Cum se mănâncă țelină cu frunze. O țelină atât de sănătoasă: cum să o gătești corect. Modalități de a găti alimentele corect

Bună prieteni!
Țelina este o plantă ale cărei „vârfuri” sunt ca prazul, iar „rădăcinile” sunt ca un nap. Se duce la mâncare, chiar și la semințe. Puțini sunt familiarizați cu această legumă ... Și în zadar, pentru că oamenii de știință sunt încântați de ea! Cu toate acestea, nu toată lumea poate introduce planta în dieta lor. Care sunt beneficiile țelinei, dăunează corpului nostru?

Ce țelină merge la masa noastră?

Botanicii cunosc întreaga familie de țelină. Dintre acestea, cel mai avantajos este Țelina parfumată - asta cumpărăm și cultivăm. Poate fi consumat sub orice formă: proaspăt
mâncați, fierte, coapte, congelate, uscate și chiar sub formă de infuzii (în timpul tratamentului).

Țelina, proprietățile sale benefice și contraindicațiile prezintă un interes deosebit pentru cei care doresc să slăbească și pentru susținătorii unui stil de viață sănătos. Totuși: planta este hrănitoare, dar săracă în calorii.

Rădăcină de țelină. Cojit și tăiat felii, se adaugă la supe sau salate. Iubitorii îl pot freca, sără, ulei și pot lua o gustare ușoară. Ca orice alt produs, rădăcina de țelină are beneficii și daune, dar numărul avantajelor sale este nemăsurabil de mare. Printre acestea se numără și durata de depozitare, datorită căreia cultura rădăcinii poate fi văzută din ce în ce mai mult în paturi.
Peţiolat. Adică tulpinile. Se folosesc și în supe și salate.
Foaie. Frunzele plantei seamănă puțin cu pătrunjelul, așa că multe gospodine le folosesc, ca verdele mai familiar. Aceste frunze s-au dovedit bine în conservarea casei.

NB! Există un alt produs care este fabricat din această plantă - uleiul. Se obține din cereale. aceasta remediu, care este utilizat pentru sănătatea umană: în aromoterapie și comprese (în tratamentul cistitei, bolilor renale, probleme articulare), precum și în masaj.

Compoziția acestei plante cu aspect modest

Proprietățile valoroase ale tulpinilor, rădăcinilor și frunzelor de țelină nu ar fi atât de pronunțate dacă nu ar fi atât de bogate în compoziție. Oamenii de știință asigură: planta este pur și simplu saturată cu minerale (calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu), vitamine (A, B, E, K), uleiuri esențiale.

În plus, orice parte a acestei grădini de legume conține:

fitosteroli (normalizează cantitatea de colesterol),
aminoacizii (utili pentru bărbați, sunt implicați în construirea mușchilor),
flavonoide (),
acizi organici,
cumarina,
ftalide (normalizează tensiunea arterială).

Este interesant faptul că, în ceea ce privește saturația cu aceste substanțe, "napul" este în frunte (prin urmare, rădăcina de țelină are mai multe proprietăți utile decât contraindicațiile), dar vitamina A se află cel mai mult în frunze.

NB! Conținut caloric: 16 kcal la 100 g de rădăcină și 13 kcal la aceeași cantitate de verdeață. Acesta este motivul pentru care femeile sunt atât de interesate de această recoltă de rădăcini!

La ce folosește o legumă?

Medicilor le plac proprietățile analgezice, antiinflamatorii, antispastice, diuretice, vindecătoare, de normalizare a metabolismului, care îmbunătățesc imunitatea acestei culturi. Ei o pot sfătui accentuat oameni care obosesc la locul de muncă, cu răceli sezoniere (prin urmare, cultura rădăcinii a început să conducă în salatele de iarnă).

În plus, merită să cunoașteți planta după o fractură osoasă, dacă este necesar, pentru a curăța intestinele, cu articulații „infectate” cu săruri.

Oamenii de știință spun, de asemenea: utilizare regulată„Vârfurile și rădăcinile” ajută la prevenirea cancerului și a osteoporozei.

Cine are nevoie mai mult de țelină - bărbați sau femei?

Pentru femei

Frunzele sunt importante. Vitamina A, conținută în ele, normalizează funcționarea gonadelor, așa că merită să consumați verdeață pentru „pasionații” care nu pot rămâne gravide mult timp. Normalizare ciclu menstrual, fond hormonal, a scăpa de amenoree - acestea sunt „realizările” atribuite acestui fruct. În sfârșit, astfel de proprietăți ale țelinei pentru femei precum îmbunătățirea stării pielii, dieteticitatea (motiv pentru care țelina a devenit „eroul” mai multor diete) nu se poate decât să se bucure.

Bărbați

Va fi interesant de știut că această legumă este un afrodiziac natural care are un efect benefic asupra potenței. Pentru producerea „genei masculine” a testosteronului, „napul” este cel mai potrivit. Dacă sunteți interesat să creșteți puterea masculină, se sprijină pe tulpini de țelină - acestea sunt proprietățile lor utile. Mai mult decât atât obișnuia să fie bărbat faceți cunoștință cu această plantă, prostatita ulterioară va „veni” la el.

5 motive pentru suc de țelină

Este un concentrat, deci un pahar de suc este mai benefic decât o salată sau o supă de legume rădăcinoase. Proprietățile sucului de țelină, datorită cărora această băutură poate fi clasificată ca medicament:

Diuretic. Sucul este plăcut de urologi, deoarece ajută la tratarea bolilor renale, a nisipului ... Dar nu a pietrelor mari!
Scăderea apetitului la o dietă, atunci când slăbește, oamenii încep să simtă „retragerea” pentru gogoși.
Armonizare sistem nervos la o persoană deprimată (stimulează sistemul nervos central).
Eliminarea toxinelor, îmbunătățirea aspect Pielea „atinsă” de celulită. Această proprietate va fi utilă și pentru fumători.
Efect antiseptic, analgezic. Sucul nu poate fi doar băut, ci și aplicat pe rană sub forma unei comprese.

Sucul poate fi dăunător sănătății? Oricât de mari ar fi beneficiile țelinei și dăunătoare pierderii în greutate sau recuperării, dacă o bei în litri.

Norma medicală nu depășește 100 ml pe zi!

NB! Sucul este făcut din rădăcinile și tulpinile de țelină, ale căror proprietăți benefice sunt și curățarea intestinelor cu fibre. Când pregătiți suc, încercați să nu-l filtrați. Storcătorul îndepărtează pulpa? Se curăță pețiolele cu un blender, se toarnă în sucul din alte plante (morcovi, mere).

Pentru cine este interzis telina?

Femeile însărcinate și care alăptează.
Epileptice.
Suferind de (dilată vasele de sânge, iar acest lucru va agrava starea venelor).
Cu nevroză ,.
Cu, colită, (țelina crește producția de sucuri gastrice).
La sângerări uterine(inclusiv perioadele grele).

În plus față de proprietățile plantei, nu este nevoie să ignorați condițiile în care a crescut. Dacă un fermier fără scrupule a „pompat” o tulpină de țelină cu nitrați, atunci beneficiile și daunele unei astfel de alimente sunt egale.

NB! Nu ai ocazia să cumperi legume de la bunici? Înmuiați-le în apă timp de o jumătate de oră - veți putea elimina o parte din pesticide.

Folosim leguma cu grijă ...

Esterii plantei sunt benefici ... dar pot provoca gaze intestinale și colită.
După o salată cu „nap”, tensiunea arterială a unei persoane poate sări. Un astfel de fel de mâncare ar fi ideal pentru, dar cu siguranță nu este potrivit pentru pacienții hipertensivi.
Cu pietre mari, țelina poate fi periculoasă: o scurgere puternică de urină va muta piatra de la locul ei și va bloca ureterul, iar aceasta este durere și inflamație. Pentru astfel de pacienți, medicii nu recomandă produse diuretice.
Țelina pețiolată nu este bună, dar va aduce rău dacă o alegeți în magazin în coșul „markdown”. O legumă putredă poate provoca greață și vărsături.

Postfață ...

Așa că ai întâlnit această plantă controversată. Țelina merită cu siguranță să vă lovească măcar o dată la masă. Ei bine, în ceea ce privește răul - totul este simplu: rămâneți la măsură (chiar dacă doriți cu adevărat să pierdeți în greutate), și veți obține doar ceea ce pot oferi aceste „vârfuri și rădăcini”.

Deși țelina este inferioară pătrunjelului ca popularitate, are un efect la fel de benefic asupra corpului uman, iar rădăcina de țelină poate fi numită un adevărat „magazin de sănătate”! Nu degeaba Hipocrate a cerut utilizarea țelinei nu numai ca hrană, ci și ca medicament.

Rădăcină de țelină - ce este util și ce vitamine sunt incluse în compoziția sa

Țelina de rădăcină (proprietățile sale benefice sunt deosebit de valoroase) pot fi cultivate acasă pe pervaz sau cumpărate legume rădăcină gata făcute în magazin - din fericire, aceasta este o plantă de legume utilă pe tot parcursul anului este prezent pe rafturi. Obișnuiți-vă să adăugați rădăcină de țelină în mâncare în fiecare zi și puteți preveni dezvoltarea multor boli, vă puteți întări imunitatea și uitați de deficitul de vitamine din primăvară.

Consumând zilnic rădăcină de țelină, veți oferi corpului dvs. o cantitate de toate vitamine esențiale: A, C, E, grupa B și oligoelemente importante precum potasiu, bor, fier, magneziu, seleniu, calciu, mangan, sodiu, clor, sulf, zinc, fosfor. Uleiurile esențiale găsite în legumele din rădăcină de țelină vor ajuta la combaterea tumorilor și vor servi ca un tract urinar excelent.

Video despre beneficiile și daunele țelinei

În mod surprinzător, în Medicina traditionala rădăcina de țelină este atât de apreciată - proprietățile utile ale culturilor de rădăcină sunt foarte diverse:

în detrimentul conținut ridicat sărurile de fier rădăcina de țelină ajută la anemie, anemie și epuizare;
sărurile de magneziu au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos;
rădăcina de țelină este indispensabilă pentru a pierde în greutate, deoarece îmbunătățește semnificativ metabolismul;
țelina rădăcină promovează mobilitatea și tinerețea articulațiilor;
vindecă de bolile inimii și ale vaselor de sânge;
ameliorează iritabilitatea, elimină stresul;
îmbunătățește semnificativ bunăstarea, tonusul și capacitatea fizică;
stimulează atenția și memoria;
previne formarea cancerului;
scade tensiunea arterială;
combate răcelile, acționează ca un excelent profilacticîmpotriva infecțiilor respiratorii virale.

Rădăcina de țelină este indispensabilă pentru pierderea în greutate, deoarece îmbunătățește semnificativ metabolismul

Bunicii noștri știau, de asemenea, cât de importantă este rădăcina de țelină pentru bărbați, pentru că este planta medicinala posedă abilitate uimitoare garantat pentru a spori potența. În vremurile străvechi, exista chiar o tradiție de a prezenta noilor căsătoriți înainte de mâncărurile din noaptea nunții, cu adăugarea de rădăcină proaspătățelină.

Ca orice plantă medicinală, rădăcina de țelină are și contraindicații. Deci, nu este recomandat femeilor să îl utilizeze după al doilea trimestru de sarcină și după nașterea unui copil, în timpul alăptării, deoarece țelina reduce producția de lapte. Rădăcina de țelină este, de asemenea, contraindicată pentru cei care suferă de tromboflebită, varice și ulcere gastrice.

Cum se consumă rădăcina de țelină

Sucul de țelină rădăcină este deosebit de eficient pentru curățarea sângelui, îmbunătățirea digestiei, a vederii și întărirea sistemului imunitar.

În orice formă utilizați această plantă medicinală, proprietăți uimitoare rădăcina de țelină nu se va micșora. Cu toate acestea, pentru tratament, este recomandabil să adăugați țelină de rădăcină în mâncare proaspătă sau să stoarceți suc din ea și să beți o jumătate de pahar pe zi. Sucul de țelină rădăcină este deosebit de eficient pentru curățarea sângelui, îmbunătățirea digestiei, a vederii și întărirea sistemului imunitar.

Când folosiți rădăcină de țelină în diferite feluri de mâncare, puteți adăuga cantități minime de sare, deoarece aroma specifică a legumelor rădăcinoase face felurile de mâncare delicioase chiar și fără sare. În același timp, ușurați munca inimii și ușurați rinichii!

Video despre beneficiile țelinei

Pentru vindecare din ulcer peptic iar pentru gastrită se folosește un decoct de rădăcină de țelină, iar cu gută și reumatism se poate obține un efect minunat prin administrarea unei infuzii de rădăcină de țelină înainte de mese (1 lingură de legume rădăcină zdrobite se insistă pe jumătate de litru de apă).

Dar rădăcina de țelină este utilizată nu numai în medicina populară și gătit, beneficiile acestei plante sunt folosite și în cosmetologie. Leguma rădăcină uscată este zdrobită, amestecată cu nucșoară, ghimbir, coriandru și miere și aplicată pe față ca o mască de curățare. Pielea feței după un astfel de scrub pare mai proaspătă și mai tinerească.

Țelina are o aromă puternică și un gust amar-dulce, picant. A fost considerată în primul rând o legumă, dar acum este folosită și ca condiment. Există trei tipuri - rădăcină, pețiol și frunze.

Rădina de țelină este cultivată pentru legumele sale groase, rotunde, care seamănă cu un măr mare, dar frunzele sale sunt, de asemenea, comestibile. Pulpa albă ca zăpada legumei rădăcinoase are o aromă plăcută, care amintește de mirosul de pătrunjel. Pe lângă uleiul esențial și vitaminele, rădăcina plantei conține substanțe cu activitate anticancerigenă. Leguma rădăcină se mănâncă crudă, se pune în salate și okroshka, din ea se fac cotlete, adăugate la orice supe de carne și legume. Înainte de utilizare, rădăcina de țelină trebuie spălată bine sub apă curentă și curățată cu un cuțit ascuțit. Pentru a preveni întunecarea produsului în timpul mărunțirii, acesta este presărat periodic suc de lămâie sau păstrat în apă sărată (altfel va arăta inestetic în salată). Poți găti asta fel de mâncare dietetică: țelină cu lapte acru... Radeți rădăcina decojită pe o răzătoare fină și imediat, până când se întunecă, amestecați-o cu lapte acru. Adăugați niște zdrobite nuci, câteva crenguțe de pătrunjel și puțin usturoi zdrobit. Gustos, sănătos și fără chimie!

Dacă aveți de gând să fierbeți sau să fierbeți țelina, rețineți că cu cât este mai mult tocată, cu atât va elibera mai multă aromă. Pentru a păstra vitaminele din rădăcina de țelină, ar trebui să fie scufundată în apă clocotită și gătită într-un recipient bine închis.

Soiul pețiolat se mai numește și salată. Se remarcă prin tulpini cărnoase crescute de 3-4 cm grosime și absența unei culturi de rădăcină.

Petiolele sunt consumate crude sau înăbușite cu carne sau legume și pot fi, de asemenea, sărate și murate. Tulpinile delicate și suculente de țelină sunt un plus excelent pentru orice salată, se potrivesc bine cu mere sau fructe de mare și sunt, de asemenea, potrivite pentru gătitul tocanelor de legume.

Țelina uscată este folosită pentru a face sosuri și maioneză. Se atașează gust plăcut garnituri, sunt presărate cu feluri de ouă, carne de pasăre la grătar și carne, incluse în amestecuri picante uscate.

Cultivată pentru verdeață luxuriantă, țelina cu frunze seamănă cu patrunjelul, dar este mai picantă. Frunzele se folosesc proaspete, uscate sau sărate. Țelina conferă o astringență rafinată vaselor făcute din fasole, vinete, varză, morcovi, sfeclă și cartofi. Verdele sunt adesea folosite pentru sărarea și murarea castraveților, dovlecei, dovleceilor, ciupercilor ...

Rădăcină erotică

Caracteristici beneficețelina este incalculabilă. Să numim cel puțin unii dintre ei. Țelina pare a fi capabilă să încetinească procesul de îmbătrânire. Setul unic de proteine, vitamine, acizi și minerale pe care le conține asigură stabilitatea celulelor corpului. Verdele de țelină este folosit pentru a trata tulburări nervoase care rezultă din suprasolicitare. Uleiul esențial găsit în rădăcini și tulpini stimulează secreția suc gastric... Este inclus în meniul pacienților diabetul zaharat... Și în cele mai vechi timpuri, sucul de țelină diluat cu apă sau oțet era folosit ca antiemetic.

Și țelina a fost inclusă în colecția de rețete „Bucătăria erotică a lumii” încă din cele mai vechi timpuri. „În rădăcina parfumată de țelină se ascunde o putere extraordinară, / care adaugă ardoare tinerilor și arde coapsele bătrânilor cu foc”. A existat chiar o tradiție de a trata noii căsătoriți cu mâncăruri de țelină la ceremonia de nuntă. Nutriționiștii moderni confirmă faptul că utilizarea sistematică de țelină de rădăcină, în special proaspătă, piure cu mere, sporește potența.

Minus calorii

Țelina conține multă apă, un numar mare de fibre și în ceea ce privește conținutul de calorii - doar 18 kcal la 100 g. Dieta cu țelină este recomandată atunci când supraponderal, alergii, inflamații, răceli, boli glanda tiroidași sistemul genito-urinar... Durează 2 săptămâni și are la bază supă. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 3 litri de apă, o grămadă de țelină, varză cât pentru supa de varză obișnuită, 6 cepe de dimensiuni medii, 2 roșii și ardei gras cu condimente. Trebuie să gătești supa timp de 15 minute. Consumați cantități nelimitate din acesta timp de două săptămâni, asociat cu fructe, legume, pui slab și carne de vită.

Dar, înainte de a lua o dietă cu țelină, asigurați-vă că vă consultați medicul, deoarece este contraindicat celor care au ulcer, gastrită și alte probleme de sănătate!

Reţetă

Țelină înăbușită cu legume

Curățați rădăcinile și tulpinile de țelină, clătiți-le și tăiați-le în bucăți, răciți morcovii în fâșii, prăjiți ușor ceapa. Scoateți pielea din roșii, tocați-o grosolan. Puneți țelină, ceapă, morcovi, roșii într-o cratiță, adăugați sare, piper, puțin bulion de carne. Se fierbe timp de aproximativ o oră.

Opinia expertului

Tamara Rendyuk, profesor asociat, Departamentul de farmacognozie, Moscova academie medicală lor. I.M.Sechenova:

– Proprietăți de vindecareîn primul rând în țelina crudă. Salate și sucuri de țelină - excelent remediu pentru sprijin bunastare(curăță corpul de toxine). Este, de asemenea, util pentru hipertensiune, obezitate și boli ale vezicii urinare. Țelina are un efect benefic asupra digestiei, are un efect diuretic, laxativ ușor, crește fizic și performanța mentală, are un efect pozitiv asupra nevrozelor, are un efect benefic asupra metabolismului și proceselor de hematopoieză. În medicina populară este utilizat pentru reumatism, boli de rinichi (împotriva formării de pietre), vezică urinară, gută. Țelina este unul dintre principalele condimente utilizate cu succes în dietele fără sare, deoarece conține o cantitate mare de sodiu și potasiu.

Una dintre cele mai benefice culturi de legume pentru organism este țelina. Produsul conține multe nutriențiși are o cantitate mică de calorii, prin urmare este utilizat pe scară largă în nutriție dietetică... Beneficiile primite de organism depind de forma în care leguma este consumată pentru hrană. Acest articol va discuta cum să gătești și să consumi țelină în mod corespunzător.

Caracteristicile plantei

Țelina este o cultură de legume destul de comună, care crește în aproape fiecare țară din lume. În total, există aproximativ douăzeci de soiuri de plante. Cele mai frecvente tipuri de legume sunt pețiolul și rădăcina. De asemenea, este comună țelina cu frunze, care este utilizată în principal în gătitul pentru salate.

Țelina poate avea o înălțime de până la un metru. Această cultură iubește umezeala și este foarte rezistentă la îngheț. Mai presus de toate, tulpinile și rădăcinile plantei sunt apreciate. Țelina are o aromă strălucitoare, iar caracteristicile sale gustative sunt similare pătrunjelului, doar că sunt mai picante.

În gătit și în medicina tradițională se folosesc și semințe de țelină, care conțin uleiuri sănătoase... Condimentele se fac și din legume, cum ar fi sarea de țelină.

Compoziție și conținut caloric

Toate tipurile de țelină au un conținut ridicat microelemente utile... De exemplu, vitamina A se găsește în fiecare parte a plantei, fie că este vorba de rădăcină, tulpină sau frunze. De asemenea, conține vitamine B, aminoacizi, vitamina C, fibre, tocoferol și o cantitate mare de minerale.

Planta conține puține calorii: la 100 de grame produs proaspăt reprezintă 12 kcal. Putem spune că conținutul de calorii al țelinei este aproape de zero, deoarece corpul cheltuiește energie pentru a digera astfel de alimente în aproximativ aceeași cantitate în care a primit-o. Prin urmare, leguma este folosită pe scară largă în alimentația dietetică.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale țelinei se datorează compoziției sale. Vitamina A favorizează arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățește metabolismul organismului. Acest element este eficient în combaterea boli de pieleși stimulează vindecarea rănilor.

Fiecare element individual al vitaminelor B își îndeplinește funcția în organism, dar în combinația lor, efectele pozitive sunt mai eficiente. Aceste substanțe sunt responsabile pentru întărirea sistemului nervos, normalizarea zahărului din sânge și îmbunătățirea performanțelor. tract gastrointestinal.

De mult timp, se crede că țelina este bună pentru bărbați, deoarece crește potența. Planta are, de asemenea, un efect diuretic și ajută la eliminarea excesului de lichide și toxine din organism. Țelina promovează digestie mai bunăși asimilarea alimentelor mai grele, de aceea se recomandă să o serviți cu carne.

Contraindicații

În anumite cazuri, țelina poate dăuna organismului, deoarece există unele contraindicații pentru utilizarea acestui produs. Nu este recomandat să consumați leguma în timpul sarcinii, mai ales pe date ulterioare, deoarece poate provoca o contracție a uterului, care va provoca nașterea prematură.

Nu ar trebui să utilizați planta în timpul perioadei alăptarea , deoarece conține o cantitate mare de Uleiuri esentiale, care va afecta negativ sănătatea bebelușului. Cu precauție, trebuie să luați produsul pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, mai ales dacă este însoțit de aciditate mare suc gastric. Planta stimulează producția sa, ceea ce nu poate decât să complice starea pacientului. Din același motiv, produsul trebuie aruncat dacă există pietre la rinichi. În plus, țelina ajută la curățarea rinichilor, astfel încât utilizarea sa poate provoca mișcări nedorite ale rinichilor.

Leguma activează toate procesele vitale din organism. De exemplu, utilizarea produsului în cantități mari favorizează vasodilatația. Din acest motiv, utilizați planta pentru persoanele care suferă varicoasă vene, trebuie să fii foarte atent. Rata de zi cu zi v acest caz nu trebuie să depășească 60 de grame.

Se poate consuma crud?

Țelina tulpină se mănâncă atât crudă, cât și după tratament termic... O legumă proaspătă este superioară unui produs procesat în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Rădăcina poate fi consumată și crudă. În primul rând, cultura rădăcinii este spălată și curățată.

Rădăcina de țelină, ca și cartofii, își schimbă culoarea la contactul cu aerul, prin urmare, după ce leguma este decojită, trebuie presărată cu suc de lămâie sau păstrată în apă cu sare. Leguma cu frunze se consumă în principal proaspătă. Cel mai adesea, acest tip de țelină este folosit ca supliment la salate și alte feluri de mâncare.

Cum să gătești corect?

Leguma este folosită pe scară largă la gătit și este inclusă în multe feluri de mâncare. Poate fi folosit pentru a pregăti atât gustări reci, cât și mâncăruri calde. Vasele de țelină sunt, în general, sărace în calorii și sunt adesea folosite la persoanele care iau dietă.

Piure

Țelina nu este utilizată doar ca ingredient suplimentar, ci și pentru prepararea preparatelor independente din acesta. Piureul din această legumă se dovedește a fi foarte fraged, aromat și sănătos. Datorită conținutului său redus de calorii, un astfel de fel de mâncare este preferabil piureului de cartofi.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele produse:

1 kilogram de țelină rădăcină;
200 mililitri de smântână, 20% grăsime;
cateva catei de usturoi.

În primul rând, trebuie să vă ocupați de prelucrarea țelinei rădăcinoase. Leguma trebuie spălată și curățată. Produsul este tăiat în cuburi medii și așezat într-o cratiță. Țelina trebuie turnată cu apă și adusă la fierbere.

Leguma se fierbe aproximativ 30 de minute cu un clocot scăzut. După ce rădăcina a devenit moale, apa trebuie scursă. Cremă și usturoi curățat se adaugă la țelină, după care toate produsele sunt piure folosind un blender.

Legume murate

Puteți face un aperitiv rece delicios din țelină folosind metoda de murare. Leguma poate fi pregătită pentru iarnă sau pentru o singură utilizare. Mai mult, puteți marina atât tulpinile, cât și rădăcinile de țelină.

Pentru a pregăti o legumă stem, veți avea nevoie de următoarele componente:

tulpini de țelină în cantitate de 12 bucăți;
3 litri de apă;
o lingură mică de ardei iute roșu măcinat;
10 catei de usturoi;
20 de mazăre de ienibahar;
4 linguri de zahăr granulat și aceeași cantitate de sare;
2 lămâi proaspete;
o grămadă de pătrunjel.

Țelina trebuie spălată, curățată și tăiată în bucăți mici de cel mult trei centimetri grosime. De asemenea, trebuie să spălați și să tăiați pătrunjelul. Usturoiul este decojit și tăiat felii subțiri.

Condimentul, mazărea, pătrunjelul și usturoiul trebuie așezate într-un castron de email. Apoi, țelina se pune în recipient și se presară deasupra cu ardei iute roșu măcinat. Se toarnă trei litri de apă într-o altă cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr granulat, sare și suc de la două lămâi.

Se toarnă țelina cu o soluție fierbinte. Apoi, leguma trebuie așezată sub presă. Pentru a face acest lucru, acoperiți conținutul tăvii cu o farfurie plată, astfel încât să se întindă pe țelină și nu pe părțile laterale ale recipientului. Trebuie să puneți o sarcină pe placă. Ar putea fi un borcan cu apă.

Țelina trebuie marinată sub presă în frigider. Vasul va fi gata peste trei zile, după care poate fi consumat. Pentru a păstra țelina pentru o perioadă mai lungă, se pune în borcane de sticlă sterilizate, dar după ce este complet marinată.

Rădăcina de țelină murată va fi o gustare la fel de delicioasă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

rădăcină de țelină în cantitate de 2 bucăți;
8 boabe de piper negru condiment;
8 muguri aromate de cuișoare;
400 mililitri de oțet 9%;
2 linguri de sare;
2 lingurite de acid citric.

Rădăcinile trebuie spălate, curățate și tăiate în cuburi mici de cel puțin un centimetru. Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare și acid citric și se pune pe aragaz. Când lichidul fierbe, țelina este plasată în ea și fierte la fierbere mică timp de trei minute.

După ce rădăcina este fiartă, trebuie aruncată într-o strecurătoare și clătită apă rece... Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți 1,5 litri de apă și să adăugați oțet, boabe de piper și cuișoare. Rădăcina trebuie distribuită în borcane de sticlă, care sunt pre-sterilizate. Marinada se adaugă și la borcane, după care capacele pot fi strânse.

Supa crema

Ca prim fel de țelină, puteți face o supă cremă cu crutoane.

Acest lucru necesită următoarele componente:

3 cartofi medii;
6 tulpini de țelină;
300 mililitri de cremă cu un conținut de grăsime de 20%;
un lucru ou;
o lingură mare de suc de lămâie;
pâine de grâu sau pâine feliată;
o lingură mare de unt topit;
o jumătate de lingură mică de sare;
piper negru măcinat după gust.

Țelina trebuie clătită apa calda, se dezbracă din fibre dense și se taie. Leguma se prăjește unt până se înmoaie. Se fierb cartofii în apă sărată. Pentru a scurta timpul de gătire, fiecare legume rădăcină pot fi tăiate în patru bucăți.

După ce legumele sunt gata, acestea trebuie combinate și tocate până se omogenizează cu ajutorul unui blender. Se toarnă smântâna în amestecul rezultat și se adaugă sare și piper negru măcinat. Supa trebuie adusă la fierbere, amestecând regulat.

Această supă cremă se servește cu crutoane și suc de lămâie. Există mai multe moduri de a face crutoane. Cea mai ușoară opțiune este tăierea pâinii în cuburi mici și uscarea pe aragaz într-o tigaie fără ulei. De asemenea, puteți unge bucăți de pâine cu un ou bătut pe ambele părți, puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament și trimiteți la cuptorul preîncălzit să se usuce.

Caserolă

Caserola de țelină poate fi servită ca garnitură pentru produse din carne sau ca fel de mâncare independent. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru o cină delicioasă și sănătoasă.

Pentru a pregăti caserola, veți avea nevoie de următoarele produse:

0,5 kg de țelină de rădăcină;
0,5 kg morcovi proaspeți;
400 de mililitri de smântână, 20% grăsime;
3 căței de usturoi;
5 linguri mari de ulei vegetal;
sare și piper negru măcinat după gust;
pesmet grosier.

Morcovii și rădăcina de țelină trebuie spălate și decojite. Leguma se taie felii subțiri. Este de dorit ca grosimea pieselor să nu depășească doi milimetri. Această tăiere se face cel mai convenabil cu o răzătoare specială.

Tăiați usturoiul și adăugați-l la legumele tocate. Condimentați alimentele cu sare, piper și turnați ulei vegetal... Uleiul de măsline funcționează cel mai bine în acest caz. Puneți legumele într-un vas de copt în straturi, turnând deasupra cremă.

Când mâncarea este așezată, presărați pesmet deasupra caserolei. Vasul se pregătește la cuptor la 160 de grade timp de o oră. După timpul principal alocat pentru gătirea caserolei, se recomandă creșterea temperaturii în cuptor cu patruzeci de grade. Acest lucru este necesar pentru a exista o crustă frumoasă crocantă pe suprafața legumelor.

Salate

Țelina se potrivește bine cu alte legume, motiv pentru care este adesea folosită pentru a face salate dietetice ușoare.

Pentru gatit picant mancare proaspata veți avea nevoie de următoarele componente:

300 de grame de telina;
500 de grame de roșii cherry;
jumătate din ardei gras;
un piper verde fierbinte mic;
suc de o jumătate de lămâie;
2 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi;
sare.

Toate legumele trebuie spălate și tăiate. Roșiile cherry sunt împărțite în două părți egale, iar țelina este tăiată în felii groase de un centimetru. Ardeiul se curăță și se taie cubulețe mici.

Usturoiul se toacă mărunt și se adaugă la celelalte ingrediente. Pansamentul pentru vas este un amestec de ulei de măsline și suc de o jumătate de lămâie. Se recomandă sărarea salatei chiar înainte de servire.

Țelina merge bine nu numai cu legumele, ci și cu carnea, fructele și brânza.

Pentru a pregăti o salată consistentă cu produse din carne, veți avea nevoie de următoarele componente:

o rădăcină de țelină;
200 de grame de piept de pui fiert;
măr dulce și acru verde tare;
40 de grame de nuci;
pătrunjel;
sare și piper negru după gust;
4 linguri de maioneza pentru dressing.

Țelina de rădăcină trebuie spălată, curățată și tocată cu o răzătoare grosieră. Marul trebuie curățat, miez și tăiat în fâșii subțiri. Nuci tocat cu un blender sau cu un cuțit obișnuit. Piept de pui tăiate în bucăți mici.

Produsele feliate se amestecă între ele. La ingredientele principale se adaugă pătrunjel tocat mărunt, sare, piper și maioneză. Salata se poate face mai ușoară prin înlocuirea maionezei cu iaurt alb natural natural cu suc de lămâie.

Periuţă

Un smoothie este o băutură care poate fi preparată din legume, fructe și ierburi. Acest cocktail este foarte benefic pentru organism și se recomandă să îl beți zilnic. Smoothies de țelină sunt adesea consumate în timpul dietelor, deoarece reduc foamea și ajută la arderea grăsimilor.

În plus față de țelină, alte legume și fructe pot fi incluse în compoziția unei astfel de băuturi. Una dintre cele mai opțiuni simple a face un smoothie este un cocktail de țelină cu mere. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați și să tăiați în bucăți mici două mere verzi, două tulpini de țelină și două kiwi. Produsele trebuie așezate într-un castron pentru a bate, adăugați o jumătate de pahar apa purași se macină cu un blender până se omogenizează.

Cum să alegi și să stochezi?

Pentru ca planta să aducă beneficiu maxim corpul, este important să fie proaspăt și neatins. Pentru a face acest lucru, trebuie să fii deosebit de atent atunci când alegi țelina. În magazine, țelina tulpină este cel mai adesea găsită.

Atunci când alegeți acest tip de plantă, puteți utiliza următoarele recomandări:

În primul rând, trebuie să acordați atenție culorii și integrității tulpinilor. Suprafața nu trebuie să conțină niciunul pete întunecateși putrezesc. Culoarea legumelor proaspete este destul de strălucitoare, verde deschis.
Telina de tulpină are de obicei frunze deasupra, care ar trebui să fie parfumate și strălucitoare.
Legumele proaspete trebuie să fie ferme și ferme la atingere. Tulpinile moi indică faptul că produsul este deja perioadă lungă de timp este depozitat.

Mai sunt câteva lucruri care mărturisesc prospețimea produsului, care, din păcate, poate fi verificată după achiziționarea de țelină. Dacă rupeți o tulpină a unei legume proaspete, veți auzi o criză răsunătoare. Pe suprafața unei legume tinere, practic nu există fibre, iar din punct de vedere al consistenței, tulpinile sunt moi și conțin mult suc.

În ceea ce privește depozitarea, este recomandabil să mâncați țelină cu frunze cât mai curând posibil sau să faceți un condiment din ea, să o murati sau să o murati. În ceea ce privește legumele rădăcină și tulpină, acestea pot fi păstrate în stare proaspătă destul de mult timp.

Țelina rădăcină poate fi păstrată la temperatura camerei, dar nu mai mult de patru zile. În frigider, rădăcina poate fi păstrată până la patru săptămâni, dar mai întâi trebuie învelită cu folie alimentară. De asemenea, produsul poate fi păstrat în nisip într-un loc întunecat și răcoros. Apoi, leguma va rămâne proaspătă timp de șase luni.

Deoarece țelina are o mulțime de contraindicații, cel mai bine este să o consumați în combinație cu alte legume.

Mai multe rețete de țelină vă așteaptă în următorul videoclip.

Țelina este o legumă rădăcină utilă, care a fost considerată un remediu pentru toate bolile încă de pe vremea lui Hipocrate. Are proprietăți tonice generale, întinerește corpul și îl curăță de toxine. Țelina este utilă pentru boli de stomac, reumatism și diverse procese inflamatoriiîn organism. În plus, această legumă rădăcină ajută la combaterea excesului de greutate.

Beneficiile țelinei pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii spun că țelina este sănătoasă de la vârf la rădăcini. Este lider printre toate legumele din punct de vedere al conținutului. nutrienți... Această legumă rădăcină suculentă este bogată în vitamine, minerale, proteine, aminoacizi și oligoelemente care au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale corpului. Trebuie remarcat faptul că conține o cantitate mare de fibre, pentru asimilarea cărora corpul uman trebuie să cheltuiască calorii suplimentare rezervate. Conform recenziilor referitoare la țelina pentru scăderea în greutate, cu cât această legumă este mai mare în dieta zilnică a unei persoane, cu atât pierde mai multe calorii.

Datorită acestei compoziții unice, consumul regulat de țelină nu numai că ameliorează kilograme în plus, dar, în general, ajută la vindecarea și întinerirea corpului, în timp ce încetinește procese naturaleîmbătrânirea și îmbunătățirea stării părului și a pielii. Medicii recomandă utilizarea acestei legume rădăcină pentru gastrită, constipație, ulcer peptic, alergii și diferite inflamațiiîn organism.

Consumul regulat de țelină în alimente nu numai că eliberează organismul de excesul de apă, dar stimulează și procesul de eliminare a toxinelor, toxinelor, a diferitelor otrăvuri, precum și a produselor lor de descompunere, care, desigur, într-un mod pozitiv afectează procesul de slăbire. În plus, includerea sistematică a acestei culturi de rădăcină în dieta zilnica ajută la combaterea oboselii, la întărirea imunității, la îmbunătățirea calității somnului, la creșterea performanței umane și la prevenirea condițiilor stresante.

Rețete de țelină pentru slăbit

Această legumă rădăcină este, de asemenea, considerată unică din motivul că absolut toate părțile sale pot fi consumate. Rădăcina de țelină pentru scăderea în greutate este fiartă, prăjită și coaptă, frunzele și tulpinile sunt consumate crude, iar semințele sunt folosite ca condimente. Țelina se potrivește bine cu multe produse, așa că este folosită pentru a prepara tot felul de salate și ca garnitură pentru pește sau carne.

Cu ajutorul acestei legume, puteți pregăti multe sănătoase, ușoare, cu conținut scăzut de calorii și în același timp mâncăruri delicioase... Dacă practicați utilizarea acestor feluri de mâncare în fiecare zi, puteți pierde până la 2 sau mai multe kilograme într-o săptămână.

Vă oferim mai multe rețete simple cu țelină pentru scăderea în greutate, pregătirea felurilor de mâncare pentru care nu vă va lua mult timp și efort:

Salata de slabire de telina, file de pui si mere. Combinați 250 g file de pui fiert și tocat mărunt cu 200 g tulpini de țelină tocate și aceeași cantitate de mere verzi tocate. La acest amestec trebuie să adăugați 150 g de mărunțit ardei gras, 200 g roșii cubulețe și 100 g ceapă. Sarati salata preparata, presarati cu suc de lamaie si condimentati cu un amestec de smantana (100 g) si putin ulei de masline.
Salata de slăbire cu țelină și sfeclă roșie curăță perfect intestinele. Ingredientele pentru aceasta sunt luate cu o rată de 1: 1. Sfecla fiartă trebuie rasă mărunt, iar țelina ar trebui să fie tocată mărunt. Puteți folosi smântână, ulei de măsline sau suc de lămâie ca dressing pentru această salată.
Cotlete de rădăcină de țelină pentru scăderea în greutate. Măcinați 500 g rădăcină de țelină, 100 g ceapa, 100 g morcovi, 100 g cartofi curățați și un cățel de usturoi de dimensiuni medii. Adăugați un ou de pui crud, piper și sare la masa rezultată. Carnea tocată finită trebuie frământată corespunzător, formată în cotletă, rulată în pesmet sau făină și prăjită pe ambele părți pe ulei de masline.
Supa crema de radacina de telina pentru slabire. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de: 150 g varza alba, 300 g rădăcină de țelină, câte 100 g morcovi, fasole verde, ardei grași și ceapă, 200 ml suc de roșii, ierburi proaspete, sare și piper negru după gust. Toate legumele trebuie tăiate, așezate într-o cratiță, piper, sare și turnate în ele. suc de roșii... De îndată ce fierbe conținutul oalei, adăugați puțină apă acolo și continuați să fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute. După aceea, lăsați supa să se amestece timp de 10-15 minute, măcinați ingredientele cu un blender și presărați ierburi tocate.
Pentru a stabiliza greutatea, precum și pentru a preveni obezitatea, este util să luați zilnic suc de țelină. O beau de 3 ori pe zi timp de 2 linguri. linguri cu o jumătate de oră înainte de mese. Un astfel de suc elimină tot excesul de lichid din corp, curăță vezicăși rinichi.

Dieta cu supă de țelină

Conform recenziilor referitoare la supa de țelină, o dietă de 7 sau 14 zile bazată pe aceasta este cea mai eficientă pentru pierderea în greutate.

Rețeta de supă de țelină este incredibil de simplă. Pentru 2 litri de apă, luați 400-500 g de țelină, 1-2 morcovi, 2 roșii, ierburi și praz. Legumele trebuie tăiate mărunt, puse într-o cratiță, acoperite cu apă și puse la foc mic. După ce a fiert supa, puneți ceapa prăjită în floarea soarelui sau ulei de măsline într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, condimente după gust și fierbere timp de 10 minute.

Conform recenziilor despre supa de țelină, pentru pierderea în greutate, o puteți mânca în orice moment al zilei și în orice cantitate.