كيف تتكون الحميات الغذائية الخاصة بمرض السكري؟ التغذية السليمة لمرضى السكري عن الأطعمة الغذائية اليومية لمرضى السكري

المنفعة والضرر

الفوائد الصحية ومضار الطعام والأعشاب وصفات صحيةوالمشورة

الصفحة الرئيسية

يمكن أن يسبب مرض الغدد الصماء فيروسات تدمر خلايا البنكرياس. وتشمل هذه الأمراض جدري الماءوالحصبة الألمانية والتهاب الكبد وما إلى ذلك. الأشخاص الذين عانوا من هذه الأمراض يزيدون بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري. أحد الأسباب هو الوراثة. وفقًا للإحصاءات ، فإن عدد المصابين بالسكري بين الأقارب أعلى من ذلك بكثير. زيادة الشهيةكما أنه يشكل خطرا على الصحة - فهناك خطر الإصابة بهذا المرض من السمنة. كما أن أسباب ظهور المرض هي تعاطي الكحول والصدمات الجسدية أو العصبية والنفسية.

ينقسم مرض السكري إلى نوعين مختلفين: المعتمد على الأنسولين ، والذي تم تحديده من قبل المجموعة 1 ، وغير المعتمد على حقن الأنسولين ، المجموعة 2. إذا كان من الممكن ظهور المجموعة 1 حتى عند حديثي الولادة ، فيمكن لمرضى السكر من النوع 2 العيش بهدوء أكبر ، فهم لا يحتاجون ، كما في الحالة الأولى ، إلى حقن الأنسولين. إنهم يطورون أنفسهم ، ولكن بسبب الأعطال في عمل البنكرياس ، يضطر هؤلاء الأشخاص إلى تناول الطعام بشكل صحيح وجزئي ، والتحكم في السكر ، وإذا لزم الأمر ، شرب الأدوية المخفضة للسكر. يُعد داء السكري من النوع 2 أكثر شيوعًا عند كبار السن.

أعراض

يجدر الاتصال بالطبيب عند ظهور الأعراض التالية:

أنت حصلت شعور دائمالعطش.
بدأ فقدان الوزن غير المفهوم باتباع نظام غذائي عادي.
غالبًا ما بدأ الشعور بالتعب من دون سبب واضح.
بدأت تقلصات الساق تزعجني.
ظهرت الدوخة والغثيان واضطراب في المعدة.
كثرة التبول في الليل.
صداع ، دمامل ، بثور في زوايا العين ، تعرق.

الأساطير والواقع

يمكنك في كثير من الأحيان سماع تصريحات سخيفة تحتاج إلى تبديدها.
يمكن أن يكون مرض السكري معديًا: هذيان كامل ، ليس من الواضح سبب ذلك.
إذا تناول الطفل الكثير من الحلويات والحلويات الأخرى ، فقد يصاب بمرض السكري. يقول الأطباء أن هذا هراء. إذا لم يكن لدى الطفل استعداد للإصابة بمرض السكري. لن يحصل عليه مهما كان عدد الحلويات التي أكلها.

التغذية لمرضى السكري

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 ، إذا جاز التعبير ، بالنسبة لعامة الناس ، أمر مفهوم وقابل للتنفيذ ، يلعب دورًا مهمًا في رفاهية المريض. مع التغذية السليمة ، فإن المرض لا يهدد صحة الإنسان وسيساعد في تقليل الاستهلاك الإمدادات الطبية... لتحسين الحالة ، يجب عليك اتباع نظام غذائي وتناول الطعام بشكل جزئي ، أي تناول القليل من الطعام كل 3-4 ساعات. يجب أن يتم تجميع جميع الوجبات الغذائية الخاصة بهذا المرض بشكل فردي من قبل الطبيب المعالج ، حيث يجب مراعاة جميع ميزات المرض. هناك أيضًا تلك المنتجات التي يحظر على مرضى السكر تناولها.

قلنا لك ما هو النظام الغذائي لمرض السكري من المجموعة الثانية للناس العاديين ، راقب ، تحرك ، ابتهج ، ولن يزعجك المرض ، وستسعدك الحياة بألوان زاهية.

النظام الغذائي لمرض السكري لديه أهمية عظيمة، لأن هذا المرض مرتبط بانتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. آليتها تكمن في حقيقة انتهاكها الأداء الطبيعيالبنكرياس ، ونتيجة لذلك يبدأ في إنتاج كمية أقل من الأنسولين ، وهو المسؤول عن امتصاص الجسم للسكر. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن مستوى السكر في الدم يرتفع في دم المريض المصمم للتطبيع تدابير علاجية، بما في ذلك النظام الغذائي. في بعض الحالات ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي في إعادة السكر إلى طبيعته دون استخدام أي دواء. ومع ذلك ، فإن الالتزام بها إلزامي أيضًا في الحالات التي يتناول فيها المريض أدوية لخفض مستويات السكر في الدم أو حقن الأنسولين.

يجب أن يكون نهج النظام الغذائي في مرض السكري فرديًا تمامًا وأن يأخذ في الاعتبار شدة المرض ووزن جسم المريض ومهنته ونمط حياته والأمراض المصاحبة وتحمل المريض لبعض الأطعمة ، وما إلى ذلك أيضًا ، عند اختيار نظام غذائي ، يجب أن يكون المرء على يقين من أنه يسترشد بالطبيعة أنشطة الإنتاجحيث أنه يؤثر على استهلاك المريض للطاقة.

النظام الغذائي لمرضى السكري - ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها

يجب على مرضى السكري إعطاء الأفضلية للأطعمة التي تحتوي عليها عدد كبير منألياف نباتية - الحبوب الخشنة والفواكه والخضروات والمكسرات. هناك حاجة إلى الأطعمة التي تحتوي على الألياف ليس فقط لخفض مستويات الجلوكوز ، ولكن أيضًا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

يجب أن تتضمن قائمة مرضى السكر الفواكه - الليمون والتفاح (يفضل الحلو والحامض) والجريب فروت والخوخ. جرعة يوميةمن هذه المنتجات التي يجب ألا تتجاوز 200 جرام يجب تقسيمها إلى خمسة أجزاء لمنع ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.

يمكنك تدليل نفسك مرتين في الأسبوع بأطباق اللحم البقري أو المخلفات (الكلى والكبد والقلب). أطباق اللحوم ضرورية لتزويد الجسم بالبروتينات والفيتامينات القيمة الموجودة في اللحوم. ومع ذلك ، فإن أكثر أفضل اللحوملمرضى السكري هو الدجاج.

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية مفيدة جدًا لمرضى السكري.

مناسب أيضًا في نظامهم الغذائي منتجات الألبانعلى شكل كفير ، زبادي ، زبادي غير محلى (حتى كوبين في اليوم). يمكن في بعض الأحيان تناول الجبن والقشدة الحامضة والقشدة بكميات صغيرة ، ومع ذلك ، لا يزال ينبغي إعطاء الأفضلية لمنتجات الألبان قليلة الدسم (الحليب منزوع الدسم والجبن قليل الدسم والزبادي). من الأفضل رفض استخدام الجبن ، لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

أما بالنسبة للبيض ، فمن الأفضل تناول البروتين ، حيث يمكن أن يؤدي صفار البيض إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

يمكن استهلاك جميع الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا والكربوهيدرات.

النظام الغذائي لمرضى السكري - ما هي الأطعمة التي لا ينبغي تناولها

السكر ممنوع منعا باتا. بالطبع ، قد يكون من الصعب التخلص منه تمامًا على الفور ، لذلك يوصى عادةً بتقليل محتوى السكر تدريجيًا في النظام الغذائي. تحتاج أيضًا إلى الابتعاد عن الحلويات (إذا كان هذا صعبًا للغاية ، ننصحك باستبدالها بالشوكولاتة الداكنة).

يجب عليك أيضًا الحد من استخدام الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يكون مصدرها منتجات الدقيق ، والمخبوزات ، والبسكويت ، وما إلى ذلك - كما يحتوي خبز الأنبوب على نخالة القمح).

كما ذكرنا سابقًا ، نرحب بالخضروات على طاولة مرضى السكري ، ومع ذلك ، يجب تجنب الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات (البطاطس ، والجزر ، والبازلاء ، والفاصوليا ، والبنجر). يجب أيضًا الإقلاع عن الفاكهة الحلوة مثل الموز والعنب والفراولة.

يجب أيضًا الحد من تناول عصائر الفاكهة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. إذا كانت لا تزال مدرجة في نظامك الغذائي ، فيجب تخفيفها بالماء (3 أجزاء من عصير جزء واحد من الماء).

يمنع تناول الوجبات السريعة لمرضى السكري. يجب عليك أيضًا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على نظام غذائي الدهون المشبعة... بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان الكاملة والزبدة وشحم الخنزير. من الأفضل إعطاء الأفضلية للدهون النباتية الخفيفة.

تحتاج إلى فهم ذلك طعام دسملا تقل ضررا في مرض السكري من الحلو ، منذ ذلك الحين زيادة المحتوىالدهون في الدم تؤدي إلى تطور المرض. يتضح هذا من خلال أحدث الأبحاث الطبية. هذا هو السبب في النظام الغذائي لمرضى السكري المبلغ الإجمالييجب ألا تتجاوز الدهون (الزبدة والزيوت النباتية وشحم الخنزير ودهون الطبخ) 40 جرامًا في اليوم. يجب أيضًا التقليل من استهلاك الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، مثل اللحوم الدهنية والنقانق والنقانق والجبن والقشدة الحامضة والمايونيز.

النظام الغذائي لمرضى السكري - أمثلة القائمة

عند تجميع قائمة لمرضى السكري ، يجب اتباع بعض المبادئ. لذلك ، يجب تناول منتجات تذوق الطعام (النقانق والجبن والأسماك المملحة وما إلى ذلك) ، وكذلك الحبوب والعجة والبيض المسلوق على الإفطار ، وتنتهي بالمشروبات الساخنة - الشاي والقهوة والكاكاو. لوجبة إفطار ثانية تناسب الأطباق المصنوعة من الخضار والفواكه والبيض. تقليديا ، الأهم هو قائمة الغداء ، والتي يمكن تمثيلها بالأطباق الباردة (السلطات ، الخل ، المقبلات الباردة من اللحوم والأسماك) ، الحساء ، الأطباق الرئيسية من الدواجن والأسماك واللحوم والكومبوت والجيلي. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، من الأفضل استخدام مشروبات الحليب المخمر ومنتجات المخابز ، لتناول العشاء - السلطات وأطباق الأسماك واللحوم والخضروات والحبوب والمشروبات الساخنة.

قائمة يومية تقريبية لمرض السكري رقم 1

يتكون الإفطار الأول من بيضتين مسلوقتين ولحم مسلوق مع كوسة مطهية ؛ القهوة أو الشاي بالحليب زبدة (10 جرام) وقطعتين خبز الجاودار.

الفطور الثاني يتكون من الجبن ، باذنجان مطهيبالخضار والقهوة بالحليب.

يتكون الغداء من حساء السمك المخلل أو مرق اللحم مع كرات اللحم. الخالية من لحم مقليمع الملفوف المطهي كومبوت من التفاح الطازج أو الجيلي.

تتكون الوجبة الخفيفة بعد الظهر من كعكة الجبن النخالة مع منقوع ثمر الورد أو الشاي بالليمون.

يتكون العشاء الأول من لفائف الملفوف باللحم أو سمك القد المتبل.

العشاء الثاني يتكون من الزبادي أو التفاح.

قائمة يومية تقريبية لمرض السكري رقم 2

يتكون الإفطار الأول من سلطة من البنجر والتفاح. سمك مسلوق؛ فطائر الكوسة الشاي أو القهوة بالحليب زبدة؛ خبز اسود.

يتكون الإفطار الثاني من كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة. شاي بالليمون.

يتكون الغداء من ملفوف طازج أو مرق لحم مع بيضتين مسلوقتين. طماطم محشوة باللحم أو السمك المقلي مع الباذنجان المطهي ؛ اثنين من التفاح المخبوز أو هلام الليمون.

تتكون الوجبة الخفيفة بعد الظهر من كعك النخالة مع الشاي أو الراوند.

يتكون العشاء الأول من لحم البقر المسلوق مع الخضار أو السمك المشوي. القرنبيط بالزبدة أو الجبن. شاي بالليمون أو ثمر الورد.

العشاء الثاني يتكون من الكفير أو التفاح.

قائمة يومية تقريبية لمرض السكري رقم 3

يتكون الإفطار الأول من سلطة الطماطم والخيار. شريحة لحم بقري مفروم مع ملفوف مطهو أو سمك مقلىمع البطاطا المسلوقة والخيار. دقيق الشوفان بالزبدة أو اليقطين مخبوز في القشدة الحامضة ؛ القهوة أو الشاي مع الليمون. زبدة؛ خبز اسود.

الفطور الثاني يتكون من كوسة مقلية مع التفاح والقهوة مع الكريمة.

الغداء يتكون من حساء الكرنب الأخضر مع البيض والقشدة الحامضة أو حساء اللحم. دجاج مقلي أو كبد مع البصل بالقشدة الحامضة مع الفاصوليا أو الملفوف المطهي ؛ التوت البري أو التفاح.

تتكون الوجبة الخفيفة بعد الظهر من بسكويت النخالة مع المكسرات والشاي مع منقوع الليمون أو ثمر الورد.

يتكون العشاء الأول من لحم البقر ستروجانوف مع الباذنجان.

العشاء الثاني يتكون من الكفير أو تفاحة واحدة.

يجب أن يتم تناول الطعام مع مرض السكري ، إذا أمكن ، في نفس الوقت ، في أجزاء صغيرة ، حتى 6 مرات في اليوم ، وذلك لمنع الإفراط في تناول الطعام.

من الضروري ضمان رقابة صارمة على الوزن وضمان مثل هذا النظام الغذائي بحيث لا يتجاوز إجمالي محتوى السعرات الحرارية للأطعمة التي يتم تناولها يوميًا 1800 سعر حراري في اليوم (يمكن تعديل هذا الرقم بناءً على العمر والجنس ووزن الجسم للمريض ). يجب أن يحصل الجسم على نصف هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. للتحكم في تناول السعرات الحرارية ، من الأفضل شراء الأطعمة التي تحتوي على قيم طاقة على العبوة.

البنكرياس. والسبب الرئيسي لذلك هو الإفراط في تناول الطعام واستهلاك كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. هذا يجبر البنكرياس على "تجاوز حدوده" والخضوع لـ "هجوم الكربوهيدرات". عندما ترتفع مستويات السكر بعد الوجبة ، تزيد الغدة من إفراز الأنسولين. يعتمد المرض على اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات: ضعف امتصاص الأنسجة للجلوكوز وزيادة تكوينه من الدهون و الجليكوجين .

الأكثر شيوعًا هو داء السكري من النوع 2 ، الذي يتطور في كثير من الأحيان عند البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا وكبار السن. يتزايد بشكل خاص عدد المرضى بعد سن 65 عامًا. وبذلك تبلغ نسبة انتشار المرض 8٪ عند سن الستين وتصل إلى 23٪ عند عمر 80 عامًا. عند كبار السن ، انخفض النشاط البدني كتلة العضلات، الذي يستخدم الجلوكوز ، والسمنة في منطقة البطن تؤدي إلى تفاقم مقاومة الأنسولين الموجودة. في الشيخوخة ، يتم تحديد استقلاب الجلوكوز من خلال حساسية الأنسجة الأنسولين وكذلك إفراز هذا الهرمون. تكون مقاومة الأنسولين أكثر وضوحًا عند كبار السن الذين يعانون من زيادة الوزن ، ويهيمن انخفاض الإفراز لدى الأفراد غير المصابين بالسمنة ، مما يسمح باتباع نهج متباين للعلاج. سمة من سمات المرض في هذا العمر هي أعراض حتى تظهر المضاعفات.

هذا النوع من مرض السكري أكثر شيوعًا عند النساء ويزداد مع تقدم العمر. معدل الانتشار الإجمالي للمرض بين النساء في سن 56-64 أعلى بنسبة 60-70٪ منه بين الرجال. وهذا يرجع إلى الاضطرابات الهرمونية- بداية سن اليأس ونقص هرمون الاستروجين ينشط سلسلة من ردود الفعل واضطرابات التمثيل الغذائي ، والتي تترافق مع زيادة الوزن ، وضعف تحمل الجلوكوز ، وخلل شحميات الدم.

يمكن تمثيل تطور المرض من خلال المخطط التالي: زيادة الوزن - زيادة مقاومة الأنسولين - زيادة مستويات السكر - زيادة إنتاج الأنسولين - زيادة مقاومة الأنسولين. اتضح مثل هذا الحلقة المفرغةوالشخص الذي يجهل هذا يستهلك الكربوهيدرات ويقلل من نشاطه البدني ويزداد وزنه كل عام. تعمل خلايا بيتا من أجل البلى ، ويتوقف الجسم عن الاستجابة للإشارة التي يرسلها الأنسولين.

أعراض مرض السكري نموذجية إلى حد ما: جفاف الفم ، العطش المستمرنحث على التبول ، التعب السريعوالتعب وفقدان الوزن غير المبرر. أكثر الشخصيات الرئيسيهالمرض هو ارتفاع السكر في الدم - سكر عاليفي الدم. اخر أعراض مميزةهو الشعور بالجوع في داء السكري (كثرة الأكل) وينجم عن تجويع الجلوكوز في الخلايا. حتى بعد تناول وجبة فطور جيدة يشعر المريض بالجوع خلال ساعة.

ترجع زيادة الشهية إلى حقيقة أن الجلوكوز ، الذي يعمل بمثابة "وقود" للأنسجة ، لا يدخلها. مسؤول عن توصيل الجلوكوز إلى الخلايا الأنسولين التي يفتقر إليها المرضى أو أن الأنسجة ليست عرضة لها. نتيجة لذلك ، لا يدخل الجلوكوز الخلايا ، ولكنه يدخل مجرى الدم ويتراكم. الخلايا المحرومة من التغذية ترسل إشارة إلى الدماغ ، تحفز منطقة ما تحت المهاد ، ويصبح الشخص جائعًا. في هجمات متكررة polyphagia ، يمكننا التحدث عن مرض السكري المتقلب ، والذي يتميز بسعة كبيرة لتقلبات الجلوكوز خلال اليوم (0 ، 6 - 3 ، 4 جم / لتر). إنه خطير بالتنمية الحماض الكيتوني و .

في مرض السكري الكاذب ه ، المرتبطة باضطرابات في الجهاز العصبي المركزي ، هناك أعراض متشابهة (زيادة العطش ، زيادة في كمية البول التي تفرز حتى 6 لترات ، جفاف الجلد ، فقدان الوزن) ، لكن الأعراض الرئيسية غائبة - زيادة في الدم السكر.

يميل المؤلفون الأجانب إلى الاعتقاد بأن النظام الغذائي للمرضى الذين يتلقون العلاج البديل لا ينبغي أن يحد الكربوهيدرات البسيطة... ومع ذلك ، فإن الطب المنزلي يحتفظ بنفس النهج لعلاج هذا المرض. تعتبر التغذية السليمة في داء السكري عاملاً علاجيًا المرحلة الأوليةالأمراض ، النقطة الرئيسية في مرض السكري أثناء تناول أدوية سكر الدم عن طريق الفم وضروري لمرض السكري المعتمد على الأنسولين.

ما نوع النظام الغذائي الذي يجب على المرضى اتباعه؟ يتم تعيينهم أو تنوعه. هذا الغذاء الغذائي تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات(يسمح لك بتقليل نسبة السكر في الدم وتثبيته عند مستوى قريب من المعدل الطبيعي ، ويمنع اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون. تستند مبادئ العلاج الغذائي في هذا الجدول على تقييد أو استبعاد حاد للكربوهيدرات البسيطة وإدراجها الكربوهيدرات المعقدةما يصل إلى 300 غرام في اليوم.

كمية البروتينات - داخل القاعدة الفسيولوجية... يتم تعديل كمية الكربوهيدرات من قبل الطبيب حسب درجة زيادة السكر ووزن المريض والأمراض المصاحبة.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2

يتطور داء السكري من النوع 2 بعد سن الأربعين ويرتبط عادةً بزيادة الوزن. واحد من الشروط الأساسيةالعلاج الفعال هو المراقبة الذاتية ، والتي تسمح لك بالحفاظ المستوى العاديسكر الدم. هو - هي علاج موثوقالوقاية من مضاعفات مرض السكري. يبدأ علاج مرض السكري من النوع 2 بعلاج النظام الغذائي ، والذي يعمل على إعادة الوزن إلى طبيعته والتحكم في مستويات السكر في الدم.

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع 2؟ عادة ، بالوزن الطبيعي ، يتم وصف الدواء الرئيسي مع تناول سعرات حرارية تصل إلى 2500 كيلو كالوري وكمية من الكربوهيدرات من 275 إلى 300 جرام ، والتي يتم توزيعها من قبل الطبيب بين الخبز والحبوب والخضروات.

تعطى الأفضلية للمنتجات ذات الحد الأدنى من مؤشر نسبة السكر في الدم ، نسبة عاليةألياف نباتية ، ويفضل أن تكون غير مطبوخة أو معالجة بالحد الأدنى. يتم عرض الجدول الرئيسي للاستخدام الدائم في ضوء مرض السكري من النوع 2 و واسطةشدة في المرضى ذوي الوزن الطبيعي.

للتغذية أهمية كبيرة في وجود السمنة ، حيث أن فقدان الوزن له تأثير إيجابي على مسار المرض. بالنسبة للسمنة ، يتم وصف أنواع مختلفة - أنظمة غذائية مخفضة (ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية) تحتوي على 225 جم أو 150 جم أو 100 جم من الكربوهيدرات يوميًا.

بادئ ذي بدء ، يستبعد النظام الغذائي التاسع لمرض السكري من النوع 2 استخدام الكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي يتم امتصاصها بسرعة وسهولة (بعد 15 دقيقة) ، وتزيد السكر بشكل حاد ولا تخلق شعورًا بالشبع:

السكر؛
المربيات والمعلبات والمعلبات.
الحلويات;
شراب.
بوظة؛
خبز ابيض;
الخضار والفواكه الحلوة والفواكه المجففة.
معكرونة.

القيود على الاستخدام متوخاة:

البطاطس كمنتج نشوي للغاية ؛
البنجر ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ؛
الخبز والحبوب والذرة والمعكرونة ومنتجات الصويا.

لفقدان الوزن ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى 1700 سعرة حرارية عن طريق الحد من الكربوهيدرات إلى 120 جرامًا يوميًا ، مع معيار البروتين (110 جم) والدهون (70 جم). يوصى بتنفيذها أيام الصيام... بالإضافة إلى التوصيات المذكورة أعلاه ، يتم استبعاد الأطعمة عالية السعرات الحرارية:

الزبدة (الزبدة والخضروات) والقشدة الحامضة والسمن والمايونيز وينتشر ؛
شحم الخنزير والنقانق والنقانق والنقانق الصغيرة واللحوم المدخنة واللحوم الدهنية والأسماك والدجاج بالجلد والأطعمة المعلبة بالزيت ؛
الجبن الدهني والجبن والقشدة.
المكسرات والبذور والمخبوزات والمايونيز والمشروبات الكحولية.

يزداد استهلاك الخضار على شكل أطباق جانبية:

الباذنجان؛
خيار؛
قرنبيط;
خضار ورقية؛
سلطة الفلفل الأحمر (غنية بالفيتامينات) ؛
اللفت والفجل.
اليقطين والقرع والقرع والتي لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ، لكن يحتوي على سعرات حرارية أقل. يمكن القيام بذلك إذا تم استبدال المزيد من الأطعمة عالية السعرات الحرارية (على سبيل المثال ، النقانق أو النقانق) بكمية مساوية من المغلي لحم طريوالزبدة في شطيرة - الخيار أو الطماطم. وهكذا يشبع الشعور بالجوع ، وتستهلك سعرات حرارية أقل.

مع مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، تحتاج إلى تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على "الدهون المخفية" (النقانق ، النقانق ، المكسرات ، البذور ، النقانق ، الجبن). مع هذه الأطعمة ، نحصل على الكثير من السعرات الحرارية بهدوء. نظرًا لأن الدهون عالية جدًا في السعرات الحرارية ، فإن إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى السلطة ستؤدي إلى إبطال جهود إنقاص الوزن. 100 غرام من البذور أو المكسرات تحتوي على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية ، ونحن لا نحسبها كغذاء. شريحة الجبن عالية الدسم (أكثر من 40٪) مغذية أكثر بكثير من شريحة الخبز.

نظرًا لأن الكربوهيدرات يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي ، فيجب تضمين امتصاص الكربوهيدرات ببطء مع المحتوى العالي الألياف الغذائية: خضروات ، بقوليات ، خبز كامل الحبة ، حبوب كاملة. يمكنك استخدام بدائل السكر ( إكسيليتول أو الستيفيا أو الفركتوز أو السوربيتول) واحسبها ككربوهيدرات إجمالية. إكسيليتول يساوي السكر العادي في الحلاوة ، لذا فإن جرعته 30 جم.الفركتوز يكفي 1 ملعقة صغيرة. لإضافته إلى الشاي. يجدر إعطاء الأفضلية لمحلّي ستيفيا الطبيعي.

من المهم جدًا أن يعرف المرضى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لجميع الأطعمة. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، يظهر ارتفاع السكر في الدم ، وهذا يؤدي إلى زيادة الإنتاج الأنسولين ... يتم تكسير الأطعمة المتوسطة والمنخفضة المؤشر الجلايسيمي تدريجيًا وتسبب ارتفاعًا طفيفًا في السكر أو انعدامه. تحتاج إلى اختيار الفواكه والخضروات بمؤشر يصل إلى 55: المشمش ، الخوخ ، الجريب فروت ، التوت البري ، التوت البري ، الخوخ ، التفاح ، الخوخ ، النبق البحري ، الكشمش الأحمر ، الكرز ، عنب الثعلب ، الخيار ، البروكلي ، البازلاء الخضراءوالقرنبيط والحليب والكاجو واللوز والفول السوداني وفول الصويا والفاصوليا والبازلاء والعدس والخس. يُسمح باستهلاكها كمية محدودة(الفاكهة لا تزيد عن 200 جرام لكل وجبة). يجب أن نتذكر ذلك المعالجة الحراريةيزيد من الجهاز الهضمي. تقلل البروتينات والدهون منه ، لذلك يجب خلط النظام الغذائي للمرضى.

يجب أن تكون الخضروات والأطعمة قليلة الدسم أساس نظامك الغذائي. يشمل النظام الغذائي النموذجي ما يلي:

سلطات الخضار الطازجة والخضروات المسلوقة أو المخبوزة. حاول الحد من البنجر والبطاطس (يمكنك استبعاده تمامًا).
اللحوم الخالية من الدهون والسمك المسلوق ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المقلية يزيد 1.3 مرة.
خبز خشن كمية معتدلةالحبوب (يستبعد جريش القمح والأرز).
منتجات الألبان قليلة الدسم.

عندما يتم استبعاد السكر خفيفالأمراض ، وعلى خلفية العلاج بالأنسولين للأمراض المتوسطة والشديدة ، يُسمح باستخدام 20-30 جم من السكر يوميًا. وبالتالي ، يختلف العلاج الغذائي من قبل الطبيب حسب شدة المرض والوزن وكثافة عمل المريض والعمر.

ينصح المرضى أيضًا بزيادة النشاط البدني. تمرين جسديإلزامية ، لأنها تزيد من حساسية الأنسجة للأنسولين ، وتقلل من مقاومة الأنسولين ، وتخفض أيضًا ضغط الدم وتقلل من تصلب الدم. يتم اختيار نظام الحمل بشكل فردي ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة وشدة المضاعفات. أكثر الخيار الأفضللجميع الأعمار سيكون هناك مناحي لمدة ساعة كل يوم أو كل يوم. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط في مكافحة الجوع المتزايد.

النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1

هذا النوع من مرض السكري أكثر شيوعًا في سن مبكرة وعند الأطفال ، ومن سماته الظهور المفاجئ للحادة اضطرابات التمثيل الغذائي (الحماض , الكيتوزيه , تجفيف ). ثبت أن حدوث هذا النوع من مرض السكري لا يرتبط بعامل غذائي ، ولكنه ناتج عن تدمير خلايا البنكرياس ب ، مما يؤدي إلى نقص الأنسولين المطلق ، وضعف استخدام الجلوكوز ، وانخفاض في تخليق البروتينات والدهون. يحتاج جميع المرضى إلى علاج الأنسولين مدى الحياة ، إذا كانت الجرعة غير كافية ، يتطور الحماض الكيتوني والغيبوبة السكرية. من المهم بنفس القدر أن يؤدي المرض إلى الإعاقة وارتفاع معدل الوفيات بسبب مضاعفات اعتلال الأوعية الدقيقة والكلي.

إن تناول النوع الأول من داء السكري هو نفسه المعتاد أكل صحيويحتوي على كمية متزايدة من الكربوهيدرات البسيطة. للمريض حرية اختيار القائمة ، خاصة مع العلاج المكثف بالأنسولين. يعتقد جميع الخبراء الآن أنه يمكنك أن تأكل كل شيء ما عدا السكر والعنب ، لكن عليك أن تعرف كم ومتى يمكنك تناول الطعام. في واقع الأمر ، يتلخص النظام الغذائي في حساب كمية الكربوهيدرات في الأطعمة بشكل صحيح. هناك العديد قواعد مهمة: في كل مرة ، لا يمكنك استهلاك أكثر من 7 وحدات خبز ويتم استبعاد المشروبات الحلوة (الشاي مع السكر وعصير الليمون والعصائر الحلوة) بشكل قاطع.

تكمن الصعوبة في حساب وحدات الخبز بشكل صحيح وتحديد الحاجة إلى الأنسولين. يتم قياس جميع الكربوهيدرات بوحدات الخبز ويتم تلخيص الكمية التي يتم تناولها مع الطعام في وجبة واحدة. واحد XE يتوافق مع 12 جرامًا من الكربوهيدرات وهو موجود في 25 جرامًا من الخبز - ومن هنا جاءت التسمية. تم تجميع جدول خاص لوحدات الحبوب الواردة في منتجات مختلفةويمكن استخدامه لحساب كمية الكربوهيدرات المستهلكة بدقة.

عند إعداد قائمة الطعام ، يمكنك تغيير المنتجات دون تجاوز كمية الكربوهيدرات التي يصفها طبيبك. لمعالجة 1 XE ، قد تحتاج إلى 2-2.5 U من الأنسولين على الإفطار ، و 1.5-2 U للغداء ، و1-1.5 U لتناول العشاء. عند تجميع نظام غذائي ، من المهم ألا تستهلك أكثر من 25 XE في اليوم. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الطعام ، فستحتاج إلى حقن أنسولين إضافي. عند استخدام الأنسولين القصير ، يجب تقسيم كمية XE إلى 3 أنواع رئيسية و 3 استقبال إضافيغذاء.

يتم احتواء XE واحد في ملعقتين كبيرتين من أي عصيدة. ثلاث ملاعق كبيرة من المعكرونة تعادل أربع ملاعق كبيرة من الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء وقطعتين من الخبز ، وكلها تحتوي على 2 XE. كلما زاد طهي الطعام ، زادت سرعة امتصاصه وارتفع السكر بشكل أسرع. يمكن تجاهل البازلاء والعدس والفاصوليا ، لأن 1 XE موجود في 7 ملاعق كبيرة من هذه البقوليات. تربح الخضار في هذا الصدد: يحتوي XE واحدًا على 400 جرام من الخيار ، 350 جرام من الخس ، 240 جرام من القرنبيط ، 210 جرام من الطماطم ، 330 جرام الفطر الطازج، 200 جرام فلفل أخضر ، 250 جرام سبانخ ، 260 جرام مخلل الملفوف ، 100 جرام جزر و 100 جرام بنجر.

قبل أن تأكل الحلويات ، عليك أن تتعلم كيفية استخدام جرعة كافية من الأنسولين. هؤلاء المرضى الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم عدة مرات في اليوم ، قادرون على حساب كمية XE ، وبالتالي تغيير جرعة الأنسولين ، يمكنهم السماح بالحلويات. من الضروري مراقبة مستويات السكر قبل وبعد تناول الأطعمة السكرية وتقييم الجرعة المناسبة من الأنسولين.

عدد النظم الغذائية 9 ب يوصف للمرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض ، ويتلقون جرعات كبيرة من الأنسولين ، ويتميز بزيادة محتوى الكربوهيدرات (400-450 جم) - يُسمح بالمزيد من الخبز والحبوب والبطاطس والخضروات والفواكه. تزداد كمية البروتين والدهون بشكل طفيف. النظام الغذائي قريب في تكوينه من الجدول العام ، يُسمح بـ 20-30 جم من السكر وبدائل السكر.

إذا حصل المريض على الأنسولين في الصباح وبعد الظهر ، فيجب أن تكون 70٪ من الكربوهيدرات في هذه الوجبات. بعد حقن الأنسولين ، يجب أن تأكل مرتين - بعد 15 دقيقة وبعد 3 ساعات ، عند ملاحظة تأثيره الأقصى. لذلك ، في مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، يتم إعطاء التغذية الجزئية أهمية كبيرة: يجب تناول وجبة الإفطار الثانية وشاي العصر بعد 2.5-3 ساعات من الوجبة الرئيسية ويجب أن تحتوي بالضرورة على أطعمة كربوهيدراتية (عصيدة ، فواكه ، بطاطس ، عصائر فواكه ، خبز ، بسكويت النخالة). مع إدخال الأنسولين في المساء قبل العشاء ، يجب ترك بعض الطعام بين عشية وضحاها لمنع تفاعلات سكر الدم. سيتم عرض قائمة الأسبوع لمرضى السكر أدناه.

أثبتت دراستان رئيسيتان بشكل مقنع فوائد التحكم في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في منع تطور مضاعفات الأوعية الدموية الدقيقة والأوعية الدموية الكبيرة. إذا كان مستوى السكر وقت طويليتجاوز القاعدة ، ثم يتطورون مضاعفات مختلفة: تنكس دهني للكبد ولكنه أشد خطورة- اعتلال الكلية السكري (تلف الكلى).

المنتجات المسموح بها

أساس النظام الغذائي هو الخضار الطازجة: الخيار ، الملفوف ، الطماطم ، الباذنجان ، الفلفل ، البصل ، الأعشاب ، الفطر ، الليمون ، التوت البري ، ملفوف مخللوالثوم وحبوب الهليون. تستخدم الخضار نيئة أو مطهية. نادرًا ما تحتاج إلى اختيار البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في قشرها كطبق جانبي. البطاطس المقلية والكروكيت غير مقبولة لأنها مطبوخة بالدهن.
يُسمح بالبطاطس مع قيود وغالبًا ما يصل إلى 200 جرام في جميع الأطباق. من الضروري أن نتذكر المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الجزر والبنجر وأن تضمينها في النظام الغذائي محدود. في بعض الأحيان يمكنك إضافة الأرز والبقوليات والمعكرونة.
تعطى الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف (تقلل الألياف النباتية خاصية النشا لزيادة السكر): منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح الكامل والحبوب وخبز النخالة. مزود لاستخدام خبز الجاودار والنخالة حتى 200 جرام في اليوم. ومع ذلك ، لا يوجد فرق بين الخبز الأبيض والأسود. يمكن قول الشيء نفسه عن الحنطة السوداء ، التي لا تختلف كثيرًا عن الحبوب الأخرى.
يسهل استيعاب النشا الطحن والعجن والمعالجة طويلة الأمد ، وبالتالي ، يمكن تقليل تأثير زيادة السكر إذا لم يتم سحق المنتجات وغليها. للقيام بذلك ، قم بطهي البطاطس كاملة في قشر ، وبالنسبة للعصيدة ، اختر الحبوب كبيرة الحبوب ، لا تفرط في طهيها.
يمكن تحضير الدورات الأولى باللحم أو مرق الخضار. يجب إعطاء الأفضلية لشوربات الخضار ، حساء الأوكروشكا ، حساء الفطر. قد تكون البطاطس في الدورات الأولى محدودة.
يسمح باللحوم والدجاج قليلة الدسم. يجب طهي جميع أطباق اللحوم مسلوقة أو مخبوزة ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق. من الأسماك ، تحتاج إلى اختيار أصناف غذائية: سمك الفرخ ، بولوك ، رمح ، سمك القد ، سمك النازلي ، نافاجا. أعط الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية على اللحوم.
كمية الحبوب محدودة حسب القاعدة - عادة ما تكون 8-10 ملاعق كبيرة. يمكن أن يكون الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والشعير كله دقيق الشوفان... إذا كنت قد تناولت المعكرونة (من حين لآخر) ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الخبز. البقوليات (العدس) مسموح بها.
يجب أن تكون مشروبات الحليب المخمر قليل الدسم والحليب والجبن شبه الدسم في النظام الغذائي كل يوم. يمكن استهلاك الجبن الذي يحتوي على نسبة لا تزيد عن 30 ٪ من الدهون بكميات صغيرة ، وتضاف الكريمة الحامضة قليلة الدسم إلى الأطباق فقط. وتجدر الإشارة إلى أن الحليب ينتمي أيضًا إلى المنتجات المحتوية على الكربوهيدرات (التي تحتوي على سكر الحليب) ، ولكنه لا يسبب مثل هذه الزيادة الواضحة في السكر ، حيث يتم إعاقة امتصاص اللاكتوز بواسطة بروتينات الحليب والدهون.
يمكنك تناول بيضة واحدة في اليوم (3-4 في الأسبوع) - مسلوقة أو على شكل عجة.
زيوت نباتية مختلفة بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. (ليوم كامل) يجب أن تضاف إلى الوجبات الجاهزة.
تحتوي الفاكهة والتوت على كربوهيدرات بسيطة ، ولكنها تحتوي أيضًا على ألياف تمنع امتصاصها. يجب أن تؤكل نيئة ، وليس عصائر ، حيث يتم امتصاصها بسرعة كبيرة. الفاكهة الموصى بها هي الجريب فروت. يتم استخدام التفاح والبرتقال واليوسفي إلى حد محدود. إذا كنت ترغب في صنع كومبوت ، يتم تحضيره بدون سكر ، يمكنك تحليته باستخدام السوربيتول. يجب تجنب الفواكه الحلوة: العنب والكمثرى والخوخ وكذلك الفواكه المجففة.
تستخدم المشروبات غير المحلاة أو مع بدائل السكر: القهوة بالحليب والشاي وعصائر الخضروات. مفيد شاي الاعشابحيث يوصى باستخدام براعم العنبية ، أو قرون الفاصوليا ، أو أوراق الفراولة ، أو نبات القراص ، أو ورك الورد ، أو أوراق البندق ، أو جذور الهندباء وأوراقها ، أو المستحضرات الطبية الجاهزة المضادة لمرض السكر.
يمكنك استخدام الحلويات ، بسكويتات الوفل ، ملفات تعريف الارتباط لمرضى السكر. ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك قاعدة - 1-2 حلوى مرة أو مرتين في الأسبوع.

جدول المنتجات المعتمدة

	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
ملفوف مخلل	1,8	0,1	4,4	19
قرنبيط	2,5	0,3	5,4	30
خيار	0,8	0,1	2,8	15
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
يقطين	1,3	0,3	7,7	28
الفاكهة
المشمش	0,9	0,1	10,8	41
البطيخ	0,6	0,1	5,8	25
الكرز	0,8	0,5	11,3	52
إجاص	0,4	0,3	10,9	42
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
الخوخ	0,9	0,1	11,3	46
برقوق	0,8	0,3	9,6	42
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
رعاة البقر	0,7	0,5	9,6	43
بلاك بيري	2,0	0,0	6,4	31
توت العليق	0,8	0,5	8,3	46
زبيب	1,0	0,4	7,5	43
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء	12,6	3,3	62,1	313
جريش الشوفان	12,3	6,1	59,5	342
فريك الذرة	8,3	1,2	75,0	337
لؤلؤة الشعير	9,3	1,1	73,7	320
حبوب الدخن	11,5	3,3	69,3	348
فريك الشعير	10,4	1,3	66,3	324
منتجات المخبز
خبز الجاودار	6,6	1,2	34,2	165
خبز النخالة	7,5	1,3	45,2	227
خبز الطبيب	8,2	2,6	46,3	242
خبز الحبوب الكاملة	10,1	2,3	57,1	295
حلويات
المفرقعات السكري	10,5	5,7	73,1	388
المواد الخام والتوابل
إكسيليتول	0,0	0,0	97,9	367
عسل	0,8	0,0	81,5	329
الفركتوز	0,0	0,0	99,8	399
منتجات الألبان
حليب	3,2	3,6	4,8	64
الكفير	3,4	2,0	4,7	51
القشدة الحامضة 15٪ (قليل الدسم)	2,6	15,0	3,0	158
حليب رائب	2,9	2,5	4,1	53
اسيدوفيلوس	2,8	3,2	3,8	57
زبادي	4,3	2,0	6,2	60
الجبن واللبن الرائب
الجبن القريش 0.6٪ (قليل الدسم)	18,0	0,6	1,8	88
1.8٪ جبن قريش (قليل الدسم)	18,0	1,8	3,3	101
الجبن القريش 5٪	17,2	5,0	1,8	121
منتجات اللحوم
لحم	18,9	19,4	0,0	187
لسان البقر	13,6	12,1	0,0	163
لحم العجل	19,7	1,2	0,0	90
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
عصفور
دجاجة	16,0	14,0	0,0	190
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
سمك مملح	16,3	10,7	-	161
الزيوت والدهون
زبدة	0,5	82,5	0,8	748
زيت الذرة	0,0	99,9	0,0	899
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
زيت عباد الشمس	0,0	99,9	0,0	899
مشروبات غير كحولية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
قهوة	0,2	0,0	0,3	2
الهندباء الفورية	0,1	0,0	2,8	11
شاي أسود بدون سكر	0,1	0,0	0,0	-
العصائر والكومبوت
عصير جزر	1,1	0,1	6,4	28
عصير البرقوق	0,8	0,0	9,6	39
عصير الطماطم	1,1	0,2	3,8	21
عصير القرع	0,0	0,0	9,0	38
عصير ثمر الورد	0,1	0,0	17,6	70
عصير تفاح	0,4	0,4	9,8	42

منتجات محدودة كليا أو جزئيا

باستثناء المخبوزات والحلويات والعسل والحلويات والمعلبات والمربيات (يمكنك ذلك إكسيليت ) ، سكر ، آيس كريم ، كتلة اللبن الرائب ، أجبان الخثارة الحلوة ، عصائر حلوة ، مشروبات حلوة ، بيرة.
منتجات الدقيق (الزلابية ، الزلابية ، الفطائر ، الفطائر).
الفواكه الحلوة والفواكه المجففة: الزبيب ، المشمش المجفف ، الموز ، التمر ، التين ، العنب ، الأناناس ، البرسيمون ، المشمش ، البطيخ.
السميد والمعكرونة.
لا تستخدم المرقات الدهنية واللحوم الدهنية والصلصات الدهنية واللحوم المدخنة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق والقشدة. الكبد وصفار البيض والعسل مقيدة.
من الأفضل الإقلاع عن الأطعمة المقلية وتناول الأطعمة الغنية بالتوابل والمالحة والصلصات الحارة.

حد:

البطاطس، فريك القمح، أرز أبيض.
البنجر والجزر.
يتم تقليل استهلاك الدهون ، حتى الدهون النباتية قدر الإمكان.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون ، غ	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
الشمندر	1,5	0,1	8,8	40
فجل حار	3,2	0,4	10,5	56
الفاكهة
المشمش	0,9	0,1	10,8	41
أناناس	0,4	0,2	10,6	49
موز	1,5	0,2	21,8	95
شمام	0,6	0,3	7,4	33
مانجو	0,5	0,3	11,5	67
التوت
عنب	0,6	0,2	16,8	65
المكسرات والفواكه المجففة
زبيب	2,9	0,6	66,0	264
تين مجفف	3,1	0,8	57,9	257
تواريخ	2,5	0,5	69,2	274
الحبوب والحبوب
سميد	10,3	1,0	73,3	328
أرز	6,7	0,7	78,9	344
ساغو	1,0	0,7	85,0	350
الدقيق والمعكرونة
معكرونة	10,4	1,1	69,7	337
المعكرونة	12,0	3,7	60,1	322
منتجات المخبز
خبز حنطة	8,1	1,0	48,8	242
حلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
كريم المعجنات	0,2	26,0	16,5	300
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
خردل	5,7	6,4	22,0	162
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
السكر	0,0	0,0	99,7	398
منتجات الألبان
حليب مخبوز	3,0	6,0	4,7	84
كريم	2,8	20,0	3,7	205
القشدة الحامضة 25٪ (كلاسيك)	2,6	25,0	2,5	248
القشدة الحامضة 30٪	2,4	30,0	3,1	294
حليب مخمر 6٪	5,0	6,0	4,1	84
عيران (تان)	1,1	1,5	1,4	24
زبادي الفاكهة 3.2٪	5,0	3,2	8,5	85
الجبن واللبن الرائب
الجبن المزجج	8,5	27,8	32,0	407
تخثر	7,1	23,0	27,5	341
منتجات اللحوم
سالو	2,4	89,0	0,0	797
عصفور
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة مدخنة	19,0	28,4	0,0	337
سمك و مأكولات بحرية
السمك المدخن	26,8	9,9	0,0	196
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
السردين بالزيت	24,1	13,9	-	221
سمك القد (الكبد في الزيت)	4,2	65,7	1,2	613
الزيوت والدهون
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطهي	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات غير كحولية
عصير الليمون	0,0	0,0	6,4	26
بيبسي	0,0	0,0	8,7	38
العصائر والكومبوت
عصير العنب	0,3	0,0	14,0	54

* البيانات موضحة لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 60٪ كربوهيدرات و 25٪ دهون و 25٪ بروتين. في النظام الغذائي لمرضى السكر يجب توزيع كمية الكربوهيدرات بالتساوي والتي يحددها الطبيب لكل مريض على حدة. يجب تعديل القائمة اليومية مع مراعاة الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، والتي يجب حسابها يوميًا.

يوفر النظام الغذائي 5-6 وجبات صغيرة الحجم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أدوية سكر الدم تعمل لمدة 24 ساعة ، ومن أجل تجنبها نقص سكر الدم ، عليك أن تأكل كثيرًا وأفضل في نفس الساعات.

قد يشمل النظام الغذائي الإرشادي لكل يوم: خبز - 150 جم ، حبوب - 50 جم ، بطاطس - 70 جم ، خضروات أخرى 550 جم ، لحوم - 110-130 جم ، بيض -1-2 قطعة ، حليب ومشروبات حليب حامض 400 - 500 جم تفاح - 200 جم ، زبدة - 10 جم ، جبنة قريش - 150 جم ، زيت نباتي - 2 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، إكسيليتول - 30 جم حصة واحدة من الحساء - 0.25 لتر.

فيما يلي قائمة بالتوصيات المقبولة بشكل عام غذاء حمية... عند إعداد قائمة للأسبوع بنفسك ، حاول تنويعها وتضمين أطباق الخضار والفواكه المفضلة لديك ، واللحوم والأسماك ، والكمية المسموح بها من بدائل السكر في الجيلي والمشروبات والكسرولات. قد تبدو قائمة داء السكري من النوع 1 كما يلي:

وصفات

يجب أن تكون وجبات النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية والأطعمة مثل الفطر والخضروات الورقية والملفوف والخيار والفجل والليمون والجريب فروت والفلفل والباذنجان والبصل والثوم ليس لها أي تأثير تقريبًا على مستويات السكر. لذلك ، يمكن تضمينها في الوصفات الغذائية متى داء السكري 2 نوع. يمكن استخدام الخضار لصنع البودينغ ، شرحات ، طاجن ، لفائف الملفوف ، الخيار ، الطماطم ويمكن حشو الكوسة باللحم والبيض والسبانخ.

بالنظر إلى أن الكثيرين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة ، فإن معظمهم أفضل طريقةتحضير وجبات للمرضى سيكون بالبخار أو الغليان أو الخبز. نظرًا لأن الأطباق يجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية ، يتم استبعاد القلي والخبز بالزيت تمامًا. يمكن تحسين مذاق الأطعمة غير المملحة بتوابل مختلفة: الشبت والكمون والمردقوش والزعتر والريحان والبصل والثوم وعصير الليمون.

الوجبة الأولى

بورش مع الخوخ والفطر

مرق الفطر ، معجون الطماطم ، الفطر ، البنجر ، الملفوف ، الجزر ، الجذور ، البصل ، البطاطس ، الأعشاب ، الخوخ ، الملح.

يُغسل الفطر المجفف ويترك لينتفخ لمدة 3 ساعات ، ثم يغلي حتى ينضج. يتم ترشيح المرق واستخدامه في صنع البرش. تُغمس البطاطس والجذور البيضاء في المرق. يُقلى البنجر والجزر والبصل مع إضافة معجون الطماطمويضاف إلى البطاطس. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يتم تقديم الملفوف المبشور والفطر المفروم المملح. يُضاف البرقوق المسلوق والقشدة الحامضة والأعشاب إلى الطبق بشكل منفصل.

شوربة خضار مشكلة

مرق ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، أنواع مختلفةملفوف ، بطاطس ، فلفل ، فاصوليا خضراء ، خضروات.

أولاً ، ضعي البطاطس في مرق الغليان ، وبعد 10 دقائق أضيفي الجزر والملفوف والجزر فاصوليا خضراء... في مقلاة بالزبدة ، يُطهى البصل على نار هادئة ويُرسل إلى الخضار ، ويُحضّر. يرش الحساء المحضر بالأعشاب.

ملفوف مطهي مع التفاح

زيت نباتي ، بصل ، تفاح مقشر ، ملفوف ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، ملح فلفل.

سخني الزيت النباتي في قدر. يضاف البصل والكرنب المفروم والتفاح. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، يُضاف الملح والفلفل في النهاية ويُضاف عصير الليمون.

نخب المخبوزة في القشدة الحامضة

زيت نباتي ، بصل ، كريمة حامضة ، ملح ، أعشاب.

نقطع السمك إلى أجزاء ونضعها على صينية خبز. يُغطى بحلقات البصل والملح والفلفل ويُرش بالزيت ويُدهن بالقليل من القشدة الحامضة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. تقدم مع السلطة والطماطم.

الحلويات

طاجن الجبن واليقطين

القرع ، الجبن ، البيض ، القشدة الحامضة ، السميد ، إكسيليتول ، الزبدة.

تحضير القرع بتقطيعه إلى مكعبات. مزيج الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والبيض والإكسيليتول و سميد... ثم يضاف اليقطين. ضعي كتلة اللبن الرائب في قالب واخبزيه في الفرن.

أثناء الحمل والرضاعة

تسليط الضوء بشكل منفصل سكري الحمل تظهر أثناء الحمل. لا يتطور في جميع النساء الحوامل ، ولكن فقط في أولئك الذين لديهم الاستعداد الوراثي... وهو ناتج عن انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين (ما يسمى بمقاومة الأنسولين) ويرتبط بارتفاع نسبة الهرمونات. بعض ( ، اللاكتوجين ،) له تأثير مانع للأنسولين - يظهر هذا التأثير "المضاد للأنسولين" في 20-24 أسبوعًا من الحمل.

بعد الولادة ، غالبًا ما يتم تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. ومع ذلك ، هناك خطر الإصابة بمرض السكري. ارتفاع السكر في الدم خطير على الأم والطفل: احتمالية الإجهاض ، مضاعفات الولادة ، التهاب الحويضة والكلية عند المرأة ، مضاعفات قاع العين ، لذلك يتعين على المرأة مراقبة نظامها الغذائي بدقة.

يتم استبعاد الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة محدودة. من الضروري استبعاد المشروبات السكرية والحلويات والمعجنات والكعك والخبز الأبيض والموز والعنب والفواكه المجففة والعصائر الحلوة. تناول الأطعمة الغنية بالألياف (الخضار والفواكه غير المحلاة والنخالة) ، مما يبطئ من تدفق الجلوكوز في مجرى الدم.
بكميات صغيرة ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي للمرأة على المعكرونة والبطاطا.
يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية ، يوصى بالتخلي عن المنتجات شبه المصنعة والنقانق واللحوم المدخنة.
تحتاج إلى تناول الطعام كل ساعتين (3 وجبات رئيسية و 2 إضافية). بعد العشاء ، إذا كان هناك شعور بالجوع ، يمكنك شرب 150 جرامًا من الكفير أو تناول تفاحة صغيرة.
يمكن طهي الطعام بالبخار أو خبزه.
اشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من السوائل.
خلال النهار ، قم بقياس مستوى السكر بعد الوجبات.

الامتثال لهذه التوصيات ضروري أيضًا بعد الولادة في غضون 2-3 أشهر. بعد ذلك يجب فحص نسبة السكر في الدم واستشارة طبيب الغدد الصماء. إذا كان السكر الصائم لا يزال مرتفعا بعد الولادة ، يتم تشخيص مرض السكري ، وهو كامن وظهر لأول مرة أثناء الحمل.

داء السكري- مرض نظام الغدد الصماء، يرتبط بنقص الأنسولين في الجسم.

نتيجة لذلك ، يزداد محتوى الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والضرر التدريجي لجميع الأجهزة الوظيفية تقريبًا في جسم الإنسان. ينقسم المرض إلى مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

اليوم ، تعتبر قضايا التغذية والنظام الغذائي لمرض السكري من أي نوع موضوعًا خطيرًا للغاية يطرحه كل مريض بعد تشخيصه بالمرض.

بشكل عام ، يجب اتباع التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم ، لأنه بدون نظام غذائي ، سوف تتدهور صحة الشخص.

النظام الغذائي ضروري لمرضى السكري من أي نوع ، لكن التوصيات الغذائية تختلف في النوع الأول والنوع الثاني من مرض السكري. في الحالة الأخيرة ، قد يكون التخفيض الغذائي لوزن الجسم الزائد هو الإجراء العلاجي الوحيد.

يتم تحديد نوع داء السكري من قبل طبيب الغدد الصماء الذي يعالجك.

لمرض السكري من النوع 1: التغذية السليمة هي خلفية ضرورية للعلاج بالأنسولين. إذا لم تهتم به ، فإن كل الجهود لخفض نسبة السكر في الدم ستذهب سدى: هذا المؤشر لا يستقر ، وهذا يؤثر على حالة الأوعية الدموية لجميع الأجهزة والأنظمة.
داء السكري من النوع 2: لا داعي له دائما علاج بالعقاقير... أولاً ، ينصح المريض باتباع نظام غذائي يساعد في إنقاص الوزن. مع الديناميكيات الجيدة ، في هذه الحالة ، قد لا تكون الأدوية مطلوبة على الإطلاق.

نصائح عامة للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم:

قلل من تناول المشروبات الغازية وعصير الليمون والعصائر. مع الاستهلاك المنتظم للمشروبات المحلاة ، يزيد خطر الإصابة بمرض السكري بحوالي 15٪. التقليل من كمية الكريما والمحليات عند شرب الشاي والقهوة.
حاول اختيار الأطعمة غير المحلاة ، مثل الشاي المثلج غير المحلى أو الزبادي أو غير المحلى الحبوب... يمكنك تحلية طعامك حسب رغبتك. على الأرجح ، ستضيف كمية أقل من السكر إلى طعامك مقارنةً بالجهة المصنعة.
استبدل حلوياتك المفضلة بأطعمة صحية. بدلًا من الآيس كريم ، يُسحق الموز المجمد ويُخفق المزيج بالخلاط للحصول على حلوى رائعة. بدلاً من شوكولاتة الحليب المفضلة لديك ، من الأفضل تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

من المهم بشكل خاص اتباع نظام غذائي عندما دورة سهلةمرض السكري لأنه عملياً هو العلاج الأساسي.

الاختلافات في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2

للمرضى داء السكري من النوع 1مطلوب نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (25-30 سعرة حرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم) ، مما يمنع المضاعفات المتأخرة للمرض. في هذه الحالة ، النظام الغذائي مهم للغاية ، يجب مراعاته بدقة. الشيء الرئيسي الذي يجب البحث عنه عند تكوين نظام غذائي هو توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

مرض داء السكري من النوع 2يتم وصف نظام غذائي تحت السعرات الحرارية (قيمة الطاقة اليومية للطعام هي 1600-1800 كيلو كالوري). في مثل هذا النظام الغذائي ، يجب أن يفقد المرضى حوالي 300-400 جرام من وزن الجسم أسبوعياً. في حالة وجود زيادة قوية في الوزن تنخفض الكمية اليومية من السعرات الحرارية حسب النسبة المئوية لوزن الجسم الزائد إلى 15-17 كيلو كالوري لكل 1 كجم.

أساسيات التغذية

في كل حالة فرديةيصف الطبيب لمريض السكري نظام غذائي خاصوالتي يجب الالتزام بها للحفاظ على الجسم في حالة طبيعية.

ابدأ بتناول الطعام الصحي ، اتبع هذه القواعد البسيطة كل يوم:

من الضروري تناول الطعام خلال اليوم 5-6 مرات في أجزاء صغيرة (كل 2-3 ساعات).
يجب أن تكون نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون متوازنة.
يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام مساوية لاستهلاك المريض للطاقة.
يجب أن يحصل الإنسان على التغذية السليمة: بعض الخضار والفواكه ، والحبوب ، واللحوم والأسماك ، عصائر طبيعيةبدون سكر مضاف ، منتجات ألبان ، شوربات.

يجب أن يكون طعام مريض السكري غنيًا بالفيتامينات ، لذلك من المفيد إدخال ناقلات الفيتامينات في النظام الغذائي: خميرة الخبز ، خميرة البيرة ، مرق ثمر الورد ، SPP ، المكملات الغذائية.

قواعد التغذية لمرض السكري لكل يوم

بالنسبة لمرض السكري ، يمكنك تناول الأطعمة التالية:

الخبز - ما يصل إلى 200 جرام في اليوم ، معظمهم من السود أو مرضى السكري.
طهي الحساء مع مرق الخضار ؛ يُسمح باستخدام مرق اللحم والسمك الضعيف 1-2 مرات في الأسبوع.
أطباق من منتجات اللحوم والدواجن... مع مرض السكري ، يُسمح للمريض بتناول لحم البقر والدجاج المسلوق ولحوم الأرانب.
الخضار والأعشاب. يوصى باستهلاك البطاطس والبنجر والجزر بما لا يزيد عن 200 جرام في اليوم. لكن الخضروات الأخرى (الملفوف ، الخس ، الفجل ، الخيار ، الكوسة ، الطماطم) والخضروات (باستثناء التوابل) يمكن تناولها تقريبًا دون قيود نيئة ومسلوقة ، وأحيانًا تُخبز.
يجب عدم تناول الحبوب والبقوليات والمعكرونة كثيرًا. إذا قررت تناول طبق من المعكرونة ، فتجنب الخبز والأطعمة والأطباق التي تحتوي على الكربوهيدرات في ذلك اليوم.
لا يمكن استهلاك البيض أكثر من قطعتين في اليوم ، إضافة إلى الأطباق الأخرى ، مسلوقة أو مسلوقة أو على شكل عجة.
فواكه وتوت من أصناف حامضة وحلوة (تفاح أنتونوفكا ، برتقال ، ليمون ، توت بري ، كشمش أحمر ...) - ما يصل إلى 200-300 جرام يوميًا.
الحليب - بإذن من الطبيب ، الكفير ، الزبادي (فقط 1-2 كوب في اليوم) ، الجبن (50-200 جرام في اليوم) في عينيًاأو على شكل خثارة ، تشيز كيك وبودينغ.
ينصح بتناول الجبن القريش يوميًا ، حتى 100-200 جرام يوميًا في شكل طبيعي أو في شكل خثارة ، كعك الجبن ، بودينغ ، طواجن. الجبن ، وكذلك عصيدة الشوفان والحنطة السوداء والنخالة وثمر الورد يحسن التمثيل الغذائي للدهون ويطبيع وظائف الكبد ، ويمنع التغيرات الدهنية في الكبد.
الشاي بالحليب والقهوة الضعيفة وعصير الطماطم وعصير الفاكهة والتوت (إجمالي السائل مع الحساء حتى 5 أكواب في اليوم).

خطط بعناية لقائمتك كل يوم وتناول فقط الأطعمة الصحية والضرورية في حالتك.

المنتجات المحظورة

يجب التفكير في النظام الغذائي لمرضى السكري ، أولاً وقبل كل شيء ، يحتاج الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بهذا المرض إلى رفض مثل هذه المنتجات:

الحلويات والشوكولاتة والمعجنات والمخبوزات والمربى والعسل والآيس كريم والحلويات الأخرى ؛
الوجبات الخفيفة والأطباق الحارة والحارة والمالحة والمدخنة ولحم الضأن ودهن الخنزير ؛
الفلفل والخردل
مشروبات كحولية؛
العنب والموز والزبيب.
يُسمح بالسكر بكميات صغيرة فقط بإذن من الطبيب.

يجب تناول جميع الأطعمة الخاصة بمرض السكري وفقًا لجدول زمني ، ومن أجل التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، يجب أن تحتوي القائمة اليومية على الألياف.

قائمة عينة لهذا اليوم

عند اتباع نظام غذائي من النوع 2 لمرض السكري ، يمكنك اتباع قائمة بسيطة ، بالتناوب بين الأطعمة المسموح بها.

مثال 1:

الإفطار - عصيدة الشوفان والبيض. خبز. قهوة.
سناك - زبادي طبيعي بالتوت.
الغداء - حساء الخضار صدر دجاجمع سلطة (شمندر ، بصل ، زيت زيتون) وملفوف مطهي. خبز. كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر - جبن قريش قليل الدسم. شاي.
العشاء - سمك النازلي المخبوز بالقشدة الحامضة ، سلطة الخضار(خيار ، طماطم ، أعشاب ، أو أي خضروات موسمية أخرى) مع زيت نباتي... خبز. كاكاو.
العشاء الثاني (قبل ساعات قليلة من النوم) - زبادي طبيعي ، تفاح مخبوز.

المثال الثاني:

الإفطار: الجبن 150 غرام أو الحنطة السوداء دقيق الشوفان 150 غرام خبز أسود وشاي غير محلى.
الإفطار الثاني: كومبوت غير محلى 250 مل.
الغداء: مرق دجاج 250 جرام ، لحم قليل الدهن مسلوق 75 جرام ، ملفوف مطهي - 100 جرام ، هلام خالي من السكر - 100 جرام ، خبز ، مياه معدنية 250 مل.
وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاحة 1 قطعة.
العشاء: خضروات مطبوخة 150 جرام ، كرات اللحم 100 جرام ، شنيتزل الملفوف - 200 جرام ، خبز ، مرق ثمر الورد غير المحلى.
العشاء الثاني: شرب الزبادي- 250 مل.

المثال الثالث:

الإفطار: سلطة الجزر والتفاح - 100 جرام ، جبن قليل الدسم مع الحليب - 150 جرام خبز بالنخالة - 50 جرام شاي بدون سكر - كوب واحد. الفطور الثاني: مياه معدنية - كوب واحد تفاح.
الغداء: حساء الخضار مع فول الصويا - 200 جم ، جولاش اللحم - 150 جم ، الكافيار النباتي - 50 جم ، خبز الجاودار - 50 جم.شاي مع إكسيليتول - 1 كوب.
وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه - 100 جرام شاي بدون سكر - 1 كوب.
العشاء: شنيتزل السمك - 150 جم ، عصيدة حليب الدخن - 150 جم.خبز بالنخالة - 50 جم شاي بدون سكر - 1 كوب. العشاء الثاني: الكفير - كوب واحد.

تذكر: يجب ألا يشعر مريض السكر بالجوع. يجب أن تأكل في نفس الوقت ، ولكن إذا حدث جوع طفيف بين الوجبات الرئيسية ، فعليك بالتأكيد أن تغمسها بكوب من الشاي أو الخضار. ولكن يجب أن تكون مجرد وجبة خفيفة - فالإفراط في الأكل يشكل خطورة على مرضى السكر.

يعد إعداد قائمة منطقية لمرضى السكر ذا أهمية كبيرة في علاج مرض السكري منذ ذلك الحين نظام غذائي متوازنسيساعد على استعادة الكربوهيدرات المضطربة و التمثيل الغذائي للدهون... بمساعدة قائمة مكونة بعقلانية ، لن يتمكن مرضى السكر من تناول أطباق رتيبة وعديمة المذاق كل يوم ، مما سيسمح لهم باتباع نظام غذائي بكل سرور.

ملامح النظام الغذائي لمرض السكري

لتطبيع مستوى الجلوكوز والكوليسترول في الجسم ، يجب على المريض مراقبة القائمة والنظام الغذائي بدقة. تحتاج إلى تضمين كل شيء في نظامك الغذائي اليومي. العناصر الغذائيةوالفيتامينات والمعادن فيها يكفيمع مراعاة فئة العمر والوزن للمريض. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الوجبات منخفضًا حتى يتمكن الشخص من استهلاك كل الطاقة التي يحصل عليها من الأطعمة أثناء النهار. هذا سوف يساعد على إزالة زيادة الوزنوتقليل الضغط الواقع على البنكرياس.

بالنسبة لمرضى السكر ، يوصى بتناول وجبات صغيرة من أجل الحفاظ على مستويات الجلوكوز الطبيعية في الجسم ، دون تغييرات قوية بالزيادة أو النقصان. تعتبر الوجبة الكسرية هي الوجبة المثالية ، والتي يجب تقسيمها من خمس إلى ست مرات ، في كل مرة يتم تقليل حجم الأجزاء.

لمرض السكري من النوع 1 ، القائمة الغذائيةبمثابة مرحلة إضافية ، يتم من خلالها تصحيح إنتاج الأنسولين في الجسم.

مع مرض السكري من النوع 2 ، بمساعدة نظام غذائي متوازن ، من الممكن إعادة وزن المريض إلى طبيعته ، دون تقييده في الطعام ، ولكن فقط لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات.

عند تكوين نظام غذائي لمرضى السكري ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار الأطعمة التي يمكن تناولها وأي منها يجب التخلص منه بشكل دائم.

شوكولاتة؛
السلع المخبوزة بالدقيق الأبيض ؛
الأنواع الدهنيةلحم و سمك؛
ماء مالح.
لحوم مدخنة
النقانق؛
البطاطس؛
يشرب بالغاز
كحول؛
قهوة وشاي قوية
سمن.

اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
الخضر.
الخبز من دقيق الحبوب الكاملة;
التوت والفواكه مع محتوى منخفضالصحراء.
منتجات الألبان؛
خضروات طازجة
عين الجمل;
زيت الزيتون والسمسم.
شاي اعشاب.

يجب أن يكون أساس القائمة هو الخضار التي يمكن استكمالها أصناف قليلة الدسماللحوم والأسماك ، لأن محتواها من السعرات الحرارية منخفض ، وامتصاص البروتين أعلى من ذلك أصناف دهنية... سيساعد تحسين امتصاص الجسم للأنسولين الاستخدام المنتظمفي طعام البيض ، يتم امتصاصها جيدًا الجهاز الهضميوتحتوي على الكثير العناصر الغذائية.

قواعد تجميع القائمة

يجب أن يتم تجميع قائمة داء السكري مع الأخذ في الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام ، مما يساعد مرضى السكري على إجراء مراقبة يومية لتركيز السكر في الدم. على سبيل المثال ، يساعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على رفع مستويات الجلوكوز تدريجيًا وعلى مدى فترة زمنية أطول. تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع خطرة لأنها تزيد بشكل كبير من تركيز الجلوكوز في الدم ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.

تحتوي الخضروات الخالية من النشا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم

لحساب محتوى السعرات الحرارية في القائمة اليومية بشكل صحيح ، تحتاج إلى حساب وحدات الخبز ، والتي توضح كمية الكربوهيدرات المستهلكة وجرعة الأنسولين التي يتم تناولها. يمكن أن تحتوي وحدة الخبز الواحدة على 10 إلى 12 جرامًا من الكربوهيدرات. الكمية المثلى من XE لمرضى السكر في اليوم لا تزيد عن 25. لحساب محتوى السعرات الحرارية بشكل صحيح و XE ، يحتاج المريض إلى استشارة اختصاصي الغدد الصماء وخبير التغذية.

قائمة تقريبية لمدة أسبوع

في النظام الغذائي اليومي ، يوصى بإعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار ، وكذلك المطهية والمخبوزة في الفرن. قبل تحضير أطباق اللحوم ، من الضروري إزالة الدهون الزائدة والجلد ، مما سيساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج عند الخروج. يجب ألا تتجاوز حصة الوجبة 250 جرامًا.

النظام الغذائي اليومييمكن تغييرها ، ولكن مع مراعاة المعايير الموصى بها. يتراوح محتوى السعرات الحرارية للأطباق يوميًا في حدود 1250-1297.

قائمة عينةلمدة أسبوع يغطي جميع احتياجات الجسم ويمنع تطور ارتفاع السكر في الدم

قائمة مرضى السكر لمدة أسبوع:

الإثنين

عجة البروتين
الحنطة السوداء;
شاي البابونج.

الكفير 1٪ ؛
تفاح.

هزيلة البرش
سلطة الخضار
لحم عجل مخبوز
قطعة من الخبز؛
هلام.

جريب فروت.

الأسماك الخالية من الدهون على البخار
كوسة مطبوخة مع القرنبيط ؛
كومبوت.

1 كوب من الكفير 1٪.

يوم الثلاثاء

دقيق الشوفان؛
1 بيضة مسلوقة
شاي ضعيف.

1 ملعقة كبيرة. هلام.

مرق الخضار
دجاج مسلوق؛
يخنة الخضار؛
سلطة الملفوف؛
خبز؛
مشروب فواكه.

تفاح.

طاجن الجبن
سلطة مع الشمندر المسلوق مع زيت الزيتون;
شاي بدون سكر.

1 ملعقة كبيرة. حليب مخبوز 2.5٪.

الأربعاء

الجبن قليل الدسم
عصيدة الذرةمع زبدة؛
قهوة ضعيفة.

هلام الفاكهة.

حساء الدجاج بالكريمة الحامضة.
فطائر اللحم على البخار
ملفوف مخلل؛
خبز؛
مغلي الأعشاب.

عصير الطماطم.

لفائف الكرنب مع الأرز.
خبز؛

زبادي 1٪.

يوم الخميس

عصيدة الأرزمع زبدة؛
الخبز مع الجبن؛
مشروب القهوة.

قطعتان من بسكويت البسكويت ؛
كومبوت بدون سكر.

مخلل مع لحم البقر
سلطة الخضار
المعكرونة مع الفطر المطبوخ.

الكفير.

عصيدة اليقطين
الكفتة؛
عصير فواكه.

تفاحة مخبوزة.

جمعة

بيضة مسلوقة
تخثر؛
كاكاو بالحليب
ملف تعريف ارتباط واحد.

1 كيوي.

هلام الفاكهة.

فلفل محشو دجاج فيليه وأرز ؛
الأعشاب البحرية مع الجزر.
شاي الزيزفون.

1 كوب حليب.

السبت

سيرنيكي مخبوز بالفرن
شاي غير محلى.

سلطة فواكه.

يخنة الخضار؛
شرحات الدجاجللازواج؛
خبز؛

اليقطين المخبوز والسفرجل.

البطاطس المخبوزة بالجلد.
سمك مطبوخ؛
سلطة مع الخيار والأعشاب.
شاي ضعيف.

1 ملعقة كبيرة. الكفير 1٪.

يوم الأحد

قطعة من الخبز؛
لحم العجل
تخثر؛
شاي بدون سكر.

عصير خضار.

شوربة العدس؛
سمك مطهي بالخضروات
عصير تفاح؛
خبز النخالة.

البرتقالي.

الحنطة السوداء؛
مطهي لحم كبد البقرمع القشدة الحامضة
سلطة مع ملفوف.

زبادي.

عند مقارنة قوائم داء السكري ، يجب أن يعتمد المرء على مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى السعرات الحرارية في الأطعمة. لكن هذا لا يعني أنه من الضروري أن يقيد المرء نفسه بشكل صارم في اختيار الأطباق ، لأن الطبخ عملية إبداعية، حيث يمكن تحضير تحفة طهي لذيذة من مجموعة من المنتجات الغذائية.