فوائد العدس الأخضر للمفاصل. قناع تجديد شباب الوجه. كيف وأين نمت

يعتبر العدس اليوم منتجًا منسيًا تقريبًا ، والذي يتم تدليله أحيانًا من قبل عشاق غريبة والباحثين عن أحاسيس طعم جديدة. ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا ...

منذ حوالي 150 عامًا فقط ، كان العدس المنتج الأكثر أهميةعلى طاولة معظم الروس. علاوة على ذلك ، كانت روسيا في تلك الأيام هي الأولى في العالم في زراعة وتصدير العدس. لكننا بفضل الميكنة الكاملة زراعة، حاولوا بجد ونسيان تقاليد شعبنا التي تعود إلى قرون ، وبعد ذلك ملأوا نظامهم الغذائي أولاً بالبطاطس ، ثم القمح ، ثم كوكاكولا مع بيج ماك ...

أم أنهم لم ينسوا بل استبدلوهم بحكمة بمنتجات أكثر فائدة وإرضاء؟ من غير المحتمل ... بعد كل شيء ، قبل أن يحب العدس ليس فقط من قبل الشعب الروسي ، ولكن أيضًا من قبل البابليين والمصريين وحتى اليونانيين. علاوة على ذلك ، لم يتم استخدامه من قبل بعض الفقراء أو العبيد ، ولكن من قبل جميع شرائح السكان - حتى أنبل السادة والملوك!

بشكل عام ، نعتقد أن الوقت قد حان لتذكر مدى فائدة العدس ، والأطباق التي يمكنك طهيها ، وما إذا كان يجب عليك تناولها على الإطلاق.

التركيب الكيميائي

فوائد العدس

العدس منتج كامل لم تفكر البشرية بعد في استنساخه وتعديله على المستوى الجيني. كما أن المنتجات شبه المصنعة الضارة من العدس غير موجودة حتى الآن. علاوة على ذلك ، فإن العدس ببساطة غير قادر على تجميع النويدات المشعة والنترات. لذلك ، من وجهة نظر الطبيعة ، العدس مثالي.

العدس مفيد أيضًا لأنه يحتوي على الكثير من بروتين نباتيمما يساعد على جمع كتلة العضلاتآمن على الجهاز القلبي الوعائي والكلى.

للإنصاف ، نلاحظ أن البروتين الموجود في العدس يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية ، لذلك ، من حيث تزويد الجسم بمجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ، لا يمكن الاعتماد فقط على هذا المنتج. صحيح أن هذا لا يزعج النباتيين والنباتيين وحتى. وبشكل عام ، ليس عبثًا ، لأن العدس ليس مجرد منتج غذائي ، بل هو حقًا علاج الشفاءمن "صناديق" الطبيعة.

يمكن للعدس أن يخفض مستويات السكر في الدم (ملاحظة لمرضى السكر) ، ويشبع الدم بالهيموجلوبين (بسبب ارتفاع نسبة الحديد) ، وكذلك يمنع أمراض الجهاز الهضمي و نظام الجهاز البولى التناسلى. حتى سرطان الثدي والمستقيم آخذ في الانحسار ، "ويلاحظ" العدس في الأفق. بالطبع ، من الصعب أو حتى المستحيل علاج الأورام بالعدس وحده ، ولكن كعامل مساعد في العلاج ، يعد هذا خيارًا رائعًا.

في الوقت نفسه ، فإن اختصاصيي الطهي الذين ، بدلاً من سلق أو قلي هذه "الحبوب" ، سيأخذونها وينبتون ، سيحصلون على أكبر تأثير من تناول العدس. الشيء الرئيسي ، بعد ذلك ، هو مضغ كل ما نمت ...

ضرر العدس

العدس ، مثل كل البقوليات ، يسبب الغازات. خاصة إذا قمت بخلط عصيدة العدس أو اليخنة مع بعض الكربوهيدرات (الحبوب والخبز) أو اللحوم. إذا تم تناول العدس بدون مثل هذه الإضافات ، فسيكون تكوين الغاز معتدلاً ، إن لم يكن ملحوظًا تمامًا.

ولكن زيادة تكوين الغاز- هذا ليس ضررًا ، بل مصدر إزعاج. هناك العدس و خصائص خطيرة! وتشمل هذه القدرة على إرهاق المعدة والكلى بشكل كبير ، مما يقودنا إلى استنتاج مفاده أن العدس مضر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، ويعانون من أمراض النقرس والمفاصل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على سعرات حرارية أكثر من مرة ونصف خبز الجاودار. لذلك من الصعب اعتباره منتجًا مثاليًا لفقدان الوزن. على الرغم من مقارنته بأي نوع من أنواع اللحوم ، إلا أن العدس أكثر أمانًا بشكل واضح.

أنواع العدس

يوجد في منطقتنا ما لا يقل عن 5 أنواع من العدس:

• الأخضر (الفرنسي) - المنتج الأقل نضجًا ، ومثالي للسلطات وأطباق اللحوم
• أحمر (مصري)
• أسود (بيلوجا)
• الأصفر هو عدس أخضر عديم الصدفة
• براون (بردينا)

لاحظ أن الأخضر والأحمر والبني والأصفر هي أربعة "جوانب" من نفس العدس. فقط على مراحل مختلفةنضج. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن كل نوع من أنواع العدس له خصائصه الخاصة ، سواء من حيث التكوين وخصائص الطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، يختلف العدس في الحجم وهو كبير (قطره 6-8 ملم) وصغير (يصل قطره إلى 5 ملم).

التطبيق في الطبخ

في الوقت الحاضر ، يحظى العدس باحترام كبير من قبل الطهاة الألمان والهنود والصينيين. ومع ذلك ، في بلدان أخرى ، يسعد الطهاة ذوو الخبرة بتناول أطباق العدس. بعد كل شيء ، لا تتطلب حبوب هذه الثقافة النقع المسبق ، فهي مرنة جدًا ويتم طهيها بسرعة.

تتمتع زراعة الفول من الأصناف الحمراء أو الخضراء بخصائص مفيدة ضرورية لصحة الجسم. سيكون لاستخدام المنتج تأثير مفيد على جسم الإنسان في العديد من أمراض الدم والجهاز الهضمي والكبد.

يتمثل التأثير المفيد للمرأة في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية الذي يوفره الشبع وغنى بالفيتامينات. من المستحسن استخدام مكون مفيد في الأطباق أثناء الحمل للمرأة والجنين. لا تنس موانع الاستعمال لتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم في حالة الاستخدام المفرط وغير السليم.

العدس الأحمر والأخضر - خصائص

الأنواع المختلفة من النباتات لها خصائص مفيدة للجسم. يتمتع العدس الأحمر ، الذي يفيد صحة الإنسان عند استخدامه في علاج الأمراض والوقاية منها ، بمذاق خاص.

من الصنف الأحمرمن الأفضل طهي الحساء أو البطاطس المهروسة. يتم التعبير عن الخصائص المفيدة للمنتج الأحمر غني بالحديد والبروتين. صنف الفاصوليا الحمراء سيفيد الجسم إذا كان الشخص مصابًا بفقر الدم.

فوائد العدس الأخضر ملموسة للصحة في الأمراض:

• ارتفاع ضغط الدم.
• القرحة الهضمية؛
• التهاب المرارة.
• التهاب الحويضة والكلية.
• التهاب الكبد؛
• الروماتيزم.

استخدام اللون الأخضرتنوع الفول للكبد يؤدي إلى فوائد للجسم ككل. يعتبر الصنف الأخضر فاكهة ناضجة غير مكتملة. غالبًا ما يستخدم المنتج الأخضر في وصفات السلطات والوجبات الخفيفة.

بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء ، الحمراء ، هناك العدس البرتقالي. تعتبر الخصائص المفيدة للصنف البرتقالي لجسم الإنسان مهمة لأمراض السل وإصابات العظام ، أنظمة العضلات.

خصائص مفيدة للعدس للنساء والرجال

قبل استخدام المنتج يستحق التقييم ضرر محتمل العدس للصحة في وجود موانع. كونه منتجًا من البقوليات ، يمكن أن يؤدي المنتج إلى مشاكل في الأمعاء.

يعتبر مرض الأمعاء من موانع الاستعماللتلقي المنتج للرجال والنساء. دسباقتريوز هو أحد موانع استخدام المنتج في وصفات الأطباق المستهلكة.

نظرا لخطورة عملية التصنيع الغذائي ، مكون مفيدفي المعدة ، يمكن أن يحدث ضرر للجسم في وجود أمراض المعدة. يمكن تجاوز هذه الموانع إذا كنت لا تأكل المنتج في السلطات ، يجب استهلاك المنتج في شكل بطاطس مهروسة. في الجرعة الأولى ، يجدر تناول جزء صغير من أجل استبعاد الضرر المحتمل لصحة الإنسان.

فوائد العدس للرجالمعبرا عنها بزيادة الفاعلية. ويعتقد أن الاستخدام المنتظمأطباق البقوليات ستحسن الصحة وتفيد الجسم ككل وتساعد على إطالة الجماع عند الرجال.

سوف تؤثر الخصائص المفيدة للعدس الحياة الحميمةالرجال في الامتثال أسلوب حياة صحيالحياة وعدم وجود موانع للرجال. سيؤدي وجود موانع الاستعمال بدلاً من تقوية الانتصاب للرجال إلى عدم الراحة وإلحاق الضرر بالجسم.

أهم فوائد العدس لجسم المرأةغني بالحديد وحمض الفوليك. بالنسبة للنساء ، سوف يفيد تناول وجبات مع المنتج أثناء الحمل.

الخصائص المفيدة للنساء ضرورية أثناء الحيض. من بين الخصائص المفيدة للبقوليات للنساء وجود الايسوفلافون. فائدة العنصر للمرأة هي الوقاية السرطاناتفي الصدر.

للنساء والرجالفي قائمة الخصائص المفيدة للعدس ، تجدر الإشارة إلى وجود مادة تعزز إنتاج السيروتونين. في فترة عدم الاستقرار العاطفي والاكتئاب ، ستفيد فوائد تناول أطباق العدس للرجال والنساء تأثير إيجابيللجسم.

العدس للصحة - التطبيقات والوصفات

سوف يستفيد استخدام البقوليات كجزء من نظام غذائي في علاج الأمراض. سيكون العدس مفيدًا في مشاكل الدم والضغط.

تستخدم خصائص مفيدة للوقاية من الأمراض. الشخص الذي يعتني بصحته يأكل بانتظام أطباق ذات لون أحمر وأخضر. الأصناف الحمراء والخضراء غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان. البقوليات ، التي لها خصائص مفيدة ، تستخدم بنشاط كجزء من الوجبات الغذائية.

يتنوع استخدام العدس:

• الأطباق المدرجة في الخيارات أيام التفريغ;
• وصفات الحساء اليومية والأطباق الجانبية والسلطات ؛
• المواد الخام الطبية لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد والدم ومرضى السكر.
• كجزء من أقنعة الوجه والشعر.

أسهل وصفة- اغلي البقوليات في حجم كوب في كوبين من الماء: بعد الغليان ، اطبخي لمدة 20 دقيقة. طبق يناسب كطبق جانبي وكعصيدة بسيطة.

من منتج غني بالخصائص المفيدة ، يمكنك ذلك طبخ كرات اللحم. وصفة:

1. كوب من البقوليات المطبوخة.
2. مصباحان
3. 300 غرام من الطماطم
4. كوب من الكسكس
5. ثوم؛
6. ملح ، بهارات.

يُسكب الكسكس في المنتج المطبوخ ، ويترك لمدة ربع ساعة. نضيف البصل المقلي المطبوخ مع الطماطم والبهارات إلى الخليط. جعل شرحات ، تقلى.

العدس لانقاص الوزن

فوائد العدس للتعبير عن الوزن الزائد ب شبع سريع مع مراعاة المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للأطباق. خلال فترة فقدان الوزن ، بسبب تقييد العديد من المنتجات ، يمكن أن يتسبب نقص الفيتامينات والعناصر النزرة في إلحاق ضرر بالغ بجسم الإنسان.

سوف يمتلئ المنتج بخصائص مفيدة مثل نقص البوتاسيوم والنحاس والزنك وحمض الفوليك والحديد والمنغنيز والفوسفور وفيتامين ب 6.

فوائد وجود الألياف للجسم لا تقدر بثمن عند الحاجة تطهير الأمعاء.يمكن أن تكون خاصية مفيدة ضارة عند فقدان الوزن إذا كان الشخص يعاني من مرض في الأمعاء. الغني بالبروتين يفيد العضلات.

• وصفة ليوم التفريغيقترح الجسم الطبخ المسبق لكوب من العدس منقوعًا لمدة 8 ساعات في كوبين من الماء بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. ستفيد العصيدة الجسم وتشبعها.

من السهل طهي الكيك من منتج مسلوق حسب الوصفة:

1. بقوليات 200 جم ؛
2. بصلة;
3. بيضة؛
4. الدقيق الأول.

تُمزج المكونات المسحوقة وتُضاف الأعشاب والملح حسب الحاجة. يُطهى الكيك لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

• وصفة شوربة العدسسيفيد الجسم والشبع أثناء إنقاص الوزن. يتضمن تكوين الطبق 200 غرام من البقوليات المسلوقة ، 3 بطاطس ، بصل ، 0.5 لتر من مرق الخضار أو الماء. يُطهى البصل والجزر بشكل منفصل في مقلاة للقلي حسب الحاجة. بعد الجمع بين جميع المكونات واتركها حتى الغليان ، اطبخي لمدة 20 دقيقة.

ما هي فوائد العدس براعم؟

يُعتقد أن براعم العدس تؤدي إلى زيادة كمية فيتامين سي في البقوليات. براعم العدس التي تزداد فوائدها عدة مرات ، لها خصائص مفيدة بسبب المحتوى:

• حمض النيكيتون;
• بيروكسيدين.
• الريبوفلافين.
• حمض الفوليك.

يتم تحقيق فائدة خاصة مع نزيف الرحم، فقر دم. تستخدم الخصائص المفيدة للبراعم في علاج نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. سيكون استخدام البراعم مفيدًا في حالة أمراض الجهاز الهضمي والقلب. تعتبر الخصائص المفيدة للمنتج ذات قيمة لمرضى السكر.

يجدر بنا أن نتذكر أن العدس المنبت لهاخصائص مفيدة خلال الأيام الثلاثة الأولى. عند الوصول إلى 5 أيام ، ستنخفض فوائد براعم البقوليات ، لكن ميزات مفيدةتستمر بكميات أقل.

• للحصول على براعم، يجدر شطف المنتج ووضعه في صف واحد على الدرج. يتم سكب ثقافة الفاصوليا ماء دافئقريب من درجة حرارة الغرفة. يجب أن تظهر الشتلات في اليوم الأول.

كيف تستعمل العدس لمرض السكري؟

بالنسبة لمرضى السكر ، يتم التعبير عن فوائد المنتج من خلال وجود البروتينات والكربوهيدرات الضرورية كجزء من نظام غذائي في حالة المرض. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن العدس ، خصائص مفيدة لمرض السكري ، فهو ينشط ويقلل من كمية السكر الموجودة في الدم.

ويعتقد أن أعظم فائدةلمرضى السكر سيتحقق إذا تم تحضير المنتج واستهلاكه يومياً.

طبق الوصفات المُعد جيدًا سيفيد مرضى السكر بدلاً من الأذى.

وصفة العصيدة لمرضى السكر تحتوي على:

• 0.2 لتر من العدس
• جزرة؛
• بصلة؛
• لتر من الماء
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

يجب طهي العصيدة لمرضى السكر على نار خفيفة. عندما تغلي العصيدة ، تحتاج إلى إضافة الجزر. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، يُضاف البصل المفروم ، ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.

فوائد لمرضى السكر نقيع عشب العدس:

• يتم تخمير ملعقة كبيرة من الأعشاب في كوب من الماء المغلي لمدة ساعة. بعد التصفية ، يستخدم مرضى السكر في أخذ ملعقة كبيرة من المحلول قبل كل وجبة.

العدس أثناء الحمل

ستفيد البقوليات النساء أثناء الحمل. حمض الفوليك في العدس ضروري لنمو الطفل. تقديم البروتينات تأثير مفيدعلى عملية نمو الجنين في الرحم.

يحل مشكلة الإمساكالخصائص المفيدة للألياف ستساعد. يتم استعادة الانخفاض في الهيموجلوبين عن طريق استخدام منتج مفيد للجسم أثناء الحمل.

العدس ، خصائص مفيدة للمرأة أثناء الحمل ، مفيدة أثناء تخفيض الضغط. تساهم الخصائص المفيدة لأصناف البقوليات الحمراء والخضراء في تطبيع الدورة الدموية للمرأة أثناء الحمل.

قبل تقييم الخصائص المفيدة لجسم المرأة الحامل ، يجدر النظر موانع ،وجودها أثناء الحمل سيؤذي المرأة والجنين.

1. سيؤدي الضرر الذي يلحق بالجسم إلى استخدام المنتج في أمراض الجهاز الهضمي أثناء الحمل.
2. يمكن أن يضر الاستخدام اليومي للمنتج بسحب الفيتامينات بسبب محتواها من الألياف.
3. يمكن أن يؤدي عدم الراحة إلى زيادة تكوين الغازات بعد هضم الوجبات.

وصفات للنساءيتم تقديم أثناء الحمل كأطباق جانبية على شكل بطاطس مهروسة. من المفيد طهي العصيدة على الإفطار: يوجد كوبان من المنتج في كوبين من الماء. يجب طهي ثقافة الفاصوليا بعد 20 دقيقة من الغليان على درجة حرارة منخفضة.

خصائص مفيدة للعدس للكبد

يتم التعبير عن فوائد البقوليات للكبد بالبروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة. تساعد الخصائص المفيدة لطبق الطبق الجانبي المصنوع من العدس في الإزالة مواد مؤذيةمن جسم الإنسان ، مما يسهل عمل الكبد.

من بين الخصائص المفيدة للبقوليات للكبد هي الجودة المدرة للبول. إزالة السوائل الزائدة من الجسم تفيد الكبد.

يساهم وجود الفيتامينات والأحماض والعناصر النزرة في الصنف الأحمر والأخضر في تحسين صحة الجسم ككل ، مما يفيد كل عضو على حدة. تعني صحة الجسم للكبد تقليل العبء على الخصائص المفيدة للبقوليات.

جلد وشعر العدس

تستخدم البقوليات ذات الأصناف الحمراء والخضراء ليس فقط في الوصفات. اشتهر استخدام المنتج في وصفات لأقنعة للبشرة والشعر. تساعد الخصائص المفيدة في توحيد لون البشرة وتغذيتها وتجديد شبابها. فائدة الشعر هي إصلاح الخيوط الجافة والهشة.

• وصفة قناع التنغيملبشرة الوجه يحتوي على ملعقة كبيرة من هريس العدس المسلوق وملعقة صغيرة من العسل وعصير الصبار. المكونات متصلة ، يجب أن ترتاح بالقناع لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

كجزء من قناع مغذيللبشرة الجافة:

1. بضع ملاعق كبيرة من هريس الفاصوليا.
2. العسل بكمية ملعقة صغيرة.
3. صفار البيض.

• إذا تم استخدام القناع للبشرة الدهنيةومن أجل تجفيفه ، في الوصفة يجب استبدال الصفار بالبروتين.

سيكون للتأثير المجدد قناع وصفة طبية:

1. المنتج المفروم بكمية ملعقة كبيرة ؛
2. ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

ستظهر الخصائص المفيدة للأقنعة بعد 15 دقيقة من التطبيق. لزيادة الفوائد ، اغسل القناع بالماء البارد.

مشكلة الشعر الجافتساعد في حل الخصائص المفيدة للبقوليات:

• تحتاج إلى طحن 100 غرام من منتج أخضر أو ​​أحمر ، وملعقة كبيرة من الحلبة ، وسكب 100 مل من الزبادي. يُنقع القناع في البرد لمدة تصل إلى 8 ساعات. يتم استخدام القناع بخصائص مفيدة لبضع ساعات ، وغسله بالماء الدافئ.

كيف تطبخ العدس؟

الشخص المسؤول عن صحته سيحاول إيجاد أطباق العدس من أجل تنويع نظامه الغذائي وإفادة الجسم.
بالنسبة للإفطار ، فإن العصيدة من المنتج ستعود بالفائدة على الجسم.

لتناول طعام الغداء ، جرب حساء الفاصوليا. للتزيين منتج من مجموعة متنوعة حمراء أو برتقالية مناسبة.

وصفة لذيذة و طبق صحي تتمثل في تكوين اليقطين المحشي بالأرز والعدس:

• يقطين؛
• 250 غرام من الأرز
• 150 غرام من البقوليات
• 3 فصوص من الثوم
• 125 جم سبانخ
• 20 غرام من الأسنان البيضاء.
• ملح ، بهارات.

اخبزي نصف حبة اليقطين لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة. في السبانخ ، مقلي بالثوم لمدة 3 دقائق ، يضاف إليه مزيج العدس والأرز المسلوق ، والفطر منقوع لمدة ربع ساعة. نضع المزيج في القرع ، يمكنك إضافة جبنة الفيتا.

في المساء ، ستظهر الخصائص المفيدة للمنتج الأخضر في السلطة:

• وصفة سلطة العدس مع البروكلي محضرة من 120 غرام من البقوليات و 100 غرام من لحم الخنزير المقدد والبروكلي والبصل. اغلي منتج الفول لمدة 20 دقيقة ، والبروكلي لمدة 10 دقائق. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، ويضاف باقي مكونات الطبق ، ويُطهى لمدة 5 دقائق. يمكن استخدام الوصفة ساخنة أو باردة.

عصيدة العدس - وصفة

تحافظ عصيدة العدس ، التي تتجلى فوائدها مع الاستخدام المنتظم ، على الخصائص المفيدة للمنتج مع التحضير المناسب للطبق.

• أسهل وصفة عصيدة الفولتتكون الحبوب من كوب من المنتج وكوبين من الماء والملح والتوابل حسب الرغبة. تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 20-30 دقيقة بعد الغليان.

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالحبوب التي تنوّع القائمة اليومية بالخصائص المفيدة للطبق.

يتم تحضير العصيدة الحمراء حسب الوصفة:

• 2 كوب من البقوليات
• مصباح؛
• جزرة؛
• زيت نباتي ، فلفل ، ملح.

ينقع العدس في الماء بنسبة 1: 2. قم بطهي المنتج بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. يُضاف البصل المقلي والجزر إلى العصيدة.

• يمكن تعديل وصفة العصيدة بإضافة بضع فصوص من الثوم، ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم. يُقلى الثوم والبصل في مقلاة ، ويُضاف الصنف الأحمر المغسول للمنتج ، ويُسكب في معجون الطماطم المخفف بالماء.

يتم تحضير عصيدة مفيدة من منتج أخضر حسب الوصفة:

• 200 غرام من البقوليات
• الكزبرة.
• زوج من المصابيح
• فص من الثوم؛
• زيت الزيتون والخضروات
• ملح فلفل.

يقلى الثوم بالزيت النباتي ويضاف البصل المفروم. يُسكب المنتج الأخضر المغسول ويُطهى لمدة دقيقة. يُسكب 0.5 لتر من الماء المغلي ويُضاف التوابل ويُطهى لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.

كيف تصنع حساء العدس؟

لتحضير حساء بخصائص مفيدة ، اتبع بدقة حسب الوصفة. حساء الفول بالطماطم لذيذ وصحي.

تكوين الطبق يشمل:

150 غرام من الصنف الأحمر
200 غرام من المنتج الأخضر
مصباح؛
جزرة؛
400 غرام طماطم معلبة
½ ملعقة صغيرة زعفران
6 فصوص من الثوم
ملح ، فلفل ، ريحان ، زعتر ، طرخون.

لتحضير الحساء ، يجب غلي البقوليات مسبقًا بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. أثناء الطهي ، يُقلى الثوم المفروم ويُضاف البصل والطماطم والملح والتوابل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف القلي إلى وعاء به أصناف مطبوخة حمراء وخضراء. عندما يغلي الحساء ، يُطهى لمدة 5 دقائق.

هريس حساء الجزرمن منتج مفيدسوف يفيد الجسم. الوصفة تحتوي على:

• 150 غرام من البقوليات
• 600 غرام جزر مبشور
• نصف بصلة
• لتر من مرق الخضار
• 125 مل من الحليب
• بضع ملاعق صغيرة من الكمون.
• ملح؛
• الخبز المحمص والخضر.

يُنصح بنقع منتج الفول طوال الليل. أضيفي الكمون إلى مقلاة ساخنة ، بعد ظهور الرائحة ، زيت الزيتون ، البصل المفروم ، أضيفي صنف أحمر أو أخضر من المنتج ، جزر ، لبن ، مرق ، اطبخي لمدة ربع ساعة. امزج مع الخلاط حتى تهرس.

وصفات للأطفال

الخصائص المفيدة التي يحتويها العدس لا غنى عنها لنمو جسم الطفل. وجبات محضرة وفق وصفات للاطفال لذيذة ، صفات مفيدة.

منظر جميليجذب الانتباه ، ستزيد الرائحة من الشهية. المنتج غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للأطفال نزلات البرد.

لتسهيل هضم منتج الفاصوليا ، يجدر تقديمه كطبق جانبي للأطفال. هريس الفول:

• يتم استخدام كوبين من الماء لكل كوب من المنتج ، حتى يغلي ، تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة. يجب أن تُخفق العصيدة الناتجة عن الطهي بخلاط إلى حالة هريس. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.

يمكنك تنويع الغداء للأطفال مع العدس حساء القرنبيط. تكوين وصفة الحساء ، والتي لها خصائص مفيدة للجسم:

• كوب أحمر
• 300 غرام من القرنبيط
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 طماطم
• 1.7 لتر من الماء
• ملح ، بهارات.

تتكون وصفة الطبق من قلي البصل والجزر ، وإضافة الماء المغلي والمنتج الأحمر المغسول إلى القلي ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة. أضف منقوعًا لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح قرنبيط، تطبخ حتى تنضج.

• عصيدة العدسمحضرة مع إضافة الأرز والخضروات ، والتي يتم تقديمها في خليط هاواي بنسب متساوية. تنضج العصيدة بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.

في مؤخرايمكنك في كثير من الأحيان سماع اسم نبات مثل العدس. ما هذا؟ في السابق ، كان من الممكن أن يتسبب هذا السؤال في ابتسامة متكلفة. بعد كل شيء ، كانت هذه الحبوب من مجموعة متنوعة من البقوليات منتشرة على نطاق واسع حتى في تلك الفترة كييف روس. علاوة على ذلك ، فقد شكلت أساس معظم الأطباق.

تاريخ المظهر والاستخدام

حتى في العصر الحجري الحديث ، كان العدس يُزرع ، ما هو وما هي فوائده ، عرف الناس من مختلف العصور وفي مختلف القارات. المكان الأصلي الأصلي لهذه الثقافة غير معروف. في آسيا ، يُنسب العدس إلى أصل إلهي من جبال الهيمالايا. تعتبر الهند وبنغلادش نفسيهما مسقط رأس النبات.

في مصر القديمةتم وضع العدس مع الموتى للمساعدة في التغلب عليها طريق طويلللعالم السفلي. في اليونان ، كان هذا المنتج يعتبر طعام الفقراء. اعتقد الرومان أن العدس يساعد في تهدئة الأعصاب. أيضًا في العديد من البلدان الأخرى ، تم استخدام النبات كعلاج لأمراض مختلفة. بالنسبة لرهبان كييف بيشيرسك لافرا ، كان العدس هو الشيء الرئيسي خلال الصيام الطويل.

أنواع

حتى الآن ، هناك عدة أنواع من العدس معروفة:

تكوين وخصائص مفيدة

يحتل العدس المرتبة الثالثة من حيث كمية البروتين بين النباتات. ماذا يعني هذا؟ قد يحل هذا المنتج محل اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على القليل جدًا من الدهون. التركيب: بروتينات ، كربوهيدرات ، دهون - 30٪ ، 50٪ ، 1.5٪.

يحتوي العدس أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين ب 1 وحمض النيكوتين ، والذي يوجد عادة في اللحوم وهو مهم جدًا أكل صحيالنباتيين. تحتوي الفاصوليا أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين سي.

ميزة أخرى للنبات هي وجود مضادات الأكسدة ، والتي تستخدم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.

العدس ، الذي يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 310 سعرة حرارية فقط ، غالبًا ما يستخدم في أنظمة غذائية مختلفة. يسبب الشبع ويحافظ عليه لفترة طويلة مع الشكر مستوى منخفضلا تضيف أرطالاً زائدة من الدهون.

العدس هو أحد أكثر المنتجات الصديقة للبيئة. ماذا يعني هذا ل الإنسان المعاصرلا يستغرق شرح الأمر وقتًا طويلاً. لا يتراكم النبات النويدات المشعة والنترات والمواد السامة. لذلك ، حتى نمت في ظروف ملوثة ، فإنها تظل نظيفة نسبيًا.

أسرار الطبخ السليم

قبل أن تبدأ في طهي طبق من العدس ، يجب أن يتم فرزه جيدًا. يجب أن يتم ذلك في بدون فشل، حيث يمكن وضع الحجارة السوداء الصغيرة بين الحبوب عند الحصاد. اعتمادًا على تنوع العدس ، يمكنك نقعه أم لا ، لكن على أي حال ، يُنصح بشطفه جيدًا.

عامل مهم هو اختيار الكمية الصحيحة من الماء. إذا كنت ترغب في طهي طبق جانبي متفتت ، إذن نسبة مثاليةسيكون هناك 1 كجم من البذور إلى 2 لتر. السوائل. عند الهرس أو عندما تحتاج فقط إلى العدس المسلوق ، أضف لترًا آخر. ماء. تتطلب الأصناف الحمراء سيولة أقل من الأصناف ذات اللون البني والأخضر.

بالنسبة الطبخ السليميجب وضع العدس في الماء المغلي ، عند الغليان مرة أخرى ، تحتاج إلى وضع الحد الأدنى من النار. يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي وعدم إغلاق غطاء المقلاة حتى يختفي تمامًا. بالنسبة أفضل طبخيفضل طبق العدس إضافة الملح في النهاية.

الدمج مع منتجات أخرى

يمضي العدس جيدًا مع الخضار المطبوخة والبصل المقلي. يمكن إضافة هذا المنتج إلى اليخنة لتكثف أو تهرس بشكل منفصل. شكرا ل عدد كبيرغالبًا ما يستخدم العدس البروتيني كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع الخام أو الخضروات المقليةوكذلك الخضر.

عند طهي العدس ، من الأفضل استخدامه بهارات هنديةمثل الكاري. أيضا ، الفاصوليا جيدة مع الجزر. طعمها الحلو يكمل نفاذة البذور. الحساء الهندي الشهير يجمع بين العدس الأحمر وحليب جوز الهند والطماطم ومزيج من جارام ماسالا والجزر.

اتضح طعم ممتع، إذا كنت تطبخ العدس ليس على الماء ، ولكن ، على سبيل المثال ، على الفطر أو أي مرق آخر. وإذا صبته في الأعلى زيت الزيتون، حيث يتم طحن حفنة من النعناع ، ثم يتحول الطعم إلى إلهي. لأن صلصة العدس مناسبة تمامًا و صلصة طماطموالبصل المقلي فقط.

عدس بالفطر

هناك مجموعة متنوعة من أطباق العدس التي ستكون لذيذة بشكل مذهل وليست أقل صحية. يعد العدس مع الفطر من أشهر الأنواع. بادئ ذي بدء ، يجب اختيار الحصى الصغيرة وشطف البذور. ضعي من 1 إلى 3 حبات من العدس والماء في قدر واتركيها تغلي وخففي النار. يجب أن تطهى الفاصوليا لمدة 20 دقيقة. ملح لمدة خمس دقائق قبل الطهي. إذا كان هناك سائل زائد متبقي ، فقم ببساطة بتصريفه.

نفرم 2 فص ثوم و 2 بصل صغير. يقطع 2 جزر على مبشرة خشنة. يجب غسل 300 جرام من الفطر أولاً ثم تقطيعه إلى نصفين. إلى مقلاة ساخنة مع زيت نباتييضاف البصل والثوم ويقلى قليلا. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب باستمرار لمدة 3 دقائق. بعد إضافة الفطر ، تحتاج إلى قلي جميع المكونات لمدة 10 دقائق أخرى.

يُملح الطبق. والخطوة التالية هي إضافة العدس ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى والفلفل. تُزين بالبقدونس والشبت قبل التقديم.

ملخص

نبات مذهل - العدس. تعتمد فوائد وأضرار هذا المنتج على الإعداد المناسب والامتثال لقاعدة الاستخدام. يمكن أن يساعد العدس في محاربة بعض الأمراض ، ويزود النباتيين بالمجموعة المناسبة من المعادن والفيتامينات ، أو يمكنهم ببساطة أن يصبحوا طبق لذيذعلى طاولتك.

العدس هو نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ويستهلك على نطاق واسع في العديد من دول العالم.

لفترة طويلة تم توزيعها في أوروبا وآسيا وأمريكا.

ممتاز صفات الذوق، نسبة عالية من البروتين والمواد الأخرى المفيدة للجسم تساهم في استخدام هذا المنتج لتحضير الحساء ، والحبوب ، والسلطات ، كجزء من الدورات الثانية المختلفة. يستخدم الدقيق المستخرج من العدس لخبز الفطائر والخبز.

تشهد الوثائق التاريخية الباقية على استخدام فاكهة العدس من قبل المعالجين روما القديمةمن الغرض العلاجي. تمت ممارسة زراعة العدس واستهلاكه في روسيا في العصور الوسطى ، ولكن تم استبداله تدريجيًا بالبطاطس والمحاصيل الأخرى التي تم جلبها من دول مختلفةسلام. الآن هناك زيادة في الاهتمام بهذا المنتج الصحي واللذيذ والمغذي.

العدس ، مثل غيره من أفراد عائلة البقوليات ، مصدر للبروتين النباتي سهل الهضم.

100 جرام من العدس المسلوق أو المقلي يحتوي على 100-110 سعرة حرارية.

إنها البطلة في محتوى حمض الفوليك - حصة واحدة من طبق من هذه الحبوب تزود الجسم بـ 90٪ من القيمة اليومية لهذه المادة.

يتضمن تكوين حبوب العدس العديد من الضروري ل حياة طبيعيةالعناصر الدقيقة والكلي:

• حديد،
• الكالسيوم ،
• الفوسفور
• البوتاسيوم ،
• الزنك ،
• النحاس وغيرها.

العدس غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات أ ، ب ، المجموعة ب ، وهذا ما يحدد جوهره. خصائص الشفاءتساعد في منع حدوث عدد من الأمراض وتكافح من أجل الشفاء إذا كانت موجودة.

يتم تحديد خصائصه المفيدة نسبة عاليةالحديد والبروتين ، موصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

ليس لديها قشرة كثيفة ، تطبخ بسرعة (10 - 15 دقيقة) ، لديها طعم لطيفورائحة.

يزيد العدس الأحمر من مقاومة الجسم للأمراض ، ويساعد في التغلب على الإجهاد والتعب.

يسمى هذا التنوع أيضًا بالعدس الفرنسي ، Puy (بعد المدينة التي ولدت فيها) أو المرقط الداكن. يتم حصادها في مرحلة النضج غير الكامل ، فهي مرنة ولا تغلي بشكل طري وتتطلب طهيًا أطول.

تحدد الخصائص المفيدة للعدس الأخضر استخدامه في التهاب الكبد والتهاب المرارة القرحة الهضميةوارتفاع ضغط الدم والتهاب الحويضة والكلية والروماتيزم.

في حالة الإصابة بداء السكري ، يساعد الاستهلاك المنتظم (مرتين في الأسبوع) لأطباق هذا المنتج على خفض مستويات السكر في الدم وتطبيعها.

العدس الأسود

البذور صغيرة جدًا - قطرها 2-3 مم. بسبب أوجه التشابه مع كافيار بيلوجاكما تم تسمية هذا التنوع باسم "بيلوغا".

يتميز هذا التنوع بمحتوى كبير من الألياف ، وهو أمر مهم للهضم.

للعدس الأسود خصائص مفيدة مضادة للأكسدة تسمح لك بإزالة المواد الضارة من الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

فوائد تناول الحبوب المنبثقة

العدس المنبت غني بالأنزيمات وفيتامين سي والتي تعود بفوائد كبيرة على الجسم.

الملاحظات العلمية تثبت فاعلية البذور النابتة في الوقاية والتخفيف من نزلات البرد والكثير أمراض معدية. من المهم بشكل خاص استخدامها للأشخاص الضعفاء والأطفال والحوامل وكبار السن.

تظهر في مجمع التدابير العلاجية والترفيهية لفقر الدم والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين ونزيف الرحم.

فوائد تناول العدس للأمراض المختلفة

يوفر تشبع العدس بالعناصر الدقيقة ، وخاصة الحديد والمغنيسيوم والموليبدينوم بحالة جيدةالجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. لامتصاص واستيعاب الحديد الموجود فيه بشكل جيد ، يجب تناول الحبوب المطبوخة مع الخضار والأعشاب الطازجة.

حمض التريبتوفان الأميني ، وهو جزء من العدس ، هو مصدر للسيروتونين الضروري للتغلب على الاكتئاب ، مزاج سيئ، زيادة القلق.

مضادات الأكسدة والألياف والأيسوفلافون الموجودة في العدس تمنع النمو الخلايا السرطانية، مستخدم وقائيللوقاية من الإصابة بسرطان الثدي والمستقيم.
يتحمل الايسوفلافون تمامًا جميع أنواع المعالجة الحرارية ، لذلك يمكن طهي العدس بأي طريقة للوقاية من السرطان.

العدس من بين المنتجات القليلة التي لا يمكن أن تتراكم المواد الضارة بيئيًا - النويدات المشعة والنترات وأنواع أخرى من المواد الكيميائية.

تساعد الألياف أيضًا في تحسين الهضم والتمثيل الغذائي وعمل الجهاز البولي التناسلي. يشار إلى استخدام هريس العدس للقرحة الهضمية والتهاب القولون. مغلي الحبوب يساعد في التخلص من حصوات الكلى.

ينصح بتناول هذا المنتج المحتوي على كربوهيدرات خفيفة لمرضى السكر لتحل محل منتجات الدقيق وعدد من الحبوب. بحسب الصينيين الطب التقليدي، العدس له تأثير تدفئة على الجسم ويوصى به بالإضافة إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون في المناخات الباردة.

فوائد للنساء

المكونات في العدس حمض الفوليكوالعناصر النزرة والمعادن والفيتامينات لها تأثير مفيد للغاية على المرأة الحامل والجنين المتنامي ، مما يساهم في التشكيل المناسبأنظمتها وأجهزتها.

يدعم البوتاسيوم والمغنيسيوم القلب و نظام الدورة الدمويةهناك حاجة للحفاظ على الحديد المستوى العادييمنع الهيموجلوبين والأحماض الدهنية غير المشبعة تكوين وتراكم الكوليسترول الضار في الجسم.

استخدم كمساعد لفقدان الوزن

العدس ممتاز بسبب محتواه المنخفض من الدهون غذاء حمية. يتم هضم بروتينه بسهولة ، ويعطي إحساسًا بالشبع ، والذي يستمر لفترة طويلة.

إن إدراج العدس في النظام الغذائي لفقدان الوزن لن يضعف الجسم فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تطبيع عمل عضلة القلب والكبد والكلى والأعضاء الأخرى التي تعاني من زيادة الوزن.

فوائد العدس للرجال

استخدام الحبوب مفيد جدا للرجال في أي عمر. يساهم في تحسين الوظيفة الجنسية ، ونضج الحيوانات المنوية المتحركة الناضجة.

خفض الكولسترول وتنقية الأوعية الدموية، يمنع تكوين حصوات الكلى ، يحسن إفراز البول ، يمنع العدس الشيخوخة المبكرةوظهور عدد من الأمراض المزمنة.

موانع استعمال العدس: هل يمكن أن يكون ضارا؟

من غير المرغوب فيه تناول الطعام مع الأمراض التالية:

• النقرس.
• أمراض المفاصل
• أهبة حمض اليوريك
• دسباقتريوز ، زيادة تكوين الغاز.
• خلل الحركة في القناة الصفراوية.
• بواسير.

يمكن أن يكون العدس ضارًا من خلال التسبب في جفاف الجلد إذا تم تناوله بشكل متكرر.

هناك موانع لأمراض المعدة والأمعاء. ينصح بتناوله على شكل بطاطس مهروسة لتسهيل عملية الهضم. الفيتات الموجودة في الحبوب تعيق امتصاص المعادن.

الوصفات الطبية لاستخدام الخصائص المفيدة للعدس لأغراض العافية

ديكوتيون

لعلاج تحص بولي.

صب 200 غرام. العدس 1 لتر. ماء ، يُطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. ثم يصفى ، خذ نصف كوب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

للبشرة

• تركيبة للتطبيق على السطح المصاب للحروق والتهاب الجلد.

مزيج 100 غرام زبدةبنفس الكمية من دقيق العدس.

• وصفة لالتئام الجروح.

اخلطي صفار البيض مع دقيق العدس ، وضعيه على سطح الجرح وضمادة أو ضمادة ، وثبتي الحواف بشريط لاصق.

عامل مضاد للورم

• علاج من أجل العلاج الأورام الخبيثةيستخدمه المعالجون الشعبيون البلغاريون.

ضعي في وعاء من المينا ملعقة كبيرة من دقيق العدس وزهيرات البطاطا المجففة واسكبي 500 مل. ماء مغلي. أصر على 3 ساعات ، خذ 30 دقيقة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. دورة واحدة من العلاج تتضمن استخدام 4 لترات. خدمات.

لا ينبغي استخدامه كعلاج أولي ، ولكن فقط كعلاج مكون إضافيل العلاج التقليديبوصفة الأطباء.

فوائد الحبوب وشوربات العدس

يحسن استخدام عصيدة العدس المناعة ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ونشاط الجهاز البولي التناسلي ، ويفيد الجهاز القلبي الوعائي.

حساء العدس مفيد بنفس القدر. خفيفة ولذيذة ولا تتطلب نقعًا أوليًا للمنتج وطهيًا طويلًا ، فهي مفيدة لمن يعانون من أمراض القلب والسكري ومن يعانون من زيادة الوزن ولديهم مشاكل في الكلى أو الكبد أو البنكرياس ، وكذلك للأشخاص الأصحاء.

العدس منتج رائع تم استخدامه منذ العصور القديمة. يمنح الجسم القوة والصحة ، وينوع النظام الغذائي ، ويكمله طعمًا ممتازًا ويسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة منتجات الطعاموالتوابل والأعشاب والخضروات.

هناك الكثير في العالم نباتات مفيدة، والتي كانت شائعة لفترة طويلة ، ولكن تم نسيانها الآن. لنأخذ على الأقل عدس صحي. إنه محبوب في إيطاليا ، لكن في روسيا الطلب على هذه البقوليات منخفض.

تعتبر أطباق العدس اليوم أكثر غرابة من الأطعمة اليومية ، ومع ذلك فهي تتمتع بخصائص مفيدة ، وبعضها ليس له نظائر بين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية.

هناك عدة أصناف: أخضر ، أحمر ، أسود (أو فرنسي) بني وأصفر.

• أحمر (أو مصري)غير مصقول ، يطبخ بسرعة كبيرة وهو مثالي للمهروس والحساء.
• أخضر (أو فرنسي)- منتج غير ناضج تمامًا. تطبخ لفترة أطول ولديها قدرة جيدة على الحفاظ على شكلها ، ولا تغلي بشكل طري. يتم استخدامه كإضافة للسلطات ومجموعة متنوعة من أطباق اللحوم. من "العملات" الخضراء يمكنك طهي الطعام وجبات الحميةللأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب الكبد والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المرارة. ارتفاع ضغط الدم، الروماتيزم ، إلخ.
• بني- تنضج تمامًا ، وتنضج بشكل أسرع ولها نكهة خفيفة. تستخدم في الطواجن والشوربات.

يمكن أن يؤكل العدس الأخضر نيئًا (منقوعًا في الماء سابقًا) ويضاف إلى السلطات وينضج - فقط بعد المعالجة الحرارية. العدس باللون الأبيض والأحمر والبرتقالي و ظلال صفراءتم الحصول عليها عن طريق إزالة الغلاف العلوي.

القيمة الغذائية

100 غرام من العدس تحتوي على 14 غرام ماء ، 25 غرام بروتينات نباتية، حوالي 54 جم الكربوهيدرات المعقدةو 1 غرام فقط من الدهون.

يمكنك الحصول على ما يكفي من حصة صغيرة من العدس ، مع الحصول على نسبة كافية من البروتين النباتي ، الذي يمتصه الجسم بسرعة ، والكربوهيدرات التي يتم تكسيرها تدريجياً ، مع الحفاظ على الشعور بالامتلاء لدى الإنسان.

الحد الأدنى من محتوى الدهون يجعل العدس لا غنى عنه في تحضير الأطباق للتغذية الغذائية.

تحتوي هذه البقوليات على نسبة أقل من الدهون ، على سبيل المثال ، مقارنة بالبازلاء ، وهي كذلك مصدر جيدالسدادة.

الإكثار من الألياف القابلة للذوبان ، مما يحسن عملية الهضم ويمنع الإصابة بسرطان المستقيم.

فوائد العدس تمليها نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز والبورون واليود والزنك والكوبالت ، أحماض دهنية، فيتامينات المجموعتين A و B. تحتوي العدس المنبت على كمية كبيرة من فيتامين سي.

يحتاج الجسم إلى المغنيسيوم للعمل الجهاز العصبيوقلوب. بالنسبة استيعاب أفضلالحديد ، هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، يجب تناول العدس مع الخضار الطازجة.

يمكن تفسير هذه الخاصية المفيدة الهامة للعدس مثل الوقاية من الاكتئاب وزيادة مقاومة الإجهاد حجم كبيرالتربتوفان ، الذي يتحول إلى السيروتونين في جسم الإنسان. الكمية الضرورية من السيروتونين تمنع حدوث الاكتئاب والقلق والمزاج السيئ.

نظرًا لوجود الايسوفلافون النباتي ، فإن العدس قادر على منع التطور أورام سرطانيةصدر. كمية عالية بما فيه الكفاية من البوتاسيوم لها تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب.

منتج غذائي صحي

إن التضمين المنتظم لهذه البقوليات في الطعام لا يساهم فقط في الحصول عليها الفيتامينات الأساسيةوالعناصر النزرة ، ولكنه يساعد أيضًا في بعض الأمراض. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للعدس:

• في داء السكرييجب تناول العدس مرتين على الأقل في الأسبوع ، فهو يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ؛
• هريس العدس علاجيًا لمرضى قرحة المعدة. أو المناطقوالتهاب القولون.
• مغلي مفيد في العلاج والوقاية من تحص بولي.
• تطبيع الأيض ، وعمل الجهاز البولي التناسلي ويحسن المناعة ؛
• فعال في اضطرابات عصبية, أمراض القلب والأوعية الدمويةيعزز تكون الدم.
• الايسوفلافون (لم تدمر بواسطة المعالجة الحرارية) كجزء من العدس ينصح به للمرأة الحامل لما لها من تأثير إيجابي على نمو الجنين.

من الصفات القيمة للعدس نقاوته البيئية. هذه البقوليات ببساطة غير قادرة على تجميع النويدات المشعة والنترات والمواد السامة.