ترجمة من اللغة السنسكريتية، يعني اسم نخلة جوز الهند حرفيًا "الشجرة التي توفر كل ما تحتاجه في الحياة". اللغة القديمة لا تبالغ على الإطلاق: إن فائدة هذا النبات في العديد من مجالات الحياة البشرية هائلة بكل بساطة، ويتركز الجزء الرئيسي منه في الفواكه - جوز الهند. ما هي وما هي وكيف يتم استخراجها، سنقول المزيد.
جوز الهند هي ثمار منتشرة على نطاق واسع في جنوب شرق آسياواندونيسيا و أمريكا الجنوبية. حصلت المكسرات الغريبة على اسمها من الكلمة البرتغالية "كوكو" - "القرد". وهذا الارتباط، الذي يبدو غريبًا جدًا للوهلة الأولى، يمكن تفسيره بسهولة. إذا نظرت إلى الجزء السفلي من جوز الهند، ففي الدوائر الثلاث المظلمة الموجودة هناك، يمكنك رؤية بعض التشابه مع "وجه القرد".
الدروب عبارة عن ثمرة نباتية غنية بالعصير مع تمايز حاد في طبقات القشرة: طبقة خارجية جلدية رفيعة وطبقة داخلية لحمية وطبقة داخلية خشبية تحيط بالبذور وتشكل حجرًا صلبًا (حجريًا أو جلديًا).
غالبًا ما يسأل مستخدمو الإنترنت الفضوليون محركات البحثأسئلة مثل "هل جوز الهند فاكهة أم توت؟" أو "ما هو جوز الهند؟" الفاكهة أو الجوز؟ إذا فهمت بعناية بعض تعقيدات علم النبات، فيمكنك أن تعطي بثقة الإجابة التالية: "جوز الهند ليس جوزًا أو فاكهة، إنه ليس حتى توتًا وبالتأكيد ليس خضروات!" من وجهة نظر نباتية، فإن ثمار نخيل جوز الهند عبارة عن دروب جافة، تمامًا مثل ثمار الجوز أو اللوز على سبيل المثال. ويدل على حقيقة انتماء جوز الهند إلى هذا النوع من خلال وجود قشرة ليفية جافة حول الثمرة نفسها وبنيتها "الطبقية"، بما في ذلك غلاف لحمي وجزء سائل والبذرة نفسها أو جنين نبات جديد. .
بالنسبة للشعوب التي تسكن البلدان التي ينمو فيها نخيل جوز الهند، تعتبر هذه المكسرات مصدرًا حقيقيًا للحياة. يمكن أن تكون بمثابة الغذاء والدواء والوقود ومواد البناء والأطباق وحتى القماش! في بلادنا، يحظى جوز الهند بشعبية كبيرة كمصدر للعصير واللب اللذيذ، وأيضًا بسبب محتواه العالي من الزيوت النباتية الصحية.
كيف يتم استخراج جوز الهند؟
أثناء زراعة نخيل جوز الهند، قام المربون بتطوير العديد من أصنافه. من بينها هناك أصناف قوية عادية يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا أو أكثر، وأنواع مصغرة (قزمة) يبلغ طولها حوالي متر واحد فقط. ثمار هذا الأخير أصغر حجما، ولكن جمعها أسهل بكثير.
في الزراعة، تبدأ شجرة فحم الكوك تؤتي ثمارها في عمر سبع إلى تسع سنوات وتستمر لمدة 50 عامًا تقريبًا. تنتج شجرة النخيل الواحدة من 60 إلى 200 ثمرة سنويًا.
يتم حصاد جوز الهند على مرحلتين: إذا كانت الثمار مخصصة للاستهلاك، يتم قطفها عندما تنضج تمامًا، ويتم حصاد الثمار التي يريدون إزالة الجزء الليفي منها (وفي صناعة الأثاث) قبل شهر من ذلك. النضج الكامل. يتم حصاد المحصول من الممثلين النشطين لجنس نخيل جوز الهند بعدة طرق. وأكثرها شيوعًا هو استخدام أداة خاصة - عمود طويل بسكين حاد متصل بأحد طرفيه. يقوم الملتقطون ذوو الخبرة، الذين يتعاملون بمهارة مع مثل هذه الأداة، باستخراج حوالي 1.5 ألف ثمرة جوز الهند يوميًا. أقل فعالية وأقل شيوعا في مؤخراطريقة لتسلق أشجار جوز الهند. إنه جميل مهنة خطيرةوسرعة جمع المكسرات أقل بكثير من الطريقة السابقة.
طريقة مثيرة للاهتمامتتم ممارسة حصاد المكسرات في مزارع جوز الهند في تايلاند. وهناك، تم تعليم القرود فن قطف النخيل. بفضل السرعة العالية لتسلق الأشجار، تستطيع هذه الحيوانات جمع كمية من الجوز أكثر بمرتين من البشر يوميًا. ويأتي الدخل الإضافي للمزارع من السياح، الذين يهتمون للغاية برؤية كيفية جمع القرود لجوز الهند. أصبح الحصاد باستخدام الحيوانات الذكية عامل جذب حقيقي في تايلاند.
كيف يبدو جوز نخيل جوز الهند؟
بالنسبة لمعظمنا، جوز الهند عبارة عن كرة ذات فرو بنيولكن على شجرة النخيل يبدو هذا الجوز مختلفًا تمامًا. تحتوي ثمرة جوز الهند على قشرة كثيفة وناعمة وخضراء. عندما ينضج الجوز، قد تتحول القشرة إلى اللون الأصفر أو حتى الأحمر. قشرة جوز الهند لديها الاسم العلمي- "exocarp"، تحته طبقة من الألياف البنية، يمكن أن يصل سمكها إلى 15 سم، وبعد سقوط المكسرات على الأرض، يتم تقشير كلا القشرتين الخارجيتين، فقط بعد إزالتها تكتسب ثمرة جوز الهند السمات المألوفة العين الأوروبية.
في الدول الآسيوية، يتم تمييز جوز الهند الصغير - جوز الهند الصغير وجوز الهند القديم - جوز الهند القديم، ومع ذلك، هناك أيضًا جوز الهند المخبوز ورقائق جوز الهند وحليب جوز الهند ولأغراض أخرى.
هيكل جوز الهند (دروب) يُطلق على القشرة الخارجية لجوز الهند المقشر اسم "endocarp" - وهي القشرة البنية الصلبة التي يصعب كسرها للوصول إلى محتويات الجوز. إذا نظرت إلى جوز الهند في المقطع العرضي، فستجد تحت endocarp ما يسمى السويداء - لحم جوز الهند وعصيره. اللب عبارة عن مادة بيضاء حليبية صلبة إلى حد ما، وهي في الواقع نواة جوز الهند، لأنها تحتوي على مركب معقد. العناصر الغذائيةضروري لإنبات وتطور جنين نبات جديد. العصير الموجود في جوز الهند الصغير شفاف وله طعم حلو رقيق، أما في الفاكهة الناضجة بالشمس فهو أكثر غائما وزيتيا.
أنواع جوز الهند
هناك فكرة خاطئة واسعة النطاق إلى حد ما مفادها أنه يوجد في الطبيعة اثنان على الأقل أنواع مختلفةجوز الهند: الأخضر والبني. في الواقع، هذه مجرد مراحل تطور نفس ثمرة نخيل جوز الهند. تحتوي جوز الهند الصغيرة على قشرة ذات لون أخضر أو مصفر، ولكن عندما تنضج تحت التعرض لأشعة الشمس، يتغير اللون تدريجيًا ويتحول في النهاية إلى لون الشوكولاتة البني.
ويختلف جوز الهند الأخضر أيضًا عن نظيره الناضج في وجود. وفي الفاكهة البنية يتحول هذا "الماء" إلى مستحلب غائم بسبب قطرات زيت جوز الهند التي يفرزها لب الجوز التي تدخل إليه.
يتم حصاد جوز الهند الأخضر بعد حوالي ستة أشهر من انتهاء الشجرة من الإزهار، بينما يُسمح لجوز الهند البني بالنضوج لمدة 5 أشهر أخرى.
الفواكه الخضراء أكثر وفرة، ومع ذلك، فهي غير قادرة على تحمل النقل على المدى الطويل، لذلك فهي نادرة للغاية على رفوف متاجرنا. جوز الهند البني مفيد أيضًا للصحة، ولكن... من السهل التمييز بين المكسرات الجيدة وتلك الفاسدة: ما عليك سوى هز جوز الهند، وسيشير دفقة العصير المميزة بالداخل إلى نضارة الفاكهة، ولكن إذا لم يكن هناك تناثر، ولكن عند النقر على القشرة تسمع صوتًا باهتًا - من الأفضل ترك جوز الهند في المتجر، فقد جف السائل الموجود فيه وفسد الجوز.
جوز الهند هو ثمرة مثيرة للاهتمام بشكل غير عادي من جميع النواحي، لأن جميع أجزائها، من "القشرة" الليفية إلى اللب الرقيق، يستخدمها البشر لتلبية احتياجاتهم. على الرغم من أن أشجار جوز الهند موجودة في بلدنا فقط في البيوت الزجاجية والحدائق النباتية، إلا أنه يمكن العثور على ثمارها في أي وقت من السنة وفي أي سوبر ماركت تقريبًا. وهذا يعني أنه في بعض الأحيان على الأقل، لا يزال الأمر يستحق الاستمتاع بهذا الجوز الغريب، وبالتالي الانضمام إلى الحياة الجنة الحقيقية للجزر الاستوائية.
[التقييم: 2 متوسط التقييم: 5]
فكر في الفاكهة التي يمكن أن تكون غذاءً أو دواءً مواد بناءوالوقود والقماش والأواني في نفس الوقت؟ ماذا يمكنك أن تأكل وتشرب؟ ما الذي يحتفظ بجميع الفيتامينات والفوائد سواء في شكلها الصغير أو الناضج؟ كل شيء عن جوز الهند! منذ العصور القديمة، تم استخدام نخيل جوز الهند وثمارها على نطاق واسع في جميع مجالات حياة الناس. ندعوك للتعرف على فوائد جوز الهند وعدة طرق لاستخدام الفاكهة.
ما هو جوز الهند
أصل جوز الهند غير معروف، على الأرجح أن شجرة النخيل نشأت في جنوب شرق آسيا. لا تحتوي شجرة النخيل على لحاء أو أغصان، لذا فهي نبات خشبي معمر.
ينتشر النبات على نطاق واسع في العالم، سواء في الأشكال المزروعة أو البرية. يصل ارتفاع النخلة إلى 30 مترًا وقطرها 14-45 سم. يميل الجذع قليلاً، وسميك نحو القاعدة، وكلها منقطة بحلقات - آثار الأوراق المتساقطة. الأوراق كبيرة وكثيفة ومقسمة إلى ما يقرب من 250 "سهمًا" صغيرًا يمتد حتى 3-6 أمتار.
إذا فكرت فيما إذا كان جوز الهند فاكهة أم مكسرات، فلن يكون أي من الخيارين صحيحًا. هذه فاكهة دروب مثل البرقوق أو الكرز أو الخوخ أو المشمش. اعتمادًا على التنوع، يوجد جوز الهند لون مختلفوشكلها ولكن الفوائد والطعم يبقى دون تغيير. توجد في الطبيعة ثمار خضراء وبرتقالية وبنية ذات شكل دائري أو بيضاوي أو ممدود. يتراوح طولها من 15 إلى 30 سم، ووزنها حوالي 1.5-2.5 كجم. بالمناسبة، أثناء النقل، يصبح جوز الهند الذي نشتريه في المتجر مفرط النضج أو في المرحلة الثانية من النضج. ولحسن الحظ، فإن هذا لا يسلب طعم أو فائدة الرائحة الكريمية السحرية.
القشرة الخارجية (exocarp) ناعمة ومخترقة من الداخل بألياف قوية (جوز الهند). تحت طبقة الخيوط البنية الخشنة تقع الطبقة الداخلية، وهي طبقة يُعتقد عادة أنها الصدفة. تم العثور على لب جوز الهند الكثيف الصالح للأكل داخل القشرة مع السويداء السائل (ماء جوز الهند). على البرتغاليةكلمة "كوكو" تعني قرد. إذا نظرت إلى النقاط الثلاث الموجودة على الصدفة، يمكنك رؤية "وجه القرد".
ينتشر نخيل جوز الهند على نطاق واسع في الفلبين وتايلاند وإندونيسيا والبرازيل والصين. النبات لديه سطحية نظام الجذر، على البحر التربة الرمليةفهو يتلقى بسهولة الرطوبة والملح اللازمين للنمو.
جوز الهند، المصنوع من الألياف، قادر على الطفو بشكل جيد، لذلك يمكن للفواكه التي تسقط في مياه البحر أن تتجول على طول الأمواج لفترة طويلة، وعندما تصل إلى الشاطئ، تنبت وتشكل أشجار نخيل جديدة. متوسط عمر النبات أكثر من 60 سنة. خلال العام تنمو شجرة النخيل من 50 إلى 120 ثمرة. النضج عملية طويلة، وتستغرق حوالي 8-10 أشهر.
كم عدد السعرات الحرارية في جوز الهند
جوز الهند منتج مثير للجدل.
قيمة الطاقة: 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، مع هذا المحتوى من السعرات الحرارية، فإن اللب مناسب التغذية الغذائية. مؤشرات BZHU هي كما يلي:
- 33.5 جرام دهون
- 3.3 جرام بروتين
- 15.2 جرام كربوهيدرات
- 9 جرام ألياف
- 47 جرام ماء
اللب غني بالأحماض الدهنية (حوالي 30 جم) والسكريات العضوية (6 جم) والرماد - 0.96 جم.
جوز الهند المجفف، على سبيل المثال، على شكل شرائح أو نشارة، أكثر تغذية (حوالي 593 سعرة حرارية لكل 100 جرام). يحتوي ماء جوز الهند على أقل محتوى من السعرات الحرارية - لا يزيد عن 16 سعرة حرارية.
الفيتامينات و المعادن
التركيب الكيميائي لجوز الهند غني جدًا ومتنوع. يتم عرض الفيتامينات في القائمة التالية:
- فيتامين K مهم لتخثر الدم ويضمن الأداء السليم للكبد والأمعاء.
- فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية. له تأثير مفيد على الجسم، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي، والتوليف البيولوجي مواد مهمةوالهرمونات، ويحيد آثار الجذور الحرة، وينشط جهاز المناعة؛
- فيتامين E هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية. يحمي أغشية الخلايا من التدمير، ويمنع تثبيت لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية، ويحارب الجذور الحرة.
- تشارك فيتامينات ب بنشاط في العمل الخلايا العصبية. يقومون بتركيب البروتين وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي وتحسين الحالة المزاجية. يحسن حالة الجلد، ويجعله أكثر مرونة. يقوي الرؤية. تحفيز الدورة الدموية. يقومون بتنظيف الجسم من النفايات والسموم وتطبيع عملية الهضم.
تحتوي ثمار جوز الهند عدد كبير منالعناصر الكلية والصغرى، والتي بدونها يتدفق كل شيء مهم العمليات البيولوجيةوهي الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم والنحاس والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك واليود.
ما هي فوائد جوز الهند للجسم؟
ولا تقتصر فوائد جوز الهند للجسم على مذاقه الفريد ورائحته الحلوة. يحتوي جوز الهند الطازج أو لبه المجفف على الكثير من البروتين سهل الهضم، لأن البروتين مخصص لعضلات لاعبي كمال الأجسام، وللرياضيين، وللأشخاص الذين يمارسون الرياضة. حمية نباتيةفهو في المقام الأول مصدر للطاقة.
يؤثر الاستهلاك المنتظم للفاكهة على جميع أعضاء الجسم تقريبًا، وهي:
- يقوي الجهاز العصبي، ويحسن المزاج، وينشط نشاط الدماغ؛
- حمض اللوريك، يحفز جهاز المناعة، ويحارب البكتيريا، والفيروسات، والفطريات، والعديد منها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضكما يقلل من مستوى الإدمان على المضادات الحيوية. توجد كمية مماثلة من حمض اللوريك فقط في حليب الثدي.
- يخفض مستويات السكر في الدم. يحتوي جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض يبلغ 45 وحدة فقط، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر.
- يخفف الالتهاب في أمراض المسالك البولية.
- تطبيع الخلفية الهرمونيةلاضطرابات نظام الغدد الصماء.
- يغذي القلب، ويحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي، ويمنع تطور أمراض نقص تروية القلب، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية.
- تعمل الألياف على تنشيط الجهاز الهضمي، وتشجع على إزالة النفايات والسموم. في حالة الانتفاخ وتكوين الغازات، فإن لب جوز الهند سيجلب فوائد ملموسة؛
- يبطئ التنمية الأورام السرطانيةفي المراحل المبكرة؛
- يحسن الكأس من المفاصل والجهاز العضلي الهيكلي.
- تتواءم بشكل فعال مع الديدان الطفيلية.
- تطبيع العمل الجهاز الهضمييزيل الألم والانزعاج الناتج عن التهاب المعدة والقرحة واضطرابات المرارة.
- يقوي ويعيد الرؤية ويوفر الترطيب مقلة العيننبرة العضلات الضعيفة.
- تتم إزالة الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 9، أوميغا 3، أوميغا 6). الكولسترول السيئوحماية الأوعية الدموية من اللويحات الدهنية. يتحسن تخليق البروتين.
فوائد جوز الهند للصحة الحميمة لا تقدر بثمن. يعتبر المنتج منشطاً جنسياً قوياً ويزيد من الرغبة الجنسية. بالإضافة إلى كونه جذابا للجنس الآخر، فإن تناول الجنين يزيد من تقبل البويضات وينشط إنتاج الحيوانات المنوية، وهو أمر مهم بشكل خاص للأزواج الذين لا يستطيعون إنجاب طفل.
يحتوي ماء جوز الهند على تركيبة كيميائية واسعة النطاق، فهو موجود داخل الفاكهة وله فوائد أكثر من اللب. فهو لا يحتوي على تركيبة من الفيتامينات المعدنية فحسب، بل يحتوي أيضًا على أحماض أمينية قيمة يتم تجديدها من الخارج فقط، لأن جسمنا غير قادر على تصنيعها بمفرده.
عند اتباع نظام غذائي بالاشتراك مع النشاط البدنيارتفاع خطر الإرهاق. وبالتالي، فإن ماء جوز الهند سيكون موردا ممتازا للمواد المغذية للجسم.
يُعرف المنتج أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا ولذلك يُستخدم غالبًا في أهداف طبيةعلى سبيل المثال لتقليل درجات الحرارة المرتفعة وعلاج الجروح والغرز. لالتهاب الأعضاء الجهاز الهضمييغلف السائل الأغشية المخاطية التالفة ويخفف من متلازمات الألم.
ماء جوز الهند يشبه في تكوين الانزيم مالحةمع التركيز المطلوب من الأملاح والسكريات، يحتوي على احتياطيات من المواد اللازمة لحسن سير العمل في جميع الأجهزة والأنظمة. يمكن مقارنته بمشروب طبيعي متساوي التوتر (مشروب رياضي). يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة بين الرياضيين. التي يتم تجديدها توازن الماء والملحبعد التدريب، واستعادة موارد الطاقة.
يتم تحضير حليب جوز الهند عن طريق خفق اللب مع الماء العادي في الخلاط، ثم تصفيته. يمكن تجفيف الكعكة المتبقية واستخدامها في الطعام. الحليب ليس أقل شأنا من الفاكهة من حيث الفوائد. يعمل على تقوية العظام و الأنسجة الغضروفيةيعزز نمو الأظافر والشعر ويعيد التوازن الهرمونيينشط جهاز المناعة. الطب الشرقييعترف بأن حليب جوز الهند هو الأكثر صحة على الإطلاق.
لعلاج حب الشباب والحساسية والخدوش والسحجات يشار إلى الاستخدام الخارجي لحليب جوز الهند. بالإضافة إلى الفوائد الملموسة على شكل تجفيف الالتهاب، سيحصل الجلد على التغذية والترطيب، مما سيكون له تأثير جيد على حالته.
بالطبع، من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة، لا يمكن مقارنة الحليب بزيت جوز الهند. يعمل الزيت كمنتج غذائي وكمنتج تجميلي، فهو يجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم. على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، إلا أنه سهل الهضم ولا يترسب على جدران الأوعية الدموية ولا يسبب ضغطًا إضافيًا على الكبد. كما ينشط الزيت عمليات التمثيل الغذائي ويزيلها الدهون الحشويةويعزز فقدان الوزن. وخلافا للعديد الزيوت النباتيةجوز الهند ليس مادة مسرطنة، مما يعني أنه آمن للقلي.
كمنتج تجميلي، يشفي الزيت الطفح الجلدي والحروق والجروح بسرعة، ويغذي البشرة، ويستعيد مرونتها. يتم تطبيقه بسهولة دون انسداد المسام. وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في نمو شعر فاتن أو ذوي الشعر الجاف والضعيف، فإن زيت جوز الهند أمر لا بد منه، حيث يوفر تغذية مضاعفة للشعر - من الداخل والخارج.
سكر جوز الهند ليس أقل فائدة - فهو بديل طبيعي للسكر المصنوع من عصارة النخيل. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لسكر جوز الهند 35 وحدة، حتى أقل من الفاكهة العادية. طعم الكراميل الرقيق وفوائده في منتج واحد، خاصة لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن.
وبالمناسبة، فإن آراء العلماء والأطباء فيما يتعلق بفوائد وتأثيرات جوز الهند على جسم مرضى السكر غامضة. لقد ثبت علميا أن "الجوز الكاذب" ومكوناته يساعد في محاربة معظم الأمراض التي تؤدي إلى تفاقم حالة مرض السكري. يحتوي الجنين على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وهو الحد الأدنى السكريات البسيطة، مما يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. يوصى باستخدام المنتج بكميات صغيرة. في الوقت نفسه، يوصى باستخدام زيت ولب جوز الهند المجفف بكميات محدودة.
نحيف
يحتاج جسم المرأة القاعدة اليوميةالدهون الصحية. غير مشبعة حمض دهنيوالتي غني بها جوز الهند تعمل على تعديل التوازن الهرموني بلطف مما يؤثر على الصحة والجمال.
لا اقل فائدة مهمةجوز الهند للنساء - الوقاية من هشاشة العظام. الأحماض الدهنية الأساسية هي أيضا مجمع فيتامينتشارك C وE والمجموعات B في القتال ضد توسع الأوردةوهو أمر مهم بشكل خاص عند ارتداء الأحذية ذات الكعب العالي.
في البلدان الاستوائية حيث تتوافر ثمار جوز الهند الطازجة بكثرة، يجب على النساء الحوامل إدراج جوز الهند في نظامهن الغذائي. أثناء الحمل، شرب كوب من حليب جوز الهند، أمي المستقبليةسوف يجدد احتياطيات الفيتامينات والمعادن ويقوي صحتك وصحة طفلك.
بمساعدة الزيت، يمكنك الحصول على لون بشرة مثالي تقريبًا عن طريق تسمير البشرة في الشمس دون خوف من تكوينها بقع العمرلأن زيت جوز الهند يمنع تكونها. ولمكافحة التصبغ، من المفيد فرك الزيت على الجلد في منطقة البقع ليلاً. كرر الإجراء يوميا لعدة أسابيع. يمكن أن يحل محل العديد من الجرار: من مرطب الشفاه إلى مزيل المكياج.
إذا كانت لديك مشاكل مع علامات التمدد، فسيساعد الزيت على التخلص من العيوب البسيطة. سيبدو الجلد أكثر مرونة ونعومة. والأهم من ذلك أنه طبيعي، بدون مواد كيميائية غير ضرورية، وهو أمر مهم أثناء الحمل.
خلال الرضاعة الطبيعيةإن كمية صغيرة من حليب جوز الهند ستزيد من إثراء تركيبة حليب الأم بالعناصر الغذائية، وتقوي مناعة الطفل، وتزيد من مقاومته للبكتيريا والفيروسات. بعد الرضاعة، يمكن تشحيم الثديين بالزيت لمنع التهيج أو لتسريع شفاء الجروح، على سبيل المثال، من التسنين لدى الطفل.
رجال
بالنسبة للرجال الذين يشاركون بانتظام في العمل البدني، أو لا يستطيعون العيش دون ممارسة الرياضة في صالة الألعاب الرياضية، سيكون جوز الهند مفيدًا جدًا كمصدر للطاقة والبروتين. بالإضافة إلى التغذية، تعمل الفاكهة على استرخاء العضلات، مما يساهم في تعافيها السريع وزيادة نموها.
اللب والزيت يزيدان من مستويات هرمون التستوستيرون. يكون لها تأثير تقوية عام على نظام الجهاز البولى التناسلى. يتم الحفاظ على التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن صحة الرجليمنع تكون وتطور الأورام السرطانية.
يمكن استخدام الفاكهة كمستحضرات تجميل طبيعية. على سبيل المثال، الزبدة - بدلاً من كريم الحلاقة - الحليب - كبديل للبلسم الشافي والمغذي.
فوائد جوز الهند للأطفال
في جميع البلدان الاستوائية حيث جوز الهند نبات شائع وغير غريب، يتم تناوله منذ الطفولة. ولكن في خطوط العرض لدينا، يجب على الأطفال التعامل مع استهلاك جوز الهند بمزيد من ضبط النفس. لا ينصح بجوز الهند كغذاء للأطفال أقل من عامين، وإذا كانت هناك ردود فعل تحسسية فمن الأفضل الانتظار حتى يبلغوا ثلاث سنوات.
للتحقق من رد فعل تحسسيدهن كعب الطفل بقطعة من جوز الهند أو الحليب. يتم امتصاص الزيت بسرعة، لذلك لا ينصح بشدة باستخدامه في "الاختبار". إذا لم يظهر أي احمرار خلال عدة ساعات، فيمكن إعطاء الفاكهة للطفل. أضف المنتج تدريجياً وبكميات صغيرة مع الانتباه إلى رد فعل الطفل.
لماذا جوز الهند مفيد بشكل خاص للأطفال:
- كمية كبيرة من الكالسيوم تساعد التشكيل الصحيح أنسجة العظامو نمو سريعيقوي الأسنان والجهاز العضلي الهيكلي.
- الحديد يمنع تطور فقر الدم.
- تعمل فيتامينات ب على تنشيط النشاط العقلي والتطور، كما تعمل أيضًا على تطبيع عمل الجهاز العصبي، ومواءمة الإيقاعات الحيوية والنوم واليقظة؛
- فيتامين C يحسن المناعة ويحمي من الفيروسات ونزلات البرد.
تعتبر الفاكهة نفسها بديلاً طبيعيًا لمجمعات الفيتامينات المتعددة التي يتم شراؤها من المتجر. بالنسبة للأطفال من عمر 3 إلى 10 سنوات، يوصى بتناول حوالي 50-100 جرام من جوز الهند يوميًا.
ضرر جوز الهند
تعتبر الفاكهة الاستوائية منتجًا مضادًا للحساسية وآمنًا لكل من النساء الحوامل والأطفال. ومع ذلك، حتى جوز الهند يمكن أن يسبب بعض الضرر بدلاً من الفائدة إذا تم الإفراط في تناوله، مما يؤدي إلى عسر الهضم. تناول الفاكهة الفاسدة يسبب التسمم، لذا كن حذرا عند اختيار وشراء جوز الهند. بالنسبة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، يوصى بجوز الهند المجفف والزيت بكميات محدودة للغاية.
موانع الاستعمال:
- حساسية من جوز الهند. في حضور حساسية الطعامبالنسبة للمنتجات الأخرى، أدخل منتجًا جديدًا في نظامك الغذائي.
- بيلة الفينيل كيتون هو مرض يرتبط بضعف استقلاب الأحماض الأمينية (التمثيل الغذائي). يحتوي ماء جوز الهند، مثل اللب، على مادة الفينيل ألانين المحظورة لهذا المرض؛
- التهاب حاد في الكبد والمرارة.
هل جوز الهند جوز أم فاكهة؟
جوز الهند هو ثمرة جافة، على الرغم من أنه يطلق عليه عادة الجوز. هذا من شفاه العلماء وكتب علم الأحياء المدرسية.
على الرغم من أن الفاكهة في رأيي هي خضروات حلوة. وإذا كنت قد جربت جوز الهند، فمن الصعب التحدث عن أي حلاوة أو طعم. لذلك بالنسبة لي، جوز الهند هو الجوز)
الاسم الصحيح هو الفاكهة وليس جوز الهند كما كنا نسميها. حسنًا، من الواضح أنه لا يمكن تسميتها فاكهة. وفي الحقيقة، إنه حيوان مثير للاهتمام للغاية، جوز الهند هذا يحتوي على قشرة رقيقة جدًا في الأعلى، ويوجد لب بداخله، ويوجد أيضًا سائل بداخله!
فاكهة جوز الهند ليست جوزة أو فاكهة. فاكهة جوز الهند عبارة عن دروب جاف، مثل ثمار الجوز واللوز. مثال على الجوز الحقيقي هو فاكهة البندق (البندق). ومن أمثلة دروب العصير المشمش والخوخ والكرز. وكلمة الفاكهة ليست مصطلحًا نباتيًا على الإطلاق، ولكنها مصطلح منزلي. في اللغة الروسية، الفاكهة هي الثمار الصالحة للأكل من الأشجار والشجيرات.
يُطلق على جوز الهند عادةً اسم جوز الهند، لكن في الواقع جوز الهند ليس جوزًا ولا فاكهة.
في الحقيقة جوز الهند هو دروب
ينمو جوز الهند على أشجار النخيل في إندونيسيا والهند والفلبين.
الاسم يأتي من الكلمة البرتغالية التي تعني قرد - كوكو، بسبب البقع على شكل وجه القرد.
تسمى عادة ثمار نخيل جوز الهند (جوز الهند) بالمكسرات أو جوز الهند. في كثير من الأحيان يطلق عليهم ببساطة اسم الفاكهة. لكن لا هذا ولا ذاك يمثل قاعدة نباتية. هذا الخطأ ليس فادحا بالنسبة لغير المتخصصين، وليس قاسيا، لكنه لا يزال موجودا وهو شائع جدا، حيث يتم تفسيره من خلال التشابه الخارجي البحت لجوز الهند مع الجوز الكلاسيكي (وجود القشرة، شكل البيضة ، وما إلى ذلك وهلم جرا).
ثمرة شجرة جوز الهند هي في الواقع دروبولا شيء آخر.
لهذه الفاكهة أبعاد مهمة جدًا: يصل طولها إلى 30 سم، وعرضها حتى 20 سم، ووزنها يصل إلى 8 كيلوغرامات كحد أقصى، رغم أن هذا أمر نادر.
الجميع تقريبا يعتقد أن جوز الهند هو الجوز. في مرحلة الطفولة، منذ سنوات عديدة، قرأ الكثيرون ديفو روبنسون كروزو، الشخصية الرئيسيةالذي كان يجمع جوز الهند، وكان عجبًا لنا ما هو نوع جوز الهند، وكنا نظن أنه ألذ جوز الهند. في الواقع، لا ينتمي إلى المكسرات والفواكه، فهو دروب.
اعتاد الجميع تقريبًا على تسمية جوز الهند بالجوز، وبغض النظر عمن تسأل، فالجميع يعتقد ذلك. ولكن اتضح أن ثمرة جوز الهند تسمى دروب. هذا هو الجواب الصحيح. لكن الناس معتادون على التفكير في جوز الهند باعتباره جوزًا لدرجة أنه لم يعد من الممكن إعادة تدريبهم. من الشائع أن نسميها بهذه الطريقة ...)
جوز الهند هو بالتأكيد جوز، وله سمة واضحة لعائلة الجوز - القشرة.
لكن ما تعلمته للتو وأذهلني جدًا هو أن الفراولة عبارة عن جوز، والبذور الصغيرة هي ثمرة النبات (المكسرات)، واللب الذي نحبه جميعًا كثيرًا هو مجرد كتلة مغذية لنضجها. .
غالبًا ما يطلق الكثيرون على جوز الهند اسم جوز الهند، لكنه ليس فاكهة، ولا هو جوز. في الواقع، جوز الهند عبارة عن نبتة تستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج، في المتوسط 9 أشهر. عصير جوز الهند مفيد جدا ويحسن المناعة.
المصطلح
أولاً، دعونا نحدد ما تعنيه هذه الكلمة فعليًا. وبحسب القواميس فإن هذا هو اسم الشجرة نفسها، أي نخلة جوز الهند، أو جوز الهند. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد، لأنه من الواضح بالفعل أن جوز الهند هو الجوز. ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة! إذا بحثت بشكل أعمق، ستجد أن الجوز يمكن اعتباره فاكهة تتكون من بذرة في قشرة صلبة. في حد ذاته، لا يحتوي جوز الهند على بذرة، بل يتم استبداله بمادة سائلة حساسة - الحليب. وبالتالي، يمكن اعتبار البندق أو البندق من المكسرات الحقيقية.
يبدو أن كل شيء واضح الآن: جوز الهند فاكهة! ولكن هذا أيضا بيان غير صحيح. في الواقع، في علم النبات، لا يوجد مثل هذا المصطلح على الإطلاق، ويطلق الناس على الفاكهة اللذيذة المناسبة للاستهلاك.
أين الحقيقة؟
يكمن في عدم وجود إجابة صحيحة على السؤال: هل جوز الهند فاكهة أم جوز، لأن هذه الفاكهة عبارة عن حبة جافة. لذا فإن المشمش والخوخ الذي نعرفه يرتبطان بجوز الهند أكثر من، على سبيل المثال، جوز. يُشار إلى حقيقة أن جوز الهند عبارة عن نبتة من خلال حقيقة أنها تحتوي على عدة طبقات من الهياكل المختلفة في القشرة الصلبة.
تحتوي جوز الهند على قشرة داخلية تسمى endocarp وقشرة خارجية تسمى exocarp. ومن المثير للاهتمام أن الطبقة الداخليةهناك ثلاث مسام، أو كما يطلق عليها البقع. يجعلون ثمرة جوز الهند تبدو مثل وجه القرد.
قيمة جوز الهند
بغض النظر عن نوع فاكهة جوز الهند، فهي لذيذة جدًا ومفيدة منتج مفيد. يمكنك استخدام أي جزء منه. يستخدم الحليب كمشروب يملأك بالحيوية والطاقة. يمكن أن يكون اللب الأبيض لهذه الفاكهة بمثابة الأساس مستحضرات التجميل، إنتاج الشموع، كذلك حلويات. تُستخدم الألياف البنية الصلبة الموجودة على قشرة الفاكهة في صنع الأكياس والحبال والحصير والأدوات المنزلية الأخرى.
الناس المعاصرون على دراية بعدد كبير من الفواكه، بما في ذلك الفواكه الغريبة. تنوعها مجنون وأحيانًا قد تشعر بالارتباك في متجر البقالة. يحظى جوز الهند بشعبية خاصة - تكوينه مذهل، وقد تجاوز نطاق استخدامه منذ فترة طويلة تحضير سهلطعام. لجوز الهند فوائد وأضرار للجسم، المقال يتحدث عن ذلك بالتفصيل.
في تواصل مع
أولا وقبل كل شيء، عليك أن تفهم لماذا جوز الهند مفيد. هذا منتج رائع، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. الآن يمكن العثور على المنتج في أي سوبر ماركت. لذلك، إذا كان موجودًا على المنضدة، فأنت بحاجة ماسة إلى شرائه!
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام وكامل
354 هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من جوز الهند. يمكن أن يصل وزن فاكهة واحدة إلى 1.5 كجم. عادة ما يزن جوز الهند المعتاد الذي يباع في المتجر 300-400 جرام. محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة الطازجة هو 1062 - 1416 سعرة حرارية.لأقصى حد منتج مغذي. ومع ذلك، لا داعي للقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية في جوز الهند، فمن المستحيل تناولها بمفردها دفعة واحدة.
القيمة الغذائية وخصائصها
جوز الهند مغذي، ويحتوي على الألياف والأحماض الأمينية. يمكن أن يساعد جوز الهند أيضًا الجهاز العصبيوذلك لاحتوائه على المغنسيوم والبروم. 100 غرام من اللب يحتوي على:
- الدهون المشبعة (30 جم)؛
- البروتينات (3 جم)
- الكربوهيدرات (15 جم).
السكر – 6 جم والألياف – 9 جم.
يجب فصل لب الجوز الناضج بسهولة عن القشرة
فوائد للجسم
لا يمكن إنكار فوائد جوز الهند للجسم. حتى القبائل القديمة عرفت مدى فائدة جوز الهند للجسم، ومارسوا استخدام جوز الهند كعلاج... تعمل الأطعمة الشهية الطازجة على تطبيع عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة وتستخدم بنشاط في التجميل.
فهل هناك ضرر من استخدامه؟
موضوع فوائد ومضار جوز الهند يناقشه الخبراء. جوز الهند ليس مفيدًا فحسب، بل قد يكون الضرر منه أيضًا:
- تقريبا جميع الدهون الموجودة في جوز الهند موجودة الأحماض المشبعة، وهي مغذية، ولكن في بعض الحالات، على سبيل المثال، غير مرغوب فيها للاستهلاك.
- يمكن أن يكون ضارًا إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية. لا ينبغي إعطاء جوز الهند للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، لأن جسمهم ليس مستعدا بعد لاستهلاك مثل هذا المنتج.
- يمكن أن يسبب جوز الهند مشاكل في الجهاز الهضمي إذا لم يتم اختياره بشكل صحيح. أثناء النقل قد يتم مخالفة شروط التخزين، فتبدأ الثمرة بالتدهور، وتختفي فوائد جوز الهند، ويصبح استخدامه مستحيلاً تماماً.
هل هي فاكهة أم مكسرات أم توت؟
كثير من الناس يسألون هذا السؤال. تحتاج أولاً إلى معرفة ما هي الفاكهة والجوز والتوت:
- الفاكهة هي ثمرة الشجرة الصالحة للأكل.
- الجوز عبارة عن فاكهة شجرة ذات نواة صالحة للأكل وقشرة صلبة؛
- التوت - الفاكهة العصير نبات عشبيأو بوش.
بناءً على هذه التعريفات، قد تظن خطأً أن ثمرة نخلة جوز الهند هي جوز أو ثمرة أو حتى توت. عشاقها، عند سماع هذا السؤال، غالبا ما يجيبون على أن جوز الهند هو ثمرة أو جوز.
في الواقع، جوز الهند هو دروب. وغالبا ما يطلق عليها "الفاكهة ذات النواة". إنه مشابه للبرقوق والمشمش والكرز، وهي أيضًا دروب.
يمكنك أيضًا وصف المنتج بناءً على مظهره. تبدو جوز الهند المقطوفة حديثًا من شجرة نخيل تقريبًا كما هي في المتجر: الثمرة مغطاة بـ "الشعر" وهي "رقيقة" تمامًا. التالي هو طبقة من القشرة السميكة، وخلفها ألذ شيء هو اللب وماء جوز الهند.
كيفية الاختيار في المتجر؟
فوائد جوز الهند للجسم لا يمكن إنكارها. بعد دراسة جميع الخصائص المفيدة لجوز الهند، يمكنك البدء في الشراء بأمان. سيكون من العار جدًا إنفاق المال على الشراء، والوقت "لفتح" الفاكهة، ثم الشعور بخيبة الأمل بسبب الطعم. إليك كيفية اختيار جوز الهند في المتجر بسهولة وبشكل صحيح:
- عند أخذ جوز الهند بين يديك، عليك الانتباه إليه مظهر: لا ضرر أو الشقوق. يجب عليك قلب ثمرة جوز الهند والعثور على النقاط الثلاث التي ترتبط بها بالشجرة. وغالبا ما يطلق عليهم "العيون". يجب أن تكون جافة وأن يكون لونها أغمق قليلاً من بقية القشرة. عليك أن تحاول الضغط قليلاً على إحدى النقاط. إذا كان جوز الهند جيدًا، فلن تتمكن أبدًا من دفع القشرة.إذا تشوهت القشرة تحت ضغط الإصبع، تكون الثمرة قديمة.
- تحتاج إلى إحضار الفاكهة إلى أذنك وهزها. يشير الصوت الباهت إلى وجود ما يكفي من حليب جوز الهند في جوز الهند. ستكون هذه الفاكهة لذيذة، وسيذوب اللب في فمك، تمامًا كما في إعلان باونتي.
- تحتاج إلى هز المرشح المحدد مرة أخرى. إذا كان هناك شيء يتدلى بالداخل أو حلقات، فإن جوز الهند غير مناسب. قد يكون هذا هو اللب الذي خرج بالفعل من القشرة. في هذه الحالة، المنتج قديم. ربما تكون عملية التخمير قد بدأت بالفعل أو تشكل العفن.
ماذا تفعل مع اللب؟
في خصائص مفيدةلقد اكتشفنا ذلك واخترنا الفاكهة، ولكن كيف نأكلها الآن؟ ما يجب القيام به مع لب جوز الهند من أجل استخدامه بشكل مفيد ومع الحد الأدنى من الضرر؟ اللحم قاسي وليفي، لكن في بعض البلدان يؤكل نيئًا بالملعقة. لمزيد من الراحة، يمكنك إزالة المحتويات ووضعها على طبق.
يستخدم لب جوز الهند في تحضير الحلويات المختلفة، والكعك، والأطباق الساخنة. يمكن أن يحل محل الخبز عند القلي. في هذه الحالة، يُبشر اللب، ثم يُلف فيه اللحم أو السمك. ومع ذلك، فإن مثل هذا التحضير يضر أكثر مما ينفع.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين ثمار جوز الهند المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. ثم يبدأ في التدهور. إذا لم تتمكن من تناول جوز الهند في يومين، فمن المهم النظر في خيار تحضير اللب. على سبيل المثال، يمكنك صنع رقائق جوز الهند. للقيام بذلك، كل ما عليك فعله هو تقطيع قطع رقيقة من لب جوز الهند، ولفها في الكاكاو أو الملح ووضعها في الفرن. يمكن تناول رقائق البطاطس الجاهزة كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى الزبادي، أو العصيدة، أو الآيس كريم.
ما لا يمكن للذواقة أن يتوصلوا إليه أثناء اكتشافهم للفاكهة الاستوائية! في الواقع، قد لا يكون الأمر بهذه البساطة. ومع ذلك، إذا كنت تعرف بعض التقنيات البسيطة، فإن تكسير جوز الهند سيكون سريعًا وسهلاً.
- أول شيء عليك القيام به هو العثور على "العيون". ثم خذ سكينًا واخترق واحدًا منهم.
- من خلال الفتحة الناتجة يمكنك تصريف السائل. يفضل بعض الأشخاص شرب حليب جوز الهند مباشرة من الفاكهة، للقيام بذلك، ما عليك سوى إدخال القشة في "العين" والاستمتاع بالطعم.
- عليك أن تأخذ مطرقة وتنقر على سطح الثمرة بالكامل لبضع دقائق. هذا سوف يساعد اللب على الانفصال عن القشرة.
- بعد 2-3 دقائق من النقر الخفيف، ضعي ثمرة جوز الهند على سطح مستو. على سبيل المثال، في منتصف الجدول.
- أعطها ضربة جيدة في المركز مباشرة.
- مستعد!
لا يزال يتعين تقشير الأطعمة الشهية المكسورة في الخارج. تجدر الإشارة إلى أن موقع الضربة لا يهم، إذا تم "ضرب" جوز الهند جيدًا بما فيه الكفاية، فلن يكون من الصعب تقسيمها.
يعتقد الكثير من الناس أن حليب جوز الهند هو السائل الموجود داخل جوز الهند. هذا الرأي خاطئ. السائل الموجود داخل جوز الهند هو ماء جوز الهند، وهو عبارة عن 95% ماء عادي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ماء جوز الهند 19 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. في حين أن محتوى السعرات الحرارية في حليب جوز الهند يصل إلى 187 سعرة حرارية!
تتم معالجة حليب جوز الهند بعناية بماء جوز الهند واللب.وفقا لخاصتهم الخصائص الغذائيةيمكن أن يصبح بسهولة بديلاً لحليب البقر والماعز وأي حليب آخر. حليب جوز الهند هو سائل حلو مع خفيف طعم دسم. سيقدر كل من البالغين والأطفال مذاقه.
يحتوي الحليب كمية كبيرةالفيتامينات, العناصر الدقيقة المفيدة. كوب واحد من حليب جوز الهند يعتبر وجبة ذات سعرات حرارية عالية. كوب واحد يحتوي على:
- ربع القيمة اليومية من الحديد؛
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- فيتامين سي.
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم حليب جوز الهند. يمكنك شربه بنفسك، أو طهي العصيدة به، أو استخدامه لصنع الحلويات.
ميزة حليب جوز الهند هي أنه عند مزجه مع الفواكه والتوت، فإنه لا يتخثر.
خاتمة
- لجوز الهند فوائد ويستحق مكانًا على رف الثلاجة، ولكن قد يكون هناك أيضًا ضرر من تناوله.
- لها طعم رائع. باستخدام جوز الهند يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق، من الحساء إلى الحلويات اللذيذة. سيضيف جوز الهند نكهة إلى أي طبق. بمساعدتها، يمكنك تنظيم عرض تقديمي أصلي للأطباق التي لن تترك أي ضيف غير مبال.
- جوز الهند مختلف محتوى عالي من السعرات الحرارية(354 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وهي مشبعة بالدهون غير الصحية (30 جرام لكل 100 جرام) وليست نموذجية المنتجات النباتيةتَغذِيَة.
هل تتذكر الإعلان التجاري عندما تسقط جوز الهند من شجرة نخيل وتنكسر وتغمر الشاشة؟ السائل واضح؟ جوز الهند بني اللون بدون قشر - كما لو أن شخصًا ما قد قشره ثم ألقى به في الإطار. وفي الوقت نفسه، الرمز الاستوائي هو جوز الهند الأخضر الصغير. يروي العطش، ويعطي اللب المغذي، وفوائده صفات الذوقمتعدد جدا.
هل جوز الهند فاكهة أم جوز؟
دعونا نحاول الإجابة على السؤال السري: هل نتعامل مع الفاكهة أم الجوز؟ عند الحديث عن جوز الهند، يقصد علماء النبات نباتًا أحادي الفلقة كاسي البذور ينتمي إلى عائلة النخيل.
إذا ألقيت نظرة فاحصة على التصنيف، يتبين أن هذه "الفاكهة" تنتمي إلى جنس (وأنواع) كوكوس. أي أن أمامنا ثمرة فريدة وفريدة من نوعها. لا يمكن أن يطلق عليه الجوز أو الفاكهة.
بالمناسبة، عن أشجار النخيل. ينمو نخيل جوز الهند على الساحل الرملي، بالقرب من مياه البحر، وفي نفس الوقت مياه البحرلا تحتاج. هذه شجرة طولها 30 مترًا، ولها جذع أملس جدًا.
لا يستطيع جامعو جوز الهند المحترفون تسلق أشجار النخيل فحسب، بل يمكنهم أيضًا التحرك على قممها دون النزول إلى الأرض. في بعض الأحيان يقومون بقفزات بطول ثلاثة أمتار - يبدو الأمر مثيرًا للإعجاب.
الجنين
تسمى ثمرة جوز الهند دروب. يصل طوله إلى 30 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 2.5 كجم. الشكل مستدير.
هيكل الفاكهة على النحو التالي:
- إكزوكارب. الغلاف الخارجي، الذي يتم اختراقه بواسطة ألياف جوز الهند.
- إندوكارب. القشرة الداخلية. قشرة صلبة تختبئ في أعماقها البذرة. يتكون من لب جوز الهند (جوز الهند الأبيض) والسويداء - كنا نسميه ماء جوز الهند.
يكون السويداء في البداية شفافًا ولا يمكن تمييزه عن الماء العادي. مع مرور الوقت، تتحول هذه المادة إلى مستحلب معين - حليب جوز الهند. المرحلة القادمة- سماكة وتصلب.
فترة نضج جوز الهند هي 8-10 أشهر. تنمو ثمار النخيل في مجموعات مكونة من 15-20 قطعة. يمكن أن تؤتي شجرة النخيل ثمارها لمدة نصف قرن. الإنتاجية تصل إلى 200 حبة جوز سنويًا.
كيفية فتح جوز الهند
بعد الشراء، يطرح السؤال دائمًا - كيف يتم كسر جوز الهند أو تقطيعه بشكل صحيح وفتحه أخيرًا والاستمتاع بالعصير اللذيذ؟
نلقي نظرة فاحصة وسوف تجد ثلاث فجوات صغيرة في الجزء العلوي من جوز الهند. خذ أي جسم حاد (سكين ضيق، مفك براغي، مقص) وثقب ثقبًا يقع في أقرب مكان ممكن من الأعلى. يمكنك تصفية كوب كامل تقريبًا من السائل - لذيذ وصحي وصديق للبيئة.
الآن نحن نسلح أنفسنا بمطرقة. نحمل الفاكهة بيد واحدة وبالأخرى نضرب في منطقة "النسبة الذهبية"(عد ثلث المسافة من العيون السوداء). وسرعان ما سيتشكل صدع على طول خط الصدع الطبيعي. أدخل شفرة سكين في الكراك وقم بالضغط الخفيف. سوف ينقسم جوز الهند ويفتح دون صعوبة كبيرة.
كيف تأكل جوز الهند بشكل صحيح
من أجل تناول جوز الهند، عليك أولا أن تختاره. في تخزين طويل المدىتجف هذه الثمار ولسنا بحاجة لمثل هذه المكسرات. هز الفاكهة والاستماع: سوف يتخلى القلب المنكمش عن نفسه بصوت مميز. ضع هذه الخدعة القذرة جانباً.
جوز الهند الناضج ثقيل جدًا، ويتناثر السائل داخله. لا توجد تسربات أو شقوق أو حدب. يمكن أن تزن هذه الفاكهة من واحد إلى أربعة كيلوغرامات. لذا ضعه في العربة.
اللب المرن و الجلد البني يستخدم في السلطات والحلويات والمخبوزات. يمكنك أن تأكله على الفور - ستشعر وكأنك وحشي... يتم تقطيع لب جوز الهند، وتقطيعه، وطحنه في محضرة الطعام، ومبشوره - بشكل عام، هناك الكثير من الطرق لطحنه. نرش الكتلة الناتجة بالحليب ونضعها في كيس من البلاستيك ثم نضعها في الداخل الفريزر. العمر الافتراضي لهذا المنتج يصل إلى شهر واحد.
يؤكل لب جوز الهند عادة مع الدجاج والسمك، ويضاف أيضًا إلى الحساء الغريب، ويستخدم في الكاري والصلصات المختلفة. يدعي الذواقة أن جوز الهند يمنح الطبق اكتمالًا وثراءً وتطورًا.
تحظى رقائق جوز الهند أيضًا بشعبية كبيرة بين صانعي الحلويات.. يتم رشها على الكعك والمعجنات. يُسكب اللب الطازج بالحليب الساخن - هكذا يجد الطهاة الماهرون حليب جوز الهند. ينتج عن الخليط المبرد والمنقوع طعامًا شهيًا آخر - كريمة جوز الهند.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في جوز الهند؟
100 جرام من لب جوز الهند تحتوي على 360 سعرة حرارية. لكن ماء جوز الهند لا يحتوي عمليا على أي سعرات حرارية، على الرغم من أنه يتمتع بحلاوة طبيعية، فضلا عن خصائص إعادة الترطيب (يستعيد بشكل مثالي ترطيب الجسم). توازن الماءجسدنا). هذه الصفات تجعل ماء جوز الهند يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية.
ما هي فوائد وأضرار جوز الهند؟
يحتوي لب جوز الهند على الزيوت الطبيعيةومضادات الأكسدة والفيتامينات C وE وكذلك العناصر النزرة (الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم). ماء الجوز معقم في الأيام الخوالي يستخدم كبديل لبلازما الدم. وبالإضافة إلى ذلك، ماء جوز الهند هو متساوي التوتر الطبيعي، والذي يحتوي على الشوارد والأحماض الأمينية.
الخصائص المفيدة لجوز الهند لها تأثير إيجابي على:
- رؤية؛
- حصانة؛
- الهضم؛
- نظام القلب والأوعية الدموية.
يحل الحليب ولب جوز الهند محل مضادات الالتهاب و مضادات الميكروبات، مقاومة تطور الأورام، علاج حب الشباب و الطفح الجلدي التحسسيعلى الجلد. زيت جوز الهند رائع لعلاج الاحمرار وجفاف الجلد والتشققات وحروق الشمس.
يمكن أن يسبب جوز الهند ضررًا فقط إذا كنت غير متسامح بشكل فردي.
زيت جوز الهند
دعونا قائمة لفترة وجيزة صفات مفيدةالكامنة في هذا المنتج:
- يساعد زيت جوز الهند على تغذية الشعر وتقويته؛
- تليين وترطيب الجلد.
- التخلص من التجاعيد.
- تحسين أداء الكبد والجهاز الهضمي.
- تأثير إيجابي على الغدة الدرقية.
- تأثير مفيد على المفاصل.
- زيادة المناعة
- تطبيع مستويات الكولسترول.
- مكافحة الفيروسات والميكروبات.
- التئام الجروح.
- علاج الأنفلونزا والأشنة وغيرها من الأمراض.
هل تعرف أن:
- يعتمد طعم جوز الهند بشكل مباشر على مرحلة نضجه؛
- من شجرة جوز الهند نفسها هل يمكنك استخراج النبيذ الخام- واستخدامه على الفور؛
- اتضح أن بعض الحيوانات تحب عصير جوز الهند (مثل الكلاب والدجاج والقطط)؛
- إذا تذوقت العصير من الجوز الناضج، فمن غير المرجح أن تكون قادرا على التمييز بين مذاقه من حليب البقر؛
- ومن المعروف أيضًا عصارة النخيل (المستخرجة من جذع شجرة جوز الهند) ؛
- إندونيسيا هي الرائدة في إنتاج جوز الهند(في المركز الثاني الفلبين، والهند تغلق المراكز الثلاثة الأولى)؛
- تُصنع الحرف اليدوية من قشور جوز الهند، كما يتم إنتاج حقائب اليد العصرية.
- من السهل جدًا تقشير جوز الهند وتقطيعه، والشيء الرئيسي هو الضرب بدقة وفقًا للنسبة الذهبية.
- حاول ألا تتسخ عند تحضير أطباق جوز الهند. لن تتمكن بعد الآن من غسل العنصر التالف.
- عصير المكسرات الناضجة سوف ينظف الأمعاء تمامًا (تذكر ذلك في حالة التسمم).
- إذا كان لديك عصارة جيدة، ثم يمكنك استخراج العصير من لب جوز الهند.
- يحتوي زيت جوز الهند على الكالسيوم والمغنيسيوم (مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تقوية أسنانك).
- إذا كنت تحب التدليك، فإن زيت جوز الهند سيكون في متناول يديك.
- ملاحظة للنساء: يستخدم زيت جوز الهند في بعض الأحيان لإزالة المكياج.
- كلما زاد تناول المكسرات، قلت فرصة الإصابة بالخلايا السرطانية.
لذا انهض من الأريكة واذهب إلى سوق جوز الهند!
بعض الصور والصور مع جوز الهند:
تحميل...