Er det mulig å spise fett på en diett: saltet, røkt. Fett, dets fordeler og skade på kroppen

Ettersom overvekt og fedme sprer seg raskt over hele verden, snakker ernæringsfysiologer av vane om farene ved fet mat. Men for ikke så lenge siden viste det seg at bruk av fett kan gi virkelig uvurderlige fordeler for så viktige organer som hjertet, leveren, blodårene.

Uvurderlige produktegenskaper

Saltet smult passer ganske tålelig inn i kravene til moderne kosthold for å spise naturlige former for fett. Salo er rik på verdifulle fettsyrer, som er involvert i konstruksjonen av menneskelige celler, kan påvirke kolesterolmetabolismen og produksjonen av hormoner. Disse syrene kan binde og fjerne alle slags giftstoffer fra kroppen. I tillegg inneholder smult selen, og i en optimal, godt fordøyelig form. Og dette er veldig viktig, siden selen er et av stoffene, hvis mangel oppleves av åtti prosent av våre landsmenn.

Salo som leverrens

Eksperter sier at fett er bra for å rense leveren. I løpet av en rekke studier har det blitt bevist at med daglig bruk av fett ikke i stort antall kan forbedre leveren betydelig. På grunn av sin evne til å løse opp og fjerne kreftfremkallende stoffer fra kroppen, anses smult som et utmerket produkt for forebygging. onkologiske sykdommer.

Del smult inkludert arakidonsyre - et viktig stoff for mennesker. Dette elementet tilhører de flerumettede fettsyrene som finnes i hjernen, hjertevevet og nyrene. Denne syren er nødvendig for å forbedre funksjonen til disse organene. Alt dette er en integrert del av kolesterolmetabolismen, hjelper cellulær og hormonell aktivitet.

Fagfolk som er forskere nyttig handling fett på menneskekroppen, argumenter: å optimalisere Helseeffekter smult, det er verdt å kombinere smult med hvitløk. Fettet i denne varianten renser godt karene for overflødig kolesterol. Riktignok er det viktig at grisene ikke bruker hormoner i ferd med å fete, og dyret blir ikke brakt til slakting fra et økologisk forurenset område.

Hva vet du om fett? Sannsynligvis vil annenhver person kunne si følgende om dette produktet: 1) smult er en nasjonal ukrainsk rett; 2) fett er veldig fett; 3) fett er veldig skadelig; 4) fett er veldig kaloririkt; 5) fett er veldig velsmakende. Men bare eksperter og gourmeter kan fortelle deg mer om det. Til tross for de velkjente negative aspektene ved dette produktet, er det en hyppig gjest på spisebordet vårt. Noen tar ikke hensyn til advarsler og spiser det for sin egen fornøyelse, mens noen nekter i smerte - tross alt er det skadelig. For ikke så lenge siden dukket det opp informasjon om at det viser seg at fett har en eksepsjonell nytteverdi, og de som spiser det lever lenger, blir ikke syke og ser yngre ut. Interessant, er det ikke sant? Og hva er egentlig fett, hva er mer i det - bra eller skade?

Nyttige egenskaper til fett

Salo er et subkutant fettlag der ulike biologisk aktive stoffer, fettløselige vitaminer, mikroelementer, syrer og antioksidanter er lagret. Det vil si at fett ikke kan vurderes ut fra det synspunkt at det bare er fett - og derfor er det skadelig, fører til åreforkalkning og overvekt, men det må tas i betraktning kjemisk oppbygning.

Svinefett er rikt på vitamin A, E, F, D, B4 - de er i det i en lett fordøyelig form. Mineraler presenteres i små mengder (unntatt selen), syrer som er essensielle for Menneskekroppen: arakidonsyre, palmitikk, oljesyre, linolsyre, linolensyre, stearinsyre. Alle av dem gir enorme fordeler: de nærer og gjenoppretter alt vev, forbedrer funksjonen til hjernen, hjertet, indre organer, påvirker blodkarenes tilstand positivt, deltar i prosessen med hematopoiesis, fjerner skadelig kolesterol fra kroppen og forynger. . Fettsyrer er svært verdifulle, med mangel oppstår mange helseproblemer.

Sporelementet selen finnes i fett i en ganske stor mengde, i andre produkter er det en størrelsesorden mindre. Dette er et nyttig stoff, en sterk antioksidant, som er nødvendig for full funksjon av det kardiovaskulære systemet, samt beskyttelse nukleinsyrer fra forfall.

Lecitin, som også finnes i smult, er nødvendig av en person som et stoff som sikrer elastisiteten til blodårene og beskytter cellemembranene. Karoten er det også god antioksidant, er det også nødvendig å opprettholde helsen til synsorganene, forhindre utviklingen av nærsynthet, hypermetropi og andre lignende problemer.

Så, basert på deres kjemiske sammensetning, kan vi si at fett virker for å styrke immunforsvaret, dette er gitt av vitaminer og stoffer som styrker cellemembranen (karoten), som forhindrer penetrering av virus og bakterier i dem.

Fett har en positiv effekt på tilstanden til alt vev, ikke Indre organer og systemer for å eldes og slites ut for tidlig, fortsetter de å fungere i samme, normale modus.

Salo kan brukes som et middel mot forstoppelse, bare for dette må det spises til frokost. Et lite stykke fett vil provosere ut en utstrømning av galle, og dette vil forbedre fordøyelsen og øke hastigheten på passasjen av mat gjennom tarmen.

Fett er bra for blodårene, det fjerner dem for kolesterol, hindrer veksten kolesterolplakk på veggene, og fjerner også bemerkelsesverdig forskjellige giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Beviste det i små mengder forbedres smult hjerneaktivitet og kan være en god næring for kroppen i en spesielt stressende periode. Også fettet er utrolig næringsrikt produkt, med store energipotensial. Hvis du har hardt arbeid å gjøre, lang tur, fysisk trening, da anbefales det å spise smult før dette. Samtidig vil ikke magen bli overbelastet, og det blir like mye energi som om du hadde en solid lunsj.

Hvor mange kalorier er det i fett

Kaloriinnholdet i fett er ganske høyt og varierer innenfor 800-900 kalorier per 100 gram. Samme kaloriinnhold vegetabilsk olje. Men det faller aldri noen inn å utelukke oljer helt fra kostholdet, tvert imot, alle vet deres ernæringsmessige verdi. Det samme gjelder fett, innenfor rimelighetens grenser er det nyttig, men når det misbrukes, blir det en verste fiende. Ernæringsfysiologer har lov til å innta 30 gram smult per dag, hvis du jobber litt fysisk, så kan porsjonen økes til 50 gram. Det anbefales å spise fett om morgenen, før den kommende belastningen, slik at kroppen er klar for det, og ikke om kvelden, for å mette den utmattede kroppen før du legger deg - i dette tilfellet er det sannsynlig at du vil gå over kaloriene og fettet vil bare skade deg, og ikke nytte.

Type fett har også veldig viktig. Den mest verdifulle er metoden for tørrsalting, så det er mulig å bevare alle nyttige stoffer, fordi produktet faktisk forblir uendret. Men syltet, og enda mer stekt, mister raskt sine fordelaktige egenskaper og blir til en kilde til tomt fett.

Fett bør kombineres med urteprodukter - agurker, tomater, kål, løk, frokostblandinger. Men å spise bacon med poteter, hvitt brød, frokostblandinger er ikke verdt det, retten vil vise seg å være veldig kaloririk.

Fett skade

Fett bringer den største skaden med sitt ubegrensede forbruk. Men ikke alle mennesker fett, selv i små mengder vil være nyttig. Det bør utelukkes fullstendig fra kostholdet ved sykdommer i leveren, galleblæren, i strid med kolesterol og fettmetabolisme, fedme . Det bør ikke gis til barn under tre år, bukspyttkjertelen deres tåler ikke en slik belastning.

Et produkt som smult er etterspurt. Det er vanlig å spise det i mange land. I dag er det fortsatt debatt blant forskere om fordelene med dette matproduktet. Det er bevist at smult har en høy Næringsverdi. Det er mye raskere og lettere å fordøye av menneskekroppen enn kjøtt. Den kjemiske sammensetningen av smult er også imponerende. Hva er hovedfordelen med svinefett? Og hvem kan produktet skade?

Nyttig sammensetning av svinefett

Dette produktet er vanligvis saltet eller røkt. Mer naturlig, bevarer alt nyttige komponenter det blir salt fett. La oss ta en titt på komponentene. Nyere studier i næringsmiddelindustrien har vist at fordelene med smult er mye større enn skaden. Så få mennesker vet at subkutant animalsk fett er mettet med forskjellige vitaminer. Mest denne gruppen fettløselige vitaminer: E, A, D, PP, F. Produktet inneholder også vitamin C og vitamin B-gruppen.

En slik vitaminsammensetning er svært sjelden i et produkt. Under tilberedningsprosessen kan svinefett ikke varmebehandles. Derfor beholder et slikt produkt fullstendig alle nyttige stoffer. Saltet smult inneholder høye nivåer av antioksidanter. Alle vet om fordelene med disse stoffene. Selen, karoten, lecitin har den høyeste konsentrasjonen blant dem.

Blant sporelementene som metter svinefett, er det verdt å fremheve følgende:

Kalium;
Kobber;
Sink;
Kalsium;
Magnesium;
Fosfor;
Natrium;
Jern.

Denne kjemiske sammensetningen støtter organismene til de menneskene som er tvunget til å leve og jobbe i et hardt klima. Hovedverdien av smult ligger i innholdet av en stor mengde fettsyrer. Så fettsyrer er representert av oljesyre, linolsyre, palmitinsyre, arakidonsyre, linolensyre, stearinsyre. Et slikt kompleks anses som ideelt for menneskekroppen.

Hvor mange kalorier er det i svinefett?

Til tross for en så nyttig kjemisk sammensetning, bør bruken av smult behandles med forsiktighet. Fett tilhører ikke listen over kostholdsprodukter. Og kaloriinnholdet er svimlende. Så i 100 gram smult er det 800 kcal. Dette er et for høyt tall gitt de andre matvarene en person spiser i løpet av dagen. Derfor anbefaler leger å spise fersk smult hver dag, men ikke mer enn 30-50 gram.

Snakker om andre stoffer Næringsverdi, produktet inneholder praktisk talt ingen karbohydrater. All energi kommer fra kalorier. Det er også lite protein i svinefett – ikke mer enn 2,5 gram per 100 gram fruktkjøtt. Fett har det høyeste nivået blant BJU. 100 gram svinekjøtt inneholder nesten 90 gram fett. Dette faktum skylder også denne typen mat.

Nyttige egenskaper av svinefett

Dyret i sitt subkutane fett akkumulerer en stor mengde biologisk aktive stoffer som er svært gunstig for menneskekroppen. Så du bør umiddelbart forstå nivået av kolesterol. Mange får panikk når de hører dette ordet. Det er generelt akseptert at jo mindre kolesterol, jo bedre. Dette er ikke helt sant. Kolesterol er en del av cellemembraner og vev i menneskekroppen. Den er kritisk lavt nivå føre til forstyrrelser i disse systemene.

Regelmessig, moderat inntak av smult vil holde kolesterolet på riktig nivå. Og mengden dårlig kolesterol, som fører til aterosklerose, vil avta. Det unike med produktet ligger i det faktum at fett er i stand til å binde og fjerne radionuklider, giftstoffer, tungmetaller. Dette letter arbeidet til leveren i stor grad.

Eksperter har lenge bevist at underhudsfett fra svin har anti-kreft egenskaper. Det er nyttig å bruke under behandling og forebygging av kreft. Blant de andre nyttige egenskaper bacon er verdt å fremheve følgende:

Rask gjenoppretting av styrke og energi etter tung fysisk aktivitet;
Styrke hjertemuskelen, forbedre arbeidet;
Forebygging av nyresykdommer;
Aktivering av mental aktivitet;
Aktiv vekst av muskelmasse;
Normalisering av fordøyelsessystemet;
Rengjøring av galleveiene;
Normalisering hormonell bakgrunn.

På grunn av den rike vitaminsammensetningen, anbefaler leger moderat forbruk av smult for å styrke immuniteten, øke beskyttende funksjoner organisme. Det er også bevist at fett kan eliminere smerter i ledd, bein og hode. Derfor kan vi konkludere med at smult har smertestillende, immunmodulerende, antiseptiske, antibakterielle, antikreftegenskaper.

Fordelene med smult for kvinner, menn og barn

Veldig nyttig produkt for kvinnekropp. Så, på grunn av normaliseringen av den hormonelle bakgrunnen, en stabil menstruasjonssyklus. Også, med regelmessig forbruk av fett hos kvinner, er det en nedgang smertesyndrom under menstruasjon. I tillegg insisterer leger på bruk av dette produktet for å redusere vekst og eliminere livmorfibroider. Selv når livmoren er på det første stadiet du kan slutte å spise slik.

Uansett hvor rart det høres ut, men fett hjelper å bli kvitt ekstra kilo. Alt takket være den store mengden flerumettede fettsyrer som bryter ned subkutant fett, noe som gjør midjen tynnere og figuren attraktiv. Vitaminsammensetning, selen bremser aldringsprosessen i kroppen. På bakgrunn av slik ernæring vil huden bli mer elastisk, små mimiske rynker vil bli jevnet ut. Leger anbefaler kvinner å spise smult etter fødsel, for å gjenopprette styrke og immunitet.

Fordelene med smult for menn

Svinefett er et mannlig produkt. Det er menns fester og sammenkomster som ikke klarer seg uten en slik forrett. Hva er fordelene med smult for menns helse? For det første vil bare 10 gram fett som spises før en støyende fest reduseres Negativ påvirkning alkohol på kroppen. En mann blir ikke full så raskt, og om morgenen blir det ingen bakrus.

Takket være sporstoffer som sink, kalium og selen, har snacks en gunstig effekt på mannlig potens. Derfor kalles produktet naturlig afrodisiakum, Naturlig Viagra. Så disse komponentene gir følgende fordeler:

Forbedre syntesen av kjønnshormonet testosteron;
Normaliser blodtrykket;
Akselerer blodstrømmen til penis under opphisselse;
Forbedre kvaliteten på ejakulat.

Nyttig produkt for idrettsutøvere. En liten mengde smult vil raskt gjenopprette styrke etter en hard treningsøkt, fremskynde prosessen med å bygge muskelvev.

Er det noen fordel med fett for et barns kropp?

I dag er det fortsatt debatt om fordelene med smult for barn. Faktum er at for å gi fordeler, må du gi barnet en viss mengde av produktet. Og det er uakseptabelt å overskride normen. Så optimalt daglig dose smult for et barn er 15 gram. Et slikt beløp vil bare komme til nytte.

Du kan introdusere produktet i kostholdet fra du er to år. Denne maten absorberes veldig raskt, forårsaker ikke gjæringsprosesser i tarmen. På bakgrunn av slik ernæring vil babyen raskt etablere generell immunitet, utvikle seg nervesystemet. Barn kan lage små smørbrød med smult.

Tillatt dosering

For en voksen sunn person, og en tenåring har lov til å konsumere 30-50 gram smult per dag. Når du velger en dosering, er det også verdt å vurdere noen funksjoner:

Med fedme reduseres mengden fett per dag til 20 gram;
På stillesittende måte livet er tillatt å konsumere ikke mer enn 40 gram fett i kombinasjon med svart brød;
Idrettsutøvere og fysisk aktive mennesker du må spise 60 gram av produktet;
Gravide jenter kan spise opptil 30 gram bacon uten salt.

Hvordan velge et godt produkt?

For at salsa bare skal gi fordeler, må du bare spise et kvalitetsprodukt. Tross alt passerer ikke subkutant svinefett varmebehandling, den kan lagre patogene mikroorganismer. Hovedregelen for valg er å nekte å kjøpe fett i butikken. I supermarkeder og butikker er det svært vanskelig å forsikre seg om at produktet er ferskt.

Det anbefales å velge smult på markedene, men ikke spontane. Som regel produserer selgere uavhengig et produkt som ikke er foreldet. I markedet er det også en mulighet til å prøve produktet, vurdere smaken. De viktigste kjøpsreglene inkluderer følgende:

Hver bit snack må ha et stempel som indikerer passering av veterinærkontroll;
Selger må gi et sertifikat for produktkvalitet;
Smult av høy kvalitet har en rosa, hvit farge;
En gul fargetone indikerer at produktet er foreldet;
Produktet skal ikke ha en råtten, ubehagelig lukt;
Fett hud bare uten bust, hår;
Fargen på huden til et kvalitetsprodukt er brun, gul;
Smult skal ha middels mykhet;
Du bør ikke kjøpe for tynt stykke (alle nyttige stoffer samler seg i minst 2,5 cm fettlag);
For baking bør du velge smult fra nakken, og for salting - fra baksiden, sidene.

Skaden av smult

Selvfølgelig, som alle andre svinekjøttprodukter kroppsfett kan skade kroppen. Så, smult er skadelig for de menneskene som har høye kolesterolnivåer. Ikke misbruk fett med åreforkalkning, etter hjerneslag eller hjerteinfarkt. Den individuelle intoleransen til en slik matbit er intet unntak.

Så det er tilfeller av allergi mot individuelle komponenter. Animalproteinintoleranse blir ofte diagnostisert. I dette tilfellet er fett helt utelukket fra menyen. Skaden av smult kan også spores i nærvær av følgende sykdommer:

periode med forverring magesår mage;
Perioden med forverring av gastritt;
pankreatitt;
hjertesykdom;
Fedme;
Kolelithiasis;
Alvorlig leverpatologi.

Fett har høy level fett, som påvirker metabolske prosesser i kroppen. Eksperter anbefaler å avstå fra å bruke det i postoperativ periode. I alle andre tilfeller, med moderat forbruk, vil snacksen bare være til nytte.

Det er konstant debatt om fordelene og skadene med smult, selv om nesten alle elsker det (jeg inkluderer ikke vegetarianere). Vel, hvem ville nekte en rosa skive, behagelig luktende av hvitløk, plassert på et stykke svart brød. Selv om dette produktet selvfølgelig er veldig kaloririkt, og det anbefales ikke å bruke det i store mengder.

Hvis noen ikke vet, er smult ikke bare en deilig, kaloririk snack, men også et sunt produkt. Den inneholder nyttige stoffer som er nødvendige for normal operasjon kropp og opprettholde helse.

Fett er elsket av de fleste menn, en liten bit kan gis til et barn. Kvinner, selv om de prøver å ta vare på figuren deres, går ikke glipp av muligheten til å feste på den. Og med rette, fordi det er bra for helsen deres. La oss finne ut hvordan fett er nyttig for kvinner, la oss snakke om hvilke sykdommer det fungerer som medisin for. Og finn også ut hvordan du velger et nyttig, kvalitetsprodukt når du kjøper.

Hvorfor er fett bra for kvinner?

Jeg vil merke med en gang at smult inneholder en veldig nyttig arakidonsyre, som tilhører umettet fett, er en av de essensielle fettsyrene, nødvendig for kroppen og går inn i cellene. Arakidonsyre er essensielt for at leveren, hjertet og hjernen skal holde seg frisk og fungere ordentlig. Det er andre nyttige naturlige syrer i sammensetningen av fett.

I tillegg inneholder fett vitamin A og E. Alle kvinner er godt klar over at kosmetologer kaller dem skjønnhetsvitaminer. Derfor hjelper en liten mengde fett inkludert i kostholdet til å jevne ut rynker, forynge huden i ansiktet og kroppen.

Kosmetikkfirmaer har visst dette lenge. Derfor, hele linjer av populære kosmetikk produsert på grunnlag av dette produktet. Vel, i det gamle gode tider, beskyttet kvinner ansiktshuden mot vind og frost ved hjelp av fett. De gned et lite stykke eksponert hud. Det viste seg utmerket beskyttende og næringsrikt.

Moderne representanter for det rettferdige kjønn ved hjelp av fett oppnå fin brunfarge. Vet du hvordan? De tørker huden med en tynn skive, som hjelper brunfargen å legge seg jevnt og beskytter huden mot solbrenthet.

Hvis vi snakker om skadelig mettet fett, er de også til stede i det. Mettet fett er ansvarlig for økningen i dårlig kolesterol - hovedårsaken til aterosklerose. Imidlertid vil kolesterolnivået stige hvis produktet blir misbrukt. Hvis det er fett litt etter litt og ikke ofte, kan åreforkalkning ikke fryktes.

Salo - som medisin

Det er et gammelt utprøvd middel mot laryngitt. Når stemmen forsvinner (og dette er en vanlig ting med laryngitt), må du tygge et stykke smult i flere minutter. Stemmen gjenopprettes nesten umiddelbart.

Ved bruk av fersk produkt vellykket fjern vorter. For å gjøre dette må smult uten skinn smeltes i en panne. Tøm i en bolle, dryss med hvitløksvelling, observer andelen 1 x 2. Bland alt godt. Påfør den varme blandingen på vorten, fiks den med et plaster, og deretter bandasjer den. Du må gjøre dette daglig. Vorten forsvinner snart.

Fett er nyttig for kvinner som ammer en baby. I gamle dager, med dens hjelp, ble de reddet fra mastitt. Smeltet usaltet produkt smurte sprekker i brystvortene mellom fôringene.

Hvis noen hjemme har tannpine, hjelp ham med å lindre smerten med et stykke saltet smult. Bare en liten tynn skive skal legges på den verkende tannen, og deretter legges en stund med munnen tett lukket slik at det ikke kommer luft inn i tannen. Vanligvis går smertene over etter 15-20 minutter.

Salo vil hjelpe kvinner som lider varicose sykdom. For å gjøre dette, påfør tynne skiver på området med de utvidede årene, og bandasjer deretter benet med en bandasje. Vel, hvis du har torturert hemoroider, lag rektale stikkpiller av skiver av gammelt, bedervet fettmalt med fersk løk.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Når du kjøper, velg et godt kvalitetsprodukt. Se på stykket fra alle vinkler. Godt ungt fett er alltid lys rosa. Hvis det er gult på kuttet, betyr det at produktet er gammelt (eller dyret var gammelt). Det er bedre å ikke ta det. Et godt ikke-frossen smult er alltid mykt, minner om smør. Frosset, naturlig fast, men lett å kutte. Huden skal være tynn, moderat myk, uten bust og skal lett flasse av.

Når du kjøper fra markedet, spør alltid selgeren om produktdokumenter, for eksempel veterinærattest. Hvis du nektes å gi det, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt. Plutselig ble grisen syk i løpet av livet. Se også på kadaveret. Huden skal være stemplet på at kadaveret har bestått veterinærtilsyn.

Saltet smult kan oppbevares i kjøleskapet i ca en måned. Koker du den kan du øke holdbarheten opp til 4 måneder. Syltet oppbevares best i glass i kulde. Vel, det meste Den beste måten oppbevaring - pakk inn i en papirpose eller en tykk klut, og sett deretter i fryseren.

Salo er et favorittprodukt til slaverne. Og ikke bare dem. Det ser ut til at det er så attraktivt? Fast fett, kolesterol ... Er smult nyttig i det hele tatt? Er det deilig? I mellomtiden er dette fete produktet en ingrediens i mange retter som har pyntet bordet i mange land i århundrer. Salo er spesielt populær i Ukraina. Det er til og med landets nasjonale symbol. Dette fettet har blitt fra et kjøttelement til et eget produkt med mange skjulte funksjoner. Er smult nyttig for mennesker, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Saltse: sammensetning

Hvis i utgangspunktet bruk av fett skader kroppen, så antyder spørsmålet om smult er sunt naturlig nok et negativt svar. Bare, viser det seg, er den fantastiske menneskekroppen satt til å produsere mindre kolesterol i blodet hvis forbruket av fett overskrider normen. Hjernen selv regulerer og kontrollerer fordelingen av stoffer i hele kroppen, og hvis den ikke er i stand til å takle visse typer fett, så er situasjonen noe annerledes for svinefett. Det absorberes 100%. Enumettet oljesyre beskytter celleveggene i leveren og nyrene mot lipidoksidasjon, og forhindrer også utviklingen av aterosklerose. Fettsyrer i smult bidrar til fjerning av skadelige giftstoffer fra menneskekroppen, fikser det tynne vevet i cellene til organer som lever, hjerte, nyrer. Sammensetningen av svinefett er som følger:

Arakidonsyre er en fettsyre med fire dobbeltbindinger i den molekylære dimensjonen. Etterfyller kroppens syntese av prostaglandiner i hjernen og leveren. Det er spesielt nyttig for leveren, er involvert i strukturen av celler.
Fettløselige vitaminer D, F, A, E.
Antioksidanter.
Kompleks av mikroelementer.
Andre verdifulle syrer.

kvalitet eller kvantitet

Med alle de listede fordelene med produktet gir bare moderat spising av smult mening, og irrasjonelt forbruk gir et overskudd av kroppsfett. Er fett sunt? Dette temaet har vært diskutert i lang tid. Og moderne dietologi eliminerer alt fett fra menyen til en sunn person, med unntak av naturlig fett, som inkluderer smult, en naturlig produsent av hormoner som øker testosteronnivået i blodet. Tilstedeværelsen av selen i svinefett gjør produktet svært verdifullt under de nåværende miljømessig ustabile forholdene. Selen er et kjemisk fragment av gruppe 16 i det periodiske systemet, dens stabile allotropiske form er nødvendig for menneskekroppen.

Salo er en pasient "renere" av leveren, spiller en stor rolle i fjerning av kreftfremkallende stoffer, ved å spise svinefett reduseres risikoen for kreft betydelig. Basert bare på disse fakta, kan vi konkludere om smult er sunt. Tross alt aktiverer arakidonsyren i dette produktet med stor suksess cellulær aktivitet i kroppen.

Fettegenskaper

Først, ikke glem næringsverdien til svinefett. En liten bit er nok til å fylle deg, noe som betyr at smult er et flott produkt for en rask matbit. Kombinert med hvitløk nyttige funksjoner dobbelt takket være høyt innhold karbohydrater i det første og makro- og mikroelementer i det andre pluss den generelle besittelsen av selen. Gourmeter anbefaler å forbedre smaken av bacon med hvitløk og rugbrød. Er fett nyttig, har vi allerede funnet ut ovenfor. Men sammen med hvitløk positive egenskaper doblet.

For det andre har salsa mange medisinske og helbredende egenskaper, noe som er overraskende for den tilsynelatende et enkelt produkt. Naturen har konsentrert alle stoffene som er så nødvendige for å gi næring til menneskekroppen.

Et interessant faktum: på grunnlag av smult utvikles kremer og medisiner for ansiktshud. Den mirakuløse effekten skyldes et godt gjennomtenkt konsept av de kombinerte egenskapene til naturlig fett og essensielle oljer og ekstrakter.

Selvfølgelig er smult et unikt produkt. Og det har mange motsetninger. Er fett sunt? Utvilsomt. Men bare, derimot, talgfett, og ikke intramuskulært fett, som inkluderer bacon eller bacon med skinn og kjøtt. Og bacon er en favorittingrediens i eggerøre blant britene, derfor er ikke alle egenskapene til en ekte smult kjent for dem eller blir ikke verdsatt.

Typer matfett

Salo er saltet og røkt for å forlenge holdbarheten og gi den en spesiell smak. Men er saltet svinefett bare sunt sammenlignet med røkt og naturlig? Med riktig salting mister det ikke kvalitetene, og røkt kjøtt blir dynket i en spesiell marinade når det tilberedes, noe som fratar det fullstendig nyttige stoffer.

kjøttprodukt

Smult er et animalsk fett som produseres under huden i bukhulen. Triglyseridene og fettsyrerestene i den danner sammen en næringsreserve som hjelper den generelle funksjonaliteten til dyrets kropp. PÅ i natura det er bare nyttig i små mengder, saltet fett inneholder vanligvis mye salt, som hindrer fjerning av væske fra kroppen. Salt, som de sier, Hvit død. Og ikke glem det. Så om saltet fett er nyttig er ikke et lett spørsmål.

Skade

Overdreven forbruk av fett samler seg kroppsfett i menneskelige hudfolder. Er svinefett nyttig, la oss prøve å finne ut av det. Kroppen danner en lignende næringsreserve. Fett bør ikke inntas på tom mage, det økte fettinnholdet i produktet vil skape ubalanse i bukspyttkjertelen. Det er strengt kontraindisert å spise fett for personer som har problemer med galleblæren.

Ukrainere steker bacon med skinn og koser seg med knitring, dette er veldig velsmakende rett. Etter en slik behandling mister den imidlertid alle sine fantastiske egenskaper, og blir til en kolesterolpropp, som menneskekroppen ikke kan takle. Det er ikke snakk om smult er bra for kroppen. Men i kombinasjon med alkoholholdige drinker det er veldig nyttig fordi det nøytraliserer giftstoffer og kreftfremkallende stoffer i mage og lever. Tynne skiver smult for en matbit absorberes raskt, noe som gjør det vanskelig å bli absorbert i organveggene skadelige stoffer, en person blir langsommere utsatt for rus.

Er fett bra for kvinner? Det er bevist at i smult organisk forbindelse, som bærer det skremmende navnet "kolesterol", er mye mindre enn for eksempel i smør. Derfor er helsefordelene med smult langt større enn ulempene.

Oppbevaringsmetoder

Fett er kjent for sin evne til å lagres i lang tid, men som alle andre produkter er det underlagt tidens påvirkning. Produktets lagringsforhold inkluderer kalde og mørke steder. Hvis du trenger å fylle på med produktet for fremtiden, vil salting av fettet hjelpe. Det gjøres som følger: salsa er saltet og gnidd med pepper, pakket inn i papir og frosset. Så smult kan lagres i et helt år uten å tape smakelighet og friskhet.

Også fettete kutt blir konservert og syltet. Konservering ligner på salting, bare fettet med skinn kuttes i tynne tallerkener og rulles etter salting til krukker. Det anbefales ikke å lagre det i mer enn to år for å unngå skade. Røyking er en veldig gammel og tidkrevende måte å bevare fett under ugunstige forhold. Den marineres i passende marinader og røykes inn i røyken fra bål. For røyking, må du ta ved bare steinfrukttrær.

Oppsummering

Er kokt bacon sunt? Svaret er positivt. Ved matlaging går ikke egenskaper tapt, men smaken er selvfølgelig ikke for alle. Er saltet smult bra for deg? Trolig 50 til 50. Spørsmålet i seg selv er imidlertid ikke helt riktig. Noen naturlig produkt vil ikke skade kroppen vår. Om bare for å bruke det riktig og med måte. Derfor må du ikke spørre om fett er nyttig. Saltet eller kokt, det spiller ingen rolle. Og om hvor mye det kan spises slik at kroppen kan få hele settet med nyttige stoffer som finnes i dette produktet.

På en notis:

typer fett avhenger også av rasen av griser, de beste er hentet fra utvalgte raser;
hvis fettet er mindre enn 4 cm bredt i lengderetningen, så var grisen ung, tykt, hardt og gult fett indikerer alderen til grisen;
kvaliteten på fettet avhenger helt av hva grisene ble fôret med: det er som melken fra en ku er sur av det dårlige gresset de spiser;
smult fra en purke er mye bedre og lukter bedre enn fra et villsvin;
hybridraser av griser gir 80 % fett;
hjelper mot brannskader medisinske egenskaper sala er unike og allsidige;
brukes som kompress;
med kroniske og akutt lungebetennelse, med tannpine;
brukes ved sykdommer i de øvre luftveiene.