Kalium, som mange andre stoffer, har stor verdi for stabil aktivitet til mange systemer og organer. Hvis et sporelement kommer inn i kroppen uregelmessig, med jevne mellomrom, forårsaker mangelen det ulike brudd... Lider nervesystemet menneske: mangel på vitaminer og mineraler er en av hovedårsakene nervøse sammenbrudd... For å fylle opp kaliumlagrene anbefaler ernæringseksperter å revidere kostholdet ditt til å inkludere matvarer med mye kalium. Kalium har følgende funksjoner:
- Regulerer hjertets arbeid.
- Fremmer produksjonen av enzymer.
- Forbedrer fjerning av væske fra vev og muskler.
- Beskytter vev og blodårer mot dannelse av plakk, avleiringer.
- Fremmer metning av hjernevev med oksygen, noe som sikrer normal aktivitet i hjernen og nervesystemet.
- Akselererer metabolske prosesser.
Liste over matvarer som inneholder kalium
Mange matvarer er rike på kalium: det er mye av det både i vanlige frokostblandinger og i. Konvensjonelt er slike produkter delt inn i to kategorier: vegetabilsk og animalsk opprinnelse. For å unngå en reduksjon i innholdet av kalium og andre gunstige sporstoffer i matvarer, spis grønnsaker og frukt rå, samt damp eller kok dem. Kalium mister egenskapene sine fra et langt opphold i luften, så det er bedre å spise bare fersk, nylig kuttet frukt og grønnsaker.
Urteprodukter
Handleliste vegetabilsk opprinnelse som inneholder kalium er imponerende. Det er konvensjonelt delt inn i 4 kategorier: frukt og grønnsaker, nøtter, frokostblandinger,. Hver produktgruppe har sine egne bruksegenskaper. Frukt og grønnsaker som vokser i vårt område spises best etter hvert som de modnes, og tørket frukt om vinteren. Korn og frokostblandinger forbruker hele året.
Frukt grønnsaker:
- potet;
- tomater;
- agurker;
- kål;
- gresskar;
- rips;
- bananer;
- meloner;
- vannmeloner;
- appelsiner;
- gulrot;
Tørket frukt:
- rosin;
- tørkede aprikoser;
- fiken;
- svisker;
- mandel;
- peanøtt;
- pinjekjerner;
- cashew;
- valnøtter;
Kornblandinger:
Animalske produkter
Animalske produkter - viktig kilde kalium, som finnes i ulike typer kjøtt. For raskt å eliminere denne mikronæringsstoffmangelen, spis diettvarianter kjøtt og fisk som inneholder en liten mengde fett. Til bedre assimilering kalium, inkluderer både animalsk og plantemat i kostholdet. Kaliumrike matvarer inkluderer:
- helmelk;
- laks;
- kveite;
- torsk;
- tunfisk;
- sardiner;
- flyndre;
- yoghurt;
- kaninkjøtt;
- storfekjøtt;
Hvor er den høy i kalium?
Maksimum av dette stoffet finnes i produkter av hovedsakelig vegetabilsk opprinnelse. Noen ernæringseksperter hevder at svart te er ekstremt høy i kalium, men dette har blitt avvist av andre forskere. Derfor anbefaler vi å fylle på lagre av dette essensielle sporstoffet fra andre kilder. Den maksimale mengden kalium finnes i:
- tørkede aprikoser;
- kakao;
- kaffe;
- hvetekli;
- rosiner;
- mandler;
- peanøtter;
- persille;
Tabell over matvarer som inneholder nyttige mikronæringsstoffer
Spørsmålet om metning av kroppen med vitaminer og mikroelementer må tilnærmes ansvarlig: en overflod av noen mikroelementer er ikke mindre skadelig enn mangelen deres. I tillegg er det viktig å observere forholdet deres. Så, veldig viktig har en kalium-natriumbalanse. Kalium og natrium bør inntas i forholdet ett til to. Kroppens funksjon avhenger også av inntaket av et slikt element som. Her er en tabell over innholdet av disse stoffene i mat:
| Kalium (mg / 100 g) | Natrium (mg / 100 g) | Magnesium (mg / 100 g) |
|
|---|---|---|---|
| aprikoser | |||
| appelsiner | |||
| artisjokker | |||
| brokkoli | |||
| drue | |||
| burgere | |||
| blomkål | |||
| potet | |||
| kålrabi | |||
| stekt pølse | |||
| nektarin | |||
| kakaopulver | |||
| hel bønne kaffe | |||
| hvetekli |
26. november 2013
Kalium er et av de viktigste mineralene, uten hvilke selve eksistensen av kroppen vår er umulig. Det påvirker ytelsen til vaskulære strukturer, muskler, nyrer, hjerte, endokrine kjertler, hjerne.
Kalium er en av de viktigste kjemiske elementer for kroppen vår. Hans hovedrollen(sammen med natrium) - sikrer normal funksjon av celleveggene. En annen ekstremt viktig egenskap er å opprettholde konsentrasjonen av hovednæringsstoffet for hjertet (magnesium) og dets fysiologiske funksjoner.
Kaliums rolle i menneskekroppen:
Betydningen av kalium forklares av det faktum at det er hovedkationen i væsken i alle celler. Dessuten er omtrent 98 % av alt kalium lokalisert i det intracellulære bassenget.
Kaliumfunksjoner er mangefasetterte. Dette makronæringsstoffet:
- opprettholder væskebalansen, hjelper til med å fjerne overflødig væske;
- gir tilstrekkelig syre-base metabolisme;
- regulerer muskelaktivitet, påvirker både deres nevromuskulære eksitabilitet og sammentrekninger;
- deltar i karbohydratmetabolisme; fungerer som en slags "næring" for myokardiet;
- koordinerer hjertefrekvens;
- forhindrer sklerose ved å forhindre akkumulering av natrium i karene;
- forbedrer oksygenstrømmen til hjernen, aktiverer mental aktivitet;
- fjerner giftstoffer og allergener.
Kalium som kommer inn i sammensetningen av den spiste maten kommer inn i blodet og absorberes inn i det tynntarmen... Det skilles ut sammen med urin og (i mindre grad) med avføring... Den gjennomsnittlige voksnes behov for kalium varierer fra 2000 til 5000 mg. Det øker hos sportsentusiaster, hos overvektige, hos pasienter som bruker vanndrivende legemidler.
Årsaker til kaliummangel:
- Hypokalemi (mangel på kalium) kan skyldes ubalansert kosthold, der inntaket av kalium i kroppen er utilstrekkelig, for eksempel som følge av et svekkende kosthold. I idrettsutøvere og mennesker engasjert i hardt fysisk arbeid, med økt svetting en stor mengde av dette sporelementet går tapt.
- Kaliummangel kan oppstå hos personer som tar visse diuretika, derfor er det nødvendig med periodisk overvåking av kaliumkonsentrasjonen i blodet ved behandling med diuretika.
- Under tilstander ledsaget av oppkast eller diaré, er det også tap av mange sporstoffer, inkludert kalium.
- Å drikke mye alkohol, kaffe og søtsaker bidrar også til å skylle ut kalium fra kroppen.
Symptomer på mangel på kalium i menneskekroppen:
Med utilstrekkelig inntak av kalium, utvikler en person hypokalemi, vatter. Det er en forstyrrelse av funksjonene til hjertet og skjelettmuskulaturen. Langvarig mangel kan føre til utvikling av akutt nevralgi. For å forhindre at dette skjer, må du inkludere matvarer som inneholder kalium i kostholdet ditt.
Siden kalium ikke samler seg i kroppen vår, kan innholdet synke veldig raskt. Symptomene på dette er - generell svakhet, nervøsitet, lavt blodtrykk, hevelse, forstoppelse, forringelse av hår og negler, deres svakhet og skjørhet. På bakgrunn av kaliummangel blir arbeidet til nyrene, binyrene, hjertet forstyrret, hudceller lider, som det fremgår av den lange helbredelsen av sår. Tørr hud, erosjon og sårdannelse i slimhinnene kan også indikere kaliummangel.
Med en betydelig mangel på kalium er forstyrrelser i hjertemusklenes funksjoner mulig, uttrykt i rytmeforstyrrelser (arytmier). Tegn på kaliummangel i Menneskekroppen er uspesifikke, derfor når det ved første øyekast dukker opp urimelig svakhet, irritabilitet eller andre symptomer beskrevet ovenfor, medisinsk konsultasjon... Kan være, føler seg uvel forårsaket av mangel på kalium. Preparater som inneholder dette elementet tas kun som anvist av en lege etter en passende undersøkelse. Ukontrollert mottak medisiner som inneholder kalium kan føre til hyperkalemi (overskudd av kalium), som også er skadelig.
Kaliumrik mat:
La oss først finne ut hvilke matvarer som inneholder kalium. Så blant fruktene kan vi merke kornel, fersken og tørkede aprikoser, aprikoser, rosiner, epler, druer, kirsebær, rips. Kilder til kalium fra grønnsaker er: poteter, kål, gulrøtter, løk, tomater, erter, bønner.
Fra animalske produkter finnes kalium i torsk, kummel, makrell, blekksprut, storfekjøtt, kalv, svinekjøtt.
Tenk på den kaliumrike maten vi kjenner. Bananer er kanskje det første du tenker på. Det er riktig. Men listen over planteavlinger - kilder til kalium, er mye mer omfattende. Tørkede druer (kjent for oss som rosiner), tørkede aprikoser, bananer, fersken og epler regnes som rekordholdere i denne forbindelse. Noe fattigere på dette kjemiske elementet er vannmeloner, meloner, pærer og jordbær.
Et interessant faktum er at tørket frukt er betydelig foran frisk frukt når det gjelder kaliuminnhold.
Tilstrekkelig inntak av slike matvarer lar deg forhindre en mangel på dette mineralet i kroppen, derfor - og alvorlige problemer med helse.
Kalium i mat, tabeller:
Kalium i sjømat:
Kalium i grønnsaker:
Kalium i nøtter, frø, belgfrukter:
Kalium i frukt og bær:
| Produkt | Kaliuminnhold i mg, per 100 gram |
| drue | 255 |
| fersken | 363 |
| aprikos | 305,0 |
| kirsebær | 256,0 |
| en ananas | 321,0 |
| banan | 350,0 |
| morbær | 350,0 |
| datoer | 370,0 |
| avokado | 280,0 |
| tørkede aprikoser | 1150,0 |
| rosiner rosiner | 751,0 |
| svisker | 864,0 |
| tørkede pærer | 872,0 |
| tørkede epler | 450,0 |
| solbær | 350,0 |
| blåbær | 372,0 |
Det er verdt å nevne separat hvor viktig mat rik på kalium er for hjertet. Forskere ser en direkte sammenheng mellom symptomene på hjerteplager og kaliuminnholdet i menneskekroppen. Ikke overraskende er kalium et av de viktigste kjemiske elementene for muskelsammentrekning, inkludert hjertet.
Det antas at mangel på dette mineralet i kosten kan doble sannsynligheten for å utvikle hjerteinfarkt. Vi tror nå det er klart hvorfor for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet kaliumrik mat er nødvendig. En diett for hjertet bør blant annet inneholde ulike grønnsaker, bokhvete, nøtter, tørkede aprikoser og svisker.
Kalium tilhører mineralelementene som er avgjørende for riktig funksjon av menneskekroppen.
Den støtter de normale aktivitetene til enhver mykt lommetrøkle, regulering av vann-salt metabolisme, samt syre-base balanse.
Med hans hjelp fra blodårer natriumsalter fjernes fra overflødig vann, slagger og giftige stoffer, men samtidig den nødvendige konsentrasjonen av magnesium, som er nødvendig for god ernæring av det kardiovaskulære systemet.
Riktig mengde av dette elementet i menneskekroppen hjelper ham til å forbli energisk og spenstig. Hvor og hva kalium finnes er beskrevet i denne artikkelen.
Poteter og melk omtales ofte som kaliumrike matvarer. Det er imidlertid viktig å vurdere all mat som en helhet, og ikke bare individuelle. næringsstoffer i det.
Så, poteter inneholder mye kalium. Samtidig er det også preget av forhøyet nivå hurtigfordøyelige karbohydrater, vitenskapelig kalt "glykemisk indeks" og "glykemisk belastning". Regelmessig brukå spise poteter og annen mat med høy "glykemisk indeks" kan gjøre det vanskelig å kontrollere vekten, samt øke risikoen for å utvikle diabetes og hjerte-og karsykdommer... Av denne grunn anbefaler Healthy Eating Pyramid å minimere forbruket av poteter og lignende matvarer.
Å gi kroppen det nødvendige daglige inntaket av dette sporstoffet er ikke vanskelig i det hele tatt. Det kan finnes i en rekke matvarer (hvilke matvarer har mest kaliuminnhold i tabellen nedenfor) som inntas daglig. Men samtidig må du ta hensyn til noen av reglene for valg og forberedelse. 
Av planteopprinnelse
Tilstedeværelsen av kalium i matvarer i varierende mengder er notert praktisk talt i alle grønnsaker, frukt, urter og frokostblandinger... De er spesielt rike på aprikoser, bananer, avokado, fersken, poteter, piggsopp, rosenkål, kålrabi, erter, persille, tomater, hvitløk og spinat. Fra frokostblandinger det største antallet dette mineralelementet finnes i bokhvete og havregryn. Dessuten finnes mye kalium i tørket frukt, valnøtter og pinjekjerner, mandler, peanøtter, hasselnøtter og cashewnøtter.
Å få fra plantemat maksimalt beløp kalium, er det tilrådelig å følge følgende anbefalinger for bruk:
- Gi preferanse til friske og faste grønnsaker og frukt som er fri for skader;
- For lagring av planteprodukter kjøpt eller samlet på nettstedet ditt, velg tørre og kjølige steder;
- Hvis grønnsaker og frukt brukes til matlaging, der det er nødvendig varmebehandling, deretter det er bedre å dampe eller bake dem... Siden med langvarig bløtlegging eller matlaging i vann, vil nesten alt kalium passere inn i det;
- Rengjøring og kutting av mat bør utføres umiddelbart før bruk;
- Alle planteprodukter inneholder maksimal mengde kalium under modningsperioden, så om vinteren kan du erstatte noen frukter med tørkede aprikoser, rosiner eller svisker;
- Korn bør ikke overkokes;
- Det er bedre å kjøpe nøtter uten skrelle, siden det raskt dannes skadelige stoffer i dem i luften.
Kaliumrike matvarer av animalsk opprinnelse
I tillegg til plantemat finnes det mange animalske produkter som inneholder mye kalium. Disse inkluderer: melk, fet kefir og cottage cheese, yoghurt, rømme, oster, biff og kaninkjøtt, lever, forskjellige typer fisk, egg.
- Siden disse produktene er bedervelige, må du velge de ferskeste og om mulig bekjempe dem for å spise eller utføre varmebehandling;
- Ved behov kan kjøtt, lever eller fisk fryses ned i en kort periode (ikke mer enn noen måneder). Samtidig må de vaskes, deles i porsjoner, som skal brukes på en gang. Hver del må pakkes inn i folie eller matfilm. Den optimale temperaturen for oppbevaring av frossent kjøtt er fra minus tolv til tjuefire grader;
- Hvis kjøtt- eller fiskeprodukter oppbevares i kjøleskap og ikke i fryseboks, så skal de legges i en plast- eller glassbeholder med lokk. Temperaturen skal ligge mellom null og minus tre grader. Holdbarhet er ikke mer enn to dager;
- Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å sette kjøttet i kjøleskapet, kan du lagre det i opptil en dag på et kjølig sted, etter å ha smurt det med sitronsyre eller eddik, eller hell yoghurt eller kefir.
Hvilke matvarer inneholder mye kalium: bord
| Produktets navn | Kaliuminnhold per 100 g, mg | % av dagpenger |
| Drikkevarer | ||
| Kakaopulver) | 1600 | 80 |
| eplejuice | 120 | 5 |
| Drue juice | 150 | 6 |
| Frukt, grønnsaker og urter | ||
| Aprikoser | 305 | 12 |
| Appelsiner, grapefrukt | 197 | 8 |
| Avokado | 450 | 17 |
| Vannmelon | 110 | 4 |
| Bananer | 350 | 14 |
| Drue | 255 | 10 |
| Pærer | 155 | 6 |
| Meloner | 120 | 5 |
| Jordbær | 160 | 6 |
| Ferskener | 362 | 14 |
| Epler | 278 | 11 |
| Grønn løk | 260 | 10 |
| Poteter (i jakken) | 630 | 26 |
| Aubergine | 238 | 9 |
| Erter (grønne) | 285 | 11 |
| Erter (tørket) | 731 | 29 |
| Porcini-sopp (tørket) | 3937 | 159 |
| Porcini-sopp (fersk) | 470 | 20 |
| hvit kål | 285 | 13 |
| rosenkål | 375 | 15 |
| Kålrabi | 370 | 14 |
| Gulrot | 200 | 8 |
| Tang | 970 | 48 |
| Agurker (ferske) | 141 | 6 |
| Søt pepper (fersk) | 162 | 7 |
| Persille | 760 | 33 |
| Salat | 606 | 24 |
| Bete | 288 | 13 |
| Tomater (ferske) | 290 | 13 |
| Gresskar | 204 | 8 |
| Bønner (ferske) | 260 | 10 |
| Bønner (tørre) | 1100 | 44 |
| Hvitløk | 260 | 10 |
| Spinat | 774 | 31 |
| Tørket frukt og nøtter | ||
| Rosin | 830 | 33 |
| Tørkede aprikoser | 1800 | 70 |
| Svisker | 864 | 35 |
| Mandel og pinjekjerner | 748 | 30 |
| Peanøtt | 658 | 26 |
| Valnøtter | 450 | 18 |
| Cashew | 553 | 22 |
| Hasselnøtt | 717 | 28 |
| Meieriprodukter | ||
| Melk | 146 | 6 |
| hard ost) | 100 | 4 |
| Ost | 112 | 4 |
| Kefir | 146 | 6 |
| Smør (usaltet) | 15 | 1 |
| Yoghurt | 144 | 6 |
| Fet rømme | 95 | 4 |
| Fet cottage cheese | 112 | 4 |
| Korn | ||
| Bokhvete | 380 | 15 |
| byggryn | 172 | 7 |
| Hvete | 211 | 8 |
| Havregrøt | 362 | 14 |
| Ris | 100 | 4 |
| Bygg | 205 | 8 |
| Kjøttprodukter | ||
| Kjøtt (magert) | 263 | 10 |
| Lever (biff) | 277 | 11 |
| En fisk | ||
| Rosa laks | 335 | 13 |
| Kveite | 528 | 21 |
| Torsk | 340 | 13 |
| Tunfisk | 350 | 14 |
| Sardin | 385 | 15 |
| Laks | 420 | 17 |
| Annen | ||
| Rugbrød) | 208 | 8 |
| Egg (kylling) | 140 | 5 |
Tabellen viser hvilke matvarer som inneholder mest kalium: tørket porcini-sopp, kakao, tørkede aprikoser.
Hvorfor kalium er viktig: norm, mangel, overskudd
Kaliuminnholdet i cellene i kroppen varierer fra hundre og seksti til hundre og åtti gram. Det daglige kaliuminntaket skal være for ulike kategorier personer fra ett til fem gram... For barn er ett gram nok, for ungdom - fra en til to, for voksne - to, for personer som er engasjert i hardt fysisk arbeid, for gravide kvinner og idrettsutøvere - fem.
Se programmet om kaliumfunksjoner i kroppen med anbefalinger for mat:
VIKTIG: Absorpsjon av dette mineralet er veldig raskt og det skilles også raskt ut fra kroppen gjennom urin og svette. Derfor må den nødvendige mengden kalium etterfylles hver dag. Kalium absorberes av kroppen med nitti prosent.
Kaliummangel i kroppen kan være ledsaget av:
- Muskel svakhet;
- Kramper;
- Arytmi;
- Kvalme og oppkast
- Mangel på appetitt;
- Hyppig urinering
- Forstoppelse;
- Blåmerker og brudd på små kar.
Årsaken til utseendet til mangel på dette elementet kan være forskjellige dietter som utelukker mange matvarer. Overdreven svette under anstrengende fysisk aktivitet eller sport kan føre til dette. Spiser for salt mat og hyppig stressende situasjoner føre til akkumulering av natrium i kroppen, som skilles ut ved hjelp av kalium, noe som fører til mangel. Langtidsbruk av diuretika skyller også ut store mengder kalium fra kroppen.
VIKTIG: Regelmessig inntak av alkoholholdige drikker, store mengder kaffe og søtsaker konfekt også føre til store tap av dette mineralelementet.
Et overskudd av kalium kan bestemmes av følgende symptomer:
- Overeksitasjon;
- Anemi;
- blekhet i huden;
- Forstyrrelse av hjertemuskelen;
- Opphovning;
- Tap av styrke;
- Nummenhet i lemmer.
Oftest fører nyresykdom til et overskudd av kalium i kroppen, når det er svak vannlating og dette elementet blir dårlig utskilt fra kroppen. Å ta visse medisiner kan også bidra til dette.
Som det fremgår av ovenstående, er kalium veldig viktig elementå opprettholde menneskers helse, spesielt for hjertet. Men både mangelen og overfloden er ganske farlig.
Og siden symptomene som følger med dem er ganske vanlige og kan indikere enhver annen sykdom, i denne situasjonen du må kontakte en spesialist.
Han vil utnevne biokjemisk analyse blod og annen undersøkelse, på grunnlag av hvilken kaliuminnholdet i kroppen vil bli bestemt.
Hvis det er noe avvik fra normen, vil passende behandling bli foreskrevet for å øke eller redusere nivået av kalium. I dette tilfellet vil det være nyttig å vite hvilke matvarer som inneholder kalium, hvor det er høyest i kalium.
I kontakt med
Hvis kl fysisk aktivitet reduserer muskler - det betyr at kroppen ikke har nok kalium. Dette spormineralet hjelper musklene til å fungere. Og inkludert den viktigste muskelen i kroppen vår - hjertet. Kalium er viktig for hjertet. For eksempel forbedrer det aktiviteten til myokardiet ved metabolske forstyrrelser.
Sammen med natrium normaliserer kalium arbeidet muskelsystemet... Men samtidig fortrenger produkter som inneholder kalium, så å si natriumholdige produkter. Så du må nøye overvåke balansen mellom disse elementene i kroppen.
Kaliumforbindelser gir normal funksjon mykt vev som utgjør blodkar, kapillærer, muskler, lever, nyrer, hjerneceller, kjertler indre sekresjon og andre organer. Kalium finnes i den intracellulære væsken. Takket være kaliumsalter fjernes overflødig vann effektivt fra kroppen, ødem elimineres raskt, og urinutskillelse lettes.
Mangeltegn
Et av hovedtegnene på mangel på dette sporelementet er tretthet, muskelsvakhet. Tørr hud, kjedelig hårfarge, dårlig hudregenerering er mulig. Forstyrrelser i stoffskiftet, uregelmessigheter i rytmen av sammentrekninger av hjertemuskelen og til og med hjerteinfarkt snakker også om mangel på kalium. Og som et resultat - et magesår og dysregulering av blodtrykket, hjerteproblemer og generelt med alle organer.
Tegn på overforsyning
Det er like ille som en feil. Et overskudd av kalium i kroppen manifesterer seg i form av spenning, adynami, dysfunksjon av hjertemuskelen, økt urinseparasjon, ubehagelige opplevelser i lemmene. Et overskudd av kalium kan føre til hjerteproblemer, avleiring av kaliumsalter i leddbåndene, økt risiko urolithiasis... I noen tilfeller kan saken ende i lammelse av lemmer.
Hvilken mat inneholder kalium
Mest kalium finnes i honning og perge (biepollen resirkulert og forseglet i honeycomb). Og også i eplecidereddik ... Fordelene med disse produktene er også at kaliumet i dem allerede har blitt behandlet av bier eller under gjæring av eddik. Derfor, i motsetning til andre matvarer, absorberes kalium fra honning og eddik veldig godt.
Inneholder kalium og urteprodukter: poteter, belgfrukter(mye kalium i soyabønner, bønner og erter), vannmeloner og meloner, bananer. Selvfølgelig i grønne bladgrønnsaker– kanskje det rikeste og sunneste sommerproduktet. Rik på kalium rugbrød... Det finnes mye kalium i gulrøtter- for eksempel for daglig behov en voksen i kalium 1,1-2 g, i et glass gulrotjuice inneholder 0,8 g kalium.
Om vinteren kan en kilde til kalium være tørket frukt(spesielt tørkede aprikoser) og nøtter(først og fremst mandler og pinjekjerner).
Animalske produkter inneholder også kalium, men i mindre mengder. Mest av alt dette nyttig mikroelement v biff, melk og fisk.
Hvordan lage mat riktig for å bevare de fordelaktige egenskapene til kalium
Kalium tåler ikke koking og bløtlegging. Han går i vannet. Derfor, hvis du skal lage grønnsaker, må du også drikke buljongen for å få maksimal nytte... I noen tilfeller, som når det brygges suppe, er dette mulig. Men det er bedre å ikke bløtlegge og koke poteter til en siderett, og dermed "drepe" alle fordelene. Grønnsaker bakes best eller spises rå. Dette gjelder selvsagt ikke belgfrukter og korn.
Hvor mye kalium trengs
Ca 2 g per dag for en voksen. Når du deltar i tungt fysisk arbeid eller sport, bør dosen økes til 2,5-5 g per dag.
Hva fjerner kalium fra kroppen
Kalium kreves mer med konstant muskelspenning. Men ikke bare. Stress påvirker kaliumnivået negativt. Søtsaker, alkohol og koffein fjernes fra kroppen.
Hver mandag les om spise sunt på AMF-Kjøkken
Hvert produkt har noen nyttige vitaminer, mineraler ... I denne artikkelen vil du lære i hvilke produkter er... Kalium finnes i nesten alle matvarer, hvorav den mest kjente er grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker og bananer.
Hvis kroppen mangler dette mikroelementet, kan dette påvirke arbeidet til den viktigste menneskelige mekanismen - og vises også kronisk utmattelse. Et interessant faktum er at kalium virker på hjerneceller for å indusere følelser av tilfredshet og velvære.
Mangel på kalium kan føre til diabetes.
I mange år har forskere som har forsket på dette sporstoffet bevist at det spiller en viktig rolle i livet til enhver person.
Med hver studie utført, sier forskere at mangel på kalium kan føre til hypertensjon, hjerneslag, gikt, osteoporose, revmatisme og smerter i hjertet og tarmene.
I praksis har det vært tilfeller der en mangel på kalium førte til en betydelig svekkelse av hukommelsen.
Det samme sporstoffet Kalium har forskjellige fordeler:
Kalium kan forbedre hjernens ytelse
Mangel på kalium (aka K-mangel) påvirker først og fremst kvaliteten på hjernen. Dette kan forklares med at dette mineralet fungerer som en assistent i tilførselen av oksygen til hjernecellene, og når mengden kalium reduseres, reduseres funksjonaliteten til hjernen betydelig.
Et av de første tegnene på at det er mangel på et sporelement i kroppen kan tilskrives rask utmattelse og manglende evne til å fokusere på viktige ting. En person kan være i denne tilstanden til kaliummangelen er eliminert.
En normal mengde kalium i kroppen beskytter hjertet mot ulike sykdommer
Moderat kaliuminntak kan beskytte en persons hjerte mot å utvikle ulike hjertesykdommer og slag.
Dette biologisk aktive elementet regulerer blodtrykk og hjertefrekvens, som reduserer stress på arterier og hjertemuskler.
Merk at de fleste matvarer som inneholder K er gode kilder til antioksidanter, som også har god effekt på hjertets og hele menneskekroppens funksjon.
Kalium styrker muskelmassen til en person
Sporelementet kalium er en av hovedkomponentene for å styrke muskler. Hvis du har et ønske om å øke din muskelmasse, eller bare for å opprettholde muskelhelsen, bør du være oppmerksom på hva du spiser.
Introduser mat som er rik på kalium i kostholdet ditt, som bananer, avokado, tørkede aprikoser.
Kalium, som finnes i frukt, hjelper musklene raskt å reparere og holde dem i god form.
Kalium bidrar til å opprettholde væskenivået i kroppen
Det er viktig å opprettholde vannbalansen i kroppen, siden ytelsen til absolutt alle kroppssystemer avhenger av det.
Å ta ditt daglige kaliuminntak bidrar til å opprettholde vannbalansen. Med denne evnen ligner kalium på andre sporstoffer - kalsium og natrium, fordi de også kontrollerer vannbalansen organisme.
Kalium kan bringe blodtrykket tilbake til det normale
Kalium vil bidra til å bringe blodtrykket tilbake til det normale.
Hvis du er plaget høytrykk, tenk på om mengden kalium i kroppen din er normal?
Dette spormineralet kan slappe av blodårene, noe som fører til en reduksjon i blodtrykket.
Kalium kan styrke ikke bare muskler, men også bein
Det vet alle beinvev kalsium og fluor har god effekt, men dette er ikke de eneste sporstoffene som er gunstige, kalium kan også tilskrives dem.
Siden mennesket består av ulike systemer og delsystemer som fungerer i kombinasjon, de må holdes i god form, og for dette trenger kroppen et komplett sett med mikro- og makroelementer.
Nøyaktig inntak av matvarer som inneholder kalium, kalsium og fluor vil beskytte mot osteoporose og gjøre bein mye sterkere.
Kalium - et anti-stress mineral
Hvis nervesystemet er sunt, så er hele organismen frisk. En av de viktige rollene for nerveceller spiller kalium. Hvis du føler økt angst og spenning, kan dette tyde på en K-mangel.
Hvis det ikke er nok mineral i kroppen, reduseres kroppens evne til å tåle stress, noe som etter en stund kan føre til hypertensjon og diverse annet alvorlige brudd nervesystemets arbeid.
Kalium har en gunstig effekt på stoffskiftet
Mangel på kalium i kroppen som mulig årsak overvekt.
Hvis du har prøvd å gå ned i vekt lenge, og vekten fortsatt ikke går bort, bør du ikke utelukke det faktum at du kanskje ikke har nok kalium i kroppen.
Når mengden av dette mikroelementet er lavt, forringes stoffskiftet, fordi det hjelper kroppen til å takle mat, forbedrer arbeidet til andre mineraler, som igjen er viktige for det gode forløpet av metabolske prosesser.
Du må revurdere din, og legge til mat som inneholder kalium i kostholdet ditt, da blir det lettere å gå ned i vekt.
Videoen vil fortelle deg om fordelene med kalium for kroppen:
Kalium lindrer muskelspasmer
Når det er mangel på kalium, begynner personen å lide av anfall og muskelspasmer... Selv den minste ubalanse av mineraler i kroppen kan resultere i muskelsmerter.
5 interaksjoner av kalium med nyrene
Samspillet mellom kalium er ikke så enkelt som med andre organer. Sett fra den ene siden er kalium et viktig næringsstoff som reduserer risikoen for urolithiasis, siden saltene i kalium reduserer surheten i blodet.
Og hvis du ser på dette "paret" fra den andre siden, så er det en kategori mennesker som har forbud mot å ta kalium uten tilsyn av en lege. Dette er en gruppe mennesker som lider av nyresvikt... Hos slike mennesker, på bakgrunn av deres sykdom, dannes hyperkalemi, ignorerer noe som til og med kan føre til uventet hjertestans.
Kalium i mat
Appelsinjuice inneholder kalium.
Den mest kjente maten for høyt kaliuminnhold er banan.
Først bør det bemerkes at de fleste matvarene med kalium er blant grønnsaker og frukt (spesielt blant tørket frukt).
Det er veldig viktig å inkludere bønner på menyen, kyllingegg, Chard, spinat og et slikt sett med produkter er i stand til å gi kroppen kalium i mengden 150% av den daglige verdien.
Andre matvarer som inneholder kalium inkluderer: poteter, tomater, spinat, bønner, avokado, erter, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, appelsinjuice, bananer, appelsin, jordbær. Slike produkter er delt inn i grupper, avhengig av konsentrasjonen av kalium i dem:
- Nikkel-kalium (per 100 g av produktet, mindre enn 100 mg av mineralet);
- Medium kalium (100 g av produktet - 150-250 mg av mineralet);
- MED høyt innhold kalium (100 g av produktet - 251-400 mg av mineralet);
- Med et veldig høyt kaliuminnhold (100 g av produktet - 400 mg og mer av mineralet).
Du kan også finne en tabell over kaliuminnhold i forskjellige produkter på Internett.
Hvordan holde kalium i mat
Kalium er klassifisert som et mineral som holder seg stabilt under lagring. fersk mat... Langtidslagring av mat har liten effekt på konsentrasjonen av stoffet i maten. For å bevare mengden kalium i maten, trenger du ikke ta noen ekstra tiltak.
Men det er verdt å vite at når det kommer i kontakt med vann, blir kalium nesten fullstendig overført til det. Å holde kaliuminnholdet på maksimalt nivå etter varmebehandling tillater de tradisjonelle reglene for matlaging: den korteste koketiden og minst mulig vann. For eksempel kan grønnsaker dyppes direkte i kokende vann, og i stedet for å koke kan produktet bakes.
Laster inn ...