Tout sur une alimentation crue : des principes de base à la motivation. Notions de base sur les aliments crus : le chemin simple vers la santé et la longévité

18/11/2015 14:35

Un régime alimentaire cru est un mode de vie philosophique auquel les personnes avec une forte volonté et un esprit pur peuvent arriver. Tout le monde ne peut pas abandonner ses plats habituels et supporter le gargouillement constant de l'estomac.

Alors, que sont exactement les foodists crus ? Des personnes qui ont renoncé au plaisir de se faire chouchouter avec des plats délicieux ou des personnalités saines et pleines de force ? Vous trouverez les réponses à ces questions dans notre article !

Qu'est-ce qu'un régime alimentaire cru et en quels types est-il divisé?

Un régime alimentaire cru est un système alimentaire dans lequel les aliments crus constituent la base de votre alimentation, sans traitement thermique(bouillir, frire, cuire, fumer, pasteuriser).

Les partisans d'un tel régime soutiennent que la transformation des aliments par la méthode thermique n'est pas naturelle, car nos ancêtres mangeaient exclusivement des produits naturels crus.

Les innovations culinaires modernes sont un hommage à la mode, qui ne profite en aucun cas à notre corps - c'est l'opinion des adeptes d'un régime alimentaire cru.

Un fait reconnu pourquoi tant de gens choisissent un régime alimentaire cru a à voir avec les vitamines et les minéraux. Meurt pendant le traitement thermique la plupart de vitamines et micro-éléments utiles mais dans les aliments crus, ils restent intacts et sont mieux absorbés par le corps.

Le système de régime alimentaire cru est divisé en plusieurs types selon l'acceptabilité des produits :

Régime alimentaire cru omnivore- le régime peut comprendre de la viande, du poisson, des œufs, crus ou séchés.
Régime alimentaire cru végétarien- il est interdit de manger de la viande et du poisson, les œufs et les produits laitiers sous forme crue sont autorisés. C'est le type de régime alimentaire cru le plus répandu dans le monde.
Régime alimentaire végétalien cru- exclut les aliments d'origine animale, y compris les œufs, le lait et les produits laitiers. Les régimes végétaliens ne contiennent que des aliments crus à base de plantes.
Fruitarisme- c'est la nutrition avec des fruits de plantes - fruits, baies, noix, légumes-fruits.

Les options d'aliments crus diffèrent également par les méthodes de planification de l'alimentation :

Mixte- les produits sont divisés en fonction de leur composition, et dans un repas, ils utilisent des produits dont la composition est liée - légumes + légumes, fruits + noix, etc.
Monotrophe- 1 seul produit est consommé à un repas sans traitement thermique.

Par où commencer - quelle est la bonne façon de passer à un régime alimentaire cru ?

Un régime alimentaire cru n'est pas un régime, mais un système alimentaire dans lequel vous abandonnez les aliments familiers et cuisinez avec de la chaleur.

Important!

Un rejet brutal d'un régime alimentaire établi peut affecter négativement le corps. Par conséquent, la transition vers un régime alimentaire cru doit se faire en douceur et en sachant que vous en avez vraiment besoin.

Tout d'abord, renoncez aux produits industriels, à la 2ème semaine - de viande rouge, à la 3ème - de viande blanche, à la 4ème - d'œufs, à la 5ème - de poisson, à la 6ème - de lait et produits laitiers fermentés, à partir de la 7ème semaine - à partir de céréales. Mangez de plus en plus d'aliments crus chaque semaine.
Tenez un journal des aliments crus, où vous noterez tous les sentiments, pensées, informations sur les aliments nocifs et produits utiles, vos objectifs (se débarrasser de l'excès de poids, amélioration de la santé, etc.) et nécessairement - les résultats.
Planifiez votre alimentation selon les saisons. L'été et l'automne sont les plus périodes favorables commencer une alimentation crue, car votre alimentation sera dominée par les fruits et légumes frais. En hiver et au printemps, vous pouvez inclure dans le menu des produits qui sont stockés dans la cave (oignons, carottes, pommes de terre, pommes). Au printemps, vous pouvez ajouter plus de légumes verts à votre alimentation.
Un facteur important dans la transition vers un régime alimentaire cru est la volonté. Le grand principe de ce système d'alimentation - durée. Si vous voulez du poisson frit, ne vous en privez pas une fois que dans le plaisir. Mangez sur un régime alimentaire cru le reste du temps.

Bénéfice et préjudice

Quels sont les avantages d'une alimentation crue ?

Les adeptes d'un régime alimentaire cru affirment qu'adhérer à ce système nutritionnel peut nettoyer le corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives. En même temps, vous vous reconstruisez vers un nouveau mode de vie, en vous rapprochant un peu plus d'une alimentation naturelle et simple.

Les nutritionnistes incluent les avantages d'un régime alimentaire cru :

Développement de l'immunité contre le rhume.
Endurance alimentaire. Si des substances nocives se retrouvent dans les produits, l'organisme les détecte, les neutralise et les rejette sans conséquences pour le tractus gastro-intestinal et pour la santé en général.
Perte de poids en mangeant aliments sains sans traitement thermique.
Une poussée d'énergie, un bien-être amélioré, la capacité de mener une vie active.
Les aliments crus ne consomment pas de gras trans nocifs et gras saturé, qui a un effet bénéfique sur le travail du muscle cardiaque. Réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Les méfaits d'un régime alimentaire cru

Selon les experts, une personne mange bien si son corps reçoit quotidiennement six éléments - protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines et eau. Avec une alimentation crue, le corps ne reçoit pas assez substances utiles.

Les inconvénients d'un régime alimentaire cru comprennent:

Manque de protéines. Certains acides aminés essentiels contenus uniquement dans les aliments d'origine animale. Selon les médecins, le manque de nutriments dans le corps d'un mangeur de cru entraîne une diminution de l'immunité.
Manque de vitamines B. Les vitamines B12 et B2 se trouvent dans foie de boeuf et dans les produits laitiers. Ils sont importants pour échange correct substances et le plein fonctionnement de la centrale système nerveux.
Carence en aliments végétaux sains en hiver. Le régime alimentaire cru a été fondé dans les pays aux climats chauds et humides, où les fruits et légumes sont à la disposition des habitants toute l'année. Mais la période hivernale dans notre pays se caractérise par un minimum de légumes et de fruits frais, ainsi que par leur utilité discutable. Le plus souvent, les produits de serre contiennent de nombreux additifs chimiques nocifs, ce qui signifie qu'ils ne seront plus utiles.

Qui ne devrait pas manger un régime alimentaire cru?

Avec les maladies du tractus gastro-intestinal (les acides contenus dans les aliments frais irritent la muqueuse gastrique).
En cas de réactions allergiques à certains aliments (noix, agrumes, pollen).
De plus, les experts ne recommandent pas de passer à une alimentation crue avant l'âge de 30 ans. Avant cet âge, certains processus dans le corps sont encore activement formés, mais après l'âge de 30 ans, le corps est déjà pleinement développé.
Un régime alimentaire cru est également contre-indiqué pour les femmes enceintes, car une bonne nutrition en protéines est importante pour le développement complet du fœtus.

Règles et conseils sur les aliments crus pour les débutants - quelles sont les erreurs les plus courantes commises par les débutants ?

Vous savez déjà que la transition vers une alimentation crue doit être progressive afin de ne pas blesser l'organisme. Cependant, les débutants en alimentation crue admettent souvent erreurs typiques au début de son voyage.

Erreurs pour les débutants en alimentation crue :

Manque d'eau. De nombreux débutants pensent qu'ils tirent suffisamment d'eau des aliments à base de plantes, mais ce n'est pas le cas. En plus des aliments végétaux, une personne devrait consommer au moins un peu d'eau purifiée afin d'en saturer le corps.
Manque de végétation verte. Il y a un danger que les aliments crus manquent de protéines animales. Pour compenser cette carence, il faut manger des herbes (persil, oignons, aneth, céleri, orties) et des noix.
Utilisation d'huiles végétales dans l'alimentation, un grand nombre fruits secs, miel, conserves, aliments fermentés. Les huiles sont des aliments concentrés riches en graisses. Et la graisse perturbe le métabolisme et altère le fonctionnement du système digestif. Les fruits secs sont acceptables pour les amateurs de crudités lorsque les aliments crus sont temporairement indisponibles (par exemple, sur la route).
Frénésie alimentaire. L'abus de nourriture entraîne de la somnolence, de la léthargie, un manque d'énergie et des réveils matinaux intenses. Au fil du temps, vous devez réduire la quantité consommée.

Régime cru - faire le bon menu pendant 7 jours

Lundi:

Déjeuner. 2 bananes, 1 kiwi.
Dîner. Sarrasin vert, salade de concombres frais avec tomate, oignon et poivron, assaisonné huile d'olive pressé à froid.
Goûter de l'après-midi. Une poignée de noix crues.
Dîner. 1 tasse de smoothie aux légumes (tomate, avocat, basilic, herbes)

Mardi:

Déjeuner. 2 kakis.
Dîner. Germé avec tomates et oignons verts, ail, persil.
Goûter de l'après-midi. Escalopes de carottes crues.
Dîner. Salade de tomates, champignons et fromage.

Mercredi:

Déjeuner. Smoothie aux fruits et légumes.
Dîner. Bouillie de citrouille avec l'huile de lin et les graines de citrouille.
Goûter de l'après-midi. 2 pommes.
Dîner. Caviar de courge avec un gâteau de seigle.

Jeudi:

Déjeuner. 2 quartiers de melon frais.
Dîner. Velouté de légumes (à base d'oignons, de chou-fleur, de carottes, de jeunes pois et de légumes verts).
Goûter de l'après-midi. Salade de chou frais, concombres, herbes, assaisonné jus de citron et l'huile de lin.
Dîner. Bouillie de blé germé au cassis.

Vendredi:

Déjeuner. 1 tasse de smoothie banane fraise
Dîner. Bouillie de potiron aux pignons de pin, salade de courgettes aux herbes.
Goûter de l'après-midi. 2 oranges.
Dîner. Salade de roquette, chou-fleur et tomate aux graines de sésame, assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.

Samedi:

Déjeuner. Une poignée de fraises fraîches.
Dîner. Pois chiches germés, salade coréenne de jeunes courgettes et carottes.
Goûter de l'après-midi. Pommes farcies aux fruits secs.
Dîner. Salade d'algues, brocoli, oignon, assaisonnée de jus de citron et d'huile de lin.

Dimanche:

Déjeuner. Smoothie au kéfir et au cassis.
Dîner. Soupe au gaspacho.
Goûter de l'après-midi. Une poignée de noix.
Dîner.à partir de légumes.

Et le plus souvent uniquement des produits origine végétale... Il existe quatre principales options diététiques pour les gourmets crus.

1. Régime alimentaire cru se compose de fruits frais crus, de baies, de légumes et de leurs jus, de fruits et de baies séchés à l'air, de plantes sauvages comestibles, de noix, de graines oléagineuses brutes et d'autres plantes, de grains germés trempés dans eau froide grains entiers ou céréales proches des grains entiers, huiles végétales obtenues par pression à froid, miel naturel. Les légumes marinés sont acceptables. La boisson est de l'eau brute pure. Les jus de fruits, de baies et de légumes, ainsi que les boissons à base de céréales ou de noix crues, sont classés comme aliments et non comme boissons désaltérantes.

Ce régime est courant chez les amateurs de crudités. En termes d'ensemble de produits alimentaires, il est très proche d'un régime strictement végétarien - le véganisme. Ce qui le distingue du véganisme régulier, c'est qu'il exclut complètement le traitement thermique des aliments pendant la cuisson.

2. Régime alimentaire cru répète essentiellement le précédent, mais les grains entiers et les céréales trempés dans de l'eau froide, les légumes marinés et parfois l'huile végétale en sont exclus. Le grain germé est acceptable. C'est le régime alimentaire cru le plus strict. Les foodists crus les plus cohérents incluent principalement des fruits et des baies crus frais dans leur alimentation. Cet aliment est appelé fructoriapisme.

3. Régime alimentaire cru représente les produits du 1er régime, mais est complété par du lait cru et, dans certains cas, des produits laitiers : yaourts et autres boissons lactées fermentées, crème, crème sure, fromage blanc. Dans le même temps, les vrais crudivores rejettent les produits laitiers industriels. Vous pouvez inclure des œufs crus.

Les mangeurs d'aliments crus qui mangent des légumes et des produits laitiers crus sont appelés « omnivores », par opposition aux mangeurs d'aliments crus absolus ou idéaux qui ne mangent que des produits végétaux crus. Le mot « omnivore » a un sens relatif, car les aliments crus de tout type ne consomment pas de viande ou de poisson.

4. Régime alimentaire cru correspond au 1er ou au 3ème régime, mais est complété par du pain cuit, si possible, à base de céréales complètes et sans utilisation de levure. Si le pain cuit au four est inclus dans le régime 3-1 (légume-lait-œuf), alors un tel régime peut être considéré comme le moins strict dans un régime alimentaire cru.

De nombreux amateurs de crudités consomment des pommes entières et d'autres fruits avec une capsule de graines, afin de ne pas violer le "complexe alimentaire". Dans une pomme râpée ou une citrouille moulue, les graines sont moins palpables. La peau est également d'une grande importance - les fruits, les baies et les légumes doivent être consommés avec la peau. Un œuf entier est considéré comme plus nutritif qu'un jaune ou une protéine, et le lait entier est plus nutritif que la crème ou la crème sure.

Vous ne devriez pas manger beaucoup et souvent. Une seule fois par jour, vous pouvez bien manger, et deux fois plus - petit à petit. C'est la limite. Tout ce qui est au-delà est nocif, en particulier le grignotage entre trois repas. Vous devez manger lentement, bien mâcher les aliments. Ceci est particulièrement important lorsqu'il s'agit de cru produits à base de plantes... Lorsqu'elles sont mal mâchées, gastriques et troubles intestinaux, ballonnements.

Lorsque vous mangez des aliments crus, vous pouvez vous passer de sel de table, d'épices piquantes, d'épices et d'assaisonnements. En raison de l'exclusion complète ou presque complète du sel de table de l'alimentation, la soif diminue et l'excès de liquide n'est pas introduit dans le corps, d'autant plus que les fruits et légumes contiennent des jus naturels.

Le menu diététique des fruits et légumes crus peut être le suivant :

Déjeuner:

Salade de pommes (voir la recette ci-dessous), 20-30 g de noix - séparément ou en salade, 100-200 g de fruits frais, thé d'églantier séché.

Dîner:

150-250 g de fruits frais, 50-100 g de salade verte, 100-150 g de légumes frais, 20 g de noix, jus de fruits frais fruits ou légumes.

Dîner:

Identique au petit déjeuner.

Salade de pommes

1 cuillère à soupe gruau tremper pendant 12 heures dans 3 cuillères à soupe d'eau, puis ajouter le jus de ½ citron ou autre fruit acidulé, 1 cuillère à soupe de lait, de kéfir ou de miel, 2 pommes râpées et 1 cuillère à soupe de noix râpées, s'ils ne sont pas servis séparément au petit-déjeuner.

Nourriture crue peut aider à normaliser le poids corporel, en particulier avec l'obésité, renforcer les muscles, faciliter les mouvements du corps. Le célèbre naturopathe australien K. Jeffrey dans son livre "Natural Food" (1974) a indiqué un ensemble approximatif de produits (en pourcentage), qui devrait consister en une alimentation quotidienne d'un poids total d'environ 1,5 kg :

fruits et baies crus (à l'exception des bananes) - 50%;
crudités (sauf pommes de terre) - 35%;
céréales (principalement à base de grains entiers), légumineuses, pommes de terre, bananes - 10% de l'alimentation; Ces aliments peuvent être consommés après avoir été légèrement cuits ou crus.
fruits secs, noix, graines, fromage cottage, crème, œufs, miel - 5-10%;
les légumes bouillis (sauf le chou) peuvent être consommés 1 à 2 fois par semaine, à condition qu'ils soient chauffés pendant une courte période;
huile végétale, jus de fruits, oignon, ail, sel de table et autres épices - 1% des aliments consommés.

Selon le système de santé de Katsuzo Nishi (1936), qui intègre un régime alimentaire cru, le jeûne, le yoga, la bioénergie et d'autres techniques, vous devriez commencer votre journée avec des fruits juteux qui doivent être consommés crus et entiers - avec des pelures et des graines. Il est imprudent d'en faire des jus. V heure d'hiver vous pouvez faire tremper les fruits secs et les utiliser comme plat séparé avec l'infusion.

Pour les personnes qui continuent à manger des aliments cuits « non naturels », K. Nishi recommande de prendre douche froide et chaude ou bains d'air. Il est impératif de combiner les aliments cuits avec des crudités. Où nourriture crue devrait être 3 fois plus que bouilli.

Déjeuner:

Fruits crus selon la saison (2-3 oranges ou 200 g de raisins et une pomme ou 2 poires, etc.) ou ils sont associés à des fruits secs trempés.

Dîner:

Salade de légumes crus râpés ou finement hachés (carottes, choux, navets, etc.) avec des herbes et, si vous le souhaitez, avec l'ajout d'huile végétale, à la place des légumes, vous pouvez utiliser fruits aigres et des baies, en y ajoutant 100 g de noix ou de graines oléagineuses (tournesol, etc.).

Dîner:

Salade de légumes, noix (graines) ou une combinaison de laitue, poivron vert ou rouge, fanes de betterave et noix ; au lieu de légumes, vous pouvez manger des fruits, comme au petit-déjeuner.

Dans les salades, principalement en hiver, vous pouvez ajouter des herbes séchées, des graines en poudre et des baies (cendre de montagne, myrtilles, etc.). En été, il vaut la peine de sécher la neige, les orties et autres plantes sauvages. Il est conseillé d'utiliser des noyaux d'abricots, pollen(2-3 g par réception). Les légumes crus peuvent être consommés avec huile végétale, fruits et fruits secs au miel. Les fruits frais peuvent être remplacés par des jus de légumes fraîchement préparés.

Les foodists crus croient que la principale cause de l'obésité est de manger des aliments non naturels. L'obésité ne peut pas se produire avec la consommation d'aliments naturels et crus. En effet, premièrement, il est difficile de trop manger d'aliments végétaux crus. Deuxièmement, les calculs acceptés en science nutritionnelle montrent que la valeur énergétique des six régimes recommandés est aussi élevée que 2,94 à 5,88 MJ (700 à 1400 kcal) par jour. Ceci est conforme aux régimes utilisés dans le traitement de l'obésité en diététique moderne.

La transition vers une alimentation crue demande beaucoup d'endurance et la capacité de se limiter dans la nourriture. Devenant un mangeur absolu d'aliments crus, une personne arrête non seulement de manger des produits d'origine animale, mais refuse également le goût habituel des aliments bouillis, cuits au four, cuits, frits, salés et autres. De plus, la transition vers les aliments crus est rarement complète sans effets indésirables de manifestations et d'intensité différentes. Effets secondaires... Par conséquent, les règles de transition vers un régime alimentaire cru ont été élaborées.

Règles pour la transition vers un régime alimentaire cru

La doctrine de l'alimentation crue prévoit une transition graduelle d'une alimentation régulière à une alimentation uniquement crue et une limitation progressive de l'apport alimentaire jusqu'à ce que l'alimentation se compose principalement ou entièrement de fruits crus, de baies, de légumes, de plantes sauvages, de noix, de graines et de graines germées. . Seuls quelques adeptes d'un régime alimentaire cru, en particulier G. Shelton, recommandent un passage rapide, sans hésitation ni accoutumance, de la nourriture "morte" à la nourriture végétale crue "vivante".

La première étape d'une alimentation crue consiste à éliminer la viande d'animaux et d'oiseaux, puis le poisson. En outre, si vous le souhaitez, les œufs peuvent être exclus du régime alimentaire. Un repas composé de produits végétaux et laitiers crus et cuits ou d'aliments végétaux-laitiers-œufs est appelé semi-cru.

Les foodists crus pensent que la transition vers les aliments semi-crus se fait généralement sans difficultés significatives, en particulier pour les personnes qui ont déjà pu se sevrer de la viande et du poisson. Cependant, le passage d'aliments cuits, pas même de viande ou de poisson, à un régime alimentaire cru complet se fait rarement immédiatement, facilement et de manière irrévocable. Chez l'adulte, cette transition doit être prudente et progressive. Il est nécessaire de "rééduquer" votre système digestif.

Le temps qu'il faut pour passer aux aliments crus dépend de l'âge, de la santé, de la personnalité, de la profession et d'autres facteurs. L'adaptation peut durer des années, car les habitudes du corps ont grande valeur en alimentation. De plus, pendant la période d'adaptation aux aliments crus, il faut endurer un certain nombre de sensations désagréables ou de troubles du tractus gastro-intestinal et de malaise général.

le matin et le soir - aliments crus, l'après-midi, déjeuner d'aliments crus et bouillis ou uniquement d'aliments bouillis;
le matin et le soir - nourriture bouillie, l'après-midi - un déjeuner de nourriture crue;
à chaque repas, ils mangent d'abord un plat cru, puis bouilli ; les fruits et les noix doivent être consommés avant le repas principal et non après celui-ci, ils sont alors mieux utilisés par le corps.

Cependant, la plupart des gens n'ont pas besoin de repas le matin et il est plus correct de se limiter à deux repas : environ 11 et 17 heures. Le matin et le soir, les mêmes liquides sont recommandés : jus dilués avec de l'eau, "lait" végétal, "thés" crus d'herbes, de feuilles, de racines ou de fleurs. D'un régime à base de produits laitiers ou d'œufs au lait végétal, y compris les aliments bouillis, il convient d'exclure étape par étape d'abord les œufs, puis les produits laitiers, puis le lait, en remplaçant en parallèle les aliments bouillis par des aliments crus.

Les foodists crus prétendent que l'élimination progressive de tous les produits animaux fournit un régime qui est « le plus propre et le plus pauvre en toxines. Il est recommandé de procéder à un "régime d'essai d'aliments crus": tout mangeur d'aliments semi-crus ayant de la volonté, de l'endurance et un système digestif sain, déjà partiellement habitué aux légumes crus et aux produits laitiers, peut effectuer un tel cours d'essai pendant 2-3 semaines. . Les foodists crus croient que même un tel régime d'essai d'aliments crus "nettoie, guérit et rajeunit le corps, est un repos et une charge solide en vitamines pour lui".

La fin de l'été et l'automne sont les plus Le bon moment pour le "régime alimentaire cru d'essai", en particulier la période des vacances. Selon les spécialistes des aliments crus, à la suite d'un essai de consommation d'aliments crus, une personne ressent une extraordinaire facilité de mouvement, une clarté d'esprit et une humeur joyeuse. Le poids corporel diminue presque toujours, mais une fois que le corps s'est adapté au nouveau régime, il revient à la normale.

Pendant la période d'essai des aliments crus, il vaut mieux au début manger peu que beaucoup, et seulement quand on a de l'appétit. Il est conseillé de manger principalement des produits de saison de cette période de l'année. Mâcher soigneusement les aliments crus est essentiel, et si l'appareil à mâcher est médiocre, certains aliments crus (comme les noix) doivent être finement hachés, broyés ou essuyés.

Ne pas manger après avoir bu ou boire en mangeant. Pendant la saison froide, les aliments crus doivent être réchauffés dans une pièce chaude à la température de la pièce. Les aliments crus cuits ne doivent pas être laissés longtemps. Sel de table, vinaigre, épices, assaisonnements doivent être remplacés par des jus de tomate, citron, canneberge et autres.

Bien sûr, ces règles restent valables même avec une transition complète vers un régime composé de fruits crus, de baies, de légumes, de noix, de graines, de graines germées, etc. pour un régime alimentaire cru absolu. La consommation de pain sans levain cuit à partir de grains entiers broyés ou de farine complète avec ajout de son est acceptable pendant la période de transition. Certains foodists crus incluent un tel pain dans leur alimentation régulière.

École de Youri Okunev

Bonjour les amis. Youri Okunev avec vous.

Vous vous êtes sûrement demandé comment rester en bonne santé après avoir vécu une vie longue et fructueuse ? Dois-je changer de régime en même temps ? Et quoi manger ? Je vais donner mon avis sur ce sujet. Le sujet de notre conversation est les bases d'un régime alimentaire cru. V Ces derniers temps ce système alimentaire gagne rapidement en popularité, tant ici qu'en Occident.

Il est temps de démystifier le mythe selon lequel un régime alimentaire cru consiste à manger les mêmes aliments sans saveur. En effet, les plats de crudités sont variés et en aucun cas inférieurs en calories à la cuisine traditionnelle. Ici vous pouvez trouver des noix, du miel, des fruits secs, du fromage et des céréales. Pourquoi pas!

Si, pour le plaisir, vous allez visiter le forum des crudités, vous serez surpris de découvrir qu'il s'avère qu'il existe

Gâteaux crus;
Diverses pâtes;
soupes;
Des sucreries.
Des biscuits
Etc.

Et croyez-moi, ils sont aussi bons que les plats ordinaires. Il existe même du pain pour les gourmets crus - il s'agit d'une masse séchée de grains de blé germés et moulus, ce qui est très sain et très agréable au goût.

Classification

Qu'est-ce qui constitue une alimentation crue correcte ? En termes simples, c'est lorsqu'une personne ne mange que des aliments crus, en évitant de les cuisiner. Pourquoi donc? J'expliquerai un peu plus tard.
La grande armée des raw foodists est divisée en catégories :

Végétariens- manger des produits laitiers et des aliments végétaux. Le poisson, la viande, les œufs ne sont pas consommés.
Végétalien- manger des fruits, des racines, des légumes et des herbes. Une interdiction des produits laitiers s'ajoute aux restrictions imposées aux végétariens.
Fruitiens- manger la partie aérienne des plantes : pousses d'herbe, graines, légumes poussant au-dessus du sol (concombres par exemple), noix et fruits. Les céréales et les racines sont interdites.

Un régime d'aliments crus est mixte, lorsque plusieurs aliments sont consommés au cours d'un même repas, et monotrophe (aliments mono-crus) - un type d'aliments au même repas.

Le fondateur de la théorie scientifique de l'alimentation crue est considéré comme le Dr Max Bircher-Benner. Au début du XXe siècle, il a été le premier à dire que chauffer les aliments à une température de 50 °C et plus affecte négativement sa composition - la plupart des propriétés utiles du produit sont perdues, des substances cancérigènes et nocives se forment à la place. Bircher-Benner a également noté la nocivité de l'utilisation de tout additif chimique dans les aliments, y compris le sel.

Alors, qu'est-ce qu'un régime alimentaire cru et en quoi est-il bon pour vous ? Et pourquoi est-il si populaire ?

Les enzymes nécessaires

Avez-vous déjà entendu parler des enzymes? Ce sont des substances qui sont contenues dans n'importe quel produit. origine naturelle... Ils participent au processus de conversion d'une substance en une autre. Leur autre rôle est d'agir comme catalyseurs de l'une ou l'autre action dans l'organisme, notamment la digestion.

Autrement dit, les enzymes contenues dans chaque produit frais contribuent à la digestion de ce type particulier de produit. Chaque produit a le sien.

V corps humain il existe aussi des enzymes, mais elles servent à des tâches complètement différentes : renouveler les cellules sanguines, libérer le foie des toxines, transporter les glucides, accélérer ou ralentir le métabolisme, etc.

Prenez, par exemple, une tomate - sa peau contient des enzymes qui m'aident à digérer cette tomate lorsqu'elle est consommée crue. Que se passe-t-il si je mets cette tomate dans une soupe ou si j'en fais du ketchup ? Malheureusement, les enzymes mourront, elles ne peuvent pas supporter un chauffage supérieur à 45 degrés. Dans ce cas, mon corps sera obligé d'impliquer ses enzymes dans la digestion des aliments, les distrayant d'autres tâches vitales.

Dans les légumes et fruits frais, noix, graines;
V viande fraîche, poisson, fruits de mer;
Lait non bouilli et produits laitiers fermentés;
Oeufs crus.

Les enzymes sont complètement absentes :

Dans les viandes/poissons bouillis ou frits ;
Dans les aliments en conserve (tous);
Dans les légumes bouillis et cuits au four;
dans le pain ;
Dans des produits synthétiques créés artificiellement.

Herbivore ou prédateur ?

Ainsi, nous avons découvert que pour une digestion et une assimilation des nutriments de haute qualité, vous devez manger des aliments riches en enzymes, c'est-à-dire frais et non synthétiques.

Les amateurs de viande ici seront probablement intrigués par la commande : que faire des plats habituels ? Et où trouver la protéine ?

Les adeptes d'un régime alimentaire cru carnivore sont peu nombreux. Ceux-ci, en règle générale, incluent les personnes vivant dans le Grand Nord, où la nourriture végétale est difficile à trouver. Soit dit en passant, l'espérance de vie de ces foodists crus est relativement courte.

Quant aux protéines, leurs besoins quotidiens sont assez faibles - environ 40 à 50 grammes par adulte et par jour. Cela peut être reconstitué avec des aliments végétaux.

Renaissance de l'organisme

Avez-vous déjà lu les révélations du blogueur Raisin ? je recommande de lire.
En adoptant un régime alimentaire cru et en ne consommant que des aliments frais et « vivants », nous libérons les enzymes de notre corps d'une surcharge excessive. Une fois libérés, ils commencent à travailler dur et... à nettoyer complètement notre corps.

Qu'est ce que ça fait?

Amélioration de tous les systèmes et organes humains, amélioration de leur travail ;
Une augmentation de la réserve de force - l'énergie sort simplement du corps;
Transfert de chaleur accru ;
Renforcement du système immunitaire, en conséquence, un remède contre les maladies "incurables".

Le corps se transforme sous nos yeux - la couleur de la peau s'améliore, l'endurance augmente, les névroses et les états dépressifs disparaissent.

Raisin a très bien écrit à ce sujet. En seulement 3-4 ans, ne mangeant que des fruits et des noix, une personne a réussi à faire de la musculation (même quoi!), a complètement cessé de tomber malade, bien qu'avant ARVI soit 10 fois par an, il a tellement augmenté son échange de température qu'il a commencé à aller à une chemise même à zéro degré.

N. Kurdyumov dans son livre "À propos de la santé" écrit que les foodists crus se caractérisent par un état où ils réalisent l'unité avec la nature. Cela signifie que partout où se trouve une personne, elle pourra se nourrir : l'estomac devient tel qu'il peut digérer n'importe quel aliment (sauf peut-être les ongles), le besoin en calories diminue (la saturation vient d'une pomme ou d'une poignée de baies).

Avec l'aide d'une alimentation crue, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies : obésité, maladies cardiaques, myopie, troubles neurologiques. Même tumeurs cancéreuses... Ce dernier s'explique par le fait que toutes les mêmes enzymes, en tant que véritables combattants pour la santé de leur propriétaire, commencent à expulser toutes les cellules malades du corps, détruisent celles qui sont affectées.

Début

Après quelques délibérations, vous avez finalement décidé de devenir un foodist cru. Où commencer? Mettez vos pensées en ordre !

Prenez un morceau de papier et notez les objectifs que vous souhaitez atteindre, les maladies à guérir en arrêtant de manger des aliments cuits. Ceci est important car dans un premier temps, passer à un régime différent vous demandera de sérieux efforts. La motivation doit être forte.

L'erreur la plus courante des raw foodists qui viennent de s'engager dans cette voie est d'abandonner brutalement tous les plats habituels avec le passage à un régime mono cru. Un organisme qui n'est pas prêt pour de tels changements peut se rebeller.

Une autre erreur est le mauvais calcul des calories. Les fruits et légumes sont moins nutritifs que la viande, par exemple. Jusqu'à ce que le corps s'habitue à une digestion plus rationnelle des aliments, vous devez surveiller l'équilibre énergétique, ne permettant pas un épuisement complet. Vous pouvez lire comment compter correctement les calories.

Comme dans toute nouvelle entreprise, il existe ici d'autres pièges et obstacles non évidents.

Réduire le nombre de cônes auto-remplis aidera à obtenir des informations à l'avance auprès de des gens bien informés... Et un diététicien régulier ne vous aidera pas toujours. Nous avons besoin d'un praticien spécialisé dans ce sujet particulier. Une mauvaise utilisation d'un outil aussi puissant qu'un régime alimentaire cru peut vous apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages.

Afin d'avoir une compréhension plus détaillée du sujet d'un régime alimentaire cru, je vous conseille de lire un petit livre de P. Sebastianovich "Pourquoi les vaches sont-elles des prédateurs" avec une description détaillée des idées de base et des règles d'un régime alimentaire cru. Eh bien, si vous avez déjà décidé de devenir un raw foodist, profitez de l'expérience de la pratique. Denis Terentyev, un foodist cru avec cinq ans d'expérience, étudiant scrupuleusement la théorie de la question, a développé un cours spécial pour les débutants "Système pour une transition efficace vers une alimentation crue"

Résultats

Un régime alimentaire cru est une transition vers un autre niveau de conscience de soi et de nutrition. C'est une santé retrouvée, une poussée de force et des pensées claires dans ma tête. Le corps lui-même saura ce dont il a besoin et ce qu'il ne doit pas manger. En d'autres termes, il s'agit d'une transition vers une alimentation naturelle et naturelle, initialement destinée à l'homme.

Être en bonne santé!
J'attends avec impatience les commentaires et les critiques, abonnez-vous aux actualités pour ne pas manquer les prochains articles.
Au revoir. Meilleures salutations, Youri Okunev.

Une alimentation crue est une façon à la mode de manger aujourd'hui, prêchant l'idée que la nourriture devient morte lorsqu'elle est traitée à haute température.

Cela signifie que les crudivores sont la seule catégorie de personnes qui enrichissent pleinement leur corps de substances utiles, en mangeant correctement, conformément à la nature humaine.

Notions de base sur les aliments crus pour les débutants

Dans la cuisine traditionnelle, il existe de nombreuses façons de préparer les aliments sans utiliser de traitement thermique par ébullition, friture ou cuisson. Depuis l'Antiquité, la récolte des fruits, des baies et des champignons pour l'hiver se fait par salage, décapage et séchage. Poisson séché, saindoux salé, balyk, choucroute et concombres sont un aliment populaire d'une personne ordinaire, que les mangeurs d'aliments crus omnivores ne dédaigneront pas. Un régime alimentaire cru est également végétarien, G. Carringston pour la première fois sur niveau scientifique prouvé les avantages de manger exclusivement des produits agricoles crus.

Aliments crus - aliments

Un régime d'aliments crus est une façon particulière de manger, dans laquelle les aliments sont consommés :

PAS bouilli.
PAS frit.
NON fumé.
PAS cuit.

Dans le même temps, le traitement thermique à froid est autorisé, le séchage, le séchage et d'autres méthodes de cuisson non chaudes sont également autorisées.

Tu peux manger:

fruits et légumes crus;
fruits secs, noix, graines et céréales;
d'autres aliments, selon la forme du régime alimentaire cru.

On pense qu'un régime alimentaire cru est l'une des formes les plus dures de végétarisme. C'est un jugement erroné, car il y a formes différentes régime alimentaire cru.

Étapes vers le régime alimentaire cru

Il existe différentes étapes (formes) d'un régime alimentaire cru :

Omnivore. Une large gamme de produits alimentaires est acceptable dans un régime alimentaire cru omnivore. Le régime se compose de légumes et de fruits. Vous pouvez manger de la viande, du poisson, du lait, des œufs et des fruits de mer. Le séchage est approprié parmi les méthodes de cuisson.
Végétarien. En plus des légumes et des fruits, les végétariens crus peuvent se permettre de boire des œufs et du lait, du yaourt et d'autres produits laitiers, dont la préparation ne nécessite pas de traitement thermique. Vous ne pouvez pas manger de viande et de poisson.
Végétalien. Les végétaliens sont des gens qui ne mangent absolument rien du règne animal. Le lait n'est pas autorisé - un veau pourrait le boire. Vous ne pouvez pas avoir d'œuf - chaque œuf que vous buvez pourrait faire éclore une poule. La viande et le poisson sont la chair d'êtres vivants comme nous. Vous ne pouvez pas non plus les manger.
Carnivore. Cette forme, au contraire, recrée la façon dont les gens des cavernes mangent. Le régime alimentaire des carnivores crus est basé sur des produits d'origine animale, en particulier la viande, le poisson et les fruits de mer. Dans le même temps, les légumes sont autorisés, mais ne sont pas prédominants dans l'alimentation. Cette forme de régime alimentaire cru existe, mais n'est pas aussi populaire qu'un régime végétarien.

Fructeur. Aliments crus pratiquant ce formulaire nourriture, ne mangez même pas de légumes, sans parler des produits d'origine animale. Les fruits crus sont la base et le seul ingrédient de leur alimentation.

Nourriture crue : par où commencer ?

Réveillez-vous avec la décision de devenir un foodist cru et passez brusquement à Traitement spécial nutrition - thérapie de choc pour le corps, qui peut avoir conséquences désagréables... Avant de passer à un régime alimentaire cru, demandez-vous : « Pourquoi ai-je besoin de cela ? » Options de réponse :

Pour une entreprise avec une copine/copain, pour qu'il y ait des sujets plus communs.
Beaucoup de gens disent que c'est génial.
Une alimentation crue est à la mode.
Je ne comprends pas pourquoi cuisiner, car vous ne pouvez pas cuisiner du tout, mais tout est cru.
J'ai besoin d'un régime alimentaire cru - c'est ce que mon corps veut.

Toutes sauf la dernière réponse indiquent la mauvaise approche. Abandonnez l'idée de devenir un foodist cru - ce n'est pas le vôtre. Et même si la réponse « 5 » reflète pleinement vos pensées et votre état d'esprit, vous devez peser le pour et le contre à plusieurs reprises. Le passage à une alimentation crue ne doit pas se faire seul sans rapport médical: Tout le monde n'est pas capable de survivre à la transition vers une alimentation crue et à ce mode de vie.

Contre-indications pour passer à un régime alimentaire cru

Vous ne pouvez pas être de la nourriture crue :

Les personnes qui, dans un avenir proche ou lointain, souhaitent devenir parents. Une alimentation crue ne donnera pas Bonne nutrition cellules reproductrices, ce qui est lourd d'infertilité.
Les femmes enceintes et les mères allaitantes dont le lait reflète ce qu'elles mangent. Le bébé devrait recevoir toutes les substances utiles possibles avec du lait et la mère devrait l'aider dans ce domaine.
Les enfants et les adolescents sont des organismes en croissance dont la nutrition doit être équilibrée. Un régime alimentaire cru provoque des retards de développement, des perturbations Système endocrinien et l'épuisement énergétique.
Personnes âgées. Le métabolisme des personnes âgées est ralenti, il sera donc difficile pour leur corps de synthétiser des nutriments à partir d'aliments exclusivement crus.
Patients ayant des problèmes d'estomac (gastrite, colite, dont la nourriture est difficile à digérer).
Les patients atteints de tuberculose, dont le corps doit recevoir le maximum d'aliments sains et sains, en particulier de produits contenant des protéines: viande, poisson, fruits de mer, lait.

A montré un régime alimentaire cru pour les personnes de plus de 40 ans qui ont un pression artérielle, l'embonpoint ou la goutte. On leur assigne un régime alimentaire cru spécial à court terme.

Comment passer à une alimentation crue à partir d'une alimentation normale ?

Devenir un raw foodist de longue date est un choix sérieux auquel le corps doit être préparé. Très longtemps et en douceur - au moins un an - le corps d'une personne moyenne devrait passer à un régime alimentaire cru. Ce temps sera nécessaire pour que le corps se réorganise complètement sur la nutrition à partir d'une nouvelle source d'énergie - la nourriture crue. La période la plus difficile pour un foodist cru est le premier hiver, alors essayez de commencer à préparer un régime cru au printemps, et commencez un nouveau régime l'été prochain, quand un régime cru est un plaisir en raison de l'abondance de légumes et de fruits .
Progressivement, vous devez supprimer les viandes fumées, les produits à base de viande et de poisson, les aliments en conserve et les produits semi-finis du menu du jour. Après - il vaut la peine de se limiter à la farine et aux bonbons, au thé, au café, à l'alcool, en éliminant en douceur ces produits en dehors du régime.
Boire beaucoup d'eau. 2 litres est la quantité minimale de liquide autorisée lors du passage à un régime alimentaire cru. Ne pas trop manger de fruits et légumes contenant des fibres - la microflore du tractus gastro-intestinal doit être progressivement apprise à manger légumes crus et fruits.
Au lieu des céréales habituelles, vous pouvez manger des céréales et des noix, en les faisant tremper toute la nuit dans de l'eau.Par exemple, la farine d'avoine - laissée dans l'eau pendant 8 heures, en compagnie de fruits secs - est un petit-déjeuner cru tout à fait digne, pas très différent de nourriture de tous les jours. Fruits et salades de légumes- qu'est-ce qui n'est pas une nourriture savoureuse, familière et saine du point de vue d'une alimentation crue ? Beaucoup de plats crus intéressent le commun des mortels.

Avec une alimentation crue, il est important de se rappeler que le corps, en plus du complexe vitamino-minéral, doit recevoir une quantité suffisante et équilibrée de protéines et de glucides. Les repas par jour peuvent être de 2 à 6, en fonction des besoins individuels du corps et de la valeur énergétique des produits.

Passer à un régime alimentaire cru - conséquences possibles

Il n'y a pas de consensus dans la science ou le public sur le régime alimentaire cru. D'une part, c'est un mode naturel (non déformé par la civilisation) de nutrition humaine, car une unité biologique, qui guérit de nombreuses maladies, contribue à l'amélioration de la silhouette. D'autre part, c'est une moquerie débilitante du corps qui peut causer des problèmes de santé.

Une alimentation crue est-elle bonne pour vous ? Est-ce nocif ? Il doit être compris à partir de l'expérience des praticiens de l'alimentation crue et des experts médicaux.

Les avantages d'une alimentation crue

Une alimentation crue est nécessaire pour deux raisons : elle est naturelle et saine. Un régime alimentaire cru est propre à une personne, mais tout le monde n'est pas prêt à décider d'un tel régime, perdant à bien des égards par rapport à un foodist cru.

Traitement des aliments crus. Les gens deviennent souvent des aliments crus, après avoir adopté un régime similaire pour lutter contre les maladies des systèmes cardiovasculaire, respiratoire, nerveux ou digestif. Taras Gavur, un spécialiste des aliments crus de Kiev, est passé à un régime similaire depuis au moins cinq ans. Problèmes avec tube digestif... Il était gêné par de vives douleurs irradiant jusqu'à la colonne vertébrale. Sur la recommandation des médecins, il a fait attention à son alimentation et a complètement abandonné les aliments frits, et en cinq ans, il est devenu un foodist cru. La raison du choix du régime alimentaire du jeune homme était sa femme. La jeune fille s'est débarrassée de l'asthme en pratiquant un régime alimentaire cru.

Charge de la batterie humaine. Les foodists crus admettent qu'ils ont une abondance de ressources énergétiques. Ils sont prêts non seulement à travailler activement, mais sont également capables d'anticiper certains événements de la vie. Selon Artem Voloshchuk, le chef d'un café spécifique pour les végétariens créatifs, le sentiment d'un sursaut d'énergie ne s'évapore pas même après une dure journée de travail. Selon les statistiques, les mangeurs crus dorment moins que la personne moyenne de 2 à 4 heures par jour. Six heures (ou moins) suffisent pour récupération complète bioressources humaines. Le mangeur d'aliments crus est énergisé et prêt à travailler après une sieste profonde et réparatrice. Une alimentation crue rafraîchit l'esprit, c'est-à-dire qu'elle fait travailler le système nerveux de manière plus intensive et plus productive : les pensées sont claires, l'esprit est éclairé et prêt à prendre les bonnes décisions.
Régime alimentaire cru pour perdre du poids. Le passage à une alimentation crue provoque une forte baisse poids en raison d'une diminution de la quantité d'apport énergétique produits de valeur... Les mangeurs d'aliments crus ne peuvent pas manger de pain, les céréales ne peuvent être infusées que dans de l'eau froide, de la viande et du poisson - uniquement crus ou séchés (que tout le monde ne peut pas manger). Ainsi, il ne reste que très peu d'aliments riches en calories dans l'alimentation, ce qui entraîne l'utilisation de ressources inutilisées (graisses accumulées) pour l'énergie pour la journée. Pour cette raison, un régime alimentaire cru est parfois prescrit en médecine comme type de régime temporaire - un régime. Un régime alimentaire cru constant peut devenir une habitude pour le corps, ce qui conduit par la suite à une récupération de poids.

Les méfaits d'un régime alimentaire cru

L'image du style de vie du foodist cru serait plus rose si elle ne causait pas de problèmes de santé. Les opposants au régime alimentaire cru mettent en garde contre des conséquences négatives irréversibles cette méthode nutrition.

Raw food - les résultats d'une expérience pour un débutant en alimentation crue

Avitaminose. La période de transition vers un régime spécial avec des aliments crus est la plus vulnérable aux carences en vitamines. Un déséquilibre nutritionnel devient la cause d'un apport insuffisant du complexe vitaminique et minéral. Les premiers symptômes en sont une sensation d'engourdissement dans les bras et les jambes, une faible capacité du corps à cicatriser les plaies. Le foodist cru Yuri Volkov partage ses impressions sur une transition douloureuse de 3 mois vers la nourriture crue. Douleur abdominale, perte constante de force et de faiblesse, aggravée réactions allergiques- tout cela que la personne a enduré pendant la période de transition de crise.
Empoisonnement. Avec une mauvaise combinaison d'aliments crus, les aliments peuvent, en principe, ne pas être digérés. Essayez de suivre les règles de la nutrition pour que tout soit en ordre avec la digestion. La deuxième cause d'empoisonnement est constituée par les substances et les micro-organismes présents dans les aliments. La viande ou le poisson peuvent être des larves de vers, les légumineuses crues elles-mêmes sont capables de libérer des substances toxiques dans l'estomac. Protéines végétales contenus dans de nombreux aliments, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.
Agression ... La période de transition vers un régime d'aliments crus peut entraîner une pénurie de multivitamines du groupe B. Ceci est une conséquence d'un régime d'aliments crus végétarien ou végétalien dans lequel la viande et d'autres produits d'origine animale ne sont pas consommés. Les vitamines B sont responsables de la maîtrise de soi - le calme mental. Le déséquilibre chez les foodists crus se manifeste souvent chez les personnes qui mènent le mode de vie opposé.

Régime d'aliments crus - avis de pratiquants de l'alimentation crue

Persistance forcée. Le régime alimentaire cru est très dur. Tu ne peux pas faire ça, tu ne peux pas faire ça. Et si quelqu'un voit ? Ma conscience va me torturer ! Cela est particulièrement vrai pour ceux qui sont entourés de personnes pratiquant ce mode de vie. L'opinion publique joue ici un rôle important. Mais il est important de se rappeler que vous êtes devenu un foodist cru à l'appel du corps, et si à l'appel du même organisme vous voulez vous détourner un peu du chemin prévu, alors vous en avez besoin. Vous reviendrez à la raison, le reconnaîtrez comme un péché et retournerez à un régime alimentaire cru. Voloshchuk Artem, un foodist cru dont nous avons parlé plus tôt, dit franchement que c'est un choix personnel de chacun ce qu'il mange. Et vous êtes engagé dans la nourriture crue exclusivement pour vous-même - ne vous souciez pas de ce que les autres pensent. Même si vous vous qualifiez de raw food et que vous vous en tenez à un certain régime, personne n'a le droit de vous reprocher de manger un rouleau de sushi ou un morceau de barbecue. Tout d'abord, il est important d'être à l'écoute de son corps et non des paroles des autres.
Coût élevé. Ce critère ne frappe pas le corps, mais le portefeuille. Pour un citadin faisant ses courses dans un supermarché, un mois d'achat d'un aliment cru coûte autant que 2 ou 3 achats pour 30 jours de repas réguliers. Les seules exceptions sont les propriétaires, qui ont toujours des fruits et légumes à portée de main - il leur revient moins cher de manger des aliments crus que de dépenser de l'argent en viande. Manger dans un restaurant pour un foodist cru est un luxe inabordable. Il ne s'agit même pas de prix, mais de disponibilité des établissements, très peu nombreux même dans la capitale.

Nourriture crue - menu

Nous avons découvert à quel point il est utile d'être un foodist cru et à quel point il est nocif de le devenir. Il reste à essayer de cuisiner quelque chose de la cuisine d'un crudivore afin d'expérimenter le goût des plats préparés sans traitement thermique à chaud.

Nourriture crue : horaire du menu hebdomadaire

Il n'y a pas d'horaire strict pour un foodist cru. C'est un mode de vie, vers lequel ils vont depuis plusieurs années et le vivent en permanence. Essayez de ne pas oublier l'apport nécessaire en calories et en vitamines. À cette fin, vous devez être capable de combiner correctement les aliments avec un régime alimentaire cru. Il y a plusieurs règles pour cela :

Ne mangez pas d'aliments gras (noix, avocats, noix de coco) avec des baies sucrées, des fruits secs ou des fruits. Une combinaison irréfléchie de graisse et de sucre entraînera une fermentation dans l'estomac, minimisant les avantages des aliments consommés.
Mais les fruits aigres (orange) font exception à la règle précédente. L'acide favorise la dégradation des graisses et le fructose dans ces fruits est inférieur à celui des autres.
De leur côté, les aliments acides (tomate, orange) ne doivent pas être consommés avec des féculents (pommes de terre, banane). Les glucides qui composent l'amidon ne peuvent pas être synthétisés par la salive, qui est riche en acide. Il vaut mieux refuser de manger des pommes de terre avec des tomates, et manger une banane en compagnie de fruits sucrés (mangue, pommes).
Trop de graisse peut entraîner des problèmes digestifs. Ne mangez pas gras avec gras - évitez de combiner l'un des produits répertoriés(noix, noix de coco, avocat, huile végétale).
Mangez tout avec des herbes - il est prêt à accompagner n'importe quel autre aliment.
Mangez des fruits sucrés avec sucrés, aigre-doux avec aigre-doux.
Ne mangez des légumes qu'avec des légumes.
Les germes de céréales ou de légumineuses, les noix trempées dans l'eau doivent être consommées séparément et non combinées avec quoi que ce soit.

Connaissant les bases simples de la combinaison de produits, vous pouvez créer vos propres recettes.

Nourriture crue, recettes

Le régime cru est intéressant pour ses variétés de plats inventifs. De délicieux avantages nutritionnels peuvent être préparés en utilisant des appareils de cuisine à hacher.

Nourriture crue - recettes simples pour le premier et le deuxième

Bortsch. Même un tel plat peut être mangé cru, mais il est préparé un peu différemment qu'on ne l'imagine. Broyer les carottes et les betteraves partiellement sur une râpe, partiellement - interrompre dans un mélangeur. Céleri et herbes - nous le coupons comme bon nous semble. Nous mélangeons le tout, ajoutons du sel (pas du sel de table), des épices et de l'eau. Le premier plat est prêt. Gardez à l'esprit qu'il faut juste assez d'eau pour transformer la bouillie épaisse du mélangeur et les aliments grossièrement hachés en un plat légèrement liquide, mais pas en slops.
Quant aux seconds plats, les céréales hors normes prédominent : céréales trempées dans l'eau, pousses vertes de céréales germées et bien d'autres produits copieux. Des légumes, des huiles, des herbes sont ajoutés aux céréales, les transformant en plats dignes et agréables à manger. Par exemple, une salade de sarrasin vert germé au concombre, poivron et l'aneth - varié, sain et satisfaisant.

Recettes d'aliments crus pour une collation

Fromage aux amandes. Les amandes dans un volume de 2 tasses sont versées avec beaucoup d'eau et laissées pendant 8 heures. Après cela, les noix gonflées sont broyées dans un robot culinaire, en ajoutant un peu eau minérale(pas plus de 2 verres). Du jus de citron, de l'ail écrasé et d'autres assaisonnements sont ajoutés au mélange d'arômes. Mettez une étamine pliée en 3 couches dans une assiette creuse. Ils versent le gruau, attachent le rouleau de gaze avec une corde et le suspendent, comme du fromage. Le paquet peut être suspendu à l'intérieur ou à l'extérieur à une température de l'air modérée d'environ 23 ° C.
Les champignons Champignon, qui peuvent être consommés même crus, peuvent être marinés avec des oignons verts dans du jus de citron, du sel et de l'huile. Le plat est prêt en 2 heures.

Nourriture crue - bonbons pour tous les jours et les jours fériés

Les desserts sont souvent à base de noix, de fruits secs, de bananes et d'autres aliments délicieux. Ils sont broyés, séchés au déshydrater, déposés en couches, mélangés ou congelés. En conséquence, de merveilleuses douceurs en sortent : gâteaux, petits pains, glaces et autres desserts.

Raphaëlki. Pour 300 g de grains noyer prendre 250 g de miel liquide, 3 cuillères à café de jus de citron et 1 cuillère à café. cannelle moulue (ou muscade, gingembre - comme vous le souhaitez). Écraser les noix dans un mélangeur, mélanger avec le reste des ingrédients. Jeté dans graines de sésame ou des flocons de noix de coco. Il s'agit d'un plat riche en énergie, qui contient des protéines et des graisses, ce qui est important pour maintenir les fonctions vitales du corps.

Breuvages

Préparez des boissons en mélangeant des légumes ou des fruits avec un mixeur. Par exemple, la citrouille, la betterave et la pomme sont très savoureuses combinées en proportions égales ou le céleri avec une banane. Ce n'est pas difficile à trouver propre recette boire. Si le jus ou le gruau s'avère épais ou concentré, le mélange est dilué avec de l'eau.

Les fruits frais et les baies sont très savoureux et sains.

Nourriture crue : avant et après

Devenir un foodist cru est un choix personnel. Cela ne veut pas dire que c'est irréversible, mais cela arrive souvent. Une alimentation crue devient non seulement une façon de manger, mais aussi un mode de vie.

La pire chose à propos d'un régime alimentaire cru est la transition vers un régime qui peut détruire le corps. Par conséquent, vous devez modifier le menu très lentement et discrètement. L'adaptation du corps doit avoir lieu de 1 à 5 ans, afin de ne pas entraîner de complications.

Lorsqu'il est consommé dans le bon ordre et avec la bonne valeur énergétique, un régime alimentaire cru ne fera pas de vous un squelette vivant. Un régime alimentaire cru est capable de maintenir le poids d'une personne dans la norme et de l'enrichir des substances nécessaires.

Le choix t'appartient.

Lors du passage à nouveau système nutrition - un régime alimentaire cru - une personne emporte très souvent avec elle de vieilles mauvaises habitudes, à savoir tout manger à la fois, se remplir l'estomac (sensation de lourdeur), manger sans tenir compte des biorythmes, se précipiter pour manger, etc. Tout cela peut causer de la constipation, de la diarrhée, des coliques, de la faiblesse, se sentir pas bien etc. C'est-à-dire que les aliments végétaux n'ont aucun effet curatif et que la santé se détériore encore plus. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez adhérer aux principes d'un régime alimentaire cru efficace et passer à un régime à base de plantes de manière compétente.

Seule une alimentation modérée, la bonne combinaison d'aliments et de comptabilité garantira énergie, bonne humeur et absence de faiblesse à la fois après avoir mangé et tout au long de la journée.

Principes d'une alimentation crue efficace

Mangez des fruits séparément

Les gens sont habitués à laisser des fruits pour le dessert (après le repas principal), mais en réalité, les fruits et les jus de fruits doivent TOUJOURS être consommés séparément d'autres aliments, sinon ils peuvent provoquer une fermentation, qui se manifeste sous forme de diarrhée, brûlures d'estomac, ballonnements, éructations. Après les avoir pris, il vous faudra 20 à 30 minutes pour commencer un autre repas.

Ne mélangez pas différents types de fruits

Chaque repas nécessite ses propres sucs digestifs pour meilleure assimilation et la digestion. De la bonne combinaison différents types La nourriture dépend du fait que votre petit-déjeuner ou votre déjeuner se transforme en nutriments ou en toxines.

Fruits sucrés(bananes, tous les fruits secs, figues, kakis, dattes) peuvent être combinés entre eux et avec des fruits semi-aigres.

Fruits et baies semi-acides(abricots, pastèques, raisins, cerises, myrtilles, poires, fraises, framboises, mangues, pêches, prunes, myrtilles, pommes) sont combinés entre eux et avec des fruits aigres.

Fruits et baies aigres(ananas, oranges, grenades, pamplemousses, mûres, canneberges, citrons, mandarines, groseilles) sont compatibles entre eux et avec les fruits semi-acides.

De plus, les bananes, les raisins et les melons sont connus pour leur « scrupule » : ils sont remarquablement digestes s'ils étaient consommés seuls, mais en même temps ils sont incompatibles avec tout autre produit. Par conséquent, il est nécessaire de les manger non pas avant ou après les repas, mais comme repas principal.

Prenez de la nourriture et de l'eau à des moments différents

Il est préférable de le boire 30 minutes avant un repas et une heure devrait s'écouler après un repas. Leur utilisation simultanée provoque une irritation de la muqueuse gastrique du fait que l'acidité suc gastrique monte. Le résultat est une indigestion.

Mangez seulement quand vous avez faim

L'habitude d'une personne de mâcher constamment quelque chose provoque une sensation de lourdeur et de ballonnement, causée par le fait que l'estomac n'a pas le temps d'absorber la nourriture d'une grande quantité. Vous pouvez manger n'importe quelle quantité d'aliments végétaux, mais essayez toujours de vous lever de table avec une sensation de légèreté.

Mâchez bien et ne mangez pas sur le pouce

Essayez de vous en tenir aux principes.

Écoutez votre corps et mangez en gardant à l'esprit les biorythmes

06h00-10h00 - une période de relaxation, de calme et de purification du corps. Au réveil, vous devez boire un verre d'eau.

10h00 - 14h00 - temps de métabolisme rapide. Pendant cette période, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez en toute sécurité, la nourriture sera entièrement digérée.

14h00 - 18h00 - amélioration des performances mentales et physiques. Si une personne fait du sport en ce moment, les exercices aideront meilleure digestion nourriture et nettoyage.

18h00 - 22h00 - une période de relaxation mentale et de mobilité articulaire maximale, afin que vous puissiez faire des étirements en toute sécurité.

22h00 - 02h00 - temps de digestion des aliments du soir et récupération : les tissus et les cellules endommagées sont régénérés. Il est préférable d'aller au lit pendant cette période et de ne pas manger, comme le font beaucoup de gens. :)

02:00 - 06:00 - cette "fenêtre" se caractérise par rêves vifs et une activité vigoureuse du système nerveux. Si vous vous levez à 5 heures du matin, une personne se sentira joyeuse toute la journée et si à ce moment-là elle n'est pas encore couchée, le corps est épuisé.

En conclusion, je voudrais ajouter que la transition vers un régime alimentaire cru n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Il vous faudra du temps pour vous débarrasser de vos vieilles mauvaises habitudes et en apprendre de nouvelles. règles utiles pour ta santé. Une fois que vous aurez maîtrisé les règles de consommation d'aliments à base de plantes, votre nouvel horaire et votre nouveau régime seront la norme et vous commencerez à avoir un réel plaisir !