Коя от следните храни е богата на витамин А. Кои храни съдържат максимално количество витамин а

Витамин А принадлежи към групата на мастноразтворимите съединения (липовитамини). Той е в състояние да се отлага в тялото, главно в черния дроб.

Според СЗО при хиповитаминоза на витамин А нито един от хранителните продукти не може да покрие дефицита му и затова ретинолът трябва да се приема под формата на фармакологични препарати.

Витамин А се образува в тялото от провитамини - "каротеноиди", идващи отвън. Терминът идва от морков (морков), тъй като тези предшественици са открити за първи път в морковите. Сродни съединенияприсъстват в редица зеленчуци и плодове (особено жълто, червено и оранжево), както и във водораслите и определени видовегъби.

В момента науката познава повече от половин хиляди каротеноиди.

Най-често срещаните са:

a-, b- и d-каротин;
зеаксантин;
лутеин;
ликопен.

Бета-каротинът претърпява окисление в черния дроб на човека и, разцепвайки се, образува витамин А.

Мерната единица за ретинол е 1 ER, което съответства на 1 μg ретинол, 6 μg b-каротин или 12 μg други каротеноиди.

1 μg е 3,33 IU за ретинол или 10 IU за b-каротин.

Важно:експериментално е доказано, че говеждо месо, обезмаслено мляко и зърнени култури съдържат недостатъчни количества каротин и ретинол, тоест не могат да служат пълноценни източницивитамин А.

Животински продукти, съдържащи витамин А:

телешки черен дроб;
Черен дроб на треска;
рибена мазнина;
хайвер от морска риба;
пълномаслено мляко;
крем;
яйчен жълтък.

Растителни източници:

морков;
домати;
пипер („български” и лют кайен);
спанак;
броколи;
магданоз;
магданоз;
грах;
соеви зърна;
ябълки;
(водорасли от водорасли).

Важно:v Голям бройпровитамин А присъства в билки като люцерна, хвощ, пипер, лимонена трева, коприва, градински чай, хмел, живовляк и др.

Витамин А участва в редица метаболитни процесипротичащи в човешкото тяло. Той играе важна роля в регулирането на биосинтеза на протеини и осигурява стабилността на клетъчните мембрани. Необходима е връзка за образование костна тъканкакто и емайла и дентина. благодарение на него, необходимо за човекмастни резерви.

Забележка:от древни времена е известно, че консумацията на черен дроб подобрява зрителната острота и предотвратява или лекува нощна слепота.

Ретинолът е необходим за адекватно фоторецепция (възприятие на светлина); той участва в биосинтеза на пигмент на ретината. Най-важните каротеноиди предотвратяват катаракта и значително намаляват вероятността от развитие на дегенерация " макуларен“- патология, която е една от основните причини за слепота.

Витамин А е един от най-ефективните естествени антиоксиданти. Той намалява до минимум вредното въздействие на свободните радикали, което позволява използването на ретинол и каротеноиди за профилактика и лечение (като част от комплексна терапия) онкологични заболявания... По време на клинични изследванияДоказано е, че b-каротинът намалява вероятността от рецидив злокачествени новообразуванияслед хирургическа интервенция.

Антиоксидантният ефект предотвратява развитието на редица сериозни патологиисърцето и кръвоносните съдове.

Витамин А е в състояние да повиши серумната концентрация необходими за тялотолипопротеини с висока плътност.

Каротеноидът ликопен, който се намира в големи количества в доматите, предотвратява отлагането на холестерол върху съдовите стени, като по този начин предпазва човек от и опасни последици... Този провитамин също така намалява вероятността от развитие на злокачествен и рак на гърдата и простатата.

Състоянието на неспецифичното до голяма степен зависи от витамин А. Съединението е в състояние да повиши устойчивостта на организма към инфекциозни агенти на бактериални и вирусна природа(фагоцитната активност на левкоцитите се увеличава значително).

Адекватният прием на витамин А с храната намалява вероятността от развитие на настинки, както и инфекции на пикочно-половата и дихателната система и органи стомашно-чревния тракт.

Децата, които се хранят добре и редовно получават ретинол и каротеноиди в точното количество, понасят "" и много по-лесно.

Достатъчно е непрекъснатото присъствие в серума високо ниворетинолът значително увеличава продължителността на живота на засегнатите пациенти.

Витамин А участва активно в регенерацията на епителния слой кожаи лигавиците. Неговите препарати се използват широко при лечението на всякакви ( и др.), както и кожни лезии, дължащи се на механични нараняванияили изгаряния. Стимулирайки процеса на биосинтеза на колаген, ретинолът осигурява по-бързо заздравяване, като значително намалява риска от развитие на вторични инфекциозни усложнения... Витамин А значително подобрява качеството на тъканта, образувана отново на мястото на значително увреждане.

Забележка:Много съвременни козметични препарати съдържат ретиноидни вещества, които не са нищо повече от синтетично получени аналози на витамин А. Кремовете с ретиноиди помагат много добре при слънчево изгаряне.

Благоприятният ефект на ретинола върху епителните клетки подобрява функционалната активност на бронхите и белите дробове. Пациентите, получаващи препарати с витамин А, могат да ускорят възстановяването от такива патологии на органите. храносмилателен тракт, как пептична язваи колит (възпаление на лигавиците на стените на дебелото черво).

Ретинолът е един от най-важните органични съединениянеобходими за нормалното вътрематочно развитиенеродено дете.

Жените, които се подготвят да станат майки, се съветват да консумират достатъчно витамин А, за да подобрят храненето на плода и да намалят вероятността да имат бебе с поднормено тегло.

За бременни жени дневният прием на ретинол трябва да бъде 750-770 mcg. За кърмещи майки нормата, препоръчана от руските лекари, е по-висока - 1200-1300 mcg.

Важно: докато носите дете, не трябва да приемате повече от 6000 IU на ден, тъй като високите дози имат тератогенен ефект върху плода. По същата причина рибеното масло е категорично противопоказано за жени по време на бременност.

Колко витамин А имате нужда на ден?

Средният прием на витамин А за възрастен е 3300 IU (1000 mcg) на ден. На фона на патологии, причинени от хиповитаминоза А, се препоръчва да се увеличи консумацията с 3 пъти (до 10 000 IU).

Важно:климатичните условия могат да повлияят на нуждата на организма от витамин А. Студеното време не оказва влияние върху метаболизма на ретинола, но горещият климат прави своите корекции: нуждата от този витамин се увеличава значително.

Бебетата през първата година от живота им се нуждаят от 400 mcg ретинол на ден. Децата от 1 до 3 години се нуждаят от 450 mcg витамин, от 4 до 6 години - 500 mcg, а от 7 до 10 години - 700 mcg на ден.

За подрастващите нормите са същите като при възрастните.

Забележка:нуждата намалява при жени, които приемат противозачатъчни хапчета.

Хиповитаминоза: причини и симптоми

Нивото на витамин А в плазмата се счита за недостатъчно, ако е под 0,35 μmol / L.

Дори при ниво от 0,70-1,22 μmol / L, количеството ретинол в основното му "съхранение", т.е. в черния дроб, е значително намалено.

Основните причини за развитието на хиповитаминоза включват:

За пълното усвояване на витамин А е необходимо да се консумира достатъчномазнини и пълноценен протеин. Той трябва да присъства в храната, липсата на която затруднява усвояването на ретинола.

Важно:хиповитаминоза А доста често се наблюдава при вегетарианци, които не заменят животинските продукти с необходимото количество пълноценен растителен протеин.

Характерните прояви на хиповитаминозата включват:

повишена температурна чувствителност;
понижаване на прага на болка;
ранно стареене на кожата (поява на бръчки);
сухота и лющене на кожата;
зачервяване на клепачите;
чувство" чуждо тяло"Или" пясък "в очите;
натрупване на слуз и образуване на корички в ъглите на очите;
уринарна инконтиненция (слабост на сфинктера);
хиперестезия (патологична висока степенчувствителност) на зъбния емайл;
влошаване на еректилната функция;
ранна еякулация.

много характерно проявлениедефицит на ретинол е хемералопия - значително влошаване на зрението при здрач.

Последици от липса на витамин А:

ксерофталмия (сухота на роговицата на очите);
помътняване на роговицата;
предракови патологии и рак на кожата;
атрофичен гастрит;
чревно възпаление;
Панкреатит;
намалено сексуално желание;
мастопатия;
злокачествени тумори на млечните жлези;
гинекологични заболявания (и др.);
кахексия (изтощение);
анемия (анемия);
чести респираторни инфекции;
кистозни образувания на черния дроб;
безсъние.

Показания за прием на витамин А

Витамин А се предписва през устата, за инжектиране (i / m) или за локално приложениеако е диагностициран:

патология на кожата и лигавиците;
възпаление на роговицата и конюнктивата на очите;
изгаряния, фрактури и други наранявания (за ускоряване на регенерацията).

Лека до умерена хиповитаминоза изисква назначаването на дози до 33 000 IU за възрастни пациенти и от 1000 до 5000 за деца. В кожни заболяваниядозите са по-високи - съответно 50 000-100 000 и 5 000-10 000 IU.

Хипервитаминоза

Важно:витамин А има токсичен ефект върху тялото, когато се консумира 25 000 IU на ден.

Симптоми на хипервитаминоза:

болка в коремната област;
хепатоспленомегалия;
алопеция;
артралгия;
"Гърчове" в ъглите на устата;
забавяне на менструацията;
суха кожа;
повишена чупливост и удебеляване на нокътните плочи.

Важно:липсата на цинк води до нарушена абсорбция на ретинол.

Комбинацията от витамин А и етанол причинява повече увреждане на черния дроб, отколкото излагането на алкохол.

Здравейте скъпи читатели!
Не всеки от нас ще започне да мисли кои храни съдържат витамин А. Факт е, че всички несправедливо знаем малко за това полезно хранително вещество. Например, всеки от нас, след като чуе за витамин С, веднага ще каже „А, това е за силен имунитет", А относно калция -" Това е за костите." Но за какво се нуждаем от витамин А? Оказва се, че той, подобно на своя "брат" витамин В, се състои от цяла група витамини. В тази статия ще говоря за ползите от него, както и за това как провитаминът бета-каротин се различава от ретинола.

NB! Ретинолът е оригиналната форма на витамина, това е витаминът за растеж, който тялото ни получава от готовата храна, а каротинът е провитамин, тоест вещество, което влиза в тялото ни и образува в него витамини.

Ефектът на витамин А върху нашето тяло

На първо място, той е необходим за зрението. Помните ли детския виц, че морковите са полезни за очите, тъй като зайците не носят очила? Има известна истина в това: този продукт съдържа витамин А, който помага на окото да овлажнява роговицата, подобрява състоянието на епитела и също така "изостря" визуално възприеманеочи.
Костите и мускулите също се нуждаят от това, особено растящите. Също така полезното хранително вещество помага за образуването на зъбна тъкан. Така че, ако бебето ви има млечна скилидка и е на път да излюпи постоянна, в допълнение към богатата на калций извара, оставете го да хруска със зеленчуци, както и други храни, които съдържат много витамин А (които са необходими, Ще опиша подробно по-долу).
Ретинолът е мощен антиоксидант. Тоест, той се бори срещу стареенето на всяка клетка от нашето тяло, като в същото време „бдително наблюдава“, за да не се появят никъде злокачествени новообразувания.
Витамин С не е единственото нещо, което е необходимо за имунитета. Бета-каротинът също помага в борбата както с обикновена настинка, така и с опасни вируси.
Ретинолът е необходим и за здрава кожа и нокти. Ето защо, ако не е достатъчно в тялото, нито един крем няма да направи ръцете ви кадифени.
Този полезен елемент е необходим и за здрав съни нормална работанервна система.
Нормалният метаболизъм, стабилното функциониране на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата, пикочно-половата система са резултат от "А-диетата", тоест хранене, богато на този витамин.

NB! И накрая, това хранително вещество е важно не само за поддържане на здравето. голям организъм, но и за "изграждане" на малък организъм, затова гинеколозите толкова често разказват за значението му за бременните жени.

Ами ако е получено твърде много от него?

Нашето тяло незабавно ще реагира на „предозиране“ със симптоми като:

главоболие,
гадене, което може да бъде придружено от повръщане,
сърбеж (кожата може да безпокои навсякъде, включително под косата на главата),
напукани устни
болезнено подуване
повишена емоционална възбудимост.

Лекарите успокояват: ако "извличате" този витамин само от храната, е малко вероятно да се получи предозиране. Въпреки че това не означава, че можете да прекалявате с определена храна. Лекарите предупреждават: ако в тялото попадне твърде много рибено масло, то "запушва" междуклетъчните мембрани, което може дори да се отрази с образуването на тумори.

NB! Всички изброени по-горе симптоми могат да се наблюдават със силен ентусиазъм към аптечните витаминни препарати. За да се възстанови тялото по-бързо, лекарят може да препоръча диета, "бедна" на витамин А, тоест пациентът ще трябва да избира храни, които не съдържат това хранително вещество, но има много витамин С.

И по-нататък! Колкото и да е необходим и важен ретинолът за бременните, излишъкът му за жена в поза също е опасен.

Колко от този витамин се нуждае човек?

Взима се предвид максималната дневна доза за възрастен, за която лекарите категорично не препоръчват да ходят 3000 мкг... Но има и норми, под които човек също не трябва да се спуска. Те зависят от пола и възрастта на всеки отделен човек.

Един мъж се нуждае от 900 mcg.
За жена или младо момиче (например ученик в гимназията) - 800 mcg.
Деца от 4 до 8 години - 400 mcg.
Детска група (от една до три години) - 300 mcg.
Кърмачета (от шест месеца до една година) - 500 mcg.
Новородени (до шест месеца) - 400 mcg.
Бременни и кърмещи жени - 2800 mcg.

Ако „млечната майка“ консумира много храни, съдържащи витамин А, тя не трябва да се тревожи за допълващи храни за бебето си - то ще получи важно хранително вещество с нейното мляко.

Как да се храним правилно?

A, D, E, K - са мастноразтворими витаминиследователно, без наличието на мазнини, те няма да се усвоят. Какво трябва да направим? Черен дроб на треска, яйчен жълтък, сирена, хайвер вече съдържат мазнини в състава си, но за да получите витамин от плодовете и зеленчуците, е необходимо да се приготвят салати с добавка растително маслоили заквасена сметана, например, рецепта проста салата- С . При приготвянето на първото и второто ястие зеленчуците трябва да се задушат с добавяне на растително масло. Например, когато се задушава лук с моркови, олиото става оранжево, това показва, че витаминът се е разтворил в маслото.

22 храни с най-високо съдържание на витамин А

Всички сме чували колко богати на бета-каротин са морковите. Но всъщност по-голямата част от това хранително вещество се намира в животинските продукти - черният дроб, рибеното масло и яйчния жълтък са особено наситени с витамин А. Къде е повече и колко точно? Таблицата ще каже.

	Съдържание μg (на 100 g)	Дневна ставка (в%)
Телешки черен дроб	8367	837
Черен дроб на треска	4400	440
морков	2000	200
Червена офика	1500	150
Магданоз	950	95
	925	93
	750	75
спанак	750	75
	653	63
Червен хайвер	450	45
	434	43
	386	39
швейцарско сирене	300	30
Листна салата	292	29
Сирене чедър	277	28
	267	27
	250	25
	250	25
	250	25
	200	20
	200	20

Какви други храни съдържат това хранително вещество?

Рустик (тоест мазна) заквасена сметана - 0,25 mg.
Спрати в масло - 0,15 мг. Когато купувате този продукт, проверете къде е запазен: в морски град или някъде в пустошта. Във втория случай ясно се използва размразена риба, така че консервираната храна ще се окаже по-малко полезна!
Свежа морска рибамастни сортове - 0,1 mg.
Мазна извара - 0,1 mg.
Пъпеш. В 100 г кралица пъпеш ще намерите 170 мкг.
Домати - 40 мкг
Зелен грах - 38 мкг
Зелена чушка - 18 мкг.

NB! За да разберете правилно коя от изброените храни съдържа повече витамин А, трябва да разберете разликата между обозначенията "mg" и "μg". Mg е милиграм (0,001 грама), а mcg е микрограм (0,001 милиграма).

В масла ли е?

С изключение на кремообразната на практика не е така. Но не трябва да ядете салата от пипер и домати без маслен дресинг. Факт е, че тиква, царевица, сусам, ядки или демократични Слънчогледово олиопомагат на провитамин бета-каротин, попадайки в тялото ни, да се превърне в необходимия ни ретинол.

NB! Между другото, ако често купувате витаминни комплекси в аптеката, може би сте забелязали това синтетичен витаминА фармацевтите ни предлагат точно под формата на маслен разтвор. И това не е случайно!

Липса на ретинол и бета-каротин в човешкото тяло

Внезапна поява на конюнктивит и други очни заболявания. При лечение на органите на зрението с лекарства се установи, че терапевтичен ефектидва по-бързо, ако човек започне да яде храна, богата на витаминА.
Различни кожни проблеми, особено на лицето (пъпки, сухота или загрубяване). Човек може да стане болезнено блед, да се поти постоянно. Също така, кожните проблеми могат да бъдат причинени от неизправност мастни жлези... И накрая, жените могат да развият целулит.
Проблеми с косата (те започнаха да падат повече от обикновено, да се чупят).
Намален имунитет (само замръзнали ръце - хрема вече е налице).
Постоянна апатия (умората започва сутрин).
Реакцията на мозъка се забавя, човекът става невнимателен.
Ако това е дете, то може да започне да изостава от връстниците си в растежа.

Накрая искам да ви напомня: в сурови хранимного повече витамини, отколкото варени, задушени или печени. Така че хрупкането със сурови чушки или моркови е по-добре, отколкото приготвянето на яхнии с тях. Разбира се, едва ли ще искате да използвате черния дроб „както е“, но не бива да го преварявате прекалено много – в някои случаи лекарите обикновено препоръчват да ядете този продукт с кръв, като го държите малко в тиган.

Характерна особеност на храните, богати на витамин А, е и пълното несъчетаване с алкохол. Така че, ако искате тялото ви да усвои целия ретинол от предлаганата порция храна, пийте го не с водка или вино, а със сок. И ако имате проблеми с ноктите, тогава нека е като цяло морков!

Витамин А има и второ име - ретинол. Човек трябва да консумира най-малко три четвърти грам от това вещество на ден.

Липсата на ретинол в организма може да доведе до такива неприятни последици, като: суха кожа на лицето и главата, отслабване на зъбния емайл, влошаване на зрението и имунитета, загуба на апетит, заболявания от много различно естество.

Ето защо е важно да знаете храни, които могат да станат източник на витамин А, за да си го набавяте по всяко време. естествено.

Къде се намира витамин А? Зеленчуци и зелени

Богатите на ретинол зеленчуци често могат да бъдат разграничени по яркочервеното си или оранжево... Най-яркият пример са морковите: като ядете две парчета на ден, вие консумирате дневната норма на витамин А. Също така, липсата на витамин А може да бъде попълнена чрез добавяне на тикви, пъпеши, червено камби, домати. Много витамин А се съдържа в билките и подправките: в магданоза - 950 mcg на 100 g продукт. Точно 10 пъти повече (9500 мкг) витамин А се съдържа в 100 г обикновени картофи.

Зелените храни също са източник на витамин А, а именно:

Зелен лук;

босилек;

Пекинска салата;

Коприва;

Броколи;

Целина;

Полка точки.

Витамин А, съдържащ се в зеленчуците и билките, може да се консумира без вреда за здравето, защото за предозиране наистина трябва да ядете страхотно количествоот тези продукти.

Има препоръки за употреба: най-добре е да подправите салата от пресни зеленчуци със заквасена сметана или да добавите сирене, тъй като в комбинация с витамин А от животински продукти се усвоява много по-добре. Добавянето на мазнини, като зехтин, също ще подобри усвояването на салатата.

Но, колкото и да е странно, по-добре е морковите да се варят: в варените моркови, за разлика от суровите, биологично достъпният бета-каротин се съдържа в по-големи количества. Тук важи правилото: колкото по-меки, толкова по-добре, така че е най-добре да ядете зеленчуци в мека консистенция, в идеалния случай на сок или пюре. Не говорим за пакетирани сокове, а само за прясно изцедени.

Месни продукти, които могат да съдържат витамин А

Ретинолът може да се загребва не само от растителни храни, но и от животински продукти. Тук рискът да се прекали и да се получи предозиране е по-висок, защото витамин А се усвоява веднага. Излишъкът не само няма да е от полза, но и ще навреди на човешкото тяло. Какви животински продукти съдържат витамин А?

Безспорният лидер може да се нарече мазнини от черен дроб на треска: 100 g от продукта покриват дневния прием на витамин А с 3333%, 100 g съдържат 30 000 mcg от това полезно вещество. Но 100 грама черен дроб на треска не може да се яде просто така, с лъжица от консерва, защото е много мазен продукт, така че все пак трябва да го използвате за сандвичи.

Говеждият черен дроб също е богат на ретинол: изяждайки само едно малко парче от сто грама от него, можете да получите 9442 mcg витамин А. В допълнение към телешки черен дроби черен дроб на треска, витамин А съдържа:

В пилешки, свински, гъши и патешки черен дроб и бъбреци;

Всеки гранулиран хайвер;

V мастни класовемесо и риба, като пъстърва;

В цаца;

В месото на пиле, фазан, патица, пъдпъдък, пуешко, пилешко;

В морски дарове - миди, скариди, аншоа.

Няма значение как са приготвени всички храни в списъка: Витамин А ще понесе всеки метод на готвене. Малко количество от веществото ще падне след готвене, но тези неизбежни загуби не са твърде значителни.

Витамин А: къде се съдържа освен зеленчуците и месото?

За да намерите витамин, който укрепва имунната система и придава еластичност на кожата, си струва да спрете на рафтовете с млечни продукти и яйца. жълтък пилешки яйцабогат на витамин А: 100 g продукт съдържа 908 mcg. Ретинолът се съдържа и в сирене, мляко, високомаслена извара, заквасена сметана, сметана, сирене фета. Важно е обаче да изберете правилното мляко: само млякото от крави, хранени с трева и сено, ще осигури на тялото максимално количество ретинол.

Витамин А съдържа големи количества масла: масло, маслини, ленено семе. Важен момент: маслото трябва да се получава чрез студено пресоване, не е рафинирано, не дезодорирано, не рафинирано. В противен случай първоначалното съдържание на витамин А ще бъде значително намалено.

Консумирането на витамин А от горски плодове и плодове ще осигури на тялото необходимите антиоксиданти, което е много полезно за красотата на кожата и общо благосъстояние. Плодове и горски плодове, които съдържат най-много витамин А:

Ябълки, круши, манго;

Кайсии, праскови, Райска ябълка;

Офика, калина, дива роза, череша;

Къпина, морски зърнастец, касис;

Дини, пъпеши и грозде;

Мандарини;

Смокини, ананас.

Къде да търся витамин А в аптеката? Препарати, в които се съдържа точно

Ретинолът не се намира само в хранителния магазин. Разбира се, получаването на витамини от храната е за предпочитане, но понякога е по-лесно и по-бързо витаминен комплекс... Други лекарства трябва да се използват с повишено внимание: в комбинация с витамин А, тетрациклин причинява сериозни проблемисъс здравето. Не трябва да комбинирате приема на витамини с алкохолни възлияния, това ще доведе до нежелани последствия. Най-малкото ефектът от витамините ще се изпари.

Сега има много лекарства и комплекси и не е необходимо да се страхувате от двете ужасни думи "рибено масло": съвременни витаминилесни за преглъщане, почти не миришат. Понякога витамин А се предписва в инжекции, тогава ще се изисква маслен разтворнаречен А-палмитат.

Къде другаде се намира витамин А? Някои имена на лекарства: Aevit, Retinol, Akvadetrim.

Често можете да намерите този витамин в комплексите: Complivit, Gendevit, Pangeksavit и др.

Примери за храни, които съдържат витамин А

Витамин А е не само здравословен, но и много вкусен. Ето няколко рецепти за храни, богати на това ценно вещество, което може да се нарече „ретинолова бомба“.

Морска салата

Приготвя се с варени скариди, целина, ябълка, малка червена чушка, подправена със заквасена сметана или зехтинда избера от.

Портокалова салата

Основната съставка са морковите. Това е изключително проста салата от детството: морковите и ябълките се натриват на ренде, овкусяват се със заквасена сметана и лъжица захар. По желание може да добавите допълнителен продукт с витамин А – магданоз.

Супа от спанак пюре

Приготвя се лесно: към варен спанак добавете запържени лук и моркови, малко масло и сметана, всичко това се разбива в блендер. Дебелината може да се регулира чрез добавяне на повече или по-малко брашно към печеното.

Чернодробна паста

При приготвянето на пастет от черен дроб основното е да задушавате дроба дълго време, така че да стане много мек. След това се добавя варени яйцаи сварени моркови, всички заедно прекарани през месомелачка или нарязани в блендер, накрая се добавя маслои смесени подправки.

Гювеч с моркови

За това ястие ще ви трябват 2 моркова, масло (чаена лъжичка), едно яйце, брашно, мляко, захар, сол. Нарязаните на ситно моркови се задушават до омекване, докато сосът се приготвя от брашното и млякото. Сосът се смесва с пюре от моркови, добавят се жълтък и белтъчна пяна. Всичко това се подрежда в намазнена форма, пече се във фурната.

Витамин А е открит много първи. Поради това получи името си според първата буква на латинската азбука. Този витамин е много важен за хората. Храните, съдържащи витамин А, са не само вкусни, но и здравословни. Този витамин е представител на групата хранителни веществаразтворим в мастна среда. Е, къде се съдържа витамин А и в какви форми, можете да разберете от тази статия.

Витамин А се предлага в две форми: оригинален (ретинол) и провитамин (каротин). Те се считат за мощни антиоксиданти, които могат да забавят процеса на стареене в човешкото тяло.

Витаминът за растеж е същият ретинол. Сред неговите полезни свойствакоито имат благоприятен ефект върху човешкото тяло включват:

поддържане на зрението;
нормализиране на кръвната захар;
укрепване на имунната система;
способността да се предотврати появата на рак;
регенерация на кожните клетки.

За да тествате сами „чудотворния“ ефект, си струва да знаете кои храни съдържат витамин А. По-долу предлагаме списък, в който са представени.

Какви продукти съдържат

Трябва да се отбележи, че животинските продукти се считат за източник на витамин и провитамин А.

Ретинолът се намира в големи количества в черния дроб и мазнините на бозайниците, както и на морските обитатели. Така, например, водещата позиция е заета от камбала - черният й дроб и мазнините съдържат най-много от всичко това. естествен витамин... Второто и третото място са съответно - треска и сьомга.

Процентът на витамин А в храните е ясно показан в таблицата:

Ретинолът се намира и в лечебното рибено масло. Съдържа 100 грама. тегло съдържа 19 mg натурален компонент.

Витамин А се намира в черния дроб на полярните животни. Но тези храни са отровни. Ето защо не се препоръчва използването на "второ сърце" полярна мечка.

Количеството ретинол, съдържащо се в животинските продукти, пряко зависи от храната, която ядат. Ярък примеркъм това - медицинско рибено масло. Съдържанието на витамини в него е много по-високо в сравнение с храната за домашни любимци, както е показано в таблицата. Това е така, защото планктонът, с който се хранят рибите, също съдържа ретинол.

Плодове и зеленчуци

Зеленчуците и плодовете не са преки източници на витамин А. Но някои от тях съдържат бета-каротин. Той от своя страна насърчава производството на ретинол при поглъщане.

Повечето от този елемент се намира в храни, които са оцветени от природата в зелено, оранжево, червено и жълто... Те включват:

домати, моркови, чушка, спанак, броколи;
тиква, диня, пъпеш, червени ябълки, кайсии, круши.

Сред екзотичните плодове портокали, ананаси, киви и нар са основните източници на провитамин и оригинален витамин А.

Ретинол спектър на действие

Стойността и ролята на този природен елемент е толкова висока за човешкото тяло, че се препоръчва да се използва за различни заболявания... Продуктите, съдържащи ретинол и стимулиращи производството му, се считат за незаменими за деца и възрастни от всички възрасти. Този полезен елемент също има благоприятен ефект върху организма под формата на профилактично средство.

След като научите кои храни съдържат най-много витамин А, можете да го доставяте на тялото постоянно. Източници на такъв природен елемент, който показва таблицата, могат да се консумират:

Растителните и животинските продукти (таблицата по-горе), които съдържат ретинол, са важни за консумация от бременни жени. Витамин А и бета-каротин, съдържащи се в големи количества, допринасят за нормално развитиеплода. Храната му подлежи на дневна надбавка бъдеща майкаще бъде балансиран.

Обикновено липсата на тегло при новородено показва, че младата майка не доставя на тялото необходимото количество ретинол.

Дозата, от която се нуждае човек

За изчисляване на необходимата дневна доза витамин А помощта на специалист ще бъде задължителна. Неговият персонализиран подход, базиран на много фактори, ще помогне да се определи точното количество ретинол. Той също така ще ви каже какво да ядете, за да увеличите съдържанието на такова естествено вещество.

Въз основа на общата картина, следващата таблица предлага дневната доза за обикновения човек.

Струва си да се свържете задължителенотидете на лекар, ако се открие в тялото остра недостатъчносттози естествен компонент. Обикновено в такива ситуации, дневна дозаназначени от специалисти от 1000 до 3000 mcg.

Ако не ядете месо, риба, плодове и зеленчуци, които съдържат такива полезни компоненти като ретинол и каротин, можете сериозно да навредите на тялото.

Последиците от липсата му полезни компонентии елементите могат да засегнат:

очи - под формата на зрително увреждане;
зъби - като разрушаване на емайла;
коса - те стават сухи, може да се появи пърхот;
кожа;
работата на стомашно-чревния тракт;
пикочно-половата система;
"Женско здраве;
психическо състояние;
общо здравословно състояние (замаяност, слабост).

Също така е важно да знаете кои храни имат най-много ретинол и каротин, за да увеличите ефекта им. Това е възможно при едновременна употреба на елементи като фосфор, цинк, калий, витамини B, E, D.

Най-добра съвместимост се наблюдава между естествените елементи А и Е. Последният, по-специално, е необходим за доброто усвояване на ретинола. Що се отнася до останалото, те действат като основен "строител". С други думи, ако има липса на хранителни вещества в тялото, представени в списъка по-горе, тогава ретинолът просто не се образува. Струва си да се помни за противопоказанията. В крайна сметка, елемент като ретинол, съдържащ се в много продукти, не е съвместим преди всичко с алкохола. Списъкът с такива вещества се допълва от ретиноиди, които причиняват неблагоприятни процеси в организма. Като цяло си струва да се помни, че естествените компоненти, получени от хората от естествено месо, риба, плодове и зеленчуци, са най- най-доброто лекарство... Затова отделете малко време и проверете кои продукти съдържат ретинол, за да подобрите и укрепите здравето си.

Храните, съдържащи витамин А, са здравословни и вкусни. Първият витамин, открит от учените, е ретинолът, който има изразени антиоксидантни качества. Поради тази причина той получи името - витамин А - в съответствие с името на първата буква на латинската азбука. Този витамин е неразтворим във водната среда и за да го усвои тялото, са необходими мазнини и минерали. Човешкото тялое в състояние да натрупва витамин А в черния дроб, което от своя страна ви позволява да живеете определено време без хранителни продукти, които съдържат ретинол.

Въпреки неразтворимостта си във водната среда, ретинолът се унищожава по време на преработката на храна, например по време на готвене или консервиране. Повечето отретинол, около 60-80 процента остава след топлинна обработка... Този витамин се разрушава още повече, когато продуктите, съдържащи го, се съхраняват във въздуха за дълго време.

Последните открития на квалифицирани специалисти доказаха, че дефицитът на ретинол не може да бъде попълнен само с храна, така че определено трябва да го приемате под формата витаминни препарати... Обхватът на ефектите на ретинола върху човешкото тяло е широк. Храните, съдържащи витамин А, са изключително важни. Без този витамин пълноценният протеинов синтез, метаболизъм, здравето на клетките, костите, зъбите и пълното разпределение на липидните отлагания са просто невъзможни. Витамин А също така забавя стареенето и участва активно в появата и образуването на нови клетки.

Известно е, че витамин А е много важен за зрението. Ретинолът играе важна роля за правилното възприемане на светлината или фоторецепцията, както и за пълноценно състояние ретинатаи функциониране визуални анализатори... Интересното е, че какво да кажем за свойствата на витамин А е било известно в древни времена, така че лекари и лечители лекували нощната слепота с варен черен дроб. Така можете да видите безспорната стойност на храните, съдържащи витамин А.

В случай на дефицит на този витамин пълноценното функциониране е просто невъзможно. имунна система, и следователно няма защита срещу инфекции и други заболявания. Следователно в диетата трябва да присъстват храни, съдържащи витамин А. Ретинолът е в състояние да повиши устойчивостта на лигавиците към различни вируси, а също така помага за повишаване на активността на левкоцитите, предпазва от инфекции Въздушни пътища, Стомашно-чревния тракт, пикочно-половата система... При недостиг на витамин А са възможни неизправности ендокринна система... Много е важно да се консумират храни, които съдържат витамин А.

Какви храни съдържат витамин А?

Витамин А се намира в жълти, червени, зелени зеленчуци, плодове, както и горски плодове и билки. От растенията и плодовете най-много ретинол съдържа: моркови, тиква, кайсии, спанак, магданоз.

Най-добрите източници на този витамин са черен дроб и рибено масло, яйчни жълтъци, масло, пълномаслено мляко, сметана. Обезмасленото мляко, зърнените храни, говеждото месо съдържат много малко количество от този витамин.

Когато човек яде зеленчуци и плодове, които са богати на бета-каротин, тогава тялото използва окислителни реакциипревръща всички тези вещества във витамин А.

От колко витамин А се нуждае човек?

Нуждата за всеки организъм от ретинол е индивидуална, важна роля играят пол, физика, възраст, физически и психическо състояниеорганизма и много други фактори, но все пак всеки, без изключение, трябва да яде храни, съдържащи витамин А. Например, дневна нуждаМъжете са 700-1000 микрограма, жените се нуждаят от 600-800 микрограма, но по време на бременност нормата трябва да се увеличи със 100 микрограма, а всички кърмещи майки се нуждаят от дори повече обем от мъжете с едро телосложение, тъй като са необходими 1200 микрограма. Децата и юношите трябва да приемат най-малко 400-1000 микрограма, като ядат храни, съдържащи витамин А. остър дефицитобучени специалисти предписват до 3000 микрограма ретинол на ден.

Освен това винаги трябва да се има предвид, че упоритата работа, болести, стрес значително увеличават нуждата от ретинол. Климатичните условия също влияят на нуждата от този витамин, така че при умерен или студен климат не е необходимо да се увеличава нормата, но при горещ климат нуждата от витамин се увеличава значително.

От таблицата по-долу става ясно в какво количество и в кои продукти се съдържа витамин А.

Съдържание на витамин А в храната

Храна	витамин А mg на 100 g продукт
Рибна мазнина	19
Пилешки дроб	12
Телешки черен дроб	8,2
Черен дроб на треска	4,4
Агнешки черен дроб	3,6
Свински черен дроб	3,4
Белуга хайвер	1,0
Акне	0,9
Пъдпъдъчи яйца	0,5
Несолено масло	0,5
Хайвер от сьомга	0,45
Пилешки яйца	0,35
Суха сметана	0,35
Сирене чедър	0,30
руско сирене	0,26
сирене рокфор	0,25
сметана 35%	0,25
заквасена сметана 30%	0,23
Телешко сърце	0,23
Телешки бъбрек	0,23
Пошехонски сирене	0,23
холандско сирене	0,20
Шприци в масло	0,15
Топено сирене	0,15
Пълномаслено мляко на прах	0,13
Сирене	0,12
Мазна извара	0,10
Кура	0,09
Кондензирано мляко със захар	0,04
Херинга	0,03
кисело мляко	0,02
Ацидофилус	0,02
Маслен кефир	0,02
Какао на прах	0,02
Заешко месо	0,01
сафрид	0,01
Треска	0,01