Reguli pentru combinarea produselor: ne conformăm, slăbim, devenim sănătoși. Fructe pentru o alimentație sănătoasă Ce fructe sunt considerate acide

Recent, am decis să schimb felul în care mănânc pentru a readuce corpul la normal. S-a confruntat cu o problemă. Nu stiu nimic despre ce produse sunt compatibile si care nu. Am facut o cautare pe internet. Și din fericire pentru mine, am găsit un site unde clasificarea produselor este descrisă cât de cât detaliat. Desigur, acest lucru nu a rezolvat întreaga problemă, dar a ușurat sarcina cu 90%. Acum rămâne doar să cauți rețete conform tabelului de compatibilitate sau să vii cu propriile rețete.

Am decis să postez informațiile pe care le-am găsit. Poate asta va ajuta pe altcineva.

fructe acre

Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lamai, coacaze, mure, merisoare; de asemenea, mere acre, pere, prune, caise, struguri și altele

Fructele acrișoare merg bine între ele, cu fructele semiacide, cu produse lactate fermentate, smântână, smântână, brânză de vaci grasă. Sunt acceptate combinații cu nuci, brânzeturi, ierburi.

Incompatibil cu produsele proteice de origine animală, leguminoase, amidon și legume mai puțin compatibile.

fructe semiacide

Pepeni verzi, mango, afine, afine, căpșuni, zmeură, de asemenea mere dulci, pere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici și altele

Fructele semiacide se potrivesc bine între ele, cu fructe dulci (pere cu smochine), cu fructe acre (măr cu portocală) și cu produse lactate fermentate (struguri cu chefir). Compatibil cu smântână, smântână, verdeață, precum și cu produse proteice care conțin multă grăsime - cu brânză, nuci, brânză de vaci grasă.

Nu le puteți amesteca cu alte produse proteice (carne, ouă, pește, ciuperci, leguminoase) din cauza diferenței de viteză de digestie, precum și cu amidon.

Pepenii, piersici, afinele, afinele, strugurii sunt excelent digerați atunci când sunt consumați singuri, dar nu sunt compatibili cu niciun alt aliment (cu excepția unor fructe semiacide). Prin urmare, este mai bine să le mâncați separat. Prin proprietățile lor, roșiile aparțin și grupului de fructe semiacide - datorită conținut grozav acizi. Dar, ca toate legumele, roșiile nu sunt foarte compatibile cu fructele, dar sunt bine compatibile cu proteinele și legumele.

fructe dulci

Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, stafide, pepeni.

Fructele sunt un aliment cu digerare rapidă. Fructele dulci persistă în stomac puțin mai mult, fructele mai acide mai puțin. Toate fructele sunt consumate cel mai bine separat de alte alimente. Este deosebit de dăunător să le consumi după mese, deoarece provoacă fermentație (și cu cât fructul este mai dulce, cu atât mai mult). Același lucru este valabil și pentru sucurile de fructe.

Atât fructele, cât și sucurile se consumă cel mai bine cu 3 ore după mese și cu o oră înainte. următorul truc alimente. Fructele dulci se combina ideal intre ele (stafide cu prune uscate) si cu fructele semiacide (curmal cu mar). Fructele dulci pot fi combinate cu smântână, smântână, ierburi, produse lactate. La unele cereale se pot adăuga fructe uscate în cantități mici (de exemplu, pilaf cu stafide sau caise uscate și altele).

Legume compatibile

Castraveți, varză (cu excepția conopidei), ridichi, ardei gras, fasole verde, ridichi, ceapa, usturoi, sfecla, napi, rutabagas, morcovi, dovleac tanar, dovlecei tineri, salata verde.

Se potrivesc cu aproape orice aliment, favorizând digestia: cu proteine (carne cu castraveți, morcovi cu brânză de vaci), grăsimi (varză cu unt), cu toate legumele, amidon (pâine cu sfeclă), ierburi. Toate legumele sunt incompatibile cu laptele. Legăturile cu fructele sunt, de asemenea, nedorite, deși sunt posibile excepții.

Legume mai puțin compatibile

Conopida, fiartă varza alba, Mazare verde, dovleac târziu, dovlecel târziu, vinete.

Se combina cu succes cu amidon (dovlecel cu paine) si cu toate legumele, cu grasimi (vinete cu smantana), cu ierburi. Este permisă combinarea cu brânză. Combinații mai puțin dorite cu proteine animale ( conopidă cu carne, mazăre verde cu ou). Incompatibil cu fructele și laptele.

Produse proteice

Carne, peste, oua; brânză de vaci, brânză, brânză, lapte, lapte caș, chefir și altele; fasole uscată, fasole, linte și mazăre; nuci, seminte; ciuperci.

Ideal cu ierburi și legume compatibile. Excepția aici este laptele, care este cel mai bine băut singur. Este acceptabil să folosiți proteine cu grăsimi, iar proteinele animale sunt mai bine combinate cu grăsimile animale, iar proteinele vegetale - atât cu grăsimi animale, cât și cu cele vegetale. Cu toate acestea, grăsimile încetinesc digestia, așa că este indicat să adăugați legume și verdeață la combinația de proteine cu grăsimi.

Proteinele sunt incompatibile cu alimentele bogate în amidon, fructele și zaharurile. Excepții - brânză de vaci, brânză, lactate, nuci, seminte, care uneori pot fi consumate cu fructe.

alimente bogate în amidon

Grâu, secară, ovăz și produse din acestea (pâine, paste, etc.); cereale: hrișcă, orez, mei și altele; cartofi, castane, porumb copt.

Ideal cu ierburi, grăsimi și toate legumele. De asemenea, este permisă combinarea diferitelor tipuri de amidon între ele, dar nu este recomandat persoanelor predispuse la sațietate. Când consumați alimente bogate în amidon și grăsimi, este recomandat să mâncați și ceva din verdeață sau legume.

Combinații nocive de amidon cu proteine, în special animale (pâine cu carne, cartofi cu pește), cu lapte și produse lactate (terci cu lapte, chefir cu pâine), cu zaharuri (chiflă cu dulceață, terci cu zahăr), cu orice fructe și sucuri de fructe.

Verdeaţă

Salată verde, ceapă verde, măcriș, pătrunjel, mărar și altele.

Verdeturile sunt combinate cu orice aliment, cu excepția laptelui. Pentru stare normală de sănătate Este recomandat să mănânci o grămadă de verdeață în fiecare zi. Utilizarea lui cu amidon și proteine este deosebit de utilă, în acest caz favorizează digestia alimentelor, neutralizează toxinele, completează deficitul de vitamine și îmbunătățește motilitatea intestinală.

Zahăr

Zahar, fructoza, dulceata, siropuri, miere, melasa.

În combinație cu proteine și amidon, zaharurile provoacă fermentație, așa că cel mai bine este să consumați dulciuri separat (dacă este deloc). De exemplu, aranjați ceai cu gem sau dulciuri pentru o gustare de după-amiază. In principiu, a 2-a bomboana, daca vrei neaparat, poti manca cu o ora inainte de masa, dar in nici un caz dupa masa! O excepție de la regula generala este mierea. Conține substanțe care previn degradarea și este compatibil în cantități mici cu multe alimente (cu excepția alimentelor pentru animale).

Mic dejun - fructe, salată de fructe, brânză, smântână, sandviș cu pâine de tărâțe cu unt sau brânză, brânză de vaci.

Prânzul ar trebui să fie pregătit de preferință din alimente bogate în proteine. Mai mult, carnea tradițională sau preparate din peste poate fi completat cu o porție mare de salată, legume. Evitați garnitura obișnuită de cartofi sau paste. Ca prim fel - supa de legume sau bulion, la desert - fructe neindulcite.

Cina se prepară cel mai bine din alimente bogate în carbohidrați, deoarece acestea sunt absorbite rapid de organism. Poate fi caserolă de cartofi sau morcovi, macaroane cu brânză, fructe dulci și altele.

Grasimi

Cremoasă și unt topit, smântână, smântână; uleiuri vegetale; untură și alte grăsimi animale. Uneori, aici este inclusă și carnea grasă, peste gras, nuci.

Grasimile se combina ideal cu verdeata, cu legume (salata cu smantana), cu alimente bogate in amidon (terci cu unt). Uneori este acceptabil să combinați grăsimile cu fructele, în special fructele de pădure (căpșuni cu smântână).

Nu este de dorit să combinați grăsimile cu zaharuri (cremă cu zahăr, cofetărie).

Mai jos este un tabel de nutriție separată, care reflectă compatibilitatea diferitelor produse și combinațiile acestora.

Tabel de compatibilitate cu produse pentru sursa de alimentare separată

Legendă:
+ produsele se potrivesc bine
- alimente care nu trebuie consumate în același timp
0 combinatii neutre, se recomanda limitarea folosirii acestor combinatii de produse

+ bine 0 permis - Prost	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Carne, peste, pasare		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Pulsuri	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Unt, smântână	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Smântână	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Ulei vegetal	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Zahăr, cofetărie	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Pâine, cereale, cartofi	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Fructe acre, rosii	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Fructe dulci, fructe uscate	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Legumele sunt verzi și fără amidon	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Legume cu amidon	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Lapte	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Branza de vaci, produse lactate	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Brânză, brânză	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Ouă	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Nuci	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Pepenii sunt incompatibili cu orice alte produse.

Între utilizarea produselor incompatibile ar trebui să fie cel puțin două ore.

Informații găsite pe site și pe site-ul http://www.poedim.ru/mp_razd/

Si mai multe informatii despre subiect:

Mese separate... Poate că nici una dintre teorii mâncat sănătos nu a stârnit atât de multe controverse în rândul nutriţioniştilor. Este utilă sau dăunătoare alimentația separată? Ce depășește - avantajele nutriției separate sau dezavantajele acesteia? Nu există încă un răspuns clar la aceste întrebări.

Adepții teoriei nutriției separate cred că, dacă produsele care sunt incompatibile între ele intră în stomac în același timp, atunci digestia lor este dificilă. Și alimentele prost digerate se depun în organism sub formă de grăsimi și deșeuri. Acest lucru se explică prin faptul că pentru descompunerea proteinelor este necesar un mediu acid, iar pentru carbohidrați - unul alcalin. Adică condițiile necesare digestiei diferite feluri produsele sunt drastic diferite.

Dacă consumăm simultan alimente care conțin multe proteine și carbohidrați, atunci unele dintre aceste substanțe vor fi absorbite mai rău. Deci mâncat pe stomacul gol fructele o lasă după 15-20 de minute, dar dacă le mănânci după carne, vor persista în stomac, determinând procesul de fermentație și descompunere. Ca urmare, alimentele intră în tractul digestiv inferior slab procesate, ducând la depunerea de grăsime și sarcina crescuta la pancreas. Reziduurile alimentare nedigerate se acumulează în intestinul gros, ceea ce poate provoca constipație și alte boli. Trecerea la o sursă de alimentare separată ar trebui să elimine aceste probleme.

Avantajele sursei de alimentare separate. Datorită trecerii rapide a produselor compatibili prin tractul digestiv, procesele de fermentație și degradare nu au loc în organism, ceea ce reduce intoxicația organismului. Starea de sănătate în timpul tranziției la o dietă separată se îmbunătățește, se pierde bine în greutate. Rezultatul acestei metode de pierdere în greutate, de regulă, este destul de persistent, mai ales dacă îl folosiți în mod constant. Mâncarea separată este utilă când tulburări gastrointestinale si boli.

Dezavantajele sursei de alimentare separate. Obligatoriu pentru a se conforma tratament special viata si puterea de vointa. Nu este ușor pentru mulți oameni să se obișnuiască cu o dietă de nutriție separată și, deși organismul primește toate substanțele necesare pentru functionare normala multora le este foame. Este greu să obțineți plăcere dintr-o astfel de mâncare.

Nu toți medicii sunt de acord că mesele separate sunt utile. Potrivit criticilor, utilizarea acestei tehnici este o încălcare artificială a digestiei normale. Din momentul apariției sale ca specie biologică, oamenii au mâncat întotdeauna alimente amestecate, iar pentru digestia alimentelor amestecate, tractului digestiv perfect reglat de natura însăși. Dacă urmați regulile de nutriție separată pentru o lungă perioadă de timp, atunci organele digestive„dezînvățați” să faceți față cu găluște și sandvișuri, salate și borș bogat. Și susținător noua metodologie va trebui să renunţ la murături toată viaţa şi mâncăruri tradiționale. Mâncatul celor mai delicioase plăcinte într-o vacanță poate duce la faptul că vacanța va fi răsfățată.

În consecință, fiecare trebuie să decidă singur ce i se potrivește și ce nu. Pot spune un lucru. În momentul de față, când aderă deja la principiul alimentației separate, mă simt mult mai bine. Nu dorm la serviciu imediat după prânz. Somnolența a dispărut. A existat ușurință în mers și greutatea este redusă treptat. La orice altceva as vrea sa adaug exercițiu fizic sub formă de sport.

Clasificarea produselor în mese separate .

După un articol despre combinația corectă de produse, studiind tabelul, am avut o întrebare, ce produse sunt incluse într-un anumit grup? Ce altceva este important de știut pentru o dietă sănătoasă? Ei bine, totul este clar cu carnea, păsările de curte, peștele, dar clasificarea fructelor și legumelor merită atenție. Nu prea multă muncă, mi-am luat o măsuță care pune totul la locul lui... acum e mai mult sau mai puțin clar.

fructe acre: Portocale, mandarine, grepfrut, ananas, rodii, lamai, coacaze, mure, merisoare; de asemenea, mere acre, pere, prune, caise, struguri și altele.

Compatibil: Fructele acrișoare merg bine între ele, cu fructele semiacide, cu produse lactate fermentate, smântână, smântână, brânză de vaci grasă. Sunt acceptate combinații cu nuci, brânzeturi, ierburi.

Incompatibil: cu produse proteice de origine animală, cu leguminoase, cu amidon și legume mai puțin compatibile.

Fructe semiacide: Pepeni verzi, mango, afine, afine, căpșuni, zmeură, de asemenea, mere dulci, pere, cireșe, prune, struguri, caise, piersici și altele.

Compatibil: Fructele semiacide se potrivesc bine între ele, cu fructele dulci (pere cu smochine), cu fructele acre (măr cu portocală) și cu produse lactate fermentate (struguri cu chefir). Compatibil cu smântână, smântână, verdeață, precum și cu produse proteice care conțin multă grăsime - cu brânză, nuci, brânză de vaci grasă.

Incompatibil: Nu le puteți amesteca cu alte produse proteice (carne, ouă, pește, ciuperci, leguminoase) din cauza diferenței de viteză de digestie, precum și cu amidon.

Fructe dulci: Banane, curmale, curmale, smochine, toate fructele uscate, stafide, pepeni.

Compatibil: Fructele dulci se combina ideal intre ele (stafide cu prune uscate) si cu fructele semiacide (curmal cu mar). Fructele dulci pot fi combinate cu smântână, smântână, ierburi, produse lactate. La unele cereale se pot adăuga fructe uscate în cantități mici (de exemplu, pilaf cu stafide sau caise uscate și altele).

Incompatibil: Fructele sunt un aliment cu digerare rapidă. Fructele dulci persistă în stomac puțin mai mult, fructele mai acide mai puțin. Toate fructele sunt consumate cel mai bine separat de alte alimente. Este deosebit de dăunător să le consumi după mese, deoarece provoacă fermentație (și cu cât fructul este mai dulce, cu atât mai mult). Același lucru este valabil și pentru sucurile de fructe.

Legume compatibile: Castraveți, varză (cu excepția conopidei), ridichi, ardei dulci, fasole verde, ridichi, ceapă, usturoi, sfeclă, napi, rutabagas, morcovi, dovleci tineri, dovlecei tineri, salată verde.

Compatibil: Se potrivesc cu aproape orice aliment, favorizând digestia: cu proteine (carne cu castraveți, morcovi cu brânză de vaci), grăsimi (varză cu unt), cu toate legumele, amidon (pâine cu sfeclă), ierburi.

Incompatibil: Toate legumele sunt incompatibile cu laptele. Legăturile cu fructele sunt, de asemenea, nedorite, deși sunt posibile excepții.

Legume mai puțin compatibile: Conopida, varza alba fiarta, mazare verde, dovleac tarziu, dovleac tarziu, vinete.

Compatibil: Se combina cu succes cu amidon (dovlecel cu paine) si cu toate legumele, cu grasimi (vinete cu smantana), cu ierburi. Este permisă combinarea cu brânză. Combinatii mai putin dorite cu proteine animale (conopida cu carne, mazare verde cu ou).

Incompatibil cu fructe si lapte.

Pulsuri uscate: Mazăre, linte, măzică, fasole, fasole, barbie, soia și altele.

Compatibil: Asemenea amidonului, se potrivesc bine cu grăsimile, în special cu cele ușor de digerat - ulei vegetal și smântână, dar ca sursă proteine vegetale buna cu verdeata si legume cu amidon.

Incompatibil: Este inacceptabil să combinați legumele cu pâine, cereale și cartofi.

Legume cu amidon și fără amidon?

Legume cu continut ridicat amidon: Cartofi, conopida, porumb topinambur, dovleac. Leguminoase: fasole, mazăre, năut, linte. Dovleac, cartof dulce, ridichi, suedez, rădăcini de pătrunjel, țelină și hrean.

Compatibil: Pentru ca legumele cu amidon să fie complet absorbite de organism, acestea trebuie consumate cu o cantitate mică de grăsime.

Incompatibil: Alimentele bogate în amidon nu se combină cu proteinele animale. Combinația acestor legume cu zahărul determină o fermentație puternică.

Legume fără amidon: alb roșu, varză de Bruxelles. Ceapa: bulb, verde, urs, praz, arpagic. Verdeturi: salata verde cu frunze, lastari de bambus, rucola, marar, patrunjel, macris, sparanghel, spanac. ardei gras, castraveți, dovlecel. fasole verdeși mazăre verde. Inimă de anghinare.

Compatibil: Se asortează bine cu carne și grăsimi. Ele rețin bine lichidul, ceea ce contribuie la realizarea rapidă a unei senzații de plenitudine.

În plus, trebuie să știți că:

Uleiul vegetal va aduce mai multe beneficii daca este consumat crud si nerafinat.
Nu combinați proteinele animale cu alcool, acest lucru dăunează foarte mult (pepsina, care este necesară pentru digestia proteinelor animale, este blocată).
Nu mâncați dulciuri cu alte alimente (mierea este o excepție), aceasta poate provoca fermentație în stomac, mobilitatea gastrică scade. Consecința acestui lucru este eructația acru și arsurile la stomac.
Pâinea este alimente separate(pâine și unt), nu trebuie să-l adăugați la fiecare masă. Excepție este pâinea făcută din cereale integrale nerafinate.
Laptele este un aliment separat! Când intră în stomac, laptele se coagulează sub influența sucurilor acide. Când laptele este consumat cu alte produse, procesul de digestie este întârziat până când laptele este digerat. Alimentele rămân neprocesate și pot putrezi pe măsură ce particulele de lapte le învăluie, izolându-le de acestea suc gastric.
Când mănânci ouă cu legume verzi și fără amidon, răul de la colesterol din gălbenuș este neutralizat.
Pepenii, piersicile, pepenii verzi, afinele, afinele, strugurii sunt perfect digerati atunci cand sunt consumati singuri, dar nu sunt compatibili cu niciun alt produs (cu exceptia unor fructe semiacide). Prin urmare, este mai bine să le mâncați separat.
Roșiile aparțin și ele grupului de fructe semiacide datorită conținutului ridicat de acid. Dar, ca toate legumele, roșiile nu sunt foarte compatibile cu fructele, dar sunt bine compatibile cu proteinele și legumele.
Atât fructele, cât și sucurile se consumă cel mai bine la 3 ore după masă și cu 20 de minute înainte de următoarea masă.

Disputele dintre susținătorii și oponenții principiului alimentației separate, ținând cont de compatibilitatea produselor, nu se opresc. De ce este important ca o persoană să știe despre utilizarea corectă a alimentelor și combinația dintre diferitele sale tipuri? Cum să ajutăm organismul să regleze procesele de digestie este o întrebare la care este interesant de răspuns.

Produse compatibile și incompatibile

Studiul incompatibilității produselor a început cu sute de ani în urmă. Vindecătorii antici s-au gândit la soluția problemei, iar cercetătorii moderni îi acordă multă atenție. Pentru sănătatea organismului, este important ca sistemul digestiv să funcționeze corect, care are propriile sale caracteristici:

produsele sunt procesate la rate diferite;
pentru asimilarea fiecăruia are nevoie de enzimele sale;
sucul gastric pentru digestia alimentelor inegale este alocat în moduri diferite;
procesarea proteinelor necesită mediu acid iar carbohidrații sunt alcalini.

Utilizarea produselor incompatibile face ca organismul să cheltuiască mai multă energie pentru procesare. Când un tip de aliment a fost digerat, gata de a fi absorbit și excretat, nu este timpul pentru altul. Enzimele nu au fost încă dezvoltate - ptialină în gură, restul - în stomac. Apare disfuncția intestinală:

procesul de degradare, începe fermentația;
alimentele nu sunt digerate;
opriri de despicare;
nu există absorbție de nutrienți;
se formează toxine care otrăvesc organismul;
se dezvoltă diverse boli.

Compatibilitate hrișcă cu pește

Unul dintre postulatele nutriției separate este interzicerea amestecării proteinelor animale și a produselor care conțin amidon. Hrișca și peștele sunt alimente care nu sunt recomandate pentru consum în același timp. Cea mai bună opțiune- unul si celalalt produs se consuma separat, cu adaos de verdeturi, legume. Motivul:

un pește– alimente proteice, necesitând producerea de acid;
hrişcă- apartine tipului de cereale, bogat in amidon, are nevoie de un mediu alcalin pentru procesul de asimilare.

Compatibilitatea brânzei de vaci cu banana

Este corect să mănânci un desert pe care adulții și copiii îl iubesc, care conține brânză de vaci și o banană? Se crede că combinația de fructe dulci, zahăr, este incompatibilă cu alimentele proteice. Există o mare excepție de la regulă. Bananele cu despicare rapidă pot fi folosite în combinație cu următoarele alimente:

produse lactate fermentate (smântână, chefir etc.);
smântână;
cremă;
verdeaţă;
semințe.

Combinația de fructe

Gândindu-ne la produsele incompatibile, este important de știut că acestea includ tărtăcuțe - pepene verde, pepene galben. Acestea necesită consum separat de alte alimente, la câteva ore după ce sunt luate. Acest lucru este valabil mai ales pentru pepenele galben, care este digerat instantaneu, incepand procesul de fermentare, lasand alte produse sa putrezeasca. Combinația de fructe depinde de tipul căruia îi aparțin:

dulce;
demidulce;
acru.

Se crede ca fructele sunt un produs incompatibil cu alte alimente, necesitand un consum separat intre mesele principale. Se potrivesc astfel:

dulce- curmale, banane, curmale, fructe uscate - se digeră lent, este de preferat utilizarea lor separată, este acceptabilă utilizarea concomitentă cu semidulci, unul cu altul;
acru- portocală, struguri, pere, coacăze - compatibil cu toată lumea;
semidulce-, fructe de pădure, caise - compatibile cu primele două tipuri.

Legume compatibile cu mese separate

Cea mai favorabilă hrană, combinată cu majoritatea produselor, sunt legumele care sunt folosite în mod activ în mese separate. Acest lucru accelerează procesul de digestie. Nu este recomandat să le amestecați doar cu lapte, fructe. Alocați legume compatibile, combinate cu mai multe grupuri:

cu al lui- varză, ardei dulce, ridichi, castraveți;
cu proteine- carne, branza de vaci, peste, oua;
grăsimi- ulei vegetal;
alimente bogate în amidon- paine, paste, produse din faina, cartofi.

Ce produse nu pot fi combinate

În urma cercetărilor, s-a dovedit ce alimente nu este recomandat să fie amestecate. Aceasta include o combinație de produse:

cafea- - cofeina previne absorbția substanțe benefice;
rosii- (orez, hrisca, mei etc.) - acidul din legume impiedica absorbtia amidonului;
carne, oua,- zahăr - are loc fermentația;
un pește- cereale, leguminoase (mazare, fasole, linte etc.), smantana - timp diferit pentru digestie;
hrana din lapte fermentat- carne, paine, cereale - motivul este acelasi.

Tabel de incompatibilitate de produse

Pentru a face viața mai ușoară celor care doresc să slăbească sau să predice beneficiile nutriției separate, a fost dezvoltat un tabel pentru a vă ajuta să navigați rapid în alegere. mancare sanatoasa. Cu ajutorul ei, vă puteți da seama ce alimente nu pot fi consumate împreună. Tabelul este o grilă, la intersecția coloanelor verticale și orizontale ale căreia există un semn de compatibilitate. în care:

în prima coloană, de sus în jos, produsele sunt enumerate sub numere;
linia de sus conține numerele corespunzătoare ordinii alimentelor din prima coloană.

Diagrama de compatibilitate Shelton

Serios, omul de știință american Herbert Shelton, care a scris multe cărți despre pierderea în greutate și postul, s-a ocupat de problemele alimentației separate. Datorită cercetării și susținerii sale, sistemul de combinare a produselor incompatibile a devenit larg răspândit. Shelton a dezvoltat o masă cu care vă puteți da seama cu ușurință cu ce să mâncați. Acest lucru favorizează activitatea stomacului și capacitatea de a rămâne sănătoși.

Tabelul lui Shelton de la intersecția graficului ajută la aflarea compatibilității principalelor tipuri de alimente folosite de oameni. Examinând materialul, puteți înțelege că pepenele nu este compatibil cu nimic. Se recomandă, de exemplu, să aplicați împreună:

carne- legume fara amidon - vinete, castraveti, ardei dulce;
cartofi, pâine – ulei vegetal;
cereale- toate legumele;
fructe dulci- produse lactate, brânză de vaci;
legume cu amidon- conopida, dovleac, morcovi - totul cu exceptia zaharului.

Produse incompatibile pentru pierderea în greutate

Folosind ideile de nutriție separată, nu numai că poți ajuta organismul să devină sănătos, ci și să piardă greutate excesiva datorită bunei funcţionări a tubului digestiv. Există diete care țin cont de alimente incompatibile atunci când slăbesc. Ar trebui să cunoașteți grupurile incompatibile:

veverite- ouă, carne - produse din făină;
pâine- zahar, rosii;
carne de peste- cereale;
smântână, unt - nuci, proteine;
terci- rosii, fructe acre;
dovlecel, dovleac, fructe de pădure, nuci- zahăr;
în același timp proteine de origine animală, vegetală.

Ce alimente sunt incompatibile cu antibioticele

Când este desemnat de medicul cursului medicamente antibacteriene, este necesar să se țină cont de caracteristicile combinației lor cu alimente. Antibioticele au un efect asupra organismului acțiune negativă, așa că produsele incompatibile nu ar trebui să adauge probleme. Este necesar să citiți instrucțiunile pentru medicamente, care prevăd contraindicații pentru utilizarea anumitor alimente în acest moment. Acest lucru este valabil mai ales pentru consumul de alcool.

Există produse incompatibile cu antibiotice, provocând probleme:

lapte, produse lactate- calciul din compoziție se leagă substanta activa, care în loc de absorbție este excretat din organism, neutralizând efect de vindecare medicamente;
cola, pepsi- irita mucoasa gastrica;
fructe acre, vin sec, otet, muraturi- afectează negativ ficatul.

Produse incompatibile cu laptele

Produsele lactate pentru un adult sunt un aliment special. Organismul nu produce cantitatea necesară de enzime speciale pentru digestia lor. Laptele merge bine cu alte alimente? Acest produs nu este compatibil cu nimic. Este recomandabil să îl utilizați în dietă separat de alte produse, în caz contrar sunt posibile complicații:

atunci când este combinat cu pepene galben- efect laxativ;
consumul cu alimente sarate-acrisoare- hering, castraveți - durere, otrăvire;
împreună cu sifon- proces turbulent în stomac.

Produse incompatibile cu alcoolul

Se consideră că bauturi alcoolice poate provoca otrăvire. În același timp, puțini oameni cred că aceste consecințe sunt posibile atunci când se folosesc produse incompatibile pentru gustări. Această reacție este asociată cu particularitățile interacțiunii alimentelor cu alcoolul:

ciuperci- secretă activ otrăvuri care intră în sânge, afectează ficatul;
- stimulează scurgerea bilei, iar alcoolul îngreunează îndepărtarea acesteia, provocând un spasm al sfincterului ductal în duoden, se dezvoltă pancreatita acuta;
grapefruit- blochează enzimele hepatice care descompun alcoolul - provoacă otrăvire severă.

Este necesar să combinați alimente și alcool cu grijă pentru a nu obține o reacție nedorită:

atunci când este spălat cu băuturi, sucuri care conțin zahăr, acesta din urmă este digerat rapid, lăsând alcoolul nedivizat, ceea ce duce la otrăvire;
gustări picante- hrean, piper, muștar, încetinesc distrugerea alcoolului, care otrăvește ficatul, dăunând inimii și vaselor de sânge;
pepeneîn combinație cu alcoolul are proprietăți laxative;
carne la gratar necesită digestie prelungită, alcool, rămânând în organism pentru o perioadă lungă de timp, provoacă simptome de otrăvire.

Video: Incompatibilitate alimentară

Carne, pasare, peste.
Este mai bine să mănânci carne slabă, pasăre și pește. Când gătiți, îndepărtați toată grăsimea vizibilă. Carnea si pestele merg bine cu legumele verzi si fara amidon, deoarece aceasta combinatie neutralizeaza proprietăți nocive proteine animale, ajută la digestia acestora și la eliminarea excesului de colesterol din sânge. Combinația de proteine animale cu alcool aduce un mare rău.

Leguminoase (fasole, mazăre, linte etc.)
Pulsulele merg bine cu grăsimi vegetale, smantana, cu ierburi si legume cu amidon.

Ulei vegetal.
Uleiul vegetal este un produs extrem de benefic dacă este consumat sub forma sa nerafinată.

Zahăr, produse de cofetărie.
Zahărul și dulciurile trebuie consumate în cantități limitate sau evita cu totul. Toate zaharurile inhibă producția de suc gastric. Pentru digestia lor nu este nevoie nici de salivă, nici de suc gastric: sunt absorbite direct în intestine. Dacă dulciurile sunt consumate cu alte alimente, ele provoacă fermentație în stomac. Rezultatul este eructație acru și arsuri la stomac. Mierea nu aparține acestei categorii de zaharuri, deoarece. este un produs deja prelucrat de aparatul digestiv al albinelor. Mierea este absorbită în sânge la 20 de minute după ingestie, fără a încărca ficatul și toate celelalte sisteme ale corpului.

Pâine, cereale, cartofi.
Amidonul este un produs extrem de indigerabil, așa că toate alimentele bogate în amidon trebuie tratate întotdeauna cu mare grijă. Nu trebuie să combinați proteinele animale cu alimente bogate în amidon - aceasta este regula principală a alimentației separate. Pâinea este considerată o masă separată, nu un adaos obligatoriu la fiecare masă. Cu toate acestea, pâinea făcută din cereale integrale nerafinate poate fi consumată cu o varietate de salate, indiferent de compoziția acestora.

Fructele sunt acre, roșiile.
Fructele acre includ citrice și rodii, în timp ce orice altceva este după gust. Din această categorie de produse aparțin și roșiile datorită conținutului ridicat de acizi - citric, malic, oxalic.

Fructe dulci, fructe uscate.
Combinația lor cu produse lactate și nuci este acceptabilă, dar în cantități mici, deoarece. este greu la digestie. Dar fructe mai bune(acru si dulce) in general este mai bine sa nu amesteci cu nimic, pentru ca. sunt absorbite în intestine. Trebuie să le mâncați cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a mânca. Această regulă ar trebui să fie deosebit de strictă în ceea ce privește pepenii verzi și pepeni. Pepenele galben trebuie consumat separat de alte alimente.

Legumele sunt verzi și fără amidon.
Acestea includ vârfurile tuturor plantelor comestibile (pătrunjel, mărar, țelină, vârfuri de ridichi, sfeclă), salată verde, ierburi sălbatice „de masă”, precum și varză albă, verde și ceapă, usturoi, castraveți, vinete, ardei gras, mazăre verde. Ridichile, rutabaga, ridichile și napii sunt legume „semi-amidonoase”, care, în combinație cu diverse alimente, sunt mai predispuse să se alăture celor verzi și fără amidon.

Legumele sunt amidonoase.
Această categorie include: sfeclă, morcovi, cartofi, hrean, pătrunjel și rădăcini de țelină, dovleac, dovlecei și dovlecei, conopidă. Combinația acestor legume cu zahăr determină o fermentație puternică, alte combinații sunt acceptabile.

Lapte.
Laptele este un aliment separat, nu o băutură. Odată ajuns în stomac, laptele trebuie să se coaguleze sub influența sucurilor acide. Dacă în stomac există alte alimente, particulele de lapte îl învăluie, izolându-l de sucul gastric. Și până când laptele coagulat este digerat, mâncarea rămâne neprocesată, putrezește, procesul de digestie este întârziat.

Branza de vaci, produse lactate.
Brânza de vaci este o proteină completă nedigerabilă. Produse similare cu lapte acru(smântână, brânză, brânză) sunt compatibile.

Brânză, brânză.
Cele mai acceptabile brânzeturi sunt brânzeturile tinere de tip casnic, adică. ceva între brânză de vaci și brânză. Brânzeturile procesate sunt un produs nenatural, procesat semnificativ. Brynza este utilă produs proteic, necesitând, totuși, înmuiere apă rece din excesul de sare.

ouă.
Acest produs proteic nu este foarte ușor de digerat. Le puteți combina cu legume verzi și fără amidon, acest lucru neutralizează daunele provocate de colesterolul ridicat din gălbenuș.

Nuci.
Datorită conținutului bogat de grăsimi, nucile sunt asemănătoare cu brânza. Cu toate acestea, brânza conține grăsimi animale, iar nucile sunt grăsimi vegetale ușor digerabile.

Fructele sunt o sursă de vitamine și oligoelemente benefice, care cresc imunitatea și îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv. Din ele puteți găti o varietate de deserturi, compoturi, gemuri sau puteți mânca proaspete, ca o gustare cu drepturi depline. Majoritatea oamenilor preferă fructele dulci, dar există cei care iubesc fructele acre. Medicii recomandă să le consumați cantitate moderata pentru a nu dăuna organismului.

Vitamina C, numită și acid ascorbic, este prezentă în aproape toate fructele, dar în proporții diferite. Fructele care conțin concentrație mare din această substanță poate avea un gust acru pronunțat.

De remarcat că fructele cu un conținut ridicat de vitamina C conțin și fructoză (zahăr), datorită căreia capătă un gust plăcut dulce-acru.

Cel mai acid fruct din lume este lămâia. Pentru fiecare 100 g de produs, există cel puțin 40 g de vitamina C, ceea ce este aproape indemnizație zilnică pentru un copil. Deoarece această substanță are un efect benefic asupra sistemului imunitar, ajută la combaterea afecțiunilor, în timpul tratamentului raceli Se recomandă să beți băuturi calde cu lămâie. În plus, citricele galbene sunt incluse și în lista fructelor acre:

lime și portocală;
ananas, rodie;
prune, mar, piersici;
para, fructul pasiunii, grapefruit.

Pentru a nu dăuna sănătății, fructe cu un conținut ridicat acid ascorbic trebuie combinat corespunzător cu alte produse. De exemplu, pot fi consumate cu iaurt, smântână, smântână, brânză de vaci, brânzeturi și nuci. Cu legume, cereale, leguminoase, carne, ouă și alimente care conțin amidon, este mai bine să nu le folosiți.

Beneficiu și rău

Fructele acre pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă sunt consumate corect. Au o gamă largă de proprietăți pozitive. Sunt câteva.

Fructele se întăresc sistem imunitarși crește rezistența la viruși.
Ele aduc corpul în tonus, dau vigoare și luptă împotriva oboselii.
suprima reflex de vărsături, inclusiv în timpul toxicozei.
Îmbunătățește digestia și digestibilitatea alimentelor.
Promovează descompunerea grăsimilor, excreția lor naturală.
Au proprietăți antipiretice și ajută la „doborarea” rapidă a temperaturii ridicate.
Ele subțiază sângele și previn formarea cheagurilor de sânge.

În ceea ce privește aspectele negative, în primul rând trebuie remarcat faptul că fructele cu un conținut ridicat de vitamina C contribuie la creșterea acidității în tract gastrointestinal. Acest lucru poate provoca formarea sau agravarea ulcerelor și apariția unor arsuri la stomac frecvente. În plus, suprasolicitare astfel de produse provoacă adesea alergii, din cauza excesului de norma de acid ascorbic. Persoanele cu boli sistem digestiv se recomanda limitarea stricta a consumului de fructe acide.

Veți învăța cum să gătiți o salată delicioasă de fructe cu fructe acre în următorul videoclip.