तिल के फायदे और नुकसान शरीर के लिए। तिल के बीज की रासायनिक संरचना। वजन घटाने के लिए कैसे लें। तिल के बीज: लाभ और हानि, कैसे लें, मतभेद

तिल या तिल का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। तिल का व्यापक उपयोग इसकी रासायनिक संरचना के कारण होता है, जिसके कारण पौधे के बीज कैल्शियम की पूर्ति करने में शामिल होते हैं, जिससे इस स्थिति को कम किया जा सकता है। विभिन्न रोग, त्वचा और मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तिल क्या है

तिल या तिल है शाकाहारी पौधापेडालिएव परिवार से, जिसके मुख्य निवास स्थान भारत और अफ्रीका हैं। फोटो से पता चलता है कि उष्णकटिबंधीय तिल में सफेद और बैंगनी रंग के फूल होते हैं। जीनस का सबसे मूल्यवान तैलीय पौधा भारतीय तिल है, जिसने इसके सम्मान का स्थान ले लिया है। इसका उपयोग कोज़िनाकी, बेकरी उत्पादों के लिए एक छिड़काव, सुगंधित मसाले, सॉस और ताहिनी, अरब और यहूदी व्यंजनों में जाना जाने वाला एक विशेष पेस्ट तैयार करने के लिए किया जाता है।

तिल का तेल बनाने के लिए तिल का उपयोग किया जाता है, जो सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय मलहम के उत्पादन में उपयोगी होता है। तिल की 2 किस्में होती हैं- सफेद और काली। बाद वाला प्रकार अधिक महंगा और उपयोगी है, क्योंकि अपरिष्कृत काले अनाज पॉलिश नहीं किए जाते हैं। तिल का स्वाद मेवे जैसा होता है। छिले हुए तिल को फ्रिज में रखने पर 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है और अगर जमे हुए हो तो लगभग एक साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है। तिल के तेल का शेल्फ जीवन 10 वर्ष है।

तिल - रचना

तिल के दानों की संरचना में खनिज, विटामिन के अलावा शामिल हैं: पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार तंतु(फाइबर), राख, एंटीऑक्सिडेंट (सेसमिनॉल, सेसमोल)। विटामिन कॉम्प्लेक्सइसमें बीटा-कैरोटीन (ए), थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन (पीपी), फोलेट और पैंथोथेटिक अम्ल(बी9 और बी5), पाइरिडोक्सिन (बी6), टोकोफेरोल और कोलीन (ई, बी4)। मानते हुए खनिज संरचनातिल के बीज, यानी ऐसे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स:

• जस्ता;
• लोहा;
• सेलेनियम;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम।

तिल के बीज कैलोरी

तिल के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं क्योंकि आधे से अधिक वसा होते हैं। प्रति 100 ग्राम तिल की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 570 कैलोरी होती है। तिल के बीज किसके लिए अच्छे हैं? ये कैल्शियम से भरपूर होते हैं। एक अनोखा तथ्य यह है कि 100 ग्राम तिल फिर से भरने में सक्षम है दैनिक आवश्यकताएक विशेष रूप से महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट में जीव। तिल के बीज से कैल्शियम डेयरी की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है।

तिल के बीज - उपयोगी गुण

तिल एंटीऑक्सिडेंट गुणों से संपन्न है, उम्र बढ़ने के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, वजन घटाने में मदद करता है। कॉस्मेटिक उद्योग में तिल के लाभ उनके मॉइस्चराइजिंग और कम करने वाले गुण हैं। निहित पदार्थ सनस्क्रीन और लोशन के उत्पादन में उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाते हैं, क्योंकि यह पराबैंगनी विकिरण को प्रसारित नहीं करता है। तिल का प्रयोग औषधि में इस प्रकार किया जाता है निदानन केवल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए, बल्कि अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए भी:

• ऑन्कोलॉजी;
• उच्च रक्तचाप;
• फ्रैक्चर;
• सांस लेने में कठिनाई;
• अस्थमा की अभिव्यक्तियाँ;
• खांसी;
• निमोनिया।

रोगों के लिए उपयोगी हैं बीज :

• थायराइड, अग्न्याशय;
• जिगर;
• पित्ताशय;
• जोड़ों के रोग;
• दिल;
• जहाजों;
• पाचन तंत्र।

तिल के बीज महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी होते हैं

स्तनपान (स्तनपान) के दौरान मास्टिटिस की स्थिति को कम करने के लिए, महिलाओं को सेक लगाने की आवश्यकता होती है वनस्पति तेल, तिल पाउडर। तिल स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है और श्रोणि में रक्त के प्रवाह को भी बढ़ावा देता है। जब खसखस ​​या अलसी के साथ मिलाया जाता है, तो उत्पाद अपने छिपे हुए गुणों को प्रकट करता है, एक मजबूत कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है। महिलाओं के लिए तिल का मुख्य लाभ सेक्स हार्मोन के विकल्प फाइटोएस्ट्रोजन में होता है, जो 45 साल बाद महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

पुरुषों के लिए तिल के फायदे

शरीर सौष्ठव में लगे मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए यह जानना दिलचस्प होगा कि बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया को गति देता है और भारी भार के बाद उन्हें पुनर्स्थापित करता है। पुरुषों के लिए तिल के लाभ फाइटोस्टेरॉल की सामग्री के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता है, जिससे शक्ति बढ़ती है। जिंक कामेच्छा को सक्रिय करने में मदद करेगा - एक पदार्थ जो सीधे टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में शामिल होता है, सबसे महत्वपूर्ण पुरुष हार्मोन.

तिल नुकसान

तिल के उपयोग के लिए मतभेद पर कोई गंभीर शोध नहीं किया गया है, इसलिए उत्पाद न खाने के कुछ ही कारण हैं। हालांकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि प्राचीन काल से लोगों ने तिल में लाभ पाया है, इसलिए हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसमें उच्च है पोषण का महत्व... तो तिल के क्या नुकसान और नुकसान हैं जब इसका उपयोग फायदेमंद नहीं है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं हैं, तो बीज लंबे समय तक पचते हैं;
• गर्भावस्था के दौरान (गर्भपात की धमकी);
• यदि आप खाली पेट खाते हैं (मतली होती है);
• रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ;
• तीन साल से कम उम्र (अक्षमता के कारण) बच्चे का शरीरवसा को तोड़ो)।

तिल कैसे लें

उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह उच्च गुणवत्ता का है। तिल साफ दिखना चाहिए कड़वा नहीं और दोष खराब होने का संकेत देता है तो यह हानिकारक हो सकता है। दैनिक दर 2 चम्मच है। रोग के आधार पर तिल को सही तरीके से कैसे लें:

1. स्वास्थ्य के लिए शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए तिल (20 ग्राम) को पाउडर के रूप में 3 बार लें। भोजन से पहले इसे पानी के साथ पीना बेहतर है।
2. पाचन विकारों के लिए 2 चम्मच। बीज को कुचलने की जरूरत है, शहद के घोल में मिलाएं (1 बड़ा चम्मच पानी 1 चम्मच शहद)।
3. कैल्शियम की कमी के साथ तिल कैसे लें: रोजाना 1 बड़ा चम्मच खाएं। एल तिल के बीज।
4. तिल का चूर्ण तब लिया जाता है जब दर्दनाक संवेदनापीठ के निचले हिस्से में, हाथ, पैर में स्नायुशूल दर्द। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: एक विशिष्ट गंध दिखाई देने तक बीजों को भूनें, बारीक काट लें। 1 टेस्पून के लिए रोजाना 1 बार सही तरीके से लें। एल साथ में 1 बड़ा चम्मच। एल गर्म पानी के साथ शहद।
5. 2 टेबल स्पून डालने से आप बवासीर के लक्षणों को दूर कर सकते हैं। एल कुचल बीज 0.5 लीटर उबलते पानी। 5 मिनट तक उबालें, शोरबा को आधे घंटे के लिए पकने दें। ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे घूंट में पिएं।

वीडियो: तिल के फायदे

तिल (तिल) एक और बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसकी फली में तिल पकते हैं। तिल के लाभकारी गुण प्राचीन मिस्रवासियों को ज्ञात थे, जो इसके बीजों को औषधि के रूप में उपयोग करते थे। प्राचीन यूनानियों को भी तिल के फायदों के बारे में पता था - उनका मानना ​​था कि ये बीज सहनशक्ति को बढ़ाते हैं। प्राचीन अश्शूरियों का मानना ​​​​था कि देवताओं ने दुनिया के निर्माण से पहले तिल की शराब पी थी।

इस पृष्ठ पर आप तिल के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में पढ़ सकते हैं। आप यह भी जानेंगे कि तिल में क्या होता है और तिल शरीर के लिए कैसे उपयोगी है।

विल्सन की बीमारी वाले लोग - आनुवंशिक रोग, जिसमें तांबा जिगर में जमा हो जाता है, तिल को खाने से मना करना बेहतर होता है क्योंकि इसमें इस धातु की मात्रा अधिक होती है। अपरिष्कृत तिल और इसके डेरिवेटिव (तेल और ताहिनी) को भी उन लोगों के लिए सावधानी बरतनी चाहिए, जिन्हें ऑक्सालेट्स में कम आहार की सिफारिश की जाती है (ये पदार्थ मुख्य रूप से बीज कोट में केंद्रित होते हैं)।

तिल में क्या होता है

तिल में लगभग 50% होता है, लेकिन, विडंबना यह है कि यह शरीर को वसा जलाने में मदद करता है। तिल की इस संपत्ति को इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें विशेष पदार्थ लिग्नन्स होते हैं - वे फैटी एसिड के अपघटन में शामिल यकृत में एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, लिग्नान की एक उच्च सामग्री, जो उनकी प्रकृति से फाइटोएस्ट्रोजेन (यानी महिला सेक्स हार्मोन के एनालॉग) हैं।

तिल शरीर के लिए क्यों उपयोगी हैं?

लिग्नांस तिल को चालीस की उम्र की महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद बनाते हैं। 50 ग्राम का दैनिक उपयोग तिल के बीजउल्लेखनीय सुधार हार्मोनल पृष्ठभूमिरजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं।

तिल फाइटोस्टेरॉल सामग्री (400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) के मामले में वर्तमान में ज्ञात सभी उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है। इन हर्बल समकक्षपशु कोलेस्ट्रॉल रक्तप्रवाह में इसके अवशोषण को रोकता है और शरीर से इसके उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और वजन की समस्याओं का खतरा कम होता है।

तिल के बीज का मुख्य लाभ रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और महिलाओं में हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में मदद करना है।

तिल में और क्या है

तिल के बीज कैल्शियम से भरपूर होते हैं (100 ग्राम में एक वयस्क के लिए इस खनिज का लगभग दैनिक मानदंड होता है, जो हर प्रकार के पनीर में भी नहीं हो सकता है), मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन। तिल के बीज और क्या अच्छे हैं उच्च सामग्रीप्रोटीन, इस उत्पाद के लिए शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।

और आज तक, तिल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है (इसके बीज पके हुए माल में जोड़े जाते हैं, जिससे वे पूर्वी पास्ता ताहिनी, हलवा, कोज़िनाकी और अन्य उपहारों में पसंदीदा बनाते हैं), और दवा में (मलहम के रूप में) , इमल्शन, मलहम) और कॉस्मेटोलॉजी में (सुरक्षात्मक और मॉइस्चराइजिंग क्रीम और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों के हिस्से के रूप में)।

तिल का चुनाव और सेवन कैसे करें

तिल के बीज चुनने और उपभोग करने से पहले, बीजों की गुणवत्ता पर ध्यान दें: वे एक अप्रिय कड़वी गंध के बिना सूखे और टुकड़े टुकड़े होने चाहिए। तिल चुनते समय, याद रखें कि हल्के बीज छिलके वाले होते हैं, और काले नहीं होते, जिसका अर्थ है कि उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

तिल को एक सुखद अखरोट का स्वाद देने के लिए, उन्हें बिना तेल डाले पैन में सुखाया जाता है जब तक कि बीज चटकने न लगें।

खरीदने के लिए बहुत अच्छा सफ़ेद रोटीया शीर्ष पर सफेद बीज के साथ एक सुगंधित रोटी और पके हुए उत्पाद को अचूक और नरम छोड़कर खाएं।

और किस तरह के बीज इतने अद्भुत होते हैं, आप जानते हैं?

तिल!तिल को लैटिन भाषा में तिल कहा जाता है। तिल के बीज, उनके लाभ, संभावित खतरों और कैलोरी सामग्री के बारे में सब कुछ सीखने की खुशी से खुद को वंचित न करें।

परिचय

तिल पेडालिव परिवार की एक जड़ी बूटी है। नाम लैटिन से "तेल जड़ी बूटी" के रूप में अनुवादित है। इसे उनकी मातृभूमि माना जाता है उत्तरी अफ्रीका, लेकिन यह हर जगह मौसम तक बढ़ता है: ट्रांसकेशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, सभी महाद्वीपीय यूरोप, अमेरिका। तिल के बीज फली में होते हैं, हल्के स्पर्श से वे रूई से खुलते हैं। अब आप वाक्यांश की उत्पत्ति की व्याख्या कर सकते हैं "तिल, खोलो!".

तिल के बीज: संरचना, कैलोरी सामग्री, आवेदन

प्राचीन यूनानियों का बहुत विश्वास था चिकित्सा गुणोंतिल के बीज, कि उन्होंने इसे अमरता के अमृत के नुस्खा में भी शामिल किया, जिसे किंवदंतियों के अनुसार, देवताओं ने खा लिया! यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि तिल की संरचना अद्वितीय है।

कैलोरी सामग्री तिल 565 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम:

वसा - 48.7 ग्राम

प्रोटीन - 19.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 17, 8 ग्राम

दरअसल, दैवीय रचना और पौराणिक लाभ। वैसे, बावजूद बढ़िया सामग्रीवसा, तिल में बिल्कुल कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

आवेदन

रूस में, तिल के बीज मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं खाना पकाने में... इस पौधे के अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक गुणों का उपयोग ब्रेड, बिस्कुट, डेसर्ट छिड़कने के लिए किया जाता है। तिल का तेल गार्निश के लिए मसाला के रूप में लोकप्रिय है, इस पर मांस, मछली, सब्जियां भी तली जाती हैं। इन बीजों के साथ मांस को तला जाता है या उनसे एक पेस्ट बनाया जाता है: बीज तब तक पीसते हैं जब तक कि चिकना और ताहिना प्राप्त न हो जाए - एक नाजुक अखरोट के स्वाद के साथ एक सुखद फैलाव। तिल को सलाद में डाला जाता है, इसका हलवा बनाया जाता है, या ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। तिल का नमक एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला है। इन बीजों को दूध में भी मिलाया जाता है और दुग्ध उत्पादवजन को सामान्य करने के लिए।

चिकित्सा मेंतिल के पाउडर और तेल का उपयोग जहर और अपच के लिए किया जाता है। तिल के फायदे सूजन में मदद करते हैं स्तन ग्रंथिऔर मास्टिटिस: तिल के पाउडर और वनस्पति तेल का मिश्रण स्तन पर लगाया जाता है। बवासीर के साथ, तिल के बीज का काढ़ा मदद करता है, जिसे पिया जा सकता है और "लंबे समय से पीड़ित" क्षेत्र से धोया जा सकता है। गठिया, स्नायु संबंधी और आमवाती समस्याओं के लिए तिल के तेल के उपयोग की सलाह दी जाती है। साथ ही इससे मलहम, इमल्शन और मलहम बनाया जाता है, डायथेसिस और अन्य का इलाज किया जाता है चर्म रोग.

कॉस्मेटोलॉजी मेंतिल के फायदे सभी सनस्क्रीन में उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि तिल पास नहीं होते हैं पराबैंगनी किरणे... इस पाउडर से बना एक फेस मास्क मुंहासों और लालिमा से राहत देगा, छिद्रों को साफ करेगा, त्वचा को फिर से बनाने में मदद करेगा और पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करेगा। बालों में तिल का तेल लगाने से बालों में चमक, कोमलता, विकास और रिकवरी सक्रिय होती है और भूरे बालों से लड़ता है। मालिश तेल के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

तिल के बीज: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

तिल के लाभकारी गुण हैं शक्तिशाली विरोधी उम्र बढ़ने प्रभाव... महत्वपूर्ण फैटी एसिड ("फैटी" शब्द से डरो मत, कार्बनिक वसा वास्तव में स्वस्थ है) हैं निवारण ऑन्कोलॉजिकल रोग और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है।

तिल के ट्रेस तत्व वृद्धि और विकास को बढ़ावा देते हैं, आयनों से रक्त को साफ करते हैं भारी धातुओं(जो हमें टीकाकरण के साथ मिलता है), इसकी जमावट बढ़ाएंएनीमिया के लिए दिखाया गया है।

इस उत्पाद के नियमित सेवन से त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार होता है, दृष्टि बहाल होती है और मोतियाबिंद से बचाव होता है।

इन बीजों में कैल्शियम की बड़ी आपूर्ति हड्डी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता हैऔर जोड़ों और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है। एथलीट तिल के बीज बिल्डिंग के लिए खाते हैं मांसपेशियों.

सक्रिय तत्वतिल के बीज आंतों को लाभ, पाचन को बढ़ावा देना और पूर्ण आत्मसात करना पोषक तत्त्वऔर मोटापे से लड़ें। इसके अलावा, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट रेचक है और भूख की भावना को कम करता है और शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करता है।

तिल के फायदे - फाइटोएस्ट्रोजन - अद्वितीय प्राकृतिक पदार्थ, महिला हार्मोन के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह तत्व कई पुराने से लड़ता है भड़काऊ प्रक्रियाएंतथा सौम्य रसौली... अधिक बीज फिल्म कर रहे हैं दर्द सिंड्रोममासिक धर्म के साथ, क्योंकि वे रक्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देते हैं।

तिल के बीज प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और सर्दी-जुकाम में मदद करते हैं।

तिल के बीज: क्या सेहत को कोई नुकसान है?

तिल के इतने गुण हैं कि आप विश्वास नहीं कर सकते संभावित नुकसानशरीर के लिए तिल। और वो है:

तिल के बीज घनास्त्रता और रक्त के थक्के में वृद्धि में contraindicated हैं;

पर यूरोलिथियासिस;

ऑक्सालिक एसिड, एस्पिरिन के संयोजन में इस उत्पाद का उपयोग करना मना है - अघुलनशील यौगिक गुर्दे में जमा हो सकते हैं;

अति प्रयोगबीज पेट और आंतों के काम को बाधित करेगा, कब्ज होगा। बीजों की अनुशंसित दर प्रति दिन 2 चम्मच है;

व्यक्ति खाद्य प्रत्युर्जतातिल के सेवन को भी बाहर करें - त्वचा की लालिमा, खुजली या एनाफिलेक्टिक झटका संभव है;

कैल्शियम की अधिकता (और तिल कैल्शियम से भरपूर होती है) अस्वस्थता, मतली और उल्टी, चक्कर आना, तीव्र प्यास.

तिल का नुकसान इसकी कैलोरी सामग्री में है। इन बीजों का असीमित उपयोग आहार खाद्ययह फिट नहीं है।

गर्भावस्था और स्तनपान के लिए तिल के बीज

एक प्राचीन गलत धारणा है कि तिल एक गर्भवती महिला के लिए हानिकारक हैं, कथित तौर पर इस तथ्य के कारण कि तिल एक "गर्म" उत्पाद है जो गर्भपात को भड़काता है। चिकित्सा अनुसंधान इसके विपरीत साबित होता है! तिल के बीज अत्यंत सहायक गर्भवती माँ:

1. तिल में कैल्शियम होता है, जो भ्रूण के लिए बहुत जरूरी है, और इस खनिज की कमी से महिला की रक्षा करता है;

2. आयरन गर्भवती महिला के कम हीमोग्लोबिन को रोकता है और रक्त में वृद्धि को बढ़ावा देता है;

3. तिल के विटामिन बच्चे के ऊतकों और अंगों के विकास और विकास में योगदान करते हैं, और महिला स्वयं संक्रमण से सुरक्षित रहती है;

4. मल और मूत्र आवृत्ति को सामान्य करें, कब्ज से छुटकारा पाएं (गर्भवती महिलाएं निश्चित रूप से इस अद्भुत संपत्ति की सराहना करेंगी);

5. हार्मोन को स्थिर करें;

6. हटा देता है उम्र के धब्बेत्वचा पर;

7. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, चिंता से राहत देता है।

संभावित नुकसानगर्भावस्था के दौरान तिल के बीज: इसे ज़्यादा मत खाओ... गर्भाशय के संकुचन संभव हैं, समय से पहले जन्म. उपयोगी मानदंड- 1 चम्मच सप्ताह में 3 बार।

तिल के बीज स्तनपान के लिए भी फायदेमंद होते हैं। वे विटामिन और स्वस्थ वसा के साथ संतृप्त दूधबच्चे को बैक्टीरिया और संक्रमण से बचाएं, बच्चे को डायथेसिस में मदद करें, त्वचा के चकत्तेऔर लाली। मस्तिष्क कोशिकाओं और हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है, मल को उत्तेजित करता है। मतभेद: व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी।

बच्चों के लिए तिल: अच्छा या बुरा

तिल के बीज दूध से तीन गुना अधिक कैल्शियम से भरपूर होते हैं। दांतों और हड्डियों की मजबूती के लिए बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। बच्चों के आहार में तिल के फायदे स्पष्ट हैं: इनमें केवल होता है स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज, बच्चे के लिए जरूरी... तिल के बीज की पट्टी अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है।

तिल तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है। एक छोटे से शरीर ने अभी तक वसा को पूरी तरह से पचाना और तोड़ना नहीं सीखा है। इसलिए, छोटा बच्चापेट खराब हो सकता है।

तिलया तिल - वार्षिक की श्रेणी से संबंधित एक शाकाहारी तेल का पौधा। इसके फल विभिन्न रंगों के छोटे बीज होते हैं: गहरे काले रंग से लेकर चॉकलेट तक। कोई बर्फ-सफेद तिल नहीं है - हमारे लिए सामान्य सफेद बीज भूसी से छीलकर अनाज होते हैं।

बड़ी संख्या में घटक औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए बीजों के उपयोग की भी अनुमति देते हैं।

काले और सफेद तिल: क्या अंतर है?

बिक्री के लिए दो मुख्य प्रकार के तिल उपलब्ध हैं: सफेद और काले। वे न केवल रंग से, बल्कि स्वाद और स्वाद से भी प्रतिष्ठित हैं लाभकारी विशेषताएं.

काले तिल, सफेद के विपरीत, उस भूसी से नहीं छीलते हैं जिसमें इसे एकत्र किया जाता है बड़ी राशिविटामिन और पोषक तत्व। इसलिए, यह सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। यह मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, जापान और चीन में बढ़ता है।

काले तिल का उत्पादन गुणवत्ता तेलसमृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। साथ ही, यह सारा ध्यान खुद पर नहीं लेता है, बल्कि केवल डिश में अन्य अवयवों को सेट करता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर साइड डिश ड्रेसिंग के लिए, सॉस और मैरिनेड के लिए किया जाता है।

पूर्व में, यह काला तिल है जिसका उपयोग . में किया जाता है चिकित्सा उद्देश्य, चूंकि सभी मुख्य घटक जो मानव स्थिति में सुधार करना संभव बनाते हैं, वे बीज के बाहरी आवरण में स्थित होते हैं।

सफेद तिल में अद्वितीय तेल भी होते हैं, सूक्ष्म अखरोट के नोट के साथ एक सुखद तटस्थ स्वाद होता है। यह एक परिष्कृत बीज है, जो 90% मामलों में डेसर्ट, सुशी या साइड डिश के लिए बाहरी सजावट के रूप में खाना पकाने में काम करता है। परिष्कृत तिल के मुख्य आयातक देश अल सल्वाडोर और मैक्सिको हैं।

तिल की कैलोरी सामग्री

लगभग सभी पौधों के बीजों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, क्योंकि उनमें वसा की प्रधानता होती है। यह सन और सूरजमुखी के बीज के लिए विशेष रूप से सच है - उनमें वसा का प्रतिशत 50-60% प्रति 100 ग्राम से अधिक हो सकता है। तिल को एक उच्च कैलोरी उत्पाद भी माना जाता है - प्रति 50 ग्राम में 280-300 किलो कैलोरी होता है, और वसा की मात्रा 55% तक पहुंच जाती है।

वसा की उच्च सांद्रता के अलावा, इसकी संरचना में संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रमुख होते हैं, जो पोषण और सेल पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार होते हैं।

तिल की एक अनूठी विशेषता एक अद्वितीय पदार्थ सेसमिन की उपस्थिति है, जिसे एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है, मुक्त कणों से लड़ता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का मूल कारण हैं।

तिल चुनते समय, बीज की स्थिति पर ध्यान दें कि क्या वे पूरे हैं और क्या वे एक दूसरे से चिपके हुए हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक सीलबंद बैग में खरीदना बेहतर है। बीजों का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए और कोई अजीब स्वाद नहीं होना चाहिए।

भंडारण नियमों के लिए, इस मामले में काला तिल अधिक स्पष्ट है। यह निर्माता की पैकेजिंग में रहने पर भी अधिक समय तक रहता है। लेकिन इसे ढक्कन के साथ कांच या तामचीनी डिश में डालना बेहतर है। तिल को नमी और धूप पसंद नहीं है।

सफेद (छिले हुए) बीज में आमतौर पर कई महीनों का शेल्फ जीवन होता है, क्योंकि यह जल्दी से अपना प्राकृतिक स्वाद खो देता है और बहुत कड़वा स्वाद लेने लगता है। इससे बचने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे में यह छह महीने के भीतर अपना स्वाद और लाभ नहीं खोएगा।

तिल के उपयोगी गुण

1. तिल में थायमिन होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और उचित कामकाज के लिए आवश्यक है। तंत्रिका प्रणाली.
2. तिल में मौजूद बीटा-साइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जिम्मेदार होता है। यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
3. इस अनोखे बीज में अमीनो एसिड होते हैं जो हैं निर्माण सामग्रीअंगों और प्रणालियों के लिए।
4. तिल विटामिन ई से भी भरपूर होता है, जो त्वचा को जवां बनाए रखता है। यह एक आवश्यक विटामिन है जो शरीर के इष्टतम कार्य को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। यह महिला और पुरुष प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करता है, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, यह कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
5. ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए तिल एक बेहतरीन उपाय है। उसके पास कैल्शियम की रिकॉर्ड सांद्रता है - उत्पाद के 100 ग्राम में 750-1150 मिलीग्राम खनिज होता है। तुलना के लिए: 100 ग्राम पनीर में केवल 125 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों के शरीर को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह मुख्य निर्माण सामग्री है, यह हड्डियों, बालों, दांतों की संरचना को बहाल करने की प्रक्रियाओं में शामिल है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी दैनिक खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. काले तिल फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, लौह और हेमटोपोइजिस और इम्यूनोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं में शामिल अन्य खनिजों से समृद्ध होते हैं।
7. तिल में निहित फाइटोएस्ट्रोजन 50 से अधिक महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसे प्राकृतिक विकल्प माना जाता है महिला हार्मोन, इसलिए, रजोनिवृत्ति की शुरुआत में अपूरणीय।
8. तिल के फायदों में से एक विटामिन ए, सी, बी की उच्च सांद्रता है। रेटिनॉल प्रोटीन संश्लेषण के नियमन में शामिल है, यह नई कोशिकाओं के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। उसके बिना असंभव है सामान्य कामकाजरोग प्रतिरोधक तंत्र। बी विटामिन त्वचा और आंतों के कार्य की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और वायरल और जीवाणु संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

किसी उत्पाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको इसे ठीक से खाने की आवश्यकता है। विविधता के बावजूद, आपको केवल जीवित तिल खरीदने की ज़रूरत है, जिसे विशेष रूप से संसाधित नहीं किया गया है। इसे जांचना काफी आसान है - जीवित अनाज अंकुरित हो सकते हैं।

इसके लिए पेशेवर अंकुरण तकनीक का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। एक नियमित प्लेट पर कई परतों में मुड़ा हुआ थोड़ा नम धुंध डालें। इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच तिल डालें और इसे उसी थोड़े नम धुंध से ढक दें।

तिल की प्लेट को कुछ दिनों के लिए सीधी धूप (किचन कैबिनेट या ओवन में) से किसी अंधेरी जगह पर रख दें। यदि 2-3 दिनों के भीतर बीज से पहली रोपाई दिखाई देने लगे, तो यह खपत के लिए एक प्राकृतिक, सुरक्षित तिल है।

तिल को थोड़ा गर्म करने और भिगोने पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है। तले हुए बीज पहले से ही किसी भी उपयोगी गुणों से वंचित हैं, और शरीर के विटामिन या खनिज की कमी को पूरा करने के बजाय केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाएंगे।

तिल को धीरे-धीरे चबाना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि इसे ज्यादा जोर से न लगाएं उष्मा उपचार... इन विचारों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ बीजों को पानी में पहले से भिगोने की सलाह देते हैं - इससे उन्हें अनुभव करने में बहुत आसानी होगी। इन उद्देश्यों के लिए, आपको बहुत अधिक तरल लेने की आवश्यकता नहीं है - 1 चम्मच तिल के लिए 100 मिलीलीटर पानी लें।

एक वयस्क के लिए तिल की इष्टतम मात्रा प्रति दिन 3 चम्मच तक है। उत्पाद का सेवन सुबह या खाली पेट न करें। यह मतली और अत्यधिक प्यास के हमले को भड़का सकता है।

तिल सलाद और मांस के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है, इसका उपयोग मफिन को सजाने और आटे में जोड़ने के लिए किया जाता है। प्राच्य व्यंजनों में, इसे विशेष डेसर्ट के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कोज़िनाकी या हलवा।

तिल के तेल की अनूठी विशेषताएं

तिल से प्राप्त तेल भी शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद माना जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक खाद्य तेलों के विकल्प के रूप में किया जाता है।

नैदानिक ​​​​रूप से एक डिटॉक्सिफायर और रेचक के रूप में प्रभावी साबित हुआ है। यह आंतों के म्यूकोसा को मॉइस्चराइज़ करता है, अप्रत्यक्ष रूप से इसके क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

किसी भी महिला के चेहरे की बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए तिल का तेल एक किफायती उपचार है। यह पूरी तरह से ठीक झुर्रियों से मुकाबला करता है, टोन को पुनर्स्थापित करता है, मॉइस्चराइज करता है और उपकला को पोषण देता है। इसकी संरचना में शामिल अद्वितीय पदार्थ लाली से छुटकारा दिलाते हैं और रंग को भी बाहर कर देते हैं।

बेशक, उससे, किसी भी अन्य तेल की तरह, गंदे बालों का असर होगा। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको इष्टतम मात्रा चुनने और प्रक्रियाओं के बाद अपने बालों को शैम्पू से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

कई निर्माता कमाना उत्पादों को मजबूत करने के लिए जैविक तिल के तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह यूवी प्रतिरोधी नहीं है।

तिल एक व्यापक उत्पाद है जो किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त बनाता है। उन्हें उबले हुए चावल, मांस और सलाद के साथ छिड़का जा सकता है - यह उनके स्वाद को समृद्ध करेगा। इसके लिए धन्यवाद पोषण का महत्वतिल के बीज शाकाहारी व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री बन सकते हैं।

तिल के बीज प्रजनन प्रणाली खासकर मादा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

यदि आप तिल, अलसी और खसखस, तो आप एक शक्तिशाली कामोद्दीपक प्राप्त कर सकते हैं, जो वैसे, महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

मध्य युग में, मानवता के सुंदर आधे के प्रतिनिधियों के बीच तिल की बहुत मांग थी - अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वाली कई महिलाओं ने हर दिन सुबह एक चम्मच तिल चबाया।

उन दिनों यह माना जाता था कि तिल महिला प्रजनन प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी होता है। हालांकि, तिल मासिक धर्म के दौरान रक्त के बहिर्वाह को बढ़ा सकते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को तिल या इसके किसी भी डेरिवेटिव का सेवन करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।

तिल में मौजूद कैल्शियम की उच्च सांद्रता अजन्मे बच्चे के कंकाल के निर्माण में योगदान करती है, हालांकि अत्यधिक मोहयह उत्पाद गर्भपात का कारण बन सकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए वीर्य का उपयोग

तिल का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा में किया जाता है

तिल का व्यापक रूप से एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिबाहरी और आंतरिक रूप से। इसका उपयोग अपने आप या एक नुस्खा के हिस्से के रूप में किया जाता है।

तिल पर आधारित उत्पाद शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं। अपने शुद्ध रूप में, उन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं (इस्केमिया, अतालता, उच्च रक्तचाप, एनीमिया) के रोगों के लिए लेने की सिफारिश की जाती है।

आंतों की रुकावट, पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस, हेल्मिन्थियासिस के साथ पाचन तंत्र पर बीज का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तिल अस्थमा के इलाज के लिए भी संकेत दिया गया है। जुकाम श्वसन तंत्र(तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण सहित)। घावों को भरने और पपड़ी और जलन को खत्म करने के लिए अनाज से तेल को शीर्ष पर लगाया जाता है।

लोक व्यंजनों

हृदय प्रणाली के रोगों से

1. रक्त के थक्के के उल्लंघन के मामले में, तिल का तेल दिन में तीन बार, 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। एल खाने से पहले।
2. दिल को मजबूत बनाने के लिए तिल को रोजाना के आहार में शामिल किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए

1. यह अपच के साथ मदद करेगा सरल नुस्खा... 1 चम्मच घोलें। 200 मिलीलीटर उबले पानी में शहद कमरे का तापमान... वहां 1-2 टीस्पून डालें। तिल के बीज, एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में कुचले हुए। दस्त बंद होने तक छोटे हिस्से में पिएं।
2. पेट में दर्द, आंतों में शूल और ऐंठन के लिए 1 टेबल स्पून लें। एल बीज खाली पेट दिन में 1-3 बार।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की समस्याओं के लिए

1. गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए तिल के तेल को थोड़ा (मानव शरीर के तापमान के अनुसार) गर्म करें। उत्पाद में मालिश करें।
2. नसों के दर्द के लिए, बीजों को कड़ाही में तला जाता है और मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल छोटे हिस्से में, धोया हुआ साफ पानी.

के लिये महिलाओं की सेहत

1. जब मास्टिटिस का प्रयोग किया जाता है जटिल उपचारसंपीड़ित करता है। धुंध या पट्टी को कई बार मोड़कर तिल के तेल में भिगोकर छाती पर लगाया जाता है।
2. 45 साल के बाद महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए तिल का किसी भी रूप में उपयोग करने का संकेत दिया जाता है। उनमें निहित फाइटोएस्ट्रोजन भलाई में सुधार करता है, "गर्म चमक" की उपस्थिति को कम करता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

कैल्शियम की कमी के साथ

यह केवल विटामिन ही नहीं है जो कैल्शियम की कमी की भरपाई कर सकता है। तिल का तेल, जिसे आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है, इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा। एल दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में)।

रोगनिरोधी एजेंट के रूप में

रोग-प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए इसका 1 चम्मच सेवन करना उपयोगी होता है। हर दिन सुबह खाली पेट।

रोकथाम और रखरखाव के उद्देश्य से सामान्य स्वास्थ्यआहार में पेश किया तिल का आटा... 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल अनाज और साइड डिश पकाते समय उत्पाद।

तिल के आधार पर मसाला तैयार किया जाता है - gomasio . यह प्रभावी रूप से शरीर को साफ करता है और इसमें सुखद गंध और स्वाद होता है। गोमासियो व्यंजन के लिए औषधि और सुगंधित मसाला दोनों है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

1. एक चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) के लिए 18 चम्मच लें। तिल के बीज।
2. नमक को अलग से कैलक्लाइंड किया जाता है तीन मिनटऔर अनाज - 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर।
3. एक मोर्टार में नमक मैश कर लें, फिर उसमें तिल डालें। सब कुछ तब तक रगड़ें जब तक कि बीज न खुल जाएं।
4. तैयार मसाला दो सप्ताह से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है।

उच्च कैलोरी सामग्री (565 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के बावजूद, तिल का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। वे पाचन को सामान्य करते हैं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। कैसे निकालें अधिकतम लाभवजन घटाने के लिए इस उत्पाद का?

याद रखें कि जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो बीज खो जाते हैं अधिकांशउपयोगी पदार्थ। इसलिए वजन कम करते समय तले हुए तिल को बाहर करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इसे भाप देने की सलाह देते हैं। बस अनाज भरें गरम पानीऔर उन्हें पकने दें। एक बार सूज जाने पर, भूख कम करने के लिए इनका कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अंकुरित तिल आहार और सक्रिय प्रशिक्षण की अवधि के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करेंगे। इसे घर पर अंकुरित करना बहुत आसान है:

• बिना छिलके वाले काले तिल लें, उन्हें पानी के नीचे धो लें और एक उथले कंटेनर में डाल दें।
• उन्हें पानी से भरें ताकि यह अनाज के स्तर से 1-2 मिमी ऊपर हो। साफ धुंध के साथ कवर करें और एक खिड़की पर रखें।
• पहले अंकुर दिखाई देने तक दिन में एक बार पानी बदलें।
• अंकुरित बीजों को फ्रिज में स्टोर करें। एक हफ्ते तक रोजाना इनका 1 चम्मच सेवन करें।

आहार के दौरान, जैतून की जगह लें और सूरजमुखी का तेलतिल के बीज। इसके अतिरिक्त, आप तिल से "केफिर" पी सकते हैं। एक गिलास अनाज को रात में न में भिगोया जाता है एक बड़ी संख्या मेंपानी। अगले दिन, उन्हें 1: 2 के अनुपात में साफ पानी (अधिमानतः उबला हुआ) के साथ मिलाया जाता है। फिर परिणामी स्थिरता को चीज़क्लोथ या एक महीन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

रचना को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है और साफ धुंध के साथ कवर किया जाता है। केफिर को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। इसे भोजन से 15 मिनट पहले आधा गिलास में लेना चाहिए। आप थोड़ा सा शहद और नींबू का रस मिला सकते हैं।

यह मत भूलो कि तेल का उपयोग बाहरी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। चालू तेजी से वजन घटानाखिंचाव के निशान का निर्माण और कोमल ऊतकों की शिथिलता संभव है। उनकी उपस्थिति को रोकने के लिए, तिल के तेल के साथ शरीर के समस्या क्षेत्रों को रोजाना मालिश करें (उदाहरण के लिए, आड़ू या बादाम)।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल का तेल बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह त्वचा को अच्छी तरह से नरम करता है, इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण सूजन और जलन को समाप्त करता है। तेल का उपयोग झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने और यूवी-प्रेरित फोटोएजिंग को रोकने के लिए किया जाता है।

आपकी त्वचा के लिए तिल के बीज का उपयोग करने के कुछ उपाय यहां दिए गए हैं:

1. त्वचा की दरारों को ठीक करने के लिए तिल के तेल और मुलेठी की जड़ को बराबर मात्रा में मिलाकर इस्तेमाल करें। मिश्रण को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। क्षतिग्रस्त त्वचा पर इसे फ़िल्टर और चिकनाई किया जाना चाहिए।
2. अपने फेस मास्क के लिए बेस के रूप में तिल के तेल का प्रयोग करें।
3. मेकअप रिमूवर के विकल्प के रूप में तेल का उपयोग किया जा सकता है।
4. बढ़ती उम्र की त्वचा के रंग को बनाए रखने के लिए चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा पर गर्म तेल लगाया जाता है। थोड़ी मालिश करें, 30 मिनट के लिए रुकें और एक मुलायम रुमाल से हटा दें।

स्वस्थ बालों के लिए तिल का तेल एक बेहतरीन उपाय है। यह बोझ जितना भारी नहीं है और इसमें अच्छी मर्मज्ञ क्षमता है। रंग के बाद बालों को बहाल करने और नियमित रूप से संवारने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

हफ्ते में एक बार तिल के तेल को स्कैल्प में रगड़ना और बालों की पूरी लंबाई पर लगाना काफी है। अपने सिर को प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढक लें। आधे घंटे के बाद, उत्पाद को गर्म पानी से धो लें। गंभीर बालों के झड़ने, रूसी और अन्य बीमारियों के मामले में, विधि को सप्ताह में 3-4 बार दोहराया जाता है।

एहतियाती उपाय

तिल के बीज चुनते समय, उन्हें ध्यान से देखें। वे सभी एक ही रंग के, उखड़े और सूखे होने चाहिए। दानों का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए। अपरिष्कृत उत्पाद को एक अंधेरी, सूखी जगह में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। शुद्ध - और नहीं तीन महीनेउन्हीं शर्तों के तहत। आप उत्पाद को फ्रीजर में रखकर अवधि बढ़ा सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है उच्च कैलोरी सामग्रीतिल के बीज। बड़ी मात्रा में चीनी के साथ संयोजन में, यह द्रव्यमान में तेजी से वृद्धि को भड़काएगा। दैनिक भत्ता तीन चम्मच अनाज या 100 ग्राम तेल से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे दिन के पहले भाग में लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस समय कैल्शियम, जो उत्पाद में इतना समृद्ध होता है, बेहतर अवशोषित होता है।

संभावित नुकसान और मतभेद

• तिल के बीज सभी मामलों में उपयोगी नहीं होते हैं। चूंकि वे रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, इसलिए उनका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता, तीसरी और चौथी डिग्री के वैरिकाज़ नसों वाले रोगियों द्वारा नहीं किया जा सकता है।
• यूरोलिथियासिस, साथ ही सक्रिय पेप्टाइड अल्सर के लिए तिल के बीज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• तिल सॉरेल के साथ असंगत है और एस्कॉर्बिक एसिड... यह संयोजन अघुलनशील यौगिकों के निर्माण को उत्तेजित करता है, जो पत्थरों के निर्माण का कारण बनते हैं। अधिक पढ़ें:
• गर्भावस्था के दौरान और स्तनपानउत्पाद को सावधानी से लें। अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है।
• एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में उत्पाद को बाहर रखा गया है। तेल के बाहरी उपयोग पर भी यही सीमा लागू होती है। अपनी प्रतिक्रिया का परीक्षण करने के लिए, अपनी त्वचा पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अगर 15 मिनट के बाद भी खुजली और लालिमा नहीं दिखाई देती है, तो आप इसे बिना किसी डर के इस्तेमाल कर सकते हैं।

तिल के बीज किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं। स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए एक चम्मच पर्याप्त है।

आप इन्हें सीज़निंग और ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं तैयार भोजन... रोगों के उपचार के लिए - व्यंजनों के भाग के रूप में। तिल उत्पादों का बाहरी उपयोग व्यावहारिक रूप से असीमित है।

यह पौधा, जिसे तिल भी कहा जाता है, प्राचीन काल से हमारे पास आया है। तिल, जिसके लाभकारी गुण पहले से ही ज्ञात थे, कई किंवदंतियों और रहस्यमय किंवदंतियों में पाए गए। इस लोककथा का मूल्य लोगों के लिए तिल की सभी संभावनाओं का प्रकटीकरण था, जो आज भी हमारे समकालीनों द्वारा उपयोग किया जाता है।

तिल एक वार्षिक पौधा है। इसके फल छोटे आयताकार बक्सों की तरह दिखते हैं। अंदर में ऐसे बीज होते हैं जिनमें अलग-अलग रंग होते हैं, जलते हुए काले से लेकर बर्फ-सफेद तक।

रासायनिक संरचना

तिल के लाभकारी गुण मोटे तौर पर इसमें बड़ी मात्रा में तेल की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं, जिसमें कार्बनिक अम्ल और ग्लिसरीन एस्टर होते हैं। इसके अलावा, तेल में संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स भी होते हैं। तिल (तिल) के तेल को कई लोगों द्वारा सबसे उपयोगी में से एक की स्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, साथ ही

इस उत्पाद का उपयोग शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के दैनिक सेवन को आसानी से भर देगा। इसके अलावा, तिल के बीज एक स्रोत हैं:

• कैल्शियम,
• जस्ता,
• फास्फोरस,
• ग्रंथि,
• मैग्नीशियम,
• विटामिन बी और ई,
• प्रोटीन,
• विटामिन ए, ई, सी, समूह बी,
• अमीनो अम्ल,
• खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा)।

बीज में पाया जाता है और फाइटिन की उपस्थिति - एक पदार्थ जो विभिन्न खनिजों के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, और बीटा-साइटोस्टेरॉल, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तिल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इसे 9 साल तक चलने देते हैं। यह दोनों इनडोर और आउटडोर उपयोग के लिए प्रयोग किया जाता है। यह सेसमिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा, ये पदार्थ कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं।

तिल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे गर्म या भिगोकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप बीजों को भूनकर किसी भी व्यंजन में मिलाते हैं, तो हमें केवल एक सुगंधित मसाला मिलता है, जो लगभग सभी उपयोगी गुणों से रहित होगा।

लाभकारी विशेषताएं

तिल मानव शरीर के लिए चूने का मुख्य स्रोत है। एक नियम के रूप में, शरीर में यह पदार्थ तीव्र कमी में है। आमतौर पर यह माना जाता है कि दिन भर में कम से कम 10 ग्राम बीज खाने से चूने की कमी को पूरा करें, जो केवल रस (फल और सब्जी) में कम मात्रा में निहित है। वैसे बीजों को चबाने से भी भूख का अहसास काफी हद तक कम हो सकता है।

तिल बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधारएक व्यक्ति, रक्त की संरचना पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा और एक व्यक्ति के सामान्य विकास को प्रोत्साहित करेगा, जो इसमें शामिल राइबोफ्लेविन पदार्थ द्वारा सुगम होगा।

थायमिन पदार्थ के लिए धन्यवाद, तिल मदद करेगा चयापचय को सामान्य करें और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करें... और विटामिन पीपी, जो तिल के बीज का हिस्सा है, पाचन तंत्र के लिए बेहद उपयोगी होगा।

कैल्शियम के अपने बड़े भंडार के कारण, यह जोड़ों और हड्डियों के लिए आवश्यक माना जाता है, साथ ही उत्कृष्ट उपायऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए... तिल के बीज आपके शरीर को मजबूत बनाएंगे और आपको सक्रिय रूप से मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेंगे।

तिल में पाया जाने वाला फाइटोस्टेरॉल है जरूरी एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता हैक्योंकि यह रक्त से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है। उसी लाभकारी गुण का उपयोग करके आप मोटापे से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं।

ख़ास तौर पर उपयोगी तिलउन महिलाओं के लिए होगा जिनकी उम्र लगभग 45 वर्ष है। इस पौधे में बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जिसे कुछ महिला सेक्स हार्मोन का विकल्प कहते हैं।

कैलोरी सामग्री

एक नियम के रूप में, किसी भी पौधे के बीज कैलोरी में असामान्य रूप से उच्च होते हैं, क्योंकि विभिन्न वसा बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण- सन या सूरजमुखी के बीज।

आमतौर पर, उत्पाद की दी गई मात्रा में वसा 50% से अधिक हो सकता है। तिल के बीज कोई अपवाद नहीं थे।

अन्य पौधों के अधिकांश बीजों की तुलना में उनका कैलोरी मान होता है। वे विभिन्न तेलों से बने 45 - 55% हैं। कुल कैलोरी सामग्री पर विचार करें, तो 100 ग्राम तिल में लगभग 560 - 580 किलो कैलोरी होता है।

कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दिए गए आंकड़े केवल संकेतक हैं, अनुमानित संरचना और कैलोरी की संख्या को दर्शाते हैं और पूर्ण सटीकता का दावा नहीं कर सकते हैं। तथ्य यह है कि प्रत्येक बीज के आकार, आकार और अन्य कारकों के आधार पर पदार्थों की अपनी सामग्री होती है।

तिल के तेल के फायदे

तिल का तेल डॉक्टरों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इससे मलहम, मलहम, इमल्शन बनाए जाते हैं, क्योंकि यह रक्त के थक्के में काफी सुधार कर सकता है।

तिल का तेल एक उत्कृष्ट रेचक है। इसके अलावा, इसका उपयोग हेमोराहाइडल डायथेसिस के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग इसके नरम और मॉइस्चराइजिंग गुणों से सुगम होता है। इसकी मदद से आप कर सकते हैं:

• जलन दूर करें,
• सुरक्षात्मक गुणों को सामान्य करें त्वचा,
• क्षति के बाद त्वचा के उत्थान को प्रोत्साहित करें।

इसके अलावा, इसे मालिश तेल के रूप में और मेकअप रीमूवर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवेदन

तिल के बीज का इस्तेमाल अलग-अलग तरह से किया जाता है। खाना पकाने में, साबुत बीजों का उपयोग करना आम बात है, जिन्हें कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए भुना जाता है। चीनी व्यंजनतिल के तेल का व्यापक उपयोग करता है। कोरिया में, तिल के तेल में या बीज के साथ मांस पकाने की प्रथा है, क्योंकि यह निकालने में सक्षम है हानिकारक पदार्थमानव शरीर से।

पाक परंपरा में भी विभिन्न देशतिल का उपयोग ब्रेड, कुकीज और अन्य बेक किए गए सामानों के साथ-साथ डेसर्ट पर छिड़कने के लिए किया जाता है।

पूर्वी व्यंजनताहिनी से बना एक लोकप्रिय पेस्ट होता है, जिसे पिसे हुए तिल कहा जाता है। इस पेस्ट में एक सुखद, लगभग अगोचर गंध और एक मीठा अखरोट का स्वाद है। नमक के साथ तिल से बने सूखे मसाले को गोमाशियो कहा जाता है और चावल को छिड़कने के लिए प्रयोग किया जाता है।

तिल का इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने में ही नहीं किया जाता है। यह औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयुक्त है। इसकी मदद से कई बीमारियां दूर होती हैं:

• जठरांत्र संबंधी समस्याएं,
• मोटापा,
• कैंसरयुक्त ट्यूमर,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• ऑस्टियोपोरोसिस,
• डायथेसिस,
• जननांग अंगों के रोग।

इसके बीजों के आधार पर तैयार किया जाने वाला तेल विशेष रूप से सराहा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि तिल में कई उपयोगी गुण होते हैं, यह मुख्य रूप से केवल के लिए उगाया जाता है औषधीय तेल, दवा में, और खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

तिल को एक प्रभावी एंटी-एजिंग एजेंट भी माना जाता है। जो महिलाएं अपनी जवानी को बनाए रखना चाहती हैं, उनके लिए एंटी-एजिंग मिश्रण तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसकी तैयारी के लिए तिल (1 बड़ा चम्मच) लेने की सलाह दी जाती है। अदरक(1 चम्मच) और उतनी ही मात्रा में पाउडर चीनी। सभी को मिलाकर दिन में एक चम्मच लें।

मतभेद

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, इसमें तिल और contraindications हैं। चूंकि इस पौधे के बीज रक्त के थक्के में काफी सुधार कर सकते हैं, इसलिए हम दृढ़ता से उन्हें उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं देते हैं जिनकी विशेषता है:

• बढ़ी हुई जमावट,
• घनास्त्रता,
• थ्रोम्बस गठन,
• यूरोलिथियासिस रोग।

किसी भी हाल में ज्यादा बीजों का सेवन न करें। उचित सीमा के भीतर इसका उपयोग बहुत लाभ ला सकता है। मानव शरीर.

दैनिक दरतिल जिनका आप सेवन कर सकते हैं स्वस्थ व्यक्ति, 2-3 चम्मच में मात्रा पर विचार करें।

चयन और भंडारण

उच्च गुणवत्ता वाले बीज चुनने के नियम सरल और सरल हैं, लेकिन वे आपको खरीदने में मदद करेंगे एक अच्छा उत्पाद... बीज सूखे और भुरभुरे होने चाहिए। इसके अलावा, उन्हें कड़वा स्वाद नहीं लेना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बिना छिलके वाले तिल के लाभकारी गुण निर्विवाद रूप से अधिक होते हैं। इसके अलावा, इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना छिलके वाले तिल को एक साधारण कंटेनर में रखा जा सकता है। यह वांछनीय है कि कंटेनर वायुरोधी हो। इसे किसी अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर रखें। साफ किए गए बीजों का शेल्फ जीवन तेजी से कम हो जाता है, क्योंकि अत्यंत लघु अवधिवे बासी हो जाएंगे। इससे बचने के लिए, यदि संभव हो तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए - in फ्रीज़र.

यदि एक बिना ठंडा स्थान चुना जाता है, तो सूखे और अंधेरी जगह में स्थित एक एयरटाइट कंटेनर में रखे जाने पर तिल को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्रशीतित भंडारण उनके शेल्फ जीवन को छह महीने तक बढ़ा देगा। जमे हुए रूप से उनके सभी गुणों को लगभग एक वर्ष तक बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पौधे के बीज के साथ चॉकलेट बार खरीदें। डार्क चॉकलेट और तिल का संयोजन मजबूत बनाने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर यौवन को लम्बा खींचो।

उपरोक्त सभी जानकारी केवल बीजों पर लागू होती है और तिल के तेल को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। ऐसा तेल तेजी से खराब होने के अधीन नहीं है, और इसे वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके भंडारण की शर्तें ज्यादा मायने नहीं रखती हैं, क्योंकि बहुत गर्म जलवायु भी इसकी गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और इसके उपयोगी गुणों को कम नहीं करेगी।