Как да ядем листна целина. Такава здравословна целина: как да я приготвим правилно. Методи за правилно приготвяне на ястия

Здравейте приятели!
Целината е растение, чиито „върхове“ са като праз, а „корените“ са като ряпа. Той отива да яде всичко, дори семената. Малцина са запознати с този зеленчук ... И напразно, защото учените са възхитени от него! Въпреки това, не всеки може да включи растението в диетата си. Какви са ползите от целината, вреди ли на тялото ни?

Каква целина отива на нашата трапеза?

Ботаниците познават цялото семейство целина. Сред тях най-изгодна е ароматната целина - това купуваме и отглеждаме. Може да се яде под всякаква форма: прясна
яжте, варени, печени, замразени, сушени и дори под формата на запарки (по време на лечението).

Целината, нейните полезни свойства и противопоказания са от особен интерес за желаещите да отслабнат и привържениците на здравословния начин на живот. Все пак: растението е питателно, но с ниско съдържание на калории.

Корен целина. Обелена и нарязана на филийки се добавя към супи или салати. Любителите могат просто да го разтрият, да го посолят, да го намаслят и да получат лека закуска. Като всеки друг продукт, коренът от целина има ползи и вреди, но броят на неговите предимства е неизмеримо по-голям. Сред тях е продължителността на съхранение, поради което кореноплодът все по-често може да се види в лехите.
Дръжка. Тоест стъблата. Използват се и в супи и салати.
Лист. Листата на растението са малко като магданоз, така че много домакини ги използват, като по-познати зелени. Тези листа са се доказали добре при домашно съхранение.

NB! Има и друг продукт, който се прави от това растение – масло. Получава се от зърна. то средство за защита, който се използва за човешкото здраве: в ароматерапия и компреси (при лечение на цистит, бъбречни заболявания, ставни проблеми), както и при масаж.

Съставът на това скромно изглеждащо растение

Ценните свойства на стръковете, корена и листата целина нямаше да са толкова изразени, ако тя не беше толкова богата на състав. Учените уверяват: растението е просто наситено с минерали (калций, фосфор, желязо, калий, магнезий), витамини (A, B, E, K), етерични масла.

Освен това всяка част от тази зеленчукова градина съдържа:

фитостероли (нормализират количеството холестерол),
аминокиселини (полезни за мъжете, участват в изграждането на мускули),
флавоноиди (),
органични киселини,
кумарин,
фталиди (нормализират кръвното налягане).

Интересно е, че по наситеност с тези вещества "ряпата" е водеща (следователно коренът от целина има повече полезни свойства, отколкото противопоказания), но витамин А има най-много в листата.

NB! Съдържание на калории: 16 kcal на 100 g корен и 13 kcal за същото количество зеленина. Ето защо жените толкова се интересуват от тази кореноплодна култура!

Каква е ползата от един зеленчук?

Лекарите харесват аналгетичните, противовъзпалителните, спазмолитични, диуретични, лечебни, нормализиращи метаболизма, повишаващи имунитета свойства на тази култура. Могат да я посъветват сресиранхора, които се уморяват на работа, със сезонни настинки (следователно кореновата култура започна да води в зимните салати).

Освен това си струва да опознаете растението след фрактура на кост, ако е необходимо, за да прочистите червата, със стави, "заразени" със соли.

Учените казват още: редовна употреба„Върховете и корените“ помагат при профилактиката на рак и остеопороза.

Кой се нуждае повече от целина - мъже или жени?

За жени

Листата са важни. Витамин А, съдържащ се в тях, нормализира работата на половите жлези, така че си струва да ядете зелени за „хобисти“, които не могат да забременеят дълго време. Нормализиране менструален цикъл, хормонален фон, да се отървете от аменорея - това са "постиженията", приписвани на този плод. И накрая, човек не може да не се радва на такива свойства на целината за жени като подобряване на състоянието на кожата, диетичен прием (поради което целината се превърна в „герой“ на повече от една диета).

Мъже

Ще бъде интересно да се знае, че този зеленчук е естествен афродизиак, който има благоприятен ефект върху потентността. За производството на "мъжкия ген" на тестостерона "ряпата" е най-подходяща. Ако се интересувате от отглеждане мъжка сила, облегнете се на стръкове целина - това са техните полезни свойства. Освен това, отколкото преди беше мъжще се запознае с това растение, по-късният простатит ще "дойде" при него.

5 причини да изцедите сок от целина

Това е концентрат, така че чаша сок е по-полезна от салата или супа от кореноплодни зеленчуци. Свойствата на сока от целина, благодарение на които тази напитка може да се класифицира като лекарство:

Диуретик. Сокът се харесва от уролозите, защото помага за лечение на бъбречни заболявания, пясък... Но не големи камъни!
Намален апетит при диета, когато отслабват хората започват да изпитват "оттегляне" за понички.
Хармонизация нервна системапри депресиран човек (стимулира централната нервна система).
Елиминиране на токсините, подобрение външен видКожа, "докосната" от целулита. Това свойство ще бъде полезно и за пушачи.
Антисептичен, аналгетичен ефект. Сокът може не само да се пие, но и да се прилага върху раната под формата на компрес.

Може ли сокът да бъде вреден за здравето? Без значение колко големи са ползите от целината и вредите за отслабването или възстановяването ще бъдат, ако я пиете в литри.

Медицинската норма е не повече от 100 ml на ден!

NB! Сокът се приготвя от корените и стръковете на целина, чиито полезни свойства са и да пречиства червата с фибри. Когато приготвяте сок, опитайте се да не го филтрирате. Сокоизстисквачката премахва ли пулпата? Пасирайте дръжките с блендер, изсипете в сока от други растения (моркови, ябълки).

За кого е забранена целината?

Бременни и кърмещи жени.
Епилептици.
Страдащи от (разширява кръвоносните съдове, а това ще влоши състоянието на вените).
С невроза,.
С, колит, (целина увеличава производството на стомашни сокове).
В маточно кървене(включително обилна менструация).

В допълнение към свойствата на растението, не е необходимо да се отхвърлят условията, при които е растело. Ако един безскрупулен фермер "напомпа" стрък целина с нитрати, тогава ползите и вредите от такава храна са равни.

NB! Нямате ли възможност да купувате зеленчуци от бабите си? Накиснете ги във вода за половин час – ще можете да премахнете част от пестицидите.

Използваме зеленчука внимателно...

Естерите на растението са полезни... но могат да причинят чревни газове и колит.
След салата с "ряпа" кръвното налягане на човек може да скочи. Такова ястие би било идеално за, но със сигурност не е подходящо за пациенти с хипертония.
При големите камъни целината може да бъде опасна: силното изтичане на урина ще премести камъка от мястото му и ще блокира уретера, а това е болка и възпаление. При такива пациенти лекарите не препоръчват диуретични продукти.
Целината на дръжките не е добра, но ще донесе вреда, ако я изберете в магазина в кошницата "уценка". Гнил зеленчук може да причини гадене и повръщане.

Послеслов...

И така, вие се запознахте с това противоречиво растение. Целината определено си заслужава, за да попадне на масата ви поне веднъж. Е, що се отнася до вредата, всичко е просто: придържайте се към мярката (дори ако наистина, наистина искате да отслабнете) и ще получите само най-доброто, което тези „върхове и корени“ могат да дадат.

Въпреки че целината отстъпва по популярност на магданоза, тя има също толкова благоприятен ефект върху човешкия организъм, а коренът от целина може да се нарече истински „магазин за здраве“! Хипократ не напразно призова целината да се използва не само като храна, но и като лекарство.

Корен от целина - какво е полезно и какви витамини са включени в състава му

Кореновата целина (полезните й свойства са особено ценни) може да се отглежда у дома на перваза на прозореца или да се купят готови кореноплодни зеленчуци в магазина - за щастие, това е полезно зеленчуково растение през цялата годинаприсъства по рафтовете. Създайте си навика всеки ден да добавяте корен от целина към храната си и така можете да предотвратите развитието на много заболявания, да укрепите имунитета си и да забравите за пролетния дефицит на витамини.

Консумирайки ежедневно корен от целина, вие ще осигурите на тялото си запас от всичко основни витамини: A, C, E, група B и такива важни микроелементи като калий, бор, желязо, магнезий, селен, калций, манган, натрий, хлор, сяра, цинк, фосфор. Етеричните масла, намиращи се в кореновите зеленчуци от целина, ще помогнат в борбата с туморите и ще служат като отличен пикочен тракт.

Видео за ползите и вредите от целината

Не е изненадващо, в народна медицинакоренът от целина е толкова високо ценен - полезните свойства на кореноплодите са много разнообразни:

за сметка на високо съдържаниесоли на желязо корен от целина помага при анемия, анемия и изтощение;
магнезиевите соли имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система;
коренът от целина е незаменим за отслабване, тъй като значително подобрява метаболизма;
корен целина насърчава подвижността и младостта на ставите;
лекува от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
облекчава раздразнителността, премахва стреса;
значително подобрява благосъстоянието, тонуса и физическата годност;
стимулира вниманието и паметта;
предотвратява образуването на рак;
понижава кръвното налягане;
бори се с настинки, действа отлично профилактиченсрещу вирусни респираторни инфекции.

Коренът от целина е незаменим за отслабване, тъй като значително подобрява метаболизма

Нашите дядовци също са знаели колко важен е коренът от целина за мъжете, защото е такъв лечебно растениепритежава невероятна способностгарантирано засилване на потентността. В древни времена дори е имало традиция да се представят на младоженците преди брачната им нощ ястия с добавка на пресен коренцелина.

Като всяко лечебно растение, коренът от целина също има противопоказания. Така че не се препоръчва на жените да го използват след втория триместър на бременността и след раждането на дете, по време на кърмене, тъй като целината намалява производството на мляко. Коренът от целина е противопоказан и за страдащи от тромбофлебит, разширени вени и стомашни язви.

Как да консумираме корен от целина

Сокът от коренова целина е особено ефективен за прочистване на кръвта, подобряване на храносмилането, зрението и укрепване на имунната система.

В каквато и форма да използвате това лечебно растение, невероятни свойствакорен от целина няма да се свие. Въпреки това, за лечение е препоръчително да добавите корен целина към храната прясна или да изцедите сок от нея и да пиете половин чаша на ден. Сокът от коренова целина е особено ефективен за прочистване на кръвта, подобряване на храносмилането, зрението и укрепване на имунната система.

Когато използвате корен от целина в различни ястия, можете да добавяте минимални количества сол, тъй като специфичният вкус на кореноплода прави ястията вкусни дори без сол. В същото време облекчете работата на сърцето и облекчете бъбреците!

Видео за ползите от целината

За изцеление от пептична язваа при гастрит се използва отвара от корен целина, а при подагра и ревматизъм забележителен ефект може да се постигне, като се приема запарка от корен целина преди хранене (1 супена лъжица натрошен кореноплод се настоява на половин литър вода).

Но коренът от целина се използва не само в традиционната медицина и готвенето, ползите от това растение се използват и в козметологията. Изсушеният кореноплод се натрошава, смесва се с индийско орехче, джинджифил, кориандър и мед и се нанася върху лицето като почистваща скраб маска. Кожата на лицето след такъв скраб изглежда по-свежа и по-млада.

Целината има силен аромат и горчиво-сладък, пикантен вкус. Преди се е смятал предимно за зеленчук, но сега се използва и като подправка. Има три вида - корен, дръжка и лист.

Коренната целина се отглежда заради дебели, кръгли корени, които приличат на голяма ябълка, но листата й също са годни за консумация. Снежнобялата каша на кореноплода има приятен аромат, напомнящ миризмата на магданоз. Освен етерично масло и витамини, коренът на растението съдържа вещества с противораково действие. Кореноплодът се яде суров, слага се в салати и окрошка, от него се правят котлети, добавят се към всякакви месни и зеленчукови супи. Преди употреба коренът от целина трябва да се измие добре под течаща вода и да се отлепи с остър нож. За да се предотврати потъмняването на продукта по време на раздробяване, той периодично се поръсва лимонов сокили съхранявани в солена вода (в противен случай ще изглежда грозно в салата). Можете да готвите такива диетично ястие: целина с кисело мляко... Настържете обеления корен на ситно ренде и веднага, докато потъмнее, го смесете с киселото мляко. Добавете малко натрошено орехови ядки, няколко стръка магданоз и малко счукан чесън. Вкусно, здравословно и без химия!

Ако ще варите или задушавате целина, имайте предвид, че колкото повече е нарязана, толкова повече вкус ще пусне. За да се запазят витамините в корена на целина, той трябва да се потопи във вряща вода и да се готви в плътно затворен съд.

Сортът на дръжките се нарича още салата. Отличава се с обрасли месести стъбла с дебелина 3-4 см и липса на кореноплод.

Дръжките се консумират сурови или задушени с месо или зеленчуци, а също така могат да се осолят и мариноват. Деликатните и сочни стръкове целина са чудесно допълнение към всякакви салати, чудесно се съчетават с ябълки или морски дарове, подходящи са и за приготвяне на зеленчукови яхнии.

Сушената целина се използва за приготвяне на сосове и майонеза. Прикрепя се приятен вкусгарнитури, те се поръсват с ястия с яйца, птиче и месо на скара, включени в пикантни сухи смеси.

Отглеждайки за буйна зеленина, листната целина наподобява магданоз, но е по-пикантна. Листата се използват пресни, сушени или осолени. Целината придава изискана стипчивост на ястия от боб, патладжан, зеле, моркови, цвекло и картофи. Зелените често се използват за осоляване и мариноване на краставици, тиквички, тиквички, гъби ...

Еротичен корен

Полезни характеристикицелината е неизчислима. Нека назовем поне някои от тях. Изглежда, че целината е в състояние да забави процеса на стареене. Уникалният набор от протеини, витамини, киселини и минерали, които съдържа, осигурява стабилността на клетките на тялото. Зелените целина се използват за лечение нервни разстройствав резултат на преумора. Етеричното масло, което се намира в корените и стъблата му, стимулира секрецията стомашен сок... Включва се в менюто на пациентите захарен диабет... А в древни времена сок от целина, разреден с вода или оцет, е бил използван като антиеметик.

А целината е включена в колекцията от рецепти "Еротична кухня на света" от древни времена. „В уханния корен от целина е скрита огромна сила, / Която придава плам на младите мъже и изгаря слабините на старейшините с огън. Имаше дори традиция да се почерпят младоженците с ястия от целина на сватбената церемония. Съвременните диетолози потвърждават, че системната употреба на коренова целина, особено прясна, пюре с ябълки, подобрява потентността.

Минус калории

Целина съдържа много вода, голям бройфибри, а по отношение на калоричността - само 18 kcal на 100 г. Диетата с целина се препоръчва при наднормено тегло, алергии, възпаления, настинки, заболявания щитовидната жлезаи пикочно-половата система... Продължава 2 седмици и е на базата на супа. За приготвянето му ще ви трябват 3 литра вода, връзка целина, зеле колкото за обикновената зелева чорба, 6 средно големи глави лук, 2 домата и чушка с подправки. Трябва да готвите супата за 15 минути. Яжте неограничени количества от него в продължение на две седмици, в съчетание с плодове, зеленчуци, постно пилешко и говеждо месо.

Но преди да започнете диета с целина, непременно се консултирайте с Вашия лекар, тъй като тя е противопоказана за хора с язва, гастрит и други здравословни проблеми!

Рецепта

Задушена целина със зеленчуци

Обелете корените и дръжките на целината, изплакнете и нарежете на парчета, настържете морковите на ивици, запържете леко лука. Отстранете кожата от доматите, нарежете едро. Сложете целина, лук, моркови, домати в тенджера, добавете сол, черен пипер, малко месен бульон. Оставете да къкри около час.

Експертно мнение

Тамара Рендюк, доцент, катедра по фармакогнозия, Москва медицинска академиятях. И.М.Сеченова:

– Лечебни свойствапредимно в сурова целина. Салати и сокове от целина - отлично средствоза подкрепа уелнес(почистване на тялото от токсини). Полезен е и при хипертония, затлъстяване и заболявания на пикочния мехур. Целината има благоприятен ефект върху храносмилането, има диуретично, леко слабително действие, повишава физическата и умствено представяне, влияе положително при неврози, влияе благоприятно на метаболизма и процесите на кръвообразуване. В народната медицина се използва при ревматизъм, бъбречни заболявания (срещу образуване на камъни), пикочен мехур, подагра. Целината е една от основните подправки, използвани успешно в безсолните диети, тъй като съдържа голямо количество натрий и калий.

Една от най-полезните зеленчукови култури за организма е целината. Продуктът съдържа много хранителни веществаи има малко количество калории, поради което се използва широко в диетично хранене... Ползите, получени от тялото, зависят от формата, в която зеленчукът се консумира за храна. Тази статия ще обсъди как правилно да готвите и консумирате целина.

Характеристики на растението

Целината е доста разпространена зеленчукова култура, която расте в почти всяка страна по света. Общо има около двадесет вида растения. Най-често срещаните видове зеленчуци са дръжки и корен. Често срещана е и листната целина, която се използва предимно в готвенето за салати.

Целината може да бъде висока до един метър.Тази култура обича влагата и е много устойчива на замръзване. Най-ценени са стъблата и корените на растението. Целината има ярък аромат и има вкус на магданоз, само по-пикантен.

В кулинарията и традиционната медицина се използват и семена от целина, които съдържат здравословни масла... От зеленчуците се правят и подправки, като сол от целина.

Състав и калорично съдържание

Всички видове целина са с високо съдържание полезни микроелементи... Например, витамин А се намира във всяка част на растението, било то коренът, стъблото или листата. Съдържа още витамини от група В, аминокиселини, витамин Ц, фибри, токоферол и голямо количество минерали.

Растението съдържа малко калории: на 100 грама пресен продуктпредставлява 12 kcal.Можем да кажем, че съдържанието на калории в целината е близко до нула, тъй като тялото изразходва енергия за смилане на такава храна в приблизително същото количество, в което я е получило. Поради това зеленчукът се използва широко в диетичното хранене.

Полезни характеристики

Полезните свойства на целината се дължат на нейния състав. Витамин А насърчава изгарянето на мазнини и също така подобрява метаболизма на тялото. Този елемент е ефективен в борбата кожни заболяванияи стимулира заздравяването на рани.

Всеки отделен елемент от витамините В изпълнява своята функция в организма, но в комбинацията им положителните ефекти са по-ефективни. Тези вещества са отговорни за укрепване на нервната система, нормализиране на кръвната захар и подобряване на работоспособността. стомашно-чревния тракт.

От древни времена се е смятало, че целината е полезна за мъжете, тъй като повишава потентността.Растението има и диуретичен ефект и помага за премахване на излишните течности и токсини от тялото. Целина насърчава по-добро храносмиланеи усвояването на по-тежка храна, затова се препоръчва да се сервира с месо.

Противопоказания

В определени случаи целината може да навреди на тялото, тъй като има някои противопоказания за употребата на този продукт. Не се препоръчва консумацията на зеленчука по време на бременност, особено на по-късни дати, тъй като може да провокира свиване на матката, което ще предизвика преждевременно раждане.

Не трябва да използвате растението през периода кърмене , тъй като съдържа голямо количество от етерични масла, което ще се отрази негативно на здравето на бебето. С повишено внимание, трябва да приемате продукта за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено ако е придружен от висока киселинностстомашен сок. Растението стимулира производството му, което може само да усложни състоянието на пациента. По същата причина продуктът трябва да се изхвърли, ако има камъни в бъбреците. Освен това целината помага за прочистването на бъбреците, така че употребата й може да предизвика нежелано движение на бъбреците.

Зеленчукът активира всички жизненоважни процеси в организма. Например, употребата на продукта в големи количества насърчава вазодилатацията. Поради тази причина използвайте растението за хора, които страдат разширенивени, трябва да сте много внимателни. Дневна ставка v в такъв случайне трябва да надвишава 60 грама.

Може ли да се яде сурово?

Стъбловата целина се яде както сурова, така и след това топлинна обработка... Пресният зеленчук превъзхожда преработения продукт по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Коренът може да се яде и суров. Първо кореновата култура се измива и обелва.

Коренът от целина, подобно на картофите, променя цвета си при контакт с въздухаследователно, след като зеленчукът е обелен, той трябва да се поръси с лимонов сок или да се държи във вода със сол. Листният зеленчук се консумира предимно пресен. Най-често този вид целина се използва като добавка към салати и други ястия.

Как да готвя правилно?

Зеленчукът се използва широко в кулинарията и се включва в много ястия. Може да се използва за приготвяне както на студени закуски, така и на топли ястия. Ястията от целина обикновено са с ниско съдържание на калории и често се използват при хора, които спазват диета.

Пюре

Целината се използва не само като допълнителна съставка, но се използва и за приготвяне на самостоятелни ястия от нея. Пюрето от този зеленчук се оказва много нежно, ароматно и здравословно. Поради ниското си калорично съдържание, това ястие е за предпочитане пред картофено пюре.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

1 килограм корен целина;
200 милилитра сметана, 20% масленост;
няколко скилидки чесън.

На първо място, трябва да се заемете с обработката на кореновата целина. Зеленчукът трябва да се измие и обеле. Продуктът се нарязва на средни кубчета и се поставя в тенджера. Целината трябва да се излее с вода и да се доведе до кипене.

Зеленчукът се готви около 30 минути на тихо кипене. След като коренът стане мек, водата трябва да се източи. Към целината се добавят сметаната и обеления чесън, след което всички продукти се пасират с помощта на блендер.

Маринован зеленчук

Можете да направите вкусно студено предястие от целина по метода на мариноване. Зеленчукът може да се приготви за зимата или за еднократна употреба. Освен това можете да мариновате както дръжките, така и корените на целината.

За да приготвите стъблен зеленчук, ще ви трябват следните компоненти:

стъбла целина в размер на 12 броя;
3 литра вода;
малка лъжица лют червен пипер;
10 скилидки чесън;
20 грах бахар;
4 супени лъжици гранулирана захар и същото количество сол;
2 пресни лимона;
връзка магданоз.

Целината трябва да се измие, обелете и нарежете на малки парчета с дебелина не повече от три сантиметра. Също така трябва да измиете и нарежете магданоза. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.

Бахар, грах, магданоз и чесън трябва да се поставят в емайлиран съд. След това в съда се поставя целината и отгоре се поръсва с лют червен пипер. Налейте три литра вода в друга тенджера, оставете да заври и добавете кристалната захар, солта и сока от два лимона.

Залейте целината с горещ разтвор. След това зеленчукът трябва да бъде поставен под пресата. За да направите това, покрийте съдържанието на тигана с плоска чиния, така че да лежи върху целината, а не отстрани на съда. Трябва да натоварите плочата. Може да е буркан с вода.

Целината трябва да се маринова под пресата в хладилника. Ястието ще бъде готово за три дни, след което може да се консумира. За по-дълго запазване на целината се поставя в стерилизирани стъклени буркани, но след като се маринова напълно.

Маринованият корен от целина ще бъде също толкова вкусна закуска.

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните продукти:

корен от целина в размер на 2 броя;
8 грах черен пипер бахар;
8 ароматни пъпки от карамфил;
400 милилитра оцет 9%;
2 супени лъжици сол;
2 чаени лъжички лимонена киселина.

Корените трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета с размер не повече от един сантиметър. Налейте два литра вода в тенджера, добавете сол и лимонена киселина и сложете на котлона. Когато течността заври, в нея се слага целина и се вари на тихо кипене три минути.

След като коренът се свари, той трябва да се хвърли в гевгир и да се изплакне студена вода... За да приготвите марината, трябва да сварите 1,5 литра вода и да добавите към нея оцет, черен пипер и карамфил. Коренът трябва да се разпредели в стъклени буркани, които са предварително стерилизирани. Маринатата също се добавя към бурканите, след което можете да стегнете капаците.

Крем супа

Като първо ястие от целина можете да направите крем супа с крутони.

Това изисква следните компоненти:

3 средни картофа;
6 стръка целина;
300 милилитра сметана, 20% масленост;
едно нещо яйце;
голяма лъжица лимонов сок;
пшеничен хляб или нарязан хляб;
голяма лъжица разтопено масло;
половин малка лъжица сол;
смлян черен пипер на вкус.

Целината трябва да се изплакне под топла вода, отстранете от плътните влакна и нарежете. Зеленчукът се запържва маслодо омекване. Сварете картофите в подсолена вода. За да се съкрати времето за готвене, всеки кореноплоден зеленчук може да се нареже на четири части.

След като зеленчуците са готови, те трябва да се комбинират и нарязват до гладкост с помощта на блендер. Изсипете сметаната в получената смес, добавете сол и смлян черен пипер. Супата трябва да се доведе до кипене, като се разбърква редовно.

Тази крем супа се сервира с крутони и лимонов сок. Има няколко начина за приготвяне на крутони. Най-лесният вариант е да нарежете хляба на малки кубчета и да го изсушите на котлона в тиган без олио. Можете също да намажете парчета хляб с разбито яйце от двете страни, да ги поставите върху тава, покрита с хартия за печене, и да ги изпратите в предварително загрята фурна да изсъхнат.

Гювеч

Гювеч от целина може да се сервира като гарнитура към месни продукти или като самостоятелно ястие. Това ястие ще бъде отличен вариант за вкусна и здравословна вечеря.

За да приготвите гювеча, ще ви трябват следните продукти:

0,5 кг корен целина;
0,5 кг пресни моркови;
400 милилитра сметана, 20% мазнини;
3 скилидки чесън;
5 големи лъжици растително масло;
сол и смлян черен пипер на вкус;
груби галета.

Морковите и коренът от целина трябва да бъдат измити и обелени. Зеленчукът се нарязва на тънки филийки. Желателно е дебелината на парчетата да не надвишава два милиметра. Това рязане се извършва най-удобно със специално ренде.

Нарежете чесъна и го добавете към нарязаните зеленчуци. Овкусете храната със сол, черен пипер и залейте растително масло... Зехтинът работи най-добре в този случай. Сложете зеленчуците в тава за печене на слоеве, като отгоре залейте със сметана.

Когато храната е подредена, поръсете галета отгоре на гювеча. Ястието се приготвя във фурна на 160 градуса за един час. След основното време, определено за готвене на гювеча, се препоръчва да увеличите температурата във фурната с четиридесет градуса. Това е необходимо, за да има красива хрупкава коричка върху повърхността на зеленчуците.

Салати

Целината се съчетава добре с други зеленчуци, поради което често се използва за приготвяне на леки диетични салати.

За готвене на пикантни пресни ястияще ви трябват следните компоненти:

300 грама стрък целина;
500 грама чери домати;
половината черен пипер;
една малка люта зелена чушка;
сок от половин лимон;
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън;
сол.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани. Доматите чери се нарязват на две равни части, а целината се нарязва на парчета с дебелина 1 см. Пиперът се обелва и се нарязва на малки кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към останалите съставки. Дресингът за ястието е смес от зехтин и сока на половин лимон. Препоръчително е да посолите салатата непосредствено преди сервиране.

Целината се съчетава добре не само със зеленчуци, но и с месо, плодове и сирене.

За да приготвите обилна салата с месни продукти, ще ви трябват следните компоненти:

един корен от целина;
200 грама варени пилешки гърди;
твърда зелена сладко-кисела ябълка;
40 грама орехи;
магданоз;
сол и черен пипер на вкус;
4 супени лъжици майонеза за дресинг.

Коренната целина трябва да се измие, обелете и настържете с едро ренде. Ябълката трябва да бъде обелена, изчистена от сърцевината и нарязана на тънки ивици. Орехови ядкинарязани с блендер или с обикновен нож. Пилешки гърдинарежете на малки парченца.

Нарязаните храни се смесват една с друга. Към основните съставки се добавят ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер и майонеза. Салатата може да стане по-лека, като замените майонезата с натурален дресинг от бяло кисело мляко с лимонов сок.

Смути

Смутито е напитка, която може да се приготви със зеленчуци, плодове и билки. Този коктейл е много полезен за организма и се препоръчва да се пие ежедневно. Смутита от целина често се консумират по време на диети, тъй като намаляват глада и спомагат за изгарянето на мазнините.

Освен целина, в състава на такава напитка могат да бъдат включени и други зеленчуци и плодове. Един от най прости опцииприготвянето на смути е коктейл от целина с ябълки. За да го приготвите, трябва да обелете и нарежете на ситно две зелени ябълки, два стръка целина и две кивита. Продуктите трябва да се поставят в купа за разбиване, добавете половин чаша чиста водаи смелете с блендер до гладкост.

Как да изберем и съхраняваме?

За растението да донесе максимална ползатялото, важно е то да е свежо и непокътнато. За да направите това, трябва да сте особено внимателни при избора на целина. В магазините най-често се среща стрък целина.

Когато избирате този вид растение, можете да използвате следните препоръки:

На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета и целостта на стъблата. Повърхността не трябва да съдържа никакви тъмни петнаи гниене. Цветът на пресния зеленчук е доста ярък, светлозелен.
Стъблата от целина обикновено имат листа отгоре, които трябва да са ароматни и лъскави.
Пресните зеленчуци трябва да са твърди и твърди на допир. Меките стъбла показват, че продуктът вече е дълго времее на склад.

За свежестта на продукта свидетелстват още някои неща, които, за съжаление, могат да бъдат проверени след покупката на целина. Ако отчупите едно стъбло от пресен зеленчук, ще чуете кънтящо хрускане. На повърхността на млад зеленчук практически няма влакна, а по отношение на консистенцията стъблата са меки и съдържат много сок.

Що се отнася до съхранението, препоръчително е да ядете листна целина възможно най-скоро или да направите подправка от нея, да я мариновате или киселите. Що се отнася до кореноплодните и стъблените зеленчуци, те могат да се съхраняват пресни за доста дълго време.

Коренната целина може да се съхранява при стайна температура, но не повече от четири дни. В хладилник коренът може да се съхранява до четири седмици, но първо трябва да бъде увит в домакинско фолио. Също така, продуктът може да се съхранява в пясъка на хладно тъмно място. Тогава зеленчукът ще остане свеж в продължение на шест месеца.

Тъй като целината има много противопоказания, най-добре е да я ядете в комбинация с други зеленчуци.

Още рецепти за целина ви очакват в следващото видео.

Целината е полезен кореноплоден зеленчук, който се смята за лек за всички болести още от времето на Хипократ. Има общо тонизиращи свойства, подмладява организма и го почиства от токсини. Целината е полезна при стомашни заболявания, ревматизъм и различни възпалителни процесив организма. Освен това този кореноплоден зеленчук помага в борбата с наднорменото тегло.

Ползите от целина за отслабване

Диетолозите казват, че целината е здравословна от върховете до корените. Той е лидер сред всички зеленчуци по съдържание. хранителни вещества... Този сочен кореноплод е богат на витамини, минерали, протеини, аминокиселини и микроелементи, които имат положителен ефект върху метаболитните процеси в организма. Трябва да се отбележи, че съдържа голямо количество фибри, за усвояването на които човешкото тяло трябва да изразходва допълнителни калории, заделени в резерв. Според прегледите на целина за отслабване, колкото повече от този зеленчук е в ежедневната диета на човек, толкова повече калории губи.

Благодарение на този уникален състав, редовната консумация на целина не само облекчава излишни килограми, но като цяло помага за оздравяване и подмладяване на организма, като същевременно забавя естествени процесистареене и подобряване състоянието на косата и кожата. Лекарите препоръчват използването на този кореноплод при гастрит, запек, язвена болест, алергии и различни възпаленияв организма.

Редовната консумация на целина в храната не само освобождава тялото от излишната вода, но и стимулира процеса на отстраняване на токсини, токсини, различни отрови от нея, както и продуктите от тяхното разпадане, което, разбира се, по положителен начинвлияе върху процеса на отслабване. В допълнение, системното включване на тази коренова култура в нейната ежедневна диетапомага в борбата с умората, укрепва имунитета, подобрява качеството на съня, повишава работоспособността на човека и предотвратява стресови състояния.

Рецепти от целина за отслабване

Този кореноплоден зеленчук също се счита за уникален поради причината, че могат да се ядат абсолютно всички негови части. Коренът от целина за отслабване се вари, пържи и пече, листата и стъблата се консумират сурови, а семената се използват като подправка. Целината се съчетава добре с много продукти, така че се използва за приготвяне на всякакви салати и като гарнитура към риба или месо.

С помощта на този зеленчук можете да готвите много здравословни, леки, нискокалорични и в същото време вкусни ястия... Ако практикувате използването на такива ястия всеки ден, можете да загубите до 2 или повече килограма за една седмица.

Предлагаме ви няколко прости рецептис целина за отслабване, приготвянето на ястия, за които няма да ви отнеме много време и усилия:

Салата за отслабване от целина, пилешко филе и ябълки. Комбинирайте 250 г сварено и нарязано на ситно пилешко филе с 200 г нарязани стръкове целина и същото количество нарязани зелени ябълки. Към тази смес трябва да добавите 150 г ситно нарязани чушка, 200 г нарязани на кубчета домати и 100 г лук. Готовата салата посолете, поръсете с лимонов сок и овкусете със смес от заквасена сметана (100 г) и малко зехтин.
Салата за отслабване от целина и цвекло перфектно почиства червата. Съставките за него се приемат в съотношение 1: 1. Свареното цвекло трябва да се настърже на ситно, а целината да се накълца на ситно. Можете да използвате заквасена сметана, зехтин или лимонов сок като дресинг за тази салата.
Котлети от корен от целина за отслабване. С месомелачка се смилат 500 г корен от целина, 100 г лук, 100 г моркови, 100 г обелени картофи и една средно голяма скилидка чесън. Добавете сурово пилешко яйце, черен пипер и сол към получената маса. Готовата кайма трябва да се омеси правилно, да се оформят котлети, да се овалват в галета или брашно и да се запържат от двете страни. зехтин.
Супа-пюре от корен целина за отслабване. За да приготвите това ястие, ще ви трябва: 150 гр бяло зеле, 300 г корен целина, по 100 г моркови, зелен фасул, чушки и лук, 200 мл доматен сок, пресни билки, сол и черен пипер на вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани, поставени в тенджера, черен пипер, сол и изсипани в тях. доматен сок... Веднага след като съдържанието на тенджерата заври, добавете малко вода и продължете да къкри на слаб огън за 30-40 минути. След това оставете супата да вари 10-15 минути, смилайте съставките с блендер и поръсете с нарязани билки.
За стабилизиране на теглото, както и за предотвратяване на затлъстяване, е полезно ежедневно да се приема сок от целина. Пият го 3 пъти на ден по 2 с.л. лъжици половин час преди хранене. Такъв сок премахва цялата излишна течност от тялото, почиства пикочен мехури бъбреците.

Диета за супа от целина

Според прегледите на супа от целина, 7-дневна или 14-дневна диета, базирана на нея, е най-ефективна за отслабване.

Рецептата за супа от целина е невероятно проста. За 2 л вода се вземат 400-500 г целина, 1-2 моркова, 2 домата, билки и праз. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, поставени в тенджера, покрити с вода и поставени на слаб огън. След като супата заври, сложете в тенджера запържен лук в слънчогледово или зехтин, добавете дафинов лист, подправка на вкус и оставете да къкри 10 минути.

Според прегледите на супа от целина, за отслабване тя може да се яде по всяко време на деня и във всяко количество.