كل شيء عن فوائد الأسماك. فوائد أسماك النهر للإنسان. أسماك من المياه الضحلة

يدرك كل شخص ضميري أن صحته تعتمد بشكل مباشر على نوعية الطعام الذي يستهلكه القيمة الغذائيةوتوازن المنتجات. لذلك يجب أن يشمل النظام الغذائي بالضرورة الفواكه والخضروات والحبوب واللحوم وكذلك منتجات الأسماك. كل هذه المواد تفيد أجسامنا عن طريق تشبعها بالعناصر الغذائية الأساسية. ولكن ماذا صفات مفيدةتمتلك الأسماك ، وخاصة تلك التي تعيش فيها مياه عذبة- أنهار و بحيرات. لماذا يوصي خبراء التغذية بشدة بتضمين هذا المنتج في القائمة اليومية للجميع؟

فوائد أسماك النهر لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها. هي في غاية منتج مفيد، للبالغين والأطفال. يحتوي لحمه على كتلة من البروتين سهل الهضم ، وهو أمر مهم للغاية لعمل الجسم بشكل كامل. يتم معالجة هذه البروتينات من قبل الجسم الأحماض الأمينية الأساسيةالذين يشاركون بنشاط في العديد من العمليات. لذلك فهو البروتين هو المادة الرئيسية لتكوين الخلايا الجديدة ، فهو ضروري للنمو الكامل لجميع الأنسجة ، وخاصة العضلات. يعد استهلاك كمية كبيرة من البروتين أمرًا في غاية الأهمية للأشخاص الذين يتعين عليهم القيام بالكثير كل يوم. عمل بدني، للرياضيين وأولئك الذين لا يريدون فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا الحصول على مشد عضلي مشدود.

تحتوي أسماك النهر أيضًا على الكثير من الفيتامينات المفيدة للغاية المواد المعدنية... لذا فإن لحومها مصدر ممتاز لبروفيتامين أ ، توكوفيرول وفيتامين د. وبالتالي ، فإن إدراجه المنتظم في النظام الغذائي له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر ، مما يجعلهما يتمتعان بصحة جيدة. مع هذه التغذية ، يصبح الجلد متساويًا ويكتسب لونًا طبيعيًا لطيفًا وتألقًا صحيًا. فيتامين د ضروري للحفاظ على الصحة الطبيعية نظام الهيكل العظميوالأسنان ، فبفضل مدخوله الكافي في الجسم يحدث الامتصاص الطبيعي للكالسيوم. تساعد هذه المادة في تحقيق التعافي السريع من الكسور ، فضلاً عن منع ظهورها وتطور هشاشة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يدعم لحم السمك النهري تمامًا حالة طبيعيةرؤية.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يعتبر هذا المنتج الغذائي مصدرًا ممتازًا لعدد من العناصر المعدنية. يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم واليود والحديد وكذلك المغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. كل هذه العناصر مهمة للغاية لجسمنا. لذلك فإن المغنيسيوم في تكوين أسماك النهر له تأثير إيجابي على نشاط الجهاز العصبي ، مما يزيل التأثير العدواني للإجهاد. وفقًا لذلك ، فإن تناول الأسماك بشكل فعال أمر طبيعي النوم ليلايخفف التهيج. بالمناسبة ، سيكون الزنك مفيدًا جدًا للذكور ، حيث يلعب دورًا مهمًا في تطبيع الجهاز التناسلي.

توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن تناول أسماك النهر يساعد على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. تساعد خاصية هذا المنتج في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ، بما في ذلك الجلطة الخطيرة للغاية.

يساعد تناول الأسماك المنتظم في الطعام على تحسين جودة الرؤية ويمنع تطور أمراض العيون المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، ستفيد عادة الأكل هذه كلاً من ذاكرتك وقدرتك على التذكر.

لوحظ أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للأسماك نظرًا لخصائص مكان إقامتهم لديهم متوسط ​​عمر أطول بكثير من محبي اللحوم.

إن استهلاك مثل هذه الأطعمة سيفيد أولئك الذين يحاولون التخلص منها الوزن الزائد... لذلك فإن أسماك النهر لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي وتطبيعها وتنشيط عمليات حرق الدهون تحت الجلد. حتى لو كان المنتج الأصلي مختلفًا بشكل طبيعي درجة عاليةمحتوى الدهون ، لن يضر بقوامك إذا قمت بخبزه أو غليه أو طهيه في غلاية مزدوجة. ينصح خبراء التغذية بإدراج مثل هذه الأطباق في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من زيادة الوزن.

يدعي العلماء أن الاستهلاك المنتظم للأسماك عالية الجودة سيساعدك على تقوية جهاز المناعة ، وبالتالي منع تطور مجموعة متنوعة من الأسماك الظروف المرضية... ستكون ميزة هذا المنتج مفيدة بشكل خاص للأطفال ، وكذلك النساء اللواتي يتوقعن طفلًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل أسماك النهر من احتمالية الإصابة بالسرطان وحتى السكرى.

تحتاج النساء الحوامل والمرضعات بشكل خاص إلى تضمين الأسماك في نظامهن الغذائي اليومي. سوف تشبع الجسم بعناصر مهمة للغاية في هذا الوقت الصعب بالنسبة له ، وتساعد على نمو الطفل وتحافظ على صحة المرأة.

أوخا ، وكذلك الأسبك المصنوع من أسماك النهر ، ينشطان بشكل ملحوظ عمليات الهضم. تحتوي هذه المنتجات على عناصر خاصة تعزز إفراز العصارات المعدية وكذلك إنزيمات البنكرياس. وفقًا لذلك ، سيكون استهلاكهم مفيدًا بشكل خاص إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

يوصي خبراء التغذية بشدة بتضمين الأسماك ، ولا سيما الأنواع النهرية ، في النظام الغذائي اليومي. تشمل الفئة الكراكي والكارب ، الكارب الفضي ، الدنيس مع سمك الفرخ ، الكارب الحشائش والسترليت ، التراوت ، مبروك الدوع وغيرها من الأنواع التي تعيش في مياه الأنهار والبحيرات.

ميزات مفيدة

يحتوي 100 غرام من أسماك النهر على 90 سعرة حرارية فقط ، لذا فإن المنتج ينتمي إلى فئة النظام الغذائي. البروتينات التي يتلقاها جسم الإنسان من شرائح رقيقة يسهل هضمها وتحويلها إلى بروتين ، لذلك يوصى بهذه الأطباق للرياضيين الذين يريدون تكوين طبق جميل. تخفيف الجسمبدون رواسب الدهون.

أسماك النهر غنية بفيتامين (د) الضروري لامتصاص الجسم للكالسيوم - وهي مادة تقوي العظام والأسنان. تعمل المادة على تسريع التئام العظام عند الكسور ، وتمنع تطور هشاشة العظام ، كما تفيد النساء الحوامل في تقوية أسنانهن.

يحسن فيتامين أ ، مع دهون أوميغا 3 الموجودة أيضًا في الأسماك ، حدة البصر ويجدد البشرة من الداخل ، مما يحسن مظهر خارجي... تختفي التجاعيد الدقيقة ويظهر لمعان صحي ويصبح اللون متجانسًا.

يوفر منتج النهر الميثيونين للجسم ، وهي مادة لا تخفض مستويات الكوليسترول فحسب ، وتمنع ترسب الدهون وتزيد من قوتها ، ولكنها تعتبر أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من مرض باركنسون.

الزنك مادة لا يمكن الاستغناء عنها يمكنها تطبيع عمل الأعضاء التناسلية الذكرية وتحسين نوعية الحياة الجنسية بشكل كبير.

المغنيسيوم عنصر ضئيل يقلل التوتر العصبييحمي الشخص من عواقب سلبيةالإجهاد وتطبيع النوم. العدوانية والتهيج تختفي ، تتحسن الحالة العامة.

تعمل مكونات أسماك النهر على تقوية جدران الأوعية الدموية وتقليل احتمالية الإصابة بها مشاكل السرطانوتطبيع نسبة السكر في الدم.

يوصى بإدراج عائلة الكارب في النظام الغذائي للأمراض الغدة الدرقية... المواد الموجودة في الكارب ومبروك الدوع لها تأثير مفيد على الأغشية المخاطية وتحسن حالة الجلد ، وتساعد في محاربة الأمراض الجلدية.

بايك ليس مجرد منتج غذائي يحتوي على 3 ٪ فقط من الدهون ، ولكنه ممتاز أيضًا مطهرمما يزيد من مقاومة المناعة للهجمات الفيروسية والمعدية.

لماذا تعتبر أسماك النهر ضارة؟

تعيش أسماك النهر في بيئة أكثر تلوثًا ، لذلك يمكن أن تتراكم الجزيئات في اللحوم الطرية معادن ثقيلةوالمبيدات والنويدات المشعة.

المنتج يحتاج إلى الحذر المعالجة الحراريةلمنع الإصابة بالديدان.

يمكن أن تسبب الأسماك ردود الفعل التحسسيةعند الأطفال ، يتم إدخاله بعناية في النظام الغذائي للأطفال.

ندعوك اليوم للحديث عن أحد أكثر المنتجات المحبوبة لدى الناس في جميع أنحاء كوكبنا. لم تخمن بعد ما الذي سيتم مناقشته؟ عن السمك. البحر والنهر والأحمر والأبيض ... نعم ، يأكل الإنسان السمك بأي شكل - مسلوق ، مقلي ،. وهي تسعدنا بذوقها الفريد وكذلك غنية بالفيتامينات. من الجدير بالذكر أنه حتى أنا في بعض الأحيان أنغمس في الأسماك. ومع ذلك ، إذا كانت الأسماك صحية جدًا ولذيذة جدًا ، فلماذا تقوض أحدث الأبحاث التي أجراها العلماء "سلطة الأسماك" وتلقي بظلال من الشك على حقيقة أن الأسماك منتج صحي وآمن لصحة الإنسان؟

ندعوك للعمل معنا اليوم لفهم ما هو أكثر في الأسماك - فائدة أو ضرر ،والإجابة على السؤال - أي نوع من الأسماك يمكن تناوله ، وأي نوع من الأسماك أفضل رفضه…

ما هو في السمك

بالتأكيد ، سمع كل منا مرة واحدة على الأقل ، أن تكوين الأسماك غني بالمحتوى العناصر الغذائية... هذه هي فيتامينات A و E و D والكلي والعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد واليود والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. أيضا ، في تكوين الأسماك ، كما في لحم دجاج، يمكنك العثور على بروتين عالي الجودة - سهل الهضم من قبل جسم الإنسان. ويحتوي هذا البروتين تقريبًا على كل ما هو ضروري جسم الانسانأحماض أمينية. كل هذا تكوين تقريبي للأسماك. من المفهوم تمامًا أنه اعتمادًا على نوع الأسماك ، قد يختلف قليلاً وقد يكون هناك المزيد من بعض المكونات وقليل من المكونات الأخرى ...

بناءً على المكونات المذكورة أعلاه والتي تعد جزءًا من الأسماك ، يمكننا استخلاص استنتاجاتنا الخاصة فيما يتعلق بفوائد الأسماك.

هذا هو تشبع جسم الإنسان بنفس البروتين عالي الجودة ، وتطبيع وظائف تخثر الدم ، وكذلك في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يدعي العلماء ذلك الاستخدام المنتظمالأسماك ومنتجات الأسماك في الغذاء تساهم في تطبيع الغدة الدرقية وهي وقاية ممتازة الاضطرابات الهرمونية... ومن يأكل السمك بانتظام لا يعاني من مشاكل في الرؤية والنوم والذاكرة ، فهؤلاء الناس لا يعانون من خلل في الجهاز العصبي ، ويعيشون لفترة أطول ، وحالة أسنانهم وأظافرهم وعظامهم وشعرهم تسبب الحسد والإعجاب.

بالإضافة إلى ذلك ، تكمن فائدة الأسماك في حقيقة أنها تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، وتساهم في الوقاية أمراض القلب والأوعية الدموية، هو الوقاية من السمنة ، وبمساعدة أطباق السمك في قائمتك يمكنك حتى إنقاص الوزن (وهذا ينطبق على الأسماك المسلوقة أو المخبوزة).

حسنًا ، كما نرى ، خصائص مفيدةهذا المنتج لديه حقا الكثير ...

ضرر الأسماك

لكن ، لسوء الحظ ، ليس كل شيء بهذه البساطة ولا لبس فيه - يمكن أن تكون الأسماك أيضًا منتج ضار... حول متى ولماذا يحدث هذا - اقرأ أدناه ...

• يمكن أن تكون الأسماك ضارة ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية والفيتامينات ، فهي تحتوي أيضًا على مواد سامة و مواد مؤذية... أيضًا ، على سبيل المثال ، لا يُنصح بتناول أنواع من الأسماك مثل الأسماك الزيتية ، المنتفخ البني ، السمكة المنتفخة ، سمك القمر ، القرم باربل ، الفوة ، رمح البحر. في أحسن الأحوال ، تنزل مع الأقوى اضطرابات الطعام(هذا في أحسن الأحوال!) ، لكن في أسوأ الأحوال - لا أريد التفكير في الأمر ...

لذلك يموت 325 ألف شخص كل عام في أمريكا بسبب المأكولات البحرية الملوثة ...

يحتاج كل شخص إلى طعام بروتيني ، لكن يفضل الكثيرون ملء نظامهم الغذائي بأنواع مختلفة من الأسماك بدلاً من اللحوم. بالنسبة لأولئك القريبين من مثل هذه الأطعمة مثل الأسماك ، يجب معرفة فوائدها ومضارها.

سمك صحي

ما هي الفوائد المحددة للأسماك؟

اختصاصيو النظام الغذائي وخبراء في آليات العمل على الجسم منتجات مختلفةتركز التغذية في جميع الأوقات على الاستخدام الإلزامي للأسماك وجميع أنواع المأكولات البحرية. بفضل الأسماك في نظامنا الغذائي ، يكتسب الجسم فرصة أن يكون أكثر صحة ، وهذا يحدث من خلال تحسين التنظيم الطبيعي لمستوى الدهون في الدم ، وكذلك التحكم الفعال في ضغط الدم. إذا كنت تستهلك كميات كافية من أطباق السمك ، فعندئذ تتحقق الوقاية من مرض السكري ، وتقل احتمالية الإصابة بالصداع ، وتصبح المفاصل أكثر صحة ، ويتم تسهيل عمليات التهاب المفاصل. تركيز عالي أحماض دهنية، المسمى أوميغا 3 ، يسمح لك بتخفيف تكوين الدم بالطريقة الصحيحة ، وهو عائق طبيعي أمام تكوين جلطات الدم. لا يمكن تسمية الأسماك ككل بأنها منتج دهني ، حيث من المعروف أن معظم أنواعها الدهنية تحتوي على حوالي 25-30٪ دهون ، وهي سهلة الهضم. يجب أن يفهم الجميع أن الأسماك التي نأكلها ، أو بالأحرى البروتين من هذا المنتج ، تتم معالجتها وامتصاصها بالكامل في غضون ساعة ونصف فقط ، بحد أقصى ساعتين. إذا كنت تأكل اللحم البقري ، فسيشارك الجسم في امتصاصه لمدة خمس ساعات تقريبًا. لا يضر معرفة بعض البيانات الأكثر إثارة للاهتمام: في مائة جرام من لحم البقر يوجد بروتين (19٪) ، دهون (9.5٪) ، كربوهيدرات (0.4٪) ، مؤشر السعرات الحرارية هنا هو 166 وحدة. للمقارنة ، نقدم خصائص مماثلة لجزء 100 جرام من أسماك النهر ، والذي يحتوي على البروتين (15.9٪) ، والدهون (2.5٪) ، ونسبة صغيرة من الكربوهيدرات (0.1٪) ، وهنا محتوى السعرات الحرارية يساوي 91 وحدة. .

فوائد الأسماك البحرية

لخبراء الأطباق من أسماك البحريحصل على كتلة كبيرة من العناصر الغذائية. هذا ليسين ، حمض أميني تورين ، أحماض دهنية بتركيبة متعددة غير مشبعة - هذا هو أوميغا 3. كما يحتوي على الميثيونين ، التربتوفان ، عدد من الفيتامينات مثل A ، D ، F ، E. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الأسماك الغذائية تحتوي على العديد من المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم ، والمنغنيز ، والفلور ، والزنك ، والليثيوم ، والبورون ، والكالسيوم ، البروم واليود والفوسفور والحديد والنحاس. بالنسبة للأشخاص الذين يدرجون يوميًا نسبة 100 جرام من أسماك البحر في نظامهم الغذائي ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يكون أقل بكثير. بشكل عام ، كل ما تجلبه أسماك البحر للصحة هو منفعة ، والضرر مستبعد عمليًا هنا ، ولا يمكن أن يحدث إلا بسبب رداءة جودة المنتج.

فوائد أسماك النهر

سمك النهر المتاح لنا في شكل طازج أرخص بكثير من أسماك البحر. جنبا إلى جنب مع هذا المنتج ، الجسم مشبع بالعديد العناصر الدقيقة المفيدة، يتم تجديد إمداد البروتينات ، ويتم هضمها بسهولة.

سمك السالمون

تشمل عائلة السلمون أنواع الأسماك: التراوت ، السلمون ، سلمون الصديق ، السلمون الوردي. يُعتقد أنه مع الاستهلاك المتكرر لهذه الأنواع من الأسماك ، يتم إعاقة عملية الشيخوخة ، والوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وزيادة حدة البصر. يحتاج كبار السن إلى المواد الموجودة في لب السلمون الأحمر.

سمكة:يمكن أن تكون مفيدة وضارة

سمك القد

تشمل عائلة سمك القد البربوط ، القد ، الحدوق ، بولوك ، سمك النازلي. تشتهر أسماك القد بأفضل صفاتها الغذائية. يجب على النساء الحوامل تناول هذه الأنواع من الأسماك. كبد سمك القد جيد للجميع. الأسماك من هذه العائلة مشبعة بالبروتينات والفوسفور والفيتامينات والكالسيوم.

جثم

المنتج قليل الدسم المناسب للأغراض الغذائية هو الأسماك من عائلة الفرخ ، والتي تشمل: سمك الفرخ ، سمك الكراكي. هذه السمكة غنية بالعناصر النزرة والبروتينات. سمك القاروص صحي للأكل بفضل محتوى عاليالأحماض الأمينية التورين ، وكمية كبيرة من المعادن ، ووجود فيتامين ب.

الكارب

تشمل عائلة الكارب الكارب نفسه ، بالإضافة إلى أسماك الكارب الدوع المشهورة. تؤخذ هذه الأنواع من الأسماك للتخفيف من اضطرابات الغدة الدرقية. المواد الموجودة في الأسماك لها تأثير إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي والأغشية المخاطية والجلد.

سمك مملح

الأسماك: الرنجة ، السردين ، التي تنتمي إلى عائلة الرنجة ، 33٪ مشبعة بدهون سهلة الهضم. من هذا الطعام يمكنك الحصول على جرعات كبيرة من الفيتامينات A و D و E والعديد من العناصر النزرة.

رمح

عند تناول رمح ، يتلقى الجسم جرعات مطهر طبيعي... يساعد استهلاك سمك البايك بانتظام على مقاومة العدوى والفيروسات. يتم تسويق البايك منخفض السعرات الحرارية كمنتج غذائي يحتوي على 3٪ دهون فقط.

في أي الحالات يكون السمك غير صحي؟

فيما يتعلق بأسماك البحر ، ينبغي أن يكون من العدل أن نقول إن المستهلك العادي لديه فرصة منخفضة للعثور على منتج عالي الجودة بين المنتجات المجمدة. يؤدي تكرار التجميد والذوبان إلى فقدان العناصر الغذائية بالكامل.

يجب أن يكون محبو أسماك النهر حذرين للغاية معها نظرًا لحقيقة أنها تعتبر أقل نقاء من أسماك البحر. نشأ هذا البيان من خصائص بيئته ، المعرضة للتلوث ، والتلف بالمعادن الثقيلة ، والتشبع بالنويدات المشعة ، والمبيدات الحشرية ، والتي تنطبق بشكل طبيعي على الكائنات الحية المحلية.

ويلاحظ أن من بين تلك التي تباع في العصر الحديث سوق بيع التجزءالأسماك هي نسبة كبيرة من المنتج المزروع بمشاركة الأدوية الهرمونية... غالبًا ما يكون للأسماك المستزرعة لون شاحب غير طبيعي ، وهذا هو سبب وجود الأسماك الملونة الاصطناعية للبيع. من الواضح أن هذه التدابير لا تضيف فائدة للمنتج.

يحدث أن الزئبق الخطير ، والمواد المشعة المختلفة ، والمعادن الضارة ، والمركبات العضوية الكلورية توجد في أسماك البحر وأسماك المياه العذبة. لا يمكن للتأثير المسرطن لهذه المواد على الجسم أن ينطوي على فائدة.

لسوء الحظ ، الجزء المائي من الكوكب مشبع بنسبة كبيرة من التلوث ، لذلك قد يكون تحديد سلامة الأسماك أو فائدتها أمرًا صعبًا. خصائص الأسماك مثل منتج غذائي، تعتمد كليا على شروط صيانتها ونقاء هذه البيئة.

إذا تم تناول الأسماك ، فيمكن الحصول على الفوائد والمضار منها. لذلك ، لا يضر البدء بعادة قيمة - التعامل مع أي نوع من الأسماك بحذر شديد وشراء هذه المنتجات حيث توجد احتمالية أكبر لنضارتها وجودتها.

كثيرًا ما أتحدث عنها وأكتب في كل مكان.

لا ، أنا لست محبًا للحلويات على الإطلاق (من الكلمة على الإطلاق) ، لكنني أردت فقط أن أتعلم كيفية طهي الحلويات المناسبة.

وبالطبع ، فهي ليست على الإطلاق أساس نظامي الغذائي.

عائلتنا مغرمة جدًا بالسمك ، ونحن نأكله كثيرًا أكثر من اللحوم.

قررت أيضًا كتابة هذا المقال عنها ، لكن رحلة إلى كاريليا دفعتني إلى القيام بذلك.

هناك زرنا مزرعة سمك السلمون المرقط.

وعلى الرغم من أن السمكة كانت تبدو جميلة وطازجة ، إلا أنني لم أرغب في شرائها على الإطلاق.

بعد كل شيء ، أن أكثر المعلومات أسماك صحية- هذه سمكة برية ولدت وترعرعت في بيئتها الطبيعية.

دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول الأسماك الأكثر فائدة والتي لا تستحق الأكل.

في هذه المقالة سوف تتعلم:

أكثر الأسماك فائدة للإنسان

لقد قيل لنا أن الأسماك مفيدة منذ الطفولة.

هذا المنتج فريد حقًا.

انظر بنفسك ، سأدرج بإيجاز المزايا الرئيسية للأسماك ، لماذا الأسماك مفيدة:

• تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية الأساسية

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن أجسامنا بحاجة إلى تلقي نوعين أساسيين غير مشبعين - حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6).

لا يتم تصنيع هذه الأحماض بواسطة أجسامنا ، لذلك يجب علينا بالتأكيد الحصول عليها من الطعام.

ولكن ، هناك أيضًا نوعان آخران من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر حيوية أيضًا لجسمنا:

• حمض eicosapentoenoic (EPA)
• حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).

هذه الأحماض غير قابلة للتبديل ، فهي ضرورية جدًا لجسمنا وتوجد أساسًا في الأسماك!

هذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تشير إلى سبب فائدة تناول الأسماك.

يجب أن تكون كمية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في أجسامنا متساوية تقريبًا!

ولكن ، في الواقع ، من الناحية العملية ، نستخدم الكثير من أوميغا 6 نظرًا لوجودها في كثير من الأحيان في منتجات أكثر من أوميغا 3.

هذا يخلق خللاً غير صحي في الجسم ، والذي يتجلى في أكثر من غيرها أمراض مختلفة(التهاب المفاصل ، والاكتئاب ، والصلع ، وتصلب الشرايين ، والخرف ، وما إلى ذلك)

بناءً على ذلك ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول اثنين أو ثلاثة اطباق سمكفي الأسبوع.

• الأسماك هي مصدر للبروتين الكامل الذي يمتصه الجسم بسهولة.
• والأسماك أغنى مصدرالفيتامينات والمعادن ، وهي فيتامينات أ ، د ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، اليود ، وهي ضرورية لجسمنا.

أفضل توازن من أوميغا 3 إلى أوميغا 6 يحتوي على سمك السلمون.

تحتوي هذه السمكة على كمية مثالية من EPA و DHA!

الاستهلاك اليومي من أحماض أوميغا 3 الدهنية هو 85 ملليغرام.

تم العثور على هذه الجرعة في 100.0 سمك السلمون فقط!

الأسماك البرية وأسماك المزارع - أيهما تختار؟

اليوم ، يمكن تقسيم جميع الأسماك (بما في ذلك المأكولات البحرية) تقريبًا إلى نوعين: "اصطناعي" أو تربية الأحياء المائية (نمت في خزانات اصطناعية على علف خاص) والأسماك البرية (تنمو في ظروف طبيعية)

هنا رأي خبراء التغذية لا لبس فيه ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأسماك التي نمت في ظروف طبيعية لموائلها ، أي في الأنهار والبحار والمحيطات.

يتم تغذية الأسماك والمأكولات البحرية المستزرعة في الأسر بمكملات الهرمونات ومحفزات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ والمواد الحافظة.

لا توجد اليوم متطلبات صارمة لتغذية هذه الأسماك ، أي لا يتم تنظيم جرعة هذه الأعلاف وجودتها وسلامتها بأي شكل من الأشكال.

على سبيل المثال ، يحتوي سمك السلمون الذي يتغذى صناعياً على مواد سامة أكثر بعشر مرات مثل ثنائي الفينيل والديوكسين من السلمون البري. تتراكم هذه السموم في أجسامنا وتثبط جهاز المناعة وتؤثر على الكبد والكلى ، الجهاز العصبيوالأهم من ذلك أن لها تأثير مطفر.

تتم إضافة صبغة الكانتازانثين إلى الغذاء من أجل التراوت "الاصطناعي" ، وهو ضار جدًا لبصرنا.

وواحد آخر جدا عامل مهمتكاد الأحماض الدهنية أوميجا 3 غائبة تمامًا في تربية الأحياء المائية.

أي نوع من الأسماك يمكن زراعته صناعيا؟

لذلك ، فإن القائمة الرئيسية للأسماك التي يمكن تربيتها في تربية الأحياء المائية تشمل:

• السلمون (السلمون ، السلمون) - 90٪ من السلمون والسلمون المرقط على أرفف متاجر تربية الطيور لدينا
• دورادا (تربى الأسماك في غرف ذات إضاءة خاصة وتغذى بأعلاف خاصة لجعل اللحم أبيض وطري)
• القاروص - القاروص البري مُدرج في الكتاب الأحمر. كل ما يباع في المتاجر هو أسماك المزرعة.
• Pangasuis و Telapia هي أسماك قمامة تعيش في أقذر الأنهار في العالم. لكنهم تمكنوا أيضًا من زراعة هذه السمكة بشكل مصطنع ، ومعالجتها بهرمونات الذكورة الجنسية ، مثل هذه السمكة تنمو بشكل أسرع.
• سمك الحفش - معظم سمك الحفش مدرج أيضًا في الكتاب الأحمر ، حيث يتم صيده فيه الحيوانات البريةمحظور. كل ما نراه على أرفف المتاجر هو في الغالب أسماك تربية الأحياء المائية أيضًا.
• يمكن أيضًا تربية الكارب ، ومبروك الدوع ، والحدوق ، والكارب في مزارع الأسماك.
• لسوء الحظ ، يشمل هذا أيضًا معظم المأكولات البحرية (بلح البحر ، المحار ، الجمبري ، الأسقلوب ، الأخطبوط ، الكركند ، الكركند)

ما هي الأسماك البرية؟

لذا ، فإن الأسماك البرية التي نشأت فيها الظروف الطبيعيةمما يعني أنه أكثر فائدة ولذيذ فهو:

• السلمون الشرقي الأقصى (السلمون الوردي ، سلمون الصديق ، السلمون السوكي ، سلمون كوهو ، سلمون شينوك ، تراوت لينوك ، شار ، سمكة بيضاء ، إلخ) هي المصايد الرئيسية لهذه الأسماك في كامتشاتكا ، سخالين وكوريليس. هذا هو أصح اللحوم الحمراء والكافيار الأحمر. تتغذى هذه السمكة على العوالق النباتية والكريل وهي غنية بمضادات الأكسدة القوية وأوميغا 3.
• سمك القد - مفيد أسماك غذائية، يعتبر كبد الحوت الذي يتم إنتاج زيت السمك منه مفيدًا بشكل خاص.
• بولوك - بولوك هو أقرب أقرباء سمك القد والأسماك البرية ذات الأسعار المعقولة ، وله العديد من الخصائص المفيدة. يمتص جسم الإنسان بروتين بولوك بالكامل تقريبًا ، وبكمية اليود ، لا يمكن العثور على بولوك ببساطة.
• Saira - لا يمكن تربية هذه السمكة في الأسر. هذه الأسماك البرية هي مخزن حقيقي للفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• الرنجة هي رنجة شائعة ، في الواقع ، إنها مصدر قيم للسيلينيوم وأوميغا 3 والبروتين الكامل.
• الماكريل - هذه السمكة الدهنية المحبوبة من قبل الكثيرين ، كما أنها لم تنمو أبدًا في الأسر ، وتتمتع بجميع مزايا الأسماك البرية.
• سمك المفلطح - لقد اندهشت ، لكن سمك المفلطح يحتوي على أوميغا 3 أكثر من سمك السلمون ، يوصى بتناول هذه السمكة فترة ما بعد الجراحةللشفاء السريع.
• تشمل الأسماك البرية أيضًا: سمك النازلي ، البياض الأزرق ، نافاجا ، جرينلينج ، الكبلين ، السردين.
• يتم التعرف على أفضل الأسماك بين الأسماك النهرية على أنها رمح وجثم.
• لم يتعلموا بشكل مصطنع كيفية تربية الحبار من المأكولات البحرية ، ولكن يمكنك العثور على شرائحه المستوردة معروضة للبيع. من الأفضل عدم استخدام هذه الشرائح بسبب وجودها المعالجة الكيميائية، من الأفضل شراء حبار المحيط الهادئ الروسي الصنع.

كيف تختار السمكة الصحيحة؟

سيخبرك هذا الكتيب بكيفية اختيار السمكة الصحيحة.

اقرأ بعناية وتذكر!

لا تشتري شرائح السمك.

في كثير من الأحيان يتم إذابة العظام فيه بمحلول كيميائي خاص ، وبهذا يكون للشريحة مظهر جميل ، فهي مملوءة بالماء والملح والبولي فوسفات والأصباغ والأمونيا ومجموعة من المواد الكيميائية الأخرى.

كيف تطبخ السمك بشكل صحيح؟

يجدر الانتباه إلى الحقائق التالية:

حسنًا ، أكثر طرق طهي السمك ضررًا هو التدخين ، خاصةً الساخن. فهو لا يقتل كل ما هو مفيد في الأسماك فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر للمواد المسرطنة التي تسبب السرطان.

حسنًا ، ربما هذا كل شيء ، أيها الأصدقاء!

ما نوع السمك الذي تشتريه في أغلب الأحيان؟

كانت ألينا معك ، كن بصحة جيدة وتناول الطعام بشكل صحيح!