يمكن للأم المرضعة لحم بقري كبد. هل يمكن أن يكون في نظام الطفل الغذائي؟ أطباق كبد البقر

الكبد الرضاعة الطبيعيةيمكن للمرأة أن تستخدمها ، لأن هذا النوع من الطعام غير مدرج في قائمة الأطعمة التي يحظرها الأطباء. إنه نوع قيم للغاية من منتجات اللحوم. كما أنه طعام شهي يحتوي على نسبة عالية من البروتين. ومع ذلك ، سواء كان من الممكن للأم المرضعة أن يكون لديها كبد أم لا ، يجب أن تسأل الطبيب في استشارة.

ميزات مفيدة

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن هذا المنتج لا يحتوي على دهون تقريبًا.

على عكس الأطباق الأخرى ، يمكن للمرأة المرضعة أن تأكل الكبد بعد ولادة الطفل تقريبًا. عادةً ما يوصي الأطباء بإدخاله في النظام الغذائي للأم بعد 7-14 يومًا من ولادة الطفل. تساعد هذه الحساسية المسموح بها على نمو الطفل ، وتزيل أعراض فقر الدم لدى الأم.

كيفية إدخال الكبد في النظام الغذائي المصاب بالتهاب الكبد بي

من الضروري إدخال المنتج الموصوف في قائمة المرأة تدريجياً. من الأفضل تناول قطعة صغيرة من الكبد في اليوم الأول. بعد ذلك يوصى بمراقبة رد فعل جسم الطفل لمدة 2-3 أيام. إذا لم يكن هناك حساسية (احمرار في الجلد ، طفح جلدي صغير) ، ثم يمكنك زيادة جرعة الشهي الممتصة تدريجيًا. ولكن من الأفضل القيام بذلك لمدة أسبوعين ، حتى يتمكن الجهاز الهضمي و الجهاز المناعيكان الطفل قادرًا على التكيف مع المنتج.

في حالة تعرض الطفل لرد فعل سلبي تجاه هذه اللحوم ، من الضروري تأجيل استخدامه لمدة 2-3 أشهر. عليك أن تعرف أنه من الأفضل تناول الكبد المطهي أو المسلوق جيدًا.

الطيبة تنتمي إلى مجموعة من المنتجات التي تفسد بسرعة. لذلك ، قبل الغليان أو الطهي ، يوصى بفحصه بعناية. يجب ألا يكون هناك بقع بيضاء على قطعة من الكبد ، ويجب أن يكون لونها داكنًا ، ويجب أن يكون بنيتها ناعمة.

افضل شراء منتج جديدوعلى الفور طبخ طبق منه. لا ينصح بتخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، حيث تنخفض فائدته بشكل حاد.

لتحضير طبق ، من الأفضل أولاً نقع اللحم في الحليب ثم طهيه قليلاً. قبل ذلك ، تحتاج إلى مسح القطعة من القنوات الصفراويةوالفيلم الذي يغطيه. فقط الكبد المطبوخ بهذه الطريقة يكتسب طعمًا دقيقًا.

لا ينصح للأمهات المرضعات بتناول أطعمة شهية مقلية ، لأن النتيجة المحتملة لهذه الوجبة هي الإمساك عند الطفل. وذلك لأن أمعاء الطفل لا تحتوي على الإنزيمات اللازمة لمعالجة مثل هذه الأطعمة. يمنع استخدامه لتحضير الكبد لفترة طويلة. المعالجة الحرارية... الرقة بعد أن تصبح صعبة للغاية.

لا ينصح باستخدام كبد الخنزير للإرضاع بسبب محتواه العالي من الدهون. يجب أن يكون استهلاكها محدودًا حتى يبلغ عمر الطفل 3-4 أشهر. فقط في هذا العمر ، تكون القناة المعدية والأمعاء للطفل قادرة على إفراز الإنزيمات التي يمكنها معالجة مثل هذه الأطعمة.

للسبب نفسه ، يُنصح بالحد من استهلاك الأم لكبد الحوت. إذا كانت المرأة والطفل يعانون من انخفاض كمية الهيموجلوبين ، فيمكن البدء في إطعام الطفل (أو بالأحرى الطعم) بهذا المنتج المفيد بعد بلوغه سن 10-12 شهرًا.

أي نوع من الكبد ممكن أثناء الرضاعة

كبد البقر مناسب تمامًا للأمهات أثناء الرضاعة. يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة ، العناصر الغذائيةوالعناصر النزرة. هذا المنتج ذو قيمة خاصة بسبب التوافر عدد كبيرالسدادة. لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن لحم البقر يحتوي على الكوليسترول.

لذلك ، يجب على المرأة التي وجدت الكثير من هذه المادة في دمها التخلي تمامًا عن استخدام هذا المنتج. إذا لم تستجيب لهذه التوصية ، فإن استخدام الطعام الشهي يمكن أن يؤدي إلى الظهور أمراض مختلفةعضلة القلب والأوعية الدموية.

لا يتم بطلان بات الكبد للأم المرضعة. يمكن أن تكون مصنوعة من الخنازير ، البقر ، الدجاج ، أحشاء الأسماك (ولكن لا يمكن استخدام الرنجة). لا ينصح الأطباء بشراء منتج نهائي في المتجر ، لأنه يحتوي على مواد حافظة متنوعة وغير مرغوب فيها لصحة الأم والطفل. مواد كيميائية.

من الأفضل عمل طبق من المكونات الطازجة. للقيام بذلك ، يتم غلي الكبد وسحقه بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال ، يتم تمريره عبر مفرمة لحم بشبكة دقيقة.

يوصي الأطباء أن تستخدمه النساء كبد الدجاج... يجب تضمينه في وجباتك اليومية. لكن مثل هذا الطعام هو بطلان للأمهات الذين يعانون من الحساسية لحم دجاج... لذلك ينصح الأطباء النساء بتناول كبد الديك الرومي. إنها تمتلك كل شيء صفات إيجابيةنظير الدجاج ، لكنه لا يسبب الحساسية.

إن كبد الدجاج ، إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن ، غني بحمض الفوليك الضروري لكل من المرأة والطفل. يحتوي هذا الطعام على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي.

يحتوي على مواد تساعد في تكوين الدم. الكولين مركب موجود في كبد الدجاج ، يحسن الذاكرة ويحفز الدماغ. إذا كانت الأم الشابة تأكل منها الأطباق مرة واحدة على الأقل كل 14-15 يومًا ، عندها يحدث تطبيع لعمل الجسم.

أطباق هذه الأطعمة الشهية سهلة للغاية وسريعة التحضير ، والشيء الرئيسي هو أخذ منتج جديد للمعالجة. يوجد حظر كامل على استخدام الأطعمة الشهية لعدد قليل من الأمهات الشابات ، الجهاز الهضميالتي لا تستطيع معالجة مكونات مثل هذه الأطعمة. بالنسبة لهم ، هناك منتجات أخرى سيوصي بها الطبيب بعد الفحص.

فيديو

سوف تتعلم المزيد عن تغذية الأم في المرة الأولى بعد الولادة في الفيديو التالي.

بات - طبق على شكل لحم مفروم من كبد حيوان أو دواجن. يمكن أن تشمل الوصفة الخضار والتوابل المختلفة. لها طعم دقيق وخفيف. طبق تقليدي مصنوع من كبد الأوز أو البط. ومع ذلك ، فإن لحوم البقر والدجاج أكثر شعبية وبأسعار معقولة. تستخدم الأسماك في بعض الأحيان.

يعد القدر رائعًا لصنع الوجبات الخفيفة والتارت الصغيرة والمقبلات. يستخدم المنتج كوجبة خفيفة ، وجبة كاملةوإضافات الفطائر. في هذه المقالة ، سوف ننظر في ما إذا كان يمكن إرضاع باتيه.

بات مع التهاب الكبد ب: فائدة أو ضرر

تحتوي أقراص الكبد الطبيعية عالية الجودة على فيتامينات المجموعة B و E والكالسيوم والفوسفور واليود والحديد والزنك والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. ويشمل زيادة الكميةسنجاب. إنه غذاء منخفض السعرات الحرارية ونادرًا ما يسبب الحساسية وسهل الهضم. يسمح العديد من أطباء الأطفال بتناول الكبد في الشهر الأول من الرضاعة.

pate الكبد لديه الوظائف المفيدة التالية:

• يؤسس تبادل المواد ؛
• يحفز نمو وتطور الأطفال.
• يجدد الخلايا ويشكلها ويطورها ؛
• يمنع أمراض المعدة والأمعاء.
• تطبيع العمل الخلايا العصبية، الجهاز التنفسي؛
• يشكل الهيكل العظمي ويقوي العظام.
• يزيد من المناعة.
• يحسن حالة الجلد والشعر.
• يحافظ على حدة البصر.

ومع ذلك ، تحتوي منتجات المتجر على عدد كبير من المكونات الضارة ، بما في ذلك الملونات والنكهات والمثبتات والمواد المضافة الكيميائية الأخرى. مثل هذا الغذاء يؤدي إلى تسمم شديد... عند الرضع ، قد يتفاقم المغص ، وقد يظهر رد فعل تحسسي وعسر هضم ومشاكل أخرى. لذلك ، من الأفضل طهي الباتيه بنفسك.

قواعد استخدام بات مع التهاب الكبد ب

• بالنسبة إلى HW ، قم بإعداد pate بنفسك. استخدم كبد الدجاج أو اللحم للطبخ. وهناك أنواع أخرى من المخلفات يصعب تحملها وتستغرق وقتًا أطول في الهضم ؛
• لا ينصح باستخدام كبد البقر عالي الدهون... من الأفضل عدم تناول لحم الخنزير وكبد سمك القد حتى يبلغ الطفل من 3 إلى 4 أشهر. البط والأوز - حتى ستة أشهر ؛
• اختر كبدًا داكنًا ناعمًا بدون بقع بيضاء. لمزيد من المعلومات ، هل من الممكن أن يكون للأم المرضعة كبد ، وأي فضلات من الأفضل أن تختار ، انظر هنا ؛
• لأول مرة ، يمكنك تجربة بات منزلية الصنع بعد أسبوعين إلى أربعة أسابيع من ولادة الطفل. جرب عضة صغيرة ولاحظ رد فعل الطفل. إذا تجلى عواقب سلبيةلفترة من الوقت ، تخلى عن المقدمة وحاول مرة أخرى بعد شهر ؛
• لو رد فعل سلبيلا ، يمكنك أحيانًا تناول الباتيه بكميات صغيرة لا تزيد عن مرتين في الأسبوع. خلاف ذلك ، قد يعاني الطفل من الإمساك ومشاكل معوية أخرى.
• لا تستخدم الكثير من البهارات و زبدة، لا تضع شحم الخنزير... هذا سيجعل المنتج مسببًا للحساسية ودهنيًا ومرتفعًا بالسعرات الحرارية ؛
• إذا كنت قلقًا بشأنه زيادة الوزن، تناول الباتيه مع خبز الجاودار أو استخدام وصفات النظام الغذائي. لاحظ أن كبد السمك أو الدجاج يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحم البقر ؛
• إذا قررت مع ذلك شراء منتج نهائي من متجر ، فتحقق بعناية من تكوين المنتج وتاريخ التصنيع وتاريخ انتهاء الصلاحية. لا تأخذ منتجات بكمية متزايدة من المواد الحافظة ؛
• يجب أن يحتوي المنتج عالي الجودة على أكثر من 55٪ كبد. الكتلة لها اتساق موحد ، بني فاتح ، بيج أو رمادي. إذا كان لونه ورديًا أو بنيًا داكنًا ، فهذا المنتج يحتوي على كمية متزايدة من المواد الحافظة ؛
• لا ينبغي تخزين الباتيه المفتوح لأكثر من خمسة أيام. يتدهور الكبد بسرعة ، يظهر في المخلفات الكائنات الحية الدقيقة الخطرةالتي تسبب التسمم ومختلف الأمراض المعدية.
• افحص العبوة بحثًا عن التلف. لا ينبغي أن يكون منتفخًا أو مشوهًا أو متموجًا ، مع وجود آثار لطخات وعيوب أخرى ؛
• قم بتخزين كبد المنزل والمشتراة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

وصفات باتيه محلية الصنع

لحم كبد البقر

• كبد البقر - 1 كجم ؛
• الجزر - 2 فاكهة كبيرة ؛
• بصل - 3 رؤوس
• حليب - 1 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل والملح حسب الرغبة
• ورقة الغار - 2 أوراق ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• زبدة - 50 جرام.

اشطف الكبد ماء بارد، قم بإزالة الأغشية وقطع القنوات وتقطيعها إلى قطع كبيرة وصب الحليب البارد. سيؤدي ذلك إلى تليين المنتج وجعله أكثر طراوة وإزالة المرارة. اترك الكبد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ملح وفلفل الماء المغلي. ضع الكبد المنقوع ، يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب حسب الذوق.

يغلى الكبد تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ثم يوضع أوراق الغارونطهو لمدة عشر دقائق أخرى. يُقشر الخضار ويُقطع البصل ويُبشَّر الجزر ويُطهى في زيت الزيتون. يلف الكبد المبرد مع الخضار المطهية في مفرمة اللحم. قم بإذابة الزبدة أو تليينها وأضفها إلى المكونات. يخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ويترك في الثلاجة لمدة ست ساعات.

كبدة دجاج

• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• زبادي طبيعي قليل الدسم - 200 مل ؛
• ملح ولبن حسب الرغبة.

هذه وصفة النظام الغذائيلا يوجد زبدة مضافة رائعة للأمهات المرضعات. المنتج طري وغير دهني ، لا يسبب انزعاج في المعدة ، يمتص بسرعة وسهولة ، لا يساهم في المظهر أرطال إضافية... بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذا المعجون بسرعة ، بينما لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات وتوابل.

للطبخ ، يُحضّر ويُشطف الكبد جيداً ، يُقطّع إلى قطع ويُسكب ماء نظيف... يُسلق المنتج لمدة خمس دقائق ، ويُسلق البيض ويُقشر بشكل منفصل. اقلب المنتجات من خلال مفرمة اللحم ، وقليل من الملح والفلفل. يمكنك إضافة الخضر المفرومة ناعما.

أضف الزبادي إلى الخليط الناتج واخلطه ، يمكنك خفقه مرة أخرى في الخلاط. دع الخليط ينقع في الثلاجة. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى وصفات الفطائر ، مثل الخيار والطماطم وكمية صغيرة من الثوم. تعطي المكسرات والجبن والفواكه المجففة طعمًا أصليًا وغنيًا.

يمكن طهي الباتيه بالخضروات وإضافتها إلى السلطات والشرحات وكرات اللحم والأطباق المختلفة. عديدة وصفات شيقةللأم المرضعة ستجده على الرابط.

كل أم مرضعة منتبهة للغاية لنظامها الغذائي ، وتحاول أن تأكل فقط الأصح والأكثر صحة أطعمة صحية... يرجع هذا النهج الصارم للتغذية إلى حقيقة أن كل ما تأكله الأم يدخل جسم الوليد بحليب الثدي. هذا هو السبب في أن المرأة المرضعة يجب انتباه خاصعالج نظامك الغذائي. هذه المرة ، سننظر فيما إذا كان يمكن إرضاع الكبد من الثدي (HB) ، وما هي فوائد هذا المنتج في حد ذاته.

يعتبر منتج الكبد بجدارة واحدًا من أكثر المنتجات فائدة. له العديد من الخصائص الإيجابية ، ويحتوي على حيوية فيتامينات مهمة، أثر العناصر. تتساءل النساء أيضًا عما إذا كان يمكن تناول كبد سمك القد أثناء الرضاعة الطبيعية ، وكذلك كبد الخنزير والدجاج.

لحم الخنزير والدجاج أو فضلاتها أهم مصدر فيتامينات مفيدةوالعناصر الدقيقة ، التي تتميز بأقل نسبة من الدهون.

يمتصه الجهاز الهضمي أسهل بكثير وأسرع من أي طعام لحوم آخر. الاستخدام المنتظممثل هذا المنتج يساهم الشفاء المبكر الجسد الأنثويبعد الولادة.

تكوين الكبد كالتالي:

• فيتامينات المجموعة أ ، ب ، ج.
• الكالسيوم والنحاس والصوديوم والحديد والزنك.
• حمض الفوليك
• البروتينات والفيريتين ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الهيموجلوبين.

قطعة صغيرة من مخلفاتها تغذي تقييم يوميالأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان.

تهتم النساء بما يلي: هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل الكبد ، وما هي الطريقة الأفضل لطهيه. يجيب الخبراء على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه: بالطبع يمكنك ذلك. تُطهى هذه المخلفات بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الخضار ، وتُضاف إلى الطواجن أو السلطات ، ويتم تحضير مجموعة متنوعة من الفطائر أو اللفائف أو الفطائر.

فوائد أنواع مختلفة من الكبد

يُسمح باستخدام كبد البقر مع HB بالفعل في الأسابيع الأولى بعد ولادة الطفل. يعتبر كبد البقر من أكثر أنواع الكبد دهونًا وغذاءً لأنه يحتوي على أقل كمية من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين مادة خاصة تسمى "السيلينيوم" في فضلات البقر. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تمنع خطر محتملتطور السرطان. يعتبر الاستهلاك المنتظم لمنتج الكبد وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.

يعتبر كبد الخنزير المصاب بالتهاب الكبد B مفيدًا أيضًا. السؤال هو ، هل يمكن أن يكون للأم المرضعة كبد خنزير. الأطباء على يقين تام من أنه الأكثر فائدة وتغذية. للأسف كثير من النساء لا يجرؤن على استخدام هذا المنتج ، حيث أنه يتميز بزيادة المرارة. لكن مع الطريق الصحيحيكتسب كبد لحم الخنزير للطبخ طعمًا لطيفًا وممتعًا.

لإزالة المرارة الزائدة من المنتج ، يجب نقعها في الحليب أو الماء. درجة حرارة الغرفة، بينما يجب تغيير السائل كل ساعة. وقت النقع: 2-2.5 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يكتسب كبد الخنزير نكهة لذيذة ومثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية.

يعتبر كبد الدجاج والديك الرومي أكثر دهونًا ، لكن ليس أقل فائدة. تحتوي هذه الأطعمة على حمض الفوليك والكولين. هذه المواد لها تأثير إيجابي على حالة المناعة ووظائف المخ والذاكرة والرفاهية العامة.

كبد سمك القد - مفيد و طبق لذيذ، والتي يمكن أن تنوع بشكل كبير النظام الغذائي للمرأة المرضعة. سمك القد خصائص فريدة من نوعها، نسبة عالية من الدهون. محتوى السعرات الحرارية هو 640 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي تناول أكثر من 100 جرام من كبد سمك القد يوميًا إلى زيادة حادة في الوزن.

نظرًا لزيادة محتوى الدهون خلال أول 2-3 أشهر بعد الولادة ، فمن الأفضل رفض استخدام كبد سمك القد ، لأن جسم المولود الجديد غير قادر بعد على معالجة هذا المنتج بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، عند تناول فضلات الرضيع ، يزداد خطر الإصابة بحساسية الجلد وتشنجات المعدة والمغص وانتفاخ البطن.

استهلاك الكبد أثناء الرضاعة

الإجابة على السؤال: هل يمكن للأمهات المرضعات أن يأكلن الكبد ومتى يكون من الأفضل القيام بذلك ، فالأطباء متأكدون تمامًا من أنه من المنطقي الانتظار لمدة شهر إلى شهرين بعد الولادة وبعد ذلك فقط يتم تضمين أطباق الكبد في نظامك الغذائي.

في الشهر الأول بعد الولادة ، من الأفضل رفض استخدام أي نوع من المخلفات ، منذ هذه المرحلة الجهاز الهضميالطفل غير قادر بعد على هضم مثل هذا النظام الغذائي الثقيل بشكل كامل.

في البداية ، من الأفضل أن تجرب الأم جزءًا صغيرًا من الكبد ، وتزيده تدريجيًا. بعد تناول منتجات الكبد ، يجب مراقبة جسم الطفل بعناية. تشير أي مظاهر من ردود الفعل التحسسية أو اضطراب البراز أو تقلصات المعدة إلى أنه من الأفضل للأم التوقف عن استخدام الكبد في هذا الوقت. من الجدير بالذكر أن الرضاعة الطبيعية هي فترة حاسمة في حياة المرأة ، حيث تضع الأساس لنمو الطفل الكامل.

يجب عدم إدخال العديد من الأطعمة الجديدة في النظام الغذائي للأم المرضعة في نفس الوقت. في هذه الحالة ، سيكون من الصعب جدًا فهم سبب عسر الهضم أو رد فعل تحسسيفي حديثي الولادة.

موانع للاستخدام

من الأفضل إدخال كبد سمك القد في النظام الغذائي للأم المرضعة فقط عندما يبلغ عمر الطفل 3-4 أشهر. يتميز بنسبة عالية من الدهون ، وبالتالي فإن جسم الطفل ببساطة لا يستطيع التعامل مع هضم منتج ثقيل.

يجب أن نتذكر أن الكبد يحتوي على كمية كبيرةتوفير البروتينات زيادة الحملعلى كلى المرأة المرضعة. ولهذا السبب فإن الناس الذين لديهم مشاكل مختلفةمع الكلى ، من الأفضل التوقف عن تناول لحم الخنزير ولحم البقر وكبد الدجاج.

لكن هذه ليست كل موانع لاستخدام اللحوم أو منتجات الأسماك. يحتوي على الكوليسترول الذي يمكن أن يثير تطور مختلف أمراض القلب والأوعية الدموية... وبالتالي ، في مستوى عاللا ينصح باستهلاك الكوليسترول في الدم للكبد.

كيف تتخلصين من علامات التمدد بعد الولادة؟

الكبد هو منتج ثانوي غذائي يستخدم في التغذية الطبية والوقائية للأشخاص في أي عمر. يتم تقديمه في المصحات ورياض الأطفال والمدارس]]>

غالبًا ما يتم تضمين هذا المنتج في القوائم المصممة لمستشفيات الولادة. تشعر بعض النساء اللواتي مررن بالفعل بمثل هذا الحدث المثير مثل الولادة بالقلق ، ولكن هل من الممكن تناول مخلفاتها مباشرة بعد الولادة ، ولن يؤذي الطفل؟

فوائد الكبد

الأطباق المصنوعة من الكبد يمكن (بل يجب!) أن تأكلها الأم المرضعة ، لأنها تحتوي على الكثير من الحديد والبروتينات. بالنظر إلى فقد الدم في فترة ما بعد الولادة ، وكذلك تكاليف الحديد ، التي يتم إنفاقها على تخصيب حليب الثدي ، يتضح سبب التوصية بشدة بإدخال الكبد في النظام الغذائي للمرأة المرضعة.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات أ و ب المسئولة عن عمل الجهاز العصبي وتساعد على تجنبها اكتئاب ما بعد الولادة... بالمناسبة ، متوسط ​​و أشكال شديدةحوالي ثلث جميع النساء اللائي أصبحن أمهات حديثًا معرضات لمثل هذا الاضطراب النفسي والعاطفي.

فيتامينات ب ضرورية أيضًا لوظيفة القلب الطبيعية و نظام الأوعية الدموية... احتمالية الإصابة بأمراض العضلات الرئيسية جسم الانسانيزيد بنسبة 40٪ مع نقص هذه العناصر.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي لب الكبد على الكثير املاح معدنيةوالتي بدونها يكون ذلك مستحيلا عمل عادي اعضاء داخلية... على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من الصوديوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفلور والسيلينيوم. تناول أطباق الكبد مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يمكنك تقليل احتمالية حدوث نقص في هذه المعادن مرتين بالضبط!

تجدر الإشارة إلى حقيقة أن الكبد ينتمي إلى أطعمة ذات خصائص منخفضة الحساسية. هذا يعني أن احتمال إصابة طفلك بالحساسية أقل من 10٪. لهذا السبب ، أطباق من أنواع مختلفةيمكن أن يؤكل الكبد من الأيام الأولى بعد ولادة الطفل.

من المهم أيضًا عدم وجود كمية كبيرة من الدهون في الكبد. بعد الولادة ، يجب على المرأة أن تكافح معها أرطال إضافيةلذلك ، فإن المنتجات الغذائية ستكون مساعدين ممتازين في هذه المهمة الصعبة. يقلل محتوى الدهون المنخفض أيضًا من احتمالية الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي عند الرضع ، الذين لم تتكيف معدتهم بعد مع الهضم والاستيعاب أكثر من اللازم. طعام ثقيل(على سبيل المثال ، حليب الأم الدسم).

أيهما تختار: دجاج أم لحم بقري؟

تحتوي كبد الدجاج ولحم البقر على نفس الكمية تقريبًا من البروتين ، 20٪ منها عبارة عن بروتين فيريتين مكون للحديد. إن وجود أي من هذه الأنواع من الكبد على منضدة الأم المرضعة سيساعد على تجنب حدوث أشكال نقص الحديد مثل فقر الدم وفقر الدم.

لفيتامين و تكوين معدنيكبد الدجاج واللحم البقري أيضًا متماثلان تقريبًا باستثناء ذلك في فضلات الدجاجيحتوي على فيتامين أ أكثر بقليل.

إذا كانت مدة الطهي مهمة للأم ، فمن الأفضل اختيار كبد الدجاج ، لأنه أكثر نعومة وطراوة من لحم البقر ، ويستغرق طهيه وقتًا أقل بكثير.

النصيحة! لكي يصبح الكبد طريًا ومثيرًا للعصارة ، يمكنك نقعه في حليب البقر. 30-60 دقيقة كافية للتخلص من طعم الكبد المميز وزيادة تيبسه.

هل يمكن أكل كبد الخنزير؟

يحتوي كبد الخنزير على قدر من البروتين مثل أنواع الكبد الأخرى. لا يُمنع استخدامه للنساء أثناء الرضاعة ، ومع ذلك ، يجب إعطاء الأفضلية للأمهات المرضعات لأنواع أخرى بسبب محتواها العالي من الدهون. أيضًا في كبد الخنزير ، تقل كمية العناصر الغذائية بشكل طفيف.

إذا كانت أمي لا تزال تريد تدليل نفسها بكبد الخنزير ، فلا تنكر نفسك. ولكن لاستخدامها في كثير من الأحيان وجهة نظر معينةالكبد لا يزال لا يتبع.

مثل أنواع الكبد الأخرى ، ينتمي كبد الخنزير إلى المنتجات المضادة للحساسية ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إدخاله في النظام الغذائي للمرأة أثناء الرضاعة ، بشرط أن يكون جيد التحمل ولا توجد ردود فعل من الطفل.

كيف تطبخ؟

يجب تجنب القلي أثناء الرضاعة الطبيعية ، لذلك يظل الغليان والطهي من طرق الطهي المفضلة. للكبد المسلوق طعم ورائحة خاصة لا يمكن قطعها إلا عن طريق التوابل العطرية والبهارات. وإذ تضع في اعتبارها بطلان أنواع مختلفة من البهارات للمرضعات ، من هنالا يتم استخدام كبد الطبخ عمليا.

الخامس مستشفيات الولادةتحضير هذا المنتج باستخدام الحساء مع الخضار أو صلصة طماطم... مع هذا النوع من المعالجة ، يصبح الطبق طريًا وطريًا ، ويحافظ على كل شيء ميزات مفيدةولا يسبب ردود فعل سلبية من الجهاز الهضمي لحديثي الولادة والرضع.

يشير الكبد - لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والدجاج والأوز والبط والأرانب ، وكذلك سمك القد وكبد بولوك - إلى مخلفاتها. من حيث كمية البروتين ، فهي ليست أقل شأنا من اللحوم ، علاوة على ذلك ، يسهل امتصاصها والتعرف عليها كمنتج غذائي. يحتوي على بروتينات الحديد - المواد التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي للأكسجين وتكوين الدم. يتمتع الكبد بطعم خاص ويعتبر طعامًا شهيًا. لكن هل من الممكن استخدامه أثناء الرضاعة وكيف يتم تحضير الأطباق منه بشكل صحيح؟

الكبد في غذاء الأم المرضعة: فائدة أو ضرر

ينتمي الكبد في الفقاريات إلى غدد الإفراز المختلط ويقع فيها تجويف البطنتحت الحجاب الحاجز. ينفذ عددا من المهم وظائف فسيولوجية، أحدها هو تحييد وإزالة الهياكل الغريبة من الجسم - مسببات الحساسية والأدوية والفيتامينات الزائدة والمنتجات الأيضية النهائية والمتوسطة والسموم والسموم. كل هذه المواد في الكبد تصبح غير ضارة عن طريق تقسيم العناصر الأخرى وربطها للحصول على مركبات غير ضارة يسهل إفرازها. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الكبد في عمليات تكون الدم ، وإفراز الهيموغلوبين ، وإنتاج الإنزيمات للهضم.

هذا هو السبب في أن العلاقة بين متخصصي الطهي والكبد كانت دائمًا غامضة للغاية. إما أنها كانت تعتبر من أكثر المخلفات إهدارًا ، ثم تم رفعها إلى مرتبة الأطعمة الشهية. خبراء التغذية في عصرنا على يقين من ذلك استهلاك معتدلالكبد مفيد جدا للجسم.

الكبد ينتمي إلى الأعضاء المكونة للدم ، كبيرة الأوعية الدموية

يمكن للمرأة أثناء الرضاعة الطبيعية أن يكون لها كبد ويجب أن يكون لها كبد ، فقط يجب أن يتم إدراجه في القائمة بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع ، ويجب ألا يتجاوز حجم الجزء 100-150 جم. سيؤدي الامتثال لهذه المعايير إلى تقليل مخاطر التطور أي ردود فعل سلبية في الطفل إلى الحد الأدنى ... في نفس الوقت سوف تشبع جسمك بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، أحماض دهنيةوالبروتينات والمواد المهمة جدا لتكوين الدم والرضاعة - بروتينات الحديد (الفيريتين ، الهيموجلوبين).

فيريتين مركب بروتيني ، وهو بروتين حديدي يلعب دور التخزين داخل الخلايا للحديد في بيولوجيًا. شكل مفيدوهو المؤشر الرئيسي لاحتياطيات هذا العنصر النزيف في الجسم. يحفز الحديد عمليات تبادل الأكسجين في الخلايا والأنسجة. مع نقص فيريتين ، لوحظ نقص الحديد ، ويتطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

الهيموجلوبين هو أيضًا بروتين يحتوي على الحديد وينتقل إلى الرئتين نشبعوالأكسجين في الأنسجة. يوجد في خلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء). بفضله يخترق الأكسجين (الأكسجين الموجود في تكوين المركبات) إلى مجرى الدم ثم ينتقل بالدم إلى كل عضو ، إلى كل خلية.

عند دخول الدم إلى الرئتين ، يشكل الهيموجلوبين مركبًا مع الأكسجين - أوكسيوجلوبين. هذا المركب هو الذي ينقل الأكسجين إلى الأنسجة ، ونتيجة لذلك ، تفاعلات مؤكسدةتم إصداره. تحدث هذه التفاعلات في وجود فيتامين ج (حمض الأسكوربيك).

يحتوي الكبد على كل من الحديد وفيتامين سي. يساهم استخدامه في زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم وإثراء الخلايا بالأكسجين - وهو عنصر لا يؤدي بدونه إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي.

كبد الدجاج هو منتج متاح بسهولة.

معدل الهيموجلوبين للمرأة المرضعة هو 119-139 جم / لتر. بعد الولادة ، قد يكون هذا الرقم أقل بسبب فقدان الدم بشكل كبير. يوصي الأطباء في فترة ما بعد الولادة بإدراج لحم البقر والكبد في النظام الغذائي لتطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم. هذه الأطعمة هي الأكثر فعالية في تجديد مخازن الحديد في الجسم.

تختلف أنواع الكبد في التركيب الكيميائي و القيمة الغذائية... ربما لاحظت أنه في متجر أو في السوق ، تُباع لحوم البقر والدجاج أغلى بكثير من كبد لحم الخنزير أو الديك الرومي ، على سبيل المثال. هذا لأنها تحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية. كبد الأرانب في التكوين قريب من الديك الرومي ، لكنه يعتبر منتجًا نادرًا ، وبالتالي فإن سعره أعلى قليلاً.

هذا هو كبد البقر ، اختر الطازجة ، بدون بقع سوداءعلى السطح

من الأفضل للأم المرضعة أن تعطي الأفضلية للحوم البقر (العجل) أو كبد الدجاج ، ويسمح بمحاولة إدخالها في النظام الغذائي من الأسبوع الثاني فترة النفاس(في حالة عدم وجود موانع وبإذن من الطبيب المعالج). لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول أنواع أخرى من الكبد. بالطبع يمكنك ذلك ، فقط الفوائد منها ستكون أقل. أما بالنسبة لكبد الحوت (بولوك) ، فعلى الرغم من كل فائدته ، فمن المستحسن البدء في تجربته عند الرضاعة الطبيعية بعد 3 أشهر فقط من الولادة.

الحقيقة هي أن هذا المنتج يباع عادة في شكل أغذية معلبة محضرة مع إضافة الزيت. أ طعام دسمفي قائمة الأمهات يمكن أن يؤثر سلبًا على عملية الهضم عند حديثي الولادة زيادة الغازات، اضطرابات البراز ، لأنه في الفتات يكون الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) في مرحلة النمو لبعض الوقت بعد الولادة.

فطائر فوا جرا - كبد الأوز أو البط الذي يتم تغذيته بشكل خاص. يعتبر طبق ذواقة ومكلف للغاية. يختلف في نسبة الدهون العالية والذوق الخاص والملمس الرقيق. لا ينصح به للأمهات المرضعات بسبب محتوى عاليفي تكوين الدهون.

الجدول: التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة لأنواع مختلفة من الكبد

التركيب الكيميائي (محتوى المواد النشطة بيولوجيا في 100 جرام من المنتج)	كبد
	فرخة	تركيا / أرنب	لحم	لحم خنزير	سمك القد / بولوك (معلب)
محتوى السعرات الحرارية (كيلو كالوري)	137,6	276/166	127	109	613/474
بروتينات (غ)	20,4	19,5/19	17,9	18,8	4,2/6
الدهون (غ)	5,9	22/10	3,7	3,8	65,7/50
كربوهيدرات (غ)	0,73	19/19,5	5,3	4.7 جرام	1,2
فيتامين أ ، ري (ملغ)	12	0,01	8,4	3,45	4,4
الريتينول (ملغ)	12	0,01	8,2	3,45	4,4
فيتامين ب 1 ، ثيامين (ملغ)	0,5	0,05	0,3	0,3	0,05
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين (ملغ)	2,1	0,2	2,2	2,18	0,41
فيتامين ب 4 ، كولين (ملغ)	194,4	139	635	5,17
فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك(ملغ)		0,6	6,8	5,8
فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين (ملغ)	0,9	0,3	0,7	0,52	0,23
فيتامين ب 9 فولات (ملغ)	0,24	0,01	0,24	0,23	0,11
فيتامين سي، فيتامين سي(ملغ)	25	24	33	21	3,4
فيتامين PP ، NE (ملغ)	13,4	7	13	17,2	2,7
البوتاسيوم ، ك (ملغ)	289	210	277	271	110
الكالسيوم ، كالسيوم (ملغ)	15	12	9	9	35
المغنيسيوم ، ملغ (ملغ)	24	19	18	21	50
الصوديوم ، Na (ملغ)	90	100	104	81	720
الكبريت ، S (ملغ)	204	248	239	187	42
فوسفور ، ف (ملغ)	268	200	314	347	230
الحديد والحديد (ملغ)	17,5	4	6,9	20,2	18

يحتوي الكبد على نسبة قليلة جدًا من الدهون (باستثناء الأطعمة المعلبة). غني بالفيتامينات - أ ، المجموعة ب ، ب. وكذلك المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. غني بالبروتينات والأحماض الدهنية والأمينية. أطباق الكبد صحية ولذيذة ، وتطهى بسرعة ، وتشبع الجوع تمامًا ، ويمكن هضمها بسهولة (أخف بكثير من اللحوم) - وهذا هو السبب في أن هذا المنتج الغذائي منخفض السعرات الحرارية موصى به للأمهات المرضعات.

فيديو: كبد الديك الرومي منتج غذائي (إيلينا ماليشيفا)

ميزات مفيدة

يساعد الكبد جسد المرأة على التعافي بعد الولادة ، ويغذيه بيولوجيا المواد الفعالة، يحسن تكوين جودة دم الأم. ومن مكونات دم الأم ، حليب الثدي... مع احتوائه على نسبة كافية من الفيتامينات والمعادن ومكونات أخرى في الدم ، يحتوي الحليب أيضًا على جميع الفوائد الضرورية للنمو النشط و التطوير الصحيحطفل.

تتحدد فوائد الكبد للأمهات المرضعات من خلال تركيبته الكيميائية:

1. البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات. بسبب محتواه العالي من البروتين و مستوى منخفضالدهون والكربوهيدرات ، يعتبر الكبد منتجًا منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم ولكنه مغذي وقيِّم.
2. فيتامين أ ، ريتينول. يحسن الحالة جلدويحافظ على صحة الأسنان والشعر ، كما أنه مسؤول عن حدة البصر.
3. فيتامينات المجموعة ب.ثيامين ، ريبوفلافين ، كولين ، بيريدوكسين ، بانتوثينيك و حمض الفوليك... المشاركة في التمثيل الغذائي والمساعدة في القتال العمليات الالتهابية، تعزيز - يقوي الجهاز العصبي، المساهمة في نمو وتطور الطفل. الكولين ، المتوفر بكثرة في الكبد ، ينشط نشاط الدماغ ، ويحسن الذاكرة.
4. فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ، ويشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال.
5. صوديوم. يدعم توازن الماء والملحفي الكائن الحي.
6. الكالسيوم. يشارك في التشكيل أنسجة العظام، يروّج النمو الصحيحوتطور الهيكل العظمي ، هو المسؤول عن صحة الأسنان ، ويحسن حالة الشعر والأظافر والأنسجة العضلية.
7. حديد. إنه يبدأ في تكوين الهيموجلوبين ، ويوفر تبادل الأكسجين ، ويثير تفاعلات مع فيتامينات ب ، ويمنع تطور فقر الدم.
8. أحماض أمينية. تتكون البروتينات منها. وهي موجودة في تخليق الإنزيمات وبناء الخلايا وإنتاج الأجسام المضادة. تحسن نشاط المخيقوي الجهاز العصبي ويبطئ الشيخوخة.

سيساعد كبد الدجاج في التخلص من فقر الدم وتطبيع العمل الغدة الدرقية... يستخدم لحم كبد البقرسيكون بمثابة وقاية جيدة للتنمية السكرىوتصلب الشرايين. لحم الخنزير - العجاف ، جيد لصنع الفطائر. كبد سمك القد هو مصدر للأحماض الدهنية.

تخشى العديد من الأمهات أن يغير حليب ثديهن مذاقه بسبب تناول الكبد ، فيصبح مرًا. إنها أسطورة. ما تأكله بشكل مباشر لا يمكن أن يؤثر على طعم الحليب أو تركيبته ، لأن حليب الأم ينتج من مكونات الدم.

فيديو: كبد البقر والدجاج - أيهما أكثر صحة (إيلينا ماليشيفا)

موانع واحتياطات

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن الكبد يتدهور بسرعة كبيرة. اختر الأحدث فقط. لا شرائط ، بقع ، غشاء بكارة. شرائه فقط من البائعين الموثوق بهم. الكبد (وكذلك اللحوم) من المرضى والمربى في ظروف غير مواتية للحيوانات غير مناسب للاستهلاك أثناء الرضاعة.

على الرغم من اعتبار الكبد منتجًا مضادًا للحساسية ، يجب على الأمهات المرضعات تناوله كميات محدودة... لا يزال الجهاز الهضمي غير الناضج للطفل حديث الولادة لا ينتج ما يكفي من الإنزيمات لتحطيم جميع العناصر التي تنتقل من دم الأم إلى حليب الثدي. لماذا يعاني الأطفال من عسر الهضم ثلاثة أشهريحدث كثيرًا. إذا كان الطفل قد ولد قبل الأوان ، فإن نقص الأنزيم يعد ظاهرة متكررة للغاية ، لذلك عليك اتباع توصيات الطبيب ومراقبة نظامك الغذائي بدقة.

أضف دائمًا منتجًا واحدًا جديدًا إلى قائمتك. ثم ستعرف بالضبط ما كان رد فعل الطفل. خذ قسطًا من الراحة بين كل واحدة جديدة والسابقة. الحد الأدنى هو يومين.

من أجل تقليل مخاطر الانتفاخ عند الطفل إلى أقصى حد ، مغص معويأو مظاهر طفح جلدي على الجلد ، أدخل الكبد في نظامك الغذائي تدريجياً. ابدئي بـ 5 جم في اليوم ، إذا لم يكشف الطفل عن أي ردود فعل سلبية ، يمكنك تناول حصة مضاعفة - وهكذا حتى الوصول إلى الكمية الموصى بها 100-150 جم.

أطباق الكبد بطلان:

• في حالة التعصب الفردي - غالبًا ما ينطبق هذا التحذير على كبد السمك - سمك القد ، بولوك ؛
• مع النساء زيادة المحتوىالكوليسترول في الدم وفرط نشاط الغدة الدرقية ( وظيفة محسنةالغدة الدرقية)؛
• في تحص بوليوالنقرس (ينطبق الحظر على كبد الخنزير الذي يحتوي على مركبات البيورين التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم هذه الأمراض).

ضع في اعتبارك أن الشركات الزراعية الكبيرة غالبًا ما تقوم بتربية الدجاج بجينات معدلة ، وحقنها بالمضادات الحيوية والمنشطات لتحقيق أرباح إضافية. لذلك ، قم بشراء كبد الدجاج من البائعين الموثوق بهم الذين يبيعون المنتجات الصغيرة المزارع، تأكد من التحقق من شهادة الجودة.

انه مهم! الاستهلاك المنتظم للكبد بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الحساسية وفرط الفيتامين والتسمم.

فيديو: كبد سمك القد - محتوى السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار (إيلينا ماليشيفا)

وصفات الكبد أثناء الرضاعة

أكل كبد مسلوق ، مطهي ، مخبوز بالفرن ، طبق كبدة. من الأفضل رفض المقلية أثناء الرضاعة. عند القلي ، تتشكل مركبات ضارة ، بالإضافة إلى أن محتوى الدهون في الأطعمة المقلية أعلى من ذلك بكثير.

بحيث يكون الكبد بعد الطهي لذيذًا ورائعًا ولينًا وغير مر:

• شرائه فقط بأعلى جودة ، طازجًا دائمًا ؛
• شطف القطع الكاملة جيدًا أولاً ؛
• ثم امسح جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وبقايا الدم ؛
• احتفظ بالكبد في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة قبل الطهي ؛
• خالية من غشاء البكارة ، وقطع القنوات الصفراوية من القطع ؛
• ينقع في الحليب مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. السكر من 40 دقيقة إلى ساعتين (الكفير قليل الدسم أو الزبادي مناسب أيضًا للنقع) ؛
• اضرب الكبد برفق بمطرقة فرم (مجرفة) ؛
• اعتمادًا على حجم القطع ، اطهها لمدة 5-7 إلى 10-15 دقيقة - إذا بقي الكبد على النار لفترة أطول ، يصبح قاسيًا ؛
• للتخلص من المرارة ورائحة معينة ، أضف شريحتين من الليمون إلى الكبد أثناء الطهي ؛
• في حالة وضع الكريمة الحامضة في الطبق ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فقد تتجعد القشدة الحامضة.

لاهتمامكم - وصفات للعديد من الأطباق الغذائية البسيطة. مزاياها الرئيسية هي الذوق الممتاز والفائدة وسرعة التحضير.

سلطة فيتامين جزر مع كبدة

السلطة لها طعم حار - حلو ، مع مرارة طفيفة متأصلة في الكبد. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الريتينول وبيتا كاروتين. مغذية جدا وجميلة.

للسلطة طعم حلو لاذع مع مرارة ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت

مكونات:

• كبد البقر - منقوع في الحليب ، مسلوق ، مقطوع إلى شرائح رفيعة - 250-300 جم ؛
• الجزر - مسلوق ، مقشر ، مبشور على مبشرة خشنة - 2-3 قطع. (200-300 جم) ؛
• بصل (أحمر ، حلو) - مقشر ومغسل ومقطع إلى نصف حلقات - 2-3 قطع. (200-300 جم) ؛
• أوراق الخس - مغسولة ومقطعة إلى شرائح كبيرة - 1-2 وردة (100-200 جم) ؛
• ريحان - أوراق مغسولة ومقطعة - فرعين ؛
• زيت الزيتون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (17-34 مل) ؛
• ملح المطبخ - حسب الرغبة.

طبخ.

1. ضعي الكبد والجزر والبصل وأوراق الخس في وعاء واسع واخلطي كل شيء جيدًا.
2. يضاف الملح والريحان زيت الزيتونويقلب السلطة مرة أخرى.
3. ضعه في وعاء سلطة.

يمكن تزيين السلطة بالخس وأوراق الريحان وورود الجزر والأعشاب الطازجة.

شرحات الكبد

شرحات الكبد المطبوخة على البخار تكون طرية ومليئة بالعصارة ، وليست أسوأ من تلك المقلية. ويمكن تنويع طعم هذه شرحات إذا تم تقديمها مع الجرجير و فلفل حلو.

يمكنك أيضًا تقديم مثل هذه شرحات مع أي موسمي سلطة الخضار

مكونات:

• كبد الدجاج - منقوع في الحليب - 300 جم ؛
• جزر - مغسول ومقشر - 100 جم ؛
• بصل - مقشر ومغسل - 1 قطعة. (بصل متوسط ​​، 80-100 جم) ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• دقيق أو سميد - حسب الحاجة ؛
• الفلفل البلغاري - مغسول ومقشر من البذور ومقطع إلى شرائح - 1 قطعة. (متوسط ​​، 100-150 جم) ؛
• جرجير - أوراق مغسولة - 100 جم.

طبخ.

1. يُطحن الكبد بمفرمة اللحم مع البصل والجزر.
2. أضف البيض والملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة.
3. امزج كل شيء جيدًا.
4. إذا كان اللحم المفروم رقيقًا ، أضف إليه القليل من الدقيق أو السميد (دع السميد ينتفخ قليلاً).
5. تشكل فطائر صغيرة وتوضع في غلاية مزدوجة.
6. بخار لمدة 20-30 دقيقة.

ضعي شرحات الكبد النهائية على طبق ، وفي كل مكان ورقة جرجير وطبق من الفلفل الحلو.

يمكن للأمهات المرضعات تناول طبق الكبد المصنوع منزليًا فقط.في صناديق المتاجر ، توجد إضافات كيميائية ضارة بالصحة ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية واضطراب الجهاز الهضمي عند الأطفال.

عجينة الكبديمكن تحضيره من أي نوع من الكبد مع إضافة الخضار والأعشاب

مكونات:

• ماء - ماء نقي ومغلي - 1 لتر ؛
• كبد الدجاج - منقوع في الحليب - 0.5 كجم ؛
• جزر - مغسول ومقشر ومقطع إلى حلقات - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط ​​، 75-100 جم) ؛
• بصل - مقشر ومقطع إلى أرباع - 2 قطعة. (متوسط ​​، 160-200 جم) ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 جم.

طبخ.

1. ضعي الكبد والخضروات في قدر.
2. صب الماء المغلي فوقها.
3. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان.
4. صب المرق في وعاء منفصل.
5. تبريد كل شيء.
6. ثم نقطع الخضار والكبد بطريقة مريحة- باستخدام الخلاط ومفرمة اللحم.
7. أضف الزيت والملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة واخفقها جيدًا.
8. أحضر العجينة إلى القوام المطلوب مع المرق الذي تم فيه طهي الكبد والخضروات - يجب أن تكون الكتلة من البلاستيك.
9. ضع القالب النهائي على غلاف بلاستيكي ، وشكل لفة.
10. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قدمي فطيرة الكبد مقطعة إلى شرائح رفيعة ورشيها بالبصل الأخضر المفروم. أو انشرها على السندويشات.

الكبد الغذائي Stroganoff

يمكن تقديم الكبد المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق جانبي للمعكرونة والعصيدة والبطاطس.

كبد ستروجانوف - لذيذ وصحي طبق حميةللأمهات المرضعات

مكونات:

• كبد البقر (يمكن استخدام لحم الخنزير) - مقطعة إلى شرائح ، غارقة في الحليب - 600 جم ؛
• ماء - ماء نقي مغلي - 1 ملعقة كبيرة. (250 مل) ؛
• القشدة الحامضة 10٪ (يمكنك تناول زبادي قليل الدسم) - 250-300 جم ؛
• بصل - مقشر ، مغسول ، مقطع مكعبات - 1 قطعة. (متوسط ​​، 80-100 جم) ؛
• جزر - مغسول ، مقشر ، مبشور على مبشرة خشنة - 1 قطعة. (متوسط ​​، 75-100 جم) ؛
• الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة - حسب الرغبة.

طبخ.

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، اقلي البصل - بدون زيت - حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا ذهبيًا.
2. يُضاف الكبد ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى من جميع الجوانب.
3. صب الكبد بالبصل ماء ساخنويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. أرسل الزبادي والجزر المبشور إلى هناك ، والملح والفلفل كل شيء ، وحركهم جيدًا.
5. يُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 20-25 دقيقة.

قدمي كبد ستروجانوف كطبق جانبي ، ورشي فوقه الأعشاب المفرومة. غالبًا ما يتم تناولها مع البقوليات (الفاصوليا ، الفاصوليا ، العدس). عند الرضاعة الطبيعية ، يمكن أن تسبب البقوليات انتفاخ البطن ، وبالتالي فمن الأفضل عدم استخدامها للأمهات المرضعات.

يمشي الكبد جيدًا مع الخضار والأرز والبطاطا المخبوزة ، البازلاء الخضراء... يضاف إلى السلطات المخبوزة في القدور. يصنعون بات منه. تقدم ساخنة وباردة.

أثناء الرضاعة ، يجب ألا تتخلى الأم المرضعة بأي حال من الأحوال عن استخدام الكبد. إذا لم يكن لديك موانع وأذن الطبيب المعالج ، فتناوله للصحة 1-2 مرات في الأسبوع مقابل 100-150 جم.يعتبر كبد الدجاج واللحم البقري الأغنى في تركيبته. يمكن أيضًا تضمين الديك الرومي والأرانب ولحم الخنزير مع الرضاعة الطبيعية في النظام الغذائي. لكن كبد سمك القد والبولوك في شكل طعام معلب يحتوي على الكثير من الدهون ، لذلك يمكن التوصية بالأمهات المرضعات بعد 3 أشهر فقط من الولادة ، أو حتى بعد ذلك - يجب أن تسترشد بردود فعل الطفل.