Blekksprut er tung mat. Blekksprut, deres fordeler og skader. Under graviditet og amming

Blekksprut er en type bløtdyr, en representant for dyphavet, som lever i nesten alle farvann, inkludert Arktis, spises i mange land som en delikatesse, spesielt populær i asiatiske land, hvor den spises selv uten varmebehandling.

Blekksprut utmerker seg ved det faktum at de lever i nesten alle farvann, selv de mest aggressive, de er i stand til å legge opptil 300 tusen små egg, så blekksprutarten er ikke truet av ødeleggelse. Denne evnen til å reprodusere lar deg fange blekksprut i ubegrensede mengder for å spise, de er ikke truet med ødeleggelse eller utryddelse.

Oftest har blekksprut ingen farge, de er helt gjennomsiktige, selv om noen store individer har en rosa eller knallrød farge, er de oftest i stand til å endre farge, til og med fargen på deres Indre organer. Interessant ved at de har tre hjerter, dette lar dem tåle tunge belastninger, elektriske ladninger og angrep fra andre dyr. Til tross for sin miniatyrstørrelse, er blekkspruten et ekte rovdyr som aggressivt kan angripe et annet dyr, og i noen tilfeller (store individer) til og med mennesker.

Vanligvis blir bare blekksprutskrotten og noen ganger tentaklene spist, den renses fra hud og innvoller. Mange forskjellige retter kan tilberedes av den, de kan konserveres, kokes, stues og stekes. Blekksprut er spesielt populær som tillegg til salater, tilbehør og andre sjømatretter.

Innholdet av vitaminer i 100 g blekksprut

Blekksprutkjøtt er ikke så rikt på vitaminer, men det inneholder mye protein og nyttige sporstoffer, de er nødvendige for kroppen. Det er også veldig nyttig for idrettsutøvere og diettere, et stort nummer av protein hjelper til med å bygge muskler, og det lave kaloriinnholdet i produktet vil være relevant for de som ønsker å finne en sunn og høykvalitets erstatning for en annen proteinprodukt for eksempel kjøtt.

Blekksprut, som all annen sjømat, er veldig rik på alle slags makronæringsstoffer og mikroelementer, et så høyt innhold av de samme elementene kan ikke lenger finnes i noen annen mat. De er spesielt indisert for barn, eldre og personer med alvorlige fysisk arbeid, disse komponentene vil bidra til å gjenopprette styrke, beskytte deg mot alle slags sykdommer og muntre opp. Dette gjelder spesielt for europeere, fordi en stor mengde jod vil bidra til å beskytte skjoldbruskkjertelen mot farlige sykdommer, spesielt relevante for vår region.

Fordelene og skadene med blekksprut

De er lave i kalorier og likevel næringsrike. Kjøttet av denne sjømaten er mye sunnere enn kjøtt, for eksempel fjærfe eller storfekjøtt, det inneholder ikke kolesterol og fett. Dessuten er dette kjøttet i stand til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, stimulere fordøyelsen og senke kolesterolnivået.

Det var ikke mulig å identifisere noen åpenbare skader i kjøttet, de inneholder ikke noe skadelig som kan fremprovosere en bestemt sykdom. Imidlertid er det sjeldne tilfeller av forgiftning av lavkvalitetsindivider, som inneholdt skadelige tungmetaller og kvikksølv. Dette skjedde på grunn av at de ble fanget og forurenset område der vannet ble forgiftet.

For å unngå dette anbefales det sterkt å kjøpe kjøtt ikke på markeder hvor blekksprut er åpne, men i gode butikker er det bedre å kjøpe kjøtt i forseglet emballasje og en krukke, da vil risikoen for forgiftning være minimal.

Blekksprut er et utmerket produkt for de som ønsker å gå ned i vekt, så vel som for de som streber etter å gå opp i kroppsvekt. Samtidig oppveier fordelene med blekksprut langt den lille skaden som ukontrollert spising av blekksprut kan forårsake.

Blekksprut er en så fantastisk sjømat at det er nødvendig å si noen ord om disse bløtdyrene før du går videre til å vurdere deres gunstige og skadelige egenskaper.

Blekksprut er lavkalori skalldyr med fantastiske evner

Blekksprut tilhører rekkefølgen av decapod blekksprut. Enkelt sagt, blekksprut er en sjømat, ikke en fisk. Derfor er blekksprut fullstendig blottet for en uttalt fiskesmak.

Få mennesker vet, men blekksprut, til tross for deres merkelige utseende, tilhører gruppen av de raskeste innbyggerne i hav og hav. Bare tunfisk kan konkurrere med dem i svømmehastighet, og delfiner er ekte sjøsprintere.

Blekksprut er i stand til ikke bare å bevege seg veldig raskt i vannet, men til og med hoppe ut av det, som flyvefisk gjør. Det er mange vitnesbyrd fra sjømenn da en blekksprut, i jakten på byttedyr, fløy opp av vannet så høyt at den havnet på dekket av et sjøfartøy.

Samtidig hopper ikke bare blekksprut opp av vannet, men er i stand til å få en slik hastighet i dette øyeblikket at de flyr mange meter opp i luften.

For tiden har denne bløtdyren for alvor utvidet sitt habitat i havene. Dette er både bra og dårlig på samme tid.

Det er ille fordi kannibalisme er mulig blant blekksprut. Under forhold der mat av en annen art mangler, kan blekksprut spise sin egen art.

Og det er bra fordi blekksprutkjøtt er perfekt for matlaging og steking, så vel som for stuing, tilberedning av salater, supper. Eller bare som en ølsnack.

La oss ta en nærmere titt nyttige funksjoner denne deilige sjømaten.

Fordelene med blekksprut

Blekksprut - ekstremt nyttig produkt ernæring, egnet for nesten hver person, uavhengig av modus og kosthold.

Blekksprutkjøtt er en utmerket kilde til protein. I 100 gr. produkt blekksprut inneholder 16-18 gr. (ifølge ulike kilder) et helt komplett protein.
Blekksprutprotein i utmerkede proporsjoner inneholder alle de essensielle aminosyrene.
Blekksprut er et produkt med lavt fettinnhold. For 100 gr. blekksprut utgjør kun 1-2 gr. fett. Derfor er blekkspruten rett og slett en uvurderlig hjelper for alle mennesker som ønsker å gå ned i vekt. overvekt. Tross alt trenger denne prosessen nok protein og så lite fett som mulig.
Blekksprut er et produkt med svært lavt kaloriinnhold. 100 gr. blekksprut inneholder ca 75 kcal. Dette er nok et argument for å inkludere blekksprut i ulike dietter så mye som mulig.
Til tross for det lave fettinnholdet er alle disse fettene ekstremt gunstige for helsen. Tross alt er de fleste av dem flerumettede, nødvendige for helsen. fettsyre(PUFA). Dessuten er det nettopp de som kroppen kan bruke direkte, de som er tilstede i fiskeolje: eikosapentaensyre (EPA) og dokosaheksaen (DHA) fettsyrer.
Det er ikke veldig mange vitaminer i blekksprut (i utgangspunktet bare noen B-vitaminer, vitamin E og C), men alvorlig tilstedeværelse ulike mineraler. Mye kobolt og kobber, mindre fosfor, magnesium, molybden og sink. Det finnes også mineraler som jern, kalium, kalsium, mangan. Noen kilder indikerer tilstedeværelsen av svært nyttig selen og jod i blekksprut. Andre kilder benekter dette.
Blekksprutkjøtt inneholder et nyttig stoff - taurin, som bidrar til å senke kolesterol- og blodsukkernivået, og normaliserer også blodtrykket. Og dette er litt overraskende, fordi blekksprut inneholder en ganske stor mengde kolesterol, som vil bli diskutert nedenfor.
I 100 gr. blekksprut inneholder mer enn en fjerdedel av normen for kolesterol, som er nødvendig for menneskekroppen i visse doser. Uten det vil prosessen med syntese av steroidhormoner bli forstyrret i kroppen.
Til slutt er fordelen med blekksprut at de er ekstremt enkle å rengjøre, koker veldig raskt, og du kan spise dem uten noe i det hele tatt. Blekksprut består av 76 % vann, så selv bare å spise kokt blekksprut med en siderett vil ikke være tørr.

Skade blekksprut

I noen tilfeller kan bruken av blekksprut være ugunstig for menneskekroppen. Men skaden av blekksprut vil enten være i reaksjonene til en bestemt menneskekropp, eller i overdreven forbruk av blekksprut, spesielt høykalori matlaging.

Stekt, røkt eller tørket blekksprut er mye mer kaloririk mat enn enkel kokt blekksprut. Kaloriinnholdet deres er henholdsvis 175, 242 og 286 kcal. Derfor kan den hyppige inkluderingen av deler av blekksprut av slike preparater i mat påvirke figuren negativt i løpet av noen måneder.
Tørket eller røkt blekksprut tilberedes vanligvis med konserveringsmidler og smaksforsterkere. Det gir ikke nytte til produktet.
Blekksprut er skadelig for de menneskene som får en allergisk reaksjon fra bruken.
Med misbruk av store deler av blekksprut, kan du betydelig overskride den daglige normen for kolesterol. Mer enn 400 gr. blekksprut per dag er allerede mer enn den nødvendige mengden kolesterol.
Å stadig spise store porsjoner blekksprut kan også overstige den nødvendige mengden flerumettede fettsyrer som kommer inn i kroppen, som i store doser blir ekstremt helseskadelige.

Det er ikke mulig å si noe mer sikkert om skaden av blekksprut, pga. det er tross alt et veldig verdifullt og sunt matprodukt som passer for nesten enhver person (i rimelige mengder).

Blekksprut vil sikkert være nyttig for deg. Det spiller ingen rolle om du utelukkende er interessert i å gå ned i vekt eller bare prøver å spise riktig.

Sjekk ut listen over nyttige egenskaper til dette produktet - og du vil forstå hvorfor ernæringsfysiologer elsker det så mye.

Hjelper med å absorbere jern

Bare 85 g blekksprut kan gi opptil 90 % dagpenger kobber - et mineral som spiller en viktig rolle i absorpsjon, lagring og metabolisme av jern, og dermed i dannelsen av røde blodlegemer. Kobbermangel viser seg ofte i form av anemi.

Reduser betennelse

Medisinske studier har vist at personer med revmatoid artritt har lave priser selennivået i blodet. Selen er en utmerket antioksidant som vellykket bekjemper frie radikaler. Derfor er selen i stand til å redusere manifestasjoner av leddgikt, inkludert tilhørende smerte. Blekksprut inneholder 63 % av det anbefalte daglige inntaket av selen.

Fremmer sunn hud, muskler, hår og negler

Ingen uten proteinmat Menneskekroppen kan ikke fungere fullt ut. Det er naturlige proteiner som gir helse til hud, muskler, hår og negler. Blekksprut er en av de beste kildene til animalsk protein med gunstige kostholdsegenskaper.

I følge boken The End of Overeating: Taking Control of the Greedy American Appetite fordøyes protein sakte i kroppen, og forhindrer vektøkning.

Lindre hodepine, inkl. migrene

Blekksprut er rik på vitamin B. En av dem er vitamin B2 (riboflavin). Nyere studier har bekreftet at dette stoffet reduserer hyppigheten og varigheten av migrene. Selv om resultatene var foreløpige, regelmessig bruk blekksprut i dag kan være en god forebygging av migrene.

Gi byggemateriale for bein og tenner

Som annen sjømat sjøfisk og blekksprut er mettet med mineralfosfor. Men det er fosfor, sammen med kalsium, som er involvert i konstruksjonen av bein og tenner.

Reduser risikoen for å utvikle hjertesykdom

Blekksprut er en god kilde til vitamin B12, som skal senke homocysteinnivået i kroppen. Pasienter med høyt innhold homocystein har mer høy risiko hjerneslag, hjerteinfarkt og død av andre hjertesykdommer.

Stabilisere blodsukkernivået

Det har stor innflytelse på blodsukkernivået nok i kroppen av vitamin B3, som er rikelig i blekksprut.

Styrke immunforsvaret

Blekksprut er rik på sink. Og vitenskapen har lenge visst at mennesker som har mangel på dette mineralet er mottakelige for et bredt spekter av smittsomme sykdommer.

Slapp av nerver og muskler

Blekksprut er en utmerket kilde til magnesium, som også kalles "det galante mineralet" på grunn av dets evne til å slappe av nervesystemet og eliminere muskelspasmer.

Reduser trykket

Å være god kilde kalium, blekksprut hjelper til med å regulere nivåene blodtrykk, som mange andre produkter for hypertensjon.

I tillegg til disse 10 helsefordelene som er nevnt, inneholder blekksprut også vitamin C, folsyre, kalsium, jern og mangan.

Potensiell skade

I i fjor det vitenskapelige miljøet er i økende grad bekymret for økningen i kvikksølvinnholdet i fisk og annen sjømat. Ikke rart: kvikksølv dukker opp i hav og hav som følge av industriell forurensning. Selv om ikke all sjømat absorberer og samler opp kvikksølv like godt. beskyttelsesbyrå miljø(EPA) rapporterer at blekksprut inneholder svært lite kvikksølv.

Merk følgende! Hvis du ser på kolesterolet ditt, begrense forbruket av stekt blekksprut. Dette er en av de mest kolesterolrike sjømatene: 260 mg for hver 100 g.

De har alltid vært en ganske populær mat for mennesker, men i I det siste de ble gitt økt oppmerksomhet. Blekksprut er nå nesten overalt hvor du kan kjøpe hermetisert eller ferskfryst, skrellet og ikke skrelt - utvalget er stort. Blant andre foretrekker mange med rette blekksprut. Det er ganske naturlig at fordelene og skadene til blekksprut har blitt gjenstand for studier av medisinske spesialister og ernæringsfysiologer.

Det antas at fordelene med blekksprut i sin fantastiske smakelighet og sammensetning, som i mange henseender er rikere enn fjærfekjøtt eller. I han stor mengde proteiner og vitaminer, inkludert gruppe B, vitamin E, C og PP. I tillegg inneholder blekksprutkjøtt en rekke sporstoffer som er nødvendige for mennesker, som kobber, fosfor, selen og jod, jern og mange andre. Forresten, det er ingen hemmelighet for noen at jod er avgjørende for en person å opprettholde normal sunn tilstand skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet som helhet.

Blekksprut inneholder også flerumettede fettsyrer, som med rette er klassifisert som en av de mest næringsstoffer. Fordelen med blekksprut er at takket være disse komponentene er det mulig å effektivt påvirke reduksjonen av kolesterol i blodet. Og dette er i sin tur en god forebygging av sykdommer i hjerte og blodårer. Stoffer i sammensetningen av blekksprutkjøtt gjør blodårene mer elastiske, noe som øker deres styrke og evne til å smalne.

Det er kjent at fordelene med blekksprut er at, takket være proteinene som finnes i dem, bidrar deres bruk godt til å opprettholde og forbedre utviklingen av muskelvev, så dette kjøttet er perfekt for å spise idrettsutøvere og kroppsbyggere, alle som er interessert i å bygge muskelmasse.

Det er også nyttig å spise blekksprut for å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Ikke blekksprutkjøtt purinbaser forstyrrer metabolske prosesser i kroppen. Fordelen med blekksprut er at kjøttet deres stimulerer, i kombinasjon med andre produkter, utskillelsen magesaft. Dessuten antas det at det påvirker økningen i appetitten og den generelle normaliseringen av tarmfunksjonen.

En rekke studier tyder på at fordelene med blekksprut ligger i evnen til å gi anti-sklerotiske effekter. Dette påvirker i betydelig grad stimulering av mental aktivitet og forbedring av hukommelsen.

Interessant nok hjelper det å spise blekksprutkjøtt å rense kroppen for skadelige stoffer. Fordelen med blekksprut er at takket være selen og vitamin E som finnes i den, forbedres kroppens funksjon for å fjerne salter tungmetaller. I tillegg skaper disse samme stoffene en vanndrivende effekt, som stimulerer utskillelsen av overflødig væske og har gjenopprettende handling til urinsystemet.

Men som med alle andre, bør du være forsiktig med blekksprut. Skaden av blekksprut, som kan være assosiert med habitatet til disse marine innbyggerne. Det er ingen hemmelighet at mange forskjellige giftstoffer frigjøres til sjøvann og ofte, når fiskeselskapene fanger disse innbyggerne i havet, vet de enten ikke om det, eller de lukker øynene for disse fakta i jakten på profitt. I dette tilfellet kan svært farlige elementer og forbindelser, som kvikksølv, vise seg å være i. Det er en gift som fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet.

Likevel er det ganske åpenbart at fordelene ved å spise denne sjømaten er store og skaden av blekksprut er usannsynlig. Det er nødvendig å selektivt nærme seg stedene for oppkjøpet. Unngå for eksempel det som selges på spontane markeder. Dette vil mest sannsynlig tillate ikke bare å spare helse, men også å få maksimalt utbytte.

Matvaner endres over tid, og legger til nye matvarer til kostholdet. Dette gjelder også sjømat, spesielt blekksprut, populær i mange land. Og med god grunn, for i tillegg til smak, er blekksprut utstyrt med fordeler og skader på menneskers helse.

De mest verdifulle er mantelen med tentakler. Mangelen på bein gjør at bløtdyret kan bevege seg raskt under vann, noe som ga opphav til navnet på den Winged fish.

Helsefordeler med blekksprut - 12 helsefordeler

Verdien, fordelene og skadene til blekksprut for helsen har lenge vært studert av medisin. Musling er anerkjent som en hjertebalsam på grunn av mangel på kolesterol og høy mengde kalium.

Blekksprut har liten næringsverdi ved 80 prosent vann og 38 nyttige sporstoffer. Samtidig vurderes den rike vitaminsammensetningen - C, E, PP og gruppe B. Blekksprut lett fordøyelig produkt på grunn av lav karbohydrat- og fettsammensetning. Fordelene med blekksprut for kroppen er i flerumettede syrer, spesielt Omega, som gir bløtdyret unike egenskaper:

Taurin normaliserer blodtrykket, beskytter hjertet med blodårer mot skadelige kolesteroleffekter.
Forbedrer arbeidet til CCC med sin normalisering av kalium.
Det samme elementet stimulerer vanndrivende aktivitet, lindrer hevelse og trykk.
Sykdomsforebygging skjoldbruskkjertelen utføres med jod.
Leveren er beskyttet av flerumettede syrer.
Kobolt stimulerer metabolske prosesser i kroppen.
Kvaliteten på magesaft med forbedring fordøyelsesfunksjoner produsert av ekstrakter som gir en spesifikk smak til produktet.
Lysin med arginin er involvert i å styrke immunforsvaret, kollagensyntese og stimulere veksthormoner. De gir også forebyggende handling mot utvikling av diabetes.
Hemoglobinnivået økes av jern.
Fjerner tungmetaller med giftstoffer vitamin E.
Blekksprut er nyttig for kroppen til idrettsutøvere med en stor mengde protein, og stimulerer veksten av muskelmasse.
Regelmessig inntak av skalldyr vil forbedre hukommelsen og stimulere hjernens funksjon. I tillegg fylles den med energi, slik at overflødig vekt ikke blir avsatt.

Blekksprutretter anbefales for barnets kropp, på grunn av dens lett fordøyelighet, som har en gunstig effekt på den. Skalldyr brukes i forskjellige typer- kokt, tørket, tørket og andre. Og avhengig av fremstillingsmetoden, er produktet utstyrt med nyttige egenskaper i større eller mindre grad.

Tørket blekksprut

Fordelene med tørket blekksprut avhenger direkte av produksjonsteknologien som bevarer alle nyttige komponenter.

Frossen musling tines på flere måter - under rennende vann, i luften eller i et rom med romtemperatur. Deretter blir blekkspruten grundig renset, saltet, tørket, kuttet og sortert ved hjelp av spesialutstyr.

Etter det drysses det ferdige produktet med mononatriumglutamat - en smaksforsterker, som mange produsenter er tause om. Dette øyeblikket påvirker fordelene med tørket blekksprut negativt for menneskekroppen. Med denne informasjonen bør du ikke ofte inkludere et slikt produkt i kostholdet.

Røkt blekksprut

Røkt blekksprut har smak og aroma særegne trekk. Produktet er produsert på en kald måte og varm. Varmebehandling endrer bløtdyrets utseende uten å endre seg kjemisk oppbygning inkludert proteininnhold.

Produksjonsmetoden gir produktet skadelige elementer i form av kreftfremkallende stoffer, så du bør ikke la deg rive med av det. Til tross for at kaloriinnholdet i røkt blekksprut ikke er lite - et gjennomsnitt på 240 Kcal / 100 gram.

Muslingtentakler, sammen med kadaver, er mye brukt i matlaging, og har de samme nyttige egenskapene. I noen land regnes de som en ekte delikatesse. Blekkspruttentakler, som kadaver, stekes, tørkes, konserveres og marineres. Produktet er flott for å lage supper og salater.

Denne delen er mye brukt i cocktailer til hovedretter. De er stekt til vegetabilsk olje etterfulgt av servering i røre. Blekkspruttentakler er kombinert med forskjellige sauser - fra tomater eller hvitløk, og diversifiserer det vanlige kostholdet.

Om fordelene for kvinner

Diversifiser det daglige måltidet, mett på i lang tid og bli kvitt ekstra kilo- dette er hovedfordelen med blekksprut for kvinner. Du kan bruke følgende meny for dagen:

Om morgenen, spis 2 hardkokte egg med salat (agurker eller kål), vasket ned med grønn te;
Til lunsj - suppe med ett stykke svart brød;
Etter et par timer, spis hvilken som helst frukt;
Til middag, kok blekksprut med en siderett med grønnsaker.

For å gjøre fordelene med blekksprut for kvinner mer håndgripelige, må du følge en diett regelmessig, gradvis venne kroppen din til et sunt kosthold. Dette vil holde en utmerket figur og velvære i mange år.

Om farene og kontraindikasjonene ved blekksprut

Dette bløtdyret er i sjeldne tilfeller i stand til å forårsake Negative konsekvenser for helse, men likevel har det kontraindikasjoner.

For eksempel er tørket blekksprut skadelig i store mengder pga flott innhold salt. Dette vil provosere hevelse og opprørt i fordøyelsessystemet med avsetning av salter.

Bløtdyret er kontraindisert for personer med personlig intoleranse og allergi mot sjømat.

Den kunstige dyrkingen av disse marine innbyggerne innebærer akkumulering av antibiotika, fargestoffer og vekststimulerende midler. Regelmessig bruk av slik blekksprut vil forårsake skade som ikke kan forutses. For å unngå dette, sørg for å ta hensyn til opprinnelseslandet - hovedleverandørene av kunstige bløtdyr er Kina og Vietnam.

Valg og bruk

Muslingkjøtt er nødvendigvis frosset, og i utgangspunktet. For å bestemme dette, er det verdt å undersøke det nøye - kroppene er ikke festet sammen og skilles lett, filmen er fra en grå-rosa til lilla nyanse.
Kjøtt hvit farge, ved en palpasjon tett og faller ikke fra hverandre. Tilstedeværelsen av en gul eller lilla nyanse indikerer tining eller begynnelsen av ødeleggelse.
Selgerens nektelse av å skille kroppene til bløtdyrene indikerer en gjentatt frysing.
Lukten av bortskjemt blekksprut minner om råtten fisk.

Blekkspruten inneholder 1/3 av mengden protein per dag, inkludert 40 prosent vitaminsammensetning(PP) og 15 - E. For daglig påfyll av jod trenger du bare 50 gram blekksprut og kobber - 70.

For utmerket velvære og påfyll av reserver nødvendige komponenter det tar bare 150 gram per dag eller 1 kilo i 7 dager. Barnas kropp du trenger 30-100 gram per dag eller 200-700 gram per uke. I dette tilfellet er det mer nyttig å bruke kokt eller stuet blekksprutkjøtt.

Kilde http://cosmetic-oil.com/%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B-%D0%BF%D0 %BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB% D1%8F-%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8F/

I løpet av de siste tiårene har sjømat, spesielt blekksprutkjøtt, blitt ganske populært i vårt land. Dette på grunn av at de nå kan kjøpes hos overkommelige priser i nesten alle butikker. I supermarkeder selges de vanligvis frosne eller hermetiske. Så la oss nå finne ut hva som er fordelene og skadene med blekksprut.

Hvilken nyttige elementer funnet i kjøtt?

Dette produktet er rikt på fosfor og kobber, uten hvilket stoffskiftet i kroppen ville være umulig, så vel som jern, det er nødvendig for dannelsen av hemoglobin i blodet. Blekksprutkjøtt inneholder mange proteiner, aminosyrer, essensielle vitaminer(B, B6, C, E, PP) og sporstoffer. Når det gjelder nyttige egenskaper og kvaliteter, er sjømat mye bedre enn hestekjøtt, svinekjøtt, biff, lam og til og med fjærfekjøtt. I tillegg inneholder blekksprutkjøtt en enorm mengde flerumettede fettsyrer, og de er, som du vet, blant de mest næringsrike stoffene. Takket være alle disse sporstoffene reduseres innholdet av kolesterol i blodet betydelig.

Fordelene og skadene med blekksprut for kroppen som helhet

De som ofte spiser sjømat har mindre sannsynlighet for å utvikle sklerose. Fordi stoffene og sporstoffene som finnes i blekksprutkjøtt stimulerer og forbedrer hukommelsen. Det er veldig nyttig å legge det til kostholdet til barn og ungdom. Blekksprutkjøtt akselererer stoffskiftet, stimulerer tarmene og fremmer også vekttap. Også denne sjømaten kan tilskrives diuretika - den takler perfekt ødem, fjerner overflødig væske fra kroppen og styrker kjønnsorganet. I tillegg har jodet i blekksprut en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og nesten alle er avhengige av den. fysiologiske prosesser i organismen. Som du kan se, er fordelene med å spise sjømat mange.
Men dette gjelder bare de blekksprutene som dyrkes under naturlige og gunstige forhold, langt fra fabrikker som kaster produksjonsavfall i havet, og forurenser habitatet til marine innbyggere. Men dessverre, ikke alle fiskeribedrifter legger merke til dette. Blekksprut som har blitt fanget i forurenset vann kan inneholde kvikksølv, som er kjent for å skade nervesystemet. Ved å argumentere om emnet "fordelene og skadene til blekksprut", kan vi med sikkerhet si at dette produktet i større grad har en gunstig effekt på kroppen vår. Derfor er det tilrådelig å kjøpe produkter fra pålitelige produsenter.

Hva er den beste måten å spise det på?

Røkt blekksprut og tørket er ganske kaloririkt, og inneholder mye salt. I denne formen skal de brukes minst mulig. Men kokte er veldig nyttige, du kan trygt inkludere dem i ditt daglige kosthold.

Frosset blekksprutskrott. Hvordan velge?

Når du kommer til butikken, er det bedre å foretrekke uskrellede blekksprut, fordi de ennå ikke har blitt dampet. Størrelsen betyr også noe - ikke jag etter store kadaver, velg små, kjøttet deres blir mye mykere og mørt. Se nøye på huden, den skal være rosa eller lilla i fargen og uten pauser. Og likevel bør blekksprut lett skilles fra hverandre. Flere kadaver klistret sammen i en klump indikerer tydelig at de er tint mer enn én gang. Det er bedre å nekte slike blekksprut, kjøttet deres vil ha en bitter smak, og selv når det tines, kan det spre seg. Jeg håper nå du har lært godt hvordan du velger sjømat og hva som er fordelene og skadene med blekksprut.

Kilde http://fb.ru/article/98450/moreproduktyi-polza-i-vred-kalmara

Blekksprut har alltid vært ansett som en delikatesse og finnes oftest på bordet kun i helligdager. Men nå har denne sjømaten blitt rimeligere, så du bør definitivt introdusere den i kostholdet ditt – det er virkelig mange fordeler med blekksprut.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Næringsverdi på 100 g:

Kalorier: 100 kcal
Proteiner: 18 gr
Fett: 2,2 gr
Karbohydrater: 2 gr

Vann: 76,4 gr
Mettede fettsyrer: 0,5 g
Kolesterol: 85 mg
Ask: 1,4 gr

Vitaminer:

Vitamin PP: 2,5 mg
Vitamin B1 (tiamin): 0,18 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,09 mg
Vitamin B6 (pyridoksin): 0,2 mg
Vitamin B9 (folic): 11 mcg
Vitamin C: 1,5 mg
Vitamin E (TE): 2,2 mg
Vitamin PP (Niacinekvivalent): 7,6 mg

Makronæringsstoffer:

Kalsium: 40 mg
Magnesium: 90 mg
Natrium: 110 mg
Kalium: 280 mg
Fosfor: 250 mg
Svovel: 180 mg

Sporelementer:

Jern: 1,1 mg
Sink: 1,8 mg
Jod: 300 mcg
Kobber: 1500 mcg
Mangan: 0,17 mg
Molybden: 20 mcg
Kobolt: 95 mcg
Nikkel: 11 mcg

Siden blekksprut er sjømat, er deres kjemiske sammensetning rik på næringsstoffer og vitaminer - for eksempel inneholder de flerumettet fett, vitaminer PP, E, B9, B6, B1, B2 og C, protein. Det aktuelle produktet inneholder fosfor, og jern, og jod, og kalium, og mange andre mikro / makro elementer.

Et særtrekk ved blekksprut er at kjøttet ikke inneholder kolesterol i det hele tatt, men selen er tilstede - det er dette stoffet som bidrar til å fjerne tungmetallsalter fra kroppen.

Kaloriinnholdet i blekksprut er høyt, men helt ufarlig - dette produktet gir en rask metthetsfølelse, men samtidig tilfører det ikke ekstra kilo til figuren.

Nyttige egenskaper til blekksprut

Generelt er selv den største artikkelen ikke nok til å liste opp alle de nyttige egenskapene til den aktuelle sykdommen. Derfor vil bare de viktigste punktene bli nevnt i dette materialet.

For det første har blekksprut en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Veggene til sistnevnte blir mer elastiske, blodstrømmen forbedres, aterosklerotiske plakk og blodpropp dannes rett og slett ikke. Forresten hjelper den presenterte sjømaten å bli kvitt kolesterolplakk, og dens effekt på hjerterytmen er ikke verdt å diskutere - leger sier at regelmessig inntak av blekksprutkjøtt eliminerer takykardi, bradykardi og arytmier generelt.

For det andre provoserer det aktuelle produktet mer aktivt arbeid hjernen, forbedrer hukommelsen og øker konsentrasjonsnivået. Det er ikke for ingenting at leger anbefaler å inkludere blekksprut i kostholdet til eldre mennesker, og bare om barndom og det er ingenting å argumentere - det aktuelle produktet vil absolutt være nyttig.

For det tredje "fungerer" den rike og balanserte sammensetningen av næringsstoffer og vitaminer i blekksprutkjøtt til fordel for hele organismen:

forbedrer ytelsen endokrine systemet;
renser nyrene og fremmer rask fjerning av giftstoffer;
gjør galle flytende og forbedrer utstrømningen;
forbedrer funksjonen til magen og tarmene;
stimulerer hormonsystemet.

Det er spesielt verdt å merke seg at blekksprut absorberes perfekt av kroppen, dette produktet forblir aldri ufordøyd og provoserer ikke prosessene med gjæring og forråtnelse i tarmene. Det er derfor blekksprut anbefales å bli introdusert i kostholdet til personer med svekket immunitet, under utvinning fra en langvarig sykdom.

Blekksprut er så nyttige at de er tillatt for bruk i barndommen, og hos eldre, og under graviditet og amming hos kvinner. Og det aktuelle produktet er veldig nødvendig for profesjonelle idrettsutøvere - det inneholder protein, som nettopp er involvert i "byggingen" av nye celler, bidrar til å bygge muskelmasse.

Merk: offisielt bevist at næringsverdien og generell fordel for menneskers helse er blekksprutkjøtt mye høyere enn kalvekjøtt, kanin- og kalkunkjøtt.

Mulig skade ved å spise blekksprut

En absolutt kontraindikasjon for bruk av det aktuelle produktet er individuell intoleranse mot sjømat. Og apropos noen skadelige egenskaper blekksprut, så eksisterer de rett og slett ikke. Selvfølgelig, når du kjøper, må du være interessert i hvilket hav produktet ble fanget - som du vet, Stillehavet og Middelhavet regnes som de reneste vannflatene, så blekksprut derfra vil være helt trygg.

Tørket og røkt blekksprut bør spises med ekstrem forsiktighet - de kan inneholde store mengder salt og røykstoffer, og gitt at skruppelløse produsenter bruker et slikt stoff som "Liquid Smoke", så er det neppe verdt å snakke om fordelene med slike blekkspruter samtaler.

Regler for bruk av blekksprut

Det enkleste er å koke blekksprutskrotter i lettsaltet vann og spise umiddelbart etter avkjøling. Men du må huske hovedregelen for å tilberede det aktuelle produktet - det dyppes i kokende vann i nøyaktig 3 minutter, hvis denne tiden økes, vil produksjonen være et gummilignende produkt.

Veldig original i utseende og stekte blekkspruttentakler vil oppleves som pikante på smak. De blir også først kokt i 3 minutter, og deretter stekt i røre i smør.

Fra blekksprut kan du lage paella, salater, bake dem med fyll - bare for det aktuelle produktet kan du "slå på" all din kulinariske fantasi. Men hvis vi snakker spesifikt om fordelene med blekksprut, så er det bare å koke dem.

Blekksprut nyter velfortjent oppmerksomhet fra forbrukere - de er velsmakende, dekorerer alle festlig bord, er lett fordøyelig, de er rett og slett umulige å overspise. Dessuten er det absolutt ikke nødvendig å utelukke noen sykdommer eller konsultere leger om tilrådligheten av å bruke dette produktet - bare en allergi mot sjømat kan bli en hindring.

Kilde http://okeydoc.ru/kalmary-polza-i-vred/

Blekksprut er en blekksprut, en innbygger i hav og hav. Vanlige blekksprut og reker er små i størrelse - fra 25 til 50 cm. Men store blekksprutindivider kan nå rett og slett gigantiske størrelser: opptil 20 meter med en masse på opptil 300 kg. Det er mer enn 200 arter av blekksprut, og hver av dem har en blekkpose med et svartbrunt pigment. Dette pigmentet frigjør blekkspruten for å skade dens potensielle fiender for å skape et slags slør når den merker fare. Blekksprut finnes overalt: i Middelhavet og nordlige hav, i Atlanterhavet og Stillehavet.

Sjømat har alltid vært verdsatt som menneskemat, men nylig har blekksprut og reker fått økt oppmerksomhet. Takket være de velkjente fordelene med blekksprut, kan de nå kjøpes i forskjellige former:

fersk frossen;
Hermetisert;
Renset
Grov.

Det er ganske logisk at fordelene med blekksprut og skaden fra dem har blitt gjenstand for studier av mange spesialister i medisin og ernæringsfysiologer.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i blekksprut

Blekksprutkjøtt har utmerket smak, høy Næringsverdi Og helbredende egenskaper. Det er derfor dette bløtdyret kalles "sjøginseng".

Fordelene med blekksprut skyldes innholdet av mange næringsstoffer og vitaminer i den:

Protein;
Vitaminer C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
Flerumettet fett.

Blekksprut inneholder en enorm mengde mikro- og makroelementer som er viktige for menneskers helse:

Innholdet av jern og kalium i blekksprutstøtter normalt arbeid hjerter. I tillegg inneholder hvitt blekksprutkjøtt ikke kolesterol i det hele tatt. Jod er avgjørende for en person for å opprettholde en sunn skjoldbruskkjertel og det endokrine systemet som helhet. Av spesiell fordel er innholdet av selen i blekksprut: det hjelper til med å fjerne salter av tungmetaller fra kroppen.

Den utvilsomme fordelen med blekksprut er at det, takket være komponentene i sammensetningen, er mulig å effektivt påvirke nivået av kolesterol i blodet (hvis det overskrides). Og dette er en god forebygging mot hjertesykdom og blodårer. Mange nyttig materiale i sammensetningen av blekksprutkjøtt gjør de karene mer elastiske, og dette øker deres styrke og evne til å smalne.

Fordelene med blekksprut ligger også i det faktum at, takket være proteinene i sammensetningen av reker og blekksprut, støtter og forbedrer deres bruk godt utviklingen av muskelvev. Disse egenskapene og det høye kaloriinnholdet til blekksprut gjør dette kjøttet til en utmerket mat for de menneskene som har som mål å bygge muskler (idrettsutøvere, kroppsbyggere).

næringsverdi sammen med høyt kaloriinnhold blekksprut, har stor effekt på tilstanden til fordøyelsessystemet. Reker og blekksprut absorberes perfekt av kroppen uten å skape tyngde i magen. Metabolske prosesser i kroppen foregår normalt, siden det ikke er purinforbindelser i blekksprutkjøtt. I tillegg er fordelen med blekksprut at den provoserer utskillelsen av magesaft, og har også en gunstig effekt på appetitten og normalisering av tarmfunksjonen.

Leger vurderer deres evne til å stimulere mental aktivitet og forbedre hukommelsen. Takket være selen og vitamin E, er fordelene med blekksprut på grunn av den vanndrivende funksjonen, som stimulerer rask fjerning av giftstoffer fra kroppen. Og i dette tilfellet genitourinært system er sterkt styrket.

Dermed er fordelene med blekksprut representert av en hel liste over gunstige effekter på menneskekroppen:

Anti-sklerotisk;
Styrking av hjertemuskelen;
Støtte for det endokrine systemet;
generell styrking;
Fjerning av giftstoffer og giftstoffer;
Styrking av blodkar;
Forbedret fordøyelse;
Vanndrivende.

Kaloriinnholdet i blekksprut er relativt lavt, noe som skiller det fra andre typer kjøtt, og samtidig er det mettende og smakfullt. Så kaloriinnholdet i blekksprut er 100 kilokalorier per 100 gram kjøtt.

Indikatorer Næringsverdi blekksprut, i generell sammensetning produkt:

Det er vitenskapelig fastslått at fordelene med sjømat som blekksprut og reker er høyere på mange måter enn noe annet kjøtt, til og med kalkun og storfekjøtt.

Spise blekksprut og reker

Blekksprut og reker er matvarer som lenge har blitt konsumert av mennesker. Derfor er de mye brukt i matlaging. Vanligvis brukes følgende deler av blekkspruten til mat:

Men i Kina og Japan spiser folk både øyne og blekksprutsugere. De tørker dem først.

Det er vanlig at vi bruker hvitt blekksprutkjøtt til mat. For matlaging bruk ulike alternativer kulinarisk behandling av råproduktet:

Fordelene med blekksprut vil fortsette hvis kjøttet brukes som ingrediens i salater, sushi og kjøttdeig. Den mest korrekte kombinasjonen av produkter, mht spise sunt, vil det være bruk av blekksprut med slike produkter:

Friske salatgrønnsaker (grønnsaker, løk, agurker, tomater, paprika, kål);
Frisk frukt (epler, sitrusfrukter, granateple);
Krydder og krydder.

Kaloriinnhold av blekksprut og deres ernæringsmessige egenskaper bli på høyeste nivå hvis kokt i saltet vann. Blekksprut kokes, dyppes i kokende vann, ikke mer enn 5 minutter.

Kontraindikasjoner og skade på blekksprut

De potensielle fordelene med blekksprut og skade må tas i betraktning. Så, absolutt kontraindikasjon til bruk av blekksprut er en individuell intoleranse for dette produktet. I tillegg er det for ofte ikke anbefalt å bruke tørket blekksprut og reker, siden de i denne formen provoserer avsetning av salter og beholder væske i kroppen.

Sjømat, alle, inkludert blekksprut og reker, har sterke allergifremkallende egenskaper. Derfor, som med all sjømat, må du utvise forsiktighet med dem. Skaden av blekksprut kan være assosiert med miljøet der den marine innbyggeren levde. Tross alt blir mange forskjellige miljøgifter ofte kastet i sjøvannet, som er giftstoffer for kroppen. Dermed kan reker og blekksprut inneholde giftstoffer som er farlige for menneskers liv og helse, som for eksempel kvikksølv. Dette farlige elementet kan forårsake forgiftning og alvorlige brudd V nervesystemet person. I denne forbindelse må du nøye og nøye velge produktet.

Og likevel er det åpenbart at bruk av sjømat av mennesker er til stor fordel, og skaden av blekksprut og reker er usannsynlig, med forbehold om en kompetent tilnærming til valg og bruk.