أهداف الدرس:تكرار المعرفة وتعميمها وتنظيمها حول موضوع "أساسيات علم الخلايا" ؛ تطوير مهارات التحليل ، وتسليط الضوء على الشيء الرئيسي ؛ تعزيز الشعور الجماعي وتحسين مهارات العمل في مجموعات.
ادوات:مواد للمسابقات ، معدات وكواشف للتجارب ، أوراق مع شبكات الكلمات المتقاطعة.
1. ينقسم طلاب الفصل إلى فريقين ، يتم اختيار القباطنة. كل طالب لديه شارة تتطابق مع الرقم الموجود على شاشة محاسبة الطالب.
2. يخلق كل فريق لغز الكلمات المتقاطعة للخصوم.
3. لتقييم عمل الطلاب ، يتم تشكيل لجنة تحكيم تضم ممثلين عن الإدارة وطلاب الصف الحادي عشر (5 أفراد في المجموع).
ستسجل لجنة التحكيم نتائج الفريق والنتائج الشخصية. الفائز هو الفريق مع أكبر عددنقاط. يتلقى الطلاب الدرجات بناءً على عدد النقاط المسجلة في المسابقات.
أثناء الفصول
1. الاحماء
(الحد الأقصى 15 نقطة)
فريق 1
1. الفيروس البكتيري - ... ( عاثية).
2. بلاستيدات عديمة اللون - ... ( الكريات البيض).
3. عملية امتصاص الخلية لجزيئات كبيرة من المواد العضوية وحتى الخلايا الكاملة - ... ( البلعمة).
4. عضوي يحتوي على المريكزات - ... ( مركز الخلية).
5. المادة الخلوية الأكثر شيوعًا هي ... ( ماء).
6. عضوي الخلية ، الذي يمثل نظام الأنابيب ، يؤدي وظيفة "مستودع للمنتجات النهائية" - ( مجمع جولجي).
7. العضو العضوي ، الذي تتشكل فيه الطاقة وتتراكم ، - ... ( الميتوكوندريا).
8. تقويض (مرادفات الاسم) هو ... ( تبديد ، التمثيل الغذائي للطاقة).
9. إنزيم (لشرح المصطلح) هو ... ( محفز بيولوجي).
10. مونومرات البروتين ... ( أحماض أمينية).
11. للرابطة الكيميائية التي تربط بقايا حمض الفوسفوريك في جزيء ATP خاصية ... ( ماكرو).
12. المحتويات شبه السائلة اللزجة الداخلية للخلية - ... ( السيتوبلازم).
13. الكائنات متعددة الخلايا - فوتوتروفس - ... ( النباتات).
14. تخليق البروتين في الريبوسومات هو ... ( إذاعة).
15. اكتشف روبرت هوك البنية الخلويةالأنسجة النباتية في ... ( 1665
) عام.
فريق 2
1. الكائنات وحيدة الخلية بدون نواة الخلية – ... (بدائيات النوى).
2. البلاستيدات خضراء - ... ( البلاستيدات الخضراء).
3. عملية الالتقاط والامتصاص بواسطة خلية سائلة بمواد مذابة فيها - ... ( كثرة الكريات).
4. عضوي يعمل كموقع لتجميع البروتينات - ... ( الريبوسوم).
5. المادة العضوية ، المادة الأساسية للخلية - ... ( بروتين).
6. عضوي من خلية نباتية ، وهي عبارة عن فقاعة مليئة بالعصير - ... ( فجوة عصارية).
7. عضو عضوي يشارك في الهضم داخل الخلايا لجزيئات الطعام - ... ( الايسوسوم).
8. الابتنائية (الاسم المرادفات) ... ( الاستيعاب والتبادل البلاستيكي).
9. الجين (لشرح المصطلح) هو ... ( جزء من جزيء DNA).
10. مونومر النشا هو ... ( الجلوكوز.).
11. الرابطة الكيميائية التي تربط مونومرات سلسلة البروتين هي ... ( الببتيد).
12. مكونحبات (يمكن أن تكون واحدة أو عدة) - ... ( النواة).
13. الكائنات غيرية التغذية - ( الحيوانات والفطر والبكتيريا).
14. العديد من الريبوسومات مجتمعة بواسطة mRNA هي ... ( متعدد الروح).
15. د. افتتح إيفانوفسكي ... ( الفيروسات)، الخامس... ( 1892
) عام.
2. المرحلة التجريبية
يتلقى الطلاب (شخصان من كل فريق) بطاقات التعليمات ويقومون بإجراء المعامل التالية.
1. تحلل البلازما وانحلال البلازما في خلايا جلد البصل.
2. النشاط التحفيزي للإنزيمات في الأنسجة الحية.
3. حل الكلمات المتقاطعة
تقوم الفرق بحل الكلمات المتقاطعة لمدة 5 دقائق وتقديم عملهم إلى لجنة التحكيم. لجنة التحكيم سوف تلخص هذه المرحلة.
الكلمات المتقاطعة 1
1. المادة العضوية الأكثر كثافة في استخدام الطاقة. 2. إحدى طرق دخول المواد إلى الخلية. 3. مهم للغاية مادة مهمةلا ينتجه الجسم. 4. هيكل مجاور لغشاء البلازما خلية حيوانيةفي الخارج. 5. يحتوي الحمض النووي الريبي على قواعد نيتروجينية: الأدينين ، الجوانين ، السيتوزين ، إلخ. 6. العالم الذي اكتشف الكائنات وحيدة الخلية. 7. مركب يتكون أثناء التكثيف المتعدد للأحماض الأمينية. 8. عضوي الخلية ، موقع تخليق البروتين. 9. الطيات المكونة من الغشاء الداخلي للميتوكوندريا. 10. خاصية الشخص الحي للرد على التأثيرات الخارجية.
الإجابات
1. دهون. 2. تعريف. 3. فيتامين. 4. مركب السكر. 5. يوراسيل. 6. ليفينجوك. 7. بولي ببتيد. 8. الريبوسوم. 9. كريستا. 10. التهيج.
الكلمات المتقاطعة 2
1. التقاط الجسيمات الصلبة بواسطة غشاء البلازما ونقلها إلى الخلية. 2. نظام خيوط البروتين في السيتوبلازم. 3. مركب يتكون من عدد كبير من بقايا الأحماض الأمينية. 4. الكائنات الحية غير القادرة على تصنيع المواد العضوية من المواد غير العضوية. 5. عضيات الخلية التي تحتوي على أصباغ حمراء وصفراء. 6. مادة تتشكل جزيئاتها من خلال مزيج من عدد كبير من الجزيئات ذات الوزن الجزيئي المنخفض. 7. الكائنات الحية ذات النوى في خلاياها. 8. عملية أكسدة الجلوكوز مع تحللها إلى حمض اللاكتيك. 9. الأصغر عضيات الخليةتتكون من الرنا الريباسي والبروتين. 10. ترتبط الهياكل الغشائية ببعضها البعض وبغشاء البلاستيدات الخضراء الداخلي.
الإجابات
1. البلعمة. 2. الهيكل الخلوي. 3. بولي ببتيد. 4. مغاير التغذية. 5. الكروموبلاستس. 6. بوليمر. 7. حقيقيات النواة. 8. تحلل السكر. 9. الريبوسومات. 10. غران.
4. والثالث غير ضروري
(الدرجة القصوى 6 نقاط)
يتم تقديم المركبات والظواهر والمفاهيم والفرق وما إلى ذلك. يتم الجمع بين اثنين منهم على أساس محدد ، والثالث غير ضروري. ابحث عن كلمة إضافية وجادل في الإجابة.
فريق 1
1. حمض أميني ، جلوكوز ، ملح طعام. ( ملح- مادة غير عضوية.)
2. DNA، RNA، ATP. ( ATF - مجمع الطاقة.)
3. النسخ والترجمة وتحلل السكر. ( تحلل السكر هو عملية أكسدة الجلوكوز.)
فريق 2
1. النشا ، السليلوز ، الكاتلاز. ( الكاتلاز هو بروتين ، إنزيم.)
2. الأدينين ، الثايمين ، الكلوروفيل. ( الكلوروفيل صبغة خضراء.)
3. المضاعفة ، التحلل الضوئي ، البناء الضوئي. ( المضاعفة - ازدواجية جزيء DNA.)
5. طاولات التعبئة
(الدرجة القصوى 5 نقاط)
يعين كل فريق شخصًا واحدًا ؛ يتم إعطاؤهم أوراق مع الجدولين 1 و 2 ، والتي يجب إكمالها في غضون 5 دقائق.
الجدول 1. مراحل التمثيل الغذائي للطاقة
الجدول 2. خصائص عملية التمثيل الضوئي
مراحل البناء الضوئي |
المواد الأولية |
مصدر طاقة |
المنتجات النهائية |
بيولوجي المعنى |
|
مضيئة |
الضوء ، الكلوروفيل ، الحرارة |
H 2 O ، إنزيمات ، ADP ، حمض الفوسفوريك |
الطاقة الضوئية |
ATP ، O 2 ، |
توليد الأكسجين |
داكن |
طاقة ATP والمعادن |
ثاني أكسيد الكربون ، ATP ، H |
الطاقة الكيميائية (ATP) |
تكوين المادة العضوية |
6. ضبط المراسلات بين الأرقام والحروف
(الحد الأقصى 7 نقاط)
فريق 1
1. ينظم توازن الماء – ...
2. تشارك مباشرة في تخليق البروتين - ...
3. هل مركز الجهاز التنفسيخلايا ...
4.جعل بتلات الزهور جذابة للحشرات ...
5. يتكون من أسطوانتين متعامدين ...
6. تعمل كخزانات في الخلايا النباتية ...
7. لها قيود وأكتاف ...
8. تشكل خيوط المغزل ...
أ- مركز الخلية.
ب- كروموسوم.
الخامس- فجوات.
جي- غشاء الخلية.
د- الريبوسوم.
ه- الميتوكوندريا.
F- صانعات الصبغيات.
(1 - ز ؛ 2 - د ؛ 3 - هـ ؛ 4 - ف ؛ 5 - أ ؛ 6 - ب ؛ 7 - ب ؛ 8 - أ.)
فريق 2
1. عضوي ، على الأغشية التي يتم تصنيع البروتينات ...
2. به جرانا وثايلاكويدات ...
3. يحتوي على karyoplasm داخل ...
4. يتكون من الحمض النووي والبروتين ...
5. لديه القدرة على فصل الفقاعات الصغيرة ...
6. يقوم بالهضم الذاتي للخلايا في ظروف نقص المغذيات ...
7- مكوّن الخلية التي تحتوي على العضيات ...
8. توجد فقط في حقيقيات النوى ...
أ- الايسوسوم.
ب- البلاستيدات الخضراء.
الخامس- جوهر.
جي- السيتوبلازم.
د- مجمع جولجي.
ه- الشبكة الأندوبلازمية.
F- كروموسوم.
(1 - هـ ؛ 2 - ب ؛ 3 - ب ؛ 4 - ف ؛ 5 - د ؛ 6 - أ ؛ 7 - ز ؛ 8 - ب.)
7. حدد الكائنات الحية - بدائيات النوى
(الدرجة القصوى 3 نقاط)
فريق 1
1. عصا الكزاز.
2. Penicillus.
3. بوليبور.
4. سبيروجيرا.
5. ضمة الكوليرا.
6. ياجل.
7. العقدية.
8. فيروس التهاب الكبد.
9. الدياتومات.
10. الأميبا.
فريق 2
1. الخميرة.
2. فيروس داء الكلب.
3. أونكوفيروس.
4. شلوريلا.
5. بكتيريا حمض اللبنيك.
6. بكتيريا الحديد.
7. عصية.
8. شبشب Infusoria.
9. عشب البحر.
10. حزاز.
8. حل المشكلة
(الدرجة القصوى 5 نقاط)
فريق 1
تحديد mRNA والبنية الأولية للبروتين المشفر في منطقة DNA: G - T - T - C - T - A - A - A - A - G - G - C - C - A - T ، إذا كان النيوكليوتيد الخامس بين النيوكليوتيدات الثامن والتاسع ، سيظهر نوكليوتيد الثيميديل.
(مرنا: Ts - A - A - G - U - U - U - U - A - T - Ts - Ts - G - U - A ؛ الجلوتامين – فالين - ليسين - برولين - فالين.)
فريق 2
بالنظر إلى قسم من سلسلة DNA: T - A - G - T - G - A - T - T - T - A - A - C - T - A - G
ماذا سيكون الهيكل الأساسي للبروتين إذا ، تحت تأثير المطفرات الكيميائية ، تم استبدال النيوكليوتيدات السادسة والثامنة بنكليوتيدات السيتيدل؟
(مرنا: A - U - C - A - C - G - A - G - A - U - U - G - A - U - C ؛بروتين: إيزولوسين - ثريونين - أرجينين - ليسين - آيزولوسين.)
9. مسابقة القباطنة
(الدرجة القصوى 10 نقاط)
يتلقى النقباء أقلام رصاص وأوراق فارغة.
المهمة: تصوير أكبر عدد من عضيات الخلية والتوقيع عليها.
10. رأيك
(الدرجة القصوى 5 نقاط)
فريق 1
العديد من العمليات الحيوية في الخلية مصحوبة بإنفاق الطاقة. لماذا تعتبر جزيئات ATP مادة نشطة عالمية - المصدر الوحيد للطاقة في الخلية؟
فريق 2
الخلية تتغير باستمرار في عملية الحياة. كيف تحافظ على شكلها و التركيب الكيميائي?
11. تلخيص
يتم تقييم نشاط الطلاب والفرق. يتم تكريم الفريق الفائز.
يحتوي الغذاء البشري على العناصر الغذائية الأساسية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة. نظرًا لأن حياتنا كلها عملية أيض في الطبيعة ، فمن أجل الحياة الطبيعية ، يجب على الشخص البالغ أن يأكل ثلاث مرات في اليوم ، ويعيد تغذية "احتياطيه" من العناصر الغذائية.
في جسم الإنسان الحي ، تستمر عمليات الأكسدة (الارتباط بالأكسجين) للعديد من العناصر الغذائية. تترافق تفاعلات الأكسدة مع تكوين وإطلاق الحرارة اللازمة للمحافظة عليها طرق الحياةالكائن الحي. طاقة حراريةيضمن نشاط الجهاز العضلي. لذلك ، كلما زادت صعوبة العمل البدني ، زاد الطعام الذي يحتاجه الجسم.
عادة ما يتم التعبير عن قيمة الطاقة في الطعام بالسعرات الحرارية. السعرات الحرارية - مقدار الحرارة المطلوب لتسخين لتر واحد من الماء عند درجة حرارة 15 درجة مئوية بدرجة واحدة.محتوى السعرات الحرارية في الطعام هو كمية الطاقة التي يتم توليدها في الجسم نتيجة امتصاص الطعام.
1 غرام من البروتين ، عندما يتأكسد في الجسم ، يطلق كمية من الحرارة تساوي 4 كيلو كالوري ؛ 1 جرام من الكربوهيدرات = 4 سعرات حرارية. 1 جرام دهون = 9 سعرات حرارية.
السناجب
تدعم البروتينات المظاهر الرئيسية للحياة: التمثيل الغذائي ، وتقلص العضلات ، وتهيج الأعصاب ، والقدرة على النمو والتباطؤ والتفكير. توجد البروتينات في جميع الأنسجة وسوائل الجسم ، باعتبارها الجزء الرئيسي منها. تحتوي البروتينات على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية التي تحدد الأهمية البيولوجيةهذا أو ذاك البروتين.
الأحماض الأمينية الأساسيةتتشكل في جسم الإنسان. الأحماض الأمينية الأساسيةيدخل جسم الإنسان بالطعام فقط. لذلك ، من أجل نشاط حيوي كامل من الناحية الفسيولوجية للجسم ، الوجود في الطعام للجميع الأحماض الأمينية الأساسية... يؤدي نقص حمض أميني أساسي واحد في الغذاء إلى انخفاض القيمة البيولوجية للبروتينات ويمكن أن يسبب نقصًا في البروتين ، على الرغم من وجود كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي. المورد الرئيسي للأحماض الأمينية الأساسية: اللحوم والحليب والأسماك والبيض والجبن.
يحتاج جسم الإنسان أيضًا إلى البروتينات أصل نباتي، والتي توجد في الخبز والحبوب والخضروات - تحتوي على أحماض أمينية غير أساسية. تزود الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الحيوانية والنباتية الجسم بالمواد الضرورية لنموه وحياته.
يجب أن يتلقى جسم الشخص البالغ حوالي 1 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن الإجمالي. ويترتب على ذلك أن البالغ "المتوسط" الذي يبلغ وزنه 70 كجم يجب أن يتلقى 70 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا (يجب أن يكون 55٪ من البروتين من أصل حيواني). مع المجهود البدني الثقيل ، تزداد احتياجات الجسم من البروتين.
لا يمكن استبدال البروتينات في النظام الغذائي بأي مواد أخرى.
الدهون
الدهون تفوق طاقة جميع المواد الأخرى المشاركة فيها عمليات الاستردادكونها جزءًا هيكليًا من الخلايا وأنظمتها الغشائية ، فإنها تعمل كمذيبات للفيتامينات أ ، هـ ، د ، وتعزز امتصاصها. كما تساهم الدهون في تطوير المناعة وتساعد الجسم على الدفء.
قلة الدهون تؤدي إلى اضطراب في الجهاز المركزي الجهاز العصبي، تغيرات في الجلد والكلى وأجهزة الرؤية.
تحتوي تركيبة الدهون على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والليسيثين ، والفيتامينات أ ، هـ.متوسط احتياج الشخص البالغ للدهون هو 80-100 جرام يوميًا ، بما في ذلك الدهون النباتية - 25-30 جم.
بسبب الدهون في الطعام ، يتم توفير ثلث قيمة الطاقة اليومية للنظام الغذائي ؛ يوجد 37 جرام دهون لكل 1000 كيلو كالوري.
توجد الدهون بكميات كافية في الدماغ والقلب والبيض والكبد ، زبدةوالجبن واللحوم وشحم الخنزير والدواجن والأسماك والحليب. قيمة خاصة الدهون النباتيةالتي لا تحتوي على الكوليسترول.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة. تمثل حصة الكربوهيدرات 50-70٪ من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. تعتمد الحاجة إلى الكربوهيدرات على استهلاك الطاقة في الجسم.
الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات لشخص بالغ يعمل في المجال العقلي أو خفيف فيزيائيالعمل 300-500 جرام / يوم. الأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا ، فإن الحاجة إلى الكربوهيدرات أعلى من ذلك بكثير. في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، يمكن تقليل كثافة الطاقة في النظام الغذائي بكمية الكربوهيدرات دون المساس بالصحة.
الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والسكر (الكربوهيدرات الصافية) غنية بالكربوهيدرات. فائض الكربوهيدرات في الجسم يعطل النسبة الصحيحةالأجزاء الرئيسية من الطعام ، وبالتالي تعطيل عملية التمثيل الغذائي.
فيتامينات
الفيتامينات ليست من موردي الطاقة. ومع ذلك ، هناك حاجة إليها بكميات صغيرة للحفاظ عليها حياة طبيعيةالكائن الحي ، وتنظيم وتوجيه وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. لا يتم إنتاج الغالبية العظمى من الفيتامينات في الجسم ، ولكنها تأتي من الخارج مع الطعام.
مع نقص الفيتامينات في الطعام ، يتطور نقص الفيتامين (غالبًا في الشتاء والربيع) - يزداد التعب ، ويلاحظ الضعف ، واللامبالاة ، وتقل الكفاءة ، وتنخفض مقاومة الجسم.
ترتبط تفاعلات الفيتامينات في الجسم ببعضها البعض - نقص أحد الفيتامينات يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي للمواد الأخرى.
تنقسم جميع الفيتامينات إلى مجموعتين: الفيتامينات التي تذوب في الماء و الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون- فيتامينات أ ، د ، ه ، ك.
فيتامين أ- يؤثر على نمو الجسم ، ومقاومته للعدوى ، فمن الضروري الحفاظ على الرؤية الطبيعية ، وحالة الجلد والأغشية المخاطية. فيتامين أ غني بزيت السمك والقشدة والزبدة وصفار البيض والكبد والجزر والخس والسبانخ والطماطم ، البازلاء الخضراءالمشمش والبرتقال.
فيتامين د- يعزز التعليم أنسجة العظاميحفز نمو الجسم. يؤدي نقص فيتامين د في الجسم إلى تعطيل الامتصاص الطبيعي للكالسيوم والفوسفور ، مما يؤدي إلى ظهور الكساح. فيتامين د غني بزيت السمك وصفار البيض والكبد وبطارخ السمك. يوجد القليل من فيتامين د في الحليب والزبدة.
فيتامين ك- يشارك في تنفس الأنسجة وتخثر الدم. يتم تصنيع فيتامين ك في الجسم عن طريق البكتيريا المعوية. يحدث نقص فيتامين ك بسبب أمراض الجهاز الهضمي أو تناوله الأدوية المضادة للبكتيريا... فيتامين K غني بالطماطم والأجزاء الخضراء من النباتات والسبانخ والملفوف والقراص.
فيتامين هـ(توكوفيرول) يؤثر على النشاط الغدد الصماء، على تبادل البروتينات ، الكربوهيدرات ، يوفر التمثيل الغذائي داخل الخلايا. فيتامين (هـ) له تأثير مفيد على الحمل وتطور الجنين. فيتامين هـ غني بالذرة والجزر والملفوف والبازلاء والبيض واللحوم والأسماك وزيت الزيتون.
الفيتامينات التي تذوب في الماء- فيتامين ج ، فيتامينات المجموعة ب.
فيتامين سي (فيتامين سي) - يشارك بنشاط في عمليات الأكسدة والاختزال ، ويؤثر على الكربوهيدرات و التمثيل الغذائي للبروتينيزيد من مقاومة الجسم للعدوى. غني بفيتامين سي بثمار الورد ، الكشمش الأسود ، خنق، نبق البحر ، عنب الثعلب ، فواكه حمضيات ، ملفوف ، بطاطس ، خضروات نفضية.
في المجموعة فيتاميتوف فيحتوي على 15 نوعًا من الفيتامينات المستقلة ، القابلة للذوبان في الماء ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وعملية تكون الدم ، وتلعب دورًا مهمًا في الكربوهيدرات والدهون واستقلاب الماء. فيتامينات ب هي منبهات النمو. غني بفيتامينات ب ، خميرة البيرة ، الحنطة السوداء ، جريش الشوفان، خبز الجاودار ، الحليب ، اللحوم ، الكبد ، صفار البيض ، الأجزاء الخضراء من النباتات.
العناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة
المواد المعدنية هي جزء من خلايا وأنسجة الجسم ، وتشارك في مجموعة متنوعة من عمليات التمثيل الغذائي. يحتاج الجسم إلى المغذيات الكبيرة بكميات كبيرة نسبيًا: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور وأملاح الصوديوم. العناصر النزرة مطلوبة بكميات صغيرة جدًا: الحديد والزنك والمنغنيز والكروم واليود والفلور.
يوجد اليود في المأكولات البحرية والحبوب والخميرة والبقوليات والكبد غنية بالزنك. يحتوي على النحاس والكوبالت لحم كبد البقروالكلى وصفار البيض بيض الدجاج، عسل. يحتوي التوت والفواكه على الكثير من البوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور.
الانتباه! المعلومات المقدمة في هذا الموقع هي للإشارة فقط. نحن لسنا مسؤولين عن ممكن عواقب سلبيةالتطبيب الذاتي!
في نهاية القرن التاسع عشر ، تم تشكيل فرع علم الأحياء يسمى الكيمياء الحيوية. تدرس التركيب الكيميائي للخلية الحية. المهمة الرئيسية للعلم هي فهم خصائص التمثيل الغذائي والطاقة التي تنظم النشاط الحيوي للخلايا النباتية والحيوانية.
مفهوم التركيب الكيميائي للخلية
نتيجة لبحث دقيق ، درس العلماء التنظيم الكيميائي للخلايا ووجدوا أن الكائنات الحية تحتوي على أكثر من 85 عنصرًا كيميائيًا. علاوة على ذلك ، فإن بعضها مطلوب لجميع الكائنات الحية تقريبًا ، في حين أن البعض الآخر محدد ويوجد في أنواع بيولوجية محددة. والمجموعة الثالثة من العناصر الكيميائية موجودة في خلايا الكائنات الحية الدقيقة والنباتات والحيوانات بكميات صغيرة نوعًا ما. العناصر الكيميائيةغالبًا ما يكون تكوين الخلايا في شكل الكاتيونات والأنيونات ، والتي تتشكل منها املاح معدنيةوالمياه ، وكذلك المحتوية على الكربون المركب مركبات العضوية: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
العناصر العضوية
في الكيمياء الحيوية ، تشمل هذه الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. يشكل مزيجهم من 88 إلى 97٪ من العناصر الكيميائية الأخرى في الخلية. الكربون مهم بشكل خاص. كل شىء المواد العضويةفي تكوين الخلية تتكون من جزيئات تحتوي على ذرات الكربون. إنهم قادرون على التواصل مع بعضهم البعض ، وتشكيل سلاسل (متفرعة وغير متفرعة) ، وكذلك دورات. هذه القدرة لذرات الكربون تكمن وراء التنوع المذهل للمواد العضوية التي تتكون منها السيتوبلازم والعضيات الخلوية.
على سبيل المثال ، يتكون المحتوى الداخلي للخلية من السكريات قليلة الذوبان ، والبروتينات المحبة للماء ، والدهون ، وأنواع مختلفة من الحمض النووي الريبي: نقل الحمض النووي الريبي ، والحمض النووي الريبي الريباسي ، والحمض النووي الريبي المرسال ، وكذلك المونومرات الحرة - النيوكليوتيدات. لها تركيبة كيميائية مماثلة وتحتوي أيضًا على جزيئات الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين التي تشكل جزءًا من الكروموسومات. تحتوي جميع المركبات المذكورة أعلاه على ذرات النيتروجين والكربون والأكسجين والهيدروجين. هذا دليل على أهميتها بشكل خاص ، لأن التنظيم الكيميائي للخلايا يعتمد على محتوى العناصر العضوية التي تشكل الهياكل الخلوية: الهيالوبلازم والعضيات.
المغذيات الكبيرة المقدار ومعانيها
تسمى العناصر الكيميائية ، التي توجد غالبًا أيضًا في خلايا أنواع مختلفة من الكائنات الحية ، بالمغذيات الكبيرة في الكيمياء الحيوية. محتواها في الخلية هو 1.2٪ - 1.9٪. تشمل المغذيات الكبيرة للخلية: الفوسفور والبوتاسيوم والكلور والكبريت والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم. كل منهم يؤدون وظائف مهمة ويشكلون جزءًا من عضيات خلوية مختلفة. أيون الحديدوز موجود في بروتين الدم - الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين (في هذه الحالة يسمى أوكسي هيموغلوبين) ، نشبع(كاربوهيموغلوبين) أو أول أكسيد الكربون(كربوكسي هيموغلوبين).
توفر أيونات الصوديوم أهم الأنواعالنقل بين الخلايا: ما يسمى بمضخة الصوديوم والبوتاسيوم. هم أيضا جزء من السائل الخلالي وبلازما الدم. توجد أيونات المغنيسيوم في جزيئات الكلوروفيل (التصبغ الضوئي للنباتات العليا) وتشارك في عملية التمثيل الضوئي ، لأنها تشكل مراكز تفاعل تلتقط فوتونات الطاقة الضوئية.
توفر أيونات الكالسيوم توصيل النبضات العصبية على طول الألياف ، وهي أيضًا المكون الرئيسي للخلايا العظمية - خلايا العظام... تنتشر مركبات الكالسيوم في عالم اللافقاريات ، حيث تتكون أصدافه من كربونات الكالسيوم.
تشارك أيونات الكلور في إعادة شحن أغشية الخلايا وتوفيرها النبضات الكهربائيةالإثارة العصبية الكامنة.
تعتبر ذرات الكبريت جزءًا من البروتينات الأصلية وتحدد هيكلها الثالث ، "خياطة" سلسلة البولي ببتيد ، ونتيجة لذلك يتم تكوين جزيء بروتين كروي.
تشارك أيونات البوتاسيوم في نقل المواد عبر أغشية الخلايا. تعد ذرات الفوسفور جزءًا من مادة مهمة مستهلكة للطاقة مثل حمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك ، وهي أيضًا مكون مهمجزيئات الديوكسي ريبونوكلييك والأحماض النووية الريبية ، وهي المواد الرئيسية للوراثة الخلوية.
وظائف العناصر النزرة في التمثيل الغذائي الخلوي
يُطلق على حوالي 50 عنصرًا كيميائيًا تشكل أقل من 0.1٪ في الخلايا اسم العناصر النزرة. وتشمل الزنك والموليبدينوم واليود والنحاس والكوبالت والفلور. مع وجود محتوى ضئيل ، فإنها تؤدي وظائف مهمة للغاية ، لأنها جزء من العديد من المواد النشطة بيولوجيا.
على سبيل المثال ، توجد ذرات الزنك في جزيئات الأنسولين (هرمون البنكرياس الذي ينظم مستويات السكر في الدم) ، واليود هو جزء منالهرمونات الغدة الدرقية- هرمون الثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين اللذان يتحكمان في مستوى التمثيل الغذائي في الجسم. يشارك النحاس مع أيونات الحديد في تكون الدم (تكوين كريات الدم الحمراء والصفائح الدموية وخلايا الدم البيضاء باللون الأحمر نخاع العظمالفقاريات). أيونات النحاس هي جزء من صبغة الهيموسيانين الموجودة في دم اللافقاريات مثل الرخويات. لذلك ، لونها الدملمف أزرق.
المحتوى الموجود في الخلية من العناصر الكيميائية مثل الرصاص والذهب والبروم والفضة أقل. يطلق عليهم العناصر فائقة النزر وتوجد في الخلايا النباتية والحيوانية. على سبيل المثال ، في حبات الذرة تحليل كيميائيتم تحديد أيونات الذهب. ذرات البروم في عدد كبيرهي جزء من خلايا ثاليوس الطحالب البنية والحمراء ، مثل السرجسوم ، وعشب البحر ، والفوق.
توضح جميع الأمثلة والحقائق السابقة كيفية ترابط التركيب الكيميائي للخلية ووظائفها وبنيتها. يوضح الجدول أدناه محتوى العناصر الكيميائية المختلفة في خلايا الكائنات الحية.
الخصائص العامة للمواد العضوية
الخصائص الكيميائية للخلايا مجموعات مختلفةتعتمد الكائنات الحية بطريقة معينة على ذرات الكربون ، والتي تزيد نسبتها عن 50٪ من كتلة الخلية. يتم تمثيل كل المادة الجافة للخلية تقريبًا بالكربوهيدرات والبروتينات والأحماض النووية والدهون التي تحتوي على بنية معقدةوكبيرة الوزن الجزيئي الغرامي... تسمى هذه الجزيئات بالجزيئات الكبيرة (البوليمرات) وتتكون من عناصر أبسط - المونومرات. تلعب المواد البروتينية دورًا مهمًا للغاية وتؤدي العديد من الوظائف ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
دور البروتينات في الخلية
التوصيلات مدرجة في خلية حية، يؤكد نسبة عاليةيحتوي على مواد عضوية مثل البروتينات. هناك تفسير منطقي لهذه الحقيقة: تؤدي البروتينات وظائف مختلفة وتشارك في جميع مظاهر النشاط الخلوي.
على سبيل المثال ، يتكون من تكوين الأجسام المضادة - الغلوبولينات المناعية التي تنتجها الخلايا الليمفاوية. تضمن البروتينات الواقية مثل الثرومبين والفيبرين والثرومبوبلاستين تخثر الدم وتمنع فقدان الدم في حالة الإصابة. تحتوي الخلية على بروتينات معقدة من أغشية الخلايا التي لديها القدرة على التعرف على المركبات الغريبة - المستضدات. يغيرون تكوينهم ويبلغون الخلية بالخطر المحتمل (وظيفة الإشارة).
بعض البروتينات لها وظيفة تنظيمية وهي هرمونات ، على سبيل المثال ، الأوكسيتوسين ، الذي تنتجه الغدة النخامية ، محجوز بواسطة الغدة النخامية. عند دخوله إلى مجرى الدم ، يعمل الأوكسيتوسين على جدران عضلات الرحم ، مما يؤدي إلى انقباضه. بروتين فاسوبريسين له أيضًا وظيفة تنظيمية عن طريق التحكم في ضغط الدم.
الخامس خلايا العضلاتهناك أكتين وميوسين يمكن أن يتقلص ، مما يسبب وظيفة المحركأنسجة عضلية. تتميز البروتينات ، على سبيل المثال ، يستخدم الجنين الألبومين كمغذٍ لتطوره. تحمل بروتينات الدم لكائنات مختلفة ، مثل الهيموجلوبين والهيموسيانين ، جزيئات الأكسجين - تؤدي وظيفة النقل. إذا تم استخدام المزيد من المواد المستهلكة للطاقة ، مثل الكربوهيدرات والدهون ، تمامًا ، تبدأ الخلية في تكسير البروتينات. يعطي جرام واحد من هذه المادة 17.2 كيلو جول من الطاقة. واحد من الوظائف الأساسيةالبروتين هو عامل تحفيزي (تسريع بروتينات الإنزيم تفاعلات كيميائيةتتدفق في حجرات السيتوبلازم). بناءً على ما سبق ، نحن مقتنعون بأن البروتينات تؤدي العديد من الوظائف المهمة جدًا وهي بالضرورة جزء من الخلية الحيوانية.
تخليق البروتين
ضع في اعتبارك عملية تخليق البروتين في الخلية ، والتي تحدث في السيتوبلازم باستخدام عضيات مثل الريبوسومات. بسبب نشاط الإنزيمات الخاصة ، بمشاركة أيونات الكالسيوم ، يتم دمج الريبوسومات في polysomes. تتمثل الوظائف الرئيسية للريبوسومات في الخلية في تخليق جزيئات البروتين ، والتي تبدأ بعملية النسخ. نتيجة لذلك ، يتم تصنيع جزيئات mRNA ، والتي ترتبط بها polysomes. ثم تبدأ العملية الثانية - البث. ترتبط RNAs للنقل بعشرين أنواع مختلفةالأحماض الأمينية وإحضارها إلى polysomes ، وبما أن وظيفة الريبوسومات في الخلية هي تخليق polypeptides ، فإن هذه العضيات تشكل مجمعات مع tRNA ، وترتبط جزيئات الأحماض الأمينية ببعضها البعض عن طريق روابط الببتيد ، وتشكل جزيء البروتين.
دور الماء في عمليات التمثيل الغذائي
أكدت الدراسات الخلوية حقيقة أن الخلية ، وبنيتها وتكوينها التي ندرسها ، هي ، في المتوسط ، 70 ٪ ماء ، وفي العديد من الحيوانات التي تقود أسلوب الحياة المائية (على سبيل المثال ، تجاويف الأمعاء) يصل محتواها إلى 97- 98٪. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن التنظيم الكيميائي للخلايا يشمل ماء (قادر على الذوبان) وكونه مذيبًا قطبيًا عالميًا ، يلعب الماء دورًا استثنائيًا ويؤثر بشكل مباشر ليس فقط على الوظائف ، ولكن أيضًا على هيكل الخلية. يوضح الجدول أدناه محتوى الماء في الخلايا. أنواع مختلفةكائنات حية.
وظيفة الكربوهيدرات في الخلية
كما اكتشفنا سابقًا ، تعتبر الكربوهيدرات أيضًا مواد عضوية مهمة - البوليمرات. وتشمل هذه السكريات والسكريات قليلة السكاريد والسكريات الأحادية. تعتبر الكربوهيدرات جزءًا من معقدات أكثر تعقيدًا - الدهون السكرية والبروتينات السكرية ، والتي يتم بناء أغشية الخلايا والتركيبات فوق الغشاء ، مثل glycocalyx.
بالإضافة إلى الكربون ، تشتمل تركيبة الكربوهيدرات على ذرات الأكسجين والهيدروجين ، كما تحتوي بعض السكريات أيضًا على النيتروجين والكبريت والفوسفور. يوجد الكثير من الكربوهيدرات في الخلايا النباتية: تحتوي درنات البطاطس على 90٪ نشا ، وتحتوي البذور والفواكه على ما يصل إلى 70٪ من الكربوهيدرات ، وفي الخلايا الحيوانية توجد على شكل مركبات مثل الجليكوجين والكيتين والتريهالوز.
السكريات البسيطة (السكريات الأحادية) لها الصيغة العامة CnH2nOn وتنقسم إلى رباعيات وثلاثيات وخماسيات و hexoses. النوعان الأخيران أكثر شيوعًا في خلايا الكائنات الحية ، على سبيل المثال ، الريبوز و deoxyribose هما جزء من الأحماض النووية ، بينما يشارك الجلوكوز والفركتوز في تفاعلات الاستيعاب والتشوه. غالبًا ما توجد السكريات القليلة في الخلايا النباتية: يتم تخزين السكروز في خلايا بنجر السكر وقصب السكر ، ويوجد المالتوز في حبوب الجاودار والشعير المنبتة.
السكاريد له طعم حلو ويذوب جيدًا في الماء. يتم تمثيل السكريات المتعددة ، كونها بوليمرات حيوية ، بشكل أساسي بواسطة النشا والسليلوز والجليكوجين واللامينارين. ينتمي الكيتين إلى الأشكال الهيكلية للسكريات. الوظيفة الرئيسية للكربوهيدرات في الخلية هي الطاقة. نتيجة للتحلل المائي وتفاعلات استقلاب الطاقة ، تتحلل السكريات المتعددة إلى جلوكوز ، ثم تتأكسد إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. نتيجة لذلك ، يطلق غرام واحد من الجلوكوز 17.6 كيلو جول من الطاقة ، ومخازن النشا والجليكوجين هي في الواقع خزان للطاقة الخلوية.
يترسب الجليكوجين بشكل رئيسي في أنسجة العضلات وخلايا الكبد ، ونشا النبات - في الدرنات ، والمصابيح ، والجذور ، والبذور ، وفي المفصليات مثل العناكب والحشرات والقشريات ، الدور الرئيسييلعب طرهالوز قليل السكاريد في إمدادات الطاقة.
هناك وظيفة أخرى للكربوهيدرات في بناء الخلية (هيكلية). يكمن في حقيقة أن هذه المواد هي الهياكل الداعمة للخلايا. على سبيل المثال ، السليلوز هو جزء من جدران الخلايا للنباتات ، ويشكل الكيتين الهيكل العظمي الخارجي للعديد من اللافقاريات ويوجد في الخلايا الفطرية ، والسكريات ، جنبًا إلى جنب مع جزيئات الدهون والبروتينات ، وتشكل جلايكوكاليكس - مجمع فوق الغشاء. يوفر التصاق - التصاق الخلايا الحيوانية ببعضها البعض ، مما يؤدي إلى تكوين الأنسجة.
الدهون: الهيكل والوظيفة
يمكن استعادة هذه المواد العضوية ، التي تكون كارهة للماء (غير قابلة للذوبان في الماء) ، أي المستخرجة من الخلايا باستخدام مذيبات غير قطبية مثل الأسيتون أو الكلوروفورم. تعتمد وظائف الدهون في الخلية على المجموعات الثلاث التي تنتمي إليها: الدهون أو الشمع أو المنشطات. تتواجد الدهون بكثرة في جميع أنواع الخلايا.
تتراكم الحيوانات في الأنسجة الدهنية تحت الجلد ، وتحتوي الأنسجة العصبية على دهون على شكل أعصاب. كما أنه يتراكم في الكلى والكبد والحشرات - في جسم سمين... توجد الدهون السائلة - الزيوت - في بذور العديد من النباتات: الأرز والفول السوداني وعباد الشمس والزيتون. يتراوح محتوى الدهون في الخلايا من 5 إلى 90٪ (في الأنسجة الدهنية).
تختلف المنشطات والشموع عن الدهون في عدم احتوائها على بقايا في جزيئاتها. أحماض دهنية... لذلك ، المنشطات هي هرمونات قشرة الغدة الكظرية التي تؤثر سن البلوغالجسم ومكونات هرمون التستوستيرون. توجد أيضًا في الفيتامينات (مثل فيتامين د).
الوظائف الرئيسية للدهون في الخلية هي الطاقة والبناء والحماية. الأول يرجع إلى حقيقة أن جرامًا واحدًا من الدهون ، عند تكسيره ، يوفر 38.9 كيلو جول من الطاقة - أكثر بكثير من المواد العضوية الأخرى - البروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء أكسدة 1 غرام من الدهون ، يتم تحرير ما يقرب من 1.1 غرام. ماء. هذا هو السبب في أن بعض الحيوانات ، التي لديها مخزون من الدهون في أجسامها ، يمكنها ذلك وقت طويلكن بلا ماء. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الجوفر في حالة سبات لمدة تزيد عن شهرين دون الحاجة إلى الماء ، ولا يشرب الجمل الماء عند عبور الصحراء لمدة 10-12 يومًا.
الوظيفة الهيكلية للدهون هي أنها جزء لا يتجزأ من أغشية الخلايا ، وهي أيضًا جزء من الأعصاب. وظيفة الحمايةالدهون هي طبقة من الدهون تحت الجلد حول الكلى وغيرها اعضاء داخليةيحميهم من إصابات ميكانيكية... وظيفة العزل الحراري المحددة متأصلة في الحيوانات ، وقت طويلفي الماء: حيتان ، فقمات ، فقمات. الطبقة الدهنية السميكة تحت الجلد ، على سبيل المثال ، في الحوت الأزرق 0.5 متر ، تحمي الحيوان من انخفاض حرارة الجسم.
أهمية الأكسجين في التمثيل الغذائي الخلوي
تستخدم الكائنات الهوائية ، والتي تشمل الغالبية العظمى من الحيوانات والنباتات والبشر ، الأكسجين الجوي لتفاعلات استقلاب الطاقة التي تؤدي إلى تكسير المواد العضوية وإطلاق كمية معينة من الطاقة المتراكمة في شكل جزيئات حمض الأدينوزين ثلاثي الفوسفوريك.
لذلك ، مع الأكسدة الكاملة لمول واحد من الجلوكوز ، والذي يحدث على كريستي الميتوكوندريا ، يتم إطلاق 2800 كيلو جول من الطاقة ، منها 1596 كيلو جول (55٪) يتم تخزينها في شكل جزيئات ATP التي تحتوي على روابط عالية الطاقة. وبالتالي ، فإن الوظيفة الرئيسية للأكسجين في الخلية هي التنفيذ ، والذي يعتمد على مجموعة من التفاعلات الأنزيمية التي تحدث في ما يسمى العضيات الخلوية - الميتوكوندريا. في الكائنات بدائية النواة - البكتيريا الضوئية والبكتيريا الزرقاء - تحدث أكسدة العناصر الغذائية تحت تأثير الأكسجين ، الذي ينتشر في الخلايا على النواتج الداخلية لأغشية البلازما.
لقد درسنا التنظيم الكيميائي للخلايا ، ودرسنا أيضًا عمليات التخليق الحيوي للبروتين ووظيفة الأكسجين في استقلاب الطاقة الخلوية.
العناصر الغذائية - الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والدهون والعناصر النزرة والمغذيات الكبيرة- توجد في الطعام. كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للإنسان حتى يتمكن من تنفيذ جميع عمليات الحياة. المحتوى الغذائي للنظام الغذائي هو العامل الأكثر أهميةلإعداد قائمة النظام الغذائي.
في جسم الإنسان الحي ، عمليات الأكسدة لجميع أنواع العناصر الغذائية... تحدث تفاعلات الأكسدة مع تكوين وإطلاق الحرارة ، والتي يحتاجها الشخص للحفاظ على العمليات الحيوية. تسمح لك الطاقة الحرارية بالعمل الجهاز العضلي، الأمر الذي يقودنا إلى استنتاج مفاده أنه كلما زاد الجهد البدني ، زادت الحاجة إلى المزيد من الطعام للجسم.
يتم تحديد قيمة الطاقة للأطعمة من خلال السعرات الحرارية. يحدد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة كمية الطاقة التي يتلقاها الجسم في عملية امتصاص الطعام.
يعطي 1 جرام من البروتين في عملية الأكسدة 4 كيلو كالوري من الحرارة ؛ 1 جرام من الكربوهيدرات = 4 سعرات حرارية. 1 جرام دهون = 9 سعرات حرارية.
المغذيات عبارة عن بروتينات.
البروتين كمغذياتضروري للجسم للحفاظ على التمثيل الغذائي ، وتقلص العضلات ، وتهيج الأعصاب ، والقدرة على النمو والتكاثر والتفكير. يوجد البروتين في جميع الأنسجة وسوائل الجسم وهو كذلك العناصر الأساسية... يتكون البروتين من أحماض أمينية تحدد الأهمية البيولوجية لبروتين معين.
الأحماض الأمينية الأساسيةتتشكل في جسم الإنسان. الأحماض الأمينية الأساسيةيتلقى الإنسان من الخارج مع الطعام ، مما يشير إلى الحاجة إلى التحكم في كمية الأحماض الأمينية في الطعام. يؤدي نقص حمض أميني أساسي واحد في الغذاء إلى انخفاض القيمة البيولوجية للبروتينات ويمكن أن يسبب نقصًا في البروتين ، على الرغم من يكفيمحتوى البروتين في النظام الغذائي. المصدر الرئيسي للأحماض الأمينية الأساسية هو الأسماك واللحوم والحليب والجبن والبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الجسم بروتينات نباتيةالواردة في الخبز والحبوب والخضروات - أنها توفر الأحماض الأمينية الأساسية.
يجب أن يتلقى جسم الشخص البالغ حوالي 1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام واحد من وزن الجسم كل يوم. هذا هو لشخص عادي، بوزن 70 كجم في اليوم ، فأنت بحاجة إلى 70 جرامًا على الأقل من البروتين ، بينما يجب أن يكون 55٪ من جميع البروتينات من أصل حيواني. إذا كنت تفعل تمرين جسديثم يجب زيادة كمية البروتين إلى 2 جرام لكل كيلوجرام في اليوم.
البروتينات في النظام الغذائي الصحيحلا يمكن الاستغناء عنه من قبل أي عناصر أخرى.
العناصر الغذائية هي الدهون.
الدهون كمغذياتهي أحد المصادر الرئيسية لطاقة الجسم ، وتشارك في عمليات التعافي ، فهي جزء هيكلي من الخلايا وأنظمتها الغشائية ، وتذوب وتساعد في امتصاص الفيتامينات A ، E ، D. بالإضافة إلى أن الدهون تساعد في تكوين المناعة والحفاظ على الحرارة في الجسم ...
تسبب كمية الدهون غير الكافية في الجسم اضطرابات في نشاط الجهاز العصبي المركزي وتغيرات في الجلد والكلى والرؤية.
تتكون الدهون من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والليسيثين ، والفيتامينات أ ، هـ.يحتاج الشخص العادي إلى 80-100 جرام من الدهون يوميًا ، منها ما لا يقل عن 25-30 جرامًا من أصل نباتي.
تمد الدهون من الطعام الجسم بثلث قيمة الطاقة اليومية للنظام الغذائي ؛ يوجد 37 جرام دهون لكل 1000 كيلو كالوري.
الكمية المطلوبة من الدهون في: القلب ، الدواجن ، الأسماك ، البيض ، الكبد ، الزبدة ، الجبن ، اللحوم ، شحم الخنزير ، المخ ، الحليب. تعتبر الدهون النباتية ، التي تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول ، أكثر أهمية للجسم.
العناصر الغذائية هي الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات,العناصر الغذائيةهي المصدر الرئيسي للطاقة ، حيث تجلب 50-70٪ من السعرات الحرارية من النظام الغذائي بأكمله. يتم تحديد الكمية المطلوبة من الكربوهيدرات للشخص بناءً على نشاطه واستهلاك الطاقة.
يحتاج الشخص العادي الذي يمارس عملاً بدنيًا أو عقليًا خفيفًا إلى حوالي 300-500 جرام من الكربوهيدرات يوميًا. مع التكبير النشاط البدنييزيد و تقييم يوميالكربوهيدرات والسعرات الحرارية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يمكن تقليل كثافة الطاقة في القائمة اليومية بكمية الكربوهيدرات دون الإضرار بالصحة.
توجد الكثير من الكربوهيدرات في الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والسكر (الكربوهيدرات النقية). تؤدي زيادة الكربوهيدرات في الجسم إلى اضطراب النسبة الصحيحة للأجزاء الرئيسية من الطعام ، وبالتالي تعطيل عملية التمثيل الغذائي.
المغذيات هي فيتامينات.
فيتامينات,كمغذيات، لا تزود الجسم بالطاقة ، لكنها لا تزال من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية للجسم. الفيتامينات ضرورية للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم وتنظيم وتوجيه وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. يتلقى الجسم جميع الفيتامينات تقريبًا من الطعام ويمكن لبعض الجسم فقط إنتاج نفسه.
في الشتاء والربيع ، يمكن أن يحدث نقص الفيتامين في الجسم بسبب نقص الفيتامينات في الطعام - يزيد التعب والضعف واللامبالاة وانخفاض كفاءة الجسم ومقاومته.
جميع الفيتامينات ، حسب تأثيرها على الجسم ، مترابطة - نقص واحد من الفيتامينات يؤدي إلى اضطراب استقلابي لمواد أخرى.
تنقسم جميع الفيتامينات إلى مجموعتين: الفيتامينات التي تذوب في الماءو الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون - الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك.
فيتامين أ- ضروري لنمو الجسم وتحسين مقاومته للعدوى والمحافظة عليه رؤية جيدة، حالة الجلد والأغشية المخاطية. يأتي فيتامين أ من زيت سمك، كريمة ، زبدة ، صفار بيض ، كبد ، جزر ، خس ، سبانخ ، طماطم ، بازلاء خضراء ، مشمش ، برتقال.
فيتامين د- ضروري لتكوين أنسجة العظام ونمو الجسم. يؤدي نقص فيتامين د إلى تدهور امتصاص الكالسيوم والفوسفور مما يؤدي إلى الإصابة بالكساح. يمكن الحصول على فيتامين د من زيت السمك وصفار البيض والكبد وبطارخ السمك. لا يزال فيتامين د موجودًا في الحليب والزبدة ، ولكن بشكل طفيف فقط.
فيتامين ك- اللازمة ل تنفس الأنسجة، تخثر الدم الطبيعي. يتم تصنيع فيتامين ك في الجسم عن طريق البكتيريا المعوية. يظهر نقص فيتامين ك بسبب أمراض الجهاز الهضمي أو تناول الأدوية المضادة للبكتيريا. يمكن الحصول على فيتامين ك من الطماطم والأجزاء الخضراء من النباتات والسبانخ والملفوف والقراص.
فيتامين هـ (توكوفيرول) ضروري لنشاط الغدد الصماء ، واستقلاب البروتينات ، والكربوهيدرات ، وتوفير التبادل داخل الخلايا... فيتامين (هـ) له تأثير مفيد على الحمل وتطور الجنين. يتم الحصول على فيتامين هـ من الذرة والجزر والملفوف والبازلاء والبيض واللحوم والأسماك وزيت الزيتون.
فيتامينات قابلة للذوبان في الماء - فيتامين ج وفيتامين ب.
فيتامين سي (أسكوربيك حامض) - ضروري لعمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، واستقلاب الكربوهيدرات والبروتين ، مما يزيد من مقاومة الجسم للعدوى. غني بفيتامين سي بثمار الورد ، الكشمش الأسود ، التوت البري ، النبق البحري ، عنب الثعلب ، الحمضيات ، الكرنب ، البطاطس ، الخضار المتساقطة.
مجموعة فيتامين بيحتوي على 15 نوعًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، تلعب عملية تكون الدم دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والماء. تحفز فيتامينات ب النمو. يمكنك الحصول على فيتامينات ب من خميرة البيرة ، والحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، خبز الجاودار، الحليب ، اللحوم ، الكبد ، صفار البيض ، الأجزاء الخضراء من النباتات.
المغذيات - المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة المقدار.
المعادن المغذيةهي جزء من خلايا وأنسجة الجسم ، تشارك فيها عمليات مختلفةالأيض. المغذيات الكبيرة ضرورية للإنسان بكميات كبيرة نسبيًا: أملاح Ca ، K ، Mg ، P ، Cl ، Na. العناصر النزرة مطلوبة بكميات صغيرة: Fe ، Zn ، منجنيز ، Cr ، I ، F.
يمكن الحصول على اليود من المأكولات البحرية. الزنك من الحبوب والخميرة والبقوليات والكبد. يتم الحصول على النحاس والكوبالت من كبد البقر والكلى وصفار بيض الدجاج والعسل. يحتوي التوت والفواكه على الكثير من البوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور.
20. العناصر الكيميائية التي يتكون منها الكربون
21. عدد الجزيئات في السكريات الأحادية
22. عدد المونومرات في السكريات
23. يصنف الجلوكوز ، الفركتوز ، الجالاكتوز ، الريبوز و الديوكسيريبوز كمواد
24. مونومر عديد السكاريد
25. النشا ، الكيتين ، السليلوز ، الجليكوجين تنتمي إلى مجموعة المواد
26. تخزين الكربون في النباتات
27. احتياطي الكربون في الحيوانات
28. الكربون الهيكلي في النباتات
29. الكربون الهيكلي في الحيوانات
30. تتكون الجزيئات من الجلسرين والأحماض الدهنية
31. المغذيات العضوية الأكثر نشاطا
32. كمية الطاقة المنبعثة أثناء تكسير البروتينات
33. كمية الطاقة المنبعثة أثناء تكسير الدهون
34. كمية الطاقة المنبعثة أثناء تحلل الكربون
35. بدلاً من أحد الأحماض الدهنية ، يشارك حمض الفوسفوريك في تكوين الجزيء
36. الفوسفوليبيد هي جزء من
37. مونومرات البروتين هي
38. عدد أنواع الأحماض الأمينية في تكوين البروتينات موجود
39. البروتينات - محفزات
40. مجموعة متنوعة من جزيئات البروتين
41. إضافة إلى الإنزيمية وهي من أهم وظائف البروتينات
42. يوجد معظم هذه المواد العضوية في الخلية
43. حسب نوع المواد ، تكون الإنزيمات
44. مونومر من الأحماض النووية
45. يمكن أن تختلف نوكليوتيدات الدنا عن بعضها البعض فقط
46. إجمالي الجوهرنيوكليوتيدات DNA و RNA
47. الكربوهيدرات في نيوكليوتيدات الحمض النووي
48. الكربوهيدرات في نيوكليوتيدات الحمض النووي الريبي
49. الحمض النووي هو الوحيد الذي يتميز بقاعدة نيتروجينية
50. فقط الحمض النووي الريبي يتميز بقاعدة نيتروجينية
51. حمض نووي مزدوج الشريطة
52- حمض نووي وحيد الخيط
56. الأدينين مكمل
57- الغوانين هو عنصر تكميلي
58. تتكون الكروموسومات من
59. هناك أنواع إجمالية من الحمض النووي الريبي
60. RNA في الخلية
61. دور جزيء ATP
62. قاعدة النيتروجين في جزيء ATP
63. نوع الكربوهيدرات ATP
ينتمي الجالاكتوز والريبوز و deoxyribose إلى النوع 24. مونومر عديد السكاريد 25. ينتمي النشا والكيتين والسليلوز والجليكوجين إلى مجموعة المواد 26. تخزين الكربون في النباتات 27. تخزين الكربون في الحيوانات 28. الكربون الهيكلي في النباتات 29. الكربون الهيكلي في الحيوانات 30. تتكون الجزيئات من الجلسرين والأحماض الدهنية 31. المغذيات العضوية الأكثر كثافة للطاقة 32. كمية الطاقة المنبعثة أثناء تكسير البروتينات 33. كمية الطاقة المنبعثة أثناء تكسير الدهون 34. كمية الطاقة أطلق أثناء تكسير الكربون 35. بدلاً من أحد الأحماض الدهنية ، يشارك حمض الفوسفوريك في تكوين الجزيء 36. الفوسفوليبيد جزء من 37. البروتينات هي مونومرات 38. هناك 39 نوعًا من الأحماض الأمينية في البروتينات. محفزات 40. مجموعة متنوعة من جزيئات البروتين 41. بالإضافة إلى البروتينات الإنزيمية ، واحدة من أهم وظائف البروتينات 42. هذه المواد العضوية في الخلية هي الأهم 43. الأنزيمات حسب نوع المواد هي 44. مونومر الأحماض النووية 45. يمكن أن تختلف نيوكليوتيدات الحمض النووي عن بعضها البعض فقط 46. مادة شائعة في نيوكليوتيدات الحمض النووي الريبي والحمض النووي 47. الكربوهيدرات في نيوكليوتيدات الحمض النووي 48. الكربوهيدرات في نيوكليوتيدات الحمض النووي الريبي 49. يتميز الحمض النووي فقط بقاعدة نيتروجينية 50. يتميز الحمض النووي الريبي فقط بقاعدة نيتروجينية 51- حمض نووي مزدوج الشريطة 52- حمض نووي وحيد الشريطة 53- أنواع الروابط الكيميائية بين النيوكليوتيدات في خيط DNA واحد 54- أنواع الروابط الكيميائية بين خيوط DNA 55- تحدث الروابط الهيدروجينية المزدوجة في DNA بين 56. Adenine مكمل 57. الجوانين مكمل 58. تتكون الكروموسومات من 59. المجموع يوجد 60 نوعًا من الحمض النووي الريبي. وهناك 61 نوعًا من الحمض النووي الريبي في الخلية. دور جزيء ATP 62. القاعدة النيتروجينية في جزيء ATP 63. نوع الكربوهيدرات ATP
1) العناصر الغذائية اللازمة لبناء الأجسام:أ) الحيوانات فقط
ج) النباتات فقط
ج) الفطر فقط
د) جميع الكائنات الحية
2) يحصل الحصول على الطاقة من أجل النشاط الحيوي للجسم نتيجة لما يلي:
أ) التكاثر
ب) التنفس
ج) التخصيص
د) النمو
3) بالنسبة لمعظم النباتات والطيور والحيوانات ، يكون الموطن هو:
أ) أرض-جو
ب) الماء
ج) كائن حي آخر
د) التربة
4) تعتبر الأزهار والبذور والفواكه نموذجية لـ:
أ) الصنوبريات
ب) النباتات المزهرة
ج) الحملان
د) السرخس
5) يمكن أن تتكاثر الحيوانات:
أ) المنازعات
ب) نباتيا
ج) جنسيا
د) انقسام الخلايا
6) لكي لا تصاب بالتسمم ، عليك أن تجمع:
أ) الفطر الصالح للأكل
ب) الفطر على طول الطرق السريعة
ج) الفطر السام
د) عيش الغراب الصالح للأكل
7) المخزون المواد المعدنيةفي التربة والمياه ، يتم تجديده بسبب النشاط الحيوي:
أ) الشركات المصنعة
ب) المدمرات
ج) المستهلكين
د) كل الإجابات صحيحة
8) شاحب العلجوم:
أ) تخلق مادة عضوية في الضوء
ب) يهضم العناصر الغذائية إلى الجهاز الهضمي
ج) يمتص المغذيات مع الواصلة
د) يلتقط العناصر الغذائية مع الأرجل الكاذبة
9) أدخل الرابط في دائرة الطاقة ، واختر من المقترح:
شوفان - فأر - كيستريل - .......
الصقر
ب) رتبة مرج
ج) دودة الأرض
د) ابتلاع
10) قدرة الكائنات الحية على الاستجابة للتغيرات بيئةمسمى:
أ) الاختيار
ب) التهيج
ج) التنمية
د) التمثيل الغذائي
11) العوامل التي تؤثر على موطن الكائنات الحية:
أ) الجماد
ب) الحياة البرية
ج) الأنشطة البشرية
د) جميع العوامل المذكورة
12) عدم وجود جذر نموذجي لـ:
أ) الصنوبريات
ب) النباتات المزهرة
ج) الطحلب
د) السرخس
13) جسد المحتجين لا يستطيع:
أ) تكون أحادية الخلية
ب) تكون متعددة الخلايا
ج) لها أعضاء
د) لا توجد إجابة صحيحة
14) نتيجة لعملية التمثيل الضوئي في البلاستيدات الخضراء في سبيروجيرا ، فإن الأشكال التالية (هي):
أ) ثاني أكسيد الكربون
ب) الماء
ج) الأملاح المعدنية
د) لا توجد إجابة صحيحة
تحميل ...