Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita diabetes. Nutrisi untuk diabetes - apa yang bermanfaat dan apa yang dilarang keras. Prinsip umum nutrisi pada diabetes melitus

Diabetes melitus merupakan penyakit pada sistem endokrin dimana sintesis insulin terganggu (atau produksinya terhenti sama sekali). Pengobatan diabetes meliputi terapi obat dan terapi nutrisi untuk membantu mengontrol kadar glukosa darah dan mencegahnya lompatan tajam Sahara. Anda tidak dapat mengabaikan rekomendasi nutrisi dokter Anda, karena makanan terlarang dalam jumlah minimal pun dapat menyebabkan hiperglikemia atau krisis hipoglikemik.

Untuk menghindari komplikasi seperti itu, yang termasuk dalam kelompok patologi dengan peningkatan risiko kematian, dan untuk membuat pola makan yang benar, Anda perlu mengetahui makanan apa yang bisa Anda makan dengan diabetes.

Aturan dasar nutrisi untuk diabetes

Nutrisi pada penderita diabetes harus memenuhi prinsip pemulihan metabolisme karbohidrat. Produk yang termasuk dalam makanan pasien tidak boleh menambah tekanan pada pankreas, organ yang bertanggung jawab untuk sintesis insulin. Pasien dengan diagnosis ini sebaiknya menghindari makan besar. Satu porsi tidak boleh melebihi 200-250 g (ditambah 100 ml minuman).

Catatan! Penting untuk mengontrol tidak hanya jumlah makanan yang Anda makan, tetapi juga jumlah cairan yang Anda minum. Secangkir standar menampung sekitar 200-230 ml teh. Penderita diabetes diperbolehkan minum setengah dari jumlah tersebut sekaligus. Jika makan hanya terdiri dari minum teh, Anda bisa meninggalkan jumlah minuman yang biasa.

Yang terbaik adalah makan pada waktu yang sama setiap hari. Ini akan meningkatkan proses metabolisme dan pencernaan, serta jus lambung, mengandung enzim pencernaan untuk pemecahan dan penyerapan makanan, akan diproduksi pada jam-jam tertentu.

Saat membuat menu, sebaiknya mengikuti rekomendasi ahli lainnya, yaitu:

ketika memilih suatu metode perawatan panas Preferensi harus diberikan pada makanan yang dipanggang, direbus, direbus dan dikukus;
asupan karbohidrat harus seragam sepanjang hari;
sebagian besar makanan seharusnya produk protein, sayuran dan rempah-rempah;
nutrisi harus seimbang dan mengandung mineral, asam amino dan vitamin dalam jumlah yang dibutuhkan (sesuai dengan kebutuhan usia).

Penderita diabetes perlu memantau secara cermat tidak hanya kandungan karbohidratnya, tetapi juga jumlah lemak dalam makanan yang dikonsumsinya. Metabolisme lipid pada diabetes melitus terganggu pada hampir 70% pasien, sehingga sebaiknya memilih makanan dengan kandungan lemak minimal untuk menunya. Semua lemak dan lapisan film harus dihilangkan dari daging; kandungan lemak produk susu harus berkisar antara 1,5-5,2%. Pengecualian adalah krim asam, tetapi bahkan di sini lebih baik memilih produk dengan persentase lemak tidak lebih dari 10-15%.

Apa yang baik untuk dimakan jika Anda menderita diabetes?

Orang yang menderita diabetes perlu meningkatkan jumlah makanan berprotein dalam makanannya, dan penting untuk memantau kandungan lemaknya dan kandungan vitamin esensial serta elemen bermanfaat lainnya. Untuk produk dengan peningkatan konten Protein yang disetujui untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes meliputi:

Bukan varietas berlemak daging dan unggas (kelinci, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, ayam dan ayam, kalkun tanpa kulit);
keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih dari 5%;
telur ayam (dengan Kolesterol Tinggi terbatas pada protein saja);
ikan (varietas apa saja, tetapi preferensi lebih baik diberikan pada tuna, trout, mackerel, cod).

Penting! Nutrisi pada diabetes harus ditujukan tidak hanya untuk memperbaiki metabolisme karbohidrat, tetapi juga untuk mencegah kemungkinan komplikasi pada sistem muskuloskeletal, jantung dan pembuluh darah.

Apel baik untuk penderita diabetes (tidak termasuk varietas manis) warna kuning), blueberry dalam jumlah terbatas, wortel dan paprika. Produk-produk ini mengandung banyak lutein dan vitamin A, yang mencegah patologi sistem penglihatan. Sekitar 30% orang yang didiagnosis menderita diabetes mengalaminya peningkatan risiko perkembangan glaukoma, katarak dan atrofi retina, sehingga memasukkan produk-produk ini ke dalam makanan diperlukan untuk segala bentuk diabetes.

Sama pentingnya untuk memastikan pasokan potasium, magnesium, dan elemen lain yang cukup untuk menjaga fungsi otot jantung. Kacang-kacangan dan buah-buahan kering secara tradisional dianggap sebagai makanan paling sehat untuk jantung, namun ternyata demikian kandungan kalori tinggi, dan kacang-kacangan juga mengandung sejumlah besar lemak, sehingga tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Pendapat para dokter mengenai hal ini masih ambigu, namun sebagian besar ahli percaya bahwa terkadang buah-buahan kering dapat dimasukkan ke dalam menu, namun hal ini harus dilakukan sesuai aturan tertentu:

Anda bisa makan buah-buahan dan kacang-kacangan kering tidak lebih dari sekali setiap 7-10 hari;
jumlah produk yang bisa dimakan sekaligus adalah 2-4 buah (atau 6-8 kacang);
kacang-kacangan sebaiknya dikonsumsi mentah (tanpa dipanggang);
Disarankan untuk merendam buah kering dalam air selama 1-2 jam sebelum dimakan.

Penting! Meskipun buah-buahan kering memiliki kandungan kalori yang tinggi, kolak yang terbuat dari aprikot kering, plum, buah ara (jarang kismis) tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Saat memasak, lebih baik tidak menambahkan gula ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan stevia atau pemanis alami lainnya yang direkomendasikan oleh dokter Anda.

Makanan apa yang bisa kamu makan?

Beberapa pasien percaya bahwa pola makan untuk diabetes itu buruk dan monoton. Ini adalah pendapat yang salah, karena satu-satunya batasan dalam penyakit ini adalah karbohidrat cepat dan makanan berlemak, yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi bahkan oleh orang sehat sekalipun. Semua makanan yang boleh dimakan penderita diabetes tercantum dalam tabel.

Tipe produk	Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita diabetes?	Apa yang tidak bisa kamu makan?
Makanan kaleng	Beberapa ikan kalengan dari salmon merah muda, tuna atau trout dalam saus tomat. Sayuran kalengan tanpa tambahan cuka dan bumbu marinasi siap pakai	Buah-buahan dalam sirup, kolak industri, acar sayuran dengan tambahan asam (misalnya asetat), daging sapi rebus dan daging babi
Daging	Kelinci, kalkun, daging sapi muda (anak sapi tidak lebih dari 5-7 bulan), ayam dan ayam tanpa kulit	Daging babi, bebek, angsa, daging sapi berlemak
Ikan	Semua varietas (tidak lebih dari 200 g per hari)	Ikan dalam minyak, makanan kaleng berlemak, ikan kering
Telur	Telur puyuh, putih telur ayam	Kuning telur ayam
susu	Susu pasteurisasi dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%	Susu steril, susu bubuk dan susu kental manis
Produk susu	Yoghurt alami tanpa tambahan perasa, gula dan pewarna, susu panggang fermentasi, keju cottage, krim asam rendah lemak, bifidok, kefir	Yoghurt manis, “Bola Salju”, massa dadih, krim asam penuh lemak
Kue kering dan roti	Roti bebas ragi, roti pood, roti gandum utuh, roti dengan tambahan dedak	Roti tawar, produk roti yang terbuat dari tepung roti premium
kembang gula	Cemilan dari buah-buahan alami, pastilles alami saus apel, marshmallow (berbahan dasar rumput laut), selai jeruk dengan tambahan jus alami	Setiap gula-gula dengan tambahan gula dan lemak kembang gula
lemak	Minyak nabati alami premium (diperas dingin)	Lemak babi, mentega (5-10 g mentega diperbolehkan 2-3 kali seminggu), lemak kembang gula
Buah-buahan	Apel, pir, jeruk, persik	Pisang, anggur (semua jenis), aprikot, melon
buah beri	Kismis putih, ceri, gooseberry, prem, ceri manis	Semangka
Tanaman hijau	Segala jenis sayuran (dill, adas, peterseli) dan selada	Batasi konsumsi daun ketumbar Anda
Sayuran	Semua jenis kubis, bayam, terong, zucchini, lobak, kentang rebus atau panggang (tidak lebih dari 100 g per hari), bit rebus)	Kentang goreng, wortel mentah

Kadang-kadang, Anda bisa memasukkan biji bunga matahari atau labu ke dalam makanan Anda. Mereka mengandung banyak potasium dan magnesium, yang diperlukan untuk fungsi normal jantung dan sistem saraf. Minuman untuk penderita diabetes dapat berupa kolak dan minuman buah, jelly, teh hijau dan hitam. Sebaiknya hindari kopi, minuman berkarbonasi, dan jus kemasan jika Anda mengidap penyakit ini.

Bolehkah saya minum alkohol?

Minum minuman beralkohol pada diabetes melitus merupakan kontraindikasi. Dalam kasus yang jarang terjadi, dimungkinkan untuk mengonsumsi sedikit anggur kering, yang kandungan gulanya tidak melebihi 5 g per 100 ml. Dalam hal ini, rekomendasi berikut harus diperhatikan:

Jangan minum minuman beralkohol saat perut kosong;
dosis alkohol maksimum yang diperbolehkan adalah 250-300 ml;
Camilan di atas meja harus berupa protein (hidangan daging dan ikan).

Penting! Banyak minuman beralkohol mempunyai efek menurunkan gula. Jika penderita diabetes berencana untuk minum alkohol, penting untuk memiliki glukometer dan diperlukan obat-obatan, serta pengingat untuk memberikan bantuan darurat jika terjadi penurunan gula secara tajam. Penting untuk mengukur glukosa pada tanda-tanda pertama penurunan kesehatan.

Makanan apa yang membantu menurunkan glukosa?

Ada kelompok makanan tertentu dengan indeks glikemik rendah yang konsumsinya membantu menurunkan gula darah. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan setiap hari - ini akan membantu mengontrol kadar glukosa dan menghindari konsekuensi negatif seperti hiperglikemia.

Sebagian besar produk ini adalah sayur-sayuran dan rempah-rempah. Mereka harus menjadi sepertiga dari jumlah total jatah harian. Jenis sayuran berikut ini sangat bermanfaat:

zucchini dan terong;
paprika hijau;
tomat;
kubis (brokoli, kubis Brussel, dan kubis);
mentimun

Peterseli dianggap sangat berguna di antara sayuran hijau. Indeks glikemiknya hanya 5 unit. Indikator yang sama berlaku untuk semua jenis makanan laut. Berikut jenis makanan laut yang direkomendasikan untuk pasien diabetes:

udang;
udang karang;
lobster;
cumi-cumi.

Beberapa jenis bumbu juga memiliki khasiat penurun gula, sehingga bisa ditambahkan saat memasak, namun dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Disarankan untuk menambahkan sedikit kayu manis ke dalam teh dan casserole, dan kunyit, jahe, dan merica ke dalam hidangan sayuran dan daging.

Penting! Hampir semua bumbu punya efek iritasi pada selaput lendir lambung dan usus, sehingga dikontraindikasikan pada penyakit maag, radang usus besar, tukak lambung dan penyakit saluran cerna lainnya.

Buah beri memiliki efek penurun gula yang baik. Ceri sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Dengan mengonsumsi 100 g buah ceri 2-3 kali seminggu, Anda dapat meningkatkan kesejahteraan, menurunkan kadar glukosa darah, memperkaya tubuh dengan vitamin dan garam mineral. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan buah beri beku; di musim panas lebih baik membelinya produk segar. Ceri dapat diganti dengan gooseberry, kismis, atau plum - keduanya memiliki kesamaan komposisi kimia dan indeks glikemik yang sama (22 unit).

Contoh menu harian untuk penderita diabetes

Makan	Pilihan 1	pilihan 2	Pilihan 3
Sarapan	Telur dadar kukus telur puyuh, sayuran potong dadu (tomat dan paprika), teh hijau tanpa pemanis	Casserole keju cottage dan buah persik, roti gandum utuh dengan lapisan tipis mentega, teh	Oatmeal dalam air dengan buah, teh, 2 potong selai jeruk
Makan siang	Jus buah pir diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:3, 2 cookies (biskuit)	Kompot jeruk dan buah kering	Jus alami dari buah-buahan atau sayuran
Makan malam	Sup sayuran dengan bakso daging sapi muda, casserole kentang dan kubis, berry jelly	Rassolnik, soba dengan sayuran dan potongan daging kalkun, kolak	sup ikan cod, pasta dan gulai daging sapi tanpa lemak, kolak
Camilan sore	Susu, apel panggang	Ryazhenka, pir	Yoghurt alami, segenggam beri
Makan malam	Ikan rebus dengan lauk sayuran, infus rosehip	Steak salmon panggang dengan sayuran dan saus tomat	Daging kelinci dalam saus krim asam dengan lauk sayuran dan rempah-rempah, minuman buah
Sebelum waktu tidur	Kefir	Kefir	Kefir

Nutrisi yang tepat untuk diabetes adalah bagian terpenting pengobatan yang kompleks penyakit. Jika pasien tidak mengikuti anjuran dokter dan tidak mengubah pola makannya, kemungkinan prognosis hidup yang baik akan sangat kecil. Efektivitas terapi obat secara langsung bergantung pada makanan apa yang dikonsumsi pasien, oleh karena itu, menyusun pola makan yang benar dan kepatuhan yang ketat terhadap resep dokter merupakan tugas penting yang harus dilakukan. masa depan sabar.

med-explorer.ru

Makanan yang harus dimasukkan dalam diet diabetes

Jika Anda penderita diabetes, Anda hanya perlu memilih makanan yang memiliki indeks glikemik rendah. Jika produk memiliki ciri kandungan karbohidrat yang tinggi dan indeks glikemiknya melebihi 70, produk tersebut tidak boleh dikonsumsi.

Penderita diabetes harus mematuhi aturan nutrisi dasar yaitu makan secukupnya. Porsi makanan harus kecil. Dokter mengizinkan penderita diabetes untuk mengonsumsi buah beri dan buah manis sekalipun dalam jumlah terbatas. Misalnya apel dan buah jeruk bahkan baik untuk penderita diabetes. Yang utama jangan disalahgunakan, tapi dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Oleh karena itu, jangan berpikir bahwa pola makan penderita diabetes hanya terdiri dari pantangan. Anda hanya perlu memadukan makanan dengan benar, mendiversifikasi menu, dan yang terpenting, mengonsumsi makanan dalam porsi kecil.

Produk yang harus disertakan dalam diet diabetes:

Buah jeruk (jeruk bali, delima, jeruk keprok, jeruk, lemon).
Buah-buahan dan beri (pir, apel, raspberry, ceri, kismis).
Teh alami (rosehip, raspberry, kismis).
Buah kering ( apel kering, pir, plum, aprikot kering).
Sayuran (kubis, paprika, zucchini, terong, bawang putih, tomat, mentimun).
Kembang gula dan manisan (gula-gula bebas gula).
Daging (ayam, domba, sapi muda).
Ikan dan makanan laut (udang, rumput laut, pike, pollock, cod).
Sereal (oatmeal, soba, millet, beras merah).

Jeruk

Dokter mengizinkan penderita diabetes untuk memasukkan jeruk bali, delima, lemon, jeruk keprok, dan jeruk ke dalam makanan mereka. Mereka kaya akan vitamin, serat dan mineral. Buah jeruk juga membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Namun, sebaiknya dikonsumsi secukupnya tanpa fanatisme. Penderita diabetes tidak dianjurkan mengonsumsi pisang, apalagi yang terlalu matang, karena indeks glikemiknya mencapai 70.

Buah-buahan dan beri

Makanan penderita diabetes bisa berupa pir, apel, persik, plum, ceri, raspberry, kismis, stroberi, dan blueberry. Mereka bisa dikonsumsi segar atau dikeringkan, dan juga bisa dibuat menjadi jeli, jeli, dan kolak. Untuk penyakit saluran cerna, disarankan makan apel panggang. Kaya serat, pektin, vitamin, dan asam organik, sehingga memiliki efek penyembuhan. Untuk diabetes manfaat terbesar Buah ceri membawa manfaat karena kaya akan zat besi sehingga membantu menormalkan hemoglobin dalam darah. Penderita diabetes harus membatasi konsumsi anggur, yang memiliki indeks glikemik tinggi, dan mengecualikan semangka dan melon dari makanan mereka.

Teh alami

Orang yang menderita diabetes dapat menyiapkan teh darinya buah beri kering(kismis, rose hip, raspberry), serta dari daun raspberry dan kismis. Mereka kaya akan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, Anda perlu memasukkan teh alami ke dalam makanan Anda.

Buah kering

Sebelum memakan buah-buahan kering, Anda harus merendamnya terlebih dahulu air panas dan tiriskan cairannya beberapa kali. Dengan demikian, aprikot dan plum kering dapat dikonsumsi. Penderita diabetes sebaiknya menghindari kismis dan kurma. lagi pula, mereka dicirikan oleh kandungan karbohidrat yang tinggi.

Anda bisa membuat kolak dari buah-buahan kering (apel, pir). Anda hanya perlu merendamnya semalaman. Selama memasak, Anda perlu menyaring airnya beberapa kali. Baru setelah itu Anda bisa minum kolak.

Sayuran

Tidak ada batasan besar pada sayuran untuk penderita diabetes. Namun, Anda sebaiknya tidak menyalahgunakan makanan yang kaya karbohidrat. Oleh karena itu, kentang sebaiknya dibatasi saat dimasak. Juga Jangan menyalahgunakan wortel dan bit karena mereka memiliki indeks glikemik yang tinggi. Penderita diabetes bisa mengonsumsi zucchini, terong, mentimun, tomat, paprika, peterseli, dill, selada, dan kubis. Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, melainkan mengkonsumsinya dalam jumlah terbatas.

Kembang gula dan manisan

Saat ini, permen bebas gula dapat ditemukan di rak-rak toko penderita diabetes. Namun, mereka tidak boleh disalahgunakan. Untuk diabetes, dokter bahkan mengizinkan Anda makan sepotong coklat dan sedikit es krim. Namun, penderita diabetes harus benar-benar menghilangkan gula dan makanan yang mengandung gula dari pola makannya. Madu hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah terbatas.

Daging

Penderita diabetes harus memasukkan daging ke dalam makanannya karena daging menyediakan protein bagi tubuh bahan bangunan untuk sel. Namun, penderita diabetes sebaiknya memilih daging ayam? Anda juga bisa memasukkan kelinci, domba, dan daging sapi muda. Tidak disarankan menggunakan daging berlemak untuk menyiapkan hidangan Anda. Dagingnya perlu direbus, dipanggang atau dibuat menjadi daging kental. Dengan demikian, ia mempertahankan sifat nutrisinya. Dalam situasi apa pun penderita diabetes tidak boleh memasukkan daging goreng ke dalam makanannya, karena ini sangat berbahaya. Selain itu, jangan menyalahgunakan sosis.

Ikan dan makanan laut

Penderita diabetes harus memasukkan makanan laut ke dalam makanannya, begitu juga makanan laut dan ikan sungai. Mereka perlu dikukus atau direbus. Ikan dihargai karena kandungan kalsium dan proteinnya yang tinggi. makanan laut dan ikan laut kaya akan yodium.

Sereal

Bubur kaya akan serat dan unsur mikro, jadi penderita diabetes harus memasukkannya ke dalam makanan mereka. Anda sebaiknya memilih oatmeal, millet, jelai mutiara, dan bubur soba. Tidak disarankan menggunakan nasi putih atau semolina untuk menyiapkan bubur. Anda bisa mengonsumsi nasi merah atau nasi setengah matang.

Produk susu

Penderita diabetes dapat mengonsumsi produk susu rendah lemak (susu, keju cottage, kefir). Namun Jangan terlalu sering menggunakan krim asam dan keju keras. Banyak dokter yang menganjurkan konsumsi bagi penderita diabetes produk susu karena mereka sangat berguna.

pravilapitaniya.ru

Prinsip nutrisi

Akibat diabetes melitus tipe 2, terjadi gangguan metabolisme kronis. Fungsi sistem pencernaan yang tidak tepat dikaitkan dengan kekurangan dan ketidakmampuan untuk menyerap glukosa sepenuhnya. Pada bentuk ringan Diabetes tipe 2 – diet dapat menjadi pengobatan dan tidak memerlukan penggunaan obat-obatan khusus.

Terlepas dari kenyataan bahwa setiap pasien memiliki pola makan masing-masing, secara total fitur umum Makanan untuk pasien diabetes tipe 2 dimasukkan dalam skema tunggal yang disebut “tabel No. 9”. Berdasarkan diet dasar ini, rejimen individu dibuat, disesuaikan untuk setiap kasus tertentu.

Dalam nutrisi terapeutik, rasio “protein: lemak: karbohidrat” sangat penting. Dalam hal ini seharusnya "16%:24%:60%". Distribusi ini memastikan asupan bahan “pembangun” yang optimal ke dalam tubuh pasien.
Setiap pasien menghitung kebutuhan kalori hariannya masing-masing. Jumlah energi yang diterima dari makanan tidak boleh melebihi yang dikeluarkan tubuh. Dokter biasanya menyarankan untuk mengatur asupan harian untuk wanita sebesar 1200 Kkal, dan untuk pria sebesar 1500 Kkal.
Pertama-tama, Anda harus menghilangkan gula dari makanan Anda dengan menggantinya.
Makanan pasien harus diperkaya dan kaya akan unsur mikro dan selulosa.
Konsumsi lemak hewani harus dikurangi setengahnya.
Pastikan untuk menambah jumlah makan hingga 5 atau 6 kali lipat. Selain itu, masing-masingnya harus dikombinasikan dengan baik dengan aktivitas fisik. Penggunaan obat-obatan (agen glikemik) juga dipilih.
Makan malam sebaiknya paling lambat 2 jam sebelum tidur.
Jeda di antara waktu makan harus minimal tiga jam.

Sangat penting bagi penderita diabetes untuk merencanakan pola makan dengan benar dan memilih menu yang sesuai, dengan memperhatikan rekomendasi dokter saat memilih produk. Anda tidak dapat melakukan aktivitas amatir, karena hal ini dapat memperburuk perjalanan penyakit.

Produk yang diperbolehkan dan makanan siap saji

Seorang pasien dengan diagnosis ini harus mengikuti diet seumur hidup. Tepat pilihan tepat produk yang diizinkan dapat memberi seseorang kehidupan yang layak. Pasien diperbolehkan makan makanan tertentu.

Roti. Roti diabetes atau gandum hitam diperbolehkan dalam jumlah kecil. Produk yang terbuat dari dedak diperbolehkan untuk digunakan secara bebas. Makanan panggang dan pasta biasa diperbolehkan dalam bentuk yang sangat terbatas atau dikecualikan sama sekali.
Sayuran, sayuran hijau. Seseorang dengan diabetes dapat dan harus menambahkan sayuran segar ke dalam makanannya. Kubis, coklat kemerah-merahan, zucchini, mentimun, bawang bombay dan sumber serat makanan lainnya memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan membantu menormalkannya. Kentang rebus, bit, dan wortel boleh dikonsumsi tidak lebih dari 200 g per hari. Jagung dan kacang-kacangan bisa dimakan dengan hati-hati dan dalam jumlah sedikit.
Sedangkan untuk buah-buahan dan beri, Anda bisa makan cranberry, quince, dan lemon tanpa batas waktu. Produk lain dari kelompok ini diperbolehkan untuk dimakan dalam jumlah terbatas. Tidak ada buah dan beri yang sepenuhnya dilarang.
Di antara bumbu dan bumbu yang diperbolehkan adalah merica, kayu manis, herba dan mustard. Jarang menggunakan saus salad dan mayones rendah lemak buatan sendiri dan dengan hati-hati.
Kaldu daging dan ikan rendah lemak juga ada dalam daftar yang tersedia untuk digunakan. Sup sayuran juga diperbolehkan.
Keju rendah lemak dan kefir juga mendapat lampu hijau.
Ikan. Prinsip makan ikan adalah: semakin sedikit lemak yang dikandungnya, semakin baik bagi tubuh. Dibolehkan makan 150 g ikan per hari.
Sangat penting bagi pasien untuk membatasi konsumsi daging berlemak. Tidak boleh lebih dari 100g per hari secara eksklusif direbus atau dipanggang.
Sereal. Seseorang yang didiagnosis menderita diabetes tipe 2 mampu membeli oatmeal, barley, dan bubur soba. Konsumsi sereal jelai mutiara dan millet perlu dikurangi.
Untuk minuman sebaiknya pilih infus herbal dan teh hijau. Anda bisa minum susu dan kopi bubuk.
Keju cottage rendah lemak diperbolehkan dalam bentuk murni dan sebagai casserole, kue keju, dan hidangan siap pakai lainnya.
Karena kandungan kolesterolnya, telur bisa dimakan tidak lebih dari sekali seminggu dalam jumlah tidak lebih dari dua. Beberapa pilihan memasak diperbolehkan: telur dadar, rebus setengah matang atau rebus, atau tambahkan ke hidangan lainnya.

Terlihat dari daftarnya, penderita diabetes tipe 2 diperbolehkan mengonsumsi makanan berbeda dalam jumlah yang cukup banyak agar menunya bervariasi, enak, dan seimbang.

Produk yang Dilarang

Karena diabetes melitus sangat Penyakit serius, mempengaruhi keseluruhan metabolisme secara keseluruhan, daftar makanan yang dilarang cukup banyak dan bervariasi.

Kue kering, kue kering, kue kering, dan makanan manis lainnya dilarang. Karena rasanya didasarkan pada penambahan gula, Anda harus berhati-hati untuk tidak memakannya. Pengecualiannya adalah makanan yang dipanggang dan produk lain yang dibuat khusus untuk penderita diabetes dengan menggunakan pemanis.
Anda tidak bisa menggunakan roti yang terbuat dari adonan mentega.
Kentang goreng, nasi putih, dan sayuran gosong harus hilang dari meja pasien.
Anda tidak boleh makan makanan pedas, diasap, sangat asin atau digoreng.
Sosis juga harus dikeluarkan dari makanan pasien.
Anda tidak boleh makan mentega, mayones berlemak, margarin, minyak goreng, dan lemak daging dalam jumlah sedikit sekalipun.
Semolina dan sereal rasial, serta pasta, juga dilarang.
Anda tidak bisa makan acar buatan sendiri dengan bumbu marinasi.
Alkohol sangat dilarang.

Penting untuk diingat bahwa mengikuti pola makan dan mengecualikan makanan yang dilarang untuk penyakit ini dari menu akan membantu menghindari banyak komplikasi diabetes, seperti kebutaan, penyakit kardiovaskular, angiopati dan sebagainya. Keuntungan tambahannya adalah kemampuan mempertahankan bentuk tubuh yang baik.

Manfaat serat makanan

Serat pangan merupakan unsur kecil dari makanan nabati yang tidak terkena enzim yang membantu memecah makanan. Mereka melewati sistem pencernaan tanpa dicerna.

Mereka memiliki efek penurun gula dan lipid. Serat makanan mengurangi penyerapan glukosa di usus manusia dan juga menimbulkan rasa kenyang. Karena khasiatnya inilah maka harus dimasukkan dalam menu penderita diabetes.

Kaya serat makanan:

tepung gandum;
dedak kasar;
tepung gandum hitam dan oat;
gila;
kacang polong;
stroberi;
tanggal;
raspberry dan banyak produk lainnya.

Jumlah serat yang dibutuhkan penderita diabetes adalah 354 g per hari. Selain itu, yang penting adalah 51% berasal dari sayuran, 40% dari biji-bijian dan turunannya, dan 9% dari buah beri dan jamur.

Pemanis

Bagi pasien yang mengharuskan adanya makanan manis dalam makanannya, zat khusus telah dikembangkan yang menambah rasa manis pada produk. Mereka dibagi menjadi dua kelompok.

Kalorigenik. Kuantitasnya harus diperhitungkan saat menghitung komponen energi makanan. Ini termasuk: sorbitol, xylitol dan fruktosa.
Non-kalorigenik. Acesulfame potassium, aspartame, cyclamate dan sacharin adalah perwakilan utama dari kelompok ini.

Di toko Anda dapat menemukan makanan yang dipanggang, minuman, permen, dan produk manis lainnya yang gulanya diganti dengan zat ini.

Perlu diingat bahwa produk tersebut mungkin juga mengandung lemak, yang jumlahnya juga perlu dikontrol.

Contoh menu untuk diabetes tipe 2

Pada penyakit diabetes melitus, salah satu syarat pentingnya adalah mengurangi porsi yang dikonsumsi, memperbanyak jumlah makan.

Perkiraan menu dan pola makan pasien adalah sebagai berikut.

Sarapan pertama. Waktu terbaik adalah jam 7 pagi. Untuk sarapan Anda bisa makan sereal dari daftar yang diizinkan. Mereka memulai metabolisme. Juga baik untuk makan hidangan keju cottage atau telur di pagi hari. Harus mencakup 25% dari total kebutuhan energi harian.
Sarapan kedua (snack). Hidangan dadih atau buah-buahan bermanfaat. 15% dari kalori yang diperbolehkan.
Makan siang harus pada 13-14 jam dan merupakan 30% dari makanan harian.
Pukul 16.00 waktunya minum teh sore. 10% dari total kalori. Buah-buahan akan menjadi solusi terbaik.
Makan malam pada pukul 18.00 seharusnya janji temu terakhir makanan. Itu merupakan 20% sisanya.
Jika lapar parah, Anda bisa makan snack di malam hari pukul 22.00. Kefir atau susu akan menghilangkan rasa lapar dengan baik.

Diet untuk diabetes harus dikembangkan bersama dengan dokter Anda. Tergantung pada derajat penyakitnya, produk apa pun dapat ditambahkan atau dihilangkan. Menunya juga mungkin terkena penyakit penyerta lainnya.

Penting untuk diingat bahwa nutrisi yang tepat, meskipun memberikan hasil yang nyata, bukanlah obat mujarab. Itu harus dikombinasikan dengan aktivitas fisik ringan dan perawatan obat. Hanya Pendekatan yang kompleks pengobatan dan kepatuhan terhadap semua petunjuk dapat menjamin kondisi stabil dan tidak adanya komplikasi.

diabetsaharnyy.ru

Nutrisi medis

Dokter telah mengetahui perlunya diet untuk diabetes sejak lama - nutrisi terapeutik di era pra-insulin merupakan satu-satunya mekanisme efektif untuk mengatasi masalah tersebut. Diet ini sangat penting bagi pasien diabetes tipe 1, di mana ada kemungkinan besar terjadinya koma selama dekompensasi dan bahkan kematian. Untuk penderita diabetes dengan penyakit jenis kedua, terapi nutrisi biasanya diresepkan untuk memperbaiki berat badan dan perjalanan penyakit yang lebih stabil dan dapat diprediksi.

Prinsip dasar

Konsep dasar diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoretis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan kumpulan tabel khusus untuk semua jenis produk yang menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes dianjurkan mengonsumsi produk dengan “nilai” total 12-24 XE - dosis dipilih secara individual, tergantung pada berat badan pasien, usia dan tingkat aktivitas fisik.
Menyimpan buku harian makanan yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga bila diperlukan ahli gizi dapat melakukan penyesuaian terhadap sistem gizi.
Banyaknya resepsi. Penderita diabetes dianjurkan makan 5–6 kali sehari. Pada saat yang sama, sarapan, makan siang, dan makan malam harus mencakup 75 persen dari jatah harian, dan 2-3 camilan lainnya harus mencakup 25 persen sisanya.
Personalisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan individualisasi diet klasik, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, dengan tetap menjaga keseimbangan semua komponen diet seimbang.
Kesetaraan substitusi. Jika Anda mengubah pola makan, maka produk alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan sebanyak mungkin dalam hal kalori, serta rasio protein, lemak, dan karbohidrat. Kelompok komponen utama dalam hal ini meliputi produk yang sebagian besar mengandung karbohidrat (1), protein (2), lemak (3) dan multikomponen (4). Pergantian pemain hanya dimungkinkan dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), maka ahli gizi melakukan penyesuaian pada komposisi seluruh makanan; saat mengganti elemen dari (1), kesetaraan indeks glikemik juga harus diperhitungkan - tabel XE yang dijelaskan di atas dapat membantu dengan ini.

Produk dilarang keras untuk diabetes

Ahli diet modern, yang dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir telah secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan yang berbahan dasar karbohidrat olahan, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak tahan api dan banyak kolesterol benar-benar dikontraindikasikan.

Ada larangan relatif terhadap roti putih, nasi, dan bubur semolina, serta pasta - konsumsinya dapat dibatasi secara ketat. Selain itu, apa pun jenis diabetesnya, alkohol sepenuhnya dikontraindikasikan.

Pola makan untuk diabetes

Dalam beberapa kasus, kepatuhan yang ketat terhadap diet untuk diabetes tipe 2 membantu mengkompensasi sepenuhnya metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Bagi penderita diabetes tipe 1 dan tipe diabetes lainnya, terapi nutrisi dipertimbangkan dan dipertimbangkan elemen penting terapi yang kompleks Masalah.

Jenis diet untuk diabetes

Klasik. Jenis terapi nutrisi ini dikembangkan pada tahun 30-an dan 40-an abad kedua puluh dan merupakan jenis diet yang seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang mencolok dalam dietetika domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi selanjutnya. Terapi nutrisi jenis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2.
Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mentalitas kelompok sosial individu telah memunculkan beragam menu dan pola makan modern, dengan larangan yang tidak terlalu ketat terhadap jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada produk tersebut, yang menjadikannya dimungkinkan untuk memasukkan produk-produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam makanan sehari-hari. Prinsip utama di sini adalah penggunaan karbohidrat yang “dilindungi”. jumlah yang cukup serat makanan. Namun, perlu dipahami bahwa nutrisi terapeutik semacam ini dipilih secara individual dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe 2 dengan peningkatan berat badan. Prinsip utamanya adalah mengecualikan sebanyak mungkin konsumsi produk dengan konten tinggi karbohidrat, namun tidak merugikan kesehatan. Namun, obat ini dikontraindikasikan pada anak-anak, dan juga tidak boleh digunakan pada penderita masalah ginjal (nefropati). tahap akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
Pola makan vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad ke-20 dan ke-21, pola makan vegan, dengan penekanan pada pengurangan signifikan konsumsi makanan kaya lemak, tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga menurunkan gula darah. Sejumlah besar vegetasi utuh kaya akan serat pencernaan dan serat, dalam beberapa kasus ternyata lebih efektif daripada diet khusus yang direkomendasikan, terutama karena sistem pangan vegetarian menyiratkan pengurangan yang signifikan dalam total kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Hal ini, pada gilirannya, secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik pada kondisi pradiabetes dan dapat bertindak secara mandiri penangkal dan efektif melawan munculnya diabetes.

Menu untuk setiap hari

Di bawah ini kita akan melihat menu diet klasik untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2, yang paling cocok untuk pasien diabetes tipe ringan dan sedang. Dalam kasus dekompensasi yang serius, kecenderungan dan hiper dan hipoglikemia, rencana nutrisi terapeutik individual harus dikembangkan oleh ahli gizi dengan mempertimbangkan fisiologi manusia, masalah kesehatan saat ini dan faktor lainnya.

Basis:

Protein - 85–90 gram (enam puluh persen berasal dari hewan).
Lemak - 75–80 gram (sepertiga dari bahan dasar nabati).
Karbohidrat - 250–300 gram.
Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
Garam -11 gram.

Sistem nutrisinya fraksional, lima sampai enam kali sehari, nilai energi maksimum harian tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk terlarang:

Lemak daging/masakan, saus kental, jus manis, makanan panggang, kaldu kental, krim, acar dan marinade, daging dan ikan berlemak, makanan kaleng, keju asin dan kaya rasa, pasta, semolina, nasi, gula, selai, alkohol, es krim dan manisan berbahan dasar gula, anggur, segala jenis kismis dan pisang dengan kurma/buah ara.

Produk/makanan yang diperbolehkan:

Produk tepung - roti gandum hitam dan dedak diperbolehkan, serta produk tepung non-makanan.
Sup - borscht, sup kubis, sup sayuran, serta semur yang dibuat dengan kaldu rendah lemak optimal untuk nutrisi terapeutik. Terkadang - okroshka.
Daging. Varietas daging sapi, daging sapi muda, babi tanpa lemak. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus, dan hati diperbolehkan sampai batas tertentu. Dari ikan - varietas rendah lemak apa pun, direbus, dikukus atau dipanggang tanpa minyak sayur.
Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - krim asam 10 persen, keju cottage rendah lemak atau setengah lemak. Makan telur tanpa kuning telur, in sebagai upaya terakhir, dalam bentuk telur dadar.
Sereal. Oatmeal, jelai mutiara, kacang-kacangan, soba, telur, millet.
Sayuran. Kami merekomendasikan wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat. Kentang - terbatas.
Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, saus tomat dan rendah lemak, lobak pedas, mustard dan merica. Terbatas - kaviar labu atau sayuran lainnya, vinaigrette, ikan jeli, hidangan makanan laut dengan sedikit minyak sayur, jeli daging sapi rendah lemak.
Lemak - sayur terbatas, krim dan minyak yg dicairkan.
Lainnya. Minuman bebas gula (teh, kopi, infus rosehip, jus sayuran), jeli, mousse, buah-buahan segar manis dan asam non-eksotis, kolak. Sangat terbatas - madu dan permen dengan pemanis.

Menu indikatif selama seminggu untuk diabetes

Masing-masing komponen menu di bawah ini dapat diganti sesuai dengan prinsip substitusi yang setara dalam kelompok di atas.

Senin

Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, yang bisa Anda tambahkan beberapa buah beri.
Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas kefir satu persen.
Kami makan siang dengan 150 gram daging sapi panggang dan semangkuk sup sayur. Untuk hiasan - sayuran rebus dalam jumlah 100–150 gram.
Kami menikmati camilan sore hari dengan salad kubis dan mentimun segar, dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Volume total - 100–150 gram.
Kami makan malam dengan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang ukuran sedang yang beratnya mencapai dua ratus gram.

Selasa

Kami sarapan dengan semangkuk bubur soba - tidak lebih dari 120 gram.
Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
Kami makan siang dengan sepiring sayur borscht, 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa mencuci makanan Anda dengan kolak tanpa menambahkan gula.
Kami minum sore hari dengan segelas rebusan rosehip.
Kami makan malam dengan semangkuk salad sayur segar sebanyak 160–180 gram, serta satu ekor ikan rebus tanpa lemak (150–200 gram).

Rabu

Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas rebusan rosehip.
Kami makan siang dengan sepiring sup kubis, dua irisan daging ikan kecil, dan seratus gram salad sayur.
Kami makan camilan sore dengan satu butir telur rebus.
Kami makan malam dengan sepiring kubis rebus dan dua irisan daging berukuran sedang, dimasak dalam oven atau dikukus.

Kamis

Kami sarapan dengan telur dadar dua butir.
Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt rendah lemak atau tanpa pemanis.
Kami makan siang dengan sup kubis dan dua unit paprika isi berdasarkan daging tanpa lemak dan sereal yang diizinkan.
Kami menyantap camilan sore hari dengan dua ratus gram casserole yang terbuat dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
Kami telah memasak makan malam daging ayam(dua ratus gram potong) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

Kami sarapan dengan semangkuk bubur millet dan satu apel.
Sebelum makan siang kami makan dua buah jeruk berukuran sedang.
Kami makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan, dan sepiring jelai mutiara.
Kami menikmati snack sore dengan sepiring salad sayuran segar.
Kami makan malam enak sayuran rebus dengan daging domba, berat total hingga 250 gram.

Sabtu

Kami sarapan dengan semangkuk bubur berbahan dasar dedak; Anda bisa makan satu buah pir sebagai camilan.
Sebelum makan siang, diperbolehkan makan satu butir telur rebus.
Kami makan siang sepiring besar sayur rebus dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
Kami makan camilan sore dengan beberapa buah yang diizinkan.
Kami makan malam dengan seratus gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran sebanyak 150 gram.

Minggu

Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sedikit buah beri - totalnya hingga seratus gram.
Untuk sarapan kedua - dua ratus gram ayam panggang.
Makan siang kami dengan sepiring sup sayur, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayur.
Kami makan camilan sore dengan sepiring salad berry - totalnya hingga 150 gram.
Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

www.doctorfm.ru

Ciri-ciri diabetes tipe 2 dan pentingnya pola makan yang sehat

Penyakit tipe 2 disebut juga tidak bergantung pada insulin. Dalam hal ini, tubuh tidak memerlukan suntikan insulin. Menurut statistik, jumlah penderita penyakit jenis ini 4 kali lebih tinggi dibandingkan jumlah penderita diabetes tipe 1.

Pada penderita tipe 2, pankreas masih memproduksi insulin. Namun, itu tidak cukup untuk pekerjaan penuh, atau tubuh kehilangan kemampuan untuk mengenali dan menggunakannya dengan benar. Akibat masalah tersebut, glukosa tidak masuk ke sel jaringan. Sebaliknya, itu terakumulasi langsung di dalam darah seseorang. Operasi normal tubuh menjadi terganggu.

Mengapa terkadang seseorang terkena penyakit ini? Sulit untuk memberikan jawaban pasti atas pertanyaan ini. Diabetes tipe 2 sering kali didiagnosis pada beberapa anggota keluarga yang sama. Artinya, ada aspek keturunan.

Jika ada kasus penyakit ini di keluarga Anda, ada baiknya melakukan tindakan pencegahan terlebih dahulu. Sebaiknya bicarakan hal ini dengan ahli endokrinologi. Kirim secara berkala tes yang diperlukan untuk identifikasi masalah secara tepat waktu. Selain itu, kemungkinan terkena penyakit ini meningkat seiring bertambahnya usia. Risiko ini secara bertahap meningkat pada usia 45 tahun, dan mencapai puncaknya setelah usia 65 tahun.

Faktor-faktor berikut sangat meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2:

kelebihan berat badan, obesitas
hipertensi
sering mengonsumsi makanan berlemak
minum alkohol secara sistematis
gaya hidup yang tidak banyak bergerak
peningkatan kadar trigliserida (yaitu lemak) dalam darah

Masalah berat badan dan tekanan darah sering kali disebabkan oleh hal yang tidak tepat nutrisi yang tepat dan penyalahgunaan makanan berkalori tinggi. Pekerjaan menetap dan kurangnya aktivitas fisik menyebabkan perlambatan dan gangguan metabolisme. Semua ini tidak dengan cara terbaik mempengaruhi fungsi dan kondisi tubuh.

Akibat sikap lalai dalam mengatur pola makan, seseorang bisa mendapatkan banyak masalah yang diakibatkannya, termasuk berkembangnya penyakit diabetes. Pilih yang sehat produk alami dan disarankan untuk menghentikan hal-hal yang berbahaya terlebih dahulu untuk tujuan pencegahan.

Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu memilih makanan dengan cara tertentu. Makanan harus memperlambat penyerapan karbohidrat untuk mencegah kenaikan kadar glukosa darah. Pemilihan menunya cukup ketat, karena perjalanan penyakit selanjutnya bergantung padanya.

Jika seseorang menderita diabetes tipe 2, daftar makanan yang dilarang akan cukup mengesankan. Namun, bahkan tanpa ini Anda bisa mendapatkan nutrisi yang baik, kaya akan semua vitamin dan mineral yang diperlukan.

Sayuran

Yang paling bermanfaat adalah memakannya mentah. Namun bisa juga dibuat dengan cara direbus, direbus atau dipanggang. Konsumsi sayuran yang dapat memperlambat penyerapan karbohidrat dianjurkan. Ini termasuk: kubis (mentah, direbus, diasamkan), terong (direbus atau direbus), paprika, tomat, mentimun, bumbu dapur, bawang merah dan bawang putih. Pilihan terbaik adalah kaviar terong. Enak dan sehat.

Wortel dan bit rebus dimakan dalam jumlah yang sangat terbatas. Dalam bentuk ini, sayuran ini dengan cepat meningkatkan gula darah. Tapi wortel mentah akan lebih bermanfaat, tapi hanya dalam jumlah minimal.

Daging

Tentu saja, daging harus ada dalam menu makanan penderita diabetes. Preferensi harus diberikan pada daging sapi tanpa lemak dan dada ayam. Daging bisa dengan mudah diganti dengan jamur. Produk ini juga direkomendasikan untuk diabetes tipe 2. Pilih jenis ikan yang rendah lemak.

Roti

Roti bisa dan harus dimasukkan ke dalam menu. Pilih saja rye atau gandum-rye (tepung terigu sebaiknya grade 1 atau 2).

Sereal dan kacang-kacangan

Sereal merupakan sumber vitamin dan serat. Porsi harian – 8-10 sdm. sendok Anda bisa makan soba, jelai mutiara, oat gulung, millet. Kacang, lentil dan kacang polong dikonsumsi dalam bentuk rebus dan lebih terbatas. Hindari gandum dan nasi.

Produk susu, telur

Pilihan ideal adalah produk susu fermentasi rendah lemak, keju cottage, susu. Keju dalam jumlah kecil (kandungan lemak hingga 30%). Untuk sarapan pagi, telur dadar kukus atau telur rebus cocok.

Buah-buahan

Anda harus berhati-hati dengan buah-buahan, banyak di antaranya yang cukup manis. Makanlah jeruk bali, lemon, cranberry. Dalam jumlah kecil - ceri, apel, jeruk keprok, prem.

Minuman

Minuman terbaik: kolak bebas gula, teh hijau, jus tomat, air mineral. Sesekali Anda bisa memanjakan diri dengan kopi hitam alami.

Sup sayuran didahulukan sebagai hidangan pertama. Salad dibumbui dengan jus lemon atau sedikit minyak zaitun. Anda bisa menikmati kacang sedikit demi sedikit.

Menu penderita diabetes sebaiknya terdiri dari makanan rendah kalori. Makanan disiapkan dengan cara tertentu. Solusi terbaik adalah mengukus. Anda bisa menggunakan pemanis dan pemanis khusus. Mereka alami dan buatan. Namun, Anda juga tidak perlu berlebihan melakukannya.

Makanan apa saja yang dilarang dikonsumsi jika Anda menderita diabetes tipe 2?

Jika seseorang memiliki penyakit pankreas (seperti diabetes), Anda perlu mengetahui dengan jelas apa yang tidak boleh dimakan. Makanan yang tidak tepat memperburuk situasi dan memicu lonjakan kadar glukosa.

Produk yang dilarang untuk diabetes tipe 2 adalah sebagai berikut.

Manis

Tentu saja, hal pertama yang masuk dalam daftar “hitam” adalah gula dan produk yang mengandungnya secara berlebihan. Anda harus melupakan: selai, selai jeruk, coklat, es krim, manisan, halva, karamel, manisan, dan manisan serupa lainnya. Penambahan madu tidak dianjurkan.

Glukosa dari produk ini langsung menembus darah. Jika Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang manis, lebih baik makan buah-buahan, makanan yang dipanggang dari gandum utuh, atau kacang-kacangan.

kue-kue mentega

Produk roti manis dilarang - roti putih, roti, roti gulung, kue kering, muffin, makanan cepat saji.

Makanan berlemak dicerna lebih lambat dibandingkan makanan berkarbohidrat. Tapi mereka juga mampu meningkatkan kadar gula darah secara signifikan ke tingkat yang tinggi. Di samping itu, makanan berlemak mendorong penambahan berat badan dan obesitas.

Anda harus menghindari: krim asam, krim, mayones, lemak babi, daging berlemak (domba, babi, bebek). Kecualikan juga keju berlemak, keju cottage, dan yogurt manis. Anda sebaiknya tidak memasak sup dengan daging berlemak dan kaldu ikan.

Produk setengah jadi

Selain sejumlah besar lemak, produk setengah jadi mengandung banyak penambah rasa, perasa, dan penstabil yang berbahaya. Oleh karena itu, jangan melihat ke arah sosis, frankfurter, sosis, irisan daging industri siap pakai, dan stik ikan.

Lemak trans

Makanan jenuh dengan lemak trans tidak hanya bermanfaat tidak hanya bagi penderita diabetes, tetapi juga bagi orang sehat. Produk pangan tersebut antara lain: margarin, olesan (pengganti mentega), lemak kembang gula, jagung kembung, kentang goreng, burger, hot dog.

Buah-buahan

Sayuran

Anda juga tidak boleh makan sayuran. Sebaiknya hindari atau minimalkan konsumsi kentang, bit, dan wortel.

Minuman

Beberapa minuman mengandung jumlah yang banyak gula dan kalori. Ini berlaku untuk jus manis (terutama yang dikemas), koktail beralkohol, dan soda. Teh sebaiknya tidak dimaniskan, atau menggunakan pengganti gula. Lebih baik minum jus sayuran. Bir juga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.

Saat memasak, jangan menambahkan bumbu dan rempah panas, lemak babi, angsa atau ayam. Anda juga harus berhenti mengonsumsi semolina dan pasta. Jangan gunakan saus pedas atau asin. Bumbu dan acar dilarang. Tahan keinginan untuk makan pancake, pangsit, pai, atau pangsit.

Nutrisi memiliki dampak besar pada penderita diabetes tipe 2. Apalagi fakta peningkatan glukosa darah tidak seseram akibatnya. Dan ini adalah stroke, serangan jantung, kehilangan penglihatan, gangguan pada sistem saraf.

Penting bagi penderita diabetes untuk memantau tidak hanya jumlah gula yang dikonsumsi, tetapi juga kandungan lemak makanannya. Penting untuk mengontrol berat badan Anda secara ketat dan mencegahnya bertambah. Kandungan kalori suatu makanan sangat ditentukan oleh metode perlakuan panas.

Tentu saja, jika Anda menderita diabetes tipe 2, sebaiknya lupakan menggoreng dengan minyak dalam jumlah banyak. Perlu juga diingat porsinya, tanpa membuatnya terlalu besar.

Ikuti aturan memasak berikut:

Perlu dipertimbangkan bahwa bahkan untuk memasak, sayuran diambil segar. Anda sebaiknya tidak mengonsumsi makanan beku dan terutama makanan kaleng.
Sup harus dimasak dengan kaldu kedua. Setelah mendidih, yang pertama perlu ditiriskan dan dagingnya harus diisi air kembali.
Daging terbaik untuk sup adalah daging sapi tanpa lemak. Anda bisa memasak kaldu di tulangnya.
Rassolniki, borscht, atau sup kacang dimasukkan dalam menu tidak lebih dari sekali seminggu.
Untuk membuat hidangan lebih menarik, sayuran digoreng sebentar dengan sedikit mentega.

Salad segar berbahan sayuran mentah dianggap paling bermanfaat bagi penderita diabetes. Ini adalah metode memasak yang paling disukai. Selanjutnya dari segi kegunaannya adalah dengan merebusnya dalam air dan mengukusnya. Pemanggangan dilakukan setelah dimasak atau sebagai metode pengolahan mandiri. Mereka jarang melakukan pemadaman.

vekzhivu.com

Bagaimana sebaiknya Anda makan?

Diet untuk diabetes itu sederhana - hindari karbohidrat cepat, konsumsi serat, protein dan kendalikan kalori.

Karbohidrat meningkatkan kadar gula darah. kamu Orang yang sehat Gula dengan cepat digunakan sebagai bahan bakar bagi tubuh. Insulin yang diproduksi oleh pankreas meningkatkan sensitivitas jaringan otot terhadap glukosa. Hal ini tidak terjadi pada diabetes, jadi pemantauan kadar glukosa darah merupakan bagian penting dari terapi.

Beberapa makanan berkontribusi terhadap peningkatan glukosa yang cepat. Lompatan terjadi segera setelah makan, yang berbahaya bagi tubuh. Makan makanan lain meningkatkan kadar gula secara bertahap, karena tubuh membutuhkan waktu untuk memproses makanan tersebut, di mana konsentrasi glukosa meningkat secara perlahan.

Indikator yang menentukan fluktuasi kadar glukosa setelah makan disebut indeks glikemik, yang menentukan apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes tipe 2. Produk komposisi diet harian perlu dipilih sesuai dengan tabel nilai beban glikemiknya.

Semua makanan dibagi menjadi 3 kelompok:

tidak memicu lonjakan glukosa;
meningkatkan gula secara bertahap;
menyebabkan lonjakan kadar gula dengan cepat.

Dasar dari diet diabetes adalah produk dari kelompok pertama. Ini adalah sayuran, kacang polong, sayuran hijau, daun bayam, semua jenis jamur. Kelompok kedua meliputi sereal, pasta (tetapi hanya dari gandum durum), roti gandum, buah-buahan, produk susu dan susu fermentasi, serta daging tanpa lemak. Kelompok produk ketiga terdiri dari produk kembang gula, gula murni, minuman manis berkarbonasi, madu, makanan yang dipanggang dengan gula, makanan memasak instan(makanan cepat saji). Kelompok ini menyusun daftar makanan terlarang. Bagi penderita diabetes, pengecualian total dari menu adalah wajib.

Pola makan dasar

Daftar produk yang boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes banyak dan memungkinkan Anda membuat menu yang optimal untuk setiap hari. Preferensi diberikan pada makanan yang kaya serat makanan. Makanan seperti itu mengenyangkan untuk waktu yang lama dan memungkinkan Anda menghindari makan berlebihan.

Saat membuat menu, penting untuk menjaga keseimbangan. Setengah dari jatah harian adalah karbohidrat kompleks. Mereka ditemukan dalam sereal, sayuran, dan roti gandum. Bubur apa pun diperbolehkan kecuali nasi, karena mengandung pati. Anda harus menghindari semolina, karena tidak membuat tubuh jenuh karena rendahnya jumlah serat. Soba baik untuk diabetes.

Sayuran dan sayuran hijau merupakan makanan yang diperbolehkan. Mereka mengandung serat, yang meningkatkan motilitas usus. Preferensi diberikan pada sayuran musiman, karena memberikan manfaat maksimal bagi tubuh. Beberapa sayuran dan umbi-umbian dilarang, seperti kentang. Anda bisa makan kentang, tetapi dalam jumlah kecil karena mengandung pati.

Segala jenis daging tanpa lemak diperbolehkan untuk dikonsumsi. Dibolehkan makan daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci, dan unggas. Makanan untuk penderita diabetes ini dikukus, direbus, atau dipanggang. Anda tidak bisa menggoreng daging; minyak sayur dalam jumlah banyak tidak bisa diterima.

Produk susu termasuk dalam daftar produk yang diperbolehkan, namun tidak semua pasien boleh mengkonsumsinya. Anda sebaiknya berkonsultasi dengan dokter mengenai produk susu apa yang boleh Anda konsumsi jika Anda menderita diabetes. Jika dokter tidak melarang konsumsi produk susu, preferensi diberikan pada produk rendah lemak.

Makanan sehat termasuk kacang-kacangan dan buah jeruk. Makanan ini boleh sering dikonsumsi, namun Anda perlu menjaga pola makan seimbang. Jika Anda menderita diabetes tipe 2, Anda bisa makan apel apa pun jenisnya, serta pir dan plum (termasuk plum).

Apa yang harus Anda serahkan?

Makanan apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes? Ini semua adalah makanan berkarbohidrat yang cepat dicerna - segala jenis kembang gula dan makanan yang dipanggang. Jika seorang penderita diabetes tipe 2, perlu diketahui bahwa sebaiknya tidak mengonsumsi kentang dan nasi dalam jumlah banyak. Produk-produk ini diperbolehkan untuk diabetes terkompensasi, ketika kadar glukosa mendekati normal. Mereka mengandung banyak pati, yang meningkatkan gula dengan cepat karena mudah diserap oleh tubuh.

Jangan minum soda dengan pemanis buatan, minum jus kemasan, atau minum alkohol. Daging asap, produk setengah jadi, dan sosis tidak termasuk dalam makanan.

Penderita diabetes harus mengecualikan roti gandum putih dari makanan mereka. Konsumsinya memicu lonjakan glukosa yang cepat, terutama jika dikombinasikan dengan makanan berkarbohidrat lainnya.

Pisang, berbagai jenis kismis, anggur, dan kurma kering harus dihindari.

Dalam diet penderita diabetes, produk susu berlemak tidak termasuk dalam diet. Anda tidak bisa menggunakan mentega. Penderita diabetes tipe 2 sebaiknya tidak makan acar sayur dan kacang polong.

Anda boleh makan kue untuk penderita diabetes, tapi hanya kue rendah kalori yang gulanya diganti dengan fruktosa. Makanan cepat saji apa pun yang dibeli dari kafe makanan cepat saji dilarang.

Fitur nutrisi untuk diabetes tipe 1 dan 2

Penting untuk mempertimbangkan makanan yang diperbolehkan dan dilarang dalam bentuk penyakit yang bergantung pada insulin. Kegagalan untuk mematuhi diet menyebabkan perlunya meningkatkan dosis suntikan. Pada diabetes tipe 2, pola makan menjadi dasar terapi, karena perkembangan penyakit ini disebabkan oleh gizi buruk, yang menyebabkan gangguan metabolisme dan penambahan berat badan pada pasien. Diabetes tipe 2 yang terdeteksi tepat waktu dengan pendekatan yang tepat berhasil dikompensasi dan berlangsung tanpa komplikasi.

Seorang pasien yang disiplin, menganut nutrisi yang tepat dan mengetahui apa saja yang boleh dimakan penderita diabetes, serta makanan dan masakan apa saja yang dilarang bagi penderita diabetes, dapat melakukannya tanpa mengonsumsi obat penurun gula. Diet untuk diabetes, apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, dipilih oleh ahli endokrinologi secara individual untuk pasien.

Produk yang disetujui untuk melawan diabetes tipe 1 dan tipe 2 bergantung pada perjalanan penyakit, berat badan, dan kadar gula pasien. Mengetahui makanan apa saja yang boleh dimakan penderita diabetes dan makanan apa saja yang dilarang, pasien secara mandiri mengontrol kesehatannya dengan menu yang disusun dengan baik.

Daftar makanan yang boleh dimakan jika Anda menderita diabetes cukup banyak, sehingga Anda bisa membuat pola makan yang bervariasi. Makanan lezat untuk penderita diabetes diolah dengan berbagai resep, termasuk petunjuk video.

Agar tidak melanggar pola makan, perlu Anda ingat makanan sehat untuk diabetes tipe 2 dan buat menu Anda sendiri berdasarkan rekomendasi dokter Anda.

Mengapa tidak ada gula?

Gula merupakan karbohidrat murni yang tidak memberikan manfaat bagi tubuh. Anda tidak bisa mengonsumsi gula rafinasi jika Anda menderita diabetes, namun tidak semua orang mengetahui alasannya. Saat Anda mengonsumsi gula, terjadi lonjakan glukosa dalam plasma darah dengan cepat. Hal ini tidak berbahaya bagi orang sehat dan glukosa cepat dikonsumsi oleh tubuh. Seorang pasien penderita diabetes serat otot tidak rentan terhadap zat ini, sehingga tetap berada di dalam tubuh dan tidak dikonsumsi. Hal ini menyebabkan hiperglikemia dan memicu perkembangan komplikasi, termasuk koma diabetik.

Orang yang menyukai makanan manis mungkin diperbolehkan mengonsumsi pengganti gula, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Semua kembang gula dan makanan yang dipanggang mengandung banyak gula, sehingga dilarang.

Jika kadar glukosa plasma darahnya memuaskan, penderita diabetes boleh makan yang manis-manis, tapi dengan syarat tidak mengandung gula rafinasi. Permen semacam itu dijual di bagian barang untuk penderita diabetes; gula di dalamnya diganti dengan fruktosa atau pemanis buatan. Konsumsi produk-produk tersebut terbatas. Penderita diabetes boleh makan tidak lebih dari dua permen yang mengandung fruktosa per hari, asalkan penyakitnya berkembang normal dan tidak ada komplikasi.

Hanya dengan mengikuti anjuran dokter dan mengikuti pola makan secara ketat, kompensasi diabetes dan mengurangi risiko komplikasi dapat dicapai. Daftar yang menunjukkan kelompok makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk diabetes harus terlihat. Anda disarankan untuk mencetak daftar tersebut dan menempelkannya di lemari es Anda.

Diet membantu Anda menyingkirkannya kelebihan berat, yang meningkatkan metabolisme dan merangsang sensitivitas sel terhadap insulin. Mengetahui cara makan dan apa yang tidak boleh dimakan jika menderita diabetes, kesejahteraan pasien bergantung pada kedisiplinannya.

nashdiabet.ru

Apa menu yang benar untuk penderita diabetes?

Kegagalan untuk mematuhi jumlah karbohidrat dan unit roti berbahaya karena lonjakan gula yang tajam.
Makan makanan dengan indeks glikemik tinggi penuh dengan sakit kepala dan kehilangan kesadaran.
Jika terjadi kesalahan perhitungan menu atau jumlah insulin, pasien diabetes dapat mengalami koma dengan kelumpuhan pusat otak.
Dengan kadar gula tinggi yang stabil, berbagai komplikasi berkembang:
1. iskemia jantung,
2. gangguan peredaran darah pada pembuluh darah,
3. radang ginjal,
4. gangren pada ekstremitas bawah.

Mari kita simak produk apa saja yang bisa digunakan untuk membuat menu bergizi yang aman bagi penderita diabetes.

Pola makan yang benar, rasional, dan seimbang merupakan faktor kunci dalam mempertahankan kompensasi metabolisme karbohidrat yang stabil secara sistemik. Sayangnya, saat ini belum ada obat efektif yang dapat sepenuhnya menghilangkan diabetes seseorang, begitu pula dengan pola makannya modus yang benar hari dan, jika perlu, dengan perjanjian obat, dapat membantu pasien menjalani hidup dengan nyaman dan tanpa membahayakan kesehatan.

Nutrisi medis

Prinsip dasar

Konsep dasar diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoretis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan kumpulan tabel khusus untuk semua jenis produk yang menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes dianjurkan mengonsumsi produk dengan “nilai” total 12-24 XE - dosis dipilih secara individual, tergantung pada berat badan pasien, usia dan tingkat aktivitas fisik.
Menyimpan buku harian makanan yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga bila diperlukan ahli gizi dapat melakukan penyesuaian terhadap sistem gizi.
Banyaknya resepsi. Penderita diabetes dianjurkan makan 5–6 kali sehari. Pada saat yang sama, sarapan, makan siang, dan makan malam harus mencakup 75 persen dari jatah harian, dan 2-3 camilan lainnya harus mencakup 25 persen sisanya.
Individualisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan untuk melakukan individualisasi pola makan klasik, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, dengan tetap menjaga keseimbangan semua komponen pola makan seimbang.
Kesetaraan substitusi. Jika Anda mengubah pola makan, maka produk alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan sebanyak mungkin dalam hal kalori, serta rasio protein, lemak, dan karbohidrat. Kelompok komponen utama dalam hal ini meliputi produk yang sebagian besar mengandung karbohidrat (1), protein (2), lemak (3) dan multikomponen (4). Pergantian pemain hanya dimungkinkan dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), maka ahli gizi melakukan penyesuaian pada komposisi seluruh makanan; saat mengganti elemen dari (1), kesetaraan indeks glikemik juga harus diperhitungkan - tabel XE yang dijelaskan di atas dapat membantu dengan ini.

Produk dilarang keras untuk diabetes

Ahli diet modern, yang dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir telah secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan yang berbahan dasar karbohidrat olahan, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak tahan api dan banyak kolesterol benar-benar dikontraindikasikan.

Ada larangan relatif terhadap roti putih, nasi dan bubur semolina, serta pasta - konsumsinya dapat dibatasi secara ketat. Selain itu, apa pun jenis diabetesnya, alkohol sepenuhnya dikontraindikasikan.

Dalam beberapa kasus, kepatuhan yang ketat terhadap diet untuk diabetes tipe 2 membantu mengkompensasi sepenuhnya metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Bagi penderita diabetes tipe 1 dan tipe diabetes lainnya, nutrisi terapeutik dipertimbangkan dan merupakan elemen penting dalam pengobatan kompleks masalah tersebut.

Jenis diet untuk diabetes

Klasik. Jenis terapi nutrisi ini dikembangkan pada tahun 30-an dan 40-an abad kedua puluh dan merupakan jenis diet yang seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang mencolok dalam dietetika domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi selanjutnya. Terapi nutrisi jenis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2.
Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mentalitas kelompok sosial individu telah memunculkan beragam menu dan pola makan modern, dengan larangan yang tidak terlalu ketat terhadap jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada produk tersebut, yang menjadikannya dimungkinkan untuk memasukkan produk-produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam makanan sehari-hari. Prinsip utama di sini adalah penggunaan karbohidrat “terlindungi” yang mengandung serat makanan dalam jumlah cukup. Namun, perlu dipahami bahwa nutrisi terapeutik semacam ini dipilih secara individual dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe 2 dengan peningkatan berat badan. Prinsip utamanya adalah sebisa mungkin mengecualikan konsumsi makanan tinggi karbohidrat, namun tidak merugikan kesehatan. Namun, obat ini dikontraindikasikan untuk anak-anak; juga tidak boleh digunakan oleh penderita masalah ginjal (nefropati stadium akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
Pola makan vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad ke-20 dan ke-21, pola makan vegan, dengan penekanan pada pengurangan signifikan konsumsi makanan kaya lemak, tidak hanya membantu mengurangi berat badan, tetapi juga mengurangi berat badan. Vegetasi utuh dalam jumlah besar, kaya serat makanan dan serat, dalam beberapa kasus ternyata lebih efektif daripada diet khusus yang direkomendasikan, terutama karena pola makan vegetarian menyiratkan pengurangan yang signifikan dalam total kandungan kalori dari makanan sehari-hari. Hal ini, pada gilirannya, secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik pada kondisi pradiabetes, dapat bertindak sebagai agen pencegahan independen dan secara efektif melawan timbulnya diabetes.

Menu untuk setiap hari

Basis:

Protein - 85–90 gram (enam puluh persen berasal dari hewan).
Lemak - 75–80 gram (sepertiga dari bahan dasar nabati).
Karbohidrat - 250–300 gram.
Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
Garam -11 gram.

Sistem nutrisinya fraksional, lima sampai enam kali sehari, nilai energi maksimum harian tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk terlarang:

Produk/makanan yang diperbolehkan:

Produk tepung - roti gandum hitam dan dedak diperbolehkan, serta produk tepung non-makanan.
Sup - borscht, sup kubis, sup sayuran, serta semur yang dibuat dengan kaldu rendah lemak optimal untuk nutrisi terapeutik. Terkadang - okroshka.
Daging. Varietas daging sapi, daging sapi muda, babi tanpa lemak. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus, dan hati diperbolehkan sampai batas tertentu. Dari ikan - varietas rendah lemak apa pun, direbus, dikukus atau dipanggang tanpa minyak sayur.
Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - krim asam 10 persen, keju cottage rendah lemak atau setengah lemak. Telur sebaiknya dikonsumsi tanpa kuning telur, atau setidaknya dalam bentuk telur dadar.
Sereal. Oatmeal, jelai mutiara, kacang-kacangan, soba, telur, millet.
Sayuran. Kami merekomendasikan wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat. Kentang - terbatas.
Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, saus tomat dan rendah lemak, lobak pedas, mustard dan merica. Terbatas - kaviar labu atau sayuran lainnya, vinaigrette, ikan jeli, hidangan makanan laut dengan sedikit minyak sayur, jeli daging sapi rendah lemak.
Lemak - sayur terbatas, mentega dan ghee.
Lainnya. Minuman bebas gula (teh, kopi, infus rosehip, jus sayuran), jeli, mousse, buah-buahan segar manis dan asam non-eksotis, kolak. Sangat terbatas - madu dan permen dengan pemanis.

Masing-masing komponen menu di bawah ini dapat diganti sesuai dengan prinsip substitusi yang setara dalam kelompok di atas.

Senin

Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, yang bisa Anda tambahkan beberapa buah beri.
Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas kefir satu persen.
Kami makan siang dengan 150 gram daging sapi panggang dan semangkuk sup sayur. Untuk hiasan - sayuran rebus dalam jumlah 100–150 gram.
Kami menikmati camilan sore hari dengan salad kubis dan mentimun segar, dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Volume total - 100–150 gram.
Kami makan malam dengan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang ukuran sedang yang beratnya mencapai dua ratus gram.

Selasa

Kami sarapan dengan semangkuk bubur soba - tidak lebih dari 120 gram.
Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
Kami makan siang dengan sepiring sayur borscht dan 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa mencuci makanan Anda dengan kolak tanpa menambahkan gula.
Kami minum sore hari dengan segelas rebusan rosehip.
Kami makan malam dengan semangkuk salad sayur segar sebanyak 160–180 gram, serta satu ekor ikan rebus tanpa lemak (150–200 gram).

Rabu

Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas rebusan rosehip.
Kami makan siang dengan sepiring sup kubis, dua irisan daging ikan kecil, dan seratus gram salad sayuran.
Kami makan camilan sore dengan satu butir telur rebus.
Kami makan malam dengan sepiring kubis rebus dan dua irisan daging berukuran sedang, dimasak dalam oven atau dikukus.

Kamis

Kami sarapan dengan telur dadar dua butir.
Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt rendah lemak atau tanpa pemanis.
Kami makan siang dengan sup kubis dan dua unit paprika isi berdasarkan daging tanpa lemak dan sereal yang diizinkan.
Kami menyantap camilan sore hari dengan dua ratus gram casserole yang terbuat dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
Kami makan malam dengan sup ayam (sepotong dua ratus gram) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

Kami sarapan dengan semangkuk bubur millet dan satu apel.
Sebelum makan siang kami makan dua buah jeruk berukuran sedang.
Kami makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan, dan sepiring jelai mutiara.
Kami menikmati snack sore dengan sepiring salad sayuran segar.
Kami makan malam dengan porsi sayur rebus dengan daging domba yang enak, berat totalnya mencapai 250 gram.

Sabtu

Kami sarapan dengan semangkuk bubur berbahan dasar dedak; Anda bisa makan satu buah pir sebagai camilan.
Sebelum makan siang, diperbolehkan makan satu butir telur rebus.
Kami makan siang dengan sepiring besar sayur rebus dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
Kami makan camilan sore dengan beberapa buah yang diizinkan.
Kami makan malam dengan seratus gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran sebanyak 150 gram.

Minggu

Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sedikit buah beri - totalnya hingga seratus gram.
Untuk sarapan kedua - dua ratus gram ayam panggang.
Makan siang kami dengan sepiring sup sayur, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayur.
Kami makan camilan sore dengan sepiring salad berry - totalnya hingga 150 gram.
Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

Video yang bermanfaat

Nutrisi untuk diabetes

Penyebab utama pola makan penderita diabetes adalah makanan tinggi lemak, natrium, karbohidrat, dan kalori, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, gula darah tidak terkontrol, dan penambahan berat badan.

Namun, pola makan penderita patologi bisa sehat, enak, dan kaya. Hal utama adalah memperhatikan pola makan Anda dan menghilangkan bahan-bahan berbahaya darinya.

Meja produk terlarang mengandung bahan-bahan dengan jumlah yang dikurangi gula pasir, yang dengan cepat diserap ke dalam darah dan meningkatkan kadar glukosa setelah makan. Selain membatasi asupan lemak, perlu juga memperbanyak asupan protein yang diperoleh dari komponen tumbuhan, ikan, dan unggas. Makanan yang sangat berlemak dan tidak sehat harus dihindari.

Meskipun rekomendasi diet perawatan diperbolehkan untuk menggunakan semuanya, tetapi dalam jumlah sedang, dokter telah mengidentifikasimakanan terlarang untuk diabetes. Pembatasan tersebut akan membantu mengendalikan kondisi pasien dengan lebih baik.

Prinsip dasar

Kebiasaan sehat seperti makanan sehat dan cukup berolahraga serta manajemen stres adalah pilihan gaya hidup yang penting bagi penderita diabetes. Pasien harus lebih berhati-hati dalam memilih makanan. Pola makan yang tidak sehat berdampak negatif pada kesehatan mereka:

Yang sepenuhnya dikontraindikasikan

Daftar apa makanan apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes?, cukup besar. Namun, bahan-bahan yang terkandung di dalamnya dapat bervariasi tergantung pada faktor spesifik pasien tertentu.

Roti, biji-bijian dan pati lainnya:

tepung putih dan produk yang dibuat darinya, roti putih;
biji-bijian olahan seperti nasi putih;
komponen yang mengandung gula;
Kentang goreng.

Sayuran - Sebagian besar mengandung serat dan secara alami rendah lemak dan natrium. Namun, ada beberapa komponen terlarang dalam patologi:

makanan kaleng yang tinggi natrium;
makanan yang dimasak dengan mentega, keju atau saus;
acar;
asinan kubis, mentimun.

Buah-buahan tidak hanya mengandung vitamin, mineral dan serat, tetapi juga lemak. Oleh karena itu, banyak di antaranya yang memiliki efek agak negatif pada kadar gula:

Memahami nutrisi bagi penderita diabetes tidaklah sulit. Cukup mengetahui makanan mana yang baik-baik saja dalam jumlah terbatas dan mana yang harus menjadi makanan utama. Mengetahui juga tentang indeks glikemik, metode memasak dan kombinasinya, Anda dapat membangunnya makanan berkualitas, bertujuan untuk mempertahankan keadaan stabil.

13 kelompok makanan yang diperbolehkan untuk diabetes

Diabetes memberlakukan pembatasan serius pada pola makan pasien, namun daftar produk secara keseluruhan sangat mengesankan bahkan dengan penyesuaian pengobatan yang ketat.

Daftar produk yang diizinkan meliputi:

Daging tanpa lemak . Ini terutama unggas, ikan, kelinci. Dalam hal ini, tidak hanya daging itu sendiri yang berperan, tetapi juga cara pembuatannya. Cara terbaik adalah dengan merebus, memanggang, merebus. Baca lebih lanjut tentang daging yang diperbolehkan untuk penderita diabetes. Makanan laut juga diperbolehkan - udang, kerang.
Makanan yang dipanggang dari gandum utuh . Penderita diabetes boleh mengonsumsi roti, namun sebaiknya roti gandum yang diperkaya serat. Roti gandum hitam juga diperbolehkan.
Beberapa sereal . Bubur terbaik untuk diabetes - ini yang terbuat dari jelai mutiara. Anda juga bisa memasak soba atau oatmeal. Meski indeks glikemiknya mencapai 50, bagaimanapun juga sereal tetap dibutuhkan, meski indeks glikemiknya rendah. Baca lebih lanjut tentang memilih sereal -.
Kacang-kacangan dan jamur apa saja . Protein nabati- alternatif yang layak untuk daging. Kacang, kacang polong, dan lentil dapat dan harus digunakan dalam makanan. Jamur juga cocok di sini.
Kursus pertama yang panas . Sup dan kaldu hanya diperbolehkan jika tidak terlalu berlemak atau disiapkan dalam versi vegetarian.
Beberapa produk susu . Beberapa produk susu diperbolehkan untuk penderita diabetes. Misalnya kefir, yogurt, keju cottage, susu panggang fermentasi, susu. Telur juga diperbolehkan.
Sayuran . Selain kentang rebus, bit, wortel, dan zucchini, sayuran lain bisa dimasukkan dalam menu sehari-hari, apalagi jika disajikan mentah. Anda juga bisa memasukkan sayuran hijau di sini.
Buah-buahan dan beri dengan indeks glikemik rendah. Kebanyakan buah-buahan dan beri diperbolehkan, tetapi Anda perlu memantau GI-nya.
Semacam spageti dari tepung gandum. Biasanya pasta seperti itu berbeda dalam rasa dan warna, tetapi tidak seperti pasta putih, pasta ini tidak membahayakan tubuh.
Kopi teh . Minuman ini sendiri hampir tidak berbahaya, kecuali tentu saja Anda melebihi batas yang diperbolehkan. norma sehari-hari. Tentang pengaruh jenis yang berbeda teh pada tubuh penderita diabetes dan baca lebih lanjut di artikel ini. Namun bagaimanapun juga, gula tidak boleh ditambahkan ke dalam minuman.
Soda . Diizinkan jika tidak mengandung gula.
Kacang-kacangan dan biji-bijian . Kacang apa pun, mentah atau dipanggang tanpa garam, diperbolehkan.
Produk khusus untuk penderita diabetes . Biasanya, ini adalah produk yang disesuaikan dengan pemanis yang dapat diterima. Namun jumlahnya harus distandarisasi, karena pemanis pun tidak boleh disalahgunakan.

Makanan rendah karbohidrat alami dianggap sebagai makanan paling sehat bagi penderita diabetes. asal tumbuhan. Diet harus terdiri dari 2/3 sayuran, buah-buahan, sereal, kacang-kacangan, dan produk gandum. Tempat kedua ditempati oleh protein hewani berkualitas tinggi, terutama produk susu dan unggas. Sedikit permen tidak dilarang, tapi pilihan terbaik pilihan vegetarian atau diabetes buatan sendiri (dibeli di toko) dipertimbangkan.

Pemanis apa yang diperbolehkan?

Analog gula yang diizinkan meliputi:

fruktosa;
silitol;
sorbitol;
sakarin;
aspartam.

Dalam jumlah terbatas, pemanis dapat ditambahkan ke minuman dan permen buatan sendiri penderita diabetes.

Makanan indeks glikemik rendah untuk penderita diabetes

Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana suatu makanan akan meningkatkan gula darah Anda. Ada skema produk yang dibagi menjadi tiga kategori:

Produk dengan indeks glikemik tinggi - dari 70 hingga 100;
Dengan rata-rata - dari 50 hingga 70;
Rendah - hingga 50.

Makanan yang paling cocok untuk diabetes memiliki indeks glikemik yang rendah dan jarang rata-rata. Mereka diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari.

Daftar makanan rendah GI untuk penderita diabetes dapat dilihat pada tabel berikut:

Berdasarkan hal tersebut, Anda bisa memasukkan produk-produk berikut ke dalam menu harian Anda:

selada dan sayuran;
tomat dan mentimun;
kacang-kacangan, brokoli dan semua jenis kubis;
jamur;
Paprika hijau;
kacang-kacangan;
terong
jelai mutiara (terkadang soba, oatmeal);
buah jeruk;
pasta gandum durum (coklat dan hitam).

Namun, saat memilih produk berdasarkan GI, Anda perlu mengetahui beberapa perbedaan:

Tentu cukup sulit untuk menunjukkan parameter GI setiap produk. Misalnya untuk roti putih Indeks glikemiknya 70, tapi jika roti ini tidak mengandung gula dan bertabur biji-bijian, maka indeks glikemiknya akan turun.
Perlakuan panas secara radikal mengubah indeks glikemik suatu produk dalam beberapa kasus. Ini berlaku untuk wortel, bit, pasta, dan sereal. Semakin lama proses perlakuan panas maka indeks glikemik produk akan semakin meningkat.
Perhatikan makanan berserat. Ini menjamin GI sedang dan rendah. Roti dedak memiliki GI 45, dan roti tawar memiliki GI 85-90. Hal yang sama berlaku untuk sereal: nasi merah memiliki GI hingga 50, dan nasi putih - 75.

Untuk memudahkan navigasi, pertimbangkan produk apa pun yang mengandung gula termasuk dalam kategori GI tinggi. Dan jika produk atau produk yang berdekatan di dalam piring mengandung protein dan lemak, maka GI-nya akan menjadi sedang atau rendah.

Bagan Makanan Diabetes Tipe 2

Untuk memudahkan dalam mengetahui apa yang diperbolehkan dan apa yang dilarang pada diabetes tipe 2, gunakan tabel:

	Bisa	Dalam jumlah terbatas
Produk roti dan sereal	Roti gandum hitam, beberapa sereal	Roti coklat, pasta	Roti putih, kue kering, nasi, dan pasta biasa
Sayuran	Semuanya kecuali yang dilarang	Kentang rebus dan bit, sayuran kaleng	Kentang goreng goreng, sayuran goreng margarin, wortel rebus, zucchini, labu kuning
Buah-buahan dan beri	Buah-buahan dan beri dengan indeks glikemik hingga 70 ke bawah	Melon, semangka, pisang	Buah-buahan dan beri dengan tambahan gula atau kalengan
Bumbu	Bumbu alami apa saja	Saus buatan sendiri	Mayones, saus tomat
Kaldu, sup	Sayur, rendah lemak	Kaldu dan sup dengan sereal	Kaldu daging
Produk susu	Kefir, susu panggang fermentasi, susu rendah lemak, keju rendah lemak	Yoghurt, keju feta	Mentega, keju berlemak penuh, krim asam, susu kental manis, krim kental
Ikan dengan makanan laut	Fillet ikan, udang	Ikan berlemak, tiram, kerang, cumi-cumi	Ikan kaleng, ikan haring
Daging	Burung, kelinci	Daging sapi muda, daging sapi	Daging berlemak
lemak	Minyak zaitun, minyak nabati rendah lemak	Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan	Lemak babi, margarin
Hidangan penutup	-	Permen untuk penderita diabetes	Permen dengan gula

Pelajari lebih lanjut tentang diet untuk diabetes tipe 2 -.

Produk untuk diabetes tipe 1

Makanan terbaik yang disetujui untuk penderita diabetes tipe 1 meliputi:

sereal (ini bisa berupa bubur yang terbuat dari jelai, soba, oatmeal, dll.);
memanggang, tetapi tanpa menggunakan ragi (misalnya roti gandum hitam);
hampir seluruh daftar sayuran, kecuali kentang, wortel rebus, labu, bit, zucchini;
buah-buahan, kecuali yang manis;
minuman tanpa gula (kompot, teh, air mineral, dll);
produk kedelai (tahu);
kacang-kacangan dan biji-bijian mentah.

Cara pengolahannya juga harus diatur secara ketat. Secara khusus, Anda harus melupakan makanan yang digoreng. Hidangan yang dikukus dan dipanggang diperbolehkan, tetapi makanan segar atau makanan olahan ringan adalah yang terbaik.

Jika memungkinkan, Anda harus mengganti teh tradisional dengan teh rosehip, ramuan dan tincture, karena dapat menurunkan kadar gula darah.

Produk susu apa yang boleh Anda konsumsi jika Anda menderita diabetes?

Penting untuk dipahami bahwa produk susu tidak sepenuhnya dikecualikan dari menu penderita diabetes, melainkan disesuaikan. Produk susu adalah protein hewani, yang tanpanya pola makan penderita diabetes akan sangat terbatas.

Mari kita lihat apa yang bisa Anda lakukan untuk diabetes dari produk susu:

Susu sapi . Tentu saja susu penuh lemak biasa tidak cocok. Anda harus memilih yang awalnya memiliki kandungan lemak rendah. Pada saat yang sama, Anda boleh minum tidak lebih dari 2 gelas susu per hari. Pertimbangkan porsi susu di piring Anda.
Susu kambing . Susu seperti itu dimungkinkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan hati-hati menghitung kandungan kalorinya dan memantau kadar gulanya. Susu memang berlemak, tetapi membantu memperkuat pembuluh darah.
Kefir, susu panggang yang difermentasi . Anda dapat menambahkan yogurt alami ke daftar yang sama, tetapi hanya jika dibuat di rumah, dan yogurt. Produk-produk ini bisa memiliki kandungan lemak tinggi atau rendah. Anda harus memilih yang terakhir. Diperbolehkan menggunakan kefir bersama-sama buah beri segar, sehingga menghasilkan makanan penutup yang lezat dan alami.
Pondok keju . Produk keju cottage mungkin merupakan produk protein terbaik untuk penderita diabetes. Daftar vitamin yang kaya dan jumlah protein yang dibutuhkan adalah pilihan yang sangat baik untuk beberapa kali makan. Namun, meski dengan keju cottage, Anda tidak boleh berlebihan dan selalu memantau kandungan kalori totalnya.
Serum susu . Seiring dengan vitamin dan nutrisi yang kompleks, whey membantu mengatur proses metabolisme dalam tubuh. Komponennya menenangkan sistem saraf, menormalkan berat badan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh.
jamur susu . Ini juga disebut kefir jamur. Mudah disiapkan di rumah, tidak memerlukan biaya persiapan yang besar. Kefir jamur bermanfaat bagi penderita diabetes karena menurunkan gula darah, menormalkan proses metabolisme dan memulihkan pankreas.

Anda bisa membaca tentang makanan terlarang untuk diabetes.

Nutrisi diabetes adalah diet seimbang yang harus dipatuhi oleh siapa pun. Mengetahui tentang makanan sehat, Anda bisa makan bergizi, bergizi dan enak, dan kesehatan Anda tidak akan terganggu. Prinsip utama pemilihan produk untuk penderita diabetes adalah kealamian dan indeks glikemik rendah.