Vitamin C eller askorbinsyre er den viktigste hjelperen for vår immunitet. Så snart vi blir forkjølet eller får virus, begynner vi å drikke te med sitron og spise annen mat som inneholder mest flott innhold vitamin C. Men dette vitaminet har ikke bare en immunstimulerende effekt, det har også andre viktige effekter på kroppen. For eksempel, uten vitamin C vil vi ikke kunne oppleve glede. Vitaminet er ansvarlig for følsomheten i kroppen, da det stimulerer dannelsen av hormoner og andre nervestimulerende stoffer. Vitamin C frakter svovelsyresalter til hver celle, mangelen på disse forårsaker mikrosprekker i kroppen, for eksempel på tannkjøttet. Uten askorbinsyre kroppen kan ikke absorbere et så viktig mikroelement som jern. Vitaminet frigjør jern som finnes i tarmveggene og galle, og hjelper det deretter inn i blodet, som leverer mikroelementet til organene. Vitamin C innhold i matvarer er viktig for feite mennesker, siden det er involvert i syntesen av aminosyren karnitin, som brytes ned fettceller, frigjør energi.
Vi har funnet ut at askorbinsyre er svært viktig for menneskers helse. Men hvis du tar det i store mengder, vil det skade kroppen? Nei, siden overskudd av dette vitaminet ikke er giftig, så det blir ganske enkelt eliminert fra kroppen uten konsekvenser.
La oss nå se på hvor det finnes mest vitamin C. Det finnes i mange frukter, grønnsaker og bær. Lederne innen vitamin C-innhold er: tindved og multe. Hvis du spiser et halvt glass av noen av disse bærene hver dag, kan du være sikker på at du vil mette kroppen din fullt med askorbinsyre. Frukt som inneholder vitamin C er allment kjent for alle - dette er appelsiner, grapefrukt, mandariner og sitroner. I lang tid de ble ansett som ledende i askorbinsyreinnhold, inntil forskere fant ut at kiwi var betydelig foran dem. Hvis du ikke kan forestille deg livet uten aromatisk sitron, så prøv å spise den med skallet, siden skallet inneholder hovedmengden av vitamin C. Nyper, rød paprika, jordbær, rognebær er også rike på askorbinsyre. grønn ert, rosenkål, blomkål og rødkål. Om vinteren inneholder bær ikke lenger mange vitaminer. Men det er et produkt som inneholder mest vitamin C i vitaminmangelsesongen – dette surkål.
Bær, frukt og grønnsaker må konsumeres umiddelbart etter at de er fjernet fra hagen eller kjøpt, siden langtidslagring reduserer askorbinsyreinnholdet i dem. Vitaminet ødelegges ved påvirkning av lys, luft og varme. Hvis du tilbereder en salat, prøv å ikke kutte frukt og grønnsaker i små biter, dette vil bidra til å beholde mer vitamin C i maten.
Hvis du begynner å bli syk, og du ikke har mat med mest vitamin C for hånden, så hjelp til å undertrykke ubehag spesielle vil hjelpe brusetabletter. De selges på ethvert apotek. Du trenger bare å legge dette i et glass vann apotek vitamin Med og kan du hjelpe kroppen med å takle en forkjølelse eller virus det første stadiet sykdommer. Askorbinsyrevitaminer er viden kjent for alle, både barn og voksne elsker dem. Hvis en person ikke tåler kunstig vitamin C godt, kan du prøve å drikke acerolaekstrakt - dette er en type kirsebær. Dette utdraget kan kjøpes i avdelinger spise sunt. Slike mennesker kan også kjøpes på apotek.Det er ganske effektivt for å øke immuniteten, men forårsaker vanligvis ikke allergiske reaksjoner.
Når du bestemmer deg for hvilket produkt som er best å konsumere, hvor det er mest vitamin C, prøv å ikke jage mote og kjøpe eksotisk frukt, grønnsaker og bær. Det er bedre å spise mat som er dyrket i vårt geografiske område.
Vitamin C er et essensielt stoff som er nødvendig for helsen til hele kroppen. Hovedveien for dens inntreden i menneskekroppen er gjennom mat. Produkter med vitamin C bør inkluderes i daglig kosthold. Ved kompilering balansert meny Det er viktig å vurdere nivået av vitamin C i matvarer.
Hva er vitamin C og hvorfor trenger kroppen det?
Det er biologisk aktiv tilkobling, løselig i vann, som gir vanlig kurs de fleste biokjemiske reaksjonene i kroppen. Dette stoffet, relatert til glukose, i pulverform har hvit farge og syrlig smak.
Den fikk sitt andre navn "askorbinsyre" fra det latinske "scorbutus" (skjørbuk). Tilbake på 1700-tallet la forskerne merke til at sitrusfrukter inneholder et bestemt stoff som forhindrer utviklingen av skjørbuk hos sjømenn. Først senere ble det oppdaget at askorbinsyre, som finnes i store mengder i sitroner, mandariner og appelsiner, beskytter mot skjørbuk.
Askorbinsyre spiller en viktig rolle i å skape kroppsbeskyttelse og stimulering immunforsvar person. Det hjelper å gjenopprette styrke etterpå fysisk aktivitet og renser kroppen for kreftfremkallende stoffer.
Du må vite hvilke matvarer som inneholder mest vitamin C. Først og fremst er dette grønnsaker, frukt, bær og urter. Varmebehandling reduserer innholdet i maten betydelig, så det er sunnere å konsumere slike produkter i rå, ubearbeidet form. Vitamin C i mat øker kroppens generelle motstand og forbedrer tilstanden til alle dens funksjoner.
Beskrivelse og funksjoner
I løpet av evolusjonsprosessen mistet kroppen evnen til å produsere askorbinsyre på egen hånd, og mat ble hovedkilden for mennesker. Produkter med høyt innhold Vitamin C utfører mange nyttige funksjoner:
- normalisere kolesterolnivået i blodet;
- styrke blodårene;
- regulere metabolske prosesser;
- bekjempe inflammatoriske prosesser;
- bidra til å fjerne giftstoffer;
- forhindre oksygen sult;
- forbedre hudtilstanden;
- bremse aldringsprosessen;
- forhindre utvikling av kreft;
- styrke immunforsvaret;
- redusere risikoen for å utvikle aterosklerose og utseendet av aterosklerotiske plakk;
- er en kraftig antioksidant;
- opprettholde blodpropp på det nødvendige nivået;
- delta i produksjonen av kollagen;
- forhindre utvikling av allergiske reaksjoner;
- forbedre jernabsorpsjonen.
Du må ha en ide om hvilke matvarer som inneholder vitamin C for regelmessig å inkludere dem i din daglige meny.
Vitamin C-rik mat
De fleste matvarer som inneholder vitamin C kommer fra plantemat. I mat av animalsk opprinnelse er mengden ubetydelig. Det er mange tabeller som beskriver mengden vitamin C i matvarer.
Det bør huskes at frysing, salting, tørking, matlaging og til og med skjæring reduserer nivået av askorbinsyre i matvarer. Varmebehandling reduserer innholdet med nesten 2 ganger. Derfor urteprodukter Best konsumert fersk. Og grønnsaker til salater kuttes rett før servering, til innholdsnivået nyttige stoffer avslo ikke. Det er skadelig å lagre mat i metallbeholdere.
Unntaket fra matforedlingsreglene er surkål. Den inneholder ikke mindre askorbinsyre enn fersk. Om vinteren er surkål et utmerket alternativ til manglende ferske grønnsaker og frukt. Du kan bruke den hver dag.
Animalske produkter
Mest høy level askorbinsyre i innmat: i oksekjøttlunger, svinelever, nyrer og binyrer. En liten mengde askorbinsyre finnes i produkter som beverkjøtt og hestekjøtt. Det er ingen vitamin C i biff, svinekjøtt eller kylling, selv om dette kjøttet inneholder nok andre nyttige stoffer og mikroelementer.
Meieri
Kumis inneholder mest askorbinsyre. Deretter kommer geitemelk. I kumelk og fermenterte melkeprodukter, som kefir, rømme, cottage cheese, etc., er vitamininnholdet lavt. Det er ingen askorbinsyre i fetaost, oster, både ku, geit og sau.
Fisk og sjømat
Torskekaviar er ekstremt rik på næringsstoffer. Du bør velge en som er produsert av nyfanget, ufrossen fisk direkte på et skip på åpent hav. Det er også mye askorbinsyre i nori-tang, blåskjell, blekksprut, krabbekjøtt og skalldyr.
Korn og belgfrukter
Her er førsteplassen i erter. Den andre er for ferske soyabønner. Spirede korn, som er etterspurt blant sunne spiseentusiaster, inneholder et høyt nivå av askorbinsyre. Ved spiring øker mengden næringsstoffer i korn hundrevis av ganger.
Frø og nøtter
Nøtter er næringsrike og nyttig produkt, de inneholder mange nødvendige stoffer, inkludert vitamin C. Hasselnøtter, valnøtter, pinjekjerner og cashewnøtter må være til stede i kostholdet. Av frøene er det høyeste innholdet av askorbinsyre gresskarfrø. I tillegg til askorbinsyre inneholder de stoffer som virker betennelsesdempende og antioksidant.
Frukt, grønnsaker og grønt
I motsetning til hva mange tror, er ikke sitron det rikeste produktet i askorbinsyre. Den ubestridte lederen er nypa. Det kan konsumeres ferskt, det anbefales å lage avkok tørkede bær. Kiwi er også rik på askorbinsyre. 1-2 stk. kiwi en dag vil dekke daglig behov i vitaminer.
Solbær er på topp tre. I tillegg til vitamin C inneholder den essensielle oljer, provitaminer, kalium, fosfor og jernsalter.
Epler, brokkoli og Paprika, hvitkål, spinat. Selv om ikke på første plass, men ikke på siste plass er alle sitrusfrukter - mandariner, appelsiner, grapefrukt, sitroner, pomelo.
Matvarer med høyest innhold: tabell
Tabellen gir en liste over matvarer som er rikest på askorbinsyre. Ved å lese den kan du finne ut hvilke matvarer som har høyest C-vitamininnhold.
| Produktnavn | Vitamin C innhold, mg/100 g | Prosent av daglig behov |
| Rosehofte | 650 | 930 |
| Solbær | 200 | 286 |
| Kiwi | 180 | 260 |
| rosenkål | 100 | 140 |
| Dillgrønt | 100 | 140 |
| Brokkoli | 90 | 127 |
| oransje | 60 | 86 |
| Spinat | 55 | 79 |
| Grapefrukt | 45 | 64 |
| hvit kål | 45 | 64 |
| Sitron | 40 | 57 |
| Mandarin | 38 | 54 |
| Bifflever | 33 | 47 |
| Grønne erter | 25 | 36 |
| Tomat | 25 | 36 |
| Persimmon | 15 | 21 |
| Kirsebær | 15 | 21 |
| Biff nyrer | 10 | 14 |
| Epler | 10 | 14 |
| Kumis | 9 | 13 |
| Vannmelon | 7 | 10 |
| Champignon | 7 | 10 |
Nivået av askorbinsyre i alle produkter avhenger av forholdene for hvordan og hvor de ble dyrket. Konsentrasjonen avtar hvis kjemisk gjødsel ble brukt under dyrking og lagringsforholdene til produktene ble brutt. I tillegg til at nyper inneholder mye vitaminer, er de også nyttige fordi de inneholder bioflavonoider som forbedrer opptaket av askorbinsyre.
Et glass ferske jordbær eller en middels stor appelsin dekker det daglige inntaket.
Dagsbehov for voksne
Det omtrentlige daglige behovet for vitamin C for en voksen er 60-100 mg. Svingninger i den daglige normen avhenger av en rekke faktorer, inkludert følgende:
- røyking;
- drikker alkohol;
- tilstedeværelse av kroniske sykdommer;
- klima;
- økologi;
- yrke;
- svangerskap;
- amming;
- fysisk aktivitet.
Økte mengder askorbinsyre er nødvendig for personer med sykdommer som diabetes, de som tar antibiotika og P-piller, så vel som røykere. Ved forkjølelse må du innta opptil 2000 mg per dag for stimulering beskyttende funksjoner kropp.
Kjøttelskere bør også konsumere mer askorbinsyre. Hun reduserer skadelige effekter nitrogenforbindelser, som er rikelig i kjøtt og kjøttprodukter (spesielt pølser og røkt kjøtt). De som regelmessig opplever stress må øke sitt daglige inntak.
I regioner med ekstremt varmt eller kaldt klima dobles behovet for vitamin C.
Den daglige dosen av askorbinsyre bør deles inn i flere doser. Dette betyr å spise flere porsjoner vitaminrik frukt og grønnsaker i løpet av dagen.
Vitamin C-mangel – hva det kan føre til
Mangelen er mest uttalt om vinteren og tidlig på våren, når det nesten ikke er ferske grønnsaker og frukt i butikkhyllene. Mangel på næringsstoffer fører til svekket immunitet, økt forkjølelse og problemer med mage-tarmkanalen.
Vitaminmangel kan skyldes utilstrekkelig inntak av mat nødvendig for kroppen stoffer, samt indre problemer når kroppen ikke tar opp de mottatte næringsstoffene.
Vitamin C-mangel kan føre til følgende lidelser:
- blødende tannkjøtt;
- løshet og tap av tenner;
- tendens til blåmerker selv fra mindre skader;
- langsom sårheling;
- hårtap;
- tørr hud;
- opphovning;
- mottakelighet for forkjølelse;
- irritabilitet;
- depresjon;
- neseblod;
- problemer med det kardiovaskulære systemet;
- økt tretthet;
- svimmelhet og besvimelse;
- dyspné.
I ekstremt avanserte tilfeller utvikler skjørbuk - alvorlig sykdom, som legger til problemene som allerede er nevnt åreknuter, overvekt, søvnløshet, tåkesyn og blødninger.
Hvis du oppdager mangel på vitamin C, må du justere kostholdet ditt, legge til flere sesongbaserte grønnsaker og frukt. Men du kan ikke heve nivået kraftig, dette setter kroppen i en stressende tilstand.
Hvis kostholdsendringer ikke hjelper, bør du oppsøke lege. Han vil plukke opp effektive medikamenter, som normaliserer nivået av vitaminer i kroppen.
For å være sunn trenger hver person en daglig dose vitaminer. Vitaminsettet finnes i mange produkter som er tilgjengelige i alle mengder, hver dag.
Vitaminer vil bidra til å gjøre ditt daglige kosthold så sunt som mulig: A, B, C, D, E. Slik vitaminsammensetning beriker kostholdet og fremmer kvalitetsarbeid alle organer.
Vi vil vurdere videre hvilke matvarer som inneholder den største mengden vitaminreserver.
Hvilken mat inneholder vitamin B?
Alle vitaminer er byggesteinene for menneskekroppen. Uten deres deltakelse ville ikke livsprosesser oppstå på det nivået en person føler seg sunn og lykkelig på.
Kunnskap om matvarer som inneholder disse vitaminene vil bidra til å gjøre kostholdet og kostholdet ditt komplett og sunt. Tilgjengelighet de riktige produktene, som inneholder et kompleks av vitaminer og mikroelementer, er ansvarlige for helsenivået og livet generelt.
Spesielt viktig for menneskekroppen er gruppe vitaminer I. De er ansvarlige for normalisering nervesystemet, hår og negler vekst.
De store fordelene med mikroelement B er: kvalitetsfunksjon av lever og øyne. Hvis du spiser mat som inneholder nyttig komponent B, du kan forbedre fordøyelsesprosesser og forbedre stoffskiftet.
På grunn av typen struktur i menneskekroppen produserer noen organer selv den nyttige komponenten B, men i utilstrekkelige mengder.
En persons grunnleggende kosthold bør inkludere:
- solsikkefrø;
- linfrø;
- spiret hvetekorn;
- lever;
- kli;
- frokostblandinger;
- belgfrukter;
- nøtter;
- tomater;
- harde oster;
- maismel;
- persille;
- sorrel;
- datoer;
- bokhvete korn;
- grønne grønnsaker.
For mer effektivt resultat, bedre å bruke vitaminkompleks Gruppe B som inkluderer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 og B17 bedre sammen.
Det er viktig å tilpasse kostholdet slik at alle de livgivende elementene i B-gruppen kommer inn i kroppen.
B12
B12 eller cyanokobalamin, deltar i normalisering av hematopoiesis og strukturering av nervesystemet.
Vitamin B12 finnes i følgende matvarer:
- Kjøtt (biff, kanin, svinekjøtt, kylling; spesielt i leveren og hjertet);
- Fisk (karpe, abbor, sardin, ørret, torsk, etc.);
- Sjømat;
- Meieriprodukter (cottage cheese, rømme, ost, melk, kefir);
- egg;
- nøtter;
- Spinat;
- Grønnkål;
- Smør.
Det er verdt å merke seg, stor mengde B12 finnes i kjøttprodukter. Derfor bør biff-, svine- og lammekjøtt inkluderes i listen over produkter for vanlig konsum.
B2
B2 (riboflavin) inneholder enzymer som fremmer transport av oksygen og metabolske prosesser av sakkarider. Det fremmer nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater i maten.
Denne komponenten forbedrer synet, dens skarphet og lysfølsomhet. Tilgjengelighet av dette mikroelementet i den daglige menyen forbedrer nervesystemet og påvirker veksten av hår og negler.
For å fylle på daglig norm B2, du trenger vet hvilke produkter som inneholder det:
- Baker's tørket gjær.
- Fersk gjær.
- Melkepulver.
- Mandler, pinjekjerner og peanøtter.
- Kyllingegg.
- Kalvekjøtt, lam og storfekjøtt.
- Honningsopp, steinsopp, kantarell, champignon.
- Spinat.
- Rosehofte.
- Cottage cheese.
- Gåsekjøtt.
- Makrell.
- Kyllinglever.
B6
B6 er nødvendig for sunn, fullverdig funksjon av kroppen. Uunnværlig for å sikre utveksling av aminosyrer, som er komponenter i proteiner. Uten proteinstoffer vil menneskekroppen svekkes og raskt begynne å tømmes. Tar også del i produksjonen av hormoner og hemoglobin.
Vitamin B6 finnes i følgende matvarer:
- banan;
- valnøtter, pinjekjerner, hasselnøtter;
- lever;
- soyabønner;
- spinat;
- kli;
- hirse;
- granateple;
- søt pepper (paprika)
- makrell, tunfisk;
- hvitløk, pepperrot;
- kylling kjøtt;
- havtorn;
- bønner;
- linfrø.
Også på listen matkomponenter, uten hvilken det er umulig å produsere stoffet, inkluderer:
- jordbær;
- potet;
- fersken, epler og pærer;
- sitron.
B6 er spesielt nødvendig for normal operasjon CNS. Ved å innta dette vitaminet kan du bli kvitt kramper, nummenhet i hendene og muskelspasmer.
Vitamin B17 bidrar til å normalisere metabolismen. Det forhindrer utseendet kreftceller og bidrar til forebygging av kreftsykdommer.
Matvarer som inneholder B17:
- Aprikoskjerner.
- Ølgjær.
- Fuglekirsebær.
- Grønn bokhvete.
- Hirse.
- Søtpotet.
- Bønner, bønner.
- Aprikos olje.
- Kirsebær, pærer, fersken, hyllebær, blåbær.
- Linfrø.
- Gresskarfrø.
- Rosiner, svisker, tørkede aprikoser.
- Spinat.
Hvor er det mest vitamin C?
Vitamin C utrolig gunstig for menneskers helse. Det deltar i de metabolske prosessene i kroppen vår, bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet og bekjemper virus og infeksjoner. Dette mikroelementet hjelper også produksjonen av kollagen, som er avgjørende for hudens elastisitet og ungdom.
For å fylle på daglig norm nødvendige stoffer vite hvilke produkter som inneholder det.
Mange antar at lederen som inneholder den høyeste mengden vitamin C er sitron. Derimot, ubestridt vinner- Dette rosehofte. Så kommer rød og grønn paprika, tindved, solbær, persille og rosenkål.
Du kan få naturlig komponent C i store doser ved å innta mousser, kompotter og gelé. Den daglige inkluderingen av denne komponenten i kostholdet er spesielt viktig. Tross alt beskytter det kroppen mot aktivering av mikrober og bakterier, har en gunstig effekt på funksjonen til sentralnervesystemet og forbedrer de beskyttende funksjonene til hele kroppen.
Mat rik på vitamin C:
- Nype (tørr og frisk);
- Pepper (rød klokke og grønn);
- Solbær;
- havtorn;
- Persille, vill hvitløk, dill, spinat, sorrel;
- Kål (blomkål, rosenkål, rødkål);
- Kiwi;
- Sitroner, mandariner, appelsiner.
- Okselever.
Daglig norm for voksne 70 - 100 mg, for barn - 42 mg.
Hvilken mat inneholder vitamin A?
Daglig inntak av den nødvendige dosen av vitamin A bidrar til å normalisere tilstanden til tenner og beinceller, forbedrer metabolske prosesser og bidrar til å syntetisere protein.
Mat rik på vitamin A:
- gulrot;
- aprikos;
- gresskar;
- spinat;
- persille;
- vill hvitløk;
- brokkoli;
- tang;
- bearbeidet ost;
- viburnum.
Hovedproduktene som inneholder et overskudd av nyttige stoffer er:
- fisk fett;
- lever;
- smør;
- eggeplommer;
- krem.
Liste over matvarer rike på vitamin E
Sporelement E er en aktivator reproduktive funksjoner levende organismer, så dens tilstedeværelse i kostholdet er obligatorisk. Det bidrar til å øke kroppens beskyttende funksjoner, forbedre seksuell og endokrine systemet, bremser aldringsprosessen.
Å fylle på daglig dose, må du vite hvilke matvarer som inneholder vitamin E.
Mat rik på vitamin E:
- Grønnsaker og frukt: gulrøtter, poteter, agurker, reddiker, epler;
- Belgvekster: bønner og erter;
- mandler, hasselnøtter, Valnøtt, pistasjnøtter, cashewnøtter og peanøtter;
- Kjøtt: biff;
- Fisk (gjeddeabbor, laks, ål, makrell);
- spinat, sorrel;
- Bygg, havregryn, hvete;
- Svisker, tørkede aprikoser;
- Rosehofte;
- Havtorn.
Hvis du regelmessig inkluderer komponent E i kostholdet ditt, vil kroppen din bli mettet med nyttige stoffer. Det vil begynne å påvirke muskelaktivering, bidra til å forbedre immunforsvaret og bremse aldringsprosessen.
Til normal funksjon Hver dag må en persons kropp fylles med proteiner, fett, karbohydrater, aminosyrer og selvfølgelig vitaminer. Vitaminer, spesielt vitamin C, er involvert i alle vitale prosesser, gir oss sterk immunitet og gir oss energi. Separat fokuserer nettstedet Eco-Life spesielt på produkter som inneholder mest vitamin C, siden dette er en av essensielle komponenter sunn ernæring av en person, hvis fravær kan føre til betydelige problemer på jobben Indre organer og kroppssystemer.
Samtidig er det ofte i det minste uklokt å ta vitamin C i tabletter. Faktisk er det i noen tilfeller behov for å kjøpe askorbinsyre, men det er dette vitaminet som er lettest å "skaffe" fra mat - det finnes i mange produkter og i betydelige mengder, så det vil ikke være vanskelig å fylle opp reservene av dette vitaminet hvis ønskelig.
Vitamin C utfører flere viktige funksjoner samtidig:
- Dens deltakelse er nødvendig for produksjon av visse hormoner;
- Det er nødvendig for syntese immunceller, som er spesielt viktig i perioder med forkjølelse;
- I tillegg er vitamin C en kraftig antioksidant som forhindrer dannelsen av frie radikaler, noe som betyr å bevare vår skjønnhet og ungdom.
Kroppens daglige behov for dette elementet er 70-100 mg. Samtidig er ikke kroppen vår i stand til å syntetisere det på egen hånd. Derfor må vi fylle på C-vitaminreservene våre hver dag, slik at vi ikke mangler det. For å gjøre dette er det viktig å vite hvilke matvarer som inneholder den maksimale mengden av dette stoffet, og hvor mye du trenger å spise det per dag for å forsyne kroppen fullt ut viktig vitamin MED.
Hvor er det mest vitamin C?
- Nype er i ledende posisjon. I 100 gr. Dette produktet inneholder ca. 650 mg vitamin C. Den kan konsumeres fersk eller tørket, men det må huskes at kompotter og avkok inneholder litt mindre vitamin C enn nyper som ikke er termisk behandlet.
- Rød pepper inneholder betydelig mindre vitamin C - 250 mg per 100 g. produkt.
- Tindved og solbær. Det er allerede 200 mg vitamin C her. For 100 gr. produkt.
- Grønn paprika og persille inneholder 150 mg hver. per 100 gr. produkt i hver.
- Fersk dill kan berike kroppen vår med 100 mg. vitamin C, hvis du spiser 100 gram. dette krydderet.
- I tillegg inkluderer listen over matvarer som inneholder mest vitamin C jordbær, kål (hvit og blomkål), og selvfølgelig sitrusfrukter - 60-70 mg hver. per 100 gr. produkt.
Dette betyr selvfølgelig sesongens grønnsaker dyrket i naturlige forhold. Vinter "voksaktige" grønnsaker og drivhusgrønnsaker er ikke vårt alternativ.
Om vinteren, når friske grønnsaker og urter ikke kan finnes i noen hushagebed, vil planter som vil bidra til å opprettholde mengden av vitamin C:
- Havtorn. Det er samlet bare i den første veldig kaldt, og er forberedt for vinteren i form av syltetøy, juice og til og med vin. Største kvantum vitaminer vil bli bevart hvis disse bærene bare males med sukker og fryses.I 100 gr. C-vitamininnholdet i produktet tilsvarer 200 mg.
- Kiwi. Det er om vinteren vår søte kiwi modnes i varme land. Selv 1 frukt vil være nok til å fylle opp det daglige behovet for vitamin C. Dette elementet inneholder opptil 92 mg per 100 gram produkt.
- Surkål er en fin måte å konservere vitamin C på vinteren Her er det i 100 gram. kan finnes opptil 30 mg.
Ingefær kan bidra til å øke mengden vitamin C i kroppen. Innholdet i 100 g produkt er opptil 12 mg
Samtidig, for å få alt vitamin C fra produkter, bør du ikke lagre det over lengre tid eller behandle det termisk.
noen av listede produkter du kan spise i ubegrensede mengder, kroppen vil ikke bli overmettet med vitamin C - alt "overskuddet" vil forlate kroppen sammen med urin.
For hvem er vitamin C spesielt viktig?
Selvfølgelig trenger hver enkelt av oss vitamin C, men det er en gruppe mennesker hvis behov for dette elementet er litt høyere enn alle andre, og derfor må de spise mat som inneholder mest vitamin C i økte doser (hvis de selvfølgelig vil de ikke gi opp sine dårlige vaner).
Denne kategorien inkluderer personer som regelmessig røyker en pakke sigaretter (eller mer) per dag. I en slik organisme oppstår prosessen med absorpsjon av vitamin C mye verre, og cellene "får" bare 20% av standardnormen.
Det samme gjelder de som misbruker alkoholholdige drinker. Først av alt, i en slik organisme lider leveren, og det er et direkte forhold mellom mengden vitamin C og hastigheten på fjerning av alkohol fra blodet.
Pasienter med diabetes og kardiovaskulære sykdommer bør i tillegg få vitamin C som en del av multivitaminkomplekser. Dette er nødvendig, siden prosessen med å mette celler med vitamin C i slike organismer er mye verre.
Gamle rustne vannrør (de aller fleste av våre innbyggere) kan også være en grunn til å øke det daglige forbruket av matvarer som inneholder mest vitamin C. Det skadelige grunnstoffet kadmium dannes i vannet som kommer inn i hjemmene våre gjennom disse rørene. Askorbinsyre kan nøytralisere effekten og beskytte kroppen vår.
Frykt, følelser og stress har også en skadelig effekt på innholdet av vitamin C i menneskekroppen. Så hvis du alltid oppfatter informasjon for følelsesmessig, ta med deg en liten tallerken med frukt og grønnsaker)
Uten tvil er vitamin C et veldig viktig element for oss, og det er rett og slett nødvendig å opprettholde mengden i kroppen på riktig nivå. Dessuten er alle produkter rike på askorbinsyre absolutt tilgjengelige og kjente for oss.
____________
Svetlana Frantseva "Produkter som inneholder mest vitamin C" spesielt for nettstedet Eco-Life.
Standardversjonen av små surhyggelige tabletter av askorbinsyre er fortsatt assosiert med smaken av barndom blant folk som vokste opp i det post-sovjetiske rommet.
Det er om dette vitaminet vi trygt kan si: både hyggelig og nyttig.
Rollen og betydningen av askorbinsyre
Rundt slutten av 1920-tallet startet aktive eksperimenter rettet mot å forske på vitamin C. Nesten umiddelbart, resultatet av hva en mangel på askorbinsyre i kroppen fører til. I utgangspunktet ble det satt store forventninger til effektiviteten til dette pulveret.
Visste du? Forståelsen av fordelene med askorbinsyre begynte på 1700-tallet, i Edinburgh, av en medisinstudent. Generelle observasjoner viste at sitrusfrukter var spesielt effektive til å behandle skjørbuk. Bare 200 år senere forsto forskerne nøyaktig hvilket stoff i sitrusplanter som helbreder. Dette stoffet viste seg å være vitamin C.
Så på 1970-tallet var det en periode hvor man ikke overvurderte viktigheten, men overdrev det anbefalte inntaket av vitaminer. De vurderte optimale dosene var for høye, noe som naturlig nok førte til problemer.
Til dags dato har et stort antall studier blitt utført for å hjelpe til med å få et objektivt syn på syre og, selvfølgelig, avsløre ulike fasetter av dens effekt på menneskers helse. 
Askorbinsyre er et vannløselig medikament, så det forblir ikke inne i kroppen, noe som betyr at mengden må etterfylles regelmessig. Det er også utsatt for destruktive effekter høye temperaturer, derfor er denne behandlingsmetoden uønsket.
Askorbinsyre har evnen til å gjenopprette oksidative prosesser, da det er en ganske kraftig antioksidant. Den beskytter kroppen mot eksponering for bakterier og diverse virusinfeksjoner; styrker immunsystemet, normaliserer blodkoagulasjonssystemet, så vel som det menneskelige endokrine og nervesystemet; bidrar til å fremskynde prosessen med å komme seg etter forskjellige forkjølelser; fremmer absorpsjonen av jern, protein og noen andre viktige elementer og for mennesker; syntetiserer hormoner; gjenoppretter funksjonen skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen.
Transformers dårlig kolesterol V gallesyrer, så nødvendig for mennesker; fjerner giftige stoffer (kvikksølv, bly) fra kroppen, dvs. reduserer forgiftning; ekstremt viktig for vekst, vevsdannelse og beinceller, tenner, negler. Det forebygger kreft og åreforkalkning. Øker stressmotstanden.
Daglig norm
Mål er bra i alle saker, også gode ting. Det samme gjelder mengden forbruk av vitaminer, inkludert askorbinsyre. Hvor mye av det vil avhenge av hvem som bestemte seg for å bruke stoffet og til hva. forebyggende medisin bør konsumeres av mennesker.
Det er et økt behov for stoffet hos eldre mennesker og røykere, siden de ovennevnte faktorene reduserer syrenivået i kroppen betydelig.
For voksne
For menn og kvinner er den daglige dosen av stoffet den samme: 70-90 mg/dag. Beregningen er standard uavhengig av alder eller vekt.
For barn
Barns daglige behov for vitaminer vil først og fremst avhenge av barnets alder. Anbefalt dose av stoffet for barn: opptil 6 måneder - 30 mg; opptil 12 måneder - 35 mg; 1-3 år - 40 mg; 4-10 år - 45 mg; 11-14 år – 50 mg. 
For gravide
Dosen av stoffet under graviditet og amming vil være forskjellig. For gravide kvinner er anbefalt dose 95 mg; under amming - 120 mg.
For idrettsutøvere
Under visse faktorer øker behovet for syrereserver. Slike faktorer kan være stress, klimaendringer, samt sportstrening og muskelbelastning.
Under planlagte klasser er den daglige dosen av stoffet 150-200 mg. 2-3 dager før og etter konkurranseperioden bør dosen økes til 200-300 mg.
Viktig! Den daglige dosen bør deles inn i flere deler, siden vitaminet forbrukes ganske raskt. Det er mer rasjonelt å praktisere gradvis påfyll av vitamintilførselen enn engangsinntak av en stor dose.
Hvilke matvarer inneholder mest
Askorbinsyre er utbredt i matvarer som er tilgjengelige for mennesker i dag. Selv om hovedkildene er grønt, frukt og grønnsaker, finnes det fortsatt i andre planter.
Nedenfor er en liste over hvor og i hvilke mengder dette vitaminet kan finnes i naturen. Stoffmengden i produkter vises per 100 g.
Nype er rekordholder for mengden vitamin C, og dermed komme i forkant av sitronen som er godt forankret i vår oppfatning.
Avhengig av type dette medisinsk plante Mengden askorbinsyre vil også variere. Den maksimale prosentandelen av vitaminet finnes i form av Beggers nype - fra 7 til 20% (grunnen til en så betydelig forskjell er forskjellen i størrelsen på buskene).
Visste du? Allerede på 1600-tallet i Russland ble nyper brukt til å behandle soldater som ble såret i krigen med tyrkerne. For å helbrede sår ble de dekket med bandasjer dynket i et avkok av kronbladene, og frukt avkok vasket kantene på sår for å unngå koldbrann.
Per 100 g produkt inneholder tørre og ferske nyper henholdsvis 1100 mg og 650 mg vitamin. Rød og grønn paprika
Serverer ikke bare som krydder til hovedretter, men også som bærer av askorbinsyre - 245 mg/100 g.
Solbær
Modningsperioden av bæret står for den største mengden vitamin - 200 mg\100 g. I overmodne bær begynner perioden med vitaminforfall raskt, så effektiviteten deres faller til 70%. Derfor er det ikke tilrådelig å gå glipp av sesongen for disse medisinske bærene.
Tindved og rød rogn
Vitaminet finnes nettopp i bærene til disse trærne under modningsperioden i lavsesongen - 200 mg/100 g.
Appelsin, sitron, mandarin, grapefrukt
Sitrusfrukter er med rette de mest populære bærerne av vitamin C. Men merkelig nok er det bare 40 mg i sitron, 45 mg i grapefrukt og 60 mg i appelsin.
Fordelen med disse fruktene er at de er utbredt og tilgjengelig om vinteren, når andre frukter er mangelvare. Det er i sitrusfrukter at det er grunnstoffet citrin, som fremmer opptaket av vitamin C, og ikke bare selve vitaminet.
Ananas og kiwi
Ananas og kiwi har lang holdbarhet, og det samme gjelder vitaminene inni dem. På grunn av syrer og fruktskall brytes ikke askorbinsyre ned under lagring. I tillegg mister ikke disse fruktene sin nytte selv etter konservering. 
Visste du? I Kina kreves det ananas festlig bord når du feirer nyttår i orientalsk stil. Det antas å bringe suksess og velstand i det kommende året.
Papaya og mango
Selv om fruktene til trærne er forskjellige i deres utseende, de er lav i kalorier og sterkt beriket. B inneholder opptil 60 mg vitamin C, B – 30 mg.
Til tross for at deres oppvekstmiljø ikke er relatert til vårt, er det fortsatt mulig å finne dem i moderne basarer og i noen supermarkeder.
Jordbær og jordbær
Disse sommerbærene inneholder 60 mg vitamin per 100 g. Det er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk.
Mengden vitamin er sammenlignbar med sitrusfrukter (inkludert skallet). Derfor foretrekker noen mennesker dette spesielle produktet, og er først og fremst avhengig av de behagelige smaksopplevelsene
Et ekstremt nyttig produkt som er tilgjengelig hele året. Den er unik for sine diettegenskaper, tilstedeværelsen av en stor mengde fiber og bevaring av mineraler og vitaminer i lang tid.
Epler er preget av et bredt utvalg av varianter, men den interne sammensetningen er omtrent den samme for hver. Når det gjelder vitaminet som diskuteres, er det 10 mg av det per 100 gram epler. Det viser seg at for å fylle det daglige behovet, avhengig av størrelsen på frukten, må du spise fra tre til fem epler om dagen.
Persille og dill
Grønne kvister og blader, som ble og brukes til å dekorere matretter, tjener som et nyttelager. Persille inneholder litt mer askorbinsyre (150 mg) enn dill (100 mg).
Persille er kjent for sin foryngende effekt, samt normalisering fordøyelseskanalen. Dill stimulerer arbeidet av det kardiovaskulære systemet, reduserer inflammatoriske prosesser i kroppen og senker blodtrykket. 
Spinat og sorrel
Ikke alle vil like spinat- og sorrelgrønnsaker på grunn av deres spesifikke smak. Men settet med nyttige stoffer i det mer enn kompenserer for denne funksjonen.
Visste du? Folk kalles ofte sorrel eng-eple eller villbete.
Kål
Et produkt som kål er også unikt i sine egenskaper, hvis medisinske evner har blitt studert for lenge siden. Er vanlig nyttige funksjoner kombinere hver variant av denne planten. Men det er en liten forskjell i sammensetningen av hver art. Fremgangsmåten for tilberedning påvirker også reduksjonen i stor grad medisinske egenskaper produkt. Kål har det særegne ved lang lagring, er motstandsdyktig mot lett frost, og er derfor tilgjengelig hele året.
Nedenfor er de vanligste kåltypene i vårt område og forholdet mellom C-vitamin i dem.
45 mg/100 g er standardforholdet for askorbinsyre. Bare 150 gram nylaget kål fyller på det daglige vitaminbehovet. Selv etter gjæring mister den ikke egenskapene sine, noe som gjør salaten fra dette produktet både velsmakende og sunn.
Det regnes som en medisinsk grønnsak. Det er inkludert i diettrasjon hjertesykdom og sykdommer i nervesystemet. 90 mg askorbinsyre per 100 gram av denne grønnsaken. Det er viktig å huske at varmebehandling reduserer denne prosentandelen litt.
Visste du? George Bush eldre mislikte virkelig brokkoli, så han forbød den fra Det hvite hus.
Brussel
Kålrabi
Denne kålen skiller seg fra andre ved at det ikke er bladene som spises, som vanlig, men den nedre delen av frukten - stilken.
Gartneres uoffisielle navn på kålrabi – «sitron fra hagen» eller «nordlig sitron» – taler for seg selv. 100 gram fersk kål inneholder 50 mg askorbinsyre.
rødkål
Egenskapene ligner veldig på hvit kål. Av smakskvaliteter litt annerledes, spesielt i sin tetthet. 50-70 mg askorbinsyre finnes i 100 gram kål av denne sorten.
70 mg per 100 g fersk produkt sette blomkål på nivå med lederne i mengden askorbinsyre.
Som du kan se, finnes askorbinsyre ikke bare i sitrusfruktene vi er vant til, men også i produkter som er forbundet med helt andre egenskaper. 
Mangel og overskudd
De komplekse symptomene på askorbinsyremangel er ganske varierte:
- svekket immunitet og som et resultat hyppige infeksjonssykdommer;
- smertefulle spasmer i leddene;
- kronikk av luftveisvirus;
- søvnløshet, depresjon og følelsesmessig utmattelse, irritabilitet, nervøse sammenbrudd;
- problemer med overvekt;
- hemoroider;
- forringelse av hudens elastisitet, tørrhet og utseende av rynker;
- skjørhet og hårtap;
- rask skade på negleplaten;
- flebeurisme;
- revmatoid smerte;
- skjørbuk.
Viktig! Det bør huskes at mer alvorlige og ødeleggende konsekvenser for kroppen venter på en person med mangel på vitamin C enn med overskudd. Dette bør oppmuntre til regelmessig forebyggende forbruk farmasøytisk medikament eller syrer i deres naturlige form.
Symptomer på overflødig vitamin i kroppen:
- redusert opptak av vitamin B12 (cyanokobalamin), som finnes i fermenterte melkeprodukter, kjøtt- og fiskeprodukter, lever og eggeplomme. Med sin mangel utvikler anemi (anemi);
- hudirritasjon og funksjonsfeil i urinsystemet;
- diaré;
- utseendet av nyrestein.
Viktig! Det er forbudt å overskride normen ved bruk av askorbinsyre for gravide kvinner, personer med sukkersyke og dårlig blodpropp.
Interaksjon med andre stoffer
- inaktivering skjer under påvirkning av høye temperaturer;
- hvis produktene lagres og tilberedes feil, oksideres askorbinsyre av oksygen, noe som minimerer de fordelaktige egenskapene;
- oksidasjon oppstår når det kombineres med jern- eller kobberredskaper (unntatt aluminium);
- langtidslagring dreper vitaminet;
- reduserer terapeutisk effekt nevroleptika og antidepressiva.
Laster inn...