A pekándió gazdagsága miatt egyedülálló termék kémiai összetétel. A növény hazájának Észak-Amerikát és Közép-Ázsia. A hámozott pekándió magja hasonló a dióhoz. Az első kalóriadúsabb és lágyabb krémes ízű. A pekándiót a bennszülött indiánok használták ez ellen súlyos betegségek onkológiával kapcsolatos.
A pekándió tápértéke és összetétele
- A pekándió magjainak hatalmas tápérték, ami kb 700 kcal/100 gr. termék. A dió nagyon finom ízű, krémes jegyekkel, ráadásul a mag olajos szerkezetű.
- A dió a gazdagokról híres ásványi összetétel, a magok vitaminokat, természetes antioxidánsokat és különféle kémiai vegyületek az emberi szervezet számára szükséges.
- A termék magas B-vitamin- és tokoferol-tartalommal rendelkezik. V ásványi komplexum A pekándió szelént, magnéziumot, cinket, kalciumot, vasat, mangánt és káliumot tartalmaz.
- A tokoferol magas felhalmozódása csökkenti a fertőzések és vírusok kockázatát. Ezenkívül az E-vitamin segít a szervezetnek ellenállni az UV-sugaraknak és annak hatásainak környezet.
Pekándió akció
- Tiamin. 30 gr-nál. A termék 12%-ban olyan anyagot tartalmaz, amely részt vesz a fehérjék és szénhidrátok lebontásában. A folyamat szükséges a tápláláshoz és a fenntartáshoz idegrendszer, izomrostok.
- Niacin. Az enzim aktívan részt vesz a zsírok feldolgozásában és felszívódásában, helyreállítja a központi idegrendszer sejtjeit.
- Riboflavin. Az anyag sejtszinten dolgozza fel a zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket, ennek eredményeként a szövetek gyorsabban regenerálódnak és növekednek.
- Folsav. Részt vesz a vérképzésben, más típusú sejteket képez. A folsav esszenciális enzimként működik az emberi DNS képződésében.
- pantoténsav. A tápanyagvegyületeket a szervezet energiaértékévé dolgozza fel.
- Piridoxin. Esszenciális enzim, amely részt vesz a vörösvértestek képződésében. A B6-vitamin felelős az ideg- és immunrendszer sejtjeit alkotó lipidek szintéziséért is.
- ásványi vegyületek. Ha napi étrendjében pekándiót is tartalmaz, a szervezet teljes mértékben megkapja a létfontosságú enzimeket. Ennek eredményeként kémiai reakciók a bőr rugalmasabbá válik, szép és egyenletes tónus jelenik meg. A körmök láthatóan megerősödnek, a szerkezet simává válik. Az ásványi anyagok csökkentik a rohamok kockázatát és izomgörcsök. V rövid idő javulást fog látni a haj szerkezetében. A glükóz szintje a vérben normalizálódik.
- Aszkorbinsav és K-vitamin. Az első esetben az anyag részt vesz a szintézisben antioxidáns védelemés kollagén. A másodikban az enzim telítődik csontszövet kalcium és normalizálja a véralvadást.
- Antioxidánsok. Az enzimek lutein, ellagsav, zeaxantin és béta-karotin formájában jelennek meg. Ezek a vegyületek sejtszinten védik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Általában az antioxidánsok meghosszabbítják a fiatalságot, energiával és élénkséggel gazdagítják az embert, ellenállnak a kialakulásának rákos sejtekés a szívizom betegségei.
- A pekándió magjairól bebizonyosodott, hogy gazdagok egyszeresen telítetlen zsírokban ( olajsav). Az enzimek szabályozzák a jó koleszterin termelését a szervezetben, és elnyomják a rossz koleszterin jelenlétét. A zsírsavak antioxidánsként működnek, és ellenállnak a rák kialakulásának. A pekándió szív ischaemia esetén ajánlott. A termék nagyságrenddel csökkenti a szívroham kockázatát.
- A dió karotinban gazdag, ami jótékony hatással van az emberi látásra. Az enzim ellenáll a kapcsolódó szembetegségeknek életkorral összefüggő változások. A magok hatékonyan enyhítik a szükségtelen szem megerőltetését. A szakértők nyomatékosan javasolják, hogy több karotinban gazdag ételt egyenek azoknak, akik látásproblémákkal küzdenek. Az enzim megtalálható a sárgarépában, a sárga zöldségekben, a tőkehalmájban, a tojásban.
- A pekándióban található karotin kiváló tisztítószer. keringési rendszer mérgező anyagok által képzett mérgektől. V modern világ ez a jelenség normálisnak tekinthető. Az emberi szervezetben káros összetevők a környezeti hatások miatt keletkeznek, különösen a nagyvárosokban. A termék hasznos enzimei megállítják az atherosclerosis kialakulását, megakadályozzák a zsírlerakódások kialakulását az erek falán.
- Tudományosan bizonyított, hogy a termékben lévő aktív antioxidánsok számos rákos megbetegedést megelőznek. A pekándió jól bevált a prosztata, a mell, a tüdő és a 12- nyombélfekély. Még az ókori indiánok is gyakorolták a pekándiót hagyományos gyógyászat. A termék a súlyos betegségek mellett számos gyakori betegséget is meggyógyított.
- Amint azt korábban leírtuk, a diófélék kalciumtartalma jótékony hatással van a mozgásszervi rendszer egészére. A dió szisztematikus használatának eredményeként az inak, az izmok és a csontok észrevehetően megerősödnek. A gazdag dúsított összetétel segíti a kalcium teljes felszívódását. A szakértők javasolják a pekándió használatát az összes emberi szövet megerősítésére. Így Önt nem fenyegeti az ízületi gyulladás, köszvény, arthrosis, spondylitis ankylopoetica és alkaptonuria.
- A pekándió jól bevált a hatalmas stressz ellen. A retinol, a B-vitaminok, a magnézium és a cink együttesen fontos biológiai elemként működnek. Jótékony hatással vannak az ember pszicho-érzelmi hátterére. Ennek eredményeként javul agyi tevékenység, memória és hangulat. A mentális aktivitás észrevehetően növekszik, a sejtek véráramlása normalizálódik.
A pekándió kiválasztásának szabályai
- A héjban lévő gyümölcsök a legnagyobb hasznot hozzák a szervezet számára. Semmiféle hibától mentesnek kell lennie repedések és horpadások formájában. Így a gyümölcsök tartalmazzák a leggazdagabb összetételt.
- Ha akciósan találkozik tisztított kernelekkel, legyen óvatos. Ebben a formában a hosszú távú tárolás során a dió elveszíti minden hasznosságát, nyilvánvaló keserűséget szerez, és károsíthatja a szervezetet.
- Hámozott pekándió vásárlása esetén alaposan meg kell vizsgálnia a terméket. A kernelek nem lehetnek sérültek. A minőségi termék húsos megjelenésű.
A dió tárolásának szabályai
- A szakértők erősen javasolják, hogy a pekándiót légmentesen záródó edényben tartsák. Ebben az esetben a tárolóedényt a tartalmával alacsony vagy negatív hőmérsékleten kell tárolni. Ebben a helyzetben a dió értékes tulajdonságai hosszabb ideig megmaradnak.
- Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pekándió légmentesen záródó tartályban tárolható alacsony hőmérsékletek 4-6 hónapig. Az elõírt idõ lejárta után a magvak elfogyasztása esetén jelentõs károkat okozhatnak az emberi szervekben.
A pekándió káros hatása
- Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a termék bizonyos károkat okozhat. A dió maximális napi adagja nem haladhatja meg a 100 grammot.
- Másképp a legtöbb a termék egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben, és számos komplikációt okoz. Leginkább a teljesítményben vannak eltérések. gyomor-bél traktus. A szervek túlzott terhelése.
- A kernelek túlzott használata rossz egészségi állapothoz vezet, nem lehet szó semmilyen előnyről. Az elhízásra hajlamos vagy 10 kg-nál nagyobb súlyfeleslegben szenvedők számára nem ajánlott dióféléket bevenni az étrendbe. Az utóbbi esetben legfeljebb 20 gr használható fel. dió naponta.
- A pekándió bármilyen mennyiségben fogyasztása tilos zsírmájban szenvedők számára. A termék egyéni intoleranciája is kárt okozhat. Nem titok, hogy a dió erős allergének, ezért a magokat fokozatosan kell beépíteni az étrendbe.
Ha úgy dönt, hogy pekándióval javítja egészségét, be kell vezetnie a terméket a napi étrendbe, kezdve a minimális adagokkal. Miután meggyőződött arról, hogy nincs allergiás reakció, a magok száma az ajánlottra nő napidíj. Ne éljen vissza a dióval, ha ellenjavallatok vannak.
Videó: a pekándió titkai
Észak-Amerikából származó egzotikus pekándió, amely egykor az amerikai indiánok alapélelmiszere volt, nagy sikert aratott az orosz ínyencek körében. Amikor az indiánok nem kaphattak húst a vadászat során, dióféléken éltek, ami nem csillapította rosszabbul éhségüket, mint egy darab sült bölény. Kár, hogy nem termesztünk pekándiót, de az USA-ból és Ausztráliából hozott diót ehetjük és főzhetünk belőle ízletes ételek, féltékeny az amerikaiakra, akik még a levesekbe is adnak pekándiót. Ki akadályozza meg azonban, hogy felhalmozzuk a pekándiót, és ínyenc finomságokat készítsünk belőle? A pekándió íze nagyon szokatlan, krémes, vaníliás és csokoládé jegyek ötvöződnek - olyan, mintha omlós vajas sütiket ennénk.
Mire jó az egzotikus pekándió?
kb 70%-ot tartalmaz egészséges zsír, A-, E- és B-vitamin, ásványi anyagok és nyomelemek egész komplexe, zsírsavés fitoszterolok – biológiailag hatóanyagok magvakban és diófélékben találhatók. A fitoszterolok erősítik az ereket és a szívet, csökkentik a vér koleszterinszintjét és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Jótékony tulajdonságok a pekándió az, hogy erőt és energiát ad, növeli az állóképességet, a teljesítményt és a koncentrációt – nem véletlen, hogy az indiánok nagyon erősek és erősek voltak. Mindenki ismeri a pekándió előnyeit, de mi a káros hatása, ha van egyáltalán? Az a tény, hogy a dió negatív tulajdonságai csak egy esetben jelennek meg - ha túl eszik. A pekándió 691 kalóriát tartalmaz, így a túlevés azonnal kihat a mérlegre és a jó közérzetre, mert a dióolaj feleslege hányingert és gyomorpanaszokat okoz. Ráadásul a pekándió serkenti az étvágyat, és ha fogyni kell, ez komoly akadályt jelenthet karcsú alak. Minden jó mértékkel!
A pekándió és felhasználása a főzés során
A pekándió nyersen, pirítva vagy szárítva is finom, hozzáadjuk zöldség- és gyümölcssalátákhoz, gabonapelyhekhez, túróhoz, hús-, hal- és gombás ételekhez, péksüteményekhez, desszertekhez. A dió jól passzol a sajthoz és a balzsamecethez, a pekándióolajat pedig bármilyen étellel ízesíthetjük, mert nagyon finom az íze és némileg a olivaolaj. Az amerikai háziasszonyok pekándiótortát, tortát, sajttortát, pekándiós muffint és pekándió kávét készítenek az ünnepekre úgy, hogy diót darálnak kávébabbal és narancskivonattal. Az amerikai és európai éttermek csirkét kínálnak pekándióval és szőlővel, pisztrángot és struccot, dióval megszórva, borsóleves pekándióval és házi mogyorós csokoládéval.
Pekándió és dió: hasonlóságok és különbségek
Hogyan lehet pótolni a hiányzókat, ha a receptben szerepelnek? Sok szakács használja pekándió helyett dió, amelyek kicsit olyanok, mint a pekándió külső forma(tekervényes agy), bár a pekándió édesebb, gyengédebb és mentes a keserűségtől. A pekándiónak nincs belső válaszfala, így könnyebben hámozható, nem férgesedik és sokáig friss marad, ellentétben dió, melynek puha alapján keresztül a hernyók behatolnak. A levegő bejutása gyakran megrontja a diót, és avas lesz – a pekándióval nincs ilyen probléma. Ezenkívül a pekándió elegánsabb és megnyúltabb formájú, mint a kerek dió, így a pekándióval díszített piték és sütemények nagyon festőinek és eredetinek tűnnek.
Ha héjas pekándiót vásárolt, és nem találja hasznát, javasoljuk, hogy tartsa tartalékban, mert a dió ebben a formában akár két évig is elfér, megőrzi frissességét, ízét és előnyeit. Ha meghibásodást érzel, könnyedén feltörheted a vékony és törékeny héjat, majd élvezheted a finom olajos diószemeket. Az ókori indiánok megértették, hogy a pekándió a legjobb orvosság a depressziótól, krónikus fáradtságés az öregedés!
A pekándió az azonos nevű diófa gyümölcse. Hazája az Észak Amerika. A pekándió előnyei és ártalmai régóta ismertek a helyi lakosság számára. Az amerikaiak aktívan használják a pekándiót a főzéshez: forró ételekhez és salátákhoz adják, sütik és piték készítésére használják. Oroszországban ez a dió kevéssé ismert, mivel nem növekszik önállóan a területén. Hol nő a pekándió a FÁK-ban? A dió szereti a Fekete- és a Kaszpi-tenger közelében uralkodó klímát, ezért a kertészek megtanulták termeszteni a Krím-félszigeten és a Kaukázusban.
A héjas pekándió külsőleg mogyoróhoz vagy éretlen olajbogyóhoz hasonlít. Belül úgy néz ki, mint egy dió: emberi agyra hasonlít. A pekándió íze is olyan, mint a dióé, csak kicsit lágyabb és puhább. Az alábbiakban egy hámozott és héjas pekándióról készült fotó látható.
Fő külső különbség dió pekándió – ezért nincs válaszfal a héjon belül
a magok könnyen eltávolíthatók, és nincs keserű ízük. A kemény héj megbízhatóan védi a magot a külső irritáló tényezőktől: baktériumoktól, penésztől, kártevőktől. Az erős héjnak köszönhetően a dió eltartható télen anélkül, hogy félne attól, hogy elveszíti az összes vitaminját.
A pekándió tápláló és magas kalóriatartalmú. 100 g dió körülbelül 690 kcal-t tartalmaz. A pekándió gyümölcsök a következőket tartalmazzák:
- zsírok - 72%;
- szénhidrátok - 14%;
- fehérjék - 9%.
A dió nagyon sok zsírt tartalmaz, ezért a gyomorban nehéz megemészteni. De az ilyen zsírok előnyei sokkal nagyobbak, mint az állati zsíroké.
A pekándió előnyei
A pekándió gazdag összetételű nyomelemekben: kalcium, magnézium, vas és mások. Ezenkívül a magok sok rostot, glükózt, fruktózt és laktózt tartalmaznak.
A magas észak-amerikai pekándiófa gyümölcsei a következő hasznos vitaminokat tartalmazzák:
- A-vitamin. Pozitív hatással van a látószervekre.
- B csoportba tartozó vitaminok. Pozitív hatásuk van pajzsmirigy, izmok, keringési rendszer, felgyorsítja az anyagcserét.
- C-vitamin Erősíti az immunrendszert, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- E-vitamin. Elősegíti a szervezet regenerálódását és fiatalodását.
A pekándió egészségügyi előnyei:
- A hemoglobinszint emelkedése.
- Fáradtság megszüntetése, feltöltődés erővel és energiával.
- Fokozott étvágy (ha étkezés előtt eszik egy pár diót).
- A szervezet telítettsége vitaminokkal.
- Növelje a koncentrációt és a figyelmet, növelje a hatékonyságot.
- Fejlesztés megelőzése visszér vénák, ischaemia és érelmeszesedés.
- Csökkent vércukorszint.
- A bőr, a köröm és a haj állapotának javítása.
- Patológiák megelőzése a magzat idegcsőjének fejlődésében a terhesség alatt a folsav jelenléte miatt a készítményben.
Pekándió olaj
Nemcsak a diófélék, hanem az olaj is gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A szemekből hidegsajtolással készítik. Könnyed diós ízű és kellemes ízű. A pekándió olaj arany színű, az alábbi képen látható.
A dióolajat használják:
- Belül kezelésre megfázásés csökkenti a fejfájást a szívelégtelenség kezelésében.
- Külsőleg bőrbetegségek kezelésére. Enyhíti az irritációt, küzd a gombás fertőzésekkel, csökkenti a vérömlenyeket. Az olajat égési sérülésekre, harapásokra és kiütésekre alkalmazzák.
- Masszázsolajként. Jól hidratálja a bőrt.
Káros a dió
Ha helytelenül használják, a pekándió súlyos károkat okozhat a szervezetben. Ennek elkerülése érdekében
Az elhízás ellenjavallat a diófélék számára
nem ehet többet a megállapított normánál naponta. A dió ajánlott napi adagja 18 db.
A pekándiónak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Nem szabad használni:
- emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a diófélékre;
- hajlamos az allergiás reakciókra;
- elhízott emberek;
- májbetegség jelenlétében.
Az alakot követő emberek számára a pekándió káros hatása magas kalóriatartalmában nyilvánul meg. Ha nem figyeli az elfogyasztott étel mennyiségét, hízhat.
Dió használatakor a következő óvintézkedéseket kell betartani:
- A hámozott szemeket ne tárolja hosszú ideig. Gyorsan romlanak, keserű ízűek.
- Óvatosan használja székrekedés vagy bőrbetegségek esetén.
- Terhesség alatt nem szabad 2 diónál többet enni 3 nap alatt. Nagyszámú A pekándió fehérje allergiát és dió intoleranciát okozhat a gyermekeknél.
- Erősen ajánlott, hogy ne adjon diót gyermekeknek 3 éves koruk előtt. Renderelnek nehéz rakomány a gyermek emésztőrendszerén.
Figyelem! Amikor diót kínál a gyerekeknek, gondosan figyelemmel kell kísérnie testük reakcióját. Kis adagokkal kell kezdeni. A dióallergia torokduzzanathoz és fulladáshoz vezethet.
Az emberi gyomor egyszerre legfeljebb 100 g diót képes megemészteni. Az adag túllépése esetén megjelenhet fejfájás, kiütések a bőrön és a szájban, az emésztőrendszer zavarai.
Diófélék vásárlása és tárolása
A pekándió hosszú ideig tárolható, de csak héjában. Dió vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy azok épek. 
védő bőr. Nem lehetnek rajta repedések vagy forgácsok. A színek egységességére is figyelni kell. A foltok a héjon a dió betegségére vagy helytelen tárolására utalhatnak.
Annak érdekében, hogy a dió a lehető leghosszabb ideig megőrizze kellemes ízét és az összes vitamint, szorosan kell tárolni. 
zárt edényekben hűvös helyen. Tehát a hűtőszekrényben a héjában lévő dióféléket legfeljebb 1 hónapig tárolják. Meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, ha a terméket a fagyasztóba helyezi. A fagyasztott dió akár 6 hónapig is eltartható.
Héjmentes pekándiót csak megbízható eladóktól ajánlatos vásárolni, akik frissen hámozott diót kínálnak vásárlóiknak. Ha pekándiót vásárol a boltban, jobb, ha a terméket vákuumcsomagolásban veszi, amely lehetővé teszi a dió frissességének hosszú ideig tartó megőrzését.
A pekándió nem a legnépszerűbb diófajta Oroszországban, de nagyon egészséges. A pekándió előnyei a magas nyomelem- és vitamintartalomnak köszönhetők. Ahhoz, hogy ezt a fajta diót az egészség érdekében használhassa, ismernie kell használatuk arányát, ellenjavallatait és lehetséges mellékhatások túladagolással.
Az amerikaiak pedig a pekándióra támaszkodnak (az ételekről készült fotó étvágyat okoz): diós sütiket és pitéket sütnek, salátává morzsolják, és forró ételekhez adják. Vajon milyen diót rágcsált a mókus Puskin meséjében Gvidon hercegnél a Buyan-szigeten? Alig volt pekándió, de ez nem ok arra, hogy figyelmen kívül hagyjuk egy ilyen érdekes terméket ...
Kezelés vagy gyógyszer?
A pekándió és a dió nagyon hasonló. A különbség a méretben (az első valamivel kisebb) és magában a héjban van (a pekándiónál sima és hosszúkás alakú, hasonló). Maguk a magok ízlés szerint és ízlés szerint kinézet hasonló, de a pekándió gyengédebb és lágyabb. Éppen ezért a héj eltávolítása után azonnal meg kell fogyasztani, különben az egzotikus gyümölcs megromlik.
Maga a fa a szokásos mogyorótól eltérően közel 40 méter magas, a pekándió pedig él, a Wikipédia nem fogja megtéveszteni, akár 300 évet is – ennyi diót lehet gyűjteni belőle. Nem fog működni, ha a webhelyén, azaz Oroszországban és a FÁK-országokban termeszti. Pekándió szeszélyes, add neki a Mexikói-öböl monszunját. Bár 200 évvel ezelőtt a pekándiót a Krím-félszigetre és Közép-Ázsiába vitték, és szerette a Fekete-tenger partját és a Kaszpi-tengeri öblöket.
Ez a pekándió nagyon ízletes, hasznos tulajdonságokat ad vitamin komplex, mikro- és makroelemek. A magok nagy százalékban zsírt (70%), cukrot (14%) és fehérjét (11%) tartalmaznak. Ezért nagyon magas a kalóriatartalma. Csak 200 gramm dió tartalmaz majdnem napi kalóriabevitelt (1700 kcal). Megehet néhány magot, hogy felébressze étvágyát vagy enyhítse a fáradtságot. De tálakkal „taposni”, ahogy Marfusha tette a „Morozko” meséből, nem éri meg. Mellesleg nem pekándiót, hanem mogyorót evett, erős fogakkal feltörve a héját.
- Az A-vitamin segít a szemnek jobban és messzebbre fókuszálni, tisztábban látni.
- A B-vitaminok hatással vannak a pajzsmirigyre, az anyagcserére, a vérképletre, az izmokra és a szellemi aktivitásra.
- C-vitamin, a miénket is növeli, véd a környezeti veszélyek ellen, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, lévén.
- Az E-vitamin megfiatalítja a szervezetet, a sejteket, beindítja a regeneráló funkciókat.
Az amerikai tudósok meglepődve értesültek egyről csodálatos ingatlan, amelyet a pekándió birtokol. Az egyik komponens előnyei az onkológia felfedezései lehetnek. A pekándiószemek többféle E-vitamint tartalmaznak, és az egyik eltörik koleszterin plakkok, védi a sejteket, a DNS-t, a testfehérjéket az oxidációtól, megakadályozza az öregedést és javítja a szívműködést. De az a feltűnő, hogy ez a fajta elpusztítja a beteg sejteket, életben hagyva az egészségeseket. Már olaj és pekándió kivonat alapján létrehozták a gamma-tokoferolt - egy olyan gyógyszert, amelyet a közeljövőben a prosztata-, mell-, nyombél- és tüdőrákos rákos betegek kezelésére fognak használni.
A diófélék a vitaminokon kívül vasat, foszfort, kalciumot, cinket, káliumot és magnéziumot is tartalmaznak. Többszörösen telítetlen savakat, csersavat tartalmaz.
Mit kezeljünk pekándióval?
A pekándió ásványi anyagainak és vitaminjainak ez a szétszóródása tökéletesen megbirkózik mindenféle sebekkel és általános fáradtsággal.
- Szabályozza a szexuális funkciót.
- Enyhíti a fáradtságot.
- A gyerekek jobban esznek, ha vacsora előtt megrágnak egy-két diót.
- A holtszezonban a dió helyettesítheti a gyógyszertári vitaminkomplexeket.
- A figyelem koncentrációja nő.
- A test tele van energiával és erővel.
- A teljesítmény és az állóképesség növelése.
Érdekes: az indiánok ezeket a mogyorófákat ültették táboraik köré. 8 év után lehetett betakarítani az első termést. Az indiánok diószemeket fogyasztva szívóssá, erőssé és villámgyorsan váltak. A maradék diót feldarabolatlanul tartották. A pekándió héja sűrű, lyukak nélküli, így rovarok és mikroorganizmusok nem juthatnak be – a dió nagyon sokáig eltartható. Csecsemők és idősek foghiánya miatt a szemeket mozsárban, víz hozzáadásával őrölték, amíg homogén tejszerű anyag nem keletkezett. A kapott zagy édeskés, nagyon tápláló és kellemes ízű volt. A gyerekek jobban nőttek és kevésbé voltak szeszélyesek, az időseknek volt erejük a gyerekekre vigyázni és a házimunkával foglalkozni.
Dió olaj. Könnyebb vásárolni, mint saját kezűleg elkészíteni
Mint minden zsírban gazdag dióból, az olajat a pekándióból vonják ki – ez mind a kozmetológiában, mind a gyógyszerészetben hasznos. De lehetetlen egyedül olajat kinyerni. Ezt csak nagy nyomáson és hidegsajtolás mellett lehet megtenni. Csak így őrzi meg tulajdonságait.
Ha boltban vagy gyógyszertárban vásárol olajat, ügyeljen az árnyalatára - sötétaranynak kell lennie, de nem barnának. Az olaj illata diós, enyhe aromakeverékkel. És az íze is olíva, de diós ízű.
- A dióolaj hatása kiterjed a szív munkájára, javítja az erek állapotát, csökkenti a koleszterinszintet, megelőzi az érelmeszesedést, véd a visszér ellen.
- Megfázás esetén elvégezheti az olajos dörzsölést és az inhalálást.
- Az olajos testápolók megállítják a vérzést.
- A whiskyt pár csepp anyaggal megkenve még az erős fejfájást is enyhítheti.
- Amikor szúnyogok és más rovarok megcsípték, leégés, irritációk, gomba, bőrgyulladás, zúzódások és duzzanat, szintén ajánlott pekándió olajjal kenni a testet.
- A gyógyfürdőkben a dióolajat gyakran adják a masszázskrémekhez, hogy hidratálja, frissítse és megfiatalítsa a bőrt.
- V kozmetikumokérett bőr esetén ebben a formában a pekándió is szerepel - megújítja a sejteket, növeli azok rugalmasságát, és még a száraz bőrt is hidratálja.
A pekándió káros hatása. Minden olyan rózsás?
Mint minden terméknél, itt is feltesszük magunknak a kérdést: „Pekán. Dió. Előny és kár. Mi érvényesül benne? Ennek a gyümölcsnek az esetében minden rendkívül egyszerű. A pekándió teljesen ártalmatlan.
De! Ha van, akkor adagolt. Még a kagylók (, és) is tragédiát okozhatnak a gyomornak, ha túl sokat eszünk, nem is beszélve az ilyen magas kalóriatartalmú diófélékről. Ezért ne lepődjön meg, ha egy zacskó dió, mint magvak elfogyasztása után rosszul érzi magát, elnehezül a gyomor, majd hasmenés – a zsíroknak ki kell jönniük.
És ennek ellenére ne felejtsd el magas kalóriatartalom, pekándió csak brutális étvágyat ébreszt. Aztán: "Viszlát, alak, nem látjuk egymást egyhamar." És folytatnia kell vagy bármilyen más diétát, és meg kell rágnia.
Főzés. Az amerikaiak kikémlelték
A főzés során a pekándiót nyersen és pirítva, szárítva és porítva használják. Salátákkal ízesítik, illik hozzá halételek, zöldség és rizs köret. Balzsamecettel gazdagítva ízesítheti a gombát és a sajtot. A kávéínyencek pedig pekándiót adnak a babkávéhoz, ledarálják, aromás italt főznek, pár csepp narancskivonatot adnak hozzá, hogy felfedje az aromát, és élvezze.
A leghíresebb amerikai desszert, amelynek receptjét minden háziasszony ismeri, a pekándió. Javasoljuk, hogy írja le. Hihetetlenül finom!
- 2,5 csésze pekándió;
- 175 g liszt;
- fél teáskanál só;
- 225 g vaj vagy margarin;
- 250 g cukor (jobb a barna);
- 5 st. kanál víz;
- 150 g melasz;
- 3 nagy;
- vanillin vagy vanília esszencia;
- jégkrém.
- A vajat kockákra vágjuk (az impregnálásra és a forma kikenésére hagyjuk), összekeverjük a liszttel és a sóval. Adjunk hozzá jeges vizet, és gyúrjuk újra a tésztát.
- Megtörtént omlós tészta. A jó tészta ne morzsoljon szét a kezében nyersen, hanem maradjon golyóban.
- A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket négyfelé hajtjuk, ahogy a leveles tésztánál tesszük. A kapott borítékokat fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
- Egy óra múlva kivesszük, és a tésztát kinyújtjuk. Közben a sütő már 180-190 Celsius fokra melegszik.
- Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy a forma teljes átmérőjét elfoglalja, és 2-3 cm-re legyen az oldalakon.
Tipp: Hogy a tészta ne repedjen ki és ne duzzadjon, szúrja meg fogpiszkálóval vagy villával.
- A formát a tésztával fél órára a hűtőbe tesszük és elkészítjük a tölteléket.
- A diót két részre osztjuk. Darálunk egyet.
- A maradék vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a többi fűszert. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
- A formát a tésztával a sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük.
- Amíg a kész alap hűl, felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot a vajjal, a fűszereket és a melaszt, a darált diót.
- A formába tesszük a tölteléket. A torta tetejét egész szemekkel díszítjük.
- Még 40-50 percig sütjük.
A kihűlt pitét felszeletelve tálaljuk, és egy gombóc fagylaltot teszünk a tetejére.
Kevés ismeretem volt arról, hogy mi az a pekándió. Milyen előnyökkel és károkkal jár - nem is gondoltam rá. Egészen véletlenül megakadt a szemem egy kis cikkben a helyi újságban. Annyi mindent írtak már a pekándió jótékony hatásairól! Érdekelt. A pekándió hazánkban kevéssé ismert, hiszen ennek a diófának az ipari termesztése nálunk gyakorlatilag nem elterjedt. Főleg a pekándió hazánk déli részén terem, de elég fagyálló, így északabbra is termeszthető. Egyszer láttam a polcokon, hogy az USA-ból hozott kis zacskók pekándiómagok nagyon drágák. A dióhoz képest a pekándió lágyabb, vajasabb ízű. Kedveltem.
Fénykép pekándió gyümölcsről egy fán
Milyen egészségügyi előnyei vannak a pekándiónak?
A dió sok-sok évszázada az emberi táplálkozás része. Amikor a Mindenható megalkotta egyedülálló bolygónkat az ember számára, minden alkalomra biztosította ezt a szuperintelligens, de gyenge teremtményt. Az embert a Földön található összes nyomelemből, anyagból álló komplexumként teremtette meg. Vannak növények, amelyek elválaszthatatlanok az emberi léttől, mint egy tartalék vonat válság idején, hogy támogassa vagy megmentse őt. Ezek diófélék, amelyek között a pekándió az első helyen áll.
A diófélék kalóriatartalma, változatossága kiemelkedően magas! AI Vavilov nagyon találóan "a jövő kenyerének" nevezte őket. Igen, minden dió magja sok első osztályú zsírt, fehérjét, szénhidrátot tartalmaz, szinte az egész létfontosságú csoportot. fontos vitaminok, mikroelemek, egyéb anyagok. Kiderült, hogy a dió kenyér vajjal, kakaóval, gyümölcsökkel egyszerre.
De ezt a gyönyörű alkotást nagy gyógyítónak nevezném. A mandula javítja a gyomor működését, újraéleszti az agy, a szív, a máj, a vesék teljesítményét. javítja a látást, ami 40 év felettiek számára fontos. Az érelmeszesedés ellenségéhez hasonlóan javítja az agy, a tüdő működését is (asztma esetén).
A pekándió ezeknek a dióféléknek a gyűjteménye. Különös figyelmet érdemel.
Hol nő a pekándió?
A hosszú gyümölcsű pekándió (carya illinoensis N) a Mississippi-völgyből (Észak-Amerika) származik. Régóta figyeltek rá, mint értékes kultúrára, amely harmonikusan tartalmazza mindazt, ami az életfenntartáshoz szükséges. emberi test, amely nem igényel külön költségeket a termesztéshez, a gyümölcsök tárolásához. Ennek a növénynek az ipari termesztése jelentős az Egyesült Államok délkeleti részén, ahol a pekándió pite és a praliné hagyományos édesség.
Oroszországban a pekándió a 20. század hajnalán telepedett meg, kezdve Fekete-tenger partján. Ebből az időszakból követi nyomon a szocsi pekándió sikátor (Kertészeti Kutatóintézet) történetét. Kicsit később csemetéi megjelentek a „Déli kultúrák” Adler park-arborétumban.
A fák magassága elérheti az 50 m-t, koronaszélességük pedig 40 m. A fa törzse a tövénél akár 3 m átmérőt is elérhet. Egy ilyen fa ürege befedheti a lovasot. a ló rossz időben. A fiatal fák akár -30°C-ig is jól bírják a fagyokat, így nem meglepő, hogy a hosszú gyümölcsű dió gyorsan észak felé kezdett költözni.
Az Adler fajtavizsgáló helyén számos pekándiófajta található. A legjobb fajtákként az Uspek, az Indiana, a Stuart és mások széles körben elterjedtek. Már csoportosan nőnek a Kaukázus-hegység északi lejtőjén, a Sztavropol területen, Rostov régió, Ukrajna, Moldova. Ipari jelentősége azonban e régiók területén nincs. Nincs a polcokon, kivéve, hogy vannak más országokból hozott táskák.
Diólevél, fénykép Páratlan összetett pekándió levelek 50 cm-ig.Tulajdonságai szerint a pekándió a dióhoz közel áll, mert ez a növény is kétlaki, egylaki, ami nagyon fontos a túlélése szempontjából. A hím porzós barkavirágok kétéves hajtásokon lógnak. A bibe nőstények pedig csomókban képződnek a hajtásokon jelen év. A virágzás általában tavasz végén és nyár elején történik, ami akkor nem veszélyes tavaszi fagyok az Észak-Kaukázusban.
Fotó a pekándióról Szocsiból A pekándió szeptember-októberben érik, omlik, mint a dió. A morzsolt gyümölcsök tekinthetők érettnek. Gyümölcse 12-20 g tömegű csonthéjas.A pekándió alakja a minőségnek köszönhetően a hosszúkás-gömböstől a hosszúkás oválisig változik, 3-6 cm hosszú, 1-2 cm átmérőjű A pekándió magja aranybarna kívül, bézs belül. A héj sima, tiszta, tekercsektől, repedésektől, lyukaktól, penésztől mentes. A héj nélküli diónak a méretéhez képest nehéznek kell lennie. A mag alakja hasonló a dió magjaihoz, de a kanyarulatok mintha simábbak, nincsenek válaszfalak, pl. a pekándió magja egészben könnyen eltávolítható a héjból. Ha a hámozatlan pekándió rázogatva zörög, az azt jelentheti, hogy a belseje száraz és fogyasztásra alkalmatlan.
A pekándió fajtájától függ, hogy nehéz-e feltörni vagy sem. Szocsiból hozott diófélékre bukkantam. Nem nagy, inkább még kicsi. Nehéz volt szétválasztani őket. A héj elég vastag volt. És a mag kicsi. Nagy erőt alkalmaz – a mag puhára főtt. Ha megütöd, a dió egészben marad. De a vélemények alapján vannak vékony héjú fajták. Az ilyen szúrások nem nehezek.
A pekándió héján nincs se rés, se lyuk (mint például a dió). Ez egyben plusz - a kártevők, a különböző bogarak nem tudnak behatolni a belsejébe, és egyben mínusz is - nehéz hasítani, ha vastag a héj.
Néha találkoztam olyan kérdésekkel, hogy miért árulnak egy pekándiót repedve. Még nem láttam választ. De azt hiszem, tudok rá válaszolni.
Az ok egy sűrű, de vékony héj. A gyártók megkönnyítik az életünket, előre látják nehézségeinket, elégedetlenségünket, amikor kalapáccsal kell hadonásznunk, széttörik a héjat. Magam is tapasztaltam - még egy kalapáccsal való ütés erejét is nehéz kiszámítani. Kicsit erősebben ütöd – „kását” kapsz a dióból, vagy a legtávolabbi sarokba repül. Kicsit gyengébb – egészben, sértetlenül fekszik. És így, a héj repedésének köszönhetően - minden tökéletesen alakul.
Szeretnék figyelmeztetni: feltétlenül olvassa el a csomagolás dátumával, a lejárati dátummal kapcsolatos információkat. A megrepedt pekándiót nem tárolják sokáig, avas lesz, íztelenné válik, akár egészségre is veszélyes.
A pekándió magjai nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, különösen, ha a koleszterinszint csökkentéséről van szó. Nemcsak a koleszterinszintet csökkentik, hanem az artériákat is tisztítják.
A Loma Linda Egyetem (USA) 2001-es tanulmánya kimutatta, hogy ha naponta csak egy marék pekándiót eszünk, az gátolja a nem kívánt lipidoxidációt a vérben, ezáltal segít megelőzni. ischaemiás betegség szívek.
A pekándió egészségügyi előnyei
A pekándió egészségügyi előnyeit nehéz leírni. A pekándió több mint 19 vitamint, ásványi anyagot tartalmaz - A, E, folsav, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, cink. Száz gramm mag biztosítja az ajánlott napi rostbevitel 30%-át. A pekándió emellett természetes forrása a kiváló minőségű fehérjéknek, amelyek nagyon alacsony szénhidráttartalmúak. Nem tartalmaz koleszterint, nátriumot. A diófélék közül a pekándió a legzsírosabb - több mint 70%. Jól csillapítja az éhséget, ideális nassolnivalóként gyerekeknek vagy felnőtteknek.
Ennek a diónak az előnyei nagyon magasak. A pekándiómag a legjobb minőségű zsíron kívül akár 10% tiszta fehérjét, 15% szénhidrátot, a vitaminok, nyomelemek és aminosavak teljes láncát tartalmazza.
A pekándiómagból származó olaj – a dióolaj – sok szempontból jobb, mint az olívaolaj. Az érett, vékony héjú gyümölcsök vedléskor nem veszítik el tulajdonságaikat, szállíthatók, sokáig tárolhatók, miközben egyáltalán nem romlanak, nem félnek a kártevőktől. De a megtisztítottakat nem tárolják sokáig. Mert magas tartalom zsírban avasodnak, ízetlenné válnak.
Nincs is jobb annál, mint a böjt során a szervezet számára értékes pekándiót húsok vagy állati zsírok helyett fogyasztani. Két-három héten belül érezni fogja a könnyedséget, a test erejét, a szeme élesebb lesz, a szíved nyugodtabban fog működni, megszűnik a viszketés, az álmatlanság. A tested az, amelyik megszabadul az önmagaddal szembeni írástudatlan, kíméletlen hozzáállás által felhalmozott gonosz méreganyagoktól.
Az ártalom a pekándiószemek túlzott fogyasztását okozhatja. Először is, tönkreteheti az alakját, mivel a pekándió nagyon magas kalóriatartalmú. Másodszor pedig lehetőség van a megnyilvánulásra allergiás reakciók fogékony embereknél. Mindenesetre tudnia kell a mértéket.
Termesztés és szaporítás
A pekándió fák termése éves. Magvakkal szaporítva a pekándiófa 9-14 éves korában kezd gyümölcsöt teremni. Egy fiatal fa betakarítása 1-5 kg. Egy tíz-tizenöt éves fa átlagos hozama 8-15 kg (USA adatok). A múlt század hetvenes éveiben a pekándió termelése elérte az évi 150 ezer tonnát. Életciklus a fa 300 éves. Az öreg fák akár 250 kg diót is hoznak.
A pekándió termesztési technológiája teljesen hasonló a dióhoz. Ez a szélporzású, fénykedvelő növény talajon nő különféle típusok: jellemzően erdei, humuszban gazdag, nehéz, köves, agyagos. De, mint a legtöbb növény, nem tűri a vizesedést.
A pekándió vegetatívan vagy magvakkal szaporodik (a mag csírázása 100%-ig). A növények előfordulását nem észlelték, kártevők nincsenek, a dióhoz képest még a gyümölcsöket sem károsítják.
A pekándió most már nem csak az Egyesült Államokban és Európában nagyon elterjedt. Ezt a terápiás diétás terméket mindenkinek el kell fogyasztania. Ha a pekándiót az étrendedben részesíted, sokáig fogsz élni, nem fájdalmasan, optimistán örülsz a körülötted lévő világnak.
A Teremtő természete nagylelkű, gazdag, végtelenül sok egyedi és szép dolog van benne. Az egyik ilyen nemes lény a pekándió.
Amikor részletesebben megtudtam, hogy mi is az a pekándió, hogy óriási az előnyei, és minimális az ártalma, a vidéki házamban akartam termeszteni. És most egy pekándió palánta nő. Még mindig nagyon kicsi. Három éves. Nagyon lassan nő. Korai még megosztani a termesztési tapasztalatokat, de mindenképpen mesélek róla.
Igen, még egy apró kiegészítés: hol, milyen áron, kitől lehet pekándiót vásárolni – olvasható a kommentekben.
Betöltés...