Noor nõges on tervendav jõud. kuidas koguda ja valmistada, retseptid. Kuidas, mida ja miks valmistada noorest nõgesest Road nõgese retseptidest

Terve nädala katsetasin oma köögis nõgestega. Fakt on see, et sel kevadel otsustasin mitmekesistada pere toidulauda metsikute ürtidega. Ja kuigi ma olen metsikute taimede kasulikkusest teadnud juba ammu, siis alles nüüd jõudsin ringi, et neid paremini tundma õppida.

Näib, et see võib olla lihtsam kui nõges? Kuid esmasel lähenemisel selgus, et nõges pole mitte ainult kosmiliselt kasulik, vaid ka väga maitsev!

Mis kasu on nõgesest?

Loetlesin peamised kasulikud omadused:

Nõges on koostiselt üks rikkalikumaid taimi. Vitamiinide, naatriumi, fosfori, kaaliumi, vase, raua, räni ja valgu allikas.
Sajandeid on nõgeseid kasutatud peatamiseks sisemine verejooks... See on seotud kõrge sisaldus K-vitamiin taimes.
Nõges parandab vereloomet ja ravib aneemiat, kuna sisaldab kergesti seeditavat raud+valgu kompleksi.
Traditsiooniliselt kasutatakse ravimtaimena artriidi, reuma, neeruhaiguste ja kuseteede, liigesevalu, podagra, ishias, neuralgia. Valu leevendamiseks lisa vannile nõgese keedust.
Kasutatakse juuksehaiguste raviks. Loputage juukseid blanšeeritud nõgeseveega, et muuta need läikivaks ja paksemaks.
Nõgese tee kergendab voolu hooajalised allergiad ja suurendab laktatsiooni.
Nõgese tee on suurepärane vahend nahale. Näole toonikuna kandes aitab keetmine akne ja ekseemi vastu ning vähendab vanuselaike.

Vastunäidustused

Toiduvalmistamisel võite vabalt kasutada nõgeseid. Kogumisintervall (1-2 kuud aastas) on liiga väike, et keha küllastada ja seda kuidagi kahjustada. Mis puudutab värske nõgese keetmist (tõmmist), siis tuleb seda kasutada ettevaatusega järgmiste haiguste korral:

trombofleviit ja kõrge protrombiinisisaldus;
põletikuline neeruhaigus;
hüpertensioon ja ateroskleroos.

Kuidas ja millal koguda?

Kõige kasulikum on noor nõges, mis pole veel õitsema hakanud. Niisiis parim aeg selle kollektsiooni jaoks - aprillist juuni keskpaigani. Pange kätte paksud kindad, haarake käärid ja lõigake ära kõige ülemised, noorimad lehed ja pealsed. Valige lühikesed taimed (10-15 sentimeetrit). Koguge nõgeseid ainult ökoloogiliselt puhastes kohtades! Mitte linna piirides.

Kuidas neutraliseerida?

Nõges ei hammusta, kui võtta kasutusele kõik ettevaatusabinõud. Esimene samm on varredest vabanemine, kuna nende peal asub suurem osa "torkavatest" villidest. Kandke kindaid! Vahetult enne söömist kasta lehed keevasse soolaga maitsestatud vette ja blanšeeri 1-3 minutit. Kui nõges on väga noor, visake lehed lihtsalt kurn ja valage need veekeetjast keeva veega üle. Ja võite julgelt süüa.

Kuidas säilitada?

Säilitage värskelt korjatud nõgeseid kuivas (pesemata) külmkapis – anumas või kotis. Blanšeeritud - õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva.

Mugavate suppide valmistamiseks võid nõgeseid ka sügavkülmutada., Näiteks. Selleks eraldage lehed vartest ja blanšeerige soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit. Sool on vajalik ka väikeste putukate eemaldamiseks lehtedest. Seejärel leotage seda paar minutit jäävees, et värv jääks erksaks. Nõruta ja pigista nõges kätega korralikult läbi. Lõika lehed (mitte liiga peeneks), vormi peopesadega tihedad, kanamuna suurused pallid ja seejärel külmuta.

Kuidas kasutada?

Parim viis nõgestega tutvumiseks on asendada tavalised rohelised, nagu mangold, spinat või petersell. Kui sulle meeldib spinat, siis sulle meeldib nõges veelgi rohkem, garanteerin. See on tihedam ja lõhnavam kui spinat, kuid mitte libe. Ainus miinus on see, et värske nõges tuleb enne viilutamist blanšeerida.

Kui sööte mune, visake purustatud nõges omletti või fritattasse. Nõgest saad täidisele lisada siit. Või lihtsalt keeda tatar, sega peeneks hakitud toornõges, natuke ja maitse järgi soola. Lisa paar vutimunad, ja toekas hommikusöök lapsele ongi valmis.

Internetist leiate palju nõgestega roogasid - vormiroad, rullid, pirukad, ravioolid ja isegi omatehtud pasta. Selle nädala jooksul olen paljusid neist katsetanud ja valinud välja kõige tervislikumad, maitsvamad ja lihtsamad retseptid.

Marineeritud nõges

Koguge kokku nõgese noored võrsed (pealmised lehed) ja täitke nendega vabalt 0,5-liitrine purk.
Vala pooleks õunaäädikas, lisa 1 sl mett, 3-4 küüslauguküünt ja värskeid rosmariinilehti. Täida ülejäänud ruum oliiviõliga.
Katke ja hoidke külmkapis 2 nädalat kuni 1 kuu.

Marineeritud nõges sobib suurepäraselt salatitesse, täistera kitsejuustu kreekeritele või igapäevaseks mineraalseks vahepalaks.

Nõgese ja piparmündi tee (tõmmis) ingveriga

Nõgese ja piparmündi tee on eriti kasulik naistele. Nõges sisaldab magneesiumi ja kaltsiumi – mineraale, mida naise organism eriti vajab. Piparmünt ravib seedehäireid ja on nõrk sedatsioon... Ingver on suurepärane immunostimulant, kirjutasin sellest lähemalt.

Koostisosad 4-5 tassi jaoks

1 tass värsket nõgest, jämedalt hakitud (või 1/2 tassi kuivatatud nõgest)
1/2 tassi värsket piparmünti (või 1/4 tassi kuivatatud piparmünti)
küps ingveri juur (3 cm)
2 liitrit vett
orgaaniline mesi või maapirnisiirup (maitse järgi)

Ettevalmistus

Loputage nõges ja piparmünt, riivige ingver peeneks. Keeda vett. Kalla ürt ja ingver termosesse ning vala peale keev vesi. Nõuda 2-4 tundi. Lisa maitse järgi mett või maapirnisiirupit. Võite teha ilma termoseta ja lihtsalt keeta teekannu, seejärel võtta väiksemad proportsioonid ja jätta 15 minutiks. Seda teed, erinevalt infusioonist, võib juua vähemalt terve päeva.

Smaragdist risoto

Teine hea võimalus nõgeste kasutamiseks on lisada need risotole. Blanšeerituna säilitavad nõges oma smaragdvärvi ka pärast 15 minutit pliidil seismist, andes risotole ebatavalise ja intensiivse värvi. Arborio asemel võite võtta punase (pruuni) lihvimata riisi - roog osutub kasulikumaks, kuigi mitte nii ilusaks.

Koostis 2-3 portsjoni jaoks:

150 grammi Arborio riisi või pruuni pruuni riisi
1 tass blanšeeritud nõges
2-3 supilusikatäit
2-3 supilusikatäit riivitud parmesani juustu (maitse järgi)
1 suur šalottsibul, hakitud
3 küüslauguküünt, tükelda
4 tassi köögiviljapuljongit või vett
100 ml valget veini
meri või Himaalaja sool maitse

Ettevalmistus

Pane kätte kummikindad ja eralda nõgeselehed vartest. Me ei vaja varsi. Kastke lehed keevasse vette, segage ja blanšeerige 2–4 minutit. Seejärel aseta nõges paariks minutiks jäävette ja nõruta vee väljavooluks kurn. Puhastage paberrätikuga.
Haki nõges peeneks. Ära kasuta blenderit, kui putru ei taha. Mida õhemaks nõges lõigata, seda sujuvam on risoto.
Sulata ghee paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibul ja prae sageli segades 2–3 minutit.
Lisa küüslauk ja riis ning sega üks minut, et riis hästi soojendaks.
Lisa vein ja sega paar minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Lisa 1 tl soola ja kulp puljongit. Sega üle vähemaltüks kord minutis, kuni riis on kogu puljongi endasse imanud. Samamoodi lisa vahukulbiga ülejäänud puljong.
Kui risoto on peaaegu valmis, lisa nõges ja sega korralikult läbi. Kui sööte juustu, lisage see kõige lõpus, segage ja serveerige kohe.

Riisisupp selleri ja nõgestega

Kui ma teaksin, kui imeline see supp saab, keedaksin seda rohkem. Ma armastan väga spinatisuppi, kuid nõgesevariant võitis mind lihtsalt. Ma ei lisanud vürtse, isegi mitte pipart, et mitte uputada nõgese õrna maitset. Samal põhjusel, muide, ei maitsenud mulle nõgese-hapuoblikas kapsasupp - hapuoblikas ummistab nõgese täielikult.

Ja jah, ärge kartke sellesse suppi liiga palju nõgest panna. Pidage meeles, et kuumutamisel väheneb selle maht neli korda!

Koostisained 3-4 portsjoni jaoks

Värsked nõgesed, suur slaidiga kurn
1 kartul
1 sibul või 1 väike porrulauk
paar sulge rohelist sibulat
2 sellerivart
1 küüslauguküünt
3 spl valget pikateralist riisi, näiteks basmati
2 spl. l. ghee õli
1 liiter vett
mere- või Himaalaja sool
värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

Ettevalmistus

Haki kartulid, seller ja sibul peeneks. Koguge nõgesed kokku, visake ära sitked varred ja loputage lehti kurnis hästi.
Valage kastrulisse vesi, lisage kartulid ja riis ning keerake keskmisele kuumusele.
10 minutit pärast keetmist lisa porrulauk ja seller, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit.
Selle aja jooksul sulata ghee suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja nõges, kata kinni ja lase nõgesel närtsida (3-5 minutit), korra segades. Lisa supile nõgeseid.
Lisa roheline sibul ja haki supp saumikseriga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Serveeri soojendatud kaussidel, kaunista lusikatäie naturaalse lambajogurti ja hunniku rohelise sibulaga.

Nõgese pesto

Pesto on mitmekülgne vegankaste, mis maitsestab kõige igavamatele pastadele, riisile, saiadele, suppidele ja muule. Pesto variatsioone on palju, mulle näiteks väga meeldib. Ja sel kevadel olen oma pesto retseptikarpi lisanud šiki nõgese versiooni. Nüüd ei pea te ostma tonni kallist basiilikut, et end oma lemmikkastmega lubada.

Koostisained

4-6 küüslauguküünt
1/2 tassi pähkleid (eriti head on piiniapähklid või kreeka pähklid)
4-5 supilusikatäit oliiviõli
5 tassi värsket kuiva nõgest
1 tass rukolat
2-3 spl sidrunimahla
1/2 tl meresoola või Himaalaja soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Ettevalmistus

Loputage ürdid ja asetage blenderisse või köögikombaini. Lisa pähklid, õli, küüslauk ja sidrunimahl... Jahvata suurel kiirusel. Vajadusel lisa vett või õli ning maitse järgi soola ja pipart. Pane valmis pesto õhukindlasse anumasse ja kata õhukese õlikihiga. Sellisel kujul säilib kaste turvaliselt külmkapis 3 nädalat, samuti võib seda külmutada.

Küpsetatud peedi, nõgese ja kitsejuustu salat

See lihtne salat valmistada pole mitte ainult uskumatult tervislik, vaid ka maitsev. Kitsejuust on juustudest kõige tervislikum ja kergem, nii et kui sa ei ole vegan, siis ära ole liiga laisk, et leida pehmet kitse- (või lamba-) juustu. See on seda väärt, uskuge mind!

Koostisained

3 suurt peeti
150 g pehmet kitsejuustu
5-6 tassi värsket kuiva nõgest
hunnik rukolat
2 spl. l. männi- või kreeka pähklid (jahvatatud) pähklid
2 spl. l. camelina õli
meresool või Himaalaja sool, värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

Ettevalmistus

Pese peedid korralikult puhtaks, keera fooliumisse ja küpseta ahjus vähemalt 2 tundi.
Sel ajal blanšeeri nõges soolaga maitsestatud vees, pigista kätega ja haki peeneks.
Valmis peet jahuta, koori, lõika kuubikuteks, piserda üle õliga. Sellises vormis võid marineerida umbes pool tundi.
Sega peet kitsejuustu, ürtide ja seedermänniseemnetega. Täida õliga. Kõige lõpus soola kõik kokku.

Head isu!

Loodetavasti naudite retsepte. Katsetage julgelt ja proovige uusi asju. Maailm on nii mitmekesine ja hämmastav! Kõndige metsas, koguge nõgeseid ja nautige elu täiel rinnal nendel kaunitel maikuudel.

Armastus, Valentina Gorbunova

Tere, sõbrad!

Noh, käes on mai, hurraa! ☺

Häid pühi, nädalavahetusi ja suvehooaja avamist!

Värskete vitamiinide aeg algab!

Meie suvilates ja aedades ilmub ta, ilus ja väga kasulik.

Hapuoblikas, till, petersell, rukola, igasugused rohelised salatid ...

No mis sa teed noorte nõgestega, kes nii tihti mööda piirdeid tormavad?

Rebi see välja ja viska minema?! Ärge kiirustage seda enam tegema!!!

Kell õige ettevalmistus, nõgesest võib saada maitsvad ja tervislikud rohelised!

Jah, see põlev rohi sa saad süüa! ☺

Sellest artiklist saate teada:

Mida valmistada nõgesega - tervislikud retseptid

Noor nõges on hüpervitamiinirohi.

B-vitamiinide ja karoteeni (provitamiin A) poolest ületab see oluliselt teisi ravimtaimi.

See sisaldab rauda, boori, niklit, mangaani ja vaske.

Sellel on hea kolereetiline, hemostaatiline ja toniseeriv toime.

Parandab ainevahetust, soodustab seedimist, alandab veresuhkru ja kolesterooli taset, tõstab hemoglobiini.

Niisiis, mõtleme välja, kuidas nõgest õigesti valmistada ja mida sellest valmistada?

Kuidas nõges maitseb?

Nõges on nii särava ja õrna maitsega kui ka õrna aroomiga.

Jah, ja ärge kartke, et see põleb, see ei põle, kui küpsetate seda õigesti!

Mida saab nõgesega küpsetada:

Oma struktuurilt on see väga sarnane, nii et seda saab asendada mis tahes roogadega, mis nõuavad nende roheliste (spinati) olemasolu nende valmistamisel.
Nõgese noortest võrsetest ja lehtedest saate valmistada väga maitsvaid ja tervislikke vitamiinisuppe, kapsasuppi, borši.
See toodab eranditult maitsvad salatid ja vitamiinilisandid.
Nõgest saab kääritada. Ükskord maitsesin jõhvikate ja õuntega vapustavalt maitsvalt.
Pirukatäidises võib ürti kasutada rohelise sibula asemel.
Sobib hästi keedetud munade, liha, või, värske redise, juustuga.
Värsket nõgest kasutatakse loodusliku värvainena kookide ja küpsetiste kreemi valmistamisel.
Ja nõgesest saab valmistada ka vingelt maitsvaid kuumi suupisteid !!!
Gruusias valmistatakse nõgesest pkhalit pähklitega, külmsuppi redise ja estragoniga.

Venemaal on nõgest pikka aega kasutatud "külmikuna". Selgub, et kui värske kala või liha on väga hästi värskesse nõgesesse keeratud ja lehti perioodiliselt vahetatud, siis säilivad tooted värskena ka ekstreemse kuumuse käes.

Millist nõgest saab toiduvalmistamisel kasutada?

Toiduvalmistamiseks peate võtma ainult noori, pehmeid, värskeid nõgeseid

Kahjuks muutuvad selle imelise taime lehed suve keskpaigaks ja hilisõhtuks sitkeks ja mittesöödavaks!

Seetõttu kestab “hõrgutav nõgesehooaeg” keskmiselt juuli keskpaigani.

Nõgese keetmise reeglid

Värsked noored nõgesed tuleks ära lõigata ja sisse panna külm vesi 15-20 minutiks.

Kui nõges on vana, tuleks seda blanšeerida keevas vees või keeta 3-5 minutit, et kibedus eemaldada ja pehmemaks muuta.

Nõges toiduvalmistamisel - retseptid

Jagan oma toiduvalmistamise ideid ja mul on hea meel, kui jagate oma retsepte selle postituse kommentaarides.

Nõges salatid

Kõige sagedamini valmistatakse noorest nõgesest külmad salatid.

Enne salati valmistamist tuleks nõges kergelt jahvatada ja peeneks hakkida.

Seda on ideaalne segada teiste ürtide, keedetud muna, redise, suluguni juustuga.

Kõige parem on nõgesesalateid maitsestada lahja jogurti või keefiriga.

Nõgesesupid

Lisa värskele nõgesele 10 minutit enne keetmise lõppu.

Mis kõige parem, see taim avaldub köögiviljasuppides, lihapuljongites kaob selle maitse, see muutub vähem küllastunud.

Nõgese lisandid

Nõgest võib lisada erinevate teraviljade ja kartulite keetmisel.

Lihtsalt asetage hunnik värskeid lehti 10 minutit enne keetmise lõppu pannile, kus soovite lisandit (nt kartulit) keeta, ja eemaldage see. Lehed annavad garneeringule maitse ja aroomi.

Kuum nõgese suupiste

Prae porru võis ja lisa tükeldatud nõges, prae ürdid krõbedaks ja serveeri kuumalt, puista peale juustu, kaunista kirsstomatitega.

Kuidas valmistada nõgest talveks?

Nõgese koristamiseks on mitu võimalust: kuivatamine, marineerimine ja konserveerimine.

Pakun enda versiooni: algupärane pestokaste talveks nõgestega.

Võtke:

1 kg värsket noort nõgest
3 küüslauguküünt
100 ml oliiviõli
50,0 palsamiäädikat
100,0 riivitud parmesani
150,0 hakitud kreeka pähkleid
Pane kõik koostisained blenderisse ja vahusta korralikult läbi.
Rulli 0,5 l purkidesse ja steriliseeri 10 minutit.
Hoida külmkapis.

Seda nõgesepestot võib lisada igale kuumale roale 2 minutit enne valmimist, aga ka külmadeks suupisteteks ja lihtsalt lisandiks maitseaineks.

Kes ei tohi nõgest süüa?

Hoolimata kogu nõgese kasulikkusest on sellel mitmeid vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid.

See soodustab vere hüübimist ja paksendab seda, mistõttu nõgeseroad on vastunäidustatud inimestele, kellel on veenilaiendid, tromboflebiit, ateroskleroos, kõrgvererõhutõbi ning emaka- ja jämesoolehaigustest põhjustatud verejooks.

Samuti ei tohiks rasedad nõgest süüa.

Seetõttu võtke see teave teadmiseks ja kui teil pole vastunäidustusi, proovige sellest midagi valmistada!

Vaata ka neid postitusi:

Alena oli teiega, hüvasti kõik!

Kõrvenõges kuulub sugukonda Urticaceae, mille peamiseks tunnuseks on teravus. Isegi iidsetel aegadel kasutati nõgest meditsiinilistel eesmärkidel... Avicenna kirjeldas seda taime oma kirjutistes. Venemaal aga umbes kasulikud omadused ah nõgeseid õpiti palju hiljem – alles 17. sajandil.

Nõges teistes keeltes:

ladina keeles - Urtica,
inglise keeles - nettles,
prantsuse keeles - ortie,
saksa keeles - Brenn-Nessel.

Välimus

Nõges on rohttaim, mis olenevalt liigist võib olla ühe- või mitmeaastane. Murul on tugev juurestik, lehed sakiliste servadega. Mõnel juhul on neil sügavad labad. Kogu nõgeselehe pind on kaetud kõrvetavate karvadega.

Taime õied on ühesoolised, neljaliikmelised ja väga väikesed. Neid leidub spetsiaalsetes õisikutes, mis välimuselt meenutavad ogasid. Nõgese õitsemine algab tavaliselt hiliskevadel ja kestab kogu suve. Vili on väike kaksikkumer pähkel, mida iseloomustab kollakaspruun või helepruun värvus.

Nõgese lehtedel ja varrel on karvad, mis eritavad põletavaid aineid

Liigid

Teadus teab umbes 50 tüüpi nõgeseid, kuid levinumad on:

Kõrvenõges (Urtica dioica L.). Teised nimetused on ravimnõges, kõrvenõges, kõrvenõges, kõrvenõges, kõrvenõges, kõrvenõges jne Sellel liigil on püstine vars, mille kõrgus võib ulatuda 50–150 cm. Lehed on piisavalt suured, mida iseloomustavad südamekujuline kuju hammastega otstes. Nõgesel on ogakujulised õisikud, samuti lühikesed kõrvetavad ja pikad mittetorkivad karvad. Seda ürti nimetatakse kahekojaliseks, kuna naiste ja meeste lilled asuvad erinevatel taimedel. (foto 1)
Kõrvenõges (Urtica urens L.). Sellel taimel on sirge, kergelt hargnev vars, mille kõrgus on 15-60 cm.Lehed on suhteliselt väikesed, kuna ulatuvad vaid 4-5 cm-ni, on elliptilise või munaja kujuga. Sellel liigil on ainult väga kipitavad karvad, mistõttu ta sai oma nime. (foto 2)
Nakkeleheline nõges (Urtica geleopsifolia). Sellel liigil on paks ümar vars, mille kõrgus võib olla 40 cm kuni 1 meeter. Suured lehed on lansolaatse südamiku kujul, nende ülaosa on piklik, servad on teravalt sakilised. Taimel on erinevad karvad, nii kipitavad kui ka mitte kipitavad.

Kus see kasvab?

Kuigi nõges kasvab nagu umbrohi, kasvatatakse ja kasvatatakse seda tänu oma kasulikele omadustele erinevad riigid Euroopa. Kõige enam kasvab see Euroopa põhjapoolkeral, harvem lõunapoolkeral. See taim eelistab viljakat ja piisava niiskusesisaldusega mulda, võib kasvada ka metsas, juurviljaaedades ja isegi akende all.

Tootmismeetod ja ladustamine

Nõgese lehti koristatakse maist augustini.
Selleks, et lehtede kogumisel ei tekiks ebamugavust, tuleks kanda kindaid.
Nõgeselehed rebitakse ettevaatlikult varre küljest lahti ja seejärel kuivatatakse.
Taime juured võib välja kaevata kevadel või sügisel. Need puhastatakse pinnasest, pestakse ja kuivatatakse. Saab peal kuivatada värske õhk või kasutada kütet.
Nõgest saab kuivatada ainult varjus või suurepärase õhuvahetusega ruumides, kusjuures õhutemperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi.
Taime kuivatamine otsese päikesevalguse käes on rangelt keelatud, sest selle mõjul kaotab tooraine palju toitaineid.
Taime seemned koristatakse sügisel, kui viljad on juba küpsed. Esiteks lõigatakse võrsed, kuivatatakse ja seejärel pekstakse.
Kuivad lehed või juured tuleks hoida paber- või riidest kottides. Ladustamisala peab olema pime ja kuiv. Nendel tingimustel võib toorainet säilitada kaks aastat.

Nõgeseid võib talveks kuivatada või külmutada.

Iseärasused

Iseloomulik omadus nõges on selle ihnus. Taime kipitavad karvad on usaldusväärne kaitse rohust toituvate loomade eest. Juuksed on esitatud raku kujul suur suurus mis on meditsiinilise ampulli kujuga. Kui karv millegagi kokku puutub, siis karva ots murdub, tungib naha alla ja kõik rakukomponendid satuvad kehasse. Loomulikult ei kujuta sellised "põletused" ohtu inimese elule, kuid mitte alati, sest on olemas teatud tüüpi nõgeseid, mis võivad tappa.

Tehnilised andmed

Nõgesel on järgmised omadused:

kasutatakse laialdaselt meditsiinis, see ravib peaaegu kõiki inimeste haigusi;
kasutatakse vürtsina erinevate maailma roogade jaoks;
nõgese lehed sisaldavad kaks korda rohkem askorbiinhapet kui marjad must sõstar;
sisaldab suures koguses karoteeni, seda on isegi rohkem kui porgandites, hapuoblikus või astelpajus;
kasutatakse kosmetoloogias, avaldades kasulikku mõju juuste seisundile.

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Taime kalorisisaldus on 24,8 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi nõgese kohta:

Valk - 1,5 gr.
Süsivesikud - 5 gr.
Kiudained - 0,5 g.
Orgaanilised happed - 0,1 g
Vesi - 90 gr.
Mono- ja disahhariidid - 4 gr.
Tärklis - 0,5 gr.
tuhk - 1 gr.

Rohkem infot nõgese kohta leiab saate "Ela tervelt!"

Keemiline koostis

Nõges on rikkaliku keemilise koostisega, mistõttu on sellel kasulik mõju kogu organismile. See taim sisaldab suures koguses toitaineid.

Selle taime keemiline koostis sisaldab:

urtitsiinglükosiid - stimuleerib paljude kehasüsteemide aktiivsust;
tanniinid - kokkutõmbavad, hemostaatilised, põletikuvastased omadused, võivad siduda ja eemaldada toksiine, puhastades soolestikku;
valguühendid - omavad toiteväärtus;
sipelghape - sellel on antibakteriaalsed, valuvaigistavad, põletikuvastased raviomadused;
askorbiinhape - osaleb metaboolsed protsessid ja parandab immuunsust;
karotenoidid - looduslikud antioksüdandid ja immunostimulaatorid;
klorofüll – mõjub kehale nagu hemoglobiin.

Nõgese keemiline koostis sisaldab ka violaksantiini, sitosterooli, histamiini, orgaaniline aine mida esindavad flavonoidid, kumariinid, atsetüülkoliin jne. 100 grammi värsket koirohtu sisaldab:

vitamiinid: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 μg, B1 (tiamiin) - 0,03 mg, B2 (riboflaviin) - 0,03 mg, C (askorbiin) - 10 mg , PP (niatsiini ekvivalent) - 0,749 mg.
makrotoitained: Ca (kaltsium) - 40 mg, Mg (magneesium) - 30 mg, Na (naatrium) - 70 mg, K (kaalium) - 260 mg, P (fosfor) - 50 mg.
mikroelemendid: Fe (raud) - 0,5 mg, I (jood) - 9 μg.

Nõges on toitainete varakamber

Kasulikud omadused

Nõges on põletikuvastase toimega tänu suurepärane sisu kaalium.
See taim aitab kiiresti eemaldada kehast mürgiseid aineid ja parandab ka ainevahetusprotsesse.
Taime komponendid avaldavad soodsat mõju maksale ja põiele.
Nõges peatab suurepäraselt verejooksu oma kihnususe tõttu.
Sellel taimel on antibakteriaalsed omadused ja see võitleb ka erinevate mikroobidega.
Nõgese lehti kasutatakse kõigi süsteemide taastamiseks.
Nõges on kasulik naise kehale: see kahandab emakat, suurendab laktatsiooni, eemaldab menstruatsioonivalu, normaliseerib menstruaaltsüklit.
See taim aitab tõsta vereliistakuid, erütrotsüüte, hemoglobiinisisaldust veres, samuti vähendab oluliselt suhkrusisaldust.

Tänu tema rikastele keemiline koostis nõgest kasutatakse rahvameditsiinis, toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias

Kahju

Mõned inimesed peavad siiski hoiduma nõgese tarbimisest, et mitte kahjustada oma tervist. Esiteks kehtib see reegel inimestele, kes põevad ateroskleroosi, veenilaiendeid või tromboflebiiti, sest nõges tekitab hemostaatilise toime, mis võib põhjustada verehüübeid. Raseduse ajal, eriti viimastel kuudel, on selle taime võtmine rangelt keelatud, et mitte esile kutsuda raseduse katkemist või enneaegne sünnitus, sest nõges aitab kaasa emaka kokkutõmbumisele.

Vastunäidustused

tromboflebiit
flebeurüsm
neeruhaigus
hüpertensioon
ateroskleroos
vere hüübimisprobleemid
raseduse ajal
neeru- ja südamepuudulikkusega
günekoloogiliste haiguste puhul (polüübid, emakakasvajad)

Nõges võib põhjustada rasked allergiad ja sellel on mitmeid vastunäidustusi

Või

Nõgeseõli säilitab kõik selle taime kasulikud omadused, samuti pikka aega saab salvestada. Seda on väga mugav kasutada, sest seda saab lisada näo- või juuksemaskidesse, šampoonidesse, geelidesse jne.

Isegi puhtal kujul aitab nõgeseõli toime tulla paljude probleemidega:

kasutatakse kortsude vastu;
aitab eemaldada kõõma;
hoiab ära juuste väljalangemise;
aeglustab hallide juuste ilmnemist;
tagastab eelmise juuksevärvi tänu juuksefolliikulite paranemisele;
lisatakse liigesevalu või haavade ravimiseks mõeldud salvidele.

Kodune kõrvenõgeseõli retsept

Koguge nõgeseid ainult ökoloogiliselt puhastel aladel, eemal teedest ja suurlinnadest. Taime kogumine toimub maist juulini.

Kodune nõgeseõli:

Taime varred lõigatakse koos õitega terveks. Valida tuleks ainult värsket rohtu. Kui lehed on kuivad, siis selline taim ei tööta. Ebamugavustunde vältimiseks ärge unustage kasutada kindaid.
Pärast nõgese kogumist tuleb see paariks tunniks seisma jätta, et lehed veidi närbuks. Selle aja jooksul aurustub tema juustest kogu hape ja ta lõpetab kipitamise.
Lõika varre küljest ära kõik lehed, kasutada võib noori taimepäid.
Jahvata hakklihamasina abil kõik lehed ja pane puhtasse klaasnõusse, samal ajal kui mass peaks jääma lahti, et õliga paremini kokku puutuda.
Puhastatud rafineeritud õli valatakse nõgestega anumasse. Parim variant on oliiviõli, aga võid kasutada ka tavalist päevalille. Õli peaks jõudma purgi kaelani, et väljutada võimalikult palju õhku.
Jahvatatud nõgeseosakestel on tumedat värvi ja õli on läbipaistev.
Kui õli on valmis, muutub nõges selgeks ja vedelik muutub tumedaks. See protsess kestab tavaliselt kaks nädalat.

Parim on hoida purki pimedas jahedas kohas. Protsessi kiirendamiseks võite seda aeg-ajalt raputada. Valmis või filtreeritakse läbi kahekihilise marli ja valatakse puhtasse klaasnõusse.

Mahl

Nõgesemahl on suurepärane vahend keha korrashoidmiseks kevadel, mil inimesi vaevab sageli vitamiinipuudus. Kodune nõgesest mahla valmistamine:

Mahl on tehtud noortest taimedest, mistõttu tuleb nõges enne õitsemist ära kitkuda. Lehed pestakse põhjalikult või jäetakse 5 minutiks vette. Kindlasti tuleb veenduda, et lehtedes ei oleks putukaid. Peate valima kõik lokkis lehed ja viskama. Jätke nõgesed veidikeseks kuivama. Pane lehed kaussi ja hõõru nõgesed kiiktooliga korralikult läbi. Anum asetatakse väikesele tulele ja hautatakse umbes 10 minutit, kuni kauss kuumeneb. Järgmisena pressitakse marli abil mahl välja.
Teine mahlapressimise meetod on nõgese jahvatamiseks hakklihamasin ja seda pole vaja kuumutada. Saadud mass väänatakse läbi marli välja.

Nõgese mahla mahla valmistamiseks võite kasutada ühte ülaltoodud meetoditest. Kuigi tootmistehnoloogiad on väga sarnased, on siiski mõningaid erinevusi. Mahl on erineva konsistentsi ja tooniga. Esimesel juhul säilib mahl külmkapis kuni 5 päeva ja teisel juhul mitte rohkem kui 3 päeva. Nõgese mahla tuleb juua enne sööki pool tundi. Soovitatav annus täiskasvanutele on 1 spl. lusikas, lastele - 1 tl. Saate seda juua veega.

Meditsiinilistel eesmärkidel võite kasutada mitte ainult kurnatud mahla, vaid ka nõgesepudru.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Nõgest kasutatakse maitseainena.
Selle taime põhjal valmivad peened kastmed.
Lehti saab kasutada pearoa ühe põhikomponendina.
Seda taime lisatakse suppidele, kuna see annab neile kauni rohelise värvi ja suurepärase ürdi maitse.
Seda koostisosa kasutatakse laialdaselt karastusjookide valmistamisel ja see on ka tervisetee koostisosa.

Kuidas nõgest õigesti keeta?

Toidu valmistamisel lisage nõges mõni minut enne selle täielikku valmimist.
Salatile nõgeselehtede lisamiseks tuleb see esmalt loputada, valada üle keeva veega, keeta mitu minutit, loputada külma veega ja hakata lõikama.

Koostis:

1,5 kg kartulit
300 ml 15% koort
0,5 liitrit piima
1 hunnik nõgeseid
Riivjuust, pipar ja sool maitse järgi
2 teed supilusikatäit võid

Ettevalmistus:

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna vesi ja kuivata kartulid. Vala pannile oliiviõli ja küpseta nõgeselehti kuni 10 minutit. Valmista kartulipuder ja pane madalale tulele. Seejärel lisa või, koor, piim ja jätka segamist. Järgmiseks pannakse keedetud nõges ja kõik segatakse põhjalikult. Saadud supi võib blenderiga püreestada. Suppi serveeritakse kuumalt koos riivjuustu ja hapukoorega.

Salat

Koostis:

200 grammi nõgese lehti
100 grammi hapuoblikas
100 grammi rohelist sibulat
3 keedetud muna
Kastmeks taimeõli
Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Keera hakklihamasinaga nõgeselehed, hapuoblikas ja roheline sibul. Koori keedetud munad koorest, haki peeneks ja lisa ürtidele. Maitsesta salat taimeõliga. Soola maitse järgi.

Lisateavet nõgesesupi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.

Meditsiinis

Nõges aitab toime tulla erinevate haigustega:

immuunsuse tugevdamiseks- infusioon aitab: võtke 200 grammi hakitud nõgest, valage 0,7 liitrit viina. Pange infusioon 24 tunniks aknalauale ja seejärel peitke see veel 8 päeva pimedas kohas. Seejärel kurna ja säilita pimedas klaasnõus. Seda vahendit soovitatakse kasutada 0,5 tl. lusikad pool tundi enne sööki kaks korda päevas;
ishiase või lihasvaluga- tuleb hakklihamasinaga hakkida nõgeselehed, lisada võid ja riivitud mädarõigast. Hankige välispidiseks kasutamiseks mõeldud salv, mida tuleks hoida külmkapis;
haigestumise korral südame-veresoonkonna süsteemist - puljong: lõigake ära ainult taime lehtede tipud, loputage hoolikalt ja pange varju kuivama, seejärel hakkige peeneks ja valage pool liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja hoia tulel veel 5 minutit. Kurna enne kasutamist ja lisa maitse järgi vedelat mett. Puljongit peate jooma neli korda päevas;
valulike perioodidega- poole tee sisse tuleks kasutada nõgese mahla. lusikad päevas, pärast selle lahustamist väikeses koguses vees;
gastriidiga- on vaja segada 1 laud korraga. lusikatäis nõgest, naistepuna, oksarohtu ja piparmünt... Valage ürtide kollektsioon 1 liitriga kuum vesi ja jäta sooja rätiku sisse mähituna 2 tunniks tõmbama;
kõhukinnisusega- samas vahekorras on vaja võtta nõgeselehti, raudrohi õisi ja astelpaju. Vala kõik 1 spl. kuuma vett ja lase tõmmata pool tundi. Kurna enne kasutamist. Joo 200 ml enne magamaminekut;
paremaks ainevahetuseks- 2 lauda. Nõgeselehtede lusikad valada 200 ml kuuma veega, lasta tõmmata 15 minutit, kurnata kurna või marli abil. Võtke 400 ml kolm korda päevas enne sööki;
juures ebameeldiv lõhn alates suuõõne - peaksite võtma 1 laua. lusikatäis tükeldatud nõgeselehti, lisada pool klaasi keeva vett, lasta suletud kaane all 10 minutit seista ja seejärel jahutada toatemperatuuril enne loputamist;
podagra või reumaga- 1 laud. vala lusikatäis nõgeselehti klaasi keeva veega, mässi rätikusse ja jäta üheks tunniks seisma. Jahuta ja nõruta. Rakenda 1 tabel korraga. lusikas 4 korda pool tundi enne sööki;
tugeva või kroonilise köhaga- peate võtma nõgese juured, tükeldama, valama suhkrusiirup ja pane madalale tulele n 20 minutit. Puljongit tuleks tarbida 1 tabel korraga. lusikas mitte rohkem kui viis korda päevas. Võib kasutada ka nõgeseõisi. Ainult 1 tee. valage lusikatäis lilli kahe klaasi keeva veega ja laske 15 minutit tõmmata;
juures äge valu - võtke nõgeselehed ja astelpajukoor võrdsetes osades, valage ühe liitri kuuma veega, keetke mitu minutit madalal kuumusel ja laske seejärel tõmmata. Soovitatav on võtta 200 ml keetmist üks kord päevas.

Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele aitab nõges paljude erinevate kehasüsteemide haiguste ravis.

Tee

Seda jooki kasutatakse podagra, reuma, maksa- või sapipõiehaiguste korral, sest sellel on suurepärane diureetiline toime.

Ettevalmistus:

Võite kasutada värskeid või kuivatatud nõgese lehti. Lehed asetatakse kastrulisse, täidetakse veega ja suletakse tihedalt kaanega. Pane kastrul madalale tulele ja kuumuta keemiseni. Jäta pooleks tunniks tee tõmbama. Võite juua kolm korda päevas, soovitatav on 15 minutit enne sööki.

Tee saab valmistada mitte ainult nõgesega, vaid lisada ka teisi kasulikud maitsetaimed... Näiteks maitsvad ja tervislik jook nõgesest ja kibuvitsamarjadest. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 tabelit. supilusikatäis nõgeselehti ja 100 grammi metsroosi, vala kaks liitrit keeva vett, jäta kaheks tunniks termosesse seisma ja tee ongi valmis.

Infusioonid

Vee peal. Peate võtma 2. laua. supilusikatäit kuiva nõgese lehti, valage 200 ml kuuma vett ja laske sellel pool tundi tõmmata. Tinktuura tuleb võtta 50 ml neli korda päevas.

Alkoholi jaoks. 200 grammi kuivatatud ürdilehti valada pudeli viinaga, jätta 14 päevaks päikesevalguse eest kaitstult seisma. Seejärel kurna kurnaga ja joo 1 tl. lusikas iga päev. Tinktuura tuleb hoida külmkapis.

Kosmetoloogias

Nõgeselehed aitavad erinevaid probleeme juustega, andke neile sära, tervist ja ilu. Seetõttu on selle ravimtaimega juuste ravimiseks palju retsepte.

Juuksepuljongid

Keetmine juuste raviks. Peate võtma 150 grammi nõgese lehti, valama 1 liiter kuuma vett, lisama 1 laud. lusikatäis paksu mett ja lase 1 tund tõmmata. Seejärel tuleb infusioon sõelaga filtreerida. Väike kauss sooja veega vajab 400 ml puljongit. Loputage juukseid selle veega.
Kõõma keetmine. Vaja on segada võrdsetes osades kalmuse, nõgese, näruse juuri, nii et välja tuleks 100 grammi. Valage saadud kogum ühe liitri keeva veega ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Seejärel mässige puljong sooja rätiku sisse ja laske tund aega tõmmata. Jahuta ja nõruta. Peanahka on vaja loputada 3 korda nädalas.
Juuste väljalangemise infusioon. Vala 1 laud. lusikatäis nõgeselehti ühe liitri keeva veega ja jäta pooleteiseks tunniks tõmbama. Pärast jahutamist kurnata. Seda tinktuuri tuleks õrnalt hõõruda peanahasse 4 korda kuus või kiire tulemuse saavutamiseks sagedamini.
Keetmine juuste parandamiseks... Võtke 200 grammi nõgeselehti, tükeldage ja valage 500 ml äädikat. Seejärel lisage 500 ml vett ja pange pooleks tunniks tulele, seejärel jahutage. Puljongit kasutatakse pärast juuste pesemist.

Nõgese keetmised ja leotised toovad teie juustele tagasi ilu ja tervise

Näomaskid

Nõges mõjub positiivselt kõikidele nahatüüpidele, aitab aeglustada vananemisprotsesse ja kortsude teket, võitleb aknega, samuti kasutatakse seda käte ja jalgade naha toitmiseks.

Mask normaalsele kuni kuivale nahatüübile- peate täitma 1 tl. lusikatäis nõgese lehti 1 laud. lusikatäis keedetud piima, lase 10 minutit tõmmata ja lisa 1 tl. lusikatäis eelnevalt lahtiklopitud munakollast. Seda maski tuleks kanda vaid 20 minutit, seejärel pesta maha ja niisutada toitva kreemiga.
Mask rasusele nahale- 1 tee. lusikatäis taime lehti valatakse 1 lauale. lusikatäis kuuma piima ja infundeeritakse 10 minutit, seejärel lisatakse vahustatud valk. Maski tuleks kanda 20 minutiks ja hoolikalt loputada.
Mask kuivale nahale- 2 lauda. lusikas kuiva nõgese lehti valada soe vesi paksu läga moodustamiseks. Seejärel hoidke seda 10 minutit veevannis. Maski tuleks nahale kanda pooleks tunniks. Soovitatav kasutada 2-3 korda nädalas.
Lotion rasusele nahale- 1 laud. vala lusikatäis nõgeselehtedest saadud mahla 100 ml viinaga. Nägu tuleb pühkida kaks korda päevas. Ravikuur on kaks kuud.
Kortsudevastane mask- võtke 50 grammi nõgese lehti, hakkige, lisage 1 tabel. lusikatäis mett. Kandke mask näole ja kaelale 25 minutiks. Pärast selle kasutamist niisutage nahka kreemiga. Seda maski on soovitatav teha kevadel või sügisel. Kursus koosneb 10 protseduurist.

Vannid kätele ja jalgadele

Vann väsimuse leevendamiseks- segage 1 laud. lusikatäis nõgeselehti ja 1 laud. lusikatäis lilli must leeder, vala 1 klaas keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma. Lisage infusioon vanni ja kastke käed või jalad 20 minutiks.
Vann kl liigne higistamine jalad- segada 50 grammi nõgeselehti ja 50 grammi salvei, valada 3 liitrit keeva veega ja jätta pooleks tunniks seisma. Järgmisena valatakse infusioon salve. Soovitatav kasutada iga päev enne magamaminekut.

Kui kaotada kaalu

Nõgest kasutatakse laialdaselt kaalu langetamiseks, sest sellel põhinevad keetmised teevad imesid ja tee mitte ainult ei aita vabaneda ülekaal aga on ka imelise maitse ja aroomiga.

Sellel taimel on diureetilised omadused, nii et see aitab vabaneda liigsest vedelikust kehas. Nõgeselehtede söömine aitab söögiisu vähendada, sest sisaldab näljatunnet nüristavaid aineid. See taim aitab toime tulla stressirohked olukorrad, sest mõned inimesed kipuvad oma probleemidest "haarama".

Nõgesega teed ja keetmised vähendavad söögiisu, eemaldavad kehast liigse vedeliku ja toksiinid

Maitsestamine

Loputa värsked nõgeselehed põhjalikult, kasta mõneks minutiks keevasse vette ja kuivata. Seejärel jahvatage blenderiga ja lisage toidule (kodujuust, salatid, supid).

Nõgese maitseainet saab talveks ette valmistada

Keetmine

Selleks kulub 2 teed. supilusikatäit kuivatatud nõgese lehti, 1 tl. lusikatäis apteegitilli seemneid. Taim valatakse 500 ml keeva veega. Seejärel hoidke 20 minutit veevannis. Lase puljongil jahtuda ja kurna kurnaga. Joo 35 ml puljongit mitte rohkem kui 4 korda päevas. Puljongit tuleb juua söögikordade vahel.

Tee

Sa peaksid võtma 2 teed. supilusikatäit kuivatatud nõgese lehti, 1 tabel. lusikatäis piparmündilehti ja 1 laud. lusikas roheline tee... Valage ürdid termosesse ja lisage liiter keeva vett, laske sellel kolm tundi tõmmata. Soovitatav on juua kogu tee päeva jooksul, jagades selle mitmeks vastuvõtuks.

Kodus

Isegi iidsetel aegadel valmistati nõgese toorainest mitmesuguseid esemeid:

Venemaal hinnati nõgespurjesid kõrgelt, kuna need eristusid suure tiheduse poolest.
Nõgesest valmistati kotte, kotte ja tšuvaale.
Euroopa riikides kasutati seda jahu sõelumiseks mõeldud sõelte valmistamisel.
Jaapanis kasutati seda tehast kallite samuraide raudrüüde loomisel.
Nõgesest tehakse imelist kerget ja sooja kangast nimega "cheviot", mis paljuski meenutab lina või puuvilla.
Hiina nõgesest toodetakse kangast, mis on suurepärane siidi asendaja.
Lillekasvatajad kasutavad nõgese infusiooni aktiivselt lehetäide vastu võitlemiseks.
Nõgeselehti kasutatakse vanniluudade valmistamisel.
Toorainet kasutatakse kui toiduvärvid kollase või rohelise värvi saamiseks.
Mullaviljakuse tõstmiseks valmistatakse nõgesest väetis.

Taimede toitmise ja nõgese väetamise kohta vaadake järgmist videot.

Kasvav

Esiteks tuleb üles korjata mõõduka niiskusega viljakas muld, sest kuival liivasel pinnasel ei kasva nõges hästi ega talu ka liigniiskust. Ärge külvake taime mulda, mis on nakatunud risoomiumbrohuga. Te ei tohiks seda istutada päikese kätte, parem on valida koht väikeses puude varjus. Nõgeseid saab paljundada seemnete või risoomidega. Mõnikord kasutatakse selle seemikuid, kuid selleks pole erilist vajadust. Nõgese seemned hakkavad idanema juba 8 kraadi juures, nii et neid võib istutada aprillis. Algul kasvab nõges aeglaselt, kuid siis on staadium oluliselt kiirenenud. Mitmeaastased nõgesesordid hakkavad tärkama aprilli keskel. Nõgese hooldus seisneb mulla rohimises, kastmises ja kobestamises.

Nõgeseseemneid on kõige parem külvata varakevadel või hilissügisel. Kleitide vahele tuleks jätta 60–70 cm vahe, seemned tuleks 1–1,5 cm maasse kasta.

Külvamine on kõige parem teha peene liivaga, kuna nõgese seemned on väikesed.Pärast istutamist on parem puista mulda turba või huumusega 5 mm. Kuni taime esimeste võrsete ilmumiseni on vaja pidevalt säilitada mõõdukas mulla niiskus. juurestik, siis tuleb juured varakevadel eemaldada, lõigata väikesteks pistikuteks (8-10 cm) ja istutada maasse 8 cm sügavusele.

Lugu

Erinevad rahvad on nõgest kasutanud juba mitu korda. Antiikajal lisati seda taime paljudele roogadele maitseainena. V Iidne Egiptus nõgest peeti kultustaimeks. Vana-Rooma riigimees Plinius kirjeldas seda oma kirjutistes. Tänu temale sai nõges oma ladinakeelse nime.

Mõnedel andmetel võisid selle taime seemned Euroopa riikidesse tuua Rooma leegionärid, sest nad piitsutasid end taimevõrsetega, et külmal aastaajal ellu jääda.

Venemaal on nõges elanikkonna seas alati hinnatud. Näiteks XIV sajandi kroonikatest leiate selle imelise taime kirjeldusi. Seda kasutati erinevatel eesmärkidel: lisati toidule, valmistati meditsiinilised infusioonid ja salvid, mis on valmistatud tugevast kiust köite, köite ja kangaste jaoks, mida kasutatakse lemmikloomade lisatoiduna. Nõges asendas isegi "külmiku", nii et kui kala on kaetud taime värskete lehtedega, püsib see värskena pikka aega. Ja kaasaegsed põllumehed kasutavad nõgest juhisena, sest see kasvab ainult toitainerikkal pinnasel, mis on seemikute kasvatamiseks parim.

Nõgesöömise meistrivõistlused toimuvad igal aastal

Alates 2002. aastast on Tula oblastis Krapivna külas igal aastal toimunud nõgesefestival. Selles külas on inimesed nõgest pikka aega kasutanud paljudeks vajadusteks. Seda taime kasutatakse iidse küla embleemil.
Andersoni kuulsas muinasjutus "Metsluiged" aitasid nõgestest valmistatud särgid eemaldada peategelase vendade loitsu.
Seda taime kasutatakse sageli farmakoloogias, toiduainetes ja parfümeerias asendamatu klorofülli ekstraheerimiseks.
Meie esivanemad uskusid, et see ravimtaim omab maagilised omadused Seetõttu tegid nad sellest võlusid ega raiunud seda kunagi majade läheduses maha.

Kurgid on enamiku aednike lemmiksaak, nii et need kasvavad meie köögiviljapeenardes kõikjal. Kuid üsna sageli on kogenematutel suveelanikel nende kasvatamise ja ennekõike sissetuleku kohta palju küsimusi avatud maa... Fakt on see, et kurgid on väga termofiilsed taimed ja selle kultuuri agrotehnoloogial parasvöötmes on oma omadused. Selles artiklis käsitletakse kõike, mida peate teadma kurkide õues kasvatamise kohta.

Vaatamata populaarse hüüdnime "pudelipalm" populaarsusele on ehtsat pudelipalmi gioforba sugulastega väga raske segi ajada. Tõeline toahiiglane ja piisavalt haruldane taim, gioforba on üks eliitpalmipuid. Ta sai kuulsaks mitte ainult oma erilise pudelilaadse tünni, vaid ka väga raske iseloomu poolest. Gioforba eest hoolitsemine pole keerulisem kui tavaliste siseruumides peopesade eest. Kuid tingimused tuleb valida.

Soe salat funchose, veiseliha ja seentega - maitsev roog laiskade jaoks. Funchoza – riisi- või klaasnuudlid – on üks lihtsamini valmistatavaid pasta sugulasi. Piisab, kui valada klaasnuudlid keeva veega ja lasta seista paar minutit, seejärel kurnata vesi. Funchoza ei kleepu kokku, seda ei pea õliga kastma. Soovitan pikad nuudlid kääridega väiksemateks tükkideks lõigata, et mitte kogemata kogu nuudliportsjonit ühe istumisega haakida.

Kindlasti on paljud teist seda taime kohanud, vähemalt mõne kosmeetika või toiduained... See on "maskeeritud" alla erinevad nimed: "Ziziphus", "unabi", "jujuba", "Hiina dattel", kuid see kõik on üks ja seesama taim. See on Hiinas pikka aega kultiveeritud kultuuri nimi, pealegi kasvatati seda tervendava kultuurina. Hiinast toodi see Vahemere maadesse ja sealt hakkas ziziphus aeglaselt üle maailma levima.

Maikuu hädad iluaias on alati seotud vajadusega kasutada iga vaba minut võimalikult produktiivselt. Sel kuul istutatakse lille istikud ja algab hooajaline kaunistamine. Kuid te ei tohiks unustada põõsaid, viinapuud ega puid. Tasakaalustamatuse tõttu kuukalender sel kuul on ilutaimedega kõige parem töötada mai alguses ja keskel. Kuid ilm ei võimalda alati soovitusi järgida.

Miks inimesed kolivad linnast välja ja ostavad suvilaid? Muidugi erinevatel põhjustel, sealhulgas praktilistel ja materiaalsetel põhjustel. Aga põhiidee on ikkagi olla loodusele lähemal. Kauaoodatud suvilahooaeg on juba alanud, meil on palju tööd aias ja juurviljaaias. Selle materjaliga tahame teile ja endale meelde tuletada – selleks, et töö pakuks rõõmu, ei tohi unustada puhkamist. Mis võiks olla parem puhata värskes õhus? Lihtsalt puhake oma aia hästi varustatud nurgas.

Mai ei too mitte ainult kauaoodatud soojust, vaid ka mitte vähem kauaoodatud võimalusi istutada peenrasse isegi soojalembeseid taimi. Sel kuul hakkavad seemikud mulda kandma ja põllukultuurid jõuavad haripunkti. Istutamiseks ja uute põllukultuuride puhul on oluline mitte unustada muid olulisi töid. Tõepoolest, tõhustatud hoolt ei vaja mitte ainult peenrad, vaid ka kasvuhoonetes olevad taimed ja seemikud, mida sel kuul aktiivselt karastatakse. Tähtis on taimed õigel ajal vormida.

Lihavõttekook - kodune retsept lihtne rullbiskviidi täidisega pähklid, suhkrustatud puuviljad, viigimarjad, rosinad ja muud head-paremat. Kooki kaunistav valge glasuur on tehtud valge šokolaadi ja võiga, see ei pragune, aga maitseb nagu šokolaadikreem! Kui sul pole aega või oskust pärmitaignaga nokitseda, siis võid need lihtsad pühadeküpsetised lihavõttelauale valmistada. Sellise lihtsa retsepti oskab ma arvan iga algaja kodukondiiter.

Tüümian või tüümian? Või äkki tüümian või Bogorodskaja muru? Kuidas see õige on? Ja igati õige, sest nende nimede all "läbib" üks ja sama taim, täpsemalt üks Lamb perekonna taimeperekond. Selle põõsa hämmastava omadusega eraldada suures koguses aromaatseid aineid on seotud palju teisi populaarseid nimesid. Selles artiklis käsitletakse tüümiani kasvatamist ja selle kasutamist aiakujunduses ja toiduvalmistamisel.

Lemmik Saintpauliadel pole mitte ainult eriline välimus, vaid ka väga spetsiifiline iseloom. Selle taime kasvatamisel on vähe sarnasust toakultuuride klassikalise hooldusega. Ja isegi gesnerjevide seast pärit uzambari kannikese sugulased nõuavad veidi teistsugust lähenemist. Kastmist nimetatakse sageli kannikeste “kõige veidramaks” hoolduspunktiks, kuna nad eelistavad klassikalisele meetodile mittestandardset kastmist. Kuid lähenemist tuleb muuta ka väetamisel.

Savoia kapsa gratiin - taimetoitlane retsept maitsvaks ja tervislik roog ilma lihata, mida saab paastu ajal küpsetada, kuna see ei kasuta loomseid saadusi. Savoia kapsas on valge kapsa lähedane sugulane, kuid maitselt ületab see oma "sugulase", nii et selle köögiviljaga toidud osutuvad alati edukaks. Kui teile mingil põhjusel sojapiim ei meeldi, asendage see tavalise veega.

Praeguseks on tänu aretajatele loodud üle 2000 sordi suureviljalisi aedmaasikaid. Just see, mida me tavaliselt "maasikateks" kutsume. Aedmaasikad on Tšiili ja Virginia maasikate hübridiseerimise tulemus. Igal aastal ei väsi aretajad meid üllatamast selle marja uute sortidega. Aretuse eesmärk on saada mitte ainult kõrge saagikusega, haigus- ja kahjurikindlaid sorte, vaid ka kõrgeid sorte. maitse ja transporditavus.

Kasulikud, vastupidavad, tagasihoidlikud ja kergesti kasvatatavad saialilled on asendamatud. Need suved on ammu kolinud linnalillepeenardest ja klassikalistest lillepeenardest originaalsete kompositsioonide juurde, kaunistanud peenraid ja potiaedu. Kergesti äratuntavate kollakas-oranžikaspruuni värvide ja veelgi jäljendamatumate aroomidega saialilled suudavad tänapäeval oma mitmekesisusega meeldivalt üllatada. Esiteks on saialillede hulgas nii kõrgeid kui ka miniatuurseid taimi.

Puuvilja- ja marjaistandike kaitsesüsteem põhineb peamiselt pestitsiidide kasutamisel. Kui aga taimeaedade kaitseks võib taimekaitsevahendeid kasutada peaaegu kogu kasvuperioodi vältel, arvestades iga ravimi ooteaega, siis marjakultuuride kaitsel võib neid kasutada ainult enne õitsemise algust ja pärast koristamist. . Sellega seoses tekib küsimus, milliseid ravimeid tuleks sellel perioodil kahjurite ja patogeenide tõrjumiseks kasutada.

Ära jäta kasutamata hetke, mil sünnivad noored nõgesed. See on õrn ja väga kasulik süüa. Parem on seda koguda enne õitsemist. Nõges on väärtuslik taim, omamoodi looduslik vitamiinide kontsentraat. Askorbiinhapet on selles kaks korda rohkem kui musta sõstra ja sidruni viljades, karoteeni sisaldus on kõrgem kui astelpaju marjades, porgandites ja hapuoblikas ning ainult 20 nõgeselehte pakuvad meie kehale. päevamäär vitamiin A. Lisaks on nõges rikas K-, E- ja B-vitamiinide ning mikroelementide poolest: raud, magneesium, vask, kaltsium jne.

Nõges sisaldab räni, flavonoide, fütontsiide ja orgaanilisi happeid, tänu millele on nõges üldtugevdavate omadustega: suurendab organismi vastupanuvõimet paljudele bakteritele, toksiinidele, kahjulikud mõjud kiirgust, tugevdab immuunsüsteemi ja annab ka kõrge aste keha kaitsmine hapnikupuuduse eest.

Parandades kõikide energiaprotsesside üldist kulgu, mõjub nõges ergutavalt süsivesikute ja valkude metabolism Seetõttu soovitatakse seda nii sageli krooniliste haiguste korral, kui organismi üldine vastupanuvõime on märgatavalt vähenenud.

K-vitamiin küllastab nõgesele võimsate hemostaatiliste omadustega. K-vitamiin suurendab vere hüübimist ja on põletikuvastase toimega, mistõttu on võimalik kasutada nõgest haavaravivahendina nii välispidiseks kasutamiseks kui ka sisemise emaka-, kopsu-, neeru-, soole- ja muude sisemiste verejooksude korral.

Nõgese lehed sisaldavad ka puhast klorofülli, ilma muude pigmentideta. Klorofüllil on organismile tugev ergutav ja toniseeriv toime, see parandab ainevahetust, tõstab soolte, kardiovaskulaarsüsteemi ja hingamiskeskuse toonust ning soodustab ka kahjustatud kudede paranemist.

MIDA NÕGEST KEEDATA SAAB

Palju erinevaid roogasid! Nende hulka kuuluvad esimesed toidud, st supid, teised toidud, salatid ja pirukad, teraviljad ja kastmed, kotletid, tee ja mahl.

Oluline on vaid mõista, et noort nõgest kasutatakse retsepti põhikomponendina siiski harva, pigem maitselisandina. Näiteks nagu rohelised. Seetõttu saab seda lisada paljudele tavapärastele roogadele, mida tavaliselt valmistate, andes neile uue maitse ja muutes need tervislikuks.

Et noor nõges ei kaotaks oma kasulikke omadusi, tuleb seda võimalikult vähe kuumtöödelda.

Maksimaalselt tuleks nõgest keeta mitte rohkem kui 3 minutit. Isegi ainult keeva veega kõrvetades lõpetab see kipitamise ja seda saab peeneks hakkida kasutamiseks salatites või muudes roogades. Kui soovite võimalikult palju A-vitamiini säästa, siis on parem nõges peeneks kätega või keraamilise noaga.

Noort nõgest lisatakse keetmise lõpus suppidele, pearoogadele ja teraviljadele. Nende reeglite järgimine ei toimi ainult pirukate ja kotlettide puhul. Noore nõgese lehti pruulides saame teed kõigile.

Nõgeselehe mahla kasutatakse meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel või joogiks, selle saamiseks leotatakse noori nõgeseid. puhas vesi mitu tundi ja seejärel hästi, pigistage marli sisse.

KUIDAS NÕGEST KOGUDA JA VALMISTADA.

Noort nõgest tuleb koguda alates aprillist puhtas metsas, eemal teedest, puistangutest, veiste matmispaikadest ja tööstusettevõtetest. Kasutame noori lehti ja ülemisi õrnu varsi. Võtke terved rohelised osad. Et mitte ennast ära põletada, kasutame kindaid.

NOORÕGEST SAAD KUIVATA, SOOLA VÕI KÜLMUTADA

Seda tuleb kuivatada varjus, kuivatatud nõgese säilivusaeg ei ületa 2 aastat. Soolamiseks pestakse noored nõgesed hästi ja lõigatakse peeneks, 1 kg kohta võetakse 50–100 grammi soola, see on kuskil 2–4 supilusikatäit. Sega tükeldatud nõges korralikult soolaga läbi, aseta tihedalt klaaspurkidesse ja sule tavaliste korduvkasutatavate kaantega. Hoida külmas kohas, näiteks külmkapis või keldris, kuni 1 kuu. Külmutamiseks peseme hästi ka noored nõgesed, kuivatame, paneme majoneesist kilekottidesse või kilepurkidesse ja paneme säilitamiseks sügavkülma.

NOORÕGESE RETSEPTID

NÕGESLAEVAD

See võtab
Noored nõgesed,
1 muna, porgand,
sibul ja/või roheline sibul,
kartul,
soola.

Vala nõges keeva veega ja haki peeneks.
Kõigepealt pane keevasse vette kuubikuteks lõigatud kartulid, 10 minuti pärast lisa sibul porgandiga, veel 5 minuti pärast - nõges, lisa sool ja lisa supile kahvliga lahtiklopitud muna, suppi intensiivselt segades, keeda kapsasuppi veel 3 minutit ja serveeri hapukoorega ...

TASSI "VITAMIINI" NÕGEST (juustuga)

Toodete koostis 2 liitri vee kohta
2-3 tk. keskmised kartulid
1-2 porgandit
200 gr Adyghe juustu
Hunnik noori nõgeseid
30 g võid
Ligikaudu 1 spl. lusikatäis jämedat soola
Jahvatatud must pipar maitse järgi
2 loorberilehte
Hapukoor

Keeda vesi ja lisa tükeldatud kartulid.
Eemalda vaht, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid, Loorberileht ja võid.

Peske nõges ja eemaldage paksud varred, kui neid on. Lõika see mitte väga peeneks. Nõgese nõelamise vältimiseks võite selle peale valada keeva veega, kuid säästmise eesmärgil on parem seda mitte teha. rohkem vitamiine ja lõigake see kummikinnastega.

Lõika Adyghe juust (paneer) kuubikuteks. Kui kastrulis olevad köögiviljad on pehmed ja noaga kergesti läbi torgatavad (10 minuti pärast), lisa juust, nõges ja sool. Lase veel 5 minutit podiseda ja lülita välja. Puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja serveeri hapukoorega.

See on kõik! Nõgesesupp valmib väga kiiresti ning osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Küpsetamise lõpus võid muide lisada hapuoblikat, see tuleb veelgi maitsvam ja tervislikum.

KAERAPANTSID NÕGESE JA LUIGEGA

Valage valtsitud kaerale veidi keevat vett ja asetage paisuma.
Sel ajal peske ja jahvatage noored nõgesed, kinoa ja rohelise küüslaugu suled.
Lisa kaerahelbe massile hakitud ürdid, sool, üks muna ja lusikatäis taimeõli.
Sõtku pannkoogid.
Pange pannkoogid taimeõliga eelsoojendatud pannile. prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. võid serveerida piimaga.

JUUST NÕGESEGA

Hõõru 200 grammi kodujuustu läbi sõela, sega kohupiimamass klaasi peeneks hakitud nõgeselehtedega. Lisa 3 peeneks hakitud küüslauguküünt, 3 spl. l. taimeõli ja 1 tl. sinep.

LIHTSALT NÕGESALAT

Vaja läheb: noort nõgest, rohelist sibulat, tilli, peterselli, taimeõli, pipart, soola.
Loputage nõgeselehed põhjalikult ja keetke keeva veega, hakige peeneks, segage peeneks hakitud tilli, peterselli ja rohelise sibulaga, soola, pipraga ja maitsestage õliga.

NÕGESALAT MUNAGA

Kasta nõgeselehed 1-2 minutiks keevasse vette, voldi sõelale. Seejärel tükelda, maitsesta äädikaga, laota peale keedumunaviilud, kalla peale hapukoor.

Noor nõges - 600 g, munad - 4 tk., Hapukoor - 80 g, äädikas, sool maitse järgi.

Marineeritud nõges

Vaja läheb 100 g soola, 5 kg nõgest, 2 g köömneid, 150 g õunu, 150 g porgandit, loorberilehti, pimenti ja 50 g jõhvikaid või pohli.

Loputage noored nõgesevõrsed ja asetage emailkaussi koos õunte, porgandite, jõhvikate või pohladega, loorberilehtede, köömnete, soola ja pipraga. Seejärel rakendage rõhumist. 2 nädala pärast võib nõgest kasutada kapsasupis, kala- ja liharoogade maitsestamiseks.

ROOSI- JA NÕGESALAT SIBUGA

Pane jahubanaan ja nõges 1 minutiks keevasse vette, pane sõelale, tükelda ja lisa tükeldatud sibul ja mädarõigas. Maitsesta soola ja tilliga, puista peale hakitud munad ja hapukoor.

Noored jahubanaanilehed - 250 g
Nõges - 200 g
Sibul - 250 g
Mädarõigas - 100 g
Munad - 2 tk.
hapukoor - 80 g,
Äädikas, sool maitse järgi.

NÕGESMAHL

Loputage noored nõgese võrsed ja ajage läbi mahlapressi. Valage jääkjäägid keedetud veega, ajage läbi hakklihamasina ja pigistage uuesti. Segage esimese ja teise pressi mahlad, valage kõrvetatud 0,5-liitristesse purkidesse ja pastöriseerige temperatuuril 65–70 ° C. Hoidke mahlapurke jahedas kohas.
Neid mahlu kasutatakse erinevate maitseainete, kastmete ja jookide valmistamiseks.

MOLDAAVIA BORŠ NÕGESTEGA

Loputage ettevalmistatud noored nõgeselehed, hakkige.
Valage riis keevasse vette, keetke 10 minutit, lisage kuubikuteks lõigatud kartul, praetud juured, sibul. tomatipüree, sool, lisa hapuoblikalehed, 3 minutit kuni valmimiseni, lisa supile valmis nõgesemass, keeda.
Serveeri hapukoore ja kõvade munadega.

NÕGESPIIRUKITE TÄIDIS

Vala nõgese noored võrsed keeva veega, nõruta vesi ning tükelda nõges ja sega keedetud riisiga. Lisa peeneks hakitud munad, sool ja maitsesta ghee-ga.

1 kg jaoks. nõgesed
100 g riisi
5 muna,
60 g võid
Soola maitse järgi.

NÕGEST SAAB LISADA IGALE LIHA- JA KALATOIDELE

Nõgesest valmistatavate roogade nimekiri on tohutu - ja kõik sellepärast, et seda on sajandeid söödud, sajandeid on seda peetud üheks peamiseks ravitooteks.

Rikkalik bioloogiliselt aktiivsete elementide komplekt selgitab nõgese taastavate ning ravivate ja profülaktiliste omaduste laia valikut. Nõges aitab taastada elutähtsaid funktsioone olulised elundid ja normaliseerida keha tervikuna.

Nõgest kasutades tuleks aga teada, et see paksendab meie verd, seetõttu ei ole selle sagedane kasutamine soovitatav inimestele, kellel on probleeme veresoonte, südamega, hüpertensiooniga. Ka rasedad ei tohiks seda süüa, sest see võib esile kutsuda enneaegseid kokkutõmbeid.

Head isu!