ما هي الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. أطلق العلماء على أهم فيتامين للإنسان. فيتامينات أساسية قابلة للذوبان في الدهون

الأداء الطبيعي لأعضاء وأنظمة أجسامنا هو ضمان صحة, صحة ممتازةومزاج بهيج. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع التباهي بهذه السعادة. كمية كبيرةيعاني الناس من التدهور صحة طبيعية، وهذه الأعراض ليست دائما من أعراض الأمراض الخطيرة. في كثير من الأحيان ، تتسبب العديد من العوامل العادية في الاضطرابات الصحية ، مثل عدم كفاية تناول الفيتامينات. دعنا نحاول الإجابة على السؤال ، ما هي الفيتامينات الضرورية والمفيدة لجسم الإنسان؟

الفيتامينات هي بطبيعتها عناصر نشطة بيولوجيًا قادرة على تنظيم مجموعة متنوعة من العمليات في أجسامنا. انهم يقومون بدور نشط في تكوين الدم ، مهم ل عمل عاديجميع الأجهزة وخاصة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز المناعي. هذه "الجسيمات" ضرورية للأداء الأمثل. الأعضاء التناسلية، تكوين صحيح وكافٍ للأنزيمات والهرمونات ، ولعدة وظائف أخرى.

فيتامينات مفيدة للإنسان

الريتينول

يُعرف هذا الفيتامين أيضًا بفيتامين أ ، وهو يلعب دورًا نشطًا في تكوين البرفرية البصرية داخل شبكية العين ، ويحافظ على الصحة. جلدوالأغشية المخاطية ، ويحميها أيضًا من التأثيرات العدوانية. تشارك هذه المادة في إنتاج البروتينات واستقلاب الدهون ، فمن الضروري دعم عمليات النمو وزيادة المقاومة للتأثيرات المعدية.

الثيامين

هذا هو الممثل الأول لفيتامينات ب - فيتامين ب 1 ، يلعب دورًا نشطًا في نشاط الجهاز الهضمي ، كما أنه مهم للغاية للعمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي. هذه المادة ضرورية بشكل خاص ل الصرف الصحيحالكربوهيدرات.

الريبوفلافين

هذا هو فيتامين B2 ، وهو مهم أيضًا للتمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتين ، ويشارك في العمليات تنفس الأنسجةويحفز إنتاج الطاقة في أجسامنا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة ضرورية للنشاط الأمثل للجهاز العصبي المركزي ، الجهاز الهضمي, الأعضاء المرئية... يشارك في تكون الدم ويحافظ على الحالة الممتازة للأغشية المخاطية ، وكذلك الجلد.

النياسين

هذه المادة لها عدة أسماء. يُعرف باسم فيتامين ب 3 والنياسين وكذلك فيتامين ب. يشارك هذا العنصر بنشاط في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والبيورينات والأحماض الأمينية. إنه ضروري لتنفس الأنسجة وتحلل الجليكوجين وللتنظيم الكامل لعمليات الأكسدة والاختزال في أجسامنا. النياسين مهم للغاية لعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي ، فهو يعزز تكسير الطعام إلى جزيئات أثناء الهضم ويضمن إطلاق الطاقة منها. أيضًا ، هذه المادة فعالة جدًا في تقليل مستوى " الكوليسترول السيئ"، يوسع الأوعية الصغيرة ، ويحسن عمليات دوران الأوعية الدقيقة في الدم وليس له خصائص مضادة للتخثر واضحة للغاية. النياسين مهم للغاية لصحة الجلد ، فهو يحسن بشكل فعال حركة المفاصل المصابة بهشاشة العظام ، وله أيضًا خصائص مهدئة خفيفة.

حمض البانتوثنيك

وتسمى هذه المادة أيضًا بفيتامين B5 ، وهو مهم لتكوين الأجسام المضادة وامتصاص الفيتامينات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز هذا العنصر تمامًا إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ، مما يساعد على التعامل مع التهاب المفاصل والتهاب القولون والحساسية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

البيريدوكسين

يُعرف هذا العنصر أيضًا بفيتامين B6. إنه مهم للغاية لعملية التمثيل الغذائي للبروتين وعدد من الأحماض الأمينية ، ويؤدي دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وهو ضروري لتكوين الدم والحفاظ على وظيفة تكوين الأحماض في المعدة.

حمض الفوليك

او فيتامين ب 9. يشارك بنشاط في تكوين الدم ، ويضمن إنتاج كريات الدم الحمراء ويشارك في التمثيل الغذائي للبروتين. إنه مهم لعمليات النمو والتطور ، خاصة أثناء الحمل.

سيانوكوبالامين

فيتامين ب 12 - يلعب دورًا نشطًا في تكون الدم ، أيض البروتين ويمنع احتمال تنكس الكبد الدهني.

فيتامين سي

فيتامين ج ضروري لجميع عمليات التمثيل الغذائي ، وتنشيط العديد من الهرمونات والإنزيمات ، وتنظيم عمليات الأكسدة والاختزال. تحفز هذه المادة نمو الخلايا والأنسجة وتنشط جهاز المناعة وتحافظ عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر حمض الأسكوربيك على نفاذية جدران الأوعية الدموية ، ويشارك في استقلاب الكوليسترول وينشط امتصاص الحديد داخل الأمعاء.

كالسيفيرول

فيتامين د ضروري للنقل الكامل للكالسيوم والفوسفات ، ويؤدي دورًا نشطًا في إنتاج أنسجة العظام ويعزز نموها.

توكوفيرول

تُعرف هذه المادة أيضًا باسم فيتامين إي وهي مهمة للغاية للتنظيم وظيفة الإنجابوالمحافظة على المناعة والدورة المحيطية وتفعيل عمليات التجدد. أيضا ، توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ الشيخوخة. فهو يساعد على خفض ضغط الدم ، وضمان تخثر الدم الأمثل ، والوقاية من فقر الدم ، وتخفيف مرض السكري وكذلك مرض الزهايمر.

فيتامين ك

غالبًا ما يُطلق على هذا الفيتامين أيضًا اسم مضاد للنزيف ، لأنه مسؤول عن تنظيم آلية تخثر الدم ، ومنع النزيف الداخلي والخارجي. كما أنه يمنع هشاشة العظام ويضمن وظائف الكلى وله خصائص مضادة للبكتيريا ومسكنات.

فيتامين ف

يجمع هذا الفيتامين بين الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تعتبر مهمة لعمل القلب والأوعية الدموية والدماغ بشكل طبيعي. هذه المواد أيضا تحذر الآفات الالتهابية، يدعم عمل الجهاز التناسلي ، مهم لصحة الجلد والشعر والأظافر والأغشية المخاطية.

فيتامين هـ

تُعرف هذه المادة أيضًا باسم البيوتين أو فيتامين ب 7. يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، فهو ضروري للتنشيط الكامل لفيتامين ج ، وتنظيم النمو والعديد من وظائف الجسم. البيوتين مهم لصحة الجلد والشعر والعضلات. يبطئ عملية الشيخوخة بشكل جيد.

لقد راجعنا أهم الفيتامينات للبشر. لا يكاد أحد يشك في أن الفيتامينات للجسم والطفل والكبار ضرورية جدًا ومهمة جدًا. يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائدها ، ولكن من المهم للغاية أن تدخل جميعها إلى أجسامنا بكميات كافية.

يمكن الحصول بسهولة على الفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان من الطعام. في حالة نقص الفيتامينات تنخفض المناعة والحماية من الفيروسات ويمكن أن يمرض الشخص.

الفيتامينات ، ضروري لشخصللحياة الكاملة ، تنقسم إلى أنواع ومجموعات مختلفة.

فيتامين د

هذا الفيتامين مهم جدا للصحة. يقوي مقاومة الجسم للعدوى ، ويساعد على تقوية العظام ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية، تطوير أورام الجلد والغدد الثديية. يدخل معظم فيتامين د الجسم بأشعة الشمس ، وقت الشتاءمصادر إضافية لفيتامين د في الجسم مطلوبة. بالنسبة للبالغين ، فإن كمية الفيتامينات الموجودة في الطعام كافية ، ويوصي أطباء الأطفال بإعطائها للرضع على شكل قطرات.

ألاحماض الدهنية أوميغا -3

خصائص الدهون المتعددة غير المشبعة لوقت طويلدرسها العلماء ، وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أنه يجب بالتأكيد إدراج أوميغا 3 في قائمة طعام كل شخص. تعمل الأحماض الدهنية على تحسين عمل الخلايا ، وتعتني بصحة أغشية الخلايا وتجلط الدم. يقلل أوميغا 3 من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. لا ينتج الجسم أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لذلك يجب تعويض الكمية المطلوبة من هذا الفيتامين بالطعام الذي يحتوي عليه.

فيتامين هـ

فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضادات الأكسدة. يزيد من الحماية الخلوية ضد الجذور ويقلل من خطر الإصابة بالأورام.

الكالسيوم

من أجل الأداء الطبيعي ، يحتاج الجسم إلى فيتامينات تساعد على تقوية العظام ودعم الجهاز العصبي للإنسان. يؤدي الكالسيوم هذه الوظائف بالضبط. الجرعة الموصى بها من الكالسيوم يومياً هي ألف مليغرام ، للأشخاص في سن التقاعد - ألف ومائتي مليغرام. بالنسبة للأمهات الحوامل والمرضعات ، يمكن أن تصل القاعدة إلى ألف ونصف مليغرام.

المغنيسيوم

يقوي نسيج العظام والجهاز القلبي الوعائي ويريح العضلات والأعصاب.

فيتامين سي

يقوي مقاومة الجسم لمختلف أنواع الفيروسات ويجدد الجسم. يقلل من خطر الإصابة بالأورام ، ويزيد من الحماية الخلوية ضد الجذور.

أغذية تحتوي على فيتامينات ضرورية للإنسان

يحتاج الجسم إلى الفيتامينات ليعمل بشكل صحيح ، والتي يمكن الحصول عليها من الأطعمة التالية.

فيتامين د موجود في أسماك البحروالروبيان والبيض والمحار.

مصدر الأحماض المتعددة غير المشبعة بذور الكتان والحليب و منتجات الألبان, الأسماك الزيتية، جوز.

يوجد فيتامين هـ في البذور والبروكلي واللوز والفول السوداني والكيوي.

يمتص الجسم الكالسيوم من الأطعمة مثل التين والبذور والمشمش ومنتجات الألبان قليلة الدسم والكشمش والبروكلي.

للحصول على المغنيسيوم ، تحتاج إلى تضمين البروكلي والكوسة والفول والنخالة في نظامك الغذائي.

تعد جميع الفواكه والفلفل الحار والليمون والطماطم مصدرًا لفيتامين سي تقريبًا.

الفيتامينات في جسم الإنسان

لسوء الحظ ، يتذكر معظمنا القلب بعد فوات الأوان - فقط عندما نواجه مشاكل في القلب. وقليل من الناس فقط يتذكرون أن القلب يحتاج إلى الدعم حتى لو كان "المحرك الناري" يعمل "مثل الساعة". في هذا الأمر ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الفيتامينات ، لأن هذه مركبات كيميائيةلها تأثير وقائي نشط على جميع أعضاء الجسم. اي نوع فيتامينات أفضلتستخدم للقلب والأوعية الدموية ، وفي أي مصادر طبيعيةتم احتواؤها ، اقرأ أدناه.

ما هي الفيتامينات الأفضل للقلب والأوعية الدموية

فيتامينات- مركبات كيميائية عضوية ضرورية للنمو الطبيعي والتطور والتمثيل الغذائي. لا يمكن تصنيف الفيتامينات على أنها دهون أو كربوهيدرات أو بروتينات ، لأنها غير قادرة على إمداد الجسم بالطاقة ، لكنها تشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي. إذا كانت الفيتامينات غير كافية أو غائبة في الطعام ، فهذا هو سبب تطور العديد من الأمراض. يتم تحديد جميع الفيتامينات بأحرف لاتينية أو تحمل أسماء تعكس طبيعتها الكيميائية. تنقسم الفيتامينات إلى دهون قابلة للذوبان (A ، D ، E ، K) ، قابلة للذوبان في الماء (C ، P ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B8 ، B12 ، حمض الفوليك) والمواد الشبيهة بالفيتامينات ( حامض يبويك، حمض البنجاميك ، الكولين ، الإينوزيتول ، الكارنيتين ، فيتامين يو). قد يترافق مع وجود الجذور الحرة في الجسم.

الشوارد الحرة- جزيئات نشطة للغاية لها مساحة خالية للإلكترونات وتميل إلى ملء هذا المكان ، وتزيل الإلكترون من الجزيئات الأخرى. يصبح الجزيء المحروم من الإلكترون جذرًا حرًا ، ويحاول بدوره سد الحاجة إلى الإلكترون المفقود. يمكن أن تستمر هذه العملية إلى أجل غير مسمى. وهكذا ، في الجسم ، تسبب الجذور الحرة الأقوى الاكسدة... إنها تنشط شيخوخة الجسم ، وتعطل الأداء السليم لأنظمة الجسم ، ولا سيما جهاز المناعة ، تستفز العمليات الالتهابية... تحفز أكسدة الكوليسترول في الدم على "التصاقه" بجدران الشرايين ، ونمو لويحات تصلب الشرايين ، مما يهدد تصلب الشرايين ، وأمراض القلب التاجية ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية.

ما هي الفيتامينات اللازمة لتقوية القلب

مضادات الأكسدة- مادة تعمل على تحييد الجذور الحرة ، ولها نشاط كيميائي عالٍ ، وقادرة على تدمير الذرات و المجموعات الكيميائية، تتشكل في أمراض مختلفة ، نتيجة تعرض الجسم لبعض المواد السامة ، والإشعاع ، والنيكوتين ، وعدد من العوامل الأخرى. جسم الانسانيحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية الخاصة به ، لكن الأطباء يبدون اهتمامًا متزايدًا بالقدرة على التحكم في نمو الخلايا وقتلها بمضادات الأكسدة الإضافية. أشهر مضادات الأكسدة هي فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) وفيتامين هـ (توكوفيرول) وفيتامين أ (بيتا كاروتين). في الوقت الحالي ، تتراكم المزيد والمزيد من الحقائق التي تؤكد أن هذه المواد يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بعدد من الأمراض الخطيرة لدى البشر (تصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والأورام الخبيثة).

ما هي فوائد الفيتامينات المذكورة أعلاه ، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها ، موصوفة في الأقسام التالية من المقال.

فيتامين ج المفيد للقلب

عند الحديث عن الفيتامينات المفيدة لك ، يجب أن تبدأ بفيتامين سي ( حمض الاسكوربيك) ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية - وهي مادة تعمل على تحييد الجذور الحرة وبالتالي تمنع تلف خلايا الجسم. حمض الأسكوربيك ضروري لعملية تكون الدم ، ويطبيع نفاذية الشعيرات الدموية وينظم تخثر الدم. هذه فيتامين مفيديزيد من مناعة الجسم ، له تأثير مضاد للالتهابات ، يقوي جدران الأوعية الدموية ، يخفف الدم ، يساعد على تقليل الكوليسترول "الضار" ، كما أنه يحمي البروتين الدهني. كثافة عالية(الكوليسترول "الجيد") من الأكسدة وبالتالي جدران الأوعية الدموية من ترسب أشكال مؤكسدة من الكوليسترول. تكمن فوائد فيتامين سي للبشر أيضًا في حقيقة أن حمض الأسكوربيك يحسن قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم والحديد ، في زيادة كبيرة في ثبات الفيتامينات B1 ، B2 ، A ، E ، البانتوثينيك وأحماض الفوليك في تركيبة مع كمية كافية من فيتامين سي.

لينوس بولينج الحائز على جائزة مرتين جائزة نوبل، يولي أكبر قدر من الاهتمام لهذا الفيتامين ، وهو مفيد جدًا للقلب: "كمية فيتامين سي التي تضمن أقصى قدر من الصحة - دعنا نسميها الجرعة المثالية - لم يتم تحديدها نهائيًا. ولكن هناك دليل على ذلك أناس مختلفونوتتراوح هذه الجرعة من 250 مجم إلى 10 جرام يوميًا ". و كذلك: "الجرعة اليومية المثلى حوالي 2.3 جرام". الجماعة الإسلامية نفسها. أخذ بولينج جرعات عالية من فيتامين سي والفيتامينات الأخرى يوميًا لعقود. عالم عظيم من قبل الأيام الأخيرةمن حياته (وعاش 93 سنة) حافظ على صفاء الذهن ، طيب اللياقة البدنية، كفاءة عالية ، قاد بنشاط الأكاديمية الدولية للعلوم ، التي تضم 118 من الحائزين على جائزة نوبل. يُنصح عادةً بتناول فيتامين سي بجرعات 300-500 مجم طوال الأشهر ، والتي تحتوي أسماؤها على الحرف "r" (سبتمبر ، أكتوبر ، نوفمبر ، ديسمبر ، يناير ، فبراير ، مارس ، أبريل).

معنى هذا واحد من أفضل الفيتاميناتمن الصعب المبالغة في تقدير القلب: انخفاض مستوى حمض الأسكوربيك في دم الأشخاص فوق سن 40 (أقل من 2 مجم / لتر) يزيد من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب 3 مرات!

المصادر النباتية الرئيسية لفيتامين سي في النظام الغذائي

المصادر الرئيسية لفيتامينات سي هي الأطعمة أصل نباتي: البرتقال والليمون والحمضيات الأخرى والفلفل الحلو والطماطم والخضروات الورقية والقرنبيط والملفوف والبروكلي وبراعم بروكسل وبطاطا مخبوزة في السترة والبصل الأخضر والتفاح والخوخ والمشمش والبرسيمون والفراولة والكشمش الأسود والبطيخ والكيوي وردة الوركين ونبق البحر ورماد الجبل.

ومن مصادر الفيتامينات الأساسية أيضًا الأعشاب الغنية بحمض الأسكوربيك: البقدونس ، الحميض ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار ، الشوفان ، نبات القراص ، أوراق التوت ، البرسيم ، جذر الأرقطيون ، الجربوع ، الشمام ، بذور الشمر ، التبن ، الحلبة (شامبالا) ، القفزات ، ذيل الحصان ، النعناع ، اليارو ، لسان الحمل ، البرسيم الأحمر ، قلنسوة.

في المنتجات الحيوانية ، هذه الفيتامينات ، المفيدة للقلب ، غائبة عمليا.

جرعة يوميةفيتامين سي: 100-200 مجم في الظروف العادية. في حالة الأمراض والإصابات والإجهاد في المناخات الحارة ، بعد 50 عامًا ، يجب زيادة الجرعة إلى 200-400 مجم.

فيتامين أ لدعم وظائف القلب

تكمن فوائد فيتامين أ (الريتينول) لجسم الإنسان في حقيقة أنه يشارك بنشاط في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، بما في ذلك تنظيم تخليق البروتين ، ومحتوى الكوليسترول ، والتمثيل الغذائي ، ويساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وظائف أغشية الخلايا ، ويعزز نمو الخلايا الجديدة ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، وهو ضروري لتكوين العظام والأسنان ورواسب الدهون.

فيتامين أ، لتقوية القلب ، يمكن تصنيعه في الجسم نتيجة الانهيار التأكسدي للبيتا كاروتين. فيتامين أ وبيتا كاروتين يحيدان للغاية الأنواع الخطرةالجذور الحرة - جذور الأكسجين والجذور الحمضية المتعددة غير المشبعة ، وبالتالي حماية أغشية الخلايا. يتم التعبير عن التأثير المضاد للأكسدة للبيتا كاروتين في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفي حماية الجهاز القلبي الوعائي للأشخاص المصابين بالذبحة الصدرية ، وفي زيادة مستوى الكوليسترول "الجيد" (HDL) في الدم.

عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ ، من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين هـ في نفس الوقت ، لأن نقصه يتعارض مع امتصاص فيتامين أ.

يعزز الزنك تحويل فيتامين أ إلى شكله النشط ، وبالتالي يؤدي نقص الزنك إلى ضعف امتصاص فيتامين أ.

مصادر فيتامين أ الأساسية للجسم

مصادر فيتامين أ للجسم- هذه منتجات من أصل نباتي: خضروات وفواكه حمراء وصفراء وبرتقالية (جزر ، قرع ، فلفل رومي ، خوخ ، مشمش ، تفاح ، عنب ، بطيخ ، شمام ، ورد وردي ، نبق البحر ، كرز) ، خضروات خضراء (سبانخ ، البروكلي والبصل الأخضر والبقوليات (فول الصويا ، العدس الاخضر، بازيلاء).

ايضا مصادر نباتيةفيتامين (أ) هي الأعشاب التالية: عشب البحر ، نبات القراص ، البقدونس ، الفلفل الحار ، الحميض ، الشوفان ، النعناع ، أوراق التوت ، الشمر ، عشب الليمون ، لسان الحمل ، المريمية ، جذر الأرقطيون ، البرسيم ، عنب الدب ، القفزات ، ذيل الحصان ، البرسيم ، البرسيم.

المنتجات الحيوانية: الحليب والزبدة والقشدة الحامضة والجبن والجبن وصفار البيض والكبد (خاصة لحم البقر) وزيت السمك وبطارخ السمك.

المدخول اليومي من فيتامين أ: 1000 ميكروغرام.

فيتامين هـ ضروري للقلب

ما هي الفيتامينات الأخرى المفيدة للقلب والأوعية الدموية ويوصى باستخدامها الاستخدام المنتظم؟ فيتامين هـ (توكوفيرول أسيتات) كمضاد للأكسدة يبطئ تكوين الجذور الحرة وأكسدة الدهون (الدهون) ، وبالتالي حماية الخلايا من التلف ؛ يمنع تدمير الفيتامينات الأخرى التي تذوب في الدهون بواسطة الأكسجين ، مما يساعد على امتصاص فيتامين أ. يشارك توكوفيرول في تجديد الأنسجة ، وفي تكوين الألياف المرنة والكولاجينية للمادة بين الخلايا ، والتي تبطئ من الشيخوخة ، ويمكن حتى أن تمنع ظهور تصبغ الشيخوخة. فيتامين (هـ) مهم للقلب والأوعية الدموية ، حيث أنه قادر على منع زيادة تخثر الدم ، ويحسن الدورة الدموية المحيطية ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الأوعية الدموية ، ويطبيع النبض ، ويقلل ضغط الدميقلل من لزوجة الدم ويزيد من مستوى الكوليسترول "الجيد". الكمية المطلوبة من فيتامين E لتقوية القلب تعمل على تطبيع وظيفة عضلة القلب وتقوي الجدران الأوعية الدمويةيمنع تجلط الدم ويقلل بشكل كبير من طلب الأكسجين في عضلة القلب.

ترتفع معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب لدى الأشخاص الذين يحتاجون بشدة إلى فيتامين (هـ): الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 35 و 50 عامًا ، والنساء بعد انقطاع الطمث ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

المدخول اليومي من فيتامين هـ: 12-15 مجم.

المصادر الطبيعية والغذائية لفيتامين هـ

المصادر الطبيعية لفيتامين هـ هي الأفوكادو والخضروات الورقية والحبوب وجنين القمح والبقوليات والشوفان وفول الصويا والأسماك الدهنية والبيض والخضروات الخضراء والمكسرات (خاصة اللوز والفول السوداني) وبذور التفاح والزيوت النباتية (الزيتون وعباد الشمس والذرة ، بذور القطن) ، اللفت (علف اللفت) ، الوركين الورد.

ايضا مصادر طبيعيةفيتامين هـ هي الأعشاب التالية: بذور الكتان، نبات القراص ، الشوفان ، أوراق التوت ، الهندباء ، البرسيم.

صفار البيض والكبد والحليب.

لا يُنصح باستخدام المكملات الاصطناعية التي تحتوي على فيتامينات E و A (بيتا كاروتين) في النظام الغذائي ، حيث لا توجد خطورة دليل علميمؤكدا الحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدمويةعند تناول الفيتامينات والمعادن فيها مجموعات مختلفةكما المضافات الغذائية... نحتاج إلى فيتامينات طبيعية نحصل عليها من الطعام.

على ال أوائل الحادي والعشرينكان القرن ذروة شعبية المكملات الغذائية بالفيتامينات و المعادن... منظمة حكومية أمريكية " فريق العملعلى الوقاية من المرض "في السنوات الاخيرةأعاد فحص فوائد مكملات الفيتامينات. الاستنتاج لا لبس فيه: لا يوجد دليل على أن تناول مثل هذه الأدوية يقي من السكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسرطان. يمكن أن يكون تناول حبوب فيتامين هـ وفيتامين أ ضارًا. في عام 2013 ، ذكر الخبراء أنه ليس من المنطقي أن يأخذ الأشخاص الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا عقاقير مماثلةلأغراض الوقاية.

فيتامين ب 3 مقوي للقلب ومصادره

الفيتامينات التالية التي لا غنى عنها للقلب والأوعية الدموية هي فيتامينات ب الضرورية لإنتاج الطاقة. لجهاز القلب والأوعية الدموية أعظم قيمةتمثل الفيتامينات B3 ، B5 ، Bg. أي فيتامينات للقلب أفضل - من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه ، لأن كل منها يؤدي وظيفته الخاصة.

فيتامين ب 3(فيتامين PP ، النياسين ، النيكوتيناميد وحمض النيكوتينيك) ضروري للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية على جميع المستويات ، خاصةً للدورة الدموية المثالية وقلب صحي. يشارك النياسين بنشاط في أكثر من 50 تفاعلًا حيث تطلق الدهون والسكر الطاقة. الفيتامينات لعمل القلب توسع الأوعية الدموية وتساعد على خفض ضغط الدم.

فيتامين ب 3 مهم للقلب لأنه يزيد من فرص الشفاء لدى الأشخاص الذين يعانون من احتشاء عضلة القلب. يساعد في محاربة أربعة عوامل خطر رئيسية للظهور أو التطور: مستوى منخفضالكوليسترول "الجيد" (وفقًا لبعض البيانات العلمية ، يمكن لحمض النيكوتين أن يزيد من تركيز HDL بنسبة 30٪) ؛ ارتفاع مستوى الكوليسترول "الضار" المتراكم على الجدران الداخلية للأوعية الدموية (يقلل فيتامين ب 3 من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 10-20٪) ؛ زيادة المحتوىالبروتين الدهني (أ) ، وهو خطر على القلب والأوعية الدموية ، مما يزيد من احتمالية تجلط الدم ويساهم في انسداد الشرايين (يقلل النياسين مع فيتامين ج من هذا الخطر) ؛ مستوى رائعالدهون الثلاثية (دهون الدم) ، مما يشير إلى تطور ارتفاع ضغط الدم.

تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 3 لدعم القلب وتقليل تناول السكر والكربوهيدرات الأخرى بشكل كبير - أفضل طريقةالتعامل مع نسبة عاليةالدهون الثلاثية في الدم.

المدخول اليومي من فيتامين ب 3: 20-60 مجم

مصادر فيتامين ب 3 في التغذية- هذه منتجات من أصل نباتي: أنواع مختلفة من الكرنب والسبانخ والطماطم والجزر والبروكلي والأفوكادو والبازلاء وفول الصويا والعدس والخبز والحبوب ونخالة الأرز ، نخالة القمح، الحبوب ، بذور عباد الشمس ، الفول السوداني (الفول السوداني) ، القمح المنبت ، الحنطة السوداء ، الحبوب غير المطحونة - الشوفان ، الشعير ، الذرة ، الجاودار والحبوب منها ، الفاصوليا ، الفطر ، خميرة البيرة ، الفواكه المجففة. محتوى النياسين سهل الهضم في القهوة مرتفع.

منتجات حيوانيه:الحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة والأسماك (خاصة التونة) واللحوم ومخلفاتها (الكبد والكلى).

خصائص ومصادر فيتامين ب 5

من أفضل الفيتامينات للقلب والأوعية الدموية فيتامين ب 5 ( حمض البانتوثنيك، بانتوثينات الكالسيوم) ، الذي ينشط عمليات الأكسدة والاختزال ، يطبيع التمثيل الغذائي للدهون، وبالتالي المشاركة في الصرف أحماض دهنية... حمض البانتوثينيك له تأثير كبير في خفض الدهون بسبب تثبيط التخليق الحيوي للدهون الأساسية ، والتي تتكون منها البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ومنخفضة الكثافة في الكبد ، وينظم النسبة بين الكوليسترول "السيئ" و "الجيد". فيتامين ب 5 مهم جدا لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون والأحماض الأمينية والكوليسترول والهيموجلوبين والهستامين والأسيتيل كولين. حمض البانتوثينيك ضروري لتخليق هرمونات الغدة الكظرية - الجلوكوكورتيكويد ، الذي يؤثر على علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل والحساسية ويقلل أيضًا من الآثار السلبية للتوتر. في الجسم ، يتم إنتاج فيتامين ب 5 بكميات كبيرة بواسطة الإشريكية القولونية.

يزيد بانتوثينات الكالسيوم من فعالية جليكوسيدات القلب.

الجرعة اليومية من هذا الفيتامين الضروري للقلب: 5-10 مجم.

المصادر الغذائية لفيتامين B5 هي الأطعمة النباتية: الخضار الورقية الخضراء ، قرنبيطوالشعير والشوفان والحنطة السوداء والبازلاء والأرز البني والأحمر والأسود والبندق والخميرة.

منتجات حيوانيه:صفار البيض والحليب ومنتجات الألبان وبطارخ السمك ولحوم الدجاج ومخلفاتها (القلب والكبد والكلى).

فيتامين ب 6 ومصادره الطبيعية

وفي الختام ، حان الوقت للتعرف على خصائص ومصادر فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) الضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. هو في عمل الجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، ويشارك في تخليق البروتين ، والهيموجلوبين ، والإنزيمات ، والبروستاجلاندين ، والهستامين ، ويزيد من استخدام الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ويساعد على خفض مستوى الدهون والكوليسترول في الدم ، تحويل حمض الفوليكفي شكله النشط ، يحفز تكون الدم ، ويحسن انقباض عضلة القلب. يتم تصنيع البيريدوكسين في الجسم عن طريق البكتيريا المعوية.

فيتامين ب 6 يحسن التمثيل الغذائي للدهون في وجود تصلب الشرايين. فيتامين ب 6 مع فيتامين ب 12 يمنع انسداد الشرايين (تكوين الجلطة).

يعمل فيتامين ب 6 كمدر للبول (يزيد من إنتاج البول) ، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وبالتالي حماية نظام القلب والأوعية الدموية.

المدخول اليومي من فيتامين ب 6: 1.5-3.0 مجم.

مصادر فيتامين ب 6.الأطعمة النباتية: الحبوب الكاملة والخضروات ذات الأوراق الخضراء والبطاطس والجزر والملفوف والذرة والبقوليات والحنطة السوداء والبقوليات. جريش القمح، أرز ، أفوكادو ، موز ، جوز ، دبس السكر ، خردل ، فول الصويا ، خميرة.

أعشاب غنية بفيتامين ب 6:البرسيم ، لسان الحمل ، قش الشوفان ، النعناع البري.

منتجات حيوانيه:صفار البيض والأسماك وكبد القد والمحار والحليب واللحوم ومخلفاتها (الكلى والقلب والكبد).

الآن ، بمعرفة الفيتامينات التي يحتاجها القلب ، لا تنسى ذلك الأداء الطبيعينظام القلب والأوعية الدموية (وكذلك الأنظمة الأخرى) مستحيل بدون التغذية الجيدةإمداد الجسم بكافة المواد العضوية الطبيعية الضرورية.

تمت قراءة المقال 8600 مرة (أ).

الفيتامينات ضرورية لاستيعاب الجسم لجميع الأطعمة الواردة العناصر الغذائية، لتنمية وإصلاح الخلايا والأنسجة. لا خلية حية واحدة ، ولا كائن حي واحد في الطبيعة ، مثلما لا يمكن لجسم الإنسان أن يتواجد ويتطور بشكل طبيعي بدون فيتامينات. كم عدد وما هي الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان؟ دعونا نفهمها بالتفصيل.

كلمة "فيتامين" مشتقة من "السيرة الذاتية" اللاتينية - الحياة. تشارك الفيتامينات في عملية التمثيل الغذائي ، وتنظم استخدام واستيعاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات - المكونات الرئيسية العناصر الغذائية.

الفيتامينات مركبات العضويةطبيعة كيميائية متنوعة مع اختلاف التركيب الكيميائيالموجودة في النباتات ، الغذاء ، ضرورية لجسم الإنسان في أي عمر.

في جسم الإنسان ، ترتبط بالبروتينات ، وتشكل الإنزيمات ومركبات الإنزيم ، وتشارك في تكوين الهرمونات ، وتؤثر على نمو الإنسان.

للفيتامينات قيمة كبيرة لجسم الانسان بالرغم من ان الجسم يحتاجها بكميات قليلة جدا - الشخص السليمهناك حاجة لبضع مئات من المليغرامات فقط في اليوم أنواع مختلفةالفيتامينات.

يؤدي نقص الفيتامينات إلى إضعاف الجسم ، مما يؤدي إلى أمراض خطيرة- نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات ، حيث يحدث اضطراب في التمثيل الغذائي والعديد من وظائف الجسم.

الفيتامينات لصحة الإنسان

حاليًا ، يعرف العلم أكثر من 20 فيتامينات طبيعيةالواردة في النباتات الطبية، في الطعام الذي نأكله. تم تعيينهم بالحروف الكبيرةالأبجدية اللاتينية ، وأكثرها شيوعًا: فيتامينات أ ، ب: ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ؛ C ، D ، K ، P ، PP.

تنتمي الفيتامينات A ، D ، E ، K إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فهي قادرة على التراكم في الكبد والأنسجة الدهنية. فيتامينات ج وفيتامين ب قابلة للذوبان في الماء ، وفائضها تفرز من الجسم بالماء ولا تتراكم بشكل كبير.

يتم تصنيع بعض الفيتامينات في جسم الإنسان ولكن معظميأتي مع الطعام ، لذلك من المفيد معرفة ماذا المواد الغذائيةمن أصل نباتي وحيواني تحتوي على أكبر عددأهم الفيتامينات لجسم الإنسان.

فيتامين أ- يسمى الريتينول بفيتامين النمو ، فهو ينظم عمليات نمو الخلايا وتكاثرها ، ويساهم في الحالة الطبيعية للجلد والأغشية المخاطية ، وهو ضروري للرؤية الطبيعية ، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى.

ماذا يحتوي فيتامين أ؟ يوجد فيتامين أ أكثر في المنتجات الحيوانية - زيت السمك والكبد ومنتجات الألبان ، والتي توفر نصف الاحتياجات اليومية. يتم رد الباقي المنتجات العشبيةالتي تحتوي على الكاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

يوجد بروفيتامين أ - كاروتين بشكل أساسي في الفاكهة وأجزاء من النباتات الملونة باللون البرتقالي والأحمر ألوان خضراء... الكثير من الكاروتين في الجزر ، الفلفل الأحمر ، الطماطم ، المشمش ، الخوخ ، رماد الجبل ، الوركين الورد ، النبق البحري ، القرع ، البطيخ ، وكذلك البقدونس ، الشبت ، السبانخ ، الخس ، البصل الأخضر ، الملفوف ، القراص ، مرج البرسيم، بجعة.

يمكن أن يتراكم فيتامين أ في أنسجة الجسم ويتم تخزينه لأكثر من عام ، لذلك ، في الصيف والخريف ، من المفيد تناول المزيد من الفواكه والخضروات التي تحتوي على كاروتين - بروفيتامين أ.

يؤدي غياب أو نقص فيتامين (أ) إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، وتوقف النمو ، والإرهاق ، وتدهور الرؤية عند الشفق ، والخلل الوظيفي. الجهاز العصبي، الغدد المختلفة ، تقرن الجلد ، تقل مقاومة الالتهابات.

جنبا إلى جنب مع الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى ، يستخدم الريتينول لمنع تصلب الشرايين و مرض نقص ترويةقلوب. يستخدم في علاج أمراض العيون والجلد والكبد وارتفاع ضغط الدم والأمراض المعدية.

يحتاج الشخص البالغ إلى فيتامين أ - 1.5 ملغ في اليوم أو بروفيتامين أ (كاروتين - الحاجة أعلى) - 4.5 ملغ. مع المجهود البدني الشديد ، إذا كانت طبيعة العمل مرتبطة بإجهاد العين - الميكانيكيون والطيارون والمنضدون في دار الطباعة وغيرهم ، هناك حاجة إلى مزيد من فيتامين أ - حتى 3 مجم.

فيتامينات ب

فيتامين ب 1- الثيامين يعمل على تطبيع البروتين والدهون والكربوهيدرات ، التمثيل الغذائي للمعادن، يعزز نمو الجسم ، ويؤثر على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، ويطبيع حركة المعدة وحموضة العصارة المعدية.

إذا كان هناك نقص في الثيامين في الجسم ، صداع الراس، تختفي الشهية ، تضطرب العمليات العصبية ، تتأثر أعصاب الأطراف ، يظهر التعب بسرعة ، تظهر الوذمة.

ماذا يحتوي فيتامين ب 1. توجد في منتجات من أصل نباتي وحيواني ؛ تحتوي الحبوب والبقوليات مثل القمح والجاودار والشوفان والأرز والحنطة السوداء والبازلاء والفول وغيرها من النباتات أيضًا على الكثير منها: الجزر والفجل والتفاح والخوخ والجوز ، ارتفع الوركين. يحتوي لحم الخنزير على الكثير من فيتامين ب 1.

لا يتراكم الثيامين في الجسم ، لذا يجب تناوله بانتظام مع الطعام أو كمكمل غذائي بالفيتامينات.

المتطلبات اليوميةشخص بالغ في الثيامين - 2 3 ملغ. في النشاط البدنيوالأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والحرارة الشديدة ، تزداد الحاجة إلى الثيامين.

فيتامين ب 2- يوجد الريبوفلافين في الفطر ، الحبوب ، البقوليات ، الخضار الورقية: الحنطة السوداء ، البازلاء الخضراء ، الملفوف ، الفول السوداني ، عين الجمل، نبات القراص ، الفجل ، الهندباء. يحتوي على المنتجات الحيوانية: الكبد ، الكلى ، اللحوم ، الحليب ، صفار البيض ، الخميرة.

الريبوفلافين ضروري لتخليق البروتين والدهون ، ولعملية تكوين الدم ، وتطبيع الكبد والمعدة ، ويؤثر على نمو وتطور الجنين أثناء الحمل ، ويحمي العينين من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، ويحسن الرؤية واختلاف الألوان .

مع نقص فيتامين الريبوفلافين ، الغشاء المخاطي للفم واللسان ، تلتهب الشفاه ، تظهر تشققات وتقرحات في زوايا الفم ، يصبح اللسان أحمر فاتحًا ومتورمًا. يظهر التهاب الجلد في الوجه والصدر ، ويلتهب الغشاء المخاطي للجفون وقرنية العين ، ويبدأ رهاب الضوء ، ويبدأ الصداع ، وتنخفض الكفاءة بشكل حاد.

يحسن الريبوفلافين امتصاص فيتامين ب 6 ، نشاط فيتامين ب.

يحتاج الشخص إلى حوالي 2 ملغ من الريبوفلافين يوميًا. للأمراض الشديدة عمل بدنيأثناء الحمل ، تحتاجين إلى ما يصل إلى 3 ملغ من الريبوفلافين.

فيتامين ب 5- حمض البانتوثنيك - ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ، ويعزز نمو أنسجة البشرة ، ويؤثر على عمليات الأكسدة.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 5 أثناء الحمل إلى الولادة المبكرة، عيوب في النمو ، موت الأطفال حديثي الولادة. يحتوي على المكسرات والبقوليات ومنتجات الحبوب والبطاطس.

يحتاج الشخص إلى حوالي 10 ملغ من حمض البانتوثنيك.

فيتامين ب 6- البيريدوكسين - يشارك في التمثيل الغذائي - البروتينات والدهون ، ويحفز تكون الدم ، ونقل الدم من النحاس ، والحديد ، والكبريت ، وتطوير المناعة ضد الأمراض ، ويحفز إفراز الصفراء ، ويعيد حموضة المعدة إلى طبيعتها.

مصدر البيريدوكسين هو القمح والشعير والذرة والفاصوليا والبازلاء والموز وخميرة البيرة والفواكه. المنتجات الحيوانية - الأسماك والكبد واللحوم. النباتات البرية- الأرقطيون ، عشبة القمح الزاحفة ، الكينوا ، البرباريس ، رماد الجبل.

مع نقص أو عدم وجود البيريدوكسين ، اضطرابات في الجهاز العصبي ، تهيج ، التعب السريع، نعاس ، قد يكون هناك تقلصات ، غثيان ، فقدان الشهية. يمكن أن يلتهب الجلد حول العينين والتهاب الملتحمة والتهاب الجلد الجاف في الوجه.

يحتاج الشخص 1.5-2 مجم من البيريدوكسين يوميًا.

فيتامين ب 12- سيانوكوبالامين - موجود في المنتجات الحيوانية ، وغائب تقريبًا في النباتات ، ويوجد فقط في الطحالب الخضراء المزرقة والفطر. يحتوي على الكوبالت الضروري للبروتين و التمثيل الغذائي للدهون، يحسن تكوين الدم ، تكوين الدم ، استيعاب الأنسجة للأكسجين ، يحسن وظائف الجهاز العصبي ، يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يستخدم سيانوكوبالامين لعلاج فقر الدم.

يحتاج الشخص إلى 2 ميكروغرام من السيانوكوبالامين يوميًا أثناء الحمل - ما يصل إلى 3 ميكروغرام.

فيتامين ب 15- ينشط حمض البنجاميك تبادل الأكسجين في الخلايا ، ويحفز وظيفة الغدة الكظرية ، ويعزز ترميم الكبد.

توجد في أجنة بذور وبراعم العديد من النباتات ، في اللوز ، في نوى الفاكهة ذات النواة.

تبلغ الاحتياجات اليومية لفيتامين B15 حوالي 50 150 ميكروغرام.

فيتامين سي- حمض الأسكوربيك - يشارك في جميع أنواع التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، ويطبيع تخثر الدم ، ونفاذية الشعيرات الدموية ، ويزيد من مرونة وقوة الأوعية الدموية ، ويستخدم كعامل وقائي لتصلب الشرايين ، ويزيد من المقاومة أمراض معديةيزيد من حيوية الجسم.

الجرعات الكبيرة من فيتامين سي مفيدة لكبار السن والمدخنين والمرضى السكرى... يساعد حمض الأسكوربيك في تخفيف التوتر.

ماذا يحتوي فيتامين سي؟ يوجد حمض الأسكوربيك في جميع النباتات ، وخاصةً يوجد الكثير منه في الوركين ، ورماد الجبل ، والكشمش ، ونبق البحر ، والبرتقال ، والليمون ، والحمضيات الأخرى ، والتوت والفواكه ، وكذلك الخضروات: فلفل حلووالبصل والبقدونس والشبت والسبانخ والفجل والطماطم والملفوف.

مع نقص فيتامين ج ، تنخفض الكفاءة ، واللامبالاة ، والتعب ، والصداع ، ونزيف اللثة ، والجروح وكسور العظام لا تلتئم بشكل جيد. في حالة عدم وجود حمض الأسكوربيك ، يصاب الشخص بالإسقربوط.

يوصف حمض الأسكوربيك مع انخفاض في المناعة لدى المرضى الذين يعانون من زيادة تجلط الدمالدم وأمراض الغدد الصماء والجهاز العصبي وأمراض الدم والمفاصل والسل والتسمم بالمواد السامة.

متوسط ​​الجرعة اليومية للبالغين هو 100-150 مجم.

فيتامين د- كالسيفيرول. ما يحتويه فيتامين د - بشكل رئيسي في المنتجات من أصل حيواني: كبد الأسماك والحيوانات البحرية و ماشية... كمية صغيرة منه تحتوي على الفطر والسبانخ.

يتكون فيتامين د في الجسم من فيتامين د عند التعرض لأشعة الشمس أو ضوء مصباح الكوارتز.

نقص فيتامين د عند الأطفال يسبب الكساح. نمو الأسنان ، والأظافر تضعف ، وتصبح العضلات مترهلة ، والأطفال يتخلفون عن الركب الجسدي و التطور العقلي والفكري، ينزعج النوم.

كما أن وجود فائض من فيتامين (د) يعد أمرًا خطيرًا - فقد يتسبب في تسمم حاد وفقدان للوعي وفشل تنفسي وتشنجات.

يحتفظ فيتامين د بالفوسفور والكالسيوم في جسم الإنسان ، والذي يستخدم بعد ذلك لأنسجة العظام.

يحتاج الشخص البالغ إلى حوالي 0.01 ملغ من فيتامين د. ضوء الشمسخلال فترة الحمل ، تزداد الكمية المطلوبة من فيتامين د.

فيتامين هـ- توكوفيرول - يضمن نضج الخلايا الجرثومية ، ويساهم في السير الطبيعي للحمل ، ويشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات ، وله نشاط مضاد للأكسدة.

ماذا يحتوي فيتامين هـ؟ تحتوي الزيوت النباتية على الكثير من فيتامين (هـ): عباد الشمس ، والذرة ، والزيتون ، وبذور القطن ، ونبق البحر ، وصفار البيض. بيض الدجاج؛ الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، القمح ، الشوفان ، الذرة ، الخس ، جنين القمح ، أوراق البرسيم ، بذور جميع النباتات.

مع نقص فيتامين (هـ) ، ينزعج التمثيل الغذائي ، مختلف الهيئاتوأنظمة الجسم.

يحتاج الشخص البالغ إلى 1 2 مجم يوميًا.

فيتامين كضروري لتخثر الدم: يساهم في تكوين البروثرومبين في الكبد ، ويزيد من نفاذية الشعيرات الدموية ، ويقلل من فقدان الدم. يشارك في تنفس جميع الخلايا و التبادل داخل الخلاياالمواد ، يعزز تقلص وتمعج المعدة والأمعاء.

يوجد الكثير من فيتامين K في وردة الورد والملفوف والسبانخ والجزر والطماطم والفراولة والقراص والبقوليات والحبوب.

بالنسبة للبالغين ، فإن المدخول اليومي هو 1 مجم من فيتامين ك.

فيتامين ب- روتين - يستخدم عادة مع فيتامين ج لهشاشة الأوعية الدموية ، وزيادة نفاذية الشعيرات الدموية - يقوي جدار الأوعية الدموية ، مع ارتفاع ضغط الدمالروماتيزم القرحة الهضميةالمعدة و أو المناطقوأمراض الكبد والمرارة.

يوجد فيتامين P في الليمون والبرتقال والكشمش ووركين الورد والحرمل والعنب والتوت.

فيتامين ب- حمض النيكوتينيك ضروري جدا للجسم ، فهو جزء من الإنزيمات المشاركة فيه عمليات الأكسدةتنظيم أعلى نشاط عصبيالإنسان ، يحفز عمليات تكون الدم والتئام الجروح.

في الطب ، يستخدم فيتامين PP في علاج تصلب الشرايين والتشنجات الدماغية وأمراض المعدة والأمعاء وأمراض الكبد والجهاز العصبي والجلد والعينين ومرض السكري.

تحتوي كمية كبيرة من النياسين على الخميرة والمنتجات الحيوانية: الأسماك ، واللحوم ، والكبد ، والكلى ، وقلب الماشية ، وكذلك الكرنب ، والتفاح ، والذرة ، والجزر ، البازلاء الخضراء، الوركين ، التوت البري.

الاحتياجات البشرية اليومية هي 15-20 مجم حمض النيكوتين ، وللحوامل والمرضعات 25-30 مجم.

هذه المجموعة المتنوعة من الفيتامينات ضرورية لجسم الإنسان ونشاطه الحيوي وتطوره الطبيعي.

شاهد الفيديو:

دور الفيتامينات في حياة الإنسان

لماذا هناك حاجة إلى الفيتامينات

تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي واستيعاب العناصر الغذائية الأساسية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. أهمية الفيتامينات في الحفاظ عليها الحالة الطبيعيةالقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، أنظمة الغدد الصماءوالأعضاء المكونة للدم.

يستخدم كافالفيتامينات الضرورية تساعد على تقوية الجسم وزيادة كفاءته ومقاومته لمختلف التأثيرات الضارة بيئة خارجيةوالمرض.

يؤدي نقص الفيتامينات إلى إضعاف الجسم وتطور الأمراض - نقص الفيتامينات - ونقص الفيتامينات مع اضطرابات التمثيل الغذائي ووظائف الجسم.

في هذه المقالة ما هي الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان درسنا أهمية الفيتامينات لجسم الإنسان وخصائصها وتأثيرها على عمل أجهزة الجسم المختلفة. قمنا بفحص ما تحتويه الفيتامينات A و B و C و D و E والفيتامينات الأخرى ، ومدى أهمية الفيتامينات لصحة الإنسان ، ومدى أهمية النظام الغذائي المتنوع.

إذا كانت المعلومات ممتعة ومفيدة لك ، شاركها مع أصدقائك ، والأزرار الاجتماعية. تقع الشبكات تحت المادة.

كل التوفيق لكم أيها القراء الأعزاء ، وكونوا بصحة جيدة!

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! ما الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان؟ على أية حال الحاجة اليوميةيتم تحديد الفيتامينات بالنسبة للشخص بالملليغرام ، ولكن بالنسبة لمزاجنا وصحتنا فهي ذات أهمية قصوى.

يؤدي نقص الفيتامينات في النظام الغذائي في المقام الأول إلى توقف النمو وضعف البصر وأمراض الجلد والأغشية المخاطية والجهاز العصبي وما إلى ذلك.

يسمى نقص الفيتامينات في الجسم ، والذي يتجلى في شكل أمراض معينة ، نقص الفيتامينات.

لتجنب خطر ظهوره ، عليك تناول الخضار والفواكه بأي شكل من الأشكال كل يوم ، وكذلك الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامينات.

فيتامين أ (الريتينول)

إنه موجود فقط في المنتجات الحيوانية ، وفي شكل بروفيتامين (كاروتين) ، الذي يتكون منه فيتامين أ في الجسم ، في الأطعمة النباتية.

يسمى فيتامين أ فيتامين النمو ، لأنه بدونه لا ينمو الإنسان ولا الحيوان. كما يعتبر من الفيتامينات التجميلية ، حيث يعطي لمعاناً للعينين والشعر ، ونضارة للشفاه ، ويجعل البشرة ناعمة.

إنه أيضًا فيتامين مناعة: بدونه يكون ممكنًا امراض عديدة- من نزلات البرد إلى الأورام السرطانية.

إذا كان فيتامين (أ) غير كافٍ في الجسم ، فإن الشخص يرى بشكل سيء عند الغسق وفي الليل ، يصبح الجلد جافًا ومتقشرًا. غالبا ما يحدث جفاف في الأغشية المخاطية مما يسبب السعال والتهاب القصبات.

1.5 ملغ من فيتامين أ النقي تكفي للبالغين في اليوم ، وفي الصيدليات ، تباع على شكل أقراص ، محلول زيت. في الشتاء والربيع ، من المفيد تناول 1-2 حبة أو 1-2 ملغ من المركز ( محلول الزيت) في يوم.

يوجد الكثير من فيتامين أ بشكل خاص في زيت السمك وكبد الحيوانات والأسماك وصفار البيض والجبن القريش ، . فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، لذلك يجب إضافة القليل من الدهون إلى الخضار الغنية به.

يمتص الجزر المبشور بالقشدة الحامضة أو الزبدة ، على سبيل المثال ، بشكل أفضل من دون قاع. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ لا ينبغي أن تبقى في الشمس أو الضوء أو الهواء. يجب تغطية القشدة الحامضة والزبدة والحليب بأغطية.

فيتامين ب 1 (الثيامين)

يلعب دورًا رئيسيًا في مسار العمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدراتفي الجسم من الضروري تقوية الجهاز العصبي. يحتوي على الكبد والخميرة والأجنة وقشور القمح والشوفان والحنطة السوداء ، وكذلك في الخبز المصنوع في الغالب من الدقيق الخشن وصفار البيض.

مقاومة للمعالجة الحرارية ، لكنها تتحلل في البيئة القلوية (عند إضافة الصودا أثناء الطهي على سبيل المثال). الاحتياج اليومي للبالغين من فيتامين ب 1 هو 1.5-2 مجم. مع زيادة العمل البدني والعقلي ، تكون الجرعة اليومية المطلوبة 3-4 ملغ.

فيتامين ب 2 (ريبوفلافين ، لاكتوفلافين)

يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الوظيفة البصرية للعينين ، في عمل نظام المكونة للدم. تحتوي على الخميرة ومنتجات الألبان والكبد والبازلاء وبيض بعض الفطر.

عند تخزين المنتجات التي تحتوي على فيتامين B2 وخاصة الحليب ، يجب تجنب أشعة الشمس وعدم استخدام الصودا عند تحضير الأطباق منها. تبلغ الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين B2 حوالي 2-3 مجم.

فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين)

يوجد بكميات كبيرة في الكبد وبعض الخضار. يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في النضج الطبيعي لخلايا الدم الحمراء في نخاع العظام.

لاستخراجه من الطعام ، من الضروري أيضًا عمل مركب بروتيني معقد (تفرزه المعدة ويسمى البروتين المعدي). إذا كان فيتامين ب 12 غائبًا في الطعام ، أو إذا كان إفراز البروتين المعدي من المعدة ضعيفًا ، فإن فقر الدم الخبيث يتطور.

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك)

هذا هو الفيتامين الذي تبحث عنه انتباه خاص... يؤدي عدم وجوده أو نقصه في الطعام إلى ضعف عام في الجسم ، والإرهاق ، وفقدان الشهية ، وتطور نقص أو نقص الطفيليات.

حمض الأسكوربيك له خصائص اختزال قوية. يشاركون في تنظيم عمليات الأكسدة والاختزال ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، تخثر الدم ، تجديد الأنسجة ، إلخ.

الاحتياج اليومي لفيتامين سي للبالغين هو 70-100 مجم. مع العمل البدني الشاق ، وأمراض الحمى ، عند العمل في طقس شديد البرودة ، تزداد الحاجة إلى فيتامين سي إلى 150-200 ملغ يوميًا.

فيتامين د (كالسيفيرول)

فيتامين د (كالسيفيرول)

ينظم تبادل الفسفور والكالسيوم في الجسم وقائيضد الكساح. يوجد بكميات كبيرة في الكبد ودهون الأسماك ، بكميات قليلة في صفار البيض ، الكافيار ، زبدة، حليب.

لا يعاني البالغون في الظروف العادية من نقص في هذا الفيتامين. الإفراط في تناول فيتامين د يمكن أن يؤدي إلى تسمم.

يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في خميرة البيرة الجافة وخميرة الخبز وزبدة الكاكاو وفيها الزيوت النباتيةفي شكل بروفيتامين ب ، والذي بعد التشعيع الأشعة فوق البنفسجيةيتحول إلى فيتامين د. تحت تأثير أشعة الشمس ، يصنع الجسم هذا الفيتامين نفسه.

فيتامين ك

يشارك في تكوين البروثرومبين ويعزز تخثر الدم الطبيعي. في غيابه ، حتى الجرح الصغير ينزف لفترة طويلة.

يحتوي بكميات كبيرة في أوراق خضراء ، قرنبيط ، فواكه ، طماطم خضراء ،. دمرته التعرض للضوء درجة حرارة عالية، القلويات. يحتاج الشخص البالغ إلى 2 ملليجرام من فيتامين ك يوميًا.

فيتامين ب (السترين)

يقلل من نفاذية الشعيرات الدموية وهشاشتها. يروّج استيعاب أفضلحمض الاسكوربيك. يحتوي على ثمار الليمون وغيرها من التوت الكشمش الأسود غير الناضج ،،، الفلفل الحلو ، الملفوف ،. بالنسبة للبالغين ، تبلغ الجرعة اليومية 35-40 مجم.

فيتامين ب (حمض النيكوتينيك)

جزء لا يتجزأ من الإنزيمات التي تحمل الهيدروجين وتقوم بعمليات الأكسدة والاختزال. في حالة عدم وجود هذا الفيتامين ، من الممكن حدوث التعب والضعف والتهيج وتغيرات الجلد.

الأهم من ذلك كله هو فيتامين PP في الخميرة والكبد ، ويوجد في الكلى ، والحليب ، والأسماك ، والخضروات ، والفواكه ، والحنطة السوداء. الاحتياج اليومي لفيتامين PP حوالي 20 مجم.

فيتامين هـ (توكوفيرول)

فيتامين هـ (توكوفيرول)

فهو يجمع بين عدة مواد متشابهة في التركيب والتأثير على جسم الإنسان. يلعب فيتامين هـ دورًا مهمًا في الوظيفة الإنجابية للجسم.

يساهم في السير الطبيعي للحمل وتطور الجنين. فيتامين E ، والمشاركة في التمثيل الغذائي للبروتينات ، والكربوهيدرات ، والدهون تأثير إيجابيعلى ال نشاط العضلاتمما يسمح لك بالحفاظ على الحيوية في المستوى المناسب.

يوجد فيتامين هـ في بذرة القمح والشعير والذرة والزيوت النباتية والحنطة السوداء ومنتجات الألبان. في الكائن الحي ، يتواجد معظمه في العضلات والدماغ والقلب والكبد وبعض الغدد. إفراز داخليوخاصة في المشيمة. الجرعة اليومية للبالغين 30 مجم.

أين تبحث عن الفيتامينات؟