Къде се намира най-много витамин С? Витамин С: дневна нужда. Витамин С: инструкции за употреба. Къде има най-много витамин с

Стандартната добре позната версия на малки кисело-приятни таблетки аскорбинова киселина при хора, израснали в постсъветското пространство, все още се свързва с вкуса на детството.

Точно за този витамин можем спокойно да кажем: едновременно приятен и полезен.

Ролята и значението на аскорбиновата киселина

Около края на 20-те години на миналия век започват активни експерименти за изследване на витамин С. Почти веднага става очевиден резултатът до какво води дефицитът на аскорбинова киселина в организма. Първоначално бяха поставени големи очаквания за ефективността на този прах.

Знаеше ли? Началото на разбирането на ползите от аскорбиновата киселина е поставено през XVIII век в Единбург от студент по медицина. Общите наблюдения показват, че цитрусовите плодове са особено ефективни при лечението на скорбут. Едва след 200 години на учените става ясно кое вещество в цитрусовите растения е лечебното. Оказа се, че това вещество е витамин С.

Тогава, през 70-те години на миналия век, настъпва период не на надценяване на значението, а на преувеличаване на препоръчаното количество витамини. Смятаните за оптимални дози бяха твърде високи, което естествено доведе до проблеми.

Досега е осъществено голям бройизследвания, които помагат за обективен поглед върху киселината и, разбира се, разкриват различни аспекти на нейното въздействие върху човешкото здраве.
Аскорбиновата киселина е водоразтворимо лекарство, така че не се задържа в тялото, което означава, че количеството й трябва редовно да се попълва. Тя също е податлива на увреждане. високи температури, така че този метод на обработка е нежелан.

Аскорбиновата киселина има способността да възстановява окислителни процеси, тъй като е доста мощен антиоксидант. Той предпазва тялото от въздействието на бактерии и различни вирусни инфекции; укрепва имунната система, нормализира коагулационната система на кръвта, както и ендокринната и нервната система на човек; помага за ускоряване на процеса на излизане от различни настинки; насърчава усвояването на желязо, протеини и някои други важни елементии за човек; синтезира хормони; възстановява функцията щитовидната жлезаи панкреас.

Завои лош холестерол v жлъчни киселини, толкова необходимо за човек; премахва токсичните вещества (живак, олово) от тялото, т.е. намалява интоксикацията; от съществено значение за растежа, образуването на тъкани и костни клетки, зъби, нокти. Това е профилактика на рак и атеросклероза. Повишава устойчивостта на стрес.

Дневна ставка

Мярката е добра във всякакви, дори добри дела. Същото важи и за количеството консумация на всякакви витамини, включително аскорбинова киселина. В зависимост от това кой и за какво е решил да използва лекарството, ще зависи и колко от това превантивно лекарствотрябва да се консумира от човек.

Повишена нужда от лекарството - при възрастни хора и пушачи, тъй като горните фактори значително намаляват нивото на киселина в организма.

За възрастни

При мъжете и жените дневна ставкалекарството е същото: 70-90 mg / ден. Изчислението е стандартно, независимо от възрастта или теглото.

За деца

Дневната нужда на децата от витамин ще зависи преди всичко от възрастта на детето. Препоръчителната доза на лекарството за деца: до 6 месеца - 30 mg; до 12 месеца - 35 mg; 1-3 години - 40 mg; 4-10 години - 45 mg; 11-14 години - 50 mg.

За бременни

Дозата на лекарството по време на бременност и кърмене ще бъде различна. За бременни жени препоръчителната норма е 95 mg; по време на кърмене - 120 mg.

За спортисти

При определени фактори необходимостта от доставка на киселина се увеличава. Такива фактори могат да бъдат стрес, климатични промени, както и спортна подготовкаи мускулни натоварвания.

По време на планираните часове дневна дозалекарство - 150-200 mg. 2-3 дни преди и след състезателния период дозата трябва да се увеличи до 200-300 mg.

Важно! Приемът на дневната доза трябва да бъде разделен на няколко части, тъй като витаминът се консумира доста бързо. По-рационално е да се практикува постепенно попълване на витамина, отколкото еднократен прием на голяма доза.

Какви храни съдържат най-много

Аскорбиновата киселина е широко разпространена в хранителните продукти, достъпни за хората днес. Въпреки че основните му източници са зеленина, плодове и зеленчуци, той все още се намира в други растения.

По-долу е даден списък къде и колко този витамин може да се намери в природата. Количеството вещество в продуктите е показано на 100 g.

Именно шипката държи рекорда по количество витамин С., като по този начин изпреварва лимона, който е здраво засаден в нашето възприятие.

В зависимост от разнообразието на това лечебно растениеколичеството аскорбинова киселина също ще варира. Максималният процент на витамина е открит под формата на шипка на Бегер - от 7 до 20% (причината за такава значителна разлика е разликата в размера на храстите).

Знаеше ли? Още през 17 век шипките са били използвани в Русия за лечение на войници, ранени във войната с турците. За заздравяване на рани върху тях се прилагаха превръзки, напоени с отвара от венчелистчета, и плодова отвараизмива ръбовете на раните, за да избегне гангрена.

За 100 g от продукта в сухи и пресни шипки, съответно 1100 mg и 650 mg витамин.

Червен и зелен пипер

Той служи не само като подправка за основни ястия, но и като носител на аскорбинова киселина - 245 mg / 100 g.

Черно касис

Периодът на зреене на зрънцето представлява най-голямо количество витамин - 200 mg / 100 g. При презрелите плодове периодът на разпад на витамините бързо настъпва, така че тяхната ефективност пада до 70%. Ето защо не е препоръчително да пропускате сезона на тези лечебни плодове.

Морски зърнастец и червена офика

Витамин се съдържа именно в плодовете на тези дървета през периода на зреене в извън сезона - 200 mg / 100 g.

Портокал, лимон, мандарина, грейпфрут

Цитрусовите плодове с право са най-популярните носители на витамин С. Но, колкото и да е странно, има само 40 mg от него в лимон, 45 mg в грейпфрут и 60 mg в портокал.

Предимството на тези плодове е, че са широко разпространени и достъпни през зимата, когато други плодове са дефицитни. Именно в цитрусовите плодове има елемент цитрин, който насърчава усвояването на витамин С, а не само витамин.

Ананас и киви

Ананасите и кивито имат дълъг срок на годност и същото важи и за витамините в тях. Благодарение на киселините и плодовата кора, аскорбиновата киселина не се разгражда по време на съхранение. Освен това тези плодове не губят своята полезност дори след консервиране.

Знаеше ли? В Китай ананасът е задължителен. празнична трапезана срещата на Нова година в ориенталски стил. Смята се, че ще донесе успех и просперитет през следващата година.

папая и манго

Въпреки че плодовете на дърветата се различават по своите външен вид, те са нискокалорични и изключително обогатени. B съдържа до 60 mg витамин C, B - 30 mg.

Въпреки факта, че местообитанието им не е свързано с нашето, все още е възможно да ги намерите в съвременните базари и в някои супермаркети.

Ягоди и ягоди

Тези летни плодове съдържат 60 mg витамин на 100 g. Той се използва широко не само в кулинарията, но и в козметологията.

Сравним по количество витамин с цитрусовите плодове (като се има предвид кората им). Затова някои предпочитат точно този продукт, залагайки преди всичко на приятните вкусови усещания.

Изключително полезен и достъпен продукт през цялата година. Уникален е със своите диетични свойства, наличието на голямо количество фибри и запазването на минерали и витамини за дълго време.

Ябълките се характеризират с голямо разнообразие от сортове, но вътрешният състав е приблизително еднакъв за всеки. Що се отнася до обсъждания витамин, има 10 mg на 100 грама ябълки. Оказва се, че за да компенсирате дневната доза, в зависимост от размера на плода, трябва да ядете от три до пет ябълки на ден.

Магданоз и копър

Зелените клонки и листа, които украсяват и украсяват ястия, служат като склад за полезност. В магданоза има малко повече аскорбинова киселина (150 mg) от копъра (100 mg).

Зелените от магданоз са известни със своя анти-ейдж ефект, както и с нормализиране храносмилателен тракт. Копърът стимулира работата на сърдечно-съдовата система, намалява възпалителни процесив тялото и понижава кръвното налягане.

Спанак и киселец

Не всеки ще хареса зелените спанак и киселец заради специфичния им вкус. Но наборът от полезни вещества в него повече от компенсира тази функция.

Знаеше ли? В народа киселецът често се наричал ливадна ябълка или диво цвекло.

зеле

Уникален по своите свойства е продукт като зеле, чиито лечебни възможности са проучени от дълго време. Чести са полезни характеристикикомбинирайте всеки сорт от това растение. Но има малка разлика в състава на всеки вид. Също така, методът на приготвяне силно влияе върху намаляването лечебни свойствапродукт. Зелето има дълъг срок на годност, устойчиво е на леки студове, така че се предлага през цялата година.

По-долу са най-разпространените видове зеле в нашия район и съотношението на витамин С в тях.

45 mg/100 g е стандартното съотношение на аскорбинова киселина.Само 150 грама прясно сварено зеле попълват дневната нужда от витамин. Дори след заквасване, то не губи свойствата си, което прави салатата от този продукт едновременно вкусна и здравословна.

Счита се за лечебен зеленчук. Тя е включена в диетична дажбасърдечни заболявания и при заболявания на нервната система. 90 mg аскорбинова киселина се пада на 100 грама от този зеленчук. Важно е да не забравяме, че топлинната обработка леко намалява този процент.

Знаеше ли? Джордж Буш-старши не харесвал много броколи и затова ги забранил от Белия дом.

Брюксел

Колраби

Това зеле се различава от другите по това, че не листата се консумират като храна, както обикновено, а долната част на плода - стъблото.

Неофициалните имена на градинарите за колраби - "лимон от градината" или "северен лимон" - говорят сами за себе си. 100 грама прясно зеле съдържа 50 mg аскорбинова киселина.

Краснокочанная
Неговите свойства са много сходни с бяло зеле. от вкусови качествамалко по-различен, особено по своята плътност. 50-70 mg аскорбинова киселина се съдържа в 100 грама зеле от този сорт.

70 mg на 100 g пресен продуктслагам карфиолнаравно с лидерите по количество аскорбинова киселина.

Както можете да видите, аскорбиновата киселина се намира не само в познатите ни цитрусови плодове, но и в продукти, които са свързани с напълно различни свойства.

Недостиг и излишък

Сложните симптоми на дефицит на аскорбинова киселина са доста разнообразни:

• отслабен имунитет и в резултат на това чести инфекциозни заболявания;
• болезнени спазми в ставите;
• хроника на респираторните вируси;
• безсъние, депресия и емоционално изтощение, раздразнителност, нервни сривове;
• проблеми с наднорменото тегло;
• хемороиди;
• влошаване на еластичността на кожата, сухота и поява на бръчки;
• чупливост и загуба на коса;
• бързо увреждане на нокътната плочка;
• флебевризма;
• ревматоидни болки;
• скорбут.

Важно! Трябва да се помни, че по-тежки и разрушителни последици за тялото очакват човек с липса на витамин С, отколкото с неговия излишък. Това трябва да насърчи редовната превантивна консумация. фармацевтичен продуктили киселини в естествената им форма.

Симптоми на излишък на витамин в организма:

• намалена абсорбция на витамин В12 (цианокобаламин), който се намира в ферментирали млечни продукти, месни и рибни продукти, черен дроб и яйчен жълтък. При неговия дефицит се развива анемия (анемия);
• дразнене на кожата и неизправности в пикочната система;
• диария;
• появата на камъни в бъбреците.

Важно! Забранено е превишаването на нормата при употребата на аскорбинова киселина от бременни жени, хора с диабети лошо съсирване на кръвта.

Взаимодействие с други вещества

• инактивирането настъпва под въздействието на високи температури;
• при неправилно съхранение и приготвяне на продукти, аскорбиновата киселина се окислява от кислород, което свежда до минимум полезните свойства;
• окисляването настъпва при комбиниране с железни или медни прибори (с изключение на алуминий);
• дългосрочното съхранение убива витамина;
• намалява терапевтичен ефектневролептици и антидепресанти.

Така че, когато мислите как да укрепите тялото си, не забравяйте, че аскорбиновата киселина може да стане ваш основен помощник.

За да формирате здравословна диета, трябва да знаете колкото е възможно повече за състава на продуктите, за да не сбъркате неволно и да не ядете нещо безполезно или дори вредно. Затова реших да напиша поредица от статии за витамините – какви храни ги съдържат, в какво количество, как да ги комбинирам правилно, така че продуктите да се усвояват по-добре.

Нека започнем с витамин С. Второто име на това вещество е аскорбинова киселина. Добрата новина може би за вас ще бъде фактът, че витамин С не може да се предозира. Излишъкът му се отделя лесно от организма без никакви последствия. Не е необходимо обаче да се говори за безвредността на фармацевтичните форми на аскорбинова киселина, тъй като в този случайимаме работа с концентрат. А що се отнася до продуктите, съдържащи витамин С, концентрацията му в храната е толкова малка, че излишъкът от такива продукти не може да навреди. Препоръчителната дневна доза "аскорбин": от 70 до 95 mg.

Кои храни съдържат най-много витамин С?

В сухите и пресни шипки има много витамин С (в сухи 1200 мг на 100 грама, в пресни 470). Страхотно е, нали? Сухите плодове могат да бъдат закупени във всяка аптека, запарени с гореща, но не вряща вода, запарени, леко подсладени и изпити.

Общопризнатият лидер в съдържанието на аскорбинова киселина - чушка(250 mg на 100 грама продукт). Разбира се, не консервирани или термично обработени – в супа, яхния или пълнени. Гигантско количество от витамина се намира в пулпата от прясна чушка, която може да се добавя към салати.

Рецепта за витаминна салата със сладък пипер

вземете вилица зеле с тегло до килограм, голяма чушкачервен, връзка копър, връзка зелен лук, супена лъжица олио и половин лимон. Първо измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете зелето, добавете сол, запомнете с ръцете си, така че сокът да изпъкне. Нарежете сладък пипер без семена на тънки ивици. Смесете го със зелето. Измийте копъра и зеления лук, нарежете на ситно, добавете към салатата. Посолява се на вкус, овкусява се с олио и лимонов сок. Една порция от тази салата съдържа дневна доза витамин С.

Между другото, в пресните билки също има много аскорбинова киселина, макар и по-малко, отколкото в сладките чушки. Най-много "витаминни" зелени има в магданоза (150 mg на 100 грама продукт). Тя е малко по-ниска от копър и див чесън, спанак, киселец, зелен лук. Можете значително да увеличите витаминната стойност на всяка салата, като просто добавите пресни билки в различни комбинации. Просто следвайте мярката: като всяка киселина, витамин С унищожава зъбен емайл. Затова се препоръчва изплакване след хранене. устната кухина чиста вода, а също така се въздържайте от миене на зъбите с паста с избелващи компоненти за няколко часа.

Още няколко източника на аскорбинова киселина: горски плодове, цитрусови плодове и различни видовезеле. Най-витаминният, колкото и да е странно, Брюксел (120 mg на 100 грама продукт). Малко по-малко витамин С в карфиола - 70 mg на 100 грама. Въпреки това си струва да се има предвид, че малко хора консумират карфиол суров. И когато топлинна обработкавитамин С се унищожава.

В други видове зеле (бяло, червено, колраби) няма толкова много аскорбинова киселина. В червената глава - 60, в бялата - 45, в колрабата около 50. Съдържанието на витамин С може леко да се увеличи чрез комбиниране различни видовезеле в салати и добавяне на зелени.

Плодовете като източник на аскорбинова киселина

Със сигурност вече сте се досетили кое зрънце съдържа най-много аскорбинова киселина. Разбира се, касис! И също така - витамин С в тези плодове е приблизително равен, 200 mg на 100 грама продукт. Това е просто той се съдържа в прясно касис и морски зърнастец. Компоти, конфитюри и други продукти от горски плодове са вкусни, но напълно безполезни по отношение на насищането на тялото. аскорбинова киселина.

Други "горски" източници на витамин С: червена офика (70 mg на 100 грама), градински и диви ягоди, ягоди (60 mg на 100 грама). Освен това има почти същото количество витамин С като в прясното. Но боровинки, боровинки, арония, черешите и гроздето съдържат много малко аскорбинова киселина. Червените боровинки например са само 15 мг на 100 грама горски плодове, а гроздето са само 6. Така че тези горски плодове не са подходящи за насищане на тялото с аскорбинова киселина.

И какво друго?

Освен зеленчуци и касис с морски зърнастец, кивито съдържа рекордно количество от желания витамин. Този сладък екзотичен плод почти е настигнал брюкселско зеле- съдържа 90 mg аскорбинова киселина на 100 грама прясна каша. Кивито може да се яде обикновено или да се използва за приготвяне на смутита.

Папаята и портокалите са друг вкусен източник на витамин С. Папаята има 62 мг, портокалите имат 60. Лимоните имат само 40 мг, но ако сложите кръгче лимон в горещ чай, витамин С се унищожава. За да запазите този нестабилен витамин, използвайте лимонов сок(добавете към други сокове или салати). Що се отнася до грейпфрутите и мандарините, в тях има почти толкова аскорбинова киселина, колкото и в лимоните.

За да бъде здрав, всеки човек се нуждае от дневна порция витамини. Витаминният комплект се съдържа в много продукти, които се предлагат във всякакви количества, всеки ден.

направи ежедневна диетавитамините ще помогнат за най-полезните: А Б В Г Д. Такава витаминен съставобогатяване на диетата и насърчаване качествена работавсички органи.

Кои храни съдържат най-голямо количество витаминни запаси, ще разгледаме по-нататък.

Какви храни съдържат витамин В?

Всички витамини са градивните елементи за човешкото тяло. Без тяхното участие жизнените процеси не биха протекли на ниво, на което човек се чувства здрав и щастлив.

Познаването на хранителните продукти, които съдържат тези витамини, ще ви помогне да направите храненето и диетата пълноценни и здравословни. Наличност правилните продукти, които съдържат комплекс от витамини и микроелементи, са отговорни за нивото на здравето и живота като цяло.

Особено важни за човешкото тяло са група витамини V. Те са отговорни за нормализиране на нервната система, растеж на косата и ноктите.

Огромната полза, която има микроелемент B е качествено функциониране на черния дроб и очите. Ако ядете храна, която съдържа полезен компонентБ, можеш подобряват храносмилателните процесии подобряване на метаболизма.

Според вида на структурата на човешкото тяло някои органи сами произвеждат полезен компонент В, но в недостатъчни количества.

Основната човешка диета трябва да включва:

• слънчогледови семки;
• ленено семе;
• покълнали зърна от пшеница;
• черен дроб;
• трици;
• овесени люспи;
• бобови растения;
• ядки;
• домати;
• твърди сирена;
• царевично брашно;
• магданоз;
• киселец;
• дати;
• елда;
• зелени зеленчуци.

За още ефективен резултат, по-добре е да се използва витаминен комплексгрупа Бкоето включва: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 и B17по-добре заедно.

Важно е да коригирате диетата си така, че всички животворни елементи от B-групата да влязат в тялото.

B12

В12 или цианокобаламин,участва в нормализирането на хематопоезата и структурирането на нервната система.

Витамин В12 се намира в храни:

• Месо (говеждо, заешко, свинско, пилешко; особено в черния дроб и сърцето);
• Риба (шаран, костур, сардина, пъстърва, треска и др.);
• Морска храна;
• Млечни продукти (извара, заквасена сметана, сирене, мляко, кефир);
• Яйца;
• Ядки;
• Спанак;
• морско зеле;
• Масло.

Не струва нищо, страхотно количествоВ12 се съдържа в месните продукти. Следователно телешкото, свинското и агнешкото месо трябва да бъдат включени в списъка на продуктите за редовна консумация.

B2

B2 (рибофлавин)съдържа ензими, които подпомагат транспортирането на кислород и метаболитния процес на захаридите. Той насърчава разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати, които идват под формата на храна.

Този компонент подобрява зрението, неговата острота и чувствителност към светлина. Наличието на този микроелемент в ежедневното меню подобрява нервна системаи засяга растежа на косата и ноктите.

За да се гримирам дневна надбавка B2, нужда знае какви храни съдържа:

1. Сушена хлебна мая.
2. Прясна мая.
3. Мляко на прах.
4. Бадеми, кедрови ядки и фъстъци.
5. Пилешки яйца.
6. Телешко, агнешко и телешко.
7. Медени гъби, манатарки, лисички, шампиньони.
8. спанак.
9. Шипка.
10. Извара.
11. Гъши месо.
12. Скумрия.
13. Пилешки дроб.

B6

B6 е от съществено значение за здравословното, пълноценно функциониране на тялото. Той е незаменим за осигуряване на обмена на аминокиселини, които са компонентите на протеините. Без протеинови вещества човешкото тяло ще отслабне и бързо ще започне да се изчерпва. Също така участва в производството на хормони и хемоглобин.

Витамин B6 се намира в храни:

• банан;
• орехи и кедрови ядки, лешници;
• черен дроб;
• соеви зърна;
• спанак;
• трици;
• просо;
• Гранат;
• сладък пипер (български)
• скумрия, риба тон;
• чесън, хрян;
• пилешко месо;
• морски зърнастец;
• боб;
• ленено семе.

Също в списъка хранителни компоненти, без който е невъзможно да се получи производството на вещество, включва:

• Ягода;
• картофи;
• праскови, ябълки и круши;
• лимон.

B6 е особено необходим за нормална операцияЦНС. С използването на този витамин можете да се отървете от крампи, изтръпване на ръцете и мускулни спазми.

Витамин В17 допринася за нормализирането на метаболизма. Предотвратява появата ракови клеткии допринася за предотвратяването на рак.

Храни, които съдържат В17:

1. Кайсиеви ядки.
2. Бирена мая.
3. Птича череша.
4. Зелена елда.
5. просо.
6. Сладък картоф.
7. Фасул, боб.
8. Масло от кайсии.
9. Череши, круши, праскови, бъз, боровинки.
10. Ленено семе.
11. Тиквени семена.
12. Стафиди, сини сливи, сушени кайсии.
13. спанак.

Къде има най-много витамин С?

Витамин Цневероятно полезен за човешкото здраве. Участва в метаболитните процеси на тялото ни, помага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и се бори с вируси и инфекции. Освен това този микроелемент подпомага производството на колаген, незаменим за еластичността и младостта на кожата.

За да се попълни дневната норма на веществото, е необходимо знае кои храни го съдържат.

Много хора приемат, че лидерът с най-голямо количество витамин С е лимонът. Но, безспорен победител- то шипка.Следва червени и зелени сладки чушки, морски зърнастец, касис, магданоз и брюкселско зеле.

Можете да получите естествен компонент С в големи дози, като използвате мусове, компоти и желета. Ежедневното включване на този компонент в диетата е особено важно. В крайна сметка той предпазва тялото от активирането на микроби и бактерии, влияе благоприятно върху функционирането на централната нервна система и подобрява защитните функции на целия организъм.

Храни, богати на витамин С:

• Шипка (суха и пресна);
• Пипер (червен български и зелен);
• касис;
• Морски зърнастец;
• Магданоз, див чесън, копър, спанак, киселец;
• зеле (карфиол, брюкселско зеле, червено зеле);
• киви;
• Лимони, мандарини, портокали.
• Телешки черен дроб.

Дневна ставказа възрастни 70 - 100 mg, за деца - 42 mg.

Какви храни съдържат витамин А?

Ежедневният прием на необходимата доза витамин А допринася за нормализиране на състоянието на клетките на зъбите и костите, подобрява метаболитните процеси и спомага за синтеза на протеин.

Храни, богати на витамин А:

• морков;
• кайсия;
• тиква;
• спанак;
• магданоз;
• див чесън;
• броколи;
• морски водорасли;
• топено сирене;
• калина.

Основните продукти, които съдържат излишък от полезни вещества, са:

• рибена мазнина;
• черен дроб;
• масло;
• яйчни жълтъци;
• крем.

Списък с храни, богати на витамин Е

Микроелемент Ее активатор репродуктивни функцииживи организми, така че присъствието му в диетата е задължително. Той насърчава увеличаването защитни функциитялото, подобряване на сексуалната и ендокринна система, забавя процеса на стареене.

За да попълните дневната доза, трябва да знаете кои храни съдържат витамин Е.

Храни, богати на витамин Е:

1. Зеленчуци и плодове: моркови, картофи, краставици, репички, ябълки;
2. Бобови растения: боб и грах;
3. бадем, лешник, орех, шам фъстък, кашу и фъстъци;
4. Месо: телешко;
5. Риба (костур, сьомга, змиорка, скумрия);
6. Спанак, киселец;
7. Ечемичен шрот, овесени ядки, пшеница;
8. Сини сливи, сушени кайсии;
9. Шипка;
10. Морски зърнастец.

С редовното включване на компонент Е във вашата диета тялото ще се насити полезни вещества. Ще започне да влияе върху активирането на мускулите, ще се подобри имунна системаи забавят процеса на стареене.

Витамин Ц- един от основни витамини, чието присъствие в човешкото тяло трябва да е задължително. липса на витамин Цдопринася за намаляване на имунитета към различни инфекциозни заболяванияи много други патологии.

Малко за витамина

Витамин Цима още няколко имена, които се използват както в разговорната реч, така и в медицински термини. Това са: аскорбинова киселина, антискорбутов витамин и антицинтотичен витамин.

Ежедневните нужди на тялото за витамин Цвинаги различен. Например за възрастен здрав човеке около 120-150 мг. При настинки трябва да се увеличи до 500 mg, а понякога и до 2000 mg.

Също и количеството витамин Цтрябва да се увеличи по време на кърмене.

Защо витамин С е толкова полезен?

• Насърчава образованието съединителната тъкани колаген.
• Укрепва кръвоносни съдове, зъбна и костна тъкан.
• Подпомага работата на метаболитните процеси.
• Той е основният антиоксидант, който потиска ефектите на токсичните вещества.
• Премахва токсините и отровите от тялото.
• Намалява производството на холестерол.
• Предпазва кръвоносните съдове от образуване на отлагания, като по този начин предотвратява развитието на много заболявания.
• Намалява излагането на алергени.
• Популяризира повече бързо излекуванерани.
• Активира работата на надбъбречните жлези.
• Подпомага усвояването на желязото, което е необходимо за нормалното функциониране на хематопоезата.

Храни, съдържащи витамин С

В процеса на еволюция човешкото тяло е загубило способността си да произвежда свои собствени витамин Ц. Следователно, за нормалното поддържане на своята жизнена дейност е необходимо да я получиш отвън, т.е. яжте храни, които съдържат витамин Цили приемайте подходящи лекарства.

Тази таблица показва най-популярните хранителни продукти по отношение на консумация и количество. витамин Цсъдържащи се в тях.

продукти	Съдържание на витамин С в mg на 100 g
пресни/сушени	600-850/1200-1300
кориандър	520-550
Морски зърнастец	250-500
гуава	210-235
Чили	215-230
Червен сладък и лют пипер	230-260
Изсушена гъба манатарки	200-220
	190-210
	145-160
Сушени бели гъби	140-155
орлови нокти	145-155
Български сладък пипер	150-160
хрян	110-120
брюкселско зеле	110-115
глог	95-100
Зелени копър, домат	90-110
киви	90-110
Броколи	85-95
Роуан	65-80
карфиол	65-75
Зелен лук	60-65
Колраби	60-65
ягоди	65-80
папая	55-70
	50-70
Киселец	50-65
оранжево	55-80
Бяло, червено касис	30-50
червено зеле	50-65
спанак	50-60
Ананас	50-65
Телешки черен дроб	35-50
Лимон	45-55
Грейпфрут	45-55
Пъпеш	35-45
Ягода	50-65
мандарини	40-55
праз лук	35-40
Бяло зеле	40-60
Пресни гъби лисички	35-40
ябълки	30-45
	30-35
манго	30-35
прясна манатарка	30-35
скуош	20-30
Зелен грах	20-25
картофи	25-35
Боровинка	35-40
Пилешки дроб, свинско	20-25
зеленчуков мозък	15-25
череша	15-20
черешова слива	15-20
Нар, праскова, банан	10-15
телешки бъбреци	10-15
Грозде, круша, диня, патладжан	5-10
Морска риба, сирене	2-5
Мляко, речна риба	1-4
	по-малко от 1

Количество съдържание витамин Цобозначени с две числа: първата е долната граница, втората е горната. Те зависят от няколко фактора: мястото, където се отглежда продуктът, от количеството на използваната за тях горна превръзка. по-добър растежи други.

Таблицата показва къде се съдържа най-много витамин Ц. Водещи са: зеленчуци, плодове и билки. Но съдържанието му в продукти от животински произход е сведено до минимум. Няма аскорбинова киселина в някои зърнени храни (просо, грис, елда, овесени ядки) и в ръжен хляб.

Ежедневно попълване на тялото витамин Цизвършва се чрез ядене на картофи, домати, лук и зеле.

Как да спасим витамин С?

При топлинна обработка на повечето продукти, изброени в таблицата, количеството аскорбинова киселина в тях се намалява с 60%. Ето защо, за да запазите витамина и всички ползи от продуктите, е препоръчително да ги използвате сурови.

На първо място, това се отнася за зеленчуци и плодове и не се отнася за гъби, риба, месо и т.н.

Ако не е възможно продуктите да се използват незабавно, те трябва да се поставят на хладно и тъмно място. В края на краищата, в допълнение към топлинната обработка, витамин Цима много повече врагове: вода, кислород, светлина. Те допринасят за окисляването на аскорбиновата киселина до неактивни вещества.

Също така, окисляването на витамина настъпва, когато повишени температури, неутрална или алкална среда. V кисела среданапротив, става устойчив дори на нагряване до 100⁰С.

Този фактор е причината страхотно съдържаниевитамин в ябълките, лимоните и киселото зеле.

V билкови продуктисъдържа така наречения ензим аскорбиназа (антивитамин), който допринася за постепенното унищожаване витамин Ц. Това се случва при дългосрочно съхранение.

Този антивитамин се намира в много плодове и зеленчуци, но в по-малки количества се намира в цитрусовите плодове и касис. Защото витамин Цимат повече от другите.

Как да разпознаем дефицит на витамин?

За да разберете какво липсва в тялото витамин Ц, трябва да обърнете внимание на някои признаци. Например:

• кървене на венците при миене на зъбите;
• косопад;
• дълго зарастване на рани;
• чести и лек външен видсинини;
• болезненост на ставите и слабост в тях;
• често кървене от носа;
• подуване на лицето;
• появата на циркулаторна мрежа върху бялото на очите;
• често срещан настинкии грип;
• състояние на депресия и истерия;
• загуба на апетит;
• анемия.

Ако се открият тези признаци, Специално вниманиекъм вашата диета. Диетата трябва да включва храни, които витамин Цсъдържа най-много.

Излишък от витамин

Въпреки че цялата излишна аскорбинова киселина се елиминира от тялото с урината, в медицината има случаи на излишък. витамин Ц. Симптоми на тази патология:

• гадене и повръщане с необясним произход;
• червен обрив по лицето;
• често желание за уриниране;
• бързи течни изпражнения;
• шевни болки в корема.

Когато се появят тези признаци, е необходимо да се намали или временно да се изключи употребата на храни, съдържащи голямо количество витамин Ц

V зимно времепо-голямата част от населението у нас получава относително големи количества витамин С от картофи, както и от прясно и кисело зеле.

Въпреки че картофите по това време съдържат сравнително малко витамин С (около 10 mg% на 100 g), и кисело зелепо-малко от 20 mg%, но поради консумацията им в големи количества общо, количеството на витамин С, идващо от тези продукти, е значително.

При липса на витамин С се развива скорбут. Прекомерните дози (до няколко грама на ден) аскорбинова киселина също не са безвредни за организма и могат да доведат до тежки усложнениякато камъни в бъбреците.

Необходимо количество витамин С(възрастни от 50 до 100 mg, деца от 30 до 70 mg на ден) трябва да се приема с храна.

Основните източници на витамин С са горски плодове, зеленчуци и плодове. Ежедневната нужда от витамин се попълва от зеле, картофи, зелен лук, домати и др.

Най-голямо количество витамин С се съдържа в шипките (до 1200 mg), горските плодове касис(до 200 mg), червен пипер (до 250 mg). Много витамин С в морски зърнастец, портокали, лимони; много малко в животинските продукти.

Съдържанието на витамин С в храните. маса

Името на продукта	Витамин С, mg/100 g.
шипка (сушена)
Шипка прясна
зелени кориандър (кориандър).
люта чушка (чили)
Червен пипер (сладък и лют)
Сушен манатарки (гъба)
Морски зърнастец
Черно касис
магданоз (зелени)
Бяла сушена (гъба), гроздова боровинка
Български сладък пипер
Брюкселско зеле, хрян
Копър, киви
Броколи
Карфиол, офика
Зелен лук
Портокал, папая, колраби, помело
Киселец, червена боровинка, ягода
Касис червено, бяло
Спанак, ананас
червено зеле
Лимон, грейпфрут, ягода
телешки черен дроб
Мандарини, зелен лук (пера)
Прясно бяло зеле, праз
Ябълки, Бяла гъба, Рутабага, Чесън, Манго
Бяло зеле (кисело зеле), Patisson
Зелен грах
Репички, червен домат
пилешки дроб
Свински черен дроб
Репички, зелен фасул, аспержи
Картофи, боровинки, дюля
Череша, Череша, Черешова слива, Медени гъби, Салата, Тиквички
Праскови, банани, цвекло, сливи, масло, лук.
Телешки бъбреци, авокадо, нар
Диня, морков, краставица, грозде, патладжан, круша
Фъстъци, шам фъстък
Морска риба
мляко, извара, Речна риба
Морска храна

Витамин С не се съдържа в ръжения хляб, в зърнените храни като: грис, елда, ориз, овесена каша, пшеница.

Таблицата показва, че основните източници на витамин С са зелени, плодове, горски плодове, зеленчуци, плодове. Ежедневната нужда от този витамин се задоволява от зеле, картофи, зелен лук, домати и др. Много аскорбинова киселина се съдържа и в зелените сладки пиперки, червените чушки, касиса, хряна, ягодите, киселец, лимони, портокали и много други продукти.растителен произход.

Шипката е неговият натурален концентрат (100 г сушени плодове съдържат до 1500 мг витамин С). Сушените шипки са отличен източник на витамин С и са особено ценни през зимата и пролетта. Влива се в продължение на 10-12 часа. отвара от шипки съдържа дневна доза витамин С. Аскорбиновата киселина се получава и синтетично, произвежда се под формата на прах, драже, таблетки с глюкоза и др.; той е част от различни мултивитаминови препарати.

Но това е странно. Местните жители на Далечния север - ненец, чукчи, ескимоси - които не консумират зеленчуци, плодове, билки, не са показали признаци на дефицит на С-витамин. По едно време имаше такава хипотеза: дълга, вековна диета от много поколения, много бедна на витамин С, доведе до факта, че тялото на тези народи се адаптира, адаптира се към малки количества витамин С, рязко намалява неговия нужда от този хранителен фактор.

Какво всъщност се оказа? Изследване на Архангелск медицински институтв Далечния север на СССР, проведено върху ненец, и наблюденията на американски учени върху ескимосите показаха, че тези народи все още получават до 50 mg витамин С на ден поради много големи, от гледна точка на европеец , количества месо, риба, вътрешни органи, консумирана често в леко сварен или суров вид.

Снабдяването на организма с витамини и други хранителни фактори до голяма степен зависи от структурата на храненето, която рязко се различава в различни народи. Така, например, зелето и картофите, в сравнение с много други продукти, не са толкова богати на аскорбинова киселина.

Но населението на нашата и много други страни ги консумира почти през цялата годинав толкова значителни количества, че благодарение на тях нуждата от витамин С се задоволява в много по-голяма степен, отколкото например поради много по-богати на аскорбинова киселина ананаси или портокали. От друга страна, ананасите и портокалите, които не растат в Русия, в редица южните страниса продукти за масова консумация и следователно служат като много важни източници на витамин С.