Има ли човек, който да каже, че не обича салата от прясно зеле, моркови с добавка на оцет? Ако е така, тогава с големи трудности. V Съветско времетакава закуска винаги се приготвяше в столовите и беше популярна. Сега руският народ е запазил същото отношение към витаминното ястие. Той е обичан заради своята сочност и приятен сладко -кисел вкус, а също и защото съставките за него винаги са в продажба и на достъпни цени. Нека да изясним как се приготвя салата от прясно зеле, моркови и оцет, ползите за здравето и вредите от това ястие.
Салата от зеле, моркови и оцет, рецепта
Вероятно вече сте се досетили от какви продукти се нуждаем, но колко да ги сложим в чинията, да видим. За да получите прилична порция салата на изхода, вземете 500 грама зеле, 1 големи плодовеморкови или 2 малки. За това количество зеленчуци ще ви трябват 3 с.л. л. оцет и 2 супени лъжици захар (супени лъжици). Солта се добавя на вкус (приблизително чаена лъжичка). За зареждане с гориво също ще имате нужда растително масло- 4 супени лъжици. л.
Целият чар на това витаминно ястие несъмнено е в зелето. Тя не трябва да бъде твърде голяма, трябва да бъде нарязана правилно. Ако имате опит с нарязването на този зеленчук, можете да го смилате, така че да получите тънки ивици. Ако не, използвайте специален шредер за зеле. Разтрийте го и разклатете ръцете възможно най -силно, за да изпъкне сокът, добавете сол и разбъркайте.
Сега настържете пресните моркови на едро ренде. Морковите в тази салата играят само естетическа роля, като са вид декорация. Сега добавете стърготините от моркови към зелето, добавете захар и оцет. Ако е необходимо, запомнете зеленчуците отново с ръце и разбъркайте всичко. Все още не подправяйте салатата, сложете я в хладилника (така че съставките да са добре мариновани) за 1 час. Добавете масло и гарнирайте с билки преди сервиране.
Салата от прясно зеле - ползи и вреди
Ползите от салатата от прясно зеле
Няма съмнение, че обсъжданата салата има отличен вкус, но какво можете да кажете за нейните ползи? Прясното зеле съдържа всички витамини, които са му присъщи от природата. Той съдържа витамин С, или по -скоро модифицираната му форма, но той изпълнява своята роля - укрепва имунната система и повишава защитата срещу вируси. Този зеленчук е много полезен при гастрит с ниска киселинност, и маруля като цяло е само за хора с това заболяване идеален начин за стимулиране на секрецията стомашен сок.
Ако следвате фигурата си, тогава салата от моркови и зеле е божи дар, защото калоричното съдържание на основния й компонент, бялото зеле, е само 27 kcal на 100 g продукт. Пресните моркови също не се различават високо съдържание на калории... Зелето има благоприятен ефект върху червата, тъй като съдържа груби растителни влакна. Той буквално почиства вътрешността на натрупаните токсини, стимулира редовното изхождане. Ако обаче имате някакви проблеми с гастроентерологията, имайте предвид, че тази салата може да причини повишено газообразуванеи да донесе много неудобства.
Зелената и моркова салата е източник на витамини от група В, каротин и много минерални вещества- калий, фосфор, манган, цинк и желязо. През зимата тази закуска, ако ядете редовно, може да замени цял витаминен комплекс вместо вас. Растителното масло в неговия състав също е полезно за организма - помага добро храносмилане.
Ами оцетът? Полезно ли е? Оцетът има антимикробни и дори антибактериални свойства, дезинфекциращ чревния тракти цялото тяло. Това вещество помага за разграждането на мастните молекули и въглехидратите, поради което е полезно за хора, които искат да отслабнат. Най -полезният натурален Ябълков оцет- има благоприятен ефект не само върху храносмилането, но и върху кръвоносните съдове. Основното нещо е да не консумирате прекалено много оцет, за да не ви навреди.
Салата от прясно зеле - вреда
Може ли тази витаминна салата да бъде вредна? В някои случаи, да. По -скоро вредата от лека закуска се определя от наличието на определени заболявания. Прясното бяло зеле е противопоказано за хора със стомашни проблеми, причинени от висока киселинност, - язви, гастрит и други. Не бива да се угаждате със салата и тези, които страдат от колит и ентероколит, а също така са предразположени към метеоризъм или диария.
Оцетът може да навреди и на хора, които имат повишена секреция на стомашна киселина. Ако имате такива проблеми, най -добре е да се въздържате от консумация на маруля, тъй като зелето и оцетът стимулират киселинността. Оцетна киселинаможе да навреди на зъбния емайл. За да избегнете това, винаги изплаквайте устната кухинавода, тя ще помогне за неутрализиране на киселината и ще предпази зъбите ви от кариес.
Сега знаете как сами да си направите салата от прясно зеле с моркови и оцет. Ако нямате стомашни проблеми, можете да се наслаждавате на вкуса му всеки ден, като не забравяте да изплакнете устата си след хранене. Това ястие се комбинира с всякакви гарнитури и месни закуски, можете да го ядете просто така, като витаминна закуска. Ако и преди сте страдали от запек, просто гответе това ястие и го изяжте за обяд или вечеря, проблемът ще се реши сам.
Бялото зеле се счита за един от най -често използваните зеленчуци в готвенето. народната медицина, козметология.
Богат витаминен съставви позволява да наситите тялото с всичко важно за поддържане нормален животмикроелементи.
Зелето практически няма противопоказания, така че както възрастните, така и децата могат да се насладят на полезните му свойства.
Калорично съдържание и състав на продукта
Бялото зеле е не само вкусно, удовлетворяващо и здравословно, но и нискокалорично. Много често се включва в диетата за тези, които искат да се отърват наднормено тегло... Калоричното съдържание на продукта на 100 грама е само 30 Kcal.
Зелен състав
1. Протеини, мазнини и въглехидрати.
2. Органични киселини и диетични фибри.
3. Витамини - РР, групи В, А, С, К, бета -каротин.
4. Макроелементи - магнезий, калций, сяра, фосфор, калий.
5. Микроелементи - йод, мед, желязо, манган, цинк, алуминий.
Зеле: полезни свойства за човешкото тяло
Зелето, което практически няма противопоказания за употребата му, е много ценен продуктза човешкото тяло.
Зеле: полезни функциипродукт
1. Обогатява организма с витамини, попълва дефицита на други хранителни вещества, като по този начин укрепва имунната система.
2. Редовна употребапродуктът намалява риска от образуване онкологични заболявания... Това се отнася не само за бяло зеле, но и за брюкселско зеле, карфиол, червено зеле и броколи.
3. Влияе благоприятно върху работата на сърцето, подобрява кръвообращението и нормализира нивата на холестерола.
4. Премахва излишната течност, отпадъците и токсините от тялото.
5. Нормализира чревната микрофлора, подобрява храносмилателния тракт.
6. Доказано е, че зелето е полезно за устната кухина, намалява кървенето на венците и успокоява зъбобол.
7. Позволява ви ефективно да се отървете от наднорменото тегло, подобрява чревната подвижност.
8. Убива микробите, включително борбата Стафилококус ауреуси туберкулозен бацил.
9. Зелето е изключително полезно за децата, продуктът подобрява мозъчната функция, облекчава умората.
Зелето, чиито полезни свойства са изброени, са полезни както пресни, така и под формата на сок. В народната медицина киселото зеле се използва често.
Зеле: полезни свойства и употреба в традиционната медицина
Богатият състав на продукта увеличава стойността му, поради тази причина зелето се използва в народната медицина за борба с много болести.
1. При главоболие простите лосиони от кисело зеле са отлични, можете да използвате и сок пресен продукт... Листът отбива, образуваният сок размазва челото и слепоочията.
3. При стенокардия и стоматит, зелевият сок и преварената вода се смесват в равни пропорции. Полученият разтвор трябва да изплаква устата 4-5 пъти на ден в продължение на една седмица. Възпалението и болката обаче ще започнат да отшумяват на следващия ден.
4. При всяка кашлица трябва да пиете зелев сок 3 пъти на ден, преди употреба той се загрява и се разрежда с малко количество мед. Курсът на лечение е 4-5 дни.
5. Ако едно момиче има мастит, тя трябва да прилага компреси от каша от прясно зеле на гърдите си.
6. Компреси от пресни зелеви листа перфектно облекчават напрежението в ставите. Препоръчително е да ги правите преди лягане.
7. За да подсилите имунната система, трябва да ядете ежедневно 100-150 грама кисело зеле. Това важи особено за малките деца.
9. Свареното зеле помага при запек, но след кипене трябва да се готви не повече от 10 минути.
Зелето, което има много полезни свойства, наистина е така лекарствен продукт... Това лечение обаче не трябва да се злоупотребява, дори и най -безопасните зеленчуци, когато преяждат, предизвикват подуване на корема.
Приложение в домашната козметология
Малко хора знаят, че зелето може да се използва у дома не само за приготвяне на вкусни ястия, но и за козметични цели... Зелето има малко противопоказания, не причинява зачервяване и дразнене на кожата.
Рецепти с "домашен козметик"
1. Справете се с мазна кожалицето ще помогне за домашен тоник. Същото количество зеле и пресни краставицисе смилат с пасатор, след което сокът се прецежда през тензух. Те трябва да избърсват лицето си 3-4 пъти на ден.
2.В старчески петнасокът от кисело зеле върши чудесна работа.
3. Много лесно се приготвя за суха кожа у дома. подхранваща маска... Трябва да измиете лицето си, след това изцедете сока от зелето и навлажнете тензуха в него. Тази марля се нанася върху лицето за 20 минути. Процедурата се препоръчва да се повтаря 3 пъти седмично.
4. Зелето помага за укрепване на структурата на косата, придава й естествен блясък и блясък. За да направите това, смесете соковете от лимон, зеле и спанак в равни пропорции. Получената течност се втрива в скалпа, равномерно разпределена по цялата дължина на къдриците, отмива се след 30 минути.
5. зеле Пресен сокотлична борба с брадавици. Трябва да ги избършете 6-7 пъти на ден, докато изчезнат напълно.
6. Много е полезно да поставите прясна зелева каша на лицето - тя подхранва порите, овлажнява и подхранва дермата, премахва черните точки.
Прости и вкусни кулинарни рецепти
1. Салата от прясно зеле
За готвене ще ви трябва:
Нарязан копър;
Ситно нарязано зеле;
Ситно настъргани моркови и краставица.
Всички съставки се смесват в дълбока купа, там се добавят 1 супена лъжица лимонов сок и 2 супени лъжици слънчогледово олио. Сол и черен пипер на вкус.
2. Ароматни котлети
Вкусни котлети се получават не само от кайма, но и от зеле. Голяма глава зеле се нарязва на 8-10 части, излива се студена вода, сложете на газ и кипете след кипене в продължение на 15 минути. След това течността се източва, зелето се прекарва през пасатор. Там се добавят също лук, копър, сол и черен пипер. Когато всичко е готово, трябва да добавите брашно или грис, за да се сгъсти сместа. Котлетите се оформят на ръка и се пържат по 5 минути от всяка страна Слънчогледово олио.
Зеле: противопоказания за употреба
Както вече споменахме, зелето практически няма противопоказания. Единственото изключение ще бъде индивидуалната непоносимост към продукта, но това е изключително рядко.
Трябва да се помни, че не можете да преяждате зеле, в противен случай това ще доведе до стомашни болки и подуване на корема. При диария продуктът също трябва да се яде с повишено внимание, тъй като има слабително действие.
Зелето има много полезни свойства. В умерени количества продуктът се препоръчва както за деца, така и за възрастни. Зелето подхранва и насища организма с важни микроелементи, подобрява имунитета и е отлична профилактика на ринит и настинка.
Зелето в Русия беше еквивалентно на хляба. На практика беше изяден през цялата година- пресни през лятото, осолени и ферментирали през зимата. Нашите предци знаеха много за нея лечебни свойстваи ни насади традицията широкото ядене. Но знаем ли толкова добре за какво е полезно зелето, защото то съдържа не само много основни витаминии, но има и каротин, сяра и други редки вещества.
Наред с полезните свойства, този зеленчук може да бъде вреден, затова ще се докоснем от двете страни на монетата и ще говорим за ползите и опасностите от бялото зеле.
Хранителни вещества в зелето
Зелето съдържа страхотна сумавитамин С, който се съхранява пресен и подготвен за бъдеща употреба. Ето защо малките дневни порции кисело зеле са необходими на моряците, за да предотвратят скорбут. Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава селективността на пропускливостта на клетъчните мембрани, поради което се бори добре срещу инфекциозни заболяванияразлична етиология. Ефектът на витамин С върху хемопоетичната система не може да се подценява.
Витамин С в тялото контролира механизма на изграждане, всяка клетка от всеки орган се нуждае от него, следователно възрастен се нуждае от около 70 mg от него на ден. Разбира се, тялото не може да си осигури производството на такова голямо количество аскорбинова киселинаи се нуждае от храна, богат на витаминВ. Именно зелето е склад за този витамин и може да задоволи ежедневни нуждиорганизъм.
Също така аскорбинова киселина добър антиоксидант, и благодарение на честата употреба на зеле, тялото се освобождава от излишните вещества и свободните радикали. В зелевия сок има и друг добре известен антиоксидант - каротин, така че зелето може спокойно да се нарече продукт на младостта.
Съдържа зеле и други витамини, като редкия U, който се съпротивлява възпалителни процесив стомаха. В него има витаминен комплекс от група В, също Е, РР, Н. Такива събиране на витаминиподобрява функционирането на жлезите вътрешна секреция, помага за устояване на стреса и засилва имунните процеси.
Наличието на сяра в зелето повишава устойчивостта на организма към инфекции. Действието на сярата се използва и за козметични цели. Систематично триене на кожата на лицето с прясно изцедено сок от зеле, можете да се отървете от акне и черни точки. Наред с описаните полезни свойства, зелето има и противопоказания:
- не можете да го ядете за пациенти с гастрит, особено с висока киселинност. Зелевият сок активира работата на стомашните жлези и киселината идва още повече;
- активирането на жлезите също може да причини обостряне на панкреатит;
- веществата от фибри допринасят за подуването, така че зелето се изключва от диетата на кърмачка.
Зелето е добро за отслабване?
Зелето се използва широко в диетите не само заради него витаминен комплекс, но и защото основният му състав е влакна, тоест влакна, които не могат да се разделят. Тялото избира само всичко от зеле полезен материал, и премахва влакната в непроменена форма.
Важен плюс на фибрите в диетите е, че те карат червата да работят правилно и активно. Всъщност само при координирана работа, така да се каже, на механизма, клетките получават необходимите хранителни вещества и не се стремят да ги спестяват, а напълно ги използват като енергия. Но ако възникне неуспех и червата стагнират, абсорбцията страда хранителни вещества, тялото не получава нещо и се стреми да се запаси, подобна дисхармония води до появата на излишни килограми.
Защо бялото зеле е вредно?
Няма толкова много вреда от бяло зеле, ако се придържате към правилата за неговото използване и най -важното, контролирайте количеството. Струва си обаче да се споменат възможните 
последствия, които могат да възникнат при хора с хронични болестистомашно-чревния тракт. Например, страдащите от заболявания на панкреаса, като остри или хронични, могат да получат различни видове обостряния, така че лекарите не препоръчват използването на зеле, особено в суров вид.
Също така суровото бяло зеле трябва да се консумира в умерени количестваза да се избегне подуване на корема, колит и метеоризъм, особено за тези, които поради проблеми със зъбите не могат да го обработят с достатъчно качество в устната кухина.
От дълго време никой не оспорва полезните свойства на зеленчуците. Без витамините, които съдържат, тялото се чувства зле. Ето защо, независимо дали обичаме зелените или не, трябва да ги ядем по -често, за да предотвратим здравословни проблеми. Но зеленчуците са скъпи през зимата. Не всеки може да си позволи пресни домати, краставици, репички. Тогава на помощ идва такъв „зимен“ зеленчук като зеле. Белите глави зеле се отстраняват от градината в самия край на есента, с първите слани. Така зелевата салата ни помага през цялата зима. В тази статия ще проучим съдържанието на калории. Полезните свойства на това ястие също не могат да бъдат пренебрегнати. Какво са те? Какво трябва да добавите към салатата си, за да стане още по -здравословна? И какви съставки в ястието трябва да избягваме, ако искаме да останем стройни? Прочетете за всичко това в нашата статия.
Нейно величество зеле
Съвременните национални кухни са просто немислими без картофи и домати. Но тези два продукта станаха известни в Европа едва след откриването на Америка! Както и тиквички (отвъд океана), слънчоглед и много други, вече познати за нас зеленчуци, корени и плодове. Какво са яли нашите предци в старите времена? Хроники съобщават за огромните площи, заети от "скитове". Този зеленчук беше на масите на европейците по всяко време на годината и през различни видове- варено, задушено, пържено, кисело зеле. И прясно, разбира се. Зелето беше толкова ценено, че го наричаха „кралицата на всички зеленчуци“. Но салатите започнаха да се приготвят сравнително наскоро. По -скоро те бяха изядени от древните римляни, но северноевропейците се отнасяха хладнокръвно с тях, считайки ги за фураж за добитък. Зелената салата, която има много ниско съдържание на калории, не се възприема като храна. Зеленчукът се добавя към супи или ферментира за зимата, като продуктът се използва като гарнитура. Но времената се промениха и от 18 -ти век салатите станаха модерни в Русия.
Полезни свойства на зелето
Този зеленчук се използва не само за храна, но и в народната медицина. Преди да разгледаме съдържанието на калории в зелевата салата, нека разгледаме полезните свойства на основния компонент на ястието. Първо, този зеленчук съдържа уникален витамин - U, който има благоприятен ефект при лечението на стомашни язви и гастрит с висока киселинност. Нашите баби знаеха: ако прикрепите пресен зелев лист към абсцес, подуването ще се отстрани сякаш на ръка. Русичи в задължителенферментира този зеленчук за зимата. Тогава те още не знаеха нищо за витамин С, но хората забелязаха, че зелето предпазва от скорбут. Зеленчукът също се нормализира кръвно налягане, премахва главоболие, премахва от тялото вредни вещества... Зелето има леки слабителни свойства. Голям брой грубости диетични фибрив зеленчука помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, почистване на червата и повишаване на апетита. Зелето е толкова лесно смилаемо, че дори може да се дава на деца.
Кой трябва често да яде зелева салата
Калоричното съдържание на тази вкусна закуска е толкова ниско, че трябва да се консумира често, когато диетично хранене... Ако сте диабетик, също трябва да се поглезите със зелева салата по -често. При лошо храносмилане, както и при язви и гастрит, тази лека закуска ще бъде истинско спасение. Страдате ли от чести запек? И тук бялото зеле ще ви помогне. Нежно почиства червата от токсини, нормализира храносмилателния процес. Бялото зеле съдържа метил метионин, който ще помогне за заздравяването на лигавиците. Витамините С и Р, които се съдържат в различните видове този зеленчук, ще укрепят кръвоносните съдове. За сърцевините червеното зеле ще бъде по -полезно. Броколите, от друга страна, не предизвикват подуване или слабителни ефекти. Зелената, розова или бяла колбара са идеални за салати. Това е склад на витамини. Пекинското зеле е много нежно и вкусно. По правило от него се приготвят и леки закуски.
Енергийна стойност на различните сортове зеле
Трудно е да се повярва, но има около сто вида този зеленчук. Следователно е невъзможно да се отговори недвусмислено на въпроса какво съдържание на калории има зелевата салата. Най -хранителни са брюкселското зеле и зелето. Цвеклоподобното зеле съдържа 43 килокалории на сто грама продукт. Малките глави зеле, произхождащи от Белгия, изостават само от колраби само с една. Броколи и карфиолимат калорично съдържание 30 Kcal. Но в нашата кухня по -популярни са белите (всъщност светлозелени) големи глави зеле. Те съдържат 27 Kcal. В червеникава форма - двадесет и четири килокалории. Лидерът по ниска енергийна стойност е китайско зеле... Тази глава зеле, която прилича на салата, съдържа само дванадесет килокалории - почти нищо. Всички тези данни са свързани с пресни зеленчуци. Ако ги замразите, тогава енергийната стойност на продукта ще намалее с още 2-5 единици. В пържена или задушена форма калоричното съдържание на зелето ще се увеличи неумолимо поради добавянето на мазнини. Средно ще бъдат шестдесет единици.
Салата от прясно зеле: калории
Ако искате да отслабнете, трябва да се въздържате от кисело зеле. Факт е, че солите свързват течността в организма, което води до оток, особено ако сте с наднормено тегло. Но дори и да изучаваме енергийната стойност на закуски от прясно зеле, ще трябва да вземем предвид и други компоненти на ястието. Например, калорийното съдържание на салата от зеле и краставици ще бъде 38 килокалории. И ако вместо зелена съставка добавим портокал - моркови - тогава енергийната стойност на закуската ще бъде петдесет единици. В случай на сглобяема зеленчукова салата, където се комбинират зеле, краставици, домати, зелен лук и копър, тогава калоричното съдържание на такова ястие ще бъде 52 Kcal. Енергийната стойност на зимните закуски трябва да се разглежда отделно. Ако използваме в салата кисело зеле, тогава съдържанието на калории в такова ястие намалява. Но, както бе споменато по -горе, ползите за организма също намаляват.
Зареждам гориво
Сосът в салатата играе ключова роля за отслабване. В края на краищата, като правило, хората използват мазнини за пълнене на закуски - растително масло, майонеза, заквасена сметана. Но по никакъв начин не можете без сос. Зеленчуците ще се хрускат индивидуално, без усещане вкусно ястие... Но от друга страна, ако отслабвате, трябва да избягвате приготвянето на зелева салата с масло. Калоричното съдържание на такава закуска веднага ще се увеличи до 70 единици. По -добре поръсете върху чинията лимонов сок... Или го подправете с оцет и захар. Ако ще използвате растително масло, тогава зехтинът от първото студено пресоване е най -добрият. Ако къщата има само слънчогледови семена, тогава дайте предпочитание на нерафинираните сортове.
Зелето е познато почти навсякъде. Расте в Африка и Европа, обичан е в Древен Рим, Гърция, Египет. V Древна Русцели трактати бяха посветени на нея. Има повече от 100 сорта зеле: червено зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, пекинско зеле и други. Но белият зеленчук, с който сме свикнали, е достоен съперник на екзотичните братя.
Защо зелето е полезно?
Когато се сблъскате с изобилието от представители на това семейство по рафтовете, неволно се чудите кое зеле е най -полезно. Сред наличните сортове брюкселското зеле се счита за най -полезно. У нас обаче на масите най -често се появява бял сорт зеленчуци. Той е евтин и непретенциозен при отглеждането, поради което е много популярен.
Има много начини за приготвяне на бяло зеле: то се задушава, пържи, ферментира, осолява. Но ако се използва прясно зеле, тогава ползите от него ще бъдат много по -големи. По отношение на количеството витамини, само кисели зеленчуци могат да бъдат сравнени с него. Бялото зеле съдържа:
- витамин С: има го повече, отколкото в лимоните, но основната полза от зелето е, че този витамин остава в него за много дълго време;
- бета-каротин: има добър ефект върху състоянието на очите и зрението;
- Витамини от група В: укрепват имунитета и стимулират храносмилането, отговарят за външен виднокти и коса;
- рядък витамин U: лекува язви и рани в стомаха и червата;
- витамин К: насърчава зарастването на рани, нормализира чернодробната функция, съсирването на кръвта;
- калий: необходим за пълноценното функциониране на сърцето;
- калций: укрепва костите, ноктите, зъбите и косата;
- провитамин D: насърчава усвояването на калция;
- метионин, лизин: стимулират надбъбречните жлези и панкреаса;
- фибри: премахва холестерола и токсините;
- млечна киселина: нормализира храносмилателните процеси;
- тартронова киселина: инхибира отлагането на телесни мазнини.
Освен това зелето е с ниско съдържание на калории и е чудесно за отслабване. Поради ниското си съдържание на въглехидрати, този зеленчук може да бъде включен в диетата на диабетици.
Какви заболявания могат да се лекуват със зеле?
Лекарите не се съмняват дали е полезно за човек прясно зеле... Техният отговор винаги ще бъде да. Този зеленчук е в състояние да лекува много сериозни заболявания:
- затлъстяване;
- диабет;
- язви на стомаха и дванадесетопръстника;
- метаболитни нарушения;
- заболявания на бъбреците и надбъбречните жлези;
- лошо храносмилане.
Жените използват зелеви листавъншно за профилактика на мастит и лактостаза, за заздравяване на рани. Зелевият сок действа подмладяващо и предотвратява появата на бръчки по-добре от всеки крем против стареене. Препоръчва се да се правят маски за коса със зелев сок за укрепване на луковиците.
Пресният зеленчук се справя добре със запек, но варено или задушено зеле, напротив, укрепва червата. В зависимост от вида на храносмилането си струва да изберете метод на обработка. При излагане на топлина се губят много витамини (до 30-40%). Ако искате да извлечете максимума от вашия зеленчук, яжте го пресен или кисел.
Как да изберем правилната глава зеле?
Качеството на зелевата глава определя ползите от зелето. Изберете зеленчук внимателно, особено ако ще го консумирате пресен. За да направите правилната покупка, следвайте тези правила:
- ако има избор между зелени и бели глави зеле, трябва да предпочетете зелено, тъй като съдържа повече минерални соли;
- не приемайте зеленчук с дебели и масивни вени: те се натрупват голям бройнитрати;
- не купувайте зеле с изгнили листа, петна или други видове покафеняване;
- Изберете зеле със средна плътност: това зеле се отглежда с минимална употреба на химикали.
Зареждане ...