यह पाचन तंत्र का हिस्सा नहीं है। पाचन तंत्र: सब कुछ कैसे काम करता है

पाचन तंत्रमानव एक जटिल अंग प्रणाली है जो भोजन के साथ आने वाले पोषक तत्वों के टूटने और अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। पाचन तंत्र के परिसर में शामिल हैं: मौखिक गुहा, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, मलाशय। इसके अलावा, जिगर भी पाचन तंत्र का हिस्सा है, पित्ताशयतथा पित्त नलिकाएं, अग्न्याशय। स्थलाकृतिक रूप से, पाचन अंगों में सिर, ग्रीवा, वक्ष, पेट और पाचन अंगों के श्रोणि भाग शामिल होते हैं।

डाइजेस्टिव स्ट्रोक (पाचन नली) को पाचन तंत्र के एक हिस्से के रूप में समझा जाता है जिसमें एक ट्यूबलर संरचना होती है: अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंत। भोजन मुंह के माध्यम से पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, जो पाचन का प्रारंभिक अंग है। पाचन अंग 12 मीटर लंबे होते हैं और दो चरणों में काम करते हैं। यांत्रिक चरण मुख्य रूप से होता है मुंहऔर इसमें आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को ऐसे छोटे-छोटे कणों में कुचल दिया जाता है, जिन्हें निगला जा सकता है। रासायनिक चरण भोजन का शरीर द्वारा आत्मसात किए गए पदार्थों में परिवर्तन है, जो पाचन ग्रंथियों द्वारा स्रावित विभिन्न रसों की क्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। पाचन तंत्र का अंतिम अंग गुदा (गुदा) है।

मुंह भोजन का प्रवेश द्वार और पाचन तंत्र की शुरुआत है। मौखिक गुहा एक श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध है। इसमें नलिकाएं खुलती हैं लार ग्रंथियां... लार ग्रंथियां - ये तीन जोड़ी ग्रंथियां लार का स्राव करती हैं, जो नम हो जाती हैं और भोजन को रासायनिक रूप से संसाधित करना शुरू कर देती हैं। मुंह के नीचे जीभ और दांत होते हैं जो भोजन चबाते हैं। जीभ की सहायता से व्यक्ति भोजन का स्वाद लेता है और उसमें मिलावट करता है। स्वाद की क्षमता आपको मीठा, खट्टा, नमकीन और कड़वा के बीच अंतर करने की अनुमति देती है; गंध की भावना आपको कई गंधों को अलग करने की अनुमति देती है। स्वाद जीभ की सतह पर स्थित स्वाद के अंत से माना जाता है; गंध - घ्राण रिसेप्टर्स, जो नाक के श्लेष्म के ऊपरी भाग में स्थित होते हैं।

मुंह ग्रसनी में चला जाता है। निगलना स्वेच्छा से शुरू होता है और स्वचालित रूप से जारी रहता है। निगलने के दौरान, एपिग्लॉटिस स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार को बंद कर देता है, और भोजन श्वसन पथ में प्रवेश नहीं करता है। एपिग्लॉटिस स्वरयंत्र और ग्रसनी के बीच स्थित एक उपास्थि है। अन्नप्रणाली, श्लेष्म झिल्ली के साथ एक पेशी ट्यूब, ग्रसनी को पेट से जोड़ती है। भोजन अन्नप्रणाली के माध्यम से चलता है धन्यवाद पेशीय संकुचनऔर विश्राम - तथाकथित क्रमाकुंचन और पेट में प्रवेश करता है, कुंडलाकार पेशी दबानेवाला यंत्र से होकर गुजरता है, जो खुलता और बंद होता है। स्फिंक्टर भोजन को अन्नप्रणाली में लौटने से रोकता है।

पेट उदर गुहा में स्थित एक अंग है। वह पहले से ही लार से सिक्त भोजन प्राप्त करता है और चबाता है, इसे गैस्ट्रिक रस के साथ मिलाता है और पाइलोरस के माध्यम से ग्रहणी में धकेलता है। पेट को अस्तर करने वाली कोशिकाएं तीन उत्पन्न करती हैं महत्वपूर्ण पदार्थ: बलगम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिनोजेन - एंजाइम पेप्सिन का अग्रदूत। बलगम गैस्ट्रिक म्यूकोसा की कोशिकाओं को ढंकता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट में एक अम्लीय वातावरण बनाता है, जो पेप्सिनोजेन को पेप्सिन में बदलने के लिए आवश्यक है, एक एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ता है। पेट में उच्च अम्लता संक्रमण के लिए एक अच्छा अवरोध है, क्योंकि यह अधिकांश जीवाणुओं को नष्ट कर देता है।

पेट से, भोजन छोटी आंत के प्रारंभिक भाग में प्रवेश करता है - ग्रहणी - पाइलोरिक स्फिंक्टर के माध्यम से उन भागों में जिसे छोटी आंत पचा सकती है। ग्रहणी अग्न्याशय से अग्नाशय एंजाइम और यकृत से पित्त प्राप्त करता है। ये स्राव उद्घाटन के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करते हैं, जो कि महानता के केंद्र में स्थित है - बड़े ग्रहणी निप्पल। अधिक हद तक ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में छोटी प्रक्रियाओं के साथ सिलवटें होती हैं - विली। विली पर माइक्रोविली हैं। यह संरचना पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण प्रदान करती है। शेष छोटी आंत ग्रहणी के नीचे स्थित होती है और इसमें जेजुनम ​​​​और इलियम होते हैं। वसा और अन्य पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्य रूप से यहीं होता है। सामान्य तौर पर, छोटी आंत पाचन तंत्र का 4 से 7 मीटर लंबा हिस्सा होता है, जहां अग्न्याशय और आमाशय रसऔर, पित्त, और जहां पोषक तत्व अवशोषित होते हैं। आंतों की सामग्री की स्थिरता धीरे-धीरे बदल जाती है क्योंकि भोजन का द्रव्यमान छोटी आंत से होकर गुजरता है।

लीवर शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण अंग है। यह ग्लाइकोजन का भंडारण करता है, जो ऊर्जा का भंडार है, और पित्त को स्रावित करता है, जो वसा के पाचन के लिए आवश्यक है। पित्त यकृत से दाएं और बाएं यकृत नलिकाओं के माध्यम से स्रावित होता है, जो आम यकृत नलिका बनाने के लिए जुड़ते हैं। भोजन के बीच, यकृत द्वारा उत्पादित पित्त पित्ताशय की थैली में जमा और केंद्रित होता है।

पित्ताशय की थैली यकृत के निचले हिस्से में स्थित एक अंग है। ग्रहणी में प्रवेश करने वाले भोजन में हार्मोनल और तंत्रिका संकेत होते हैं जो पित्ताशय की थैली को अनुबंधित करने का कारण बनते हैं। नतीजतन, पित्त ग्रहणी में स्रावित होता है और इसकी सामग्री के साथ मिश्रित होता है।

बड़ी आंत पाचन तंत्र का अंतिम भाग है। इसमें सीकुम, कोलन और रेक्टम होते हैं, जहां भोजन से पानी अवशोषित होता है और अपचित खाद्य पदार्थों से मल बनता है। बृहदान्त्र कई जीवाणुओं का घर है जो शरीर को भोजन को अवशोषित करने और विटामिन के जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का उत्पादन करने में मदद करने के लिए कुछ पदार्थों को तोड़ते हैं।

मलाशय और पाचन तंत्र की अंतिम कड़ी है, जो कोलन को बाहरी वातावरण से जोड़ती है। यह सिग्मॉइड कोलन के ठीक पीछे शुरू होता है और इसमें गुदा भी शामिल होता है। आम तौर पर, मलाशय खाली होता है क्योंकि अवरोही बृहदान्त्र में मल अधिक जमा होता है। धीरे-धीरे, अवरोही बृहदान्त्र भर जाता है और मल मलाशय में चला जाता है, जिससे शौच करने की इच्छा होती है। गुदा- यह पाचन तंत्र के अंत में उद्घाटन है जिसके माध्यम से शरीर से मल निकाला जाता है।

पास होना स्वस्थ व्यक्तिसभी पाचन अंग बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से कार्य करते हैं, पक्ष से ठीक विनियमन के लिए धन्यवाद तंत्रिका प्रणालीऔर कई हार्मोनल पदार्थ जो पाचन तंत्र में ही बनते हैं।

पाचन तंत्र

पाचन तंत्र, पाचन के लिए समर्पित शरीर के अंगों का एक समूह। मनुष्यों में, मुंह पाचन तंत्र का पहला घटक होता है, जहां भोजन यांत्रिक रूप से दांतों से जमीन पर होता है और लार (या बल्कि, इसमें मौजूद एंजाइमों द्वारा) द्वारा संसाधित किया जाता है। यहीं से खाए गए खाद्य पदार्थों को तोड़ने की प्रक्रिया शुरू होती है। फिर भोजन अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है, और वहां से पेट में। पेट के पीछे छोटी आंत होती है, जो कोलन में खुलती है। भोजन को निगलने के बाद, PERISTALTICS द्वारा भोजन को और आगे बढ़ाया जाता है। चलते हुए पाचन अंगभोजन अपने मूल अणुओं में टूट जाता है, जो रक्त द्वारा अवशोषित होते हैं और शरीर के ऊतकों तक ले जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट शर्करा में टूट जाते हैं, प्रोटीन - अमीनो एसिड में, और वसा - फैटी एसिड और ग्लिसरीन में। अपचनीय सामग्री, मुख्य रूप से सेल्यूलोज, मलाशय में जाती है, जहां से यह समय-समय पर मल के रूप में गुदा खोलने के माध्यम से उत्सर्जित होती है।

पोषक तत्वों का पाचन और अवशोषण पाचन तंत्र में होता है, जो लगभग 10 मीटर लंबी एक घुमावदार नली होती है; इसकी शुरुआत में है मौखिक गुहा, औरअंत गुदा में है। भोजन अन्नप्रणाली (1) से पेट (2) में जाता है, जहां यह आंशिक रूप से पचता है। परिणामस्वरूप मटमैला पदार्थ - काइम - ग्रहणी (3) में प्रवेश करता है, लंबे समय का पहला खंड (लगभग 7 मीटर) छोटी आंत... ग्रहणी यकृत (5) में स्थित पित्ताशय की थैली (4) और अधिवृक्क ग्रंथियों (6) से एंजाइमों द्वारा स्रावित पित्त प्राप्त करती है। अवशोषण मुख्य रूप से जेजुनम ​​​​और इलियम में होता है, छोटी आंत के अगले भाग (7)। जो कुछ बचा है वह सीकुम (8) में जाता है, वह गुहा जहां से बड़ी आंत शुरू होती है। यह लगभग 10 सेमी लंबी एक वर्मीफॉर्म प्रक्रिया द्वारा संलग्न है - परिशिष्ट (9)। कोलन (10) में पानी पुन: अवशोषित हो जाता है। मलाशय में (11 (मल बनते और जमा होते हैं, जो बाद में गुदा से बाहर निकल जाते हैं) ^)।

वैज्ञानिक और तकनीकी विश्वकोश शब्दकोश.

देखें कि "डाइजेस्टिव सिस्टम" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

पाचन तंत्र- पाचन तंत्र, बी. या एम। उपकला के साथ पंक्तिबद्ध गुहाओं की एक जटिल प्रणाली, जो कुछ भागों में ग्रंथियों से सुसज्जित होती है जो विभिन्न एंजाइमों का स्राव करती है, जिसके कारण खाद्य पदार्थों का पाचन और विघटन अवशोषित हो जाता है ... महान चिकित्सा विश्वकोश

पाचन तंत्र- ऊर्जा के स्रोत के साथ-साथ सेल नवीकरण और पोषक तत्वों के विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा के शरीर द्वारा आत्मसात करना सुनिश्चित करता है। मानव पाचन तंत्र का प्रतिनिधित्व पाचन नली, पाचन तंत्र की बड़ी ग्रंथियों द्वारा किया जाता है ... मानव शरीर रचना एटलस

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जानवरों और मनुष्यों में पाचन अंगों की समग्रता। कशेरुकियों में, यह मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों के साथ-साथ बड़ी पाचन ग्रंथियों (यकृत, अग्न्याशय, आदि) द्वारा दर्शाया जाता है। * * * ... ... विश्वकोश शब्दकोश

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जानवरों और मनुष्यों में पाचन अंगों की समग्रता। कशेरुकियों में, यह मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों और सीआर द्वारा भी दर्शाया जाता है। पचता है ग्रंथियां (यकृत, अग्न्याशय, आदि) ... प्राकृतिक विज्ञान। विश्वकोश शब्दकोश

पाचन तंत्र- भाषा: हिन्दी। भाषाई। मांसल। अन्नप्रणाली। गण्डमाला पेट। आंत आंत। छोटी आंत। ग्रहणी। सीकुम अग्न्याशय। चोट का निसान। अबोमसम... रूसी भाषा का आइडियोग्राफिक डिक्शनरी

- (लैटिन सिस्टेमा डाइजेस्टोरियम) भोजन का पाचन उसके भौतिक और के माध्यम से करता है रासायनिक उपचाररक्त और लसीका में श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से दरार उत्पादों का अवशोषण और असंसाधित अवशेषों का उत्सर्जन। सामग्री 1 रचना 2 ... ... विकिपीडिया

पुस्तकें

• पाचन तंत्र। अंग्रेजी में चिकित्सा विश्वविद्यालयों के लिए पाठ्यपुस्तक, निकिपोरुक गेनेडी इवानोविच, गेवोरोन्स्की इवान वासिलिविच, कुर्त्सेवा अन्ना एंड्रीवाना, गेवोरोन्स्काया मारिया जॉर्जीवना। सृष्टि अध्ययन गाइड"पाचन तंत्र" पर अंग्रेजी भाषाएक आवश्यकता है आधुनिक प्रणाली चिकित्सीय शिक्षारूस में। फिलहाल मेडिकल...
• पाचन तंत्र। मेडिकल स्कूलों के लिए पाठ्यपुस्तक (विशेषता "सामान्य चिकित्सा") / पाचन तंत्र। मेडिकल छात्रों के लिए मैनुअल, गेवोरोन्स्की आई।, कुर्त्सेवा ए।, गेवोरोन्स्काया एम। एट अल। अंग्रेजी में पाठ्यपुस्तक "पाचन तंत्र" का निर्माण रूस में चिकित्सा शिक्षा की आधुनिक प्रणाली की आवश्यकता है। फिलहाल मेडिकल...

जीवन की मुख्य स्थितियों में से एक शरीर में पोषक तत्वों का सेवन है, जो चयापचय के दौरान कोशिकाओं द्वारा लगातार सेवन किया जाता है। शरीर के लिए इन पदार्थों का स्रोत भोजन है। पाचन तंत्र सरल कार्बनिक यौगिकों में पोषक तत्वों के टूटने को सुनिश्चित करता है(मोनोमर्स), जो शरीर के आंतरिक वातावरण में प्रवेश करते हैं और कोशिकाओं और ऊतकों द्वारा प्लास्टिक और ऊर्जावान सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, पाचन तंत्र शरीर को आवश्यक मात्रा में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करता है.

पाचन तंत्र, या जठरांत्र संबंधी मार्ग, एक घुमावदार नली है जो मुंह से शुरू होती है और गुदा से समाप्त होती है। इसमें कई अंग भी शामिल हैं जो पाचक रसों के स्राव को सुनिश्चित करते हैं ( लार ग्रंथियां, यकृत, अग्न्याशय)।

पाचन -यह प्रक्रियाओं का एक समूह है जिसके दौरान भोजन को जठरांत्र संबंधी मार्ग में संसाधित किया जाता है और इसमें निहित प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट मोनोमर्स में टूट जाते हैं और बाद में मोनोमर्स का शरीर के आंतरिक वातावरण में अवशोषण होता है।

चावल। मानव पाचन तंत्र

पाचन तंत्र में शामिल हैं:

• इसमें स्थित अंगों और आसन्न बड़ी लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा;
• ग्रसनी;
• घेघा;
• पेट;
• छोटी और बड़ी आंत;
• अग्न्याशय।

पाचन तंत्र में एक पाचन नली होती है, जिसकी लंबाई एक वयस्क में 7-9 मीटर तक होती है, और इसकी दीवारों के बाहर कई बड़ी ग्रंथियां होती हैं। मुंह से गुदा तक की दूरी (सीधी रेखा में) केवल 70-90 सेमी है। आकार में बड़ा अंतर इस तथ्य के कारण है कि पाचन तंत्र कई मोड़ और लूप बनाता है।

मानव सिर, गर्दन और के क्षेत्र में स्थित मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली वक्ष गुहा, अपेक्षाकृत सीधी दिशा है। मौखिक गुहा में, भोजन ग्रसनी में प्रवेश करता है, जहां पाचन का एक क्रॉसओवर होता है और श्वसन तंत्र... फिर अन्नप्रणाली आती है, जिसके माध्यम से लार के साथ मिश्रित भोजन पेट में प्रवेश करता है।

उदर गुहा में अन्नप्रणाली, पेट, छोटा, अंधा, बृहदान्त्र, यकृत, अग्न्याशय, श्रोणि क्षेत्र में - मलाशय का अंत होता है। पेट में, भोजन द्रव्यमान कई घंटों तक गैस्ट्रिक रस के संपर्क में रहता है, द्रवीभूत होता है, सक्रिय रूप से मिश्रित और पचता है। छोटी आंत में, कई एंजाइमों की भागीदारी के साथ भोजन पचता रहता है, जिसके परिणामस्वरूप सरल यौगिक बनते हैं जो रक्त और लसीका में अवशोषित होते हैं। बड़ी आंत में पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। अपच और अवशोषण के लिए अनुपयुक्त पदार्थों को गुदा के माध्यम से बाहर की ओर हटा दिया जाता है।

लार ग्रंथियां

मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली में कई छोटी और बड़ी लार ग्रंथियां होती हैं। बड़ी ग्रंथियों में शामिल हैं: बड़ी लार ग्रंथियों के तीन जोड़े - पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल। सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल ग्रंथियां एक साथ श्लेष्म और पानी वाली लार का स्राव करती हैं; वे मिश्रित ग्रंथियां हैं। पैरोटिड ग्रंथियां केवल श्लेष्म लार का स्राव करती हैं। अधिकतम आवंटन, उदाहरण के लिए, पर नींबू का रस 7-7.5 मिली / मिनट तक पहुंच सकता है। मनुष्यों और अधिकांश जानवरों की लार में एंजाइम एमाइलेज और माल्टेज होते हैं, जिसके कारण भोजन में रासायनिक परिवर्तन पहले से ही मौखिक गुहा में होता है।

एंजाइम एमाइलेज खाद्य स्टार्च को एक डिसैकराइड - माल्टोस में परिवर्तित करता है, और बाद वाला, दूसरे एंजाइम, माल्टेज की क्रिया के तहत, दो ग्लूकोज अणुओं में परिवर्तित हो जाता है। हालांकि लार के एंजाइम अत्यधिक सक्रिय होते हैं, मौखिक गुहा में स्टार्च का पूर्ण विघटन नहीं होता है, क्योंकि भोजन केवल 15-18 सेकंड के लिए मुंह में होता है। लार की प्रतिक्रिया आमतौर पर थोड़ी क्षारीय या तटस्थ होती है।

घेघा

अन्नप्रणाली की दीवार तीन-परत है। मध्यम परतविकसित धारीदार और चिकनी मांसपेशियां होती हैं, अनुबंधित होने पर, भोजन पेट में धकेल दिया जाता है। अन्नप्रणाली की मांसपेशियों के संकुचन से क्रमाकुंचन तरंगें बनती हैं, जो अन्नप्रणाली के ऊपरी भाग में उत्पन्न होती हैं, पूरी लंबाई के साथ फैलती हैं। इस मामले में, अन्नप्रणाली के ऊपरी तीसरे भाग की मांसपेशियों को पहले क्रमिक रूप से कम किया जाता है, और फिर निचले वर्गों में चिकनी मांसपेशियों को। जब भोजन अन्नप्रणाली से होकर गुजरता है और इसे खींचता है, तो पेट के प्रवेश द्वार का एक प्रतिवर्त उद्घाटन होता है।

पेट बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में, अधिजठर क्षेत्र में स्थित है, और अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियों की दीवारों के साथ पाचन नली का विस्तार है। पाचन के चरण के आधार पर इसका आकार बदल सकता है। लंबाई खाली पेटलगभग 18-20 सेमी, पेट की दीवारों के बीच की दूरी (अधिक और कम वक्रता के बीच) 7-8 सेमी है। मध्यम रूप से भरे हुए पेट की लंबाई 24-26 सेमी होती है, जो बड़े और छोटे वक्रता के बीच की सबसे बड़ी दूरी होती है। 1.5 से 4 लीटर तक लिए गए भोजन और तरल के आधार पर 10-12 सेमी है। निगलने की क्रिया के दौरान पेट आराम करता है और पूरे भोजन के दौरान आराम से रहता है। खाने के बाद होती है अवस्था बढ़ा हुआ स्वरभोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया शुरू करने के लिए आवश्यक है: चाइम को पीसना और मिलाना। यह प्रक्रिया पेरिस्टाल्टिक तरंगों के कारण होती है, जो एसोफेजियल स्फिंक्टर के क्षेत्र में प्रति मिनट लगभग 3 बार उठती है और ग्रहणी से बाहर निकलने की दिशा में 1 सेमी / सेकंड की गति से फैलती है। पाचन प्रक्रिया की शुरुआत में ये तरंगें कमजोर होती हैं, लेकिन जैसे-जैसे पेट में पाचन समाप्त होता है, ये तीव्रता और आवृत्ति दोनों में बढ़ जाती हैं। नतीजतन, काइम का एक छोटा सा हिस्सा पेट से बाहर निकलने के लिए समायोजित किया जाता है।

पेट की भीतरी सतह एक श्लेष्मा झिल्ली से ढकी होती है जो बनती है एक बड़ी संख्या कीतह इसमें जठर रस का स्राव करने वाली ग्रंथियां होती हैं। ये ग्रंथियां मुख्य, सहायक और पार्श्विका कोशिकाओं से बनी होती हैं। मुख्य कोशिकाएं गैस्ट्रिक जूस के एंजाइम का उत्पादन करती हैं, अस्तर कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करती हैं, और अतिरिक्त कोशिकाएं म्यूकॉइड स्राव उत्पन्न करती हैं। भोजन को धीरे-धीरे जठर रस में भिगोया जाता है, पेट की मांसपेशियों के संकुचन के साथ मिश्रित और कुचला जाता है।

जठर रस - साफ़ रंगहीन तरल, जिसमें पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के कारण एक अम्लीय प्रतिक्रिया होती है। इसमें एंजाइम (प्रोटीज) होते हैं जो प्रोटीन को तोड़ते हैं। मुख्य प्रोटीज पेप्सिन है, जो कोशिकाओं द्वारा निष्क्रिय रूप में स्रावित होता है - पेप्सिनोजेन। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव में, पेप्सिनोजेन पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है, जो प्रोटीन को अलग-अलग जटिलता के पॉलीपेप्टाइड्स में तोड़ देता है। अन्य प्रोटीज का जिलेटिन और दूध प्रोटीन पर विशिष्ट प्रभाव पड़ता है।

लाइपेस के प्रभाव में, वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में टूट जाती है। गैस्ट्रिक लाइपेस केवल इमल्सीफाइड वसा पर कार्य कर सकता है। सभी खाद्य उत्पादों में से केवल दूध में इमल्सीफाइड फैट होता है, इसलिए पेट में वसा ही टूटती है।

पेट में, स्टार्च का टूटना, जो मौखिक गुहा में शुरू हो गया है, लार एंजाइमों के प्रभाव में जारी रहता है। वे पेट में तब तक कार्य करते हैं जब तक कि भोजन के बोल अम्लीय गैस्ट्रिक रस से संतृप्त नहीं हो जाते, क्योंकि हाइड्रोक्लोरिक एसिड इन एंजाइमों की क्रिया को रोक देता है। मनुष्यों में, स्टार्च का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पेट में लार पाइलिन द्वारा टूट जाता है।

गैस्ट्रिक पाचन में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो पेप्सिनोजेन को पेप्सिन में सक्रिय करता है; प्रोटीन अणुओं की सूजन का कारण बनता है, जो उनके एंजाइमेटिक टूटने में योगदान देता है, दही दूध को कैसिइन में बढ़ावा देता है; एक जीवाणुनाशक प्रभाव है।

2-2.5 लीटर गैस्ट्रिक जूस प्रतिदिन स्रावित होता है। खाली पेट इसकी थोड़ी मात्रा स्रावित होती है, जिसमें मुख्य रूप से बलगम होता है। खाने के बाद, स्राव धीरे-धीरे बढ़ता है और अपेक्षाकृत कम रखा जाता है उच्च स्तर 4-6 घंटे

गैस्ट्रिक जूस की संरचना और मात्रा भोजन की मात्रा पर निर्भर करती है। जठर रस की सर्वाधिक मात्रा स्रावित होती है प्रोटीन भोजन, कम - कार्बोहाइड्रेट के लिए, और इससे भी कम - वसायुक्त के लिए। आम तौर पर, गैस्ट्रिक जूस में एक अम्लीय प्रतिक्रिया (पीएच = 1.5-1.8) होती है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के कारण होती है।

छोटी आंत

मानव छोटी आंत पेट के पाइलोरस से शुरू होती है और ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम में विभाजित होती है। एक वयस्क की छोटी आंत की लंबाई 5-6 मीटर तक पहुंचती है। सबसे छोटी और चौड़ी 12-डक्ट आंत (25.5-30 सेमी) है, दुबली 2-2.5 मीटर है, इलियम 2.5-3.5 मीटर है। मोटाई छोटी आंत लगातार अपने पाठ्यक्रम के साथ घट रही है। छोटी आंत लूप बनाती है, जो सामने एक बड़े ओमेंटम से ढकी होती है, और ऊपर से और किनारों से बड़ी आंत द्वारा सीमित होती है। छोटी आंत में भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण और उसके टूटने के उत्पादों का अवशोषण जारी रहता है। बड़ी आंत की दिशा में भोजन का यांत्रिक मिश्रण और संचलन होता है।

छोटी आंत की दीवार में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की संरचना होती है: श्लेष्म झिल्ली, सबम्यूकोसा, जिसमें क्लस्टर स्थित होते हैं लसीकावत् ऊतक, ग्रंथियां, तंत्रिकाएं, रक्त और लसीका वाहिकाएं, पेशीय और सीरस झिल्ली।

पेशीय झिल्ली में दो परतें होती हैं - आंतरिक गोलाकार और बाहरी - अनुदैर्ध्य, जो ढीली परत से अलग होती हैं संयोजी ऊतक, जिसमें तंत्रिका जाल, रक्त और लसीका वाहिकाएं स्थित होती हैं। मांसपेशियों की इन परतों के कारण, आंतों की सामग्री का मिश्रण और बाहर निकलने की ओर गति होती है।

चिकनी, नमीयुक्त सीरस झिल्ली एक दूसरे के सापेक्ष विसरा के फिसलने की सुविधा प्रदान करती है।

ग्रंथियां एक स्रावी कार्य करती हैं। जटिल सिंथेटिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, वे बलगम का उत्पादन करते हैं जो श्लेष्म झिल्ली को चोट और स्रावित एंजाइमों की क्रिया से बचाता है, साथ ही साथ विभिन्न जैविक रूप से भी। सक्रिय पदार्थऔर मुख्य रूप से पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली कई वृत्ताकार तह बनाती है, जिससे श्लेष्मा झिल्ली की अवशोषण सतह बढ़ जाती है। सिलवटों का आकार और संख्या बृहदान्त्र की ओर घटती जाती है। श्लेष्म झिल्ली की सतह आंतों के विली और क्रिप्ट्स (अवसाद) से युक्त होती है। विली (4-5 मिलियन) 0.5-1.5 मिमी लंबा पार्श्विका पाचन और अवशोषण करता है। विली श्लेष्म झिल्ली के बहिर्गमन हैं।

पाचन का प्रारंभिक चरण प्रदान करने में, ग्रहणी में होने वाली प्रक्रियाओं की एक बड़ी भूमिका होती है। खाली पेट इसकी सामग्री में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है (पीएच = 7.2-8.0)। जब पेट की अम्लीय सामग्री का हिस्सा आंत में जाता है, तो ग्रहणी की सामग्री की प्रतिक्रिया अम्लीय हो जाती है, लेकिन फिर अग्न्याशय, छोटी आंत और पित्त के क्षारीय स्राव के आंत में प्रवेश करने के कारण, यह तटस्थ हो जाता है। तटस्थ वातावरण में, गैस्ट्रिक एंजाइम काम करना बंद कर देते हैं।

मनुष्यों में, ग्रहणी संबंधी अल्सर की सामग्री का पीएच 4 से 8.5 तक होता है। इसकी अम्लता जितनी अधिक होती है, उतना ही अधिक अग्नाशयी रस, पित्त और आंतों के स्राव निकलते हैं, पेट की सामग्री को ग्रहणी में और इसकी सामग्री को जेजुनम ​​​​में निकालने की गति धीमी हो जाती है। जैसे ही आप ग्रहणी के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, खाद्य सामग्री आंत में प्रवेश करने वाले स्राव के साथ मिश्रित होती है, जिसके एंजाइम, पहले से ही ग्रहणी में, पोषक तत्वों को हाइड्रोलाइज करते हैं।

अग्नाशयी रस लगातार ग्रहणी में प्रवेश नहीं करता है, बल्कि केवल भोजन के दौरान और उसके बाद कुछ समय के लिए होता है। रस की मात्रा, इसकी एंजाइमी संरचना और उत्सर्जन की अवधि प्राप्त भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मांस के लिए सबसे अधिक मात्रा में अग्नाशयी रस स्रावित होता है, कम से कम वसा के लिए। 1.5-2.5 लीटर रस प्रति दिन 4.7 मिली / मिनट की औसत दर से जारी किया जाता है।

पित्ताशय की थैली की वाहिनी ग्रहणी के लुमेन में खुलती है। भोजन के 5-10 मिनट बाद पित्त स्राव होता है। पित्त के प्रभाव में, आंतों के रस के सभी एंजाइम सक्रिय होते हैं। पित्त बढ़ाता है गतिमान गतिविधिआंतों, भोजन के मिश्रण और आंदोलन को बढ़ावा देना। ग्रहणी में 53-63% कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पचते हैं, वसा कम मात्रा में पचते हैं। पाचन तंत्र के अगले भाग में - छोटी आंत - आगे पाचन जारी रहता है, लेकिन कुछ हद तक ग्रहणी की तुलना में। मूल रूप से, सक्शन प्रक्रिया यहां होती है। अंतिम दरारपोषक तत्व छोटी आंत की सतह पर होता है, अर्थात। उसी सतह पर जहां चूषण होता है। पोषक तत्वों के इस टूटने को पार्श्विका या संपर्क पाचन कहा जाता है, गुहा में होने वाले गुहा पाचन के विपरीत। आहार नली.

छोटी आंत में, सबसे तीव्र अवशोषण भोजन के 1-2 घंटे बाद होता है। मोनोसेकेराइड, शराब, पानी और खनिज लवणों का अवशोषण न केवल छोटी आंत में होता है, बल्कि पेट में भी होता है, हालांकि छोटी आंत की तुलना में बहुत कम होता है।

पेट

बड़ी आंत मानव पाचन तंत्र का अंतिम भाग है और इसमें कई खंड होते हैं। इसकी शुरुआत सेकुम माना जाता है, जिसकी सीमा पर छोटी आंत आरोही खंड के साथ बड़ी आंत में बहती है।

बड़ी आंत को अपेंडिक्स, आरोही बृहदान्त्र, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड बृहदान्त्र और मलाशय के साथ सीकुम में विभाजित किया जाता है। इसकी लंबाई 1.5-2 मीटर तक होती है, इसकी चौड़ाई 7 सेमी तक पहुंचती है, फिर बड़ी आंत धीरे-धीरे घटते हुए बृहदान्त्र में 4 सेमी हो जाती है।

छोटी आंत की सामग्री एक संकीर्ण भट्ठा जैसे उद्घाटन के माध्यम से बड़ी आंत में जाती है, जो लगभग क्षैतिज रूप से स्थित होती है। बड़ी आंत में छोटी आंत के संगम पर, एक जटिल संरचनात्मक उपकरण होता है - एक पेशीय गोलाकार दबानेवाला यंत्र और दो "होंठ" से लैस एक वाल्व। यह वाल्व, जो छेद को बंद कर देता है, एक फ़नल की तरह दिखता है जिसका सामना करना पड़ता है संकीर्ण भागसेकुम के लुमेन में। वाल्व समय-समय पर खुलता है, जिससे सामग्री छोटे हिस्से में बड़ी आंत में प्रवाहित होती है। सीकुम में दबाव में वृद्धि के साथ (भोजन की हलचल और उन्नति के साथ), वाल्व के "होंठ" बंद हो जाते हैं, और छोटी आंत से बड़ी आंत तक पहुंच समाप्त हो जाती है। इस प्रकार, वाल्व बड़ी आंत की सामग्री को छोटी आंत में वापस जाने से रोकता है। कैकुम की लंबाई और चौड़ाई लगभग बराबर (7-8 सेमी) होती है। सीकुम की निचली दीवार से एक वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स (परिशिष्ट) निकलता है। इसका लिम्फोइड ऊतक - संरचना प्रतिरक्षा तंत्र... सीकुम सीधे आरोही बृहदान्त्र में जाता है, फिर अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड और सीधा, जो गुदा (गुदा) में समाप्त होता है। मलाशय की लंबाई 14.5-18.7 सेमी है। सामने, इसकी दीवार के साथ मलाशय पुरुषों में वीर्य पुटिकाओं, वास डिफेरेंस और उनके बीच स्थित मूत्राशय के निचले हिस्से से जुड़ा होता है, यहां तक ​​​​कि इससे भी कम पौरुष ग्रंथि, महिलाओं में, मलाशय की सीमा के सामने होती है पिछवाड़े की दीवारयोनि अपनी पूरी लंबाई में।

एक वयस्क में पाचन की पूरी प्रक्रिया 1-3 दिनों तक चलती है, जिसमें से सबसे लंबा समयबृहदान्त्र में भोजन के मलबे के रहने पर पड़ता है। इसकी गतिशीलता एक जलाशय कार्य प्रदान करती है - सामग्री का संचय, इसमें से कई पदार्थों का अवशोषण, मुख्य रूप से पानी, इसका प्रचार, गठन मलऔर उनका निष्कासन (शौच)।

एक स्वस्थ व्यक्ति में, अंतर्ग्रहण के 3-3.5 घंटे बाद भोजन का द्रव्यमान बृहदान्त्र में प्रवेश करना शुरू कर देता है, जो 24 घंटे के भीतर भर जाता है और 48-72 घंटों में पूरी तरह से खाली हो जाता है।

बड़ी आंत आंतों की गुहा में बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित ग्लूकोज, विटामिन, अमीनो एसिड, 95% तक पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करती है।

आंत के धीमे संकुचन के कारण सेकुम की सामग्री एक दिशा या दूसरी दिशा में छोटी और लंबी गति करती है। बृहदान्त्र को कई प्रकार के संकुचन की विशेषता है: छोटे और बड़े पेंडुलम-जैसे, क्रमाकुंचन और प्रतिपक्षी, प्रणोदक। पहले चार प्रकार के संकुचन आंत की सामग्री का मिश्रण प्रदान करते हैं और इसकी गुहा में दबाव बढ़ाते हैं, जो पानी को अवशोषित करके सामग्री को गाढ़ा करने में मदद करता है। मजबूत प्रणोदक संकुचन दिन में 3-4 बार होते हैं और आंतों की सामग्री को सिग्मॉइड बृहदान्त्र में ले जाते हैं। सिग्मॉइड बृहदान्त्र के लहरदार संकुचन मल को मलाशय में मिलाते हैं, जिसके खिंचाव से तंत्रिका आवेग उत्पन्न होते हैं जो तंत्रिकाओं के साथ-साथ शौच के केंद्र में संचारित होते हैं। मेरुदण्ड... वहां से, आवेगों को गुदा दबानेवाला यंत्र की ओर निर्देशित किया जाता है। स्फिंक्टर आराम करता है और स्वेच्छा से सिकुड़ता है। जीवन के पहले वर्षों में बच्चों में शौच का केंद्र सेरेब्रल कॉर्टेक्स द्वारा नियंत्रित नहीं होता है।

पाचन तंत्र और उसके कार्य में माइक्रोफ्लोरा

बड़ी आंत माइक्रोफ्लोरा से भरपूर होती है। मैक्रोऑर्गेनिज्म और इसके माइक्रोफ्लोरा एक एकल गतिशील प्रणाली का निर्माण करते हैं। पाचन तंत्र के एंडोइकोलॉजिकल माइक्रोबियल बायोकेनोसिस की गतिशीलता इसमें प्रवेश करने वाले सूक्ष्मजीवों की संख्या से निर्धारित होती है (मनुष्यों में, प्रति दिन लगभग 1 बिलियन रोगाणुओं को मौखिक रूप से निगला जाता है), पाचन तंत्र में उनके प्रजनन और मृत्यु की तीव्रता और निष्कासन मल में से रोगाणुओं का (मनुष्यों में, सामान्य रूप से 10 12-10 14 सूक्ष्मजीव)।

पाचन तंत्र के प्रत्येक भाग में एक विशिष्ट संख्या और सूक्ष्मजीवों का समूह होता है। लार के जीवाणुनाशक गुणों के बावजूद, मौखिक गुहा में उनकी संख्या बड़ी है (I0 7 -10 8 प्रति 1 मिलीलीटर मौखिक तरल पदार्थ)। खाली पेट एक स्वस्थ व्यक्ति के पेट की सामग्री अक्सर अग्नाशयी रस के जीवाणुनाशक गुणों के कारण बाँझ होती है। बृहदान्त्र की सामग्री में, बैक्टीरिया की संख्या अधिकतम होती है, और एक स्वस्थ व्यक्ति के मल के 1 ग्राम में 10 अरब या अधिक सूक्ष्मजीव होते हैं।

पाचन तंत्र में सूक्ष्मजीवों की संरचना और संख्या अंतर्जात और बहिर्जात कारकों पर निर्भर करती है। पहले में आहारनाल के श्लेष्मा झिल्ली का प्रभाव, इसके स्राव, गतिशीलता और स्वयं सूक्ष्मजीव शामिल हैं। दूसरा - आहार की प्रकृति, कारक बाहरी वातावरणजीवाणुरोधी दवाएं लेना। बहिर्जात कारक अंतर्जात कारकों के माध्यम से प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, किसी विशेष भोजन के सेवन से पाचन तंत्र की स्रावी और मोटर गतिविधि बदल जाती है, जो इसके माइक्रोफ्लोरा का निर्माण करती है।

सामान्य माइक्रोफ्लोरा - यूबियोसिस - मैक्रोऑर्गेनिज्म के लिए कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। जीव की इम्युनोबायोलॉजिकल प्रतिक्रिया के निर्माण में इसकी भागीदारी अत्यंत महत्वपूर्ण है। यूबियोसिस मैक्रोऑर्गेनिज्म को इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों के परिचय और प्रजनन से बचाता है। बीमारी के दौरान या जीवाणुरोधी दवाओं के लंबे समय तक प्रशासन के परिणामस्वरूप सामान्य माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन अक्सर खमीर, स्टेफिलोकोकस, प्रोटीस और अन्य सूक्ष्मजीवों की आंतों में तेजी से गुणा के कारण जटिलताओं को जन्म देता है।

आंतों का माइक्रोफ्लोरा विटामिन के और समूह बी को संश्लेषित करता है, जो आंशिक रूप से उनके लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करता है। माइक्रोफ्लोरा शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य पदार्थों को भी संश्लेषित करता है।

बैक्टीरियल एंजाइम सेल्यूलोज, हेमिकेलुलोज और पेक्टिन को छोटी आंत में तोड़ते हैं, और परिणामी उत्पाद आंत से अवशोषित होते हैं और शरीर के चयापचय में शामिल होते हैं।

इस तरह, सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत न केवल पाचन प्रक्रियाओं की अंतिम कड़ी में शामिल होती है और वहन करती है सुरक्षात्मक कार्यलेकिन से फाइबर आहार(शरीर द्वारा अपचनीय पौधों की सामग्री - सेल्यूलोज, पेक्टिन, आदि) कई महत्वपूर्ण विटामिन, अमीनो एसिड, एंजाइम, हार्मोन और अन्य पोषक तत्व पैदा करता है।

कुछ लेखक बड़ी आंत के उष्मा पैदा करने वाले, ऊर्जा पैदा करने वाले और उत्तेजक कार्यों पर प्रकाश डालते हैं। विशेष रूप से जी.पी. मालाखोव ने नोट किया कि बड़ी आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीव, उनके विकास के दौरान, गर्मी के रूप में ऊर्जा छोड़ते हैं, जो गर्म होता है जहरीला खूनऔर आसन्न आंतरिक अंग। और यह आंत में दिन के दौरान बनता है, विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 10-20 अरब से 17 ट्रिलियन रोगाणुओं तक।

सभी जीवित चीजों की तरह, रोगाणुओं के चारों ओर एक चमक होती है - बायोप्लाज्म, जो बड़ी आंत में अवशोषित पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को चार्ज करता है। यह ज्ञात है कि इलेक्ट्रोलाइट्स सबसे अच्छे संचायक और ऊर्जा वाहक हैं। ये ऊर्जा से भरपूर इलेक्ट्रोलाइट्स, रक्त और लसीका के प्रवाह के साथ, पूरे शरीर में ले जाते हैं और शरीर की सभी कोशिकाओं को अपनी उच्च ऊर्जा क्षमता प्रदान करते हैं।

हमारे शरीर में विशेष प्रणालियाँ हैं जो बाहरी वातावरण के विभिन्न प्रभावों से प्रेरित होती हैं। पैर के तलवे की यांत्रिक जलन के माध्यम से, सभी महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण अंग; ध्वनि कंपन के माध्यम से, पूरे शरीर से जुड़े टखने पर विशेष क्षेत्र उत्तेजित होते हैं, आंख की परितारिका के माध्यम से प्रकाश उत्तेजना भी पूरे शरीर को उत्तेजित करती है और परितारिका के साथ निदान किया जाता है, और त्वचा पर कुछ क्षेत्र होते हैं जो आंतरिक अंगों से जुड़े हैं, तथाकथित ज़खारिन ज़ोन - गीज़ा।

बड़ी आंत में एक विशेष प्रणाली होती है जिसके माध्यम से यह पूरे शरीर को उत्तेजित करती है। बड़ी आंत का प्रत्येक भाग उत्तेजित करता है अलग शरीर... जब आंतों का डायवर्टीकुलम भोजन के घोल से भर जाता है, तो सूक्ष्मजीव इसमें फैलने लगते हैं, बायोप्लाज्मा के रूप में ऊर्जा छोड़ते हैं, जो इस क्षेत्र को उत्तेजित करता है, और इसके माध्यम से इस क्षेत्र से जुड़े अंग पर। यदि यह क्षेत्र फेकल पत्थरों से भरा हुआ है, तो कोई उत्तेजना नहीं होती है, और इस अंग का कार्य धीरे-धीरे फीका पड़ने लगता है, फिर एक विशिष्ट विकृति का विकास होता है। विशेष रूप से अक्सर, बड़ी आंत की सिलवटों में फेकल जमा होता है, जहां फेकल द्रव्यमान की गति धीमी हो जाती है (छोटी आंत के बड़े, आरोही मोड़, अवरोही मोड़, सिग्मॉइड बृहदान्त्र के मोड़ में संक्रमण का स्थान)। छोटी आंत के बड़े से संक्रमण का स्थान नासॉफिरिन्जियल म्यूकोसा को उत्तेजित करता है; ऊपर की ओर झुकना - थाइरॉयड ग्रंथि, जिगर, गुर्दे, पित्ताशय की थैली; अवरोही - ब्रांकाई, प्लीहा, अग्न्याशय, सिग्मॉइड बृहदान्त्र के मोड़ - अंडाशय, मूत्राशय, जननांग।

किसी भी जीवित प्राणी के जीवन में, पाचन प्रक्रिया एक बड़ी भूमिका निभाती है। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कोई भी जानवर या व्यक्ति भोजन से अपनी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हर चीज प्राप्त करता है। यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरने के बाद, यह प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत बन जाता है। इस सब के लिए, पाचन अंग जिम्मेदार हैं, जिसकी संरचना और अर्थ आज हम अपेक्षाकृत विस्तृत करेंगे।

मुंह

मौखिक गुहा का आधार न केवल खोपड़ी की हड्डियों द्वारा, बल्कि मांसपेशियों द्वारा भी दर्शाया जाता है। यह तालू, गाल और होंठों तक सीमित है। उत्तरार्द्ध का लाल रंग रक्त वाहिकाओं के घने नेटवर्क के कारण होता है जो उनकी पतली और नाजुक त्वचा के ठीक नीचे स्थित होते हैं। मौखिक गुहा में लार ग्रंथियों के कई नलिकाएं होती हैं।

लार सामान्य पाचन के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यह न केवल अन्नप्रणाली के माध्यम से अपने आसान मार्ग के लिए भोजन को नम करता है, बल्कि कुछ माइक्रोफ्लोरा को भी बेअसर करता है, जो अनिवार्य रूप से बाहरी वातावरण से मानव या पशु शरीर में प्रवेश करता है। मानव पाचन के अन्य अंग कौन से हैं?

भाषा

यह एक मोबाइल पेशीय अंग है, जो रक्त वाहिकाओं के घने नेटवर्क के साथ बड़े पैमाने पर संक्रमित है। वह चबाने के दौरान न केवल यांत्रिक गति और भोजन द्रव्यमान के मिश्रण के लिए जिम्मेदार है, बल्कि इसके मूल्यांकन के लिए भी जिम्मेदार है। स्वाद(स्वाद कलिका के कारण) और तापमान। यह जीभ ही संकेत करती है कि भोजन बहुत गर्म या ठंडा है, और इसलिए यह शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है।

दांत

वे त्वचा के व्युत्पन्न हैं, भोजन को पकड़ना और पीसना सुनिश्चित करते हैं, किसी व्यक्ति के भाषण की समझदारी और व्यंजना में योगदान करते हैं। कृन्तक, नुकीले, छोटे और बड़े दाढ़ में भेद कीजिए। प्रत्येक दांत एक अलग कोशिका, एल्वियोलस में स्थित होता है। यह संयोजी ऊतक की एक छोटी परत के साथ इससे जुड़ा होता है।

उदर में भोजन

यह एक रेशेदार कोर वाला विशुद्ध रूप से पेशीय अंग है। यह ग्रसनी में है कि पाचन अंग प्रतिच्छेद करते हैं श्वसन प्रणाली... एक औसत वयस्क में, इस अंग की लंबाई लगभग 12 - 15 सेमी होती है। आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि ग्रसनी को तीन खंडों में विभाजित किया जाता है: नासोफरीनक्स, ऑरोफरीनक्स और स्वरयंत्र भाग।

पाचन तंत्र के प्रारंभिक खंड का महत्व

कई लोग किसी कारण से पूरी तरह से भूल जाते हैं कि पाचन तंत्र के प्रारंभिक खंड पाचन के सभी चरणों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, जो मानव और पशु शरीर में होते हैं। तो, पहले से ही भोजन का प्राथमिक पीस न केवल इसके बाद के निगलने की सुविधा देता है, बल्कि इसके सामान्य आत्मसात की डिग्री को भी बढ़ाता है।

इसके अलावा, लार (जैसा कि हमने ऊपर कहा) में कुछ जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसमें एंजाइम होते हैं जो स्टार्च (एमाइलेज) को तोड़ते हैं। पाचन तंत्र के प्रारंभिक खंडों में, लिम्फोइड ऊतक (टॉन्सिल) की एक बड़ी मात्रा होती है, जो मानव या पशु शरीर में प्रवेश करने वाले अधिकांश रोगजनक एजेंटों के प्रतिधारण और विनाश के लिए जिम्मेदार होती है।

सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र की संरचना बहुत बड़ी मात्रा में लिम्फोइड ऊतक की उपस्थिति का अनुमान लगाती है। जैसा कि आप समझ सकते हैं, यह आकस्मिक से बहुत दूर है: यह है कि शरीर खुद को बड़ी मात्रा में रोगजनक और सशर्त रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीवों से बचाता है जो भोजन के साथ इसमें प्रवेश करते हैं।

घेघा

ग्रसनी की तरह, यह एक सुविकसित तंतुमय आधार वाला पेशीय अंग है। एक वयस्क में, यह अंग लगभग 25 सेंटीमीटर लंबा होता है। एनाटोमिस्ट्स का कहना है कि यह एक ही बार में तीन भागों में विभाजित है: ग्रीवा, वक्ष और उदर। इसमें तीन पूरी तरह से दिखाई देने वाली संकीर्णताएं हैं जो जन्म के तुरंत बाद दिखाई देती हैं। तो, उस स्थान पर एक विशेष रूप से स्पष्ट क्षेत्र होता है जहां डायाफ्राम गुजरता है।

यहीं पर छोटे बच्चे इनके द्वारा निगले जाते हैं विदेशी वस्तुएं, इसलिए पाचन तंत्र की संरचना हमेशा तर्कसंगत नहीं होती है।

अंग के आंतरिक भाग को एक अच्छी तरह से विकसित श्लेष्मा झिल्ली द्वारा दर्शाया जाता है। चूंकि अन्नप्रणाली तंत्रिका तंत्र के वनस्पति भाग द्वारा संक्रमित होती है, श्लेष्म ग्रंथियों की तीव्रता हमेशा स्थिति के अनुरूप नहीं होती है: भोजन अक्सर अन्नप्रणाली में फंस जाता है, क्योंकि इसमें क्रमाकुंचन की कमजोर क्षमता होती है, और स्नेहक की मात्रा होती है। छोटा है।

पाचन अंगों की संरचना और कार्य क्या हैं, जो खाद्य पोषक तत्वों के प्रसंस्करण और आत्मसात करने में सीधे शामिल होते हैं?

पेट

पेट, पाचक नली का सबसे अधिक फैला हुआ भाग होता है, जो सबसे ऊपर रखा जाता है प्रारंभिक चरणभ्रूण का विकास। मनुष्यों और कई सर्वाहारी में, इस अंग की क्षमता तीन लीटर के भीतर भिन्न होती है। वैसे, पेट का आकार बेहद परिवर्तनशील होता है और काफी हद तक इसकी क्षमता पर निर्भर करता है। ज्यादातर अक्सर हुक के आकार का या सींग के आकार का होता है।

पेट प्रोटीन और वसा (बहुत कम सीमा तक) के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है। लगभग 12 घंटे के बाद, मांसपेशियों की दीवार के संकुचन के कारण अर्ध-पचाने वाला भोजन छोटी आंत में भेजा जाता है। पेट के कौन से अंग हैं? यह आसान है, क्योंकि उनमें से बहुत से नहीं हैं। आइए उन्हें सूचीबद्ध करें:

• फंडामेंटल (नीचे)।
• कार्डिएक।
• शरीर।
• पाइलोरस, ग्रहणी में संक्रमण का स्थान।

ये पेट के हिस्से हैं।

श्लेष्मा झिल्ली को समझना

उपरोक्त सभी अंगों के विपरीत, इस मामले में, श्लेष्म झिल्ली की संरचना जो रेखाएं आंतरिक भागपेट बहुत मुश्किल है। यह कोशिकाओं द्वारा किए गए कार्यों के भेदभाव के कारण है: उनमें से कुछ सुरक्षात्मक बलगम का स्राव करते हैं, और कुछ सीधे पाचन स्राव के उत्पादन में लगे होते हैं।

तो, हाइड्रोक्लोरिक एसिड पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है। वे सबसे बड़े हैं। पेप्सिनोजेन (पेप्सिन के अग्रदूत) के उत्पादन के लिए जिम्मेदार मुख्य कोशिकाएं थोड़ी छोटी होती हैं। इन सभी कोशिकाओं को एक नलिका की उपस्थिति से अलग किया जाता है जिसके माध्यम से वे जो स्राव उत्पन्न करते हैं वह अंग गुहा में प्रवेश करता है।

यह याद रखना चाहिए कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट है। इसके अलावा, यह काफी मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है (भले ही गैस्ट्रिक रस में इसकी एकाग्रता कमजोर हो)। पेट की दीवारों को बलगम की एक मोटी परत (जिसके बारे में हम पहले ही लिख चुके हैं) द्वारा एसिड की विनाशकारी क्रिया से सुरक्षित रहते हैं। यदि यह परत क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो सूजन शुरू हो जाती है, अल्सर के गठन और यहां तक ​​​​कि अंग की दीवार के छिद्र से भरा होता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की कोशिकाएं हर तीन दिनों में पूरी तरह से पुनर्जीवित हो जाती हैं (और किशोरों में भी अधिक बार)। सामान्य तौर पर, बच्चों में पाचन अंग खुद को ठीक करने की दुर्लभ क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन वयस्कता में यह कार्य लगभग पूरी तरह से दूर हो जाता है।

इस अंग की पेशीय झिल्ली में तीन परतें होती हैं। धारीदार मांसपेशी फाइबर की एक विशेष, तिरछी परत होती है, जो पूरे पाचन तंत्र में केवल पेट में पाई जाती है और कहीं नहीं। पेरिस्टाल्टिक संकुचन, जिसके बारे में हमने पहले ही ऊपर लिखा था, पेट के शरीर के क्षेत्र में शुरू होता है, धीरे-धीरे इसके पाइलोरिक सेक्शन (छोटी आंत में संक्रमण का स्थान) तक फैल जाता है।

इस मामले में, अर्ध-पचा, सजातीय भोजन द्रव्यमान ग्रहणी में प्रवाहित होता है, और बड़े टुकड़े फिर से मानव पेट में चले जाते हैं, जिसकी संरचना का हमने अभी वर्णन किया है।

छोटी आंत

इस खंड में, एक गहरा एंजाइमेटिक अपघटन घुलनशील यौगिकों के निर्माण के साथ शुरू होता है जो पहले से ही पोर्टल शिरा में प्रवेश कर सकते हैं। जिगर में सफाई के बाद, तैयार पोषक तत्वों को सभी अंगों और ऊतकों तक ले जाया जाता है। इसके अलावा, क्रमाकुंचन भूमिका भी महत्वपूर्ण है। पतला विभागआंत, चूंकि भोजन सक्रिय रूप से इसमें मिश्रित होता है और मोटे हिस्से की ओर बढ़ता है।

अंत में, यहाँ कुछ हार्मोन बनते हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित यौगिक हैं:

• सेरोटोनिन।
• हिस्टामाइन।
• गैस्ट्रिन।
• कोलेसीस्टोकिनिन।
• सीक्रेटिन।

मनुष्यों में, छोटी आंत की लंबाई लगभग पांच मीटर तक पहुंच सकती है। इसमें तीन खंड होते हैं: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम। पहला सबसे छोटा है, इसकी लंबाई 25 - 30 सेमी से अधिक नहीं है। लंबाई का कम से कम 2/5 भाग जेजुनम ​​​​पर पड़ता है, और शेष भाग पर इलियम का कब्जा होता है।

ग्रहणी

ग्रहणी में घोड़े की नाल का आकार होता है। यह आंत के इस हिस्से के मोड़ में है कि अग्न्याशय का सिर, सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमेटिक अंग स्थित है। इसकी उत्सर्जन वाहिनी, पित्ताशय की थैली की एक समान वाहिनी के साथ, एक विशेष ट्यूबरकल पर अंग के अंदर खुलती है, जिसे शरीर रचनाविद ग्रेटर पैपिला कहते हैं।

कई लोगों में, इससे लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर एक छोटा पैपिला भी होता है, जिसके शीर्ष पर एक सहायक अग्नाशयी वाहिनी खुलती है। मेसेंटेरिक लिगामेंट्स की मदद से ग्रहणी लीवर, किडनी और बड़ी आंत के कुछ हिस्सों से जुड़ी होती है।

जेजुनम ​​​​और इलियम

जेजुनम ​​​​और इलियम सभी तरफ एक सीरस झिल्ली (पेट) से कसकर ढके होते हैं। इन क्षेत्रों को जटिल छोरों में एकत्र किया जाता है, जो लगातार क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला संकुचन के लिए धन्यवाद, लगातार अपनी स्थिति बदलते हैं। यह काइम (अर्ध-पचाने वाले खाद्य द्रव्यमान) के उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण और बड़ी आंत में इसके संचलन को सुनिश्चित करता है।

इन दो आंतों के बीच कोई स्पष्ट रूप से परिभाषित शारीरिक सीमा नहीं है। भेद तभी किया जाता है जब साइटोलॉजिकल परीक्षा, उपकला की विशेषताओं के बाद से जो रेखाएं भीतरी सतहइन दो साइटों पर अंग अलग हैं।

रक्त की आपूर्ति मेसेंटेरिक और यकृत धमनियों के माध्यम से की जाती है। इन्नेर्वेशन वेगस नर्व और ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम (ANS) है। इसमें मानव पाचन तंत्र जानवरों के समान अंगों से अलग नहीं है।

छोटी आंत की दीवार की संरचना

इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए, क्योंकि यहां कई दिलचस्प और महत्वपूर्ण बारीकियां हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में पाचन तंत्र की शारीरिक रचना (अधिक सटीक, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली) इसकी पूरी लंबाई में लगभग समान है। 600 से अधिक गोलाकार सिलवटें हैं, साथ ही क्रिप्ट और कई विली भी हैं।

सिलवटें अक्सर आंत के आंतरिक व्यास को लगभग 2/3 से ढक लेती हैं, हालांकि ऐसा होता है कि वे पूरी सतह पर फैल जाती हैं। पेट के विपरीत, जब आंतें भोजन से भर जाती हैं, तो उन्हें चिकना नहीं किया जाता है। बड़ी आंत के जितना करीब होता है, सिलवटें उतनी ही छोटी होती हैं और उनके बीच की दूरी उतनी ही अधिक होती है। यह याद रखना चाहिए कि वे न केवल श्लेष्म झिल्ली द्वारा, बल्कि मांसपेशियों की परत से भी बनते हैं (यही वजह है कि सिलवटों को चिकना नहीं किया जाता है)।

विली की विशेषता

लेकिन सिलवटें आंत की "राहत" का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं। इसका अधिकांश भाग विली से बना होता है, जो आंत के आंतरिक आयतन के पूरे क्षेत्र में सघन रूप से स्थित होता है। उनमें से एक व्यक्ति के पास 4 मिलियन से अधिक हैं। दिखने में (अंडर शक्तिशाली सूक्ष्मदर्शी, निश्चित रूप से) वे छोटी उंगली की तरह दिखते हैं, जिनकी मोटाई लगभग 0.1 मिमी तक पहुंचती है, और ऊंचाई 0.2 मिमी से 1.5 मिमी तक होती है। अगर हम विली के बारे में बात करते हैं तो पाचन अंगों के कार्य क्या हैं?

वे सबसे महत्वपूर्ण अवशोषक भूमिका निभाते हैं, जिसके कारण पोषक तत्व मानव या पशु शरीर के सामान्य रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।

चिकनी पेशी कोशिकाएँ उनकी पूरी सतह पर स्थित होती हैं। यह उनकी निरंतर कमी और आकार बदलने के लिए आवश्यक है, जिसके कारण विली लघु पंपों की तरह काम करते हैं, जो पहले से ही आत्मसात करने के लिए तैयार पोषक तत्वों को चूसते हैं। यह प्रक्रिया ग्रहणी और जेजुनम ​​​​में सबसे गहन है। इलियाक क्षेत्र में, अर्ध-पचा हुआ भोजन द्रव्यमान पहले से ही मल में बदलना शुरू हो जाता है, इसलिए श्लेष्म झिल्ली की अवशोषण क्षमता कमजोर होती है। सीधे शब्दों में कहें, पाचन प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से वहां नहीं जाती है।

क्रिप्ट के लक्षण

श्लेष्म झिल्ली में क्रिप्ट्स को गुहा कहा जाता है, जो कि उनके सार में ग्रंथियां हैं। उनमें एंजाइमों के साथ-साथ लाइसोजाइम का एक समृद्ध समूह होता है, जो एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक एजेंट है। इसके अलावा, यह तहखाना है जो बड़ी मात्रा में श्लेष्म स्राव का स्राव करता है, जो इस ट्यूबलर अंग की दीवारों को पाचक रस की विनाशकारी क्रिया से बचाता है।

छोटी आंत की लिम्फोइड प्रणाली

छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में, इसकी पूरी लंबाई के साथ, कई लिम्फोइड रोम होते हैं। वे कई सेंटीमीटर लंबे और एक सेंटीमीटर चौड़े हो सकते हैं। ये रोम रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बाधा हैं जो भोजन के साथ किसी व्यक्ति या जानवर के पाचन तंत्र में प्रवेश कर सकते हैं। मानव पाचन तंत्र में और कौन से अंग होते हैं?

बड़ी आंत, सामान्य जानकारी

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, इस विभाग को इसका नाम मिला है बड़ा व्यास: अंग की शिथिल अवस्था में, यह पतले खंड की तुलना में दो से तीन गुना बड़ा होता है। मनुष्यों में, बड़ी आंत की कुल लंबाई लगभग 1.3 मीटर होती है। विभाग गुदा खोलने के साथ समाप्त होता है।

बड़ी आंत के मामले में मानव पाचन तंत्र की संरचना की क्या विशेषता है? आइए सभी विभागों को सूचीबद्ध करें:

• परिशिष्ट के साथ सीकुम (वही परिशिष्ट)।
• बृहदान्त्र। यह आरोही, अनुप्रस्थ, अवरोही और सिग्मॉइड भागों में विभाजित है।
• मलाशय, मलाशय।

कुछ "विशेषज्ञों" की राय के विपरीत, इस विभाग में पाचन प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से नहीं होती है। बृहदान्त्र केवल पानी को अवशोषित करता है और खनिज लवण... तथ्य यह है कि फेकल मास यहां से गुजरते हैं, जिसमें इंडोल और स्काटोल, पुट्रेसिन और यहां तक ​​​​कि कैडेवरिन की काफी मात्रा (विशेषकर प्रोटीन आहार के साथ) होती है। अंतिम दो पदार्थ बहुत शक्तिशाली शवदाह विष हैं। बेशक, स्कूल शरीर रचना विज्ञान (ग्रेड 8) उनका अध्ययन नहीं करता है, लेकिन आपको उनके बारे में जानने की जरूरत है।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, अगर पानी, लवण और विटामिन के अलावा कुछ भी बड़ी आंत में अवशोषित हो जाता है (हम उनके बारे में थोड़ा नीचे बात करेंगे), तो हम लगातार पुरानी विषाक्तता की स्थिति में होंगे।

इस अंग के लुमेन में बड़ी मात्रा में बलगम स्रावित होता है, जिसमें ऊपर वर्णित मामले के विपरीत, कोई एंजाइम नहीं होता है। हालांकि, किसी को यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि बड़ी आंत मल का एक आदिम भंडार है। यदि आपने जीव विज्ञान का बिल्कुल भी अध्ययन किया है, तो "बड़ी आंत" शब्द के साथ आपका अनिवार्य रूप से बी विटामिन के साथ संबंध होना चाहिए। आपको क्या लगता है कि वे कहाँ से आते हैं? कई लोग कहेंगे कि शरीर ही उन्हें संश्लेषित करता है, लेकिन यह मामला से बहुत दूर है।

तथ्य यह है कि इस खंड में अपचित खाद्य अवशेष कई सूक्ष्मजीवों के संपर्क में हैं। वे वही हैं जो संश्लेषण करते हैं आवश्यक विटामिनके (जिसके बिना हम अधिक बार रक्तस्राव से मर जाते हैं), साथ ही समूह बी के विटामिन के पूरे समूह। इसलिए पोषण और पाचन का हमेशा शरीर द्वारा प्राप्त पोषक तत्वों के संदर्भ में सीधा संबंध नहीं होता है। हम उनमें से कुछ बैक्टीरिया से प्राप्त करते हैं।

अग्न्याशय

हमारे शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथियों में से एक। इसमें एक ग्रे-गुलाबी रंग होता है और एक लोब वाली संरचना की विशेषता होती है। एक वयस्क, स्वस्थ व्यक्ति में इसका वजन 70 - 80 ग्राम तक पहुंच जाता है। लंबाई में, यह 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, और इसकी चौड़ाई 4 सेंटीमीटर है।

यह एक बहुत ही रोचक मिश्रित स्राव ग्रंथि है। तो, ई एक्सोक्राइन विभाग प्रति दिन लगभग दो लीटर (!) स्राव का उत्पादन करते हैं। इसमें मौजूद एंजाइमों के कारण यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने का काम करता है। लेकिन दुनिया भर में बहुत से लोग उसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं। अंतःस्रावी कार्य... कारण दुखद है।

तथ्य यह है कि स्रावी आइलेट्स की कोशिकाएं कई हार्मोन का स्राव करती हैं, जिनमें से एक सबसे महत्वपूर्ण इंसुलिन है। यह वसा, जल चयापचय को नियंत्रित करता है, और ग्लूकोज के अवशोषण के लिए भी जिम्मेदार है। अगर इन कोशिकाओं में कुछ गड़बड़ है, मधुमेहजो कि सबसे गंभीर बीमारी है।

स्रावी कोशिकाओं का कार्य तंत्रिका और हास्य मार्गों (शरीर में अन्य हार्मोन की मदद से) द्वारा नियंत्रित होता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि अग्न्याशय के कुछ हार्मोन पित्त स्राव में भी शामिल होते हैं, जो इस अंग को पूरे जीव के लिए और भी महत्वपूर्ण बनाता है। पाचन तंत्र के अन्य अंग कौन से हैं?

जिगर

लीवर मानव और पशु शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है। यह अंग डायाफ्राम से सटे दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है। एक विशेषता गहरा भूरा रंग है। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन भ्रूण काल ​​में यह भट्ठी है जो हेमटोपोइजिस के लिए जिम्मेदार है। जन्म के बाद और वयस्कता में, यह चयापचय में भाग लेता है, सबसे बड़े रक्त डिपो में से एक है। लगभग सभी मानव पाचन अंग अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ भी, यह ग्रंथि मजबूती से खड़ी है।

यह यकृत है जो पित्त का उत्पादन करता है, जिसके बिना वसा का पाचन असंभव है। इसके अलावा, एक ही अंग फॉस्फोलिपिड्स को संश्लेषित करता है, जिससे मानव और पशु शरीर में सभी कोशिका झिल्ली का निर्माण होता है। यह तंत्रिका तंत्र के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यकृत में, रक्त प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा संश्लेषित होता है। अंत में, ग्लाइकोजन, पशु स्टार्च, इस अंग में जमा हो जाता है। यह महत्वपूर्ण परिस्थितियों में ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है जब पाचन तंत्र को बाहर से भोजन नहीं मिलता है।

यहीं पर एरिथ्रोसाइट्स का विनाश होता है जिन्होंने अपना कार्यकाल पूरा कर लिया है। लिवर मैक्रोफेज बड़ी आंत से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले कई हानिकारक एजेंटों को अवशोषित और नष्ट करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, यह वह ग्रंथि है जो उन सभी सड़ने वाले उत्पादों और शवों के जहर के अपघटन के लिए जिम्मेदार है, जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन यह यकृत में है कि अमोनिया यूरिया में परिवर्तित हो जाता है, जो बाद में गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

इस ग्रंथि की कोशिकाएं बड़ी संख्या में कार्य करती हैं जो सामान्य चयापचय के रखरखाव के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, इंसुलिन की उपस्थिति में, वे रक्त से अतिरिक्त ग्लूकोज को पकड़ सकते हैं, ग्लाइकोजन को संश्लेषित कर सकते हैं और इसे स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, यकृत प्रोटीन और पॉलीपेप्टाइड्स से एक ही पदार्थ को संश्लेषित कर सकता है। यदि शरीर प्रतिकूल परिस्थितियों में आ जाता है, तो ग्लाइकोजन यहाँ टूट जाता है और ग्लूकोज के रूप में रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

अन्य बातों के अलावा, यह यकृत में है कि लसीका का उत्पादन होता है, जिसके महत्व को शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए कम करना मुश्किल है।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, पाचन अंग न केवल सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं, जिसके बिना शरीर की वृद्धि और विकास असंभव है, बल्कि कई अन्य कार्य भी करते हैं। वे हेमटोपोइजिस, इम्यूनोजेनेसिस, हार्मोन उत्पादन और शरीर के हास्य विनियमन में शामिल हैं।

निश्चित रूप से सभी जानते हैं कि पोषण और पाचन का आपस में गहरा संबंध है, इसलिए वसायुक्त, अत्यधिक मसालेदार भोजन और शराब का दुरुपयोग न करें।

वी मुंहचल रहा प्राथमिक प्रसंस्करणभोजन, जिसमें जीभ और दांतों के साथ यांत्रिक रूप से पीसना और भोजन की गांठ में बदलना शामिल है। लार ग्रंथियां लार का स्राव करती हैं, जो एंजाइम भोजन में कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने लगते हैं। फिर, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के माध्यम से, भोजन पेट में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस की क्रिया के तहत पचता है।

पेट एक मोटी दीवार वाली पेशी थैली है जो उदर गुहा के बाईं ओर डायाफ्राम के नीचे स्थित होती है। पेट की दीवारों को सिकोड़कर इसकी सामग्री को मिलाया जाता है। पेट की श्लेष्मा दीवार में केंद्रित कई ग्रंथियां, एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त गैस्ट्रिक जूस का स्राव करती हैं। उसके बाद, आंशिक रूप से पचने वाला भोजन छोटी आंत के पूर्वकाल भाग में प्रवेश करता है - ग्रहणी।

छोटी आंतग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम से मिलकर बनता है। वी ग्रहणीभोजन अग्नाशयी रस, पित्त, साथ ही इसकी दीवार में स्थित ग्रंथियों के रस की क्रिया के संपर्क में आता है। पतली और . में लघ्वान्त्रभोजन का अंतिम पाचन और रक्त में पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।

अपचित अवशेष बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं। यहां वे जमा होते हैं और उन्हें शरीर से हटा दिया जाना चाहिए। बड़ी आंत के प्रारंभिक भाग को सीकुम कहा जाता है। एक वर्मीफॉर्म अपेंडिक्स - अपेंडिक्स - इससे निकलता है।

पाचन ग्रंथियों के लिएइसमें लार ग्रंथियां, पेट और आंतों की सूक्ष्म ग्रंथियां, अग्न्याशय और यकृत शामिल हैं। यकृत सबसे बड़ी ग्रंथि है मानव शरीर... यह डायाफ्राम के नीचे दाईं ओर स्थित है। जिगर पित्त का उत्पादन करता है, जो नलिकाओं के माध्यम से पित्ताशय की थैली में बहता है, जहां यह जमा होता है और आवश्यकतानुसार आंतों में प्रवेश करता है। जिगर विषाक्त पदार्थों को बरकरार रखता है और शरीर को जहर से बचाता है।

पाचन ग्रंथियां, जो रस स्रावित करती हैं और जटिल पोषक तत्वों को सरल और अधिक पानी में घुलनशील में परिवर्तित करती हैं, उनमें शामिल हैं अग्न्याशय... यह पेट और के बीच बैठता है ग्रहणी... अग्नाशयी रस में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं। प्रति दिन 1-1.5 लीटर अग्नाशयी रस स्रावित होता है।

यदि बासी उत्पाद या जहरीले पदार्थ (आर्सेनिक, तांबे के यौगिक, प्राकृतिक जहर) पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, तो भोजन की विषाक्तता होती है। तीव्र विषाक्तताआवेदन की आवश्यकता है आपातकालीन उपायके लिये जल्दी हटानाडॉक्टर के आने से पहले ही जहर: गैस्ट्रिक पानी से धोना, उल्टी करना आदि।