Nuca pecan este un produs unic datorită bogatiei sale compoziție chimică... Patria plantei este considerată a fi America de Nord și Asia Centrala... Un miez de nuci pecan decojit este asemanator cu o nuca. Primul este mai bogat în calorii și moale gust cremos... Nucile pecan au fost consumate de indienii indigeni împotriva boală gravă legate de oncologie.
Valoarea și compoziția nutrițională pecan
- Sâmburii de nuci de pecan au un uriaș valoare nutritionala, care este aproximativ 700 Kcal la 100 g. produs. Nucile au un gust foarte delicat cu note cremoase, pe lângă asta, sâmburii au o structură untoasă.
- Nucile sunt renumite pentru că sunt bogate compozitia minerala, sâmburii conțin vitamine, antioxidanți naturali și diverse compuși chimici necesare organismului uman.
- Produsul are un conținut ridicat de vitamine B și tocoferol. V complex mineral nucile pecan includ compuși de seleniu, magneziu, zinc, calciu, fier, mangan și potasiu.
- Acumularea mare de tocoferol reduce riscul de infecții și virusuri. În plus, vitamina E ajută organismul să reziste razelor UV și efectelor mediu inconjurator.
Acțiune pecan
- Tiamina. La 30 gr. produsul conține 12% dintr-o substanță care este implicată în descompunerea proteinelor și carbohidraților. Procesul este esențial pentru hrănire și întreținere sistem nervos, fibre musculare.
- niacina. Enzima este implicată activ în procesarea și asimilarea grăsimilor, reface celulele sistemului nervos central.
- Riboflavina. Substanța procesează grăsimile, carbohidrații și proteinele la nivel celular, în urma cărora țesuturile se regenerează și cresc mai repede.
- Acid folic. Participă la hematopoieză, formează celule de alte tipuri. Acidul folic acționează ca o enzimă esențială în formarea ADN-ului uman.
- Acid pantotenic. Transformă compușii nutritivi în valoare energetică pentru organism.
- Piridoxina. O enzimă esențială care este implicată în formarea globulelor roșii. De asemenea, vitamina B6 este responsabilă de sinteza lipidelor care formează celulele sistemului nervos și imunitar.
- Compuși minerali. Dacă incluzi nuci pecan în dieta ta zilnică, corpul tău va primi pe deplin enzimele vitale. Ca rezultat reacții chimice pielea devine mai elastică, apare un ton frumos și uniform. Unghiile sunt vizibil întărite, structura devine netedă. Mineralele reduc riscul de convulsii si spasme musculare... V timp scurt veți observa o îmbunătățire a structurii părului. Nivelul glucozei din sânge este normalizat.
- Acid ascorbic și vitamina K.În primul caz, substanța este implicată în sinteza protectie antioxidantași colagen. În al doilea, enzima se saturează țesut osos calciu și normalizează coagularea sângelui.
- Antioxidanți Enzimele sunt sub formă de luteină, acid elagic, zeaxantină și beta-caroten. Compușii enumerați protejează organismul la nivel celular de efectele nocive ale radicalilor liberi. În general, antioxidanții prelungesc tinerețea, îmbogățesc o persoană cu energie și vigoare, rezistă educației celule canceroaseși afecțiuni ale mușchiului inimii.
- S-a dovedit că boabele de nuci pecan sunt bogate în grăsimi mononesaturate ( acid oleic). Enzimele reglează producția de colesterol bun în organism și suprimă colesterolul rău. Acizii grași acționează ca antioxidanți și rezistă la formarea cancerului. Nucile pecan sunt recomandate pentru boala cardiaca ischemica. Produsul reduce probabilitatea unui atac de cord cu un ordin de mărime.
- Nuca este bogată în caroten, care are un efect benefic asupra vederii umane. Enzima rezistă bolilor oculare asociate cu modificări legate de vârstă... Nucleele ameliorează eficient oboseala excesivă a ochilor. Experții recomandă insistent consumul de alimente bogate în caroten pentru persoanele cu probleme de vedere. Enzima se găsește în morcovi, legume galbene, ficat de cod, ouă.
- Carotenul din nucile pecan este excelent pentru curățare sistem circulator din otrăvuri formate din substanţe toxice. V lumea modernă un astfel de fenomen este considerat norma. Componentele dăunătoare din corpul uman se formează din cauza influențelor mediului, în special în megaorașe. Enzimele utile ale produsului opresc dezvoltarea aterosclerozei, previn formarea de depozite grase pe pereții vaselor de sânge.
- Este dovedit științific că antioxidanții activi din produs previn multe afecțiuni canceroase. S-a demonstrat că nucile pecan funcționează bine în tratamentul prostatei, sânilor, plămânilor și 12- duoden... Chiar și vechii indieni practicau nucile pecan Medicina traditionala... Produsul, pe lângă afecțiunile grave, a vindecat multe boli comune.
- După cum s-a descris anterior, conținutul de calciu al nucilor are un efect benefic asupra sistemului musculo-scheletic în general. Ca urmare a consumului sistematic de nuci, tendoanele, mușchii și oasele sunt vizibil întărite. Compoziția bogată fortificată ajută la absorbția calciului la maximum. Experții recomandă utilizarea nucilor pecan pentru a întări toate țesuturile umane. Astfel, nu sunteți amenințat cu manifestarea de artrită, gută, artroză, spondilită anchilozantă și alcaptonurie.
- Nucile pecan s-au dovedit a fi un excelent calmant de stres. Retinolul, vitaminele B, magneziul și zincul acționează împreună ca elemente biologice importante. Ele au un efect benefic asupra fondului psiho-emoțional al unei persoane. Ca urmare, se îmbunătățește activitatea creierului, memorie și dispoziție. Activitatea mentală este vizibil îmbunătățită, fluxul de sânge către celule este normalizat.
Reguli de selecție pecan
- Fructele care se află în coajă vor aduce cele mai mari beneficii organismului. Ar trebui să fie lipsit de orice defecte sub formă de fisuri și adâncituri. Astfel, fructele vor conține cea mai bogată compoziție posibilă.
- Dacă întâlniți sâmburi decojite la reducere, aveți grijă. În această formă, nucile, în timpul depozitării pe termen lung, își pierd toată utilitatea, capătă o amărăciune clară și pot dăuna organismului.
- În cazul în care cumpărați nuci pecan decojite, ar trebui să examinați cu atenție produsul. Miezurile nu trebuie deteriorate în niciun fel. Un produs de calitate are un aspect carnos.
Reguli de depozitare a nucilor
- Experții recomandă insistent păstrarea nucilor pecan într-un recipient etanș. În acest caz, recipientul cu conținutul trebuie păstrat la temperaturi scăzute sau negative. În această situație, calitățile valoroase ale nucii se vor păstra pentru o perioadă mai îndelungată.
- Vă rugăm să rețineți că nucile pecan pot fi păstrate într-un recipient ermetic numai atunci când temperaturi scăzute de la 4 la 6 luni. După expirarea perioadei prescrise, sâmburii, atunci când sunt consumați, pot provoca daune semnificative organelor umane.
Pericole pecan
- Merită să luați în considerare faptul că produsul poate provoca un anumit rău. Porția zilnică maximă de nuci nu trebuie să depășească 100 de grame.
- In caz contrar majoritatea produsul pur și simplu nu este asimilat de organism și va provoca o serie de complicații. În mare parte se observă anomalii în muncă tract gastrointestinal... Există o sarcină inutilă asupra organelor.
- Utilizarea excesivă a miezurilor va duce la o sănătate precară, nu se poate vorbi despre niciun beneficiu. Nu se recomandă includerea nucilor în dietă persoanelor predispuse la obezitate sau supraponderale în cantitate mai mare de 10 kg. În acest din urmă caz, nu puteți folosi mai mult de 20 de grame. nuci pe zi.
- Este interzis consumul de nuci pecan in orice cantitate persoanelor care sufera de obezitate a ficatului. De asemenea, răul poate fi cauzat de intoleranța individuală la produs. Nu este un secret pentru nimeni că nucile se numără printre cei mai puternici alergeni, așa că sâmburii ar trebui să fie incluse în dietă treptat.
Dacă decideți să vă îmbunătățiți sănătatea cu nuci pecan, începeți cu porțiile minime de produs din dieta dumneavoastră zilnică. După ce ești convins că nu există o reacție alergică, numărul de nuclee crește până la cel recomandat indemnizație zilnică... Nu abuzați de nuci dacă este contraindicat.
Video: secretele nucilor pecan
Nucile pecan exotice din America de Nord, cândva alimentul de bază al indienilor americani, i-au încântat pe gurmanzii ruși. Când indienii nu puteau scoate carne la vânătoare, au fost întrerupți de nuci, care le potoli foamea nu mai rău decât o bucată de bizon prăjit. Păcat că nu cultivăm nuci pecan, dar ne putem sărbător cu nuci aduse din SUA și Australia și să gătim din ele mancare delicioasa gelos pe americani, care chiar adaugă nuci pecan în supe. Totuși, cine ne împiedică să facem aprovizionare cu nuci pecan și să o transformăm în delicatese gourmet? Gustul de nuci pecan este foarte neobișnuit, combină notele cremoase, de vanilie și de ciocolată - parcă ai mânca biscuiți cu unt sfărâmicizi.
De ce nucile pecan exotice sunt bune pentru tine?
Contine aproximativ 70% grăsime sănătoasă, vitaminele A, E și B, un întreg complex de minerale și oligoelemente, acid gras iar fitosterolii – biologic substanțe active continute in seminte si nuci. Fitosterolii întăresc vasele de sânge și inima, scad nivelul colesterolului din sânge și previn dezvoltarea aterosclerozei. Caracteristici benefice Nucile pecan sunt că dă putere și energie, crește rezistența, eficiența și concentrarea - nu întâmplător indienii erau foarte puternici și puternici. Toată lumea știe despre beneficiile nucilor pecan, dar care este răul lor, dacă există? Faptul este că proprietățile negative ale unei nuci apar doar într-un singur caz - dacă o mâncați în exces. Conținutul de calorii al nucilor pecan este de 691 kcal, așa că supraalimentarea afectează imediat cântarul și bunăstarea, deoarece un exces de ulei de nuci provoacă greață și disconfort la stomac. În plus, nucile pecan stimulează pofta de mâncare, iar dacă trebuie să slăbești, acesta poate fi un obstacol serios pe drumul spre silueta zveltă... Totul este bine cu moderație!
Nucile pecan și utilizările lor în gătit
Nucile pecan sunt delicioase crude, prajite sau uscate, se adauga in salatele de legume si fructe, cereale, branza de vaci, preparate din carne, peste si ciuperci, produse de patiserie si deserturi. Nucile se potrivesc bine cu brânza și oțetul balsamic, iar uleiul de nuci pecan poate fi folosit pentru a asezona orice fel de mâncare, deoarece are un gust foarte delicat și seamănă oarecum ulei de masline... Gospodinele americane pregătesc de sărbători tartă cu nuci pecan, prăjitură, cheesecake, brioșe cu nuci și cafea pecan, măcinând nuci cu boabe de cafea și extract de portocale. Restaurantele americane și europene servesc pui cu nuci pecan și struguri, păstrăv și struț, stropite cu nuci, Supa de mazare cu nuci pecan și ciocolată de casă cu nuci.
Nuci pecan și nuci: asemănări și diferențe
Cum se înlocuiesc pe cele lipsă, dacă sunt indicate în rețetă? Mulți bucătari folosesc în loc de nuci pecan nuci care seamănă puțin cu nucile pecan formă exterioară(creierul convoluțional), deși nucile pecan sunt mai dulci, mai fragede și lipsite de amărăciune. Nucile pecan nu au un despărțitor intern, așa că sunt mai ușor de curățat, nu sunt viermi și se păstrează proaspete mult timp, spre deosebire de nuci, prin baza moale a cărei omizi pătrund în interior. Accesul la aer strică adesea nucile și devin râncede - cu nucile pecan nu apar astfel de probleme. Și nucile pecan au, de asemenea, o formă mai grațioasă și alungită decât nucile rotunde, așa că plăcintele și prăjiturile decorate cu nuci pecan arată foarte pitoresc și original.
Dacă ați cumpărat nuci pecan cu coajă și nu le găsiți o întrebuințare, vă recomandăm să le păstrați în rezervă, deoarece nucile pot rămâne în această formă până la doi ani, păstrându-și prospețimea, gustul și beneficiile. Dacă te simți obosit, poți rupe cu ușurință coaja subțire și fragilă, iar apoi să te bucuri de delicioasele miezuri de nuci untoase. Indienii antici au înțeles că nucile pecan - cel mai bun remediu din depresie, oboseala cronicași îmbătrânirea!
Pecan este fructul nucului cu același nume. Patria lui - America de Nord... Beneficiile și daunele nucilor pecan sunt cunoscute de multă vreme populației locale. Americanii folosesc în mod activ nucile pecan în gătit: se adaugă la feluri de mâncare calde și salate, sunt folosite pentru a face prăjituri și plăcinte. În Rusia, această nucă este puțin cunoscută, deoarece nu crește independent pe teritoriul său. Unde crește nucile pecan în CSI? Nucul îi place climatul din Marea Neagră și Caspică, așa că grădinarii au învățat să-l cultive în Crimeea și Caucaz.
În exterior, nucile pecan din coajă seamănă cu fructe de alun sau măsline necoapte. În interior, arată ca o nucă: ca formă seamănă cu un creier uman. Nucile pecan au, de asemenea, gust de nucă, doar puțin mai moi și mai fragede. O fotografie cu nuci pecan decojite și în coajă poate fi văzută mai jos.
Principalul diferenta externa nuci pecan din nuci - prin urmare, fără pereți despărțitori în interiorul cochiliei
sâmburii sunt ușor de extras și nu au un gust amar. Învelișul dur protejează în mod fiabil miezul de iritanții externi: bacterii, mucegai, dăunători. Datorită cojii lor puternice, nucile pot fi păstrate pentru iarnă fără teama de a-și pierde toate vitaminele.
Nucile pecan sunt hrănitoare și bogate în calorii. 100 g de nuci conțin aproximativ 690 kcal. Nucile pecan conțin:
- grăsimi - 72%;
- carbohidrați - 14%;
- proteine - 9%.
Nucile sunt foarte bogate în grăsimi, deci sunt greu de digerat de stomac. Dar beneficiile unor astfel de grăsimi sunt mult mai mari decât cele ale grăsimilor animale.
Beneficii pecan
Pecan are o compoziție bogată de oligoelemente: calciu, magneziu, fier și altele. În plus, nucleele conțin multe fibre, glucoză, fructoză și lactoză.
Fructele arborelui înalt de nuci pecan din America de Nord conțin următoarele vitamine benefice:
- Vitamina A. Are un efect pozitiv asupra organelor de vedere.
- Vitamine din grupa B. Are un efect pozitiv asupra glanda tiroida, mușchii, sistemul circulator, accelerează metabolismul.
- Vitamina C. Întărește sistemul imunitar, elimină toxinele din organism și reduce colesterolul din sânge.
- Vitamina E. Promovează regenerarea și întinerirea organismului.
Beneficii pecan:
- Creșterea nivelului de hemoglobină.
- Îndepărtarea oboselii, umplerea cu forță și energie.
- Creșterea poftei de mâncare (dacă mănânci câteva nuci înainte de mese).
- Saturarea organismului cu vitamine.
- Creșterea concentrării și a atenției, creșterea eficienței.
- Prevenirea dezvoltării varice vene, ischemie și ateroscleroză.
- Scăderea nivelului de zahăr din sânge.
- Îmbunătățirea stării pielii, unghiilor și părului.
- Prevenirea patologiilor în dezvoltarea tubului neural al fătului în timpul sarcinii datorită prezenței acidului folic în compoziție.
Unt de nuci pecan
Nu numai nucile, ci și uleiul au proprietăți vindecătoare. Se prepară din miez prin presare la rece. Are o aroma usoara de nuca si gust placut... Uleiul de nuci pecan are o culoare aurie si poate fi vazut in fotografia de mai jos.
Se folosește ulei de nucă:
- Înăuntru pentru tratament raceliși reducerea durerilor de cap în tratamentul insuficienței cardiace.
- În exterior pentru tratamentul bolilor de piele. Ameliorează iritația, combate infecțiile fungice și reduce hematoamele. Uleiul se aplică pe arsuri, mușcături și erupții cutanate.
- Ca ulei de masaj. Hidratează bine pielea.
Daunele nucilor
Dacă sunt utilizate greșit, nucile pecan pot provoca vătămări grave organismului. Pentru a evita acest lucru,
Obezitatea este o contraindicație pentru nuci
nu poți mânca mai mult decât norma stabilită pe zi. Aportul zilnic recomandat de nuci este de 18 nuci.
Pecan nu are practic contraindicații. Nu trebuie consumat:
- persoanele cu intoleranță individuală la nuci;
- predispus la reacții alergice;
- persoanele obeze;
- dacă aveți boală hepatică.
Pentru cei care urmăresc greutatea, răul nucilor pecan se manifestă prin conținutul ridicat de calorii. Daca nu monitorizezi cantitatea de mancare consumata, te poti ingrasa in exces.
Când consumați nuci, trebuie să urmați aceste măsuri de precauție:
- Sâmburii decojiți nu trebuie păstrați mult timp. Se deteriorează rapid, încep să aibă un gust amar.
- Luați cu precauție pentru constipație sau afecțiuni ale pielii.
- În timpul sarcinii, nu consumați mai mult de 2 nuci în 3 zile. Un numar mare de proteinele din nucile pecan pot provoca alergii și intoleranță la nuci la un copil.
- Este puternic descurajat să dați nuci copiilor sub 3 ani. Ei furnizeaza incarcatura grea asupra sistemului digestiv al copiilor.
Atenţie! Când oferiți nuci copiilor, ar trebui să monitorizați cu atenție reacția corpului lor. Trebuie să începeți cu doze mici. Alergia la nuci poate duce la edem laringian și sufocare.
Stomacul uman este capabil să digere nu mai mult de 100 g de nuci la un moment dat. Dacă doza este depășită, durere de cap, erupții pe piele și în gură, tulburări ale sistemului digestiv.
Achiziționarea și depozitarea nucilor
Nucile pecan pot fi păstrate mult timp, dar numai în coajă. Când cumpărați nuci, trebuie să vă asigurați că sunt intacte. 
peeling protector. Nu ar trebui să existe crăpături sau așchii pe el. De asemenea, trebuie să acordați atenție uniformității culorii. Petele de pe coajă pot indica o boală a nucilor sau o depozitare necorespunzătoare.
Pentru ca nucile să-și păstreze gustul plăcut și toate vitaminele cât mai mult timp posibil, acestea trebuie păstrate etanș. 
recipiente închise într-un loc răcoros. Deci, la frigider, nucile cu coajă se păstrează până la 1 lună. Puteți prelungi perioada de valabilitate introducând alimentele în congelator. Nucile pot fi păstrate congelate până la 6 luni.
Este recomandat să cumpărați nuci pecan fără coajă exclusiv de la vânzători de încredere care oferă clienților lor nuci proaspăt curățate. Când cumpărați nuci pecan într-un magazin, este mai bine să luați produsul într-un ambalaj vid, ceea ce vă permite să păstrați prospețimea nucilor pentru o lungă perioadă de timp.
Nucile pecan nu sunt cel mai popular tip de nucă din Rusia, dar sunt foarte sănătoase. Beneficiile nucilor pecan se datorează conținutului lor ridicat de oligoelemente și vitamine. Pentru a utiliza acest tip de nuci în beneficiul sănătății, trebuie să cunoașteți rata de utilizare a acestora, contraindicațiile și posibilele reactii adverseîn caz de supradozaj.
Iar americanii se sprijină pe nuci pecan (fotografia preparatelor îți face pofta de mâncare): coc prăjituri și plăcinte cu nuci, le zdrobesc în salată și le adaugă la preparatele fierbinți. Mă întreb ce nuci a roade veverița în basmul lui Pușkin la Prințul Guidon de pe insula Buyan? Era puțin probabil să fie o nucă pecan, dar acesta nu este un motiv pentru a ignora un produs atât de interesant ...
Tratament sau medicament?
Nucile pecan și nucile sunt foarte asemănătoare. Diferența de dimensiune (prima este puțin mai mică) și în coajă în sine (pentru nuci pecan, este netedă și alungită, similară cu). Sâmburii în sine sunt atât după gust, cât și conform aspectul exterior similare, dar nucile pecan sunt din ce in ce mai moi. De aceea trebuie consumat imediat după îndepărtarea cochiliei, altfel fructele exotice se vor deteriora.
Arborele în sine are aproape 40 de metri înălțime, spre deosebire de alunul obișnuit, iar nucile pecan trăiesc, Wikipedia nu va înșela, până la 300 de ani - iată câte nuci puteți colecta din el. Nu va funcționa pentru a-l crește pe site-ul dvs., adică în Rusia și în țările CSI. Pecan obraznic, dă-i musonii din Golful Mexic. Deși, în urmă cu 200 de ani, nucile pecan au fost aduse în Crimeea și Asia Centrală și îi plăcea coasta Mării Negre și golfurile Caspice.
Această nucă pecan este foarte gustoasă, oferă proprietăți utile complex de vitamine, micro și macro elemente. Un procent uriaș de grăsimi (70%), prezența zahărului (14%) și proteinele (11%) sunt conținute în nuclee. Prin urmare, este foarte bogat în calorii. Doar 200 de grame de nuci conțin aproape un aport zilnic de calorii (1.700 kcal). Puteți mânca câțiva nucleoli pentru a vă trezi pofta de mâncare sau pentru a ameliora oboseala. Dar nu ar trebui să-l „călcați” cu boluri, așa cum a făcut Marfusha din basmul „Frost”. Apropo, nu a mâncat nuci pecan, ci alune, despicând coaja cu dinții ei puternici.
- Vitamina A ajută ochii să se concentreze mai bine și mai departe, să vadă mai clar.
- Vitaminele B au efect asupra glandei tiroide, metabolismului, hemoleucogramei, mușchilor și activității mentale.
- Vitamina C, de asemenea, mărește pe a noastră, protejează împotriva pericolelor de mediu, elimină toxinele din organism, ființă.
- Vitamina E întinerește organismul, celulele și începe funcțiile de regenerare.
Oamenii de știință americani au fost surprinși să afle despre unul proprietate uimitoare posedat de nuci pecan. Beneficiile uneia dintre componente pot fi o descoperire pentru oncologie. Sâmburii de nuci pecan conțin mai multe tipuri de vitamina E. Și unul dintre ele se rupe plăci de colesterol, protejează celulele, ADN-ul, proteinele corpului de oxidare, previne îmbătrânirea și îmbunătățește activitatea cardiacă. Dar un alt lucru este izbitor - această specie distruge celulele bolnave, lăsându-le în viață pe cele sănătoase. Deja pe baza de ulei și extract de nuci pecan a fost creat gama-tocoferol - un medicament care va fi folosit în viitorul apropiat pentru tratarea bolnavilor de cancer de prostată, sân, 12 duodenal și pulmonar.
Pe lângă vitamine, nucile conțin fier, fosfor, calciu, zinc, potasiu și magneziu. Contine acizi polinesaturati, acid tanic.
Ce tratăm cu nuci pecan?
Toată această împrăștiere de minerale și vitamine de nuci pecan este excelentă pentru a face față unei cantități decente de tot felul de răni și oboseală generală.
- Reglează funcția sexuală.
- Ameliorează oboseala.
- Copiii mănâncă mai bine dacă roade o nucă sau două înainte de cină.
- În extrasezon, nucile pot înlocui complexele farmaceutice de vitamine.
- Concentrarea atenției crește.
- Corpul este plin de energie și putere.
- Capacitatea de lucru și rezistența sunt în creștere.
Interesant: indienii au plantat aceste alune în jurul locurilor lor. După 8 ani, prima recoltă a putut fi recoltată. Mâncând sâmburii nucilor, indienii au devenit rezistenți, puternici și fulgerați. Au păstrat nucile rămase neîntrerupte. Coaja nucilor de pecan este densă, fără găuri, astfel încât nicio insectă și microorganisme nu ar putea pătrunde înăuntru - nucile ar putea fi păstrate foarte mult timp. Pentru sugari și bătrâni, din cauza lipsei dinților, sâmburii erau măcinați într-un mojar, adăugând apă, până se forma o substanță lăptoasă omogenă. Suspensia rezultată a fost dulce, foarte hrănitoare și gustoasă. Copiii au crescut mai bine și au fost mai puțin capricioși, bătrânii au avut puterea să aibă grijă de copii și să se joace cu treburile casnice.
Ulei de nucă. Mai ușor de cumpărat decât să o faci singur
Ca din orice nucă bogată în grăsimi, uleiul este extras din nuci pecan - este util în cosmetologie și farmacologie. Dar este imposibil să obții ulei pe cont propriu. Acest lucru se poate face numai sub o presă mare și în condiția de presare la rece. Doar așa își păstrează proprietățile.
Când cumpărați ulei dintr-un magazin sau farmacie, acordați atenție nuanței sale - ar trebui să fie auriu închis, dar nu maro. Uleiul are un miros de nucă cu un ușor amestec de aromă. Iar gustul este tot de măsline, dar cu aromă de nucă.
- Acțiunea uleiului de nuci se extinde la activitatea inimii, îmbunătățind starea vaselor de sânge, scăzând nivelul colesterolului, prevenind ateroscleroza și protejând împotriva varicelor.
- Pentru răceli, puteți face frecare cu ulei și inhalare.
- Lotiunile cu ulei vor opri sangele.
- Ungând whisky-ul cu câteva picături din această substanță, puteți ameliora chiar și o durere de cap severă.
- Când sunt mușcați de țânțari și alte insecte, arsuri solare, iritații, ciuperci, dermatite, vânătăi și umflături, se recomandă și ungerea corpului cu ulei de nuci pecan.
- În spa-uri, uleiul de nucă este adesea adăugat la cremele de masaj pentru a hidrata, împrospăta și reînnoi pielea.
- V produse cosmetice pentru pielea matură, nucile pecan sunt incluse și în această formă - reînnoiește celulele, le crește elasticitatea, hidratează chiar și pielea uscată.
Pericole pecan Este totul atât de roz?
Ca la orice alt produs, ne întrebăm: „Nuci pecan. Nuca. Beneficiu și rău. Ce predomină în ea?" În cazul acestui fruct, totul este extrem de simplu. Nucile pecan sunt complet inofensive.
Dar! Daca este dozat. Chiar și crustaceele (, și) se pot transforma într-o tragedie pentru stomac atunci când mănâncă în exces, darămite astfel de nuci bogate în calorii. Prin urmare, nu vă mirați dacă, după un pachet de nuci, consumate sub formă de semințe, începeți să vă simțiți rău, apare greutatea în stomac, apoi diareea - ar trebui să iasă grăsimea.
Și nu uita asta în ciuda continut ridicat de calorii, Pecan trezește un apetit brutal. Și apoi: „La revedere, gândiți-vă, nu ne vom mai vedea curând”. Și trebuie să te așezi pe sau pe orice altă dietă și să o mesteci.
Gătitul. Spionat pe americani
La gătit, nucile pecan sunt folosite crude și prăjite, uscate și măcinate în pulbere. Sunt asezonate cu salate, merge bine cu preparate din peste, garnitura de legume si orez. Poate fi folosit pentru a îmbogăți oțetul balsamic și pentru a adăuga aromă ciupercilor și brânzei. Și cunoscătorii de cafea adaugă nuci pecan la boabele de cafea, le macină, prepară o băutură aromată, adaugă câteva picături de extract de portocale pentru a dezvălui aroma și bucură-te.
Cel mai faimos desert american, a cărui rețetă o știe fiecare gospodină, este plăcinta cu nuci pecan. Vă sugerăm să îl notați și pe acesta. Incredibil de delicios!
- 2,5 căni de sâmburi de nuci pecan
- 175 g faina;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 225 g unt sau margarină;
- 250 g zahăr (maro este mai bine);
- 5 linguri. linguri de apă;
- 150 g melasa;
- 3 mari;
- vanilina sau esenta de vanilie;
- inghetata.
- Taiem untul cubulete (lasand o parte pentru inmuiere si unge forma), amestecam cu faina si sarea. Adăugați apă cu gheață și măcinați din nou aluatul.
- S-a întâmplat aluat de paine scurte... Aluatul bun nu trebuie să se sfărâme crud în mâini, ci să se păstreze bulgăre.
- Împărțim aluatul în 4 părți, fiecare împăturită în patru, așa cum facem cu aluatul foietaj. Învelim plicurile rezultate în folie și le dăm la frigider pentru o oră.
- O oră mai târziu, scoatem și pregătim să întindem aluatul. Între timp, cuptorul se încălzește deja până la 180-190 de grade Celsius.
- Întindeți aluatul astfel încât să ocupe tot diametrul formei și să meargă 2-3 cm pe laterale.
Sfat: Pentru a preveni spargerea și umflarea aluatului, străpungeți-l cu o scobitoare sau o furculiță.
- Punem forma cu aluatul la frigider pentru o jumatate de ora si pregatim umplutura.
- Împărțiți nucile în două părți. Măcinați unul.
- Topiți restul de unt, adăugați zahăr și alte condimente. Se ia de pe foc și se răcește.
- Se pune forma cu aluatul la cuptor si se coace 15-20 de minute.
- In timp ce baza finita se raceste, bate ouale, adauga zahar cu unt, condimente si melasa, nuci tocate.
- Întindem umplutura în formă. Decorați blatul cu sâmburi întregi.
- Coaceți încă 40-50 de minute.
Placinta racita se serveste feliata iar deasupra se pune o lingura de inghetata.
Aveam puține cunoștințe despre ce este un pecan. Ce beneficii și daune - nici nu m-am gândit la asta. Din întâmplare, am văzut o mică notă în ziarul local. S-au scris atât de multe despre beneficiile nucilor pecan! m-am interesat. Nucile pecan sunt puțin cunoscute la noi, deoarece cultivarea industrială a acestui nuc nu este practic obișnuită la noi. Nucile pecan cresc în principal în sudul țării noastre, dar sunt suficient de rezistente la îngheț, astfel încât pot fi cultivate în nord. Odată am văzut pe rafturi pungi mici cu sâmburi de nuci pecan aduse din SUA erau foarte scumpe. În comparație cu nucile, nucile pecan au un gust mai blând, unt. Mi-a placut.
Fotografie cu fructe pecan pe un copac
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale nucilor pecan?
Nucile au făcut parte din dieta umană de multe, multe secole. Când Atotputernicul a creat planeta noastră unică pentru Om, El a asigurat această creatură super-inteligentă, dar slabă pentru toate ocaziile. El a creat omul ca un complex de toate oligoelemente, substanțe găsite pe Pământ. Există plante care sunt inseparabile de existența umană, ca eșalon de rezervă în timpul unei crize, pentru a-l sprijini sau salva. Acestea sunt nucile, printre care nucile pecan sunt pe primul loc.
Conținutul de calorii, varietatea de nuci este extrem de mare! AI Vavilov le-a numit foarte potrivit „pâinea viitorului”. Da, într-adevăr, sâmburii oricăror nuci conțin o mulțime de grăsimi de primă clasă, proteine, carbohidrați, aproape întregul grup este vital vitamine importante, microelemente, alte substanțe. Se dovedește că nucile sunt pâine cu unt, cacao și fructe în același timp.
Dar aș numi această creație minunată un mare vindecător. Migdale, îmbunătățesc funcționarea stomacului, reanima performanța creierului, inimii, ficatului, rinichilor. îmbunătățește vederea, ceea ce este important pentru toți cei peste 40 de ani. De asemenea, ca și inamicul aterosclerozei, îmbunătățește funcționarea creierului și a plămânilor (în astm).
Nucile pecan sunt o colecție a acestor nuci. Merită o atenție specială.
Unde crește nucile pecan
Nucile pecan cu fructe lungi (carya illinoensis N) este originara din Valea Mississippi (America de Nord). Acolo i-au acordat de multă atenție ca o cultură valoroasă, incluzând armonios tot ceea ce este necesar pentru susținerea vieții. corpul uman, care nu necesită costuri speciale pentru cultivarea, depozitarea fructelor. Cultivarea industrială a acestei culturi este semnificativă în sud-estul Statelor Unite, unde plăcinta pecan și bomboanele praline sunt dulciuri tradiționale.
Pecan s-a stabilit în Rusia în zorii secolului al XX-lea, începând cu Coasta Mării Negre... Din acea perioadă și-a început istoria Aleea Nucilor Soci (Institutul de Cercetare în Horticultură). Puțin mai târziu, răsadurile lui au apărut în parcul-arboretum Adler „Culturile de Sud”.
Înălțimea copacilor poate ajunge până la 50 m cu o lățime a coroanei de până la 40 m. Trunchiul unui copac la bază ajunge la 3 m în diametru. Scobitura unui astfel de copac pe vreme rea poate acoperi un călăreț cu un cal . Copacii tineri pot rezista liber înghețurilor de până la -30 ° C, așa că nu este surprinzător că nuca cu fructe lungi a început să se miște rapid spre nord.
Există multe soiuri de nuci pecan în zona de testare a soiului Adler. Ca cele mai bune, soiurile Success, Indiana, Stewart și altele au devenit larg răspândite. Ele cresc deja în grupuri pe versantul nordic al crestei caucaziene, în teritoriul Stavropol, regiunea Rostov, Ucraina, Moldova. Dar nu are nicio semnificație industrială pe teritoriul acestor regiuni. Nu este pe rafturi, doar că sunt genți aduse din alte țări.
Frunze de nuc, foto Frunze de nuci pecan compuse nepereche de până la 50 cm lungime.Nucile pecan sunt asemănătoare ca caracteristici cu nucile, deoarece această plantă este și dioică, monoică, ceea ce este foarte important pentru supraviețuirea ei. Florile masculine staminate ale amenilor atârnă de lăstari bienale. Iar femelele pistilate se formează în ciorchini pe lăstari anul curent... De obicei, înflorirea are loc la sfârșitul primăverii și începutul verii, ceea ce nu este periculos când înghețurile de primăvarăîn Caucazul de Nord.
Fotografie cu fructe pecan din Soci Nucile pecan se coacă în septembrie-octombrie, fărâmizându-se ca nucile. Fructele care se prăbușesc sunt considerate coapte. Fructe de drupă cântărind 12-20 g. Datorită gradului, forma nucilor pecan variază de la sferică alungită la ovală alungită, de 3-6 cm lungime, 1-2 cm în diametru. Miezul de nuci pecan este maro auriu la exterior, bej în interior. Carcasa este netedă, curată, fără circumvoluții, fisuri, găuri, mucegai. Nucile fără coajă ar trebui să fie grele pentru dimensiunea lor. Nucleul seamănă cu sâmburele de nucă în formă, dar circumvoluțiile par a fi mai netezite, nu există despărțitori, adică. miezul de nuci pecan se scoate usor intreg din coaja. Dacă nucile pecan nedecojite zdrăngănesc când le scuturați, aceasta ar putea însemna că interiorul este uscat și nepotrivit pentru mâncare.
Varietatea de nuci pecan determină dacă este dificil de spart sau nu. Am dat peste nuci aduse de la Soci. Nu mare, mai degrabă, chiar mic. A fost greu să le despărțim. Cochilia era destul de densă. Și miezul este puțin adânc. Dacă aplicați multă forță, miezul este fiert moale. Dacă îl lovești mai ușor, nuca va rămâne intactă. Dar judecând după recenzii, există soiuri cu o coajă subțire. Astfel de înțepături nu sunt dificile.
Cojile de pecan nu au crăpături sau găuri (cum ar fi nucile). Acesta este în același timp un plus - dăunătorii, diferite insecte nu pot pătrunde înăuntru și este, de asemenea, un minus - este dificil de împărțit dacă coaja este groasă.
Uneori am întâlnit întrebări de ce nucile pecan se vinde crăpate. Nu am văzut încă niciun răspuns. Dar cred că pot răspunde.
Motivul este o coajă densă, dar subțire. Producătorii ne fac viața mai ușoară anticipându-ne dificultățile, nemulțumirea când trebuie să mânuim un ciocan, spargerea carapacei. Am experimentat-o și eu - este dificil să calculez chiar și forța unei lovituri de ciocan. Dacă loviți puțin mai tare - obțineți un „terci” de nucă sau zboară în colțul cel mai îndepărtat. Puțin mai slab - zace întreg, nevătămat. Și așa, datorită crăpăturii din coajă, totul iese bine.
Aș dori să vă avertizez: asigurați-vă că citiți informațiile despre data ambalajului, despre data de expirare. Nucile pecan crăpate nu se păstrează mult timp, devine râncedă, devine lipsită de gust, chiar periculoasă pentru sănătate.
Sâmburii de nuci pecan nu numai că au un gust bun, dar sunt benefice, mai ales când vine vorba de scăderea nivelului de colesterol. Ele nu numai că ajută la scăderea nivelului de colesterol, dar curăță și arterele.
Un studiu din 2001 al Universității Loma Linda (SUA) a arătat că consumul zilnic de doar o mână de nuci pecan poate inhiba oxidarea nedorită a lipidelor din sânge, ajutând astfel la prevenirea boala ischemica inimile.
Beneficiile nucilor pecan
Beneficiile nucilor pecan sunt greu de descris. Nucile pecan conțin mai mult de 19 vitamine, minerale - A, E, acid folic, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc. O sută de grame de sâmburi asigură 30% din DZR pentru fibre. Nucile pecan sunt, de asemenea, o sursă naturală de proteine de înaltă calitate, care au un conținut foarte scăzut de carbohidrați. Nu contine colesterol, sodiu. Dintre nuci, nucile pecan sunt cele mai grase - peste 70%. Potoleste bine foamea, ideala ca gustare pentru copii sau adulti.
Avantajele acestei nuci sunt foarte mari. Miezul de nuci pecan, pe langa grasimea de cea mai buna calitate, contine pana la 10% proteine pure, pana la 15% carbohidrati, intregul lant de vitamine, oligoelemente, aminoacizi.
Uleiul de sâmburi de nuci pecan - uleiul de nuca - este superior uleiului de masline in multe privinte. Fructele coapte, având coaja subțire, nu își pierd calitățile la vărsare, sunt transportabile, pot fi păstrate mult timp, fără a se strica deloc, fără teama de dăunători. Dar cele decojite nu se păstrează mult timp. Din cauza continut ridicat grase se râncezesc, devin lipsite de gust.
Nu există nimic mai bun decât să consumi carne sau grăsimi animale în timpul postului, aceste cele mai valoroase nuci pecan pentru organism. În două-trei săptămâni vei simți ușurință, puterea corpului, ochii vor deveni mai ascuțiți, inima ta va funcționa mai calmă, mâncărimile, insomnia vor dispărea. Corpul tău este cel care scapă de toxinele vicioase acumulate de o atitudine analfabetă, nemiloasă față de tine însuți.
Consumul excesiv de sâmburi de nuci pecan poate provoca rău. În primul rând, îți poate distruge silueta, deoarece nucile pecan sunt foarte bogate în calorii. Și, în al doilea rând, există o probabilitate de manifestare reactii alergice la persoanele susceptibile. În orice caz, trebuie să știi când să te oprești.
Cultivare și reproducere
Pomii pecan dau fructe anual. Când este înmulțit prin semințe, arborele pecan începe să dea roade de la 9-14 ani. Randamentul unui copac tânăr este de la 1 la 5 kg. Randamentul mediu al unui copac de zece până la cincisprezece ani este de 8 până la 15 kg (date SUA). În anii șaptezeci ai secolului trecut, producția de nuci pecan a ajuns la 150 de mii de tone pe an. Ciclu de viață lemn - vechi de 300 de ani. Copacii bătrâni produc până la 250 kg de nuci.
Tehnologia de cultivare a nucilor pecan este complet similară cu nucile. Este o plantă polenizată de vânt, iubitoare de lumină, care crește pe sol de diverse tipuri: tipic de pădure, bogat în humus, greu, pietros, argilos. Dar, ca majoritatea plantelor, nu tolerează îmbinarea cu apă.
Pecan se înmulțește vegetativ sau prin semințe (germinarea semințelor până la 100%). Incidența plantelor nu a fost observată, nu există dăunători, chiar și fructele, în comparație cu nucile, nu sunt deteriorate de acestea.
Acum nucile pecan sunt foarte răspândite nu numai în SUA și Europa. Acest produs terapeutic și dietetic ar trebui să fie consumat de toată lumea. Cu nuci pecan în dieta ta, vei trăi mult timp, nu dureros, bucurându-te optimist de întreaga lume din jurul tău.
Natura Creatorului este generoasă, bogată, sunt infinite de lucruri unice și frumoase în ea. Una dintre aceste creaturi nobile este nucile pecan.
Când am aflat mai în detaliu ce este o nucă pecan, că beneficiile sale sunt enorme, iar răul este minim, am vrut să-l cresc în casa mea. Și acum am un răsad de nuci pecan în creștere. El este încă foarte mic. Are trei ani. Crește foarte încet. Este prea devreme pentru a împărtăși experiențe în creștere, dar cu siguranță vă voi spune despre asta.
Da, un alt mic plus: de unde, la ce preț, de la cine puteți cumpăra nuci pecan - citiți comentariile.
Se încarcă ...