Urzica tânără este o putere de vindecare. cum să colectezi și să prepari rețete. Cum, ce și de ce să gătești din urzică tânără Mâncăruri din rețete de urzici

Toată săptămâna am experimentat cu urzici în bucătărie. Cert este că în această primăvară am decis să diversific alimentația familiei cu ierburi sălbatice. Și, deși știu de mult despre beneficiile plantelor sălbatice, abia acum am ajuns să le cunosc mai bine.

S-ar părea că ar putea fi mai usor decat urzicile? Cu toate acestea, la prima aproximare, s-a constatat că urzica este nu numai utilă din punct de vedere cosmic, ci și foarte gustoasă!

Care sunt beneficiile urzicilor?

Voi enumera principalele proprietăți utile:

• Urzica este una dintre cele mai bogate plante în compoziție. O sursă de vitamine, sodiu, fosfor, potasiu, cupru, fier, siliciu și proteine.
• De secole, urzicile au fost folosite pentru a opri hemoragie internă... Este legat de continut ridicat vitamina K din plantă.
• Urzica îmbunătățește formarea sângelui și tratează anemia, deoarece conține un complex fier + proteine ​​ușor digerabil.
• Folosită în mod tradițional ca plantă medicinală în tratamentul artritei, reumatismului, bolilor de rinichi și tractului urinar, dureri articulare, gută, sciatică, nevralgie. Pentru a calma durerea, adăugați un decoct de urzică în baie.
• Folosit pentru a trata afecțiunile părului. Clătiți părul cu apă de urzică albită pentru a-l face strălucitor și mai gros.
• Ceaiul de urzică ușurează curgerea alergii sezoniereși crește lactația.
• Ceaiul de urzici este un remediu excelent pentru piele. Când este aplicat pe față ca tonic, decoctul ajută împotriva acneei și eczemelor și reduce petele de vârstă.

Contraindicatii

La gătit, puteți folosi urzicile în mod liber. Intervalul de colectare (1-2 luni pe an) este prea mic pentru a satura organismul și a-l dăuna cumva. În ceea ce privește un decoct (infuzie) de urzică proaspătă, acesta trebuie utilizat cu prudență în următoarele boli:

• tromboflevita și niveluri ridicate de protrombină;
• boala inflamatorie a rinichilor;
• hipertensiune arterială și ateroscleroză.

Cum și când să colectați?

Cea mai utilă este urzica tânără, care încă nu a început să înflorească. Asa de cel mai bun timp pentru colectarea sa - din aprilie până la mijlocul lunii iunie. Puneți mănuși groase, apucați foarfecele și tăiați frunzele și vârfurile cele mai de sus, cele mai tinere. Alegeți plante scurte (10-15 centimetri). Adună urzici doar în locuri ecologic curate! Nu în limitele orașului.

Cum să neutralizezi?

Urzicile nu mușcă dacă sunt luate toate măsurile de precauție. Primul pas este să scapi de tulpini, deoarece pe ele se află cea mai mare parte a vilozităților „înțepatoare”. Poarta manusi! Imediat înainte de a mânca, se scufundă frunzele în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 1-3 minute. Dacă urzica este foarte tânără, aruncați frunzele într-o strecurătoare și turnați peste ele apă clocotită din ibric. Și poți mânca în siguranță.

Cum se depozitează?

Păstrați urzicile proaspăt recoltate uscate (nespălate) la frigider - într-un recipient sau pungă. Albit - într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.

De asemenea, puteți îngheța urzicile pentru supe convenabile., De exemplu. Pentru a face acest lucru, separă frunzele de tulpini și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Sarea este, de asemenea, necesară pentru a îndepărta micile insecte din frunze. Apoi înmuiați-l în apă cu gheață timp de câteva minute pentru a păstra culoarea strălucitoare. Scurgeți și stoarceți bine urzica cu mâinile. Tăiați frunzele (nu prea mărunt), formați bile dense, de mărimea unui ou de găină, cu palmele, apoi le înghețați.

Cum se utilizează?

Cel mai bun mod de a cunoaște urzicile este prin înlocuirea verdețurilor obișnuite, cum ar fi mătgul, spanacul sau pătrunjelul. Dacă iubești spanacul, vei iubi și mai mult urzica, garantez. Este mai dens și mai parfumat decât spanacul, dar nu este alunecos. Singurul dezavantaj este că urzicile proaspete trebuie să fie albite înainte de a fi feliate.

Dacă mâncați ouă, aruncați urzica mărunțită în omletă sau fritatta. Puteți adăuga urzici la umplutură aici. Sau doar fierbe hrisca, amesteca urzici crude tocate marunt, putin si sare dupa gust. Adaugă un cuplu oua de prepelita, iar un mic dejun copios pentru copil este gata.

Pe Internet, puteți găsi o mulțime de preparate cu urzici - caserole, rulouri, plăcinte, ravioli și chiar paste de casă. Pe parcursul acestei săptămâni, am testat multe dintre ele și am ales cele mai sănătoase, mai gustoase și mai ușoare rețete.

Urzica murata

1. Strângeți lăstarii tineri de urzici (frunze de sus) și umpleți liber cu ei un borcan de 0,5 litri.
2. Se toarnă pe jumătate oțet de mere, se adaugă 1 lingură miere, 3-4 căței de usturoi și frunze proaspete de rozmarin. Umpleți spațiul rămas cu ulei de măsline.
3. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 2 săptămâni până la 1 lună.

Urzicile murate sunt grozave în salate, pe biscuiți cu brânză de capră din cereale integrale sau ca gustare minerală zilnică.

Ceai (infuzie) de urzica si menta cu ghimbir

Ceaiul de urzică și mentă este benefic în special pentru femei. Urzica contine magneziu si calciu - minerale de care organismul feminin are nevoie in special. Menta tratează tulburările digestive și are o slăbiciune sedare... Ghimbirul este un imunostimulant excelent, am scris mai multe despre el.

Ingrediente pentru 4-5 căni

• 1 cana de urzici proaspete, tocate grosier (sau 1/2 cana de urzici uscate)
• 1/2 cană mentă proaspătă (sau 1/4 cană mentă uscată)
• rădăcină de ghimbir matur (3 cm)
• 2 litri de apa
• miere organică sau sirop de anghinare (după gust)

Pregătirea

Clătiți urzicile și menta, radeți fin ghimbirul. Fierbe apa. Turnați iarba și ghimbirul într-un termos și turnați apă clocotită peste el. Insista 2-4 ore. Adăugați miere sau sirop de anghinare după gust. Te poți descurca fără termos și doar să prepari într-un ceainic, apoi să ia proporții mai mici și să lași timp de 15 minute. Acest ceai, spre deosebire de infuzie, poate fi băut cel puțin toată ziua.

Risotto cu smarald

O altă opțiune bună pentru utilizarea urzicilor este să le adaugi la risotto. Albite, urzicile își păstrează culoarea de smarald chiar și după 15 minute pe plită, dând risottoului o culoare neobișnuită și intensă. În loc de Arborio, puteți lua orez roșu (maro) nelustruit - vasul se va dovedi a fi mai util, deși nu atât de frumos.

Ingrediente pentru 2-3 portii:

• 150 de grame de orez Arborio sau orez brun brun
• 1 cană de urzică albită
• 2-3 linguri
• 2-3 linguri de parmezan ras (dupa gust)
• 1 eșalotă mare, tocată
• 3 catei de usturoi, tocati
• 4 căni de supă de legume sau apă
• 100 ml vin alb
• mare sau sare de himalaya gust

Pregătirea

1. Puneți mănuși de cauciuc și separați frunzele de urzică de tulpini. Nu avem nevoie de tulpini. Se scufundă frunzele în apă clocotită, se amestecă și se fierb timp de 2-4 minute. Apoi puneți urzica în apă cu gheață pentru câteva minute și scurgeți-o într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Se toaca marunt urzicile. Nu folosiți un blender dacă nu doriți terci. Cu cât urzica este tăiată mai subțire, cu atât risottoul va fi mai fin.
3. Topiți ghee-ul într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu-înalt. Adaugă eșalota și călește timp de 2-3 minute, amestecând des.
4. Adăugați usturoiul și orezul și amestecați timp de un minut pentru a încălzi bine orezul.
5. Adăugați vinul și amestecați timp de câteva minute până când tot lichidul s-a evaporat.
6. Se adaugă 1 linguriță de sare și un polonic de bulion. Se amestecă macar o dată pe minut până când orezul a absorbit tot bulionul. În mod similar, adăugați și restul de bulion, câte o polonă.
7. Cand risottoul este aproape gata, adaugam urzica si amestecam bine. Dacă mâncați brânză, adăugați-o la sfârșit, amestecați și serviți imediat.

Supa de orez cu telina si urzici

Dacă aș ști cât de uimitoare va fi această supă, aș găti mai mult din ea. Îmi place foarte mult supa de spanac, dar varianta cu urzici tocmai m-a cucerit. Nu am adăugat condimente, nici măcar piper, pentru a nu îneca gustul delicat al urzicii. Din același motiv, apropo, nu mi-a plăcut ciorba de varză de urzici-măcriș - măcrișul înfundă complet urzica.

Și da, nu vă fie teamă să puneți prea multă urzică în această ciorbă. Tine cont de faptul ca la incalzire scade de patru ori volumul!

Ingrediente pentru 3-4 portii

• Urzici proaspete, strecurătoare mare cu tobogan
• 1 cartof
• 1 ceapă sau 1 tulpină mică de praz
• câteva pene de ceapă verde
• 2 tulpini de telina
• 1 catel de usturoi
• 3 linguri de orez alb cu bob lung, cum ar fi basmati
• 2 linguri. l. ulei de ghee
• 1 litru de apă
• sare de mare sau de himalaya
• piper proaspăt măcinat după gust

Pregătirea

1. Tăiați mărunt cartofii, țelina și ceapa. Adunați urzicile, aruncați tulpinile dure și clătiți bine frunzele într-o strecurătoare.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați cartofii și orezul și puneți la foc mediu.
3. La 10 minute după fierbere, se adaugă prazul și țelina, se aduce la fierbere și se mai fierbe încă 5 minute.
4. În acest timp, topește ghee-ul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adauga usturoiul si urzica, se acopera si se lasa urzica sa se ofileasca (3-5 minute), amestecand o data. Adăugați urzici în supă.
5. Adăugați ceapa verde și tocați supa cu blenderul de mână. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se servește pe boluri încălzite, se ornează cu o lingură de iaurt natural de oaie și o grămadă de ceapă verde.

Pesto de urzici

Pesto este un sos vegan versatil care condimentează cele mai plictisitoare paste, orez, pâine, supe și multe altele. Există multe variante de pesto, de exemplu îmi place foarte mult. Și în această primăvară, am adăugat o versiune șic de urzici în cutia mea de rețete pesto. Acum nu mai trebuie să cumpărați o tonă de busuioc scump pentru a vă răsfăța cu sosul preferat.

Ingrediente

• 4-6 catei de usturoi
• 1/2 cană nuci (nucile de pin sau nucile sunt deosebit de bune)
• 4-5 linguri ulei de masline
• 5 căni de urzici uscate proaspete
• 1 cană rucola
• 2-3 linguri suc de lamaie
• 1/2 linguriță sare de mare sau sare de Himalaya
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat

Pregătirea

Clătiți ierburile și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați nuci, ulei, usturoi și suc de lămâie... Se macină la viteză mare. Adăugați apă sau ulei după cum este necesar, sare și piper după gust. Puneți pesto-ul finit într-un recipient ermetic și acoperiți cu un strat subțire de ulei. În această formă, sosul poate fi păstrat în siguranță la frigider timp de 3 săptămâni și poate fi și congelat.

Salată de sfeclă roșie la cuptor, urzică și brânză de capră

Această salată simplă de preparat nu este doar incredibil de sănătoasă, ci și delicioasă. Brânza de capră este cea mai sănătoasă și ușoară dintre toate brânzeturile, așa că dacă nu ești vegan, nu fi prea leneș să găsești brânză moale de capră (sau de oaie). Merita, crede-ma!

Ingrediente

• 3 sfecla mare
• 150 g brânză moale de capră
• 5-6 căni de urzici uscate proaspete
• un buchet de rucola
• 2 linguri. l. nuci de pin sau nuci (măcinate).
• 2 linguri. l. ulei de camelina
• sare de mare sau sare de Himalaya, piper proaspăt măcinat după gust

Pregătirea

1. Spălați bine sfecla, înveliți în folie și coaceți la cuptor pentru cel puțin 2 ore.
2. În acest moment, se fierb urzicile în apă cu sare, se stoarce cu mâinile și se toacă mărunt.
3. Se răcește sfecla finită, se curăță, se taie cubulețe, se stropește cu ulei. Îl poți lăsa la marinat în această formă aproximativ o jumătate de oră.
4. Amestecați sfecla cu brânză de capră, ierburi și nuci de pin. Umpleți cu ulei. Sare totul împreună la sfârșit.

Poftă bună!

Sper să vă placă rețetele. Simțiți-vă liber să experimentați și să încercați lucruri noi. Lumea este atât de diversă și uimitoare! Plimbați-vă prin pădure, strângeți urzici și bucurați-vă de viață din plin în aceste frumoase zile de mai.

Dragoste, Valentina Gorbunova

Bună prieteni!

Ei bine, iată mai, Ura! ☺

Toate sărbători fericite, weekend-uri și deschiderea sezonului estival!

Începe timpul pentru vitamine proaspete!

În căsuțele și grădinile noastre de vară, ea apare, frumoasă și foarte utilă.

Măcriș, mărar, pătrunjel, rucola, tot felul de salate verzi...

Ei bine, ce faci cu urzicile tinere care se înțepenesc atât de des de-a lungul gardurilor?

Scoateți-l și aruncați-l?! Nu te mai grăbi să faci asta!!!

La pregătire corectă, urzicile se pot transforma in verdeturi delicioase si sanatoase!

Da asta iarbă arzând poți mânca! ☺

În acest articol, veți învăța:

Ce să gătești cu urzică - rețete sănătoase

Urzica tânără este o plantă hipervitaminică.

În ceea ce privește cantitatea de vitamine B și caroten (provitamina A), acesta depășește semnificativ celelalte plante medicinale.

Conține fier, bor, nichel, mangan și cupru.

Are un bun efect coleretic, hemostatic și tonic.

Îmbunătățește metabolismul, îmbunătățește digestia, scade glicemia și colesterolul, crește hemoglobina.

Deci, să ne dăm seama cum să gătim corect urzica și ce se poate face din ea?

Ce gust are urzica?

Urzica are atât un gust strălucitor și delicat, cât și o aromă delicată.

Da, și nu vă fie teamă că se va arde, nu se va arde, dacă îl gătiți corect!

Ce se poate găti cu urzică:

• În structura sa, este foarte asemănător cu, așa că poate fi înlocuit cu orice fel de mâncare care necesită prezența acestei verdețuri (spanac) în prepararea lor.
• Din lăstari tineri și frunze de urzică, puteți pregăti supe de vitamine foarte gustoase și sănătoase, supă de varză, borș.
• Produce exclusiv salate delicioaseși garnituri cu vitamine.
• Urzica poate fi fermentată. Odată am avut un gust uimitor de delicios cu merișoare și mere.
• Planta poate fi folosită în loc de ceapă verde în umplutura de plăcintă.
• Merge bine cu ouă fierte, carne, unt, ridichi proaspete, brânză.
• Urzica proaspata este folosita ca colorant natural la prepararea cremei pentru prajituri si produse de patiserie.
• Și puteți găti, de asemenea, gustări calde extraordinar de delicioase din urzică !!!
• În Georgia, urzica este folosită pentru a prepara pkhali cu nuci, supă rece cu ridichi și tarhon.

În Rusia, urzica a fost folosită de mult timp ca „frigider”. Se dovedește că dacă peștele sau carnea proaspătă este foarte bine învelită în urzici proaspete și frunzele sunt schimbate periodic, atunci produsele pot fi păstrate proaspete chiar și la căldură extremă.

Ce fel de urzică poți folosi la gătit?

Pentru gătit, trebuie să luați doar urzici tinere, fragede și proaspete

Din păcate, până la mijlocul și sfârșitul verii, frunzele acestei plante minunate devin dure și necomestibile!

Prin urmare, „sezonul delicios al urzicilor” durează în medie până la jumătatea lunii iulie.

Reguli pentru gătit urzici

Urzicile tinere proaspete trebuie tăiate și introduse apă rece timp de 15-20 de minute.

Dacă urzica este veche, atunci ar trebui să fie albită în apă clocotită sau fiartă timp de 3-5 minute pentru a elimina amărăciunea și a o face mai moale.

Urzica în gătit - rețete

Îmi voi împărtăși ideile mele de gătit și mă voi bucura dacă vei împărtăși rețetele tale în comentariile la această postare.

• Salate de urzici

Cel mai adesea, salatele reci sunt preparate din urzică tânără.

Înainte de a pregăti salata, urzica trebuie măcinată ușor și tocată mărunt.

Este ideal să-l amestecați cu orice alte ierburi, ou fiert, ridichi, brânză suluguni.

Cel mai bine este să asezonați salatele de urzici cu iaurt ușor sau chefir.

• Supe de urzici

Se adaugă în urzica proaspătă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cel mai bine, această plantă se manifestă în supe de legume, în bulionul de carne gustul ei se pierde, devine mai puțin saturată.

• Garnituri cu urzici

Urzica poate fi adăugată atunci când gătiți diverse cereale și cartofi.

Pur și simplu puneți mănunchiul de frunze proaspete în oala în care va fi fiert garnitura (cum ar fi cartofii), cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, apoi scoateți-l. Frunzele vor da garniturii savoarea și aroma lor.

• Gustare fierbinte cu urzici

Prazul se prajeste in unt si se adauga urzici tocate, se prajesc ierburile pana devin crocante si se servesc fierbinti, se presara branza, se orneaza cu rosii cherry.

Cum se prepară urzicile pentru iarnă?

Există mai multe moduri de a recolta urzicile: uscare, murătură și conservare.

Ofer propria mea variantă: sosul pesto original pentru iarnă cu urzici.

Lua:

• 1 kg urzică tânără proaspătă
• 3 catei de usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• 50,0 otet balsamic
• 100,0 parmezan ras
• 150,0 nuci tocate
• Pune toate ingredientele într-un blender și bate bine.
• Se rulează în cutii de 0,5 l și se sterilizează timp de 10 minute.
• A se păstra la frigider.

Acest pesto de urzici poate fi adăugat la orice fel de mâncare fierbinte cu 2 minute înainte de gătit, precum și gustări reci și pur și simplu ca condiment pentru garnituri.

Cine nu are voie să mănânce urzici?

În ciuda tuturor utilității urzicii, are o serie de contraindicații și efecte secundare.

Îmbunătățește coagularea sângelui și îl îngroașă, așa că mâncărurile cu urzici sunt contraindicate persoanelor cu vene varicoase, tromboflebită, ateroscleroză, hipertensiune arterială și sângerări cauzate de boli ale uterului și anexelor.

De asemenea, femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce urzici.

Prin urmare, țineți cont de aceste informații și, dacă nu aveți contraindicații, încercați să gătiți ceva din ea!

Aruncă o privire și la aceste postări:

Alena a fost cu voi, la revedere tuturor!

Urzica aparține familiei Urticaceae, a cărei caracteristică principală este picătura sa. Chiar și în cele mai vechi timpuri, urzicile erau folosite în scopuri medicinale... Avicenna a descris această plantă în scrierile sale. Dar în Rusia cam proprietăți utile ah urzicile s-au învățat mult mai târziu - abia în secolul al XVII-lea.

Urzici în alte limbi:

• în latină - Urtica,
• în engleză - urzici,
• în franceză - ortie,
• în germană - Brenn-Nessel.

Aspect

Urzica este planta erbacee, care, în funcție de specie, poate fi anuală sau perenă. Iarba are un sistem radicular puternic, frunze cu margini zimțate. În unele cazuri, au lobi adânci. Întreaga suprafață a frunzei de urzică este acoperită cu fire de păr înțepătoare.

Florile plantei sunt unisexuate, cu patru membri și foarte mici. Ele se găsesc în inflorescențe speciale care seamănă cu spiculetele în aparență. Înflorirea urzicii începe de obicei la sfârșitul primăverii și durează pe tot parcursul verii. Fructul este o nucă mică biconvexă, care se caracterizează printr-o culoare maro-gălbui sau maro deschis.

Pe frunzele și pe tulpina urzicii există fire de păr care secretă substanțe arzătoare

feluri

Știința cunoaște aproximativ 50 de tipuri de urzici, dar cele mai comune sunt:

• Urzica (Urtica dioica L.). Alte denumiri sunt urzica medicinală, urzica, urzica, tulpină, tulpină, tulpină etc. Această specie are o tulpină erectă, a cărei înălțime poate ajunge de la 50 la 150 cm. Frunzele sale sunt suficient de mari, caracterizate prin o formă în formă de inimă cu dinți la capete. Urzica are inflorescențe în formă de vârf, precum și fire de păr scurte care nu ustură și lungi. Această plantă este numită dioică, deoarece florile pentru femei și bărbați sunt situate pe diferite plante. (foto 1)
• Urzica (Urtica urens L.). Această plantă are tulpina dreaptă, ușor ramificată, a cărei înălțime este de 15-60 cm.Frunzele sunt relativ mici, deoarece ajung la doar 4-5 cm, au formă eliptică sau ovoidă. Această specie are doar fire de păr foarte usturatoare, motiv pentru care și-a primit numele. (foto 2)
• Urzica cu frunze branhiale (Urtica geleopsifolia). Această specie are o tulpină groasă, rotunjită, a cărei înălțime poate fi de la 40 cm până la 1 metru. Frunzele mari sunt prezentate sub formă de cordate lanceolate, vârful lor este alungit, marginile sunt zimțate ascuțit. Planta are fire de păr diferite, atât usturatoare, cât și neînțepătoare.

Unde creste?

Deși urzica crește ca o buruiană, datorită proprietăților sale benefice, este cultivată și cultivată tari diferite Europa. Cel mai mult, crește în emisfera nordică a Europei și mai rar în sudul. Această plantă preferă solul fertil cu un conținut suficient de umiditate și poate crește și în păduri, grădini de legume și chiar sub ferestre.

Metoda de fabricație și depozitare

• Frunzele de urzică se recoltează din mai până în august.
• Pentru a nu experimenta disconfort la colectarea frunzelor, trebuie purtate mănuși.
• Frunzele de urzică sunt rupte cu grijă din tulpină și apoi uscate.
• Rădăcinile plantei pot fi săpate primăvara sau toamna. Se curăță de pământ, se spală și se usucă. Poate fi uscat pe aer proaspat sau folosiți încălzirea.
• Puteți usca urzicile doar la umbră sau în încăperi cu ventilație excelentă, în timp ce temperatura aerului nu trebuie să depășească 40 de grade.
• Uscarea plantei în lumina directă a soarelui este strict interzisă, deoarece sub influența ei materia primă pierde foarte mult nutrienți.
• Semințele plantei se recoltează toamna, când fructele sunt deja coapte. Mai întâi, lăstarii sunt tăiați, uscati și apoi treierați.
• Frunzele sau rădăcinile uscate trebuie depozitate în pungi de hârtie sau de pânză. Zona de depozitare trebuie să fie întunecată și uscată. În aceste condiții, materiile prime pot fi depozitate timp de doi ani.

Urzicile pot fi uscate sau congelate pentru iarnă.

Particularități

Trăsătură distinctivă urzica este zgârcenia ei. Firele de păr înțepătoare ale plantei sunt o protecție fiabilă împotriva animalelor care se hrănesc cu iarbă. Părul se prezintă sub formă de celulă marime mare care are forma unei fiole medicale. Când un păr intră în contact cu ceva, vârful părului se rupe, pătrunde sub piele și toate componentele celulare intră în corp. Desigur, astfel de „arsuri” nu reprezintă o amenințare pentru viața umană, dar nu întotdeauna, deoarece există unele tipuri de urzici care pot ucide.

Specificații

Urzica are următoarele caracteristici:

• utilizat pe scară largă în medicină, tratează aproape toate bolile umane;
• folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare ale lumii;
• frunzele de urzică conțin de două ori mai mult acid ascorbic decât fructele de pădure coacăz negru;
• conține o cantitate mare de caroten, este chiar mai mult decât în ​​morcovi, măcriș sau cătină;
• folosit în cosmetologie, având un efect benefic asupra stării părului.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric

Conținutul de calorii al plantei este de 24,8 kcal.

Valoarea nutritivă la 100 de grame de urzică:

• Proteine ​​- 1,5 gr.
• Carbohidrați - 5 gr.
• Fibre alimentare - 0,5 g.
• Acizi organici - 0,1 g
• apă - 90 gr.
• Mono- și dizaharide - 4 gr.
• Amidon - 0,5 gr.
• Frasină - 1 gr.

Mai multe informații despre urzici găsiți în fragmentul din programul „Trăiește sănătos!”

Compoziție chimică

Urzica are o compoziție chimică bogată, prin urmare are un efect benefic asupra întregului organism. Această plantă conține o cantitate mare de nutrienți.

Compoziția chimică a acestei plante include:

• glicozidă urticină - stimulează activitatea multor sisteme ale corpului;
• taninuri - prezintă proprietăți astringente, hemostatice, antiinflamatorii, pot lega și elimina toxinele, curățind intestinele;
• compuși proteici – au valoare nutritionala;
• acid formic - prezintă proprietăți medicinale antibacteriene, analgezice, antiinflamatorii;
• acid ascorbic - participă la procesele metaboliceși îmbunătățește imunitatea;
• carotenoizi - antioxidanți naturali și imunostimulatori;
• clorofila - actioneaza asupra organismului ca hemoglobina.

Compoziția chimică a urzicii conține, de asemenea, violaxantina, sitosterol, histamina, materie organică reprezentate de flavonoide, cumarine, acetilcolina etc. 100 de grame de pelin proaspăt conțin:

• vitamine: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 μg, B1 (tiamină) - 0,03 mg, B2 (riboflavină) - 0,03 mg, C (ascorbic) - 10 mg, PP (echivalent niacină) - 0,749 mg.
• macronutrienti: Ca (calciu) - 40 mg, Mg (magneziu) - 30 mg, Na (sodiu) - 70 mg, K (potasiu) - 260 mg, P (fosfor) - 50 mg.
• oligoelemente: Fe (fier) ​​- 0,5 mg, I (iod) - 9 μg.

Urzica este o comoară de nutrienți

Caracteristici benefice

• Urzica are efecte antiinflamatorii datorita conținut grozav potasiu.
• Această plantă ajută la eliminarea rapidă a substanțelor toxice din organism și, de asemenea, îmbunătățește procesele metabolice.
• Componentele plantei au un efect benefic asupra ficatului și vezicii urinare.
• Urzica este excelentă la oprirea sângerării datorită zgârceniei sale.
• Această plantă are proprietăți antibacteriene și, de asemenea, luptă cu diverși microbi.
• Frunzele de urzica sunt folosite pentru efecte de restaurare asupra tuturor sistemelor.
• Urzica este benefică pentru organismul feminin: micșorează uterul, crește lactația, elimină dureri menstruale, normalizează ciclul menstrual.
• Această plantă ajută la creșterea trombocitelor, eritrocitelor, hemoglobinei din sânge și, de asemenea, reduce semnificativ conținutul de zahăr.

Datorită bogatului său compoziție chimică urzica este folosită în medicina populară, gătit și cosmetologie

Dăuna

Unii oameni încă trebuie să se abțină de la consumul de urzici pentru a nu le dăuna sănătății. În primul rând, această regulă se aplică persoanelor care suferă de ateroscleroză, varice sau tromboflebită, deoarece urzica produce un efect hemostatic, care poate provoca cheaguri de sânge. În timpul sarcinii, în special în ultimele luni, este strict interzis să luați această plantă, pentru a nu provoca un avort spontan sau naștere prematură, deoarece urzica contribuie la contractia uterului.

Contraindicatii

• tromboflebita
• flebeurism
• boală de rinichi
• hipertensiune
• ateroscleroza
• probleme de coagulare a sângelui
• în timpul sarcinii
• cu insuficienta renala si cardiaca
• pentru boli ginecologice (polipi, tumori uterine)

Urzica poate provoca alergii severeși are o serie de contraindicații

Unt

Uleiul de urzică păstrează toate proprietățile benefice ale acestei plante, precum și pentru mult timp pot fi stocate. Este foarte comod de utilizat, deoarece poate fi adăugat la măști de față sau de păr, șampoane, gel etc.

Chiar și în formă pură, uleiul de urzică ajută la rezolvarea multor probleme:

• folosit împotriva ridurilor;
• ajută la eliminarea mătreții;
• previne caderea parului;
• încetinește manifestarea părului gri;
• redă culoarea anterioară a părului datorită îmbunătățirii foliculilor de păr;
• adăugat la unguente pentru durerile articulare sau pentru vindecarea rănilor.

Rețetă de casă cu ulei de urzică

Colectați urzici doar în zone ecologic curate, departe de drumuri și orașe mari. Colectarea plantei are loc din mai până în iulie.

Ulei de urzică de casă:

1. Tulpinile plantei sunt tăiate întregi împreună cu florile. Trebuie selectată doar iarbă proaspătă. Dacă frunzele sunt uscate, atunci o astfel de plantă nu va funcționa. Nu uitați să folosiți mănuși pentru a evita orice disconfort.
2. După ce ați colectat urzica, trebuie să o lăsați câteva ore, astfel încât frunzele să se ofilească puțin. În acest timp, tot acidul din firele ei de păr se va evapora și va înceta să mai usture.
3. Tăiați toate frunzele de pe tulpină; pot fi folosite capete de plante tinere.
4. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați toate frunzele și puneți-le într-un recipient de sticlă curat, în timp ce masa trebuie să rămână liberă pentru un contact mai bun cu uleiul.
5. Uleiul rafinat purificat este turnat într-un recipient cu urzici. Cea mai bună opțiune este ulei de masline, dar poți folosi și floarea soarelui obișnuită. Uleiul ar trebui să ajungă la gâtul cutiei pentru a elimina cât mai mult aer posibil.
6. Particulele de urzică măcinată au culoare inchisa iar uleiul este transparent.
7. Când uleiul este gata, urzica va deveni limpede, iar lichidul se va întuneca. Acest proces durează de obicei două săptămâni.

Cel mai bine este să păstrați borcanul într-un loc întunecat și răcoros. Pentru a accelera procesul, îl puteți agita ocazional. Unt gata filtrat printr-un tifon cu două straturi și turnat într-un vas de sticlă curat.

Suc

Sucul de urzică este un instrument excelent pentru întreținerea organismului primăvara, când oamenii suferă adesea de deficiență de vitamine. Faceți suc din urzici acasă:

• Sucul este făcut din plante tinere, așa că urzicile trebuie smulse înainte de înflorire. Frunzele se spală bine sau se lasă în apă timp de 5 minute. Este imperativ să vă asigurați că nu există insecte în frunze. Trebuie să selectați toate frunzele ondulate și să le aruncați. Lasati putin urzicile sa se usuce putin. Puneți frunzele într-un castron și frecați bine urzicile cu un balansoar. Recipientul se pune pe foc mic și se fierbe aproximativ 10 minute, până când vasul se încălzește. Apoi, folosind o cârpă de brânză, sucul este stors.
• O altă metodă de strângere a sucului este să folosiți o mașină de tocat carne pentru a măcina urzica și nu este nevoie să o încălziți. Masa rezultată este stoarsă prin pânză de brânză.

Puteți folosi una dintre metodele de mai sus pentru a extrage suc de urzică. Deși tehnologiile de producție sunt foarte asemănătoare, există totuși unele diferențe. Sucul are consistențe și nuanțe diferite. În primul caz, sucul poate fi păstrat până la 5 zile la frigider, iar în al doilea caz, nu mai mult de 3 zile. Trebuie să consumați suc de urzici înainte de masă timp de o jumătate de oră. Doza recomandată pentru adulți este de 1 lingură. lingura, pentru copii - 1 lingurita. Îl poți bea cu apă.

În scopuri medicinale, puteți folosi nu numai suc strecurat, ci și terci de urzici.

Aplicație

În gătit

• Urzica este folosită ca condiment.
• Pe baza acestei plante se prepară sosuri rafinate.
• Frunzele pot fi folosite ca una dintre componentele principale ale felurilor principale.
• Această plantă este adăugată în supe, deoarece le oferă o culoare verde frumoasă și o aromă grozavă de plante.
• Acest ingredient este utilizat pe scară largă în prepararea băuturilor răcoritoare și este, de asemenea, o componentă a ceaiului de sănătate.

Cum să gătești corect urzicile?

• Când pregătiți mâncarea, adăugați urzica cu câteva minute înainte ca aceasta să fie complet gătită.
• Pentru a adăuga frunze de urzică în salată, trebuie mai întâi să o clătiți, să turnați peste ea cu apă clocotită, să fierbeți câteva minute, să clătiți cu apă rece și să începeți să tăiați.

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi
• 300 ml smântână 15%.
• 0,5 litri de lapte
• 1 buchet de urzici
• Branza rasa, piper si sare dupa gust
• 2 ceai linguri de unt

Preparare:

Fierbeți cartofii în apă cu sare, apoi scurgeți apa și uscați cartofii. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și fierbeți frunzele de urzică până la 10 minute. Se face piure de cartofi si se pune la foc mic. Apoi adăugați untul, smântâna, laptele și continuați să amestecați. În continuare, se pun urzicile fierte și totul se amestecă bine. Supa rezultată poate fi pasată cu un blender. Supa se servește fierbinte împreună cu brânză rasă și smântână.

Salată

Ingrediente:

• 200 de grame de frunze de urzică
• 100 de grame de măcriș
• 100 de grame de ceapă verde
• 3 oua fierte
• Ulei vegetal pentru dressing
• Sarat la gust

Preparare:

Răsuciți frunzele de urzică, măcrișul și ceapa verde cu o mașină de tocat carne. Se curăță ouăle fierte de coajă, se toacă mărunt și se adaugă la ierburi. Condimentam salata cu ulei vegetal. Sarat la gust.

Pentru informații despre cum să faci supă de urzică și măcriș, vezi următorul videoclip.

În medicină

Urzica ajută să facă față diferitelor boli:

• pentru a întări imunitatea- infuzia va ajuta: se iau 200 de grame de urzica tocata, se toarna 0,7 litri de vodca. Pune infuzia pe pervaz timp de 24 de ore, apoi ascunde-o într-un loc întunecat pentru încă 8 zile. Apoi se strecoară și se păstrează într-un recipient de sticlă de culoare închisă. Se recomandă utilizarea acestui remediu în 0,5 lingurițe. linguri cu o jumătate de oră înainte de masă de două ori pe zi;
• cu sciatică sau dureri musculare- trebuie să tăiați frunzele de urzică cu o mașină de tocat carne, să adăugați unt și hrean ras. Obțineți un unguent pentru uz extern, care trebuie păstrat la frigider;
• în caz de boală a sistemului cardio-vascular - bulion: se taie doar varful frunzelor plantei, se clateste bine si se pune la umbra sa se usuce, apoi se toaca marunt si se toarna o jumatate de litru de apa. Se aduce la fierbere si se mai tine pe foc inca 5 minute. Se strecoară înainte de utilizare și se adaugă miere lichidă după gust. Trebuie să beți bulionul de patru ori pe zi;
• cu perioade dureroase- ar trebui să folosiți suc de urzică într-o jumătate de ceai. linguri pentru o zi, după ce o dizolvă într-o cantitate mică de apă;
• cu gastrită- este necesar să amestecați câte 1 masă odată. lingura de urzica, sunatoare, troscot si mentă... Se toarnă colecția de ierburi cu 1 litru apa fierbinte si se lasa la infuzat 2 ore, invelit intr-un prosop cald;
• cu constipatie- este necesar să luați frunze de urzică, flori de șoricel și cătină în același raport. Se toarnă toate 1 lingură. apa fierbinte si se lasa sa fiarba jumatate de ora. Se strecoară înainte de utilizare. Bea 200 ml înainte de culcare;
• pentru un metabolism mai bun- 2 mese. Linguri de frunze de urzică se toarnă 200 ml apă fierbinte, se lasă la fiert 15 minute, se strecoară cu o strecurătoare sau cu tifon. Luați 400 ml de trei ori pe zi înainte de mese;
• la miros neplăcut din cavitatea bucală - ar trebui să luați 1 masă. o lingură de frunze de urzică tocate, se adaugă o jumătate de pahar de apă clocotită, se lasă 10 minute sub capacul închis, apoi se răcește până temperatura camereiînainte de clătire;
• cu gută sau reumatism- 1 masa. se toarnă o lingură de frunze de urzică cu un pahar cu apă clocotită, se înfășoară într-un prosop și se lasă timp de o oră. Se da la frigider si se scurge. Aplicați câte 1 masă odată. lingura de 4 ori cu o jumatate de ora inainte de masa;
• cu tuse puternică sau cronică- trebuie să luați rădăcinile urzicii, să le tăiați, să le turnați sirop de zahăr si punem la foc mic timp de n 20 de minute. Bulionul trebuie consumat câte o masă. lingura nu mai mult de cinci ori pe zi. Puteți folosi și flori de urzică. Doar 1 ceai. se toarnă o lingură de flori cu două pahare de apă clocotită și se lasă să fiarbă 15 minute;
• la dureri severe - se iau frunze de urzică și coajă de cătină în proporții egale, se toarnă un litru de apă fierbinte, se fierb câteva minute la foc mic, apoi se lasă să fiarbă. Se recomandă să luați un decoct de 200 ml o dată pe zi.

Datorită compoziției sale chimice bogate, urzica ajută la tratarea multor boli ale diferitelor sisteme ale corpului.

Ceai

Această băutură este folosită pentru gută, reumatism, boli ale ficatului sau vezicii biliare, deoarece are un efect diuretic excelent.

Preparare:

Puteți folosi frunze de urzică proaspete sau uscate. Frunzele se pun intr-o cratita, se umplu cu apa si se inchid ermetic cu un capac. Se pune cratita la foc mic si se aduce la fierbere. Lăsați o jumătate de oră pentru a prepara ceaiul. Se poate bea de trei ori pe zi, se recomanda cu 15 minute inainte de masa.

Ceaiul poate fi preparat nu numai cu urzică, ci și adăugați altele ierburi utile... De exemplu, delicios și băutură sănătoasă din urzica si macese. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 2 mese. linguri de frunze de urzică și 100 de grame de trandafir sălbatic, se toarnă doi litri de apă clocotită, se lasă două ore într-un termos și ceaiul este gata.

Infuzii

Pe apa. Trebuie să luați a doua masă. linguri de frunze uscate de urzică, se toarnă 200 ml apă fierbinte și se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Tinctura trebuie luată în 50 ml de patru ori pe zi.

Pentru alcool. Se toarnă 200 de grame de frunze de plante uscate cu o sticlă de vodcă, se lasă 14 zile ferit de lumina soarelui. Se strecoară apoi cu o strecurătoare și se bea 1 linguriță. lingura in fiecare zi. Trebuie să păstrați tinctura la frigider.

În cosmetologie

Frunzele de urzică ajută probleme diferite cu părul, dă-le strălucire, sănătate și frumusețe. Prin urmare, există multe rețete pentru vindecarea părului cu această plantă medicinală.

Bulion de păr

• Decoc pentru tratarea părului. Trebuie să luați 150 de grame de frunze de urzică, să turnați 1 litru de apă fierbinte, să adăugați 1 masă. o lingura de miere groasa si se lasa 1 ora la infuzat. Apoi infuzia trebuie filtrată cu o strecurătoare. Un castron mic cu apă caldă va avea nevoie de 400 ml de bulion. Clătește-ți părul cu această apă.
• Decoctul de mătreață. Este necesar să amestecați în părți egale rădăcinile de calamus, urzică, coltsfoot, astfel încât să iasă 100 de grame. Se toarnă colecția rezultată cu un litru de apă clocotită și se fierbe timp de cel mult 10 minute. Apoi înfășurați bulionul într-un prosop cald și lăsați-l să se infuzeze timp de o oră. Se răcește și se scurge. Este necesar să clătiți scalpul de 3 ori pe săptămână.
• Infuzie pentru căderea părului. Se toarnă 1 masă. o lingura de frunze de urzica cu un litru de apa clocotita si se lasa o ora si jumatate la infuzat. După răcire, scurgeți. Această tinctură trebuie frecată ușor în scalp de 4 ori pe lună sau mai des pentru un rezultat rapid.
• Decoctul pentru îmbunătățirea părului... Se iau 200 de grame de frunze de urzică, se toarnă și se toarnă 500 ml de oțet. Se adauga apoi 500 ml apa si se pune pe foc o jumatate de ora, apoi se raceste. Bulionul se folosește după spălarea părului.

Decocturile și infuziile de urzică vor readuce frumusețea și sănătatea părului tău

Măști faciale

Urzica are un efect pozitiv asupra tuturor tipurilor de piele, ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și a apariției ridurilor, combate acneea și este folosită și pentru hrănirea pielii mâinilor și picioarelor.

• Mască pentru tipul de ten normal spre uscat- trebuie să completați 1 lingură. o lingură de frunze de urzică 1 masă. lingura de lapte fiert, se lasa 10 minute la infuzat si se adauga 1 lingura. o lingură de gălbenuș pre-bătut. Această mască trebuie aplicată doar 20 de minute, apoi spălată și hidratată cu o cremă hrănitoare.
• Mască pentru ten gras- 1 ceai. se toarnă o lingură de frunze de plante într-o masă. o lingura de lapte fierbinte si infuzat 10 minute, apoi se adauga proteine ​​batute. Masca trebuie aplicată timp de 20 de minute și clătită bine.
• Mască pentru piele uscată- 2 mese. lingură frunze uscate de urzică se toarnă apa calda pentru a forma o suspensie groasă. Apoi țineți-l într-o baie de apă timp de 10 minute. Masca trebuie aplicată pe piele timp de o jumătate de oră. Se recomandă utilizarea 2-3 pe săptămână.
• Lotiune pentru ten gras- 1 masa. se toarnă o lingură de suc din frunze de urzică cu 100 ml de vodcă. Fața trebuie ștersă de două ori pe zi. Cursul tratamentului este de două luni.
• Mască antirid- luați 50 de grame de frunze de urzică, tocați, adăugați 1 masă. o lingură de miere. Aplicați masca pe față și pe gât timp de 25 de minute. După utilizare, hidratează pielea cu o cremă. Este recomandat să faceți această mască primăvara sau toamna. Cursul constă din 10 proceduri.

Bai pentru maini si picioare

• Baie pentru ameliorarea oboselii- amestecați 1 masă. o lingură de frunze de urzică și 1 masă. o lingură de flori soc negru, se toarnă 1 pahar cu apă clocotită și se lasă 15 minute. Adăugați infuzia în baie și scufundați-vă mâinile sau picioarele acolo timp de 20 de minute.
• Baie la transpirație excesivă picioarele- se amestecă 50 de grame de frunze de urzică și 50 de grame de salvie, se toarnă 3 litri de apă clocotită și se lasă o jumătate de oră. În continuare, infuzia se toarnă în tavă. Se recomandă utilizarea în fiecare zi înainte de culcare.

La pierderea în greutate

Urzica este folosită pe scară largă pentru pierderea în greutate, deoarece decocturile pe bază de ea fac minuni, iar ceaiul nu numai că ajută să scapi de greutate excesiva dar are și un gust și o aromă minunate.

Această plantă are proprietăți diuretice, așa că ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Consumul de frunze de urzică ajută la reducerea poftei de mâncare, deoarece conține substanțe care potolesc foamea. Această plantă ajută să facă față situatii stresante, pentru că unii oameni au tendința de a-și „prinde” problemele.

Ceaiurile și decocturile cu urzică vor reduce pofta de mâncare, vor elimina excesul de lichid și toxinele din organism

Asezonare

Clătiți bine frunzele proaspete de urzică, scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute și uscați. Se macină apoi cu ajutorul unui blender și se adaugă la alimente (brânză de vaci, salate, supe).

Condimentele pentru urzici pot fi pregătite pentru iarnă

Decoctul

Va fi nevoie de 2 ceaiuri. linguri de frunze uscate de urzică, 1 linguriță. o lingură de semințe de fenicul. Planta se toarnă cu 500 ml apă clocotită. Apoi țineți timp de 20 de minute într-o baie de apă. Lasam bulionul sa se raceasca si strecuram cu o strecuratoare. Beți 35 ml de bulion de cel mult 4 ori pe zi. Trebuie să bei bulionul între mese.

Ceai

Ar trebui să luați 2 ceaiuri. linguri de frunze uscate de urzică, 1 masă. o lingură de frunze de mentă și 1 masă. linguriţă ceai verde... Se toarnă ierburile într-un termos și se adaugă un litru de apă clocotită, se lasă să fiarbă timp de trei ore. Se recomandă să bei tot ceaiul în timpul zilei, împărțindu-l în mai multe recepții.

Acasa

Chiar și în antichitate, din materii prime de urzică erau fabricate diverse articole:

• În Rusia, pânzele de urzică erau foarte apreciate, deoarece se distingeau prin densitatea lor mare.
• Urzica era folosită la fabricarea sacilor, pungilor și chuval-urilor.
• În țările europene, a fost folosit la fabricarea sitelor pentru cernerea făinii.
• În Japonia, această plantă a fost folosită la crearea unei armuri scumpe de samurai.
• Urzica este folosită pentru a face o țesătură minunată ușoară și caldă numită „cheviot”, care în multe privințe seamănă cu inul sau bumbacul.
• Urzica chinezească este folosită pentru a produce țesături, care este un înlocuitor excelent pentru mătase.
• Infuzia de urzică este folosită activ de cultivatorii de flori pentru a combate afidele.
• Frunzele de urzică sunt folosite la fabricarea măturilor de baie.
• Materia prima este folosita ca coloranti alimentari pentru a obține o culoare galbenă sau verde.
• Se prepară un îngrășământ din urzică pentru a crește fertilitatea solului.

Pentru hrănirea plantelor și fertilizarea urzicilor, vedeți următorul videoclip.

Creştere

În primul rând, trebuie să ridicați un sol fertil cu umiditate moderată, deoarece urzica nu crește bine pe sol uscat, nisipos și, de asemenea, nu rezistă la umiditate excesivă. Nu semănați planta pe sol care este infestat cu buruieni rizomi. Nu ar trebui să-l plantați la soare, este mai bine să alegeți un loc la o umbră mică de copaci. Urzicile pot fi înmulțite prin semințe sau rizomi. Uneori se folosesc răsaduri, dar nu este nevoie în mod special de acest lucru. Semințele de urzică încep să germineze la o temperatură de 8 grade Celsius, astfel încât să poată fi plantate în aprilie. La început, urzica crește încet, dar apoi etapa este accelerată semnificativ. Soiurile perene de urzică încep să încolțească la mijlocul lunii aprilie. Îngrijirea urzicilor constă în plivitul, udarea și afânarea solului.

Semănatul semințelor de urzică se face cel mai bine la începutul primăverii sau toamna târziu. Între rochii trebuie lăsat un spațiu de 60–70 cm, semințele trebuie scufundate în pământ cu 1–1,5 cm.

Semănatul se face cel mai bine cu nisip fin, deoarece semințele de urzică au dimensiuni mici. După plantare, este mai bine să stropiți solul cu turbă sau humus de 5 mm. Până când apar primii lăstari ai plantei, este necesar să se mențină constant o umiditate moderată a solului. sistemul rădăcină, apoi rădăcinile trebuie îndepărtate la începutul primăverii, tăiate în butași mici (8-10 cm) și plantate în pământ la o adâncime de 8 cm.

Poveste

Urzicile au fost folosite de diferite popoare de multe ori. În antichitate, această plantă a fost adăugată la multe feluri de mâncare ca condiment. V Egiptul antic urzica era considerată o plantă de cult. Roman antic om de stat Pliniu a descris-o în scrierile sale. Datorită lui, urzica și-a primit numele latin.

Potrivit unor surse, semințele acestei plante ar fi putut fi aduse în țările europene de către legionarii romani, deoarece se biciuiau cu lăstari de plante pentru a supraviețui în sezonul rece.

În Rusia, urzicile au fost întotdeauna apreciate în rândul populației. De exemplu, în cronicile secolului al XIV-lea, puteți găsi descrieri ale acestei plante miraculoase. A fost folosit în diverse scopuri: adăugat la mâncare, făcut infuzii medicinaleși unguente, realizate din fibre puternice pentru frânghii, frânghii și țesături, folosite ca hrană complementară pentru animalele de companie. Urzicile au înlocuit chiar „frigiderul”, așa că dacă peștele este acoperit cu frunze proaspete ale plantei, atunci acesta rămâne proaspăt mult timp. Și fermierii moderni folosesc urzica ca ghid, deoarece crește doar pe sol hrănitor, care este cel mai bun pentru creșterea răsadurilor.

Campionatul de mâncare de urzici se desfășoară anual

• Din 2002, Festivalul Urzicii are loc anual în satul Krapivna, regiunea Tula. În acest sat, oamenii au folosit de mult urzicile pentru multe nevoi. Această plantă este folosită pe emblema unui sat antic.
• În faimosul basm al lui Anderson „Lebedele sălbatice”, cămășile făcute din urzici au ajutat la îndepărtarea vrajei de la frații personajului principal.
• Această plantă este adesea folosită pentru extragerea clorofilei, care este indispensabilă în farmacologie, alimentație și parfumerie.
• Strămoșii noștri credeau că această plantă posedă proprietăți magice, prin urmare, au făcut farmece din ea și nu l-au tăiat niciodată lângă case.

Castraveții sunt cultura preferată a majorității grădinarilor, așa că cresc în paturile noastre de legume peste tot. Dar, destul de des, rezidenții de vară fără experiență au multe întrebări despre cultivarea lor și, în primul rând, în teren deschis... Faptul este că castraveții sunt plante foarte termofile, iar tehnologia agricolă a acestei culturi în zonele temperate are propriile sale caracteristici. Tot ce trebuie să știți despre cultivarea castraveților în aer liber este acoperit în acest articol.

În ciuda popularității poreclei populare „palma de sticlă”, este foarte dificil să confundați palmierul gioforba cu rudele sale. Un adevărat gigant de cameră și suficient plantă rară, gioforba este unul dintre cei mai de elită palmieri. Ea a devenit faimoasă nu numai pentru butoiul ei special, asemănător unei sticle, ci și pentru caracterul ei foarte dificil. Gioforba nu este mai greu de îngrijit decât palmele obișnuite de interior. Dar condițiile vor trebui selectate.

Salata calda cu funchose, vita si ciuperci - fel de mâncare delicioasă pentru leneși. Funchoza - taitei de orez sau sticla - sunt una dintre cele mai usor veri de paste de facut. Este suficient să turnați apă clocotită peste tăițeii de sticlă și să lăsați câteva minute, apoi să scurgeți apa. Funchoza nu se lipește, nu trebuie udat cu ulei. Vă sfătuiesc să tăiați tăițeii lungi în bucăți mai mici cu foarfecele, pentru a nu agăța accidental toată porțiunea de tăiței dintr-o singură ședință.

Cu siguranță, mulți dintre voi ați întâlnit această plantă, măcar ca componentă a unor produse cosmetice sau Produse alimentare... Este „deghizat” sub nume diferite: „Ziziphus”, „unabi”, „jujuba”, „curmal chinezesc”, și totuși toate sunt una și aceeași plantă. Acesta este numele unei culturi care a fost de mult cultivată în China, în plus, a fost cultivată ca una vindecătoare. Din China, a fost adus în țările mediteraneene, iar de acolo ziziphusul a început să se răspândească încet în întreaga lume.

Necazurile din luna mai din grădina ornamentală sunt întotdeauna asociate cu nevoia de a folosi fiecare minut liber cât mai productiv posibil. Luna aceasta se plantează răsaduri de flori și începe decorarea sezonieră. Dar nu trebuie să uitați de arbuști, viță de vie sau copaci. Din cauza dezechilibrului calendar lunar luna aceasta, cel mai bine este să lucrați cu plante ornamentale la începutul și mijlocul lunii mai. Dar vremea nu vă permite întotdeauna să urmați recomandările.

De ce oamenii se mută din oraș și cumpără căsuțe de vară? Din mai multe motive, desigur, inclusiv cele practice și materiale. Dar ideea principală este totuși să fim mai aproape de natură. A început deja mult așteptatul sezon al cabanelor de vară, vom avea multă muncă în grădină și grădina de legume. Cu acest material, vrem să vă reamintim vouă și nouă - pentru ca munca să fie o bucurie, nu trebuie să uitați să vă odihniți. Ce ar putea fi mai bine odihnaîn aer curat? Odihnește-te într-un colț bine echipat al propriei grădini.

Mai aduce nu numai căldura mult așteptată, ci și oportunități nu mai puțin așteptate de a planta chiar și plante iubitoare de căldură în paturi. În această lună, răsadurile încep să fie transferate în sol, iar culturile ating apogeul. Pentru plantare și culturi noi, este important să nu uităm de alte treburi importante. Într-adevăr, nu numai paturile au nevoie de îngrijire sporită, ci și plantele din sere și răsadurile, care în această lună sunt întărite activ. Este important să formați plante la timp.

Pasca - reteta de acasa un simplu pandișpan umplut cu nuci, fructe confiate, smochine, stafide și alte bunătăți. Glazura alba care decoreaza prajitura este facuta cu ciocolata alba si unt, nu crapa, dar are gust de crema de ciocolata! Dacă nu ai timpul sau priceperea să te chinuiești cu aluatul de drojdie, atunci poți face aceste produse simple de copt de sărbători pentru masa de Paște. O rețetă atât de simplă, cred, va fi stăpânită de orice cofetar începător de acasă.

Cimbru sau cimbru? Sau poate cimbru sau iarbă Bogorodskaya? Cum este corect? Și drept din toate punctele de vedere, pentru că sub aceste denumiri una și aceeași plantă, mai exact, un singur gen de plante din familia Mielului, „trece”. Există multe alte nume populare asociate cu proprietatea uimitoare a acestui arbust de a emite o cantitate mare de substanțe aromatice. Cultivarea cimbrului și utilizarea lui în designul grădinii și gătitul vor fi discutate în acest articol.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Cultivarea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambar dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Irigarea este adesea menționată drept cel mai „ciudat” punct de îngrijire pentru violete, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui schimbată și abordarea în fertilizare.

Gratin de varză Savoy - o rețetă vegetariană pentru un delicios și mancare sanatoasa fără carne, care poate fi gătită în timpul postului, deoarece nu folosește produse de origine animală. Varza este o rudă apropiată a varzei albe, dar își depășește „ruda” ca gust, așa că mâncărurile cu această legumă se dovedesc întotdeauna a fi de succes. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă plată.

În prezent, datorită crescătorilor, au fost create peste 2000 de soiuri de căpșuni de grădină cu fructe mari. Chiar pe cea pe care o numim în mod obișnuit „căpșuni”. Căpșunile de grădină sunt rezultatul hibridizării căpșunilor din Chile și Virginia. În fiecare an, crescătorii nu se obosesc să ne surprindă cu noi soiuri din această boabe. Creșterea are ca scop obținerea nu numai de soiuri cu randament ridicat, rezistente la boli și dăunători, ci și gust si transportabilitate.

Gălbenelele utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat sunt de neînlocuit. Aceste veri s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, împodobit paturile și grădinile în ghivece. Gălbenelele cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și aromele și mai inimitabile sunt astăzi capabile să surprindă plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, există atât plante înalte, cât și în miniatură printre gălbenele.

Sistemul de protectie a plantatiilor de fructe si fructe de padure se bazeaza pe utilizarea in principal a pesticidelor. Cu toate acestea, dacă pesticidele pot fi folosite în protecția grădinilor de bobici pe parcursul aproape întregului sezon de vegetație, ținând cont de perioada de așteptare pentru fiecare medicament, atunci în protecția culturilor de fructe de pădure pot fi utilizate numai înainte de începerea înfloririi și după recoltare. . În acest sens, se pune întrebarea ce medicamente ar trebui utilizate în această perioadă pentru a suprima dăunătorii și agenții patogeni.

Nu rata momentul în care se nasc urzicile tinere. Este blând și foarte benefic de mâncat. Este mai bine să-l colectați înainte de înflorire. Urzica este o plantă valoroasă, un fel de concentrat natural de vitamine. Acidul ascorbic în el este de două ori mai mult decât în ​​fructele de coacăze negre și lămâie, conținutul de caroten este mai mare decât în ​​fructele de cătină, morcovi și măcriș, iar doar 20 de frunze de urzică asigură organismul nostru. Rata de zi cu zi vitamina A. In plus, urzica este bogata in vitaminele K, E si B si oligoelemente: fier, magneziu, cupru, calciu etc.

Urzica conține siliciu, flavonoide, fitoncide și acizi organici, datorită cărora urzica are proprietăți generale de întărire: crește rezistența organismului la multe bacterii, toxine, influențe nocive radiații, întărește sistemul imunitar și oferă, de asemenea grad înalt protecția organismului împotriva deficienței de oxigen.

Îmbunătățind cursul general al tuturor proceselor energetice, urzica are un efect stimulator asupra carbohidraților și metabolismul proteinelor, prin urmare, este atât de des recomandat pentru bolile cronice, când rezistența globală a organismului este redusă considerabil.

Vitamina K saturează urzica cu proprietăți hemostatice puternice. Vitamina K crește coagularea sângelui și are un efect antiinflamator, ceea ce face posibilă utilizarea urzicii ca agent de vindecare a rănilor atât pentru uz extern, cât și pentru sângerări interne uterine, pulmonare, renale, intestinale și alte sângerări interne.

Frunzele de urzica contin si clorofila pura, fara nici un amestec de alti pigmenti. Clorofila are un puternic efect de stimulare și tonic asupra organismului, îmbunătățește metabolismul, mărește tonusul intestinelor, al sistemului cardiovascular și al centrului respirator și, de asemenea, promovează vindecarea țesuturilor afectate.

CE SE POATE GĂT DIN URZICĂ

Multe feluri de mâncare diferite! Acestea includ primele feluri, adică supe, feluri secunde, salate și plăcinte, cereale și sosuri, cotlet, ceai și suc.

Este important doar să înțelegeți că urzica tânără este încă rar folosită ca componentă principală a unei rețete, mai mult ca un plus la gust. De exemplu, ca verdele. Prin urmare, poate fi adăugat la multe dintre mâncărurile comune pe care le gătiți de obicei, dându-le un nou gust și făcându-le sănătoase.

Pentru ca urzica tânără să nu-și piardă proprietățile utile, este necesar să o supui unui tratament termic cât mai puțin posibil.

Urzica trebuie fiartă nu mai mult de 3 minute. Chiar și numai la opărire cu apă clocotită nu mai ustură și poate fi tocată mărunt pentru a fi folosită în salate sau alte feluri de mâncare. Dacă doriți să economisiți cât mai multă vitamina A, atunci este mai bine să măcinați urzica cu mâinile sau cu un cuțit de ceramică.

Urzicile tinere sunt adăugate la supe, feluri principale și cereale la sfârșitul gătitului. Respectarea acestor reguli nu va funcționa numai în plăcinte și cotlet. Făcând frunze de urzică tânără, primim ceai pentru toată lumea.

Sucul de frunze de urzică este folosit în scopuri medicinale și cosmetice, sau pentru băuturi, pentru a-l obține, urzicile tinere sunt înmuiate în apă curată timp de câteva ore, apoi bine, stoarceți în tifon.

CUM SĂ colecționezi și să prepari urzica.

Trebuie să colectezi urzicile tinere începând cu luna aprilie, într-o pădure curată, departe de drumuri, halde, gropi de vite și întreprinderi industriale. Folosim frunze tinere și tulpini superioare fragede. Luați părțile verzi sănătoase. Pentru a nu ne arde, folosim mănuși.

PUTEȚI USCA, SARE SAU CONGELA URZICA TĂNĂRĂ

Trebuie să fie uscat la umbră, termenul de valabilitate al urzicilor uscate nu este mai mare de 2 ani. Pentru sărare, urzicile tinere se spală bine și se taie fin, se iau de la 50 la 100 de grame de sare la 1 kg, undeva în jur de 2-4 linguri. Se amestecă bine urzica tocată cu sare, se pune strâns în borcane de sticlă și se închide cu capace reutilizabile obișnuite. A se pastra intr-un loc rece, cum ar fi frigider sau pivnita, pana la 1 luna. Pentru congelare, spălăm bine și urzicile tinere, le uscăm, le punem în pungi de plastic sau borcane de plastic din maioneză și le punem la congelator pentru depozitare.

RETETE TINERE DE URZICA

NAVE DE URZICA

Va dura
Urzici tinere,
1 ou, morcov,
Ceapa si/sau ceapa verde,
Cartof,
Sare.

Peste urzica se toarna apa clocotita si se toaca marunt.
Mai întâi se pune cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită, după 10 minute se adaugă ceapa cu morcovi, după alte 5 minute - urzică, se sare și se adaugă în supă un ou bătut cu o furculiță, amestecând energic supa, se fierbe ciorba de varză încă 3 minute si servim cu smantana...

CANA DE URZICA "VITAMINA" (cu branza)

Compoziția produselor pentru 2 litri de apă
2-3 buc. cartofi medii
1-2 morcovi
200 gr brânză Adyghe
O grămadă de urzici tinere
30 g unt
Aproximativ 1 lingura. o lingură de sare grunjoasă
Piper negru măcinat după gust
2 foi de dafin
Smântână

Se fierbe apa si se adauga cartofii taiati cubulete.
Scoateți spuma, adăugați morcovii tăiați cubulețe mici, frunza de dafinși unt.

Spălați urzicile și îndepărtați tulpinile groase, dacă există. Tăiați-o nu foarte fin. Pentru a preveni usturarea urzicii, puteți turna apă clocotită peste ea, dar este mai bine să nu faceți acest lucru pentru a economisi mai multe vitamineși tăiați-o cu mănuși de cauciuc.

Tăiați brânza Adyghe (paneer) în cuburi. Când legumele din cratiță sunt moi și ușor străpunse cu un cuțit (după 10 minute), adăugați brânza, urzica și sare. Se mai lasa sa fiarba 5 minute si se opreste. Se presara cu piper negru proaspat macinat si se serveste cu smantana.

Asta e tot! Supa de urzici se gătește foarte repede și se dovedește a fi delicioasă și satisfăcătoare. La sfârșitul gătitului, apropo, puteți adăuga măcriș, acesta va fi și mai gustos și mai sănătos.

PANTAȚI DE OVĂZ CU URZICĂ ȘI LEBĂDĂ

Se toarnă puțină apă clocotită în fulgiul de ovăz și se pune să se umfle.
În acest moment, spălați și măcinați urzicile tinere, quinoa și pene de usturoi verde.
Adăugați ierburi tocate, sare, un ou și o lingură de ulei vegetal la masa de fulgi de ovăz.
Frământați clătitele.
Pune clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. poti servi cu lapte.

BRÂNZĂ CU URZICĂ

Frecați 200 de grame de brânză de vaci printr-o sită, amestecați masa de caș cu un pahar de frunze de urzică tocate mărunt. Adaugati 3 catei de usturoi tocati marunt, 3 linguri. l. ulei vegetal și 1 linguriță. muştar.

DOAR O SALATA DE URZICA

Veți avea nevoie de: urzică tânără, ceapă verde, mărar, pătrunjel, ulei vegetal, piper, sare.
Clătiți bine frunzele de urzică și opărțiți cu apă clocotită, tăiați mărunt, combinați cu mărar, pătrunjel și ceapa verde tocate mărunt, sare, piper și condimentați cu ulei.

SALATA DE URZICA CU OU

Se scufundă frunzele de urzică în apă clocotită timp de 1-2 minute, se pliază pe o sită. Se toacă apoi, se condimentează cu oțet, se așează deasupra felii de ouă fierte, se toarnă peste smântână.

Urzică tânără - 600 g, ouă - 4 buc., Smântână - 80 g, oțet, sare după gust.

Urzica murata

Veți avea nevoie de 100 g de sare, 5 kg de urzică, 2 g de semințe de chimen, 150 g de mere, 150 g de morcovi, foi de dafin, ienibahar și 50 g de merisoare sau lingonberries.

Clătiți lăstarii tineri de urzică și puneți într-un bol emailat împreună cu mere, morcovi, merisoare sau lingonberries, foi de dafin, semințe de chimen, sare și piper. Apoi aplica opresiunea. Dupa 2 saptamani, urzica poate fi folosita in supa de varza, pentru condimentarea preparatelor din peste si carne.

SALATA DE TRANDAFARI SI URZICI CU CEAPA

Se pune patlagina si urzica in apa clocotita timp de 1 minut, se pun pe sita, se toaca si se adauga ceapa tocata si hreanul. Se condimenteaza cu sare si marar, se presara cu ouale tocate si smantana.

Frunze tinere de pătlagină - 250 g
Urzica - 200 g
Ceapa - 250 g
Hrean - 100 g
Ouă - 2 buc.
Smântână - 80 g,
Otet, sare dupa gust.

SUC DE URZICA

Clătiți lăstarii tineri de urzică și treceți printr-un storcator. Se toarnă tescovină cu apă fiartă, se trece printr-o mașină de tocat carne și se stoarce din nou. Se amestecă sucul de la prima și a doua presare, se toarnă în borcane opărite de 0,5 litri și se pasteurizează la o temperatură de 65-70 ° C. Păstrați cutiile de suc într-un loc răcoros.
Aceste sucuri sunt folosite pentru prepararea diferitelor condimente, sosuri și băuturi.

BORȘ MOLDOVEI CU URZICA

Clătiți frunzele tinere de urzică pregătite, tocați.
Trimiteți orezul în apă clocotită, gătiți timp de 10 minute, adăugați cartofi tăiați cubulețe, rădăcini sotate, ceapa. piure de roșii, sare, se adaugă frunze de măcriș, 3 minute până la fiert, se adaugă masa de urzici pregătită în supă, se fierbe.
Se serveste cu smantana si oua tari.

Umplutură pentru plăcinte cu urzici

Se toarnă lăstarii tineri de urzică cu apă clocotită, se scurge apa și se toacă urzica și se amestecă cu orezul fiert. Se adauga ouale tocate marunt, sare si se condimenteaza cu ghee.

Pentru 1 kg. urzici
100 g de orez
5 oua,
60 g unt
Sarat la gust.

URZICA SE POATE ADĂUGA LA ORICE MÂNCATURI DE CARNE ȘI PEȘTE

Lista felurilor de mâncare care pot fi preparate din urzică este uriașă - și totul pentru că a fost consumată de secole, de secole a fost considerat unul dintre principalele produse vindecătoare.

Setul bogat de elemente biologic active explică gama largă de proprietăți reparatoare și terapeutice și profilactice ale urzicii. Urzica ajută la restabilirea funcțiilor vitale organe importanteși normalizează organismul în ansamblu.

Cu toate acestea, atunci când folosiți urzica, trebuie să știți că ne îngroașă sângele, prin urmare, utilizarea frecventă a acesteia nu este recomandată persoanelor cu probleme cu vasele de sânge, inimă, hipertensiune arterială. Nici gravidele nu ar trebui să-l mănânce, deoarece poate provoca contracții premature.

Poftă bună!