Une telle disposition est prévue dans le concept de mise en œuvre de la politique nationale de lutte contre la consommation de tabac pour 2017-2022 et au-delà, élaborée par le ministère russe de la Santé. Mais toutes les parties prenantes ne sont pas sûres que l'interdiction des narguilés et des cigarettes électroniques dans les restaurants et les cafés aidera vraiment à lutter contre le tabagisme. "Il n'y a pas de tabac dans les narguilés qui sont servis dans les restaurants aujourd'hui. Pourquoi faut-il interdire le soi-disant inhalateur sans ajout de tabac est une très grande question pour moi", a déclaré le président de la Fédération des restaurateurs et hôteliers. Igor Boukharov lors d'une table ronde tenue vendredi dernier à l'agence de presse internationale Rossiya Segodnya. - Je pense qu'aujourd'hui il faut travailler davantage avec les parents qui fument à la maison, car les enfants sont leur copie exacte. Interdire de fumer dans les établissements alimentaires ne résoudra pas ce problème.
Or, nous rappelons que l'interdiction de fumer dans les lieux de restauration collective ne s'applique qu'aux produits du tabac (clause 6, partie 1, article 12 loi fédérale du 23 février 2013 n° 15-FZ "" ; ci-après dénommée la loi anti-tabac).
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Membre du Conseil de coordination pour la lutte antitabac auprès du Ministère de la santé de Russie Viktor Zikov, au contraire, a donné plusieurs raisons à la fois en faveur de l'interdiction des narguilés dans les restaurants, cafés, etc. : "Premièrement, il est très difficile de garder une trace de ce qu'il y a exactement dans le mélange - il est très difficile de le vérifier. tabac - lorsqu'un narguilé est fumé, il est clair qu'il y a une imitation de fumer et, par conséquent, il y a une impulsion à fumer du tabac. Troisièmement, il a été constaté que non seulement dans l'embout lui-même, mais aussi dans la pipe, et dans le liquide de narguilé, les bactéries nocives et les virus sont contenus "Il s'agit à la fois de staphylocoque et d'hépatite. Quatrièmement, l'effet des mélanges eux-mêmes sur le corps n'a pas encore été étudié."
En plus de l'interdiction de fumer dans dans des lieux publics narguilé et cigarettes électroniques le nouveau concept prévoit les dispositions suivantes :
augmentation de la taxe totale sur les produits du tabac, y compris les accises et la TVA, jusqu'à 70 % prix en détail. Maintenant, ce chiffre est au niveau de 41% ( , ). Il est également prévu d'introduire à partir de 2017 une taxe sur la vente au détail des cigarettes électroniques d'un montant de 10% du prix du produit. Et augmenter progressivement les impôts pour que d'ici 2018 l'augmentation des droits d'accise dépasse l'inflation ;
établir une interdiction totale de fumer du tabac dans les lieux publics, y compris les appartements communs et autres espaces communs où les non-fumeurs s'opposent à fumer, et centres commerciaux, passages piétons souterrains et surélevés, arrêts de transports en commun et à une distance de 3 m de ces objets ;
introduction d'une interdiction de vente de tabac aux personnes nées après 2014 à partir de 2033 ;
augmenter la durée de la journée de travail des salariés en fonction du temps qu'ils consacrent aux "pauses-cigarettes" ;
monnaie apparence paquets de cigarettes - 65% de l'espace sur l'emballage doit être occupé par un message sur les dangers du tabagisme, et le nom des cigarettes sera écrit en caractères noirs, etc.
Selon le membre correspondant de l'Académie russe des sciences, premier directeur adjoint pour la science et travail médical Institution budgétaire de l'État fédéral "Centre de recherche d'État pour la médecine préventive" du ministère de la Santé de Russie Oksana Drapkina, le premier a permis de réduire la consommation de tabac de 10 à 15 %. Le nouveau concept vise à réduire encore cet indicateur de 8 % supplémentaires.
Cependant, un certain nombre de propositions spécifiées dans le concept, selon les experts, ne seront pas mises en œuvre dans la pratique. Il s'agit tout d'abord de l'augmentation de la journée de travail des fumeurs. "Je suis sûr que cette initiative ne passera pas, car cela entraînera une pression sur l'employé. Après tout, vous ne pouvez pas réellement suivre heure exacte dépensé pour fumer », a commenté Igor Bukharov.
La communauté d'experts était également sceptique quant à la disposition interdisant la vente de tabac aux personnes nées après 2014 à partir de 2033. À ce moment-là, ces personnes seront déjà majeures et pourront donc acheter librement des produits du tabac (). Cependant, Viktor Zykov a expliqué l'opportunité de l'initiative proposée comme suit : "Les mesures envisagées par le concept peuvent réduire la prévalence du tabac. Par conséquent, en fin de compte, d'ici 2033, lorsque la génération de personnes nées après 2014 grandira, elle ne plus être tout à fait éthique de leur vendre du tabac, puisqu'il n'y aura plus que quelques fumeurs. Pourquoi vendre du tabac aux non-fumeurs et aux non-fumeurs ? Le concept est de faire en sorte que la nouvelle génération vive sans tabac et qu'au final le tabac soit laissé dans le passé comme une ancienne habitude déraisonnable."
D'une manière générale, l'expert est convaincu que les mesures envisagées par le concept affectent les fumeurs eux-mêmes dans une moindre mesure et concernent principalement des aspects de la production et de la distribution des produits du tabac. Et les restrictions qu'il contient encore sont dues à la demande du public et ont déjà été mises en œuvre par un certain nombre de sujets au niveau régional. "C'est ce que les gens demandent, comme fumer aux arrêts des transports en commun. Parce que vous ne supportez pas que quelqu'un se tienne à côté de vous à l'arrêt de bus et fume, puis monte dans le bus et exhale de la fumée de tabac." Rappelons qu'aujourd'hui directement sur transport public, ou dans des lieux à l'air libre distants de moins de 15 m des entrées des locaux des gares, des gares routières, des aéroports, des ports maritimes, des ports fluviaux et des stations de métro (clause 4, partie 1, article 12 de la loi anti -loi sur le tabac). Formellement, l'interdiction ne s'applique pas aux arrêts des transports en commun. "Ou fumer dans des appartements communs - problème urgent car c'est [cuisine, salle de bain et toilette, ainsi qu'un hall d'entrée. - Éd.], et il y a un conflit constant là-bas », Viktor Zykov est convaincu
Dans le même temps, Oksana Drapkina a attiré l'attention sur le fait que toutes les dispositions du concept ne sont pas de nature prohibitive. Ainsi, les mesures d'accompagnement des citoyens dans l'arrêt du tabac et d'accompagnement des patients souffrant de "syndrome de sevrage" sont évoquées séparément. En particulier, il est prévu d'inclure la suppression de la dépendance psychologique et physique au tabac dans la liste services médicaux fourni par police d'assurance maladie obligatoire. Et les médicaments utilisés dans ce cas doivent être inclus dans la liste des médicaments vitaux et essentiels médicaments.
Au même moment, le directeur de la clinique hospitalière de thérapie du nom de A.A. Ostroumova, académicien de l'Académie russe des sciences Iouri Belenkov souligné que le concept recouvre principalement des mesures organisationnelles et prohibitives, alors qu'il en existe d'autres qui ne sont pas moins efficaces. Il s'agit d'un volet personnel et financier, dont l'académicien a cité en exemple une proposition d'augmentation du coût de l'assurance VHI pour les fumeurs. Ainsi que la composante émotionnelle, c'est-à-dire l'impact sur les sentiments et les émotions du fumeur lui-même (réalisation de campagnes publicitaires d'orientation personnelle, visite d'hôpitaux, entretien avec des patients atteints d'un cancer du larynx et des poumons, etc.).
De plus, Yuri Belenkov estime qu'actuellement, on n'accorde pas assez d'attention à l'information des gens sur la façon d'arrêter de fumer. Selon lui, en plus de la mise en place des mesures prévues dans le concept, il faut par le biais des médias transmettre aux citoyens les principales méthodes pour arrêter de fumer, y compris les recommandations des psychologues.
Résoudre le problème du tabagisme est essentiel - en cela tous les experts étaient unanimes. Selon Oksana Drapkina, de 300 000 à 400 000 citoyens meurent chaque année de maladies liées au tabac en Russie. Il a été scientifiquement prouvé que fumer réduit l'espérance de vie des hommes de 9 ans et des femmes de 5,6 ans.
Qu'est-ce qui va changer dans la vie des Russes à partir du 1er janvier 2019 ? Beaucoup, et surtout, il y a tout lieu de croire qu'une interdiction de l'usage du narguilé dans les lieux Restauration. Tous les établissements de restauration entrent dans cette catégorie - des cantines démocratiques aux bars, cafés et restaurants.
loi sur le narguilé
L'interdiction du narguilé en Russie relève de la loi "Sur la protection de la santé des citoyens contre les effets de l'environnement". fumée de tabac et conséquences de l'usage du tabac », qui sera modifié en conséquence afin de réduire le taux de consommation de tabac et de ses dérivés. L'interdiction de fumer des narguilés augmentera le nombre d'endroits où il est interdit de fumer à partir de juin 2018. Il est important de noter que les établissements où, en plus des services de narguilé, nourrissent les gens tomberont sous le coup de l'interdiction.
Le durcissement des mesures liées au narguilé en Russie est dû à plusieurs raisons :
Où ne pouvez-vous pas fumer le narguilé ?
L'interdiction de fumer le narguilé s'appliquera dans les établissements de restauration où l'accès aux moins de 18 ans n'est pas interdit. L'interdiction de fumer des vapos et des cigarettes électroniques s'appliquera dans les bars, restaurants, cafés, appartements collectifs et voitures particulières, à condition qu'il y ait un mineur dans la voiture.
Peut-on fumer le narguilé dans les lieux publics ? C'est interdit. C'est l'essence de l'interdiction. Uniquement dans les établissements spécialisés - narguilés. L'interdiction de fumer du tabac conventionnel dans les bus et trolleybus, aux arrêts de bus et à une distance de 3 m autour d'eux continuera de s'appliquer. A la même distance il y a une zone interdite pour fumer à portes d'entrée aux centres commerciaux et de divertissement. Vous ne pouvez pas fumer dans les passages souterrains et terrestres.
Le ministère de la Santé introduit également une interdiction des narguilés dans les immeubles résidentiels de Saint-Pétersbourg. Après l'entrée en vigueur du projet de loi, il sera interdit d'organiser des narguilés dans les locaux où vivent les gens, en raison du risque potentiel d'incendie et du bruit de fond.
Où peut-on fumer le narguilé ? Cela ne sera autorisé que dans les établissements spécialisés - narguilés, où la nourriture n'est pas préparée, l'entrée est interdite aux personnes de moins de 18 ans et un système de ventilation amélioré est en fonctionnement.
Pénalité pour infraction
Des sanctions sont prévues pour avoir enfreint la loi: par exemple, un amoureux de fumer dans un lieu public, sa passion coûtera 500 à 1500 roubles. Si quelqu'un fume sur le terrain de jeu, vous devrez donner 2 000 à 3 000 roubles de votre argent durement gagné. Pour le placement de narguilés dans des locaux résidentiels, les sanctions seront de : 50 000 roubles. pour entités juridiques et 20 000 pour les fonctionnaires.
Qui peut interdire le narguilé et le vapotage ? Le nouveau projet de loi vise à limiter potentiellement la présence de fumeurs et l'accès aux établissements aux personnes de moins de 18 ans. Pouvez-vous fumer à l'extérieur ? Compte tenu des nouvelles modifications, fumer des vapos et des cigarettes électroniques sera passible d'une amende similaire aux produits du tabac conventionnels.
Les députés de la Douma municipale de Moscou ont soumis au parlement fédéral un projet de loi "Sur réglementation de l'État restrictions à la consommation de mélanges évaporatifs utilisés dans les appareils imitant le tabagisme. "En Russie, le nombre de bars à vapotage et de narguilés augmente, ainsi que magasins spécialisés vente d'appareils imitant le tabagisme. Il est alarmant que des mineurs deviennent des clients fréquents dans ces magasins », indique la note explicative du document.
Il est notamment proposé d'interdire la vente de vapes, narguilés et autres supports de tabac électronique aux mineurs, ainsi que d'interdire leur usage dans les lieux publics. La liste de ces lieux est totalement identique à ceux mentionnés dans la loi anti-tabac adoptée en 2013 : il ne sera pas possible de vapoter sur les territoires des écoles, crèches, organismes médicaux, équipements culturels et sportifs, dans les transports en commun (et 15 mètres des infrastructures de transport), sur les lieux de travail dans les bureaux et même en plein air, notamment sur les plages.
Jusqu'à présent, les vapoteurs pouvaient généralement vapoter dans les bureaux - à moins que l'interdiction n'ait été énoncée dans les documents de l'entreprise. Si la loi est adoptée, ils devront également sortir avec des fumeurs ordinaires ou arrêter leur dépendance.
Mais si le temps pour fumer une cigarette et, par conséquent, la période d'absence du fumeur sur le lieu de travail sont encore connus, alors dans le cas des vapes, le «vaporisateur» n'est limité que par la taille du récipient contenant le liquide.
En conséquence, ces personnes peuvent s'absenter du travail encore plus longtemps que les personnes dépendantes à la nicotine.
En moyenne, les fumeurs s'absentent du travail 50 % plus souvent que leurs homologues non fumeurs : les personnes qui consomment du tabac sont généralement plus susceptibles de tomber malades et, par conséquent, de prendre des congés de maladie. Ainsi, les devoirs des fumeurs pendant leur absence sont déplacés vers les épaules des non-fumeurs. Et pendant les pauses pendant la journée de travail, les employés passent jusqu'à une heure et demie par jour, en fonction de l'éloignement de la zone fumeurs et du nombre de cigarettes consommées.
Il est à noter que fumer est l'habitude la plus ennuyeuse chez les collègues, devant même l'amour des commérages et des bavardages. Ce sont les données centre de recherche portail de recrutement Superjob. Dans le même temps, la plupart de tous les collègues ne déduisent pas eux-mêmes, par exemple, mauvaise odeur d'une personne qui revenait d'une pause-cigarette, à savoir ses fréquentes absences.
Selon le président de la commission de la Douma municipale de Moscou sur la santé et la protection santé publique Lyudmila Stebenkova, les cafés spécialisés dans la vape et les établissements proposant des narguilés seront également interdits.
"Le vape café n'existera plus, et il n'y aura plus de narguilés dans le café. Le lobby du tabac nous impose sa position en nous demandant de faire des établissements réservés aux fumeurs. Mais notre position est claire. Nous pensons que le vapotage est inacceptable dans les lieux publics.
Stebenkova a déclaré à Gazeta.Ru.
Les représentants du business de la vape eux-mêmes estiment cependant que cela aura peu d'effet sur leurs revenus. « Comment se fait-il que vous ne puissiez pas vapoter dans un vape café ? C'est généralement stupide. Ils n'ont même pas d'arguments normaux pour justifier l'interdiction des vapes. Je ne pense pas que nous aurons beaucoup de problème. Si le vapotage est interdit, on passera au format d'un simple magasin de vente de cigarettes électroniques. Cela affectera peut-être la perméabilité des personnes au cours du premier mois, si la loi entre en vigueur, mais ensuite tout ira bien », a déclaré un employé du Vape Store Café à Gazeta.Ru.
Mais pour les établissements de restauration avec narguilés (ou sans narguilés, mais où il était permis d'utiliser des vapos), l'adoption du projet de loi pourrait être fatale.
Aujourd'hui, les frais pour le narguilé aux fruits représentent jusqu'à 50% des revenus de nombreux cafés et, en outre, pour un certain nombre de points de restauration, le narguilé est devenu le seul moyen de fidéliser les clients après l'interdiction de fumer des cigarettes.
Selon les données de 2015, les restaurateurs ont déjà perdu en moyenne 10 à 15 % de leur chiffre d'affaires rien qu'à cause de la loi anti-tabac.
Cependant, les données sur les points de restauration varient. Ainsi, selon le groupe de restaurants "Chaihona n ° 1" à Moscou, l'analyse public cible n'a pas montré beaucoup de perte après l'entrée en vigueur de la loi sur l'interdiction de fumer. Ils ne sont pas particulièrement inquiets ici d'une éventuelle interdiction des vapes et des narguilés. "Nos analyses montrent que la modification de l'assortiment ne modifiera pas de manière significative le nombre de visiteurs. Le flux sortant ne dépassera pas 5 à 7% du nombre de clients de nos restaurants. Consommation éventuellement augmentée boissons alcoolisées, cocktails », a déclaré le service de presse du groupe à Gazeta.Ru.
Si le projet de loi est adopté, le Code administratif sera modifié en conséquence.
À savoir: fumer dans les lieux publics coûte désormais de 500 à 1,5 mille roubles, pour fumer dans les terrains de jeux, ils sont condamnés à une amende de 2 à 3 mille roubles, et pour la vente de produits du tabac aux mineurs, les organisations sont désormais condamnées à une amende de 100 mille roubles. à 150 mille roubles.
Membres Association russe des acteurs professionnels du marché des alternatives au tabac (RAPIRA) rejoignent l'avis du législateur selon lequel les enfants doivent être protégés du vapotage. Selon eux, ils interdisent déjà la vente de médias aux mineurs. Mais ils considèrent que la "politique d'interdiction" des cigarettes électroniques en Russie est déraisonnable et mal conçue. «Pour une raison quelconque, la plupart des parlementaires et des médias exagèrent les méfaits du vapotage excessif. Oui, en effet, ils sont nocifs, mais pas autant qu'ils le prétendent. Par exemple, dans les aérosols de cigarettes électroniques, la quantité de substances dangereuses éléments chimiques moins de fumée cigarettes conventionnelles: par exemple, le même formaldéhyde est neuf fois moins », a déclaré Aldian Dadyanov, analyste au portail Viva la Cloud, à Gazeta.Ru.
Cependant, selon les auteurs du projet de loi, Recherche scientifique n'ont pas démontré l'efficacité du vapotage pour ceux qui veulent arrêter de fumer. De plus, selon les recherches, les vapes affectent négativement l'état des poumons et du nasopharynx. Un composant des mélanges de vapotage, le propylène glycol, provoque des allergies et irritation sévère voies respiratoires.
Pendant ce temps, les acteurs du marché du « sans nicotine » brassent un autre problème. Le 27 février 2017, les fabricants et les fournisseurs de ces produits doivent payer des taxes d'accise sur leurs marchandises. Cependant, ils soutiennent qu'il est physiquement impossible de le faire. «Le ministère des Finances de la Russie n'a pas développé le formulaire de la déclaration correspondante et la procédure pour la remplir. Même si le document est approuvé, en raison de la période d'entrée en vigueur de deux mois, les acteurs du marché resteront toujours dans les limbes », a déclaré RAPIR à Gazeta.Ru.
Les membres de l'association craignent que la présence d'accises et l'absence de cadre législatif ne conduisent les membres de RAPIRA à retour de flamme, y compris la responsabilité pénale pour le fait que la déclaration n'est pas déposée et que l'accise n'est pas payée dans le délai prescrit. Selon eux, en raison de l'incertitude juridique, les acteurs légaux vont quitter le marché de l'e-cigarette. « Les affaires vont enfin rentrer dans l'ombre. Les vendeurs "fantômes" ne testeront pas les produits pour la sécurité.
Des substituts dangereux pour la vie et la santé seront mis en vente, des contrefaçons d'appareils auto-inflammables et des mélanges artisanaux seront vendus.
Et si le but de l'introduction des droits d'accise est de renflouer le budget, alors il va plutôt perdre que reconstituer », estiment-ils au RAPIRE.
Les interdictions ne fonctionnent pas toujours, estime le chef Conseil public sur la question adolescent fumer Anna Sorochinskaïa. « Tout d'abord, les mineurs doivent être protégés du vapotage. Il est nécessaire de s'assurer qu'ils ne sont pas vendus ces appareils. Quant à un adulte, si les appareils électroniques l'aident à arrêter de fumer, mieux vaut passer aux appareils électroniques puis y renoncer. Il vaut mieux, bien sûr, ne rien fumer, mais, en choisissant le moindre mal, les analogues électroniques sont meilleurs. Maintenant, tout est déjà resserré, et il me semble que nous devons agir par étapes et d'abord atteindre les normes que nous avons aujourd'hui. Et puis considérez d'autres détails », a déclaré l'expert à Gazeta.Ru.
fumer le narguilé- est devenu une caractéristique traditionnelle des loisirs passifs en Russie et dans les pays de la CEI. Cependant, à partir du 1er juin 2014, la loi "interdiction de fumer" - qui interdit de fumer dans les lieux publics, y compris les établissements de restauration - est entrée pleinement en vigueur. Désormais, fumer un narguilé dans un café ou un restaurant n'est pas autorisé, ou est-ce encore possible ? Examinons ce problème.
Lois Fédération Russe sur l'interdiction des narguilés
Le 1er juin 2014, toutes les parties de la loi fédérale de la Fédération de Russie du 23 février 2013 N 15-FZ "Sur la protection de la santé des citoyens contre les effets de la fumée de tabac secondaire et les conséquences de la consommation de tabac" sont entrées en vigueur , nous porterons une attention particulière à la clause 6, partie 1 Article 12 - interdiction de fumer dans les locaux des établissements de restauration.
Il n'y a pas un mot dans la loi sur les cigarettes, les narguilés, les cigares, etc. Conformément au paragraphe 1 de la partie 1 de l'article 2 - fumer du tabac- l'utilisation de produits du tabac dans le but d'inhaler la fumée résultant de leur combustion lente. C'est-à-dire, selon cette loi, le tabagisme sous quelque forme que ce soit interdit. Y compris fumer le narguilé.
Nous ouvrons le narguilé. Ce qui est interdit et ce qui est permis
Fumer le narguilé est devenu l'une des principales sources de revenus pour de nombreuses entreprises de restauration, et pas un seul propriétaire ne voulait simplement renoncer à ses revenus. Bien que la loi ne soit pas de leur côté.
En Russie, il est interdit :
- Il est interdit de fumer du tabac, et donc un narguilé avec du tabac, à l'intérieur de tout établissement de restauration ;
- Il est interdit de créer des fumoirs et des fumoirs dans un établissement de restauration collective. Si la pièce appartient à un café ou à un restaurant, cette pièce relève de l'interdiction de la loi fédérale de la Fédération de Russie du 23 février 2013 N 15-FZ. Et il n'y a pas d'exception. La création de fumoirs dans la restauration collective est interdite.
- Il est interdit de fumer le narguilé avec du tabac en terrasse, dans les cafés et restaurants. Bien que, par l'intermédiaire du tribunal, vous puissiez prouver à Rospotrebnadzor que les terrasses ne sont pas des locaux, cela coûtera cependant du temps, de l'argent et des nerfs. Jusqu'à présent, cette question reste ouverte et repose sur la conscience du propriétaire, Rospotrebnadzor et des institutions judiciaires de la Fédération de Russie. Chaque cas est individuel et il y a une raison de vous écrire une amende.
En Russie, il est permis :
- Autorisation de fumer dans les restaurants. Oui. Si le tabagisme est effectué sans l'utilisation de tabac et d'autres drogues interdites. Mélanges sans tabac, pierres, sirops et autres produits à fumer similaires - vous pouvez fumer s'ils ne contiennent pas de tabac. Mais tous les visiteurs n'aiment pas un tel narguilé sans nicotine. Le fait est qu'il y a de la fumée, mais il n'y a pas d'effet relaxant du tabac. Par conséquent, un tel narguilé ne peut plus être qualifié de principale source de revenus.
- Le tabagisme est autorisé à l'extérieur des cafés et des restaurants, dans des endroits spéciaux. Certains propriétaires interprètent cette autorisation à leur manière - ils ouvrent une pièce séparée avec des narguilés, conçue comme une institution distincte, et la nourriture et les boissons sont traitées comme une livraison. Bien sûr, avec la lettre de la loi sur l'interdiction de fumer, c'est autorisé. Mais, il y a une forte probabilité que cette action soit interprétée comme une transaction fictive, conformément à l'article 170 du Code civil de la Fédération de Russie avec des sanctions ultérieures.
En pratique, chaque établissement de narguilé suit sa propre logique et les désirs du propriétaire - narguilés sans nicotine, fumage de narguilé sur les terrasses, organisation de salles séparées avec enregistrement séparé, et bien plus encore.
Comment ouvrir un club de narguilé fermé en vertu de la loi sur l'interdiction de fumer
À ce jour, il existe le seul moyen légal d'ouvrir un bar à narguilé classique servant des narguilés avec du tabac - en fait, d'organiser un club de narguilé fermé. Cet établissement ne sera plus un café ou un restaurant. Ce ne devrait pas du tout être une entreprise de restauration publique, car il est interdit de fumer. Cela signifie que la nourriture et les boissons ne doivent pas être vendues dans votre bar à narguilé..
Portez une attention particulière à cette exigence. Si votre bar à narguilé vend au moins un morceau de pain et une bouteille d'eau, votre établissement enfreindra la loi interdisant de fumer. Oubliez le régime - acheter un narguilé, recevoir du thé en cadeau- en fait, il n'y a pas de vente de plats cuisinés, mais Rospotrebnadzor aura déjà le droit de vous poursuivre. D'autre part, vous pouvez permettre à vos invités de commander une variété de restauration rapide et d'apporter de la nourriture et des boissons avec eux, à condition que vos invités aient des reçus prouvant, s'ils sont vérifiés, que la nourriture n'a pas été achetée dans votre établissement.
Selon la loi, tous les narguilés sont des entreprises fermées, c'est-à-dire qu'ils ont un accès limité les gens ordinaires de la rue. Faites également attention à la limite d'âge si vous laissez entrer des mineurs - vous ne devriez même pas penser à la façon d'ouvrir un bar à narguilé. À à coup sûr vous devriez avoir une réception avec un administrateur qui décidera qui est autorisé à entrer dans la salle avec des narguilés et qui ne l'est pas. Chaque invité doit signer un accord selon lequel il n'est pas contre le fait de fumer du tabac dans un salon de narguilé et présenter un document prouvant l'âge de l'invité. Vous pouvez également organiser une sorte d'adhésion dans votre bar à narguilé. Seul un membre du club aura accès à votre narguilé, si l'invité n'est pas membre du club... il doit remplir un questionnaire et devenir membre à part entière du club. Tout est légal. Alors, rappelez-vous - seul un membre adulte du club qui n'a rien contre le fait de fumer du tabac dans un bar à narguilé peut entrer dans votre salle de narguilé et utiliser vos services.
Les nuances de l'ouverture d'un bar à narguilé, plan d'affaires
La salle de narguilé doit être confortable et spacieuse. Nous vous conseillons d'envisager des locaux à partir de 100 m² avec une sortie indépendante et la possibilité de câbler des lignes électriques. Votre club de fumeurs intérieur ne doit pas interférer avec les voisins et les résidents de la maison où sera situé votre bar à narguilé. En outre, les locaux doivent répondre aux exigences du SES et être conformes aux la sécurité incendie, c'est-à-dire à vérifier par l'Inspection des incendies.
La chose la plus importante et la plus chère dans votre établissement est la hotte. Elle doit travailler. Il devrait créer une atmosphère confortable pour chaque visiteur. Alors donne-lui Attention particulière. Soit dit en passant, comme il n'y a pas de limite à la perfection, le coût d'une bonne cagoule pour un bon narguilé varie de 250 à 1 000 000 roubles. Oui, c'est juste une traction.
Mais sur consommables, narguilés et tabac, vous économiserez beaucoup - tout clé en main ne coûte pas plus de 200 à 300 000 roubles.
Utilisez des narguilés "rapides" bon marché, généralement fabriqués en Égypte. Ils sont faciles et rapides à préparer. Cela signifie que le temps entre la commande et la livraison est réduit, ce qui affecte favorablement l'entreprise dans son ensemble.
Ne travaillez qu'avec du tabac légal et d'accise. Sinon, vous aurez de très gros problèmes.
Le principe de base de tout bar à narguilé est une "table rapide". C'est-à-dire que lorsque vos invités ne restent pas plus de deux heures chez vous, les commandes sont servies rapidement, les clients repartent satisfaits. Deux heures suffisent aux convives pour profiter et libérer la table. Par conséquent, essayez d'arrêter les tables "longues" et empêchez par tous les moyens leur organisation. Les tables "longues" incluent celles où les invités s'assoient et "tirent" un narguilé, jouent quelques jeux de société, manger et faire tout le reste, sauf pour l'essentiel - fumer. Et votre profit dépend de la quantité de tabac fumé, pas du temps. Contre de telles tables "longues", il existe plusieurs moyens efficaces.
- Plus il y a de narguilés, plus vite les invités partiront. Lors de la première commande, les clients se voient proposer non pas un, mais plusieurs narguilés au choix à moindre coût (par exemple, un deuxième narguilé à moitié prix). Avec le faible coût d'un narguilé, n'importe quel propriétaire peut se permettre cette méthode. Cette approche fonctionne sur le principe que plus de gens fumer, plus vite il appréciera et "sera rassasié" de fumée. Un narguilé peut "s'étirer" pendant longtemps, deux narguilés - satisfont une entreprise moyenne en 3-4 heures, trois narguilés - satisferont la même entreprise en 1-2 heures.
- Limite de temps. Dans ces narguilés, le paiement n'est pas effectué pour le narguilé, mais pour le temps passé à table. Échelle de la première manière. Les clients paient pour le temps passé dans le club, la quantité de fumée n'est pas limitée, mais vous devez faire un calcul pour que plusieurs narguilés « tiennent » en 1 à 2 heures.
Avec un coût moyen d'un narguilé de 50 à 200 roubles et un coût pour les invités de 500 à 2 000 roubles, quoi de plus rentable à vendre ? Vendre plusieurs narguilés toutes les heures ? Ou vendre un narguilé en quelques heures ? La majoration minimale dans le bar à narguilé est de 500 %. Un tel supplément pour les institutions publiques est une chose courante, ci-dessous, il n'est pas du tout discuté.
Calcul d'un narguilé selon le principe - plusieurs narguilés à prix réduit
Faisons un calcul théorique selon la première méthode - nous proposons à nos clients plusieurs narguilés à la fois à un prix réduit. chambre avec coin salon utilisable 100 mètres carrés contient environ 25 tables ( superficie totale pièces de plus de 150m²). Le service comprend 3 narguilés par table. Les visiteurs aux tables changent toutes les 2 heures, la charge sur le narguilé est d'environ 50%. L'établissement est ouvert pendant au moins 12 heures. Prenons le coût de 1 narguilé - 100 roubles.
Coûts de cette approche pour 1 journée de travail : 25 tables * 3 narguilés * 100 roubles * 12/2 = 45 000 roubles.
Nous accepterons une majoration dans l'institution d'un montant de 500%. Le coût du premier narguilé pour le visiteur (table) sera égal à − 500 roubles. Étant donné que nous utilisons le principe - plus de narguilés, moins de temps pour un visiteur - les deux prochains narguilés seront pour eux au prix d'un - 500 roubles. Au total, trois narguilés pour une table coûteront 1 000 roubles.
Le bénéfice sera pour 1 jour : 25 tables * 1 000 roubles * 12/2 = 150 000 roubles.
Le profit moins le coût des narguilés sera de : 150 000 - 45 000 = 105 000 roubles par jour.
Il convient de noter que les salaires du personnel varient en fonction des fonctions et des postes occupés. Donc, si l'administrateur et la femme de ménage peuvent percevoir le salaire fixe. Ensuite, il vaut mieux compter sur le travailleur du narguilé paiement à la pièce. Grâce à cette approche, vous serez sûr que le travailleur du narguilé travaille et non "dorme pour de l'argent" et il est intéressé par le fait que vos invités changent de narguilé plus souvent. Pour cela, un fabricant de narguilé expérimenté a ses propres trucs et astuces.
Salaire pour les établissements classe moyenne est:
- les serveurs - 500 ... 1 500 roubles par quart de travail (vous leur laissez également un pourboire), de plus, afin d'économiser sur le nettoyage des locaux, vous pouvez déléguer les fonctions de nettoyeurs aux serveurs moyennant un supplément,
- sécurité et administrateur de 15 000 à 30 000 roubles par mois,
- narguilé - de 20 à 200 roubles par narguilé.
Votre établissement doit travailler tous les jours, par conséquent, votre personnel doit travailler en équipes, compte tenu du fait que, selon la loi, il ne doit pas y avoir plus de 40 heures dans une semaine de travail. Par conséquent, dans des conditions idéales, vous devriez avoir 3 quarts de travail dans le nombre suivant pour un quart de travail :
- de trois à cinq serveurs (pour 25 tables),
- d'un à trois gardes de salle,
- un ou deux narguilés
- une réceptionniste.
Leur salaire sera, pour une période de 10 jours (1 quart de travail) :
- 3 serveurs * 1000 roubles * 10 = 30 000 roubles;
- 1 agent de sécurité * 15 000 roubles = 15 000 roubles;
- 1 administrateur * 25 000 roubles = 25 000 roubles;
- 1 narguilé * 20 roubles par narguilé * 3 narguilés * 25 tables * 12/2 * 10 = 90 000 roubles.
Au total, le salaire d'un quart de travail sera de 160 000 roubles. Par conséquent, le salaire de trois équipes est - 480 000 roubles par mois.
Les factures de services publics ne dépasseront pas 50…80 mille roubles par mois. Maximum location pour la chambre - 300 000 par mois(à raison de 2 tr par m², en pratique on n'a pas vu plus de 1,2 tr par 1 m²).
Revenu total pendant 30 jours, en tenant compte de la déduction du coût des narguilés - 3 150 000 roubles.
Coût de les salaires et factures de services publics - 480 000 + 80 000 + 300 000 = 860 000 roubles.
Bénéfice net d'un club de narguilé fermé, à 50% de charge - 2,3 millions de roubles par mois. Bien sûr, ce sont des conditions idéales, mais même avec 10 à 20 % de la charge de travail du club (plus conditions réelles), le bénéfice net est jusqu'à 400 mille roubles par mois.
- N'expérimentez pas les arômes de tabac et les marques chères, proposez une gamme large mais familière d'arômes de tabac égyptiens bon marché. Vous ne ravirez toujours pas les amateurs de goûts subtils.
- N'utilisez pas de narguilés coûteux. Ils fument de la même manière que les professionnels bon marché, car le prix n'affecte pas la qualité, mais les matériaux utilisés. Cependant, pour le prix d'un narguilé cher, vous pouvez en acheter 10 à 15 bon marché. Mais n'utilisez pas de trucs franchement bon marché.
- Oubliez le mot alcool. Il ne doit pas y avoir d'alcool dans votre établissement. Même apporté avec vous. D'abord, un invité ivre - mal de tête. Deuxièmement, en cas de contrôle, vous ne pourrez pas éviter la sanction.
- Pas de mineurs, d'ivrognes et de personnes capables de gonfler un conflit à partir de zéro, n'entrent dans un contrôle facial strict. Il vaut mieux que vous gardiez 5 à 10 personnes dehors par jour que dans quelques jours, vous aurez un contrôle surprise qui révélera les mineurs dans votre établissement. Ce qui va devenir un gros problème. À cause de quoi vous perdrez tous vos invités réguliers.
- Ne jamais accompagner les convives, vous devez avoir des règles de conduite strictes dans votre établissement. Cependant, rappelez-vous, il est préférable de remplacer le narguilé "amer" - car cela plaira à l'invité et vous ne dépenserez pas plus de 100 roubles, sinon vous obtiendrez un scandale et une mauvaise réputation à l'avenir.
- Essayez d'organiser le travail pour que le service aille très vite. Plus tôt les invités obtiennent leur narguilé, plus tôt ils partent. Attendre un narguilé pendant 20 à 30 minutes réduit le nombre d'invités servis jusqu'à 50 % par jour. Essayez de réduire le délai d'exécution à 3-5 minutes.
- Utilisez des distractions qui aident, mais ne vous gênez pas. Par exemple, un décodeur ou la diffusion d'un match de sport sont des divertissements distrayants qui prennent du temps, empêchant le public de changer. Et le backgammon, les dames et autres jeux de société rapides, au contraire, aident à fumer un narguilé beaucoup plus rapidement.
- Vos principaux outils de promotion - réseaux sociaux et le bouche à oreille.
- Si vous ne connaissez pas certaines subtilités ou nuances, utilisez une franchise de narguilé prête à l'emploi, cela vous permettra de contourner de nombreux problèmes.
- Installez-vous dans un salon de narguilé avec plusieurs distributeurs automatiques vendant des collations et des boissons non alcoolisées. C'est tout à fait légal. L'essentiel est que les distributeurs automatiques ne vous soient pas enregistrés. Ils apporteront également de bons bénéfices.
Vidéo - détails sur la façon d'ouvrir un narguilé réussi
Dans le cadre de laquelle il est prévu d'interdire les narguilés et les vapos dans tous les restaurants et cafés. Fumer et vapoter ne seront autorisés que dans les zones désignées. Nous avons parlé avec un gourou de l'industrie, un restaurateur, un propriétaire de café du temps et un gérant de bar à narguilé pour savoir comment ils prévoient de compenser les pertes dues à l'interdiction, s'il est possible d'assimiler un narguilé à un vapo
et si les travailleurs du narguilé iront dans la clandestinité.
Sergueï Surgaev
Fournisseur de narguilés aux restaurants Samara, propriétaire du bar à narguilé SK Lounge
Désormais, dans de nombreux restaurants, les personnes de plus de 25 ans regardent toujours s'il y a des narguilés. Par exemple, je ne fume pas de cigarettes,
Je ne bois pas d'alcool, mais j'aime boire du thé en parlant
et fumer le narguilé. Pour moi et beaucoup d'autres, c'est juste un moyen de se détendre. De plus, les amateurs de narguilé fument rarement des cigarettes, donc je ne comprends pas vraiment cette initiative législative. Si ce type d'argent était déjà alloué - 3,5 milliards de roubles, il était possible de construire centres sportifs pour que les gens puissent faire du sport gratuitement, l'effet serait plus grand.
Je ne sais pas ce que feront les établissements orientaux, où le narguilé fait partie de la culture. Moscou "Chayhona n°1", par exemple, qui devrait ouvrir à Samara à l'automne. Comment un tel restaurant, qui a acheté une franchise pour une somme colossale, fonctionnerait-il sans son concept principal ? La plus grande indignation en moi est causée par l'incompétence des autorités. L'article de la nouvelle loi prescrit - "retirez les narguilés de tous les cafés et restaurants", et certains députés disent: "Laissez-les fumer dans leurs narguilés". Mais le point est
que le concept de "bar à narguilé" n'existe pas du tout selon la loi, c'est un nom purement populaire, et tous les bars à narguilé, y compris le mien, paient des taxes comme un café. Ce serait mieux si cette partie de la législation était réglée !
Tous les établissements de restauration de narguilé ont des licences, des zones spéciales et une hotte aspirante. Si vous ne voulez pas fumer, asseyez-vous dans la zone non-fumeur, il n'y a aucune odeur de fumée. Dans les restaurants orientaux, le chiffre d'affaires des narguilés est d'environ 30 %, et étant donné que les visiteurs commandent très souvent des narguilés, je pense que les établissements chercheront n'importe quel moyen de les fournir - faire appel à des avocats
et défendez vos droits.
Il y a trop de gens en Russie pour qui un narguilé est plus qu'une canette et un bâton. En fait, la culture du narguilé nous est venue de Pays de l'Est- La Turquie, l'Egypte, mais là-bas
choqué de voir à quel point il a intensifié avec nous: des tabacs et des narguilés russes sont apparus qui sont supérieurs aux égyptiens
et turc à tous égards. Par conséquent, il est peu probable que tout cela disparaisse -
dans dernier recours il suffit d'aller sous terre. Selon la loi, nous avons le droit de créer des clubs fermés - ce sera peut-être le cas. En général, les narguilés en tant que tels sont déjà clandestins : vous ne pouvez pas nous faire de publicité, personne
ne favorise pas le tabagisme, et c'est normal.
On ne sait pas du tout à quoi servira l'argent alloué. Pour retirer le narguilé des restaurants, il suffit de claquer des doigts.
Artem Efremov
Directeur du restaurant ЯR Bar & Terrasse
Les gens viennent dans notre restaurant non seulement pour les narguilés - nous avons
et programmes du soir nourriture savoureuse. Par conséquent, si cette loi entre en vigueur, nous n'essaierons pas d'aller à l'encontre du système
et proposer quelque chose - il suffit de retirer complètement les narguilés. Dans notre cas, ils ne sont qu'un ajout pour ceux qui le souhaitent, et la perte de revenus n'affectera pas de manière significative le revenu global.
En tant que restaurateur, les vapes ne m'intéressent pas particulièrement. Oui, les clients apportent parfois leurs appareils, mais le détecteur d'incendie
N'a jamais travaillé sur les vapoteurs. En général, je pense qu'ils ne sont pas si inoffensifs, et il n'y a pas non plus de fraîcheur. De ce point de vue, je ne vois pas la différence entre les narguilés et les cigarettes électroniques : le processus est similaire, et les deux ont un mauvais effet sur le corps d'une manière ou d'une autre, un seul appareil est plus simple, l'autre est plus compliqué , et chacun choisit ce qui lui convient le mieux. Ce n'est que lorsque des garçons de dix ans vont fumer que je veux les apporter à ma mère pour qu'elle les verse dans le premier numéro.
On ne sait pas encore comment cela fonctionnera nouvelle loi et dans quels établissements il se propagera, il est donc difficile de prévoir le processus de recyclage des narguilés. Si l'interdiction ne s'applique qu'à
dans les restaurants et cafés, et les établissements spécialisés ne seront pas concernés, nous leur vendrons nos narguilés. S'ils interdisent de fumer partout, nous organiserons probablement une vente aux enchères.
Pavel Galyuk
Directeur du réseau time-cafe "Speloe mesto"
Au "Ripe Place", nous ne produisons pas de nourriture - nous avons un buffet
avec des produits achetés comme des chips en bouteille et de la limonade, des jeux de société, des consoles, du tennis et des narguilés. Par conséquent, un café du temps ne peut pas être qualifié d'entreprise de restauration publique et, si vous pensez logiquement, cela ne devrait rien avoir à voir avec cette loi.
Je ne pense pas qu'on sera obligé d'enlever les narguilés, là ce ne sont qu'un détail, une des manières de passer le temps. Si le narguilé était la base, nous serions un narguilé, sinon nous n'avons qu'un lieu de loisir. La base du revenu est le paiement du temps passé,
nous obtenons 25 pour cent du tabagisme.
Nous ne promouvons pas un mode de vie sain. En général, je pense que des endroits comme le nôtre sont une excellente alternative à la récréation douteuse des jeunes : il vaut mieux passer du temps ici que de se promener dans les rues, boire de la bière sur les bancs et faire des choses incompréhensibles. Ici, vous pouvez vous réunir avec des amis, jouer, parler. personne
ne vous oblige pas à commander un narguilé, il n'est donc pas clair comment un tel endroit peut avoir un effet néfaste sur mode de vie sain la vie. D'autant plus qu'on interdit les vapes. Je pense que la vape est bien pire que le narguilé : vape -
c'est de la chimie.
Alexeï Kopytine
Responsable du salon Hookah Gravity
Dans Gravity, en plus des narguilés, il y a des collations, donc ici vous pouvez non seulement fumer, mais aussi prendre une collation. Cependant, la plupart des clients viennent chez nous uniquement pour le narguilé : parfois ils le choisissent depuis longtemps, mais même
ils n'ouvrent pas le menu et ne commandent rien d'autre.
Jusqu'à ce que la loi entre en vigueur, il n'y a pas de problème. En général, ce n'est pas un fait qu'il sera accepté, car ils nous font peur avec cela depuis trois ans, mais jusqu'à présent, rien ne s'est passé. Je crois que tout le mouvement a commencé à cause des vapos - ils sont illégaux, il n'y a pas de droits d'accise sur eux, l'utilisation de liquide n'est en aucune façon limitée. En même temps, avec leur apparition, la demande de produits du tabac a chuté de 30 % - un coup colossal pour l'activité du secteur du tabac. Il me semble que les autorités ont décidé de résoudre la situation d'une manière ou d'une autre et que les narguilés ont été traînés au tas.
J'ai une attitude très négative face au fait que des vapoteurs viennent parfois chez Gravity : j'essaie de ne pas interdire le vapotage dans mon établissement, mais je peux poliment leur demander d'arrêter ou laisser entendre que tout le monde autour d'eux n'aime pas ça. Pour que les vapes ne gênent pas les autres, il faut une hotte très puissante : grande quantité la glycérine et les arômes rendent la fumée très lourde, contrairement à la fumée de narguilé, qui est plus légère et donc disparaît rapidement. Alors la volonté des autorités de légaliser l'usage de la cigarette électronique est une bonne initiative, elle se faisait attendre depuis longtemps.
À son tour, il serait rationnel de légaliser un narguilé en Russie.
C'est beaucoup plus inoffensif que le vapotage : le marché du tabac est désormais en plein essor, ce qui permet de trouver des matières premières de qualité ; En outre,
le ballon subit un processus de filtration qui nettoie la fumée de substances dangereuses. Je fume du narguilé depuis quatre ans presque tous les jours, tout en faisant du sport - et non effets nuisibles
Je ne remarque pas. Dans tous les cas, je ne pense pas que la loi changera radicalement les dépendances des gens ou affectera l'industrie du narguilé. Par exemple, dans notre cas, le narguilé est la base de l'établissement, il rapporte environ 40% des revenus, et nous ne le supprimerons certainement pas. Nous réfléchirons à la manière de délivrer un permis - nous ferons tout ce qui est possible.
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