هل يمكن للأم المرضعة مسلوق العدس. ما يمكن طهيه من العدس. معرض الصور: أفكار لأطباق العدس للأم المرضعة

عدس الرضاعة الطبيعيةيعتبر مصدرا غنيا للبروتين وهو ضروري ل التطور الطبيعيطفل. نظرا للعدد الكبير مواد مفيدةيسمح البقوليات للأم الشابة باستعادة القوة والطاقة بسرعة بعد الولادة.

• تقوية جهاز المناعة.
• استعادة القوة والوقاية من اللامبالاة.
• الوقاية من سرطان الثدي.
• إزالة السموم والخبث.
• خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
• الوقاية من تطور أمراض الجهاز القلبي.

يسمح لك إدراج العدس في النظام الغذائي بإشباع الجسم بالمواد المغذية وإثرائها. نظرًا لانخفاض محتوى البقوليات من السعرات الحرارية ، لا توجد زيادة في الوزن عند استخدام مثل هذا المنتج. يصنف خبراء التغذية العدس كمنتج غذائي وينصحون الأشخاص الذين يتحكمون في وزن الجسم بإدراجه في القائمة.

غالبًا ما يكون جسم المرأة أثناء الرضاعة ناقصًا للفيتامينات ، ويرجع ذلك إلى استخدام العدس محتوى رائع حمض الفوليكيحسن حالة الأظافر والشعر. يتم تقليل خطر الإصابة برد فعل تحسسي تجاه المنتج ، وهو أمر مهم أثناء الرضاعة الطبيعية.

ما هي موانع الاستعمال؟

يعتمد ما إذا كان من الممكن تناول العدس أثناء الرضاعة الطبيعية على مقدار الوقت الذي مر بعد الولادة ، وما إذا كانت هناك موانع فردية. يقول الخبراء أنه من الممكن تضمين البقوليات في النظام الغذائي بعد 3 أشهر فقط من ولادة الطفل. مثل أي منتج جديد ، يجب أن يبدأ العدس بحذر ، والتحكم في رد فعل الطفل على الابتكار.

تعتبر موانع الاستعمال:

• ميل الطفل لانتفاخ البطن ، وجود دسباقتريوز.
• الأمراض السبيل الهضميومشاكل في الجهاز الهضمي
• الاستعداد عند النساء لتشكيل الحجارة في المرارةأو الكلى.
• أمراض المفاصل المزمنة.

بالنسبة للأم المرضعة ، يتم وضع قواعد معينة يمكنك الالتزام بها أقصى فائدةولا تؤذي الطفل. إن انتهاك قواعد الاستخدام محفوف بالمظهر زيادة تكوين الغازوانتفاخ البطن ليس فقط عند المرأة ، ولكن أيضًا عند الطفل. يمكن أن يؤدي إساءة استخدام العدس وانتهاكه إلى عسر الهضم والبراز عند الرضع.

كيف يتم إدخال المنتج بشكل صحيح في النظام الغذائي؟

تفرض فترة اتباع نظام غذائي لبن الأم عددًا من القيود وتتطلب دخولًا ثابتًا النظام الغذائي اليوميمنتجات جديدة. الطريقة الأولى هي تحضير طبق من مرق العدس. في هذه الحالة ، لا يتم استهلاك الحبوب ، ولكن يتم استخدام بضع ملاعق كبيرة فقط من المرق. بعد وضع السائل ، لوحظ رد فعل الطفل في غضون يومين.

في حالة عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي و ردود الفعل التحسسيةطفح جلدي وحكة جلديمكن إدراج البقوليات في القائمة.

سيجيب أي متخصص عما إذا كان من الممكن استخدام العدس للأم المرضعة ، وأن هذا الإجراء ضروري في كل شيء. في المرة الأولى لا يمكنك استهلاك أكثر من 10 قطع من العدس يوميًا. إذا كانت هناك علامات على رد فعل سلبي للطفل تجاه منتج جديد ، يتم استبعاد الحبوب من النظام الغذائي لمدة 4 أسابيع ، وبعد ذلك تتكرر المحاولة مرة أخرى. إذا لم تظهر أي مشاكل خلال الأسبوع ، فيمكن زيادة عدد الحبوب إلى 25. يجب تناول العدس بعد إجرائه بشكل جيد المعالجة الحرارية. قبل الاستخدام في بدون فشلمن الضروري اختيار الحبوب عالية الجودة وغسلها.

يمثل المصنعون اليوم 4 أنواع من العدس:

• بيلوجا أو أسود - مدروس من الأنواع النادرة، ذو بشرة ناعمة وطعم غني ، موصى به للسلطات واليخنات والشوربات ، وله توافق جيد مع الحبوب ؛
• مصري أو أحمر - يستغرق الطهي 10 دقائق ، وعدم وجود قشرة يسمح للحبوب بالغليان بسرعة ، وهي مناسبة تمامًا لصنع البطاطس المهروسة والحبوب جنبًا إلى جنب مع أنواع مختلفةلحم و سمك؛
• البني - النوع الأكثر شيوعًا ، يتطلب النقع لمدة 12 ساعة قبل الطهي ، يغلي مزيج العدس لمدة 40 دقيقة ؛
• أخضر - هو نوع غير ناضج من العدس البني ، يغلي لمدة 30 دقيقة ويحتفظ بشكله جيداً ، مناسب لعمل الكاسرولات ، الدورات الثانية ، يتناسب مع الخضار.

بغض النظر عن الصنف المختار ، عند الشراء ، عليك الانتباه إلى جودة الحبوب. يجب أن يكون العدس كاملاً وجافًا وله سطح أملس وليس له روائح غريبة. من الضروري تخزين المنتج في حاوية محكمة الإغلاق ومنع الرطوبة من الوصول إلى الحبوب ، لأنها تنقع بسرعة وتفقد صفاتها المفيدة.

ماذا تطبخ مع العدس؟

هناك الكثير من الوصفات لأطباق العدس مع HB. تتناسب جميع أنواع العدس بشكل جيد مع اللحوم ، لذلك غالبًا ما يتم إضافة هذا المنتج كمكون في تحضير بيلاف. يوصى باستخدام الصنف الأحمر للمهروس والحساء الرقيق. الصنف البني يعطي الحساء نكهة فريدة من نوعها. لا تغلي الأصناف الخضراء والسوداء طرية عند طهيها ، لذلك غالبًا ما تستخدم كطبق جانبي.

سلطة جيدة التهوية

تحتوي وصفة السلطة المقدمة على فواكه مجففة ، ومن الضروري إدراجها أثناء الرضاعة الطبيعية. هذه المنتجات آمنة للأطفال وتحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات. وصفة:

• حبوب العدس - 100 جرام ؛
• تفاح مقشر - 1 قطعة ؛
• المشمش المجفف - 4 قطع ؛
• جبنة فيتا خفيفة - 100 جرام ؛
• الزبيب - 50 جرام.

السلطة مملحة ومتبلة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الشبت ، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

شوربة بالدجاج والعدس

خلال فترة الرضاعة ، يتم طهي مرق الحساء بطريقة خاصة. بعد 3 دقائق من بداية الغليان ، يُصفّى وعاء الدجاج ويضاف إليه ماء جديد. لتحضير طبق خضروات ، ستحتاج إلى:

• فيليه دجاج - 300 جرام ؛
• كوسة طازجة - 250 جرام ؛
• عدس أحمر - 150 جرام ؛
• كرفس - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع.

بعد أن ينضج فيليه الدجاج في المرق ، أضيفي مكعبات البطاطس والجزر والخضروات على التوالي واطهيهم لمدة 10 دقائق. تُضاف الحبوب والكوسا أخيرًا ، وتُترك المقلاة على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. الحساء مملح حسب الرغبة. لإضافة نكهة إلى وجبة جاهزةيضاف الخضر على شكل البقدونس والشبت.

قواعد تحضير العدس

بعد فرز وإزالة الحبوب التالفة ، من الضروري شطفها تحت الماء الجاري. للنقع ، يتم استخدام الماء بنسبة 2.5 كوب لكل كوب من المنتج. تضاف الحبوب إلى الماء المغلي ، ويتم تحديد وقت الغليان على حسب نوع البقوليات.

يضاف الملح إلى الحاوية فقط المراحل النهائية 15 دقيقة قبل إطفاء النار. من الضروري بشكل دوري التحكم في مستوى الماء ، ولا ينبغي أن ينخفض ​​عن مستوى الحبوب. إذا تمت إضافة الملح في بداية الطهي ، فإن وقت طهي المنتج يزيد بمقدار مرتين تقريبًا. تضاف التوابل إلى الطبق مع الملح. سارت الامور بشكل جيد مع البقوليات:

• فلفل أحمر؛
• كاري؛
• كراوية؛
• ثوم؛
• الكزبرة.

يمكن التحقق من جاهزية الطهي باستخدام شوكة ، والتي يجب أن تدخل الحبوب بسهولة. إذا تم أخذ العدس المخزن على المدى الطويل للطهي ، فإن وقت الطهي يزيد مقارنة بالمعتاد. لا يسمح بخلط الحبوب القديمة والجديدة وإلا ستطهى بشكل غير متساو ويفسد مذاق الطبق.

يعد العدس أحد أقدم المحاصيل الزراعية التي غذت الناس قبل فترة طويلة من البناء ، وهو مثالي لإرضاء الجوع. الاهرامات المصرية. اليوم ، لا يزال العدس ، الذي تعتبر فوائده وأضراره موضوع اهتمام خبراء التغذية وكل من يهتم بالصحة ، شائعًا.

والسبب في ذلك هو الطعم الممتاز والقيمة الغذائية العالية ومجموعة غنية من العناصر الغذائية المخبأة تحت قشرة البذور الصغيرة المفلطحة.

ما هو العدس المفيد: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

حتى وقت قريب ، عند إعداد طبق معين ، كان الناس يتأكدون من أنه شهي ولذيذ. الإنسان المعاصرنفس القدر من الأهمية هو فائدة الغذاء.

يلبي العدس المتطلبات الثلاثة تمامًا ، ويتضح ذلك من خلال تكوينه الجزئي والكلي ، ومحتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات.

تتكون الخصائص المفيدة للعدس من عدة عوامل. 100 جرام من البذور الجافة تحتوي على 297 سعرة حرارية. تحتوي هذه الحصة من العدس على:

• 23 غرامًا من البروتينات
• 1.6 غرام من الدهون
• 46.2 جرام من الكربوهيدرات.

البذور والأطباق منها غنية بالألياف. من بين المغذيات الكبيرة ، والتي بفضلها يقدر الأطباء هذه البقوليات ، الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والكالسيوم. تكوين العناصر الدقيقة لا يقل ثراء. وهي تشمل البورون والنيكول والتيتانيوم والكوبالت والسيليكون والفلور والموليبدينوم واليود والنحاس والسيلينيوم والحديد والزنك.

ما مدى فائدة العدس؟ بجانب املاح معدنيةو العناصر الغذائيةتحتوي البذور على فيتامينات أ ، ب ، هـ ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات من المجموعة ب ، بما في ذلك الثيامين ، الريبوفلافين ، توكوفيرول.

من خلال تضمين العدس بانتظام في القائمة ، يمكنك بسهولة تجديد الفيتامينات والمعادن الثمينة وتنشيط جسمك وتحسين صحتك.

فوائد العدس لجسم الانسان

البقوليات من بين المحاصيل النباتية الأخرى رائدة في المحتوى الغذائي. العدس ليس استثناء ، وبذوره لا تمتلك تأثير مزعجعلى الجهاز الهضمي ، مثل الفاصوليا والبازلاء.

لا تنتهي فوائد العدس للجسم عند هذا الحد. تؤدي وفرة الألياف إلى تقلص الأمعاء بنشاط. بفضل التمعج المتزايد ، من الممكن التعامل مع الإمساك ، حيث يقوم العدس بإزالة السموم بفعالية دون التسبب في زيادة تكوين الغاز أو أي مضايقات أخرى.

الفيتامينات في تكوين العدس لا غنى عنها للجسم. على الرغم من أن البذور نفسها ليست غنية بفيتامين C ، إلا أن امتصاصه مستحيل بدون حمض النيكوتين الموجود في العدس. للثيامين ، مع أملاح المغنيسيوم والحديد ، تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، وعلى مسار عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك على القلب والأوعية الدموية وتكوين الدم والجهاز العصبي.

يساعد تناول العدس بانتظام على تحسين جودة الدم. يحفز الحديد في الشكل العضوي إنتاج الهيموجلوبين ويحافظ على المستوى الأمثل لخلايا الدم الحمراء.

نقص الكوليسترول مفيد في خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. حمض الفوليك له خصائص مضادة للسرطان. عند الحديث عن فوائد ومضار العدس ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل وجود الريبوفلافين. هذا الفيتامين لا غنى عنه في المجال الجنسي و نظام الغدد الصماءشخص.

جنبا إلى جنب مع أطباق البذور الطبية و الغرض الوقائياستخدم مغلي العدس وكذلك الشتلات. فهي ، على عكس الفواكه الجافة ، غنية بشكل لا يصدق. حمض الاسكوربيكومنخفضة السعرات الحرارية. إنه مصدر رائع للبروتين الألياف الغذائيةوالكربوهيدرات الصحية.

فوائد العدس لانقاص الوزن

إن الجمع بين نسبة عالية من الألياف ، ومحتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، وقائمة واسعة من الفيتامينات والمعادن تجعل العدس منتج رائعلمن يراقبون وزنهم وصحتهم.

تسمح أطباق العدس للشخص بالتشبع بسرعة وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهيكل الليفي ، مثل الفرشاة ، ينظف البقايا غير المهضومة والخبث. يمكن للعدس تطهير الجسم من النويدات المشعة والسموم.

لا يهدف استخدام العدس لفقدان الوزن إلى التشبع عالي الجودة فحسب ، بل يهدف أيضًا إلى التعافي. تسمح لك كمية كبيرة من البروتين في كل وجبة خلال فترة فقدان الوزن بالحفاظ على حالة ممتازة من الأنسجة العضلية.

الألياف الغذائية ، حتى مع اتباع نظام غذائي صارم ، تجعل الأمعاء تعمل بنشاط وتساهم أيضًا في إنقاص الوزن.

فوائد العدس لصحة الرجل

الخصائص المضادة للالتهابات للعدس ، وتأثيره المفيد على حالة الأوعية الدموية والقلب جعلت المنتج ذا قيمة كبيرة في علاج المشاكل في منطقة الأعضاء التناسلية الذكرية. يتم استخدام أطباق ومغلي من هذا النوع من البقوليات مع العلاج الدوائي:

• مع التهاب البروستاتا ،
• عند اكتشاف ضعف الانتصاب.
• للوقاية من أمراض الأورام والتهابات.

مع كل فوائد العدس ، يمكن أن يكون الضرر الناجم عن استخدامه الأمي خطيرًا للغاية. لذلك لا تنس اتباع توصيات الطبيب وتجاهل العلاج التقليدي.

العدس ، كمصدر للبروتين ، مفيد للرياضيين الذين يراقبون الوزن وكتلة العضلات.

ما هو العدس النافع لجسم المرأة والطفل

البقوليات غنية بفيتامينات ب ، وبجانبها تحتوي بذور العدس على العديد من المركبات التي يكون تأثيرها على جسم الأنثى مشابهًا لعمل الهرمونات. تسهل فيتويستروغنز سن اليأس:

• تطبيع ضغط الدم
• معادلة معدل ضربات القلب
• تقليل عدد المد والجزر وعمقها ؛
• حماية الجسم من العمل المدمر للخلايا السرطانية ؛
• الحفاظ على مزاج وأداء مستقر.

ما هو العدس المفيد للجسم حتى الآن؟ بفضل خصائصه التطهيرية و القيمة الغذائيةتساعد أطباق بذور الفاصوليا في الحفاظ على الوزن وتناغم العضلات.

التربتوفان ، حمض أميني قيم موجود أيضًا في البذور ، يساعد النساء على تحمل الحيض دون ألم ، ولا يعانين من تقلبات المزاج أثناء الحمل ، وبعد الولادة ، وأثناء الدورة الشهرية وانقطاع الطمث.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل العدس؟ كيف يمكن أن يؤثر إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي على الطفل؟ تكمن خصوصية هذا النوع من البقوليات في عدم وجود تفاعلات الحساسية وزيادة تكوين الغاز ، وهو ما يميز المحاصيل الأخرى ذات الصلة.

لذا كمية معتدلةالعدس ليس فقط لا يضر صحة المرأةعلى العكس من ذلك ، الأطباق الصحية الشهية:

• تجديد إمدادات المغذيات ؛
• ملء الجسم بالطاقة وتحسين المزاج.
• الدعم العمل النشط الجهاز الهضميالتخلص من السموم والسموم.
• المساهمة في الحفاظ على جمال الجلد والشعر ؛
• تحسين جودة حليب الثدي.
• سيكون بمثابة وقاية ممتازة من فقر الدم.

العدس أثناء الرضاعة الطبيعية وعند إرضاع الأطفال من عام تستخدم كما العلاج الطبيعيللحفاظ على قوة العضلات وقوة العظام. خارجيًا ، يتم استخدام مزيج من دقيق العدس والزيت كعامل آمن ومهدئ ومضاد للالتهابات لبشرة الأطفال.

ضرر وموانع لاستخدام العدس

تعتبر أطباق العدس جزءًا لا غنى عنه من قائمة الرياضيين والنباتيين والأشخاص الذين يهتمون بالصحة والحفاظ على الوزن.

بمساعدة هذه القائمة ، سيشعر مرضى السكري وتصلب الشرايين والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي بالراحة بالتأكيد. ومع ذلك ، فإن العدس ليس مفيدًا دائمًا ، فمن الممكن أن يضر بالصحة من استخدامه إذا كان لدى الشخص:

• النقرس.
• مرض تحص بولي.
• دسباقتريوز وغيرها العمليات الالتهابيةفي جميع أجزاء الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يعاني عدد قليل من الأشخاص من عدم تحمل فردي للمنتج. لذلك ، مهما كان العدس لذيذًا ، يجب أن يكون استخدامه دائمًا معتدلاً ويسمح به الطبيب.

ما هي فوائد العدس - فيديو

العدس مخزن للبروتين. ما يقرب من 1/3 يتكون من هذا المادة المطلوبة. إنه تناظرية من اللحوم ، لذا فهو أحد الأطعمة الأساسية للنباتيين.

مع HB ، يجب استخدامه بحذر ، لأن جميع البقوليات تؤدي إلى تورمالطفل لديه. من الأفضل الامتناع عن أطباق العدس عند الرضاعة الطبيعية ، وتقديمها كمنتج غذائي إضافي عندما يكون الطفل بعمر 3 سنوات. الأكثر تميزا في التكوين هو مادة isoleucine. جنبا إلى جنب مع ليسين ، تعمل هذه المواد على تحسين المناعة. لا ينتج أجسامنا Isoleucine ، ويمكننا الحصول عليه فقط في شكل مكمل غذائي.

لامتصاص أفضل وتقليل المخاطر ألمفي الطفل ، يوصى باستخدام براعم العدس الصغيرة. أنها تحتوي على نفس الكمية من الفيتامينات ولكنها ليست ضارة. تخلق مجموعة المواد مزيجًا فريدًا يساعد على منع تطور سرطان الثدي لدى الأم المرضعة.

مجمع:الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، أحماض أوميغا الدهنية ، فيتامين ب ، PP.

لا ينصح باستخدامه بشكل دائم من قبل النساء اللواتي يعانين من مشاكل في الكلى والمعدة. لأنه يعزز التخمير والحجارة. العدس ثقيل و منتج معقد. يقلل من امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية. لا تحتاج إلى تناوله كل يوم ، فقد يؤدي إلى جفاف الجلد والتهاب الجلد والإمساك.

على مدار العقود الماضية ، اكتسب العدس شعبية كبيرة وتم إدراجه في أنظمة غذائية مختلفة. يوصى به الأطباء كمنتج قيم وغني بالفيتامينات وينصح به المدربون كمنتج منخفض السعرات الحرارية. بروتين نباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بنكهة الفول الغنية بنكهة البندق التي تضفي على الأطباق القديمة نكهات جديدة. ومع ذلك ، فإن للعدس أيضًا موانع ، وهي تتعلق بشكل خاص بالأمهات المرضعات. بالطبع ، لا يجب أن ترفض الحبوب المفيدة ، لكن عليك اتباع بعض القواعد.

العدس: مصدر قديم للعناصر الغذائية

العدس هو أحد أقدم المنتجات التي لم تنجو من المصريين القدماء والإغريق والرومان في عصر الإمبراطورية فحسب ، بل وصلت أيضًا بنجاح إلى أيامنا هذه ، واكتسبت شعبية كبيرة في موجة نمط الحياة الصحي والنباتية والوجبات الغذائية القديمة. وأنظمة غذائية أخرى. اكتشف علماء الآثار بذور العدس أثناء عمليات التنقيب في مستوطنات العصر البرونزي ، وتم تقديم حساء العدس إلى مائدة رمسيس الثاني ، بل ووضع الخبز في أقبية. لطالما كان الإغريق والرومان والهنود والآسيويون على دراية بالعدس ، حيث يمكنهم بمفردهم استبدال العديد من الأطباق بسبب تكوينها الفريد. في روسيا ، تعرفوا على هذا المنتج في القرن الرابع عشر ، لكنهم لم يعجبهم بطريقة ما (على ما يبدو ، بفضل النظام الغذائي السيئ بالفعل). اليوم ، يزرع هذا النبات في أستراليا وكندا ، ويؤكل في جميع أنحاء العالم. دعنا نتعرف على سبب فائدة هذه الحبوب.

العدس من أقدم المحاصيل

تختلف بذور العدس عن البقوليات في نسبتها الفريدة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.. 100 جرام من العدس تحتوي على 295 سعرة حرارية ، 60٪ منها كربوهيدرات و 30٪ بروتينات و 10٪ دهون. هذه نسبة مثالية تقريبًا للنظام الغذائي اليومي بأكمله! الرياضيون الذين يعملون على بناء العضلات يلتزمون بالنسب: البروتينات - 30-40٪ ، الكربوهيدرات - 30-50٪ ، الدهون - 10-20٪ ، بحيث يمكن تغطية العدس للشخص العامل العادي المتطلبات اليوميةفي المغذيات.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على فيتامينات ب:

• B3 ، المعروف أيضًا باسم حمض النيكوتينيكبفضله يمكن للجسم امتصاص فيتامين سي ؛
• B1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين ، له تأثير مفيد على العمل الجهاز العصبيوالقلب ، وكذلك يحسن نشاط الجهاز الهضمي.
• B2 - ريبوفلافين فريد من نوعه يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وبدون ذلك توجد مشاكل معه الغدة الدرقيةو وظيفة الإنجابوبفضل ذلك يبدو شعرنا وبشرتنا وأظافرنا صحية.

غني بالعدس والمغذيات الكبيرة. يحتوي على النحاس ، وهو ذو قيمة خاصة بالنسبة لـ الجسد الأنثويوكذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والزنك والحديد والمنغنيز والسيليكون. والمثير للدهشة بعد المعالجة الحرارية معظمجميع المواد المفيدة محفوظة.والأكثر إثارة للدهشة هو أن حالة التربة لا تنعكس على العدس بأي شكل من الأشكال: فهو ببساطة لا يمتص مواد مؤذية!

نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، فإن العدس ينظف الأمعاء تمامًا ، ويساعد على التغلب على الإمساك وله تأثير مفيد على عمل المعدة. تعمل أطباق العدس على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، والتي ترضي بشكل خاص أولئك الذين يفقدون الوزن ويراقبون الوزن.يساعد الوجود المنتظم للعدس في القائمة على تقوية الأوعية الدموية وتقليل كمية الجلوكوز في الدم ، كما أنه وقاية ممتازة من أمراض الكبد وحصى الكلى. يُعتقد أن حساء العدس والخبز المقرمش يقلل من المخاطر أمراض الأورامخاصة أورام الثدي. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام دقيق العدس خارجيًا: يخلط مع صفار البيض ، ويسرع عملية الشفاء ، ويساعد الزيت على إزالة آثار الحروق. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد العدس ، ومع ذلك ، فإن الأمهات المرضعات لديهن الكيمياء الحيوية الخاصة بهن وقواعدهن الخاصة ، والتي سنحاول اكتشافها.

أمي تأكل - يحصل الطفل على: كيفية إدخال العدس في النظام الغذائي

هذه هي القاعدة الأساسية التي يجب أن تتذكرها جميع الأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية. و بعد طفل أصغر سنا، قد يكون رد فعلها أقوى على المنتجات المختلفة. العدس منتج مناسب جدًا للأمهات المرضعات:

• لا يسبب الحساسية
• يشبع بسرعة ويستعيد قوته (وهذا مهم لأم الطفل) ؛
• يحفز نمو وتطور الطفل بسبب كمية البروتين الكبيرة.

ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى بعض الحذر ، لأن العدس من البقوليات ويمكن أن يسبب ، على سبيل المثال ، الانتفاخ وانتفاخ البطن ، وفي بعض الأطفال الذين يعانون من حساسية خاصة ، المغص. لذلك ، هذا صحيح بالنسبة للعدس قاعدة ذهبيةإدخال منتجات جديدة في النظام الغذائي للأم المرضعة: جرب أولاً قليلاً ، وانتظر يومين ، ثم يمكنك زيادة الجرعة تدريجياً.

إذن ، بعض القواعد البسيطة:

• في الأشهر الثلاثة الأولى من حياة الطفل ، من الأفضل عدم تناول العدس ، مثل أي أطعمة أخرى مثيرة للجدل ؛
• حاول أن تبدأ بحساء العدس بدون حبوب (مغلي نفسه) - بضع ملاعق ، ثم راقب الطفل لمدة يومين. إذا سارت الأمور بسلاسة ، يمكنك الانتقال إلى الحبوب ؛
• تذوق الحبوب ، في المرة الأولى - بحد أقصى 10 قطع ، وانتظر يومين مرة أخرى. إذا شعر الطفل بصحة جيدة ، قم بزيادة الحصة إلى 25 بذرة ؛
• إذا أعقب الاختبار الأول رد فعل سلبي للطفل ، فلا تحبط: انتظر 4 أسابيع وحاول مرة أخرى ، بعد كل شيء ، تصبح معدة الطفل أقوى وتعتاد على الاختبار الجديد بسرعة كبيرة ؛
• لا تأكل العدس بأي حال من الأحوال إذا كان هناك أدنى شك في أنه قد تم طهيه بالكامل - فكلما زاد طهيه ، كان من الأسهل امتصاصه من قبل الطفل مع الحليب ؛
• لا تنس شطف الفول جيدًا قبل الطهي.

يجدر التخلي عن أطباق العدس خلال فترة دسباقتريوز عند الأم أو الطفل ، وكذلك مع خلل الحركة في القناة الصفراوية.

التنوع في النظام الغذائي للأم ليس فقط لها مزاج جيد، ولكنه يضمن أيضًا أن الطفل البالغ سيحب مجموعة متنوعة من الأطباق المكونة من مكونات مثيرة للاهتمام. لذلك ، تناولي حساء العدس والعصيدة ، واستكمليهما بالخضروات واستمتع بلحظات من العلاقة الحميمة مع طفلك!

كيفية اختيار وتخزين العدس

البني ، الأحمر ، الأخضر ، وكذلك الأصفر ، بو ، "بيلوجا" ، الفرنسية - كل هذه أصناف مختلفة من العدس ، كل منها لذيذ وصحي بطريقته الخاصة. ماذا تختار للأم المرضعة؟ مع الأصناف ، كل شيء بسيط: كلما كان اللون أكثر ثراءً ، زادت سرعة طهي الحبوب وغليها.

سيكون العدس الأخضر صلبًا تمامًا ، ولا يغلي تقريبًا طريًا ويحافظ على شكله. تعتبر الحبوب الحمراء رائعة بالنسبة للمطبخ الآسيوي ، فهي تصبح جميلة عند طهيها. اللون الأصفر. حسنًا ، العدس الأصفر طري ويغلي جيدًا ، ويضاف إلى الحساء لكثافة. الأسود "بيلوغا" والفرنسي ، برائحة الفلفل ، يكاد لا يغلي طريًا ، يمكن إضافتهما إلى السلطات والشوربات والأطباق الجانبية.

لذا فإن اختيار التنوع يعتمد على تفضيلات الذوق، ولكن لاختيار الحبوب عالية الجودة ، عليك أن تشغل انتباهك. قم بشراء العدس بالوزن أو في عبوات شفافة حتى تتمكن من رؤية الحبوب. يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا وأنيقة ومتساوية. لا ينبغي أن يكون هناك أي لوحة ، ناهيك عن العفن على الحبوب!إذا أمكن ، شم رائحة العدس ، يجب أن تشتم رائحة البقوليات أو المكسرات ، ولا ينبغي أن يكون هناك "رائحة" إضافية من الأرض أو الرطوبة. إذا لم تستطع الشم ، فتأكد من أن اللون متساوٍ وأن الحبوب تتدفق بسهولة في العبوة دون أن تلتصق ببعضها البعض.

يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم تقريبًا.

لا تقم بتخزين العدس في نفس العبوة التي اشتريتها بها لتجنب العفن والحشرات. صب الحبوب في وعاء زجاجي جاف بغطاء محكم. من الضروري تخزين العدس في مكان جاف ومظلم - كلما قل سقوطه ضوء الشمس، كل ما هو أفضل.

شوربة العدس اللذيذة وغيرها من الوصفات

لن يكون من المبالغة القول إن كل شيء يمكن طهيه من العدس: الحساء والأطباق الجانبية والخبز وحتى الحلويات. لكن لا يزال حساء العدس هو الطبق الأكثر شيوعًا - فهو لذيذ وسهل الهضم وسهل التحضير. تتضمن الوصفة الرئيسية طهي الحساء بمرق الدجاج الخفيف ، ويمكن استبداله بالخضروات أو اللحم أو مرق السمك حسب تقديرك.

ستحتاج إلى 6 حصص من شوربة العدس:

• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• العدس (من الأفضل أن تأخذ اللون الأصفر ، لكن أي منها سيفعل) ؛ - 400 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كرفس - 4 سيقان ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة. (يمكنك أن تأخذ ألوان مختلفة، ولكن كوني حذرة من اللون الأحمر أثناء إرضاع الطفل) ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار- 4 أشياء.
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة (غير ضروري ، قد يؤثر على طعم الحليب) ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

يحتاج العدس إلى الغسل والسكب ماء بارددقيقة لمدة 10-15. أثناء وجودها في الماء ، اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع شرائح الدجاج المغسولة والمجففة بالمنشفة إلى قطع ليست كبيرة جدًا. ثم تابع هكذا:

1. في مقلاة ، ووك أو قدر ثقيل القاع ، سخني النصف زيت الزيتون.
2. اقلي الدجاج عليها حتى تنضج تقريبًا.
3. أضف العمر إلى ماء بارد 15 دقيقة من العدس ، يُحرّك ويُسكب فوقها ماء ساخنبحيث يغطي الخليط بحوالي سنتيمتر.
4. يغلي لمدة 30-40 دقيقة ، حسب نوع الفاصوليا.
5. اقلي الجزر والبصل في النصف الثاني من الزيت لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفيها إلى الخضار فلفل حلووالكرفس ويقلى الخليط لمدة دقيقتين أخريين.
6. اخلطي اللحم بالخضروات في قدر ، أضيفي الملح والفلفل والكركم (مثل الفلفل ، يمكن استخدامه إذا كان الطفل على ما يرام مع الحليب بعد الأطباق الحارة).
7. يصب ماء ساخن(حوالي 2 لتر) ، ضعي البطاطس واتركيها حتى تغلي.
8. عندما يغلي الحساء المستقبلي ، يُضاف العدس المحضر وورق الغار ، ويترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
9. قبل 5 دقائق من إيقاف تشغيل الحساء ، ضعي الخضار المقطعة في المقلاة.

يمكنك تناول الغداء! اختياريًا ، يمكنك إضافة الطماطم وبراعم بروكسل و قرنبيط. إذا أردت ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة على طبق.

كلما طهيت الحساء لفترة أطول ، زاد سمكه بسبب العدس المسلوق.

يحظى شوربة العدس بشعبية في مختلف مطابخ العالم.

يتم تحضير العدس المطهي بطريقة مماثلة ، فهو أيضًا عصيدة العدس:

1. يقلى البصل مع الجزر زيت نباتيحتى ذهبية اللون.
2. يُضاف العدس المنقوع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. يقلب ويصب في الماء الساخن لتغطية الخليط بحوالي سنتيمتر.
3. يغلي لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا ، حسب نوع الفاصوليا.

عصيدة العدس هي طبق دسم ، يمكنك تناول جزء صغير منها

طاجن العدس مرضي جدا. لتحضيره:

1. اخلطي البطاطس المسلوقة مع العدس المسلوق بنسبة 1: 1.
2. يتم وضع الخليط في الخلاط (أو لفه في مفرمة اللحم).
3. يضاف البصل المقلي المفروم والقليل من الدقيق (ملعقتان كبيرتان).
4. امزج واسكب في قالب.
5. اخبزيها حتى تحمر.

يجب دهن النموذج بالزيت ، وإذا رغبت في ذلك ، رشه بفتات الخبز.

طاجن العدس سهل التحضير ومرضي جدا

خيار مثير للاهتمام وسريع هو مقبلات العدس.يُطحن العدس المسلوق مسبقًا في مطحنة اللحم أو الخلاط ، ويُضاف ملعقة من زيت الزيتون وقطرة عصير ليمون(كوني حذرة جدا أثناء الرضاعة) والملح والتوابل حسب الرغبة. يمكن دهنه على الخبز المحمص أو الخبز ، ويقدم أيضًا في سلال صغيرة.

شطيرة مع فطيرة العدس - وجبة فطور صحية وشهية ممتازة

يمكنك طهي طبق بلهجة شرقية لا تخجل من تقديمها للضيوف - بيلاف مع العدس.

ومع ذلك ، تذكر أن الأرز ، على الرغم من ثرائه في العناصر الدقيقة ، ليس مفيدًا دائمًا للأم المرضعة. من المستحيل أن يعاني الطفل أو الأم من الإمساك. وأيضًا عند الرضاعة الطبيعية ، يجب أن يكون قليلًا من التوابل وغير دهني ، وبعد الأكل من الضروري شرب كوب من الماء على الأقل ، لأن الأرز "يتطلب" الكثير من السوائل (إذا كنت تحب السوشي ولفائف ، فتذكر كيف تريد أن تشرب بعدهم - وليس فقط من السمك المملح!).

لهذا الطبق اللذيذ والصحي تحتاج إلى:

• نصف كوب من الأرز
• نصف كوب من العدس (من الأفضل تناول اللون الأخضر الذي لا يغلي طريًا) ؛
• كوب ونصف من الماء
• نصف كوب من عصير الطماطم (إذا كنت قد جربت أنت وطفلك الطماطم بالفعل وقدرتهما بشكل إيجابي) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• جزرة واحدة
• لمبة واحدة
• 1-2 فص ثوم
• الملح والتوابل والفلفل حسب الذوق والإمكانيات (تذكر الطفل).

طبخ بيلاف سهل:

1. يقلى البصل والجزر في الزيت ويطهى في القليل من الماء.
2. يضاف الأرز ، العدس ، الماء ، الثوم المفروم و عصير الطماطم. يمكنك مضاعفة كمية الماء بدلًا من العصير إذا لم تكن قد عبثت بالطماطم بعد.
3. ملح وفلفل.
4. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطّى ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لا تنظر تحت الغطاء!
5. بعد 20 دقيقة ، أخرج بيلاف من الحرارة (إذا بقي سائل ، قم بتعرقه لمدة 5 دقائق أخرى) ورشه بالأعشاب المفرومة واتركه تحت الغطاء (فقط على الطاولة) لمدة 10 دقائق.

لا تضاهى ، جميلة و طبق صحيجاهز! هل يمكنك فعلها مع لحم طري- في هذه الحالة ، يقلى الدجاج فيليه ويطهى بالبصل والجزر. قدميها مع الخضار واستمتع بها.

بيلاف مع العدس سوف يسعد حتى الذواقة المميزين

من حيث المبدأ ، يمكنك طهي نفس الأطباق من العدس وبنفس المكونات مثل الفول والبازلاء المجففة ، لذلك لن تواجه أي صعوبات. وتذكر: الأم المرضعة الجائعة وغير الراضية هي أكثر ضررًا للطفل من تجارب الطهي الصغيرة.

العدس غني بالفيتامينات والمعادن ، ويحتوي أيضًا على الكثير من البروتين ، لذا يمكنك إدخاله بأمان في قائمة الأمهات المرضعات. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد ، وتذكر أن كل شيء يتم تناوله يؤثر على جودة ومذاق الحليب ، وعدم المبالغة في تناول أطباق جديدة. أضف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي حتى تكون فترة الرضاعة الطبيعية ممتعة ومفيدة لك وللطفل على حد سواء!

العدس مغذي للغاية ولذيذ. دعونا نرى ما إذا كان يمكن للأم المرضعة أن تأكل العدس.

العدس نبات عشبي ذو دورة سنوية من عائلة البقوليات. يستخدم العدس كغذاء منذ العصور القديمة. حتى في السجلات القديمة يوجد طبق مثل يخنة العدس.

خصائص العدس

من الخصائص المهمة جدًا للنبات مثل العدس نقاءه البيئي. لا يميل العدس إلى التراكم المنتجات الضارة. لا يمكنها تركيز السموم أو النترات أو النويدات المشعة أو أي مواد ضارة أخرى. لذلك ، فهو مفيد جدًا كغذاء ومكوِّن في الأطباق.

العدس مفيد جدًا للأمهات المرضعات لأنه يساعد في التغلب على التوتر والإحباط بسبب مكوناته المهدئة. يحتوي العدس أيضًا على الكثير من البوتاسيوم الذي يحسن تكوين الدم من خلال المشاركة في عملية تكون الدم. لذا ، فيما يتعلق بالسؤال عما إذا كان من الممكن للأم المرضعة أن تأكل العدس ، يجدر الإجابة بـ "نعم!" ، لأن العدس يشارك أيضًا في الوقاية من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي لدى النساء. هذا يرجع إلى حقيقة أن العدس يحتوي على الايسوفلافون ، وهو عنصر لن يختفي حتى مع المعالجة الأكثر صرامة للمنتج.

هذا منتج مفيد

يساعد تناول أطباق العدس على تقوية جهاز المناعة وملء الجسم بالصحة التي تنتقل إلى الطفل. حليب الثديأم. ستكون الحيوية في أفضل حالاتها عند تناول مثل هذه الأطباق. إذا كنت تستخدم بذور العدس المنبتة ، فإن كمية كبيرة من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي ، ستدخل الجسم. الأداء الطبيعيكائنات الأم والطفل.

العدس أيضا جدا مصدر مهمحمض الفوليك والحديد. يمكن أن يوفر أكثر من تسعين في المائة من القاعدة التي يحتاجها الشخص في اليوم. العدس يحتوي أيضا كاففيتامينات ب والنشا.

بشكل عام ، يتم تناول مسألة ما إذا كان من الممكن للأم المرضعة أن تأكل العدس بالتفصيل الكافي. عدس - منتج مفيد، وأثناء الرضاعة لا يحظر. العيب الوحيد هو إمكانية زيادة تكوين الغاز.