يعتقد الكثيرون أن القيمة الرئيسية للبطيخ هي اللب القرمزي العصير ، والذي يحب كل من الأسنان الصغيرة والكبار كثيرًا. على الرغم من أن المكون الرئيسي للبطيخ هو الماء ، إلا أن الثمار تحت القشرة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 13٪ سكريات ، الألياف الغذائيةوالبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والأمينية. يحتوي لب البطيخ الحلو على عدد من العناصر المهمة جسم الانسانالفيتامينات والمغذيات الكبيرة ومضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى.
في الوقت نفسه ، فإن معظم مستهلكي هذا التوت العملاق إما ينسون أو لا يعرفون على الإطلاق خصائص وفوائد قشور البطيخ (انظر). ولكن تقريبا كل السيرة الذاتية المواد الفعالة، متوفر في اللب ، يوجد أيضًا في هذا الجزء من البطيخ. تحتوي القشور على نسبة رطوبة وسكر أقل ، لكن تحتوي القشور على كمية أكبر من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية وبعض المكونات النشطة الأخرى.
أثناء الاستمتاع بالبطيخ ، لا داعي للاندفاع والتخلص من القشور المتبقية ، الطب الشعبييستخدم كمدر ممتاز للبول ، مطهر ، مسكن ، مفرز الصفراء و مقشع.
في وصفات الطب التقليدي ، تُستخدم القشور في صنع العصير ، والحقن ، والإغلاء ، و تأثير الشفاءتحتوي على قشور خام وجافة يسهل تخزينها واستخدامها على مدار العام.
استخدام قشور البطيخ الخام في الطب الشعبي
عصير الجزء الخفيف من القشر يعزز مرور البول ، ويستخدم في الوذمة ، الأمراض الالتهابيةوتشمل المنطقة البولي التناسلي غذاء حميةعند فقدان الوزن. تتضح فوائد قشور البطيخ إذا شربت 100 مل من هذا العصير على معدة فارغة. قشور البطيخ الخام مفيدة لآلام الصداع النصفي. الشعور بتوعكمع التعب والإرهاق. في هذه الحالة ، يتم وضع شرائح من قشر البطيخ على الصدغ.
الرطوبة والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة في قشر البطيخ الطازج هي أداة ممتازة للحفاظ على جمال البشرة. عصيدة من هذه المواد الخام النباتية:
- يرطب بنشاط
- ينظم عمل الغدد الدهنية.
- له تأثير طفيف مضاد للالتهابات.
- يخفف التورم والنغمات.
قشور البطيخ مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، ولا سيما المنتجات التي تحتوي على قشور مدرجة في علاج التهاب القولون وعسر الهضم وعسر الهضم لدى البالغين والشباب.
كما علاجيقدم الطب التقليدي من قشور البطيخ لعمل مغلي وحقن.
مغلي من قشور البطيخ
الفوائد الملموسة لقشور البطيخ يمكن أن يشعر بها المرضى الذين يعانون من السمنة والكلى و أمراض المعدة، إذا أخذوا ثلاث مرات في اليوم نصف كوب من المرق الطازج.
للحصول على 100 جرام من قشور البطيخ المسحوقة ، يلزم الحصول على لتر من الماء. يُحفظ الخليط على نار منخفضة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم الإصرار على المنتج لمدة ساعة تقريبًا ، وتصفيته وتبريده.
تسريب قشور البطيخ
مع آلام المعدة المتقطعة وأمراض القناة الصفراوية والكبد ، زيادة الوزنوالتهابات المسالك البولية الطب الشعبي قشر البطيخيوصي بتناوله على شكل تسريب.
لتصنيعها ، يتم تجفيف قشور البطيخ المسحوقة ، ثم سكبها بالماء المغلي بمعدل 500 مل من الماء المغلي لكل 80 جرام من قشر البطيخ الخام أو ملعقتين كبيرتين من قشر البطيخ الجاف المسحوق. يتم تسريب العامل وتصفيته ، وبعد ذلك يتم تناول 80 مل من ضخ البطيخ ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.
كيف تجفف قشور البطيخ؟
تحتفظ قشور البطيخ المجففة بجميع المواد الفعالة ولها تأثير مفيد عليها اضطرابات الجهاز الهضميوالإمساك و العمليات الالتهابيةفي الجهاز الهضمي.
قبول تحضير عشبيمتوفر في شكل مسحوق ممزوج بالعسل، أو في شكل مغلي ، تضاف إليه أعشاب أخرى لفائدة أكبر ، على سبيل المثال ، آذريون ، كالاموس ، ويارو.
في أغراض طبيةاستخدام كثيف الجزء الأبيضالقشور. قبل تجفيف قشور البطيخ أو عمل مغلي وحقن من المواد الخام الطازجة ، تتم أولاً إزالة الطبقة الصلبة الملونة.
ثم يتم تقطيع القشور إلى ألواح ممدودة رفيعة ، ملائمة لوضعها في مجفف كهربائي أو على صفائح الخبز. تجفف قشور البطيخ عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية خسارة كاملةالرطوبة الخام عندما تصبح قطع القشور خفيفة وهشة.
عند التجفيف ، من المهم عدم السماح بارتفاع درجة الحرارة حتى يتم الحفاظ على فوائد قشور البطيخ على أعلى مستوى ممكن.
موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من قشور البطيخ الصحية
حيث يمكن أن تتراكم البطيخ والقرع في طبقات السطح مواد مؤذية، علي سبيل المثال، معادن ثقيلةوالنترات ، فمع الفوائد الموجودة ، لا يمكن استبعاد الضرر الناجم عن قشور البطيخ أيضًا. لتجنب التأثير السلبيالمنتجات التي تعتمد على المواد الخام النباتية ، فهي لا تأخذ سوى جودة عالية ، وآمنة للبشر ، وتزرع وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.
يمكنك تأمين وإزالة النترات من القشور عن طريق نقع القطع المقشرة لمدة 2-3 ساعات في ماء بارد نظيف.
خلال هذا الوقت ، تنتقل معظم المواد السامة إلى الرطوبة ، ويمكن استخدام القشور لتحضير مغلي والفواكه والمربى ، وتجفيفها أيضًا بعد إزالة آثار الماء. ميزات مفيدةيتم الحفاظ على المواد الخام النباتية إذا تم تحضير الفواكه المسكرة من القشور. لكن هنا ، قشور البطيخ المفيدة ضارة لأي شخص يعاني من مرض السكري أو يريد إنقاص الوزن.
ولكن في المغص الكلوي, أحاسيس مؤلمةفي المعدة ، والأمراض المصاحبة للبنكرياس ، والنقرس وعدد من الأمراض الأخرى ، ستكون الفواكه المسكرة إضافة جيدة إلى القائمة. الوسائل التي تعتمد على قشور البطيخ ضارة أيضًا لمن هم عرضة للإسهال ويعانون تحص بولي. يمكن أن تكون القشور أيضًا ضارة بالصحة أثناء تفاقم الأمراض المزمنة. الجهاز الهضمي.
قناع قشر البطيخ للوجه - فيديو
البطيخ - البطيخ ثقافة الأسرة يقطين. يمكن أن تكون بيضاوية وكروية الشكل مع لون أحمر أو قرمزي أو أصفر أو وردي في كثير من الأحيان. يختلف في مفرز الصفراء ومضاد للتصلب وبعض الخصائص الأخرى المفيدة للصحة.
وطنها هو أفريقيا. لا تزال الأصناف البرية موجودة في المناطق الصحراوية في جنوب إفريقيا وناميبيا وبوتسوانا.
في العصور القديمة ، كان مصدرًا مهمًا للرطوبة للسكان المحليين والبدو. في وقت لاحق ، تعرفت القبائل التي تعيش في وادي النيل على الأصناف الحلوة. من هناك ، امتدت إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط في إفريقيا ثم إلى أوروبا ، آسيا الوسطىوالهند والصين.
في روسيا ، ظهر البطيخ لأول مرة على ضفاف نهر الفولغا بفضل الإمدادات من طريق الحرير العظيم. منذ وقت طويلاقتصرت الزراعة على المناطق القريبة من أستراخان وكوبان بسبب المناخ البارد. الآن نمت الثقافة بنجاح في العديد من المناطق: في المزارعوفي قطع الأراضي المنزلية.
البطيخ غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة (الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم ونسبة قليلة من الحديد).
مادة الليكوبين المضادة للأكسدة تجعل لحم البطيخ أحمر. بناءً عليه ، يتم تطوير الأدوية للعلاج والوقاية أمراض الأورامالجهاز الهضمي.
تشمل المصادر الأخرى لهذه المغذيات النباتية القيمة الجريب فروت الأحمر والجوافة.
مع جرعة زائدة من اللايكوبين ، هناك طفح جلديوالحكة. لحسن الحظ ، محتوى هذه المادة في تكوين البطيخ ضئيل ، مما يجعل احتمالية الإصابة بحساسية البطيخ أقرب إلى الصفر.
في 100 جم لب البطيخيحتوي على 25-27 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة للجسم
- يمتلك عمل مدر للبول. على عكس مستحضرات صيدلانيةوينظف الكلى و المسالك البوليةدون التخلص من الجسم العناصر النزرة المفيدة. يتم استخدامه للوذمة لإزالة السوائل الزائدة. يساعد في علاج التهاب المثانة تطهير سريعالكلى والمثانة.
- يروي العطش تمامًا ، لأن 90٪ يتكون من الماء.
- يناسب مثل بديل حلو لمرضى السكرو في كمية معتدلةلا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- تحتوي الثمار على ألياف (حوالي 0.4 جرام لكل 100 جرام). يعمل على تسريع عمل الأمعاء وعمليات التمثيل الغذائي ، لذلك سيكون مفيدًا للأشخاص المصابين به الإمساك المزمن . جنبًا إلى جنب مع المنتجات المتراكمة لمعالجة الأغذية ، سيتم تطهير الجسم من السموم والسموم.
- شكرا ل وظيفة مفرز الصفراءيوصى باستخدام كميات كبيرة (تصل إلى 3-5 كجم من اللب يوميًا) لمرض بوتكين والتهاب المرارة وتليف الكبد والتسمم.
- حمض الفوليك يحفز الدورة الدموية الدماغيةيحسن الذاكرة. مع الاستخدام المنتظم ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويقل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
- مضادات الأكسدة البطيخ يبطئ شيخوخة الخلاياتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. لا عجب أن يُطلق على البطيخ لقب "توت الشباب".
ضرر وموانع
التقنيات الحديثة لزراعة البطيخ لها تأثير سلبي على جودتها. بالنسبة نمو سريعوحصاد غني ، يتم استخدام الأسمدة الكيماوية.
في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي ، يمكن أن تسبب النترات القيء واضطراب الأمعاء والحمى والضعف. هذا خطير بشكل خاص على الأطفال وكبار السن.
الموانع:
- أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
- تحص بولي (عمل مدر للبول يمكن أن يسبب حركة الحصوات) ؛
- إسهال؛
- الحمل المتأخر.
رجيم البطيخ
يعتبر البطيخ ، بسبب محتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، شائعًا بين الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن بسرعة.
تعتبر الأكثر حميدة أيام الصيام . عادة ما يكون هذا يومًا واحدًا في الأسبوع عندما يقتصر النظام الغذائي على استهلاك البطيخ والشاي الأخضر والماء.
يخرج نظام غذائي يستمر 3 ، 5 ، 7 ، 10 أيام. في بعض القوائم ، يُسمح بتخفيف النظام الغذائي بالخبز الأسود والأرز والقهوة بدون سكر. بالكاد يمكن تسمية مثل هذا الطعام بالقلب والمتنوع ، لذلك قلة من الناس يمكنهم تحمل أكثر من 5 أيام.
ضع في اعتبارك: أول 2-3 أيام ، سيزول الوزن بسبب فقدان السوائل.
بشكل عام ، يسمح لك النظام الغذائي بفقدان ما يصل إلى 7 كجم. لكن الجنيهات السائلة يمكن أن تعود بسهولة كما تركت.
تعتبر أيام الصيام أكثر ملاءمة لفقدان الوزن على المدى الطويل: حيث يقل الضغط على الجسم ، ويتم ضمان التخلص من السموم.
لصحة النساء الحوامل والأطفال
الملينات ، ومدر للبول ، مغلي وحقن مصنوعة من قشور البطيخ من أجل:
- علاج أمراض الكلى والكبد والمرارة.
- انحلال حصوات الكلى.
- إزالة الانتفاخ
- إزالة الأملاح من الجسم.
- التخلص من الإمساك.
لا يحتاج القشر إلى النضج. يمكن تجفيفها وتحويلها إلى ثمار مسكرة أو طحنها إلى مسحوق لإضافتها إلى الطعام. يتم تجفيف المواد الخام في الشمس ، في مجفف أو فرن خاص.
- يتم تحضير مسحوق تنظيف الكلى من الطبقة العلوية المجففة من القشرة. تحتاج إلى استخدامه 3 مرات في اليوم ل 1 ملعقة صغيرة ، وغسلها بالماء.
- في أمراض المرارةالصبغة مناسبة: صب 100-200 جم من القشور المجففة في لتر واحد من الماء المغلي واتركها لمدة ساعة تقريبًا. اشرب كأسًا في كل مرة خلال النهار.
- مع السمنة 2 ملعقة شاي. يُسكب اللب الطازج المبشور كوبًا من الماء المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة. خذ 3 مرات في اليوم.
- يستخدم للاستخدام الخارجي للصداع - يوضع طازجًا على الصدغ ، مع الم المفاصليطبق على مناطق الالتهاب.
- يستخدم الجزء الأبيض المطحون من القشرة ضربة شمس وكأقنعة للوجه.
قشر المربى
بالنسبة الوصفة الكلاسيكيةسوف تحتاج:
- 1 كغم من السكر والقشور.
- حوالي 600 مل من الماء
- الليمون والبرتقال
- والفانيلين والقرفة حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قم بإزالة الجزء الأخضر ، مع ترك الشريط الأبيض فقط تحت القشرة.
- مقطعة إلى قطع عشوائية.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُضاف عصير الليمون والبرتقال.
- اغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
- تُسكب القشرة بالشراب الناتج وتُشعل النار.
- بعد الغليان ، امسك النار لمدة 10 دقائق.
- تبرد ، تطهى لمدة 10 دقائق وتبرد مرة أخرى.
- كرر حتى يحصل المربى على القوام المطلوب.
- تصب في برطمانات معقمة ولفها.
ما الخطير؟
قشور البطيخ التي تنمو خارج موسم النضج الطبيعي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لذلك ، يُنصح بشراء التوت للطعام وللعلاج اعتبارًا من منتصف أغسطس.
العينات غير المناسبة التي تحتوي على فائض من النترات ، والتي تتراكم بالقرب من القشرة.
يجب تحضير النقيع والثيران طازجة كل يوم ، لأن التخزين في الثلاجة غير مقبول!
الاختيار والتخزين
- ذيل حصان البطيخ الناضججاف.
- يعتبر اللحم الأحمر الناعم اللامع بشكل غير طبيعي علامة على وجود النترات. اغمس قطعة في الماء: إذا تحولت إلى اللون الأحمر فلا تخلو من النترات.
- إذا نضجت البطيخ بطبيعة الحالفي الحديقة ، في المكان الذي تلامس فيه الفاكهة الأرض ، ستبقى البقعة. النضج الجيد يحتوي على بقعة صفراء.
يمكن أن يظهر المستوى الحقيقي للنترات فقط البحوث المخبرية. لذلك ، يجب أن يكون لدى البائع الضميري رأي مفاده أن منتجاته قد تم اختبارها وأنها آمنة للصحة.
أفضل الأصناف للتجربة
- "استراخانكي" هو النوع الأكثر شيوعًا في روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء. خلال الموسم ، تمثل ما يصل إلى 80٪ من منتجات الأسواق والمحلات التجارية.
- "الفوتون" - حجم صغير ، مستطيل ، مع لب رقيق. متوسط الوزن 3-5 كجم.
- "شرارة" - صغيرة (حتى 3 كجم) ذات لون أحمر فاتح وبشرة داكنة بدون خطوط.
- "هبة الشمس"- بحث عن الذواقة الحقيقية. يختلف في اللون الأصفر مع الخطوط المعبر عنها.
- "القمر" - ثمار صغيرة ذات لحم أصفر.
- "تشارلستون جراي"- ممدود فواكه كبيرةلون أخضر فاتح بدون خطوط وبقع.
في الولايات المتحدة ، ما يسمى البطيخ الخالي من البذور منتشر ، وهو في الواقع هجين معقم. ما مدى فائدة مثل هذه التوت هو سؤال كبير.
Citrullus vulgaris شراد.
عائلة القرعيات - القرعيات.
وصف
نبتة سنوية أحادية النبتة ذات جذع زاحف ومحلاق متفرعة. الأوراق كبيرة ، عميقة من ثلاثة إلى خمسة أجزاء. زهور للجنسين ، أصفر فاتح. ثمرة البطيخ توت كروي كاذب. الثمار كبيرة ، كروية ، ونادراً ما تكون بيضاوية أو أسطوانية مع سطح أملس ، مع لبها حلو أحمر أو وردي وبذور عديدة. بعض الأصناف لها لحم أبيض أو أبيض مصفر. لون اللحاء أخضر ، أخضر داكن ، أبيض أحيانًا بنمط على شكل خطوط أو شبكة. طول الساق 2-3 م.
ينتشر
يُزرع البطيخ في العديد من مناطق الأرض ذات المناخ الجاف والحار. يعود أصل البطيخ إلى جنوب ووسط إفريقيا.
موطن
يزرع على البطيخ.
وقت الإزهار
يونيو يوليو.
وقت التجميع
أغسطس.
طريقة الشراء
قشرة البطيخ الناضجة لامعة. إذا قرعت عليه ، سيكون الصوت واضحًا ، رنانًا. يتم تخزين البطيخ ، ووضعه على الأرفف في صف واحد ، وذيول عند درجة حرارة من 0 إلى 5 درجات مئوية.
التركيب الكيميائي
يعد البطيخ مصدرًا للبكتين والمواد النيتروجينية والقلوية والألياف والفيتامينات B1 و B2 و C و PP ، حمض الفوليكوبروفيتامين أ وكذلك أملاح المنجنيز والنيكل والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يحتوي لب البطيخ على ما يصل إلى 12٪ سكريات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز). يشكل الفركتوز حوالي نصف جميع السكريات وهو مسؤول عن حلاوة البطيخ. تحتوي الفاكهة التي تزن 3-4 كجم على ما يصل إلى 150 جرامًا من الفركتوز النقي. تحتوي البذور على ما يصل إلى 25-30٪ زيت دهني غني بفيتامين د.
الجزء التطبيقي
الثمار (اللب والقشر) والبذور.
تطبيق
في الطب الشعبي ، يتم استخدام لب البطيخ وقشره وبذوره وعصيره:
- في ظروف الحمى
- كمدر قوي للبول
- كملين خفيف
- باعتباره مفرز الصفراء
- كمضاد للالتهابات.
- كمرقئ
- مع الاستسقاء
- مع اليرقان
- لعلاج التهاب القولون عند الأطفال.
- للحروق
- مع أمراض الكبد والمرارة.
- مع فقر الدم
- مع مرض السل الرئوي.
- في التهاب المثانة المزمناليشم
- مع حصوات الكلى مثانةوالحالب.
- مع السكر.
موانع
يستخدم بحذر في مرضى السكري. لا تستخدمه لعلاج حصوات المسالك البولية القلوية.
طريقة التطبيق
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام البطيخ طازجًا. لب الفاكهة والعصير يروي العطش جيدًا. وجود الألياف الدقيقة والبكتين في البطيخ له تأثير مفيد على الهضم والتحسين البكتيريا المعوية. كما أنه مفيد في النظام الغذائي لمرضى السمنة. البذور لها خصائص مرقئ ومضادة للديدان. البطيخ مفيد للناس من جميع الأعمار. له الخصائص الطبيةتستخدم على نطاق واسع في الطب.
اللب
- الاستخدام المنتظميوفر البطيخ كغذاء نوم صحي، راحة البال ، وللرجال - زيادة الفاعلية.
- عندما يتم وضع عجينة من لب البطيخ الأحمر على الجرح أمراض الجلدلشفاء الجروح المتقيحة التي لا تلتئم.
- في داء السكرييوصى بجرعات صغيرة من البطيخ. هذا يرجع إلى حقيقة أن البطيخ الناضج يحتوي على الكثير من الفركتوز ، والذي يسهل هضمه ، وعلى عكس السكروز ، لا يسبب عبئًا على الجهاز المعزول للبنكرياس. لكن مرضى السكر يجب أن يكونوا حذرين للغاية مع البطيخ.
- يحسن البطيخ عملية الهضم. تساهم الألياف والمواد البكتينية الموجودة في لب البطيخ في النشاط الحيوي الكائنات الحية الدقيقة المفيدةفي الأمعاء. البطيخ غني بالمواد القلوية التي تعمل على تحييد الأحماض الزائدة من الأطعمة الرئيسية: البيض والأسماك واللحوم والخبز.
- في تحص الكلية ، تزداد قلوية البول تحت تأثير المواد الموجودة في البطيخ ، وتصبح الأملاح قابلة للذوبان وتفرز بسبب تأثير مدر للبول. في هذه الحالة ، يجب أن تؤكل البطيخ في أجزاء موحدة ، يمكنك أيضًا في الليل. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن تكوين الحصوات يمكن أن يحدث أيضًا في البول القلوي (على سبيل المثال ، حصوات الفوسفات). في هذه الحالة ، لا ينبغي استخدام علاج البطيخ.
- مع التهاب المسالك البولية والتهاب المثانة والتهاب الكلية الذي يحدث دون احتباس الماء في الجسم ، يمكن تناول البطيخ من 2 إلى 2.5 كجم من البطيخ يوميًا.
- البطيخ هو مدر ممتاز للبول. يجب تناوله للوذمة المصاحبة للأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوالكلى والكبد.
- يحتوي البطيخ على حمض الفوليك الضروري أمراض القلب والأوعية الدموية. يشارك في تخليق الأحماض الأمينية وتكوين الدم ، وينظم التمثيل الغذائي للدهون ، وله تأثير مضاد للتصلب ، مثل الكولين والفيتامينات C و P الموجودة في لب البطيخ.
- يعتبر البطيخ مفيدًا أيضًا لفقر الدم ، لأنه بالإضافة إلى حمض الفوليك ، فإنه يحتوي على أملاح الحديد.
- تعمل ألياف البطيخ على زيادة حركة الأمعاء وتسريع إفراز الكوليسترول الزائد ، وبالتالي فإن البطيخ مفيد لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- البطيخ مفيد لاستعادة وظائف الكبد بعد اليرقان.
- مع حصوات المرارة ، يتم استخدام البطيخ في التغذية السريريةوأيضا هم جيدون مدرستكمع التهاب الكبد.
- في أمراض الكبد والمرارة ، يزيل البطيخ السوائل من الجسم ويغذي أنسجة الكبد بالسكريات سهلة الهضم.
- من المفيد تناول البطيخ في فترة طويلة بعد و مرض خطير، وكذلك بعد ذلك عملية جراحيةخاصة إذا تم إجراؤها تحت التخدير العام.
- في النظام الغذائي لمرضى السمنة ، يستخدم لب البطيخ لمحاكاة الشبع. اللب منخفض السعرات الحرارية (حوالي 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام).
قشرة
تستخدم قشور البطيخ طازجة ومجففة ، وكذلك يتم تحضير مغلي وتسريب منها.
يساعد في حالات الصداع والصداع النصفي وقشر البطيخ السميك المربوط بالجبهة والصدغين.
نقطع الطبقة الخارجية الخضراء من قشر البطيخ إلى شرائح رفيعة ، نقطعها ناعماً ، وتجفف أولاً في فرن دافئ ، ثم تجفف في درجة حرارة الغرفة. يطحنون. تستهلك 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم قبل الوجبات ، تغسل بعسل مخفف بالماء: 50 مل من الماء المغلي الدافئ ، نصف ملعقة صغيرة من العسل. قم بتخزين قشر البطيخ المجفف في كيس ورقي. يستخدم لالتهاب المثانة المزمن والتهاب الكلية وحصى الكلى والمثانة والحالب كمدر للبول.
مغلي من قشور البطيخ
تُسكب ملعقة كبيرة من قشور البطيخ مع كوب من الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة في حمام مائي. بارد ، سلالة. تناول 1/2 كوب 3-4 مرات في اليوم كمدر للبول. يمكنك استخدام التقشير المجفف والطازج.
تسريب قشور البطيخ
تُسكب 100 غرام من القشور المجففة في 0.5 لتر من الماء المغلي وتُسكب حتى تبرد. تناول 1/2 كوب 4-5 مرات يوميًا لعلاج التهاب القولون.
البطيخ "العسل"
مكونات:البطيخ الحلو الناضج.
طبخ:يتم اختيار اللب ، وفركه من خلال غربال ، وتصفيته من خلال 2-3 طبقات من الشاش ، ويتم إحضار العصير الناتج إلى الغليان ، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة. ثم يتم ترشيح العصير مرة أخرى من خلال 3-4 طبقات من الشاش ويغلى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينخفض الحجم بمقدار 5-6 مرات ويتم الحصول على "عسل" بني سميك.
حلوى البطيخ
مكونات:بطيخ من الصنف المسكر أو غيره - 1 كجم من القشور المقشرة ، سكر - 1.5 كجم ، ماء - 4 أكواب ، حامض الستريك ، فانيلين - على طرف السكين.
طبخ:تحضير شراب من السكر والماء. نقطع القشور المقشرة إلى مكعبات صغيرة وتغمس فيها محلول سكر. يُغلى لمدة 7-10 دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 8-10 ساعات ، ثم يُطهى مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق ويُترك مرة أخرى. يتكرر هذا 4 مرات حتى تصبح القشور شفافة. في الغليان الأخير ، أضف الفانيلين وحمض الستريك إلى الشراب. تُصفّى القشور الساخنة في مصفاة ، ويُترك القطران حتى يُصفى ، ثم يُرش بالسكر الحبيبي ، ويُمزج ، ويُرج لإزالة السكر الزائد ، ويُجفف الفاكهة المسكرة في فرن ساخن.
بطيخ مملح كامل
مكونات:نصف بطيخ صغير ناضج.
طبخ:اغسلي البطيخ جيداً وقطعيه في عدة أماكن حتى عمق 3 سم ، ثم اخفضيه في برميل بمحلول ملحي مُعد مسبقًا (على دلو. ماء باردخذ 400 جم ملح الطعامو 1.2 كجم من السكر ، إذا تم تحضير المحلول الملحي بدون سكر ، يؤخذ 700-800 جم من الملح لكل دلو من الماء). يجب أن تغطي المياه البطيخ. يتم وضع قطعة قماش نظيفة ودائرة وحمل في الأعلى. بعد 3 أيام ، أخرج البرميل إلى البرد. بعد 3 أسابيع ، يصبح البطيخ جاهزًا للأكل.
البطيخ المملح هو طعام شهي رائع للغاية. يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم والأسماك.
مخلل البطيخ في جرة
مكونات:بطيخ نصف ناضج ، ملح - 1 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، خل - 1 ملعقة صغيرة ، ماء - 1 لتر.
طبخ:اغسل البطيخ جيداً. قطع إلى قطع صغيرة ، قشر. يُطوى في وعاء سعة 3 لتر ، ويُسكب التتبيلة المُعدّة. جاهز للاستخدام بعد ثلاثة أيام.
في الواقع ، يعتبر الجزء الأبيض القاسي الذي لا طعم له من الحماس أكثر فاعلية لصحتنا من اللب. في دول جنوب آسيا ، من المعتاد إضافة هذا جزء مفيدالبطيخ في السلطة مع اللب.
بمجرد أن تعرف ما يمكن أن تفعله قشرة البطيخ ، فلن ترميها مرة أخرى!
فوائد قشر البطيخ
الجزء الأبيض من البطيخ غني بفيتامينات أ ، ب 6 ، ج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. كل هذه الفيتامينات والمعادن تمنح أجسامنا القوة والطاقة.
لكن هذا ليس كل شيء - يحتوي القشر على الليكوبين - أحد مضادات الأكسدة القوية والفعالة جدًا في حمايتنا من العديد من الأمراض.
سيترولين - حمض أميني أساسيلصحة العضلات. بفضل مادة السيترولين ، يمكنك الحصول عليها بسرعة ودون عناء كتلة العضلات. من ناحية أخرى ، تساعد الألياف الموجودة في القشرة على تنظيم الوزن.
فائدة أخرى للسيترولين هي أنه يقلل من القلق ، وبالتالي يحارب التوتر ويحسن مزاجك.
تحتوي هذه المادة أيضًا على خصائص مدرة للبول ، حيث يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول قشور البطيخ ، تقوي جهاز المناعة لديك.
كيف تأكل قشور البطيخ
نظرًا لأن هذا الجزء من البطيخ ليس له طعم واضح ، فإنه يضاف إلى السلطات أو المملح أو المخلل أو ، على العكس من ذلك ، يتم صنع الحلويات منه: مربى البرتقال ، المربى ، الفاكهة المسكرة.
فكرة جيدة هي تقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة واستخدامها كطبق جانبي للحوم الدايت (التونة أو الديك الرومي).
بالنسبة تأثير علاجييمكن تجفيف قشور البطيخ واستخدامها في المغلي والحقن. هذه الإستخلاصات مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والقنوات الصفراوية ، وكذلك للسمنة.
تسريب قشور البطيخ
صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة قشر البطيخ الجاف المفروم 0.5 لتر من الماء المغلي.
غطيه بقطعة قماش واتركيه ليوم واحد في مكان بارد ومظلم..
صفي التسريب وشرب مرتين في اليوم لمدة نصف كوب من التسريب.
موانع.الناس مع الأمراض المزمنةلا ينبغي استخدام الجهاز الهضمي وتحصي البول وقشور البطيخ المعرضة للإسهال.
انقر " يحب»واحصل على افضل المشاركات على الفيس بوك!
جار التحميل...