Kaip įtraukti bulves į papildomą kūdikio maistą. Kūdikio dietos išplėtimas: bulvių košės pristatymas

Bulvių košė yra puiki skonio savybes, todėl kūdikiai jį valgo noriai.

Kad būtumėte pilnai apsiginklavę ir tinkamai pasirūpintumėte savo brangiu mažyliu, rugpjūčio 24 dieną 17:00 įjunkite „Namai“ ir žiūrėkite naują super šou!

Ką reikia žinoti apie bulves

Mamos, nusprendusios kūdikiui duoti papildomo maisto bulvių košės pavidalu, turi atsiminti, kad bulvės yra klastingas produktas. Nepaisant to, kad patiekalas gerai įsisavinamas ir lengvai virškinamas, į maistą jis turi būti dedamas labai atsargiai. Krakmolo perteklius gali sukelti vidurių užkietėjimą, o dėl didelio angliavandenių kiekio vaikas gali priaugti svorio.

Bulvių lupenose yra solanino – toksiškos medžiagos, kuri itin neigiamai veikia organizmą. Jo koncentracija ypač didelė, jei bulvės buvo ilgai laikytos arba sužaliavo, tokias lupenas reikia labai atsargiai nulupti. Kūdikiui gumbus geriau rinkitės tankius, sveikus, be daigų ar žalių dėmių.

Kaip paruošti tyrelę žindančiam kūdikiui

Nuskustas bulves 24 valandas pamirkykite vandenyje, kad pasišalintų krakmolo perteklius, tada virkite. Sūdyti vandens nereikia, o į paruoštą tyrę taip pat nedėkite druskos – druska gali pakenkti jūsų kūdikiui. Iš keptuvės su virtomis bulvėmis nupilkite didžiąją dalį vandens, sutrinkite jas likusiame sultinyje ir supilkite pieną. Jei tyrelė, jūsų nuomone, pasirodė vandeninga, dar šiek tiek sutrinkite – ir ji taps elastingesnė.

Gali būti padaryta bulvių košė garlaivyje. Bulves supjaustykite į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo dydžio, ir pusvalandžiui padėkite į dvigubą katilą. Jei bulvės jaunos ir nėra labai didelės, galite jas virti nepjaustytas. Baigę virti, nulupkite bulves. Šis būdas yra pats švelniausias, tačiau turėkite omenyje, kad tyrę bus sunku sutrinti tiek, kad joje neliktų gumuliukų. Papildomai pertrinkite per smulkų sietelį – tai greita ir paprasta.

Kūdikiams skirta bulvių košė turi būti minkšta ir erdvi. Jei ketinate kūdikį maitinti bulvių koše pirmą kartą, porcija turi būti labai maža. Duokite kūdikiui šaukštelį tyrelės ir stebėkite jo būklę, ar nepasireiškia alergija naujam patiekalui. Jei viskas gerai, garsumą galima palaipsniui didinti.

Bulvių košė yra vienas lengviausiai paruošiamų patiekalų. Atrodytų, išvirei bulves, išvirei ir viskas! Tačiau jei į šį patiekalą įdėsite kitų daržovių ar prieskonių, jis išeis daug skanesnis ir sveikesnis!

Daugeliui mamų rūpi klausimas: ar nuo kiek mėnesių vaikas gali turėti bulvių košės? Bulvių košę vaikams galima ruošti nuo 6 mėn. Pediatrai rekomenduoja neatsisakyti bulvių košės kitų daržovių naudai. Bulvėse yra daug vitaminų ir mineralų, o angliavandeniai suteikia reikalingos energijos mažam organizmui. Vienintelis apribojimas valgant bulves yra antsvoris.

Kuo bulvės naudingos vaikui? Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja vandens balansas ir pašalina toksinus iš organizmo. Be to, didelis kiekis Kalio mirksniai pagerina širdies raumens veiklą.

Bulvių košė: paprastas receptas

Produktai:

2 bulvių gumbai
2 šaukštai pieno

Bulvių košės gaminimas

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, išvirkite vandenyje arba garuose, arba kepkite orkaitėje.

2. Karštas bulves sutrinkite, supilkite sviestą ir karštą pieną, šiek tiek druskos, viską gerai išmaišykite ir išplakite.

Bulvių košė su svogūnais

Bulvių košė su svogūnai Tinka vaikui nuo 1 metų kaip pietums ar vakarienei. Svogūnų ir bulvių tyrę galite derinti su bet kokiu mėsos ar žuvies patiekalu.

Norėdami paruošti bulvių košę su svogūnais, mums reikės: Produktai:

bulvės - trys šimtai (300) gramų;
svogūnai - du šimtai penkiasdešimt (250) gramų;
vienas valgomasis šaukštas sviesto;
šiek tiek pieno tyrei gaminti;
du vištienos tryniai;
druskos pagal skonį.

Nėra mokslo, kaip gaminti bulvių košę jūsų kūdikiui. Svogūnų ir bulvių tyrė paruošiama lengvai ir greitai.

Bulvių košės su svogūnais receptas atrodys taip:

1. Bulves ir svogūnus nulupkite ir kartu virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kitame dubenyje išvirkite kietai virtus kiaušinius.

2. Užvirinkite pieną. Paruoštas daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės, įpilkite gabalėlį sviesto ir virinto pieno.

Prieš patiekiant į bulvių ir svogūnų tyrę įmaišome šakute sutrintus kiaušinių trynius ir pagal skonį pasūdome. Patiekite šiltą. Gero apetito!

Pastaba. Šį patiekalą galima apipilti grietine ir pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Bulvių košė su morkomis

Produktai:

2 bulves
1 morka
2 šaukštai pieno
1/2 arbatinio šaukštelio sviesto

Bulvių košės su morkomis receptas

Kaip pasigaminti bulvių košę su morkomis?

1. Mažais gabalėliais supjaustytas morkas užplikykite nedideliame kiekyje vandens.

2. Bulves išvirkite ir kol karštas kartu su morkomis pertrinkite per sietelį.

3. Ištrintas daržoves pasūdykite, supilkite sviestą, karštą virintą pieną, gerai išmaišykite ir plakite, kol tyrė taps puri.

Kūdikių tyrę patiekite šiltą su mėsa ar žuvimi.

Bulvių košė su daržovėmis

Produktai:

100 g įvairių daržovių
1 vidutinio dydžio bulvių gumbas
2 šaukštai pieno
1/2 šaukštelio sviesto

Bulvių košės su daržovėmis gamyba

1. Daržoves (kopūstus, morkas, ropes, burokėlius) nuplaukite, nulupkite, supjaustykite, suberkite į puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite po dangčiu. Kartkartėmis patikrinkite, ar keptuvėje visada yra vandens (jei reikia, įpilkite verdančio vandens). Daržoves atneškite iki pusės iškeps.

2. Bulves nuplaukite, nulupkite ir stambiai supjaustykite. Į pusvirtas daržoves suberkite bulves ir viską kartu troškinkite dar 15 min. Troškintas daržoves pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu, užpilkite karštu pienu, įberkite truputį druskos, gerai išmaišykite ir užvirkite. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto.

Kūdikių bulvių košės receptas yra gana paprastas. Gero apetito!

Bulvės – vienas pigiausių, prieinamiausių ir pažįstamų patiekalų ant mūsų stalo. Jis laikomas ilgai, negenda, lengvai paruošiamas, gali būti naudojamas ištisus metus. Šiuo atžvilgiu mamos domisi, kada galima duoti vaikui bulvių. Išsiaiškinkime tai kartu.

Pirmiausia palyginkime jį su kitomis daržovėmis.

Virtų bulvių be druskos sudėtis, palyginti su virtomis cukinijomis ir brokoliais

	bulvė	cukinijos	Brokoliai
Kcal	86	19,8	35
Baltymai, g	1,71	0,6	2,38
Riebalai, g	0,1	0,3	0,41
Angliavandeniai, g	20	3,5	7,18
Krakmolas, g	17	—	—
Pluoštas, g	1,8	1	3,3
Organinės rūgštys, g	—	0,1	0,3
Vanduo, g	77,5	92	89,2
Sacharidai, g	0,85	1,1	1,39
Kalcis, mg	8	14	40
Natrio, mg	5	1,6	41
Kalis, mg	328	206	293
Magnis, mg	20	8,8	21
Fosforas, mg	40	12	67
PP vitaminas, mg	1,31	0,76	0,55
Vitaminas B1, mg	0,098	0,023	0,063
Vitaminas B2, mg	0,019	0,026	0,123
Vitaminas B5, mg	0,51	0,11	0,616
Vitaminas B6, mg	0,27	0,11	0,2
Vitaminas B9, mcg	9	15,2	108
Vitaminas A, mcg	—	4,9	77
Vitaminas C, mg	7,4	3,26	64,9
Vitaminas E, mg	0,01	0,109	1,45
Beta karotinas, mg	0,002	0,029	0,929
Geležis, mg	0,31	0,39	0,67
Cinkas, mg	0,27		0,45
Selenas, mg	0,3		1,6
Varis, µg	167		61
Manganas, mg	0,14		0,19

Išstudijavę lentelę matome, kad bulvės daug kartų kaloringesnės nei brokoliai ir cukinijos, taip pat daug kartų daugiau angliavandenių, turi daug krakmolo, daug magnio, turi B grupės vitaminų.
Bulvėse didelis skaičius kalio, naudingo širdžiai ir kraujagyslėms, šiuo rodikliu jis pranašesnis už kitas daržoves. Ji taip pat lenkia savo konkurentus seleno kiekiu, kuris naudingas imunitetui ir darbui Skydliaukė.

Kodėl pediatrai nerekomenduoja pradėti papildomo maitinimo bulvėmis?

Bulvėse yra daug krakmolo (apie 17%), maži vaikai blogai virškina krakmolą ir gali sukelti padidėjęs dujų susidarymas, žarnyno diegliai, vidurių užkietėjimas. Su amžiumi Virškinimo sistema vaikas bręsta ir krakmolas nesukelia šių virškinimo sutrikimų vaikams.
Bulvės priklauso kaloringų maisto produktų grupei. 100 g virtų bulvių yra maždaug 86 kilokalorijos. Mažo svorio vaikams tai gerai. Bulvių įtraukimas į racioną padės priaugti svorio, tačiau antsvorį turintiems vaikams geriau duoti bulvių retkarčiais 1-2 kartus per savaitę, jas pakeičiant mažiau kaloringomis daržovėmis: cukinijomis, kopūstais, morkomis, burokėliais ir kt.
Bulvės priklauso produktų grupei su vidutinis laipsnis alergeniškumas, t. y. gali, nors ir retai, sukelti alergiją vaikams. Dažniausiai alergizuoja tamsios, rausvos ar rausvos spalvos odele bulvių veislės, rečiau – geltonos.

Žalios bulvių žievelės nėra ženklas, kad produktas yra hipoalergiškas, o atvirkščiai - pavojaus ženklas! Veikiant šviesai bulvių luobelėse susidaro žalias pigmentas solaninas, kuris yra toksiškas žmogui, o dideliais kiekiais – pavojingas gyvybei. Suaugusieji gali nupjauti nuo gumbų žalius plotus ir tokias bulves išsivirti sau, tačiau žalių gumbų maistui ruošti vaikui griežtai nerekomenduojama.

Siekiant sumažinti bulvių alergiškumą, krakmolo kiekį, taigi ir kaloringumą, rekomenduojama jas nuplauti, nulupti ir mirkyti. saltas vanduo 12 valandų, vandenį keičiant kas 2-3 valandas. Bulvių mirkymas padeda atsikratyti ir jose esančių kenksmingų medžiagų: nitratų, cheminių trąšų pėdsakų ir kt.

Kada ir kaip vaikui galima duoti bulvių?

Kaip jau išsiaiškinome, jie nuo to neprasideda. Pirmiausia vaikas supažindinamas su kitomis daržovėmis: cukinijomis, brokoliais, žiediniais kopūstais, tik kai vaikas prie jų pripranta, bulves pradeda dėti į daržovių tyrę ne kaip savarankišką patiekalą, o komponentas, pavyzdžiui, cukinija su bulvėmis arba cukinija su brokoliais. Atlikite tai ne anksčiau kaip 5-6 mėnesius, pradėkite nuo maždaug ½ arbatinio šaukštelio, kasdien padvigubinant. Paprasčiau tariant, prieš kepdami į cukiniją įdėkite gabalėlį bulvės ir kartu virkite daržoves po dangčiu, tada sutrinkite trintuvu ir duokite vaikui, kitą dieną į cukinijas įdėkite 2 bulvių gabaliukus, tt Rekomenduojama, kad bendras bulvių tūris V daržovių tyrės neviršijo 50% visos daržovių tyrės tūrio.
Tikrą bulvių košę, nepridedant kitų daržovių, rekomenduojama vaikams duoti ne anksčiau kaip 10 mėnesių, o geriausia 1 metus, nes šiame patiekale daugiausia yra lengvai virškinamų angliavandenių ir jis neturi didelės maistinės vertės vaikui, jame yra mažai baltymų ir riebalų, ne itin daug vitaminų, kurių reikia kūdikio augimui ir vystymuisi pirmaisiais gyvenimo metais.
Vyresnių nei 10 mėnesių vaikų racione bulvės neturi viršyti 50% viso daržovių paros kiekio, t.y., be bulvių ar bulvių košės, vaikų racione turi būti ir kitų šviežių, virtų ir. daržovių troškinys: kopūstai, morkos, burokėliai, svogūnai ir kt., iš jų gaminamos salotos.
Nuo 10 mėnesių kūdikiui galima duoti virtas bulves mažų minkštų gabalėlių pavidalu, kad kūdikis išmoktų kramtyti. Nuo 1,5 metų, kai išmoksta gerai kramtyti, galima duoti bulvių, virtų lupenomis arba kepti orkaitėje (žinoma, prieš tai nulupus).
Nuo 1,5 metų vaikui galima duoti bulvių troškinį. Nuo 2 metų bulviniai blynai ir bulviniai blynai.

Keptos bulvės, gruzdintos bulvytės ir traškučiai nelaikomi maisto produktais Kūdikių maistas, jie neduoda vaikui jokios naudos. Kuo rečiau jie yra vaiko racione, tuo geriau, tuo daugiau geriausias variantas, jei vaikas iš viso jų valgo.

Bulvės kaip vaistas

Sergant virškinamojo trakto ligomis

Bulvių patiekalai leidžiami ūmiems ir lėtinės ligos virškinimo trakto.
At ūminės ligos Virškinamajame trakte rekomenduojama tyrelių pavidalu arba kaip tyrės sriubos dalis.
Bulvės nedirgina virškinamojo trakto gleivinės, turi sutraukiantį, apgaubiantį ir priešuždegiminį poveikį.

Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos ligų

Bulvėse yra daug kalio, būtino širdies ir kraujagyslių veiklai.Didžioji dalis kalio yra po oda. Todėl susirgus širdies ir kraujagyslių sistemos Pravers lupenoje virtos ar keptos bulvės. Žievelę reikia pašalinti prieš pat valgant. Bus naudingos tik naujo derliaus bulvės (vasaros-rudens laikotarpiu), žiemą ir pavasarį rekomenduojama nupjauti storesnę bulvių žievelę ir pašalinti kartu su lupena. dauguma kalio, tokios bulvės bus nenaudingos širdžiai ir kraujagyslėms.

Dėl nudegimų

Nudegus rekomenduojama bulvę perpjauti per pusę ir nupjautą pusę 20-30 minučių tepti ant nudegimo vietos arba sutarkuoti ir pasta apdegusią vietą patepti. Bulvių sultys turi analgetinį, vėsinantį, priešuždegiminį ir žaizdas gydantį poveikį.

Bulvių pyragaičiai nuo kosulio

Tai savotiška bulvė ant krūtinės ar nugaros. Jo paskirtis – sušilti krūtinė pagerinti kraujotaką plaučiuose, bronchuose, trachėjoje. Bulvės verdamos lupenomis, šiltai sutrinamos (kad susidarytų plokščias pyragas), suvyniotos storas audinys, patikrinkite patys, ar pyragas neplyšta, o maloniai šiltas, tada užtepkite ant nugaros tarp menčių arba ant krūtinės, krūtinkaulio kaulo srityje. Ant viršaus uždedama celofaninė plėvelė ir vaikas apvyniojamas šilta skarele ar skarele. Kompresas taikomas 2 valandas.
Procedūrą galite kartoti nuo 1 iki 10 kartų per dieną arba kas antrą dieną.

Dabar tu žinai kada ir kaip bulves duoti vaikui. Išlikti sveikiems!

Sunku įsivaizduoti žmogaus mitybą be bulvių. Tai universali daržovė, todėl dedama į įvairius patiekalus. Bulvių košė turi malonus skonis, o šį patiekalą paruošti labai paprasta. Mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Kada kūdikiui galima duoti bulvių košės? Iš straipsnio sužinosite apie jo paruošimo paslaptis, patiekalo naudą ir nuo kada jis įtrauktas į kūdikio racioną.

Bulvių košės nauda

Tai gali pasirodyti neįprasta, tačiau bulvės savo kiekiu nenusileidžia brokoliams, kopūstams, cukinijoms. naudingų medžiagų, o kai kuriais atžvilgiais netgi pranašesnis. Daugelis žmonių mano, kad patiekalai iš šios daržovės yra nenaudingi ir nesveikas maistas, tačiau mokslininkai visiškai su jais nesutinka.

Kuo bulvių košė naudinga kūdikiams:

Folio rūgštis. Nėščiosios žino, kad tai būtina smegenų ir visumos vystymuisi nervų sistema.
Kalis ir aliuminis. Pirmasis elementas padeda širdžiai ir inkstams veikti, o antrasis – audinių augimui ir vystymuisi.
20 g bulvių yra iki 5 mg askorbo rūgštis. Pagal vitamino C kiekį daržovė lenkia obuolius ir avokadus.
Rutinas (vitaminas P). Kartu su askorbo rūgštimi jie stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą virusams, o tai ypač svarbu trapiam kūdikio organizmui.
Gumbuose yra daug seleno (daugiau nei riešutuose ar sėklose), pagal savo kiekį jis pirmauja tarp kitų daržovių. Tai padeda efektyviai dirbti Skydliaukė ir imuninę sistemą.

Ar kūdikis gali turėti bulvių košės? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turėtumėte sužinoti visus daržovių privalumus:

Baltymų kiekis. Jį sudaro aminorūgštys, kurios yra Statybinė medžiaga augančio kūdikio kūno ląstelėms.
Skaidulos gerina virškinimą ir valo toksinus iš organizmo.

Bulvės yra stiprybės šaltinis besivystantis organizmas kūdikis. Esant tokiai situacijai, produkto kalorijų kiekis yra daugiau pliusas nei minusas, nes organizmui nuolat reikia energijos. Bulvės yra kenksmingos ir per daug kaloringos būtent dėl jų paruošimo būdo. Juk yra didžiulis skirtumas tarp keptos šakniavaisių ir „uniformos“.

Vaikų indų trūkumai

Naudojant bulvių košę kūdikiams, yra neigiami taškai. Štai kas jie yra:

Krakmolo buvimas gali sukelti alerginė reakcija. Jei pasirodo, bulvių kūdikiui nereikėtų duoti iki jam sukaks 12 mėnesių. Tuo pačiu ir viskas reikalingų medžiagų jo galima gauti iš hipoalerginio maisto.
Solaninas, kuris yra mirtinai toksiška medžiaga, gali kauptis šakniavaisiuose. Dėl jo jis laimi žalsvos spalvos. Solaninas susidaro veikiant saulės šviesa, todėl bulves geriausia laikyti tamsioje patalpoje.
Gali kilti problemų, susijusių su virškinimo traktu (vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas). Norint to išvengti, bulves geriausia derinti su maistu, kuris pašalina maistą iš organizmo.

Per didelis jo įtraukimas į dietą prisideda prie svorio padidėjimo antsvorio. Todėl būtina kontroliuoti kartu su įvairiais patiekalais į organizmą patenkančių bulvių kiekį.

Kaip išsirinkti šakniavaisinę daržovę?

Pirkdami daržoves, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas:

Geriausia pirkti naujas bulves. Jame yra daugiausia askorbo rūgšties ir trūksta solanino.
Geriausia rinktis vidutinio dydžio gumbus. Juose daugiau vitaminų ir mažiau krakmolo.
Jei gumbuose yra daug vandens, vadinasi, juose yra daug nitratų. Tai lengva patikrinti. Perpjautą per pusę gumbą reikia persmeigti dantų krapštuku. Jei pro skylę nuteka vanduo, joje yra daug nitratų.
Geriausia pirkti vietinio gamintojo, o ne iš užsienio atvežtas bulves.
Kad apsisaugotų nuo genetiškai modifikuotų produktų, tėvai derliaus nuėmimo sezono metu turi apsirūpinti šakniavaisių atsargomis.

Rinkitės bulves be pažeidimų ar daigų. Geriausia šakninė daržovė yra ta, kurią užauginate patys asmeninis sklypas arba iš sąžiningų vasaros gyventojų.

Rekomenduojamas kūdikio amžius, nuo kurio galima į racioną įtraukti šakniavaisių, yra 6,5–7 mėnesiai. Kūdikiai, kurie yra dirbtinis maitinimas, su bulvių koše susipažino daug anksčiau nei kūdikiai. Šakninė daržovė nėra pirmoji daržovė, kurią išbandė kūdikis. Prieš tai jis jau valgė cukinijų, žiedinių kopūstų ir moliūgų tyrę.

Kokiais mėnesiais į valgiaraštį galima įtraukti bulvių košę kūdikiams? Gydytojo Komarovskio teigimu, geriausia papildomai maitinti nuo 8 mėn. Pirmiausia tai turėtų būti bulvių košė ir sriubos. Jis mano, kad šakninę daržovę į racioną reikėtų įtraukti po raugintų pieno produktų ir javų.

Nereikia skubėti, jei mažylis turi vidurių užkietėjimo ir virškinimo problemų. Kaip ir bet kurį naują produktą, geriausia bulves virti vandenyje nepridedant papildomų komponentų(druska, pienas arba sviestas). Pradėti reikia nuo 1-2 arbatinių šaukštelių ir būtinai stebėti reakciją. Jei pasireiškia alergija ar susilaiko išmatos, kurį laiką reikėtų vengti bulvių. Tai nėra būtinas produktas, todėl jo nebuvimas niekaip neturės įtakos kūdikio sveikatai.

Jei į racioną įtraukiant bulvių košę nebuvo neigiamų reakcijų, mama gali ir toliau ją duoti. Toks patiekalas kūdikių meniu neturėtų būti dažniau nei 1-2 kartus per savaitę.

Bulvių košė skatina svorio augimą, jei turite per mažą svorį. Tokiu atveju jį galima virti daug dažniau. Tačiau nereikėtų persistengti, kad nekiltų problemų su virškinimo sistema.

Kaip teisingai jį virti?

Technologiniame procese nėra jokių sunkumų. Kaip gaminti bulvių košę kūdikiams? Tam jums nereikia jokių pastangų ar specialios virtuvės įrangos. Gauti skanus patiekalas, norint virti šakniavaisius, reikia turėti pagrindinių kulinarinių įgūdžių.

Prieš pradėdami procesą, turite atkreipti dėmesį į jo kokybę ir šviežumą. Geriausia paimti vidutinio dydžio gumbus. Tėveliai turėtų pirkti bulves kūdikiams tiesiai brandinimo laikotarpiu.

Pirmajam maitinimui tyrė ruošiama taip:

Bulves reikia mirkyti 2 valandas. saltas vanduo. Tai padės išlaisvinti jį nuo nitratų ir krakmolo. Kartu su kenksmingomis medžiagomis išeis ir naudingos medžiagos, tačiau be to neapsieisi.
Galite virti bulves su trimis daugiausia žinomais metodais: kepkite, gaminkite kaip įprasta arba garinkite. Labiausiai naudingas variantasįtraukti pirmąjį.

Dėl kūdikio? Ir ko tau tam prireiks?

Virtuvės įrankiai

Norėdami paruošti bulvių košę, po ranka turite turėti:

maišytuvas;
mažas puodas;
dubuo šakninėms daržovėms mirkyti;
plokštelė;
šaukštelis.

Bulvėms, kurios bus verdamos keptuvėje, susmulkinti prireiks trintuvo. Dubuo būtinas, kad šakniavaisiai būtų pašalinti iš krakmolo ir nitratų.

Gumbai pjaustyti reikia peiliu, o kūdikiui maitinti lėkštę ir šaukštelį.

Žingsnis po žingsnio tyrės gaminimo receptas

Norėdami paruošti, turite paimti:

bulvės - 1-2 vnt .;
stiklinė vandens;
2-4 arbatinius šaukštelius pieno.

Žingsnis po žingsnio receptas bulvių košė kūdikiams apima tokią veiksmų seką:

Nulupkite gumbus. Tokiu atveju geriausia jį nupjauti storu sluoksniu, kad išlaisvintumėte nuo kenksmingų komponentų.
Mirkykite bulves 2 valandas. Dėl to bulvės „išlaisvinamos“ nuo krakmolo ir kitų kenksmingų medžiagų.
Įdėkite į vandenį ir užvirinkite. Turite virti, kol visiškai iškeps ant vidutinės ugnies. Daržovė laikoma visiškai iškepta, kai ją galima lengvai pradurti peiliu.
Nustačius pasirengimą, vanduo turi būti visiškai nusausintas. Gumbai turi šiek tiek atvėsti.
Sutrinkite juos trintuvu arba sutrinkite trintuvu, įpylę sultinio arba pieno. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad tyrė taptų minkšta ir švelni. Jame neturėtų būti gabalėlių.
Patiekalą galima atvėsinti ir duoti vaikui.

Pediatrai nerekomenduoja dėti druskos į bulvių košę, kaip ir kitus patiekalus mažyliui.

Antrasis tyrės receptas

Vyresni nei 8 mėnesių kūdikiai jau gali būti maitinami kelių ingredientų maistu. Kūdikiams reikėtų ruošti ne tik bulvių košę, bet ir dėti jas į patiekalą žiedinių kopūstų, morkos, cukinijos, taip pat vištiena ar veršiena. Tai ypač aktualu, kai kūdikis atsisako bulvių.

Kaip virti bulvių košę kūdikiams? Į receptą įeina žiediniai kopūstai ir šakninės daržovės. Jei vaikas nemėgsta bulvių, tada reikia gerti labai mažai, palaipsniui didinant kiekį.

Daržovės dedamos į puodą ir užpilamos vandeniu. Galite pridėti žalumynų. Viską virkite, kol suminkštės ir sutrinkite trintuvu. Tyrė gaminama iš daržovių sultinio, pridedant pieno. Į patiekalą galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį. alyvuogių aliejus.

Bulvių sriuba

Patiekalui paruošti reikės šių ingredientų: 2 šakniavaisių, 150 ml pieno, 1 a.š. l. sviesto ir poro stiebo.

Virimo procesas:

Gumbus gerai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir 2 valandas pamerkite į šaltą vandenį.
Svogūną nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Įpilkite vandens ir troškinkite.
Išvirus suberiame bulves ir verdame 30 min.
Daržoves sumalkite trintuvu arba trintuvu.
Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite.

Sriubą kūdikiui reikia duoti tik šiltą. Ir atminkite, kad kūdikiui turi būti bent 8 mėnesiai.

Papildomo maisto įvedimas yra įdomus, bet kartu ir sunkus procesas. Yra keletas patarimų, kaip ir kada kūdikiui duoti bulvių košę:

Patiekalui paruošti naudojami aukštos kokybės produktai. Tai taikoma ne tik bulvėms, bet ir kitiems produktams.
Šaknines daržoves geriausia virti emaliuotuose arba keraminiuose induose.
Prieš maitindama kūdikį tyrele, mama turėtų jos paragauti. Karčios gali būti ir aukštos kokybės bulvės.
Iš pradžių šakniavaisinę daržovę reikia atskiesti nuoviru. Pieno galima pilti kelis kartus ir jis turi būti neriebus.
Kūdikiams dažniausiai patinka bulvės. Galite kaitalioti su kitomis daržovėmis. Jei tai nebus padaryta, kūdikis gali atsisakyti pastarojo.
Bulvių košės reikia duoti ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę. Patiekalas turi būti šviežias.
Kūdikiai, kurie yra žindymas valgyti papildomą maistą be ypatingas noras. Tokiais atvejais nereikėtų skubėti ir priversti kūdikio. Šią situaciją reikia aptarti su savo pediatru.

Bet kuriam kūdikiui ateina laikas, kai reikia pereiti prie augalinio ir gyvūninio maisto. Tėvai turi suprasti, kad procesas reikalauja laiko ir ypatingos kantrybės.

Išvada

Kada kūdikiui galima duoti bulvių košės? Patiekalą į papildomą maistą leidžiama įtraukti nuo 6,5–7 mėnesių. Bulvės nėra pati sveikiausia šakninė daržovė, tačiau jos gali paįvairinti vaiko valgiaraštį. Daržovė retai sukelia alergiją, tačiau gali sukelti vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą. Iš pradžių bulvių košė ruošiama vandenyje nepridedant jokių komponentų. Taip mažylis greitai pripras prie patiekalo skonio, ir tai neturės neigiamos įtakos jo organizmui.

Bulves valgo visi ir visur, tai, be jokios abejonės, populiariausia, mylimiausia ir dažniausiai vartojama daržovė mūsų šalyje. Bulvių patiekalai visada skanūs ir sotūs. Ne veltui žmonės tai vadino antrąja duona. Ar verta duoti bulves vaikams ir kokių savybių jos turi daugiau – naudingų ar žalingų – pabandysime išsiaiškinti.

Dėl angliavandenių, kurių daugiausia yra krakmolas, 100 g bulvių yra 70–80 (priklausomai nuo veislės) kcal, o tai du tris kartus daugiau nei kitose daržovėse. Bulvių patiekalo porcija suteiks vaiko organizmui dešimtadalį energijos. Bulvės – vienas pagrindinių mūsų šalies gyventojų mineralinių medžiagų ir vitaminų šaltinių: įperkamos kiekvienam, bulvių patiekalai labai skanūs, įvairūs, bulvių porcijoje yra 1/3–1/5 reikalingų mineralų, 1 /2 kasdieninė dozė vitamino C ir P (100 g šviežių bulvių vitamino C yra 20–25 mg, iki pavasario laikytose bulvėse kelis kartus mažiau). Esmė ne ta, kad bulvėse labai daug vitamino C, tiesiog šis produktas mūsų šalyje suvartojamas kasdien ir kiekiais, viršijančiais dietologų rekomenduojamą. Įtraukę bulves į savo kasdienį racioną, galite jas paversti tikru kompleksu naudingų vitaminų ir mineralai.
Bulvės naudingos vaiko virškinimo sistemai: dėl mineralinių medžiagų kiekio turi šarminantį poveikį, turi daug skaidulų, todėl valgant bulvių patiekalus organizmas išsivalo nuo toksinų, veikia skrandžio ir žarnyno darbas. skatinamas. Virtos, keptos bulvės, bulvių sultys bus naudingos vaikams, sergantiems virškinamojo trakto ligomis (gastritu, opalige, kepenų ligomis), nes bulvės turi apgaubiančių ir priešuždegiminių savybių. JK mokslininkai įrodė, kad bulvėse yra unikalių antibakterinių medžiagų, kurios neleidžia skrandyje augti ir daugintis patogeninėms bakterijoms.
Bulvės yra kalio šaltinis, kuris yra būtinas normalus veikimasširdis ir inkstai. Kalis stiprina širdies raumens veiklą ir padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. 100 g šviežių, neskustų bulvių vidutiniškai yra apie 500 mg kalio. Norm vaiko kūnas kalio suvartojimas 600–1700 mg (15–30 mg 1 kg kūno svorio). Po odele yra daugiau kalio, todėl iškeptos bulvės švarkeliuose šiuo požiūriu bus sveikesnės.
Bulvės pirmauja tarp visų daržovių pagal seleno kiekį, kuris būtinas normaliai skydliaukės veiklai. Imuninė sistema, turi antidistrofinį ir antialerginį poveikį.
Bronchitas ir peršalimo ligos greitai praeina, jei inhaliacijomis vartojate karštą bulvių nuovirą arba šviežiai virtas trintas bulves, šiuose garuose yra antiseptinių ir antibakterinių medžiagų. Susmulkintų gumbų kompresas ant krūtinės padeda pagerinti kraujotaką plaučiuose ir bronchuose, sergant sinusitu, virtos bulvės striukėse efektyviai tepamos ant nosies ir žandikaulio sinusų.
Bulvių sultys turi antispazminį poveikį, todėl jas galima vartoti nuo galvos skausmo.
Pirmoji pagalba nudegus – uždėkite supjaustytą bulvės griežinėlį (skirta geresnis efektas bulves galima tarkuoti), palikite 20–40 min. Bulvės turi žaizdas gydančių ir priešuždegiminių savybių.

Bulvių žala

Laikant po bulvių odele, susidaro solaninas. Didesnis procentas šios medžiagos yra daigintose žaliose bulvėse. Norint jomis apsinuodyti, reikia suvalgyti kelis kilogramus neskustų senų bulvių, bet vis tiek, kad nepatektų net mažų dozių. kenksminga medžiagaį kūną, geriau nupjaukite storesnį žievelės sluoksnį ir nevalgykite žalių ir daigintų bulvių.
Sergant šlapimo akmenlige, bulvių valgyti draudžiama.
Nerekomenduojama valgyti bulvių svorio metimui: tai... Jei esate nutukęs, bulves valgykite ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Įdomu žinoti! Amerikos mokslininkai (Kalifornijos universitetas Davise) atliko eksperimentą ir dabar mano, kad įprastai virtos bulvės (ne gruzdintos bulvytės ar traškučiai) dietinė mityba. Juk svorio augimui ne tiek įtakos turi bulvės, kiek kečupai, majonezas, padažai, maistingos salotos ir riebus maistas(kotletai, kepta mėsa), kurie tradiciškai patiekiami prie jo.

Kokio amžiaus vaikai gali valgyti bulves?

Bulvės yra hipoalerginis produktas. Leidžiama įtraukti į vaiko racioną nuo 5-6 mėnesių.

Įdomu žinoti! Vidutiniškai kiekvienas Rusijos gyventojas per mėnesį suvalgo 6–10 kg bulvių. Daugiausiai bulvių suvalgoma Airijoje, 145 kg bulvių vienam gyventojui per metus, kiek mažiau Lietuvoje, Latvijoje ir Lenkijoje - 130 kg vienam gyventojui per metus. Bet Vokietijoje du kartus mažiau – 70 kg. Už nugaros pastaraisiais metais ES šalyse sumažėjo perdirbtų bulvių produktų (skrudintų bulvyčių ir traškučių) vartojimas.

Kaip virti bulves

IN šviežios bulvės nupjaukite žievelę ploniau, o geriau kepti arba virti su lupenomis, senose bulvėse nupjautos žievelės sluoksnis turi būti daug storesnis.
Verdant švarias bulves, jas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nugramdyti peiliu.
Bulves galite virti garuose arba nedideliame kiekyje vandens puode su sandariai uždarytu dangčiu.
Bulves reikia mesti ne į šaltą, o į verdantį vandenį.
Bulves reikia virti 15–20 min., kuo mažesnės, tuo greičiau; jei bulves virėte 30 ar daugiau minučių, greičiausiai pirkote nevalgomą bulvių veislę. Kepimui patartina rinktis tokio pat dydžio gumbus.
Nulupkite bulves prieš pat verdant; nelaikykite nuskustų bulvių vandenyje ar šviesoje.

Skaniausios bulvių veislės

Ankstyvosios veislės: „Borodyansky pink“, „Rosalind“, „Bullfinch“, „Adretta“, „Vineta“, „Timo“, „Impala“, „Sprint“, „Red Scarlett“.
Vidutinės veislės: „Aurora“, „Blue“, „Mocart“, „Symphony“.
Vėlyvosios veislės: „strazdana“, „tiesiog raudona“, „temp“.

Bulvių krakmolo panaudojimas

Bulvių krakmolas kasdien dažniau naudojamas želė gamybai, jo galima dėti kaip tirštiklį į kotletus, padažus, putėsius, konditerinius kremus. Nudegimus galite pabarstyti krakmolu alerginiai bėrimai pasidaryti krakmolo voneles (vienai voniai užplikyti 4 valgomuosius šaukštus krakmolo). Krakmolas yra pasta ir, kaip aplinkai nekenksmingas ir saugus produktas, idealiai tinka klijuoti sienas vaikų kambaryje.

Bulvėse daugiausia yra kompleksiniai angliavandeniai, kurie po 15 minučių skrandyje tampa cukrumi. Mėsa yra baltyminis maistas, o tuo pačiu ir gyvuliniai baltymai. Tokiems baltymams suvirškinti skrandžiui reikia mažiausiai 3 valandų. Vartodami šiuos produktus kartu, sutrikdote abiejų įsisavinimo procesą, apkraunate skrandį darbu, pablogėja maistinių medžiagų pasisavinimas, suaktyvėja rūgimo procesas, visa tai pasireiškia sunkumu skrandyje, pilnumo jausmu. Bulvių, makaronų ir kitų miltinių gaminių valgymas su mėsa skatina riebalinio audinio augimą.

Į pastabą!

Bulves reikia troškinti sandariame inde, įpilant nedidelį kiekį karštas vanduo arba sultinio, bus skanesnis, jei pridėsite pomidorų pasta, kepti svogūnai ir morkos, petražolės, Lauro lapas, Juodasis pipiras.
Bulves galite kepti žalias arba iš anksto išvirtas, į keptuvę įpylę gyvulinių riebalų arba augalinio aliejaus.
Kepkite bulves orkaitėje iki auksinės rudos ir auksinės rudos spalvos. Iš pradžių bulves galima virti, kepti arba troškinti. Kepimo skardą ištepkite riebalais daržovių aliejus ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais.

Įdomu žinoti! Anglijos gydytojai iš Birmingamo universiteto mano, kad kasdien valgydami bulves pagerinsite nuotaiką, o vakarienei valgydami keptas bulves ir bulvių košę padėsite susidoroti su nemiga. Visa paslaptis yra puikus turinys angliavandeniai, triptofanas ir aminorūgštys.

Receptai su bulvėmis

Bulviniai blynai negali būti klasifikuojami kaip sveiki patiekalai, tačiau kartais jas galima pasiūlyti vaikui paįvairinti mitybą.

Bulvės yra dažniausiai virtuvėje naudojama daržovė. Galima dėti į visas sriubas (galite virti net pienišką sriubą su bulvėmis), virti, kepti, troškinti, kepti. Žemiau yra daugiausia skanūs receptai iš bulvių vaikams.

Bulvių sriuba

Bulvės – 3 vnt. vidutinis,
Žiediniai kopūstai - 200 g,
Morkos ir svogūnai - 1 vnt.,
Česnakas - 1 skiltelė,
kietas sūris - 100 g,
Grietinė - 3 šaukštai. l.,
vanduo - 5 stiklinės,
Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Nuplautas ir nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, kopūstą nuplaukite ir suskirstykite žiedynais, morkas sutarkuokite stambia daržovių tarka, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite vandenį, kai užvirs, sudėkite bulves ir kopūstus, virkite, kol visiškai iškeps. Keptuvėje pakepinkite morkas, česnakus ir svogūnus (mažiems vaikams svogūnus ir morkas galima mesti į keptuvę kartu su bulvėmis ir kopūstais). Į keptuvę suberiame apkeptas daržoves ir dar kelias minutes viską troškiname ant mažos ugnies. Tada viską išplakite blenderiu, įberkite druskos, pipirų, grietinės, viską gerai išmaišykite. Prieš patiekdami tyrę sriubą pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Patiekite su juoda duona arba skrebučiais.

Pieno sriuba su bulvėmis

Bulvės – 5 vnt.,
vanduo - 300 ml,
pienas - 500 ml,
Druska, sviestas pagal skonį.

Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į verdantį vandenį. Po 15 minučių supilame pieną ir viską dar pavirti 5 min.Pabaigoje įberiame druskos ir sviesto. Kartu su bulvėmis į sriubą galite įdėti morkų (tik pavirkite ilgiau) ir virtą kiaušinį.

Bulvių košė

bulvės - 250 g,
pienas - 50 ml,
sviestas - 10 g,
Vištienos kiaušinis - 1/2 vnt. arba tik trynys,
Druska pagal skonį.

Bulves troškinkite, kol suminkštės, sutrinkite, maišydami supilkite karštą pieną ir virkite trumpiau nei minutę, kad nesudegtų. Kol tyrelė karšta, supilame sviestą, kiaušinį ir druską, viską gerai išmaišome. Galima patiekti su pomidorų sultys, troškintos daržovės, salotos.

Bulviniai blynai

bulvės - 1 kg,
Kvietiniai miltai - 3-3,5 šaukštai. l.,
Kiaušinis - 2 vnt.,
Druska pagal skonį
Augalinis aliejus keptuvei.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite ant smulkios trintuvės. Palaipsniui maišydami supilkite kiaušinius, miltus ir druską. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, kol apskrus. Patiekite bulvinius blynus su grietine, sūdyta grietine ir varškės pasta.

Bulvių babka su malta mėsa

bulvės - 1 kg,
malta mėsa - 300-400 g,
Morkos – 2 vnt. vidutinis,
Svogūnai - 2 vnt.,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį,
Daržovės ir sviestas.

Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia daržovių tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas sutarkuokite ta pačia daržovių tarka. Svogūną sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kai apskrus, suberkite į keptuvę morkas ir viską kartu pakepinkite 1–2 minutes. Pabaigoje įdėkite gabalėlį sviesto. Tada į tarkuotas bulves suberkite pakepintus svogūnus ir morkas, kiaušinius, druską. Viską gerai išmaišyti. Į maltą mėsą įberkite šiek tiek žalio smulkiai pjaustyto svogūno, druskos ir pipirų. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, lygiu sluoksniu išdėliokite pusę daržovių mišinio, tada paskleiskite sluoksnį faršo ir viską uždenkite likusiu daržovių mišiniu. Kepkite 180 C temperatūroje 50 minučių iki auksinės rudos spalvos. Šį patiekalą galite patiekti su grietine ir stikline kefyro.

Koldūnai

žalios bulvės – 10 vnt. Vidutinis dydis,
virtos bulvės - 2 vnt.,
Miltai - 3-4 šaukštai. l.,
Druska pagal skonį.

Bulves reikia sutarkuoti smulkia tarka arba virtuviniu kombainu, o visas sultis išspausti marle, kol pasieks plastilino konsistenciją. Gautas bulvių sultys leiskite nusistovėti 10 minučių, tada nusausinkite sultis ir vėl suberkite krakmolą į bulves. Išvirtas bulves sutrinkite į tyrę ir suberkite į tešlą, pasūdykite. Tešlą gerai išmaišykite ir suformuokite stalo teniso kamuoliuko dydžio kukulius. Virkite 20–30 minučių. Koldūnus galima gaminti su maltos mėsos ir grybų įdaru. Tradiciškai koldūnai patiekiami su pienu, grietine, medumi ar keptais svogūnais.

Bulvės puikiai dera su:

Neriebi grietinė, grietinėlė, fetos sūris, sūris, daržovės ir sviestas;
Bet kokios daržovės, ankštiniai augalai;

Nerekomenduojama derinti su mėsa, paukštiena, saldumynais, konditerijos gaminiai, pomidorai, džiovinti vaisiai ir vaisiai, su bet kokiu riebiu maistu (įskaitant riebius pieno produktus).
Bulvių nauda akivaizdi. Bulvės gali pakeisti brangų maistą išlaikant pusiausvyrą sveika dieta mityba.

Tinkamai naudojant, prie stalo rodant saiką ir įžvalgumą, valgydami bulves nepadarysite jokios žalos nei sau, nei vaikui.