Există o persoană care să spună că nu-i place salata proaspătă de varză, morcovii cu adaos de oțet? Dacă da, atunci cu mare dificultate. V Timpul sovietic o astfel de gustare a fost întotdeauna pregătită în cantine și a fost populară. Acum, poporul rus a păstrat aceeași atitudine față de felul de mâncare cu vitamine. Este iubit pentru suculența și gustul dulce și acru plăcut și, de asemenea, pentru că ingredientele sale sunt întotdeauna la vânzare și la prețuri accesibile. Să clarificăm modul în care este preparată o salată de varză proaspătă, morcovi și oțet, beneficiile pentru sănătate și daunele acestui fel de mâncare.
Salată de varză, morcov și oțet, rețetă
Probabil că ați ghicit deja ce produse avem nevoie, dar cât să le puneți în vas, să vedem. Pentru a obține o porție decentă de salată la ieșire, luați 500 de grame de varză, 1 fruct mare morcovi sau 2 mici. Pentru această cantitate de legume, veți avea nevoie de 3 linguri. l. oțet și 2 linguri de zahăr (linguri). Sare se adaugă după gust (aproximativ o linguriță). Pentru realimentare veți avea nevoie, de asemenea ulei vegetal- 4 linguri. l.
Tot farmecul acestui fel de mâncare cu vitamine este, fără îndoială, în varză. Nu trebuie să fie prea mare, trebuie tăiat corect. Dacă aveți experiență în felierea acestei legume, atunci o puteți măcina astfel încât să obțineți dungi subțiri. Dacă nu, utilizați un tocător special pentru varză. Frecați-l și dați-vă mâinile cât mai tare posibil pentru a face sucul să iasă în evidență, adăugați sare și amestecați.
Acum radeți morcovii proaspeți pe o răzătoare grosieră. Morcovii din această salată joacă doar un rol estetic, fiind un fel de decor. Acum adăugați așchii de morcov în varză, adăugați zahăr și oțet. Dacă este necesar, amintiți-vă din nou de legume cu mâinile și amestecați totul. Nu condimentați încă salata, puneți-o la frigider (astfel încât ingredientele să se marineze bine) timp de 1 oră. Se adaugă ulei înainte de servire și se ornează cu ierburi.
Salată proaspătă de varză - beneficii și daune
Beneficiile salatei proaspete de varză
Nu există nicio îndoială că salata discutată are un gust excelent, dar ce puteți spune despre beneficiile sale? Varza proaspătă conține toate vitaminele care îi sunt inerente prin natură. Conține vitamina C sau mai bine zis forma sa modificată, cu toate acestea își îndeplinește rolul - întărește sistemul imunitar și îmbunătățește protecția împotriva virușilor. Această legumă este foarte utilă pentru gastrita cu aciditate scăzută, iar salata în general este doar pentru persoanele cu această boală o modalitate ideală de a stimula secreția suc gastric.
Dacă vă urmăriți silueta, atunci o salată de morcovi și varză este o mântuială, deoarece conținutul de calorii al componentei sale principale, varza albă, este de numai 27 kcal la 100 g de produs. Nici morcovii proaspeți nu diferă conținut ridicat de calorii... Varza are un efect benefic asupra intestinelor, deoarece conține fibre vegetale grosiere. Curăță literalmente interiorul toxinelor acumulate, stimulează mișcările regulate ale intestinului. Cu toate acestea, dacă aveți unele probleme cu gastroenterologia, fiți conștienți de faptul că această salată poate provoca gaze crescuteși aduce multe inconveniente.
Salata de varză și morcov este o sursă de vitamine B, caroten și multe altele substanțe minerale- potasiu, fosfor, mangan, zinc și fier. Iarna, această gustare, dacă o consumați regulat, vă poate înlocui un întreg complex de vitamine. Uleiul vegetal în compoziția sa este, de asemenea, bun pentru organism - ajută digestie bună.
Dar otetul? Este de ajutor? Oțetul are proprietăți antimicrobiene și chiar antibacteriene, dezinfectând tract intestinalși întregul corp. Această substanță ajută la descompunerea moleculelor de grăsime și a carbohidraților, prin urmare este benefică pentru persoanele care doresc să devină subțiri. Cel mai util natural Oțet de mere- are un efect benefic nu numai asupra digestiei, ci și asupra vaselor de sânge. Principalul lucru este să nu consumați prea mult oțet, astfel încât să nu vă facă rău.
Salată proaspătă de varză - rău
Această salată de vitamine ar putea fi dăunătoare? În unele cazuri, da. Mai degrabă, răul unei gustări este determinat de prezența anumitor boli. Varza albă proaspătă este contraindicată persoanelor cu probleme de stomac cauzate de aciditate mare, - ulcer, gastrită și altele. Nu trebuie să vă răsfățați cu salată și cu cei care suferă de colită și enterocolită și sunt, de asemenea, predispuși la flatulență sau diaree.
Oțetul poate afecta și persoanele care au secreție crescută de acid gastric. Dacă aveți astfel de probleme, cel mai bine este să vă abțineți de la consumul de salată verde, deoarece atât varza cât și oțetul stimulează aciditatea. Acid acetic poate dăuna smalțului dinților. Pentru a evita acest lucru, clătiți întotdeauna cavitatea bucală apă, vă va ajuta să neutralizați acidul și să vă protejați dinții de cariile.
Acum știi să faci singur o salată proaspătă de varză cu morcovi și oțet. Dacă nu aveți probleme cu stomacul, vă puteți bucura de gustul său în fiecare zi, amintindu-vă că vă clătiți gura după ce ați mâncat. Acest fel de mâncare este combinat cu tot felul de garnituri și gustări din carne, îl puteți mânca exact așa, ca gustare cu vitamine. Dacă ați mai suferit de constipație, gătiți acest fel de mâncare și mâncați-l la prânz sau cină, problema va fi rezolvată de la sine.
Varza albă este considerată una dintre cele mai frecvent folosite legume la gătit. Medicina traditionala, cosmetologie.
Bogat compoziția vitaminelor vă permite să saturați corpul cu tot ceea ce este important de întreținut viata normala microelemente.
Varza nu are practic contraindicații, astfel încât atât adulții, cât și copiii se pot bucura de proprietățile sale benefice.
Conținutul de calorii și compoziția produsului
Varza albă nu este doar gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă, ci și săracă în calorii. Foarte des este inclus în dietă pentru cei care vor să scape greutate excesiva... Conținutul de calorii al produsului la 100 de grame este de numai 30 Kcal.
Compoziția de varză
1. Proteine, grăsimi și carbohidrați.
2. Acizi organici și fibre dietetice.
3. Vitamine - PP, grupele B, A, C, K, beta-caroten.
4. Macronutrienți - magneziu, calciu, sulf, fosfor, potasiu.
5. Oligoelemente - iod, cupru, fier, mangan, zinc, aluminiu.
Varza: proprietăți benefice pentru corpul uman
Varza, care practic nu are contraindicații pentru utilizarea sa, este foarte produs valoros pentru corpul uman.
Varză: caracteristici benefice produs
1. Îmbogățește corpul cu vitamine, completează deficiența altor nutrienți, consolidându-se astfel sistemul imunitar.
2. Utilizare regulată produsul reduce riscul de formare boli oncologice... Acest lucru se aplică nu numai varzei albe, ci și varză de Bruxelles, conopidă, varză roșie și broccoli.
3. Afectează favorabil munca inimii, îmbunătățește circulația sângelui și normalizează nivelul colesterolului.
4. Îndepărtează excesul de lichid, deșeuri și toxine din organism.
5. Normalizează microflora intestinală, îmbunătățește tractul digestiv.
6. S-a demonstrat că varza este benefică pentru cavitatea bucală, reduce sângerarea gingiilor și calmează durere de dinţi.
7. Vă permite să scăpați în mod eficient de excesul de greutate, îmbunătățește motilitatea intestinală.
8. Ucide germenii, inclusiv luptele Staphylococcus aureusși un bacil de tubercul.
9. Varza este extrem de utilă pentru copii, produsul îmbunătățește funcția creierului, ameliorează oboseala.
Varza, ale cărei proprietăți benefice au fost enumerate, sunt utile atât în stare proaspătă, cât și sub formă de suc. În medicina populară, varza este adesea folosită.
Varza: proprietăți benefice și utilizare în medicina tradițională
Compoziția bogată a produsului își mărește valoarea, din acest motiv varza este utilizată în medicina populară pentru a combate multe boli.
1. Pentru durerile de cap, loțiunile simple de varză murată sunt excelente, puteți folosi și suc produs proaspăt... Frunza bate, sucul format se unge fruntea și tâmplele.
3. Pentru angina și stomatita, sucul de varză și apa fiartă se amestecă în proporții egale. Soluția rezultată trebuie să vă clătiți gura de 4-5 ori pe zi timp de o săptămână. Cu toate acestea, inflamația și durerea vor începe să dispară a doua zi.
4. Pentru orice tuse, trebuie să beți suc de varză de 3 ori pe zi, înainte de utilizare este încălzit și diluat cu o cantitate mică de miere. Cursul tratamentului este de 4-5 zile.
5. Dacă o fată are mastită, trebuie să aplice comprese din grăsime proaspătă de varză pe piept.
6. Compresele din frunze de varză proaspete ameliorează perfect tensiunea articulațiilor. Este recomandat să le faceți înainte de culcare.
7. Pentru a întări sistemul imunitar, trebuie să mănânci zilnic 100-150 de grame de varză acră. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii mici.
9. Varza fiartă ajută la constipație, dar după fierbere ar trebui să fie gătită nu mai mult de 10 minute.
Varza, care are o mulțime de proprietăți utile, este cu adevărat medicament... Cu toate acestea, acest tratament nu trebuie abuzat, chiar și cele mai sigure legume, atunci când mâncați în exces, provoacă balonare.
Aplicare în cosmetologie la domiciliu
Puțină lume știe că varza poate fi folosită acasă nu numai pentru prepararea preparatelor delicioase, ci și în scopuri cosmetice... Varza are puține contraindicații, nu provoacă roșeață și iritații pe piele.
Rețete cu un „cosmetician acasă”
1. Faceți față ten gras fata va ajuta la tonic acasa. Aceeași cantitate de varză și castraveți proaspeți se macină cu un blender, apoi sucul este filtrat prin pânză de brânză. Trebuie să-și șteargă fața de 3-4 ori pe zi.
2.C pete de vârstă sucul de varză murată face o treabă grozavă.
3. Este foarte ușor de pregătit pentru pielea uscată acasă. mască hrănitoare... Trebuie să vă spălați fața, apoi să stoarceți sucul din varză și să umeziți pânza de brânză în ea. Acest tifon se aplică pe față timp de 20 de minute. Se recomandă repetarea procedurii de 3 ori pe săptămână.
4. Varza ajută la întărirea structurii părului, conferindu-i strălucire naturală și strălucire. Pentru a face acest lucru, amestecați sucurile de lămâie, varză și spanac în proporții egale. Lichidul rezultat este frecat în scalp, distribuit uniform pe toată lungimea buclelor, spălat după 30 de minute.
5. Varză Suc proaspăt excelentă luptă împotriva negilor. Trebuie să le ștergeți de 6-7 ori pe zi până când dispar complet.
6. Este foarte util să pui grăsime de varză proaspătă pe față - hrănește porii, hidratează și hrănește derma, elimină punctele negre.
Rețete culinare simple și delicioase
1. Salată proaspătă de varză
Pentru gătit veți avea nevoie de:
Mărar tocat;
Varză tocată mărunt;
Morcovi și castraveți râșiți fin.
Toate ingredientele se amestecă într-un castron adânc, se adaugă acolo 1 lingură de suc de lămâie și 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Sare și piper după gust.
2. Cotletele parfumate
Cotletele delicioase se obțin nu numai din carne tocată, ci și din varză. Un cap mare de varză este tăiat în 8-10 părți, turnat apă rece, puneți pe gaz și fierbeți după fierbere timp de 15 minute. Apoi lichidul se scurge, varza se trece printr-un blender. Ceapa, mărarul, sarea și piperul sunt, de asemenea, adăugate acolo. Când totul este gata, trebuie să adăugați fie făină, fie gri pentru a îngroșa amestecul. Cotletele sunt formate manual și prăjite timp de 5 minute de fiecare parte ulei de floarea soarelui.
Varză: contraindicații pentru utilizare
După cum sa menționat deja, varza nu are practic contraindicații. Singura excepție va fi intoleranța individuală la produs, dar acest lucru este extrem de rar.
Trebuie amintit că nu puteți mânca în exces varza, altfel va duce la dureri de stomac și balonare. În cazul diareei, produsul trebuie consumat și cu precauție, deoarece are un efect laxativ.
Varza are o mulțime de proprietăți utile. În cantități moderate, produsul este recomandat atât copiilor, cât și adulților. Varza hrănește și saturează corpul cu microelemente importante, îmbunătățește imunitatea și este o excelentă prevenire a rinitei și a răcelii.
Varza, în Rusia, era echivalentă cu pâinea. A fost mâncat practic pe tot parcursul anului- proaspăt vara și sărat și fermentat iarna. Strămoșii noștri știau multe despre ea Proprietăți de vindecareși ne-a insuflat tradiția consumului pe scară largă. Dar știm atât de bine pentru ce este folositoare varza, deoarece conține nu numai mult vitamine esențialeși, dar există și caroten, sulf și alte substanțe rare.
Alături de proprietățile benefice, această legumă poate fi dăunătoare, așa că vom atinge ambele fețe ale monedei și vom vorbi despre beneficiile și pericolele varzei albe.
Nutrienți din varză
Varza conține o cantitate mare vitamina C, care este păstrată atât proaspătă, cât și pregătită pentru o utilizare viitoare. De aceea sunt necesare porții zilnice mici de varză murată pentru ca marinarii să prevină scorbutul. Vitamina C întărește pereții vaselor de sânge, crește selectivitatea permeabilității membranelor celulare, de aceea luptă bine împotriva boli infecțioase etiologie diferită. Efectul vitaminei C asupra sistemului hematopoietic nu poate fi subestimat.
Vitamina C, în organism, controlează mecanismul de construcție, fiecare celulă a oricărui organ are nevoie de acesta, prin urmare, un adult are nevoie de aproximativ 70 mg din ea pe zi. Desigur, corpul nu se poate asigura cu o cantitate atât de mare acid ascorbicși are nevoie de mâncare, bogat în vitamine C. Varza este depozitul acestei vitamine și poate satisface nevoile zilnice organism.
De asemenea, acidul ascorbic bun antioxidant, și datorită utilizării frecvente de varză, organismul scapă de substanțele în exces și de radicalii liberi. Există, de asemenea, un alt antioxidant bine cunoscut în sucul de varză - carotenul, astfel încât varza poate fi numită în siguranță un produs al tinereții.
Conține varză și alte vitamine, cum ar fi rara U care rezistă procese inflamatoriiîn stomac. Există un complex vitaminic din grupa B, de asemenea E, PP, N. Astfel colectarea vitaminelorîmbunătățește funcționarea glandelor secreția internă, ajută la rezistența la stres și întărește procesele imune.
Prezența sulfului în varză determină o creștere a rezistenței organismului la infecții. Acțiunea sulfului este folosită și în scopuri cosmetice. Frecarea sistematică a pielii feței cu stoarcerea proaspătă suc de varză, puteți scăpa de acnee și puncte negre. Împreună cu proprietățile utile descrise, varza are și contraindicații:
- nu îl puteți consuma la pacienții cu gastrită, în special cu aciditate ridicată. Sucul de varză activează activitatea glandelor gastrice și acidul intră și mai mult;
- activarea glandelor poate provoca, de asemenea, o exacerbare a pancreatitei;
- substanțele din fibre contribuie la balonare, astfel încât varza este exclusă din dieta unei mame care alăptează.
Varza este bună pentru pierderea în greutate?
Varza este folosită pe scară largă în diete nu numai din cauza sa complex vitaminic, dar și pentru că compoziția sa principală este fibra, adică fibre care nu pot fi despicate. Corpul alege doar orice, de la varză material util, și îndepărtează fibrele într-o formă neschimbată.
Un plus important al fibrelor din diete este că face ca intestinele să funcționeze corect și activ. Într-adevăr, numai cu o muncă coordonată, ca să spunem așa, a mecanismului, celulele primesc substanțele nutritive necesare și nu caută să le salveze, ci le folosesc pe deplin ca energie. Dar dacă apare un eșec și intestinele stagnează, absorbția suferă nutrienți, corpul nu primește ceva și caută să se aprovizioneze, o astfel de dizarmonie duce la apariția kilogramelor în plus.
De ce este dăunătoare varza albă?
Nu există atât de mult rău din cauza varzei albe, dacă respectați regulile de utilizare și, cel mai important, controlați cantitatea. Cu toate acestea, merită menționate cele posibile 
consecințe care pot apărea la persoanele cu boli cronice tract gastrointestinal. De exemplu, cei care suferă de boli ale pancreasului, cum ar fi acut sau cronic, pot prezenta diverse tipuri de exacerbări, astfel încât medicii nu recomandă utilizarea varzei, în special în forma sa brută.
De asemenea, varza albă crudă trebuie consumată în cantitati moderate pentru a evita balonarea, colita și flatulența, în special pentru cei care, din cauza problemelor dentare, nu sunt capabili să o proceseze cu o calitate suficientă în cavitatea bucală.
De mult timp nimeni nu a contestat proprietățile benefice ale legumelor. Fără vitaminele pe care le conțin, corpul se simte rău. Prin urmare, indiferent dacă iubim verdele sau nu, trebuie să le consumăm mai des pentru a preveni problemele de sănătate. Dar legumele sunt scumpe iarna. Nu toată lumea își poate permite roșii proaspete, castraveți, ridichi. Apoi, o astfel de legumă „de iarnă” precum varza vine în ajutor. Capetele albe de varză sunt scoase din grădină chiar la sfârșitul toamnei, odată cu primele înghețuri. Așadar, salata de varză ne ajută pe tot parcursul iernii. Vom studia conținutul său de calorii în acest articol. Nici proprietățile utile ale acestui fel de mâncare nu pot fi ignorate. Ce sunt ei? Ce ar trebui să adăugați la salata dvs. pentru a o face și mai sănătoasă? Și ce ingrediente din vas trebuie să evităm dacă vrem să rămânem subțiri? Citiți despre toate acestea în articolul nostru.
Maiestatea ei varza
Bucătăriile naționale moderne sunt pur și simplu de neconceput fără cartofi și roșii. Dar aceste două produse au devenit cunoscute în Europa abia după descoperirea Americii! La fel ca dovleceii (de peste mări), floarea-soarelui și mulți alții, acum familiari cu noi legumele, rădăcinile și fructele. Ce mâncau strămoșii noștri pe vremuri? Cronici relatează despre imensele zone ocupate de „scenete”. Această legumă era pe mesele europenilor în orice perioadă a anului și în tipuri diferite- fiert, fiert, prăjit, varză murată. Și proaspăt, desigur. Varza a fost atât de apreciată încât a fost numită „regina tuturor legumelor”. Dar salatele au început să fie pregătite relativ recent. Mai degrabă, au fost mâncați de vechii romani, dar nord-europenii i-au tratat cu răceală, considerându-i furaje pentru animale. Salata de varză, care are un conținut caloric foarte scăzut, nu a fost percepută ca hrană. Leguma a fost adăugată în supe sau fermentată pentru iarnă, folosind produsul ca garnitură. Dar vremurile s-au schimbat și, din secolul al XVIII-lea, salatele au devenit la modă în Rusia.
Proprietăți utile ale varzei
Această legumă a fost folosită nu numai pentru alimente, ci și în medicina populară. Înainte de a lua în considerare conținutul de calorii al salatei de varză, să explorăm proprietățile benefice ale componentei principale a vasului. În primul rând, această legumă conține o vitamină unică - U, care are un efect benefic asupra tratamentului ulcerelor gastrice și gastritei cu aciditate ridicată. Bunicile noastre știau: dacă atașați o frunză proaspătă de varză la un abces, umflătura va fi îndepărtată parcă manual. Rusichi în obligatoriu a fermentat această legumă pentru iarnă. Atunci nu știau încă nimic despre vitamina C, dar oamenii au observat că varza protejează de scorbut. De asemenea, leguma se normalizează tensiune arteriala, elimină durere de cap, îndepărtează din corp Substanțe dăunătoare... Varza are proprietăți laxative ușoare. Un număr mare de nepoliticos fibre dieteticeîntr-o legumă ajută la readucerea nivelului zahărului din sânge la normal, la curățarea intestinelor și la apariția poftei de mâncare. Varza este atât de ușor de digerat încât poate fi dată chiar și copiilor.
Cine are nevoie să mănânce des salată de varză
Conținutul caloric al acestei gustări delicioase este atât de redus încât ar trebui consumat frecvent atunci când nutriție dietetică... Dacă sunteți diabetic, trebuie să vă răsfățați mai des cu salata de varză. Cu indigestie, precum și cu ulcer și gastrită, această gustare ușoară va fi o adevărată mântuire. Suferiți de constipație frecventă? Și aici varza albă te va ajuta. Curăță ușor intestinele de toxine, normalizează procesul de digestie. Varza albă conține metil metionină, care va ajuta la vindecarea membranelor mucoase. Vitaminele C și P, care se găsesc în diferite tipuri ale acestei legume, vor întări vasele de sânge. Pentru miezuri, varza roșie va fi mai utilă. Broccoli, pe de altă parte, nu provoacă balonări sau efecte laxative. Raiul verde, roz sau alb este ideal pentru salate. Acesta este un depozit de vitamine. Varza din Beijing este foarte delicată și delicioasă. De regulă, din acesta se prepară și gustări.
Valoarea energetică a diferitelor soiuri de varză
Este greu de crezut, dar există aproximativ o sută de tipuri de această legumă. Prin urmare, este imposibil să răspundem fără echivoc la întrebarea ce conținut caloric are o salată de varză. Cele mai nutritive sunt varza de Bruxelles și cohlrabi. Varza asemănătoare sfeclei conține 43 kilocalorii la suta de grame de produs. Capetele mici de varză originare din Belgia rămân în urmă doar cu unul singur. Broccoli și conopidă au un conținut caloric de 30 Kcal. Dar în bucătăria noastră, capetele mari de varză albe (de fapt verde deschis) sunt mai populare. Acestea conțin 27 Kcal. În formă roșiatică - douăzeci și patru de kilocalorii. Liderul în valoare energetică scăzută este varza chinezeasca... Acest cap de varză, care arată ca o salată, conține doar douăsprezece kilocalorii - aproape nimic. Toate aceste date se referă la legumele proaspete. Dacă le congelați, atunci valoarea energetică a produsului va scădea cu încă 2-5 unități. Într-o formă prăjită sau înăbușită, conținutul de calorii din varză va crește inexorabil datorită adăugării de grăsimi. În medie, va fi șaizeci de unități.
Salată proaspătă de varză: calorii
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să vă abțineți de la varza murată. Faptul este că sărurile leagă fluidul din corp, ceea ce duce la edem, mai ales dacă sunteți supraponderal. Dar chiar dacă studiem valoarea energetică a gustărilor proaspete de varză, va trebui să ținem cont de alte componente ale felului de mâncare. De exemplu, conținutul de calorii al salatei de varză și castraveți va fi de 38 kilocalorii. Și dacă în loc de ingredientul verde adăugăm portocaliu - morcovi - atunci valoarea energetică a gustării va fi de cincizeci de unități. În cazul unei salate de legume prefabricate, unde varza, castraveții, roșiile, ceapa verde și mărarul sunt combinate, atunci conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare va fi de 52 Kcal. Valoarea energetică a gustărilor de iarnă trebuie luată în considerare separat. Dacă folosim în salată varza murata, atunci conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare scade. Dar, după cum sa menționat mai sus, beneficiile pentru organism scad, de asemenea.
Realimentare
Sosul din salată joacă un rol cheie în pierderea în greutate. La urma urmei, de regulă, oamenii folosesc grăsimi pentru umplerea gustărilor - ulei vegetal, maioneză, smântână. Dar nu puteți face fără sos în nici un fel. Legumele vor crăpa individual, fără să se simtă mancare delicioasa... Dar, pe de altă parte, dacă pierdeți în greutate, ar trebui să evitați să faceți salată de varză cu unt. Conținutul de calorii al unei astfel de gustări va crește imediat la 70 de unități. Mai bine stropiți pe vas suc de lămâie... Sau asezonați-l cu oțet și zahăr. Dacă aveți de gând să folosiți ulei vegetal, atunci cel mai bine este uleiul de măsline, mai întâi presat la rece. Dacă casa are doar semințe de floarea-soarelui, atunci dați preferință soiurilor nerafinate.
Varza este cunoscută aproape peste tot. Crește în Africa și Europa, a fost iubit în Roma antică, Grecia, Egipt. V Rusul antic i s-au dedicat tratate întregi. Există mai mult de 100 de soiuri de varză: varză roșie, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă, varză de Beijing și altele. Dar leguma cu cap alb, care ne este familiară, este un rival demn pentru frații săi exotici.
De ce este folositoare varza?
Când vă confruntați cu abundența reprezentanților acestei familii pe rafturi, vă întrebați involuntar care varză este cea mai utilă. Dintre soiurile disponibile, varza de Bruxelles este considerată cea mai utilă. Cu toate acestea, în țara noastră, o varietate albă de legume apare cel mai adesea pe mese. Este ieftin și nepretențios în cultivare, prin urmare este foarte popular.
Există multe modalități de a prepara varza albă: tocană, prăjită, fermentată, sărată. Dar dacă se folosește varză proaspătă, atunci beneficiile de pe urma acesteia vor fi mult mai mari. În ceea ce privește cantitatea de vitamine, numai o legumă murată poate fi comparată cu aceasta. Varza albă conține:
- vitamina C: este mai mult decât în lămâi, dar principalul beneficiu al varzei este că această vitamină rămâne în ea o perioadă foarte lungă de timp;
- beta-caroten: are un efect bun asupra stării ochilor și a vederii;
- Vitaminele B: întăresc imunitatea și stimulează digestia, sunt responsabile pentru aspect unghii și păr;
- vitamina U rară: vindecă ulcerele și rănile din stomac și intestine;
- vitamina K: favorizează vindecarea rănilor, normalizează funcția ficatului, coagularea sângelui;
- potasiu: necesar pentru buna funcționare a inimii;
- calciu: întărește oasele, unghiile, dinții și părul;
- provitamina D: favorizează absorbția calciului;
- metionină, lizină: stimulează glandele suprarenale și pancreasul;
- fibre: elimină colesterolul și toxinele;
- acid lactic: normalizează procesele de digestie;
- acid tartronic: inhibă depunerea grăsimii corporale.
În plus, varza este săracă în calorii și este excelentă pentru a pierde în greutate. Datorită conținutului redus de carbohidrați, această legumă poate fi inclusă în dieta diabeticilor.
Ce boli pot fi tratate cu varză?
Medicii nu se îndoiesc dacă este util pentru o persoană varză proaspătă... Răspunsul lor va fi întotdeauna da. Această legumă este capabilă să vindece multe boli grave:
- obezitate;
- Diabet;
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- tulburări metabolice;
- boli ale rinichilor și ale glandelor suprarenale;
- indigestie.
Femeile folosesc frunze de varză extern pentru prevenirea mastitei și lactostazei, pentru vindecarea rănilor. Sucul de varză acționează ca un întineritor și previne apariția ridurilor mai bine decât orice cremă anti-îmbătrânire. Este recomandat să faceți măști de păr cu suc de varză pentru a întări becurile.
Legumele proaspete se descurcă bine cu constipația, dar varza fiartă sau înăbușită, dimpotrivă, întărește intestinele. În funcție de tipul de digestie, merită să alegeți o metodă de procesare. Când sunt expuse la căldură, se pierd multe vitamine (până la 30-40%). Dacă doriți să profitați la maximum de leguma dvs., mâncați-o proaspătă sau murată.
Cum se alege capul potrivit de varză?
Calitatea capului de varză determină beneficiile varzei. Alegeți cu grijă o legumă, mai ales dacă urmează să o consumați proaspătă. Pentru a efectua achiziția corectă, urmați aceste reguli:
- dacă există o alegere între capetele verzi și albe de varză, ar trebui să preferați verdele, deoarece conține mai multe săruri minerale;
- nu luați o legumă cu vene groase și masive: se acumulează un numar mare de nitrați;
- nu cumpărați varză cu frunze stricate, pete sau alte rumeniri;
- Alegeți un cap de varză cu densitate medie: această varză este cultivată cu o utilizare minimă a substanțelor chimice.
Se încarcă ...