دخل الملفوف النظام الغذائي لأسلافنا منذ عدة قرون ، و أفضل طريقةلانقاذها خلال فصل الشتاء التخمير... يمكن تخزين الملفوف المطبوخ بشكل صحيح تصل إلى 10 أشهروفي نفس الوقت احتفظ بكل شيء الفيتاميناتوخصائص الشفاء.
لوحظ تناقض مذهل: الخضروات المخمرة تحتوي على فيتامينات ومواد قيمة أكثر من الخضار الطازجة ، وتعتبر أكثر فائدة... ربما لهذا السبب كان الطبق مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم.
في روسيا ، لا يمكن لعيد واحد الاستغناء عنه ولا يفعل ذلك. يُعرف الطبق في ألمانيا بأنه طبق وطني ويتم تقديمه مع النقانق واللحوم المدخنة في جميع أيام العطلات ؛ في الألزاس ، يُستكمل الملفوف بالمأكولات البحرية ولحم الخنزير ويُطلق عليه اسم "choucrut". حتى في كوريا ، يُعرف هذا المنتج باسم الكيمتشي. يعتبر مخلل الملفوف في جميع الأوقات مصدرًا للقوة والصحة ، لذلك كان طبقًا ثابتًا في كل من عائلة الفلاح وعلى مائدة النبلاء.
خصائص مفيدة وطبية للصحة
أكد الطب الحديث وعلم التغذية أن مخلل الملفوف كنز مفيدالمواد وهو أمر حيوي للحفاظ على الصحة.
منذ عدة قرون ، لاحظ البحارة والمسافرون الذين درسوا البلدان الشمالية أن هذا المنتج ينقذ من داء الاسقربوط. علاوة على ذلك ، اتضح أنه في أنصاف وأرباع الخضار المخمرة المزيد من الفيتاميناتمن الأوراق الممزقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بنفس العناصر الغذائية في المحلول الملحي كما هو الحال في الخضار.
ملفوف مخلل- تلك الحالة النادرة عندما الطب الرسمييستخدم الخبرة الطويلة للمعالجين الشعبيين في علاج عشرات الأمراض دون تحفظات وموانع. الخضروات العلاجية لها بالفعل مجموعة واسعة من التأثيرات على الجسم ولها خصائص علاجية لا يمكن إنكارها.
- يحفز العمل الجهاز الهضمي—معوي طريق... تطبيع التكوين عصير المعدة، يحسن امتصاص الطعام ، ويعيد الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء ، ويطهر الأمعاء من منتجات التحلل ويعمل بمثابة وقاية ممتازة من مرض القرحة الهضمية. كوب من محلول ملحي له تأثير ملين واضح ، يسمح لك بالتخلص بسرعة من الإمساك. أيضا ، محلول ملحي يعيق التطور كوليباسيلوسوالبكتيريا المسببة للأمراض الأخرى. يتم استخدامه كطارد للديدان وكطريقة للتخلص من اللمبلية في الكبد. لتحضير مشروب طبي ، يتم استخدام محلول الكرنب الملحي وعصير الطماطم بنسب متساوية.
- يحسن الاستيعاب البروتيناتالجسم بفضل فيتامين ب 6. لذلك ، غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
- توقف التنمية الأورام الخبيثة ... أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الخضار يمنع حدوث سرطان المعدة والغدد الثديية والرئتين ، وإذا كانت المشكلة موجودة بالفعل ، فإنها توقف تطور الورم.
- يزيل عصير الكرنب من الدم الكوليسترول السيئيقوي جدران الأوعية الدموية ، ويجعلها أكثر مرونة ، ويمنع تكون الجلطات الدموية ، كما يحسن الدورة الدموية و عمل القلب.
- تركيبة الفيتامينات والمعادن الخاصة للمنتج لها تأثير مفيد على متوتر النظاميزيد من مقاومة الإجهاد ويزيل التهيج والتعب ويخفف من الإجهاد العصبي ويحسن النوم. هذه من الأطباق التي ينصح بها الأطباء للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب ومتلازمة التعب المزمن.
- يطبيع هرمون تبادلوخاصة عمل الغدة الدرقية. يحسن التمثيل الغذائي ، ويزيل الوذمة ورواسب الدهون. نظرًا للكمية الهائلة من الألياف ومحتوى السكر المنخفض ، فإن مخلل الملفوف لا غنى عنه لمرض السكري.
- يقمع الحساسيةتفاعلات. كيف فعالة مضادات الهيستامينينصح به للأشخاص الذين يعانون من جميع أنواع الحساسية والربو.
- يتمتع الكرنب والمحلول الملحي بخصائص مبيدة للجراثيم. يتم تقديمها في فصل الخريف والشتاء كإجراء وقائي ضد الأنفلونزا والأمراض الفيروسية الأخرى.
هذا بعيد عن القائمة الكاملة شفاءخصائص الخضار. يقوي مخلل الملفوف جهاز المناعة ، ويقي من نقص الفيتامينات ويحفز تجديد الخلايا ، والمواد الفعالة في تركيبته تكسر الدهون وتزيلها من الجسم. كل هذه الصفات تساهم في شفاء وتجديد شباب الجسم ككل.
للرجالمخلل الملفوف والمخلل من العلاجات المثبتة. لكن لا يعرف الكثير من ممثلي الجنس الأقوى أن المنتج يسمح لك بالحفاظ على الفاعلية. سنوات طويلةوللوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي.
منذ مئات السنين ، كان الملفوف والمخلل للنساءثبت منتج تجميلي... يزيل الترطيب بمحلول ملحي الجفاف الزائد ويشد الجلد المترهل ، ويساعد على استعادة جلد اليدين المتشقق.
أقنعة عصيدة مخلل الملفوف تشد المسام وتزيل حب الشباب وحب الشباب وتزيل النمش والكعب المصطبغ وتجعل البشرة ناعمة ومخملية.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
مخلل الملفوف هو مخزن حقيقي للفيتامينات. على سبيل المثال ، يحتوي على حمض الأسكوربيك. 400 جرامسيكون المنتج كافيًا لتوفير كمية فيتامين سي طوال اليوم. يتم تمثيل فيتامينات ب على نطاق واسع في الملفوف: B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B6 ، B9 ، فيتامين K ، فيتامين U ، A ، PP ، E والعناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والزنك والفوسفور ، الصوديوم والكبريت والفلور والكروم والكلور والبوتاسيوم والنحاس والموليبدينوم ، إلخ.
تعمل فيتامينات ب ، من بين أمور أخرى ، على تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر ، والتي يطلق عليها فيتامينات الجمال. في هذه الحالة ، سيكون من العدل استدعاء مخلل الملفوف جمال الخضار.
يحتوي المنتج على كميات صغيرة من الألياف والسكر ، مما يجعل هذا الطبق ذا قيمة. لمرضى السكر... يمنع حمض الطرطونيك الموجود فيه السكر والكربوهيدرات الأخرى سهلة الهضم من التحول إلى دهون ، وهو أمر مهم لمرضى السكري. النوع الثاني... يوجد عدد أكبر من الأحماض العضوية في مخلل الملفوف مقارنة بالملفوف الطازج ، لأنه أثناء عملية التخمير يتم إثراء الخضروات بأحماض اللبنيك والأسيتيك.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج على 100 جرامفقط 20 سعرة حراريةلذلك ، فقد أصبح أساسًا للعديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. هناك عدد من التقنيات التي تسمح لك بفقدان الوزن بسرعة والحفاظ عليه في المستوى المطلوب. كثير منهم على أساس الاستخدام المنتظممخلل الملفوف والأطباق منه.
يمكن لآلاف الأشخاص الذين جربوا حمية الكرنب بالفعل تأكيد القدرة السحرية الحقيقية للخضروات على إزالة السوائل الزائدة من الجسم والتخلص من رواسب الدهون.
استخدم خلال فترة الحمل
هل هذا المنتج مفيد للحامل، هل يجب عليّ إدراجه في القائمة؟ غالبًا ما يطرح هذا السؤال ، سنحاول الإجابة عنه بالتفصيل.
لذلك ، يجب أن يعمل جسم المرأة لفردين أثناء الحمل العناصر الغذائيةإنه يحتاج إلى المزيد للحفاظ على صحته. يمكن أن تقدم مخلل الملفوف أميوهي طفل صغيركل ما تحتاجه.
- فيتامين ب يمنع الاكتئاب عند النساء ويساهم في تكوين جسم صحي الجهاز العصبيالجنين.
- يضعف الكرنب والمحلول الملحي من أعراض التسمم في المراحل المبكرة ، ويقضي على الغثيان والحموضة المعوية.
- المنتج يدعم البكتيريا المعوية ويقتل البكتيريا المسببة للأمراض الخطيرة وله تأثير ملين خفيف.
- يعالج فقر الدم ويمنع تكرار مشاكل الشعر والأسنان والأظافر.
- يمنع مخلل الملفوف ظهور الأورام عند الأمهات والأطفال ، ويحسن وظائف القلب.
- يسمح لك بالحفاظ على الوزن ، وليس اكتساب أرطال إضافية ، خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل.
- على عكس الملفوف الطازج ، فإن مخلل الملفوف لا يسبب انتفاخ البطن والمغص فحسب ، بل إنه قادر على القضاء عليها.
وتجدر الإشارة إلى أنه لإعداد هذا طبق تقليدي، وتخزينها في وعاء من الألومنيوم بطلان... من الضروري استخدام الحاويات المطلية بالمينا. في هذه الحالة ، لا تخترق مواد أخرى الملفوف ، ولكن خصائص قيمةيتم حفظها بالكامل.
أثناء حمل طفل ، تحاول النساء تجنبه مواد كيميائية... يمكن مخلل الملفوف يحل محلالمضادات الحيوية الخفيفة ومضادات الالتهاب والأدوية المضادة للفيروسات. يمكن أن يؤخذ كإجراء وقائي وكدواء.
ضرر وموانع
كما فهمت ، الفوائد و الخصائص الطبيةمن الصعب المبالغة في تقدير مخلل الملفوف. ومع ذلك ، فهو منتج تخمير غني بالأحماض ، وهذه الخاصية مرتبطة بـ موانعليستخدم.
لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدةمع ارتفاع الحموضة والأمراض البنكرياس, حصاة صفراويةالمرض يشكو منه ضغط دم مرتفع , الفشل الكلوي.
الاستهلاك المفرط للملفوف ، وخاصة الذي تم تخميره بالملح ، قد لا يقضي ، بل على العكس ، يسبب التورم ويسبب النفخبطن.
لا يوجد عمليًا أي حساسية من الملفوف ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا المنتج لسبب ما ، فاستمع إلى جسمك وتخلَّ عنه على الأقل لفترة من الوقت.
لذيذ و طبق صحيسيعطي الجمال والصحة إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة.
مخلل الملفوف منذ العصور القديمة مع أسلافنا ، والآن معنا - أحفادهم ، هو أحد المنتجات الغذائية المفضلة في المطبخ السلافي. يمكن لكل عائلة أن تفتخر بوصفة التخليل الخاصة "بالمؤلف" مع إضافة التفاح وغيرها مكونات إضافية... علاوة على ذلك ، هناك حوالي مائة اختلاف في إعداده. لكن لا يعرف الجميع فوائد وأضرار هذا المخلل. لذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على هذه النقاط ، وكذلك البنية ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج المحبوب شعبيا.
مخلل الملفوف: رحلة تاريخية
مخلل الملفوف هو مخلل يسيل اللعاب وصحي ، يتم حصاده للاستخدام المستقبلي من قبل كل جدة تقريبًا. وهل تعلم الحقيقة التي تساعد هذا المنتج: أثناء القرع ، يكتسب الملفوف الكثير من الخصائص المفيدة والمهمة ، وهي ليست نموذجية للملفوف الخام. هذا يرجع إلى الحفاظ على العناصر الدقيقة والمعادن ، و (بغض النظر عن مدى التناقض الذي يبدو!) إضافة خصائص جديدة ومفيدة.
لاحظ ممثلو آسيا هذه الخاصية الرائعة. في البداية ، أتقنوا طريقة الحصاد هذه. من الأدلة المتاحة الإنسانية الحديثةعلمت أن مخلل الملفوف كان أحد المنتجات الرئيسية التي أكلها بناة الهيكل الصيني العظيم. لذلك ، لا يمكن تسمية هذا المخلل طبقًا سلافيًا حقًا.
في ظل عدم وجود ثلاجات لأسلافنا ، كان من الضروري تخزين ما يكفي من الطعام وقت طويل... وليس فقط تخزينها ، ولكن الاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة المختلفة قدر الإمكان من أجل تشبع الجسم بها العناصر الدقيقة المفيدة... قام أسلافنا بتخمير الكرنب في براميل بلوط كبيرة ، وفي بعض الأحيان بلغ عدد هذه الحاويات عشرات الوحدات. حتى أن أسلافنا اخترعوا عطلة منفصلة - سرجيوس سكيت. كان يعتقد أن هذا الطبق يجب أن يحضر فقط في اليوم الثامن من أكتوبر.
جاء مخلل الملفوف إلى الطاولة ليس فقط للسلاف. انتشر في الأراضي الأوروبية:
- من الألمان.
- أعمدة؛
- الليتوانيون.
- الرومانيون ، إلخ.
التغذية والهيكل
حتى الآن ، لا توجد بدائل لهذه الخضار في تحضير العديد من الأطباق ، ولكن كيف يمكن أن يساعد مخلل الملفوف في بعض الأمراض؟
مع محلول ملحي متخمر ، يتم إزالة متلازمة مخلفات بشكل جيد ، كما أنه يخلص النساء الحوامل من التسمم. من المفيد تناول مخلل الملفوف في مكافحة العجز الجنسي والسمنة. محلول الملفوف الملحي مفيد لنزلات البرد وإجراءات التجميل.
يعتبر الملفوف المملح مخزنًا للفوائد ، وخاصة حمض الأسكوربيك. دورها لا يمكن إنكاره في الحياة اليومية للجسم. يقوي هذا الفيتامين جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير إيجابي على الجهاز المكون للدم ، ويشارك في امتصاص الجسم للحديد ، ويؤثر على زيادة المناعة من قبل. عدوى فيروسية... حاجة الجسم لفيتامين سي ثابتة. ويلبي مخلل الملفوف هذه الحاجة تمامًا ، حيث تحل مائة جرام من هذا الملفوف محل 70 مجم من حمض الأسكوربيك.
يحتوي مخلل الملفوف على مجموعة كاملة من العناصر النادرة والمعادن والأحماض العضوية والألياف والبكتين.
يحتوي مخلل الملفوف ، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، على الفيتامينات التالية: E ، B1 ، A ، PP ، B2 ، H ، U ، K. بالإضافة إلى العناصر النزرة:
- البوتاسيوم.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- حديد؛
- نحاس؛
- الزنك.
- الكروم.
والآن بضع كلمات عن فوائد مخلل الملفوف على أنظمة الجسم.
- الهضم.يستخدم مخلل الملفوف في مكافحة القرحة المعدية المعوية المسالك المعوية... ومع ذلك ، لا ينصح خبراء التغذية بتناولها على معدة "عارية" ، فهي مناسبة بشكل أفضل كطبق جانبي أو كعنصر في تحضير طبق آخر. وتشارك بكتيريا حمض اللاكتيك في الحفاظ على الشكل الصحيح البكتيريا المعوية... وبفضل الكمية الكبيرة من حمض الأسكوربيك ، تزداد الشهية ويعمل كملين خفيف. ثبت علميا أن محلول ملحي يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- نظام القلب.يخفض مخلل الملفوف مستويات الكوليسترول ، ويساعد على إذابة اللويحات المختلفة ، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، كما يمنع أمراض القلب المختلفة.
- الجهاز العصبي.العناصر النادرة الموجودة في هذا المنتج هي مصدر طبيعي للمكونات التي تقضي على الأرق والتهيج. تصحيح الحالة النفسية.
- حصانة.يحتوي مخلل الملفوف على حمض الأسكوربيك أكثر من أي ثمار حمضيات أخرى. مخلل هذه الخضار هو عامل ممتاز مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم في مكافحة نزلات البرد.
- التجميل.يستخدم عجين الكرنب المخمر اليوم على نطاق واسع كأقنعة مضادة للشيخوخة يمكن صنعها في المنزل. إنها تمنح البشرة نضارة وتجديد شبابها وتزيل السموم وتطهر المسام.
إلى جانب التأثير الإيجابي على الجسم ، فإن هذا المنتج له أيضًا عواقب سلبية. العيب الرئيسي هو محتوى الملح المفرط في بعض الأحيان.
يمكن أن يسبب هذا حرقة معدة حادة ، وتورم ، وانتفاخ البطن في بعض الأحيان.
يحظر استخدام بادئ الملفوف في الحالات التالية:
- ضغط دم مرتفع؛
- القرحة المتفاقمة (12 معدة أو الأمعاء المستمرة) ؛
- انتهاك الوظيفة الصفراوية.
- المغص الكلوي؛
- حموضة عالية
- حرقة المعدة الحادة.
إيجابيات وسلبيات مخلل الملفوف
يساعد محلول الكرنب الملحي على حماية الجسم من الجفاف ، وينصح باستخدامه للقضاء على "المخلفات".
نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ، فإنه يستخدم لاستعادة القوة وإعطاء الجسم الحيوية والطاقة.
لوحظ مؤخرًا أن مخلل الملفوف ينصح بتناوله من قبل الرجال بعد سن 45 عامًا لاستعادة قوة الذكور والحفاظ على الحالة العامة لجسمه في حالة نشطة.
مخلل المخلل مقاتل ممتاز ضد الخلايا السرطانية. الاستهلاك المنتظم لمخلل الملفوف يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
المخلل المخمر له تأثير إيجابي على صحة المرأة. مع استخدامه المنتظم في الطعام ، فإنه يصبح طبيعيًا الحالة العامةالجلد ، واستعادة سلامة الأظافر ، وتقوية خط الشعر.
موانع
- تفاقم الجهاز الهضمي.
- التهاب البنكرياس الحاد؛
- ارتفاع ضغط الدم القلبي
- تكوين حصوات الكلى والبول.
الاستنتاجات
- يعتبر محلول الكرنب الملحي ، مثل مخلل الملفوف ، كنزًا لا غنى عنه من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.
- هذا علاج مثبت جيدًا في مكافحة العديد من أنواع الأمراض.
- مخلل الملفوف هو منتج غذائي يزيل السموم والسموم من الجسم.
- ملفوف مخلل - خطوة جديدةفي التجميل الحديث في طريق البحث عن مصدر الخلود وطول عمر الجسم.
- يمكن أن يمنحك شرب المحلول الملحي للملفوف بداية أفضل من شرب ثمار الحمضيات.
- إلى جانب التأثير الإيجابي على الجسم ، هناك أيضًا موانع للاستخدام ، لا ينبغي إهمالها.
- يحتوي مخلل الملفوف على فوائد أكثر من مخلل الملفوف الطازج.
لذا ، فإن استخدام مخلل الملفوف أم لا متروك لكل واحد منكم على حدة. يعتمد ذلك على كل من صحتك العامة وتفضيلاتك الغذائية الشخصية.
فيديو: خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
ينسب الطب التقليدي إلى مخلل الملفوف ببساطة خصائص علاجية سحرية. يوصي المعالجون باستخدام مخلل الملفوف وعصيرها لأي أمراض ، من نزلات البرد إلى أمراض خطيرة مثل الصرع والربو القصبي.
يُعتقد أن الاستهلاك اليومي من مخلل الملفوف يمكن أن يزيد بشكل كبير من الفاعلية ويحافظ عليها حتى الشيخوخة. بالنسبة للنساء ، فهو مفيد لأغراض التجميل. سيعطي قناع مخلل الملفوف النضارة والنعومة لبشرة الوجه ، ويغير لون بقع الشيخوخة ، ويساعد أيضًا في التخلص من حب الشباب.
وغني عن القول ، أن فوائد مخلل الملفوف رائعة. ومع ذلك ، هناك بعض الذنوب من ورائها. على سبيل المثال ، نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض العضوية ، يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، وأمراض البنكرياس والفشل الكلوي وحصى المرارة وارتفاع ضغط الدم.
كما أنه مفيد لأنه يساعد في الحفاظ على الشكل. محتواه من السعرات الحرارية أقل حتى بدون الملفوف الطازج منخفض السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، فإنه يخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة. يتداخل حمض الطرطونيك الذي يحتوي عليه مع تحويل السكر والكربوهيدرات الأخرى إلى دهون.
مخلل الملفوف غني بالفيتامينات القيمة. لذا ، فإن 200 جرام فقط من هذا المنتج تغطي ما يقرب من نصف الاحتياجات اليوميةفي فيتامين سي.
كما أنه يحتوي على فيتامين ب 6 الذي يساهم في امتصاص البروتين بشكل أفضل.
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي مخلل الملفوف على الكثير من النياسين ، مما يضمن السير الطبيعي للعمليات الخلوية الحيوية ويجعل الشعر لامعًا وأظافرًا قوية.
أيضا ، مخلل الملفوف غني بالعناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك. كما أنه عامل وقائي ممتاز ضد قرحة المعدة أو المناطق.
أليافه تساعد على الهضم وتحسن البكتيريا في الأمعاء. بشكل عام ، يقوي مخلل الملفوف جهاز المناعة ، وينظم عملية التمثيل الغذائي. هناك أيضًا تأثير علاجي لآلام المعدة.
هناك وصفة "كلاسيكية". ووفقا له ، فإن الكرنب يحتاج إلى تقشير ، وتقطيع ، وهرس جيدا بالملح حتى يترك العصير ويضاف الجزر ويوضع بإحكام في براميل ، ويجب تغطية قاعها بأوراق الملفوف ، وتغطية الجزء العلوي أيضًا بالأوراق ، ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ، واضغط لأسفل بدائرة خشبية (براميل قطرها) وضع القمع في الأعلى. يجب أن يتخمر الملفوف في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يستغرق حوالي أسبوع ، ولكن إذا وضعته في مكان بارد ، فسوف يزداد وقت التخمير. بحيث لا يكتسب الملفوف رائحة كريهةوالمرارة ، تحتاج إلى ثقبها عدة مرات أثناء التخمير بسكين في عدة أماكن في قاع البرميل. في نهاية العملية ، يتم إخراج الملفوف ، دون إزالة الظلم ، إلى مكان بارد.
بالطبع ، في شقة المدينة بالكاد يوجد مكان لبرميل من مخلل الملفوف. اليوم ، يقرر الجميع بطريقتهم الخاصة ما يجب تخميره وكيفية تخزين الملفوف. ومع ذلك ، لا يزال يتعين اتباع بعض القواعد:
من الأفضل استخدام أطباق زجاجية أو مينا.
يجب ألا تستخدم بأي حال من الأحوال أوعية بلاستيكية أو مجلفنة أو معلبة.
للقمع ، الحصاة الجرانيتية أو جرة الماء مناسبة ، لكن لا يمكن استخدام المنتجات المعدنية.
قم بتخزين الملفوف الجاهز عند درجة حرارة 0-2 درجة مئوية.
لا يجب تجميد الملفوف ، فقد يصبح طريًا ويتحول إلى اللون البيج ، كما تقل خصائصه المفيدة.
من الضروري التأكد من أن الملفوف مغطى بالكامل بالمحلول الملحي ، وإلا فإنه سيبدأ في التغميق والتغير صفات الذوق... بمجرد نفاد عصير الملفوف ، يبدأ فيتامين سي في التحلل فيه.
الربو القصبي
يسمى الربو القصبي مرض مزمن، والتي تتميز بنوبات الاختناق المنتظمة الناتجة عن تقلصات الشعب الهوائية. يترافق الربو القصبي مع ضيق شديد في التنفس والسعال. غالبًا ما يكون تنفس المريض صعبًا.
السبب الرئيسي لحدوثها الربو القصبي- تغيير في عمل القصبات الهوائية ، حيث تقل حساسيتها وتفاعلها. أحيانًا يكون الربو وراثيًا. في هذه الحالة ، يمكن أن يتفاقم وضع المريض بسبب تأثير العوامل البيئية غير المواتية على جسمه.
يمكن أيضًا أن يكون الربو القصبي ناتجًا عن حساسية في الطبيعة. كما يحدث نتيجة تغلغل البكتيريا أو الفيروسات أو الفطريات في الجسم. يمكن أن تؤدي بعض الأمراض المعدية ، مثل التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الشعب الهوائية المزمن والالتهاب الرئوي المزمن والتهاب الأنف ، إلى الإصابة بالربو القصبي.
إذا حدث الربو نتيجة لذلك رد فعل تحسسيالكائن الحي ، مظاهر هذا المرض موسمية.
المواد المسببة للحساسية القوية التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة الربو هي حبوب اللقاح ، الغبار المنزلي ، بعض الأدوية ، شعر الحيوانات ، القش ، المكملات الغذائية، شوكولاتة، روائح قويةإلخ.
علاج او معاملة
مخلل الملفوف هو علاج ممتاز لعلاج الربو القصبي. يوصى بتناول 0.5 كجم من مخلل الملفوف ممزوجًا بـ 20 جم من البصل و 5 جم من الثوم يوميًا.
الفتق السري عند الأطفال
الفتق السري هو عيب في نمو جدار البطن الأمامي. إنه جميل مرض متكرر، تحدث بشكل رئيسي عند الفتيات.
سبب حدوثها فتق سرينكون الميزات التشريحيةجدار البطن. عندما يسقط الحبل السري ، تغلق الحلقة السرية ، ويتشكل ختم في الجزء السفلي منه. الجزء العلويالحلقة السرية أضعف بكثير من الحلقة السفلية ، ومع التطور الضعيف لجدار البطن فإنها تغلق جزئيًا فقط.
في مثل هذه الأماكن الفضفاضة والمكشوفة ، يتشكل فتق سري. يظهر انتفاخ دائري أو بيضاوي على جدار البطن بالقرب من السرة.
إذا كان الطفل في حالة هدوء ، فمن السهل إعادة وضع الفتق في تجويف البطن.
علاج او معاملة
ينصح الطب التقليدي بتطبيق ضغط من الشاش المنقوع في محلول ملحي من الملفوف لعلاج الفتق السري عند الأطفال. توضع دوائر مقطعة من البطاطس النيئة فوق القماش القطني ، ويتم تأمين كل هذا من الأعلى بضمادة.
يمكن إزالة الضغط بعد 2-3 ساعات. كرر عدة مرات خلال اليوم. يجب أن يتم تنفيذ مسار العلاج في غضون 30 يومًا.
الضعف الجنسي (الضعف الجنسي)
العجز الجنسي هو انتهاك للوظيفة الجنسية ، مصحوبًا بفقدان كامل أو جزئي لقدرة الرجل على الجماع. يمكن أن يكون سبب المرض صدمة عاطفية قوية وإصابات في العمود الفقري واستهلاك الكحول وتناول الحبوب المنومة والمهدئات وأدوية أخرى.
البواسير
سبب هذا المرض هو أمراض الأوعية الكهفية للمستقيم ، مما يؤدي إلى ركود الدم فيها.
تتطور البواسير بسبب ضعف تدفق الدم ، والإمساك المزمن ، والعمل الخامل ، واضطرابات أعضاء الحوض ، وما إلى ذلك. نتيجة لذلك ، تنتفخ الأوعية الكهفية وتشكل البواسير.
بالنسبة للبواسير ، يمكنك عمل المستحضرات باستخدام محلول مخلل الملفوف الدافئ. يخفف الالتهاب بشكل جيد وله تأثير مسكن.
البواسير داخلية وخارجية ، اعتمادًا على مكان تواجد البواسير - على جدران المستقيم أو خارجها فتحة الشرج.
أولى علامات البواسير هي الحكة في فتحة الشرج وصعوبة حركات الأمعاء. مع تطور المرض ، يحدث النزيف ، والذي يمكن أن يؤدي في الحالات الشديدة إلى فقر الدم.
في المراحل الأخيرة من المرض ، تسقط البواسير الداخلية من المستقيم أثناء حركات الأمعاء. في البداية ، يتم سحبها بسهولة من تلقاء نفسها ، ولكن في المستقبل هناك حاجة لتعديلها بيديك. يؤدي نقص العلاج إلى حقيقة أن العقد تبدأ في التساقط عند أدنى حمل أو أثناء المشي.
في بعض الأحيان يكون من الممكن حدوث تجلط في البواسير وانتهاكها. يسمى هذا النوع من البواسير بالحادة. يؤدي التهاب العقد إلى ظهور وذمة ، لذلك يشعر المريض بألم في فتحة الشرج.
علاج او معاملة
لعلاج البواسير المصحوبة بالإمساك والنزيف ينصح بشرب كوب واحد من محلول الكرنب الملحي 1-2 مرات في اليوم.
انتفاخ
هو - هي زيادة الغازاتمصحوبة بألم مغص وانتفاخ. في كثير من الأحيان يتم ملاحظة هذه الظاهرة عند الأطفال الصغار. أهم الأعراض: أن عضلات البطن متوترة ، ويزداد القلق لدى الطفل.
يعد انتفاخ البطن أمرًا شائعًا وطبيعيًا عند النساء الحوامل ، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر.
علاج او معاملة
يحتاج المريض لشرب 100 مل من محلول مخلل الملفوف 3 مرات في اليوم.
للأمراض الالتهابية في الحلق وتجويف الفم ، من المفيد الشطف بعصير الملفوف الطازج المخفف في الماء الدافئ بنسبة 1: 1.
تحص صفراوي
يتطور مرض حصوة المرارة نتيجة تكوين حصوات في القنوات الصفراوية أو المرارة أو الكبد نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي. يتم تسهيل تطور المرض من خلال ضعف التمثيل الغذائي للأملاح والكوليسترول ، والالتهابات التي تدخل القناة الصفراوية ، وركود الصفراء. يحدث في كثير من الأحيان عند النساء في سن 35-60 سنة.
حصى في المرارةتختلف في التكوين وهي من 3 أنواع رئيسية. وتتكون الأحجار المصطبغة من البيليروبين وأملاح الكالسيوم. حصوات الكوليسترول هي رواسب الكوليسترول. مختلطة تتكون من أملاح الكالسيوم والكوليسترول والبيليروبين. حصوات الكوليسترول هي الأكثر شيوعًا.
تطوير مرض الحصوةيساهم في تعاطي الأطعمة الدهنية ، أمراض مثل التهاب المفاصل ، وداء السكري ، والسمنة ، وكذلك التهابات القناة الصفراوية ، وتصلب الشرايين ، وأمراض الكبد ، وزيادة انحلال الدم (عملية تفكك خلايا الدم الحمراء).
يصاحب المرض مغص كبدي (ألم في المراق الأيمن) ، بالإضافة إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. قد لا يظهر الألم إذا كانت الحصوات موجودة في قاع المرارة. عندما تتحرك ، على العكس من ذلك ، تحدث نوبة مؤلمة شديدة ، والتي تحدث بسبب تشنج القنوات أو المرارة.
يمكن أن يحدث المغص عن طريق أخذ الأطعمة الدسمة، انخفاض حرارة الجسم ، الإجهاد البدني أو العصبي. غالبًا ما يكون الألم شديدًا جدًا وقد يؤدي أحيانًا إلى صدمة مؤلمة.
كقاعدة عامة ، يبدأ الهجوم فجأة وينتهي بشكل مفاجئ. يحدث هذا غالبًا في الليل.
طبيعة الألم هي القطع أو الطعن. توطينه هو كل المراق الصحيح. تشع (تعطي) للمنطقة الكتف الأيمنوالكتف والرقبة والفك. ثم يتم توطينه في المنطقة الشرسوفية وفي موقع المرارة.
في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي الألم إلى نوبة الذبحة الصدرية. في بعض الأحيان هو مطول بسبب حقيقة أن الجنرال القناة الصفراويةتتداخل. قد يتطور اليرقان مع تشنج طويل الأمد.
غالبًا ما يكون النوبة مصحوبة بارتفاع في درجة الحرارة وقد يحدث غثيان وقيء. تختفي هذه الأعراض فورًا بمجرد زوال الألم.
يمكن أن يستمر الهجوم لعدة دقائق ، لكن يمكن أن يستمر لساعات. نادرًا ما يستمر الألم لعدة أيام. يمكن تكرار الهجمات باستخدام ملفات تردد مختلفوالتردد.
تعود حالة المريض إلى طبيعتها بسرعة بمجرد زوال الألم.
في بعض الحالات ، تنخفض مظاهر تفاقم مرض حصوة المرارة إلى متلازمة عسر الهضم ، بينما يكون هناك شعور بالثقل في المنطقة. مجموعة من الشبكات العصبية الجسدية، يظهر التجشؤ ، في بعض الأحيان - القيء. يمكن أن يكون الألم في المراق الأيمن خفيفًا ، ويمكن فقط ملامسة البطن للكشف عنها.
تطور المرض يرافقه الاعراض المتلازمةالمضاعفات - التهاب الأقنية الصفراوية (التهاب القنوات الصفراوية) أو التهاب المرارة الحاد(التهاب المرارة) ، علامات انسداد القنوات الصفراوية نتيجة تحول الحصوات.
نتيجة لانسداد القناة الكيسية ، يتطور الاستسقاء في المرارة. يرافقه آلام حادة. بعد توقفها ، يمكن الشعور بتضخم المرارة. يسبب الاستسقاء الشعور بالثقل في المراق الأيمن.
عندما تنتشر العدوى ، يحدث تدهور في الحالة العامة ، وزيادة في درجة حرارة الجسم ، وعودة الآلام. إذا تم حظر القناة الصفراوية تمامًا ، يتطور اليرقان ، ويتغير لون البراز ، ويلاحظ تضخم الكبد - يصبح أكثر كثافة ومؤلمة. في حالة ركود الصفراء في القناة الصفراوية والمرارة ، قد تبدأ عملية التهابية.
علاج او معاملة
من الضروري تناول 0.5-1 كوب من عصير مخلل الملفوف يوميًا 3 مرات في اليوم 15-20 دقيقة قبل الوجبات. تم تصميم مسار العلاج لمدة 1.5 - 2 شهر.
داء الفيتامينات ج
يتطور هذا المرض نتيجة سوء التغذية ، ويستمر لفترة طويلة ، ويؤدي إلى حالة مؤلمة تتميز بها الأعراض التالية:
- صداع ودوخة.
- ظهور تشققات في زوايا الفم.
- زيادة القابلية للإصابة أمراض معدية;
- ظهور كدمات على الجلد.
- نزيف اللثة.
للوقاية والعلاج من هذا المرض ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم وصف نظام غذائي غني بالفيتامينات.
علاج او معاملة
يوصى بتناول مخلل الملفوف بانتظام في السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى شرب محلول ملحي من الملفوف 0.5 كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات بـ 30 دقيقة أو تناول 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الملفوف الجاف ، وتذويبه في 100 مل من الماء ، 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.
داء الديدان الطفيلية
- اضطرابات النمو وتأخر النمو عند الأطفال ؛
-ضعف؛
- اضطراب الذاكرة.
علاج او معاملة
لإزالة الديدان ، يوصى بتناول 100 مل من محلول الكرنب الملحي قبل الوجبات بـ 30 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تناول 100-200 غرام من مخلل الملفوف 2-3 مرات في اليوم ، دون خلطه مع الأطعمة الأخرى. مع الدودة الشريطية ، من الضروري شرب محلول ملحي من الملفوف 0.5 لتر يوميًا قبل الغداء لمدة 20-30 يومًا.
تصلب
ينتج التصلب عن زيادة سماكة النسيج الضام نتيجة موت العناصر المتنيّة ، حيث يحدث تندب في القلب والحبل الشوكي والدماغ والكبد والأوعية الدموية (تصلب الشرايين).
علاج او معاملة
لعلاج والوقاية من تصلب الشرايين ، يوصى بشرب 0.5-1 كوب من محلول الكرنب الملحي 3 مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام. من المفيد أيضًا تناول سلطات الكرنب والملفوف بانتظام.
البكتين وألياف السليلوز ، التي تحتوي على مخلل الملفوف ، تمنع امتصاص الكوليسترول والأحماض الصفراوية في الأمعاء وتشكل ترسبات على جدران الأوعية الدموية أو حصوات المرارة.
إمساك
يتطور الإمساك نتيجة لضعف التمعج. يترافق مع الاكتئاب التعرق الشديد، قلة الشهية والشعور بثقل في الأمعاء. تتشكل السموم في معدة وأمعاء المريض ، وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. يساعد علاج الكرنب على تطبيع وظيفة الأمعاء وتحييد آثار السموم.
علاج او معاملة
محلول مخلل الملفوف مفيد جدًا كملين. يجب شربه دافئًا ، 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.
الحروق
تُفهم الحروق على أنها أضرار تلحق بأجزاء فردية من الجسم نتيجة التعرض للحرارة أو الطاقة الإشعاعية والمواد الكيميائية. الحروق متفاوتة الخطورة ، والتي تحددها مساحة الضرر وعمقه:
- درجة - احمرار وتورم في الجلد.
- الدرجة الثانية - تكوين فقاعات مليئة بسائل مصفر ؛
- الدرجة الثالثة - تطور نخر الجلد.
- الدرجة الرابعة - تنخر عميق في الجلد والأنسجة الكامنة.
للحرق عدة مراحل: صدمة الحروق والتسمم الحاد والتسمم الدموي والتعافي. تتطور صدمة الحروق نتيجة للتهيج المتزامن للعديد من النهايات العصبية في موقع الآفة.
في مناطق الإصابة الكبيرة ، يمكن أن تؤدي صدمة الحروق إلى وفاة المريض.
تسمم الدم هو تسمم بالجسم ناتج عن نواتج تسوس الأنسجة التالفة. يبدأ على الفور تقريبًا ويتدهور تدريجيًا. في هذه الحالة ، يتم تعطيل عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
المرحلة التالية من الحرق ناتجة عن دخول العدوى على السطح المكشوف نتيجة الحرق.
يعاني المريض من زيادة في درجة حرارة الجسم ، ويتطور فقر الدم ، وتحدث عمليات التهابية في الأنسجة التالفة ، ونتيجة لذلك ، وذمة. يؤثر التهابات وفضلات الأنسجة المصابة على الأعصاب مسببة ألماً شديداً. هناك انتهاك للدورة الدموية.
مع الحروق من الدرجة الأولى ، سرعان ما تعود الدورة الدموية إلى طبيعتها ، وتتوقف العملية الالتهابية ، وتصبح الوذمة أقل ، ويختفي الألم.
مع حروق من الدرجة الثانية الكل عمليات مؤلمةيمر أيضًا تدريجيًا وبعد 14-16 يومًا يحدث الشفاء التام ، إذا لم يكن السطح التالف مصابًا ولم يبدأ التقيح. في هذه الحالة ، يستمر المرض لعدة أسابيع أو حتى أشهر.
مع الحروق من الدرجة الثالثة أو الرابعة ، يعاني المريض من الخمول والنعاس والتشنجات والغثيان والتعرق وانخفاض ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب والجفاف والتسمم الشديد. في الحالات الشديدة بشكل خاص ، تتعطل وظائف الكبد والكلى ، وتظهر القرحة على الغشاء المخاطي المعدي المعوي.
يمكن علاج الحروق الطفيفة بمفردها العلاجات الشعبيةمثل الملفوف. مع الحروق من الدرجة الثالثة والرابعة ، من الضروري مراجعة الطبيب في أسرع وقت ممكن.
علاج او معاملة
للحروق ، الكمادات من أوراق مخلل الملفوف المفرومة فعالة.
للقيام بذلك ، يجب سحق الأوراق إلى حالة طرية ، وتطبيقها على المنطقة المصابة وتطبيقها بضمادة مبللة بمحلول ملحي من الملفوف. يجب تغيير الضمادة 2-3 مرات في اليوم.
يمكن أن يسبب المحلول الملحي احتراقًا شديدًا ، وفي هذه الحالة يجب تخفيفه بالماء المغلي بنسبة 1: 1 أو 1: 2.
يمكنك عمل كمادات من أوراق مخلل الملفوف الكاملة وتثبيتها بالضمادات.
الجروح
الجروح عبارة عن تلف خارجي يلحق بأنسجة الجلد والأغشية المخاطية ، وأحيانًا تخترق العظام والأوتار بعمق ، ومن الممكن حدوث تلف في الأوعية الدموية والأعصاب. إذا اخترقت الأداة التجويف (البطن ، الصدر ، الجمجمة ، إلخ) ، فيُطلق عليها الاختراق. يمكن أن تحدث الجروح بأشياء مختلفة ، وبناءً على ذلك ، تنقسم إلى الأنواع التالية:
- طُعن بسكين ، وإبرة ، وحربة ، ومخرز ، إلخ. هم خطيرون بشكل خاص بسبب حقيقة ذلك ضرر داخلييمكن أن تمر الأعضاء دون أن يلاحظها أحد وتتسبب في ذلك نزيف داخليأو التهاب
- القطع ، باستخدام أداة القطع (سكين ، شفرة حلاقة ، زجاج ، مشرط ، إلخ) ؛
- مقطعة ، مطبقة بأداة ثقيلة وحادة (فأس ، فاحص ، إلخ) ؛
- رصاصة مصابة بجسم غير حاد (مطرقة ، حجر ، هراوة ، إلخ) ؛
- الأسلحة النارية التي تسببها مقذوفات نيران مختلفة (رصاصة ، رصاصة ، شظايا ، إلخ). تكون هذه الجروح من خلال (عندما يكون هناك مدخل ومخرج) ، عمياء (عندما يعلق الجسم المصاب بالجرح) وعرضية (عندما يمر جسم الجرح في مكان قريب ، ولم يلمس سوى الجلد).
الأجسام الغريبة في الجرح تسبب تقيح.
غالبًا ما تكون الجروح مصحوبة بنزيف ، وتعتمد شدته على الأوعية التالفة - الشريان أو الوريد أو الشعيرات الدموية.
تسبب الجروح الناتجة عن الشظايا تلفًا واسعًا في الأنسجة ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بالتلوث والعدوى.
علاج او معاملة
لشفاء الجروح ، تحتاج إلى 200 جرام من المخمر أوراق الملفوفيفرم أو يقطع بقوة بسكين ويطبق على المنطقة المصابة. ضع ضمادة في الأعلى.
من أجل تليين الجرح ، تصنع المستحضرات من أوراق مخلل الملفوف الطازجة.
التهاب الضرع (الثدي)
التهاب الضرع هو التهاب في الثدي. يحدث هذا عادة بسبب تشقق الحلمات عند الأمهات المرضعات. تتضخم الغدة الثديية وتصبح كثيفة وضيقة ومؤلمة للغاية. يتحول الجلد حول الحلمة إلى اللون الأحمر ولامع. لوحظ زيادة في درجة الحرارة.
في حالة حدوث مرض ، من الضروري استشارة الطبيب على وجه السرعة لمنع حدوث مضاعفات. في هذه الحالة ، لا يمكنك إعطاء الثدي للطفل ، ويجب شفط الحليب وسكبه.
علاج او معاملة
من الضروري لف الصدر المصاب بأوراق مخلل الملفوف ، ووضع ضمادة ولف الصدر ببطانية دافئة.
من الأفضل عمل هذه الكمادات في الليل.
غالبًا ما يحدث مع تسوس الأسنان - وهو مرض أسنان يتميز بنزع المعادن من الأنسجة الصلبة للأسنان وتدميرها لاحقًا ، مما يؤدي إلى تكوين تجويف.
ينتج تسوس الأسنان عن سوء التغذية وسوء العناية بالأسنان.
تشغيل المرحلة الأوليةتسوس الأسنان غير مصحوب بأعراض ولا يتم اكتشافه إلا من خلال فحص شامل. المينا تصبح باهتة ، هناك نقطة بيضاءفي موقع الآفة. ومع ذلك ، فإن السن لا يستجيب بعد للطعام البارد أو الساخن.
مع استمرار تطور المرض ، يظهر الألم عندما تضرب الأسنان الحلوة أو الحامضة أو المالحة. في وقت لاحق ، يظهر أيضًا رد فعل للتغيرات في درجة الحرارة. يصبح تجويف الأسنان في هذه المرحلة ملحوظًا للمريض نفسه.
علاج او معاملة
صداع الراس
الصداع هو أحد الأعراض الرئيسية لعدد من الأمراض المختلفة.
يخلو دماغ الإنسان من مستقبلات الألم ، لكن الطبقة الرقيقة التي تفصله عن عظام الجمجمة بها هذه المستقبلات. توجد مستقبلات الألم أيضًا في أوتار وعضلات فروة الرأس ، والتي تنقبض بسرعة استجابة للمنبهات الجسدية أو العاطفية.
ضربة في الرأس و ضغوط شديدةيمكن أن يسبب الصداع النصفي لفترات طويلة. وبالتالي ، فإن الصداع هو نتيجة إصابة أو إجهاد في الطبقة العضلية للجمجمة. من هذا النوع عدم ارتياحالأكثر شيوعًا التي تعاني منها النساء.
يمكن أن يكون الصداع شديدًا أو ضعيفًا ، أو نابضًا أو مستمرًا ، اعتمادًا على السبب الأساسي. يمكن أن يتفاقم بسبب التدخين أو الشرب أو الإجهاد أو الاستماع أكثر من اللازم.
يحدث الصداع غالبًا نتيجة تعرض جسم الإنسان للفيروسات والبكتيريا التي تسبب تطور الأمراض المعدية (الأنفلونزا والالتهاب الرئوي) والسموم (الكحول والنيكوتين).
انخفاض أو ارتفاع ضغط الدم ، العديد من العمليات الالتهابية في تجويف الفم(تسوس ، التهاب لب السن ، أمراض اللثة) أو الجيوب الأنفية (التهاب الجيوب الأنفية) يصاحبها أيضًا صداع.
علاج او معاملة
قمل
النوع الثاني يعيش فقط في الملابس الداخلية. كلا النوعين خطيران من حيث أنهما يمكن أن يكونا حاملين لمسببات أمراض التيفوس والحمى الانتكاسية وعدد من الأمراض الأخرى. النوع الثالث يؤثر على منطقة العانة من الجسم.
يمكن أن يؤدي القمل المطول إلى نضوب جسم المريض.
يتكاثر القمل عن طريق وضع بيض أبيض صغير ، صئبان ، تلتصق بالشعر أو الملابس.
من المفيد بعد غسل الشعر بالشامبو شطفه بالماء ومحلول الكرنب الملحي بنسبة 1: 5.
أرق
في حالة سلبية (في الحلم) ، يقضي الشخص ما يقرب من ثلث حياته. ومع ذلك ، فإن مقدار الوقت المطلوب للنوم يكون فرديًا لكل شخص ويعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على عمره وكذلك على الحالة البدنية.
يجب السماح للأطفال والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 14-15 بالنوم لمدة 10 ساعات على الأقل يوميًا. يجب أن ينام الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 45-50 ما لا يقل عن 7-8 ساعات يوميًا ، ويجب أن يحصل الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا على 5-7 ساعات من النوم.
تحدث اضطرابات النوم ، كقاعدة عامة ، نتيجة تعاطي النيكوتين والكحول ، وكذلك في حالة عدم كفاية النشاط البدني... يمكن أن يحدث الأرق أيضًا بسبب اضطرابات في الجهاز العصبي ، وضغط منهجي ، وتوتر عصبي.
علاج او معاملة
علاج جيدللأرق: صب 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرنب في 100 مل ماء ساخنويغلي لمدة 10 دقائق.
امزج المرق مع 0.5 كوب من محلول الكرنب الملحي واشربه قبل النوم.
القوباء
يتميز هذا المرض بعملية التهابية حادة في الجلد. يحدث القوباء بسبب المكورات العنقودية والمكورات العقدية. يحدث في بعض الأحيان نتيجة العدوى. من المرجح أن يمرض الأطفال. يمكن أن يصاب الرجال بالقوباء أثناء الحلاقة.
يساعد محلول مخلل الملفوف النساء الحوامل المصابات بالتسمم ، وله تأثير مفيد على الأمعاء.
في بعض الحالات ، يمكن أن يكون المرض من مضاعفات الحالة الطبية (الحكة).
للقوباء عدة أشكال.
يتميز المرض في شكل العقديات بظهور فقاعات صغيرة يسهل فتحها مليئة بمحتويات خفيفة ، تتشكل في مناطق مفتوحة من الجلد.
بعد فتح الفقاعات ، تجف محتوياتها ، وتتشكل قشور العنبر. إذا تمت إزالته ، يتم الكشف عن سطح تآكل أحمر لامع ، محاط بحافة بارزة قليلاً من الطبقة القرنية.
مع القوباء في شكل المكورات العنقودية التغيرات المرضيةتحدث عند أفواه بصيلات الشعر. تشكل بثرات ، يمكن أن يصل حجمها إلى حجم حبة البازلاء. ونتيجة لتجفيف المحتويات ، فإنها تأخذ شكل قشرة مخروطية الشكل.
هناك أيضًا قوباء مبتذلة يمكن أن تحدث على جلد الوجه ، وغالبًا ما تصيب جلد الأطراف والجذع.
علاج او معاملة
لعلاج هذا المرض ، وكذلك للحروق ، يتم استخدام محلول ملحي مخلل الملفوف. يقومون بتليين المناطق المصابة من الجلد.
ليشاي
الأشنات هي مجموعة من الأمراض التي تنشأ لأسباب مختلفة وتؤثر على الجلد والأغشية المخاطية وأحيانًا الأظافر.
حرمان شقة حمراء
لم يتم بعد تحديد أسباب احمرار الحزاز. لوحظ هذا النموذج بشكل رئيسي عند البالغين.
من بين جميع الخضروات المملحة ومخلل الملفوف ، يحتوي مخلل الملفوف على أكبر عدد من الخصائص الطبية.
تظهر حطاطات صغيرة أرجوانية ضاربة إلى الحمرة ذات سطح لامع على الجلد المصاب ، وفي وسطها انخفاضات سريّة.
في أغلب الأحيان ، تكون الحطاطات موضعية في أسفل الظهر والبطن والساعدين. تكوينهم مصحوب بحكة شديدة.
مع تقدم المرض ، تشكل الحطاطات المندمجة مع بعضها البعض لويحات صغيرة. يظهر نمط شبكي على سطحها - شبكة Wickem. يصبح ملحوظًا بشكل خاص عند البلل. بعد أن تذوب الحطاطات ، تبقى البقع الصبغية على الجلد.
يمكن أن تظهر الحطاطات على الغشاء المخاطي ، في منطقة الحدود الحمراء للشفتين ، على اللسان. يمكن أن يؤثر الحزاز الحمامي أيضًا على الخدين الداخليين وحشفة القضيب عند الرجال والفرج عند النساء.
يعد الاحمرار والتورم في المناطق المصابة من الجلد والأغشية المخاطية من سمات النوع النضحي المفرط من الأشنة.
تحدث تقرحات أو تآكل ، بالإضافة إلى الحطاطات ، مع مرض القرحة الهضمية التآكلي. هذه الآفة لها مسار مزمن وتحدث في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم الشرياني) ومرض السكري.
هربس نطاقي
للقوباء المنطقية شكلين: بسيط وشكل غرغرينا. وهو ناتج عن فيروس خاص. يمكن أن يسبب انخفاض حرارة الجسم المرض.
يتحول جلد المريض إلى اللون الأحمر ، ثم تظهر طفح فقاعي مصحوب بحرقان وحكة وأحياناً ألم.
يؤدي اندماج الفقاعات إلى تكوين بؤر كبيرة من الالتهاب. عادة ما توجد هذه البؤر على طول الأعصاب الوربية أو أعصاب الوجه.
يعتبر شكل الغرغرينا الأكثر خطورة. مع الهربس النطاقي الغنغريني ، تمتلئ البثور الناتجة بمحتويات دموية ، وبعض مناطق الجلد معرضة للنخر (النخر).
حرمان النخالية
النخالية (أو متعددة الألوان) الحزاز هو مرض جلدي فطري.
يبدأ المرض بظهور بقع بنية صفراء بقطر 3-5 ملم على الجلد. ملامحهم واضحة ، والحدود غير متساوية. عند كشطها ، تتقشر البقع. غالبًا ما يكون الحزاز موضعيًا على الصدر والرقبة والظهر ، بينما في حالات نادرة ، يمكن أن تظهر البقع على الكتفين والرأس (على فروة الرأس).
العامل المسبب للنخالية المبرقشة هو فطر Pityrosporumorbiculare. ظهور الحزاز يمكن أن يسبب التعرق وأهبة الزهمي.
في سياق تطور المرض ، يمكن أن تندمج البقع المتزايدة. الأحاسيس المؤلمة ، لا يلاحظ الحكة.
تم توضيح التشخيص بفضل اختبار اليود: بعد تلطيخ البقع بصبغة اليود ، يتم علاجها على الفور بالكحول.
يتم تأكيد التشخيص إذا اكتسبت البقع بني غامقوتبرز بشكل حاد على خلفية بشرة صحية.
حرمان الوردي
الحزاز الوردي هو مرض من مجموعة الحمامي المعدية. لم يتم تحديد أسباب حدوثه ، المرض موسمي بطبيعته ، يظهر بشكل رئيسي في شهري الخريف والربيع ، والذي يسهله انخفاض حرارة الجسم المتكرر.
بعد إصابة الشخص بالمرض ، يطور لديه مناعة تمنع الانتكاس.
يبدأ المرض بظهور ترسبات على جلد الأم تظهر على الجذع. إنها بقعة وردية يبلغ قطرها 2 سم أو أكثر. يصاحب تطور المرض تقشير الجزء المركزي من البلاك وتجعده واصفراره.
قطر البقع الجديدة أقل من قطر لوحة الأم الرئيسية. تتقلب في حدود 0.5-1 سم ، وتتقشر مراكز البقع ، المحاطة بإطار أحمر ، وتشكل قشورًا. الحزاز يسبب الحكة.
بعد أيام قليلة ، تظهر بقع على الظهر والصدر والجانبين والبطن والأطراف على طول ما يسمى بخطوط لانجر.
يمكن أن تتغير النخالية الوردية ، وتكتسب شكل يشبه الإكزيما. يتم تسهيل ذلك من خلال الغسل النادر والتعرق وكذلك استعداد المريض للحساسية.
علاج او معاملة
يمكنك استخدام أوراق مخلل الملفوف بدلاً من محلول ملحي. يجب وضعها على قطعة قماش شاش مطوية ، أو قطعة قماش قطنية ، توضع على الجلد المصاب بالقوباء المنطقية.
لا ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل والأطعمة المعلبة وشرب الكحول. انخفاض حرارة الجسم يجب تجنب الإجهاد ، لأنها تساهم في إضعاف الجسم وتطور المرض. يجب عدم ارتداء الملابس الداخلية الصناعية والصوفية لأنها تسبب تهيجا للجلد فلا ينصح بتبليل وغسل الجلد المصاب.
يُنصح باستشارة طبيبك الذي يمكنه توجيه العلاج وتصحيحه.
الذبحة الصدرية النزلية
التهاب الحلق النزلي هو مرض شديد العدوى. كقاعدة عامة ، يحدث عندما يكون الجسم منخفض الحرارة.
التهاب الحلق النزلي مصحوب بقشعريرة وحمى. يجف الغشاء المخاطي للتجويف الفموي بسرعة ، ويظهر التهاب الحلق ، ويصاحب البلع ألم شديد. يكشف الفحص عن احمرار وتضخم اللوزتين ، وكذلك التهاب الغدد الليمفاوية تحت الفك السفلي.
التهاب الحلق التقرحي الغشائي
التهاب الحلق التقرحي الغشائي عادة ما يستمر 6-8 أيام. إذا كانت الحالة العامة للجسم في وقت المرض غير مرضية ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لعلاج المرض. يتم التشخيص بعد فحص مسحة مأخوذة من حلق المريض ، حيث يتم الكشف عن وجود عصية لولبية وعصية مغزلية.
مع التهاب الحلق التقرحي ، تظهر لوحة صفراء بيضاء على اللوزتين والبلعوم وأحيانًا على الخدين من الداخل ، والتي يمكن إزالتها بسهولة. تحت اللويحة ، هناك دائمًا تقرحات تسبب رائحة الفم الكريهة. ترتفع درجة حرارة جسم المريض إلى 37-38 درجة مئوية. تتضخم الغدد الليمفاوية تحت الفك السفلي بشكل كبير ، لكن الجس لا يسبب ألمًا شديدًا.
ل الوقاية العامةنزلات البرد يكفي تناول ملعقتين كبيرتين من مخلل الملفوف يوميًا.
الذبحة الصدرية
مدة هذا المرض عادة لا تتجاوز 5 أيام.
الذبحة الصدرية يصاحبها ارتفاع في درجة حرارة الجسم ، تصل في بعض الحالات إلى 40 درجة مئوية ، وألم عند البلع وزيادة في الغدد الليمفاوية تحت الفك السفلي. يكشف فحص المريض أعراض نموذجيةهذا المرض - أصفر فاتح أو ازهر أبيضعلى اللوزتين ، والتي تتكون من البكتيريا والخلايا الظهارية والكريات البيض ، ويمكن إزالتها بسهولة أثناء العلاج.
الذبحة الصدرية الفلغمونية
يسمى التهاب الحلق الفلغموني أحيانًا خراج حول المستقيم. غالبًا ما يتطور هذا المرض كمضاعفات لأنواع أخرى من التهاب الحلق.
يبدأ التهاب اللوزتين الفلغموني بالتطور عندما تدخل عدوى إلى الجسم أضعفها المرض ، الذي ينصب تركيزه على ثغرات اللوزتين. أثناء الشعور بالضيق ، يحدث التهاب ، يتبعه تقيح في اللوزتين.
يبدأ الشخص الذي يتعافى من التهاب الحلق الأولي في الشعور بالتهاب الحلق مرة أخرى عند البلع. شهيته تزداد سوءًا ، وتنخفض حيويته بشكل عام ، وترتفع درجة حرارة جسمه بسرعة ويمكن أن تصل إلى 40 درجة مئوية. يوجد فتح محدود للفم ، ويصبح الصوت أنفيًا. يكشف الفحص عن تورم وألم في الغدد الليمفاوية تحت الفك السفلي ، على الجانب المصاب من الغشاء المخاطي للفم - وذمة واحتقان. اللهاة، اللوزة بارزة بشكل حاد ، اللهاة تشرد الجانب الصحي... يميل رأس المريض باستمرار في الاتجاه الذي يتطور فيه الخراج.
الذبحة الصدرية الجرابية
مدة التهاب الحلق الجريبي هي في المتوسط 4 أيام.
في التهاب الحلق الجريبيترتفع درجة حرارة الجسم ، ويحدث التهاب في الحلق وألم عند البلع ، ويلاحظ التهاب ، يليه تقيح للبصيلات التي تغطي اللوزتين المتورمتين مع نقاط صفراء شاحبة صغيرة. تحت الفك السفلي الغدد الليمفاويةينتفخ بسرعة ويصبح مؤلمًا عند الجس.
الذبحة الصدرية
الذبحة الصدرية هي التهاب حاد في الغشاء المخاطي للفم. عادة ما يكون هذا المرض نتيجة لمضاعفات ناجمة عن عدم وجود علاج لأمراض الأسنان المختلفة.
الذبحة الصدرية يصاحبها ارتفاع حاد في درجة حرارة الجسم وفقدان الشهية وانخفاض في الحيوية العامة والأرق. يكشف الفحص عن تورم في الحنجرة والغشاء المخاطي للفم. يصاحب البلع والمضغ ألم شديد ، ويصبح الكلام متداخلًا. في الحالات المتقدمة بشكل خاص ، يؤدي المرض إلى تعفن الدم ، وذمة القصبة الهوائية. يصبح تنفس المريض ثقيلًا ومتقطعًا. المرحلة الأخيرة من التهاب حلق لويس هي الاختناق.
علاج او معاملة
لعلاج التهاب الحلق ، يتم استخدام محلول ملحي مخلل الملفوف. ينصحون بالغرغرة. معدل تكرار الشطف هو 4-12 مرة في اليوم. من المفيد أيضًا شرب محلول ملحي دافئ 5-6 مرات يوميًا ، 50 مل لكل منهما.
الملفوف ، مخلل الملفوف ، يحتفظ ب 1.5 إلى مرتين من الفيتامينات أكثر من الملفوف المبشور.
يجب أن تقترن هذه الطريقة بتناول المضادات الحيوية التي وصفها طبيبك. يستمر العلاج حتى الشفاء التام للمريض.
أهبة
يتجلى هذا المرض على جلد الطفل ، لكن سبب ذلك انتهاك للنشاط. الجهاز الهضمي. طفح جلدي، كقاعدة عامة ، تظهر بعد تناول طعام معين. بما أن حليب الأم هو الغذاء الرئيسي للطفل ، يجب عليها مراقبة نظامها الغذائي حتى لا تسبب أهبة للطفل. ومع ذلك ، ليس النظام الغذائي للأم فقط مهمًا ، ولكن أيضًا حالة الجهاز الهضمي. لذلك ، للوقاية من أهبة ، يوصى بمعالجة كل من الأم والطفل.
علاج الأم
بادئ ذي بدء ، من الضروري إجراء التطهير الداخلي. للقيام بذلك ، في غضون أسبوعين ، تحتاج إلى تناول قرصين من الفحم المنشط 5 مرات في اليوم. يوصى بتناول الدواء قبل أو بعد الوجبة ، مع الفاصل الزمني بين الأكل والأخذ كربون مفعليجب أن تكون ساعة واحدة على الأقل.
تحتاج المرأة إلى مراقبة حالة الجهاز الهضمي ، والاهتمام بالبراز ، واختيار الطعام بعناية لنظامها الغذائي. يجب أن نتذكر أن العديد من الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي يمكن أن تنتقل إلى الطفل.
لتطبيع العمليات في الأمعاء والمعدة ، من المفيد شرب محلول ملحي من الملفوف ، 100-150 مل 3-4 مرات في اليوم ، وفي كثير من الأحيان تناول السلطات التي تشمل مخلل الملفوف.
علاج الطفل
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التأكد من أن الطفل لديه حركة أمعاء كل يوم ، وإذا لزم الأمر ، تحتاج إلى عمل حقنة شرجية.
بالنسبة لمناطق الجلد المصابة بطفح جلدي ، يوصى بعمل الحمامات والمستحضرات باستخدام محلول الكرنب الملحي أو وضع كمادات من أوراق مخلل الملفوف المفرومة.
منذ العصور القديمة ، كان مخلل الملفوف هو السمة المميزة للعديد من الشعوب ، بمجرد تغيير الاسم ، بينما يظل الطبق نفسه دون تغيير.
تحتوي كل فاكهة أو خضروات على فيتامين زائر خاص بها ، لذا فهو ميثيل ميثيونين في الملفوف. في نفس الوقت ، مخلل الملفوف ذو قيمة عالية لقدرته على الحفاظ على أهم وأهم فيتامين "سي" للجسم لفترة طويلة.
بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، يحتوي هذا المنتج ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي ، على أكثر المواد قيمة لجسم الإنسان: المبيدات النباتية والإنزيمات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة والألياف.
مخلل الملفوف هو مخلل صحي ولذيذ يتم حصاده لفصل الشتاء في أي عائلة تقريبًا. هل تعلم أنه في عملية التخمير ، يصبح الملفوف أكثر فائدة من الخضار الطازج عدة مرات ، حيث لا يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر النزرة المتوفرة فيه فحسب ، بل تظهر أخرى جديدة ، الخصائص الطبية.
لاحظت شعوب آسيا هذه الميزة ، وكان الصينيون والكوريون هم أول من تعلم تخمير الملفوف. حتى أن هناك أدلة وثائقية على أن العمال الذين أقاموا سور الصين العظيم قد تغذوا بهذا المخلل. لذلك لا يمكن تسمية هذا الطبق بأنه منتج روسي أصيل ، حيث اعتمد السلاف الشرقيون وصفة طهي الملفوف من الشعوب الأخرى.
جعل مخلل الملفوف من الممكن الحفاظ على الفيتامينات التي كانت ضرورية للغاية في ظروف الشتاء الروسي الطويل والبارد ، وساعدت على مقاومة نقص الفيتامينات. في الماضي ، لم تكتمل وليمة واحدة في روسيا بدون هذه الخضار المحبوبة. حصدوا الملفوف لفصل الشتاء بكميات كبيرة وخمروه في براميل ضخمة من خشب البلوط. كان هناك حتى عطلة خاصة - سيرجي كابوستنيك. عملت الأسرة بأكملها في ذلك اليوم: قاموا بتقطيع وتخمير الملفوف وفقًا لوصفات عائلية خاصة.
هذه الخضار لا تقل شعبية في البلدان الأخرى. لا يستطيع الألمان تخيل مائدتهم بدون طبق وطني مميز - أرجل لحم الخنزير مع مخلل الملفوف المطهي ، وقد اخترع البولنديون شيئًا مذهلاً - البيجوس ، وهو مصنوع أيضًا من مزيج من مخلل الملفوف والملفوف الطازج. في الدول الآسيوية ، يتم استخدامه لإعداد وجبات خفيفة ساخنة ، ويقوم الرومانيون بتخميرها في براميل مع رؤوس كاملة من الملفوف ثم تحضير الأطباق المحشوة.
المغذيات الدقيقة المفيدة الموجودة في مخلل الملفوف
مجموعة الفيتامينات الموجودة في مخلل الملفوف واسعة جدًا: A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، C ، K ، P ، U. ينتمي الأخير إلى فئة الفيتامينات النادرة إلى حد ما ، وله خاصية مذهلة - تحذير 
مظهر م الآفات التقرحيةعلى جدران المعدة والاثني عشر. بالإضافة إلى فيتامين ج ، يحتوي الملفوف على أسكوربيجين (أحد مشتقات حمض الأسكوربيك) ، والذي لا يتم تدميره حتى أثناء التخزين طويل الأمد ، علاوة على ذلك ، مع المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتحول إلى فيتامين سي وكمية حمض الأسكوربيك لكل 100 جرام من مخلل الملفوف. يزيد.
الكولين (ينتمي إلى مجموعة فيتامينات ب) ، الموجود في مخلل الملفوف ، له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي وتطبيع عمليات الدهون في الجسم. بالنظر إلى وجود 27 سعرًا حراريًا فقط في 100 جرام من المنتج ، فهذا منتج غذائي مثالي لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
المعادن الموجودة في مخلل الملفوف تجعله عمليا صاحب الرقم القياسي بين المنتجات المماثلة. يحتوي على: الحديد ، البوتاسيوم ، اليود ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الصوديوم ، الفوسفور ، الكلور ، الكوبالت ، الفلور ، السيليكون ، الزرنيخ ، البورون ، النحاس ، الزنك ، الكبريت ، السيلينيوم ، إلخ.
لا تقل فائدة وقيمة الأحماض الأمينية الموجودة في مخلل الملفوف: ليسين ، التيروزين ، التربتوفان ، ميثيل ميثيونين. كما أن لمركبات الفلافونويد والبروبيوتيك الموجودة في المنتج تأثير مفيد.
خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
في الوقت نفسه ، في ظل وجود جميع الخصائص المفيدة المدرجة ، فإن مخلل الملفوف له عيوبه. يجب أن تؤخذ في الاعتبار باستمرار ، لأن استهلاك مخلل الملفوف يمكن أن يضر بجسمك. نظرًا لارتفاع مستوى الأحماض العضوية ، يُحظر استخدام الملفوف للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في عصير المعدة.
فوائد مخلل الملفوف لفقدان الوزن
وجد الباحثون أن حمض الطرطونيك يتكون في الملفوف عند تخميره. هذه المادة هي أسوأ عدو للدهون ، فهي لا تمنع تكوينها فحسب ، بل تكسر أيضًا الرواسب القديمة المعمرة بنجاح. علاوة على ذلك ، لا يوجد حمض الترتونيك في الملفوف الطازج.
يتشكل فقط نتيجة تخمير وتخمير الخضار. هذا المكون هو الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل فعال ويمنع تكون اللويحات التي تسد الأوعية الدموية. وهكذا ، فإن مخلل الملفوف لا يساعد فقط على إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا يشفي الجسم ككل.
لكل من يريد أن يكون شكل جميل، تحتاج إلى إدخال مخلل الملفوف في نظامك الغذائي ، لأنه من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. وتجدر الإشارة إلى أن هذا هو واحد من الطرق المتاحةخسارة الوزن. الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مخلل الملفوف هي عمومًا من نفس النوع. 
يحذر خبراء التغذية من أنه لمكافحة السمنة ، لا يمكنك استخدام نظام غذائي أحادي ، أي تناول مخلل الملفوف فقط. يحتوي على الكثير من الأحماض العضوية (اللاكتيك ، الخليك) التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، وإذا تم تناولها بانتظام على معدة فارغة ، يمكن أن تؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي.
الألياف الموجودة في الملفوف خشنة إلى حد ما ويمكن أن تثير عمليات تخمير في المعدة ، والانتفاخ وزيادة إنتاج الغاز. لذلك تحتاج إلى استخدام المخللات لفقدان الوزن بشكل صحيح واتباع حمية الكرنب تحت إشراف مختص. نعم ، ويمكن وصفه فقط في حالة عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.
مع النهج الصحيح ، في غضون أسبوع من اتباع نظام غذائي الملفوف ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم. يوصى بتناول مخلل الملفوف في أجزاء صغيرة ودمج هذا المنتج مع الأطباق الجانبية المحايدة والأطعمة البروتينية. مثالي هو صدور الدجاج المسلوق والأرز كطبق جانبي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب 50 مل من محلول الكرنب الملحي مرة واحدة في الأسبوع قبل كل وجبة ، مما يساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الكبد وإزالة السموم وأملاح المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى من الجسم. يعزز مخلل الملفوف من حركة الأمعاء ويساعد على التخلص من الإمساك وله تأثير إيجابي على الهضم.
أثناء اتباع النظام الغذائي ، لا ينبغي لأحد أن ينسى نظام الشرب المعزز. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 1.5-2.5 لتر من السائل يوميًا. علاوة على ذلك ، يجب ألا يشمل هذا الحجم الشاي والقهوة والعصائر والكومبوت. يجب أن يكون فقط مياه شرب نظيفة.
نظرًا لأن مخلل الملفوف يحتوي على الكثير من الملح ، يمكن أن يتسبب هذا المنتج في احتباس السوائل في الجسم ، وبالتالي حدوث تورم. لذلك ، لا ينبغي اتباع نظام غذائي يعتمد على مخلل الملفوف من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض القلب وأمراض الجهاز الهضمي الخطيرة. خيار فقدان الوزن هذا مناسب فقط لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل صحية خطيرة و الأمراض المصاحبة، حيث يمنع استخدام الأطعمة المملحة والمخمرة.
لماذا مخلل الملفوف مفيد للنساء
تعود فوائد مخلل الملفوف للنساء إلى خصائصه التجميلية العالية ؛ حيث يتم استخدامه لإعداد الأقنعة والمستحضرات لحب الشباب والبقع العمرية والنمش والبشرة الدهنية المسامية. تذكر عمل أقنعة وجه بسيطة باستخدام مخلل الملفوف عند طهي مخلل الملفوف.
أقنعة الوجه مخلل الملفوف
- أكثر قناع بسيط- عصر مخلل الملفوف ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع على بشرة الوجه ، مغطاة بمنديل في الأعلى. بعد 10 - 15 دقيقة ، اشطفي وجهك وضعي كريمًا مغذيًا. هذا القناع يبيض البشرة وينظفها ويشدها وينعم التجاعيد الدقيقة.
- لا يمكنك استخدام الملفوف نفسه ، ولكن باستخدام محلول ملحي ، حيث يتم أيضًا تقطيع الملفوف وعصره جيدًا. في المحلول الملحي الناتج ، يتم تشريب منديل وتطبيقه على الوجه ، وقد سبق أن أحدث ثقوبًا للعينين والأنف والشفتين. بعد 10 دقائق ، يجب أن تغسل بالماء البارد. من المفيد عمل مثل هذه المستحضرات مرتين في الأسبوع لعلاج حب الشباب.
- للزيت و جلد مساميتحضير مثل هذا القناع: قطعي ملعقتين كبيرتين من مخلل الملفوف ، أضيفي المخفوق بياض البيضةوملعقة من نشاء البطاطس. ضعي القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه.
- للبشرة الجافة ، يمكنك أيضًا عمل قناع مخلل الملفوف ممتاز. تُقطع ملعقتان كبيرتان من الكرنب ويُضاف صفار البيض وملعقة صغيرة من الزيت النباتي. يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة. بعد إزالة القناع ، اغسلي وجهك ماء دافئوضع كريم مغذي.
قناع الشعر
لتقوية الشعر ، يُفرك محلول مخلل الملفوف في فروة الرأس مرة واحدة في الأسبوع أو يتم تحضير مزيج من عصير الملفوف والعسل السائل بكميات متساوية ، والذي يتم وضعه على جذور الشعر قبل 30 دقيقة من غسل الشعر بالشامبو.
بالنسبة للنساء ، يعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في مخلل الملفوف ووجود الأحماض العضوية فيه ، مما يمنع تراكم الرواسب الدهنية ، أمرًا مهمًا.
لماذا مخلل الملفوف مفيد للرجال
هل مخلل الملفوف جيد للرجال؟ من الآمن القول أنه مفيد ، فاستخدامه المنتظم يزيد من النشاط البدني والعقلي ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، نسبة عاليةتعمل الألياف وحمض الأسكوربيك كوقاية جيدة من السمنة والبواسير.
فوائد عصير مخلل الملفوف
بالإضافة إلى معلومات حول محتوى الفيتامينات والمعادن في المنتج ، تحتاج إلى معرفة مدى فائدة عصير مخلل الملفوف. تحتوي ، مثل الخضار نفسها عدد كبير منحمض اللاكتيك ، وهو ضروري جدًا للصحة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات... لذلك ، يتم وصفه في كثير من الأحيان لمرضى السكري. في هذه الحالة يجب خلط العصير مع الليمون وتناوله ثلاث مرات في اليوم. 
كثير من الناس يخلطون بين المشروب ومخلل الملفوف. لكن العصير موجود داخل الملفوف ويتم الحصول عليه عن طريق تمريره عبر عصارة. إنه أكثر تركيزًا من المحلول الملحي. تكمن القيمة الهائلة للعصير في تركيبته المعدنية والفيتامينية.
يعرف الكثير من الناس مدى فائدة مخلل الملفوف وكيفية استخدامه. واستخدام مشروب منه كعلاج أوسع بكثير. يصف الأطباء العصير للمرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة ، وكذلك ضعف حركة الأمعاء وضعف الشهية.
يمكن للغرغرة بعصير الملفوف علاج التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة والتهاب الحلق وأمراض أخرى. يمكن تناول الرحيق في حالة سوء الهضم الناتج عن الإفراط في تناول الطعام وكذلك في حالة إدمان الكحول. مع هذا العلاج ، يتحسن عمل المعدة ويحسن إنتاج العصارة المعدية.
مخلل الملفوف أثناء الحمل
يساعد محلول الكرنب الملحي النساء الحوامل على التعامل مع التسمم. تسمح الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف للرجال بتجنب أمراض البروستاتا والحفاظ على فعاليتها الطبيعية.
مخلل الملفوف يساعد في التخلص من صداع الكحول
ربما يعلم الجميع مدى فائدة مخلل الملفوف بعد قضاء وقت ممتع مع الأصدقاء. مع وجود مخلفات ، يعتبر كل من الملفوف نفسه ومخلله ممتازين. إذا لم تنسى هذا الطبق أثناء العيد ، فعندئذ احتمالية الاستيقاظ فيه مزاج جيدكبير جدا.
مرة اخرى خصائص مذهلةمحلول ملحي - القدرة على الزيادة القوة الذكورية... لطالما لاحظ الناس هذه الميزة واستخدموها كمنشط جنسي يمكن أن يحافظ على الرجل في حالة جيدة لسنوات عديدة. 
بالنسبة للنساء ، يساعد محلول الكرنب الملحي في الحفاظ على الجمال وهو أداة ممتازة لتقوية الشعر وتحسين حالة الجلد والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، يسرع مشروب الشفاء من عمليات التمثيل الغذائي ، ويفكك رواسب الدهون ويساعد على فقدان الوزن الزائد.
يمكن استخدام محلول الكرنب الملحي المخفف للشطف. بالنسبة لالتهاب الحلق ، تساعد هذه الإجراءات في تخفيف التهيج والتورم وغير ذلك من الانزعاج. خصائص مطهرة عصير الكرنبمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض وتسريع الشفاء.
يمكن أن يؤخذ محلول ملحي مركز كعامل وقائي لتصلب الشرايين ، وقلة الشهية ، وانخفاض ضغط الدم. في هذه الحالة ، ابدأ العلاج بجرعة دنيا (1 ملعقة كبيرة. لتر) وقم بزيادة الحجم تدريجيًا إلى 50 مل من المحلول الملحي لكل جرعة واحدة.
كيف لطهي مخلل الملفوف
هذه الوصفة تقضي على إضافة السكر والتوابل والمكونات الأخرى. للحصول على 2 كجم من الملفوف الأبيض ، يجب أن تتناول 40 جم من الملح الخشن (غير المعالج باليود) و 1 كجم من الجزر. يتم تقطيع الخضار جيدًا أو تقطيعها في حوض خشبي (من لديه مثل هذه الفرصة). بعد ذلك ، يجب فرك كتلة الخضار جيدًا بالملح بحيث تترك العصير وتثبيتها بإحكام في البرطمانات حتى الكتفين. يتم إغلاق الجزء العلوي من الرقبة بمنديل شاش نظيف.
يجب أن يظل الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام ، وطوال هذا الوقت تجري عملية التخمير فيه ويجب أن يُثقب من وقت لآخر بعصا خشبية لإخراج الغازات. تعتبر عملية التخمير مكتملة عندما تتوقف الرغوة عن الظهور على سطح الملفوف. بعد ذلك ، تُغلق الجرار بأغطية وتوضع في الثلاجة. المخللات اللذيذة ، والأهم من ذلك ، صحية جاهزة ، ويمكنك استخدام الملفوف بأمان ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.
مخلل الملفوف والمعتقدات الشعبية
إذا تحدثنا عن الطب التقليدي ، فإن مخلل الملفوف هناك عمليًا له خصائص مفيدة سحرية. يوصي المعالجون التقليديون بالملفوف وعصيره عمليًا للعلاج 
كل الأمراض الممكنة. تبدأ من نزلات البرد وتنتهي بأشكال حادة من المرض (الربو والصرع). هناك أيضًا بعض الإشارات السحرية للملفوف في الحلم.
هام: أجرى العلماء الألمان دراسة أكدت أنه إذا تناول أي شخص حصة من مخلل الملفوف مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع على الأقل ، فسوف يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
إذا كنت تحلم بالكرنب في المنام ، فمن المتوقع قريبًا حدوث بعض المشاكل.
حسنًا ، هناك اعتقاد بأنه إذا أرادت الفتاة زيادة كرامتها (الثدي) ، فعليها استخدام مخلل الملفوف باستمرار.
كيف تؤثر على الكبد؟
يُعتقد أن مخلل الملفوف يساعد في تطهير الكبد وتعزيز قدرته على التخلص من السموم وغيرها مواد مؤذية... لهذا الغرض ، يوصى بعمل "كوكتيل صحي" خاص. وصفته بسيطة للغاية. من الضروري خلط محلول الكرنب وعصير الطماطم بنسب متساوية وشرب هذا المشروب المنعش ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات.
في نفس الوقت، الإفراطيمكن أن يؤذي مخلل الملفوف الكبد بسبب فرط الملح ولن يكون مفيدًا لأمراض الأعضاء الشديدة. مع شديد تليف كبدىوالتهاب الكبد وتليف الكبد لا يمكنك استخدام مخلل الملفوف. في حالات أخرى ، يجب عليك استشارة طبيبك حول مقدار وكم مرة يمكن استخدام مخلل الملفوف لتحسين الكبد.
موانع لأخذ مخلل الملفوف
في الوقت نفسه ، في ظل وجود جميع الخصائص المفيدة المدرجة ، فإن مخلل الملفوف له خصائصه الخاصة محددات.يجب أن تؤخذ في الاعتبار باستمرار ، لأن استهلاك مخلل الملفوف يمكن أن يضر بجسمك. نظرًا لارتفاع مستوى الأحماض العضوية ، يُحظر استخدام الملفوف للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في عصير المعدة.
يجب عدم تناول المخللات في الحالات التالية:
- تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر.
- ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).
- تحص صفراوي.
- الفشل الكلوي؛
- التهاب البنكرياس.
- زيادة حموضة عصير المعدة ، الجزر المعدي المريئي.
- أعراض عسر الهضم ، والميل إلى حرقة.
مخلل الملفوف محبوب من قبل الكثيرين. لقد كان إضافة ممتازة للنظام الغذائي لفترة طويلة. فاتح للشهية وصحي للغاية - يعتبر مخلل الملفوف غنيا تكوين فيتامينوالذوق والقدرة الطبخ الذاتي، عندما تكون المنتجات المألوفة والمفيدة بنفس القدر يمكن أن تكون بمثابة مكونات إضافية.
يعتبر الكرنب من أكثر الخضراوات طلبًا على مائدتنا. هذا المنتج الفريد موجود في وصفات العديد من الأطباق ، بدءًا من حساء الملفوف الكلاسيكي ولفائف الملفوف إلى جميع أنواع السلطات والوجبات الخفيفة الباردة.
الطريقة الأكثر شيوعًا لحصاد الملفوف هي تخليلها. يتم تضمين مخلل الملفوف في معظم المأكولات الأوروبية والآسيوية: الروسية ، والأوكرانية ، والبلغارية ، والمتوسطية ، والألمانية ، والبولندية ، والتشيكية ، والكورية ، والصينية.
تسمح لنا الأشكال المختلفة لتحضير مخلل الملفوف بتنويع قائمة مواطنينا قدر الإمكان وإثراء النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة بالفيتامينات والمعادن ، خاصة في فترة الشتاء والربيع.
اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على موضوع "مخلل الملفوف - فوائد وأضرار للجسم" ، مع التركيز بشكل منفصل على موانع الطبق.
طرق الطهي
هناك العديد من الوصفات الفريدة لتحضير كل نوع من أنواع الملفوف (الملفوف المفروم جيدًا ، والملفوف الكامل ، مع التوت البري ، والتوابل الكورية ، وما إلى ذلك) ، ولكن يظل كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) مكونًا ثابتًا في الطبق ، والذي له خصائص حافظة لا شك فيها.
توجد بكتيريا حمض اللاكتيك في أوراق طازجةالملفوف والسكريات الطبيعية المخمرة (الفركتوز والجلوكوز والسكروز) من عصير الخضار ، بسبب إطلاق حمض اللاكتيك - مادة حافظة طبيعية تمنع نمو البكتيريا الفطرية المتعفنة. حمض اللاكتيك هو الذي يحدد الرائحة المحددة للمنتج النهائي ، والتي تشبه رائحة التفاح المنقوع.
تشمل خيارات العجين المخمر الأكثر شيوعًا ما يلي:
- تمليح الملفوف المفروم أو المبشور ؛
- تمليح الملفوف الكامل
- قطع رؤوس التمليح إلى نصفين أو أرباع ؛
- التمليح المختلط (مع التوت الحامض والفواكه الخفيفة والجذور).
يُعجن الملفوف المقطّع أو المقطّع إلى مكعبات بخفة بيديك لاستخراج العصير ، مع إضافة الملح. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج في حاويات (علب ، براميل ، دلاء ، إلخ) ، مغطاة بطبقة سميكة من الشاش وتوضع تحت الضغط. يبدأ العصير الذي يظهر على السطح في التخمر ، وبعد 2-7 أيام (حسب نظام درجة الحرارة) اكتمال التخمير.
يتم تخزين المنتج على المدى الطويل في درجات حرارة من 0 إلى + 6 درجة مئوية.
يقوم العديد من الطهاة بتخمير الملفوف مع عصير الشمندر أو الجزر. قبل التمليح ، يمكن إضافة التفاح الحامض ، والفلفل الحلو ، والثوم ، والتوت (التوت البري ، التوت البري ، الويبرنوم ، إلخ) إلى الملفوف.
من بين التوابل الموجودة في وصفات مخلل الملفوف ، غالبًا ما توجد بذور الشبت الكاملة والمطحونة ، أنواع مختلفةالفلفل وبذور الكراوية. في بعض الأحيان يضاف السكر المحبب إلى الوصفة لتسريع عملية التخمير.
إذا كنت من مؤيدي التغذية العقلانية ، فعليك تناول الأطباق التي تحتوي على مخلل الملفوف. تعود الفوائد والخصائص الطبية للمنتج إلى عملية التحضير المحددة والتركيب الكيميائي الحيوي الفريد. يتم الحصول عليها عن طريق تخمير حمض اللاكتيك ، مما لا شك فيه ، أنه يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ويحسن جميع العمليات الهضمية.
نادرًا ما يكون منتجًا يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا أثناء التخزين على المدى الطويل. في مخلل الملفوف ، تظل تركيبة الفيتامينات والمعادن دون تغيير لمدة 2-3 أشهر (حسب ظروف التخزين - في مكان بارد).
من أهم الفوائد الصحية لمخلل الملفوف أنه يحتوي على جرعة كبيرة من حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية والفيتامينات المسؤولة عن صحة الخلايا. يساعد التضمين المنتظم لأطباق مخلل الملفوف في القائمة على منع نقص الفيتامينات وزيادة المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في موسم البرد.
لكن هذه ليست الفوائد الصحية الوحيدة لمخلل الملفوف. بالإضافة إلى فيتامين ج ، المنتج غني بالكاروتين ، فيتامينات المجموعة ب ، ف ، ب ، الألياف الغذائية الخشنة ، المعادن: الصوديوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، اليود ، الحديد ، الزنك والسيلينيوم ، الإنزيمات ، الأحماض العضوية .
محتوى عالي الألياف الخشنة- الألياف التي لا يتم هضمها في الأمعاء ، تساعد على تطهير الجسم من المستقلبات المتراكمة والتعامل مع الإمساك. إنزيمات وبكتيريا حمض اللاكتيك منتج حامضتحسين حالة البكتيريا في الأمعاء الدقيقة ومنع تطور دسباقتريوز.
ليس الملفوف فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا محلول ملحي يتكون أثناء عملية الطهي. ينصح بشربه كعلاج ضد تسمم الجسم. لا عجب العلوم العرقيةيوصي باستخدام محلول ملحي من متلازمة صداع الكحول.
اكتشف العلماء خاصية أخرى مفيدة من مخلل الملفوف - القدرة على مقاومة تحول الخلايا الخبيثة. ويرجع ذلك إلى تطهير الأمعاء من المواد السامة وتشبع الجسم بمضادات الأكسدة الطبيعية.
المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج (18-22 سعرة حرارية / 100 جم) وحمض الطرطونيك الموجود فيه (مادة تسمى حارق الدهون الطبيعي) يجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن.
مخلل الملفوف مفيد في العلاج والوقاية السكرىوذلك لقدرته على إزالة الجلوكوز الزائد من الدم. وفقًا للعديد من الرجال ، فإن التضمين اليومي للوجبات الخفيفة في النظام الغذائي يحافظ على النشاط الجنسي لفترة طويلة ويزيد من قوة الذكور.
في مستحضرات التجميل المنزلية ، يتم استخدام الملفوف بنشاط كأقنعة مضادة للالتهابات ومبيضة ومضادة للمسام للوجه والشعر تنظم نشاط الغدد الدهنية. تقوم العديد من الجمالات ذوي البشرة الدهنية والمشكلة يوميًا بمسح وجههم بمحلول ملحي ، والذي يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للمنتج.
لسوء الحظ ، لا يُسمح باستخدام المنتج للجميع ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يسبب ضررًا لجسم الإنسان. لمزيد من التفاصيل ، انظر "موانع الاستعمال" أدناه.
كيف تستعمل؟
لتعزيز الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف ، يوصي خبراء التغذية بملئه بالزيوت النباتية المعصورة على البارد. ينشط هذا المزيج جميع أنواع التمثيل الغذائي ، ويحسن حالة الكبد والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والغدد الصماء والإفراز والجلد وملحقات الجلد.
أفضل الزيوت لعمل الوجبات الخفيفة الباردة هي: زيت السمسم والزيتون والقرع وبذور العنب محلي الصنع.
تعمل الزيوت النباتية على تحييد الحمض جزئيًا ، مما يجعل من الممكن تضمين الملفوف (في أجزاء صغيرة) في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة.
موانع استخدام مخلل الملفوف
على الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن مخلل الملفوف له موانع. قد يضر المنتج المرضى الذين يعانون من القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الكبد والتهاب المرارة وتحص بولي وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
في عملية هضم الملفوف ، يتم تنشيط عمليات التخمير في الأمعاء ، لذلك يجب على كل من يعاني من انتفاخ البطن (زيادة إنتاج الغازات) الامتناع عنه.
نظرًا لاستخدام الملح في تصنيع المنتج ، يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص المعرضين للوذمة والذين يعانون من مشاكل في الكلى وارتفاع ضغط الدم الشرياني والنقرس وأمراض المفاصل. حتى حصة صغيرة من الملفوف تحتوي على نصف المجموع البدل اليوميكلوريد الصوديوم.
من أجل عدم الإضرار بالجسم والحصول على تأثير إيجابي من الاستهلاك ، يُنصح بتضمين أطباق مخلل الملفوف في القائمة 2-4 مرات في الأسبوع ، اعتمادًا على الخصائص الفردية.
- استمع إلى رد فعل جهازك الهضمي تجاه بعض الأطعمة ، ويمكنك تحديد ما إذا كان الطعام مناسبًا لك بأكبر قدر ممكن من الدقة.
الآن أنت تعرف كل الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف وفوائده وأضراره للجسم ، ويمكنك إثراء نظامك الغذائي بوعي بأطعمة لذيذة ومغذية. دلل أحباءك بوصفات جديدة من حساء الكرنب الروسي الحامض ، والبيجوس الألماني الحار ، وسلطات متنوعة من المقبلات والخل على أساس مخلل الملفوف ، مما يثري النظام الغذائي مع الجميع الفيتامينات الأساسيةوالعناصر النزرة.
استمتع بوجباتك وكن بصحة جيدة!
تحميل ...