Puteți vorbi la nesfârșit despre beneficiile și utilizările ghimbirului. Această rădăcină cu aspect discret este un adevărat cadou din partea naturii, deoarece poate contribui la îmbunătățirea sănătății, la menținerea tinereții și la păstrarea frumuseții naturale a pielii noastre. În același timp, s-au răspândit nu numai băuturile vindecătoare cu ghimbir și prăjiturile din turtă dulce de Crăciun celebre în întreaga lume, ci și o delicatesă unică - ghimbirul în zahăr. Și despre asta vom vorbi astăzi.
Ce proprietăți are ghimbirul confiat?
Ghimbirul uscat în zahăr nu este doar foarte gustos, dar are și proprietăți benefice destul de puternice. În plus, spre deosebire de dulciuri, turtă dulce și alte produse dulci gata preparate cu care suntem obișnuiți, aceste fructe confiate nu conțin coloranți, arome sau orice alți aditivi, a căror utilizare ne poate afecta negativ sănătatea. Condimentul oriental are beneficii enorme: de la îmbunătățirea digestiei până la combaterea cancerului.
Principalele proprietăți ale ghimbirului confiat:
- prezintă efecte antiinflamatorii, diaforetice, expectorante și analgezice, care devin deosebit de importante în timpul sezonului rece;
- ajută într-o oarecare măsură să facă față efectelor stresului, protejează împotriva stări depresiveși îmbunătățește starea de spirit;
- susține sistemul imunitar și redă rapid puterea după o boală;
- are un efect pozitiv asupra digestiei și motilității intestinale, normalizează pofta de mâncare și reduce manifestările de intoxicație datorată toxiinfecției alimentare;
- stimulează circulația sângelui, datorită căreia furnizarea de oxigen la toate organele interne este semnificativ mai bună;
- ia parte activ la reglementare niveluri hormonale, atât pentru femei, cât și pentru bărbați;
- încetinește procesul de îmbătrânire;
- considerat un antispastic natural;
- îmbunătățește metabolismul, metabolismul lipidic;
- prezintă activitate antitumorală.
Pe o notă! Rădăcina de ghimbir proaspătă este cu siguranță mai puternică putere vindecatoare, dar chiar și sub formă de fructe confiate este departe de a fi inutil!
Amintiți-vă despre utilizarea în siguranță
Ca orice alt produs, ghimbirul în zahăr nu are numai caracteristici benefice, dar și contraindicații. Acestea includ:
- Diabet;
- coagulare slabă a sângelui;
- afectarea ficatului;
- probleme cu rinichii;
- colelitiaza;
- disfuncție gravă a sistemului cardiovascular;
- temperatură ridicată a corpului.
În caz contrar, ghimbirul în zahăr va fi extrem de util.
Cum să prepari o delicatesă orientală?
Ghimbirul în zahăr se găsește la vânzare gata făcut, dar este mai bine să faci singur acest desert, mai ales că absolut toate rețetele pentru prepararea lui sunt extrem de simple și vor fi pe înțelesul tuturor. Procesul în sine nu durează mult timp - va dura aproximativ o oră. Și nu va fi irosit, deoarece veți avea încredere atât în calitatea excelentă a produsului finit, cât și în prospețimea sa necondiționată.
Principalul lucru aici este ingredientul principal. Rădăcina de ghimbir trebuie să fie tânără, să nu fie încrețită, fără deteriorare vizibilă sau urme de mucegai. Acest produs are un gust mai blând, structura sa este uniformă, iar pielea este aurie. Conține mult suc de vindecare și practic nici un țesut fibros grosier.
Important! Ghimbirul vechi nu este potrivit pentru a face ghimbir confiat, deoarece este foarte picant și tare. Dar nu te grăbi să-l arunci la gunoi dacă produsul pe care l-ai cumpărat s-a dovedit a fi doar atât – poți face băuturi calde aromate din el!
Reteta clasica
Pentru a prepara ghimbir în zahăr: reteta traditionala veți avea nevoie de aproximativ 300 g de rădăcină picant, un pahar de zahăr granulat și un pahar cu apă.
- Spălăm bine rădăcina de ghimbir sub jet de apă, decojim coaja subțire și spălăm din nou.
Sfat! Este mai convenabil să curățați rădăcina de ghimbir nu cu un cuțit, ci cu o lingură obișnuită, ca la cartofii noi!
- În ceea ce privește tăierea, totul depinde de preferințele personale: dacă doriți să obțineți fructe confiate sub formă de cuburi, tăiați rădăcina într-un cub mediu; dacă preferați felii, tăiați felii.
- Turnați apă în tigaie, puneți-o pe aragaz și aduceți la fiert. Când apar primele bule, adăugați rădăcinile pregătite în apă și gătiți timp de 50 de minute. După acest timp, produsul va deveni mai fraged și își va pierde picantența.
- În timp ce ghimbirul fierbe, pregătiți siropul din cantitatea specificată de apă și zahăr. Combinăm ingredientele într-un recipient mic, aducem la fierbere și ne asigurăm că siropul nostru nu se arde.
- Aruncăm ghimbirul finit într-o strecurătoare și, după ce excesul de lichid s-a scurs din el, îl transferăm într-un recipient cu sirop. Se lasa putin pana se absoarbe bucatile cantitate suficientă zahăr și nu va deveni transparent.
- Asezati feliile de ghimbir pe rand pe o farfurie, tavalindu-le mai intai pe fiecare in zahar pudra sau zahar.
- Lăsăm totul la temperatura camerei. Când ghimbirul confiat s-a răcit complet, îl puteți pune într-un borcan curat, îl puteți închide ermetic și îl puteți păstra într-un loc răcoros.
Ghimbir-lămâie confiat
Pentru a pregăti acest desert, trebuie să pregătiți următoarele produse: 200 g rădăcină de ghimbir, lămâie, 150 g apă și zahăr (+ puțin zahăr pentru pane).
- Scoateți pielea de rădăcină, clătiți sub jet de apă și ștergeți pe toate părțile cu un prosop de hârtie.
- Tăiați ghimbirul după dorință, puneți-l într-o cratiță mică, adăugați apă și gătiți aproximativ 40-50 de minute.
- Când bucățile de ghimbir sunt gata, scurgeți lichidul din ele, adăugați zahăr și apă. Aduceți totul la fiert. După ce zahărul s-a dizolvat complet, masa ar trebui să devină destul de groasă. Gatiti ghimbirul in sirop pana cand bucatile devin transparente.
- La sfârșitul procesului de gătire, scoateți ghimbirul din sirop și transferați-l într-un vas.
- Spălăm bine lămâia sub jet de apă, poți folosi o perie. Se usucă cu un prosop de hârtie și se îndepărtează coaja.
- Pregătiți pane pentru fructele confiate: într-un castron separat, combinați zahărul sau zahărul pudră cu coaja de lămâie tocată mărunt. Rulați feliile de ghimbir pe toate părțile și reveniți în farfurie.
Sfat! Pentru ca fructele confiate să se usuce mai repede, le poți pune la cuptor pentru un timp! Numai aici ar trebui să le monitorizați cu atenție și să preveniți uscarea lor. În caz contrar, piesele vor deveni prea tari și își vor pierde gustul!
- Puneți tratarea finită în borcane curate și sigilați. A se păstra într-un loc răcoros timp de cel mult trei luni.
Ghimbir-vanilie confiat
Încă ezită să încerci ghimbirul cu zahăr pentru că încă crezi că acest desert este prea picant? Atunci vă invităm să o luați în considerare într-o versiune complet nouă - cu adaos de vanilie aromată.
Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de 300 g de rădăcină, un baton de vanilie (puteți folosi pudră de vanilie pe vârful unui cuțit), câte 200 g apă și zahăr (+ puțin zahăr pentru pane).
- Curățăm bine rădăcinile tinere selectate, le clătim în apă, le uscăm și le tăiem fâșii, cuburi sau felii.
- Se pune pe foc o craticioara emailata cu apa, se aduce la fierbere si se adauga ghimbirul preparat in apa clocotita.
- Dupa 40-50 de minute, cand bucatile devin moi, asezati-le intr-o strecuratoare si lasati cateva minute. Transferați ghimbirul într-un castron curat, adăugați cantitatea specificată de zahăr, adăugați apă și aduceți totul la fiert. Gatiti pana cand feliile devin transparente. Ghimbirul este gata.
- Într-un castron curat și uscat, faceți panerea: combinați zahărul sau zahărul pudră cu vanilie, amestecați bine.
- Luați bucăți de ghimbir cu o lingură și ungeți ambele părți în pâine. Se pun fructele confiate pe o farfurie si se lasa la temperatura camerei pana se racesc complet.
- Depozitați într-un recipient de sticlă într-un loc răcoros.
Ghimbir uscat confiat
Ghimbirul uscat în zahăr este, de asemenea, extrem de simplu de preparat. Să pregătim ingredientele: bucăți de rădăcină uscată 150 g, 1 pahar cu apă și zahăr (+ puțin zahăr pentru pane).
- Turnați apă într-un recipient adânc și adăugați ghimbir uscat în el. Lăsați câteva ore - în acest timp feliile ar trebui să devină moi.
- Din cantitatea specificată de apă și zahăr, se face un sirop și se fierb bucățile de ghimbir înmuiate în el.
- Când produsul este complet gata, puneți-l într-o strecurătoare și rulați în pane. Așezați bucățile pe un vas și, după ce s-au răcit complet, sigilați-le pentru păstrare.
Cum se folosește ghimbirul confiat?
Ghimbirul confiat este un desert excelent care poate stimula imunitatea și poate ajuta la tratament raceli. Cu toate acestea, nu ar trebui să le folosiți în cantitati mari– Câteva bucăți pe zi sunt suficiente. Între mesele principale, astfel de bomboane cu ghimbir vor satisface perfect senzația de foame, iar dacă preparați câteva felii cu ceai, veți obține o băutură revigorantă excelentă.
Amintiți-vă că orice produs, chiar și unul foarte sănătos, poate dăuna sănătății dacă este consumat în exces. Situația este exact aceeași cu ghimbirul confiat. Prin urmare, moderația este extrem de importantă.
Toată lumea știe despre beneficiile rădăcinii de ghimbir. Dar ei nu o pot aprecia din cauza gustului amar al rizomului. Din cauza gustului, nu este nevoie să renunți la substanțele și vitaminele valoroase incluse în compoziția sa. Opțiunea ideală este să încerci produse din rădăcină confiate. Înainte de utilizare, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile benefice și contraindicațiile ghimbirului în zahăr.
Zahărul ghimbirul este un condiment care combină dulceața și căldura, similar ardeiului. Produsul ajută la distragerea atenției organismului de la pofta de dulciuri.
Pentru a înțelege ce este rădăcina de ghimbir, trebuie să-i cunoști compoziția. Care include:
- celuloză. Ajută la reducerea poftei de mâncare, promovează pierderea în greutate:
- grăsimi. Ajută părul și pielea să arate bine;
- uleiuri de încălzire;
- vitamina B. Normalizează metabolismul. Întărește sistem nervos. Îmbunătățește starea pielii și a sistemului osos;
- proteină. Material de construcții refacerea și creșterea celulelor;
- magneziu. Acumulează calciu în oase, curăță vasele de sânge;
- colina Calmează și normalizează procesele metabolice. Promovează arderea grăsimilor. Ajută creierul să funcționeze pe deplin. Îmbunătățește memoria;
- ulei esențial;
- vitamina A;
- un acid nicotinic. Protejează împotriva hipertensiunii arteriale și a cheagurilor de sânge. Susține creșterea celulelor;
- fosfor. Întărește organismul;
- gingerol. Accelerează metabolismul;
- potasiu. Conținut în volum record. Întărește creierul și mușchiul inimii;
- calciu;
- vitamina C. Întărește și revigorează. Crește imunitatea.
Aproape toate componentele au un efect de vindecare asupra organismului. Iar proprietatea de încălzire a rădăcinii accelerează procesele metabolice și promovează pierderea în greutate.
Oamenii care urmează diete sunt întotdeauna interesați de întrebare. Pentru rădăcină dulce este de 300 kcal la 100 de grame.
Caloriile depind direct de metoda de gătit. Dacă rețeta folosește o cantitate mică de zahăr granulat, atunci conținutul de calorii poate fi redus la 200 kcal.
Beneficiile și daunele produsului
Rădăcina uscată nu este la fel de sănătoasă ca cea proaspătă. Dar este eficient și pentru tratamentul și prevenirea multor afecțiuni. Majoritate calitati utile conservat în produsul dulce.
- ca agent antiinflamator;
- are un efect bun asupra vaselor de sânge;
- tratează bronșita;
- stabilizează nivelul hormonal;
- pentru tratamentul vezicii biliare și rinichilor;
- ajută la afecțiunile intestinale;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal;
- ajută la tuse;
- stimulează apetitul;
- normalizează digestia;
- ameliorează constipația frecventă;
- favorizează pierderea în greutate;
- un excelent afrodisiac care poate crește libidoul;
- normalizează colesterolul;
- bună prevenire a cancerului.
Nu te poți bucura de dulciuri precum bomboane simple. Când este utilizat ocazional, apare următoarele:
- arsuri la stomac;
- iritația stomacului;
- diaree.
Dacă respectați măsurile, este ușor să evitați efectele secundare.
Cum să gătești ghimbir în zahăr acasă
Delicatesa este ușor de cumpărat în magazine, dar dacă o pregătiți singur, veți fi mulțumit de gustul său bogat și conținutul semnificativ de nutrienți.
Corpul uman are nevoie de o cantitate minimă de zahăr. În multe rețete se recomandă înlocuirea acestuia cu miere. Doar zahărul granulat este potrivit pentru prepararea delicateselor cu ghimbir. Nu va fi posibil să-l înlocuiți cu alți îndulcitori.
Reteta clasica
Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de preferințele de gust.
Necesar:
- zahăr granulat - 220 g;
- apă – 280 ml;
- ghimbir – 260 g;
- zahăr pentru decor.
Cum să gătească:
- Folosiți o lingură pentru a îndepărta pielea de pe rizom. Dacă folosiți un cuțit, stratul tăiat va fi mult mai gros. Felie. Grosimea va fi de 5 mm.
- A umple cu apă. Se fierbe timp de o oră. Feliile vor deveni moi și amărăciunea va dispărea.
- Se toarnă zahăr granulat în cantitatea specificată de apă. Amesteca. A fierbe.
- Scoateți bucățile fierte și uscați pe un prosop. Trimiteți în sirop.
- A fierbe. Rădăcina ar trebui să devină transparentă. Ia-l. Se răcește și se presară cu zahăr.
Cum să gătească:
- Se fierbe siropul din zahăr granulat și apă.
- Tăiați rădăcina decojită. Cuburile ar trebui să aibă dimensiuni mici.
- Clătiți lămâia. Felie.
- Acum trebuie să îndulciți bucățile pregătite. Pentru a face acest lucru, puneți-le în sirop. A fierbe. Ingredientele vor deveni moi și transparente. Misto.
- Se pastreaza in sirop de zahar sau se scot cubuletele si se usuca.
Ghimbir uscat confiat
Puteți prepara o delicatesă nu numai din rizomi proaspeți, ci și din cei uscați. Feliile trebuie înmuiate înainte de utilizare.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 1,5 căni;
- rădăcină uscată de ghimbir – 3 căni;
- zahăr pudră – 160 g;
- apă – 1150 ml.
Preparare:
- Se toarnă apă peste rădăcină și se lasă timp de 4 ore. Tăiați în fâșii subțiri. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii și a picăturii.
- Pune radacina preparata in cantitatea de apa indicata in reteta. A fierbe. Se fierbe timp de o oră. Va fi necesar un foc minim.
- Scurgeți o parte din lichid. Pentru sirop veți avea nevoie de 280 ml. Adăugați zahăr. Se amestecă.
- A fierbe. Se fierbe timp de 8 minute.
- Scoateți feliile de ghimbir și puneți-le într-un singur strat pe un prosop. Uscat. Se presară cu zahăr pudră.
Cum se utilizează produsul finit
Sfaturi de utilizare:
- Pentru bolile de gât, câteva felii de tratament vor reduce semnificativ durerea.
- Copiii mici și persoanele care urmează dietă au voie să mănânce nu mai mult de 3 bucăți de zahăr de ghimbir la un moment dat.
- Daca ai probleme cu pofta de mancare, se recomanda sa mananci 3 catei de zahar-ghimbir cu o ora inainte de a manca. În câteva zile utilizare regulată, problema acestui plan nu va rămâne.
- Pentru a vă împrospăta respirația, este recomandat să mestecați o felie de dulciuri.
- Dulciurile sunt folosite nu numai pentru tratament. Acesta este un aditiv excelent care îmbunătățește gustul produselor de copt. Adăugați la plăcinte, chifle, brioșe și prăjituri.
- Tratamentul este o gustare excelentă între mesele principale. Doar câteva felii vă pot reduce foamea.
- ÎN perioada de primavara, la imunitatea redusă si boli de sezon, se recomanda consumul de ghimbir la o muscatura cu ceai fara zahar.
- După gătire, rămâne siropul dulce. Nu trebuie turnat. În ceai se adaugă câteva linguri de sirop, asezonate cu lămâie și obții o băutură încălzitoare care are multe proprietăți benefice.
- Consumul regulat de cuișoare de ghimbir va ameliora problemele cu sexualitatea.
- Persoanele supraponderale au voie să se bucure de fructe confiate nu mai mult de o dată pe săptămână.
Ghimbirul în zahăr este o dulceață miraculoasă și foarte originală. Când afară este frig, umed, umed și vrei să te încălzești cu ceva gustos și să-ți protejezi imunitatea, atunci ghimbirul confiat este ideal. Nu sunt deloc greu de preparat și le puteți servi cu lapte fierbinte, ceai sau le puteți adăuga la produse de copt pentru a le oferi o aromă incredibil de bogată și un gust delicios. Să ne uităm la cum să-l gătești delicios și în zahăr.
Rețetă de zahăr și ghimbir
Ingrediente:
- rădăcină de ghimbir proaspăt – 200 g;
- apă - 2,5 linguri;
- acid citric - după gust;
- zahăr granulat - pentru stropire;
- zahăr - 200 g.
Pregătirea
Mai întâi curățați și clătiți bine rădăcina de ghimbir. Se taie apoi felii rotunde sau lungi, se pune intr-o cratita si se umple cu doua pahare de apa fiarta. După aceasta, puneți vasele pe aragaz, lăsați să fiarbă și gătiți aproximativ o oră pentru a scăpa de înțepătura excesivă a ghimbirului. Fără să pierdem timp, să începem să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apa rămasă în oală, adăugați zahăr și încălziți până la fierbere. Scurgeți cu grijă lichidul din ghimbirul fiert, punându-l într-o strecurătoare. Apoi, transferați feliile de ghimbir în sirop de zahăr, mariti focul si gatiti pana absoarbe tot zaharul si devine transparent. Se toarnă în avans zahărul pentru rulare într-un bol, amestecând cu acid citric. Apoi, cu grijă, una câte una, rulați bucățile de ghimbir în zahăr și așezați-le pe pergament. Lăsați-le să stea timp de 10 minute, apoi transferați rădăcina de ghimbir în zahăr într-un borcan, sigilați-l ermetic și depozitați-l într-un loc uscat.
Ghimbir uscat în zahăr
Ingrediente:
- rădăcină de ghimbir – 200 g;
- zahăr granulat - 6 linguri. linguriţă;
- apă fiartă - 3 linguri. linguri;
- zahăr - pentru stropire.
Pregătirea
Curățați rădăcina de ghimbir, spălați-o și tăiați-o în felii subțiri folosind un tăietor de legume. Se pune apoi intr-o craticioara, se adauga apa incat sa acopere usor bucatile si se pune pe foc. Gatiti aproximativ 30 de minute pana se inmoaie. După aceasta, scurgeți cu grijă apa de ghimbir. Acest decoct face un ceai de ghimbir foarte gustos. Se presară feliile de ghimbir fierte cu zahăr și se adaugă 3 linguri de apă. Se pune la foc mare si se fierbe, amestecand, pana se ingroasa siropul. Apoi, scoateți cu grijă bucățile de ghimbir, rulați-le imediat în zahăr și întindeți-le pe pergament să se usuce. Uscați tratamentul timp de câteva ore, apoi transferați-l într-un recipient cu capac și păstrați-l într-un loc uscat timp de cel mult 3 luni.
Pentru acei oameni cărora li se pare foarte amar ghimbirul, a fost inventată o delicatesă specială - ghimbirul în zahăr. Aceste fructe confiate sunt o modalitate grozavă de a vă aproviziona cu asta produs util. Beneficiile acestui delicios sunt atât de mari încât este chiar folosit Medicină tradițională. Cea mai cunoscută proprietate benefică a ghimbirului confiat este efectul său de vindecare asupra tract gastrointestinal. Dar cel mai important este că atunci când este confiat își păstrează toate proprietățile benefice.
Proprietățile benefice ale ghimbirului în zahăr:
- scade nivelul colesterolului;
- previne cancerul;
- îmbunătățește digestia.
Ghimbirul cu zahăr este făcut din partea care crește sub pământ - aceasta este rădăcina. Coaja este îndepărtată din ea și numai după aceea pulpa ei este folosită preventiv și scopuri medicinale, ca condiment și pentru prepararea ceaiului. Plantele vechi sunt mai fibroase și mai poroase, astfel încât fructele confiate sunt produse din rădăcinile plantelor tinere.
Conținutul caloric al ghimbirului în zahăr
În ceea ce privește caloriile, conform cercetărilor, 30 de grame de rădăcină conțin aproximativ 22 de calorii și 1 gram de zahăr. Dar 30 de grame de ghimbir în zahăr conțin 100 de calorii și 21 de grame de zahăr. Ghimbirul confiat conține mai mult zahăr decât marmeladă. Trebuie luat în considerare faptul că un conținut atât de mare al acestuia poate provoca o creștere a nivelului de glucoză din sânge, iar apoi poate provoca diabet. De asemenea, consumul excesiv de astfel de delicatese poate duce la probleme cu supraponderal si carii.
Această dulceață are multe proprietăți benefice. Este mult mai sănătos decât dulciurile; spre deosebire de acestea, ghimbirul nu are arome, colorant alimentar si alti aditivi care se gasesc din abundenta in dulciuri. Îmbunătățește digestia, are un efect pozitiv asupra organismului cu indigestie și constipație, greață asociată cu sarcina, ajută la răul de mișcare, scade colesterolul și luptă împotriva cancerului.
Condimentul oriental este, desigur, o delicatesă sănătoasă, dar nu trebuie consumat ca dulciurile obișnuite. Deoarece pot apărea simptome precum iritația stomacului, diareea și arsurile la stomac. Deși acestea efecte secundare destul de rar.
Pentru dulceata miraculoasa de care avem nevoie:
- rădăcină de ghimbir - 200 de grame;
- zahăr - 200 de grame;
- apă - 1,2 căni.
Reteta de ghimbir confiat deloc complicat.
- Curățați rădăcina de ghimbir. Acest lucru se face foarte ușor. Trebuie doar să răzuiești coaja cu un cuțit (ca cu cartofii noi sau morcovii).
- Tăiați în felii egale. Dar, în general, forma nu prea contează. Îl poți tăia în fâșii și cuburi, dar bucățile groase vor dura mai mult să se gătească.
- Apoi adăugați apă astfel încât să acopere ghimbirul și gătiți timp de 60 de minute până când ghimbirul se înmoaie și își pierde intensitatea excesivă.
- Se dizolvă zahărul în apă și se aduce la fierbere.
- Puneți ghimbirul fiert într-o strecurătoare, permițând astfel să se scurgă apa rămasă (acest decoct poate fi folosit la prepararea ceaiului, dar trebuie să aveți grijă, deoarece este foarte fierbinte. Trebuie diluat 1:1)
- Transferați feliile de ghimbir în sirop.
- Gatiti la foc mare pana cand ghimbirul absoarbe zaharul si devine transparent. Acest proces amintește de a face gem.
- Acum rulați fiecare bucată separat în zahăr.
- Pune ghimbirul în zahăr pe folie, pergament, hârtie și lasă-l să se răcească.
- Asta e tot! Produsul este gata de utilizare.
ceai de sirop de ghimbir - bun remediu pentru prevenire si tratament diverse boli. Luați câteva linguri de sirop, adăugați miere, suc de lămâie și apă clocotită după gust. Preparați ca un ceai obișnuit.
Trebuie să luăm exemplul chinezilor. Le place foarte mult acest produs. Dar nu numai din cauza gustului neobișnuit. Ei cred că ghimbirul în această formă îmbunătățește starea de spirit nu mai rău decât ciocolata neagră.
Poftă bună! Fii sănătos!
Reteta video
oimbire.com
Cum se prepară ghimbir confiat?
ghimbir confiat
Mulți oameni știu că ghimbirul are proprietăți benefice, dar nu toată lumea știe că este o rădăcină care arată ca un cartof cu formă ciudată. Pentru a pregăti ghimbirul pentru mâncare, coaja este tăiată. Bucătăria cu ea este foarte diversă: primele feluri, aperitive de carne, salate, deserturi, ghimbir confiat. Acest produs natural uimitor are numeroase proprietăți vindecătoare.
Calmează durerea și vindecă rănile, se oprește procese inflamatorii, ameliorează căldura, facilitează transpirația. Dar proprietățile sale cele mai benefice sunt capacitatea sa de a spori imunitatea și de a încetini oxidarea substanțelor organice. Rădăcina este bogată în vitamine și aminoacizi. Este de remarcat faptul că rădăcina proaspătă de ghimbir este mai utilă, deși puteți găsi ghimbir la vânzare sub formă de condimente, în marinată, în ciocolată și chiar ghimbir confiat.
Beneficiile și daunele ghimbirului
Ghimbirul este grozav pentru colesterol ridicatîn sânge, este un stimulator eficient al activității tractului gastrointestinal, curățând intestinele de toxine și substanțe toxice. Unic medicament servește la îmbunătățirea apetitului și la creșterea proprietăților protectoare ale organismului în perioada de răspândire infecții viraleîn sezonul rece. Cu toate acestea, efectul ghimbirului este dublu; poate fi atât benefic, cât și dăunător.
De aceea este atât de puternic agent de vindecare are contraindicații de utilizare. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu probleme de sănătate. Pentru eroziuni, ulcere ale membranei mucoase duoden sau stomac, acest produs picant poate avea un efect prea negativ asupra organelor bolnave, deci nu trebuie folosit ca aliment. Acest lucru poate afecta zonele afectate ale tractului gastrointestinal.
Dacă există boală gravă, cum ar fi ciroza hepatică, acută sau hepatită cronică, ghimbirul poate fi și dăunător, deoarece poate crește secreția hepatică. Trebuie avută prudență atunci când utilizați această rădăcină pentru hipertensiune arterială. boala coronariană inima si dupa un accident vascular cerebral sau atac de cord. Ghimbirul este, de asemenea, contraindicat mamelor însărcinate și care alăptează.
Deci beneficiile și daunele ghimbirului sunt complet legate de starea dumneavoastră de sănătate. Dacă o persoană este sănătoasă, acest produs-minune este util și doar îmbunătățește sănătatea; dacă există boli grave, rădăcina arsură poate provoca rău și poate agrava boala.
Mâncăruri cu ghimbir
Fiecare gospodină se străduiește să îmbine atât gustul, cât și calitățile sănătoase în mâncarea preparată. Acest lucru nu este întotdeauna ușor de făcut, așa că toate felurile de mâncare sunt împărțite în funcție de compoziția lor în gustoase și sănătoase. Dar mai există combinații reușite atunci când un fel de mâncare este și gustos și sănătos în același timp. Rețeta oricărui fel de mâncare cu ghimbir se referă în mod special la astfel de delicii.
Ghimbirul este folosit la prepararea mâncărurilor din carne, este folosit la prepararea de sosuri sărate, salate și deserturi, este folosit pentru condimentarea produselor de copt și este preparat ca băutură. Iar pentru iubitorii de sushi, acesta a devenit indispensabil sub formă marinată. Proprietățile benefice ale acestui produs natural ajută la îmbunătățirea digestiei, așa că alături de gustul strălucitor, toate aceste feluri de mâncare au și un efect de vindecare.
Băutura cu ghimbir s-a dovedit deosebit de bună. Ajută nu numai la răceli, ci este folosit și ca mijloc de a menține o silueta subțire și de a pierde în greutate. Rețeta de ceai de ghimbir a devenit foarte populară în țara noastră și în tari europene. La urma urmei, doar un pahar din această băutură pe zi întărește sistemul imunitar, normalizează metabolismul și ameliorează corpul de excesul de greutate.
Reţetă ceai de ghimbir simplu Se toarnă o jumătate de linguriță de ghimbir ras într-un pahar cu apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Adăugați lămâie și scorțișoară la băutura finită.
Aceeași rețetă pentru o băutură cu ghimbir este potrivită și pentru persoanele care își urmăresc greutatea, dar la decoctul finit se adaugă frunze de mentă și o jumătate de lingură de miere împreună cu o felie de lămâie.
Ghimbir confiat
Rădăcina de ghimbir proaspătă nu este disponibilă peste tot. Pentru a păstra produsul acasă, acesta este confiat. Ghimbirul confiat pregătit corespunzător poate fi păstrat într-un recipient etanș timp de aproximativ șase luni. În China, ei cred că acest produs nu îți îmbunătățește starea de spirit mai rău decât ciocolata, așa că ar trebui să adoptăm experiența lor și să începem să preparăm ghimbir în zahăr.
Oferim o rețetă simplă de bomboane de ghimbir pentru cei cu dinte de dulce. Tăiați rădăcina proaspătă în cuburi mici, adăugați apă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și stropiți cuburile cu zahăr granulat. Se lasă o zi până când cuburile absorb zahărul. Închideți bomboanele finite într-un recipient de sticlă și păstrați-le într-un loc răcoros.
Reteta de ghimbir gatit in sirop de zahar. Tăiați 1 kg de ghimbir decojit în felii subțiri, turnați o jumătate de kilogram de zahăr granulat în 1 litru de apă și aduceți la fiert. Puneți rădăcina de ghimbir feliată în sirop de zahăr. Se fierbe 1 ora la foc mic pana se formeaza sirop gros. În acest moment, plăcile vor deveni transparente și strălucitoare.
Puneți feliile de ghimbir într-o sită și lăsați siropul să se scurgă în tigaie. Rulați-le în zahăr granulat și puneți-le pe folie sau pergament și uscate timp de câteva ore. Ghimbirul confiat poate fi păstrat într-un recipient etanș timp de aproximativ șase luni.
reteta zahar ghimbir
Ghimbirul confiat este un răsfăț minunat pentru copii. Este foarte sănătos și hrănitor. valoare energetică este de 303 kcal la 100 g de produs finit. Se toarnă siropul gros de zahăr, asemănător cu laptele condensat, rămas după preparare într-un borcan și se adaugă 1 linguriță în ceai împreună cu miere și suc de lămâie. Acest ceai nu este mai puțin gustos decât ceaiul ras. rădăcină proaspătă ghimbir
Reteta de desert de mere cu ghimbir
Această rețetă este potrivită pentru gurmanzii și cunoscătorii de bucătărie rafinată. Fierbeți un kilogram de mere fără miez și decojite într-o cantitate mică de apă împreună cu 20 g de rădăcină de ghimbir și cuișoare rasă. Luați de pe foc, îndepărtați cuișoarele, răciți, adăugați 1 lingură. lingură de miere și înmoaie merele până la un piure. Se amestecă ușor sos de mere cu 200 ml de frișcă, nu amestecați complet pentru a obține o nuanță marmorată eterogenă frumoasă. Puneti desertul finit intr-un castron, garnisiti cu felii subtiri de ghimbir confiat si nucsoara. Serviți tratarea cu ceai împreună cu fursecuri cu ghimbir.
Iti dorim Poftă bună si sanatate excelenta!
pro-imbir.ru
Ghimbir în zahăr / Uscare / TVCook: rețete pas cu pas cu fotografii
Produsele nu sunt potrivite? Alege reteta asemanatoare de la altii!
Inventar:
Tigaie, cuțit de bucătărie, strecurătoare, folie, furculiță
Prepararea ghimbirului în zahăr:
Pasul 1: Pregătiți ghimbirul.
Curățăm rădăcina cu un cuțit, care amintește oarecum de curățarea cartofilor. Apoi tăiați ghimbirul în felii. Puteți face bucățile subțiri, le puteți face mari, calități gustative acest lucru nu o va afecta, dar rețineți că, cu cât feliile sunt mai mari, cu atât trebuie gătit mai mult ghimbirul.Puneți ghimbirul tocat într-o cratiță și acoperiți cu apă. Toate feliile ar trebui să fie scufundate, așa că fiți cu ochii pe nivelul apei în timp ce gătiți. Procesul în sine durează 40-60 de minute. Gatiti pana cand ghimbirul devine moale. Apoi scoateți tigaia de pe gaz și scurgeți ghimbirul fiert într-o strecurătoare. În timp ce apa se scurge, puteți începe să pregătiți siropul de zahăr.Pasul 2: Pregătiți siropul de zahăr.
Prepararea siropului de zahăr este foarte simplă. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu apă și se aduce la fierbere.Pasul 3: Fierbeți ghimbirul în sirop.
Adăugați ghimbirul fiert în siropul de zahăr și continuați să gătiți, amestecând timp de 20-30 de minute. Ghimbirul ar trebui să absoarbă zahărul și să devină transparent, iar siropul să se îngroașe. După aceasta, puteți trece la următoarea etapă de gătit.Pasul 4: Uscați ghimbirul.
Scoateți cu grijă feliile de ghimbir din sirop, cel mai bine este să folosiți o furculiță pentru asta și să rulați fiecare felie separat în zahăr. Acum tot ce trebuie să facem este să ne usucăm ghimbirul. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile pe folie și lăsați-le să se răcească bine.Pasul 5: Serviți ghimbirul în zahăr.
Asta e tot! Desertul nostru minunat este gata. Serviți-l cu ceai, de preferință la micul dejun, proprietățile benefice ale ghimbirului în zahăr vă vor ajuta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră să vă reîncărcați bateriile pentru întreaga zi.Poftă bună!– Puteți face ceai de ghimbir din siropul rămas.
– Puteți folosi cuptorul și pentru a usca ghimbirul.
tvcook.ru
Ghimbirul este cunoscut ca un condiment pentru multe feluri de mâncare; este adăugat la sosuri și băuturi alcoolice fierbinți. Ghimbirul în zahăr este deosebit de popular. Produsul confiat nu își pierde proprietățile benefice ale ghimbirului proaspăt; este folosit în scopuri medicinale și dietetice. Plus ghimbir în zahăr usor de preparat acasă.
Rețetă de zahăr și ghimbir
Ingrediente: rădăcină de ghimbir, zahăr, apă curată. Pentru un kilogram de rădăcină de ghimbir veți avea nevoie de 500 de grame de zahăr.
Instructiuni de gatit:
- Rădăcina de ghimbir proaspătă trebuie spălată și decojită. Procedura de curățare este similară cu curățarea cartofilor noi.
- Rădăcina decojită este tăiată în felii mici și subțiri.
- Farfuriile se pun intr-o tigaie si se umplu cu apa. Apa trebuie să acopere doar ușor farfuriile.
- Gătiți feliile de ghimbir la foc mediu până se înmoaie. Timpul aproximativ gatit - 30 minute.
- După gătire, apa se scurge, poate fi folosită ca un gustos și ceai sanatos. Adăugați zahăr și puțină apă în tigaie.
- Farfuriile se gatesc ca dulceata, amestecand la foc mic. Când siropul de ghimbir s-a îngroșat, procesul poate fi considerat finalizat. Plăcile devin transparente și strălucitoare.
- Masa din farfurii se pune pe o sita. După aceea, fiecare farfurie se scufundă în zahăr și se pune pe hârtie de copt.
- Prin 10 minute produsul este gata, trebuie pus într-un recipient și închis cu un capac.
După gătit, ghimbir în zahăr termen de valabilitate 3 luni. Este mai bine să-l depozitați într-un loc întunecat, într-un recipient bine închis.
Proprietățile benefice ale ghimbirului în zahăr
Există o părere că siropul dulce reduce unele dintre proprietățile benefice ale ghimbirului, dar în general produsul confiat nu pierde. calități eficiente rădăcină proaspătă. Ghimbirul este considerat un remediu minunat care are un efect benefic asupra organismului.
Deci, ce folos are?
- AntibacterianȘi efect de vindecare. Ghimbirul este util pentru răceli, efectul său este vizibil mai ales pentru durerile de gât și bronșită.
- Efect imuno-întăritor. Îmbunătățește imunitatea slăbită, bine profilactic cu deficit de vitamine.
- Efect calmant. Ameliorează efectele stresului, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează oboseala fizică și psihică.
- Efect analgezic. Ajută la colici, flatulență, otrăvire. Este un laxativ ușor.
Ghimbirul are un efect de vindecare asupra organismului datorită continut ridicat săruri magneziu, fosfor. Rădăcina este bogată în calciu, potasiu, fier, zinc și vitamine B. Condimentul conține aminoacizi esențiali pentru oameni și uleiuri esențiale vindecătoare.
Pe lângă principalele calități benefice, ghimbirul în zahăr favorizează pierderea în greutate. Cu toate acestea, ar trebui folosit în cantitate moderata.
Normalizează digestia, îmbunătățește metabolismul și crește consumul de calorii. Datorită procesului special de gătit al ghimbirului, conținutul de calorii crește.
Conține treizeci de grame de produs confiat 100 de calorii.
Consumul trebuie limitat din cauza conținutului de zahăr. Există 21 de grame de zahăr la 30 de grame de produs.
Nu ar trebui să vă răsfățați cu ghimbir în zahăr înainte de culcare. Datorită proprietăților tonice ale rădăcinii, pot apărea insomnie și probleme de adormire.
Nu uitați că zahărul nu este foarte bun pentru organism. Mulți oameni înlocuiesc zahărul cu fructoză în dieta lor. Citește articolul „beneficii și dăunează fructoza” și poate vei deveni și tu un fan. Iar alții preferă o plantă precum stevia, care este mult mai dulce pentru zahăr.
Ghimbir cu zahăr pentru pierderea în greutate
Ghimbirul proaspăt poate avea un efect asupra pierderii în greutate. Efectul produsului confiat rămâne?
Instrucțiuni pentru pierderea în greutate folosind ghimbir și zahăr:
- Folosiți fructe dulci confiate în loc de dulciuri, marmeladă, fursecuri, pâine albă.
- Dacă vă este foame și este încă departe de prânz, nu este interzis să gustați ghimbir dulce.
- Nu exagerați produs confiat. Normă - 3-4 farfurii pe ziși doar ca înlocuitor pentru alte dulciuri.
- Mențineți o dietă sănătoasă și evitați produsele din făină și dulciurile vă va ajuta să pierdeți kilogramele în plus.
Contraindicații pentru utilizarea ghimbirului în zahăr
- ulcer duodenal;
davajpohudeem.com
Ghimbir în zahăr - dulciuri sănătoase (3 rețete)
Rădăcina de ghimbir a fost folosită în formă proaspătă și uscată de foarte mult timp. Este utilizat pe scară largă în gătit. Cu el se coace fursecurile și plăcintele și se gătesc diverse jeleuri. Ghimbirul este adesea preparat în zahăr; este gustos și benefic pentru organismul uman. Această legumă rădăcină este folosită și în Medicina traditionalaîn rețete pentru răceli și pentru slăbire.
Ghimbir în zahăr: rețetă clasică
În prezent, ghimbirul poate fi găsit pe piață sub formă de condiment și rădăcini proaspete, dar de multe ori se vede rădăcina confiată. Este gustos și sănătos în proprietățile sale. Nu numai că poți cumpăra ghimbir gata preparat în zahăr, dar îl poți face și singur.
Va dura aproximativ o oră din timpul tău, dar vei avea încredere în calitatea și prospețimea produsului rezultat.
Produsul cu ghimbir confiat este un desert delicios pentru stimularea imunității; poate fi folosit și la prepararea diverselor plăcinte, ca umplutură.
Prin consumul constant al acestui produs, vei scăpa de răceli iarna și vei satura corpul cu vitamine.
Principalul lucru atunci când pregătiți ghimbir confiat este să selectați inițial materiile prime potrivite, adică rădăcina de ghimbir în sine.
Trebuie să fie tânăr, deoarece rădăcina veche este foarte ascuțită și dură și nu este potrivită pentru a face dulciuri. Cel mai bine este folosit pentru prepararea ceaiului.
Rădăcina tânără are o structură uniformă, nu poroasă ca cea veche, de culoare aurie și fără nicio deteriorare.
Dacă ați ales materiile prime potrivite, atunci puteți începe să pregătiți singuri dulciurile. Pentru a face ghimbir în zahăr, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 gr. radacina de ghimbir;
- 2,5 pahare cu apă curată;
- zahăr pudră sau zahăr granulat pentru pudrat.
Rădăcina selectată trebuie spălată foarte bine sub jet de apă și curățată. Curata ghimbirul tanar ca pe cartofii noi, folosind o lingura. Rădăcina decojită se spală sub apă și se taie în felii mici.
Daca vrei sa primesti rezultat final sub formă de cuburi, apoi tăiați în cuburi medii, iar dacă sunteți mulțumit de farfurii, atunci tăiați și materiile prime.
Pentru a grăbi procesul de gătire a ghimbirului în zahăr, imediat înainte de a pregăti ghimbirul, puneți o cratiță cu apă pe aragaz. După fierbere, puneți materiile prime pregătite în apă și fierbeți timp de 50 de minute.
In acest timp, ghimbirul isi va pierde intensitatea excesiva si in final va deveni fraged si placut la gust. În timp ce rădăcina fierbe, puteți începe să pregătiți siropul în sine.
Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient mic de metal, puneți-l la foc mediu și adăugați zahăr granulat. Aduceți totul la fiert. Asigurați-vă că zahărul nu se lipește de fundul recipientului și nu se arde.
Dacă se face corect etapa pregătitoare, rădăcina de ghimbir va deveni transparentă. Apoi turnați într-o farfurie zahăr pudră sau, în lipsa acestuia, zahăr granulat și rulați bucăți de ghimbir în el în porții.
Puneți ghimbirul finit în zahăr pe o foaie de copt sau un vas pentru înmuierea finală în sirop și răcire, apoi turnați rădăcina pregătită într-un borcan și închideți cu un capac.
Ghimbirul de casă în zahăr trebuie păstrat într-un loc răcoros, de preferință pentru cel mult trei luni.
Ghimbir în zahăr cu lămâie
Când alegeți ghimbir pentru gătit desert delicios, trebuie acordată preferință rădăcină tânără fara pete. Are o culoare galben deschis fără mucegai și în secțiune transversală are o structură uniformă și nu este poroasă.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 200 gr. ghimbir;
- 150 gr. Sahara;
- 150 gr. apă
Inițial, este necesar să îndepărtați coaja din legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii tineri. Clătiți foarte bine rădăcina în apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o în plăci subțiri de aproximativ 3 mm grosime sau cuburi mici.
Apoi puneți ghimbirul într-o cratiță emailată și turnați apă curată. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 35 de minute. Apoi apa rămasă trebuie scursă. Poate fi servit ca ceai adăugând miere sau zahăr.
Adăugați zahăr la ghimbirul fiert într-un raport de 1:1 și turnați puțină apă. Gătiți totul până când apare un sirop îngroșat. Cand ghimbirul este gata, vei vedea dupa culoare, va deveni transparent, feliile rezultate trebuie scoase din sirop si puse intr-o farfurie cu zahar sau zahar pudra.
Pentru a adăuga picant ghimbirului fiert, puteți adăuga coaja de lămâie în zahăr. Ghimbirul confiat finit trebuie pus pe o sită pentru a se înmuia și a se răci. Pentru a accelera uscarea, le puteți pune în cuptor.
Ai grijă doar să nu le lași să se usuce, altfel vor deveni tari și își vor pierde toată aroma. Produsul finit este cel mai bine depozitat într-un borcan, acoperit, într-un loc răcoros.
Ghimbirul fiert în zahăr ar trebui consumat în cantități mici în loc de gustare.
Poftă bună!
Ghimbir în zahăr cu vanilie
Toată lumea știe despre beneficiile ghimbirului de mult timp, dar nu toată lumea decide să-l folosească din cauza picantității sale. Cofetarii au gasit absolut noul fel folosind această rădăcină minunată sub formă de ghimbir în zahăr cu adaos de vanilie.
Pentru a-l pregăti trebuie să luați:
- 300 gr. ghimbir;
- 200 gr. Sahara;
- 200 gr. apă.
Rădăcina tânără de ghimbir trebuie curățată și spălată în apă curentă. Apoi tăiați în cuburi sau felii, după preferință.
Puneți ghimbirul preparat într-o cratiță emailată și adăugați apă. Trebuie să-l fierbeți la foc mediu timp de 35 de minute.
Când este gătită, rădăcina își va pierde amărăciunea și va deveni mai moale.
Puneti ghimbirul intr-o strecuratoare si turnati-l intr-un recipient curat, adaugati zaharul granulat si putina apa. Apa care se scurge poate fi folosită ca ceai.
Cu o lingura, scoatem feliile de ghimbir si le asezam in zahar pudra si vanilie turnate in prealabil intr-o farfurie.
Vanilia va da ghimbirului un gust picant si un miros aromat foarte placut.
După ce rulați feliile în acest amestec, așezați-le cu grijă pe o tavă de copt sau un vas mare. Apoi puneți-l într-un recipient de sticlă și păstrați-l timp de trei luni într-un loc răcoros.
chto-prigotoviti.com
De câteva secole se vorbește despre proprietățile medicinale ale ghimbirului: dezbaterile despre proprietățile benefice ale acestei rădăcinoase nu s-au potolit. Această plantă este de interes pentru oamenii cărora le pasă de sănătatea lor până în prezent. Să adunăm toate informațiile acumulate despre beneficiile și daunele ghimbirului în locul său și, de asemenea, să vorbim despre cum să-l alegem, cum să-l confiate și cum să-l păstrăm.
Ghimbirul în istorie
Cu siguranță vom vorbi despre cum să dăm ghimbir, dar mai întâi să vorbim despre istoria și utilizarea acestui fruct incredibil de aromat.
Din cele mai vechi timpuri, rădăcina de ghimbir a fost considerată un panaceu, salvare de diverse otrăvuri. Se credea că ghimbirul a avut un efect de încălzire și a avut un efect pozitiv asupra digestiei. Fapt interesant: V Grecia antică cu ajutorul lui au făcut față consecințelor supraalimentării. Merită să ținem cont, pentru că și acum ne place să mâncăm cu poftă. În China, ghimbirul era considerat a îmbunătăți memoria. L-au mestecat și pentru a face față răului de mare. Si in Asia de Est folosit pentru a păstra tineretul. În India, ghimbirul era privit ca medicina universala din toate bolile.
Ghimbir în gătit
Astăzi, ghimbirul este un aditiv destul de comun în gătit. Este folosit în forme diferite: ambele uscate, ras ca un condiment, si proaspete, ras sau tocate marunt, si confiate. Fiecare formă are propriile sale proprietăți gustative. De exemplu, ghimbirul uscat este mai picant, în timp ce ghimbirul proaspăt este incredibil de aromat.
Ca condiment, ghimbirul este combinat cu orezul; este, de asemenea, utilizat pe scară largă în produse de cofetărie. Iar ghimbirul cu lămâie și miere este un fel de mâncare separat, este un sos, o dulceață pentru ceai și un aditiv aromat care este delicios diluat cu apă.
Cât de picant are ghimbirul depinde de momentul în care îl adaugi în farfurie. Dacă sunteți un fan al gustului și al aromei picante și bogate, atunci adăugați ghimbir în felul de mâncare la sfârșitul gătitului și pentru o notă subtilă - la început.
Specialiștii culinari din Asia știu despre proprietăți incredibile ghimbir și cunosc mai multe moduri de a-l folosi în diferite forme. În Asia, ghimbirul confiat și murat este preparat acasă; este privit atât ca un fel de mâncare separat, cât și ca un sos sau aditiv pentru carne și este poziționat ca un condiment aromat picant.
Ghimbirul are multe întrebuințări în gătit bauturi alcoolice, băuturi răcoritoare și ceai. Ceaiul cu această rădăcină este deosebit de popular în Asia. Vă vom spune cu siguranță rețeta de ceai cu sirop de ghimbir confiat.
Ghimbirul este o legumă rădăcină incredibil de aromată, dar, așa cum am spus deja, este gamă largă proprietăți utile despre care aș dori să vorbesc.
Proprietăți utile ale ghimbirului
Desigur, cu a ta proprietăți medicinale ghimbirul are datorită componentelor pe care le conține: este picant compuși fenolici, uleiuri esențiale care reduc inflamația și greața. După cum sa menționat deja, poate suprima răul de mișcare și vărsăturile după chimioterapie.
Oamenii de știință americani au efectuat cercetări și au descoperit că ghimbirul reduce coagularea sângelui și reduce semnificativ nivelul de colesterol. Utilizarea sa este o excelentă prevenire a atacului de cord și a accidentului vascular cerebral.
Ghimbirul întărește oasele și ameliorează umflarea, îmbunătățește imunitatea, ajută la constipație, dureri de cap, migrene și reduce disconfortul din timpul gripei. Curăță organismul de toxine, este recomandat în lupta împotriva impotenței și infertilității. De asemenea, poate îmbunătăți calitatea dinților.
Uleiurile esențiale sunt folosite pentru tulburările psiho-emoționale; ele ajută la combaterea fricii, agresivității și apatiei.
Beneficiile ghimbirului confiat includ si imbunatatirea digestiei, iar iarna folosirea lui este o excelenta prevenire a racelii. Întărește sistemul imunitar și are un efect pozitiv asupra sanatatea generala, crescând vitalitatea. Nu-i așa? Motivul principal incearca ghimbir confiat?
Daune și contraindicații
Desigur, ghimbirul are și o serie de contraindicații. Această plantă poate dăuna organismului. De exemplu, consumul de ghimbir chiar și în cantități moderate poate provoca eructații, diaree și arsuri la stomac. Poate provoca iritarea membranei mucoase - acesta este un rezultat comun al supradozajului.
Ghimbirul poate provoca vătămări evidente celor care suferă de pietre în vezica biliara, deoarece stimulează producția de bilă. Desigur, în niciun caz nu trebuie să utilizați ghimbir dacă aveți boli de stomac sau ulcere. Ghimbirul poate provoca uscarea pielii și erupții cutanate. Poate provoca insomnie sau somnolență excesivă. Ghimbirul este contraindicat femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici.
Vorbind despre beneficiile și daunele ghimbirului confiat, merită remarcat că acesta suprasolicitare poate duce la creșterea excesivă în greutate. Nu trebuie consumat niciodată de diabetici.
Pentru a evita necazurile și pentru a nu dăuna organismului, nu depășiți norma de consum de ghimbir, iar apoi toate proprietățile sale benefice vor funcționa pentru dvs.
Tip de ghimbir
Cea mai valoroasă parte a ghimbirului este rădăcina sa. Există mai multe tipuri de ghimbir, dar doar două se încadrează în spectrul consumatorilor. Și diferă prin fel pregătire prealabilă. În mod convențional, ele se numesc:
- ghimbir negru - rădăcină neprelucrată a plantei;
- ghimbir alb - spălat, decojit din stratul superior.
De regulă, ambele sunt însă uscate compoziție chimică Aceste două tipuri se disting prin prezența aminoacizilor în procente diferite. Ghimbirul alb este cel mai adesea vândut și confiat.
Cum să alegi ghimbirul
Este posibil să confiate ghimbirul astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice? Cu siguranță. Dar înainte de a descrie rețeta, să aflăm cum să alegem ghimbirul. La urma urmei, alegerea unei rădăcinoase de înaltă calitate este secretul unei delicatese de succes.
Iată o mică listă de reguli, în urma cărora vei găsi coloana vertebrală ideală cu setul maxim de elemente utile.
- Căutați legume rădăcinoase care sunt netede, dense, fără riduri sau crăpături. Suprafața liberă și încrețită a ghimbirului indică faptul că nu este cel mai proaspăt.
- Când cumpărați ghimbir, preferați rădăcinile lungi, deoarece acestea se acumulează mai mult Uleiuri esentialeși elemente utile.
- Mirosul de ghimbir proaspăt ar trebui să fie bogat, iar pielea ar trebui să fie subțire.
Pentru a verifica prospețimea, scoateți o parte din pielea legumei rădăcină cu unghia. Dacă ești imediat lovit de un miros strălucitor și bogat, această legumă rădăcină este potrivită pentru o rețetă de ghimbir confiat.
Cum să confiate ghimbir acasă
Ghimbirul zaharat este un ingredient excelent pentru cafea, un adaos la ceai, la produse de patiserie și un adaos parfumat la deserturi. Ghimbirul confiat se păstrează mult timp și nu se strica mult timp. Chiar și în această formă, își păstrează majoritatea proprietăților sale benefice.
Deci, cum să faci ghimbir confiat acasă și cum să-l păstrezi pentru a te bucura pe vreme rece și pentru a-ți susține imunitatea? De ce ingrediente vom avea nevoie?
Pentru ghimbir confiat, aprovizionați cu următoarele produse:
- rădăcină de ghimbir - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- apă;
- zahăr pudră sau zahăr pentru stropire.
Acestea sunt proporțiile de bomboane universale, așa că dacă aveți puțin mai mult ghimbir, urmați raportul de 2:1.
Procesul de gatire
Curățați ghimbirul, nu tăiați mult, majoritatea elementelor benefice sunt ascunse sub coaja rădăcinoasei.
Tăiați-o. Îl poți tăia în cuburi, în cercuri sau fâșii subțiri.
Puneți rădăcină într-o cratiță și acoperiți cu apă. Apa trebuie să acopere complet ghimbirul. Dar sub nicio formă nu umpleți prea mult cu apă. Adăugați zahăr. Gatiti la foc mic timp de 50-60 de minute. Ghimbirul va deveni ușor translucid. Nu vă faceți griji dacă apa se evaporă, nu adăugați mai mult lichid, doar amestecați periodic ingredientul principal.
După o oră, luați un recipient suplimentar și o sită sau o strecurătoare. Puneți-l într-un recipient și scurgeți siropul din ghimbir. Se lasa 10 minute pentru a permite siropul sa se scurga. Întoarceți tratarea periodic.
Nu aruncați siropul după gătit, vă spunem noi ce puteți face cu el.
Întindeți mai multe straturi de hârtie de copt pe masă, întindeți ghimbirul și lăsați-l să se usuce.
Se presară cu zahăr sau pudră și se pune într-un borcan. Ghimbirul tău cu zahăr este gata.
Depozitare
Ghimbirul confiat poate fi păstrat până la șase luni. Puneți-l în borcane cu capace etanșe; cele mai bune sunt recipientele de tablă și recipientele etanșe, etanșe. Păstrați tratarea departe de curenți, umezeală și lumina directă a soarelui. Ghimbirul confiat, dacă este păstrat corespunzător, vă va încânta luni lungi.
Sperăm că ați reușit să confiați ghimbirul. După cum puteți vedea, este foarte simplu. Dar ce să faci cu siropul dacă este atât de mult? Sunt atât de multe elemente utile în ea încât ar fi păcat să-l arunci.
Adăugați câteva linguri de miere, stoarceți zeama unei lămâi sau lime și fierbeți totul împreună pe foc.
Puteți turna acest sirop în recipiente și îl puteți păstra la frigider până la o săptămână. Dacă se dorește, poate fi sigilat pentru iarnă în borcane sterilizate.
La siropul de ghimbir puteți adăuga câteva drăguțe condimente aromate, cum ar fi scorțișoara.
Ceai cu sirop
Clatite americane cu sirop de ghimbir – incredibile gustare delicioasa Pentru mic dejun. Ceaiul de ghimbir nu este mai puțin gustos. Luați câteva linguri de sirop, suc de lămâie sau de lămâie, dacă nu vă este suficient de dulce, adăugați miere după gust. Puteți adăuga puțină mentă.
Preparați totul cu apă clocotită. Această băutură este incredibil de gustoasă atât fierbinte, cât și răcită. O băutură șic, aromată - o excelentă prevenire a răcelii și o băutură răcoritoare plăcută pe vreme caldă.
Așa este cât de ușor este să prepari un răsfăț sănătos, o alternativă la dulciuri, deoarece ghimbirul în zahăr este hipocaloric și are o serie de proprietăți benefice despre care am vorbit.
Acesta este un adaos plăcut la ceai care vă va întări sistemul imunitar și vă va ajuta să pierdeți în greutate. greutate excesiva(desigur, dacă nu îl folosiți în cantități prea mari), vă va îmbunătăți munca tractului digestivși îmbunătățirea metabolismului.
Poftă bună!
Se încarcă...