Speltanisu - "teravilja must kaaviar": koostis, kasu ja kahju, retseptid. Mida kirjutatakse, kas sellel on erilisi eeliseid või ebatavalist kahju?

spelta iidsetel aegadel oli see populaarne teraviljakultuur. Sellest valmistati suurepäraseid suppe ja lisandeid, mis osutusid väga rahuldavaks ja maitsvaks. Spelta - mis see on, kuidas seda õigesti valmistada ja millised omadused sellel on, vaatame lähemalt.

Speltatangud – mis see on?

Teadlased on leidnud, et see kultuur ei talu keemiliselt saastunud muldasid, mistõttu kasvatatakse seda eranditult ökoloogiliselt puhastel maadel. Samuti ei suuda see koguda kantserogeene, teravilja ja muude taimede mineraalväetisi ja muid aineid, mis muudab selle tervisliku roana veelgi atraktiivsemaks.

Speltakoostis

Elementide keemiline loetelu on arvestatav. Enne kui räägime kasulikest ja kahjulikud omadused teravilja puhul tuleb uurida just spelta koostist. Puist tooraine kontsentreerib äärmiselt suure koguse valku, enam kui 35% sellest ühendist eemaldatakse.

Valkjas speltagluteenis on umbes 18 aminohapet, millest 12 ei ole asendatavad. Peaaegu kõiki aminohappeid ei saa inimkeha toota, kuid samas peavad need pärinema toidust. Spelta saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

Kui võrrelda vaadeldavat teravilja nisuga, siis esimeses variandis kontsentreeritakse 2,5 korda rohkem kasulikke mineraalseid ühendeid. Nende hulka kuuluvad kaalium, magneesium, kaltsium, tsink, raud, vask.

Spelta, nagu nisu, sisaldab sama palju seleeni, mangaani, naatriumi, fosforit. Tangud ei jää vitamiinideta. Tiamiin on uhke koha peal, foolhape, püridoksiin, riboflaviin, vitamiin PP, vitamiin E (tokoferool), retinool.

Lisaks sisaldab spelta palju kiudaine kare tüüp, tänu millele töö läheb paremaks seedetrakti... Teravilja koostises on väärtuslik koht pektiinil, tuhal ja muudel kehale kasulikel ainetel.

Spelta võib leida idandatud terade, idandamiseks mõeldud teraviljade, jahu ja puhtal kujul. Pärast toote ostmist avage pakend ja valage sisu õhukindla kaanega toidunõusse, vältige niiskuse sattumist.

Tagage kompositsioonile kuiv ja jahe koht, see aitab vajadusel toorainet mõnda aega säilitada.

Pidage meeles, et isegi kui kõik tingimused on täidetud, ei valeta toode kauem kui 8 kuud. Samal ajal on oluline kinni pidada madalast õhuniiskusest, umbes 19-kraadisest temperatuurist ja võõraste lõhnade puudumisest.

Spelta kasulikud omadused

• viib läbi rasvumise ennetamist ja aitab sellega toime tulla ülekaaluline;
• järeldab kolesterooli naastud verekanalitest;
• parandab vere kvaliteeti ja selle vereringet;
• normaliseerib vererõhku;
• vähendab intrakraniaalne rõhk kõrvaldades seeläbi peavalu ja rasked migreenid;
• suurendab toidu imendumist, vähendab selle käärimise tõenäosust söögitorus;
• toimib harjana, puhastades soolestikku;
• kasutatakse helmintide vastu võitlemiseks lastel ja täiskasvanutel;
• eemaldab hingamisteedest flegma;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• annab energiat kogu päevaks, turgutab;
• kontrollib vere glükoosisisaldust (diabeetikud hindavad seda);
• aktiveerib ainevahetust;
• eemaldab kehast mürgid;
• suurendab sapi väljavoolu, parandades maksafunktsiooni;
• kasutatakse luude ja hammaste liigse hapruse korral;
• soodustab lihaste kasvu;
• aitab taastuda pikast haigusest ja operatsioonist;
• suurendab keha kaitsevõimet;
• mõjutab positiivselt psühho-emotsionaalset seisundit;
• kaitseb inimest kokkupuute ja kiirguse eest;
• suurendab imetavate emade laktatsiooni;
• ennetab aneemiat, vitamiinipuudust, isheemiat, insulti, diabeeti, infarkti.

1. Sellest teraviljast valmistatud puder on vajalik inimestele, kellel on probleeme vereringe... Spelta kustutab kanalid halb kolesterool, hoiab ära veresoonte ja arterite blokeerimise. Selle taustal väheneb südamepatoloogiate ilmingute tõenäosus.
2. Tänu toidukiudude kuhjumisele (kiudained on üks neist) mõjub spelta soodsalt peristaltikale ja soolestiku mikrofloorale. Laudjas võimendab metaboolsed protsessid, ei lase toidul söögitorus "viivitada", kasutatakse kõhukinnisuse korral.
3. Spelta sobib suurepäraselt nende inimeste toitumisse, kes jälgivad oma kehakaalu, püüavad kaalust alla võtta või on rasvunud. Kuna teravilja kalorisisaldus jääb normi piiridesse ja selle põhjal kiireneb ainevahetus, siis liigne kaal läheb ära, puhastades kogu keha mürkidest ja toksiinidest ning eemaldades liigse vedeliku.
4. Puder vastutab süsivesikute ainevahetus... Roog muudab suhkru väärtuslikuks energiaks ja jõuvaruks, ja mitte rasvased kihid keelatud kohtades. Teravilja mõõdetud tarbimise korral ei teki mao tööga probleeme.
5. Tangud sisaldavad ainult aeglasi (õigeid) süsivesikuid, nii et pärast selle söömist püsib küllastustunne pikka aega. Seda silmas pidades väheneb suupistete sagedus, inimene soovib vähem magusat süüa ja toitumine paraneb. See on väga väärtuslik, kui püüate säilitada tervislik pilt elu.
6. Tänu B-vitamiinide suurele kogunemisele parandab see tsentraalset aktiivsust närvisüsteem... Inimest on kergem taluda stressirohked olukorrad, õudusunenägude sagedus väheneb, unetus taandub. Speltat peaksid jõuvaru suurendamiseks tarbima need, kes füüsiliselt pingutavad.
7. Toodet kasutatakse laialdaselt närvisüsteemi häired ja krooniline väsimus... Samuti vastutab spelta õige vereringe, punaste vereliblede tootmise eest, vähendades esinemise tõenäosust veenilaiendid veenid ja tromboflebiit.
8. Viidi läbi palju teste, mille käigus oli spelta osalemine positiivsest küljest igati õigustatud. Täheldati, et laudjas blokeerib verevoolu vähirakkudesse ja takistab ka uute kapillaaride teket kasvaja piirkonnas. Selle tulemusena saavad vähihaiged osaliselt terveks.

Kasu kaalust alla võtta

Toitumisspetsialistide arvamus sellel teemal on üksmeelne - just selliste kasulike mikroelementidega rikaste toitude tagasilükkamise tõttu, kaasaegsed inimesed on nii palju mitmesugused haigused... Teravilja kalorisisaldus on 127 kcal, kõrge valgusisaldusega, on väga kasulik sportimisel ja sobib hästi dieettoit.

Kuidas valmistada teravilja?

Teravilja kasutatakse erinevates roogades - suppides, kastmetes, lisandites puhtal kujul ja hautatud köögiviljadega. Isegi selgub hea jahu, kuid küpsetamisel kasutatakse seda harva - tooted on karmid ja kuivavad kiiresti. Kuid kõige lihtsam ja populaarseim variant selle valmistamiseks on lihtne puder, keedetud vees või piimas.

Pakume kaalumiseks mõned lihtsad ja maitsvad retseptid kaheteralised toidud.

Tähtis! Valides on soovitatav putru mitte osta Kiirtoit... Kõige sagedamini sisaldavad need maitsetugevdajaid ja erinevaid sünteetilisi lisaaineid. Ka osalise tõttu kuumtöötlus nad on osa toitaineid juba kaotanud.

Kõige tavaline puder speltast valmistatakse vees. Kui sulle meeldivad magusad teraviljad, võid lisada veidi rohkem suhkrut, rikastada kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, rosinate või pähklitega, enne serveerimist lisada veidi mett. Või vastupidi, lisage hautatud köögiviljad, vürtsid, vala kastmega – saad liharoogadele rammusa ja maitsva lisandi.

• spelta - 2 virn.;
• vesi - 4 virna .;
• kuubik võid;
• sool ja suhkur - igaüks 1 tl

Kuidas spelta küpsetada:

1. Loputage terad hästi läbi sõela või sügavas anumas, kurnades must vesi ära.
2. Keetke vesi, lisage sool ja suhkur, lisage speltanisu ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on pehme.
3. Kui peaaegu kogu vesi on imendunud, lisa õli. Oodake, kuni see sulab, ja segage puder. Lülitage välja, kui anumasse pole jäänud vett.

Teraviljasupi retsept

• kalkun - 500 gr;
• spelta - 50 gr;
• porgand, roheline paprika ja sibul - igaüks 1 ühik;
• sool - ½ spl. l. (kohandada vastavalt maitse-eelistustele);
• paprika segu - näputäis;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 3 puuvilja;
• lillkapsas - 100 gr;
• äravool. õli - 30 gr;
• rohelised valikulised;
• vesi - 1,3-1,5 liitrit.

Alustuseks valmistage puljong: loputage kalkun ja laske see vette. Keetmise hetkest alates küpseta kolmandik tundi, pidage meeles vahu kogumist, vastasel juhul muutub puljong häguseks. Lase lihal jahtuda, seejärel võta see tükkideks ja pane puljongisse tagasi.

Järgmisena valmista köögiviljad: tükelda sibul ja küüslauk ning hauta kastrulis kuumas õlis. Vahepeal lõikame porgandi neljandikku, paprika kuubikuteks, kapsa võtame lihtsalt õisikuteks lahti, koorime tomatid ja jagame kuubikuteks. Köögiviljade valmistamise ajal lisage need järk-järgult kastrulisse, pruunistage, segage aeg-ajalt.

Lase köögiviljadel veel paar minutit koos haududa, soola ja maitseainetega maitsestades, samal ajal speltanisu loputades. Lisa köögiviljadele teraviljad, küpseta veel viis minutit ja saatke need lihaleemele. Kuumuta supp keemiseni, keeda viis minutit, lisa hakitud rohelised ja paari minuti pärast lülita kuumus välja. Jätame kolmandiku tunni kaane alla.

Küpsetamine aeglases pliidis lihaga

• sea ​​sisefilee ilma veenide ja kiledeta - 1 kg;
• kaheteraline - 500 gr;
• tuumad kreeka pähklid- tass;
• šampinjonid - 500 gr;
• porgand ja sibul - igaüks 1 ühik;
• äravool. õli - paar lusikad;
• sool on laud. lusikas ilma slaidita (kohandage maitse järgi);
• vesi - 1,5 l;
• pipar - tee. l .;
• Loorberileht.

Loputage liha, lõigake väikesteks viiludeks. Koori ja tükelda sibul, seened ja porgandid, peenhäälesta pähklid. Pane multikookeri kaussi õli, kuumuta paar minutit programmis "Fry", pane juurviljad, seened ja pähklid. Prae umbes 10 minutit, vahepeal lase vesi keema.

Koguge puidust või silikoonlusikaga eraldi kaussi, valage kuum vesi ja pane liha sisse, soola, pane lavrushka. Küpseta 40 minutit kaanega kaetud režiimis "Supp".

Järgmine samm on spelta loputamine, valmis liha pane puljongisse. Koos teraviljaga saatke varem valmistatud passiveerimine. Maitsesta pipraga, lülita pooleks tunniks sisse režiim "Quenching" ja katke uuesti.

Garneeringuks speltapasta

Speltapasta pole vähem maitsev kui klassikaline nisupasta. Pasta on suurepärane lisand, maitsev ja tervislik.

• spelta pasta - 175 gr;
• vesi - 2 l;
• soola on kolmandik toidulauast. l .;
• äravool. õli - 30 gr.

Keeda vesi, kasta sinna pasta, lisa sool. Oodake, kuni vesi uuesti keema hakkab, ja tuvastage 10 minutit. Seejärel pane kurn, tõsta põhiroale ja maitsesta õliga.

Garneering on valmis. Saab lisada praetud seened, kana- või sealiharoad, puista üle pähklikastmega, puista peale värskeid ürte.

Spelta kasulikud omadused podagra korral

1. Podagra on krooniline haigus, mis areneb ainevahetushäirete tagajärjel. Haiguse ägenemise vältimiseks on oluline tagada õige toitumine.
2. Tänu mitmele positiivseid omadusi Spelta võib podagra korral organismile soodsalt mõjuda. Teravilju on soovitatav lisada vedelate teraviljade ja suppide hulka. Lisaks peaks teil olema juba tasakaalustatud toitumine.
3. Kohalikud ravitsejad kasutasid iidsetel aegadel kuumutamata segu pudrust ja toorest kana munad... Kompositsioon tuleb mähkida marli ja kanda haigetele liigestele. Mõne aja pärast kaob turse ja valulikud aistingud.

1. Kui teil on gastriit, on oluline oma igapäevane menüü tasakaalustada. Dieedis on seedekulglat koormavad toidud kategooriliselt vastunäidustatud.
2. Gastriidi korral on arstidel soovitatav tarbida speltapõhist putru. Kompositsioonil on positiivne mõju ainevahetusele üldiselt. Keha saab toitaineid kahjustamata.
3. Mis puutub haiguse ägenemise perioodi, siis teraviljapuder võib kahjustada. Terad, sattudes söögitorusse, põhjustavad siseorganite limaskesta mehaanilisi kahjustusi.

Spelta valimise ja säilitamise reeglid

1. Spelta peaks olema suletud pakendis, mis ei sisalda mehaanilised kahjustused ja augud. Kui pakendisse satub niiskust, saab spelta pöördumatult kahjustada.
2. Pidage meeles, et toorainet tuleb osta puhtal kujul ilma lisanditeta. Tootjad lisavad praegu erinevaid komponente. Speltat toodetakse mõnikord teiste nimede all. Kompositsiooni võib nimetada kamutiks, speltaks, emmeriks ja kaheteraliseks.
3. Toorainet ostes ärge unustage pöörata tähelepanu teravilja aegumiskuupäevale ja tootmiskuupäevale. Pakendil peab olema märgitud ka teravilja puhtus. Spelta pole igal pool saadaval. Selleks külastage tervisliku toidu müügipunkti. Toote saate tellida Internetist.

Kirjutatud kahju

1. Spelta sisaldab veidi gluteeni vastupidiselt nisutangud... Seetõttu võib toodet tarbida väikestes kogustes isegi ensüümi individuaalse talumatuse korral. Loe rohkem:
2. Ettevaatlik tasuks ikka olla, eelnevalt toitumisspetsialistiga nõu pidada. Kui teil juba on tsöliaakia, võib spelta lubatud kasu asemel organismile olulist kahju tekitada. Pidage meeles, et peate alati järgima päevamäära.

Iga inimese menüü sisaldab teravilju. Mõned on kuulsad oma väärtusliku koostise poolest, samas kui teised, vastupidi, pole kasulikud. Kuid spelta ei kuulu nende hulka, see on tunnustatud ametlik meditsiin ja traditsioonilised ravitsejad paljude haiguste raviks. Valige teraviljad õigesti, järgige ladustamistingimusi ja lubamiseeskirju.

Spelta oli iidsetel aegadel populaarne teraviljakultuur. Sellest valmistati suurepäraseid suppe ja lisandeid, mis osutusid väga rahuldavaks ja maitsvaks. Spelta - mis see on, kuidas seda õigesti valmistada ja millised omadused sellel on, käsitleme üksikasjalikumalt.

Tänapäeval nimetatakse seda nisu looduslikuks sugulaseks. Väliselt näeb see välja nagu punase-punase värvi nael. Sellel on vürtsikas maitse koos magusa pähklimaitsega. Sellel on ka teisi nimetusi - spelta, kaheteraline või kamut.

Teadlased on leidnud, et see kultuur ei talu keemiliselt saastunud muldasid, mistõttu kasvatatakse seda eranditult ökoloogiliselt puhastel maadel. Samuti ei suuda see koguda kantserogeene, teravilja ja muude taimede mineraalväetisi ja muid aineid, mis muudab selle tervisliku roana veelgi atraktiivsemaks.

Koostis ja kalorite sisaldus

Kuna spelta ei suutnud ristuda teiste põllukultuuridega, suutis spelta oma koostist säilitada algsel kujul. Seetõttu on see palju tervislikum kui tänapäevased nisusordid.

Spelta koostis:

• taimne valk kuni 37%;
• rühma B, PP ja E vitamiinid;
• 18 tüüpi aminohappeid;
• palju mikroelemente nagu raud, kaalium, fosfor, vask, kaltsium ja teised.

Tuleb märkida, et ained ei sisaldu mitte ainult terades, vaid ka selle kestas.

Spelta: kasu ja kahju organismile

Teraviljataim on sageli ette nähtud erinevate haiguste korral, tervisliku menüü ühe komponendina.

Kuid on mõningaid vastunäidustusi, nii et spelta kasu ja kahju kehale tuleb enne selle kasutamist teada saada.

Kahe nisu eelised:

• allikas suur hulk energia, kui see on füüsilise aktiivsuse tõttu ammendunud;
• soolestiku töö normaliseerimine;
• onkoloogia profülaktiline aine;
• rõhu normaliseerumine, psühholoogiline seisund;
• glükoosisisalduse vähenemine;
• kasulik mõju naha seisundile, nägemisele, mälule, keskendumisvõimele, viljakusele.

Keha kahjustamine on võimalik ainult siis, kui inimesel on toote talumatus. Toote tagasilükkamine seisneb gluteeni sisalduses terades, mida leidub kõigis nisu perekonna teraviljades. Aine tagasilükkamine väljendub seedehäiretes - puhitus, kõhulahtisus.

Kui võtate talumatusest hoolimata spelta nõusid, võib tekkida tsöliaakia, millest ei ole tõhusad ravimid... Ainus viis end haiguse ägenemise eest kaitsta on mitte süüa nisu teraviljatooteid.

Kasu kaalust alla võtta

Toitumisspetsialistide arvamus sellel teemal on üksmeelne - just selliste kasulike mikroelementide rikaste toitude tagasilükkamise tõttu on tänapäeva inimestel nii palju erinevaid haigusi. Teravilja kalorisisaldus on 127 kcal, kõrge valgusisaldusega, on väga kasulik sportimisel ja sobib hästi dieettoitmiseks.

Kuidas valmistada teravilja?

Teravilja kasutatakse erinevates roogades - suppides, kastmetes, lisandites puhtal kujul ja hautatud köögiviljadega. Sellest saab isegi head jahu, aga küpsetistes kasutatakse seda harva – tooted on karmid ja kuivavad kiiresti. Kuid kõige lihtsam ja populaarseim variant selle valmistamiseks on lihtne puder, keedetud vees või piimas.

Pakume kaalumiseks mitmeid lihtsaid ja maitsvaid kaheteraliste roogade retsepte.

Tähtis! Valides on soovitatav kiirpudru mitte osta. Kõige sagedamini sisaldavad need maitsetugevdajaid ja erinevaid sünteetilisi lisaaineid. Samuti on nad osalise kuumtöötlemise tõttu juba kaotanud osa toitaineid.

Vana vene spelta puder

Kõige tavalisem speltapuder keedetakse vees. Kui sulle meeldivad magusad teraviljad, võid lisada veidi rohkem suhkrut, rikastada kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, rosinate või pähklitega, enne serveerimist lisada veidi mett. Või, vastupidi, lisage hautatud köögivilju, vürtse, valage kastmega - saate liharoogade jaoks rammusa ja maitsva lisandi.

• spelta - 2 virna;
• vesi - 4 virna .;
• kuubik võid;
• sool ja suhkur - igaüks 1 tl

Kuidas spelta küpsetada:

1. Loputage terad hästi läbi sõela või sügavas anumas, kurnades must vesi ära.
2. Keetke vesi, lisage sool ja suhkur, lisage speltanisu ja küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on pehme.
3. Kui peaaegu kogu vesi on imendunud, lisa õli. Oodake, kuni see sulab, ja segage puder. Lülitage välja, kui anumasse pole jäänud vett.

Teraviljasupi retsept

• kalkun - 500 gr;
• spelta - 50 gr;
• porgand, roheline paprika ja sibul - igaüks 1 ühik;
• sool - ½ spl. l. (kohandada vastavalt maitse-eelistustele);
• paprika segu - näputäis;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 3 puuvilja;
• lillkapsas - 100 gr;
• äravool. õli - 30 gr;
• rohelised valikulised;
• vesi - 1,3-1,5 liitrit.

Alustuseks valmistage puljong: loputage kalkun ja laske see vette. Keetmise hetkest alates küpseta kolmandik tundi, pidage meeles vahu kogumist, vastasel juhul muutub puljong häguseks. Lase lihal jahtuda, seejärel võta see tükkideks ja pane puljongisse tagasi.

Järgmisena valmista köögiviljad: tükelda sibul ja küüslauk ning hauta kastrulis kuumas õlis. Vahepeal lõikame porgandid neljandikku, paprika kuubikuteks, kapsa võtame lihtsalt õisikuteks lahti, koorime tomatid ja jagame kuubikuteks. Köögiviljade valmistamise ajal lisage need järk-järgult kastrulisse, pruunistage, segage aeg-ajalt.

Lase köögiviljadel veel paar minutit koos haududa, soola ja maitseainetega maitsestades, samal ajal speltanisu loputades. Lisa köögiviljadele teraviljad, küpseta veel viis minutit ja saatke need lihaleemele. Kuumuta supp keemiseni, keeda viis minutit, lisa hakitud rohelised ja paari minuti pärast lülita kuumus välja. Jätame kolmandiku tunni kaane alla.

Küpsetamine aeglases pliidis lihaga

• sea ​​sisefilee ilma veenide ja kiledeta - 1 kg;
• kaheteraline - 500 gr;
• kreeka pähkli tuumad - klaas;
• šampinjonid - 500 gr;
• porgand ja sibul - igaüks 1 ühik;
• äravool. õli - paar lusikad;
• sool on laud. lusikas ilma slaidita (kohanda maitse järgi);
• vesi - 1,5 l;
• pipar - tee. l .;
• Loorberileht.

Loputage liha, lõigake väikesteks viiludeks. Koori ja tükelda sibul, seened ja porgandid, peenhäälesta pähklid. Pane multikookeri kaussi õli, kuumuta paar minutit programmis "Fry", pane juurviljad, seened ja pähklid. Prae umbes 10 minutit, vahepeal lase vesi keema.

Koguge puidust või silikoonlusikaga eraldi kaussi, valage kuuma vett ja kastke liha sellesse, soola, pange lavrushka. Küpseta 40 minutit režiimis "Supp", kaanega kaetud.

Järgmine samm on spelta loputamine, valmis liha puljongisse panemine. Koos teraviljaga saatke varem valmistatud passiveerimine. Maitsesta pipraga, lülita pooleks tunniks sisse režiim "Quenching" ja katke uuesti.

Garneeringuks speltapasta

Speltapasta pole vähem maitsev kui klassikaline nisupasta. Pasta on suurepärane lisand, maitsev ja tervislik.

• spelta pasta - 175 gr;
• vesi - 2 l;
• soola on kolmandik toidulauast. l .;
• äravool. õli - 30 gr.

Keeda vesi, kasta sinna pasta, lisa sool. Oodake, kuni vesi uuesti keema hakkab, ja tuvastage 10 minutit. Seejärel pane kurn, tõsta põhiroale ja maitsesta õliga.

Garneering on valmis. Võid lisada praetud seeni, kana- või sealiharoogi, piserdada pähklikastmega, puistata üle värskete ürtidega.

Poolmetsikut nisutüüpi nimetatakse speltaks. Selle eelised ja kahju kehale olid meie esivanematele hästi teada, kuid me unustasime selle loodusliku rikkuse. Spelta on madala saagikusega ja raskesti pekstav. Seetõttu on eelmisel sajandil selle kasvatamine praktiliselt lõpetatud. Siiski sisse viimased aastad metsik nisu on taastanud kaotatud populaarsuse. Võib-olla soovite spelta eelistest teada saades liituda selle asjatundjate ridadega.

Vanavenelaste toit

Meeldiva pähklise maitsega punakatest teradest valmistatud toidud olid muistsete vene gurmaanide seas kõrges au sees. Punast nisu (selle teised nimed on spelta, spelta, kaheteraline, emmer) kasvatati Venemaa territooriumil suurtes kogustes ja eksporditi üle kogu maailma. Kuid selle teravilja tegelikku kodumaad on raske kindlaks teha, sest seda mainitakse Piiblis, Homerose Odüsseias ja isegi Herodotose kirjutistes.

Mood peal looduslikud tooted sai meeldetuletuseks spelta teravilja eelistest ja ohtudest. Tõepoolest, sellisest toidust on võimatu keelduda - selle omadused on eriti olulised kaasaegne inimene... See nisusort ei kasva kahjulike ühenditega, sealhulgas kemikaalide ja pestitsiididega saastunud pinnases. Ka spelta ei lase kiirgust teradesse ja raskemetallid sest need on kaetud kõva kestaga, mida isegi kahjurid ei suuda närida.

Samuti kasulik keemiline koostis Spelta on palju rikkalikum kui tema rivaalid, tavaline nisu. Speltatangud täidavad organismi vajadust kõige väärtuslikumate komponentide järele.

Väärtuslikud ained spelta koostises:

• tsink;
• kaltsium;
• raud;
• naatrium;
• kaalium;
• fosforit.

Kaheteralises nisus on palju rohkem vaske ja seleeni, aga ka mangaani ja magneesiumi kui kultiveeritavas teraviljas. Samuti on see toode rikas kiudainete, aminohapete, niatsiini, vitamiinide E ja rühma B. Toote erilised süsivesikud - mukopolüsahhariidid - on immuunsüsteemi hädavajalik toetaja.

Paljud võivad öelda, et isegi see kasulik koostis ei muuda spelta ainulaadseks, sest teame palju teisigi vitamiini- ja mineraalainerikkaid toite.

Märkamata ei saa jätta, et looduslikus nisus on kasulike komponentide hulk tasakaalus, pealegi on kõik komponendid vees lahustuvad ehk organismis täielikult omastatavad.

Millised "oskused" on punasel nisul?

Loomulikult on spelta koostisosadel tervisele kasulik mõju. Aga milline on nende mõju täpselt?

• parandab seedeprotsessi;
• puhastab õrnalt soolestikku, eemaldades keha aastaid mürgitanud roojakivid;
• suurendab vitamiinide, makro- ja mikroelementide imendumist;
• stabiliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
• parandab vere kvaliteeti;
• normaliseerib jõudlust vererõhk ja vere kolesteroolitase;
• aktiveerib neerupealised ja suurendab androgeenide tootmist meestel;
• tugevdab luukoe;
• soodustab stressitaluvust ja füüsilist vastupidavust;
• kasutatakse vähi ennetamiseks;
• leevendab allergiat;
• aeglustab vananemist;
• suurendab vereringet, kõrvaldades selle põletikulised protsessid ja jäsemete külmatunne.

Need, kes kaalust alla võtavad, on eriti rahul punase nisu terade omadustega, mis aitavad kaua nälga rahuldada ja reguleerida rasvade ainevahetust kehas.

Kas kaheteralise taime kingitusi tasub idandada?

Nisuidu tervendavatest omadustest räägitakse ühiskonnas aktiivselt. Sellest lähtuvalt tahaksin küsida: mis kasu ja kahju on idandatud speltast? Tõepoolest, need on teraviljaga enam kui võrdsed.

Et idud oleksid võimalikult maitsvad ja toitvamad, tuleb terad esmalt panna 30 °C keedetud vette. Seejärel asetatakse nisu tassile, kaetakse niiske marliga ja asetatakse sooja ruumi, kus pole eredat valgust. Iga 6-7 tunni järel töödeldakse pihustuspudeliga. 4-5 päeva pärast on aeg rohelisi süüa.

Millega võivad kiidelda speltanisu idud?

Kasulikud omadused idud:

• parandada närvi-, vereringe- ja hingamissüsteemi funktsioone;
• taastada aktiivne vereringe, aidates kaasa südamelihase ja veresoonte tööle;
• parandada suitsetajate kopsufunktsiooni;
• võita nõrkus ja kurnatus;
• leevendada vitamiinipuudust ja aneemiat.

Ravimina kirjutatud "roheline": näidustused kasutamiseks

Spelta kasulikkus kahekordistub, kui inimene järgib rangelt reegleid. tervisliku toitumise või järgib toortoidu dieedi ideed. Vastavalt Kliinilistes uuringutes, sellistes tingimustes ravib idandatud iidne nisu paljusid haigusi.

Haigused, mille puhul idandatud spelta on efektiivne:

• diabeet;
• Alzheimeri tõbi;
• mis tahes raskusaste;
• hulgiskleroos;
• reuma;
• AIDS;
• pahaloomulised kasvajad;
• Parkinsoni tõbi;
• mürgistus ravimitega.

Kas spelta terad on kahjulikud või mitte?

Speltaroogade (sh idandatud või teravilja kujul) kasutamisel on vähe vastunäidustusi, kuid need on üsna tõsised. Kõik terad sisaldavad gluteeni. Inimesed, kellel on tsöliaakia, mille puhul see aine sõna otseses mõttes soolestikku hävitab, peaksid need toidud jäädavalt menüüst välja jätma.

Isegi kui olete täiesti terve, ärge liialdage soolestiku puhastamisega, parem on speltat tarbida 2-3 korda iga 7 päeva järel väikestes kogustes. Igaüks, kes sööb liiga palju spelta, võib oodata puhitust ja kõhugaase. Samuti peate loobuma "iidsete venelaste toidust", mille keha reageerib sellele teraviljale negatiivselt, ja meditsiinilistest piirangutest nisujahu baasil valmistatud toodete kasutamisel.

Olles teada saanud, küsivad paljud, kust seda osta. Kui speltanisu on teie linna riiulitel harv külaline, saate saadetise tellida Moskva lähedal asuvast Zelenogradist, Tatarstani Vabariigist või Krasnodarist - nendes piirkondades on kahe teraga nisu kasvatamine taas hoogu kogumas.

Spelta on teiste teraviljade esivanem, tänapäevase nisu poolmetsik vanem. Ta säilitas oma esialgsed unikaalsed omadused, kuna ta ei kipu teiste liikidega ristuma.

Praegu on sellel teraviljal palju nimetusi, näiteks kaheteraline, spelta, emmer, kamut jt. Kõrvadel on punakaspunane toon. Teravilja maitse meeldivate magusa-pähkliste nootidega.

Stabiilne erineva mustuse ja radioaktiivne kiirgus, mida ei saa öelda enamlevinud nisuliikide kohta.

Speltat peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, kuna see ei talu pinnases leidumist keemilised ühendid ja mineraalväetised. Seetõttu ei sisalda see kahjulikke nitraate ja kantserogeene.

Oma ainulaadsete kasulike omaduste tõttu nimetatakse speltat "teravilja mustaks kaaviariks" või "esivanemate kingituseks".

Spelta sisaldab lai valik komponendid. Spelta edestab tänapäevast nisu vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Saab eristada kõrge sisaldus taimne valk- kuni 37%, mitmed B-, PP- ja E-rühma vitamiinid, 18 aminohapet, mikroelemendid (raud, fosfor, vask, kaalium, kaltsium jne). Kõik need ühendid ei sisaldu mitte ainult iga tera südamikus, vaid ka selle kestas.

Näidustused kasutamiseks

Seda tüüpi teraviljakultuure soovitatakse inimestel tarbida:

• nõrgenenud immuunsüsteemiga;
• altid ülekaaluline ja rasvunud patsiendid;
• eakad;
• põevad sagedasi, sealhulgas ägedaid hingamisteede haigusi;
• suhkurtõvega;
• pideva vaimse ja kehaline aktiivsus ja krooniline ületöötamine, väsimus;
• rikkumise korral normaalne töö sooled;
• kõrge vererõhuga;
• raseduse ajal.

Mis kasu on

Tänu suurele mitmekesisusele inimesele vajalik komponendid, speltaroogade kasutamine aitab kaasa:

• soolestiku normaliseerimine;
• psühholoogilise tasakaalu stabiliseerimine;
• energiakadude taastamine füüsilise ja emotsionaalse stressi ajal;
• aneemiast vabanemine;
• onkoloogiliste haiguste ennetamine;
• endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimine;
• naha elastsuse suurendamine;
• vererõhu stabiliseerimine;
• ümberehitamine reproduktiivfunktsioon meestel ja naistel;
• ateroskleroosi arengu vähendamine vere kolesteroolitaseme alandamise kaudu;
• nakkushaiguste tekke riski minimeerimine;
• parandamine üldine seisund organism, stressi ennetamine, depressioon, krooniline halb enesetunne;
• veresuhkru taseme alandamine;
• tähelepanu kontsentratsiooni suurendamine, nägemisteravus, mälu parandamine;
• toksiinide eemaldamine kehast.

Speltatoidud ei kutsu esile tsöliaakia – allergiat gluteeni suhtes, mis on osa teiste teraviljadest (oder, kaer, nisu, rukis) – tekkimist ja arengut.

Dietoloogias

Speltapõhised dieedid on hästi mõjunud. Tänu süsivesikute aeglasele imendumisele püsib küllastustunne pikka aega ning B-vitamiinide olemasolu koostises aitab kaasa rasvade õigele ja korrapärasele omastamisele, mis on eriti oluline võitluses ülekaaluga. Samal ajal läheb töö paremaks seedetrakt, toksiinid eemaldatakse kehast, kolesteroolitase väheneb.

Kosmetoloogias

Kaheteraliste toodete regulaarsel tarbimisel paraneb jume, tugevnevad küüned, taastub juuste struktuur.

Lisatakse speltanisujahu mitmesugused salvid ja koor, saamine suurepärased rajatised naha ja juuste hooldamiseks. Naha puhastamiseks ja noorendamiseks kasutage lisandite ja lisanditeta purustatud teravilja - see on hea ja mis kõige tähtsam - looduslik koorija.

Kulinaarne viide

Tänapäeval koguvad populaarsust speltast valmistatud toidud. Selles on olulist rolli mänginud toitumisspetsialistid, kes väitsid teravilja võrreldamatut kasulikkust.

Sellest valmistatakse erinevaid suppe ja teravilju, kreeme ja kastmeid, mida lisatakse liha ja kala garneeringutele. Kuna speltanisu on suurepärase maitsega, kasutatakse seda ka magustoitude valmistamiseks, mis sisalduvad salatites ja mida kasutatakse riisi asemel pilafi ja kapsarullide valmistamisel. Köögiviljad täidetakse ja hautatakse speltaga, kasutatakse koos teiste teraviljadega.

Teradest saadakse kvaliteetne jahu, mida kahjuks küpsetamisel kasutatakse harva - valmis leib osutub sitkeks ja kiiresti roiskub.

Speltaroogade seas on populaarseim puder. Traditsiooniliselt valmistatakse seda vee või piimaga. See puder mängib laste toitumises olulist rolli. Beebidele lisatakse retsepti erinevaid puuvilju, marju ja pähkleid.

Kuidas valida

Poest leiate tooteid koos erinevaid pealkirju- spelta, kaheteraline, kamut, emmer, spelta - kuid tuleb meeles pidada, et tegemist on ühe ja sama teraviljaga. Tangud peaksid olema kuldset värvi, puhtad, ilma soomusteta. Ostmisel tuleb tähelepanu pöörata kõlblikkusajale, tootmiskuupäevale ja pakendi tihedusele.

Valides - eelis jämeda tangu ees. Te ei tohiks lõpetada kiirtoodete valimist - selline spelta on juba kuumtöötlemise etapi läbinud ja kaotanud osa oma kasulikest omadustest. Lisaks sisaldavad need teraviljad sageli erinevaid toidulisandid, kaasa arvatud sünteetilised vitamiinid, maitsed ja maitsetugevdajad.

Salvestamise peensused

Tangud pandi vanasti kottidesse ja hoiti kuivades pimedates ruumides. Täna on soovitatav panna see külmkappi õhukindlas anumas. Maksimaalne säilitusaeg on veidi üle kuue kuu. Lisaks hakkab spelta järk-järgult kaotama oma kasulikke omadusi ja suurepärast maitset.

Retseptid

Traditsiooniline puder vee peal

Koostis:

• 2 tassi teravilja;
• 1 liiter vett (või 4 klaasi);
• või;
• sool ja suhkur maitse järgi.

1. Loputage tangud suures sügavas kausis voolava vee all. Seda tuleks teha seni, kuni vesi muutub selgeks. Tühjendage vesi.
2. Valage keedunõusse vajalik kogus värsket vedelikku. Kui see keeb, lisage järk-järgult pestud teravili. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Küpsetamise lõpus maitsesta soolaga, lisa maitse järgi suhkrut.

Puder on vaja süüa soojalt, lisades enne serveerimist taldrikule tüki võid. Puder osutub rikkalikuks, imelise kreemja pähklimaitsega.

Puder puuviljadega multikeetjale

Koostis:

• kilo speltanisu teravilja;
• 1/2 l piima;
• väike kogus marju ja puuvilju;
• vanilje suhkur.

1. Valage soe piim multikookernõusse ja lisage teravilja.
2. Seadke pooleks tunniks režiim "Puder".
3. Maitsesta valmis roog vanillsuhkruga.
4. Aseta slaidile taldrikule, moodusta keskele lohk.
5. Tõsta blenderi abil puuviljad ja marjad ühtlaseks massiks. Pange saadud mass eelnevalt moodustatud süvendisse.

Maius on valmis!

Lisand liharoogade jaoks aeglases pliidis

Koostis:

• kilo speltanisu teravilja;
• klaas kreeka pähkleid;
• pool kilo seeni (soovitavalt šampinjone);
• 1,5 liitrit heledat veisepuljongit;
• 1 porgand;
• 1 sibulapea;
• või;
• soovi korral soola ja pipart.

1. Lõika porgandid, seened ja sibul väikesteks ribadeks. Murdke pähklid peeneks.
2. Määri multikookeri anum õliga.
3. Pange põhjale, jälgides järjekorda: sibul, porgand, seened, pähklid. Sool ja pipar.
4. Seadke režiim "Fry" kümneks minutiks.
5. 5. Vala lihapuljong, lisa teravili.
6. 6. Lülitage pooleks tunniks sisse "Kustutamine".

Lisand on valmis!

Enne spelta teraviljaroogade valmistamist on soovitatav seda eelnevalt vees või piimas leotada. See on vajalik, et küpsetamise ajal ei jääks see kokku ja oleks murenev.

Spelta väärib selle eest igasugust kiitust kasulikud omadused, ainulaadne koostis ja ebatavaline maitse. Soovitatav kõigile, kes peavad oma igapäevaelus kinni tervisliku toitumise põhimõtetest.