Храни, богати на витамин С. Където се намира повече витамин С

Витамин С или аскорбиновата киселина е основният помощник на нашия имунитет. Веднага щом настинем или хванем вирус, започваме да пием чай с лимон и има други храни, в които най-много страхотно съдържаниевитамин С. Но този витамин има не само имуностимулиращо действие, но има и други важни ефекти върху организма. Например без витамин С не можем да изпитаме наслада. Витаминът е отговорен за чувствителността в тялото, тъй като стимулира образуването на хормони и други нервно-стимулиращи вещества. Витамин С пренася до всяка клетка соли на сярна киселина, липсата на които причинява микропукнатини в тялото, например по венците. Без аскорбинова киселинаусвояването от тялото на такъв важен микроелемент като желязото не може да се случи. Витаминът освобождава желязо от стените на червата и жлъчката и след това му помага да попадне в кръвта, което доставя микроелемента до органите. Съдържанието на витамин С в храните е важно за хора с наднормено тегло, тъй като участва в синтеза на аминокиселината карнитин, която се разгражда мастни клеткиосвобождаване на енергия.

Открихме, че аскорбиновата киселина е много важна за човешкото здраве. Но ако го приемате в големи количества, няма ли да навреди на организма? Не, тъй като излишъкът от този витамин не е токсичен, следователно той просто се отделя от тялото без никакви последствия.

Сега нека разгледаме къде има най-много витамин С. Той се намира в много плодове, зеленчуци и горски плодове. Лидерите по съдържание на витамин С са: морски зърнастец, морошка. Ако ядете по половин чаша от някое от тези плодове всеки ден, можете да сте сигурни, че напълно ще наситите тялото с аскорбинова киселина. Плодовете, които съдържат витамин С, са широко известни на всички - това са портокали, грейпфрути, мандарини и лимони. За дълго времете се смятаха за лидери в съдържанието на аскорбинова киселина, докато учените не откриха, че са значително по-напред от кивито. Ако не можете да си представите живота без ароматен лимон, опитайте се да го ядете с кората, тъй като кората съдържа основното количество витамин С. Шипките, червените чушки, ягодите, планинската пепел също са богати на аскорбинова киселина. зелен грах, брюкселско зеле, карфиол и червено зеле. През зимата и плодовете вече не съдържат много витамини. Но има продукт, в който има най-много витамин С в сезона на авитаминозата кисело зеле.

Плодовете, плодовете и зеленчуците трябва да се консумират веднага след изваждане от градината или покупка, тъй като дългото съхранение намалява съдържанието на аскорбинова киселина в тях. Витаминът се разрушава под въздействието на светлина, въздух и топлина. Ако приготвяте салата, опитайте се да не нарязвате плодовете и зеленчуците на малки парченца, това ще помогне за задържането на повече витамин С в храните.

Ако започнете да се разболявате и нямате под ръка храни с най-много витамин С, тогава помогнете за потискането дискомфортпомощ специално ефервесцентни таблетки... Те се продават във всяка аптека. Достатъчно е само да сложите в чаша вода такава аптечен витамин C и можете да помогнете на тялото да се справи с настинка или вирус начална фазаболест. Витамините "Аскорбинова киселина" са широко известни на всички, както децата, така и възрастните ги обичат. Ако човек не понася добре изкуствения витамин С, тогава можете да опитате да пиете екстракт от ацерола - това е вид череша. Този екстракт може да бъде закупен в отделите здравословно хранене... Можете също да закупите такива хора в аптеките. Той е достатъчно ефективен за повишаване на имунитета, но обикновено не причинява алергични реакции.

Когато решавате кой продукт е най-добре да консумирате, където има най-много витамин С, опитайте се да не гоните модата и да купувате екзотични плодове, зеленчуци и горски плодове. По-добре е да ядете продукти, отглеждани в нашата географска зона.

Витамин С е незаменимо вещество, което е от съществено значение за здравето на цялото тяло. Основният път за навлизането му в човешкото тяло е с храната. Храните с витамин С трябва да бъдат включени в ежедневна диета... При съставяне балансирано менюважно е да се вземе предвид нивото на витамин С в храните.

Какво е витамин С и за какво се нуждае тялото?

Биологично е активна връзкаразтворим във вода, което осигурява нормален потокповечето биохимични реакции в тялото. Това свързано с глюкозата вещество под формата на прах има бял цвяти кисел вкус.

Второто си име "аскорбинова киселина" получи от латинското "scorbutus" (скорбут). Още през 18 век учените забелязали, че цитрусовите плодове съдържат определено вещество, което предотвратява развитието на скорбут при моряците. Едва по-късно беше открито, че аскорбиновата киселина, която се намира в големи количества в лимони, мандарини и портокали, предпазва от скорбут.

Аскорбиновата киселина играе една от основните роли в създаването на защитните сили на организма и стимулира имунна системалице. Помага за възстановяване след физическа дейности почиства тялото от канцерогени.

Трябва да знаете кои храни съдържат най-много витамин С. На първо място, това са зеленчуци, плодове, горски плодове и билки. Топлинната обработка значително намалява съдържанието му в храната, така че е по-полезно такива продукти да се консумират сурови, непреработени. Витамин С в храната повишава общата устойчивост на организма, подобрява състоянието на всичките му функции.

Описание и функции

В процеса на еволюция тялото е загубило способността си да произвежда самостоятелно аскорбинова киселина и храната се е превърнала в негов основен източник за хората. Продукти с високо съдържаниевитамин С има много полезни функции:

нормализиране на холестерола в кръвта;
укрепване на кръвоносните съдове;
регулират метаболитните процеси;
борба с възпалителните процеси;
помагат за премахване на токсините;
предотвратяване на кислороден глад;
подобряване на състоянието на кожата;
забавят процеса на стареене;
предотвратяване на развитието на рак;
укрепване на имунната система;
намаляване на риска от развитие на атеросклероза и появата на атеросклеротични плаки;
са мощен антиоксидант;
поддържа съсирването на кръвта на желаното ниво;
участват в производството на колаген;
предотвратяване на развитието на алергични реакции;
подобряване на усвояването на желязо.

Трябва да имате представа кои храни съдържат витамин С, за да ги включвате редовно в ежедневното си меню.

Храни, богати на витамин С

Повечето от храните, които съдържат витамин С, са растителни храни. В храни от животински произход количеството му е незначително. Има много таблици, които описват подробно количеството витамин С в храната.

Трябва да се помни, че замразяването, осоляването, сушене, готвене и дори нарязване ще намали нивото на аскорбинова киселина в храните. Топлинната обработка намалява съдържанието му почти 2 пъти. Така билкови продуктинай-добре да се консумират пресни. А зеленчуците за салати се нарязват непосредствено преди сервиране, до нивото на съдържанието хранителни веществане е паднал. Вредно е да съхранявате храна в метални съдове.

Изключение от правилата за обработка на храните е киселото зеле. Съдържа не по-малко аскорбинова киселина от прясната. През зимата киселото зеле е чудесна алтернатива на липсващите пресни зеленчуци и плодове. Можете да го използвате всеки ден.

Животински продукти

Повечето високо нивоаскорбинова киселина в карантиите: в говежди бели дробове, свински черен дроб, бъбреците и надбъбречните жлези. Малко количество аскорбинова киселина се съдържа в храни като бобър и конско месо. В говеждото, свинското, пилешкото няма витамин С, въпреки че това месо има достатъчно други хранителни вещества и микроелементи.

Млечни продукти

Най-много аскорбиновата киселина има в кумиса. Следва козето мляко. В краве мляко и ферментирали млечни продукти, като кефир, заквасена сметана, извара и др., съдържанието на витамини е ниско. В сиренето фета, сирената, както краве, така и козе, овче, няма аскорбинова киселина.

Риба и морски дарове

Икра на треска е изключително богата на хранителни вещества. Трябва да изберете тази, която е произведена от прясно уловена незамразена риба направо на кораба в открито море. Също така има голямо количество аскорбинова киселина в водораслите нори, мидите, калмарите, месото от раци и ракообразните.

Зърнени и бобови култури

Тук на първо място е грахът. Вторият е с прясна соя. Покълналите зърна, които са много търсени сред любителите на здравословното хранене, са с високо съдържание на аскорбинова киселина. При покълване количеството на хранителните вещества в зърната се увеличава стотици пъти.

Семена и ядки

Ядките са хранителни и полезен продукт, съдържат много необходими вещества, включително витамин С. В диетата задължително присъстват лешници, орехи и кедрови ядки, кашу. От семената, най-високо съдържание на аскорбинова киселина в тиквени семена... Освен аскорбинова киселина, те съдържат вещества, които имат противовъзпалително, антиоксидантно действие.

Плодове, зеленчуци и билки

Противно на общоприетото схващане, лимонът не е най-богатата на аскорбина храна. Безспорен лидер е шипката. Можете да го ядете прясно, препоръчва се да правите отвари сушени горски плодове... Кивито също е богато на аскорбинова киселина. 1-2 бр. киви на ден ще бъдат обхванати дневна нуждавъв витамини.

Касисът е в челната тройка. Освен витамин С съдържа етерични масла, провитамини, калиеви, фосфорни и железни соли.

ябълки, броколи, чушка, бяло зеле, спанак. Макар и не на първо, но не и на последно място са всички цитрусови плодове – мандарини, портокали, грейпфрути, лимони, помело.

Храни с най-високо съдържание: табл

Таблицата съдържа списък на храните, най-богати на аскорбинова киселина. След като го прочетете, можете да разберете коя храна има най-високо съдържание на витамин С.

Име на продукта	Съдържание на витамин С, mg / 100 g	Процент от дневните нужди
Шипка	650	930
Черно касис	200	286
киви	180	260
брюкселско зеле	100	140
Зелени копър	100	140
Броколи	90	127
оранжево	60	86
спанак	55	79
Грейпфрут	45	64
Бяло зеле	45	64
Лимон	40	57
мандарина	38	54
Телешки черен дроб	33	47
Зелен грах	25	36
домат	25	36
Райска ябълка	15	21
череши	15	21
Телешки бъбрек	10	14
ябълки	10	14
Кумис	9	13
Диня	7	10
Шампиньон	7	10

Нивото на аскорбинова киселина във всички храни зависи от условията, как и къде са отгледани. Концентрацията му намалява, ако по време на култивирането се използват химически торове и се нарушават условията за съхранение на продуктите. Кома от факта, че шипките съдържат много витамини, те също са полезни, защото съдържат биофлавоноиди, които подобряват усвояването на аскорбинова киселина.

Чаша пресни ягоди или един средно голям портокал покрива дневния прием.

Ежедневни нужди при възрастни

Приблизителният дневен прием на витамин С за възрастен е 60-100 mg. Колебанията в дневната норма зависят от редица фактори, включително:

тютюнопушене;
пия алкохол;
наличието на хронични заболявания;
климат;
екология;
професия;
бременност;
лактация;
физическа дейност.

Повишено количество аскорбинова киселина е необходимо за хора със заболявания като захарен диабет, приемащи антибиотици и противозачатъчникакто и пушачите. При настинка трябва да приемате до 2000 mg на ден, за да стимулирате защитни функцииорганизъм.

Любителите на месото също трябва да консумират повече аскорбинова киселина. Намалява вреден ефектазотни съединения, които са в изобилие в месото и месните продукти (особено в колбасите и пушените меса). Тези, които редовно изпитват стрес, трябва да увеличат дневния си прием.

В региони с изключително горещ или студен климат, нуждата от витамин С се удвоява.

Дневната доза аскорбинова киселина трябва да бъде разделена на няколко приема. Това означава да ядете няколко порции богати на витамини плодове и зеленчуци през деня.

Дефицит на витамин С – до какво може да доведе

Дефицитът е най-силно изразен през зимата и ранната пролет, когато по рафтовете на магазините почти няма пресни зеленчуци и плодове. Липсата на хранителни вещества води до отслабване на имунитета, до повишаване настинкии проблеми със стомашно-чревния тракт.

Дефицитът на витамини може да бъде причинен от неадекватен прием на храни с необходими за тялотовещества, и вътрешни проблеми, когато тялото не усвоява получените хранителни вещества.

Дефицитът на витамин С може да доведе до следните нарушения:

кървящи венци;
разхлабване и загуба на зъби;
склонност към синини дори от леки наранявания;
бавно зарастване на рани;
косопад;
суха кожа;
подуване;
предразположеност към настинки;
раздразнителност;
депресия;
кървене от носа;
проблеми със сърдечно-съдовата система;
повишена умора;
виене на свят и припадък;
диспнея.

В изключително напреднали случаи се развива скорбут - сериозно заболяване, в който към вече споменатите проблеми се добавя разширени вени, наднормено тегло, безсъние, замъглено зрение и кръвоизлив.

Ако установите липса на витамин С, трябва да коригирате диетата си, да добавите повече пресни сезонни зеленчуци и плодове към нея. Но не можете да повишите нивото му рязко, това въвежда тялото в стресово състояние.

Ако промените в диетата не помогнат, трябва да посетите лекар. Той ще вдигне ефективни лекарства, които нормализират нивото на витамините в организма.

За да бъде здрав, всеки човек се нуждае от ежедневна порция витамини. Витаминният набор се намира в много храни, които се предлагат във всякакви количества, всеки ден.

Витамините ще ви помогнат да направите ежедневната диета възможно най-полезна: А Б В Г Д... Такава витаминен съставще обогати диетата и ще помогне качествена работавсички органи.

Кои храни съдържат най-голямо количество витаминни резерви, ще разгледаме по-нататък.

Какви храни съдържат витамин В?

Всички витамини са градивните елементи за човешкото тяло. Без тяхното участие жизнените процеси нямаше да настъпят на ниво, на което човек се чувства здрав и щастлив.

Познаването на храни, които съдържат тези витамини, ще ви помогне да направите храненето и диетата пълноценни и здравословни. Наличност правилните продукти, които съдържат комплекс от витамини и минерали, са отговорни за нивото на здравето и живота като цяло.

Особено важни за човешкото тяло са група витамини V... Те са отговорни за нормализиране нервна система, растеж на косата и ноктите.

Огромната полза от микроелемент В е висококачествено функциониране на черния дроб и очите... Ако ядете храна, която съдържа полезен компонентБ, можеш за установяване на храносмилателни процесии подобряване на метаболизма.

Според вида на структурата на човешкото тяло, някои органи сами произвеждат полезния компонент В, но в недостатъчни количества.

Основната човешка диета трябва да включва:

слънчогледови семки;
ленено семе;
покълнали пшенични зърна;
черен дроб;
трици;
овесени люспи;
бобови растения;
ядки;
домати;
твърди сирена;
царевично брашно;
магданоз;
киселец;
дати;
елда;
зелени зеленчуци.

За още ефективен резултатпо-добре да се използва витаминен комплексгрупа Бкоето включва: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 и B17по-добре заедно.

Важно е да коригирате диетата си така, че всички животворни елементи от B-групата да влязат в тялото.

B12

В12 или цианокобаламин,участва в нормализирането на хематопоезата и структурирането на нервната система.

Витамин В12 се съдържа в храните:

Месо (говеждо, заешко, свинско, пилешко; особено черен дроб и сърце);
Риба (шаран, костур, сардина, пъстърва, треска и др.);
Морска храна;
Млечни продукти (извара, заквасена сметана, сирене, мляко, кефир);
Яйца;
Ядки;
Спанак;
Морски водорасли;
Масло.

Не струва нищо, страхотно количествоВ12 се съдържа в месните продукти... Затова телешкото, свинското и агнешкото месо трябва да бъдат включени в списъка на храните за редовна консумация.

B2

B2 (рибофлавин)съдържа ензими, които улесняват транспорта на кислород и метаболитния процес на захаридите. Той насърчава разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати от храната.

Този компонент подобрява зрението, неговата острота и чувствителност към светлина. Наличието на този микроелемент в ежедневното меню подобрява нервната система и влияе върху растежа на косата и ноктите.

За да се гримирам дневна ставка B2, имате нужда знаете кои храни го съдържат:

Изсушена хлебна мая.
Прясна мая.
Мляко на прах.
Бадеми, кедрови ядки и фъстъци.
Пилешки яйца.
Телешко, агнешко и телешко.
Медени гъби, манатарки, лисички, шампиньони.
спанак.
Шипка.
Извара.
Гъши месо.
Скумрия.
Пилешки дроб.

B6

B6 е от съществено значение за здравословното, пълноценно функциониране на тялото. Той е незаменим за осигуряване на обмена на аминокиселини, които са съставни части на протеините. Без протеинови вещества човешкото тяло ще отслабне и бързо ще започне да се изчерпва. Също така участва в производството на хормони и хемоглобин.

Витамин В6 се съдържа в храните:

банан;
орехи и кедрови ядки, лешници;
черен дроб;
соеви зърна;
спанак;
трици;
просо;
Гранат;
сладък пипер (български)
скумрия, риба тон;
чесън, хрян;
пилешко месо;
морски зърнастец;
боб;
ленено семе.

Също в списъка хранителни компоненти, без който е невъзможно да се получи производството на вещество, включва:

Ягода;
картофи;
праскови, ябълки и круши;
лимон.

B6 е особено необходим за нормална работаЦентрална нервна система. С използването на този витамин можете да се отървете от крампи, изтръпване на ръцете и мускулни спазми.

Витамин В17 допринася за нормализирането на метаболизма. Предотвратява появата ракови клеткии допринася за превенцията на ONCO заболявания.

Храни, които съдържат В17:

Костилки от кайсии.
Бирена мая.
Птича череша.
Зелена елда.
просо.
Сладък картоф.
Фасул, боб.
Масло от кайсии.
Череши, круши, праскови, бъз, боровинки.
Ленено семе.
Тиквени семена.
Стафиди, сини сливи, сушени кайсии.
спанак.

Къде има най-много витамин С?

Витамин Цневероятно полезен за човешкото здраве. Участва в метаболитните процеси на тялото ни, помага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и се бори с вируси и инфекции. Също така, този микроелемент помага за производството на колаген, който е незаменим за еластичността и младостта на кожата.

За да се гримирам дневна ставканеобходими вещества знае какви храни съдържа.

Мнозина смятат, че лимонът е лидерът с най-голямо количество витамин С. Но, безспорен победител- то шипка.След това има червени и зелени чушки, морски зърнастец, касис, магданоз и брюкселско зеле.

Можете да получите натуралния компонент С в големи дози, като използвате мусове, компоти и желета. Ежедневното включване на този компонент в диетата е особено важно. В крайна сметка той предпазва тялото от активирането на микроби и бактерии, има благоприятен ефект върху функционирането на централната нервна система и подобрява защитните функции на цялото тяло.

Храни, богати на витамин С:

Шипка (суха и пресна);
Пипер (червен български и зелен);
касис;
Морски зърнастец;
Магданоз, див чесън, копър, спанак, киселец;
Зеле (карфиол, брюкселско зеле, червено зеле);
киви;
Лимони, мандарини, портокали.
Телешки черен дроб.

Дневна ставказа възрастни 70 - 100 mg, за деца - 42 mg.

Какви храни съдържат витамин А?

Ежедневният прием на необходимата доза витамин А помага за нормализиране на състоянието на клетките на зъбите и костите, подобрява метаболитните процеси, спомага за синтеза на протеин.

Храни, богати на витамин А:

морков;
кайсия;
тиква;
спанак;
магданоз;
див чесън;
броколи;
морски водорасли;
топено сирене;
калина.

Основните продукти, които съдържат излишък от хранителни вещества са:

рибена мазнина;
черен дроб;
масло;
яйчни жълтъци;
крем.

Списък на храни, богати на витамин Е

Микроелемент Ее активатор репродуктивни функцииживи организми, поради което присъствието му в диетата е задължително. Помага за повишаване на защитните функции на организма, подобряване на сексуалната и ендокринна система, забавя процеса на стареене.

За това попълване дневна доза, трябва да знаете кои храни съдържат витамин Е.

Храни, богати на витамин Е:

Зеленчуци и плодове: моркови, картофи, краставици, репички, ябълки;
Бобови растения: боб и грах
бадеми, лешници, орех, шам фъстък, кашу и фъстъци;
Месо: телешко;
Риба (щука, сьомга, змиорка, скумрия);
Спанак, киселец;
Ечемичен шрот, овесени ядки, пшеница;
Сини сливи, сушени кайсии;
Шипка;
Морски зърнастец.

С редовното включване на компонент Е във вашата диета тялото ще се насити с полезни вещества. Той ще започне да действа върху мускулната активация, ще помогне за подобряване на имунната система и ще забави процеса на стареене.

За нормално функциониранеВсеки ден тялото на човек трябва да бъде наситено с протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини и, разбира се, витамини. Витамините, в частност витамин С, участват във всички жизнени процеси, осигуряват ни силен имунитет и ни дават енергия. Отделно, уебсайтът Eco-Life се спира именно на продуктите, в които витамин С е най-изобилен, тъй като това е един от критични компонентиздравословно хранене на човека, липсата на което може да доведе до значителни проблеми в работата вътрешни органии системите на тялото.

В същото време приемането на таблетки с витамин С често е най-малкото неразумно. Всъщност в някои случаи има нужда от закупуване на аскорбинова киселина, но именно този витамин е най-лесният за "извличане" от храната - той се намира в много продукти и в значителни количества, така че няма да е трудно да се попълни резервите от този витамин по желание.

Витамин С изпълнява няколко важни функции наведнъж:

Неговото участие е необходимо за производството на определени хормони;
Необходим е за синтезиране имунни клетки, което е особено важно в периоди на настинки;
В допълнение, витамин С е мощен антиоксидант, който предотвратява образуването на свободни радикали и следователно запазва нашата красота и младост.

Дневната нужда на организма от този елемент е 70-100 mg. В същото време тялото ни не е в състояние да го синтезира самостоятелно. Затова трябва да попълваме запасите си от витамин С всеки ден, за да не изпитваме недостиг от него. За да направите това, е важно да знаете кои храни съдържат максимално количество от това вещество и колко ще е необходимо, за да го ядете на ден, за да осигурите напълно тялото основен витаминС.

Къде има най-много витамин С?

На челна позиция е шипката. В 100 гр. Този витамин С продукт съдържа приблизително 650 mg. Може да се консумира прясно или сушено, като трябва да се помни, че витамин С в компоти и отвари е малко по-малко, отколкото в шипките, които не са термично обработени.
Червеният пипер съдържа значително по-малко витамин С – 250 mg на 100 g. продукт.
Морски зърнастец и касис. Тук витамин С вече е 200 мг. За 100 гр. продукт.
Зелените чушки и магданозът съдържат по 150 мг. на 100 гр. продукт във всяка.
Пресният копър може да обогати тялото ни със 100 мг. витамин С ако изядете 100гр. тази подправка.
Освен това в списъка на храните, в които има най-много витамин С, има ягоди, зеле (бяло и карфиол) и, разбира се, цитрусови плодове - по 60-70 мг. на 100 гр. продукт.

Разбира се, това означава сезонни зеленчуци, отглеждани в природни условия... Зимните "восъчни" зеленчуци и оранжерийните зеленчуци не са нашият вариант.

През зимата, когато пресни зеленчуци и зеленчуци не могат да се намерят в никоя домашна градина, растения като следните ще помогнат за поддържане на количеството витамин С:

Морски зърнастец. Събира се само в първия много студено, и се събират за зимата под формата на сладко, сок и дори вино. Най-голямото числовитамините ще се запазят, ако тези плодове просто се настъргват със захар и се замразяват.100 гр. от продукта, съдържанието на витамин С отговаря на 200 mg.
киви. През нашата зима сладките киви узряват в горещите страни. Дори 1 плод ще бъде достатъчен за попълване на дневния прием на витамин С. Тук този елемент съдържа до 92 mg на 100 g продукт.
Киселото зеле е чудесен начин за запазване на витамин С през зимата. Ето го в 100 грама. може да се намери до 30 mg.
Джинджифилът може да помогне за увеличаване на количеството на витамин С в тялото. Съдържанието му в 100 g от продукта е до 12 mg

В същото време, за да се получи изцяло целият витамин С от продуктите, той не трябва да се съхранява и обработва термично дълго време.

Някой от изброени продуктиможете да ядете в неограничени количества, тялото няма да бъде пренаситено с витамин С - цялото "излишно" ще напусне тялото заедно с урината.

За кого е особено важен витамин С?

Разбира се, витамин С е необходим за всеки от нас, но има група хора, чиято нужда от този елемент е малко по-висока от тази на всички останали и следователно ще трябва да ядат храни, в които витамин С е най-вече, в повишени дози (ако те, разбира се, няма да се откажат от лошите си навици).

Тази категория включва хора, които редовно пушат кутия цигари (или повече) на ден. В такъв организъм процесът на усвояване на витамин С е много по-лош и клетките "получават" само 20% от стандартната норма.

Същото се отнася и за тези, които злоупотребяват Алкохолни напитки... На първо място, в такъв организъм страда черният дроб и има пряка връзка между количеството витамин С и скоростта на елиминиране на алкохола от кръвта.

Пациентите с диабет и сърдечно-съдови заболявания трябва допълнително да получават витамин С като част от мултивитаминни комплекси. Това е необходимо, тъй като процесът на насищане на клетките с витамин С в такива организми е много по-лош.

Старите ръждясали водопроводи (по-голямата част от нашите граждани) също могат да послужат като причина за увеличаване на дневния прием на храни, в които витамин С е най-изобилен. Вредният елемент кадмий се образува във водата, която тече по тези тръби към домовете ни. Аскорбиновата киселина е в състояние да неутрализира действието си и да защити тялото ни.

Страховете, емоциите и стресът също оказват пагубно влияние върху съдържанието на витамин С в човешкото тяло. Така че, ако винаги възприемате някаква информация твърде емоционално, носете малка чиния с плодове и зеленчуци със себе си)

Без съмнение витамин С е много важен елемент за нас и е наложително да поддържаме количеството му в организма на правилното ниво. Освен това всички храни, богати на аскорбинова киселина, са абсолютно достъпни и познати за нас.

____________
Светлана Францева "Продукти, в които има най-много витамин С" специално за сайта Eco-life.

Общоизвестният вариант на малки, кисело-приятни таблетки аскорбинова киселина, при хора, израснали в постсъветското пространство, все още се свързва с вкуса на детството.

Точно за този витамин можем спокойно да кажем: едновременно приятен и полезен.

Ролята и значението на аскорбиновата киселина

Около края на 20-те години на миналия век започват активни експерименти за изследване на витамин С. Почти веднага става очевиден резултатът от това, което води до дефицит на аскорбинова киселина в организма. Първоначално бяха поставени големи очаквания за ефективността на този прах.

Знаеше ли? Началото на разбирането на ползите от аскорбиновата киселина е поставено през 18-ти век, в Единбург като студент по медицина. Общите наблюдения показват, че цитрусовите плодове са особено ефективни при лечението на скорбут. Само 200 години по-късно на учените става ясно кое вещество в цитрусовите растения е лечебно. Оказа се, че това вещество е витамин С.

Тогава, през 70-те години на миналия век, настъпва период на не надценяване на значението, а на преувеличаване на препоръчителния прием на витамини. Смятаните за оптимални дози бяха твърде високи, което естествено доведе до проблеми.

Досега са проведени голям брой изследвания, които помагат за обективна представа за киселината и, разбира се, разкриват различни аспекти на нейния ефект върху човешкото здраве.
Аскорбиновата киселина е водоразтворимо лекарство, така че не се задържа в тялото, което означава, че количеството й трябва редовно да се попълва. Тя също е податлива на разрушителни ефекти. високи температуриследователно този метод на обработка е нежелан.

Аскорбиновата киселина има способността да възстановява окислителни процеситъй като е доста мощен антиоксидант. Той предпазва тялото от въздействието на бактерии и различни вирусни инфекции; укрепва имунната система, нормализира коагулационната система на кръвта, както и ендокринната и нервната система на човек; помага за ускоряване на процеса на излизане от различни настинки; насърчава усвояването на желязо, протеини и някои други важни елементии за човек; синтезира хормони; възстановява функцията щитовидната жлезаи панкреас.

Трансформира лош холестерол v жлъчни киселини, толкова необходимо за човек; премахва токсичните вещества от тялото (живак, олово), т.е. намалява интоксикацията; е изключително важен за растежа, образуването на тъкани и костни клетки, зъби, нокти. Предотвратява рак и атеросклероза. Повишава устойчивостта на стрес.

Дневна ставка

Мярката е добра във всякакви, дори добри дела. Същото важи и за количеството консумация на всякакви витамини, включително аскорбинова киселина. В зависимост от това кой и за какво е решил да използва лекарството, ще зависи и колко от даденото превантивно лекарствотрябва да се консумират от хората.

Повишената нужда от лекарството е при възрастните хора и пушачите, тъй като горните фактори значително намаляват нивото на киселина в организма.

За възрастни

При мъжете и жените дневният прием на лекарството е еднакъв: 70-90 mg / ден. Изчислението е стандартно, независимо от възрастта или теглото.

За деца

Ежедневната нужда на децата от витамин ще зависи преди всичко от възрастта на детето. Препоръчителната доза на лекарството за деца: до 6 месеца - 30 mg; до 12 месеца - 35 mg; 1-3 години - 40 mg; 4-10 години - 45 mg; 11-14 години - 50 mg.

За бременни

Дозата на лекарството по време на бременност и по време на кърмене ще бъде различна. За бременни жени препоръчителната доза е 95 mg; по време на кърмене - 120 mg.

За спортисти

При някои фактори необходимостта от доставка на киселина се увеличава. Такива фактори могат да бъдат стрес, климатични промени и спортна подготовкаи мускулни натоварвания.

През периода на планираните сесии дневната доза на лекарството е 150-200 mg. 2-3 дни преди и след състезателния период дозата трябва да се увеличи до 200-300 mg.

Важно! Приемането на дневната доза трябва да бъде разделено на няколко части, тъй като витаминът се консумира доста бързо. По-рационално е да се практикува постепенно попълване на витаминния резерв, отколкото еднократен прием на голяма доза.

Какви храни съдържат най-много

Аскорбиновата киселина е широко разпространена в хранителните продукти, достъпни за хората днес. Въпреки че основните му източници са билките, плодовете и зеленчуците, той все още може да се намери в други растения.

По-долу е даден списък къде и в какво количество този витамин може да се намери в природата. Количеството вещество в продуктите е показано на 100 g.

Именно шипката държи рекорда по количество витамин С, като по този начин изпреварва лимона, който е здраво закрепен в нашето възприятие.

В зависимост от разнообразието на това лечебно растениеколичеството аскорбинова киселина също ще се различава. Максималният процент на витамина се намира под формата на шипка на Бегер - от 7 до 20% (причината за тази значителна разлика е разликата в размера на храстите).

Знаеше ли? Още през 17 век в Русия шипката е била използвана за лечение на войници, ранени във войната с турците. За заздравяване на рани върху тях се прилагали превръзки, напоени с отвара от венчелистчета, и плодов бульонизмива ръбовете на раните, за да избегне гангрена.

За 100 g продукт в сухи и пресни шипки, съответно 1100 mg и 650 mg витамин.

Червени и зелени чушки

Служи не само като подправка за основни ястия, но и като носител на аскорбинова киселина - 245 mg / 100 g.

Черно касис

По време на периода на зреене на зрънцето пада най-голямото количество витамин - 200 mg / 100 г. При презрелите плодове периодът на разпад на витамините бързо започва, така че тяхната ефективност пада до 70%. Ето защо не е препоръчително да пропускате сезона на тези лечебни плодове.

Морски зърнастец и червена офика

Витаминът се съдържа в плодовете на тези дървета през периода на зреене в извън сезона - 200 mg / 100 g.

Портокал, лимон, мандарина, грейпфрут

Цитрусовите плодове по право са най-популярните носители на витамин С. Но, колкото и да е странно, има само 40 mg от него в лимона, 45 mg в грейпфрута и 60 mg в портокала.

Предимството на тези плодове е, че са широко разпространени и достъпни през зимата, когато другите плодове са оскъдни. Именно в цитрусовите плодове има елемент цитрин, който насърчава усвояването на витамин С, а не само витамин.

Ананас и киви

Ананасите и кивито имат дълъг срок на годност, като същото важи и за витамините в тях. Благодарение на киселините и корите на плода, аскорбиновата киселина не се разгражда по време на съхранение. Освен това тези плодове не губят своята полезност дори след консервиране.

Знаеше ли? В Китай ананасът е задължителен празнична трапезапри празнуване на Нова година в ориенталски стил. Смята се, че носи успех и просперитет през следващата година.

Папая и манго

Въпреки че плодовете на дърветата се различават по своите външен вид, те са с ниско съдържание на калории и силно обогатени. B съдържа до 60 mg витамин C, B - 30 mg.

Въпреки факта, че тяхната среда за отглеждане не е свързана с нашата, те все още могат да бъдат намерени в съвременните базари и в някои супермаркети.

Ягоди и ягоди

Тези летни плодове съдържат 60 mg витамин на 100 g. Той се използва широко не само в кулинарията, но и в козметологията.

Сравним по количество витамин с цитрусовите плодове (включително кората им). Ето защо някои хора предпочитат именно този продукт, залагайки преди всичко на приятните вкусови усещания.

Необичайно полезен и достъпен продукт през цялата година. Уникален е със своите диетични свойства, наличието на голямо количество фибри и запазването на минерали и витамини за дълго време.

Ябълките се характеризират с голямо разнообразие от сортове, но вътрешният състав е приблизително еднакъв за всеки. Що се отнася до обсъждания витамин, на 100 грама ябълки има 10 мг от него. Оказва се, че за да попълните дневната доза, в зависимост от размера на плода, трябва да ядете от три до пет ябълки на ден.

Магданоз и копър

Зелените клонки и листа, които са били използвани за украса и украса на ястия, служат като склад за полезност. Магданозът съдържа малко повече аскорбинова киселина (150 mg) от копъра (100 mg).

Магданозът е известен със своите анти-стареещи ефекти, както и с нормализиране храносмилателен тракт... Копърът стимулира работата на сърдечно-съдовата система, намалява възпалителни процесив тялото и понижава кръвното налягане.

Спанак и киселец

Не всеки ще хареса зелените спанак и киселец заради специфичния им вкус. Но наборът от хранителни вещества в него повече от компенсира тази функция.

Знаеше ли? В хората киселецът често се наричал ливадна ябълка или диво цвекло.

зеле

Продукт като зелето също е уникален със своите свойства, чийто лечебен потенциал е изследван от дълго време. Чести са полезни характеристикикомбинирайте всеки сорт от това растение. Но има малка разлика в състава на всеки вид. Също така методът на готвене силно влияе върху намаляването лечебни свойствапродукт. Зелето има характеристика на дълго съхранение, устойчиво е на леки студове, поради което се предлага през цялата година.

По-долу са най-разпространените видове зеле в нашия район и съотношението на витамин С в тях.

45 mg / 100 g е стандартното съотношение на аскорбинова киселина.Само 150 грама прясно сварено зеле запълват ежедневните ви нужди от витамини. Дори след заквасването не губи свойствата си, което прави салатата от този продукт едновременно вкусна и здравословна.

Счита се за лечебен зеленчук. Той е включен в диетична диетаядра и при заболявания на нервната система. 90 mg аскорбинова киселина представляват 100 грама от този зеленчук. Важно е да не забравяме, че топлинната обработка леко намалява този процент.

Знаеше ли? Джордж Буш не обичаше много броколи и затова ги забрани в Белия дом.

Брюксел

Колраби

Това зеле се различава от другите по това, че в него се консумират не листата, както обикновено, а долната част на плода - стъблото.

Неофициалните имена за градинарите на колраби - "лимон от градината" или "северен лимон" - говорят сами за себе си. 100 грама прясно зеле съдържа 50 mg аскорбинова киселина.

Червенокос
Неговите свойства са много сходни с бяло зеле... от вкусмалко по-различен, особено по своята плътност. 50-70 mg аскорбинова киселина се съдържа в 100 грама от този сорт зеле.

70 mg на 100 g пресен продуктслагам карфиолнаравно с лидерите по количество аскорбинова киселина.

Както можете да видите, аскорбиновата киселина се намира не само в обичайните ни цитрусови плодове, но и в продукти, които са свързани с напълно различни свойства.

Недостиг и свръхпредлагане

Сложните симптоми на дефицит на аскорбинова киселина са доста разнообразни:

отслабен имунитет и в резултат на това чести инфекциозни заболявания;
болезнени спазми в ставите;
хроника на респираторните вируси;
безсъние, депресия и емоционално изтощение, раздразнителност, нервни сривове;
да бъдеш с наднормено тегло;
хемороиди;
влошаване на еластичността на кожата, сухота и поява на бръчки;
чупливост и загуба на коса;
бързо увреждане на нокътната плочка;
флебевризма;
ревматоидна болка;
скорбут.

Важно! Трябва да се помни, че по-тежки и разрушителни последици за тялото очакват човек с липса на витамин С, отколкото с излишък от него. Това трябва да стимулира редовната превантивна консумация. фармацевтичен продуктили киселини в естествената им форма.

Симптоми на излишък от витамини в организма:

намалено усвояване на витамин В12 (цианокобаламин), който се намира в ферментирали млечни продукти, месни и рибни продукти, черен дроб и яйчен жълтък. При неговия дефицит се развива анемия (анемия);
дразнене на кожата и неправилно функциониране на пикочната система;
диария;
появата на камъни в бъбреците.

Важно! Забранено е превишаването на нормата при употребата на аскорбинова киселина за бременни жени, хора с захарен диабети лошо съсирване на кръвта.

Взаимодействие с други вещества

инактивирането настъпва под въздействието на високи температури;
при неправилно съхранение и приготвяне на продукти, аскорбиновата киселина се окислява с кислород, което свежда до минимум полезните свойства;
окисляване настъпва, когато се комбинира с желязо или медни съдове (с изключение на алуминий);
дългосрочното съхранение убива витамина;
намалява терапевтичен ефектантипсихотици и антидепресанти.

Така че, мислейки как да укрепите тялото си, не забравяйте, че аскорбиновата киселина може да бъде основният помощник за вас.