Totul despre o dietă crudă: de la principiile de bază la motivație. Noțiuni de bază despre alimentele crude: calea simplă către sănătate și longevitate

18/11/2015 14:35

O dietă cu alimente crude este un mod de viață filozofic la care pot ajunge oamenii cu o voință puternică și o minte pură. Nu toată lumea poate renunța la mâncărurile obișnuite și poate suporta zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce anume sunt alimentația crudă? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța cu mâncăruri delicioase sau cu personalități sănătoase și pline de forță? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și în ce tipuri este împărțită?

O dietă alimentară crudă este un sistem alimentar în care alimentele crude constituie baza dietei tale, fără tratament termic(fierbere, prăjire, coacere, fumat, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea alimentelor prin metoda căldurii este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce beneficii în niciun fel corpului nostru - aceasta este părerea adepților unei diete alimentare crude.

Un fapt stabilit de ce atât de mulți oameni aleg o dietă crudă se referă la vitamine și minerale. Moare în timpul tratamentului termic majoritatea vitamine și microelemente utile dar în alimentele crude rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul alimentar crud este împărțit în mai multe tipuri în funcție de acceptabilitatea produselor:

Dieta alimentară crudă omnivoră- dieta poate include carne, pește, ouă, crude sau uscate.
Dieta vegetariană crudă- este interzis consumul de carne și pește, sunt permise ouă și produse lactate în formă brută. Este cel mai răspândit tip de dietă crudă din lume.
Dieta cu alimente crude vegane- exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. Dietele vegane conțin doar alimente crude, pe bază de plante.
Fructarism- este alimentatie cu fructe de plante - fructe, fructe de padure, nuci, legume fructe.

Opțiunile de alimente crude diferă, de asemenea, în metodele de planificare a dietei:

Amestecat- produsele sunt împărțite în funcție de compoziția lor și, într-o singură masă, utilizează produse care sunt legate în compoziție - legume + legume, fructe + nuci etc.
Monotrofă- se consuma doar 1 produs la o masa fara tratament termic.

De unde să începem - care este modalitatea corectă de a trece la o dietă crudă?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem alimentar în care renunți la alimentele familiare și la gătitul cu căldură.

Important!

O respingere ascuțită a unei diete stabilite poate afecta negativ organismul. Prin urmare, trecerea la o dietă cu alimente crude ar trebui să fie lină și cu știința că aveți cu adevărat nevoie de ea.

În primul rând, renunțați la produsele industriale, în a doua săptămână - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și produse lactate fermentate, din a 7-a săptămână - din cereale. Mănâncă din ce în ce mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
Păstrați un jurnal cu alimente crude, în care veți nota toate sentimentele, gândurile, informațiile despre dăunătoare și produse utile, obiectivele tale (scădere în greutate, îmbunătățirea sănătății etc.) și neapărat rezultatele.
Planificați-vă dieta pentru anotimpuri. Vara și toamna sunt cele mai multe perioade favorabile să începi o dietă cu alimente crude, deoarece dieta ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna și primăvara, puteți include în meniu produse care sunt depozitate în pivniță (ceapă, morcovi, cartofi, mere). În primăvară, puteți adăuga mai multe verdețuri la dieta dumneavoastră.
Un factor important în tranziția către o dietă crudă este puterea de voință. Principiul principal a acestui sistem de alimentare - durata. Dacă doriți pește prăjit, atunci nu vă negați o singura dataîn plăcere. Consumați o dietă crudă în restul timpului.

Beneficiu și rău

Care sunt beneficiile unei diete alimentare crude?

Adepții unei diete alimentare crude susțin că aderarea la acest sistem nutrițional poate curăța organismul de toxine, toxine și alte substanțe nocive. În același timp, te reconstruiești către un nou mod de viață, devenind cu un pas mai aproape de mâncarea naturală, simplă.

Nutriționiștii includ beneficiile unei diete alimentare crude:

Dezvoltarea imunității la răceli.
Rezistența alimentară. Daca in produse se gasesc substante nocive, organismul le simte, le neutralizeaza si le respinge fara consecinte pentru tractul gastrointestinal si pentru sanatate in general.
Pierderea în greutate prin mâncare mancare sanatoasa fara tratament termic.
Un val de energie, bunăstare îmbunătățită, capacitatea de a duce un stil de viață activ.
Crudiştii nu consumă grăsimi trans nocive şi grăsime saturată, care are un efect benefic asupra muncii mușchiului inimii. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Răul unei diete alimentare crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă bine dacă organismul primește zilnic șase elemente - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. Cu o dietă crudă, organismul nu primește destul substanțe utile.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

Lipsa de proteine. niste aminoacizi esențiali conținut numai în alimente de origine animală. Potrivit medicilor, lipsa nutrienților din corpul unui alimentar crud duce la scăderea imunității.
Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficat de vitași în produsele lactate. Ele sunt importante pentru schimb corect substante si functionarea deplina a centralului sistem nervos.
Deficitul de alimente vegetale sănătoase iarna. Dieta cu alimente crude a fost fondată în țări cu climă caldă și umedă, unde fructele și legumele sunt disponibile rezidenților pe tot parcursul anului. Dar perioada de iarnă în țara noastră este caracterizată de un minim de legume și fructe proaspete, precum și de utilitatea lor discutabilă. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici dăunători, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi utili.

Cine nu ar trebui să mănânce o dietă crudă?

Cu boli ale tractului gastro-intestinal (acizii din alimentele proaspete irită mucoasa gastrică).
În caz de reacții alergice la anumite alimente (nuci, citrice, polen).
În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă crudă înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de această vârstă, unele procese din corp sunt încă formate activ, dar după vârsta de 30 de ani, corpul este deja pe deplin dezvoltat.
O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli și sfaturi pentru raw food pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă crudă ar trebui să fie treptată pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, începătorii de raw food recunosc adesea greșeli tipice la începutul călătoriei sale.

Greșeli pentru alimentația crudă începătoare:

Lipsă de apă. Mulți începători cu alimente crude cred că obțin suficientă apă din alimentele pe bază de plante, dar nu este cazul. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
Lipsa vegetației verzi. Există pericolul că lipsesc proteinele animale de la alimentația crudă. Pentru a compensa această deficiență, ar trebui să consumați ierburi (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzici) și nuci.
Utilizarea uleiurilor vegetale în dietă, un numar mare fructe uscate, miere, conserve, alimente fermentate. Uleiurile sunt alimente concentrate, bogate în grăsimi. Iar grăsimea perturbă metabolismul și afectează funcționarea sistemului digestiv. Fructele uscate sunt acceptabile pentru raw foodists atunci când alimentele crude sunt temporar indisponibile (de exemplu, pe drum).
Mâncărime. Abuzul alimentar duce la somnolență, letargie, lipsă de energie, trezire grea de dimineață. În timp, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.

Dieta cu alimente crude - realizarea meniului potrivit timp de 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Masa de seara. Hrișcă verde, salata de la castraveți proaspeți cu rosie, ceapa si ardei gras, asezonate ulei de masline presat la rece.
Gustare de după amiază. O mână de orice nuci crude.
Masa de seara. 1 cana smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi)

Marţi:

Mic dejun. 2 curmale.
Masa de seara.Încolțit cu roșii și ceapă verde, usturoi, pătrunjel.
Gustare de după amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Masa de seara. Salată de roșii, șampanie și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Masa de seara. Terci de dovleac cu ulei de inși semințe de dovleac.
Gustare de după amiază. 2 mere.
Masa de seara. Caviar de dovleac cu un tort de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 pene de pepene verde.
Masa de seara. Supă cremă de legume (din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre tânără și verdeață).
Gustare de după amiază. Salată cu varză proaspătă, castraveți, ierburi, condimentată suc de lămâieși ulei de in.
Masa de seara. Terci de grâu încolțit cu coacăz negru.

Vineri:

Mic dejun. 1 cană smoothie cu banane și căpșuni
Masa de seara. Terci de dovleac cu nuci de pin, salată de dovlecei cu ierburi.
Gustare de după amiază. 2 portocale.
Masa de seara. Salata de rucola, conopida si rosii cu seminte de susan, asezonata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Masa de seara. Năut încolțit, salată coreeană de dovlecei tineri și morcovi.
Gustare de după amiază. Merele umplute cu fructe uscate.
Masa de seara. Salată de alge marine, broccoli, ceapă, asezonată cu suc de lămâie și ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Kefir și smoothie cu coacăze negre.
Masa de seara. Supă de gazpacho.
Gustare de după amiază. O mână de nuci.
Masa de seara. din legume.

Și cel mai adesea numai produse origine vegetală... Există patru opțiuni dietetice principale pentru alimentația crudă.

1. Dieta cu alimente crude constă din fructe proaspete crude, fructe de pădure, legume și sucurile acestora, fructe și fructe de padure uscate la aer, plante sălbatice comestibile, nuci, semințe de ulei brut și alte plante, boabe germinate înmuiate în apă rece cereale integrale sau cereale apropiate de cereale integrale, uleiuri vegetale obținute prin presare la rece, miere naturală. Legumele murate sunt acceptate. Băutura este apă brută pură. Sucurile de fructe, fructe de pădure și legume, precum și băuturile din cereale sau nuci crude sunt clasificate ca alimente și nu ca băuturi care potolesc setea.

Această dietă este obișnuită în rândul raw foodists. În ceea ce privește un set de produse alimentare, este foarte aproape de o dietă strict vegetariană - veganismul. Ceea ce îl deosebește de veganismul obișnuit este că exclude complet tratamentul termic al alimentelor în timpul gătitului.

2. Dieta cu alimente crude repetă practic precedentul, dar cerealele integrale și cerealele îmbibate în apă rece, legumele murate și, uneori, uleiul vegetal sunt excluse din acesta. Boabele încolțite sunt acceptabile. Aceasta este cea mai strictă dietă cu alimente crude. Cei mai consistenți alimentari crudi includ în dieta lor fructe și fructe de padure proaspete în principal. Acest aliment se numește fructoriapism.

3. Dieta crudă reprezintă produsele primei diete, dar se completează cu lapte crud și, în unele cazuri, produse lactate: iaurt și alte băuturi din lapte fermentat, smântână, smântână, brânză de vaci. În același timp, adevărații produse alimentare crude resping produsele lactate industriale. Puteți include ouă crude.

Consumatorii de alimente crude care consumă produse vegetale și lactate crude sunt numiți „omnivori”, spre deosebire de consumatorii de alimente crude absolute sau ideale care consumă numai produse vegetale crude. Cuvântul „omnivor” are o semnificație relativă, întrucât raw foodistii de orice tip nu consumă carne sau pește.

4. Dieta cu alimente crude corespunde dietei 1 sau 3, dar se suplimentează cu pâine coaptă, dacă este posibil, din cereale integrale și fără folosirea drojdiei. Dacă pâinea coaptă este inclusă în dieta 3-1 (legume-lapte-ou), atunci o astfel de dietă poate fi considerată cea mai puțin strictă într-o dietă crudă.

Mulți raw foodists consumă mere întregi și alte fructe cu o capsulă de semințe, pentru a nu încălca „complexul alimentar”. Într-un măr ras sau într-un dovleac măcinat, semințele sunt mai puțin palpabile. Coaja are, de asemenea, o mare importanță - fructele, fructele de pădure și legumele ar trebui consumate împreună cu coaja. Un ou întreg este considerat mai hrănitor decât un gălbenuș sau o proteină, iar laptele integral este mai hrănitor decât smântâna sau smântâna.

Nu ar trebui să mănânci mult și des. Doar o dată pe zi puteți mânca bine și încă de două ori - încetul cu încetul. Aceasta este limita. Orice lucru dincolo de acesta este dăunător, în special gustarea între trei mese. Trebuie să mănânci încet, mestecând bine alimentele. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de materii prime produse din plante... Când sunt puțin mestecate, gastrice și tulburări intestinale, balonare.

Când mănânci o dietă cu alimente crude, te poți descurca fără sare de masă, condimente iute, condimente și condimente. Datorită excluderii complete sau aproape complete a sării de masă din dietă, setea scade și excesul de lichid nu este introdus în organism, mai ales că fructele și legumele conțin sucuri naturale.

Meniul dietetic al fructelor și legumelor crude poate fi după cum urmează:

Mic dejun:

Salată de mere (vezi rețeta de mai jos), 20-30 g de nuci - separat sau într-o salată, 100-200 g de fructe proaspete, ceai din măceșe uscate.

Masa de seara:

150-250 g fructe proaspete, 50-100 g salată verde, 100-150 g legume proaspete, 20 g nuci, sucuri proaspete fructe sau legume.

Masa de seara:

La fel ca micul dejun.

Salata de mere

1 lingura ovazînmuiați timp de 12 ore în 3 linguri de apă, apoi adăugați sucul de ½ lămâie sau alte fructe acre, 1 lingură de lapte, chefir sau miere, 2 mere rase și 1 lingură de nuci rase, dacă nu sunt servite separat la micul dejun.

Mancare cruda poate ajuta la normalizarea greutății corporale, în special cu obezitatea, întărește mușchii, facilitează mișcările corpului. Celebrul naturist australian K. Jeffrey în cartea sa „Natural Food” (1974) a indicat un set aproximativ de produse (în procente), care ar trebui să conste într-o dietă zilnică cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kg:

fructe și fructe de padure crude (cu excepția bananelor) - 50%;
legume crude (cu excepția cartofilor) - 35%;
cereale (în principal din cereale integrale), leguminoase, cartofi, banane - 10% din dietă; Aceste alimente pot fi consumate după ce au fost ușor gătite sau crude.
fructe uscate, nuci, semințe, brânză de vaci, smântână, ouă, miere - 5-10%;
legumele fierte (cu excepția varzei) pot fi consumate de 1-2 ori pe săptămână, cu condiția să fie încălzite pentru scurt timp;
ulei vegetal, sucuri de fructe, ceapă, usturoi, sare de masă și alte condimente - 1% din alimentele consumate.

Conform sistemului de sănătate al lui Katsuzo Nishi (1936), care încorporează o dietă alimentară crudă, postul, yoga, bioenergia și alte tehnici, ar trebui să-ți începi ziua cu fructe suculente care ar trebui consumate crude și întregi - cu coji și semințe. Nu este înțelept să faci sucuri din ele. V timp de iarna puteți înmuia fructele uscate și le puteți folosi ca fel de mâncare separat împreună cu infuzia.

Pentru persoanele care continuă să mănânce alimente gătite „nenaturale”, K. Nishi recomandă să ia duș rece și cald sau băi de aer. Este imperativ să combinați mâncarea gătită cu legumele crude. în care mancare cruda ar trebui să fie de 3 ori mai mult decât fiert.

Mic dejun:

Fructe crude în funcție de sezon (2-3 portocale sau 200 g de struguri și un măr sau 2 pere etc.) sau se combină cu fructe uscate înmuiate.

Masa de seara:

Salată de legume crude sau tăiate mărunt (morcovi, varză, napi etc.) cu ierburi și, dacă se dorește, cu adaos de ulei vegetal, în loc de legume puteți folosi fructe acreși fructe de pădure, adăugându-le 100 g de nuci sau semințe de ulei (floarea soarelui etc.).

Masa de seara:

Salată de legume, nuci (semințe) sau o combinație de salată verde, piper verde sau roșu, blaturi de sfeclă și nuci; în loc de legume, poți mânca fructe, ca la micul dejun.

În salate, mai ales iarna, puteți adăuga ierburi uscate, semințe și fructe de pădure pudrate (frasin de munte, afine etc.). Vara merită să uscați zăpada, urzicile și alte plante sălbatice. Este recomandabil să folosiți sâmburi de caise, polen(2-3 g per recepție). Legumele crude pot fi consumate cu ulei vegetal, fructe si fructe uscate cu miere. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu sucuri de legume proaspăt preparate.

Foodistii crude cred că principala cauză a obezității este consumul de alimente nenaturale. Obezitatea nu poate apărea cu consumul de alimente naturale, crude. Într-adevăr, în primul rând, este dificil să mâncați în exces alimentele vegetale crude. În al doilea rând, calculele acceptate în știința nutriției arată că valoarea energetică a celor șase diete recomandate este de 2,94 până la 5,88 MJ (700 până la 1400 kcal) pe zi. Acest lucru este în concordanță cu dietele utilizate în tratamentul obezității în dietetica modernă.

Trecerea la o dietă cu alimente crude necesită multă rezistență și capacitatea de a te limita în alimentație. Devenind un consumator absolut de alimente crude, o persoană nu numai că încetează să mănânce produse de origine animală, dar refuză și gustul obișnuit al alimentelor fierte, coapte, înăbușite, prăjite, sărate și alte alimente. În plus, tranziția la alimentele crude este rareori completă, fără efecte adverse ale diferitelor manifestări și intensitate. efecte secundare... Prin urmare, au fost elaborate regulile pentru trecerea la o dietă crudă.

Reguli pentru trecerea la o dietă cu alimente crude

Doctrina dietei cu alimente crude prevede o tranziție treptată de la o dietă obișnuită la consumul numai de alimente crude și limitarea treptată a aportului alimentar până când dieta constă în principal sau în totalitate din fructe crude, fructe de pădure, legume, plante sălbatice, nuci, semințe și cereale încolțite . Doar câțiva adepți ai unei diete cu alimente crude, în special G. Shelton, recomandă o tranziție rapidă, fără ezitare și dependență, a tranziției de la hrana „moartă” la hrana „vie”, crudă din plante.

Primul pas către o dietă alimentară crudă este eliminarea cărnii de animale și de păsări, apoi a peștelui. În plus, dacă se dorește, ouăle pot fi excluse din dietă. O dietă constând din plante și produse lactate crude și fierte sau alimente din plante-lactate-ouă se numește aliment semi-crud.

Specialiștii în raw food consideră că trecerea la hrana semi-crudă are loc, de obicei, fără dificultăți semnificative, în special pentru acele persoane care au reușit deja să se înțărce de carne și pește. Cu toate acestea, trecerea de la mâncare gătită, nici măcar carne sau pește, la o dietă completă cu alimente crude se face rar, imediat, ușor și irevocabil. La adulți, această tranziție trebuie să fie atentă și treptată. Este necesar să vă „reeducați” sistemul digestiv.

Timpul necesar pentru a trece la alimentele crude depinde de vârstă, sănătate, personalitate, profesie și alți factori. Adaptarea poate dura ani de zile, deoarece obiceiurile organismului au de mare valoareîn nutriție. În plus, în perioada în care te obișnuiești cu mâncarea crudă, trebuie să suporti o serie de posibile senzații neplăcute sau tulburări ale tractului gastro-intestinal și stare generală de rău.

dimineața și seara - cruditate, după-amiaza prânzul crud și fiert sau numai fiert;
dimineața și seara - mâncare fiartă, după-amiaza - un prânz cu alimente crude;
la fiecare masă, ei mănâncă mai întâi o mâncare crudă, apoi una fiartă; fructele și nucile ar trebui consumate înainte de masa principală și nu după aceasta, apoi sunt mai bine utilizate de organism.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au nevoie de o masă de dimineață și este mai corect să se limiteze la două mese: în jur de 11 și 17 ore. Dimineața și seara se recomandă aceleași lichide: sucuri diluate cu apă, „lapte” vegetal, „ceaiuri” crude din ierburi, frunze, rădăcini sau flori. Dintr-o dietă vegetală-lactată sau cu lapte vegetal-ouă, inclusiv alimente fierte, trebuie pas cu pas să excludeți mai întâi ouăle, apoi produsele lactate, apoi laptele, în paralel înlocuind alimentele fierte cu alimente crude.

Alimentația crudă susține că eliminarea treptată a tuturor produselor de origine animală oferă o dietă „cea mai curată și cea mai săracă în toxine”. Este recomandat să efectuați o „dietă de probă cu alimente crude”: fiecare consumator de semiprudimente cu voință, rezistență și un sistem digestiv sănătos, deja parțial obișnuit cu legume crude și produse lactate, poate desfășura un astfel de curs de probă timp de 2-3 săptămâni . Foodists raw consideră că și un astfel de proces de dietă crudă „curăță, vindecă și întinerește corpul, este o odihnă și o încărcare solidă de vitamine pentru el”.

Sfârșitul verii și toamna sunt cele mai multe timpul potrivit pentru „dieta de probă cu crudități”, în special perioada de vacanță. Potrivit alimentației crude, ca urmare a unui proces care mănâncă numai alimente crude, o persoană simte o ușurință extraordinară de mișcare, o claritate a minții și o dispoziție veselă. Greutatea corporală este aproape întotdeauna redusă, dar după ce organismul s-a adaptat la o dietă nouă, revine la normal.

În timpul dietei de probă cu alimente crude, la început, este mai bine să mănânci puțin decât mult și numai atunci când ai poftă de mâncare. Este recomandabil să consumați în principal produse de sezon din această perioadă a anului. Mestecarea temeinică a alimentelor crude este esențială și, dacă aparatul de mestecat este slab, unele alimente crude (cum ar fi nucile) trebuie tăiate mărunt, măcinate sau șterse.

Nu mâncați după ce beți și nu beți la mese. În sezonul rece, alimentele crude trebuie încălzite într-o cameră caldă la temperatura camerei. Alimentele crude gătite nu trebuie lăsate mult timp. Sare de masă, oțetul, condimentele, condimentele trebuie înlocuite cu roșii, lămâie, afine și alte sucuri.

Desigur, aceste reguli rămân valabile chiar și cu o tranziție completă la o dietă formată din fructe crude, fructe de pădure, legume, nuci, semințe, boabe încolțite etc. pentru o dietă cu alimente crude absolute. Consumul de pâine nedospită, coaptă din cereale integrale zdrobite sau din făină integrală cu adaos de tărâțe, este acceptabil în perioada de tranziție. Unii alimentari crudi includ astfel de pâine în dieta lor obișnuită.

Școala lui Yuri Okunev

Bună prieteni. Yuri Okunev cu tine.

Sigur te-ai întrebat cum să rămâi sănătos după ce ai trăit o viață lungă și fructuoasă? Trebuie să schimb dieta în același timp? Și ce să mănânci? Îmi voi da părerea despre acest subiect. Tema conversației noastre este elementele de bază ale unei diete cu alimente crude. V timpuri recente acest sistem alimentar câștigă rapid popularitate, atât în țara noastră, cât și în Occident.

Este timpul să dezbate mitul că o dietă alimentară crudă are ca scop consumul acelorași alimente fără aromă. De fapt, felurile de mâncare ale alimentelor crude sunt variate și nu sunt în nici un fel inferioare în conținut de calorii față de bucătăria tradițională. Aici puteți găsi nuci, miere, fructe uscate, brânză și cereale. De ce nu!

Dacă pentru distracție te duci să vizitezi forumul crudistilor, vei fi surprins să descoperi că se dovedește că există

Prajituri crude;
Diverse paste;
Supe;
Bomboane.
Biscuiți
Etc.

Și credeți-mă, au un gust la fel de bun ca mâncărurile obișnuite. Există chiar și pâine pentru raw foodists - aceasta este o masă uscată de boabe de grâu încolțite și măcinate, care este foarte sănătoasă și destul de plăcută la gust.

Clasificare

Ce constituie o dietă corectă cu alimente crude? În termeni simpli, atunci când o persoană mănâncă numai alimente crude, evitând să le gătească. De ce este asta? O să explic puțin mai târziu.
Armata mare de raw foodists este împărțită în categorii:

Vegetarieni- consumați produse lactate și orice alimente vegetale. Peștele, carnea, ouăle nu se mănâncă.
Vegetarian- mâncați fructe, rădăcini, legume și ierburi. Interdicția produselor lactate se adaugă restricțiilor impuse vegetarienilor.
Fructieni- mâncați partea supraterană a plantelor: lăstari de iarbă, semințe, legume care cresc deasupra solului (castraveți, de exemplu), nuci și fructe. Cerealele și culturile de rădăcini sunt interzise.

O dietă cu alimente crude este amestecată, atunci când se consumă mai multe alimente la o singură masă, și monotrofă (alimente mono-crude) - un tip de mâncare la o singură masă.

Fondatorul teoriei științifice a dietei alimentare crudă este considerat a fi Dr. Max Bircher-Benner. La începutul secolului al XX-lea, el a fost primul care a spus că încălzirea alimentelor la o temperatură de 50ᴼC și mai mare îi afectează negativ compoziția - majoritatea proprietăților utile ale produsului sunt pierdute, în schimb se formează substanțe cancerigene și substanțe nocive. Bircher-Benner a remarcat, de asemenea, nocivitatea utilizării oricăror aditivi chimici pentru alimente, inclusiv sarea.

Deci, ce este o dietă crudă și cum este bine pentru tine? Și de ce este atât de popular?

Enzimele necesare

Ai auzit vreodată de enzime? Acestea sunt substanțe care se găsesc în orice produs. origine naturală... Aceștia participă la procesul de transformare a unei substanțe în alta. Celălalt rol al lor este acela de a acționa ca catalizatori pentru una sau alta acțiune în organism, inclusiv digestia.

Cu alte cuvinte, enzimele conținute în fiecare produs proaspăt contribuie la digestia acestui tip special de produs. Fiecare produs are al lui.

V corpul uman există și enzime, dar ele servesc la îndeplinirea unor sarcini complet diferite: reînnoirea celulelor sanguine, eliberarea ficatului de toxine, transportul carbohidraților, accelerarea sau încetinirea metabolismului și așa mai departe.

Luați, de exemplu, o roșie - coaja ei conține enzime care mă ajută să digerez această roșie atunci când sunt consumate crude. Ce se întâmplă dacă pun această roșie în supă sau fac ketchup din ea? Din păcate, enzimele vor muri, nu pot rezista la încălzire peste 45 de grade. În acest caz, corpul meu va fi obligat să-și implice enzimele în digestia alimentelor, distragendu-le de la alte sarcini vitale.

În legume și fructe proaspete, nuci, semințe;
V carne proaspătă, pește, fructe de mare;
Lapte nefiert și produse lactate fermentate;
Oua crude.

Enzimele sunt complet absente:

În carne/peste fiarta sau prajita;
Conserve (orice);
În legume fierte și coapte;
În pâine;
În produsele sintetice create artificial.

Erbivor sau Predator?

Deci, am aflat că, pentru digestie de înaltă calitate și asimilarea nutrienților, trebuie să mâncați alimente bogate în enzime, adică proaspete și nu sintetice.

Probabil, iubitorii de carne de aici vor fi nedumeriți de ordin: ce să faci cu preparatele obișnuite? Și de unde să obținem proteinele?

Adepții unei diete carnivore cu alimente crude sunt puțini. Acestea, de regulă, includ oameni care trăiesc în nordul îndepărtat, unde hrana pentru plante este greu de găsit. Apropo, speranța de viață a unor alimentari crudi este relativ scurtă.

În ceea ce privește proteinele, necesarul său zilnic este destul de mic - undeva la 40-50 de grame pe adult pe zi. Acest lucru poate fi completat cu alimente vegetale.

Renașterea organismului

Ai citit deja dezvăluirile bloggeritei Raisin? Recomand sa citesti.
Angajându-ne într-o dietă cu alimente crude și consumând doar alimente proaspete, „vii”, eliberăm enzimele corpului nostru de la supraîncărcare excesivă. Odată eliberați, ei încep să lucreze din greu și ... ne curăță complet corpul.

Ce face?

Îmbunătățirea tuturor sistemelor și organelor umane, îmbunătățirea activității lor;
O creștere a rezervei de forță - energia pur și simplu iese în grabă din corp;
Transfer crescut de căldură;
Întărirea imunității, ca rezultat, un remediu pentru boli „incurabile”.

Corpul se transformă în fața ochilor noștri – culoarea pielii se îmbunătățește, rezistența crește, nevrozele și stările depresive dispar.

Raisin a scris foarte bine despre asta. În doar 3-4 ani, consumând doar fructe și nuci, o persoană a obținut succes în culturism (chiar și ce!), A încetat complet să se îmbolnăvească, deși înainte ca ARVI să fie de 10 ori pe an, și-a crescut schimbul de temperatură atât de mult încât a început să mergi la o cămașă chiar și la zero grade.

N. Kurdyumov în cartea sa „Despre sănătate” scrie că alimentațiile crude sunt caracterizate de un stat atunci când ating unitatea cu natura. Aceasta înseamnă că, oriunde ar fi o persoană, se va putea hrăni singură: stomacul devine astfel încât să poată digera orice aliment (cu excepția poate unghiilor), nevoia de calorii scade (saturația vine de la un măr sau de la o mână de fructe de pădure).

Cu ajutorul unei diete alimentare crude, puteți scăpa de multe boli: obezitate, boli de inimă, miopie, afecțiuni neurologice. Chiar tumori canceroase... Acesta din urmă se explică prin faptul că toate aceleași enzime, ca adevărați luptători pentru sănătatea proprietarului lor, încep să expulzeze toate celulele bolnave din corp, să le distrugă pe cele afectate.

start

După o anumită deliberare, ați decis în cele din urmă să deveniți un aliment crud. Unde sa încep? Pune-ți ordinea gândurilor!

Luați o bucată de hârtie și scrieți ce obiective doriți să atingeți, din ce boli să vă vindecați încetând să mai mâncați mâncare gătită. Acest lucru este important deoarece la început, trecerea la o altă dietă va necesita eforturi serioase din partea dvs. Motivația trebuie să fie puternică.

Cea mai frecventă greșeală a alimentației crude care tocmai se angajează pe această cale este aceea de a abandona brusc toate felurile de mâncare obișnuite odată cu trecerea la o dietă mono crudă. Un organism care nu este pregătit pentru astfel de schimbări se poate răzvrăti.

O altă greșeală este calculul greșit al caloriilor. Fructele și legumele sunt mai puțin hrănitoare decât carnea, de exemplu. Până când organismul nu este obișnuit cu o digestie mai rațională a alimentelor, este necesar să se monitorizeze echilibrul energetic, nepermițând epuizarea completă. Puteți citi despre cum să numărați corect caloriile.

Ca în orice afacere nouă, există și alte capcane și obstacole neevidente aici.

Reducerea numărului de conuri auto-umplute va ajuta la obținerea informațiilor în avans de la oameni cu cunoștințe... Și un dietetician obișnuit nu vă va ajuta întotdeauna. Avem nevoie de un practicant specializat în acest subiect. Folosirea necorespunzătoare a unui instrument atât de puternic precum o dietă cu alimente crude vă poate aduce nu numai beneficii, ci și rău.

Pentru a obține o înțelegere mai detaliată a subiectului unei diete alimentare crude, vă sfătuiesc să citiți o carte mică de P. Sebastianovich „De ce vacile sunt prădători” cu o descriere detaliată a ideilor și regulilor de bază ale unei diete cu alimente crude. Ei bine, dacă te-ai hotărât deja să devii un raw foodist, profită de experiența practicii. Denis Terentyev, un raw foodist cu cinci ani de experiență, care studiază cu scrupulozitate teoria problemei, a elaborat un curs special pentru începători „Sistem pentru o tranziție eficientă la o dietă crudă”

Rezultate

O dietă crudă este o tranziție la un alt nivel de conștientizare de sine și nutriție. Aceasta este o sănătate nouă, un val de forță și gânduri clare în capul meu. Corpul însuși va ști de ce are nevoie și de ce nu ar trebui să mănânce. Cu alte cuvinte, aceasta este o tranziție la nutriția naturală naturală, destinată inițial oamenilor.

Fii sănătos!
Aștept cu nerăbdare comentarii și recenzii, abonați-vă la știri pentru a nu rata următoarele articole.
La revedere. Cu respect, Yuri Okunev.

O dietă crudă este un mod la modă de a mânca astăzi, predicând ideea că alimentele devin moarte atunci când sunt procesate la temperaturi ridicate.

Aceasta înseamnă că alimentația crudă este singura categorie de oameni care își îmbogățesc pe deplin corpul cu substanțe utile, mâncând corect, în conformitate cu natura umană.

Bazele alimentelor crude pentru începători

În gătitul tradițional, există multe modalități de a pregăti mâncarea fără a utiliza tratamentul termic prin fierbere, prăjire sau coacere. Încă din cele mai vechi timpuri, recoltarea fructelor, fructelor de pădure și a ciupercilor pentru iarnă a fost efectuată prin sărare, decapare și uscare. Pește uscat, untură sărată, balikul, varza murată și castraveții sunt mâncarea populară a unei persoane obișnuite, pe care consumatorii de alimente crude omnivore nu le vor disprețui. O dietă cu alimente crude este, de asemenea, vegetală, G. Carringston pentru prima dată nivel științific a dovedit beneficiile consumului exclusiv de produse agricole crude.

Alimente crude - alimente

O dietă alimentară crudă este un mod special de a mânca, în care se consumă alimente:

NU fiert.
NU prajit.
NU fumat.
NU copt.

În același timp, este permis tratamentul termic la rece, uscat, uscat și alte metode de gătit non-fierbinte sunt, de asemenea, permise.

Puteți mânca:

fructe și legume crude;
fructe uscate, nuci, seminte si cereale;
alte alimente, în funcție de forma dietei alimentare crudă.

Se crede că o dietă cu alimente crude este una dintre cele mai dure forme de vegetarianism. Aceasta este o judecată eronată, pentru că există forme diferite dieta crudă.

Pași către dieta cu alimente crude

Există diferite etape (forme) ale unei diete alimentare crude:

Omnivor. O gamă largă de produse alimentare sunt acceptabile pentru o dietă crudă omnivoră. Dieta constă din legume și fructe. Puteți mânca carne, pește, lapte, ouă și fructe de mare. Uscarea este adecvată printre metodele de gătit.
Vegetarian. În plus față de legume și fructe, vegetarienii cu alimente crude își pot permite să bea ouă și lapte, iaurt și alte produse lactate, a căror preparare nu necesită tratament termic. Nu puteți mânca carne și pește.
Vegetarian. Veganii sunt oameni care nu mănâncă absolut nimic despre regnul animal. Laptele nu este permis - un vițel ar putea să-l bea. Nu puteți avea un ou - fiecare ou pe care îl beți ar putea să crească un pui. Carnea și peștele sunt carnea ființelor vii ca noi. Nici tu nu le poți mânca.
Carnivor. Dimpotrivă, această formă recreează modul în care oamenii din peșteră mănâncă. Dieta alimentară crudă carnivoră se bazează pe produse de origine animală, în special carne, pește și fructe de mare. În același timp, legumele sunt permise, dar nu sunt predominante în dietă. Această formă de dietă crudă există, dar nu este la fel de populară ca o dietă vegetariană.

Fructorian. Foodists crude care practică acest formular mâncare, nici măcar nu mâncați legume, ca să nu mai vorbim de produse de origine animală. Fructele crude sunt elementul esențial și singurul din dieta lor.

Mâncare crudă: de unde să începem?

Treziți-vă cu decizia de a deveni un raw foodist și treceți brusc la tratament special nutriție - terapie de șoc pentru organism, care poate avea consecințe neplăcute... Înainte de a trece la o dietă crudă, întrebați-vă: „De ce am nevoie de asta?” Opțiuni de răspuns:

Pentru o firma cu iubita/iubit, astfel incat sa fie mai des intalnite subiecte.
Mulți oameni spun că este grozav.
O dietă cu alimente crude este în tendințe.
Nu înțeleg de ce să gătești mâncare, pentru că nu poți găti deloc, dar totul este crud.
Am nevoie de o dietă cu alimente crude - asta vrea corpul meu.

Toate, cu excepția ultimului răspuns, indică o abordare greșită. Renunta la ideea de a deveni un raw foodist - nu este al tau. Și chiar dacă răspunsul „5” reflectă pe deplin gândurile și starea dumneavoastră de spirit, ar trebui să cântăriți în mod repetat argumentele pro și contra. Trecerea la o dietă cu alimente crude nu trebuie efectuată pe cont propriu fără raport medical: Nu toată lumea este capabilă să supraviețuiască tranziției către o dietă crudă și acest stil de viață.

Contraindicații pentru trecerea la o dietă cu alimente crude

Nu poți fi mâncare crudă:

Persoane care în viitorul apropiat sau îndepărtat doresc să devină părinți. O dietă crudă nu va da alimentatie buna celulelor reproductive, care este plină de infertilitate.
Femeile însărcinate și mamele care alăptează al căror lapte reflectă ceea ce mănâncă. Bebelușul ar trebui să primească toate substanțele utile posibile cu lapte, iar mama ar trebui să-l ajute în acest sens.
Copiii și adolescenții sunt organisme în creștere a căror alimentație trebuie să fie echilibrată. O dietă alimentară crudă provoacă întârzieri în dezvoltare, perturbări Sistemul endocrinși epuizarea energiei.
Oameni batrani. Metabolismul persoanelor în vârstă este încetinit, astfel încât organismul lor va fi dificil să sintetizeze substanțe utile din alimente exclusiv crude.
Pacienți cu probleme cu stomacul (gastrită, colită, a căror hrană este greu de digerat).
Pacienții cu tuberculoză, al căror corp ar trebui să primească cantitatea maximă de alimente sănătoase și sănătoase, în special produse care conțin proteine: carne, pește, fructe de mare, lapte.

A arătat o dietă crudă pentru persoanele de peste 40 de ani care au un nivel ridicat tensiune arteriala, supraponderal sau gută. Li se atribuie o dietă specială pe termen scurt cu alimente crude.

Cum să treceți la o dietă crudă dintr-o dietă obișnuită?

A deveni un raw foodist pe termen lung este o alegere serioasă pentru care organismul trebuie să fie pregătit. Foarte lung și fără probleme - cel puțin un an - corpul unei persoane obișnuite ar trebui să treacă la o dietă cu alimente crude. Acest timp va fi necesar pentru ca organismul să se reorganizeze pe deplin asupra nutriției dintr-o nouă sursă de energie - alimentele crude. Cel mai greu moment pentru un alimentar crud este prima iarnă, așa că încearcă să începi să te pregătești pentru o dietă crudă în primăvară și să începi o nouă dietă vara viitoare, când o dietă crudă este o plăcere datorită abundenței legumelor și fructelor .
Treptat, trebuie să eliminați din meniul zilnic carnea afumată, produsele din carne și pește, conservele și semifabricatele. După - merită să te limitezi în făină și dulciuri, ceai, cafea, alcool, îndepărtând fără probleme aceste produse în afara dietei.
Bea multa apa. 2 litri este cantitatea minimă de lichid permisă la trecerea la o dietă crudă. Nu mâncați în exces fructele și legumele care conțin fibre - microflora tractului gastro-intestinal ar trebui să fie obișnuit să se utilizeze treptat legume crude si fructe.
În locul cerealelor obișnuite, puteți mânca cereale și nuci, înmuiându-le peste noapte în apă.De exemplu, fulgii de ovăz - lăsați 8 ore în apă, în compania fructelor uscate - sunt un mic dejun cu crudități complet decent, nu foarte diferit de mâncare de zi cu zi. Fructe și salate de legume- ce nu este mâncarea gustoasă, familiară și sănătoasă din punctul de vedere al unei diete cu alimente crude? O mulțime de mâncăruri crude sunt de interes pentru o persoană obișnuită.

Cu o dietă alimentară crudă, este important să ne amintim că organismul, pe lângă complexul vitamin-mineral, trebuie să primească o cantitate suficientă și echilibrată de proteine și carbohidrați. Mesele pe zi pot fi de la 2 la 6, în funcție de nevoile individuale ale corpului și de valoarea energetică a produselor.

Trecerea la o dietă crudă - posibile consecințe

Nu există consens în știință sau în public cu privire la dieta crudă. Pe de o parte, este un mod natural (nedistorsionat de civilizație) de nutriție umană ca unitate biologică, care vindecă multe boli, contribuie la îmbunătățirea figurii. Pe de altă parte, este o batjocură debilitantă a corpului, care poate provoca probleme de sănătate.

Este bună pentru tine o dietă crudă? Este dăunător? Ar trebui înțeles din experiența practicienilor raw foodist și a experților medicali.

Beneficiile unei diete cu alimente crude

O dietă crudă este necesară din două motive: este naturală și este sănătoasă. O dietă cu alimente crude este specifică unei persoane, dar nu toată lumea este pregătită să decidă asupra unei astfel de dietă, pierzând în multe feluri, în comparație cu un raw foodist.

Tratamentul cu alimente crude. Oamenii devin adesea alimentari crudi, după ce au trecut odată la o dietă similară în lupta împotriva bolilor sistemului cardiovascular, respirator, nervos sau digestiv. Taras Gavur, un alimentar crud practicant din Kiev, trece la o dietă similară de cel puțin cinci ani. Probleme cu tract gastrointestinal... Îl deranjau durerile ascuțite care iradiau spre coloana vertebrală. La recomandarea medicilor, a acordat atenție alimentației sale și a abandonat complet prăjelile, iar în cinci ani a devenit raw foodist. Motivul pentru alegerea dietei tânărului a fost soția acestuia. Fata a scăpat de astm practicând o dietă crudă.

Încărcarea bateriei umane. Producătorii de raw food recunosc că au o abundență de resurse energetice. Sunt pregătiți nu numai să lucreze activ, dar sunt, de asemenea, capabili să anticipeze anumite evenimente din viață. Potrivit lui Artem Voloshchuk, bucătarul unei cafenele specifice pentru vegetarieni creativi, senzația de explozie de energie nu se evaporă nici după o zi grea de muncă. Conform statisticilor, alimentația crudă doarme mai puțin decât persoana medie cu 2-4 ore pe zi. Un scurt de șase (sau mai puțin) ore este suficient pentru recuperare totală bioresurse umane. Consumatorul de alimente crude este plin de energie și gata de muncă după un pui de somn adânc și odihnitor. O dietă alimentară crudă reîmprospătează mintea, adică face ca sistemul nervos să funcționeze mai greu și mai productiv: gândurile sunt clare, mintea este luminată și gata să ia deciziile corecte.
Dieta cu alimente crude pentru pierderea in greutate. Trecerea la o dietă cu alimente crude cauzează un declin accentuat greutate datorită scăderii cantității de energie produse valoroase... Consumatorii de alimente crude nu pot mânca pâine, cerealele pot fi infuzate doar în apă rece, carne și pește - doar crude sau uscate (pe care nu toată lumea le poate mânca). Deci, foarte puține alimente bogate în calorii rămân în dietă, ceea ce duce la utilizarea resurselor de rezervă (grăsimi acumulate) pentru energie pentru ziua. Din acest motiv, o dietă alimentară crudă este uneori prescrisă medicamentos ca tip temporar de dietă - o dietă. O dietă persistentă cu alimente crude poate deveni un obicei pentru organism, ceea ce duce ulterior la recuperarea în greutate.

Răul unei diete alimentare crude

Imaginea stilului de viață alimentar crud ar fi mai roz dacă nu ar provoca probleme de sănătate. Oponenții dietei cu crudități avertizează asupra consecințelor negative ireversibile aceasta metoda nutriție.

Mâncare crudă - rezultatele unui experiment pentru un alimentar crud începător

Avitaminoza. Perioada de tranziție la o dietă specială cu alimente crude este cea mai vulnerabilă la deficitul de vitamine. Un dezechilibru în nutriție devine motivul unui aport insuficient al complexului de vitamine și minerale. Primele simptome ale acestui lucru sunt o senzație de amorțeală la nivelul brațelor și picioarelor, o capacitate slabă a corpului de a vindeca rănile. Raw foodist Yuri Volkov ne împărtășește impresiile despre o tranziție dureroasă de 3 luni la alimente crude. Durerea abdominală, pierderea constantă a forței și a slăbiciunii, agravată reactii alergice- toate acestea pe care le-a suportat persoana în perioada de tranziție a crizei.
Otrăvire. Cu o combinație greșită de alimente crude, alimentele pot, în principiu, să nu fie digerate. Încercați să respectați regulile nutriției, astfel încât totul să fie în ordine cu digestia. A doua cauză a otrăvirii sunt substanțele și microorganismele din alimente. Carnea sau peștele pot fi larve de viermi, leguminoasele crude în sine sunt capabile să elibereze substanțe toxice în stomac. Proteine vegetale conținute în multe alimente, care pot provoca reacții alergice.
Agresiune ... Perioada de tranziție către o dietă alimentară crudă poate duce la o lipsă de multivitamine din grupa B. Aceasta este o consecință a unei diete vegetariene sau vegane cu alimente crude, în care carnea și alte produse de origine animală nu sunt consumate. Vitaminele B sunt responsabile de autocontrol - calmul mental. Dezechilibrul la raw foodisti se manifestă adesea la acei oameni care duc stilul de viață opus.

Dieta cu alimente crude - recenzii ale practicanților alimentari crudi

Persistența forțată. Dieta cu alimente crude este foarte dură. Nu poți face asta, nu poți face asta. Și dacă vede cineva? Conștiința mea mă va chinui! Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care sunt înconjurați de oameni care practică acest stil de viață. Opinia publică joacă un rol important aici. Dar este important să ne amintim că ați devenit un foodist crud la chemarea corpului și, dacă la chemarea aceluiași organism doriți să vă îndepărtați puțin de calea dorită, atunci aveți nevoie de ea. Îți vei veni în fire, vei recunoaște că este un păcat și vei reveni la o dietă cu alimente crude. Voloshchuk Artem, un raw foodist pe care l-am menționat mai devreme, spune sincer că ceea ce mănâncă este o alegere personală a fiecăruia. Și ești angajat în alimente crude exclusiv pentru tine - nu-ți pasă ce cred alții. Chiar dacă vă numiți alimentar crud și respectați o anumită dietă, nimeni nu are dreptul să vă reproșeze faptul că ați mâncat o rolă de sushi sau o bucată de grătar. În primul rând, este important să-ți asculți corpul, și nu cuvintele altora.
Cost ridicat. Acest criteriu nu lovește corpul, ci portofelul. Pentru un locuitor al orașului care face cumpărături într-un supermarket, o lună de cumpărare a unei alimente crude costă până la 2 sau 3 cumpărături pentru 30 de zile de mese obișnuite. Singurele excepții sunt proprietarii, care au întotdeauna la îndemână fructe și legume - este mai ieftin pentru ei să mănânce alimente crude decât să cheltuiască bani pe carne. A mânca într-un restaurant pentru un raw foodist este un lux inaccesibil. Nu este vorba nici măcar de prețuri, ci de disponibilitatea unităților, dintre care sunt foarte puține chiar și în capitală.

Mâncare crudă - meniu

Am aflat cât de util este să fii alimentar crud și cât de nociv este să devii unul. Rămâne să încerci să gătești ceva din bucătăria unui foodist crud pentru a experimenta gustul preparatelor preparate fără tratament termic fierbinte.

Mâncare crudă: program săptămânal de meniu

Nu există un program strict pentru un raw foodist. Acesta este un mod de viață, la care merg de câțiva ani și îl trăiesc constant. Încercați să nu uitați de aportul necesar de calorii și vitamine. În acest scop, trebuie să poți combina corect alimentele cu o dietă cu alimente crude. Există mai multe reguli pentru aceasta:

Nu consumați alimente grase (nuci, avocado, nucă de cocos) cu fructe de padure dulci, fructe uscate sau fructe. O combinație necugetată de grăsime și zahăr va duce la fermentarea în stomac, minimizând beneficiile alimentelor consumate.
Dar fructul acru (portocaliu) este o excepție de la regula anterioară. Acidul favorizează descompunerea grăsimilor, iar fructoza din aceste fructe este mai mică decât altele.
La rândul lor, alimentele acre (roșii, portocale) nu trebuie consumate cu alimente bogate în amidon (cartofi, banane). Carbohidrații care formează amidonul nu pot fi sintetizați de saliva, care este bogată în acid. Este mai bine să refuzați utilizarea cartofilor cu roșii și să mâncați o banană într-o companie cu fructe dulci (mango, mere).
Prea multă grăsime poate duce la probleme digestive. Nu mâncați grăsimi cu grăsimi - evitați să combinați oricare dintre acestea produse listate(nucă, nucă de cocos, avocado, ulei vegetal).
Mănâncă totul cu ierburi - este gata de a merge cu orice alt aliment.
Mănâncă fructe dulci cu dulci, acri cu acri.
Mănâncă legume numai cu legume.
Varza de cereale sau leguminoase, nuci înmuiate în apă trebuie consumate ca feluri de mâncare separate, nu combinate cu nimic.

Cunoscând elementele de bază simple ale combinării produselor, vă puteți crea propriile rețete.

Mâncare crudă, rețete

O dietă crudă este interesantă pentru varietățile sale de mâncăruri inventive. Beneficiile nutriționale delicioase pot fi preparate folosind tocarea aparatelor de bucătărie.

Mâncare crudă - rețete simple pentru prima și a doua

Ciorbă. Chiar și un astfel de fel de mâncare poate fi consumat crud, dar se prepară puțin altfel decât ne imaginăm. Măcinați morcovii și sfecla parțial pe răzătoare, parțial - întrerupeți într-un blender. Țelină și ierburi - l-am tăiat la fel de convenabil pentru noi. Amestecam totul, adaugam sare (nu sare de masa), condimente si apa. Primul curs este gata. Rețineți că este nevoie de suficientă apă pentru a transforma grăsimea groasă din blender și alimentele tocate grosier într-un vas ușor lichid, dar nu în slopuri.
În ceea ce privește felurile secunde, predomină cerealele non-standard: cereale înmuiate în apă, muguri verzi încolțiți de cereale și multe alte produse copioase. Legumele, uleiurile, ierburile se adaugă boabelor, transformându-le în feluri de mâncare demne, plăcute de mâncat. De exemplu, o salată de hrișcă verde încolțită cu castraveți, ardei grasși mărar - variat, sănătos și satisfăcător.

Rețete de mâncare crudă pentru o gustare

Brânză de migdale. Migdalele in volum de 2 cani se toarna cu multa apa si se lasa 8 ore. După aceea, nucile umflate sunt măcinate într-un robot de bucătărie, adăugând puțin apă minerală(nu mai mult de 2 pahare). La amestecul de arome se adaugă sucul de lămâie, usturoiul zdrobit și alte condimente. Puneți o cârpă de brânză împăturită în 3 straturi într-o farfurie adâncă. Varsă grâul, leagă o rolă de tifon cu o frânghie și o atârnă, la fel ca brânza. Pachetul poate atârna în interior sau în aer liber la o temperatură moderată a aerului de aproximativ 23 ° C.
Ciupercile Champignon, care pot fi consumate chiar și crude, pot fi marinate cu ceapă verde în suc de lămâie, sare și ulei. Vasul este gata în decurs de 2 ore.

Mâncare crudă - dulciuri pentru fiecare zi și de sărbători

Deserturile se bazează adesea pe nuci, fructe uscate, banane și alte alimente delicioase. Sunt zdrobite, uscate cu deshidratat, așezate în straturi, amestecate sau congelate. Drept urmare, ies dulciuri minunate: prăjituri, chifle, înghețată și alte deserturi.

Raphaelki. Pentru 300 g de sâmburi nuc luați 250 g de miere lichidă, 3 lingurițe de suc de lămâie și 1 linguriță. scorțișoară măcinată (sau nucșoară, ghimbir - după bunul plac). Se zdrobesc nucile într-un blender, se amestecă cu restul ingredientelor. Aruncat în seminte de susan sau fulgi de cocos. Se dovedește un fel de mâncare bogat energetic, care conține proteine și grăsimi, care este important pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului.

Băuturi

Pregătiți băuturile amestecând legume sau fructe cu un blender. De exemplu, dovleacul, sfecla rosie si marul sunt foarte gustoase combinate in proportii egale sau telina cu o banana. Nu este greu să te gândești reteta proprie băutură. Dacă sucul sau grâul se dovedește a fi gros sau concentrat, amestecul se diluează cu apă.

Fructele și fructele proaspete sunt foarte gustoase și sănătoase.

Alimente crude: înainte și după

A deveni un raw foodist este alegerea personală a unei persoane. Acest lucru nu înseamnă că este ireversibil, dar de multe ori se întâmplă așa. O dietă cu alimente crude devine nu doar un mod de a mânca, ci și un mod de viață.

Cel mai rău lucru despre o dietă alimentară crudă este trecerea la o dietă care poate distruge organismul. Prin urmare, trebuie să schimbați meniul foarte încet și discret. Adaptarea organismului ar trebui să aibă loc de la 1 la 5 ani pentru a nu provoca complicații.

Când este consumată în ordinea corectă și cu valoarea energetică corectă, o dietă cu alimente crude nu te va face un schelet viu. O dietă alimentară crudă este capabilă să mențină greutatea unei persoane în normă și să o îmbogățească cu substanțele necesare.

Alegerea este a ta.

La trecerea la nou sistem nutriție - o dietă alimentară crudă - o persoană ia adesea cu el vechi obiceiuri proaste, și anume, mănâncă totul dintr-o dată, umple stomacul (senzație de greutate), mănâncă fără să țină cont de bioritmuri, se grăbește să mănânce etc. Toate acestea pot cauza constipație, diaree, colici, slăbiciune, a nu se simti bine etc. Adică, nu există nici un efect de vindecare din alimentele vegetale, iar sănătatea se deteriorează și mai mult. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să respectați principiile unei diete eficiente cu alimente crude și să treceți la o dietă pe bază de plante în mod competent.

Doar o dietă moderată, combinația corectă de alimente și contabilitate va garanta energie, bună dispoziție și absența slăbiciunii atât după masă, cât și pe tot parcursul zilei.

Principiile unei diete alimentare eficiente crude

Mănâncă fructe separat

Oamenii sunt obișnuiți să lase fructele la desert (după masa principală), dar, în realitate, fructele și sucurile de fructe ar trebui consumate ÎNTOTDEAUNA separat din alte alimente, altfel pot provoca fermentație, care se manifestă sub formă de diaree, arsuri la stomac, balonare, eructații. După ce le-ați luat, ar trebui să durați 20-30 de minute pentru a începe o altă masă.

Nu amestecați diferite tipuri de fructe

Fiecare masă necesită sucurile sale digestive o mai bună asimilareși digestia. Din combinația potrivită tipuri diferite mâncarea depinde de faptul dacă micul dejun sau prânzul se transformă în substanțe nutritive sau toxine.

Fruct dulce(bananele, toate fructele uscate, smochine, curmale, curmale) pot fi combinate între ele și cu fructe semiacre.

Fructe și fructe de pădure semiacide(caise, pepeni verzi, struguri, cireșe, afine, pere, căpșuni, zmeură, mango, piersici, prune, afine, mere) se combină între ele și cu fructe acre.

Fructe acre și fructe de pădure(ananas, portocale, rodii, grapefruit, mure, afine, lămâi, mandarine, coacăze) sunt compatibile între ele și cu fructele semi-acide.

În plus, bananele, strugurii și pepenii sunt cunoscuți pentru „scrupulozitatea” lor: sunt remarcabil de digerabili dacă au fost consumați singuri, dar în același timp sunt incompatibili cu orice alt produs. Prin urmare, este necesar să le consumați nu înainte sau după mese, ci ca masă principală.

Luați mâncare și apă la momente diferite

Cel mai bine este să-l bei cu 30 de minute înainte de masă și ar trebui să treacă o oră după masă. Utilizarea lor simultană provoacă iritarea mucoasei gastrice datorită faptului că aciditatea suc gastric se ridică. Rezultatul este indigestia.

Mănâncă numai când ți-e foame

Obiceiul unei persoane care mestecă în mod constant ceva provoacă o senzație de greutate și balonare, cauzată de faptul că stomacul nu are timp să absoarbă mâncarea dintr-o cantitate mare din ea. Puteți mânca orice cantitate de alimente vegetale, dar totuși încercați să vă ridicați de la masă cu un sentiment de ușurință.

Mestecați bine și nu mâncați din mers

Încercați să respectați principiile.

Ascultă-ți corpul și mănâncă cu bioritmurile în minte

06:00-10:00 - o perioadă de relaxare, calm și purificare a corpului. La trezire trebuie să bei un pahar cu apă.

10:00 - 14:00 - timp rapid de metabolism. În această perioadă, puteți mânca în siguranță cât doriți, mâncarea va fi complet digerată.

14:00 - 18:00 - performanță mentală și fizică crescută. Dacă o persoană este implicată în sport în acest moment, atunci exercițiile fizice vă vor ajuta digestie mai bună mâncare și curățare.

18:00 - 22:00 - o perioadă de relaxare mentală și mobilitate maximă a articulațiilor, astfel încât să puteți face stretching în siguranță.

22:00 - 02:00 - timp pentru digestia hranei de seară și refacere: țesuturile și celulele deteriorate sunt regenerate. Cel mai bine este să te culci în această perioadă și să nu mănânci, așa cum fac mulți oameni. :)

02:00 - 06:00 - această „fereastră” se caracterizează prin vise realeși activitate viguroasă a sistemului nervos. Dacă te trezești la 5 dimineața, atunci o persoană se va simți veselă toată ziua și, dacă în acest moment nu s-a culcat încă, corpul este epuizat.

În concluzie, aș dori să adaug că trecerea la o dietă crudă nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Îți va lua timp să scapi de vechile obiceiuri proaste și să înveți altele noi. reguli utile pentru sanatatea ta. Odată ce ați însușit regulile consumului de alimente vegetale, noul program și dieta dvs. vor fi norma și veți începe să aveți o plăcere reală!