Младата коприва е лечебна сила. как се събира и приготвя, рецепти. Как, какво и защо да готвим от млада коприва Ястия от коприва рецепти

Цяла седмица експериментирах с коприва в моята кухня. Факт е, че тази пролет реших да разнообразя храненето на семейството с диворастящи билки. И въпреки че отдавна знам за ползите от дивите растения, едва сега успях да ги опозная по-добре.

Изглежда, че може да бъде по-лесно от коприва? Но при първо приближение се установи, че копривата е не само космически полезна, но и много вкусна!

Какви са ползите от копривата?

Ще изброя основните полезни свойства:

Копривата е едно от най-богатите по състав растения. Източник на витамини, натрий, фосфор, калий, мед, желязо, силиций и протеини.
От векове копривата е била използвана за спиране вътрешно кървене... Свързано е с високо съдържаниевитамин К в растението.
Копривата подобрява кръвообразуването и лекува анемия, тъй като съдържа лесноусвоим комплекс желязо + протеин.
Традиционно се използва като лечебно растение при лечение на артрит, ревматизъм, бъбречни заболявания и пикочните пътища, болки в ставите, подагра, ишиас, невралгия. За облекчаване на болката добавете към ваната отвара от коприва.
Използва се за лечение на заболявания на косата. Изплакнете косата с бланширана вода от коприва, за да стане лъскава и по-гъста.
Чаят от коприва облекчава оттичането сезонни алергиии повишава лактацията.
Отварата от коприва е отлично средство за кожата. Когато се прилага върху лицето като тоник, отварата помага срещу акне и екзема, намалява старческите петна.

Противопоказания

При готвене можете да използвате свободно коприва. Интервалът на събиране (1-2 месеца в годината) е твърде малък, за да насити тялото и по някакъв начин да му навреди. Що се отнася до отвара (запарка) от прясна коприва, тя трябва да се използва с повишено внимание при следните заболявания:

тромбофлевит и високи нива на протромбин;
възпалително заболяване на бъбреците;
хипертония и атеросклероза.

Как и кога да събираме?

Най-полезна е младата коприва, която все още не е започнала да цъфти. Така най-доброто времеза събирането му - от април до средата на юни. Сложете дебели ръкавици, вземете ножица и отрежете най-горните, най-младите листа и върховете. Изберете ниски растения (10-15 сантиметра). Събирайте коприва само на екологично чисти места! Не в границите на града.

Как да неутрализираме?

Копривата не хапе, ако се вземат всички предпазни мерки. Първата стъпка е да се отървете от стъблата, тъй като именно върху тях се намира по-голямата част от "ужилващите" въси. Носете ръкавици! Непосредствено преди ядене потопете листата във вряща подсолена вода и бланширайте за 1-3 минути. Ако копривата е много млада, просто изхвърлете листата в гевгир и ги залейте с вряла вода от чайника. И можете спокойно да ядете.

Как да съхранявате?

Съхранявайте прясно набрана коприва суха (неизмита) в хладилник – в съд или плик. Бланширан – в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни.

Можете също да замразите коприва за удобни супи., Например. За целта отделете листата от стъблата и бланширайте в подсолена вряща вода за 3 минути. Солта е необходима и за премахване на малки насекоми от листата. След това го накиснете в ледена вода за няколко минути, за да запази цвета ярък. Отцедете и изстискайте добре копривата с ръце. Нарежете листата (не много на ситно), оформете с длани плътни топки с размер на пилешко яйце и след това ги замразете.

Как да използвам?

Най-добрият начин да опознаете копривата е като замените обикновените зелени като манголд, спанак или магданоз. Ако обичате спанак, ще обичате още повече копривата, гарантирам. Той е по-плътен и ароматен от спанака, но не е хлъзгав. Единственият недостатък е, че прясната коприва трябва да се бланшира преди нарязване.

Ако ядете яйца, хвърлете настърганата коприва в омлета или фритата. Можете да добавите коприва към плънката тук. Или просто сварете елдата, разбъркайте в нея ситно нарязана сурова коприва, малко и сол на вкус. Добавете двойка пъдпъдъчи яйца, и обилната закуска за детето е готова.

В интернет можете да намерите много ястия с коприва - гювечи, кифлички, баници, равиоли и дори домашно приготвени тестени изделия. През тази седмица тествах много от тях и избрах най-здравословните, вкусни и лесни рецепти.

Маринована коприва

Съберете младите филизи от коприва (горните листа) и напълнете свободно буркан от 0,5 литра с тях.
Налейте наполовина ябълков оцет, добавете 1 супена лъжица мед, 3-4 скилидки чесън и пресни листа от розмарин. Напълнете останалото място със зехтин.
Покрийте и поставете в хладилник за 2 седмици до 1 месец.

Маринованата коприва е страхотна в салати, върху крекери с пълнозърнесто козе сирене или като ежедневна минерална закуска.

Чай (запарка) от коприва и мента с джинджифил

Чаят от коприва и мента е особено полезен за жените. Копривата съдържа магнезий и калций – минерали, от които женското тяло се нуждае особено. Ментата лекува храносмилателни разстройства и има слаб седация... Джинджифилът е отличен имуностимулант, писах повече за него.

Съставки за 4-5 чаши

1 чаша прясна коприва, едро нарязана (или 1/2 чаша сушена коприва)
1/2 чаша прясна мента (или 1/4 чаша изсушена мента)
зрял корен от джинджифил (3 см)
2 литра вода
органичен мед или сироп от ерусалимски артишок (на вкус)

Подготовка

Изплакнете копривата и ментата, настържете джинджифила на ситно. Кипяща вода. Изсипете билката и джинджифила в термос и залейте с вряла вода. Настоявайте 2-4 часа. Добавете мед или сироп от ерусалимски артишок на вкус. Можете да направите без термос и просто да варите в чайник, след което вземете по-малки пропорции и оставете за 15 минути. Този чай, за разлика от запарката, може да се пие поне през целия ден.

Изумрудено ризото

Друг добър вариант за използване на коприва е добавянето им към ризото. Бланширана, копривата запазва изумрудения си цвят дори след 15 минути на котлона, придавайки на ризотото необичаен и наситен цвят. Вместо Arborio можете да вземете червен (кафяв) неполиран ориз - ястието ще се окаже по-полезно, макар и не толкова красиво.

Съставки за 2-3 порции:

150 грама ориз Арборио или кафяв кафяв ориз
1 чаша бланширана коприва
2-3 супени лъжици
2-3 супени лъжици настърган пармезан (на вкус)
1 голям шалот, нарязан
3 скилидки чесън, накълцайте
4 чаши зеленчуков бульон или вода
100 мл бяло вино
море или хималайска солвкус

Подготовка

Сложете гумени ръкавици и отделете листата от коприва от стъблата. Стъблата не ни трябват. Потопете листата във вряща вода, разбъркайте и бланширайте за 2-4 минути. След това поставете копривата в ледена вода за няколко минути и отцедете в гевгир, за да се отцеди водата. Попийте с хартиена кърпа.
Нарежете копривата на ситно. Не използвайте блендер, ако не искате каша. Колкото по-тънко се нарязва копривата, толкова по-гладко ще бъде ризотото.
Разтопете гхи в тиган с дебело дъно на средно силен огън. Добавете шалот и задушете за 2-3 минути, като разбърквате често.
Добавете чесъна и ориза и разбъркайте за една минута, за да се затопли добре ориза.
Добавете вино и разбъркайте за няколко минути, докато цялата течност се изпари.
Добавете 1 чаена лъжичка сол и черпак бульон. Разбъркайте поневеднъж в минута, докато оризът поеме целия бульон. По същия начин добавете останалата част от бульона, един черпак наведнъж.
Когато ризотото е почти готово, добавете копривата и разбъркайте добре. Ако ядете сирене, добавете го в самия край, разбъркайте и сервирайте веднага.

Оризова супа с целина и коприва

Ако знаех колко невероятна ще бъде тази супа, щях да сготвя повече от нея. Много обичам спаначена супа, но вариантът с коприва просто ме спечели. Не добавях никакви подправки, дори черен пипер, за да не заглуша деликатния вкус на копривата. По същата причина, между другото, не ми хареса зелевата чорба от коприва и киселец - киселият киселец напълно запушва копривата.

И да, не се страхувайте да сложите твърде много коприва в тази супа. Имайте предвид, че при нагряване намалява обема си четири пъти!

Съставки за 3-4 порции

Прясна коприва, голям гевгир с пързалка
1 картоф
1 глава лук или 1 малък стрък праз
няколко пера зелен лук
2 стръка целина
1 скилидка чесън
3 супени лъжици бял дългозърнест ориз, като басмати
2 супени лъжици л. гхи масло
1 литър вода
морска или хималайска сол
прясно смлян пипер на вкус

Подготовка

Нарежете на ситно картофите, целината и лука. Съберете копривата, изхвърлете жилавите стъбла и изплакнете добре листата в гевгир.
Налейте вода в тенджера, добавете картофите и ориза и включете на среден огън.
10 минути след като заври добавете праза и целината, оставете да заври и гответе още 5 минути.
През това време разтопете гхи в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и копривата, покрийте и оставете копривата да изсъхне (3-5 минути), като разбъркате веднъж. Добавете коприва към супата.
Добавете зеления лук и накълцайте супата с ръчния блендер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте в затоплени купички, гарнирайте с лъжица натурално овче кисело мляко и купчина зелен лук.

Песто от коприва

Пестото е универсален веган сос, който подправя най-скучните тестени изделия, ориз, хляб, супи и други. Има много вариации на пестото, аз например много го харесвам. И тази пролет добавих шикозен вариант с коприва в кутията си с рецепти за песто. Сега не е нужно да купувате тон скъп босилек, за да се поглезите с любимия си сос.

Съставки

4-6 скилидки чесън
1/2 чаша ядки (кедрови ядки или орехи са особено добри)
4-5 супени лъжици зехтин
5 чаши прясна суха коприва
1 чаша рукола
2-3 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка морска сол или хималайска сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Подготовка

Изплакнете билките и ги поставете в блендер или кухненски робот. Добавете ядки, олио, чесън и лимонов сок... Смелете на висока скорост. Добавете вода или олио според нуждите и сол и черен пипер на вкус. Поставете готовото песто в херметически затворен съд и покрийте с тънък слой масло. В тази форма сосът може безопасно да се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици, а също така може да бъде замразен.

Салата от печено цвекло, коприва и козе сирене

Тази проста за приготвяне салата е не само невероятно здравословна, но и вкусна. Козето сирене е най-здравословното и лесно от всички сирена, така че ако не сте веган, не бъдете мързеливи да намерите меко козе (или овче) сирене. Заслужава си, повярвайте ми!

Съставки

3 големи цвекло
150 г меко козе сирене
5-6 чаши прясна суха коприва
китка рукола
2 супени лъжици л. борови или орехови (смлени) ядки
2 супени лъжици л. масло от камелина
морска или хималайска сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Подготовка

Измийте старателно цвеклото, увийте във фолио и запечете във фурната за поне 2 часа.
През това време бланширайте копривата в подсолена вода, изстискайте с ръце и нарежете на ситно.
Охладете готовото цвекло, обелете, нарежете на кубчета, поръсете с олио. Можете да го оставите да се маринова в тази форма за около половин час.
Смесете цвеклото с козе сирене, билки и кедрови ядки. Напълнете с масло. Посолете всичко заедно в самия край.

Добър апетит!

Надяваме се да ви харесат рецептите. Чувствайте се свободни да експериментирате и да опитвате нови неща. Светът е толкова разнообразен и невероятен! Разходете се в гората, събирайте коприва и се насладете на живота пълноценно в тези прекрасни майски дни.

С любов, Валентина Горбунова

Здравейте приятели!

Е, ето ме май, ура! ☺

Весели празници, уикенди и откриване на летния сезон!

Времето за свежи витамини започва!

В нашите летни вили и градини тя се появява, красива и много полезна.

Киселец, копър, магданоз, рукола, всякакви зелени салати...

Е, какво правиш с младите коприви, които толкова често кълват по оградите?

Разкъсайте го и го изхвърлете?! Не бързайте да правите това повече !!!

В правилна подготовка, копривата може да се превърне във вкусна и здравословна зеленина!

Да, това горяща треваможеш да ядеш! ☺

В тази статия ще научите:

Какво да готвим с коприва - здравословни рецепти

Младата коприва е хипервитаминова билка.

По количество витамини от група В и каротин (провитамин А) значително превъзхожда другите лечебни билки.

Съдържа желязо, бор, никел, манган и мед.

Има добър холеретичен, кръвоспиращ и тонизиращ ефект.

Подобрява метаболизма, подобрява храносмилането, понижава нивата на кръвната захар и холестерола, повишава хемоглобина.

И така, нека да разберем как да готвим правилно коприва и какво може да се направи от нея?

Какъв е вкусът на копривата?

Копривата има както ярък и деликатен вкус, така и деликатен аромат.

Да, и не се страхувайте, че ще изгори, няма да стане, ако го приготвите правилно!

Какво може да се приготви с коприва:

По своята структура той е много подобен на, така че може да бъде заменен с всякакви ястия, които изискват присъствието на тази зеленина (спанак) при приготвянето им.
От млади филизи и листа от коприва можете да приготвите много вкусни и здравословни витаминни супи, зелева чорба, борш.
Произвежда изключително вкусни салатии витаминни гарнитури.
Копривата може да се ферментира. Веднъж вкусих невероятно вкусно с червени боровинки и ябълки.
Билката може да се използва вместо зелен лук в пълнеж за пай.
Комбинира се с варени яйца, месо, масло, пресни репички, сирене.
Прясната коприва се използва като естествен оцветител при приготвянето на крем за торти и сладкиши.
И можете да приготвите страхотно вкусни топли закуски от коприва !!!
В Грузия копривата се използва за приготвяне на пхали с ядки, студена супа с репички и естрагон.

В Русия копривата отдавна се използва като "хладилник". Оказва се, че ако прясна риба или месо са много добре увити в прясна коприва и периодично се сменят листата, тогава продуктите могат да се поддържат свежи дори и при силна жега.

Какъв вид коприва можете да използвате при готвене?

За готвене трябва да вземете само млада, нежна, прясна коприва

За съжаление до средата и края на лятото листата на това прекрасно растение стават жилави и негодни за консумация!

Следователно „сезонът на вкусната коприва“ продължава средно до средата на юли.

Правила за готвене на коприва

Пресната млада коприва трябва да се отреже и да се постави студена водаза 15-20 минути.

Ако копривата е стара, тогава трябва да се бланшира във вряща вода или да се вари 3-5 минути, за да се премахне горчивината и да стане по-мека.

Коприва в готвенето - рецепти

Ще споделя моите идеи за готвене и ще се радвам, ако споделите вашите рецепти в коментарите към тази публикация.

Салати от коприва

Най-често от млада коприва се приготвят студени салати.

Преди да приготвите салатата, копривата трябва да се смила леко и да се накълца на ситно.

Идеално е да се смесва с всякакви други билки, варено яйце, репички, сирене сулугуни.

Най-добре е да подправяте салатите от коприва с леко кисело мляко или айран.

Супи от коприва

Добавете към прясна коприва 10 минути преди края на готвенето.

Най-хубавото е, че това растение се проявява в зеленчукови супи, в месните бульони вкусът му се губи, става по-малко наситен.

Гарнитури от коприва

Коприва може да се добави при готвене на различни зърнени храни и картофи.

Просто поставете китка пресни листа в тигана, където ще се вари гарнитурата (като картофи), 10 минути преди края на готвенето и след това я извадете. Листата ще придадат на гарнитурата своя вкус и аромат.

Топла закуска от коприва

Запържете праза в масло и добавете нарязана коприва, запържете билките до хрупкавост и сервирайте горещо, поръсете със сирене, гарнирайте с чери домати.

Как да подготвим коприва за зимата?

Има няколко начина за прибиране на реколтата от коприва: сушене, мариноване и консервиране.

Предлагам моя версия: оригиналният сос песто за зимата с коприва.

Предприеме:

1 кг прясна млада коприва
3 скилидки чесън
100 мл зехтин
50,0 балсамов оцет
100,0 настърган пармезан
150,0 смлени орехи
Поставете всички съставки в блендер и разбийте добре.
Навийте в кутии от 0,5 л и стерилизирайте за 10 минути.
Съхранявайте в хладилник.

Това песто от коприва може да се добави към всяко горещо ястие 2 минути преди готвене, както и към студени закуски и просто като подправка към гарнитури.

Кой не може да яде коприва?

Въпреки цялата полезност на копривата, тя има редица противопоказания и странични ефекти.

Засилва съсирването на кръвта и я сгъстява, така че ястията от коприва са противопоказани за хора с разширени вени, тромбофлебит, атеросклероза, хипертония и кървене, причинено от заболявания на матката и придатъците.

Също така, бременните жени не трябва да ядат коприва.

Затова обърнете внимание на тази информация и, ако нямате противопоказания, опитайте да сготвите нещо от нея!

Разгледайте и тези публикации:

Алена беше с вас, чао всички!

Копривата принадлежи към семейство Urticaceae, чиято основна характеристика е нейната острота. Още в древни времена копривата е била използвана в лечебни цели... Авицена описва това растение в своите писания. Но в Русия около полезни свойстваах копривата се е научила много по-късно – едва през 17 век.

Коприва на други езици:

на латински - Urtica,
на английски - коприва,
на френски - ortie,
на немски - Brenn-Nessel.

Външен вид

Копривата е тревисто растение, който в зависимост от вида може да бъде едногодишен или многогодишен. Тревата има силна коренова система, листа с назъбени ръбове. В някои случаи те имат дълбоки лобове. Цялата повърхност на листа от коприва е покрита с жилещи власинки.

Цветовете на растението са еднополови, четиричленни и много дребни. Срещат се в специални съцветия, които наподобяват на вид класчета. Цъфтежът на коприва обикновено започва в края на пролетта и продължава през цялото лято. Плодът е малък двойно изпъкнал орех, който се характеризира с жълтеникаво-кафяв или светлокафяв цвят.

По листата и стъблото на копривата има власинки, които отделят горящи вещества

Видове

Науката познава около 50 вида коприва, но най-често срещаните са:

Коприва (Urtica dioica L.).Други наименования са лечебна коприва, коприва, коприва, жилеща дръжка, жилеща жилка, жилеща дръжка и пр. Този вид има изправено стъбло, чиято височина може да достигне от 50 до 150 см. Листата му са достатъчно големи, характеризиращи се с форма във формата на сърце със зъби в краищата. Копривата има класовидни съцветия, както и къси жилещи и дълги нежипещи косми. Тази билка се нарича двудомна, тъй като цветята за жени и мъже са разположени на различни растения. (снимка 1)
Коприва (Urtica urens L.).Това растение има право, леко разклонено стъбло, чиято височина е 15-60 см. Листата са сравнително малки, тъй като достигат само 4-5 см, имат елипсовидна или яйцевидна форма. Този вид има само много жилещи косми, поради което получи името си. (снимка 2)
Хрилелистна коприва (Urtica geleopsifolia).Този вид има дебело, заоблено стъбло, чиято височина може да бъде от 40 см до 1 метър. Големите листа са представени под формата на ланцетно-сърцевидна форма, върхът им е удължен, ръбовете са остро назъбени. Растението има различни власинки, както жилещи, така и нежилещи.

Къде расте?

Въпреки че копривата расте като плевел, благодарение на полезните си свойства, тя се култивира и отглежда в различни страниЕвропа. Най-вече расте в северното полукълбо на Европа и по-рядко в южното. Това растение предпочита плодородна почва с достатъчно съдържание на влага и може да расте в гори, зеленчукови градини и дори под прозорци.

Метод на производство и съхранение

Листата от коприва се берат от май до август.
За да не изпитвате дискомфорт при събиране на листа, трябва да се носят ръкавици.
Листата от коприва се откъсват внимателно от стъблото и след това се изсушават.
Корените на растението могат да бъдат изкопани през пролетта или есента. Почистват се от пръст, измиват се и се подсушават. Може да се суши свеж въздухили използвайте отопление.
Можете да сушите коприва само на сянка или в помещения с отлична вентилация на въздуха, като температурата на въздуха не трябва да надвишава 40 градуса.
Сушенето на растението на пряка слънчева светлина е строго забранено, тъй като под негово влияние суровината губи много хранителни вещества.
Семената на растението се събират през есента, когато плодовете вече са узрели. Първо издънките се нарязват, изсушават и след това се овършават.
Сухите листа или корени трябва да се съхраняват в хартиени или платнени торби. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и сухо. При тези условия суровините могат да се съхраняват две години.

Копривата може да се изсуши или замрази за зимата.

Особености

Отличителна чертакопривата е нейната скъперничество. Жедящите косми на растението са надеждна защита от животни, които се хранят с трева. Косата е представена под формата на клетка голям размеркоято е оформена като медицинска ампула. Когато косъмът влезе в контакт с нещо, върхът на косъма се чупи, прониква под кожата и всички клетъчни компоненти влизат в тялото. Разбира се, подобни "изгаряния" не представляват заплаха за човешкия живот, но не винаги, защото има някои видове коприва, които могат да убият.

Спецификации

Копривата има следните характеристики:

широко използван в медицината, лекува почти всички човешки заболявания;
използва се като подправка за различни ястия по света;
листата на коприва съдържат два пъти повече аскорбинова киселина от плодовете касис;
съдържа голямо количество каротин, дори повече, отколкото в моркови, киселец или морски зърнастец;
използва се в козметологията, като има благоприятен ефект върху състоянието на косата.

Хранителна стойност и калорично съдържание

Калоричното съдържание на растението е 24,8 kcal.

Хранителна стойност на 100 грама коприва:

Протеин - 1,5 гр.
Въглехидрати - 5 гр.
Диетични фибри - 0,5 g.
Органични киселини - 0,1 g
Вода - 90 гр.
Моно- и дизахариди - 4 гр.
Нишесте - 0,5 гр.
пепел - 1 гр.

Повече информация за копривата можете да намерите в откъса от предаването "Живей здравословно!"

Химичен състав

Копривата има богат химичен състав, поради което има благоприятен ефект върху целия организъм. Това растение съдържа голямо количество хранителни вещества.

Химическият състав на това растение включва:

уртицин гликозид - стимулира дейността на много телесни системи;
танини - проявяват стягащи, хемостатични, противовъзпалителни свойства, могат да свързват и премахват токсините, почиствайки червата;
протеинови съединения - имат хранителна стойност;
мравчена киселина - проявява антибактериални, аналгетични, противовъзпалителни лечебни свойства;
аскорбинова киселина - участва в метаболитни процесии подобрява имунитета;
каротеноиди - естествени антиоксиданти и имуностимуланти;
хлорофил – действа върху тялото като хемоглобина.

Химичният състав на копривата съдържа също виолаксантин, ситостерол, хистамин, органична материяпредставени от флавоноиди, кумарини, ацетилхолин и др. 100 грама пресен пелин съдържа:

витамини: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 μg, B1 (тиамин) - 0,03 mg, B2 (рибофлавин) - 0,03 mg, C (аскорбинова) - 10 mg, PP (ниацин еквивалент) - 0,749 mg
макроелементи: Ca (калций) - 40 mg, Mg (магнезий) - 30 mg, Na (натрий) - 70 mg, K (калий) - 260 mg, P (фосфор) - 50 mg.
микроелементи: Fe (желязо) - 0,5 mg, I (йод) - 9 μg.

Копривата е съкровищница от хранителни вещества

Полезни характеристики

Копривата има противовъзпалително действие поради страхотно съдържаниекалий.
Това растение помага за бързото отстраняване на токсичните вещества от тялото, а също така подобрява метаболитните процеси.
Компонентите на растението влияят благоприятно на черния дроб и пикочния мехур.
Копривата е отлична за спиране на кървенето поради своята скъперничество.
Това растение има антибактериални свойства и също така се бори с различни микроби.
Листата от коприва се използват за възстановяващи ефекти върху всички системи.
Копривата е полезна за женското тяло: свива матката, увеличава лактацията, елиминира менструална болка, нормализира менструалния цикъл.
Това растение помага за повишаване на тромбоцитите, еритроцитите, хемоглобина в кръвта, а също така значително намалява съдържанието на захар.

Благодарение на богатите си химичен съставкопривата се използва в народната медицина, кулинарията и козметологията

Вреда

Някои хора все пак трябва да се въздържат от консумация на коприва, за да не навредят на здравето си. На първо място, това правило важи за хора, които страдат от атеросклероза, разширени вени или тромбофлебит, тъй като копривата има хемостатичен ефект, който може да предизвика образуване на кръвни съсиреци. По време на бременност, особено през последните месеци, е строго забранено приемането на това растение, за да не се провокира спонтанен аборт или преждевременно раждане, тъй като копривата допринася за свиването на матката.

Противопоказания

тромбофлебит
флебевризма
заболяване на бъбреците
хипертония
атеросклероза
проблеми със съсирването на кръвта
по време на бременност
с бъбречна и сърдечна недостатъчност
за гинекологични заболявания (полипи, тумори на матката)

Копривата може да причини тежки алергиии има редица противопоказания

Масло

Маслото от коприва запазва всички полезни свойства на това растение, както и за дълго времеможе да се съхранява. Много е удобна за използване, защото може да се добавя към маски за лице или коса, шампоани, гелове и др.

Дори и в чиста форма, маслото от коприва помага за справяне с много проблеми:

използва се против бръчки;
помага за премахване на пърхота;
предотвратява загубата на коса;
забавя проявата на сива коса;
връща предишния цвят на косата поради подобряването на космените фоликули;
добавя се към мехлеми за болки в ставите или за заздравяване на рани.

Рецепта за домашно масло от коприва

Събирайте коприва само в екологично чисти райони, далеч от пътища и големи градове. Събирането на растението се извършва от май до юли.

Домашно масло от коприва:

Стъблата на растението се изрязват цели заедно с цветовете. Трябва да се избира само прясна трева. Ако листата са сухи, тогава такова растение няма да работи. Не забравяйте да използвате ръкавици, за да избегнете дискомфорт.
След като съберете копривата, трябва да я оставите за няколко часа, така че листата да изсъхнат малко. През това време цялата киселина от космите й ще се изпари и тя ще спре да щипе.
Отрежете всички листа от стъблото; могат да се използват глави на млади растения.
С месомелачка смелете всички листа и ги поставете в чист стъклен съд, като масата трябва да остане рохкава за по-добър контакт с маслото.
Пречистеното рафинирано масло се изсипва в съд с коприва. Най-добрият вариант е зехтин, но можете да използвате и обикновен слънчоглед. Маслото трябва да достига до гърлото на кутията, за да изхвърли възможно най-много въздух.
Смлените частици от коприва имат тъмен цвяти маслото е прозрачно.
Когато маслото е готово, копривата ще стане бистра, а течността ще потъмнее. Този процес обикновено отнема две седмици.

Най-добре е да съхранявате буркана на тъмно и хладно място. За да ускорите процеса, можете да го разклащате от време на време. Готово маслопрецежда се през двуслойна марля и се изсипва в чист стъклен съд.

Сок

Сокът от коприва е отлично средство за поддържане на организма през пролетта, когато хората често страдат от недостиг на витамини. Приготвяне на сок от коприва у дома:

Сокът се прави от млади растения, така че копривата трябва да се откъсне преди цъфтежа. Листата се измиват обилно или се оставят във вода за 5 минути. Задължително е да се уверите, че в листата няма насекоми. Трябва да изберете всички навити листа и да ги изхвърлите. Оставете копривата за малко да изсъхнат. Сложете листата в купа и разтрийте копривата старателно с люлеещ се стол. Съдът се поставя на малък огън и се оставя да къкри около 10 минути, докато купата се загрее. След това, с помощта на тензух, сокът се изстисква.
Друг метод за изцеждане на сок е с месомелачка да смилате копривата и няма нужда да я загрявате. Получената маса се изцежда през тензух.

Можете да използвате един от горните методи за изцеждане на сок от коприва. Въпреки че производствените технологии са много сходни, все още има някои разлики. Сокът има различна консистенция и нюанси. В първия случай сокът може да се съхранява до 5 дни в хладилник, а във втория - не повече от 3 дни. Трябва да консумирате сок от коприва преди хранене за половин час. Препоръчителната доза за възрастни е 1 супена лъжица. лъжица, за деца - 1 чаена лъжичка. Можете да го пиете с вода.

За медицински цели можете да използвате не само прецеден сок, но и каша от коприва.

Приложение

В готвенето

Копривата се използва като подправка.
На базата на това растение се приготвят изискани сосове.
Листата могат да се използват като един от основните компоненти на основните ястия.
Това растение се добавя към супи, защото им придава красив зелен цвят и страхотен билков вкус.
Тази съставка се използва широко при приготвянето на безалкохолни напитки, а също така е компонент на чая за здраве.

Как да готвя правилно коприва?

Когато приготвяте храна, добавете копривата няколко минути преди да е напълно сварена.
За да добавите листа от коприва към салатата, първо трябва да я изплакнете, залейте с вряла вода, варете няколко минути, изплакнете със студена вода и започнете да режете.

Съставки:

1,5 кг картофи
300 мл 15% сметана
0,5 литра мляко
1 връзка коприва
Настъргано сирене, черен пипер и сол на вкус
2 чая супени лъжици масло

Подготовка:

Сварете картофите в подсолена вода, след това отцедете водата и подсушете картофите. Изсипете зехтина в тиган и гответе листата от коприва до 10 минути. Направете картофено пюре и поставете на слаб огън. След това добавете маслото, сметаната, млякото и продължете да бъркате. След това се поставят варени коприви и всичко се разбърква добре. Получената супа може да се пасира с блендер. Супата се сервира гореща заедно с настъргано сирене и заквасена сметана.

салата

Съставки:

200 грама листа от коприва
100 грама киселец
100 грама зелен лук
3 сварени яйца
Растително масло за дресинг
Сол на вкус

Подготовка:

Завъртете листата от коприва, киселеца и зеления лук с месомелачка. Обелете сварените яйца от черупката, нарежете на ситно и добавете към билките. Подправете салатата с растително масло. Сол на вкус.

За информация как да си направите супа от коприва и киселец вижте следното видео.

В медицината

Копривата помага за справяне с различни заболявания:

за укрепване на имунитета- запарката ще помогне: вземете 200 грама нарязана коприва, налейте 0,7 литра водка. Поставете инфузията на перваза на прозореца за 24 часа и след това я скрийте на тъмно място за още 8 дни. След това прецедете и съхранявайте в тъмен стъклен съд. Препоръчително е да използвате това лекарство в 0,5 чаени лъжички. лъжици половин час преди хранене два пъти на ден;
с ишиас или мускулна болка- трябва да накълцате листа от коприва с месомелачка, да добавите масло и настърган хрян. Вземете мехлем за външна употреба, който трябва да се съхранява в хладилник;
в случай на заболяване на сърдечно-съдовата система - бульон: отрежете само върховете на листата на растението, изплакнете обилно и поставете на сянка да изсъхне, след което нарежете на ситно и залейте с половин литър вода. Оставете да заври и оставете на огъня още 5 минути. Прецедете преди употреба и добавете течен мед на вкус. Трябва да пиете бульона четири пъти на ден;
с болезнени периоди- трябва да използвате сок от коприва в половин чай. лъжици за един ден, след като го разтворите в малко количество вода;
с гастрит- необходимо е да се смесват 1 маса наведнъж. лъжица коприва, жълт кантарион, спор и мента... Залейте колекцията от билки с 1 литър топла водаи оставете да се влива в продължение на 2 часа, увити в топла кърпа;
със запек- в същото съотношение е необходимо да се вземат листа от коприва, цветове от бял равнец и зърнастец. Изсипете всички 1 с.л. гореща вода и оставете да вари за половин час. Прецедете преди употреба. Пийте 200 мл преди лягане;
за по-добър метаболизъм- 2 маса. Лъжици листа от коприва се заливат с 200 мл гореща вода, оставят се да вари 15 минути, прецежда се с цедка или марля. Приемайте по 400 ml три пъти на ден преди хранене;
в неприятна миризмаот устната кухина - трябва да вземете 1 маса. лъжица нарязани листа от коприва, добавете половин чаша вряла вода, оставете за 10 минути под затворен капак и след това охладете до стайна температурапреди изплакване;
с подагра или ревматизъм- 1 маса. залейте лъжица листа от коприва с чаша вряла вода, увийте в кърпа и оставете за един час. Охладете и отцедете. Прилагайте 1 маса наведнъж. лъжица 4 пъти половин час преди хранене;
със силна или хронична кашлица- трябва да вземете корените на копривата, да ги нарежете, изсипете захарен сиропи поставете на слаб огън за 20 минути. Бульонът трябва да се консумира по 1 маса. лъжица не повече от пет пъти на ден. Можете да използвате и цветя от коприва. Само 1 чай. залейте лъжица цветя с две чаши вряла вода и оставете да се вари за 15 минути;
в силна болка - вземете листа от коприва и кора от зърнастец в равни пропорции, налейте един литър гореща вода, варете няколко минути на слаб огън и след това оставете да се запари. Препоръчително е да се приема отвара от 200 мл веднъж дневно.

Поради богатия си химичен състав копривата помага при лечението на много заболявания на различни системи на тялото.

чай

Тази напитка се използва при подагра, ревматизъм, заболявания на черния дроб или жлъчния мехур, тъй като има отличен диуретичен ефект.

Подготовка:

Можете да използвате пресни или сушени листа от коприва. Листата се поставят в тенджера, заливат се с вода и се затварят плътно с капак. Сложете тенджерата на слаб огън и оставете да заври. Оставете за половин час да запари чая. Можете да пиете три пъти на ден, препоръчва се 15 минути преди хранене.

Чаят може да се приготви не само с коприва, но и да се добавят други полезни билки... Например, вкусни и здравословна напиткаот коприва и шипки. За да го приготвите, трябва да вземете 2 маси. супени лъжици листа от коприва и 100 грама дива роза се заливат с два литра вряла вода, оставят се два часа в термос и чаят е готов.

Инфузии

На водата.Трябва да вземете 2-ра маса. супени лъжици сухи листа от коприва, залейте с 200 мл гореща вода и оставете да вари за половин час. Тинктурата трябва да се приема по 50 ml четири пъти на ден.

За алкохол.Залейте 200 грама изсушени билкови листа с бутилка водка, оставете за 14 дни далеч от слънчева светлина. След това се прецежда с цедка и се пие по 1 ч.л. лъжица всеки ден. Трябва да съхранявате тинктурата в хладилник.

В козметологията

Листата от коприва помагат за различни проблемис коса, придайте им блясък, здраве и красота. Затова има много рецепти за изцеление на косата с това лечебно растение.

Бульони за коса

Отвара за лечение на коса.Трябва да вземете 150 грама листа от коприва, налейте 1 литър гореща вода, добавете 1 маса. лъжица гъст мед и оставете да вари за 1 час. След това запарката трябва да се прецеди с цедка. Малка купа с топла вода ще се нуждае от 400 мл бульон. Изплакнете косата си с тази вода.
Отвара от пърхот.Необходимо е да се разбъркат в равни части корените от аир, коприва, подбел, така че да излязат 100 грама. Залейте получената колекция с един литър вряла вода и гответе не повече от 10 минути. След това увийте бульона в топла кърпа и го оставете да вари за един час. Охладете и отцедете. Необходимо е да изплакнете скалпа 3 пъти седмично.
Инфузия при косопад.Изсипете 1 маса. лъжица листа от коприва с един литър вряла вода и оставете за час и половина да се настоява. След охлаждане се отцежда. Тази тинктура трябва да се втрива внимателно в скалпа 4 пъти месечно или по-често за бърз резултат.
Отвара за подобряване на косата... Вземете 200 грама листа от коприва, нарежете и залейте с 500 мл оцет. След това добавете 500 мл вода и поставете на огъня за половин час, след което охладете. Бульонът се използва след измиване на косата.

Отвари и настойки от коприва ще върнат красотата и здравето на косата ви

Маски за лице

Копривата има положителен ефект върху всички типове кожа, спомага за забавяне на процеса на стареене и появата на бръчки, бори се с акнето, а също така се използва за подхранване на кожата на ръцете и краката.

Маска за нормален до сух тип кожа- трябва да напълните 1 ч.л. лъжица листа от коприва 1 суп. лъжица преварено мляко, оставете да вари 10 минути и добавете 1 ч.л. лъжица предварително разбит жълтък. Тази маска трябва да се прилага само за 20 минути, след което да се измие и овлажни с подхранващ крем.
Маска за мазна кожа- 1 чай. лъжица листа от растението се изсипва в 1 маса. лъжица горещо мляко и се влива в продължение на 10 минути, след което се добавя разбит протеин. Маската трябва да се прилага за 20 минути и да се изплакне обилно.
Маска за суха кожа- 2 маса. лъжица сухи листа от коприва изсипете топла водада се образува гъста каша. След това го задръжте на водна баня за 10 минути. Маската трябва да се нанесе върху кожата за половин час. Препоръчва се да се използва 2-3 на седмица.
Лосион за мазна кожа- 1 маса. залейте лъжица сок от листа от коприва със 100 мл водка. Лицето трябва да се избърсва два пъти на ден. Курсът на лечение е два месеца.
Маска против бръчки- вземете 50 грама листа от коприва, кайма, добавете 1 маса. лъжица мед. Нанесете маската върху лицето и шията за 25 минути. След като го използвате, овлажнете кожата с крем. Препоръчително е тази маска да се прави през пролетта или есента. Курсът се състои от 10 процедури.

Вани за ръце и крака

Вана за облекчаване на умората- смесете 1 маса. лъжица листа от коприва и 1 суп. лъжица цветя черен бъз, залейте с 1 чаша вряла вода и оставете за 15 минути. Добавете запарката във ваната и потопете ръцете или краката си там за 20 минути.
Баня при прекомерно изпотяванекрака- смесете 50 грама листа от коприва и 50 грама градински чай, залейте с 3 л вряла вода и оставете за половин час. След това запарката се излива в тавата. Препоръчва се да се използва всеки ден преди лягане.

При отслабване

Копривата се използва широко за отслабване, тъй като отвари на нейната основа правят чудеса, а чаят не само помага да се отървете от наднормено теглоно също така има прекрасен вкус и аромат.

Това растение има диуретични свойства, така че помага да се отървете от излишната течност в тялото. Яденето на листа от коприва помага за намаляване на апетита, тъй като съдържа вещества, които притъпяват глада. Това растение помага да се справите с стресови ситуации, защото някои хора са склонни да „хващат“ проблемите си.

Чайове и отвари с коприва ще намалят апетита, ще премахнат излишната течност и токсините от тялото

Подправка

Изплакнете обилно свежите листа от коприва, потопете ги във вряща вода за няколко минути и подсушете. След това се смила с помощта на блендер и се добавя към храната (извара, салати, супи).

За зимата може да се приготви подправка от коприва

Отвара

Ще са необходими 2 чая. супени лъжици сушени листа от коприва, 1 ч.л. лъжица семена от копър. Билката се залива с 500 мл вряла вода. След това задръжте за 20 минути на водна баня. Оставете бульона да изстине и прецедете с цедка. Пийте 35 мл бульон не повече от 4 пъти на ден. Трябва да пиете бульона между храненията.

чай

Трябва да приемате 2 чая. супени лъжици сушени листа от коприва, 1 суп. лъжица листа от мента и 1 суп. лъжица зелен чай... Изсипете билките в термос и добавете литър вряла вода, оставете да се вари в продължение на три часа. Препоръчва се да пиете целия чай през деня, като го разделите на няколко приема.

Вкъщи

Дори в древни времена от суровини от коприва са се произвеждали различни предмети:

В Русия платната от коприва бяха високо ценени, защото се отличаваха с високата си плътност.
Копривата се използвала за направата на чували, чанти и чували.
В европейските страни се използва при производството на сита за пресяване на брашно.
В Япония това растение е използвано при създаването на скъпи самурайски доспехи.
Копривата се използва за направата на прекрасна лека и топла материя, наречена "шевиот", която в много отношения наподобява лен или памук.
Китайската коприва се използва за производство на плат, който е отличен заместител на коприната.
Инфузията от коприва се използва активно от производителите на цветя за борба с листните въшки.
Листата от коприва се използват при производството на метли за баня.
Суровината се използва като хранителни оцветителиза получаване на жълт или зелен цвят.
От коприва се приготвя тор за повишаване на плодородието на почвата.

За хранене на растенията и торене с коприва вижте следното видео.

Нарастващ

Първо, трябва да вземете плодородна почва с умерена влага, тъй като копривата не расте добре на суха, пясъчна почва, а също и не издържа на прекомерна влага. Не сейте растението върху почва, която е заразена с коренищни плевели. Не бива да го засаждате на слънце, по-добре е да изберете място в малка сянка на дървета. Копривата може да се размножава чрез семена или коренища. Понякога се използва разсадът му, но няма особена нужда от това. Семената на коприва започват да покълват при температура от 8 градуса по Целзий, така че могат да бъдат засадени през април. Отначало копривата расте бавно, но след това етапът значително се ускорява. Многогодишните сортове коприва започват да поникват в средата на април. Грижата за коприва се състои в плевене, поливане и разрохкване на почвата.

Засяването на семена от коприва се извършва най-добре в началото на пролетта или късната есен. Между роклите трябва да се остави празнина от 60–70 см, семената трябва да бъдат потопени в земята с 1–1,5 см.

Засяването се извършва най-добре с фин пясък, тъй като семената на коприва са малки по размер. След засаждането е по-добре да поръсите почвата с торф или хумус 5 мм. До появата на първите издънки на растението е необходимо постоянно да се поддържа умерена влажност на почвата. кореновата система, след това корените трябва да бъдат отстранени рано напролет, нарязани на малки резници (8-10 см) и засадени в земята на дълбочина 8 см.

История

Копривата е била използвана от различни народи многократно. През древността това растение е добавяно към много ястия като подправка. V Древен Египеткопривата се смятала за култово растение. Древен римлянин държавникПлиний го описва в своите писания. Благодарение на него копривата получи латинското си име.

Според някои източници семената на това растение биха могли да бъдат донесени в европейските страни от римски легионери, тъй като те са се разбивали с растителни филизи, за да оцелеят в студения сезон.

В Русия копривата винаги е била ценена сред населението. Например, в хрониките от XIV век можете да намерите описания на това чудотворно растение. Използван е за различни цели: добавя се към храната, прави се лечебни настойкии мехлеми, направени от здрави влакна за въжета, въжета и тъкани, използвани като допълнителна храна за домашни любимци. Копривата дори замени "хладилника", така че ако рибата е покрита с пресни листа на растението, тогава тя остава прясна за дълго време. А съвременните фермери използват копривата като ориентир, защото тя расте само на питателна почва, която е най-добрата за отглеждане на разсад.

Шампионатът по яденето на коприва се провежда ежегодно

От 2002 г. Фестивалът на копривата се провежда ежегодно в село Крапивна, Тулска област. В това село хората отдавна използват копривата за много нужди. Това растение е използвано върху емблемата на древно село.
В известната приказка на Андерсън „Диви лебеди“ ризите, направени от коприва, помогнаха да се премахне магията от братята на главния герой.
Това растение често се използва за извличане на хлорофил, който е незаменим във фармакологията, храните и парфюмерията.
Нашите предци са вярвали, че тази билка притежава магически свойства, затова от него правеха прелести и никога не го сечеха близо до къщи.

Краставиците са любима култура на повечето градинари, така че те растат в нашите зеленчукови лехи навсякъде. Но доста често неопитните летни жители имат много въпроси относно тяхното отглеждане и на първо място в открита земя... Факт е, че краставиците са много топлолюбиви растения и селскостопанската технология на тази култура в умерените зони има свои собствени характеристики. Всичко, което трябва да знаете за отглеждането на краставици на открито, е разгледано в тази статия.

Въпреки популярността на популярния прякор "палма от бутилка", е много трудно да се обърка истинската бутилкова палма gioforba с нейните роднини. Истински стаен гигант и достатъчно рядко растение, gioforba е една от най-елитните палми. Тя стана известна не само със своята специална, подобна на бутилка бъчва, но и с много трудния си характер. Gioforba не е по-трудна за грижа от обикновените палми на закрито. Но условията ще трябва да бъдат избрани.

Топла салата с фунчоза, телешко и гъби - вкусно ястиеза мързеливите. Фунчоза - оризови или стъклени юфка - са едни от най-лесните за приготвяне макаронени братовчеди. Достатъчно е да залеете стъклената юфка с вряла вода и да оставите за няколко минути, след което да изцедите водата. Фунчоза не се слепва, не е необходимо да се полива с масло. Съветвам ви да нарежете дългите юфки на по-малки парчета с ножица, за да не закачите случайно цялата порция юфка на един дъх.

Със сигурност много от вас са срещали това растение, поне като съставка на някакво козметично или хранителни продукти... Той е "маскиран" под различни имена: "Ziziphus", "unabi", "jujuba", "китайска фурма", и въпреки това всички те са едно и също растение. Това е името на култура, която отдавна се култивира в Китай, освен това е отглеждана като лечебна. От Китай е пренесен в средиземноморските страни и оттам ziziphus започва бавно да се разпространява по целия свят.

Неприятностите през май в декоративната градина винаги са свързани с необходимостта да се използва всяка свободна минута възможно най-продуктивно. Този месец се засаждат цветни разсади и започва сезонната украса. Но не бива да забравяте за храсти, лози или дървета. Поради дисбаланс лунен календартози месец е най-добре да работите с декоративни растения в началото и средата на май. Но времето не винаги ви позволява да следвате препоръките.

Защо хората се местят извън града и купуват летни вили? По различни причини, разбира се, включително практически и материални. Но основната идея все пак е да бъдем по-близо до природата. Дългоочакваният сезон на лятната вила вече започна, ще имаме много работа в градината и зеленчуковата градина. С този материал искаме да напомним на вас и на себе си – за да бъде работата в радост, не трябва да забравяте да си почивате. Какво може да бъде по-добра почивкана чист въздух? Просто си почивайте в добре оборудван ъгъл на собствената си градина.

Май носи не само дългоочакваната топлина, но и не по-малко дългоочаквани възможности за засаждане на дори топлолюбиви растения в лехите. През този месец разсадът започва да се пренася в почвата и културите достигат своя връх. За засаждането и новите култури е важно да не забравяте за други важни задължения. Всъщност не само лехите се нуждаят от засилени грижи, но и растенията в оранжерии и разсадите, които този месец активно се закаляват. Важно е растенията да се формират навреме.

козунак - домашна рецептаобикновен пандишпан, пълнен с ядки, захаросани плодове, смокини, стафиди и други лакомства. Бялата глазура, която украсява тортата е с бял шоколад и масло, не се напуква, а има вкус на шоколадов крем! Ако нямате време или умения да се занимавате с тесто с мая, тогава можете да направите тези прости празнични печени изделия за Великденската трапеза. Такава проста рецепта, мисля, ще бъде усвоена от всеки начинаещ домашен сладкар.

Мащерка или мащерка? Или може би мащерка или Богородская трева? Как е правилно? И с право по всякакъв начин, защото под тези имена „минава едно и също растение, по-точно един род растения от семейство Lamiaceae”. Има много други популярни имена, свързани с невероятното свойство на този храст да отделя голямо количество ароматни вещества. Отглеждането на мащерка и използването й в градинския дизайн и готвене ще бъдат обсъдени в тази статия.

Любимите Сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Култивирането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайните култури. И дори роднините на узамбарските теменужки сред Геснериеви изискват малко по-различен подход. Напояването често се нарича „най-странната“ точка на грижа за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и при торенето.

Гратен със савойско зеле - вегетарианска рецепта за вкусно и здравословно ястиебез месо, което може да се готви по време на гладуване, тъй като не използва животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но превъзхожда своя „роднина“ по вкус, така че ястията с този зеленчук винаги се оказват успешни. Ако по някаква причина не харесвате соево мляко, заменете го с обикновена вода.

В момента, благодарение на животновъдите, са създадени повече от 2000 сорта едроплодни градински ягоди. Същият, който обичайно наричаме "ягоди". Градинските ягоди са резултат от хибридизация на чилийски и вирджински ягоди. Всяка година животновъдите не се уморяват да ни изненадват с нови разновидности на това зрънце. Развъждането е насочено към получаване не само на високодобивни, устойчиви на болести и вредители сортове, но и високо вкуси транспортируемост.

Полезните, издръжливи, непретенциозни и лесни за отглеждане невенчета са незаменими. Тези лета отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, украсяващи лехите и саксийните градини. Невените със своите лесно разпознаваеми жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати днес могат да изненадат приятно с разнообразието си. Първо, сред невените има както високи, така и миниатюрни растения.

Системата за защита на овощните и ягодоплодните насаждения се основава на използването предимно на пестициди. Въпреки това, ако пестицидите могат да се използват при защитата на градини със семената през почти целия вегетационен период, като се вземе предвид периода на изчакване за всяко лекарство, тогава при защитата на ягодоплодни култури те могат да се използват само преди началото на цъфтежа и след прибиране на реколтата . В тази връзка възниква въпросът какви лекарства трябва да се използват през този период за потискане на вредители и патогени.

Не пропускайте момента, в който се раждат младите коприви. Той е нежен и много полезен за ядене. По-добре е да го съберете преди цъфтежа. Копривата е ценно растение, един вид натурален концентрат от витамини. Аскорбиновата киселина в него е два пъти повече, отколкото в плодовете на касис и лимон, съдържанието на каротин е по-високо, отколкото в плодовете на морски зърнастец, моркови и киселец, а само 20 листа коприва осигуряват тялото ни дневна ставкавитамин А. Освен това копривата е богата на витамини К, Е и В и микроелементи: желязо, магнезий, мед, калций и др.

Копривата съдържа силиций, флавоноиди, фитонциди и органични киселини, благодарение на които копривата има общоукрепващи свойства: повишава устойчивостта на организма към много бактерии, токсини, вредни влияниярадиация, укрепва имунната система, а също така осигурява висока степензащита на организма от недостиг на кислород.

Подобрявайки цялостния ход на всички енергийни процеси, копривата има стимулиращ ефект върху въглехидратите и протеинов метаболизъм, следователно, толкова често се препоръчва при хронични заболявания, когато цялостната съпротива на организма е забележимо намалена.

Витамин К насища копривата с мощни хемостатични свойства. Витамин К повишава съсирването на кръвта и има противовъзпалителен ефект, което прави възможно използването на коприва като средство за заздравяване на рани както за външна употреба, така и за вътрешни маточни, белодробни, бъбречни, чревни и други вътрешни кръвоизливи.

Листата на коприва също съдържат чист хлорофил, без никакви примеси от други пигменти. Хлорофилът има силно стимулиращо и тонизиращо действие върху организма, подобрява обмяната на веществата, повишава тонуса на червата, сърдечно-съдовата система и дихателния център, а също така подпомага заздравяването на засегнатите тъкани.

КАКВО МОЖЕ ДА СЕ ПРИГОТВИ ОТ КОПИВА

Много различни ястия! Те включват първи ястия, т.е. супи, втори ястия, салати и пайове, зърнени храни и сосове, котлети, чай и сок.

Важно е само да се разбере, че младата коприва все още рядко се използва като основен компонент на рецептата, по-скоро като допълнение към вкуса. Например, като зелените. Поради това може да се добави към много от обичайните ястия, които обикновено приготвяте, като им придаде нов вкус и ги направи здравословни.

За да не загуби младата коприва своите полезни свойства, е необходимо да я подлагате на топлинна обработка възможно най-малко.

Максимално коприва трябва да се вари не повече от 3 минути. Дори само при попарване с вряла вода спира да щипе и може да се накълца на ситно за използване в салати или други ястия. Ако искате да спестите колкото е възможно повече витамин А, тогава е по-добре да смилате копривата с ръце или с керамичен нож.

Младата коприва се добавя към супи, основни ястия и зърнени храни в края на готвенето. Спазването на тези правила няма да работи само в пайове и котлети. Приготвяйки листа от млада коприва, получаваме чай за всички.

Сокът от листа от коприва се използва за медицински и козметични цели или за напитки, за да се получи, младата коприва се накисва в чиста водаза няколко часа, а след това добре, изстискайте в марля.

КАК ДА СЪБИРАМЕ И ПРИГОТВЯТЕ КОПРИВА.

Трябва да събирате млада коприва от април, в чиста гора, далеч от пътища, сметища, гробища за добитък и промишлени предприятия. Използваме млади листа и горни нежни стъбла. Вземете здравите зелени части. За да не се изгорим, използваме ръкавици.

МОЖЕТЕ ДА СУШИТЕ, СОЛИВАТЕ ИЛИ ЗАМРАЗЯВАТЕ МЛАДА КОРИВА

Трябва да се суши на сянка, срокът на годност на изсушената коприва е не повече от 2 години. За осоляване младата коприва се измива добре и се нарязва на ситно, на 1 кг се взимат от 50 до 100 грама сол, това е някъде около 2-4 с.л. Смесете добре нарязаната коприва със сол, поставете я плътно в стъклени буркани и затворете с обикновени капаци за многократна употреба. Съхранявайте на хладно място, като хладилник или изба, до 1 месец. За замразяване също измиваме добре младите коприви, подсушаваме ги, слагаме в найлонови торбички или пластмасови буркани от майонеза и ги поставяме във фризера за съхранение.

РЕЦЕПТИ ОТ МЛАДА КОПИВА

КОРАБИ КОПОРИВА

Ще взема
млада коприва,
1 яйце, морков,
Лук и/или зелен лук,
картофи,
Сол.

Копривата се залива с вряла вода и се нарязва на ситно.
Първо сложете нарязаните на кубчета картофи във вряща вода, след 10 минути добавете лук с моркови, след още 5 минути - коприва, добавете сол и добавете към супата разбито с вилица яйце, като бъркате енергично супата, варете зелевата чорба още 3 минути и сервирайте със заквасена сметана...

ЧАША "ВИТАМИН" КОПРИВА (със сирене)

Състав на продукти за 2 литра вода
2-3 бр. средни картофи
1-2 моркова
200 г сирене адиге
Букет млада коприва
30 г масло
Приблизително 1 супена лъжица. лъжица едра сол
Млян черен пипер на вкус
2 дафинови листа
Сметана

Сварете вода и добавете нарязаните на кубчета картофи.
Отстранете пяната, добавете морковите, нарязани на малки кубчета, дафинов листи масло.

Измийте копривата и отстранете дебелите стъбла, ако има такива. Нарежете го не много ситно. За да предотвратите ужилването на копривата, можете да я залеете с вряла вода, но е по-добре да не правите това, за да спестите повече витаминии го изрежете с гумени ръкавици.

Нарежете адигейското сирене (панир) на кубчета. Когато зеленчуците в тенджерата омекнат и лесно се надупчват с нож (след 10 минути), добавете сиренето, копривата и солта. Оставете да къкри още 5 минути и изключете. Поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте със заквасена сметана.

Това е всичко! Супата от коприва се готви много бързо и се оказва вкусна и засищаща. В края на готвенето, между другото, можете да добавите киселец, ще бъде още по-вкусно и по-здравословно.

ОВЕСЕНИ ПАНЦЕТИ С КОПИВА И ЛЕБОД

Налейте малко вряла вода в оваляните овесени ядки и сложете да набъбнат.
През това време измийте и смилайте младата коприва, киноата и перата от зелен чесън.
Добавете нарязани билки, сол, едно яйце и лъжица растително масло към овесената маса.
Омесете палачинките.
Поставете палачинките в тиган, предварително загрят с растително масло. запържете от двете страни до златисто кафяво. можете да сервирате с мляко.

СИРЕНЕ С КОПРИВА

Разтрийте 200 грама извара през сито, смесете изварата с чаша ситно нарязани листа от коприва. Добавете 3 ситно смляни скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло и 1 ч.л. горчица.

САМО САЛАТА ОТ КОПРИВА

Ще ви трябват: млада коприва, зелен лук, копър, магданоз, растително масло, черен пипер, сол.
Изплакнете обилно листата от коприва и попарете с вряла вода, нарежете на ситно, комбинирайте със ситно нарязан копър, магданоз и зелен лук, сол, черен пипер и овкусете с олио.

САЛАТА ОТ КОПИВА С ЯЙЦЕ

Потопете листата от коприва във вряща вода за 1-2 минути, прегънете на сито. След това нарежете, подправете с оцет, сложете резени варени яйца отгоре, залейте със заквасена сметана.

Млада коприва - 600 г, яйца - 4 бр., заквасена сметана - 80 г, оцет, сол на вкус.

Маринована коприва

Ще ви трябват 100 г сол, 5 кг коприва, 2 г кимион, 150 г ябълки, 150 г моркови, дафинов лист, бахар и 50 г червени боровинки или боровинки.

Изплакнете младите издънки от коприва и ги поставете в емайлиран съд заедно с ябълки, моркови, червени боровинки или боровинки, дафинови листа, семена от кимион, сол и черен пипер. След това приложете потисничество. След 2 седмици копривата може да се използва в зелева чорба, за подправка на рибни и месни ястия.

САЛАТА ОТ РОЗОАН И КОПИВА С ЛУК

Сложете живовляка и копривата във вряща вода за 1 минута, сложете ги на сито, нарежете и добавете наситнения лук и хряна. Овкусете със сол и копър, поръсете с нарязани яйца и заквасена сметана.

Млади листа от живовляк - 250гр
Коприва - 200гр
Лук - 250 гр
Хрян - 100 гр
Яйца - 2 бр.
заквасена сметана - 80 г,
Оцет, сол на вкус.

СОК ОТ КОПИВА

Изплакнете младите филизи от коприва и ги прекарайте през сокоизстисквачка. Залейте кюспето с преварена вода, прекарайте през месомелачка и отново изцедете. Смесете соковете от първото и второто пресоване, изсипете в попарени 0,5 литрови буркани и пастьоризирайте при температура 65-70°C. Съхранявайте кутиите за сок на хладно място.
Тези сокове се използват за приготвяне на различни подправки, сосове и напитки.

МОЛДАВСКИ БОРШ С КОПРИВА

Изплакнете подготвените листа от млада коприва, настържете.
Изпратете ориза във вряща вода, гответе за 10 минути, добавете нарязани на кубчета картофи, задушени корени, лук. доматено пюре, сол, добавете листа от киселец, 3 минути до готовност, добавете готовата коприва към супата, кипете.
Сервирайте със заквасена сметана и твърди яйца.

ПЪЛНЯ ЗА ПАНИЦИ ОТ КОПИВА

Залейте младите филизи от коприва с вряла вода, отцедете водата, а копривата нарежете и разбъркайте със сварен ориз. Добавете ситно нарязаните яйца, сол и овкусете с гхи.

За 1 кг. коприва
100 г ориз
5 яйца,
60 г масло
Сол на вкус.

КОПРИВАТА МОЖЕ ДА СЕ ДОБАВЯ КЪМ ВСЕКИ МЕСО И РИБНИ ЯСТИЯ

Списъкът с ястия, които могат да се приготвят от коприва, е огромен - и всичко това, защото се яде от векове, от векове се смята за един от основните лечебни продукти.

Богатият набор от биологично активни елементи обяснява широката гама от възстановителни и терапевтични и профилактични свойства на копривата. Копривата помага за възстановяване на жизнените функции важни органии нормализиране на тялото като цяло.

Въпреки това, когато използвате коприва, трябва да знаете, че тя сгъстява кръвта ни, поради което честото й използване не се препоръчва на хора с проблеми с кръвоносните съдове, сърцето, хипертония. Бременните жени също не трябва да го ядат, защото може да провокира преждевременни контракции.

Добър апетит!