कच्चे खाद्य आहार के बारे में सब कुछ: बुनियादी सिद्धांतों से लेकर प्रेरणा तक। कच्चे खाद्य मूल बातें: स्वास्थ्य और दीर्घायु का सरल मार्ग

18/11/2015 14:35

कच्चा भोजन जीवन का एक दार्शनिक तरीका है जिसमें दृढ़ इच्छाशक्ति और शुद्ध दिमाग वाले लोग आ सकते हैं। हर कोई अपने सामान्य व्यंजनों को नहीं छोड़ सकता है और पेट की लगातार भूख से मर रहा है।

तो कच्चे खाद्य पदार्थ वास्तव में क्या हैं? जिन लोगों ने स्वादिष्ट भोजन या स्वस्थ और ताकतवर व्यक्तित्व के साथ खुद को लाड़ करने का सुख छोड़ दिया है? इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे!

कच्चा भोजन क्या है और इसे किस प्रकार में बांटा गया है?

एक कच्चा खाद्य आहार एक खाद्य प्रणाली है जिसमें कच्चे खाद्य पदार्थ आपके आहार का आधार बनते हैं, बिना उष्मा उपचार(उबलना, तलना, पकाना, धूम्रपान, पाश्चराइजेशन)।

इस तरह के पोषण के समर्थकों का तर्क है कि गर्मी विधि द्वारा भोजन का प्रसंस्करण अप्राकृतिक है, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने विशेष रूप से कच्चा, प्राकृतिक उत्पाद खाया था।

आधुनिक पाक नवाचार फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो हमारे शरीर को किसी भी तरह से लाभ नहीं पहुंचाता है - यह कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों की राय है।

एक स्वीकृत तथ्य यह है कि इतने सारे लोग कच्चे खाद्य आहार का चयन क्यों करते हैं, इसका संबंध विटामिन और खनिजों से है। गर्मी उपचार के दौरान मर जाता है के सबसेविटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वलेकिन कच्चे भोजन में वे बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार प्रणाली को उत्पादों की स्वीकार्यता के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. सर्वाहारी कच्चा भोजन आहार- आहार में मांस, मछली, अंडे, कच्चा या सूखा शामिल हो सकता है।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- मांस और मछली खाने की मनाही है, कच्चे रूप में अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति है। यह दुनिया में सबसे आम प्रकार का कच्चा खाद्य आहार है।
3. शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार- अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों सहित पशु मूल के भोजन को शामिल नहीं करता है। शाकाहारी आहार में केवल कच्चे, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ होते हैं।
4. फलवाद- यह पौधों के फलों के साथ पोषण है - फल, जामुन, नट, फल सब्जियां।

आहार नियोजन विधियों में कच्चे भोजन के विकल्प भी भिन्न होते हैं:

• मिश्रित- उत्पादों को उनकी संरचना के अनुसार विभाजित किया जाता है, और एक भोजन में वे ऐसे उत्पादों का उपयोग करते हैं जो संरचना से संबंधित होते हैं - सब्जियां + सब्जियां, फल + नट, और इसी तरह।
• मोनोट्रोफिक- बिना गर्मी उपचार के एक भोजन में केवल 1 उत्पाद का सेवन किया जाता है।

कहां से शुरू करें - कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का सही तरीका क्या है?

एक कच्चा खाद्य आहार एक आहार नहीं है, बल्कि एक खाद्य प्रणाली है जिसमें आप परिचित खाद्य पदार्थ और गर्मी से खाना बनाना छोड़ देते हैं।

जरूरी!

एक स्थापित आहार की तीव्र अस्वीकृति शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। इसलिए, कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण सुचारू होना चाहिए और इस ज्ञान के साथ कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

• सबसे पहले, औद्योगिक उत्पादों को छोड़ दें, दूसरे सप्ताह में - लाल मांस से, तीसरे में - सफेद मांस से, चौथे में - अंडे से, 5 वें में - मछली से, 6 वें में - दूध से और किण्वित दूध उत्पाद, 7 वें सप्ताह से - अनाज से। हर हफ्ते ज्यादा से ज्यादा कच्चा खाना खाएं।
• एक कच्चे भोजन की डायरी रखें, जहाँ आप हानिकारक और के बारे में सभी भावनाओं, विचारों, सूचनाओं को लिखेंगे उपयोगी उत्पाद, आपके लक्ष्य (वजन घटाने, स्वास्थ्य में सुधार, आदि) और आवश्यक परिणाम।
• ऋतुओं के लिए अपने आहार की योजना बनाएं। ग्रीष्म और शरद ऋतु सबसे अधिक अनुकूल अवधिकच्चे खाद्य आहार शुरू करने के लिए, क्योंकि आपके आहार में ताजे फल और सब्जियों का प्रभुत्व होगा। सर्दियों और वसंत ऋतु में, आप मेनू उत्पादों में शामिल कर सकते हैं जो तहखाने (प्याज, गाजर, आलू, सेब) में संग्रहीत होते हैं। वसंत ऋतु में, आप अपने आहार में अधिक साग जोड़ सकते हैं।
• कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण का एक महत्वपूर्ण कारक इच्छाशक्ति है। मुख्य सिद्धांतइस बिजली व्यवस्था की - अवधि। तली हुई मछली चाहते थे तो खुद को नकारें एक बारखुशी में। बाकी समय कच्चे भोजन का सेवन करें।

लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के क्या लाभ हैं?

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी दावा करते हैं कि इस पोषण प्रणाली का पालन करने से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध किया जा सकता है। साथ ही, आप अपने आप को जीवन के एक नए तरीके के लिए पुनर्निर्माण कर रहे हैं, प्राकृतिक, सरल भोजन के करीब एक कदम आगे बढ़ रहे हैं।

पोषण विशेषज्ञ कच्चे खाद्य आहार के लाभों को शामिल करते हैं:

• जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का विकास।
• भोजन सहनशक्ति। यदि उत्पादों में हानिकारक पदार्थ पाए जाते हैं, तो शरीर उन्हें महसूस करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए परिणामों के बिना उन्हें बेअसर और अस्वीकार कर देता है।
• खाने से वजन घटाना स्वस्थ आहारगर्मी उपचार के बिना।
• ऊर्जा की वृद्धि, बेहतर स्वास्थ्य, सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने की क्षमता।
• कच्चे खाद्य पदार्थ हानिकारक ट्रांस वसा का सेवन नहीं करते हैं और संतृप्त वसा, जिसका हृदय की मांसपेशियों के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।

कच्चे खाद्य आहार का नुकसान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि शरीर को प्रतिदिन छह तत्व - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन और पानी प्राप्त हो तो व्यक्ति अच्छा खाता है। कच्चे खाद्य आहार के साथ, शरीर को प्राप्त नहीं होता है पर्याप्तउपयोगी पदार्थ।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान में शामिल हैं:

1. प्रोटीन की कमी।कुछ तात्विक ऐमिनो अम्लकेवल पशु मूल के भोजन में निहित है। डॉक्टरों के मुताबिक कच्चे खाने वाले के शरीर में पोषक तत्वों की कमी से इम्युनिटी में कमी आ जाती है।
2. बी विटामिन की कमी।विटामिन बी12 और बी2 किसमें पाए जाते हैं? गोमांस जिगरऔर डेयरी उत्पादों में। वे के लिए महत्वपूर्ण हैं सही विनिमयपदार्थ और केंद्रीय के पूर्ण कामकाज तंत्रिका प्रणाली.
3. सर्दियों में स्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थों की कमी।कच्चे खाद्य आहार की स्थापना गर्म और आर्द्र जलवायु वाले देशों में की गई थी, जहां पूरे वर्ष निवासियों के लिए फल और सब्जियां उपलब्ध हैं। लेकिन हमारे देश में सर्दियों की अवधि कम से कम ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ उनकी संदिग्ध उपयोगिता की विशेषता है। अक्सर, ग्रीनहाउस उत्पादों में कई हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अब उपयोगी नहीं होंगे।

कच्चा भोजन किसे नहीं खाना चाहिए?

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ (ताजे खाद्य पदार्थों में एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है)।
• कुछ खाद्य पदार्थों (पागल, खट्टे फल, पराग) से एलर्जी की स्थिति में।
• इसके अलावा, विशेषज्ञ 30 साल की उम्र से पहले कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र के निशान से पहले, शरीर में कुछ प्रक्रियाएं अभी भी सक्रिय रूप से बनती हैं, लेकिन 30 साल बाद, शरीर पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुका होता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चे खाद्य आहार को भी contraindicated है, क्योंकि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अच्छा प्रोटीन पोषण महत्वपूर्ण है।

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे भोजन के नियम और सुझाव - शुरुआती लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियाँ क्या हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। हालांकि, कच्चे खाद्य शुरुआती अक्सर स्वीकार करते हैं सामान्य गलतियाँअपनी यात्रा की शुरुआत में।

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए गलतियाँ:

1. पानी की कमी।कई कच्चे खाद्य शुरुआती सोचते हैं कि उन्हें पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से पर्याप्त पानी मिलता है, लेकिन ऐसा नहीं है। पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, शरीर को इससे संतृप्त करने के लिए एक व्यक्ति को कम से कम थोड़ा शुद्ध पानी का सेवन करना चाहिए।
2. हरी वनस्पति का अभाव।एक खतरा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन की कमी है। इस कमी को पूरा करने के लिए आपको जड़ी-बूटियां (अजमोद, प्याज, सोआ, अजवाइन, बिछुआ) और नट्स खाने चाहिए।
3. आहार में वनस्पति तेलों का उपयोग, एक लंबी संख्यासूखे मेवे, शहद, डिब्बाबंद, किण्वित खाद्य पदार्थ। तेल केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं जो वसा में उच्च होते हैं। और वसा चयापचय को बाधित करता है और पाचन तंत्र के कामकाज को बाधित करता है। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए सूखे मेवे स्वीकार्य होते हैं जब कच्चा भोजन अस्थायी रूप से अनुपलब्ध होता है (उदाहरण के लिए, सड़क पर)।
4. ठूस ठूस कर खाना।भोजन के दुरुपयोग से उनींदापन, सुस्ती, ऊर्जा की कमी और भारी सुबह जागना होता है। समय के साथ, आपको खाए गए भोजन की मात्रा को कम करने की आवश्यकता होती है।
व्यवस्थित व्यायाम या कम से कम जॉगिंग मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। अगर सोफा आपका सबसे अच्छा दोस्त है तो कच्चा खाना आपकी मांसपेशियों को मजबूत नहीं करेगा या आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेगा।

कच्चा भोजन - 7 दिनों के लिए सही मेन्यू बनाना

सोमवार:

नाश्ता। 2 केले, 1 कीवी।
रात का खाना। हरा एक प्रकार का अनाज, से सलाद ताजा खीरेटमाटर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ, अनुभवी जतुन तेलकम तापमान में दाब।
दोपहर का नाश्ता।मुट्ठी भर किसी भी कच्चे मेवे।
रात का खाना। 1 कप वेजिटेबल स्मूदी (टमाटर, एवोकाडो, तुलसी, हर्ब्स)

मंगलवार:

नाश्ता। 2 ख़ुरमा।
रात का खाना।टमाटर और हरी प्याज, लहसुन, अजमोद के साथ अंकुरित।
दोपहर का नाश्ता।कच्चे गाजर के कटलेट।
रात का खाना।टमाटर, शैंपेन और पनीर का सलाद।

बुधवार:

नाश्ता।फल और सब्जी स्मूदी।
रात का खाना। कद्दू दलियासाथ बिनौले का तेलऔर कद्दू के बीज।
दोपहर का नाश्ता। 2 सेब।
रात का खाना। स्क्वैश कैवियारराई केक के साथ।

गुरूवार:

नाश्ता।ताजा तरबूज के 2 वेजेज।
रात का खाना।सब्जी क्रीम सूप (प्याज, फूलगोभी, गाजर, युवा मटर और साग से)।
दोपहर का नाश्ता।ताजा गोभी, खीरे, जड़ी बूटियों के साथ सलाद, अनुभवी नींबू का रसऔर अलसी का तेल।
रात का खाना।काले करंट के साथ अंकुरित गेहूं का दलिया।

शुक्रवार:

नाश्ता। 1 कप केला स्ट्रॉबेरी स्मूदी
रात का खाना।पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी बूटियों के साथ तोरी सलाद।
दोपहर का नाश्ता। 2 संतरे।
रात का खाना।तिल के साथ अरुगुला, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ अनुभवी।

शनिवार:

नाश्ता।एक मुट्ठी ताजा स्ट्रॉबेरी।
रात का खाना।अंकुरित छोले, युवा तोरी और गाजर का कोरियाई सलाद।
दोपहर का नाश्ता।सूखे मेवों से भरे सेब।
रात का खाना।समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, प्याज, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ सलाद।

रविवार का दिन:

नाश्ता।केफिर और काले करंट की स्मूदी।
रात का खाना।गजपाचो सूप।
दोपहर का नाश्ता।मुट्ठी भर किसी भी मेवे।
रात का खाना।सब्जियों से।

और अक्सर केवल उत्पाद वनस्पति मूल... कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए चार मुख्य आहार विकल्प हैं।

1. कच्चा भोजन आहारताजे कच्चे फल, जामुन, सब्जियां और उनके रस, हवा में सूखे फल और जामुन, जंगली खाद्य पौधे, नट, कच्चे तेल के बीज और अन्य पौधे, अंकुरित अनाज शामिल हैं ठंडा पानीसाबुत अनाज या साबुत अनाज के करीब अनाज, ठंड दबाने से प्राप्त वनस्पति तेल, प्राकृतिक शहद। मसालेदार सब्जियां स्वीकार्य हैं। पेय शुद्ध कच्चा पानी है। फलों, जामुन और सब्जियों के रस के साथ-साथ कच्चे अनाज या नट्स के पेय को भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, न कि प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में।

कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच यह आहार आम है। खाद्य उत्पादों की श्रेणी के संदर्भ में, यह कड़ाई से शाकाहारी भोजन - शाकाहार के बहुत करीब है। जो इसे नियमित शाकाहार से अलग करता है वह यह है कि यह खाना पकाने के दौरान भोजन के ताप उपचार को पूरी तरह से बाहर कर देता है।

2. कच्चा भोजन आहारमूल रूप से पिछले एक को दोहराता है, लेकिन साबुत अनाज और ठंडे पानी में भिगोए गए अनाज, मसालेदार सब्जियां, और कभी-कभी वनस्पति तेल को इससे बाहर रखा जाता है। अंकुरित अनाज स्वीकार्य है। यह सबसे सख्त कच्चा खाद्य आहार है। सबसे लगातार कच्चे खाद्य पदार्थ अपने आहार में ज्यादातर ताजे कच्चे फल और जामुन शामिल करते हैं। इस भोजन को फ्रुक्टोरियापिज्म कहा जाता है।

3. कच्चा भोजन आहारपहले आहार के उत्पादों का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन कच्चे दूध के साथ पूरक है और, कुछ मामलों में, डेयरी उत्पाद: दही और अन्य किण्वित दूध पेय, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर। साथ ही, सच्चे कच्चे खाद्य पदार्थ औद्योगिक डेयरी उत्पादों को अस्वीकार करते हैं। आप कच्चे अंडे शामिल कर सकते हैं।

कच्ची सब्जी और डेयरी उत्पाद खाने वाले कच्चे खाद्य खाने वालों को "सर्वाहारी" कहा जाता है, जो केवल कच्चे सब्जी उत्पादों को खाने वाले पूर्ण या आदर्श कच्चे खाद्य खाने वालों के विपरीत होता है। "सर्वाहारी" शब्द का एक सापेक्ष अर्थ है, क्योंकि किसी भी प्रकार के कच्चे खाद्य पदार्थ मांस या मछली का सेवन नहीं करते हैं।

4. कच्चा भोजन आहार 1 या 3 आहार से मेल खाती है, लेकिन यदि संभव हो तो, साबुत अनाज से और खमीर के उपयोग के बिना, पके हुए ब्रेड के साथ पूरक है। यदि पके हुए ब्रेड को 3-1 आहार (सब्जी-दूध-अंडा) में शामिल किया जाता है, तो कच्चे खाद्य आहार में ऐसे आहार को सबसे कम सख्त माना जा सकता है।

कई कच्चे खाद्य पदार्थ एक बीज कैप्सूल के साथ पूरे सेब और अन्य फलों का सेवन करते हैं, ताकि "खाद्य परिसर" का उल्लंघन न हो। कद्दूकस किए हुए सेब या कद्दूकस किए हुए कद्दू में, बीज कम सुगन्धित होते हैं। छिलके का भी है बहुत महत्व - छिलके के साथ फल, जामुन और सब्जियां खानी चाहिए। एक पूरे अंडे को एक जर्दी या प्रोटीन की तुलना में अधिक पौष्टिक माना जाता है, और पूरा दूध क्रीम या खट्टा क्रीम की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।

आपको बहुत अधिक और बार-बार नहीं खाना चाहिए। आप दिन में केवल एक बार अच्छी तरह से खा सकते हैं, और दो बार अधिक - थोड़ा-थोड़ा करके। यह सीमा है। इससे आगे कुछ भी हानिकारक है, विशेष रूप से तीन भोजन के बीच नाश्ता करना। आपको धीरे-धीरे खाना चाहिए, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। कच्चे होने पर यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है हर्बल उत्पाद... जब उन्हें खराब तरीके से चबाया जाता है, गैस्ट्रिक और आंतों के विकार, सूजन।

कच्चा भोजन करते समय, आप बिना टेबल नमक, गर्म मसाले, मसाले और सीज़निंग के कर सकते हैं। टेबल सॉल्ट को आहार से पूरी तरह या लगभग पूरी तरह से बाहर कर देने से प्यास कम हो जाती है और अतिरिक्त तरल पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं कर पाता है, खासकर जब से फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रस होता है।

कच्चे फलों और सब्जियों का आहार मेनू इस प्रकार हो सकता है:

नाश्ता:

• सेब का सलाद (नीचे नुस्खा देखें), 20-30 ग्राम नट्स - अलग से या सलाद में, 100-200 ग्राम ताजे फल, सूखे गुलाब कूल्हों की चाय।

रात का खाना:

• 150-250 ग्राम ताजे फल, 50-100 ग्राम हरी सलाद, 100-150 ग्राम ताजी सब्जियां, 20 ग्राम नट्स, ताजा रसफल या सब्जियां।
रात का खाना:
• नाश्ते के समान।
सेब का सलाद

1 बड़ा चम्मच दलिया 3 बड़े चम्मच पानी में 12 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर आधा नींबू या अन्य खट्टे फल का रस, 1 बड़ा चम्मच दूध, केफिर या शहद, 2 कद्दूकस किए हुए सेब और 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किए हुए मेवे डालें, अगर उन्हें नाश्ते के लिए अलग से नहीं परोसा जाता है।

कच्चे खाद्यशरीर के वजन को सामान्य करने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से मोटापे के साथ, मांसपेशियों को मजबूत करने, शरीर की गतिविधियों को सुविधाजनक बनाने में। प्रसिद्ध ऑस्ट्रेलियाई प्राकृतिक चिकित्सक के। जेफरी ने अपनी पुस्तक "नेचुरल फ़ूड" (1974) में उत्पादों के अनुमानित सेट (प्रतिशत में) का संकेत दिया, जिसमें लगभग 1.5 किलोग्राम के कुल वजन के साथ दैनिक आहार शामिल होना चाहिए:

• कच्चे फल और जामुन (केले को छोड़कर) - 50%;
• कच्ची सब्जियां (आलू को छोड़कर) - 35%;
• अनाज (मुख्य रूप से साबुत अनाज से), फलियां, आलू, केले - आहार का 10%; इन खाद्य पदार्थों को हल्का पकाकर या कच्चा खाकर खाया जा सकता है।
• सूखे मेवे, मेवे, बीज, पनीर, क्रीम, अंडे, शहद - 5-10%;
• उबली हुई सब्जियों (गोभी को छोड़कर) का सेवन सप्ताह में 1-2 बार किया जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें थोड़े समय के लिए गर्म किया जाए;
• वनस्पति तेल, फलों का रस, प्याज, लहसुन, टेबल नमक और अन्य मसाले - खपत किए गए भोजन का 1%।

Katsuzo Nishi's Health System (1936) के अनुसार, जिसमें कच्चे खाद्य आहार, उपवास, योग, बायोएनेर्जी और अन्य तकनीकों को शामिल किया गया है, आपको अपने दिन की शुरुआत रसदार फलों से करनी चाहिए जिन्हें कच्चा और साबुत खाया जाना चाहिए - छिलके और बीज के साथ। इनका रस बनाना मूर्खता है। वी सर्दियों का समयआप सूखे मेवों को भिगोकर जलसेक के साथ एक अलग डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

जो लोग अभी भी "अप्राकृतिक" पका हुआ खाना खाना जारी रखते हैं, के। निशी लेने की सलाह देते हैं ठंडा और गर्म स्नानया वायु स्नान। पके हुए भोजन को कच्ची सब्जियों के साथ मिलाना अनिवार्य है। जिसमें कच्चे खाद्यउबले हुए से 3 गुना अधिक होना चाहिए।

नाश्ता:

मौसम के अनुसार कच्चे फल (2-3 संतरे या 200 ग्राम अंगूर और एक सेब या 2 नाशपाती, आदि) या उन्हें भीगे हुए सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है।

रात का खाना:

जड़ी-बूटियों के साथ कच्ची कद्दूकस या बारीक कटी हुई सब्जियों (गाजर, गोभी, शलजम, आदि) का सलाद और, यदि वांछित हो, तो सब्जियों के बजाय वनस्पति तेल के साथ, आप उपयोग कर सकते हैं खट्टे फलऔर जामुन, उनमें 100 ग्राम नट या तेल के बीज (सूरजमुखी, आदि) मिलाते हुए।

रात का खाना:

वेजिटेबल सलाद, नट्स (बीज), या लेट्यूस, हरी या लाल मिर्च, बीट टॉप और नट्स का मिश्रण; सब्जियों की जगह आप फल खा सकते हैं, जैसे नाश्ते में।

सलाद में, मुख्य रूप से सर्दियों में, आप सूखे जड़ी बूटियों, पाउडर बीज और जामुन (पर्वत राख, ब्लूबेरी, आदि) जोड़ सकते हैं। गर्मियों में यह बर्फ, बिछुआ और अन्य जंगली पौधों को सुखाने के लायक है। खूबानी गुठली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, पराग(प्रति रिसेप्शन 2-3 ग्राम)। कच्ची सब्जियां खा सकते हैं वनस्पति तेलशहद के साथ फल और सूखे मेवे। ताजे फलों को ताजे बने सब्जियों के रस से बदला जा सकता है।

कच्चे भोजन करने वालों का मानना ​​है कि मोटापे का मुख्य कारण अप्राकृतिक भोजन करना है। प्राकृतिक, कच्चे भोजन के सेवन से मोटापा नहीं हो सकता। दरअसल, सबसे पहले, कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों को खाना मुश्किल है। दूसरे, पोषण विज्ञान में स्वीकृत गणना से पता चलता है कि अनुशंसित छह आहारों का ऊर्जा मूल्य 2.94 से 5.88 एमजे (700 से 1400 किलो कैलोरी) प्रति दिन जितना अधिक है। यह आधुनिक डायटेटिक्स में मोटापे के उपचार में उपयोग किए जाने वाले आहारों के अनुरूप है।

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के लिए बहुत अधिक धीरज और भोजन में खुद को सीमित करने की क्षमता की आवश्यकता होती है। एक पूर्ण कच्चा भोजन खाने वाला व्यक्ति न केवल पशु उत्पादों को खाना बंद कर देता है, बल्कि उबला हुआ, बेक्ड, स्टू, तला हुआ, नमकीन और अन्य खाद्य पदार्थों के सामान्य स्वाद से भी इनकार करता है। इसके अलावा, विभिन्न अभिव्यक्तियों और तीव्रता के प्रतिकूल प्रभावों के बिना कच्चे भोजन में संक्रमण शायद ही कभी पूरा होता है। दुष्प्रभाव... इसलिए, कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के नियम विकसित किए गए हैं।

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के नियम

कच्चे खाद्य आहार का सिद्धांत एक नियमित आहार से केवल कच्चा भोजन खाने और धीरे-धीरे भोजन का सेवन सीमित करने के लिए प्रदान करता है जब तक कि आहार में मुख्य रूप से या पूरी तरह से कच्चे फल, जामुन, सब्जियां, जंगली पौधे, नट, बीज और अंकुरित अनाज शामिल न हों। . कच्चे खाद्य आहार के केवल कुछ अनुयायी, विशेष रूप से जी। शेल्टन, बिना किसी हिचकिचाहट और लत के, "मृत" भोजन से "जीवित", कच्चे पौधे के भोजन में संक्रमण की सलाह देते हैं।

कच्चे खाद्य आहार की ओर पहला कदम पशु और पक्षी मांस, फिर मछली को खत्म करना है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो अंडे को आहार से बाहर रखा जा सकता है। कच्चे और उबले हुए पौधे और डेयरी उत्पाद या पौधे-डेयरी-अंडे के भोजन से युक्त आहार को अर्ध-कच्चा भोजन कहा जाता है।

कच्चे खाद्यविदों का मानना ​​​​है कि अर्ध-कच्चे भोजन में संक्रमण आमतौर पर महत्वपूर्ण कठिनाइयों के बिना होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पहले से ही मांस और मछली से खुद को छुड़ाने में सक्षम हैं। हालांकि, पके हुए भोजन, यहां तक ​​कि मांस या मछली से भी पूर्ण कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण शायद ही कभी तुरंत, आसानी से और अपरिवर्तनीय रूप से किया जाता है। वयस्कों में, यह संक्रमण सावधान और क्रमिक होना चाहिए। अपने पाचन तंत्र को "पुनः शिक्षित" करना आवश्यक है।

कच्चे भोजन पर स्विच करने में जितना समय लगता है वह उम्र, स्वास्थ्य, व्यक्तित्व, पेशे और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। अनुकूलन वर्षों तक चल सकता है, जैसा कि शरीर की आदतों में होता है बड़ा मूल्यवानपोषण में। इसके अलावा, कच्चे भोजन के अभ्यस्त होने की अवधि के दौरान, किसी को जठरांत्र संबंधी मार्ग और सामान्य अस्वस्थता से कई संभावित अप्रिय उत्तेजनाओं या विकारों को सहना होगा।

• सुबह और शाम को - कच्चा भोजन, दोपहर के भोजन में कच्चा और उबला हुआ भोजन या केवल उबला हुआ भोजन;
• सुबह और शाम - उबला हुआ भोजन, दोपहर में - कच्चा भोजन का दोपहर का भोजन;
• प्रत्येक भोजन के दौरान, वे पहले एक कच्चा पकवान खाते हैं, फिर एक उबला हुआ; फलों और मेवों को मुख्य भोजन से पहले खाना चाहिए, न कि उसके बाद, तो शरीर द्वारा उनका बेहतर उपयोग किया जाता है।

हालांकि, अधिकांश लोगों को सुबह के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है और खुद को दो भोजन तक सीमित रखना अधिक सही है: लगभग 11 और 17 घंटे। सुबह और शाम को एक ही तरल पदार्थ की सिफारिश की जाती है: पानी से पतला रस, सब्जी "दूध", जड़ी-बूटियों, पत्तियों, जड़ों या फूलों से कच्ची "चाय"। सब्जी-डेयरी या सब्जी-दूध-अंडे के आहार से, जिसमें उबला हुआ भोजन शामिल है, पहले कदम से कदम मिलाकर पहले अंडे, फिर डेयरी उत्पाद, फिर दूध, पके हुए भोजन को कच्चे भोजन के साथ बदलना चाहिए।

कच्चे खाद्य पदार्थों का दावा है कि सभी पशु उत्पादों का क्रमिक उन्मूलन एक ऐसा आहार प्रदान करता है जो "विषाक्त पदार्थों में सबसे स्वच्छ और सबसे गरीब" है। "ट्रायल रॉ फूड डाइट" आयोजित करने की सिफारिश की जाती है: प्रत्येक अर्ध-कच्चा भोजन खाने वाला इच्छाशक्ति, धीरज और एक स्वस्थ पाचन तंत्र के साथ, जो पहले से ही आंशिक रूप से कच्ची सब्जी और डेयरी उत्पादों का आदी है, 2-3 सप्ताह के लिए इस तरह के परीक्षण पाठ्यक्रम का संचालन कर सकता है। . कच्चे खाद्य पदार्थों का मानना ​​है कि इस तरह के एक परीक्षण कच्चे खाद्य आहार "शरीर को शुद्ध, चंगा और फिर से जीवंत करता है, इसके लिए एक आराम और एक ठोस विटामिन चार्ज है।"

ग्रीष्म और शरद ऋतु का अंत सबसे अधिक होता है सही समय"परीक्षण कच्चे खाद्य आहार" के लिए, विशेष रूप से अवकाश अवधि। कच्चे खाद्य पदार्थों के अनुसार, केवल कच्चा भोजन खाने के एक परीक्षण के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति आंदोलन की एक असाधारण सहजता, मन की स्पष्टता और एक हंसमुख मनोदशा का अनुभव करता है। शरीर का वजन लगभग हमेशा कम होता है, लेकिन फिर शरीर के नए आहार के अनुकूल होने के बाद, यह सामान्य हो जाता है।

परीक्षण के दौरान कच्चे खाद्य आहार, सबसे पहले, थोड़ा अधिक खाने से बेहतर है, और केवल तभी जब आपको भूख लगे। वर्ष के इस समय के मुख्य रूप से मौसमी उत्पादों को खाने की सलाह दी जाती है। कच्चे भोजन को अच्छी तरह से चबाना आवश्यक है, और यदि चबाने का उपकरण खराब है, तो कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ (जैसे नट्स) को बारीक कटा हुआ, पिसा हुआ या पोंछना चाहिए।

पीने के बाद न खाएं और न ही खाते समय पिएं। ठंड के मौसम में कच्चे भोजन को गर्म कमरे में कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए। पका हुआ कच्चा खाना ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए। टेबल नमक, सिरका, मसाले, सीज़निंग को टमाटर, नींबू, क्रैनबेरी और अन्य रसों से बदला जाना चाहिए।

बेशक, कच्चे फल, जामुन, सब्जियां, नट, बीज, अंकुरित अनाज आदि से युक्त आहार में पूर्ण संक्रमण के साथ भी ये नियम मान्य रहते हैं। एक पूर्ण कच्चे खाद्य आहार के लिए। संक्रमण काल ​​​​के दौरान, साबुत कुचले हुए अनाज या चोकर के साथ साबुत आटे से पके हुए अखमीरी रोटी का सेवन स्वीकार्य है। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ ऐसी रोटी को अपने नियमित आहार में शामिल करते हैं।

यूरी ओकुनेव का स्कूल

हैलो मित्रों। आपके साथ यूरी ओकुनेव।

निश्चित रूप से आपने सोचा है कि लंबा और फलदायी जीवन जीने के बाद स्वस्थ कैसे रहें? क्या मुझे उसी समय आहार बदलने की ज़रूरत है? और क्या खाना चाहिए? मैं इस विषय पर अपने विचार दूंगा। हमारी बातचीत का विषय कच्चे खाद्य आहार की मूल बातें हैं। वी हाल के समय मेंयह खाद्य प्रणाली हमारे देश और पश्चिम दोनों में तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

यह इस मिथक को खारिज करने का समय है कि एक कच्चा खाद्य आहार सभी एक ही स्वादहीन खाद्य पदार्थ खाने के बारे में है। वास्तव में, कच्चे खाद्य व्यंजन विविध हैं और किसी भी तरह से कैलोरी सामग्री में पारंपरिक व्यंजनों से कमतर नहीं हैं। यहां आप मेवे, शहद, सूखे मेवे, पनीर और अनाज पा सकते हैं। क्यों नहीं!

यदि, मनोरंजन के लिए, आप कच्चे खाद्य पदार्थों के मंच पर जाते हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह पता चला है कि वहाँ हैं

• कच्चे खाद्य केक;
• विभिन्न पेस्ट;
• सूप;
• कैंडीज।
• बिस्कुट
• आदि।

और मेरा विश्वास करो, वे नियमित व्यंजनों की तरह ही अच्छे लगते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए भी रोटी है - यह अंकुरित और पिसे हुए गेहूं के दानों का एक सूखा द्रव्यमान है, जो बहुत स्वस्थ है और स्वाद में काफी अच्छा है।

वर्गीकरण

एक सही कच्चे खाद्य आहार का गठन क्या होता है? सरल शब्दों में, यह तब होता है जब कोई व्यक्ति केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाता है, उन्हें पकाने से परहेज करता है। ऐसा क्यों है? मैं थोड़ी देर बाद समझाऊंगा।
कच्चे खाद्य पदार्थों की बड़ी सेना को श्रेणियों में बांटा गया है:

1. शाकाहारियों- डेयरी उत्पाद और कोई भी पादप खाद्य पदार्थ खाएं। मछली, मांस, अंडे नहीं खाए जाते।
2. शाकाहारी- फल, जड़, सब्जियां और जड़ी-बूटियां खाएं। शाकाहारियों पर प्रतिबंध में डेयरी उत्पादों पर प्रतिबंध जोड़ा गया है।
3. फ्रूटियन- पौधों के ऊपर के हिस्से को खाएं: घास के अंकुर, बीज, जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां (खीरे, उदाहरण के लिए), नट और फल। अनाज और जड़ वाली फसलें निषिद्ध हैं।

एक कच्चे खाद्य आहार को मिश्रित किया जाता है, जब एक भोजन में कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, और मोनोट्रोफिक (मोनो-कच्चा भोजन) - एक भोजन में एक प्रकार का भोजन।

कच्चे खाद्य आहार के वैज्ञानिक सिद्धांत के संस्थापक डॉ मैक्स बिर्चर-बेनर को माना जाता है। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, उन्होंने यह कहने वाले पहले व्यक्ति थे कि भोजन को 50ᴼC और उससे अधिक के तापमान पर गर्म करने से इसकी संरचना पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - उत्पाद के अधिकांश उपयोगी गुण खो जाते हैं, इसके बजाय कार्सिनोजेन्स और हानिकारक पदार्थ बनते हैं। बिर्चर-बेनर ने नमक सहित भोजन में किसी भी रासायनिक योजक का उपयोग करने की हानिकारकता को भी नोट किया।

तो कच्चा भोजन क्या है और यह आपके लिए कैसे अच्छा है? और यह इतना लोकप्रिय क्यों है?

आवश्यक एंजाइम

क्या आपने कभी एंजाइम के बारे में सुना है? ये ऐसे पदार्थ हैं जो किसी भी उत्पाद में पाए जाते हैं। प्राकृतिक उत्पत्ति... वे एक पदार्थ को दूसरे में बदलने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। उनकी अन्य भूमिका पाचन सहित शरीर में एक या किसी अन्य क्रिया के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करना है।

दूसरे शब्दों में, प्रत्येक ताजा उत्पाद में निहित एंजाइम इस विशेष प्रकार के उत्पाद के पाचन में योगदान करते हैं। प्रत्येक उत्पाद का अपना होता है।

वी मानव शरीरएंजाइम भी होते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग कार्य करने के लिए काम करते हैं: रक्त कोशिकाओं का नवीनीकरण, जिगर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करना, कार्बोहाइड्रेट का परिवहन, चयापचय को तेज या धीमा करना, और इसी तरह।

उदाहरण के लिए, एक टमाटर लें - इसकी त्वचा में एंजाइम होते हैं जो कच्चे खाने पर इस टमाटर को पचाने में मेरी मदद करते हैं। अगर मैं इस टमाटर को सूप में डाल दूं या इससे केचप बना दूं तो क्या होगा? दुर्भाग्य से, एंजाइम मर जाएंगे, वे 45 डिग्री से ऊपर हीटिंग का सामना नहीं कर सकते। इस मामले में, मेरे शरीर को भोजन के पाचन में अपने एंजाइमों को शामिल करने के लिए मजबूर किया जाएगा, उन्हें अन्य महत्वपूर्ण कार्यों से विचलित कर दिया जाएगा।

• ताजी सब्जियों और फलों में, मेवा, बीज;
• वी ताजा मांस, मछली, समुद्री भोजन;
• बिना उबाले दूध और किण्वित दूध उत्पाद;
• कच्चे अंडे।

एंजाइम पूरी तरह से अनुपस्थित हैं:

• उबले या तले हुए मांस / मछली में;
• डिब्बाबंद भोजन में (कोई भी);
• उबली और पकी हुई सब्जियों में;
• रोटी में;
• कृत्रिम रूप से निर्मित सिंथेटिक उत्पादों में।

शाकाहारी या शिकारी?

इसलिए, हमने पाया कि उच्च गुणवत्ता वाले पाचन और पोषक तत्वों को आत्मसात करने के लिए, आपको एंजाइमों से भरपूर भोजन खाने की जरूरत है, यानी ताजा और सिंथेटिक नहीं।

शायद, यहां मांस प्रेमी आदेश से हैरान होंगे: सामान्य व्यंजनों का क्या करें? और प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

मांसाहारी कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी बहुत कम हैं। इनमें, एक नियम के रूप में, सुदूर उत्तर में रहने वाले लोग शामिल हैं, जहां पौधों का भोजन मिलना मुश्किल है। वैसे, ऐसे कच्चे खाद्य पदार्थों की जीवन प्रत्याशा अपेक्षाकृत कम होती है।

प्रोटीन के लिए, इसकी दैनिक आवश्यकता काफी कम है - कहीं न कहीं प्रति वयस्क प्रति दिन लगभग 40-50 ग्राम। इसकी पूर्ति पादप खाद्य पदार्थों से की जा सकती है।

जीव का पुनर्जन्म

क्या आपने अभी तक ब्लॉगर किशमिश के खुलासे पढ़े हैं? मैं पढ़ने की सलाह देता हूं.
कच्चे खाद्य आहार में शामिल होने और केवल ताजा, "जीवित" भोजन लेने से, हम अपने शरीर के एंजाइमों को अत्यधिक अधिभार से मुक्त करते हैं। एक बार रिहा होने के बाद, वे कड़ी मेहनत करना शुरू कर देते हैं और ... हमारे शरीर को पूरी तरह से शुद्ध कर देते हैं।

वह क्या करता है?

• सभी मानव प्रणालियों और अंगों में सुधार, उनके काम में सुधार;
• शक्ति के भंडार में वृद्धि - ऊर्जा बस शरीर से बाहर निकल रही है;
• गर्मी हस्तांतरण में वृद्धि;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, परिणामस्वरूप, "असाध्य" रोगों का इलाज।

हमारी आंखों के सामने शरीर बदल जाता है - त्वचा के रंग में सुधार होता है, धीरज बढ़ता है, न्यूरोसिस और अवसादग्रस्तता की स्थिति गायब हो जाती है।

इस बारे में रायसिन ने बहुत अच्छा लिखा है। केवल ३-४ वर्षों में, केवल फल और मेवे खाकर, एक व्यक्ति ने शरीर सौष्ठव में सफलता प्राप्त की (यहां तक ​​कि क्या!), पूरी तरह से बीमार होना बंद कर दिया, हालांकि एआरवीआई से पहले वर्ष में १० बार, उसने अपना तापमान विनिमय इतना बढ़ा दिया कि वह शुरू हो गया जीरो डिग्री पर भी एक शर्ट पर जाएं।

एन। कुर्ड्यूमोव ने अपनी पुस्तक "स्वास्थ्य के बारे में" में लिखा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों को एक राज्य की विशेषता होती है जब वे प्रकृति के साथ एकता प्राप्त करते हैं। इसका मतलब यह है कि एक व्यक्ति जहां कहीं भी है, वह खुद को खिलाने में सक्षम होगा: पेट ऐसा हो जाता है कि वह किसी भी भोजन को पचा सकता है (शायद नाखूनों को छोड़कर), कैलोरी की आवश्यकता कम हो जाती है (संतृप्ति एक सेब या मुट्ठी भर जामुन से आती है)।

कच्चे खाद्य आहार की मदद से आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं: मोटापा, हृदय रोग, मायोपिया, न्यूरोलॉजिकल स्थितियां। यहां तक ​​की कैंसरयुक्त ट्यूमर... उत्तरार्द्ध को इस तथ्य से समझाया गया है कि सभी समान एंजाइम, अपने मालिक के स्वास्थ्य के लिए सच्चे सेनानियों के रूप में, शरीर से सभी रोगग्रस्त कोशिकाओं को निकालना शुरू करते हैं, प्रभावित लोगों को नष्ट करते हैं।

शुरू

कुछ विचार-विमर्श के बाद, आपने अंततः एक कच्चा भोजनकर्ता बनने का फैसला किया। कहाँ से शुरू करें? अपने विचारों को क्रम में रखें!

कागज का एक टुकड़ा लें और लिखें कि आप क्या लक्ष्य हासिल करना चाहते हैं, पका हुआ खाना खाने से किन बीमारियों को ठीक किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि सबसे पहले, एक अलग आहार पर स्विच करने के लिए आपको गंभीर प्रयासों की आवश्यकता होगी। हौसला मजबूत होना चाहिए।

कच्चे खाद्य पदार्थों की सबसे आम गलती जो अभी इस रास्ते पर चल रहे हैं, कच्चे मोनो आहार में संक्रमण के साथ सभी सामान्य व्यंजनों को अचानक छोड़ देना है। एक जीव जो ऐसे परिवर्तनों के लिए तैयार नहीं है वह विद्रोह कर सकता है।

एक और गलती कैलोरी की गलत गणना है। उदाहरण के लिए, फल और सब्जियां मांस की तुलना में कम पौष्टिक होती हैं। जब तक शरीर भोजन के अधिक तर्कसंगत पाचन का आदी नहीं हो जाता, तब तक ऊर्जा संतुलन की निगरानी करना आवश्यक है, पूर्ण थकावट की अनुमति नहीं है। आप कैलोरी की सही गणना कैसे करें, इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

किसी भी नए व्यवसाय की तरह, यहां अन्य नुकसान और गैर-स्पष्ट बाधाएं हैं।

स्व-भरे शंकुओं की संख्या को कम करने से अग्रिम में जानकारी प्राप्त करने में मदद मिलेगी जानकार लोग... और एक नियमित आहार विशेषज्ञ हमेशा आपकी मदद नहीं करेगा। हमें एक ऐसे व्यवसायी की आवश्यकता है जो इस विशेष विषय में विशेषज्ञता प्राप्त करे। कच्चे खाद्य आहार जैसे शक्तिशाली उपकरण का अनुचित उपयोग आपको न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

कच्चे खाद्य आहार के विषय की अधिक विस्तृत समझ प्राप्त करने के लिए, मैं आपको पी. सेबेस्टियनोविच की एक छोटी पुस्तक पढ़ने की सलाह देता हूं। "गाय शिकारी क्यों हैं"कच्चे खाद्य आहार के मूल विचारों और नियमों के विस्तृत विवरण के साथ। ठीक है, यदि आप पहले से ही एक कच्चे खाद्य पदार्थ बनने का फैसला कर चुके हैं, तो अभ्यास के अनुभव का लाभ उठाएं। पांच साल के अनुभव के साथ कच्चे खाद्य पदार्थ डेनिस टेरेंटेव ने इस मुद्दे के सिद्धांत का ईमानदारी से अध्ययन किया, शुरुआती लोगों के लिए एक विशेष पाठ्यक्रम विकसित किया है। "कच्चे खाद्य आहार में प्रभावी संक्रमण के लिए प्रणाली"

परिणामों

एक कच्चा खाद्य आहार आत्म-जागरूकता और पोषण के दूसरे स्तर पर संक्रमण है। यह मेरे सिर में एक नया-नया स्वास्थ्य, शक्ति और स्पष्ट विचारों का उछाल है। शरीर को खुद पता चल जाएगा कि उसे क्या चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह प्राकृतिक प्राकृतिक पोषण के लिए एक संक्रमण है, जो मूल रूप से मनुष्यों के लिए अभिप्रेत है।

स्वस्थ रहो!
मैं आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया के लिए तत्पर रहूंगा, समाचार की सदस्यता लें ताकि अगले लेखों को याद न करें।
अलविदा। सादर, यूरी ओकुनेव।

कच्चे खाद्य आहार आज खाने का एक फैशनेबल तरीका है, इस विचार का प्रचार करते हुए कि उच्च तापमान पर संसाधित होने पर भोजन मृत हो जाता है।

इसका मतलब यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थ लोगों की एकमात्र श्रेणी है जो अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ पूरी तरह से समृद्ध करते हैं, मानव स्वभाव के अनुसार ठीक से खाते हैं।

शुरुआती के लिए कच्चे खाद्य मूल बातें

पारंपरिक खाना पकाने में, उबालने, तलने या पकाकर गर्मी उपचार का उपयोग किए बिना भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। प्राचीन काल से, सर्दियों के लिए फल, जामुन और मशरूम की कटाई नमकीन, अचार और सुखाने के द्वारा की जाती रही है। सूखी मछली, नमकीन चरबी, बालिक, सौकरकूट और खीरा एक सामान्य व्यक्ति का एक लोकप्रिय भोजन है, जिसे सर्वाहारी कच्चे भोजन खाने वाले तिरस्कार नहीं करेंगे। कच्चे खाद्य आहार भी शाकाहारी हैं, जी. कैरिंगस्टन पहली बार वैज्ञानिक स्तरविशेष रूप से कच्चे कृषि उत्पादों को खाने के लाभों को साबित किया।

कच्चा भोजन - खाद्य पदार्थ

कच्चा खाद्य आहार खाने का एक विशेष तरीका है, जिसमें भोजन का सेवन किया जाता है:

• उबला नहीं।
• तला हुआ नहीं।
• धूम्रपान नहीं किया।
• पके हुए नहीं।

इसी समय, ठंडे गर्मी उपचार की अनुमति है, सूखे, सूखे और गैर-गर्म खाना पकाने के अन्य तरीकों की भी अनुमति है।

आप खा सकते हैं:

• कच्चे फल और सब्जियां;
• सूखे फल, नट, बीज और अनाज;
• अन्य खाद्य पदार्थ, कच्चे खाद्य आहार के रूप पर निर्भर करते हैं।

ऐसा माना जाता है कि कच्चा भोजन शाकाहार के सबसे कठिन रूपों में से एक है। यह एक गलत निर्णय है, क्योंकि वहाँ हैं अलगआकारकच्चा भोजन आहार।

कच्चे खाद्य आहार के चरण

कच्चे खाद्य आहार के विभिन्न चरण (रूप) होते हैं:

• सर्वभक्षी। एक सर्वाहारी कच्चे खाद्य आहार के लिए खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला स्वीकार्य है। आहार में सब्जियां और फल होते हैं। आप मांस, मछली, दूध, अंडे और समुद्री भोजन खा सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों में सुखाने उपयुक्त है।
• शाकाहारी। सब्जियों और फलों के अलावा, कच्चे-खाद्य शाकाहारी अंडे और दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को पी सकते हैं, जिनकी तैयारी के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मांस और मछली नहीं खा सकते हैं।
• शाकाहारी। शाकाहारी वे लोग हैं जो जानवरों के साम्राज्य के बारे में बिल्कुल कुछ नहीं खाते हैं। दूध की अनुमति नहीं है - एक बछड़ा इसे पी सकता है। आपके पास अंडा नहीं हो सकता - आप जो भी अंडा पीते हैं वह एक मुर्गी पैदा कर सकता है। मांस और मछली हम जैसे जीवों का मांस हैं। आप इन्हें खा भी नहीं सकते।
• मांसाहारी। यह रूप, इसके विपरीत, गुफा के लोगों के खाने के तरीके को फिर से बनाता है। मांसाहारी कच्चा खाद्य आहार पशु उत्पादों, विशेष रूप से मांस, मछली और समुद्री भोजन पर आधारित होता है। इस मामले में, सब्जियों की अनुमति है, लेकिन आहार में प्रमुख नहीं हैं। कच्चे खाद्य आहार का यह रूप मौजूद है, लेकिन यह शाकाहारी भोजन जितना लोकप्रिय नहीं है।

• फ्रुक्टोरियन। कच्चे खाद्य पदार्थ अभ्यास कर रहे हैं यह रूपभोजन, सब्जियां भी न खाएं, पशु उत्पादों का उल्लेख न करें। कच्चे फल उनके आहार में मुख्य और एकमात्र घटक हैं।

कच्चा भोजन: कहाँ से शुरू करें?

कच्चे खाद्य पदार्थ बनने के निर्णय के साथ जागें और अचानक पर स्विच करें विशिष्ट सत्कारपोषण - शरीर के लिए शॉक थेरेपी, जो हो सकती है अप्रिय परिणाम... कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से पहले, अपने आप से पूछें, "मुझे इसकी आवश्यकता क्यों है?" उत्तर विकल्प:

1. एक प्रेमिका / प्रेमी के साथ एक कंपनी के लिए, ताकि अधिक सामान्य विषय हों।
2. बहुत से लोग कहते हैं कि यह बहुत अच्छा है।
3. कच्चे खाद्य आहार का चलन है।
4. मुझे समझ में नहीं आता कि खाना क्यों बनाया जाए, क्योंकि आप बिल्कुल नहीं बना सकते, लेकिन सब कुछ कच्चा है।
5. मुझे कच्चे खाद्य आहार की आवश्यकता है - यही मेरा शरीर चाहता है।

अंतिम उत्तर को छोड़कर सभी गलत दृष्टिकोण का संकेत देते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ बनने का विचार छोड़ दो - यह तुम्हारा नहीं है। और यहां तक ​​​​कि अगर उत्तर "5" आपके विचारों और मन की स्थिति को पूरी तरह से दर्शाता है, तो आपको बार-बार पेशेवरों और विपक्षों को तौलना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण को बिना अपने आप नहीं किया जाना चाहिए चिकत्सा रिपोर्ट: हर कोई कच्चे खाद्य आहार और इस जीवन शैली में संक्रमण से बचने में सक्षम नहीं है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के लिए मतभेद

आप कच्चा भोजन नहीं हो सकते:

1. जो लोग निकट या दूर के भविष्य में माता-पिता बनना चाहते हैं। कच्चा भोजन नहीं देगा अच्छा पोषकप्रजनन कोशिकाएं, जो बांझपन से भरा होता है।
2. गर्भवती महिलाएं और दूध पिलाने वाली माताएं जिनका दूध यह दर्शाता है कि वे क्या खाती हैं। बच्चे को दूध के साथ हर संभव उपयोगी पदार्थ मिलना चाहिए, और माँ को इसमें उसकी मदद करनी चाहिए।
3. बच्चे और किशोर बढ़ते जीव हैं जिनका पोषण संतुलित होना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार के कारण विकास में देरी, रुकावटें होती हैं अंत: स्रावी प्रणालीऔर ऊर्जा की कमी।
4. वृध्द लोग। वृद्ध लोगों का चयापचय धीमा हो जाता है, इसलिए उनके शरीर के लिए विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों से उपयोगी पदार्थों को संश्लेषित करना मुश्किल होगा।
5. पेट की समस्या वाले रोगी (गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, जिनका भोजन पचाना मुश्किल होता है)।
6. तपेदिक के रोगी, जिनके शरीर को अधिक से अधिक मात्रा में स्वस्थ और स्वस्थ भोजन प्राप्त करना चाहिए, विशेष रूप से प्रोटीन युक्त उत्पाद: मांस, मछली, समुद्री भोजन, दूध।

४० से अधिक उम्र के लोगों के लिए कच्चा भोजन दिखाया गया है, जिनके पास उच्च रक्त चाप, अधिक वजन होना, या गाउट होना। उन्हें एक विशेष अल्पकालिक कच्चा खाद्य आहार सौंपा गया है।

नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें?

• लंबे समय तक कच्चे खाद्य पदार्थ बनना एक गंभीर विकल्प है जिसके लिए शरीर को तैयार रहने की जरूरत है। बहुत लंबा और सुचारू रूप से - कम से कम एक वर्ष - एक औसत व्यक्ति के शरीर को कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए। ऊर्जा के एक नए स्रोत - कच्चे भोजन से पोषण पर शरीर को पूरी तरह से पुनर्गठित करने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए सबसे कठिन समय पहली सर्दी है, इसलिए वसंत ऋतु में कच्चे खाद्य आहार की तैयारी शुरू करने का प्रयास करें, और अगली गर्मियों में एक नया आहार शुरू करें, जब सब्जियों और फलों की प्रचुरता के कारण कच्चे खाद्य आहार एक खुशी है .
• धीरे-धीरे, आपको दैनिक मेनू से स्मोक्ड मीट, मांस और मछली उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और अर्ध-तैयार उत्पादों को हटाने की आवश्यकता है। के बाद - यह अपने आप को आटा और मिठाई, चाय, कॉफी, शराब में सीमित करने के लायक है, आहार के बाहर इन उत्पादों को आसानी से हटा दें।
• खूब पानी पिए। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय 2 लीटर तरल की न्यूनतम मात्रा की अनुमति है। फाइबर युक्त फल और सब्जियां न खाएं - जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को धीरे-धीरे खाना सिखाया जाना चाहिए कच्ची सब्जियांऔर फल।
• सामान्य अनाज के बजाय, आप अनाज और नट्स खा सकते हैं, उन्हें रात भर पानी में भिगोकर। उदाहरण के लिए, दलिया - 8 घंटे के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है, सूखे मेवों के साथ कंपनी में - पूरी तरह से योग्य कच्चा भोजन नाश्ता है, इससे बहुत अलग नहीं है दैनिक भोजन। फल और सब्जी सलाद- कच्चे खाद्य आहार के दृष्टिकोण से स्वादिष्ट, परिचित और स्वस्थ भोजन क्या नहीं है? बहुत सारे कच्चे खाद्य व्यंजन औसत व्यक्ति के लिए रुचिकर होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के साथ, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन-खनिज परिसर के अलावा, शरीर को पर्याप्त, संतुलित मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करना चाहिए। शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों और उत्पादों के ऊर्जा मूल्य के आधार पर प्रति दिन भोजन 2 से 6 तक हो सकता है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना - संभावित परिणाम

कच्चे खाद्य आहार के बारे में विज्ञान या जनता में कोई सहमति नहीं है। एक ओर, यह एक जैविक इकाई के रूप में मानव पोषण का एक प्राकृतिक (सभ्यता द्वारा विकृत नहीं) तरीका है, जो कई बीमारियों को ठीक करता है, आकृति के सुधार में योगदान देता है। दूसरी ओर, यह शरीर का दुर्बल करने वाला उपहास है, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

क्या कच्चा भोजन आपके लिए अच्छा है? क्या यह हानिकारक है? इसे कच्चे खाद्य पदार्थों और चिकित्सा विशेषज्ञों के अभ्यास के अनुभव से समझा जाना चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

कच्चे खाद्य आहार को दो कारणों से कहा जाता है: यह प्राकृतिक है और यह स्वस्थ है। कच्चे खाद्य आहार एक व्यक्ति के लिए अजीब है, लेकिन हर कोई इस तरह के आहार पर निर्णय लेने के लिए तैयार नहीं है, कच्चे खाद्य पदार्थों की तुलना में कई तरह से हार रहा है।

• कच्चा भोजन उपचार। कार्डियोवैस्कुलर, श्वसन, तंत्रिका या पाचन तंत्र के रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक बार एक समान आहार पर स्विच करने के बाद लोग अक्सर कच्चे खाद्य पदार्थ बन जाते हैं। कीव के एक कच्चे खाद्य पदार्थ का अभ्यास करने वाले तारास गावुर कम से कम पांच वर्षों से इसी तरह के आहार पर स्विच कर रहे हैं। के साथ समस्याएं जठरांत्र पथ... वह रीढ़ की हड्डी में हो रहे तेज दर्द से परेशान था। डॉक्टरों की सिफारिश पर, उन्होंने अपने आहार पर ध्यान दिया और पूरी तरह से तला हुआ खाना छोड़ दिया, और पांच साल के भीतर कच्चे खाद्य पदार्थ बन गए। युवक के आहार के चुनाव का कारण उसकी पत्नी थी। कच्चे भोजन के अभ्यास से लड़की को अस्थमा से छुटकारा मिला।

• मानव बैटरी चार्ज। कच्चे खाद्य पदार्थ स्वीकार करते हैं कि उनके पास ऊर्जा संसाधनों की प्रचुरता है। वे न केवल सक्रिय रूप से काम करने के लिए तैयार हैं, बल्कि कुछ जीवन की घटनाओं का अनुमान लगाने में भी सक्षम हैं। रचनात्मक शाकाहारियों के लिए एक विशिष्ट कैफे के शेफ आर्टेम वोलोशचुक के अनुसार, काम पर एक कठिन दिन के बाद भी ऊर्जा के फटने की भावना वाष्पित नहीं होती है। आंकड़ों के अनुसार, कच्चे खाद्य पदार्थ औसत व्यक्ति से दिन में 2-4 घंटे कम सोते हैं। एक छोटा छह (या कम) घंटे के लिए पर्याप्त है पूर्ण पुनर्प्राप्तिमानव जैव संसाधन। कच्चा भोजन करने वाला एक गहरी, आरामदायक झपकी के बाद सक्रिय होता है और काम के लिए तैयार होता है। कच्चा आहार मन को तरोताजा कर देता है, यानी यह तंत्रिका तंत्र को अधिक मेहनत और अधिक उत्पादक रूप से काम करता है: विचार स्पष्ट होते हैं, मन प्रबुद्ध होता है और सही निर्णय लेने के लिए तैयार होता है।
• वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन। कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का कारण बनता है तेज गिरावटऊर्जा सेवन की मात्रा में कमी के कारण वजन मूल्यवान उत्पाद... कच्चा भोजन करने वाले रोटी नहीं खा सकते हैं, अनाज केवल ठंडे पानी, मांस और मछली में डाला जा सकता है - केवल कच्चा या सूखा (जिसे हर कोई नहीं खा सकता)। इसलिए, बहुत कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ आहार में रहते हैं, जिससे दिन भर के लिए ऊर्जा के लिए अतिरिक्त संसाधनों (संग्रहीत वसा) का उपयोग होता है। इस कारण से, एक कच्चे खाद्य आहार को कभी-कभी एक अस्थायी प्रकार के आहार के रूप में औषधीय रूप से निर्धारित किया जाता है - एक आहार। लगातार कच्चा भोजन करना शरीर के लिए एक आदत बन सकता है, जो बाद में वजन में सुधार की ओर ले जाता है।

कच्चे खाद्य आहार का नुकसान

कच्चे खाद्य पदार्थों की जीवन शैली की तस्वीर अधिक गुलाबी होगी यदि यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनती है। कच्चे खाद्य आहार के विरोधियों ने अपरिवर्तनीय नकारात्मक परिणामों की चेतावनी दी यह विधिपोषण।

कच्चा भोजन - एक शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए एक प्रयोग के परिणाम

• एविटामिनोसिस। कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ एक विशेष आहार में संक्रमण की अवधि विटामिन की कमी के लिए सबसे कमजोर है। पोषण में असंतुलन विटामिन और खनिज परिसर के अपर्याप्त सेवन का कारण बन जाता है। इसके पहले लक्षण हाथों और पैरों में सुन्नता की भावना, शरीर की घावों को ठीक करने की कमजोर क्षमता है। कच्चे खाद्य पदार्थ यूरी वोल्कोव कच्चे भोजन के लिए 3 महीने के दर्दनाक संक्रमण के अपने छापों को साझा करते हैं। पेट दर्द, ताकत और कमजोरी का लगातार नुकसान, बढ़ जाना एलर्जी- यह सब व्यक्ति ने संकट संक्रमण काल ​​​​में सहा है।
• जहर। कच्चे खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन के साथ, भोजन, सिद्धांत रूप में, पच नहीं सकता है। पोषण के नियमों का पालन करने की कोशिश करें ताकि सब कुछ पाचन के क्रम में हो। विषाक्तता का दूसरा कारण भोजन में मौजूद पदार्थ और सूक्ष्मजीव हैं। मांस या मछली कृमि के लार्वा हो सकते हैं, कच्ची फलियां स्वयं पेट में विषाक्त पदार्थों को छोड़ने में सक्षम होती हैं। वनस्पति प्रोटीनकई खाद्य पदार्थों में निहित है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है।
• आक्रमण ... कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण अवधि के परिणामस्वरूप समूह बी मल्टीविटामिन की कमी हो सकती है। यह शाकाहारी या शाकाहारी कच्चे खाद्य आहार का परिणाम है, जिसमें मांस और अन्य पशु उत्पाद नहीं खाए जाते हैं। बी-विटामिन स्वयं को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार हैं - मानसिक शांति। कच्चे खाद्य पदार्थों में असंतुलन अक्सर उन लोगों में प्रकट होता है जो विपरीत जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।

कच्चे खाद्य आहार - कच्चे खाद्य पदार्थों के अभ्यास की समीक्षा

• मजबूर दृढ़ता। कच्चे खाद्य आहार बहुत कठिन है। आप ऐसा नहीं कर सकते, आप ऐसा नहीं कर सकते। और अगर कोई देखता है? मेरा विवेक मुझे यातना देगा! यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो इस जीवन शैली का अभ्यास करने वाले लोगों से घिरे हुए हैं। जनता की राय यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप शरीर के आह्वान पर कच्चे खाद्य पदार्थ बन गए हैं, और यदि आप उसी जीव के आह्वान पर अपने इच्छित मार्ग को थोड़ा मोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता है। आप अपने होश में आएंगे, इसे पाप के रूप में स्वीकार करेंगे और कच्चे खाद्य आहार पर लौट आएंगे। वोलोशचुक आर्टेम, एक कच्चा खाद्य पदार्थ जिसका हमने पहले उल्लेख किया था, स्पष्ट रूप से कहता है कि यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद है कि वह क्या खाता है। और आप केवल अपने लिए कच्चे भोजन में लगे हुए हैं - इस बात की परवाह न करें कि दूसरे क्या सोचते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप खुद को एक कच्चा भोजनवादी कहते हैं और एक निश्चित आहार से चिपके रहते हैं, तो किसी को भी सुशी या बारबेक्यू का एक टुकड़ा खाने के लिए आपको फटकारने का अधिकार नहीं है। सबसे पहले, अपने शरीर को सुनना महत्वपूर्ण है, न कि दूसरे लोगों की बातों को।
• उच्च लागत। यह मानदंड शरीर पर नहीं, बल्कि बटुए से टकराता है। एक सुपरमार्केट में खरीदारी करने वाले एक शहर के निवासी के लिए, कच्चे भोजन की एक महीने की खरीद में 30 दिनों के नियमित भोजन के लिए 2 या 3 खरीद के बराबर खर्च होता है। एकमात्र अपवाद जमींदार हैं, जिनके पास हमेशा फल और सब्जियां होती हैं - उनके लिए मांस पर पैसा खर्च करने की तुलना में कच्चा खाना खाना सस्ता है। एक कच्चे भोजनकर्ता के लिए एक रेस्तरां में भोजन करना एक सस्ती विलासिता है। यह कीमतों के बारे में भी नहीं है, बल्कि प्रतिष्ठानों की उपलब्धता के बारे में है, जिनमें से राजधानी में भी बहुत कम हैं।

कच्चा भोजन - मेनू

हमें पता चला कि कच्चा भोजन करना कितना उपयोगी है और एक बनना कितना हानिकारक है। गर्म गर्मी उपचार के बिना तैयार किए गए व्यंजनों के स्वाद का अनुभव करने के लिए, कच्चे भोजनकर्ता की रसोई से कुछ पकाने की कोशिश करना बाकी है।

कच्चा भोजन: साप्ताहिक मेनू अनुसूची

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कोई सख्त कार्यक्रम नहीं है। यह जीवन का एक तरीका है, जिसके लिए वे कई वर्षों तक जाते हैं और इसे लगातार जीते हैं। कोशिश करें कि कैलोरी और विटामिन के आवश्यक सेवन के बारे में न भूलें। यह अंत करने के लिए, आपको कच्चे खाद्य आहार के साथ खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। इसके लिए कई नियम हैं:

1. मीठे जामुन, सूखे मेवे या फलों के साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थ (पागल, एवोकाडो, नारियल) न खाएं। वसा और चीनी के बिना सोचे-समझे संयोजन से पेट में किण्वन हो जाएगा, जिससे खाए गए खाद्य पदार्थों के लाभ कम हो जाएंगे।
2. लेकिन खट्टे फल (नारंगी) पिछले नियम का अपवाद है। एसिड वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, और ऐसे फलों में फ्रुक्टोज दूसरों की तुलना में कम होता है।
3. बदले में, खट्टे खाद्य पदार्थ (टमाटर, संतरा) को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (आलू, केला) के साथ नहीं खाना चाहिए। स्टार्च बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट को लार द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जो कि एसिड में उच्च होता है। टमाटर के साथ आलू के प्रयोग से इंकार करना और मीठे फल (आम, सेब) वाली कंपनी में केला खाना बेहतर है।
4. बहुत अधिक वसा पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। वसायुक्त के साथ वसायुक्त भोजन न करें - इनमें से किसी को भी मिलाने से बचें सूचीबद्ध उत्पाद(अखरोट, नारियल, एवोकैडो, वनस्पति तेल)।
5. सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ खाएं - यह किसी भी अन्य भोजन के साथ जाने के लिए तैयार है।
6. मीठे के साथ मीठे, खट्टे के साथ खट्टे फलों का सेवन करें।
7. सब्जियों के साथ सब्जियां ही खाएं।
8. अंकुरित अनाज या फलियां, पानी में भिगोए हुए मेवों को अलग-अलग व्यंजन के रूप में खाना चाहिए, किसी भी चीज के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

उत्पादों के संयोजन की सरल मूल बातें जानने के बाद, आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं।

कच्चा खाना, रेसिपी

कच्चे खाद्य आहार इसकी आविष्कारशील किस्मों के व्यंजनों के लिए दिलचस्प है। रसोई के उपकरणों को काटकर स्वादिष्ट पौष्टिक लाभ तैयार किए जा सकते हैं।

कच्चा भोजन - पहले और दूसरे के लिए सरल व्यंजन

• बोर्श। इस तरह के पकवान को कच्चा भी खाया जा सकता है, लेकिन यह हमारी कल्पना से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। गाजर और बीट्स को आंशिक रूप से एक grater पर पीसें, आंशिक रूप से - एक ब्लेंडर में बाधित करें। अजवाइन और जड़ी-बूटियाँ - हमने इसे अपने लिए सुविधाजनक के रूप में काटा। हम सब कुछ मिलाते हैं, नमक (टेबल सॉल्ट नहीं), मसाले और पानी मिलाते हैं। पहला कोर्स तैयार है। कृपया ध्यान दें कि ब्लेंडर से मोटे ग्रेल और मोटे कटे हुए भोजन को थोड़ा तरल डिश में बदलने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन ढलान में नहीं।
• दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, गैर-मानक अनाज प्रबल होते हैं: पानी में भिगोए गए अनाज, अंकुरित अनाज के हरे अंकुरित अनाज और कई अन्य हार्दिक उत्पाद। सब्जियों, तेलों, जड़ी-बूटियों को अनाज में मिलाया जाता है, जिससे वे खाने योग्य व्यंजनों में बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे के साथ अंकुरित हरी अनाज का सलाद, शिमला मिर्चऔर डिल - विविध, स्वस्थ और संतोषजनक।

नाश्ते के लिए कच्चे भोजन की रेसिपी

• बादाम पनीर। बादाम को 2 कप की मात्रा में भरपूर पानी के साथ डाला जाता है और 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, सूजे हुए मेवों को एक फूड प्रोसेसर में पीसकर थोड़ा सा मिला दिया जाता है शुद्ध पानी(2 गिलास से ज्यादा नहीं)। स्वाद के मिश्रण में नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। ३ परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ को एक गहरी प्लेट में रखें। वे घी डालते हैं, धुंध रोल को रस्सी से बांधते हैं और पनीर की तरह लटका देते हैं। बंडल लगभग 23 डिग्री सेल्सियस के मध्यम हवा के तापमान पर घर के अंदर या बाहर लटका सकता है।
• Champignon मशरूम, जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है, नींबू के रस, नमक और तेल में हरी प्याज के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। 2 घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाती है.

कच्चा भोजन - हर दिन और छुट्टियों के लिए मिठाई

डेसर्ट अक्सर नट्स, सूखे मेवे, केले और अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर आधारित होते हैं। उन्हें कुचल दिया जाता है, निर्जलीकरण से सुखाया जाता है, परतों में रखा जाता है, मिश्रित या जमे हुए होते हैं। नतीजतन, अद्भुत मिठाइयाँ निकलती हैं: केक, रोल, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट।

राफेलकी। ३०० ग्राम गुठली के लिए अखरोट 250 ग्राम तरल शहद, 3 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच लें। पिसी हुई दालचीनी (या जायफल, अदरक - जैसा आप चाहें)। एक ब्लेंडर में नट्स को क्रश करें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। में फेंक दिया तिल के बीजया नारियल के गुच्छे। यह एक ऊर्जावान रूप से समृद्ध व्यंजन है, जिसमें प्रोटीन और वसा होता है, जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

पेय

सब्जियों या फलों को ब्लेंडर से मिलाकर पेय तैयार करें। उदाहरण के लिए, कद्दू, चुकंदर और सेब एक समान अनुपात में या केले के साथ अजवाइन को मिलाकर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके साथ आना मुश्किल नहीं है खुद का नुस्खापीना। यदि रस या घी गाढ़ा या गाढ़ा हो जाता है, तो मिश्रण को पानी से पतला कर दिया जाता है।

ताजे फल और जामुन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

कच्चा भोजन: पहले और बाद में

कच्चा भोजनवादी बनना एक व्यक्ति की निजी पसंद है। यह कहना नहीं है कि यह अपरिवर्तनीय है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है। कच्चा भोजन न केवल खाने का एक तरीका बन रहा है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी बन रहा है।

कच्चे खाद्य आहार के बारे में सबसे बुरी बात यह है कि शरीर को नष्ट करने वाले आहार में संक्रमण होता है। इसलिए, आपको मेनू को बहुत धीरे और विनीत रूप से बदलने की आवश्यकता है। शरीर का अनुकूलन 1 से 5 वर्ष तक होना चाहिए, ताकि जटिलताएं न हों।

जब सही क्रम में और सही ऊर्जा मूल्य के साथ खाया जाता है, तो कच्चा खाद्य आहार आपको जीवित कंकाल नहीं बना देगा। एक कच्चा खाद्य आहार किसी व्यक्ति के वजन को सामान्य बनाए रखने और उसे आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करने में सक्षम है।

चुनना आपको है।

पर स्विच करते समय नई प्रणालीपोषण - एक कच्चा भोजन आहार - एक व्यक्ति अक्सर अपने साथ पुरानी बुरी आदतें लेता है, अर्थात्, सब कुछ एक ही बार में खाना, पेट भरना (भारीपन की भावना), बायोरिदम को ध्यान में रखे बिना खाना, खाने के लिए दौड़ना आदि। यह सब कर सकते हैं कब्ज, दस्त, पेट का दर्द, कमजोरी, बीमार महसूस कर रहा हैआदि। यानी पादप खाद्य पदार्थों से उपचारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता और स्वास्थ्य और भी बिगड़ जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको एक प्रभावी कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए, और सक्षम रूप से पौधे आधारित आहार पर स्विच करना चाहिए।

केवल एक मध्यम आहार, खाद्य पदार्थों का सही संयोजन और लेखांकन ऊर्जा, अच्छे मूड और खाने के बाद और पूरे दिन में कमजोरी की अनुपस्थिति की गारंटी देगा।

एक प्रभावी कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत

फल अलग से खाएं

लोगों को मिष्ठान (मुख्य भोजन के बाद) के लिए फल छोड़ने की आदत होती है, लेकिन वास्तव में फलों और फलों के रस का सेवन हमेशा करना चाहिए। अलग सेअन्य भोजन से, अन्यथा वे किण्वन का कारण बन सकते हैं, जो दस्त, नाराज़गी, सूजन, डकार के रूप में प्रकट होता है। उन्हें लेने के बाद, आपको दूसरा भोजन शुरू करने में 20-30 मिनट का समय लगना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के फलों को न मिलाएं

प्रत्येक भोजन के लिए अपने स्वयं के पाचक रस की आवश्यकता होती है बेहतर आत्मसातऔर पाचन। सही संयोजन से विभिन्न प्रकारभोजन इस बात पर निर्भर करता है कि आपका नाश्ता या दोपहर का भोजन पोषक तत्वों या विषाक्त पदार्थों में बदल जाता है या नहीं।

मीठा फल(केले, सभी सूखे मेवे, अंजीर, ख़ुरमा, खजूर) को एक दूसरे के साथ और अर्ध-खट्टे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

अर्ध-अम्लीय फल और जामुन(खुबानी, तरबूज, अंगूर, चेरी, ब्लूबेरी, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आम, आड़ू, आलूबुखारा, ब्लूबेरी, सेब) एक दूसरे के साथ और खट्टे फलों के साथ संयुक्त होते हैं।

खट्टे फल और जामुन(अनानास, संतरा, अनार, अंगूर, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, नींबू, कीनू, करंट) एक दूसरे के साथ और अर्ध-अम्लीय फलों के साथ संगत हैं।

इसके अलावा, केले, अंगूर और खरबूजे अपनी "निष्क्रियता" के लिए जाने जाते हैं: वे उल्लेखनीय रूप से सुपाच्य होते हैं यदि वे स्वयं खाए जाते हैं, लेकिन साथ ही वे किसी अन्य उत्पाद के साथ असंगत होते हैं। इसलिए इन्हें खाने से पहले या बाद में नहीं, बल्कि मुख्य भोजन के रूप में खाना जरूरी है।

भोजन और पानी अलग-अलग समय पर लें

भोजन से 30 मिनट पहले इसे पीना सबसे अच्छा है, और भोजन के बाद एक घंटा बीत जाना चाहिए। उनका एक साथ उपयोग इस तथ्य के कारण गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन का कारण बनता है कि अम्लता आमाशय रसउदय होना। परिणाम अपच है।

भूख लगने पर ही खाएं

किसी व्यक्ति की लगातार कुछ चबाने की आदत भारीपन और सूजन की भावना का कारण बनती है, जो इस तथ्य के कारण होती है कि पेट के पास अपनी बड़ी मात्रा में भोजन को अवशोषित करने का समय नहीं होता है। आप कितनी भी मात्रा में पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन फिर भी हल्कापन महसूस करते हुए मेज से उठने का प्रयास करें।

अच्छी तरह चबाएं और चलते-फिरते कुछ न खाएं

सिद्धांतों पर टिके रहने की कोशिश करें।

अपने शरीर की सुनें और बायोरिदम को ध्यान में रखकर खाएं

06: 00-10: 00 - विश्राम, शांति और शरीर की शुद्धि की अवधि। जागने पर आपको एक गिलास पानी पीने की जरूरत है।

10:00 - 14:00 - तेज चयापचय समय। इस दौरान आप जितना चाहें उतना सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, खाना पूरी तरह से पच जाएगा।

14:00 - 18:00 - मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन में वृद्धि। यदि कोई व्यक्ति इस समय खेलों में लगा हुआ है, तो व्यायाम करने में मदद मिलेगी बेहतर पाचनभोजन और सफाई।

१८:०० - २२:०० - मानसिक विश्राम और अधिकतम संयुक्त गतिशीलता की अवधि, ताकि आप सुरक्षित रूप से स्ट्रेचिंग कर सकें।

२२:०० - ०२:०० - शाम के भोजन के पाचन और ठीक होने का समय: ऊतक और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्जीवित किया जाता है। इस अवधि के दौरान बिस्तर पर जाना और खाना नहीं खाना सबसे अच्छा है, जैसा कि बहुत से लोग करते हैं। :)

०२:०० - ०६:०० - इस "विंडो" की विशेषता है उज्ज्वल स्वप्नऔर तंत्रिका तंत्र की जोरदार गतिविधि। यदि आप सुबह 5 बजे उठते हैं, तो व्यक्ति पूरे दिन हर्षित महसूस करेगा, और यदि इस समय तक वह बिस्तर पर नहीं गया है, तो शरीर समाप्त हो गया है।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। पुरानी बुरी आदतों से छुटकारा पाने और नई सीखने में आपको समय लगेगा। उपयोगी नियमआपके स्वास्थ्य के लिए। एक बार जब आप पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने के नियमों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका नया कार्यक्रम और आहार आदर्श होगा और आपको वास्तविक आनंद मिलना शुरू हो जाएगा!