To aasta läbi nautida oma kasvatatud puuvilju ja saada neist kasu; aednikud koristavad osa saagist pärast koristamist. Artiklis käsitletakse Hiina sidrunheina ja selle kasulike marjade talveks säilitamise viise.
Mis on taim ja millised on selle viljad
Hiina on mitmeaastane puitunud liaan, mille kõrgus võib ulatuda 15 m. Looduses võib taime kohata Hiinas, Jaapanis ja Sahhalinil.
Sügisel algab kogu liaani pikkuses väikesesse pintslisse kogutud puuviljade valmimine. Need on ümarad punased marjad, millel on hapukas maitse ja tugev sidrunilõhn. Fotol on pugejad sügisperiood puuviljad paistavad alati silma heledad laigud rohelise lehestiku taustal. Tänu nende kasulikele omadustele on taim amatööraedades laialt levinud.
Puuviljad sisaldavad ligikaudu 20% orgaanilisi happeid, palju mineraalsooli, mikroelemente ja vitamiine. Sellise komplekti kasutamine avaldab positiivset mõju närviline tegevus inimene, kui toniseerib kogu keha.
Väga hapu maitse tõttu süüakse marju värskelt harva. Enamasti neid kuivatatakse või valmistatakse neist pruuli. Erinevad sidrunheina valmistised säilitavad enamiku marjade kasulikest omadustest ning neid saab kasutada ennetava ja ravim... Marjad korjatakse pärast nende täielikku valmimist. Ajaliselt langeb see septembrisse-oktoobrisse. Pintslid eemaldatakse väga ettevaatlikult terava noaga. Kui viinapuu on tõsiselt kahjustatud, ei kanna see järgmisel hooajal vilja.
Tähelepanu! Saagikoristus tsingitud ämbrites pole mingil juhul võimalik. Sidrunheina mahlaga suheldes hakkab metall oksüdeeruma.
Kuivatatud ja külmutatud puuviljad
Kõige rohkem võib nimetada marjade kuivatamist kasulik viis ladustamine. Selline sidrunheina valmistamine praktiliselt ei põhjusta muutusi ainetes, mis moodustavad hapud puuviljad. Protsess toimub 2 etapis. Samal ajal kombineeritakse kuivatamist värske õhk ja ahjus.
Nõuanne. Selle koristusmeetodi õnnestumiseks ei pea te marju vartest rebima. Kuivatage sidrunhein paremini tervete pintslitega.
Kuivatusmeetod näeb välja selline:
- Viinapuust eemaldatud marjad laotakse puhta riide või paberiga kaetud ahjuplaadile. Sel juhul veenduge, et klastrid ei puudutaks üksteist.
- Paigalda küpsetusplaat õues varikatuse alla või, mis veelgi parem, hästi ventileeritavale pööningule.
- Pärast seda, kui sidrunhein on veidi kuivanud, saab marjad vartest eraldada.
- Pärast punaste puuviljade õhukese kihina laiali laotamist saadetakse küpsetusplaat 7 tunniks ahju. Kogu selle aja jooksul tuleks temperatuuri hoida vahemikus 45–55 ° C ja mitte rohkem.
Seda tehakse mitu päeva. Reeglite järgi kuivatatud sidrunhein on tumepunast värvi. Samal ajal osutuvad marjad ühtlaselt kortsuliseks, nad ei kleepu kokku. Kui on võimalus ja soov marju sügavkülma panna, siis tuleks neid ka pintslitega korjata. Nahk peab olema terve.
Nõuanne. Selleks, et sidrunhein saaks koristatud külmutamise teel, enne vette kastmist sügavkülmik seda tuleb hoida külmkapis mitu tundi.
Valmistatud marjad laotakse vabalt taldrikutele, küpsetusplaatidele ja asetatakse sügavkülma. Päeva pärast võetakse sidrunhein välja, asetatakse spetsiaalsetesse konteineritesse või kottidesse ja korraldatakse pikaajaliseks ladustamiseks.
Moos, hoidised ja marmelaad
Sidrunhein pole mitte ainult väga kasulik. Suhkruga segatuna on see ilus maitsev magustoit, nii mõnigi koduperenaine valmistab sellest hea meelega moosi, hoidiseid ja marmelaadi. Esimesel sidrunheina valmistamisel on järgmine retsept:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Punased viljad hõõrutakse, eraldades nii viljaliha koorest ja seemnetest. Valmis püreesse valatakse suhkur ja segu keedetakse paksenemiseni. Nad panevad moosi purkidesse, sulgevad ja saadavad ladustamiseks.
Moosi valmistatakse peaaegu samamoodi, kuid selles retseptis kasutatakse terveid marju ja lisatakse suhkrut vahekorras 1:1,5. Sellise saagi sidrunhein peaks olema tihe, veidi küps. Samm-sammult valmistatakse retsept järgmiselt:
- Varsi murdmata on sidrunhein hästi pestud.
- Eraldage marjad ja segage need suhkruga. Jätke see ööseks.
- Et tulevane moos oleks veidi lahjem ja anum koos sellega tulele panna, lisa sidrunheinale veidi vett või õunamahla.
- Anum pruuliga asetatakse tulele ja keedetakse 5-7 minutit 2 käiguga, seejärel valatakse see purkidesse.
Selline sidrunheina moosina valmistamine ei erine mitte ainult suurepärase maitse poolest. Seda saab kasutada suurepärase külma ravimina.
Sidrunheina marmelaad on suurepärane delikatess, mis sobib suurepäraselt tee kõrvale pikkadel külmadel õhtutel. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- sidrunheina mahl - 1 l;
- suhkur - 2-3 spl;
- pektiin - 3 supilusikatäit
Valmistage see ette nii:
- Pektiin valatakse veidi soojendatud mahla ja lastakse 30 minutit paisuda.
- Teises anumas keedetakse suhkrusiirup ja 150 ml mahla.
- Pektiinisegu valatakse kuuma siirupisse ja keedetakse kõike kuni paksenemiseni.
- Kuumalt valatakse segu purkidesse või, kui on plaanis kasutada niipea kui võimalik, madalatel alustel.
- Edaspidi lõigatakse marmelaad lihtsalt noaga tükkideks.
Selliste väärtuslike puuviljade nagu sidrunheina koristamine pole eriti keeruline. Aga talvel kasulik toode suudab tõsta toonust ja aidata organismil külmetushaigustega toime tulla.
Hiina sidrunhein ei kasva mitte ainult Hiinas, vaid hiinlased rääkisid selle raviomadustest ja just neid tuleb selle eest tänada. imeline taim sajast haigusest. Sidrunheinas on ravivad ja kasulikud peaaegu kõik taimeosad ning talveks saab korjata mitte ainult marju, vaid ka lehti koos noorte võrsetega.
1 Sidrunheina marjade kuivatamine 2 Sidrunheina lehtede ja võrsete kuivatamine
Sidrunheina marjad koristatakse suve lõpus - septembri alguses. Armu end kääridega ja lõika marju korjamata terve kobar ära. Asetage sidrunheina kobarad vitstest korvi ja püüdke vältida kokkupuudet marjade ja metallesemete vahel. Sidrunheina mahla ja metalli oksiidid võivad põhjustada ebameeldivaid ja üldse mitte kasulikke ühendeid.
Schizandra marjad on väga õrnad ja voolavad koheselt mahlaga välja, kui neid veidi alla vajutada, nii kuivatatakse koos varrega.
Kui saak ei ole rikkalik, võite kobarad riputada kööki, traatkonksude külge, kuni need täielikult kuivavad.
Kui marju on palju, siis kuivatatakse, laotades need ühe kihina puitlaudadele või spetsiaalsetele võrkudele 5-7 päevaks.
Pärast marjade ülestõmbamist tuleks neid ahjus või elektrikuivatis kuivatada. Elektrikuivatis kulub +50 kraadi juures umbes 6 tundi.
Valmis marjad omandavad tumeda, peaaegu musta värvi ja veidi kortsulise struktuuri.
Kui varred häirivad, siis nüüd saad need julgelt eemaldada ilma marja ennast kahjustamata.
Kuivi sidrunheina marju on parem säilitada puidust või pappkarbis, et need ei hallituks.
Sidrunheina lehtede ja võrsete kuivatamine
Lehed ja noored võrsed Hiina sidrunhein neid korjatakse ka talvel pruulimiseks maitsev tee sidruni lõhnaga. Lehed koristatakse kohe pärast marjade korjamist ja enne lehtede langemist.
Lehed ja viinapuud purustatakse kääridega ja kuivatatakse, puistatakse mitte paksu kihina alusele kuivatamiseks kuivas ja soojas ruumis.
Sidrunheina lehti ja oksi võib pruulida eraldiseisva joogina, lisada ostetud teele või kombineerida teiste ürtidega. Ja kuna sidrunhein on ravimtaim, konsulteerige selle kasutamise osas esmalt oma arstiga.
Kuidas sidrunheina marju talveks korjata, vaata videost:
Säuts 
Sidrunheina koristamine
Erkpunased sidrunheina marjad on selgelt hapuka maitse ja õrna aroomiga. Meie tänane artikkel on pühendatud selle väärtusliku loodusliku tooraine hankimisele.
Sidrunheina koristamine
Meie piirkonnas aastal looduslikud tingimused seal on hiina sidrunhein, mis jõudis meile, nagu nimigi ütleb, Hiinast. See liaan eelistab asuda okas-lehtpuu segametsadesse. Kodustatud sidrunhein rõõmustab hea saagiga - iga taim annab umbes 7 kg marju. Erksad viljad on suurepärased energeetikud (piisab peotäiest kuivatatud marjadest, et tunda end terve päeva rõõmsana – seda omadust on jahimehed kasutanud juba sajandeid).
Schizandra marjad koristatakse septembris-oktoobris (täieliku küpsena). Harjad lõigatakse terava noaga, et mitte kahjustada emataimi (pärast "vigastamist" võivad viinapuud vilja kandmise lõpetada). Saak pannakse emailitud nõudesse või vitstest korvidesse, kuid mitte tsingitud ämbritesse (happeline mahl oksüdeerib pinna). Marjad eemaldatakse pintslitelt ja töödeldakse 24 tunni jooksul.
Kuivatatud sidrunhein
Sidrunheina marjad pestakse, asetatakse lõuendile ja lastakse niiskuse eest täielikult kuivada. Seejärel kantakse need raudsõeltele või küpsetusplaatidele ja kuivatatakse ahjus (ahjus, kuivatis) temperatuuril 55–60 ° C, tehes pärast mitmetunnist kuivatamist 3–4-päevast pausi.
Külmutatud sidrunhein
Valmistatud sidrunheina marjad külmutatakse taldrikutel lahtiselt ja valatakse seejärel plast- või pappkarpidesse (valikuliselt kilekottidesse). Hoidke toodet sügavkülmas.
Sidrunheina moos
Puhtad sidrunheina marjad aurutatakse ja seejärel jahvatatakse läbi peene sõela. Saadud püree asetatakse emailnõusse, lisatakse suhkur (1: 1) ja keedetakse pidevalt segades kuni paksenemiseni. Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse (valikuliselt suletakse purgi kael küpsetuspaberiga ja seotakse nööriga kinni).
Sidrunheina moos
Peaaegu samamoodi keedetakse moosi, kuid koostisele lisatakse õunamahl (100 ml 1 kg püree kohta) ja suhkru kogus pooleks (iga marjade kilogrammi kohta kulub 1,5 kg suhkrut). Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks.
Sidrunheina kompott
Schisandra
Suhkur - 400 g
Vesi - 1 l
Sidrunheina marjad eraldatakse harjast, pestakse põhjalikult, asetatakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga. Poolliitriseid kompotiga purke kuumutatakse 80 ° C juures 10 minutit või steriliseeritakse keevas vees täpselt 3 minutit.
Sidrunheina mahl
Saaki hoitakse paar päeva, oodates marjade pehmenemist. Pärast seda pestakse ja pressitakse need käsitsi mahlapressi abil välja (seemneid on parem mitte purustada, kuna neil on vaigune maitse). Mahl segatakse suhkruga vahekorras 1: 2, oodates, kuni magusad terad täielikult lahustuvad, valatakse tumedatesse klaaspudelitesse ja suletakse hermeetiliselt. Hoidke valmistoodet külmas kohas.
Sidrunheina vein
Vein valmistatakse pärast mahla valmistamist järele jäänud ekstraktidest (teel ekstraheeritakse purustatud viljadest seemned). Valatakse pressid külm vesi ja lase seista 2-3 päeva. Virre kurnatakse, lahjendatakse veega ja lisatakse suhkur (maitse järgi). Veinil lastakse käärida, suletakse vesisulguriga ja seejärel tühjendatakse settest.
Sidrunheina seemnete tinktuur
Pärast veini valmistamist allesjäänud seemned pestakse viljaliha jääkidest, purustatakse ja valatakse alkoholiga. Paari nädala pärast on toode kasutusvalmis (juuakse väikestes annustes, mitte rohkem kui 30 tilka).
Sidrunheina siirup
Sidrunheina marjad pestakse, valatakse klaaspurki ja jahvatatakse suhkruga vahekorras 1: 1. 7-10 päeva pärast kurnatakse settinud siirup, filtreeritakse, valatakse steriliseeritud pudelitesse ja saadetakse ladustamiseks külma kohta.
Sidrunheina marmelaad
Schisandra mahl - 1 l
Pektiin - 3 supilusikatäit
Suhkur - 2-3 spl.
Pektiin lahjendatakse soojendatud mahlas ja lastakse umbes pool tundi seista. Siirup keedetakse eraldi, kasutades selleks ettenähtud koguses suhkrut ja 150 ml mahla. Pektiinisegu valatakse kuuma siirupi hulka, lastakse keema tõusta ja keedetakse pidevalt segades paksuks. Valmis marmelaad viiakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
Sidrunheina koristamine ja kasvatamine võib tunduda tülikas protsess, kuid see pole päris tõsi. Toele roniv Liana võtab minimaalselt ruumi, kuid annab samal ajal maksimaalset kasu, kaunistades aeda ja annetades väärtuslikku ravimitoorainet.
© Mir-yagod.ru Saidi materjalide kopeerimisel hoidke aktiivset linki allikale.
Sidrunheina moos talveks: Kaug-Ida retsept
Tere kallid lugejad. Tänavu lõpuks, kui paar aastat tagasi, kevadise tule läbimise ajal põlesid kõik puuvilja- ja marjarõõmud läbi, sidrunhein kasvas ja hakkas uuesti vilja kandma. Ja muide, see on väga mugav. Kaug-Idas sajab vihma, külmetasin ja sidrunheina moos on esimene vahend võitluses sellise haigusega.
Seda taime on raviomaduste poolest võrreldud isegi ženšenniga. Schizandra marjad tõstavad suurepäraselt immuunsust, normaliseerivad vererõhku, kosutavad ja annavad jõudu. Seega tuleks enne magamaminekut hoiduda sidrunheina moosi söömisest. See on nii kasulik, et väärib sellel teemal eraldi arutelu, mille ma lähiajal kindlasti üles võtan. Ma lihtsalt ütlen teile, kui palju sellest raviomadused abi külmetushaiguste korral.
Möödunud suvehooajal, muide, ei olnud ma laisk ja pikaks talveks hästi valmistunud. Ta tegi igasuguseid moose ja loomulikult ei unustanud ka vaarika omasid. Kuidas saab ilma temata olla?
Meie piirkonnas hakkab sidrunhein valmima augusti lõpus ja septembri alguses. Selle erkpunased kobarad peidavad end tihedas lehestikus, lootes, et nad lähevad neist mööda, et keeta. suhkrusiirup... Aga seda seal polnud.
Nagu džunglis, läbi viinapuude, valvab Kaug-Ida sidrunheina. Ookeanid nad kääbustest ei karda, kui see valmib, ootavad nad kannatlikult. Niipea kui marjad veidi punaseks läksid, olid jahimehed korviga kohe kohal. Messingist vaagnad helisesid ja nüüd pandi purkidesse moosi. Talvel saavad nad tervise eliksiiri. Nad kiinduvad selle külge veel kord ja suurendavad hõimu karilooma. Meie sidrunhein on ju ikkagi kangelane.
Hiina sidrunimarjade moos
Kaaludes sain 870 grammi sorteeritud sidrunheina marju. Selle summani vajasin:
1300 grammi suhkrut, pool klaasi naturaalset õunamahla.
Moosi jaoks on parem kasutada punetatud, kuid mitte täielikult küpseid marju. Need peavad olema veidi kõvad.
Samm-sammult foto retsept
Sidrunheina pesen jooksva vee all okstelt eemaldamata. Lasin vee ära voolata.
Käin läbi, eraldades marjad okstest, eemaldades prahti ja igasuguseid putukaid. Vaadake tähelepanelikult fotot, kus kõik koostisosad koos uhkeldavad. Lehtede järgi lepatriinu roomab. Märkasin ennast alles nüüd, kui putukas kaadrisse sattus, otsustades end niiviisi jäädvustada. Jään magama, sidrunhein suhkruga.
Segan ja hoian selles vormis 12 tundi. Mahla ei eraldu palju. See kõik imab suhkrut.
Kuumutan madalal kuumusel. Samal ajal segan pidevalt suhkru ja marja massi. Siirup tekib üsna kiiresti. Peale keetmist jätkan keetmist 5-7 minutit.
See on suur roniv liaan põõsas magnoolia perekonnast. Selle pikkus ulatub viieteistkümne meetrini ja ümber puude keerdudes meenutab sidrunhein viinamarjapuu. Vars on 2 sentimeetrit paks. Taim on põhjapoolsetes piirkondades põõsa kujul. Sidrunheina lehed on helerohelised, leherohelised ja kergelt lihavad, enamasti kimpudena, nende leheroots võib olla kas punakas või roosakas. Lilled kreem või valge meeldiva lõhnaga ja 3-5 tolmukat kombineeritakse paksuks kolonniks.
Schisandra marjad on 2-seemnelised, erkpunased, mahlased, kerajad, väga hapud. Seemned lõhnavad sidruni järele ja neil on mõru, terav maitse. Ka juurte ja varte koor lõhnab sidruni järele, sellest ka nimi – sidrunhein.
Liaan kasvab looduses Sahhalini lõunaosas Primorye kandis, teda võib kohata ka laialehelistes metsades, jõeorgudes, metsaservadel, lagendikel. Sidrunheina rikkalik saak tuleb iga paari aasta tagant ja koristamisel okste hooletu murdumise tõttu peatub põõsa kasv.
Kuidas valida
Tavaliselt koristatakse sidrunheina vilju ja seemneid. Kui see valmib, koristatakse viljad. Ja kuivatusprotsess koosneb kahest osast: esmalt kuivatatakse sidrunheina marju kaks-kolm päeva veidi õhu käes ja pärast seda kuivatatakse spetsiaalses kuivatis või tavalises ahjus. Algselt seatakse temperatuur neljakümne kraadi piiresse ja kuivatamise lõpuks tõstetakse kuuekümneni.
Kuidas säilitada
Kahjuks on värskeid sidrunheina marju raske leida ja osta. Kuid suveelanikud kasvatavad seda viinapuud oma kruntidel. Õhukese kihina kastidesse kogutud viljad kuivatatakse koheselt. Seejärel panid nad selle väikestesse kottidesse.
See on võimalik koos värsked marjad Seemneid kahjustamata pigista mahl välja ja säilita suhkruga. Pärast mõnda aega seismist omandab mahl tarretise konsistentsi.
Teine hea viis puuviljade ladustamine on katta need suhkruga, jahvatada hästi ja panna purki. Hoida külmkapis.
Keemiline koostis
Schizandra viljad sisaldavad ligi 20% orgaanilisi happeid, põhiline kogus on õun-, sidrun- ja viinhape. 100 grammi marjade kohta veidi suhkrut ja umbes 500 mg C-vitamiini. See sisaldab ka pektiine, tanniine, saponiine, flavonoide, antrakinoone. Sidrunhein on rikas eeterlikud õlid, sest selle varres ja seemnetes on neid üle kahe protsendi ning varte koores üle kolme. Eeterlik õli on leidnud kasutust parfümeerias.
Kuni 33% rasvõlist sisaldub seemnetes. Õli koosneb küllastumata rasvhapete - oleiin- ja linoolhapete - glütseriididest. Sellest leiti ka E-vitamiini. Tänu oma koostisele on sidrunheinal immunostimuleerivad, adaptogeensed, stimuleerivad ja toniseerivad omadused.
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
Sidrunheina kasulikud omadused
Toitainete koostis ja olemasolu
Schisandra lehed sisaldavad suures koguses mikro- ja makroelemente: kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda, vaske, mangaani, koobaltit, joodi, tsinki ja alumiiniumi. Neid leidub ka puuviljades, kuid ainult palju suuremas koguses.
Sidrunheina viljade väärtus ja kasulikud omadused on vitamiinid E ja C, mineraalsoolad, orgaanilised happed, suhkrud ja muud ülalnimetatud koostisosad.
Kuid kõige olulisemad ja kasulikumad komponendid sidrunheinas on skisandrool ja skisandriin – bioloogiliselt toimeaineid sisaldub eeterlikus õlis. Need toniseerivad ja parandavad maksafunktsiooni. Need ained stimuleerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi. Päevane annus neid aineid leidub 50 grammis sidrunheina vilja värskes viljalihas.
Raviomadused
Veel 5. sajandil teati sidrunheina viljade värskendavast ja toniseerivast toimest. Kohalikud jahimehed Kaug-Idas võtsid endaga jahti pidama kuivatatud marjad sidrunheina, aitasid nad neil olla vastupidavamad.
Tänapäeval on sidrunheina laialdaselt kasutatud adaptogeense ja vaimse ja füüsilise väsimuse stimulaatorina. Samuti on see väga efektiivne depressiivsete ja asteeniliste sündroomide korral.
Sidrunheina tinktuuri kasutatakse ägedate hingamisteede infektsioonide ja gripi profülaktikana. Sidrunheina mõjul glükogeeni sisaldus väheneb maksas ja suureneb lihastes ning piimhappe hulk muutub vastupidi.
Hiinas kasutatakse sidrunheina seemneid ja puuvilju nõrgenenud südamelihase, südameneuroosi, nefriidi ja hüpertensiooni korral. Samuti alandab marjade keetmine veresuhkru, kloriidi ja varuleelise taset ning stimuleerib hästi ka kudede hingamist.
Puuviljad ja seemned on ette nähtud mitmesugused haigused: aneemia, seksuaalne nõrkus, kopsutuberkuloos, neerude, maksa, mao, hingamisteede haigused.
Tõmmist on väga lihtne valmistada: võtta 1 sl kuivi või värskeid marju ja valada 250 ml keeva veega, lasta seista vähemalt kaks tundi. Peate võtma kaks supilusikatäit neli korda päevas.
Alkoholitinktuuri saab valmistada järgmiselt: 10 grammi purustatud seemneid, 20 grammi puuvilju, valada 100 ml 70% alkoholiga, lasta seista 10 päeva, seejärel kurnata. Võtke 25-30 tilka tühja kõhuga.
Toiduvalmistamise kasutamine
Toiduvalmistamisel kasutatakse sidrunheina maitsvate puuviljajookide, siirupite valmistamiseks. Sellised joogid annavad tuju heaks ja leevendavad väsimust. Sidrunheinast maitsvad moosid, hoidised, marmelaadid ja kompotid. Kondiitrivabrikud lisavad seda mõnele marmelaadi-, šokolaadi- ja kommidele. Ja Primorsky kombinaadis toodetakse rafineeritud suhkrut, mis sisaldab sidrunheina ekstrakti.
Kasutamine kosmetoloogias
Sidrunheina toorained on leidnud oma rakenduse ka kosmetoloogias. See sisaldub niisutavate, toonivate maskide koostises
Vanas Hiinas sai ta esmakordselt sisse meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse sidrunheina - marja, millel on lai valik kasulikud tegevused. Tänapäeval kasvatatakse ravimitööstuse jaoks terveid selle põllukultuuri istandusi. Sageli leidub sidrunheina, mille on istutanud amatööraednikud oma aladele, kus see täidab dekoratiivset funktsiooni.
Kirjeldus
Selle taime kodumaa on Hiina, kuid see on muutunud üsna tavaliseks Venemaal (peamiselt Kaug-Idas), Jaapanis ja Koreas. See kasvab kõige sagedamini nõlvadel, mis asuvad 200–400 meetri kõrgusel veekogude tasemest. Sidrunhein on liaanitaoline põõsas, mille hargnevad varred on kuni 2 cm jämedused ja ulatuvad m pikkuseks, neid katab punakaspruun sile koor, mis vanusega muutub karedamaks ja ketendavamaks.
Helerohelise värvusega lihavad lehed asuvad pikkadel (kuni 3 cm) varredel. Nende kuju on elliptiline, servad nõrgalt sakilised. Mai lõpus - juuni alguses on põõsas kaetud valgete kahekojaliste õitega, millel on õrn ja meeldiv aroom.
Hiljem moodustuvad nende asemele viljad, mis lõpuks valmivad septembris-oktoobris. Marjad on ümarad, erepunased. Nende viljaliha on mahlane ja pehme, kuid maitse on väga spetsiifiline, mõrkjas. Lõhn on nagu lehtede ja koore, sidruni, mille järgi taim oma nime saigi. Iga marja sees on kaks neerukujulist seemet. Viljasaak on umbes 30 kg hektari kohta.
Biokeemiline koostis
Suur hulk kasulikud komponendid selles taimes sisalduv, võimaldab seda laialdaselt kasutada farmaatsiatööstuses. Nende kompleks vastutab selle terapeutilise toime eest.
Tänaseks on loodud palju erinevaid ravimid, mis sisaldavad sidrunheina. Selle mari sisaldab rohkesti katehhiine, antotsüaniine, eeterlikke õlisid, pektiini ja orgaanilisi happeid. See on suurepärane C-vitamiini allikas.
Nad on rikkad ka selliste mikroelementide poolest nagu vask (0,1 mg / g), mangaan (0,22 mg / g), tsink (0,13 mg / g), nikkel (0,33 mg / g). Neis leiti suur kogus kaaliumi (19,2 mg / g), seleeni (33,3 mg / g). Kõik need komponendid avaldavad inimkehale positiivset mõju. Mürgiseid aineid pole tuvastatud.
Sidrunheina raviomadused
Selle taime populaarsus farmakoloogias on suuresti tingitud selle toniseerivast ja taastavast toimest. Pole ime, et Hiina jahimehed võtsid pikale teekonnale asudes alati kaasa sidrunheina marju. Nende puuviljade omadused ergutavad närvi- ja lihaste süsteem aitas säilitada füüsiline vorm, pikka aega olla ilma toiduta ja mitte tunda väsimust.
Schizandra viljad suurendavad positiivseid reflekse, aktiveerivad ainevahetust, suurendavad nägemisorganite immuunsust ja valgustundlikkust. Lisaks stimuleerivad kardiovaskulaarne aktiivsus ja hingamine, suurendavad motoorset sekretsiooni seedetrakt, toniseerivad emakat ja skeletilihaseid. Terapeutiline toime on seletatav viljade võimega parandada haige organi vereringet ning neis sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained aitavad kaasa kogu organismi kui terviku hästi koordineeritud tööle.
Schisandra on mari, asendamatu intensiivse vaimse töö protsessis, kui tähelepanu kontsentratsioon, keskendumine ja taju terviklikkus on eriti vajalikud.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Põhimõtteliselt kasutatakse sellel tehasel põhinevaid vahendeid rikke korral, jõudluse taastamiseks, ületöötamise korral. Selle vilju soovitatakse inimestele, kes on põdenud raskeid kurnavaid haigusi. Nende toonilised omadused aitavad toime tulla suurenenud vaimse stressiga.
Astma, bronhiidi ja muude haiguste korral hingamissüsteem kasutada nimetatud taime erinevaid osi. Schisandra marjad, mille kasutamist meie artiklis käsitletakse, on tõhusad lühinägelikkuse, andmise korral suurepäraseid tulemusi nägemisteravuse parandamiseks.
Sidrunheina viljadest valmistatud tinktuurid aitavad impotentsuse vastu, erinevad tüübid depressiivsed seisundid, gripi profülaktikaks ja külmetushaigused... Taimes suurtes kogustes sisalduvad eeterlikud õlid parandavad maksa, südame tööd, omavad sügelemisvastast toimet putukahammustuste vastu.
On leitud, et sidrunheina mari võib isegi eemaldada glükogeeni ja alandada veresuhkru taset.
Retseptid
Selle taime vilju kasutatakse meditsiiniliseks ja ennetav eesmärk mis tahes kujul - värske, kuivatatud, külmutatud. Toiduvalmistamiseks on palju võimalusi erinevaid vahendeid, mille hulgas on kõige populaarsemad järgmised:
Toiduvalmistamise kasutamine
Schizandra vilju kasutatakse edukalt puuviljajookide ja siirupite valmistamiseks. Need joogid kosutavad ja annavad tuju heaks. Toiduvalmistamisel on palju võimalusi, mida sidrunheina marjadega teha. Nendest selgub maitsev moos ja isegi marmelaadi.
Sidrunhein kehakaalu langetamiseks
Liigse kehakaalu ilmnemisel on palju peamisi põhjuseid - selle põhjuseks võib olla ebaõige toitumine, hormonaalsed häired, aeglane ainevahetus, stress, madal kehaline aktiivsus jne. Sidrunhein on mari, mis suudab paljud neist kõrvaldada, tänu oma hämmastavad omadused... See normaliseerib ainevahetusprotsesse, alandab kolesterooli, ühtlustab hormonaalne taust... Lisaks võib sidrunhein organismi stimuleerides suurendada energiakulu. Kõik see viib rasvade põletamiseni.
Toitumisspetsialistid usuvad, et sidrunheina mahlaga piserdamine vähendab suhkru imendumist, mis on üks rasvumise põhjusi. Selle taime viljades sisalduv suur kogus C-vitamiini normaliseerib soolestiku tööd. Regulaarne kasutamine vesi, millele on lisatud sidrunheina mahla või selle marju, võimaldab teil kaotada kuni 10 kg ülekaalu.
Sellist dieeti ei tohiks mitte ainult kuritarvitada. Kursus ei tohiks olla pikem kui kuu, sest vastasel juhul on võimalik mao talitlushäire.
Vastunäidustused
Kõik vahendid, mida kasutatakse rahvameditsiin, tuleks võtta ainult arstiga konsulteerides, kuna alati on vastunäidustusi. Isegi täiesti kahjutuid, pealtnäha sidrunheina marju ei soovitata inimestele, kes kannatavad unetuse, mao sekretsiooni häirete all, kellel on kõrge vererõhk, samuti rasedatele ja imetavatele naistele.
Hanked ja ladustamine
Sidrunheina viljade kogumine toimub siis, kui need on täielikult küpsed. Tavaliselt juhtub see septembris, enne külmade algust. Harjad rebitakse ettevaatlikult maha, et mitte kahjustada viinapuud, ja puistatakse kotiriie peale.
Sellises vormis jäetakse need varikatuse alla umbes 2 päevaks. Seejärel korjatakse marjad ja asetatakse 6-8 tunniks spetsiaalsesse kuivatisse. Temperatuuri tuleb hoida vahemikus 45 kuni 55 ° C. Kuivatatud toorainet hoida hermeetiliselt suletud kottides.
Schisandra chinensis - taim koos tohutu hulk kasulikud tegevused. Kõik need on ajaliselt üsna pikad, seetõttu on soovitatav selle viljadest raha võtta hommikul.
Väga kasulik marja Hiina ja Kaug-Ida sidrunhein suurepärane kodus moosi valmistamiseks. Paljud kokad jagavad mõningaid retsepte ja näpunäiteid, teavitavad puuvilja omadustest, kasulikest omadustest ja ohtudest. Vaatleme kõiki neid peensusi selles artiklis.
Iseärasused
Sidrunhein on mitmeaastane lehtpuu viinapuu, millel on lignified tüvi. Põõsa kõrgus võib ulatuda 15 meetrini. Sidrunheinal on piklikud teravatipulised lihakad lehed, need helerohelise värvusega varrelehed ulatuvad 10 cm.Õitsemise ajal ilmuvad liaanile valged õied. Erkpunased marjad sarnanevad vahapallidele, neil on tugev sidruni- ja männiokkate lõhn. Igal viljal on väike luu.
Schisandral on ebatavaline, spetsiifiline maitse... Taim ühendab endas 4 maitset: magus, hapu, mõru ja soolane. Värsked marjad jäävad enamasti tarbimata liiga hapu viljaliha, kibedate ja teravate seemnete tõttu. Vilja koor on aga uskumatult magus. Sidrunheinast valmistatud ravimid on soolase maitsega.
Hiinas, Jaapanis ja Koreas on iidsetest aegadest saadik korjatud marju edaspidiseks kasutamiseks. Meremehed ja jahimehed kasutasid kuivatatud puuvilju, mis sisaldavad spetsiaalset toonikut, millel on kosutavad omadused. Taim leevendab väsimust, aitab unest üle saada, annab inimesele jõudu.
Võsa kodumaaks peetakse Kaug-Ida, Põhja-Hiina ja Jaapan. Kaug-Ida ja Hiina viljad valmivad augusti lõpus või septembri alguses. Koristatud sügisel enne külmade ilmade tulekut. Lõika kobarad terava noaga väga ettevaatlikult ära. Kui viinapuud on kahjustatud, siis järgmiseks aastaks saaki ei tule.
Sidrunhein sobib kergesti säilitusprotsessiks. See sobib suurepäraselt talviseks saagikoristuseks.
Kasulikud omadused
Taimel on palju parkimist ja orgaaniline aine... See sisaldab sidrun-, õun- ja viinhapet. Küps puuviljamahl sisaldab süsivesikuid, eeterlikke õlisid. Marjas on palju kaaliumi, kaltsiumi, seleeni, joodi, rauda, magneesiumi, fosforit, B-, C-, E-rühma vitamiine.
Puuviljamoos annab kehale energiat, jõudu ja särtsu. Taim aitab tõsta immuunsust, on taastav tegevus... Moos parandab seedetrakti tööd. Luu muutub ka tugevamaks.
Neile, kes põevad mõnda südamehaigust, on marjamagustoit palju kasu. Puuviljad avaldavad soodsat mõju südamelihase seinte elastsusele, stabiliseerivad südame kokkutõmbeid.
Marja soodustab keskendumisvõimet, nägemisteravust ja silmade võimet pimedas kiiresti kohaneda. Ta stimuleerib hästi närvisüsteem, aitab toime tulla depressiooni, stressiga. Taim paraneb reproduktiivfunktsioon organismi, aeglustab vananemisprotsessi. Ajukoores intensiivistuvad metaboolsed protsessid.
Moos reguleerib vereringet, vähendab trombide tekkeriski, mõjub soodsalt vere koostisele. Aneemia ja jõukaotuse korral on soovitatav kasutada ka sidrunheina. Puuvilju saab serveerida profülaktiline onkoloogiast. Neid kasutatakse keemiaravi ravimite valmistamiseks.
Talviste külmetushaiguste ajal aitab sidrunheina moos organismil võidelda viiruste, bakteritega, eemaldab erinevaid põletikulised protsessid... Hingamisteede töö normaliseerub. Schisandra hulka kuuluvad kompleksne teraapia bronhiidi, bronhiaalastma vastu võitlemiseks.
Võimalik kahju
Kaug-Ida sidrunhein on väga tugev looduslik stimulant. Suurenenud erutuvusega inimesed peaksid selle kasutamisest hoiduma. Vaatamata sellele, et sidrunheina moos sisaldab kõrge kontsentratsioon toitaineid, lastele tuleb seda anda väga ettevaatlikult.
Epileptikutele, hüpertensiivsetele patsientidele, rasedatele ja imetavatele noortele emadele on parem keelduda Kaug-Ida ja Hiina sidrunheina moosist. Marjade magustoit võib tõusu esile kutsuda vererõhk, südame löögisageduse tõus.
Moos võib põhjustada allergilised reaktsioonid, seetõttu on enne kasutamist soovitatav kontrollida oma keha sidrunheina individuaalset taluvust.
Kuidas süüa teha?
Kaug-Ida sidrunheina moos sobib suurepäraselt talveks magustoidu valmistamiseks. Olemas klassikaline retsept moosi valmistamine. Selleks vajate kilogrammi marju, 1,5 kg granuleeritud suhkrut ja 100 ml kuum vesi... Küpsed tihedad marjad pestakse jooksva veega, eemaldatakse okstelt ja kaetakse pealt suhkruga.
Marjasegu tuleks infundeerida päev. Seejärel lisa massile 100 ml keevat vett, kuumuta tasasel tulel pidevalt segades. Keeda 15 minutit. Pärast jahutamist korratakse protseduuri. Kuum marjamass valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, rullitakse tavalise tehnoloogia järgi kokku, jahutatakse, saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks.
Hiina schisandra moosi valmistamiseks tuleb marjad hoolikalt välja sorteerida, pesta, okstest eraldada, granuleeritud suhkruga katta ja 12 tunniks seista. Selle aja jooksul peavad puuviljad suhkrut absorbeerima. 500 g marjade jaoks on vaja 900 g granuleeritud suhkrut. Marjamassile valatakse looduslik õunamahl (100 ml).
Segu aetakse keema. Keeda 7 minutit, tõsta pliidilt ja mässi rätikuga. Pärast magustoidu täielikku jahtumist korratakse protseduuri. Kuum moos valatakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku, jahutatakse ja saadetakse lattu. Valmistooted säilivusaeg on kuni 3 aastat või rohkem.
Sidrunheina moosi saab keeta vett ja õunamahla lisamata. Eeltöödeldud marjad kaetakse granuleeritud suhkruga, jäetakse 24 tunniks seisma. Seejärel keeda 5 minutit, jahuta. Korrake keetmist sama kaua. Huvitav on see moos ei kaota oma toiteomadusi, seda võib lisada küpsetistele või süüa koos teega.
See magustoidu retsept sobib ideaalselt talveks konserveerimiseks.
Lisaks saab sidrunheinast teha moosi.
Samm-sammult protsess:
- viljad tambitakse kurnas, kuni luud jäävad sinna ja viljaliha on kaussi;
- kilogramm läbi sõela pühitud sidrunheina kaetakse samas koguses suhkrukihiga, jäetakse mitmeks tunniks, kuni ilmub marjamahl;
- küpseta pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud;
- lisa maitse saamiseks kaneeli;
- keeda umbes tund;
- kontrollige moosi valmidust, tilgutades taldrikule tilga, mis ei tohiks enam laiali valguda;
- kuum mass pannakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kokku.
Moos "Pyatiminutka" on valmistatud marjapüree... Sidrunhein keedetakse eelnevalt keeva veega. Pestud, lisanditest puhastatud, kuivatatud marjad jahvatatakse kurnal. Võite kasutada hakklihamasinat, mikserit või muud sobivat kodumasinat. Saadud puder kaetakse suhkruga, keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades. Seejärel lisa marjamassile pool klaasi õuna looduslik mahl, keeda 5 minutit. Magus roog on valmis.
Õhtuti on soovitatav hoiduda sidrunheina moosi söömisest, kuna see viib keha ärkvelolekusse. Magamissoov kaob.
Moosi saate keeta ainult email- või klaasanumates. Puuviljade kõrge keemiline aktiivsus aitab kaasa toote oksüdeerumisele, seetõttu ei ole soovitatav kasutada vask- ja alumiiniummahuteid.
Lisateavet sidrunheina moosi valmistamise kohta leiate järgmisest videost.
Laadimine ...