Tai, kas vadinama lipidų tirpalu. Lipidai – kas jie? Klasifikacija. Lipidų apykaita organizme ir jų biologinis vaidmuo. Egzogeniniai ir endogeniniai lipidai

Lipidai- medžiagos, kurių cheminė struktūra yra labai nevienalytė, pasižymi skirtingu tirpumu organiniuose tirpikliuose ir, kaip taisyklė, netirpi vandenyje. Jie vaidina svarbų vaidmenį gyvenimo procesuose. Būdami vienas iš pagrindinių biologinių membranų komponentų, lipidai veikia jų pralaidumą, dalyvauja perduodant nervinius impulsus, kuriant tarpląstelinius kontaktus.

Kitos lipidų funkcijos yra energijos rezervo formavimas, apsauginių vandenį atstumiančių ir šilumą izoliuojančių gyvūnų ir augalų dangų kūrimas, organų ir audinių apsauga nuo mechaninio įtempimo.

LIPIDŲ KLASIFIKACIJA

Priklausomai nuo jų cheminės sudėties, lipidai skirstomi į kelias klases.

  1. Paprastiesiems lipidams priskiriamos medžiagos, kurių molekulės susideda tik iš likučių riebalų rūgštys(arba aldehidai) ir alkoholiai. Jie apima
    • riebalai (trigliceridai ir kiti neutralūs gliceridai)
    • vaškai
  2. Sudėtingi lipidai
    • ortofosforo rūgšties dariniai (fosfolipidai)
    • lipidai, kuriuose yra cukraus likučių (glikolipidai)
    • sterolių
    • steroidai

IN šį skyrių Lipidų chemija bus aptariama tik tiek, kiek būtina norint suprasti lipidų apykaitą.

Jei gyvūnas ar augalo audinys apdorojamas vienu ar keliais (dažniausiai paeiliui) organiniais tirpikliais, pavyzdžiui, chloroformu, benzenu arba petrolio eteriu, tada dalis medžiagos ištirpsta. Tokios tirpios frakcijos (ekstrakto) komponentai vadinami lipidais. Lipidų frakcijoje yra medžiagų įvairių tipų, kurių dauguma pateikta diagramoje. Atkreipkite dėmesį, kad dėl lipidų frakcijoje esančių komponentų nevienalytiškumo terminas „lipidų frakcija“ negali būti laikomas struktūrine charakteristika; tai tik darbinis laboratorijos pavadinimas frakcijai, gautai ekstrahuojant biologinę medžiagą mažo poliškumo tirpikliais. Tačiau dauguma lipidų turi keletą bendrų struktūrinės ypatybės, nustatant jų svarbą biologines savybes ir panašus tirpumas.

Riebalų rūgštis

Riebalų rūgštys – alifatinės karboksirūgštys – gali būti randamos organizme laisvos būsenos (pėdsakai ląstelėse ir audiniuose) arba yra daugelio lipidų klasių statybinės medžiagos. Iš gyvų organizmų ląstelių ir audinių buvo išskirta daugiau nei 70 skirtingų riebalų rūgščių.

Riebalų rūgštys, esančios natūraliuose lipiduose, turi lyginį anglies atomų skaičių ir daugiausia turi tiesias anglies grandines. Žemiau pateikiamos dažniausiai randamų natūraliai riebalų rūgščių formulės.

Natūralios riebalų rūgštys, nors ir šiek tiek savavališkai, gali būti suskirstytos į tris grupes:

  • sočiųjų riebalų rūgščių [Rodyti]
  • mononesočiųjų riebalų rūgščių [Rodyti]

    Mononesočiosios (su viena dviguba jungtimi) riebalų rūgštys:

  • polinesočiųjų riebalų rūgščių [Rodyti]

    Polinesočiosios (su dviem ar daugiau dvigubų jungčių) riebalų rūgštys:

Be šių trijų pagrindinių grupių, yra ir vadinamųjų neįprastų natūralių riebalų rūgščių grupė [Rodyti] .

Riebalų rūgščių, kurios yra gyvūnų ir aukštesnių augalų lipidų dalis, yra daug bendrosios savybės. Kaip jau buvo pažymėta, beveik visose natūraliose riebalų rūgštyse yra lyginis anglies atomų skaičius, dažniausiai 16 arba 18. Nesočiosios riebalų rūgštys gyvūnams ir žmonėms, dalyvaujantiems lipidų kūrime, paprastai turi dvigubą ryšį tarp 9 ir 10 anglies atomų; papildomai dviguba. ryšiai, tokie kaip paprastai atsiranda srityje tarp 10-osios anglies ir grandinės metilo galo. Skaičiavimas pradedamas nuo karboksilo grupės: arčiausiai COOH grupės esantis C atomas žymimas α, šalia esantis β, o galinis anglies atomas angliavandenilio radikale žymimas ω.

Natūralių nesočiųjų riebalų rūgščių dvigubų ryšių ypatumas yra tas, kad jas visada skiria dvi paprastos jungtys, tai yra, tarp jų visada yra bent viena metileno grupė (-CH=CH-CH2 -CH=CH-). Tokios dvigubos jungtys vadinamos „izoliuotomis“. Natūralios nesočiosios riebalų rūgštys turi cis konfigūraciją, o trans konfigūracijos yra labai retos. Manoma, kad nesočiosiose riebalų rūgštyse, turinčiose keletą dvigubų jungčių, cis konfigūracija suteikia angliavandenilių grandinei sulenktą ir sutrumpėjusią išvaizdą, biologinė prasmė(ypač atsižvelgiant į tai, kad daugelis lipidų yra membranų dalis). Mikrobų ląstelėse nesočiosios riebalų rūgštys paprastai turi vieną dvigubą jungtį.

Ilgos grandinės riebalų rūgštys praktiškai netirpsta vandenyje. Jų natrio ir kalio druskos (muilas) sudaro miceles vandenyje. Pastarojoje neigiamai įkrautos riebalų rūgščių karboksilo grupės yra nukreiptos į vandeninę fazę, o nepolinės angliavandenilių grandinės yra paslėptos micelinės struktūros viduje. Tokios micelės turi bendrą neigiamą krūvį ir lieka pakibusios tirpale dėl abipusio atstūmimo (95 pav.).

Neutralūs riebalai (arba gliceridai)

Neutralūs riebalai yra glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai. Jei visos trys glicerolio hidroksilo grupės yra esterintos riebalų rūgštimis, toks junginys vadinamas trigliceridu (triacilgliceroliu), jei dvi yra esterintos, digliceridu (diacilgliceroliu) ir galiausiai, jei viena grupė esterinama, monogliceridu (monoacilglicerolis). .

Neutralūs riebalai organizme randami protoplazminių riebalų, kurie yra struktūrinis ląstelių komponentas, arba atsarginių riebalų pavidalu. Šių dviejų riebalų formų vaidmuo organizme nėra vienodas. Protoplazminiai riebalai turi konstantą cheminė sudėtis ir yra audiniuose tam tikru kiekiu, kuris nekinta net sergant nutukimu, o atsarginių riebalų kiekis labai svyruoja.

Didžioji dalis natūralių neutralių riebalų yra trigliceridai. Riebalų rūgštys trigliceriduose gali būti sočiosios arba nesočiosios. Labiausiai paplitusios riebalų rūgštys yra palmitino, stearino ir oleino rūgštis. Jei visi trys rūgščių radikalai priklauso tai pačiai riebalų rūgščiai, tai tokie trigliceridai vadinami paprastaisiais (pavyzdžiui, tripalmitinas, tristearinas, trioleinas ir kt.), o jei priklauso skirtingoms riebalų rūgštims, tada jie maišomi. Mišrių trigliceridų pavadinimai yra kilę iš juose esančių riebalų rūgščių; šiuo atveju skaičiai 1, 2 ir 3 rodo riebalų rūgščių likučio ryšį su atitinkamu alkoholio grupė glicerolio molekulėje (pavyzdžiui, 1-oleo-2-palmitostearinas).

Riebalų rūgštys, sudarančios trigliceridus, praktiškai lemia jų fizinę būklę Cheminės savybės. Taigi, trigliceridų lydymosi temperatūra didėja didėjant sočiųjų riebalų rūgščių likučių skaičiui ir ilgiui. Priešingai, kuo didesnis nesočiųjų arba trumpos grandinės riebalų rūgščių kiekis, tuo žemesnė lydymosi temperatūra. Gyvūniniai riebalai (taukai) dažniausiai turi nemažą kiekį sočiųjų riebalų rūgščių (palmitino, stearino ir kt.), dėl kurių jie kambario temperatūra sunku. Riebalai, kuriuose yra daug mono- ir polinesočiųjų rūgščių, įprastoje temperatūroje yra skysti ir vadinami aliejais. Taigi kanapių aliejuje 95% visų riebalų rūgščių yra oleino, linolo ir linoleno rūgštys, o tik 5% yra stearino ir palmitino rūgštis. Atkreipkite dėmesį, kad žmogaus riebaluose, kurie tirpsta 15°C temperatūroje (kūno temperatūroje jie yra skysti), yra 70% oleino rūgšties.

Gliceridai gali patekti į visus cheminės reakcijos būdingas esteriams. Aukščiausia vertė turi muilinimo reakciją, dėl kurios iš trigliceridų susidaro glicerolis ir riebalų rūgštys. Riebalų muilinimas gali vykti vykstant fermentinei hidrolizei arba veikiant rūgštims ar šarmams.

Šarminis riebalų skaidymas, veikiant kaustinę sodą arba kaustinį kalį, vyksta pramoninės muilo gamybos metu. Prisiminkime, kad muilas yra aukštesnių riebalų rūgščių natrio arba kalio druskos.

Natūraliams riebalams apibūdinti dažnai naudojami šie rodikliai:

  1. jodo skaičius – jodo kiekis gramais tam tikromis sąlygomis suriša 100 g riebalų; duotas numeris apibūdina riebaluose esančių riebalų rūgščių nesočiųjų laipsnį, jautienos riebaluose jodo skaičius yra 32-47, ėrienos riebaluose 35-46, kiaulienos riebaluose 46-66;
  2. rūgšties skaičius – kalio hidroksido miligramų skaičius, reikalingas 1 g riebalų neutralizavimui. Šis skaičius rodo laisvųjų riebalų rūgščių kiekį riebaluose;
  3. muilinimo skaičius – kalio hidroksido miligramų skaičius, naudojamas visoms riebalų rūgštims (tiek įtrauktoms į trigliceridus, tiek laisvosioms), esančioms 1 g riebalų, neutralizuoti. Šis skaičius priklauso nuo giminaičio molekulinė masė riebalų rūgštys, kurios sudaro riebalus. Pagrindinių gyvulinių riebalų (jautienos, ėrienos, kiaulienos) muilinimo skaičius yra beveik toks pat.

Vaškai yra aukštesniųjų riebalų rūgščių ir aukštesniųjų monohidroksilių arba dvihidročių alkoholių esteriai, turintys anglies atomų skaičių nuo 20 iki 70. Jų bendrosios formulės pateiktos diagramoje, kur R, R" ir R" yra galimi radikalai.

Vaškas gali būti riebalų, dengiančių odą, vilną ir plunksnas, dalis. Augaluose 80% visų lipidų, sudarančių plėvelę lapų ir kamienų paviršiuje, yra vaškai. Taip pat žinoma, kad vaškai yra įprasti tam tikrų mikroorganizmų metabolitai.

Natūralūs vaškai (pvz. bičių vaško, spermacetas, lanolinas) paprastai, be minėtų esterių, turi tam tikrą kiekį laisvųjų aukštesniųjų riebalų rūgščių, alkoholių ir angliavandenilių, kurių anglies atomų skaičius yra 21-35.

Fosfolipidai

Šiai sudėtingų lipidų klasei priklauso glicerofosfolipidai ir sfingolipidai.

Glicerofosfolipidai yra fosfatido rūgšties dariniai: juose yra glicerolio, riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir dažniausiai azoto turinčių junginių. Bendroji formulė glicerofosfolipidai pateikti diagramoje, kur R1 ir R2 yra aukštesniųjų riebalų rūgščių radikalai, o R3 yra azoto junginio radikalai.

Būdingas visų glicerofosfolipidų bruožas yra tai, kad viena jų molekulės dalis (radikalai R1 ir R2) pasižymi ryškiu hidrofobiškumu, o kita dalis yra hidrofilinė dėl neigiamo fosforo rūgšties liekanos krūvio ir teigiamo R3 radikalo krūvio. .

Iš visų lipidų glicerofosfolipidai turi ryškiausias polines savybes. Kai glicerofosfolipidai dedami į vandenį, tik nedidelė jų dalis patenka į tikrąjį tirpalą, o didžioji dalis „ištirpusių“ lipidų yra vandens sistemos micelių pavidalu. Yra keletas glicerofosfolipidų grupių (poklasių).

    [Rodyti] .

    Skirtingai nuo trigliceridų, fosfatidilcholino molekulėje viena iš trijų glicerolio hidroksilo grupių yra susijusi ne su riebalų, o su fosforo rūgštimi. Be to, fosforo rūgštis, savo ruožtu, yra sujungta esteriu jungtimi su azoto baze [HO-CH 2 -CH 2 -N+=(CH 3) 3 ] - cholinu. Taigi fosfatidilcholino molekulėje yra glicerolio, aukštesnių riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir cholino.

    [Rodyti] .

    Pagrindinis skirtumas tarp fosfatidilcholinų ir fosfatidiletanolaminų yra tas, kad pastaruosiuose vietoj cholino yra azoto bazės etanolaminas (HO-CH 2 -CH 2 -NH 3 +).

    Iš gyvūnų ir aukštesniųjų augalų organizme esančių glicerofosfolipidų daugiausiai randama fosfatidilcholinų ir fosfatidiletanolaminų. Šios dvi glicerofosfolipidų grupės yra metaboliškai susijusios viena su kita ir yra pagrindiniai ląstelių membranų lipidiniai komponentai.

  • Fosfatidilserinai [Rodyti] .

    Fosfatidilserino molekulėje azoto junginys yra aminorūgšties liekanos serinas.

    Fosfatidilserinai yra daug rečiau paplitę nei fosfatidilcholinai ir fosfatidiletanolaminai, o jų svarbą daugiausia lemia tai, kad jie dalyvauja fosfatidiletanolaminų sintezėje.

  • Plazmalogenai (acetalio fosfatidai) [Rodyti] .

    Jie skiriasi nuo aukščiau aptartų glicerofosfolipidų tuo, kad vietoj vienos aukštesnės riebalų rūgšties liekanos juose yra riebalų rūgšties aldehido liekana, kuri yra sujungta su glicerolio hidroksilo grupe nesočiąja esterio jungtimi:

    Taigi, plazmogenas hidrolizės metu suskaidomas į glicerolį, aukštesnių riebalų rūgščių aldehidą, riebalų rūgštį, fosforo rūgštį, choliną arba etanolaminą.

    • [Rodyti] .

    Šios glicerofosfolipidų grupės R3 radikalas yra šešių anglies cukraus alkoholis – inozitolis:

    Fosfatidilinozitoliai yra gana plačiai paplitę gamtoje. Jų yra gyvūnuose, augaluose ir mikrobuose. Gyvūnams jų yra smegenyse, kepenyse ir plaučiuose.

    [Rodyti] .

    Reikėtų pažymėti, kad laisvosios fosfatidinės rūgšties gamtoje yra, nors ir palyginti nedideliais kiekiais, palyginti su kitais glicerofosfolipidais.

Kardiolinas priklauso glicerofosfolipidams, tiksliau – poliglicerolio fosfatams. Kardiolipino molekulės pagrindą sudaro trys glicerolio liekanos, sujungtos viena su kita dviem fosfodiesterio tilteliais per 1 ir 3 pozicijas; dviejų išorinių glicerolio liekanų hidroksilo grupės esterinamos riebalų rūgštimis. Kardiolipinas yra mitochondrijų membranų dalis. Lentelėje 29 apibendrinti duomenys apie pagrindinių glicerofosfolipidų struktūrą.

Tarp riebalų rūgščių, sudarančių glicerofosfolipidus, yra ir sočiųjų, ir nesočiųjų riebalų rūgščių (dažniausiai stearino, palmitino, oleino ir linolo).

Taip pat nustatyta, kad daugumoje fosfatidilcholinų ir fosfatidiletanolaminų yra viena sočiųjų aukštesniųjų riebalų rūgštis, esterinta 1 padėtyje (prie 1-ojo glicerolio anglies atomo), ir viena nesočioji aukštesnė riebalų rūgštis, esterifikuota 2 padėtyje. Specialių fermentų, esančių, pavyzdžiui, kobros nuodų, priklausančių fosfolipazėms A 2, dalyvavimas sukelia nesočiųjų riebalų rūgščių skilimą ir lizofosfatidilcholinų arba lizofosfatidiletanolaminų susidarymą, kurie turi stiprų hemolizinį poveikį.

Sfingolipidai

Glikolipidai

Sudėtingi lipidai, kurių molekulėje yra angliavandenių grupių (dažniausiai D-galaktozės liekana). Glikolipidai vaidina esminį vaidmenį biologinių membranų funkcionavime. Jie daugiausia randami smegenų audinyje, bet taip pat yra kraujo ląstelėse ir kituose audiniuose. Yra trys pagrindinės glikolipidų grupės:

  • cerebrozidai
  • sulfatidai
  • gangliozidai

Cerebroziduose nėra nei fosforo rūgšties, nei cholino. Juose yra heksozės (dažniausiai D-galaktozės), kuri esteriu yra sujungta su aminoalkoholio sfingozino hidroksilo grupe. Be to, Cerebroside yra riebalų rūgščių. Tarp šių riebalų rūgščių labiausiai paplitusios yra lignocerinės, nervinės ir cerebrono rūgštys, t. y. riebalų rūgštys, turinčios 24 anglies atomus. Cerebrozidų struktūrą galima pavaizduoti diagrama. Cerebrozidai taip pat gali būti klasifikuojami kaip sfingolipidai, nes juose yra alkoholio sfingozino.

Labiausiai tirti cerebrozidų atstovai yra nervonas, turintis nervo rūgšties, cerebronas, apimantis cerebrono rūgštį, ir kerazinas, turintis lignociro rūgšties. Ypač didelis cerebrozidų kiekis membranose nervų ląstelės(mielino apvalkale).

Sulfatidai nuo cerebrozidų skiriasi tuo, kad jų molekulėje yra sieros rūgšties likučių. Kitaip tariant, sulfatidas yra cerebrozido sulfatas, kuriame sulfatas yra esterintas trečiajame heksozės anglies atome. Žinduolių smegenyse sulfatidai, kaip ir n cerebrozidų, randami baltojoje medžiagoje. Tačiau jų kiekis smegenyse yra daug mažesnis nei cerebrozidų.

Hidrolizuojant gangliozidus galima aptikti aukštesnių riebalų rūgščių, sfingozino alkoholio, D-gliukozės ir D-galaktozės, taip pat aminocukraus darinių: N-acetilgliukozamino ir N-acetilneuramino rūgšties. Pastarasis organizme sintetinamas iš gliukozamino.

Struktūriškai gangliozidai iš esmės yra panašūs į cerebrozidus, vienintelis skirtumas yra tas, kad vietoj vienos galaktozės liekanos juose yra sudėtingas oligosacharidas. Vienas iš paprasčiausių gangliozidų yra hematozidas, išskirtas iš eritrocitų stromos (schema)

Skirtingai nuo cerebrozidų ir sulfatidų, gangliozidai daugiausia randami pilkoji medžiaga smegenyse ir yra sutelktos nervų ir glijos ląstelių plazminėse membranose.

Visi aukščiau aptarti lipidai paprastai vadinami muilintais, nes juos hidrolizuojant susidaro muilas. Tačiau yra lipidų, kurie nehidrolizuojasi, kad išsiskirtų riebalų rūgštys. Šie lipidai apima steroidus.

Steroidai yra gamtoje plačiai paplitę junginiai. Jie yra ciklopentano perhidrofenantreno šerdies, turinčios tris susiliejusius cikloheksano žiedus ir vieną ciklopentano žiedą, dariniai. Steroidai apima daugybę hormoninio pobūdžio medžiagų, taip pat cholesterolį, tulžies rūgštis ir kitus junginius.

Žmogaus organizme pirmąją vietą tarp steroidų užima steroliai. Svarbiausias sterolių atstovas yra cholesterolis:

Jame C3 yra alkoholio hidroksilo grupė ir C17 šakotoji alifatinė aštuonių anglies atomų grandinė. Hidroksilo grupė C3 gali būti esterinama aukštesne riebalų rūgštimi; Šiuo atveju susidaro cholesterolio esteriai (cholesteridai):

Cholesterolis vaidina svarbų tarpinį produktą daugelio kitų junginių sintezėje. Daugelio gyvūnų ląstelių plazminėse membranose gausu cholesterolio; žymiai mažiau jo randama mitochondrijų membranose ir endoplazminiame tinkle. Atminkite, kad augaluose nėra cholesterolio. Augalai turi kitų sterolių, bendrai žinomų kaip fitosteroliai.

Lipidai (riebalai).

Lipidai- vadinamas kompleksiniu mišiniu organiniai junginiai(junginiai su anglimi C), kurių fizikinės ir cheminės savybės yra panašios:

- netirpsta vandenyje.
- geras tirpumas organiniuose tirpikliuose (benzinas, chloroformas)

Lipidai yra plačiai paplitę gamtoje. Kartu su baltymais ir angliavandeniais jie sudaro didžiąją visų gyvų organizmų organinių medžiagų dalį ir yra esminė kiekvienos ląstelės sudedamoji dalis. Lipidai yra svarbiausias maisto komponentas ir daugiausia jį lemia maistinė vertė ir skonio vertę.
Augaluose jie daugiausia kaupiasi sėklose ir vaisiuose. Gyvūnams ir žuvims lipidai koncentruojasi poodiniame riebaliniame audinyje, in pilvo ertmė ir daugelį supantys audiniai svarbius organus(širdyje, inkstuose), taip pat smegenyse ir nerviniuose audiniuose. Ypač daug lipidų yra banginių (25-30 % jų masės), ruonių ir kitų jūros gyvūnų poodiniame riebaliniame audinyje. Žmonėms lipidų kiekis vidutiniškai svyruoja nuo 10 iki 20%.

Lipidų tipai.

Riebalų klasifikacijų rūšių yra daug, išanalizuosime paprasčiausią, suskirstytą į tris dideles grupes:

- Paprasti lipidai
- Sudėtingi lipidai
- Lipidų dariniai.

Pažvelkime į kiekvieną lipidų grupę atskirai, kas juose yra ir kam jie reikalingi.

Paprasti lipidai.

1) Neutralūs riebalai (arba tiesiog riebalai).

Neutralūs riebalai susideda iš trigliceridų.

Trigliceridas - lipidai arba neutralūs riebalai, kurių sudėtyje yra glicerolio, sujungto su trimis riebalų rūgščių molekulėmis.

Glicerolis- cheminis junginys, kurio formulė C3H5(OH)3, (bespalvis, klampus, bekvapis, saldus skystis.)

Riebalų rūgštis– natūralūs arba sukurti junginiai su viena ar daugiau grupių – COOH (karboksilo), nesukuriantys ciklinių ryšių (aromatiniai), kurių anglies atomų (C) skaičius grandinėje yra ne mažesnis kaip 6.

Trigliceridai gaminami skaidant maistinius riebalus ir yra riebalų kaupimosi žmogaus organizme forma. Didžiąją dalį maisto riebalų (98%) sudaro trigliceridai. Riebalai taip pat kaupiami organizme trigliceridų pavidalu.

Riebalų rūgščių rūšys:

- Sočiosios riebalų rūgštys- tarp anglies atomų yra tik pavieniai ryšiai, o visi kiti ryšiai yra prijungti prie vandenilio atomų. Molekulė jungiasi su kuo daugiau vandenilio atomų, todėl rūgštis vadinama sočiąja.Jos skiriasi nuo nesočiųjų rūgščių tuo, kad kambario temperatūroje išlieka kietos.

Maisto produktai, kuriuose yra daugiausiai sočiųjų riebalų, yra taukai ir riebalai, vištienos, jautienos ir ėrienos riebalai, sviesto ir margarinas. Maistas, kuriame gausu tokių riebalų, yra dešra, dešrelės ir kitos dešros, šoninė, įprasta liesa jautiena; mėsos rūšys, vadinamos „marmuru“; vištienos oda, šoninė; ledai, kremai, sūriai; dauguma miltai ir kiti konditerijos gaminiai.

-nesočiosios riebalų rūgštys, turi vieną ar daugiau dvigubų jungčių išilgai pagrindinės anglies grandinės. Kiekviena dviguba jungtis sumažina vandenilio atomų, galinčių susieti su riebalų rūgštimi, skaičių. Dvigubos jungtys taip pat lemia riebalų rūgščių „lenkimą“, o tai neleidžia tarp jų susijungti.

Nesočiųjų riebalų rūgščių randama augaliniuose šaltiniuose.

Juos galima suskirstyti į du tipus:
1) mononesočiosios – nesočiosios riebalų rūgštys su viena dviguba jungtimi. (pavyzdžiui - alyvuogių aliejus)
2) polinesočiosios – nesočiosios riebalų rūgštys su dviem ar daugiau dvigubų jungčių. (pavyzdžiui - sėmenų aliejus)

APIE dietiniai riebalai Bus atskira didelė tema, kurioje bus išsamiai išnagrinėtos visos jų savybės.

2) vaškai.

Vaškai yra į riebalus panašios gyvulinės arba augalinės kilmės, sudarytas iš monohidroksilių alkoholių ir riebalų rūgščių esterių.

Esteriai– junginiai – COOH (karboksilas), kuriuose vandenilio atomas HO grupėje pakeistas organine grupe.

Alkoholiai– –OH junginiai, sujungti su anglies atomu.

Paprastais žodžiais tariant, vaškai yra beformės, plastiškos medžiagos, kurios kaitinant lengvai suminkštėja, tirpsta nuo 40 iki 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Bičių vašką išskiria specialios bičių liaukos, iš kurių bitės formuoja korius.

Sudėtingi lipidai.

Sudėtingas lipidas yra trigliceridų ir kitų cheminių medžiagų derinys.
Iš viso yra trys tipai.

Fosfolipidai– glicerolis, sujungtas su viena ar dviem riebalų rūgštimis, taip pat su fosforo rūgštimi.

Ląstelės membrana sudaryta iš fosfolipidų. Maisto produktuose populiariausias yra lecitinas.

Glikolipidai - riebalų ir angliavandenių komponentų junginiai. (Yra visuose audiniuose, daugiausia išoriniame plazmos membranų lipidiniame sluoksnyje.)

Lipoproteinai– riebalų ir baltymų kompleksai. (kraujo plazma)

Lipidų dariniai.

Cholesterolis– riebi, į vašką panaši medžiaga, randama kiekvienoje kūno ląstelėje ir daugelyje maisto produktų. Tam tikras cholesterolio kiekis kraujyje yra būtinas, tačiau didelis kiekis gali sukelti širdies ligas.

Kiaušiniuose yra daug cholesterolio riebių veislių mėsa, dešra, riebūs pieno produktai.

SU bendroji klasifikacija Ar supratote, kokias funkcijas atlieka lipidai?

Funkcijos.

- Struktūrinė funkcija.

Fosfolipidai dalyvauja visų organų ir audinių ląstelių membranų konstrukcijoje. Jie dalyvauja daugelio biologiškai svarbių junginių susidaryme.

- Energijos funkcija.

Kai riebalai oksiduojasi, jie išsiskiria didelis skaičius energijos, kuri patenka į ATP susidarymą. Didelė dalis organizmo energijos atsargų kaupiasi lipidų pavidalu, kurie suvartojami, kai trūksta maistinių medžiagų. Žiemą miegantys gyvūnai ir augalai kaupia riebalus bei aliejus ir naudoja juos gyvybiniams procesams palaikyti. Didelis turinys Augalų sėklose esantys lipidai užtikrina embriono ir daigų vystymąsi prieš jiems pereinant prie savarankiškos mitybos. Daugelio augalų sėklos (kokoso palmių, ricinos aliejaus, saulėgrąžų, sojų pupelių, rapsų ir kt.) pasitarnauja kaip žaliava augalinio aliejaus gamybai pramoniniu būdu.Visiškai suskaidžius 1 g riebalų, išsiskiria 38,9 kJ energijos, Tai yra maždaug 2 kartus daugiau nei angliavandenių ir baltymų.

- Apsauginė ir šilumos izoliacija

Kaupiasi į poodinis audinys o aplink kai kuriuos organus (inkstus, žarnas) riebalinis sluoksnis saugo gyvūno kūną ir jo atskiri organai iš mechaniniai pažeidimai. Be to, dėl mažo šilumos laidumo poodinių riebalų sluoksnis padeda išlaikyti šilumą, o tai leidžia, pavyzdžiui, daugeliui gyvūnų gyventi šaltame klimate.
Tepamas ir vandenį atstumiantis.
Vaškas padengia odą, vilną, plunksnas, daro jas elastingesnes ir apsaugo nuo drėgmės. Daugelio augalų lapai ir vaisiai turi vaškinę dangą.

- Reguliavimo.

Daugelis hormonų yra cholesterolio dariniai, pavyzdžiui, lytiniai hormonai (testosteronas adresu vyrams ir progesteronui moterims) bei kortikosteroidams. Cholesterolio dariniai, vitaminas D vaidina pagrindinį vaidmenį kalcio ir fosforo apykaitoje. Tulžies rūgštys dalyvauja virškinimo procesuose. Nervinių ląstelių aksonų mielino (nelaidaus krūvio) apvalkaluose lipidai yra izoliatoriai nervinių impulsų laidumo metu.

- Apykaitos vandens šaltinis.

Oksiduojant 100 g riebalų susidaro maždaug 105-107 g vandens. Šis vanduo labai svarbus kai kuriems dykumų gyventojams, ypač kupranugariams, kurie be vandens gali išsiversti 10–12 dienų: kupros sukaupti riebalai naudojami būtent šiems tikslams. Meškos, kiaunės ir kiti žiemojantys gyvūnai gyvybei reikalingą vandenį gauna dėl riebalų oksidacijos.

Lipidai išsikiša svarbiausias šaltinis energijos rezervas kūnas. Faktas akivaizdus net nomenklatūros lygmeniu: graikiškas „lipos“ verčiamas kaip riebalai. Atitinkamai, lipidų kategorija sujungia į riebalus panašias medžiagas biologinės kilmės. Junginių funkcionalumas yra gana įvairus, o tai lemia šios kategorijos biologinių objektų sudėties nevienalytiškumas.

Kokias funkcijas atlieka lipidai?

Išvardykite pagrindines lipidų funkcijas organizme, kurios yra pagrindinės. Įvadiniame etape patartina pabrėžti pagrindinius į riebalus panašių medžiagų vaidmenis žmogaus kūno ląstelėse. Pagrindinis sąrašas yra penkios lipidų funkcijos:

  1. rezervinė energija;
  2. struktūros formavimas;
  3. transportas;
  4. izoliuojantis;
  5. signalas

Antrinės užduotys, kurias lipidai atlieka kartu su kitais junginiais, apima reguliavimo ir fermentinius vaidmenis.

Kūno energijos rezervas

Tai ne tik vienas iš svarbių, bet ir prioritetinis į riebalus panašių junginių vaidmuo. Tiesą sakant, dalis lipidų yra visos ląstelių masės energijos šaltinis. Iš tiesų riebalai ląstelėms yra degalų, esančių automobilio bake, analogas. Lipidų energetinė funkcija realizuojama taip. Riebalai ir panašios medžiagos oksiduojasi mitochondrijose, skyla į vandenį ir anglies dioksidą. Procesą lydi didelio kiekio ATP – didelės energijos metabolitų – išsiskyrimas. Jų tiekimas leidžia ląstelei dalyvauti nuo energijos priklausančiose reakcijose.

Statybiniai blokai

Tuo pačiu metu lipidai atlieka konstravimo funkciją: jų pagalba susidaro ląstelės membrana. Procese dalyvauja šios į riebalus panašių medžiagų grupės:

  1. cholesterolis yra lipofilinis alkoholis;
  2. glikolipidai – lipidų junginiai su angliavandeniais;
  3. fosfolipidai – kompleksinių ir aukštesnių alkoholių esteriai karboksirūgštys.

Reikėtų pažymėti, kad susidariusioje membranoje tiesiogiai nėra riebalų. Susidariusi sienelė tarp ląstelės ir išorinė aplinka pasirodo dvisluoksnis. Tai pasiekiama dėl bifiliškumo. Ši lipidų savybė rodo, kad viena molekulės dalis yra hidrofobinė, tai yra netirpi vandenyje, o antroji, priešingai, yra hidrofilinė. Dėl to dėl tvarkingo paprastų lipidų išsidėstymo susidaro ląstelės sienelės dvisluoksnis sluoksnis. Molekulės pasuka savo hidrofobines sritis viena į kitą, o jų hidrofilinės uodegos nukreiptos į ląstelės vidų ir išorę.

Tai lemia apsaugines funkcijas membraniniai lipidai. Pirma, membrana suteikia ląstelei formą ir netgi ją palaiko. Antra, dviguba siena yra savotiškas pasų kontrolės punktas, nepraleidžiantis nepageidaujamų lankytojų.

Autonominė šildymo sistema

Žinoma, šis pavadinimas yra gana savavališkas, tačiau jis yra gana tinkamas, jei atsižvelgsime į tai, kokias funkcijas atlieka lipidai. Junginiai ne tiek šildo kūną, kiek sulaiko šilumą viduje. Panašus vaidmuo priskiriamas riebalų sankaupoms, kurios susidaro aplink įvairių organų ir į poodinis audinys. Ši lipidų klasė pasižymi didelėmis šilumą izoliuojančiomis savybėmis, kurios apsaugo gyvybiškai svarbius organus nuo hipotermijos.

Ar užsisakėte taksi?

Lipidų transportavimo vaidmuo laikomas antrine funkcija. Iš tiesų, medžiagų (daugiausia trigliceridų ir cholesterolio) perkėlimas vyksta atskiromis struktūromis. Tai yra susiję lipidų ir baltymų kompleksai, vadinami lipoproteinais. Kaip žinoma, į riebalus panašios medžiagos netirpsta vandenyje, atitinkamai, kraujo plazmoje. Priešingai, baltymų funkcijos apima hidrofiliškumą. Dėl to lipoproteinų šerdį sudaro trigliceridų ir cholesterolio esterių rinkinys, o apvalkalas yra baltymų molekulių ir laisvojo cholesterolio mišinys. Šioje formoje lipidai tiekiami į audinius arba atgal į kepenis, kad būtų pašalinti iš organizmo.

Maži veiksniai

Jau išvardytų 5 lipidų funkcijų sąrašas papildo daugybę vienodai svarbių vaidmenų:

  • fermentinis;
  • signalas;
  • reguliavimo

Signalo funkcija

Kai kurie kompleksiniai lipidai, ypač jų struktūra, leidžia perduoti nervinius impulsus tarp ląstelių. Šiam procesui tarpininkauja glikolipidai. Ne mažiau svarbus gebėjimas atpažinti tarpląstelinius impulsus, kuriuos taip pat realizuoja į riebalus panašios struktūros. Tai leidžia iš kraujo atrinkti ląstelei reikalingas medžiagas.

Fermentinė funkcija

Lipidai, nepaisant jų vietos membranoje ar už jos ribų, nėra fermentų dalis. Tačiau jų biosintezė vyksta esant į riebalus panašiems junginiams. Be to, lipidai yra susiję su žarnyno sienelės apsauga nuo kasos fermentų. Pastarojo perteklių neutralizuoja tulžis, kur yra nemažai cholesterolio ir fosfolipidų.

Vienas didžiausių mitų šiuolaikinė žmonija- riebalų kenksmingumas. Riebalai tapo priešu numeris vienas. Žmonės išleidžia dolerius, rublius, eurus ir pan., kad nusipirktų neriebius sausainius, neriebią kolą, tabletes, kurios gali trukdyti pasisavinti riebalus, tabletes, kurios tirpdo riebalus. Žmonės laikosi įvairių dietų be riebalų.

Bet... Visais atžvilgiais klestinčiose šalyse žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, skaičius nuolat auga. Žmonių, sergančių širdies ir kraujagyslių ligomis, skaičius ir cukrinis diabetas, tai yra ligos, daugiausia susijusios su antsvoriu. Karas su riebalais tęsiasi...

Taigi kas negerai?

1 faktas: riebalai jums naudingi

Pirmoji ir pagrindinė klaida yra manyti, kad visi riebalai yra vienodi; atsisakyti visų riebalų yra geras dalykas. Tačiau gyventojų išsilavinimas yra gana aukštas, dabar daugelis žino, kad nesotieji riebalai (daugiausia augaliniai) yra sveiki. O žalingi yra sotieji (daugiausia gyvūnai).

Išsiaiškinkime tai.

Sotieji riebalai - konstrukciniai komponentai ląstelių membranos, dalyvauja organizmo biochemijoje. Štai kodėl visiška nesėkmė nuo jų sukels negrįžtamus sveikatos pokyčius. Kitas dalykas, kad jų suvartojimas turi atitikti amžiaus rodikliai. Vaikams ir paaugliams jų reikia pakankamas kiekis, jų vartojimas su amžiumi gali būti mažinamas.

Nesotieji riebalai - mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, yra būtini tam, kad organizmas pasisavintų tam tikrus vitaminus (tirpius riebaluose), dalyvauja medžiagų apykaitoje. Tai yra, organizmui taip pat reikia šių riebalų.

Greitas pastebėjimas: sotieji riebalai yra kieti, nesotieji – skysti.

Pagal fiziologinius rodiklius vidutiniam žmogui sočiųjų ir nesočiųjų riebalų santykis turėtų būti 1\3:2\3. Valgyti sveikus riebalus būtina!

Transriebalai neabejotinai yra kenksmingi. Jų taip pat yra gamtoje (pavyzdžiui, natūraliame piene), tačiau didžioji dalis jų susidaro iš kitų (augalinių) riebalų, hidrinant (riebalų perdirbimo būdas, siekiant suteikti jiems kietą formą).

2 faktas: kūno riebalai nėra riebalų valgymo rezultatas.

Ką?! Žinoma, jei tiesiog padidinsite suvartojamų riebalų kiekį nesumažindami kitų maisto produktų, jūs antsvorio rinkti. Normalaus svorio palaikymo pagrindas yra pusiausvyra. Turėtumėte sudeginti tiek kalorijų, kiek suvartojate.

Tačiau dietos su aštrus apribojimas suvartojamų kalorijų taip pat gali sukelti staigų svorio padidėjimą po pasitraukimo. Kodėl? Kūnas gavo komandą: alkis. Tai reiškia, kad mes turime kaupti riebalus rezerve. Todėl visas maistas yra perdirbamas ir patenka į „depą“ - Kūno riebalai. Tuo pačiu galite apalpti iš alkio. Perdirbti angliavandeniai kaupiami riebalų atsargose.

Tyrimai rodo, kad jei žmogus laikosi nekaloringos ir neriebios dietos, tada sunkiai numesti keli kilogramai sugrįžta, net jei ir toliau „sėdi“ prie šios dietos.

Be to, žmonės, vartojantys mažai riebalų, yra linkę į nutukimą.

O pacientų stebėjimai JAV atskleidė vaizdą, kad riebalų kiekio sumažėjimą nuo 40% (tai yra normalu) iki 33% dietoje, kartu padaugėja antsvorio turinčių žmonių.

Atminkite, kad nesotieji riebalai dalyvauja medžiagų apykaitoje. Baltymų: riebalų: angliavandenių santykis suaugusiam žmogui turėtų būti maždaug 14 %: 33 %: 53 %.

Išvada: Padidėjęs nesočiųjų riebalų kiekis maiste, išlaikant tą patį kalorijų kiekį, nepriaugs svorio, bet prisidės prie sveikatos gerinimo per medžiagų apykaitą.

Kas yra lipidai, kokia lipidų klasifikacija, kokia jų struktūra ir funkcija? Į šį ir daugelį kitų klausimų atsakymą duoda biochemija, tirianti šias ir kitas medžiagų apykaitai labai svarbias medžiagas.

Kas tai yra

Lipidai yra organinės medžiagos, netirpios vandenyje. Lipidų funkcijos žmogaus organizme yra įvairios.

Lipidai - šis žodis reiškia "mažas riebalų daleles"

Tai visų pirma:

  • Energija. Lipidai yra energijos kaupimo ir naudojimo substratas. Suskaidžius 1 gramą riebalų, išsiskiria maždaug 2 kartus daugiau energijos nei skaidant tokio pat svorio baltymus ar angliavandenius.
  • Struktūrinė funkcija. Lipidų struktūra lemia mūsų kūno ląstelių membranų sandarą. Jos išdėstytos taip, kad hidrofilinė molekulės dalis būtų ląstelės viduje, o hidrofobinė – jos paviršiuje. Dėl šių lipidų savybių kiekviena ląstelė, viena vertus, yra autonominė sistema, atskirta nuo išorinio pasaulio, ir, kita vertus, kiekviena ląstelė gali keistis molekulėmis su kitomis ir su aplinką naudojant specialias transporto sistemas.
  • Apsauginis. Paviršinis sluoksnis, esantis ant mūsų odos ir tarnaujantis kaip tam tikras barjeras tarp mūsų ir išorinio pasaulio, taip pat sudarytas iš lipidų. Be to, jie, kaip riebalinio audinio dalis, užtikrina šilumos izoliaciją ir apsaugą nuo žalingo išorinio poveikio.
  • Reguliavimo. Jie yra vitaminų, hormonų ir kitų medžiagų, reguliuojančių daugelį organizme vykstančių procesų, dalis.

Bendrosios lipidų savybės yra pagrįstos jų struktūrinėmis savybėmis. Jie turi dvejopų savybių, nes molekulėje turi tirpią ir netirpią dalis.

Įėjimas į kūną

Lipidai iš dalies patenka į žmogaus organizmą su maistu, o iš dalies gali būti sintezuojami endogeniškai. Didžioji dalis su maistu gaunamų lipidų suyra dvylikapirštėje žarnoje, veikiant kasos išskiriamoms kasos sultims ir tulžies rūgštys kaip tulžies dalis. Suirę jie vėl sintetinami žarnyno sienelėje ir jau kaip specialių transportavimo dalelių – lipoproteinų – dalis yra pasiruošę patekti į Limfinė sistema ir bendrą kraujotaką.

Žmogus kasdien su maistu turi gauti apie 50-100 gramų riebalų, tai priklauso nuo organizmo būklės ir fizinio aktyvumo lygio.

klasifikacija

Lipidų klasifikacija, atsižvelgiant į jų gebėjimą tam tikromis sąlygomis sudaryti muilą, skirstoma į šias lipidų klases:

  • Muilinamas. Taip vadinamos medžiagos, kurios aplinkoje su šarminė reakcija sudaro karboksirūgščių druskas (muilus). Šiai grupei priklauso paprastieji lipidai ir kompleksiniai lipidai. Ir paprasti, ir sudėtingi lipidai yra svarbūs organizmui, jie turi skirtinga struktūra ir atitinkamai lipidai atlieka skirtingas funkcijas.
  • Nemuilinamas. Šarminėje aplinkoje jie nesudaro karboksirūgščių druskų. Biologinė chemija apima riebalų rūgštis, polinesočiųjų riebalų rūgščių darinius – eikozanoidus, cholesterolį, kaip ryškiausią pagrindinės sterolių-lipidų klasės atstovą, taip pat jo darinius – steroidus ir kai kurias kitas medžiagas, pavyzdžiui, vitaminus A, E, ir tt

Bendroji lipidų klasifikacija

Riebalų rūgštis

Medžiagos, priklausančios vadinamųjų paprastųjų lipidų grupei ir turinčios didelę reikšmę organizmui, yra riebalų rūgštys. Priklausomai nuo dvigubų jungčių nepolinėje (vandenyje netirpioje) anglies „uodegoje“, riebalų rūgštys skirstomos į sočiąsias (neturi dvigubų jungčių) ir nesočiąsias (turi vieną ar net daugiau dvigubų anglies-anglies jungčių). Pirmojo pavyzdžiai: stearino, palmitino. Nesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių pavyzdžiai: oleino, linolo ir kt.

Būtent nesočiosios riebalų rūgštys mums yra ypač svarbios ir turi būti aprūpinamos maistu.

Kodėl? Nes jie:

  • Jie tarnauja kaip ląstelių membranų sintezės komponentas ir dalyvauja formuojant daugelį biologiškai aktyvių molekulių.
  • Padeda palaikyti normalų endokrininės ir reprodukcinės sistemos funkcionavimą.
  • Padėkite išvengti ar sulėtinti aterosklerozės ir daugelio jos pasekmių vystymąsi.

Riebalų rūgštys skirstomos į dvi dideles grupes: nesočiąsias ir sočiąsias

Uždegimo mediatoriai ir kt

Kitas paprastų lipidų tipas yra: svarbūs tarpininkai vidaus reguliavimas, kaip ir eikozanoidai. Jie turi unikalų (kaip ir beveik viskas biologijoje) cheminė struktūra ir atitinkamai unikalios cheminės savybės. Pagrindinis pagrindas Arachidono rūgštis, kuri yra viena iš svarbiausių nesočiųjų riebalų rūgščių, naudojama eikozanoidų sintezei. Būtent eikozanoidai yra atsakingi už uždegiminių procesų eigą organizme.

Jų vaidmenį uždegime galima trumpai apibūdinti taip:

  • Jie keičia kraujagyslės sienelės pralaidumą (būtent padidina jos pralaidumą).
  • Skatinti leukocitų ir kitų ląstelių išsiskyrimą Imuninė sistema audinyje.
  • Naudojant cheminių medžiagų tarpininkauja imuninių ląstelių judėjimui, fermentų išsiskyrimui ir svetimų organizmui dalelių įsisavinimui.

Tačiau eikozanoidų vaidmuo žmogaus organizme tuo nesibaigia, jie taip pat yra atsakingi už kraujo krešėjimo sistemą. Priklausomai nuo esamos situacijos, eikozanoidai gali išplėsti kraujagysles, atpalaiduoti lygiuosius raumenis, sumažinti agregaciją arba prireikus sukelti priešingą poveikį: vazokonstrikciją, lygiųjų raumenų susitraukimą. raumenų ląstelės ir trombų susidarymą.

Eikozanoidai yra didelė fiziologiškai ir farmakologiškai aktyvių junginių grupė.

Buvo atlikti tyrimai, pagal kuriuos žmonės, su maistu gavę pakankamą pagrindinio eikozanoidų sintezės substrato – arachidono rūgšties – kiekį (esantys žuvies taukai, žuvis, augaliniai aliejai) rečiau sirgo ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos. Greičiausiai taip yra dėl to, kad tokių žmonių eikozanoidų apykaita yra labiau pažengusi.

Sudėtingos struktūros medžiagos

Kompleksiniai lipidai – tai grupė medžiagų, kurios organizmui yra ne mažiau svarbios nei paprastieji lipidai. Pagrindinės šios riebalų grupės savybės:

  • Jie dalyvauja formuojant ląstelių membranas kartu su paprastais lipidais, taip pat užtikrina tarpląstelinę sąveiką.
  • Jie yra nervinių skaidulų mielino apvalkalo dalis, būtini normaliam nervinių impulsų perdavimui.
  • Jie yra vieni iš svarbius komponentus paviršinio aktyvumo medžiaga – medžiaga, užtikrinanti kvėpavimo procesus, būtent užkertanti kelią alveolių žlugimui iškvėpimo metu.
  • Daugelis jų atlieka receptorių vaidmenį ląstelių paviršiuje.
  • Kai kurių sudėtingų riebalų, išskiriamų iš cerebrospinalinis skystis, nervinis audinys, širdies raumuo nėra visiškai suprantamas.

Paprasčiausi šios grupės lipidų atstovai yra fosfolipidai, gliko- ir sfingolipidai.

Cholesterolis

Cholesterolis yra lipidinės prigimties medžiaga, turinti svarbiausią vertę medicinoje, nes jos metabolizmo sutrikimas neigiamai veikia viso organizmo būklę.

Dalis cholesterolio patenka su maistu, dalis sintetinama kepenyse, antinksčiuose, lytinėse liaukose ir odoje.

Jis taip pat dalyvauja formuojant ląstelių membranas, hormonų ir kitų cheminių medžiagų sintezę. veikliosios medžiagos, taip pat dalyvauja lipidų apykaitoje žmogaus organizme. Cholesterolio rodiklius kraujyje dažnai tiria gydytojai, nes jie parodo lipidų apykaitos būklę visame žmogaus organizme.

Lipidai turi savo specialias transportavimo formas – lipoproteinus. Su jų pagalba jie gali būti pernešami per kraują nesukeliant embolijos.

Pažeidimai riebalų metabolizmas Greičiausiai ir aiškiausiai jie pasireiškia cholesterolio apykaitos sutrikimais, aterogeninių nešėjų (vadinamųjų mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų) vyravimu prieš antiaterogeninius (didelio tankio lipoproteinus).

Pagrindinis lipidų apykaitos patologijos pasireiškimas yra aterosklerozės vystymasis.

Tai pasireiškia susiaurinant viso kūno arterijų spindį. Priklausomai nuo dominavimo kraujagyslėse įvairios lokalizacijos išsivysto spindžio susiaurėjimas vainikinių kraujagyslių(su krūtinės angina), smegenų kraujagyslės (su sutrikusia atmintimi, klausa, galimi galvos skausmai, triukšmas galvoje), inkstų kraujagyslės, kraujagyslės apatinės galūnės, virškinimo organų kraujagyslės su atitinkamais simptomais.

Taigi lipidai kartu yra ir nepakeičiamas substratas daugeliui organizme vykstančių procesų, o tuo pačiu, sutrikus lipidų apykaitai, gali sukelti daugybę ligų ir patologinių būklių. Todėl riebalų apykaitą reikia stebėti ir prireikus koreguoti.

Įkeliama...Įkeliama...