السكر / التجفيف / TVCook: وصفات خطوة بخطوة بالصور
المنتجات ليست مناسبة؟ يختار وصفة مماثلةمن الآخرين!
المخزون:
طاجن ، سكين مطبخ ، مصفاة ، ورق قصدير ، شوكة
طبخ سكر الزنجبيل:
الخطوة الأولى: تحضير الزنجبيل.
نقشر الجذر من الجلد بسكين ، تذكرنا إلى حد ما بتقشير البطاطس. ثم نقطع الزنجبيل إلى شرائح. يمكنك جعل القطع رفيعة ، يمكنك تكبيرها المذاقلن يؤثر ذلك ، لكن ضع في اعتبارك أنه كلما زادت الشرائح ، كلما احتاج الزنجبيل إلى الغليان لفترة أطول ، ضع شرائح الزنجبيل في قدر وقم بتغطيتها بالماء. يجب غمر جميع الشرائح ، لذا راقب مستوى الماء أثناء الطهي. تستغرق العملية نفسها 40-60 دقيقة. اطبخي حتى يصبح الزنجبيل طريًا. بعد أن نرفع المقلاة عن الغاز ونتخلص من الزنجبيل المسلوق في مصفاة. أثناء تصريف الماء ، يمكنك البدء في صنع شراب السكر.الخطوة الثانية: تحضير شراب السكر.
صنع شراب السكر سهل. يُسكب السكر في قدر مع الماء ويُغلى المزيج.الخطوة 3: اطبخ الزنجبيل في شراب.
أضف الزنجبيل المسلوق إلى شراب السكر واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يمتص الزنجبيل السكر ويصبح صافيًا ، ويجب أن يثخن الشراب. بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى مرحلة الطهي التالية.الخطوة 4: جفف الزنجبيل.
قم بإزالة شرائح الزنجبيل برفق من الشراب ، ومن الأفضل استخدام شوكة لذلك ، ولف كل شريحة على حدة في السكر. الآن الزنجبيل لدينا يحتاج فقط إلى التجفيف. للقيام بذلك ، ضع القطع على ورق معدني واتركها تبرد بشكل صحيح.الخطوة 5: قدمي الزنجبيل المغطى بالسكر.
هذا كل شئ! الحلوى الرائعة لدينا جاهزة. قدميها مع الشاي ، الأفضل في وجبة الإفطار ، الفوائد الصحية للزنجبيل في السكر ستساعدك أنت وعائلتك على إعادة شحن بطارياتك لليوم.- يمكنك صنع شاي الزنجبيل من بقايا الشراب.
- من الممكن أيضًا استخدام الفرن لتجفيف الزنجبيل.
tvcook.ru
يُعرف الزنجبيل بأنه توابل للعديد من الأطباق ، فهو يضاف إلى الصلصات والمشروبات الكحولية الساخنة. الزنجبيل في السكر يحظى بشعبية خاصة. لا يفقد المنتج المسكر الخصائص المفيدة للزنجبيل الطازج ، فهو يستخدم للأغراض الطبية والغذائية. بالإضافة إلى الزنجبيل المغطى بالسكر سهل التحضيرفي البيت.
وصفة السكر بالزنجبيل
المكونات: الزنجبيل ، السكر ، الماء النقي. سيحتاج كيلوغرام واحد من جذر الزنجبيل إلى 500 جرام من السكر.
تعليمات الطبخ:
- يجب غسل جذور الزنجبيل الطازجة وتقشيرها. إجراء التقشير مشابه لتقشير البطاطس الصغيرة.
- يتم تقشير الجذر المقشر إلى أطباق صغيرة ورقيقة.
- تُرسل الأطباق إلى قدر وتُملأ بالماء. يجب أن تغطي المياه الأطباق برفق.
- يُطهى خبز الزنجبيل على نار متوسطة حتى ينضج. الوقت التقريبيطبخ - 30 دقيقة.
- بعد الطهي ، يتم تصريف المياه ، ويمكن استخدامها على أنها لذيذة و شاي صحي... أضف السكر وبعض الماء إلى القدر.
- يتم غلي الأطباق مثل المربى مع التحريك على نار خفيفة... عندما يتكاثف شراب الزنجبيل ، يمكن اعتبار العملية كاملة. في الوقت نفسه ، تصبح اللوحات شفافة ولامعة.
- تنتشر كتلة الصفائح على منخل. بعد ذلك ، يُغمس كل طبق في السكر ويوضع على ورق الخبز.
- عير 10 دقائقالمنتج جاهز ، يجب وضعه في وعاء وإغلاقه بغطاء.
بعد طهي الزنجبيل في السكر مخزنة لمدة 3 أشهر... من الأفضل تخزينه في مكان مظلم ، في حاوية مغلقة بإحكام.
فوائد السكر في الزنجبيل
يعتقد أن الشراب الحلو يقلل من بعض الخصائص المفيدة للزنجبيل ولكن بشكل عام لا يخسر المنتج المسكر. صفات فعالةجذر طازج. يعتبر الزنجبيل علاجًا رائعًا له تأثير مفيد على الجسم.
إذن ما هو استخدامه؟
- مضاد للجراثيمو تأثير الشفاء... الزنجبيل مفيد لنزلات البرد ، خاصة الملحوظة لالتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.
- تأثير تقوية المناعة... يزيد من ضعف المناعة ، جيد عامل وقائيمع نقص فيتامين.
- تأثير مهدئ... يخفف من آثار التوتر ويحسن المزاج ويخفف من التعب الجسدي والعقلي.
- تأثير التخدير... يساعد في المغص وانتفاخ البطن والتسمم. وهو ملين خفيف.
الزنجبيل له تأثير تحسين الصحة على الجسم بسبب محتوى عاليأملاحالمغنيسيوم والفوسفور. الجذر غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب.يحتوي التوابل على الأحماض الأمينية الأساسية للإنسان والزيوت الأساسية العلاجية.
بالإضافة إلى الصفات المفيدة الرئيسية ، الزنجبيل في السكر يعزز فقدان الوزن... ومع ذلك ، يجب استخدامه في كمية معتدلة.
يعمل على تطبيع عملية الهضم وتحسين التمثيل الغذائي وزيادة استهلاك السعرات الحرارية. بسبب عملية الطهي الخاصة للزنجبيل ، يزداد محتوى السعرات الحرارية.
يحتوي على ثلاثين جرام من السكر 100 سعرة حرارية.
يجب أن يكون الحد من الاستهلاك بسبب محتوى السكر. يوجد 21 جرام سكر لكل 30 جرام من المنتج.
لا تتكئ على الزنجبيل المغطى بالسكر قبل النوم. بسبب الخصائص المقوية للجذر ، يمكن أن يحدث الأرق وصعوبة النوم.
لا تنس أن السكر ليس مفيدًا جدًا للجسم. كثير من الناس يغيرون السكر للفركتوز في نظامهم الغذائي. اقرأ مقال "فوائد وأضرار الفركتوز" وربما تصبح معجبًا به أيضًا. يفضل البعض الآخر نباتًا مثل الستيفيا ، وهو أكثر حلاوة بالنسبة للسكر.
سكر التنحيف بالزنجبيل
يمكن أن يكون للزنجبيل الطازج تأثير على فقدان الوزن. هل المنتج المسكر لا يزال له تأثير؟
تعليمات التخسيس بسكر الزنجبيل:
- استخدم الفاكهة المسكرة الحلوة بدلا من الحلويات، مربى البرتقال ، ملفات تعريف الارتباط ، الخبز الأبيض.
- إذا كان الشعور بالجوع يعذبك ، ولا يزال بعيدًا عن الغداء ، فلا يمنع تناول وجبة خفيفة من الزنجبيل الحلو.
- لا تفرط في الاستخداممنتج ملبس. معيار - 3-4 أطباق في اليوموفقط كبديل للحلويات الأخرى.
- اتباع نظام غذائي صحي ، وتجنب منتجات الدقيق والحلويات تساعدك على خسارة الوزن الزائد.
موانع لاستخدام الزنجبيل في السكر
- قرحة الأثني عشر؛
davajpohudeem.com
الزنجبيل في السكر - حلويات صحية (3 وصفات)
تم استخدام جذر الزنجبيل طازجًا ومجففًا لفترة طويلة جدًا. وجد استخدامًا واسعًا في الطهي. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط والفطائر معها ، ويتم تخمير أنواع مختلفة من الجيلي. غالبًا ما يتم طهي الزنجبيل في السكر ، فهو لذيذ وصحي لجسم الإنسان. أيضا ، يتم استخدام هذه الخضروات الجذرية في الطب الشعبيفي وصفات الزكام وفقدان الوزن.
الزنجبيل في السكر: وصفة كلاسيكية
في الوقت الحاضر ، يمكن العثور على الزنجبيل في السوق كتوابل وجذر طازج ، ولكن يمكن أيضًا رؤية الجذر المسكر في كثير من الأحيان. إنه لذيذ وصحي في خصائصه. لا يمكنك شراء الزنجبيل في السكر الجاهز فحسب ، بل يمكنك صنعه بنفسك أيضًا.
سيستغرق الأمر حوالي ساعة من وقتك ، لكنك ستكون متأكدًا من جودة المنتج الناتج وحداثته.
منتج الزنجبيل المسكر هو حلوى لذيذة لتعزيز المناعة ، ويمكن استخدامه أيضًا لصنع فطائر مختلفة ، كحشوة.
مع الاستخدام المستمر لهذا المنتج في الطعام ، سوف تتخلصين من نزلات البرد في الشتاء وتشبع الجسم بالفيتامينات.
الشيء الرئيسي ، عند تحضير الفاكهة المسكرة من الزنجبيل ، هو في البداية اختيار المواد الخام المناسبة ، أي جذر الزنجبيل نفسه.
يجب أن يكون صغيرًا ، حيث أن الجذر القديم حار جدًا وقوي وغير مناسب لصنع الحلويات. من الأفضل استخدامه لتخمير الشاي.
يمتلك الجذر الصغير بنية موحدة ، غير مسامية مثل اللون الذهبي القديم وبدون أي ضرر.
إذا كنت قد اخترت المواد الخام المناسبة ، فيمكنك البدء في تحضير الحلويات بأنفسهم. من أجل صنع الزنجبيل المغطى بالسكر ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام جذر الزنجبيل؛
- 2.5 أكواب من الماء النظيف ؛
- السكر البودرة أو السكر المحبب للغبار.
يجب غسل الجذر المختار جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفه. يتم تقشير الزنجبيل الصغير مثل البطاطس الصغيرة باستخدام الملعقة. اغسل الجذور المقشرة تحت الماء وقطّعها إلى شرائح صغيرة.
إذا كنت ترغب في الحصول عليها النتيجة النهائيةعلى شكل مكعبات ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة ، وإذا كنت راضيًا عن الأطباق ، فقم أيضًا بتقطيع المواد الخام.
لتسريع عملية طهي الزنجبيل في السكر ، مباشرة قبل تحضير الزنجبيل ، ضع قدرًا به ماء على الموقد. بعد الغليان ، توضع المواد الخام المحضرة في الماء وتغلي لمدة 50 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يفقد الزنجبيل قوته المفرطة وفي النهاية سيصبح رقيقًا وممتعًا للطعم. أثناء غليان الجذر ، يمكنك البدء في تحضير الشراب نفسه.
للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء معدني صغير ، وضعه على نار متوسطة وأضف السكر المحبب. اجعلي كل شيء ليغلي. تأكد من أن السكر لا يلتصق بقاع الحاوية ولا يحترق.
عندما يتم بشكل صحيح المرحلة التحضيريةيصبح جذر الزنجبيل شفافًا. ثم مسحوق السكر أو ، في حالة عدم وجوده ، اسكب حبيبات السكر في طبق ولف قطع الزنجبيل في أجزاء.
ضعي الزنجبيل الجاهز في السكر على ورقة أو طبق للخبز للنقع النهائي بالشراب والتبريد ، ثم اسكبي الجذر المطبوخ في جرة وأغلق الغطاء.
قم بتخزين الزنجبيل المصنوع يدويًا في السكر في مكان بارد ، ويفضل ألا يزيد عن ثلاثة أشهر.
الزنجبيل المحلى بالسكر بالليمون
عند اختيار الزنجبيل للطبخ حلوى لذيذة، يجب أن تعطي الأفضلية جذر شاببدون بقع. له لون أصفر فاتح بدون قالب وموحد في المقطع العرضي ، وليس مسامي.
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 200 غرام زنجبيل؛
- 150 جرام الصحراء.
- 150 جرام ماء
في البداية ، من الضروري إزالة الجلد من المحاصيل الجذرية ، مثل البطاطس الصغيرة. اشطف الجذور جيدًا بالماء وجففها على منشفة ورقية وقطعها إلى شرائح رفيعة بسمك 3 مم أو إلى مكعبات صغيرة.
ثم ضعي الزنجبيل في قدر مطلى بالمينا واسكبيه ماء نظيف... ضعيها على نار خفيفة واطهيها لمدة 35 دقيقة. ثم يجب تصريف المياه المتبقية. يمكن تقديمه مثل الشاي بالعسل أو السكر.
أضف السكر إلى الزنجبيل المسلوق بنسبة 1: 1 وأضف القليل من الماء. اغليها كلها حتى يظهر شراب كثيف. عندما يصبح الزنجبيل جاهزًا ، سترى من خلال لونه أنه سيصبح شفافًا ، ويجب إزالة الشرائح الناتجة من الشراب ونقلها إلى طبق به سكر أو مسحوق سكر.
يمكنك إضافة قشر الليمون إلى السكر لإضافة التوابل إلى الزنجبيل المطبوخ. يجب وضع الزنجبيل الجاهز على منخل للنقع والتبريد. لتسريع عملية التجفيف ، يمكنك وضعها في الفرن.
فقط كن حريصًا على ألا تجف ، وإلا فإنها ستصبح قاسية وتفقد كل مذاقها. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في وعاء بغطاء في مكان بارد.
يجب تناول الزنجبيل المطبوخ المغلف بالسكر بكميات صغيرة بدلاً من الوجبات الخفيفة.
بالعافية!
زنجبيل محلى بالسكر بالفانيليا
لقد عرف الجميع فوائد الزنجبيل لفترة طويلة ، ولكن لم يقرر الجميع استخدامه بسبب نفاذه. وجدت الحلويات على الاطلاق النوع الجديدباستخدام هذا الجذر الرائع على شكل زنجبيل في السكر مع إضافة الفانيليا.
لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- 300 غرام زنجبيل؛
- 200 غرام الصحراء.
- 200 غرام ماء.
يجب تقشير جذور الزنجبيل الصغيرة وغسلها في الماء الجاري. ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح كما تريد.
ضع الزنجبيل المحضر في قدر من المينا واسكب الماء. اغليها على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة.
عندما ينضج ، يفقد الجذر مرارته ويصبح أكثر ليونة.
ضع الزنجبيل في مصفاة واسكبه في وعاء نظيف ، أضف السكر المحبب والقليل من الماء. يمكن استخدام المياه التي تم تصريفها كشاي.
أخرجي شرائح الزنجبيل بملعقة وضعيها في السكر البودرة مع الفانيليا ، التي سبق سكبها في طبق.
الفانيليا ستضفي على الزنجبيل طعمًا حارًا ورائحة عطرية لطيفة للغاية.
تُلف الأوتاد في هذا المزيج وتوضع بحذر على صينية خبز أو طبق كبير. ثم نضعها في طبق زجاجي ونخزنها لمدة ثلاثة أشهر في مكان بارد.
chto-prigotoviti.com
قيل لعدة قرون عن الخصائص الطبية للزنجبيل: لا تهدأ الخلافات حول الخصائص المفيدة لهذا المحصول الجذري. هذا النبات مهم للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، حتى يومنا هذا. دعونا نضع معكم جميع المعلومات المتراكمة حول فوائد ومخاطر الزنجبيل في أماكنه ، ونتحدث أيضًا عن كيفية اختياره وكيفية سكبه وكيفية تخزينه.
الزنجبيل في التاريخ
سنكون متأكدين من التحدث عن كيفية صنع السكر بالزنجبيل ، ولكن أولاً ، دعنا نتحدث عن تاريخ واستخدامات هذه الفاكهة العطرة بشكل لا يصدق.
منذ العصور القديمة ، يعتبر جذر الزنجبيل حلاً سحريًا ، والخلاص من السموم المختلفة. كان يعتقد أن الزنجبيل له تأثير تدفئة وتأثير إيجابي على الهضم. حقيقة مثيرة للاهتمام: الخامس اليونان القديمةبمساعدتها ، تعاملت مع عواقب الإفراط في تناول الطعام. يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار ، لأننا حتى الآن نحب أن نأكل بإحكام. في الصين ، يعتبر الزنجبيل مقويًا للذاكرة. كما قاموا بمضغه للتغلب على دوار البحر. و في شرق اسياتستخدم للحفاظ على الشباب. في الهند ، كان يعتبر الزنجبيل الطب الشاملمن جميع الأمراض.
الزنجبيل في الطبخ
اليوم ، الزنجبيل هو مادة مضافة شائعة في الطبخ. استخدمه في أشكال مختلفة: كلاهما جاف ، مبشور كتوابل ، وطازجة ، مبشورة أو مفرومة ناعماً ، ومملحة. كل شكل له خصائص توابل خاصة به. على سبيل المثال ، الزنجبيل المجفف أكثر توابلًا والزنجبيل الطازج عطريًا بشكل لا يصدق.
كتوابل ، يتم دمج الزنجبيل مع الأرز ، كما يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات. والزنجبيل بالليمون والعسل طبق منفصل ، فهو عبارة عن صلصة وحلاوة للشاي ومضافات عطرية لذيذة لتخفيفها بالماء.
تعتمد مذاق الزنجبيل الحار على وقت إضافته إلى الطبق. إذا كنت من محبي المذاق والرائحة الحارة والغنية ، فقم بإضافة الزنجبيل إلى طبقك في نهاية الطهي ، وللحصول على ملاحظة خفية - في البداية.
يعرف الطهاة الآسيويون عنها خصائص لا تصدقالزنجبيل ، وهم يعرفون أكثر من طريقة لاستخدامه بأشكال مختلفة. في آسيا ، يتم طهي الزنجبيل المسكر والمخلل في المنزل ، ويعتبر طبقًا منفصلاً ، وكصوص أو إضافة إلى اللحم ، ويتم وضعه كتوابل حارة معطرة.
يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في الطبخ المشروبات الكحوليةوالمشروبات الغازية والشاي. الشاي مع هذا الجذر يحظى بشعبية خاصة في آسيا. سنخبرك بالتأكيد وصفة شاي شراب الزنجبيل المسكر.
الزنجبيل من الخضروات الجذرية العطرية بشكل لا يصدق ، ولكن كما ذكرنا ، فهو كذلك مجال واسعالخصائص المفيدة التي أود التحدث عنها.
خصائص مفيدة من الزنجبيل
بالطبع الخصائص الطبيةيمتلك الزنجبيل بسبب المكونات الموجودة فيه: إنه حار مركبات فينوليهالزيوت الأساسية التي تقلل الالتهاب والغثيان. كما ذكرنا ، فهو قادر على قمع دوار الحركة والقيء بعد العلاج الكيميائي.
أجرى العلماء الأمريكيون بحثًا ووجدوا أن الزنجبيل يقلل من تخثر الدم ويخفض مستويات الكوليسترول بشكل كبير. يعد استخدامه وسيلة ممتازة للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يقوي الزنجبيل العظام ويخفف التورم ويعزز المناعة ويساعد في علاج الإمساك والصداع والصداع النصفي ويقلل من الانزعاج من الانفلونزا. ينظف الجسم من السموم ، ينصح به في محاربة العجز الجنسي والعقم. كما أنه قادر على تحسين جودة الأسنان.
تستخدم العناصر الأساسية للاضطرابات النفسية والعاطفية ، فهي تساعد في محاربة المخاوف والعدوان واللامبالاة.
من فوائد الزنجبيل المسكر أيضًا تحسين عملية الهضم ، وفي فصل الشتاء ، يعد استخدامه وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد. يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على المصلحة العامة، زيادة الحيوية. أليس هذا سبب رئيسيجرب سكر الزنجبيل؟
ضرر وموانع
بالطبع ، يحتوي الزنجبيل أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. هذا النبات قادر على إيذاء الجسم. على سبيل المثال ، تناول الزنجبيل ، حتى باعتدال ، يمكن أن يسبب التجشؤ والإسهال والحموضة المعوية. يمكن أن يسبب تهيج الأغشية المخاطية - نتيجة شائعة للجرعة الزائدة.
يمكن أن يسبب الزنجبيل ضررًا واضحًا لأولئك الذين يعانون من الحجارة المرارةلأنه يحفز إنتاج الصفراء. بطبيعة الحال ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الزنجبيل لأمراض المعدة والقرحة. يمكن أن يسبب الزنجبيل جفاف الجلد والطفح الجلدي. يمكن أن يكون السبب وراء الأرق أو النعاس المفرط. الزنجبيل مضاد استطباب للحوامل والمرضعات والأطفال الصغار.
عند الحديث عن فوائد ومخاطر الزنجبيل المسكر ، تجدر الإشارة إلى أنه الإفراطيمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يأكل من قبل مرضى السكر.
لتجنب المتاعب وعدم الإضرار بجسمك ، لا تتجاوز تناول الزنجبيل ، وعندها ستعمل كل خصائصه المفيدة من أجلك.
نوع الزنجبيل
الجزء الثمين من الزنجبيل هو جذره. هناك عدة أنواع من الزنجبيل ، لكن نوعين فقط يقعان في طيف المستهلك. وهم يختلفون في الطريق التحضير الأولي... يطلق عليهم تقليديا:
- الزنجبيل الأسود - جذر النبات غير المعالج ؛
- الزنجبيل الأبيض - مغسول ومقشر من الطبقة العليا.
كقاعدة عامة ، يتم تجفيف كلاهما التركيب الكيميائييتميز هذان النوعان بوجود الأحماض الأمينية بنسب مختلفة. الزنجبيل الأبيض الأكثر شيوعًا ، وكذلك المسكر.
كيفية اختيار الزنجبيل
هل يمكن سكّر الزنجبيل حتى لا يفقد خصائصه المفيدة؟ بالطبع. لكن قبل وصف الوصفة ، دعنا نتعرف على كيفية اختيار الزنجبيل. بعد كل شيء ، فإن اختيار محصول جذري عالي الجودة هو سر الأطعمة الشهية الناجحة.
فيما يلي قائمة صغيرة من القواعد ، وبعدها ستجد العمود الفقري المثالي مع أقصى مجموعة من العناصر المفيدة.
- ابحث عن خضروات جذرية ناعمة وكثيفة وخالية من التجاعيد والشقوق. يشير السطح الفضفاض والمتجعد للزنجبيل إلى أنه ليس النضارة الأولى.
- عند شراء الزنجبيل ، أعط الأفضلية للجذور الطويلة ، لأنها تتراكم أكثر الزيوت الأساسيةوعناصر مفيدة.
- يجب أن تكون رائحة الزنجبيل الطازج غنية ويجب أن يكون الجلد رقيقًا.
لاختبار النضارة ، استخدم أظافرك لخلع بعض قشر الخضروات الجذرية. إذا أصبت على الفور برائحة غنية ومشرقة - فهذه الخضروات الجذرية مناسبة لوصفة الزنجبيل المسكر.
كيفية سكر الزنجبيل في المنزل
الزنجبيل في السكر عنصر ممتاز للقهوة ، إضافة إلى الشاي ، إلى المخبوزات ونكهة عطرية في الحلويات. يتم تخزين الزنجبيل المسكر لفترة طويلة ولا يتلف لفترة طويلة. حتى في هذا الشكل ، فإنه يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة.
فكيف تصنع الزنجبيل المسكر في المنزل وكيف تخزنه لتتغذى في الطقس البارد وتدعم جهاز المناعة لديك؟ ما المكونات التي نحتاجها؟
لسكر الزنجبيل ، قم بتخزين الأطعمة التالية:
- جذر الزنجبيل - 1 كجم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- ماء؛
- مسحوق السكر أو السكر للغبار.
هذه نسب عالمية للحلاوة ، لذلك إذا كان لديك المزيد من الزنجبيل ، فاتبع نسبة 2/1.
عملية الطهي
قشر الزنجبيل ، لا تقطع كثيرًا ، معظم العناصر المفيدة مخفية تحت قشر محصول الجذر.
قطعها إلى شرائح. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح رفيعة.
توضع الخضار الجذرية في قدر وتغطى بالماء. يجب أن يغطي الماء الزنجبيل بالكامل. لكن لا تفرط في الملء تحت أي ظرف من الظروف. أضف السكر. ينضج لمدة 50-60 دقيقة. سوف يتحول الزنجبيل إلى نصف شفاف قليلاً. لا تقلق إذا تبخر الماء ، لا تضيف المزيد من السوائل ، فقط قلّب المكون الرئيسي من حين لآخر.
بعد ساعة ، أخرج وعاءًا إضافيًا ومصفاة أو مصفاة. ضعه في وعاء وصفي الشراب من الزنجبيل. اترك 10 دقائق حتى يتكدس الشراب. اقلب العلاج بشكل دوري.
لا تفرغ الشراب بعد الغليان ، سنخبرك بما يمكنك فعله به.
انشر ورق الخبز في عدة طبقات على المنضدة ، انشر الزنجبيل واتركه يجف.
رشيها بالسكر أو البودرة ، ضعيها في برطمان. الزنجبيل المغطى بالسكر جاهز.
تخزين
يتم تخزين الزنجبيل المسكر لمدة تصل إلى ستة أشهر. قم بتخزينه في برطمانات ذات غطاء محكم ؛ العبوات المصنوعة من الصفيح والحاويات محكمة الغلق تعمل بشكل أفضل. قم بتخزين العلاج بعيدًا عن المسودات والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. الزنجبيل المسكر ، عند تخزينه بشكل صحيح ، سوف يسعدك شهور طويلة.
نتمنى أن تنجح في تقطيع الزنجبيل بالسكر. كما ترى ، الأمر بسيط للغاية. لكن ماذا تفعل بالشراب إذا كان هناك الكثير منه؟ هناك الكثير من العناصر المفيدة فيه ومن المؤسف التخلص منها.
أضف ملعقتين كبيرتين من العسل إليه ، واضغط على عصير ليمونة أو ليمون حامض واغلي كل شيء معًا على النار.
يمكنك صب هذا الشراب في حاويات ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلقها لفصل الشتاء في برطمانات معقمة.
إلى شراب الزنجبيل ، يمكنك إضافة بعض اللطيف بهارات عطريةمثل القرفة.
شاي مع شراب
الفطائر الأمريكية مع شراب الزنجبيل - لا يصدق علاج لذيذلتناول الافطار. شاي الزنجبيل ليس أقل لذيذًا. خذ بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون ، إذا لم تكن الحلاوة كافية لك ، أضف العسل حسب الرغبة. يمكنك إضافة بعض النعناع.
اغليها بالماء المغلي. هذا المشروب لذيذ للغاية سواء كان ساخنًا أو باردًا. هذا المشروب العطري الأنيق وقاية ممتازة من نزلات البرد وشراب منعش لطيف في الطقس الحار.
من السهل جدًا تحضير علاج صحي ، كبديل للحلويات ، لأن الزنجبيل في السكر منخفض السعرات الحرارية وله عدد من الخصائص المفيدة التي تحدثنا عنها.
هذه إضافة لطيفة للشاي من شأنها أن تقوي جهاز المناعة لديك ، وتساعد على الخسارة الوزن الزائد(بالطبع ، إذا لم تستخدمه بكميات كبيرة جدًا) ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين العمل الجهاز الهضميوسيحسن التمثيل الغذائي.
بالعافية!
تحميل ...