هذه الخضروات الجذرية الشائعة مثل الجزر موجودة في قائمة كل شخص تقريبًا. لقد قيل الكثير بالفعل حول مدى فائدة هذه الخضار البرتقالية ، ولكن ، للأسف ، لا يعرف الجميع الخصائص العلاجية لقممها. الجزء الهوائي من النبات ، والذي يعتبر مضيعة للكثيرين ، هو في الواقع أغلى منتج لجسم الإنسان يمكن أن يساعد في عدد من الأمراض.
الجزر كل سنتين نبات عشبي، في السنة الأولى ، يتكون فقط الأوراق والمحصول الجذري ، بسبب نموه. ينتمي الجزر إلى عائلة Umbrella من جنس الجزر. جذرها مخروطي الشكل ، سمين ، يمكن تقسيمه. كتلة محصول الجذر من ثلاثين جرامًا إلى ثلاثمائة وخمسين جرامًا. أوراق النبات قاعدية ، تشريح بشكل متكرر ، ريشي. يتم جمع الزهور البيضاء الصغيرة في مظلة الإزهار الموجودة في نهاية الجذع ، والتي تظهر في السنة الثانية من عمر الجزر. ثمرة النبات بيضاوية الشكل مسطحة.
تم العثور على أول ذكر للجزر في الأطروحات اليونانية القديمة في القرن العاشر قبل الميلاد. اليوم ، ينتشر محصول الجذر في جميع أنحاء العالم ويزرع على نطاق صناعي وفي ساحات المنازل الخلفية الشخصية.
التركيب الكيميائي لقمم الجزر
تكوين قمم الجزر غنية بشكل غير عادي ، وهو ما يفسر ذلك فائدة كبيرةلجسم الإنسان. تحتوي الأجزاء الهوائية من الجزر على المكونات التالية: مضادات الأكسدة ، الزيوت الأساسية ، الصابونين ، الكولين ، العفصوالكافيين والكومارين والكلوروفيل والألياف الغذائية ، فيتامين سي, حمض النيكوتينيك، وحمض البانثينيك ، وبيتا كاروتين ، والرماد ، والبروتين ، والليسين ، والألياف ، والفوروكومارين ، والسكريات ، والنشا. الفيتامينات التي تتكون منها الأوراق ليست أقل تنوعًا: A ، C ، K ، PP ومجموعة كاملة من فيتامين ب. وبالتالي ، يمكن أن توفر القمم الجميع تقريبًا الفيتامينات الأساسيةوالتي بدونها يكون ذلك مستحيلا حياة طبيعيةالكائن الحي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن قمم الجزر غنية أيضًا بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي بدونها لا يمكن للجسم ببساطة أن يعمل بشكل صحيح. أعلى تركيز في الأوراق هي: الفوسفور والسيلينيوم واليود والكالسيوم والكوبالت والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والصوديوم والنحاس والمنغنيز.
وبالتالي ، بعد أن تعرفت على المواد التي يتم تضمينها في تكوين قمم الجزر ، من السهل أن تفهم أنها تعتبر نفايات غير مستحقة ويمكن أن تحقق فوائد صحية أكثر من المحاصيل الجذرية نفسها.
متى ولماذا يتم استخدام قمم الجزر؟
يستهلكون قمم الجزر على الأكثر أمراض مختلفةولتعزيز الجسم بشكل عام. المعالجون التقليديونمنذ فترة طويلة جدًا يستخدمون هدية الطبيعة هذه للتخلص من العديد من الأمراض.
إن قدرة أوراق الشجر على الحفاظ على مرونة جدران الأوعية الدموية تفيد الجسم أيضًا. تتيح هذه الميزة استخدام النبات كعلاج للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
القدرة على التخلص من زيادة ضغط الدمبمساعدة الجزء الجوي من الجزر ، يجب أيضًا ألا تهمل. الأوراق ، لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، وتحسن حالتها ، وتطبيع ضغط الدم ، وحتى تساعد في ذلك المرحلة الأوليةارتفاع ضغط الدم.
حسن إجراءات وقائيةلديه قمم وضد هشاشة العظام التي يعاني منها بما فيه الكفاية رقم ضخممن الناس. من العامة. من خلال المساهمة في الحفاظ على الكالسيوم في العظام ، يمنع النبات زيادة هشاشتها ويمنع تطور المرض.
تساعد أوراق الجزر في الحفاظ على الرؤية ، مثل الخضروات الجذرية نفسها.
قمم لها تأثير مفيد على وظائف الرئة ، وبالتالي امراض عديدةاستخدامه مرغوب فيه للغاية. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين أوراق الجزر في مستحضرات السعال.
يساعد على استعادة القمم الصرف الصحيحالمواد وتقليل الوزن الزائد.
بسبب وجود فيتامينات ب ، يساعد الجزء الجوي من النبات على التجديد والتقوية الجهاز العصبيوالتخلص من التهيج والأرق والاكتئاب. شاي أوراق الجزر مفيد في حالة الحمل الزائد العاطفي لمنع تلف الجهاز العصبي.
لديهم أوراق وتأثير واضح مضاد للسموم. يقومون بتطهير الدم والكبد والغدد الكظرية من المواد الضارة ، مما يساعد على التعافي من حالات التسمم المختلفة. تعتبر القمم فعالة حتى بعد تسمم الكحول.
كمضاد قوي للأكسدة ، الأوراق تساهم في الحفاظ على الشباب ولها تأثير وقائي ضد النمو أمراض الأورام... تسمح نفس الخاصية باستخدام المنتج في علاج الأورام كوسيلة لمنع تطور المرض.
قمم الجزر لها تأثير مفيد على صحة الرجل... فهو لا يمنع تطور العجز الجنسي فحسب ، بل يحسن أيضًا من حركة الحيوانات المنوية ، وهو أمر مهم جدًا للأزواج الذين يعانون من مشاكل في الحمل.
الجزر الخضراء لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية... بمساعدتها ، يمكنك استعادة الملف الصحيح نبض القلبوتقوي القلب كثيرا. أثبتت أوراق الشجر نفسها بشكل جيد كوسيلة للوقاية من أمراض القلب المختلفة.
مع تأثير مدر للبول ، أوراق الجزر تقضي على التورم من أصول مختلفةوإزالة الرمل من الكلى.
يعتبر الجزء الهوائي من النبات مفيدًا أيضًا لمينا الأسنان ، مما يقويها بشكل كبير. لذلك ، فإن مثل هذا المنتج ضروري بشكل خاص للأطفال خلال فترة تغيير الأسنان.
موانع العلاج بقمم الجزر
على الرغم من حقيقة أن قمم الجزر علاجية وصحية للغاية ، إلا أنه لا يمكن للجميع استخدامها. من غير المقبول أن تستهلك القمم إن وجدت رد فعل تحسسيعلى الجزر ، أثناء تفاقم قرحة المعدة و أو المناطق، مع التهاب في الأمعاء الغليظة ، التهاب المعدة على خلفية حموضة عالية و التهاب القولون التقرحي... بحذر شديد ، يجب على المرء أن يعالج استخدام الجزر الأخضر للحوامل ، لأنه يزيد بشكل كبير من لهجة الرحم وينشط نشاط عام... يجب أن يستخدموا الاستعدادات من القمم فقط في بداية عملية العمل.
بالنسبة لأي شخص آخر ، تعتبر أوراق الجزر الخضراء منتجًا آمنًا تمامًا ، ولن يستفيد منه الجسم إلا.
وصفات الأدوية الورقية
للأغراض الطبية ، يتم استخدام أوراق الجزر الطازجة والمجففة اليوم بسبب ذلك منتج قيميمكن استخدامها على مدار السنة.
لمكافحة البواسير
من أجل الانفصال عن هذا للغاية مرض مزعجيكفي تحضير أوراق الجزر الجافة المفرومة ناعما أو الطازجة في الماء المغلي بنسب شاي الكاسترد واستخدام الدواء ثلاث مرات في اليوم ونصف كوب لمدة شهر.
تسريب لأمراض الكلى والأعضاء التناسلية والوذمة
إعداد مثل المنتجات الطبية، تحتاج إلى سكب ملعقة كبيرة من المواد الخام الجافة أو الطازجة مع نصف لتر من الماء المغلي. بعد ذلك ، يجب غرس الدواء لمدة ساعة واستهلاك كوب واحد في المساء قبل النوم. يتم اختيار مسار العلاج بشكل فردي ويعتمد على درجة المرض وسرعة الشفاء.
صبغة من التهاب المثانة في أي مرحلة
لهذا العلاج ، تُسكب أربع ملاعق كبيرة من المواد الخام (طازجة أو مجففة) بكوبين من الماء المغلي وتصر لمدة ساعة. يتم استهلاك المنتج المصفى في نصف كوب كل ثماني ساعات قبل الوجبات. يستمر العلاج حتى الشفاء التام.
تسريب لإزالة الرمل والحصى الصغيرة من الكلى
يجب تحضير التسريب من أوراق الجزر المجففة. تتطلب ملعقتان كبيرتان من المواد الخام نصف لتر من الماء المغلي. يسكب الدواء في المساء ويصر طوال الليل. يأخذون الدواء في صورة ساخنة ، خمسين مللترًا خمس مرات في اليوم. مدة العلاج ثمانية أشهر ، ما لم يتم وصف نظام مختلف من قبل الطبيب المعالج.
شراء المواد الخام
يتم حصاد الأوراق الطازجة من الجزر للأغراض الطبية طوال فترة نموها. الوضع مع جمع المواد الخام للتجفيف أكثر تعقيدًا إلى حد ما. في هذه الحالة ، من الضروري اختيار اللحظة التي يتم فيها التركيز العناصر الغذائيةفي قمم تصل إلى الحد الأقصى. لذلك ، بالنسبة للحصاد لفصل الشتاء ، تؤخذ أوراق الجزر البالغة في نهاية الصيف ، قبل أن تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. يتم غسلها ماء باردبعد التجفيف في الشمس وقبل ظهور العلامات الأولى للجفاف ، يتم نقله إلى مكان مظلم جيد التهوية للتجفيف النهائي. تخزين المواد الخام في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن عام واحد.
تصفح الموقع الإلكتروني للحصول على أفضل وصفات لأغطية الجزر التي تم تجربتها واختبارها. جرب أنواعًا مختلفة من الأعشاب المختلفة ، وتعلم كيف تحافظ على نضارتها دكتور اخضرلفصل الشتاء الطويل صفات مفيدةوموانع. يخزن الطب التقليدي مجموعة كبيرة من الوسائل لمساعدة الجسم. فلماذا لا تستخدم هذه المعرفة في الطبخ!
إنه أمر حيوي في قمم الجزر الخضراء المواد الأساسيةلدرجة أن السمعة الرائعة للجزرة نفسها تتلاشى أمامها. تحتوي المنشورات على فيتامينات وعناصر دقيقة أكثر بمئات المرات. هذا هو فيتامين أ وفيتامين ج - الداعم الرئيسي لجهاز المناعة ، أندر فيتامينات ب في شكلها الطبيعي ، مسؤوللحالة الجهاز العصبي والكبد والجلد. يجب أن نتذكر أيضًا العناصر النزرة (Ca ، Fe ، Na ، K ، Zn ، Se ، I ، Cu ، F) ، نظرًا لعدم وجود نشاط حيوي للخلايا مستحيل ببساطة. للاستهلاك اليومي ، يتم حصاد القمم الطازجة بمجرد ظهور الأوراق الخضراء القوية. لتخزين الخضروات لاستخدامها في المستقبل ، تحتاج إلى جمعها قبل قطف الجزر.
المكونات الخمسة الأكثر شيوعًا في وصفات أعلى الجزر هي:
وصفة مثيرة للاهتمام:
1. اغسل رؤوس الجزر وجميع الأعشاب الحارة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. جاف. فرم ناعما.
3. يضاف الثوم والملح. يقلب.
4. رتب في أوعية معقمة.
5. تخزن في الثلاجة.
أسرع خمس وصفات للجزر:
تلميحات مفيدة:
... يمكن أيضًا حصاد قمم الجزر عن طريق التجفيف أو التجميد.
... يوصى باستخدامه كتوابل للأولى أو الثانية ، مغلي والشاي.
... لا ينصح باستخدام قمم الجزر للحساسية والتفاقم القرحة الهضمية، زيادة حموضة المعدة ، اضطرابات معوية.
في العصور الوسطى ، كانت قمم الجزر بمثابة ملحق للنساء - تم تزيين تسريحات الشعر والفساتين بأوراق منحوتة. يستخدم كبار السن أيضًا بنشاط قمم ، على وجه الخصوص - لإعداد المخللات والمخللات. ومع ذلك ، يجادل العلماء بأنه حتى فرع واحد من خضار الجزر ، يؤكل يوميًا ، يمكن أن يحسن الصحة بشكل كبير ويزود الجسم بالفيتامينات والحماية من الأمراض الخبيثة.
وصف المواد الخام
الجزء الهوائي من الجزرة ، يسمى القمم ، هو الأوراق التي ظهرت من جذر وردة الثقافة. لديهم أعناق طويلة ، ولون أخضر فاتح ، ونعومة الملمس ، وسطح محتلم غير متساوٍ. يصعب وصف شكل لوحة الأوراق ، حيث تم تشريحها بشكل متكرر إلى عدد لا يحصى من المقاطع على شكل مثلثات. وهذا ما يعطي الأوراق مظهرًا مخرمًا.
على الرغم من أن زراعة الجزر تكون كل سنتين ، إلا أن القمم التي يتم جمعها في السنة الأولى من موسم نمو النبات تكون ذات قيمة أكبر. يتميز بطعمه ومحتواه. عدد كبيرمواد مفيدة.
كلما كانت قمم الجزر أكثر خضرة وأفضل ، كانت ظروف نمو النبات أكثر ملاءمة. الخضار يحتاج سقي ، يكفي ضوء الشمسوظروف درجات الحرارة المعتدلة. في هذه الحالة ، سيكون الجزء الموجود فوق الأرض خصبًا ، وسيكون الجزء الموجود تحت الأرض ثقيلًا.
جوانب المشتريات
للأغراض الطبية والطهوية ، يجب ألا تشتري جزرة "ذيول" من السوق. الخيار المثالي هو محصول يزرع بيديك في بيئة حديقة داشا لا تتعرض للغازات الضارة والأسمدة ومنشطات النمو الكيميائية.
والسبب في ذلك هو قدرة أوراق الشجر على تراكم المواد الضارة ، بما في ذلك الأملاح. معادن ثقيلةومركبات النترات ومبيدات الآفات. إذا كان عليك استخدام الخضر من أصل غير معروف ، فيجب أن تنقعها أولاً ماء باردلمدة ساعة ونصف. تشمل وصفات صنع قمم الجزر لفصل الشتاء الطرق التالية:
- تجميد.
- تجفيف؛
- تمليح.
للأغراض الطبية ، تعتبر المواد الخام الطازجة والمجففة مثالية لأغراض الطهي - طازجة ومملحة ومجمدة. من الأفضل الجمع بين قطع العمل ، حتى تتمكن من توفيرها بنفسك أعشاب صحيةلجميع المناسبات.
يبدأ الحصاد في أواخر يونيو - أوائل يوليو. من الأنسب تحضير أصناف مستوردة مبكرة النضج ، والتي بحلول هذا الوقت تعطي جزءًا تحت الأرض مطورًا وجاهزًا للأكل. إذا قمت بجمع قمم من الأصناف المتأخرة ، فسيتعين عليك التضحية بالمحاصيل الجذرية ، لأنها لن تنضج تمامًا إلا بحلول نهاية الصيف ، أو حتى بداية الخريف.
يُحفر الجزر من الأرض باستخدام مجرفة ، ويُنفض عن التربة ، ويُقطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض. يتم غسل الخضر عدة مرات بالكثير من الماء الجاري. يعاني بعض الأشخاص من الحساسية بعد ملامسة الجلد لأسطح الجزر. القفازات هي الأفضل لمنعها. انشر الجزر المغسول على ورق أو مناشف في الظل للسماح للسائل الزائد بالتحول إلى الزجاج. بعد ذلك يمكنك تحضير القمم بالطرق التالية.
- جاف. قبل التجفيف ، يتم تقطيع المواد الخام إلى قطع صغيرة بسكين. افرد على قطعة من الورق أو القماش. يتم وضعها في الظل في الهواء الطلق. في عملية التجفيف ، اقلبها عدة مرات. تعبأ الخضر الجافة تمامًا في أكياس قماشية أو عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. يمكنك تخزين الجزر المجفف حتى الموسم المقبل.
- يجمد. يتم جمع القمم المحضرة في عناقيد ، وربطها بخيط ، ثم يتم تجميدها الفريزرعلى العبوة. بعد التجميد الكامل ، تحتاج إلى وضع الأسطح في كيس أو حاوية بلاستيكية. يمكنك تقطيع الأعشاب ولفها بغلاف بلاستيكي. يمكن فصل الكمية المطلوبة بسهولة عن طريق طرق قطعة العمل بمسمار دوار. يخزن حتى الموسم المقبل.
- ملح. يقطع الجزر الأخضر بسكين ، ويُسكب في وعاء أو قدر. بعد قطع الكمية المطلوبة ، يتم سكب القمم كميات وفيرةملح. يسمح لك تمليح قطع الجزر في المنزل بالحفاظ على طعم الأعشاب الطازجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر إذا قمت بتخزين الحاوية في الثلاجة. من الجيد إضافة مثل هذا الجزر إلى الأطباق السائلة (الحساء ، حساء الملفوف) ، وكذلك كتوابل في الأطباق الرئيسية.
يمكن استخدام الأعشاب الطازجة للعلاج والطبخ. ستسعد أصحابها طوال الصيف ، بشرط أن يتم سقي الثقافة جيدًا. تعتبر المواد الخام الطازجة مخزنًا حقيقيًا للمواد المفيدة ، لذا فإن التحصين بها في الموسم الدافئ سيكون منعًا جيدًا قبل موسم نزلات البرد.
الخصائص العلاجية لقمم الجزر
شعبية قمم الجزر كدواء و وقائياجبة إلى زيادة التركيزمواد مفيدة فيه ، بالإضافة إلى مزجها مع الكلوروفيل - مادة نباتية ذات نشاط مضاد للالتهابات.
الخامس الطب الشعبييُعتقد أن الجزء الأخضر من الثقافة أكثر فائدة من الجزء الموجود تحت الأرض من حيث محتوى المركبات المفيدة ، أكثر من 100 مرة. هذا هو السبب وراء الاستخدام السائد للمحصول الجذري في فنون الطهي ، وأعلى مستوياته في العلاج الشعبي.
أهم المواد الموجودة في الجزر الخضراء هي مادة الفوروكومارين. هذه المركبات قادرة على الاستفزاز حساسية الجلد، على الرغم من أنها آمنة تمامًا عند استخدامها داخليًا. المواد التي تحمي الجسم من الأورام الخبيثةوالمساهمة في القمع النشط لنمو الهياكل القائمة.
- تطهير الدم
- القضاء على الالتهاب الداخلي.
- نشاط مضاد للجراثيم؛
- تحفيز عمليات التجدد.
بسبب مزيج الفلافونويد وفيتامين ك والبوتاسيوم في الخضر ، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على حالة الدم والأوعية الدموية:
- يتم تطبيع تخثر الدم.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- مرونتها طبيعية ؛
- يتم التخلص من النفاذية المفرطة ؛
- ينظم ضغط الدم.
- يتم القضاء على تشنجات الأوعية الدموية.
- ينخفض مستوى الكوليسترول.
- يمنع تصلب الأوعية الدموية.
- يتم تقليل خطر فرط نمو الأنسجة الليفية.
يجادل العلماء بأن فرعًا واحدًا من القمم يمكن أن يغطي احتياجات الجسم من فيتامين أ والسيلينيوم والزنك وكذلك فيتامينات المجموعة ب لتحسين الطعم وتحويل الريتينول إلى شكل مستقر ، يتم الاحتفاظ بالسطح في الماء المغلي قبل الاستعمال. يمتص الجسم السيلينيوم الموجود فيه بنسبة 100٪ ، مما يوفر تأثيرًا محفزًا على عملية التمثيل الغذائي ، وينظف البشرة ، وينظم أيضًا تخليق الهرمونات.
السيلينيوم والزنك وفيتامين سي
مزيج السيلينيوم والزنك مهم للغاية بالنسبة للرجال. يعمل الجزر الأخضر على زيادة الخصوبة وتحسين الفاعلية والحفاظ على النشاط الجنسي والوظيفة الإنجابية حتى الشيخوخة.
بفضل المحتوى القياسي لفيتامين C ، فإن خضار الجزر لها التأثيرات التالية:
- يزيد من مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا ؛
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يقوي نظام الأوعية الدموية.
- يخلق الوقاية من الاسقربوط.
- يحيد الجذور الحرة.
تمت ملاحظة الفوائد الهائلة للقمم الجزرة في عملية إنقاص الوزن. تكوين البروتين يمد الجسم الأحماض الأمينية الأساسيةالمشاركة بنشاط في العمليات الأنزيمية. الألياف الغذائيةتعزيز التشبع المتسارع ، والقضاء على السموم والسموم ، وتطبيع النشاط التمعجي المعوي. أيضا من أجل زيت اساسيالموجود في الخضر يميل إلى تحفيز الكلى وإزالة تراكمات السوائل من الجسم.
طريقة تحضير الأدوية
من السهل جدًا استخدام الأسطح الطازجة والمحصودة أغراض طبية... يمكن تقطيع الخضار الطازجة وطحنها في ملاط حتى يتم تحرير العصير ، ثم نشرها على قطعة من الشاش. من الضروري استخدام هذه الأداة كضغط من أجل:
- الحروق؛
- قضمة الصقيع؛
- جروح طويلة الأمد غير قابلة للشفاء ؛
- القرحة الغذائية
- جروح السرطان
- ألم السرير.
يمكن تحضير قمم مجففة وطازجة أدويةحسب وصفات خاصة.
من البواسير
الخصائص. بالإضافة إلى البواسير ، فإن العلاج يعالج الدوالي ، وتصلب الشرايين ، والتهاب الأوعية الدموية ، خلل التوتر العضلي، و الإمساك المزمن... خصائص التطهير مناسبة للنقرس.
التحضير والتطبيق
- 20 غرام من المواد الخام المجففة تُسكب بنصف لتر من الماء المغلي.
- لف الحاوية واتركها تنقع لمدة عشر ساعات. من المناسب تحضير المنتج في الليل.
- بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح الحقن من خلال عدة طبقات من الشاش ، ويستهلك ربع كوب حتى خمس مرات في اليوم.
من اورام الجهاز التناسلي
الخصائص. يتم استخدامه لعلاج الأورام الليفية ، والأورام الليفية متعددة الكيسات والأورام الليفية التهابات أمراض النساءسبب غير مفسر.
التحضير والتطبيق
- 100 غرام من الجزر الأخضر الطازج تُغسل تحت الماء الجاري ، وتوضع في وعاء تبخير.
- يُسكب في لتر من الماء المغلي ويُحرّك بملعقة.
- اختتم للإصرار لمدة نصف ساعة.
- بعد التصفية من خلال القماش القطني ، يتم استخدام المنتج في رشفات صغيرة. خلال النهار ، تحتاج إلى شرب الحجم الكامل المُعد.
من التهاب المثانة
الخصائص. يستخدم ضد التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الكلى والألم المسالك البوليةالمصاحبة لخروج الحصيات الكلوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العلاج يساعد في سلس البول.
التحضير والتطبيق
- اخلطي 5 جم من قطع الجزر المجففة و 5 جم من البقدونس المجفف وطحن الخليط حتى يتم الحصول على مسحوق ناعم.
- صب مسحوق الخضار مع نصف لتر من الماء المغلي ، وأصر على درجة حرارة الغرفةلساعتين.
- تستهلك ما يصل إلى خمس مرات في اليوم ، نصف كوب ، ويفضل بعض الوقت قبل الوجبات.
من سيلان الأنف
الخصائص. الدواء الذي يتم الحصول عليه وفقًا لهذه الوصفة يزيل بسرعة التهاب الأنف والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب الجيوب الأنفية ، ومع ذلك ، فإن له رائحة ثوم حادة.
التحضير والتطبيق
- يسكب 5 غرام من الأسطح مع نصف كوب من الماء المغلي ، ويصر لمدة نصف ساعة.
- بعد التصفية ، يتم جمع 5 مل من التسريب النهائي في وعاء صغير منفصل.
- أضف 5 مل من عصير الثوم إلى التسريب.
- أضف 5 مل من أي زيت نباتي.
- بعد الخلط الدقيق ، يتم وضع قطرتين في كل منخر ثلاث مرات في اليوم.
حمامات الحساسية
الخصائص. المنتج مثالي للأطفال والكبار الذين يعانون من الحساسية الموسمية أو المزمنة أو مجهولة السبب ، والتي تتجلى في الطفح الجلدي.
التحضير والتطبيق
- اخلطي 100 جرام من الجزر الخضراء من أزهار آذريون ، وطحنها جيدًا معًا.
- يُسكب المزيج مع لترين من الماء المغلي ، ويترك للإصرار لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
- يتم ترشيح التركيز الناتج في الحمام.
- يتم إجراء عملية الاستحمام لمدة 20 دقيقة يوميًا حتى تختفي خلايا النحل.
شاي منظف
الخصائص. من الممكن تحضير الشاي من قمم الجزر للوقاية من المضاعفات. السكرىوإزالة السموم من الجسم وتقوية المناعة وتطبيع عملية الهضم. أيضا ، الأداة لها تأثير إيجابي على الرؤية ، وتساعد على تحسين حالة الجلد.
التحضير والتطبيق
- لتحضير مغلي من قمم الجزر ، تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من المواد الخام مع كوب من الماء المغلي.
- يوضع الخليط على نار خفيفة ويغلي.
- يرفع عن النار ويصر لمدة نصف ساعة.
- بعد التصفية يضاف العسل. استهلك ما يصل إلى أربعة أكواب في اليوم.
ينطوي العلاج باستخدام أسطح الجزر على التحضير اليومي لجزء جديد من المنتج ، لأن المركبات الموجودة في الخضر تكون غير مستقرة أثناء التخزين.
تطبيقات في التجميل
بسبب التركيبة الغنية وتركيز العناصر الغذائية ، فإن استخدام قمم الجزر يحظى بشعبية كبيرة مستحضرات التجميل المنزلية... تعمل الأموال التي تعتمد عليها على تسريع عملية تجديد الجلد ، مما يساهم في تشبع البشرة بمضادات الأكسدة. تعمل مستحضرات التجميل على تحسين البشرة والقضاء على مشاكل الجلد وحب الشباب والتجاعيد. تأثير إيجابيلوحظ على حالة فروة الرأس. القمم يساهم في النمو المتسارعالشعر وتحسين بنيتها.
قناع الشعر
الخصائص. يساعد الاستخدام المنتظم مرتين في الأسبوع على التخلص من تساقط الشعر ، وجعل الشعر أكثر كثافة ، و "القضاء" على قشرة الرأس.
التحضير والتطبيق
- يُمزج 20 جم من القمم والبابونج المجفف معًا ، ويُطحن المزيج حتى يتم الحصول على مسحوق.
- يُسكب المسحوق بكوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يُرشح من خلال القماش القطني المطوي عدة مرات.
- نخفق البيضة حتى تصبح ناعمة ، ونضيف إليها منقوعًا نباتيًا.
- باستخدام فرشاة ، يوضع القناع على فروة الرأس ، ويترك ليعمل لمدة 20 دقيقة ، ثم يغسل بالشامبو.
غسول
الخصائص. مناسب للبشرة العادية إلى المختلطة مع ظهور البثور العرضية.
التحضير والتطبيق
- 20 جرام من الجزر الأخضر الطازج والمقطع ، يفرك بالمريمية والآذريون ، ويؤخذ في 5 جرام لكل منهما.
- يُسكب الخليط بكوب من الماء المغلي ، ويصر لمدة 15 دقيقة ، ويصفى.
- أضف 10 مل إلى التسريب النهائي خل حمض التفاحونفس الكمية من عصير التفاح.
- بعد الخلط ، يوضع المنتج على وسادة قطنية ويمسح على الجلد بعد الغسيل.
عامل مضاد للجراثيم
الخصائص. يستخدم للقضاء على لمعان الزيت. ينظف البشرة الدهنية والمختلطة ويمنع ظهور حب الشباب.
التحضير والتطبيق
- تُسكب 10 غرام من قمم الجزر الطازجة بكوب من الماء المغلي ، وتُترك لمدة 15 دقيقة ، ثم تُصفى.
- أضف 10 مل من الفودكا وعصير الجزر إلى التسريب.
- يحتوي الخليط على 2 جرام مسحوق حمض الصفصاف، وبعد ذلك يتم اهتزاز المحلول الناتج تمامًا.
- امسحي البشرة النظيفة مرتين في اليوم.
مستحضرات التجميل التي تحتوي على قمم الجزر تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. هذا بسبب محتوى فيتامين أ ، الذي يدخل في مقتطفات من الخضر.
ميزات الاستخدام في الطبخ
في السابق ، كان يتم استخدام قمم الجزر على نطاق واسع لأغراض الطهي. في الطبخ الحديث ، نادرًا ما تستخدم هذه العشبة مع البقدونس والشبت. بينما الرغبة في العودة إلى أقصى حد التغذية الطبيعيةيزيد تدريجيا من شعبية المنتج. يمكن إضافته إلى المقبلات الباردة والساخنة والحساء والسلطات. هذا سوف يعطي الأطباق ليس فقط مثيرة للاهتمام صفات الذوقولكنها ستعزز أيضًا فوائدها الصحية بشكل كبير.
قبل إضافتها إلى السلطة ، تُترك القمم في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. هذا يزيل المرارة ، ويخفف بشكل كبير من بنية المساحات الخضراء.
عصيدة القمح
الخصائص. يمكن أن يكون الطبق الرئيسي لذيذ وصحي. إذا قمت بإضافة بيضة أو لحم مفروم مقلي أو كبد مطحون ، ستحصل على حشوة غير عادية للفطائر.
مكونات:
- جريش الأرز - 100 جم ؛
- حبوب الدخن - 100 جم ؛
- جريش القمح - 100 جم ؛
- قمم الجزر - 200 جم ؛
- زبدة - ملعقة كبيرة.
تحضير
- ينضج القمح والأرز وحبوب الدخن حتى ينضج.
- تُسكب القمم بالماء المغلي المفروم بسكين.
- تخلط مع الحبوب الساخنة ، ويضاف الملح حسب الرغبة والزبدة.
حشوة البان كيك
الخصائص. مثالي لملء الأظرف المطوية من الفطائر الرقيقة.
مكونات:
- قمم الجزر - 100 جم ؛
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- الخضر - 50 جم ؛
- بيضة - قطعة واحدة.
تحضير
- تُقطع قطع الجزر والبصل الأخضر والشبت والبقدونس بسرعة في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
- اخلطي المزيج الأخضر مع البيض المسلوق المبشور.
لا عدد كبير منتضاف القمم المجففة أو المجمدة إلى الحساء والأطباق الأولى الأخرى. مع الأعشاب الطازجة ، يمكنك تتبيل الطماطم والخيار ومخلل الملفوف.
يحظر العلاج بقمم الجزر وكذلك استخدامه مع الطعام في حالة وجود قرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر. تشمل موانع استخدام قمم الجزر أيضًا زيادة الحموضةوكذلك اضطراب البنكرياس. يمكن أن يحدث الاستخدام الضار بسبب محتوى النترات في الأسطح ، لذلك تحتاج إلى استخدام المواد الخام ذات المنشأ المعروف ونقعها في الماء.
إذا كنت تقرأ كتب الطبخ القديمة ، فستجد العديد من الوصفات للهندباء ، وسلطة الهندباء ، والأرقطيون ، وزهرة الربيع ، والكتيل ، وغيرها من الخضر ، ولكن ليس هناك وصفة واحدة تتعلق بقمم الجزر. لماذا ا؟
يأتي الجزرة المزروعة الحديثة من الجزر البري ، أحد أقارب الشوكران. الاسم التاريخي هو "دانتيل الملكة آن". في عهد جيمس الأول (1603) ، كان من المألوف تزيين الشعر والقبعات وأكمام الفستان أو المعطف بأوراق الجزر البرية. إنها أيضًا واحدة من أوائل مصادر طبيعيةصبغة صفراء.
يحتوي الجذر على لون شاحب من الجزر المعتاد ، ولكنه صالح للأكل أيضًا. لكن الأوراق التي تشبه السرخس تحتوي على قلويدات خطيرة: الإستركنين والكوكايين والكافيين. يمكن أن يسبب تناول هذه الأوراق إحساسًا حارقًا في الفم والحلق وخفقان القلب. ضغط دم مرتفعوالإثارة العصبية وحتى الموت.
بالطبع ، قمم جزر الحديقة ليست خطيرة للغاية ، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية صغيرة من القلويات والنترات. من ناحية أخرى ، في أسواق الخضار بفرنسا ، يتم بيعها وشرائها بكميات كبيرة ، لأن خضار الجزر يظهر في كثير من كتب الطبخ... تدين القمم بالمرارة للقلويدات ، ولكن من غير المرجح أن تتجاوز سُميتها سمية الكافيين أو الطماطم (الموجودة في أوراق الطماطم).
الناس مع بشرة حساسةمجرد الحفر في سرير الجزرة يكفي لظهور التهيج والطفح الجلدي. يعتقد الخبراء البريطانيون أن رد الفعل التحسسي هذا (عن طريق القياس بحساسية اليارو أو الورد البري أو البابونج) يحدث بسبب محتوى الفوروكومارين في القمم ، وهي ليست سامة عند تناولها عن طريق الفم. يدعم أحد العلماء الأمريكيين الرائدين ، هارولد ماكجي ، السلامة الغذائية لقمم الجزر.
على الرغم من حقيقة أن متحف الجزر العالمي (المملكة المتحدة) يعتبر هذه الخضر صالحة للأكل ومغذية للغاية ، فمن الأفضل تناولها بكميات صغيرة. يسحب الجزر النترات من التربة أثناء نموها. علاوة على ذلك ، فإن مستوى النترات في الأوراق يتقلب حسب موسم النمو.
الأمر متروك لك فيما إذا كنت ستأكل قمم الجزر أم لا. لكن بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال ، من الأفضل عدم تناول هذا المنتج على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الخضر الأخرى الأكثر أمانًا في العالم ، مثل السلق أو السبانخ. ولكن إذا قررت إدراجه في نظامك الغذائي ، فإليك القليل منها خصائص مفيدةقمم الجزر.
ما هو مفيد
- القمم غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامين سي 6 مرات أكثر من الخضار الجذرية.
- وهو مصدر ممتاز للكالسيوم والكلوروفيل ، وله خصائص علاجية في تنقية الدم ، الغدد الليمفاويةوالغدد الكظرية من السموم وتقوية العظام والعضلات.
- كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين K (الذي لا يوجد في الخضروات الجذرية) يخفض ضغط الدم ، ويحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي ، ويمنع هشاشة العظام وأمراض القلب.
- قام الطبيب اليوناني Dioxorides Pedanius بتضمين قمم الجزر في قائمة من 600 نوع النباتات الطبيةفعال في علاج السرطان.
- في الطب الشعبي ، يؤخذ مغلي من القمم لتحفيز الرحم أثناء الولادة.
- يستخدم المعالجون المثليون شاي الأوراق كمدر للبول لعلاج أمراض الكلى ومحاربة الوذمة.
- يمكن استخدام عصير الأوراق كغسول مطهر للفم.
- من أجل التخلص من رائحة سيئةمن الفم والقروح ونزيف اللثة يكفي مضغ القليل من أوراق الشجر.
- يمتلك قوى خصائص مطهرة... يمكن مزجه مع العسل لتطهير الجروح.
- تحتوي قمم الجزر على كميات كبيرة من البورفيرينات التي تحفز الغدة النخامية وتؤدي إلى زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية.
مرجع الطهي
إذا كنت تشعر بالأسف لرمي الأعشاب الطازجة في سلة المهملات ، فاستخدمها في السلطات مع الثوم والخل والزنجبيل والفلفل لتقليل المرارة. يمكن تقلى قطع الجزر مع الخضار الأخرى ، وإضافتها إلى الكاسرولات والبيتزا ، يطبخوالحساء والعجة. ولكن فقط الذي جمعته من موقعك.
قمم الجزر - الجزء الأخضر من النبات الذي يحمل نفس الاسم ، والذي غالبًا ما يستخدم أيضًا في الطهي وفي الاستعدادات لفصل الشتاء للاستخدام المستقبلي. يتم حصاد القمم جنبًا إلى جنب مع المحاصيل الجذرية ، وبعد ذلك يتم بيعها أيضًا.
الجزر من الخضروات الصحية للغاية. ومع ذلك ، فإن اللون الأخضر للنبات له نفس الشيء التركيب الكيميائيكخضروات جذرية ، لذلك يجب أيضًا تضمينها في النظام الغذائي اليومي. علاوة على ذلك ، فإن نسبة الفيتامينات والمعادن فيه أعلى بكثير من نسبة الخضار. تحتوي القمم على بروتينات وكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يحتاجها الجسم لعمل مستقر. الكلوروفيل الموجود في المنتج مسؤول عن تطهير الدم من المعادن الثقيلة والسموم. تشمل خضار الجزر البوتاسيوم الضروري لبناء العظام وتقويتها. في العصور القديمة ، تم تحضير الحقن على قمم الجزر لتقوية جهاز المناعة ؛ واليوم ، يعد محتوى فيتامين سي في المنتج أيضًا أمرًا أساسيًا. تعتبر قمم الجزر منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما تستخدم فيه القائمة الغذائية... ستساهم الألياف الموجودة في القمم في إنقاص الوزن ، حيث تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.
قمم الجزر هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم التسامح الشخصي. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الخضر هي التي تتراكم النتريت في حد ذاتها ، والتي يسحبها النبات من التربة. في شكله الخام ، لا يتم استهلاك هذا المنتج عمليًا.
مثلما تحتاج إلى اختيار جزر عالي الجودة للحصاد لفصل الشتاء ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار القمم المناسبة. بادئ ذي بدء ، من المهم أن يكون المنتج الذي تم شراؤه طازجًا ولا تنبعث منه رائحة كريهة. يتدهور الخضر بسرعة كبيرة ، لذلك هناك سبب لشراء قمم مبردة.في أغلب الأحيان ، يتم تعبئة مثل هذا المنتج في أكياس محكمة الإغلاق. هذا مناسب لأنه يجب تحديد تاريخ التعبئة على العبوة. إذا تم شراء الخضر بالوزن ، فيجب إعطاء الأفضلية للأوراق الكثيفة والكاملة. يجب ألا تشتري حتى القمم البطيئة قليلاً ، لأنه لا يوجد عملياً أي قيمة تذوق الطعام والمواد المغذية فيه. تحتاج إلى تخزين خضار الجزر في المنزل في القسم المناسب من الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
في الطبخ ، نادرا ما تستخدم قمم. يمكن أن يكون مكونًا اختياريًا في تحضير طبق جانبي أو طبق ثانٍ. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا المنتج في إنشاء مستحضرات منزلية الصنع لفصل الشتاء للاستخدام المستقبلي. يمكن أن تكون هذه الخضار مخللة أو مخللة مثل الخيار أو القرع أو الطماطم. أيضًا ، يمكن حصاد القمم بمفردها أو تضمينها في مجموعة متنوعة من الخضر. في بعض الحالات ، يتم تجميد المنتج في شكل مسحوق في حاويات بلاستيكية خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجفيف القمم باستخدام مجفف كهربائي أو مجفف ، ثم سحقها واستخدامها كتوابل عطرية.
لفهم كيفية استخدام قمم الجزر بشكل بسيط و مستحضرات لذيذةللاستخدام المستقبلي ، يوصى بدراسة الوصفات أدناه مع خطوة بخطوة الصور... هناك يمكنك أيضًا العثور على معلومات حول كيفية تخزين الحفظ النهائي.
تحميل ...