Đumbir u šećeru: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete. Recept sa ušećerenim đumbirom Kako pripremiti zašećereni đumbir za skladištenje

Možete beskrajno pričati o dobrobitima i upotrebi đumbira. Ovaj običan korijen pravi je dar prirode, jer može djelovati na poboljšanje zdravlja, održavanje mladosti i očuvanje prirodne ljepote naše kože. Istovremeno, ne samo ljekovita pića od đumbira i svjetski poznati božićni medenjaci, već i jedinstvena poslastica - đumbir u šećeru, dobili su najširu rasprostranjenost. I o tome danas pričamo.

Koja su svojstva kandiranog đumbira?

Osušeni đumbir u šećeru nije samo vrlo ukusan, već ima i prilično moćna korisna svojstva. Osim toga, za razliku od slatkiša, medenjaka i drugih nama poznatih gotovih slatkih proizvoda, ovo kandirano voće ne sadrži ni boje, ni arome, ni bilo kakve druge aditive, čija upotreba može štetno utjecati na naše zdravlje. Orijentalni začin ima ogromne prednosti: od poboljšanja probave do borbe protiv raka.

Glavna svojstva kandiranog đumbira:

ispoljava protuupalno, dijaforetsko, ekspektorantno i analgetsko djelovanje, što postaje posebno relevantno u hladnoj sezoni;
donekle pomaže u suočavanju sa efektima stresa, štiti od depresivna stanja i poboljšava raspoloženje;
podržava imunološki sistem i brzo vraća snagu nakon bolesti;
ima pozitivan učinak na probavu i pokretljivost crijeva, normalizira apetit i smanjuje manifestacije intoksikacije u slučaju trovanja hranom;
stimulira cirkulaciju krvi, zbog čega je opskrba kisikom svih unutarnjih organa primjetno bolja;
aktivno učestvuje u regulaciji hormonske pozadine, kako kod žena tako i kod muškaraca;
usporava proces starenja;
smatra se prirodnim antispazmodikom;
poboljšava metabolizam, metabolizam lipida;
pokazuje antitumorsko djelovanje.

Napomenu! Svježi korijen đumbira svakako ima moćniji iscjeljujuća moć, ali u obliku kandiranog kandiranog voća, daleko je od beskorisnog!

Ne zaboravite da koristite bezbjedno

Kao i svaki drugi proizvod, ušećereni đumbir ima ne samo korisne karakteristike ali i kontraindikacije. To uključuje:

dijabetes;
slabo zgrušavanje krvi;
oštećenje jetre;
problemi s bubrezima;
kolelitijaza;
ozbiljna disfunkcija kardiovaskularnog sistema;
povišena tjelesna temperatura.

Inače će đumbir u šećeru biti izuzetno koristan.

Kako kuhati orijentalni delikates?

Đumbir u šećeru se može naći u prodaji već gotov, ali bolje je da ovaj desert napravite sami, pogotovo jer su apsolutno svi recepti za njegovu pripremu izuzetno jednostavni i svima će biti razumljivi. Sam proces neće trajati mnogo vremena - trajat će oko sat vremena. I neće biti uzaludno potrošeno, jer ćete biti sigurni u odličan kvalitet gotovog proizvoda i njegovu bezuslovnu svježinu.

Ovdje je glavna stvar glavni sastojak. Korijen đumbira treba da bude mlad, ne smežuran, bez vidljivih oštećenja i plijesni. Takav proizvod ima blaži ukus, struktura mu je ujednačena, a kožica zlatna. Ima puno ljekovitog soka i praktično nema grubog vlaknastog tkiva.

Bitan! Stari đumbir nije pogodan za pravljenje kandiranog voća, jer je veoma oštar i žilav. Ali nemojte žuriti da ga pošaljete u kantu ako se proizvod koji ste kupili pokazao upravo takvim - od njega možete napraviti mirisne tople napitke!

Klasičan recept

Za pripremu zašećerenog đumbira tradicionalni recept trebat će vam oko 300 g ljutog korijena, čaša granuliranog šećera i čaša vode.

Koren đumbira dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo ga sa tanke kore i ponovo operemo.
Savjet! Korijen đumbira pogodnije je guliti ne nožem, već običnom kašikom, kao mladi krompir!
Što se tiče rezanja, sve zavisi od vaših ličnih preferencija: ako želite da dobijete kandirano voće u obliku kockica, narežite koren na srednju kocku, ako više volite kriške, narežite na kriške.
U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i prokuhajte. Sa pojavom prvih mjehurića pripremljeno korijenje šaljemo u vodu i kuhamo 50 minuta. Nakon tog vremena, proizvod će postati nježniji i izgubiti svoju oštrinu.
Dok đumbir ključa, skuvajte sirup od naznačene količine vode i šećera. Sastojke sjedinimo u maloj posudi, prokuhamo i pazimo da naš sirup ne zagori.
Gotov đumbir odbacimo u cjedilo i, nakon što ga višak tečnosti napusti, prebacimo u posudu sa sirupom. Ostavite neko vrijeme dok se komadići ne upiju dostašećera i neće postati providan.
Kriške đumbira naizmjenično širimo na tanjir, nakon što svaku uvaljamo u šećer u prahu ili šećer.
Ostavljamo sve sobnoj temperaturi. Kada se ušećereni đumbir potpuno ohlade, mogu se staviti u čistu teglu, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mestu.

Kandirano voće od đumbira i limuna

Za pripremu ovog deserta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode: 200 g korijena đumbira, limuna, 150 g vode i šećera (+ malo šećera za pohanje).

S korijenskog usjeva skinemo kožicu, isperemo je pod tekućom vodom i sa svih strana obrišemo papirnim ubrusom.
Đumbir proizvoljno isečemo, stavimo u manju šerpu, napunimo vodom i kuvamo oko 40-50 minuta.
Kada su komadići đumbira gotovi, ocijedite tečnost iz njih, dodajte šećer i vodu. Sve prokuhajte. Nakon što se šećer potpuno rasprši, masa bi trebala postati prilično gusta. Kuhajte đumbir u sirupu dok komadići ne postanu prozirni.
Na kraju kuvanja, izvadite đumbir iz sirupa i prebacite u posudu.
Limun dobro isperite pod mlazom vode, možete koristiti četku. Osušite papirnim ubrusima i uklonite koricu.
Pripremamo pohanje za kandirano voće: u posebnoj posudi pomešati šećer ili šećer u prahu sa sitno iseckanom koricom limuna. Zarolajte kriške đumbira sa svih strana i vratite u posudu.
Savjet! Da bi se kandirano voće brže osušilo, može se poslati u pećnicu na neko vrijeme! Samo ovdje treba ih pažljivo pratiti i spriječiti isušivanje. U suprotnom, komadići će postati pretvrdi i izgubiti ukus!
Gotovu poslasticu stavljamo u čiste tegle i začepimo. Čuvajte na hladnom mestu ne duže od tri meseca.

Đumbir vanilija kandirano voće

Još uvijek oklijevate da probate ušećereni đumbir jer i dalje mislite da je ovaj desert previše začinjen? Zatim vas pozivamo da ga razmotrite u potpuno novoj verziji - s dodatkom mirisne vanilije.
Za pripremu ovog deserta trebat će vam 300 g korijena, štapić vanilije (vanilin u prahu može se koristiti na vrhu noža), 200 g vode i šećer (+ malo šećera za paniranje).

Odabrano mlado korijenje dobro očistimo, isperemo u vodi, osušimo i narežemo na trakice, kockice ili kriške.
Emajliranu šerpu s vodom stavimo na vatru, prokuhamo i pripremljeni đumbir pošaljemo u kipuću vodu.
Nakon 40-50 minuta, kada komadići omekšaju, odbacite ih u cjedilo i ostavite nekoliko minuta. Đumbir prebacimo u čistu posudu, sipamo naznačenu količinu šećera, ulijemo vodu i sve prokuvamo. Kuvajte dok kriške ne postanu providne. Đumbir je spreman.
U čistoj, suvoj posudi napravite paniranje: pomiješajte šećer ili šećer u prahu sa vanilijom, dobro promiješajte.
Uzimamo kašikom komade đumbira i uvaljamo sa obe strane u paniranje. Kandirano voće rasporedimo na posudu i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Čuvati u staklenoj posudi na hladnom mestu.

Ušećereni sušeni đumbir

Osušeni đumbir u šećeru je takođe izuzetno jednostavan za pripremu. Pripremite sastojke: komadi sušenog korena 150 g, 1 čaša vode i šećer (+ malo šećera za pohanje).

U dublju posudu sipajte vodu i u nju stavite sušeni đumbir. Ostavite nekoliko sati - za to vrijeme kriške treba da omekšaju.
Od naznačene količine vode i šećera napravimo sirup i u njemu prokuvamo omekšale komadiće đumbira.
Kada je proizvod potpuno gotov, odbacite ga u cjedilo i uvaljajte u prezle. Stavljamo komade na posudu i nakon što se potpuno ohlade zatvorimo plutom za čuvanje.

Kako se koristi kandirani đumbir?

Ušećereni đumbir je divan desert koji može ojačati imunitet i pomoći u liječenju prehlade. Međutim, ne treba ih koristiti u velikom broju- dovoljno je nekoliko komada dnevno. Između glavnih obroka, takvi bomboni od đumbira savršeno će utažiti osjećaj gladi, a ako zakuhate par kriški s čajem, dobit ćete odličan okrepljujući napitak.

Zapamtite da bilo koji proizvod, čak i vrlo koristan, može biti štetan za zdravlje ako se prekomjerno konzumira. Isto je i sa kandiranim đumbirom. Stoga je izuzetno važno poštovati umjerenost.

Svi znaju za dobrobiti korijena đumbira. Ali oni to ne mogu cijeniti zbog gorkog okusa rizoma. Zbog okusa nema potrebe odricati se vrijednih tvari i vitamina koji čine njegov sastav. Idealna opcija je probati kandirano voće iz korijena. Prije upotrebe morate se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama đumbira u šećeru.

Šećerni đumbir je začin koji spaja slatkoću i ljutinu, sličan biberu. Proizvod pomaže da se tijelo odvrati od želje za slatkišima.

Da biste razumjeli šta je korijen đumbira, morate znati njegov sastav. što uključuje:

celuloza. Pomaže u smanjenju apetita, podstiče gubitak težine:
masti. Pomaže u dobrom izgledu kose i kože;
ulja za zagrijavanje;
vitamin B. Normalizuje metabolizam. Jača nervni sistem. Poboljšava stanje kože i koštanog sistema;
proteina. Građevinski materijal oporavak i rast ćelija;
magnezijum. Akumulira kalcijum u kostima, čisti krvne sudove;

holin. Umiruje, normalizuje metaboličke procese. Podstiče sagorevanje masti. Pomaže u potpunom radu mozga. Poboljšava pamćenje;
eterično ulje;
vitamin A;
nikotinska kiselina. Štiti od hipertenzije i krvnih ugrušaka. Podržava rast ćelija;
fosfor. Jača tijelo;
gingerol. Ubrzava metabolizam;
kalijum. Sadržano u rekordnom obimu. Jača mozak i srčani mišić;
kalcijum;
vitamin C. Podiže, osnažuje. Povećava imunitet.

Gotovo sve komponente imaju ljekovito djelovanje na organizam. A osobina zagrijavanja korijena ubrzava metaboličke procese i potiče gubitak težine.

Dijete uvijek zanima ovo pitanje. U slatkom korenu ima 300 kcal na 100 grama.

Kalorije direktno zavise od načina pripreme. Ako se u receptu koristi mala količina granuliranog šećera, tada se sadržaj kalorija može smanjiti na 200 kcal.

Prednosti i štete od proizvoda

Osušeni korijen nije toliko koristan kao svjež. Ali efikasan je i za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Većina korisnih kvaliteta se čuva u slatkom proizvodu.

kao protuupalno sredstvo;
dobar učinak na krvne sudove;
liječi bronhitis;
stabilizira hormonsku pozadinu;
za liječenje žučne kese i bubrega;
pomaže kod crijevnih smetnji;
poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
pomaže kod kašlja;
stimuliše apetit;

normalizira probavu;
ublažava česte opstipacije;
potiče gubitak težine;
odličan afrodizijak koji može povećati seksualnu želju;
normalizuje holesterol;
dobra prevencija protiv raka.

Ne možete uživati u slatkišima kao u jednostavnim slatkišima. Kada se koristi povremeno se pojavljuje:

žgaravica;
iritacija želuca;
dijareja.

Ako se pridržavate mjera, lako je izbjeći nuspojave.

Kako kuvati đumbir u šećeru kod kuće

Delicijum je lako kupiti u trgovinama, ali samostalno kuhan oduševit će vas bogatim okusom i značajnim sadržajem hranjivih tvari.

Ljudskom tijelu je potrebna minimalna količina šećera. U mnogim receptima preporučuje se zamjena medom. Za pripremu delicije od đumbira prikladan je samo granulirani šećer. Ne može se zamijeniti drugim zaslađivačima.

Klasičan recept

Količina šećera se može mijenjati prema ukusu.

Trebalo bi:

granulirani šećer - 220 g;
voda - 280 ml;
đumbir - 260 g;
šećer za dekoraciju.

Kako kuhati:

Kašikom skinite kožu sa rizoma. Ako koristite nož, rezni sloj će biti mnogo deblji. Slice. Debljina će trebati 5 mm.
Za punjenje vodom. Kuvajte sat vremena. Kriške će postati mekane i gorčina će nestati iz njih.
U naznačenu količinu vode sipajte granulirani šećer. Mix. Kuhajte.
Kuhane komade izvadite i osušite na peškiru. Poslati u sirupu.
Kuhajte. Korijen bi trebao postati proziran. Uzmi ga. Ohladiti i posuti šećerom.

Kako kuhati:

Skuvati sirup od granuliranog šećera i vode.
Isecite oguljeni koren. Kocke treba da budu male.
Isperite limun. Slice.
Sada morate pošećeriti pripremljene komade. Da biste to učinili, stavite ih u sirup. Kuhajte. Komponente će postati mekane i prozirne. Smiri se.
Čuvati u šećernom sirupu ili izvaditi kockice i osušiti.

Ušećereni sušeni đumbir

Možete kuhati poslasticu ne samo od svježih rizoma, već i od sušenih. Prije upotrebe kriške se moraju natopiti.

trebat će vam:

šećer - 1,5 šolje;
suvi korijen đumbira - 3 šolje;
šećer u prahu - 160 g;
voda - 1150 ml.

kuhanje:

Prelijte korijen vodom i ostavite 4 sata. Narežite na tanke trakice. To će pomoći u uklanjanju gorčine i ljutine.
Pripremljeni korijen stavite u količinu vode naznačenu u receptu. Kuhajte. Kuvajte sat vremena. Vatra će biti minimalna.
Ocijedite malo tečnosti. Za sirup će vam trebati 280 ml. Sipajte šećer. Promiješati.
Kuhajte. Kuvajte 8 minuta.
Izvadite kriške đumbira i stavite ih na peškir u jednom sloju. Suha. Pospite šećerom u prahu.

Kako koristiti gotov proizvod

Savjeti za korištenje:

Kod bolesti grla, nekoliko kriški dobrota značajno će smanjiti bol.
Maloj djeci i osobama na dijeti dozvoljeno je da jedu najviše 3 komada šećera đumbira odjednom.
Za probleme s apetitom preporučuje se pojesti 3 kriške đumbira sat vremena prije jela. Za nekoliko dana redovnom upotrebom, neće biti problema sa ovim planom.
Da biste osvježili dah, preporučuje se žvakanje komadića slatkiša.

Slatkoća se ne koristi samo za liječenje. Ovo je odličan dodatak za poboljšanje okusa pečenih proizvoda. Dodajte u pite, mafine, mafine i kolače.
Poslastice su odlična užina između glavnih obroka. Samo nekoliko kriški može ugušiti glad.
IN prolećni period, at smanjen imunitet i sezonskih bolesti, preporučuje se jesti đumbir sa čajem bez šećera.
Nakon kuvanja ostaje slatki sirup. Ne treba ga izliti. Par kašika sirupa se doda u čaj, začini limunom i dobije se napitak koji zagrijava, koji ima mnoga korisna svojstva.
Redovna konzumacija kriški đumbira ublažit će probleme sa seksualnošću.
Ljudima sa prekomjernom težinom dozvoljeno je da uživaju u kandiranom voću najviše jednom sedmično.

Đumbir u šećeru je čudesna i vrlo originalna slatkoća. Kada je napolju hladno, mokro, vlažno i želite da se zagrejete nečim ukusnim i zaštitite svoj imunitet, onda je kandirani đumbir idealan. Uopšte ih nije teško pripremiti, a možete ih poslužiti sa toplim mlijekom, čajem ili dodati u peciva kako biste dobili nevjerovatno bogatu aromu i ukusan ukus. Hajde da pogledamo kako se kuva ukusno i sa šećerom.

recept za šećer od đumbira

Sastojci:

svježi korijen đumbira - 200 g;
voda - 2,5 kašike;
limunska kiselina - po ukusu;
granulirani šećer - za posipanje;
šećer - 200 g.

Kuvanje

Prvo ogulite korijen đumbira i dobro isperite. Zatim ga narežemo na okrugle ili dugačke kriške, stavimo u šerpu i prelijemo dvije čaše proključale vode. Nakon toga posuđe stavite na šporet, pustite da proključa i kuvajte oko sat vremena da se oslobodi prevelike ljutine đumbira. Ne gubeći vrijeme uzalud, hajdemo za sada da se bavimo pripremom sirupa. Da biste to učinili, preostalu vodu ulijte u kutlaču, dodajte šećer i zagrijte do ključanja. Lagano ocedite tečnost iz kuvanog đumbira i bacite ga u cediljku. Zatim prebacite kriške đumbira šećerni sirup, pojačajte vatru i kuhajte dok ne upije sav šećer i ne postane providan. U zdjelu unaprijed sipajte šećer za valjanje, miješajući sa limunskom kiselinom. Zatim pažljivo, redom, uvaljajte komade đumbira u šećer i položite ih na pergament. Ostavimo ih da odleže 10 minuta, a potom korijen đumbira u šećeru prebacimo u teglu, dobro zatvorimo i čuvamo na suvom mestu.

Osušeni đumbir u šećeru

Sastojci:

korijen đumbira - 200 g;
granulirani šećer - 6 kašika. kašike;
prokuvana voda - 3 kašike. kašike;
šećer - za posipanje.

Kuvanje

Korijen đumbira oguliti, oprati i sjekačem za povrće narezati na tanke ploške. Zatim ga prebacimo u šerpu, napunimo vodom tako da malo prekrije komade i stavimo na vatru. Kuvajte oko 30 minuta, dok ne omekša. Nakon toga pažljivo ocijedite vodu od đumbira. Od ovog odvarka dobija se veoma ukusan čaj od đumbira. Tanjire kuvanog đumbira pospite šećerom i dodajte 3 kašike vode. Stavimo na jaku vatru i kuvamo mešajući dok se sirup ne zgusne. Zatim pažljivo izvadite komadiće đumbira, odmah ih uvaljajte u šećer i položite na pergament da se osuše. Poslasticu sušimo nekoliko sati, a zatim je stavimo u posudu s poklopcem i čuvamo na suhom mjestu ne duže od 3 mjeseca.

Za one ljude kojima se đumbir čini vrlo gorkim, izmišljena je posebna poslastica - ovo je đumbir u šećeru. Ovo kandirano voće je odličan način da se opskrbite ovim. koristan proizvod. Prednosti ovog ukusnog proizvoda su toliko velike da se čak i koristi tradicionalna medicina. Najpoznatija zdravstvena korist kandiranog đumbira je njegovo ljekovito djelovanje na gastrointestinalnog trakta. Ali najvažnije je da u kandiranom obliku zadržava sva korisna svojstva.

Korisna svojstva đumbira u šećeru:

snižava nivo holesterola;
sprečava rak;
poboljšava probavu.

Đumbir u šećeru se pravi od dijela koji raste pod zemljom – to je korijen. Sa njega se uklanja kora i tek nakon toga se njegova pulpa koristi u preventivnom i medicinske svrhe, kao začin i za kuvanje čaja. Stare biljke su vlaknastije i poroznije, pa se kandirano voće pravi od korijena mladih biljaka.

Kalorijski sadržaj đumbira u šećeru

Što se tiče kalorija, prema istraživanjima, 30 grama korijena sadrži otprilike 22 kalorije i 1 gram šećera. Ali 30 grama đumbira u šećeru sadrži 100 kalorija i 21 gram šećera. Ušećereni đumbir ima više šećera nego marmelada. Treba imati na umu da tako visok sadržaj može uzrokovati povećanje razine glukoze u krvi, a potom i dijabetes. Takođe, prekomjerna konzumacija takve poslastice može dovesti do problema sa prekomjerna težina i karijes.

Ova slatkoća ima mnogo korisnih svojstava. Mnogo je zdraviji od bombona, za razliku od njih, đumbir nema arome, boje za hranu i drugi aditivi koji su uočeni u višku u slatkišima. Poboljšava probavu, pozitivno djeluje na organizam kod probavnih smetnji i zatvora, mučnine povezane s trudnoćom, pomaže kod bolesti kretanja, snižava kolesterol i bori se protiv raka.

Orijentalni začin je, naravno, zdrava poslastica, ali ne mora se konzumirati kao obični slatkiš. Budući da se mogu pojaviti simptomi, kao što su iritacija želuca, dijareja, žgaravica. Iako ove nuspojave prilično rijetko.

Za čudesnu slatkoću, potrebna nam je:

korijen đumbira - 200 grama;
šećer - 200 grama;
voda - 1,2 šolje.

recept za kandirani đumbir uopšte nije komplikovano.

Ogulite korijen đumbira. Ovo se radi vrlo lako. Samo treba nožem sastrugati koru (kao kod mladog krompira ili šargarepe).
Narežite na ravne kriške. Ali općenito, forma nije bitna. Možete ga narezati na trakice i kockice, ali debeli komadi će se duže kuhati.
Zatim prelijte vodom da prekrije đumbir i kuhajte 60 minuta da đumbir omekša i izgubi preveliku oporost.
Rastvorite šećer u vodi i prokuhajte.
Kuvani đumbir prebacimo u cjedilo i tako pustimo da se preostala voda ocijedi (ovaj odvar se može koristiti za pripremu čaja, ali treba biti oprezan jer je jako vruć. Mora se razrijediti 1:1)
Prebacite kriške đumbira u sirup.
Kuvajte na jakoj vatri dok đumbir ne upije šećer i ne postane providan. Ovaj proces je sličan pravljenju džema.
Sada svaki komad posebno uvaljajte u šećer.
Na foliju, pergament, papir rasporedimo đumbir u šećeru i ostavimo da se ohladi.
To je sve! Proizvod je spreman za upotrebu.

Čaj od sirupa od đumbira dobar lek za prevenciju i liječenje razne bolesti. Uzmite nekoliko kašika sirupa, dodajte med, limunov sok i kipuću vodu po ukusu. Kuvajte kao običan čaj.

Moramo uzeti primjer od Kineza. Zaista vole ovaj proizvod. Ali ne samo zbog neobičnog ukusa. Vjeruju da đumbir u ovom obliku popravlja raspoloženje ništa gore od tamne čokolade.

Prijatno! Budite zdravi!

Video recept

oimbire.com

Kako skuvati kandirani đumbir?

kandirani đumbir

Mnogi ljudi znaju da đumbir ima korisna svojstva, ali ne znaju svi da je to korijen koji izgleda kao fensi krompir. Da bi se đumbir pripremio za hranu, s njega se odreže kora. Kuhinja s njim je vrlo raznolika: prva jela, meso, salate, deserti, kandirani đumbir. Ovaj nevjerovatni proizvod prirode ima brojna ljekovita svojstva.

Anestezira i zacjeljuje rane, zaustavlja upalnih procesa ublažava groznicu, olakšava znojenje. Ali njegova najkorisnija svojstva su sposobnost povećanja imuniteta i usporavanja oksidacije organskih tvari. Korijen je bogat vitaminima i aminokiselinama. Vrijedi napomenuti da je svježi korijen đumbira korisniji, iako se đumbir može naći u prodaji u obliku začina, u marinadi, u čokoladi, pa čak i u kandiranom đumbiru.

Prednosti i štete đumbira

Đumbir je odličan za pomoć visok holesterol u krvi je efikasan stimulans gastrointestinalnog trakta, čisti crijeva od toksina i toksičnih tvari. Jedinstveno medicinski proizvod služi za poboljšanje apetita i povećanje zaštitnih svojstava organizma u periodu distribucije virusne infekcije tokom hladne sezone. Međutim, djelovanje đumbira je dvojako, može biti i korisno i štetno.

Zato je tako moćan lek za lečenje ima kontraindikacije za upotrebu. Ovo se posebno odnosi na osobe sa zdravstvenim problemima. Uz erozije, čireve sluznice duodenum ili želudac, ovaj ljuti proizvod može previše štetno djelovati na oboljele organe, pa ga ne treba koristiti za hranu. To može oštetiti zahvaćena područja gastrointestinalnog trakta.

Ako postoje takvi ozbiljna bolest poput ciroze jetre, akutne ili hronični hepatitis, đumbir takođe može biti štetan, jer može povećati lučenje jetre. Treba biti oprezan kada koristite ovaj korijen za hipertenziju, koronarna bolest srca i nakon moždanog ili srčanog udara. Đumbir je takođe kontraindikovan za trudnice i dojilje.

Dakle, koristi i štete đumbira u potpunosti su povezane sa zdravstvenim stanjem. Ako je osoba zdrava, ovaj čudesni proizvod je koristan i samo poboljšava zdravlje, ako postoje ozbiljne bolesti, korijen koji gori može uzrokovati štetu i povećati bolest.

Jela od đumbira

Svaka domaćica nastoji da u kuvanoj hrani spoji i ukus i korisne kvalitete. To nije uvijek lako učiniti, pa se sva jela po sastavu dijele na ukusna i zdrava. Ipak, postoje i uspješne kombinacije kada je jelo i ukusno i zdravo u isto vrijeme. Recept za bilo koje jelo od đumbira spada u takve poslastice.

Đumbir se koristi u pripremi mesnih jela, od njega se dobijaju slani umaci, salate i deserti, začinju se pecivima, kuvaju kao piće. A za ljubitelje sušija postao je nezamjenjiv u kiselom obliku. Korisna svojstva ovog prirodnog proizvoda pomažu poboljšanju probave, stoga, uz svijetli okus, sva ova jela imaju i ljekoviti učinak.

Napitak od đumbira je djelovao posebno dobro. Pomaže ne samo kod prehlade, već se koristi i kao sredstvo za održavanje vitke figure i mršavljenje. Recept za čaj od đumbira postao je veoma popularan kod nas i kod nas evropske zemlje. Uostalom, samo jedna čaša takvog napitka dnevno jača imunološki sistem, normalizira metabolizam i oslobađa tijelo od viška kilograma.

Recept čaj od đumbira jednostavno. Pola kašičice rendanog đumbira prelijte čašom ključale vode, dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. U gotov napitak dodajte limun i cimet.

Isti recept za napitak od đumbira pogodan je i za ljude koji paze na svoju težinu, ali se u gotovu supu uz krišku limuna dodaju listovi mente i pola kašike meda.

kandirani đumbir

Svježi korijen đumbira nije svugdje dostupan. Za čuvanje proizvoda kod kuće, kandira se. Pravilno pripremljen kandirani đumbir čuva se u hermetički zatvorenoj posudi oko šest mjeseci. U Kini vjeruju da ovaj proizvod popravlja raspoloženje baš kao i čokolada, pa bi trebali učiti iz njihovog iskustva i početi sa berbom đumbira u šećeru.

Nudimo jednostavan recept za slatkiše od đumbira za sladokusce. Svježi korijen narezati na sitne kockice, preliti vodom i kuhati oko pola sata. Zatim ocijedite vodu i pospite kocke granuliranim šećerom. Ostavite jedan dan dok kocke ne upiju šećer. Gotove slatkiše zatvorite u stakleno posuđe, čuvajte na hladnom mestu.

Recept za đumbir kuvan u šećernom sirupu. 1 kg oguljenog đumbira narežite na tanke ploče, prelijte pola kilograma granuliranog šećera sa 1 litrom vode i prokuhajte. Narezani korijen đumbira stavite u šećerni sirup. Kuvati 1 sat na laganoj vatri dok gusti sirup. U ovom trenutku, ploče će postati prozirne i sjajne.

Listove đumbira stavite na cjediljku i pustite da se sirup ocijedi u šerpu. Uvaljajte ih u granulirani šećer i stavite na foliju ili pergament, osušite nekoliko sati. Ušećereni ušećereni đumbir možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko šest meseci.

recept za šećer od đumbira

Ušećereni đumbir je odlična poslastica za djecu. Veoma je korisna i hranljiva. Energetska vrijednost iznosi 303 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Gusti šećerni sirup koji ostane nakon pripreme, sličan kondenzovanom mlijeku, sipajte u teglu i dodajte 1 kašičicu čaju uz med i limunov sok. Takav čaj nije ništa manje ukusan od rendanog čaja. svježi korijenđumbir.

Recept za desert od jabuke od đumbira

Ovaj recept je pogodan za gurmane i poznavaoce gurmanske kuhinje. Pola kilograma oljuštenih i oguljenih jabuka skuvajte u malo vode, zajedno sa 20 g naribanog korena đumbira i karanfilića. Skinite sa vatre, uklonite karanfilić, ohladite, dodajte 1 kašiku. kašičicu meda i omekšajte jabuke do stanja pirea. Lagano promiješajte applesauce sa 200 ml šlaga, ne miješati do kraja, da se dobije lijepa heterogena mramorna nijansa. Gotov desert stavite u činiju, ukrasite tankim kriškama kandiranog đumbira i muškatnog oraščića. Poslužite uz čaj uz medenjake.

Želimo vam prijatno i odlično zdravlje!

pro-imbir.ru

Ušećereni đumbir / Sušenje / TVCook: korak po korak recepti sa fotografijama

Proizvodi nisu prikladni? Izaberi sličan recept od drugih!

Inventar:

Lonč, kuhinjski nož, cjedilo, folija, viljuška

Priprema šećernog đumbira:

Korak 1: Pripremite đumbir.

Nožem očistimo korijen od kore, pomalo podsjećajući na guljenje krompira. Zatim narežite đumbir na kriške. Možete napraviti komade tanke, možete velike, na ukusnost ovo se neće odraziti, ali imajte na umu da što su kriške veće, đumbir treba duže da se kuva.Sjeckani đumbir stavite u šerpu i podlijte vodom. Sve kriške treba da budu potopljene, pa pazite na nivo vode tokom kuvanja. Sam proces traje 40-60 minuta. Kuvajte dok đumbir ne omekša. Nakon što maknemo tiganj sa plina i bacimo kuhani đumbir u cjedilo. Dok se voda ocijedi, možete početi s pripremom šećernog sirupa

Korak 2: Pripremite šećerni sirup.

Pravljenje šećernog sirupa je veoma jednostavno. U šerpu sa vodom sipajte šećer i prokuhajte.

Korak 3: Skuvajte đumbir u sirupu.

U šećerni sirup dodajte kuvani đumbir i nastavite da kuvate mešajući 20-30 minuta. Đumbir treba da upije šećer i postane bistar, a sirup treba da se zgusne. Nakon toga možete preći na sljedeću fazu kuhanja.

Korak 4: Osušite đumbir.

Pažljivo izvadite kriške đumbira iz sirupa, najbolje je za to koristiti viljušku, pa svaku krišku posebno uvaljati u šećer. Sada naš đumbir ostaje samo da se osuši. Da biste to učinili, stavite komade na foliju i ostavite da se dobro ohlade.

Korak 5: Poslužite zašećereni đumbir.

To je sve! Naš divni desert je spreman. Poslužite uz čaj, najbolje za doručak, blagotvorna svojstva zašećerenog đumbira pomoći će Vama i Vašoj porodici da napunite baterije za cijeli dan. Dobar tek!

– Od preostalog sirupa možete napraviti čaj od đumbira.

– Za sušenje đumbira moguće je koristiti i pećnicu.

tvcook.ru

Đumbir je poznat kao začin za mnoga jela, dodaje se umacima i toplim alkoholnim pićima. Posebno je popularan đumbir u šećeru. Kandirani proizvod ne gubi korisna svojstva svježeg đumbira, koristi se u medicinske i dijetetske svrhe. Takođe, zašećereni đumbir. lako se kuva kod kuce.

recept za šećer od đumbira

Sastojci: koren đumbira, šećer, čista voda. Za jedan kilogram korijena đumbira trebat će vam 500 grama šećera.

Upute za kuhanje:

Svježi korijen đumbira se mora oprati i oguliti. Postupak guljenja sličan je ljuštenju mladog krompira.
Oguljeni korijen se isječe na male i tanke ploče.
Ploče se šalju u tavu i preliju vodom. Voda treba samo lagano prekriti tanjire.
Kuhajte medenjake na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Približno vrijeme kuhanje - 30 minuta.
Nakon ključanja voda se ocijedi, može se koristiti kao ukusna i zdrav čaj. U šerpu dodajte šećer i malo vode.
Tanjiri se kuvaju kao džem, mešajući, na laganoj vatri. Kada se sirup od đumbira zgusne, proces se može smatrati završenim. Ploče postaju prozirne i sjajne.
Masa ploča se polaže na sito. Nakon što svaki tanjir umočite u šećer i rasporedite na papir za pečenje.
Preko puta 10 minuta proizvod je spreman, mora se staviti u posudu i zatvoriti poklopcem.

Nakon kuhanja đumbira u šećeru čuvan 3 mjeseca. Bolje ga je čuvati na tamnom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi.

Korisna svojstva đumbira u šećeru

Postoji mišljenje da slatki sirup smanjuje neka od korisnih svojstava đumbira, ali općenito, kandirani proizvod ne gubi efektivne kvalitete svježi korijen. Đumbir se smatra divnim lijekom koji blagotvorno djeluje na organizam.

Koja je onda njegova upotreba?

antibakterijski I lekovito dejstvo. Đumbir je koristan kod prehlade, njegovo dejstvo je posebno vidljivo kod upale grla i bronhitisa.
Imuno-jačajući efekat. Povećava oslabljen imunitet, dobro profilaktički sa avitaminozom.
Umirujući efekat. Uklanja posljedice stresa, popravlja raspoloženje, ublažava fizički i psihički umor.
Efekat ublažavanja bolova. Pomaže kod grčeva, nadimanja, trovanja. To je blagi laksativ.

Đumbir ima lekovito dejstvo na organizam zbog visokog sadržaja soli magnezijum, fosfor. Koren je bogat kalcijumom, kalijumom, gvožđem, cinkom, vitaminima B. Začin sadrži aminokiseline neophodne za čoveka i lekovita eterična ulja.

Pored glavnih korisnih kvaliteta, đumbir u šećeru podstiče gubitak težine. Međutim, trebalo bi ga koristiti u umjerena količina.

Normalizira probavu, poboljšava metabolizam, povećava potrošnju kalorija. Zbog posebnog procesa kuhanja đumbira, sadržaj kalorija se povećava.

Trideset grama kandiranog proizvoda sadrži 100 kalorija.

Ograničite potrošnju zbog sadržaja šećera. Na 30 grama proizvoda nalazi se 21 gram šećera.

Ne treba se naslanjati na zašećereni đumbir prije spavanja. Zbog tonizirajućih svojstava korijena može doći do nesanice i problema sa uspavljivanjem.

Ne zaboravite da šećer nije mnogo koristan za tijelo. Mnogi ljudi mijenjaju šećer u svojoj ishrani za fruktozu. Pročitajte članak “Fruktoza koristi i šteti” i možda ćete i vi postati njen obožavatelj. A drugi više vole takvu biljku kao što je stevija, mnogo je slađa od šećera.

Đumbir sa šećerom za mršavljenje

Svježi đumbir može utjecati na gubitak težine. Da li ostaje efekat kandiranog proizvoda?

Upute za mršavljenje đumbirom sa šećerom:

Koristite slatke bombone umesto slatkiša, marmelada, kolačići, bijeli hljeb.
Ako vas muči osjećaj gladi, a do večere je još daleko, nije zabranjeno zalogaj slatkog đumbira.
Nemojte zloupotrebljavati kandirani proizvod. Norma - 3-4 tanjira dnevno i to samo kao zamena za druge slatkiše.
Pridržavajte se zdrave prehrane, te odbacivanje proizvoda od brašna i slatkiša pomoći vam da skinete višak kilograma.

Đumbir u šećeru ne smanjuje težinu sam po sebi, pomaže onima koji vole slatko da slijede principe zdrava ishrana. Ovo je svojevrsna distrakcija, osim toga, popravlja raspoloženje, što kod dijeta često nije dovoljno. Korisno je grickati slatki korijen kako biste se riješili neželjenog osjećaja gladi.

Kontraindikacije u upotrebi đumbira u šećeru

duodenalni ulkus;

davajpohudeem.com

Đumbir u šećeru - zdravi slatkiši (3 recepta)

Koren đumbira se dugo koristi svež i sušen. Pronašao je široku rasprostranjenost u kulinarstvu. Sa njim se peku kolačići i pite, kuvaju se razni želei. Vrlo često se đumbir priprema u šećeru, ukusan je i zdrav za ljudski organizam. Takođe, ovaj korenski usev se koristi u narodne medicine u receptima za prehladu i za mršavljenje.

Đumbir u šećeru: klasičan recept

Trenutno se đumbir može naći na tržištu u obliku začina i svježeg korijena, ali se često može vidjeti i kandirani korijen. Ukusna je i korisna po svojim svojstvima. Đumbir u šećeru ne možete kupiti samo gotov, već i sami napraviti.

Trebat će vam oko sat vremena, ali ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu dobivenog proizvoda.

Proizvod od kandiranog đumbira je ukusan desert za jačanje imuniteta, može se koristiti i za pravljenje raznih pita, kao fil.

Uz stalnu upotrebu ovog proizvoda, zimi ćete se riješiti prehlade i zasititi organizam vitaminima.

Glavna stvar prilikom pripreme kandiranog đumbira je da u početku odaberete pravu sirovinu, odnosno sam korijen đumbira.

Mora biti mlad, jer je stari koren veoma oštar i tvrd i nije pogodan za pravljenje slatkiša. Najbolje se koristi za pravljenje čaja.

Mladi korijen je ujednačene strukture, nije porozan kao stari, zlatne je boje i bez oštećenja.

Ako ste odabrali prave sirovine, tada možete početi kuhati same slatkiše. Da biste napravili đumbir u šećeru, trebat će vam sljedeći sastojci:

300 gr. korijen đumbira;
2,5 šolje čiste vode;
šećer u prahu ili granulirani šećer za posipanje.

Odabrani korijen mora se dobro oprati pod tekućom vodom i očistiti. Mladi đumbir se guli kao mladi krompir, kašikom. Oguljeni korijen operemo pod vodom i narežemo na male kriške.

Ako želite da primite konačni rezultat u obliku kockica, pa narežite na srednje kocke, a ako ste zadovoljni tanjirima, onda isecite sirovine.

Da biste ubrzali proces kuhanja đumbira u šećeru, neposredno prije pripreme đumbira stavite lonac vode na šporet. Nakon ključanja stavite pripremljene sirovine u vodu i kuhajte 50 minuta.

Za to vrijeme đumbir će izgubiti pretjeranu ljutinu i na kraju će ispasti nježan i prijatan na okus. Dok se korijen kuha, možete početi s pripremom samog sirupa.

Da biste to učinili, sipajte vodu u malu metalnu posudu, stavite na srednju vatru i dodajte granulirani šećer. Sve to dovedite do ključanja. Pazite da se šećer ne lijepi za dno posude i da ne zagori.

Kada se uradi ispravno, ovo pripremna faza, korijen đumbira će postati proziran. Zatim u tanjir sipajte šećer u prahu ili, ako ga nema, granulirani šećer i u porcije uvaljajte komadiće đumbira.

Gotov đumbir u šećeru stavite na pleh ili posudu za završno namakanje u sirupu i hlađenje, a zatim skuvani koren sipajte u teglu i zatvorite poklopcem.

Učinite sami đumbir u šećeru treba čuvati na hladnom mestu, po mogućnosti ne duže od tri meseca.

Đumbir u šećeru sa limunom

Prilikom odabira đumbira za kuvanje ukusan desert, prednost treba dati mladi korijen bez fleka. Svetložute je boje bez plijesni iu kontekstu je ujednačene strukture, nije porozan.

Za ovaj recept će vam trebati:

200 gr. đumbir;
150 gr. Sahara;
150 gr. vode

U početku je potrebno ukloniti kožu s korijenskih usjeva, kao i kod mladog krumpira. Korijen dobro isperite u vodi, osušite na papirnom ubrusu i narežite na tanke ploče debljine oko 3 mm ili na male kockice.

Zatim stavite đumbir u emajliran lonac i sipajte čista voda. Stavite na laganu vatru i kuvajte 35 minuta. Zatim se preostala voda mora isušiti. Može se poslužiti kao čaj uz dodatak meda ili šećera.

U kuvani đumbir sipajte šećer u omjeru 1:1 i nalijte malo vode. Sve to kuhajte dok se ne pojavi zgusnut sirup. Kada je đumbir gotov, vidjet ćete po njegovoj boji, postat će providan, dobivene kriške morate izvaditi iz sirupa i prebaciti na tanjir sa šećerom ili šećerom u prahu.

Da začinite kuvani đumbir, možete dodati limunovu koricu u šećer. Gotovi kandirani đumbir treba staviti na sito za impregnaciju i hlađenje. Da biste ubrzali sušenje, možete ih staviti u rernu.

Samo pazite da ih ne osušite ili će postati tvrde i izgubiti sav svoj okus. Gotov proizvod najbolje je čuvati u tegli ispod poklopca na hladnom mestu.

Kuvani đumbir u šećeru treba jesti u malim količinama umjesto grickalice.

Prijatno!

Đumbir u šećeru sa vanilijom

Svi već dugo znaju za dobrobiti đumbira, ali ne odlučuju se svi da ga koriste zbog njegove oporosti. Poslastičari našli apsolutno nova vrsta primjena ovog divnog korijena u obliku đumbira u šećeru uz dodatak vanilije.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

300 gr. đumbir;
200 gr. Sahara;
200 gr. vode.

Mladi korijen đumbira oguliti i oprati u tekućoj vodi. Zatim narežite na kockice ili kriške po želji.

Pripremljeni đumbir stavite u emajliran lonac i nalijte vodom. Kuvajte na srednjoj vatri 35 minuta.

Kada se prokuva, koren će izgubiti gorčinu i postati mekši.

Đumbir bacimo u cjedilo i sipamo u čistu posudu, dodamo granulirani šećer i malo vode. Voda koja se ocijedi može se koristiti kao čaj.

Tanjire đumbira vadimo kašikom i stavljamo u šećer u prahu sa vanilijom prethodno izlivenom u tanjir.

Vanilija će đumbiru dati pikantan ukus i veoma prijatan aromatičan miris.

Nakon što uvaljate kriške u ovu smjesu, pažljivo ih položite na lim za pečenje ili veću posudu. Zatim stavite u staklenu posudu i čuvajte tri mjeseca na hladnom mjestu.

what-prigotoviti.com

Već nekoliko stoljeća govori se o ljekovitim svojstvima đumbira: sporovi o korisnim svojstvima ovog korijenskog usjeva ne jenjavaju. Ova biljka je zanimljiva ljudima koji do danas brinu o svom zdravlju. Objedinimo s vama sve nagomilane informacije o prednostima i štetnosti đumbira ponegdje, a razgovaramo i o tome kako ga odabrati, kako ga zašećeriti i kako ga čuvati.

Đumbir u istoriji

Svakako ćemo pričati o tome kako se pravi kandirani đumbir, ali prvo, hajde da pričamo o istoriji i upotrebi ovog neverovatno mirisnog voća.

Od davnina se korijen đumbira smatra panacejom, spas od raznih otrova. Vjerovalo se da đumbir djeluje zagrijavajuće i pozitivno djeluje na probavu. Zanimljiva činjenica: u Ancient Greece uz njegovu pomoć se nosio s posljedicama prejedanja. Vrijedi uzeti u obzir, jer čak i sada volimo da jedemo čvrsto. U Kini se đumbir smatrao pojačivačem pamćenja. I žvakao ga kako bi se nosio s morskom bolešću. I unutra Istočna Azija koristi se za očuvanje mladosti. U Indiji se đumbir smatrao univerzalni lijek od svih bolesti.

Đumbir u kuvanju

Danas je đumbir prilično čest dodatak u kuvanju. Koristite ga u različite forme: i sušeni naribani kao začin, i svježi, naribani ili sitno sjeckani, i kandirani. Svaki oblik ima svoja svojstva okusa. Na primjer, sušeni đumbir je začinjeniji, dok je svježi đumbir nevjerovatno mirisan.

Kao začin, đumbir se kombinuje sa pirinčem, široko se koristi i u slastičarstvu. A đumbir sa limunom i medom je posebno jelo, on je i sos, i slatkoća za čaj, i mirisni dodatak koji je ukusno razblažiti vodom.

Koliko će đumbir biti ljut zavisi od toga kada ga dodate u jelo. Ako ste ljubitelj ljutog i bogatog ukusa i arome, onda u jelo dodajte đumbir na kraju kuvanja, a za suptilnu notu na početku.

Kulinarski stručnjaci iz Azije za koje niko drugi ne zna neverovatna svojstvađumbir, i znaju više od jednog načina da ga koriste u različitim oblicima. U Aziji se kandirani i kiseli đumbir priprema kod kuće, smatra se i kao samostalno jelo i kao sos ili dodatak mesu, pozicioniran kao mirisni pikantni začin.

Đumbir ima mnogo upotreba u kulinarstvu. alkoholna pića, bezalkoholna pića i čaj. Čaj sa ovim korenom uživa posebnu ljubav u Aziji. Recept za čaj sa ušećerenim sirupom od đumbira svakako ćemo vam reći.

Đumbir je nevjerovatno mirisno korjenasto povrće, ali, kao što je već spomenuto, ima širok raspon korisna svojstva o kojima bih želeo da pričam.

Korisna svojstva đumbira

Naravno, njihov lekovita svojstvađumbir ima zahvaljujući svojim komponentama: oštar je fenolna jedinjenja, eterična ulja koja smanjuju upalu i mučninu. Kao što je već spomenuto, u stanju je suzbiti mučninu kretanja i povraćanje nakon kemoterapije.

Američki naučnici sproveli su istraživanje i otkrili da đumbir smanjuje zgrušavanje krvi i značajno smanjuje nivo holesterola. Njegova upotreba je odlična prevencija srčanog i moždanog udara.

Đumbir jača kosti i ublažava otekline, poboljšava imunitet, pomaže kod zatvora, glavobolje, migrene i smanjuje tegobe gripe. Čisti organizam od toksina, preporučuje se u borbi protiv impotencije i neplodnosti. Takođe može poboljšati kvalitet zuba.

Eterična ulja se koriste za psihoemocionalne poremećaje, pomažu u borbi protiv strahova, agresije, apatije.

Korist kandiranog đumbira je i za poboljšanje probave, a zimi je njegova upotreba odlična prevencija prehlade. Jača imunološki sistem i pozitivno utiče na opšte blagostanje povećanje vitalnosti. Nije li ovo glavni razlog probati kandirani đumbir?

Šteta i kontraindikacije

Naravno, đumbir ima niz kontraindikacija. Ova biljka može naštetiti tijelu. Na primjer, upotreba đumbira, čak i u umjerenim količinama, može uzrokovati podrigivanje, proljev i žgaravicu. Može izazvati iritaciju sluzokože - to je uobičajena posljedica predoziranja.

Đumbir može nanijeti očiglednu štetu onima koji pate od kamenaca žučna kesa jer stimuliše proizvodnju žuči. Naravno, ni u kom slučaju ne smijete koristiti đumbir kod želučanih bolesti i čira. Đumbir može uzrokovati suhu kožu, osip. Može uzrokovati nesanicu ili pretjeranu pospanost. Đumbir je kontraindiciran kod trudnica, dojilja i male djece.

Govoreći o prednostima i štetnostima kandiranog đumbira, vrijedi napomenuti da je prekomjerna upotreba može dovesti do debljanja. Nikada ga ne bi trebalo da jedu dijabetičari.

Kako biste izbjegli nevolje i ne naškodili svom tijelu, nemojte prekoračiti konzumaciju đumbira i tada će sva njegova korisna svojstva djelovati na vas.

Vrsta đumbira

Vrijedan dio đumbira je njegov korijen. Postoji nekoliko vrsta đumbira, ali samo dvije spadaju u potrošački spektar. I razlikuju se po načinu pre-trening. Oni se konvencionalno nazivaju:

crni đumbir - sirovi korijen biljke;
bijeli đumbir - opran, oguljen od gornjeg sloja.

Međutim, po pravilu se oboje suše hemijski sastav Ove dvije vrste se razlikuju po prisutnosti aminokiselina u različitim procentima. Najčešće se prodaje bijeli đumbir, jer je kandiran.

Kako odabrati đumbir

Da li je moguće kandirati đumbir da ne izgubi svoja korisna svojstva? Svakako. Ali prije nego što opišemo recept, hajde da saznamo kako odabrati đumbir. Uostalom, odabir kvalitetnog korijenskog usjeva je tajna uspješne delicije.

Evo male liste pravila, slijedeći koja ćete pronaći savršenu kralježnicu s maksimalnim skupom korisnih elemenata.

Potražite korijenje koje je glatko, gusto, bez bora ili pukotina. Labava i naborana površina đumbira sugerira da to nije prva svježina.
Kada kupujete đumbir, dajte prednost dugim korijenima, jer se više nakupljaju esencijalna ulja i korisne stvari.
Miris svježeg đumbira treba biti intenzivan, a koža tanka.

Da biste testirali svježinu, noktom zagrebite dio kože korijena. Ako odmah osjetite blistav, bogat miris - ovo korjenasto povrće pogodno je za recept za kandirani đumbir.

Kako napraviti kandirani đumbir kod kuće

Ušećereni đumbir odličan je sastojak za kafu, dodatak čaju, pecivu i mirisnu notu u desertima. Kandirani đumbir se dugo čuva i ne kvari se dugo. Čak iu ovom obliku, zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Dakle, kako napraviti ušećereni đumbir kod kuće i kako ga čuvati da uživate po hladnom vremenu i podržite svoj imunitet? Koji sastojci su nam potrebni?

Za kandirani đumbir opskrbite se sljedećim proizvodima:

korijen đumbira - 1 kg;
šećer - 500 g;
voda;
šećer u prahu ili šećer za posipanje.

Ovo su univerzalne proporcije za kandirano, pa ako imate malo više đumbira, koristite omjer 2/1.

Proces kuvanja

Ogulite đumbir, nemojte puno rezati, većina korisnih elemenata leži ispod kore korijenskog usjeva.

Presijeci to. Možete ga isjeckati na kockice, iseći na krugove ili tanke trakice.

Korjenasto povrće stavite u šerpu i napunite vodom. Voda treba u potpunosti prekriti đumbir. Ali u svakom slučaju, nemojte prepuniti vodu. Sipajte šećer. Kuvajte na laganoj vatri 50-60 minuta. Đumbir će postati blago proziran. Ne brinite ako voda ispari, nemojte dodavati još tekućine, samo povremeno miješajte glavni sastojak.

Nakon sat vremena uzmite dodatnu posudu i sito ili cjedilo. Stavite u posudu i ocijedite sirup od đumbira. Ostavite 10 minuta da se sirup ocijedi. Povremeno okrećite poslasticu.

Ne bacajte sirup nakon prokuvanja, mi ćemo vam reći šta se s njim može učiniti.

Na sto rasporedite nekoliko slojeva papira za pečenje, rasporedite đumbir i ostavite da se osuši.

Pospite ga šećerom ili prahom, stavite u teglu. Vaš đumbir u šećeru je spreman.

Skladištenje

Ušećereni đumbir će se čuvati do šest meseci. Čuvajte ga u teglama sa čvrstim poklopcima, najbolje su limene limenke i hermetički hermetički hermetički zatvoreni kontejneri. Čuvajte poslasticu dalje od propuha, vlage i direktne sunčeve svjetlosti. Kandirani đumbir, kada se pravilno čuva, oduševit će vas. dugi meseci.

Nadamo se da ste uspjeli u kandiranom đumbiru. Kao što vidite, vrlo je jednostavno. Ali šta sa sirupom, ako ga ima toliko? U njemu ima toliko korisnih elemenata da ga je šteta baciti.

U to dodajte par kašika meda, iscijedite sok od jednog limuna ili limete i sve zajedno prokuvajte na vatri.

Ovaj sirup možete sipati u posude, možete ga čuvati u frižideru do nedelju dana. Po želji se može zatvoriti za zimu u sterilizirane tegle.

U sirup od đumbira možete dodati malo prijatnog mirisni začini poput cimeta.

Čaj sa sirupom

Američke palačinke sa sirupom od đumbira - Nevjerovatno ukusna poslastica do doručka. Ništa manje ukusan nije ni čaj od đumbira. Uzmite nekoliko kašika sirupa, soka od limuna ili limete, ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte med po ukusu. Možete dodati malo mente.

Sve to prokuhati. Ovo piće je neverovatno ukusno i toplo i rashlađeno. Šik, aromatičan napitak je odlična prevencija prehlade i ugodno bezalkoholno piće po vrućem vremenu.

Tako je lako pripremiti zdravu poslasticu, alternativu slatkišima, jer je đumbir u šećeru niskokaloričan i ima niz korisnih svojstava o kojima smo pričali.

Ovo je ugodan dodatak čaju, koji će ojačati vaš imunitet, pomoći vam da smršate. višak kilograma(naravno, ako ga ne koristite u prevelikim količinama), djelovat će probavni trakt i poboljšati metabolizam.

Prijatno!