Kas leidub inimest, kes ütleks, et talle ei meeldi värske kapsa salat, äädikalisandiga porgandid? Kui jah, siis suurte raskustega. V nõukogude aeg sellist suupistet valmistati alati sööklates ja see oli populaarne. Nüüd on vene inimesed säilitanud sama suhtumise vitamiinirooga. Teda armastatakse oma mahlakuse ja mõnusa magushapu maitse pärast ning ka seetõttu, et selle koostisosad on alati müügil ja soodsad. Teeme selgeks, kuidas valmib värske kapsa, porgandi ja äädika salat, milline on selle roa kasu ja kahju tervisele.
Kapsa, porgandi ja äädika salat, retsept
Tõenäoliselt arvasite juba, milliseid tooteid me vajame, kuid kui palju neid tassi panna, vaatame. Väljapääsu juures korraliku salatiportsu saamiseks võtke 500 grammi kapsast, 1 suured puuviljad porgandid või 2 väikest. Selle köögiviljakoguse jaoks vajate 3 spl. l. äädikat ja 2 supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit). Soola lisatakse maitse järgi (umbes teelusikatäis). Tankimiseks läheb vaja ka taimeõli- 4 spl. l.
Kogu selle vitamiiniroa võlu peitub kahtlemata kapsas. See ei tohiks olla liiga suur, see peab olema õigesti hakitud. Kui teil on selle köögivilja viilutamisega kogemusi, võite selle jahvatada nii, et tekiks õhukesed triibud. Kui ei, kasutage spetsiaalset kapsa purustajat. Hõõruge seda ja raputage käsi nii tugevalt kui võimalik, et mahl välja paistaks, lisage soola ja segage.
Nüüd riivi värske porgand jämedale riivile. Porgand selles salatis mängib vaid esteetilist rolli, olles omamoodi kaunistuseks. Nüüd lisa kapsale porgandilaastud, lisa suhkur ja vala sisse äädikas. Vajadusel jäta juurviljad kätega uuesti meelde ja sega kõik läbi. Ära salatit veel maitsesta, pane 1 tunniks külmkappi (et koostisained hästi marineeriks). Enne serveerimist lisa õli ja kaunista ürtidega.
Värske kapsa salat - kasu ja kahju
Värske kapsa salati eelised
Pole kahtlust, et kõnealune salat on suurepärase maitsega, kuid mida saate öelda selle eeliste kohta? Värske kapsas sisaldab kõiki vitamiine, mis on oma olemuselt talle omased. See sisaldab C-vitamiini või õigemini selle modifitseeritud kujul, kuid täidab oma rolli - tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab kaitset viiruste eest. See köögivili on väga kasulik gastriidi korral madal happesus, ja salat üldiselt on just seda haigust põdevatele inimestele ideaalne viis sekretsiooni stimuleerimiseks maomahl.
Kui jälgida oma figuuri, siis porgandi-kapsa salat on taeva kingitus, sest selle põhikomponendi, valge kapsa kalorisisaldus on vaid 27 kcal 100 g toote kohta. Värske porgand ei erine samuti kõrge kalorsusega sisaldus... Kapsal on soolestikule kasulik mõju, kuna see sisaldab jämedaid taimseid kiude. See sõna otseses mõttes puhastab kogunenud toksiinide sisemust, stimuleerib regulaarset roojamist. Kuid kui teil on gastroenteroloogiaga probleeme, pidage meeles, et see salat võib põhjustada suurenenud gaaside teke ja toovad kaasa palju ebamugavusi.
Kapsa ja porgandi salat on B-vitamiinide, karoteeni ja paljude teiste allikas mineraalsed ained- kaalium, fosfor, mangaan, tsink ja raud. Talvel võib see suupiste, kui te seda regulaarselt sööte, asendada teie jaoks terve vitamiinikompleksi. Ka taimeõli oma koostises on organismile kasulik – aitab hea seedimine.
Aga äädikas? Kas sellest on abi? Äädikas on antimikroobse ja isegi antibakteriaalse toimega, desinfitseeriv sooletrakt ja kogu keha. See aine aitab lagundada rasvamolekule ja süsivesikuid, seetõttu on see kasulik inimestele, kes soovivad saleneda. Kõige kasulikum looduslik Õunaäädikas- sellel on kasulik mõju mitte ainult seedimisele, vaid ka veresoontele. Peaasi, et äädikat liiga palju ei tarbiks, et see sulle kahju ei teeks.
Värske kapsa salat - kahju
Kas see vitamiinisalat võib olla kahjulik? Mõnel juhul jah. Pigem määrab suupiste kahju teatud haiguste esinemine. Värske valge kapsas on vastunäidustatud inimestele, kellel on põhjustatud kõhuprobleemid kõrge happesus, - haavandid, gastriit ja teised. Salatiga ei tohiks lubada ennast ja neid, kes põevad koliiti ja enterokoliti ning on altid ka kõhupuhitustele või kõhulahtisusele.
Äädikas võib kahjustada ka inimesi, kellel on suurenenud maohappe sekretsioon. Kui teil on selliseid probleeme, on kõige parem hoiduda salati söömisest, sest nii kapsas kui ka äädikas stimuleerivad happesust. Äädikhape võib kahjustada hambaemaili. Selle vältimiseks loputage alati suuõõne vett, aitab see hapet neutraliseerida ja kaitsta hambaid lagunemise eest.
Nüüd teate, kuidas ise valmistada värskekapsa salatit porgandi ja äädikaga. Kui teil kõhuga probleeme pole, võite selle maitset nautida iga päev, pidage meeles pärast söömist suud loputada. Seda rooga kombineeritakse igasuguste lisandite ja lihasuupistetega, võib süüa niisama, vitamiinide vahepalana. Kui olete varem kõhukinnisuse käes kannatanud, siis lihtsalt valmistage see roog ja sööge seda lõuna- või õhtusöögiks, probleem laheneb iseenesest.
Valget kapsast peetakse toiduvalmistamisel üheks kõige sagedamini kasutatavaks köögiviljaks. rahvameditsiin, kosmetoloogia.
Rikas vitamiinide koostis võimaldab teil küllastada keha kõige olulisega, mida säilitada tavalist elu mikroelemendid.
Kapsal pole praktiliselt vastunäidustusi, nii et selle kasulikke omadusi saavad nautida nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Toote kalorisisaldus ja koostis
Valge kapsas pole mitte ainult maitsev, rahuldav ja tervislik, vaid ka madala kalorsusega. Väga sageli sisaldub see dieedis neile, kes soovivad sellest lahti saada ülekaal... Toote kalorisisaldus 100 grammi kohta on vaid 30 Kcal.
Kapsa koostis
1. Valgud, rasvad ja süsivesikud.
2. Orgaanilised happed ja kiudained.
3. Vitamiinid - PP, rühmad B, A, C, K, beetakaroteen.
4. Makrotoitained - magneesium, kaltsium, väävel, fosfor, kaalium.
5. Mikroelemendid - jood, vask, raud, mangaan, tsink, alumiinium.
Kapsas: kasulikud omadused inimkehale
Kapsas, millel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi selle kasutamisel, on väga väärtuslik toode inimkeha jaoks.
Kapsas: kasulikud omadused toode
1. Rikastab keha vitamiinidega, täiendab teiste toitainete puudust, tugevdades seeläbi immuunsüsteem.
2. Regulaarne kasutamine toode vähendab moodustumise ohtu onkoloogilised haigused... See kehtib mitte ainult valge kapsa, vaid ka rooskapsa, lillkapsa, punase kapsa ja spargelkapsa kohta.
3. Mõjub soodsalt südame tööle, parandab vereringet ja normaliseerib kolesteroolitaset.
4. Eemaldab kehast liigse vedeliku, jääkained ja toksiinid.
5. Normaliseerib soolestiku mikrofloorat, parandab seedetrakti.
6. Kapsas on osutunud kasulikuks suuõõnele, vähendab igemete veritsemist ja rahustab hambavalu.
7. Võimaldab tõhusalt vabaneda ülekaalust, parandab soolestiku motoorikat.
8. Tapab mikroobe, sealhulgas võitleb Staphylococcus aureus ja tuberkuloosibatsill.
9. Kapsas on lastele äärmiselt kasulik, toode parandab ajutegevust, leevendab väsimust.
Kapsas, mille eelised on loetletud, on kasulikud nii värskelt kui ka mahla kujul. Rahvameditsiinis kasutatakse sageli hapukapsast.
Kapsas: kasulikud omadused ja kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Toote rikkalik koostis tõstab selle väärtust, just sel põhjusel kasutatakse kapsast rahvameditsiinis paljude haiguste vastu võitlemiseks.
1. Peavalu vastu sobivad suurepäraselt lihtsad hapukapsakreemid, võib kasutada ka mahla värske toode... Leht lööb maha, moodustunud mahl määrib otsaesist ja oimukohti.
3. Stenokardia ja stomatiidi korral segatakse kapsamahl ja keedetud vesi võrdsetes osades. Saadud lahusega tuleb suud loputada 4-5 korda päevas nädala jooksul. Põletik ja valu hakkavad aga taanduma järgmisel päeval.
4. Igasuguse köha korral peate jooma kapsamahla 3 korda päevas, enne kasutamist kuumutatakse ja lahjendatakse väikese koguse meega. Ravikuur on 4-5 päeva.
5. Kui tüdrukul on rinnapõletik, tuleb tal teha rinnale värske kapsapudru kompressid.
6. Värske kapsa lehtedest valmistatud kompressid leevendavad suurepäraselt liigeste pingeid. Soovitatav on neid teha enne magamaminekut.
7. Immuunsüsteemi tugevdamiseks tuleb iga päev süüa 100-150 grammi hapukapsast. See kehtib eriti väikelaste kohta.
9. Keedetud kapsas aitab kõhukinnisuse vastu, kuid pärast keetmist ei tohiks seda keeta kauem kui 10 minutit.
Kapsas, millel on palju kasulikke omadusi, on tõesti ravimtoode... Kuid seda ravi ei tohiks kuritarvitada, isegi kõige ohutumad köögiviljad põhjustavad ülesöömisel puhitus.
Kasutamine koduses kosmetoloogias
Vähesed teavad, et kapsast saab kodus kasutada mitte ainult maitsvate roogade valmistamiseks, vaid ka sees kosmeetilistel eesmärkidel... Kapsal on vähe vastunäidustusi, see ei põhjusta nahal punetust ja ärritust.
Retseptid "kodukosmeetikuga"
1. Tegelege rasune nahk nägu aitab kodus toonik. Sama palju kapsast ja värsked kurgid jahvatatakse segistiga, seejärel filtreeritakse mahl läbi marli. Nad peavad oma nägu pühkima 3-4 korda päevas.
2.C vanuse laigud hapukapsamahl teeb suurepärast tööd.
3. Kuiva naha jaoks on kodus väga lihtne ette valmistada. toitev mask... Peate oma nägu pesema, seejärel pigistama kapsast mahla ja niisutama selles marli. Seda marli kantakse näole 20 minutiks. Protseduuri soovitatakse korrata 3 korda nädalas.
4. Kapsas aitab tugevdada juuste struktuuri, anda neile loomulikku läiget ja sära. Selleks sega võrdses vahekorras sidruni-, kapsa- ja spinatimahlad. Saadud vedelik hõõrutakse peanahasse, jaotatakse ühtlaselt kogu lokkide pikkuses, pestakse 30 minuti pärast maha.
5. Kapsas Värske mahl suurepärane võitlus tüügaste vastu. Peate neid pühkima 6-7 korda päevas, kuni need täielikult kaovad.
6. Värske kapsapudru näole on väga kasulik panna - see toidab poore, niisutab ja toidab pärisnahka, kaotab mustad täpid.
Lihtsad ja maitsvad kulinaarsed retseptid
1. Värske kapsa salat
Toiduvalmistamiseks vajate:
Tükeldatud till;
Peeneks hakitud kapsas;
Peeneks riivitud porgand ja kurk.
Kõik koostisained segatakse sügavas kausis, lisatakse sinna 1 spl sidrunimahla ja 2 supilusikatäit päevalilleõli. Sool ja pipar maitse järgi.
2. Lõhnavad kotletid
Maitsvad kotletid saadakse mitte ainult hakklihast, vaid ka kapsast. Suur kapsapea lõigatakse 8-10 osaks, valatakse külm vesi, pane gaasile ja keeda pärast 15-minutilist keetmist. Seejärel vedelik kurnatakse, kapsas lastakse läbi segisti. Sinna lisatakse ka sibulat, tilli, soola ja pipart. Kui kõik on valmis, tuleb segu paksendamiseks lisada kas jahu või manna. Kotletid vormitakse käsitsi ja praetakse 5 minutit mõlemalt poolt päevalilleõli.
Kapsas: kasutamise vastunäidustused
Nagu juba mainitud, pole kapsal praktiliselt vastunäidustusi. Ainus erand on toote individuaalne talumatus, kuid see on äärmiselt haruldane.
Tuleb meeles pidada, et kapsast ei saa üle süüa, vastasel juhul põhjustab see kõhuvalu ja puhitus. Kõhulahtisuse korral tuleks toodet ka ettevaatlikult süüa, kuna sellel on lahtistav toime.
Kapsal on palju kasulikke omadusi. Mõõdukates kogustes soovitatakse toodet nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kapsas toidab ja küllastab organismi oluliste mikroelementidega, parandab immuunsust ning on suurepärane riniidi ja külmetushaiguste ennetaja.
Kapsas oli Venemaal samaväärne leivaga. Söödi praktiliselt ära aasta läbi- suvel värske ning talvel soolatud ja kääritatud. Meie esivanemad teadsid temast palju raviomadused ja sisendas meisse selle laialdase söömise traditsiooni. Aga kas me teame nii hästi, milleks kapsas kasulik on, sest see ei sisalda mitte ainult palju olulised vitamiinid ja, kuid on ka karoteeni, väävlit ja muid haruldasi aineid.
Lisaks kasulikele omadustele võib see köögivili olla kahjulik, seega puudutame mündi mõlemat poolt ning räägime valge kapsa eelistest ja ohtudest.
Toitained kapsas
Kapsas sisaldab suur summa C-vitamiini, mida säilitatakse nii värskelt kui ka edaspidiseks kasutamiseks. Seetõttu on meremeestele skorbuudi vältimiseks vajalikud väikesed igapäevased portsjonid hapukapsast. C-vitamiin tugevdab veresoonte seinu, suurendab rakumembraanide läbilaskvuse selektiivsust, seetõttu võitleb hästi nakkushaigused erinev etioloogia. C-vitamiini mõju vereloomesüsteemile ei saa alahinnata.
C-vitamiin juhib kehas ehitusmehhanismi, seda vajab iga organi rakk, seega vajab täiskasvanu seda umbes 70 mg päevas. Loomulikult ei suuda organism end nii suure koguse tootmisega tagada askorbiinhape ja vajab toitu, vitamiinirikas C. Kapsas on selle vitamiini ladu ja see võib rahuldada igapäevased vajadused organism.
Samuti askorbiinhape hea antioksüdant, ning tänu kapsa sagedasele kasutamisele vabaneb keha liigsetest ainetest ja vabadest radikaalidest. Kapsamahlas on ka teine tuntud antioksüdant – karoteen, seega võib kapsast julgelt nimetada noorusaaduseks.
Sisaldab kapsast ja muid vitamiine, näiteks haruldast U-d, mis talub põletikulised protsessid kõhus. Selles on B-rühma vitamiinide kompleks, ka E, PP, N. Sellised vitamiinide kogumine parandab näärmete tööd sisemine sekretsioon, aitab stressile vastu seista ja tugevdab immuunprotsesse.
Väävli olemasolu kapsas suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele. Väävli toimet kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Näonaha süstemaatiline hõõrumine värskelt pressitud kapsa mahl, saate vabaneda aknest ja mustadest punktidest. Lisaks kirjeldatud kasulikele omadustele on kapsal ka vastunäidustused:
- te ei saa seda süüa gastriidi, eriti kõrge happesusega patsientidel. Kapsamahl aktiveerib maonäärmete tööd ja hapet tuleb veelgi rohkem sisse;
- näärmete aktiveerimine võib põhjustada ka pankreatiidi ägenemist;
- kiudainetest pärit ained soodustavad puhitus, seetõttu jäetakse kapsas imetava ema toidust välja.
Kas kapsas on kehakaalu langetamiseks hea?
Kapsast kasutatakse dieetides laialdaselt mitte ainult selle tõttu vitamiinide kompleks, vaid ka seetõttu, et selle põhikoostis on kiud, st kiud, mida ei saa poolitada. Kapsast valib keha ainult kõike kasulik materjal, ja eemaldab muutumatul kujul kiudaineid.
Kiudainete oluline pluss toitumises on see, et see paneb sooled korralikult ja aktiivselt tööle. Tõepoolest, ainult mehhanismi nii-öelda koordineeritud töö korral saavad rakud vajalikke toitaineid ega püüa neid säästa, vaid kasutavad neid täielikult energiana. Kuid kui tekib rike ja sooled stagneeruvad, kannatab imendumine toitaineid, keha ei saa midagi ja püüab varuda, selline ebakõla põhjustab lisakilode ilmumist.
Miks on valge kapsas kahjulik?
Valgest kapsast pole nii palju kahju, kui järgite selle kasutamise reegleid ja, mis kõige tähtsam, kontrollite kogust. Siiski tasub mainida võimalikke 
tagajärjed, mis võivad tekkida inimestel, kellel on kroonilised haigused seedetrakti. Näiteks võivad need, kes põevad kõhunäärmehaigusi, nagu äge või krooniline, kogeda mitmesuguseid ägenemisi, mistõttu arstid ei soovita kapsast kasutada, eriti toores kujul.
Samuti tuleks sisse tarbida toorest valget kapsast mõõdukates kogustes puhitus, koliit ja kõhupuhitus, eriti neile, kes hambaprobleemide tõttu ei suuda seda suuõõnes piisavalt kvaliteetselt töödelda.
Pikka aega pole keegi vaidlustanud köögiviljade kasulikke omadusi. Ilma neis sisalduvate vitamiinideta tunneb keha end halvasti. Seetõttu, olenemata sellest, kas me armastame rohelist või mitte, peame neid sööma sagedamini, et terviseprobleeme ära hoida. Kuid köögiviljad on talvel kallid. Kõik ei saa endale lubada värsked tomatid, kurgid, redised. Siis tuleb appi selline "talvine" köögivili nagu kapsas. Valged kapsapead eemaldatakse aiast päris sügise lõpus, esimeste külmadega. Nii et kapsasalat aitab meid läbi talve. Selles artiklis uurime selle kalorisisaldust. Selle roa kasulikke omadusi ei saa ignoreerida. Mis need on? Mida peaks oma salatile lisama, et see veelgi tervislikum oleks? Ja milliseid koostisosi roas peaksime vältima, kui tahame saledaks jääda? Selle kõige kohta lugege meie artiklist.
Tema Majesteet kapsas
Kaasaegsed rahvusköögid on lihtsalt mõeldamatud ilma kartuli ja tomatita. Kuid need kaks toodet said Euroopas tuntuks alles pärast Ameerika avastamist! Nagu ka suvikõrvits (ülemere), päevalill ja paljud teised, meile nüüdseks tuttavad köögiviljad, juured ja puuviljad. Mida meie esivanemad vanasti sõid? Kroonikad kajastavad tohutuid alasid, mis on hõivatud "skitsidega". See köögivili oli eurooplaste toidulaual igal aastaajal ja aastal erinevad tüübid- keedetud, hautatud, praetud, hapukapsas. Ja muidugi värske. Kapsas oli nii hinnatud, et seda nimetati "kõigi köögiviljade kuningannaks". Kuid salateid hakati valmistama suhteliselt hiljuti. Pigem sõid neid vanad roomlased, kuid põhjaeurooplased suhtusid neisse jahedalt, pidades neid loomasöödaks. Väga madala kalorsusega kapsasalatit toiduna ei tajutud. Köögivilja lisati suppidele või hapendati talveks, kasutades toodet lisandina. Kuid ajad on muutunud ja alates 18. sajandist on salatid Venemaal moes.
Kapsa kasulikud omadused
Seda köögivilja ei kasutatud mitte ainult toiduks, vaid ka rahvameditsiinis. Enne kapsasalati kalorisisalduse kaalumist uurime roa põhikomponendi kasulikke omadusi. Esiteks sisaldab see köögivili ainulaadset U-vitamiini, millel on kasulik mõju kõrge happesusega maohaavandite ja gastriidi ravile. Meie vanaemad teadsid: kui kinnitada värske kapsa leht paise külge, eemaldatakse paistetus nagu käsitsi. Rusichi sisse kohustuslik kääritas seda köögivilja talveks. Siis ei teadnud nad C-vitamiinist veel midagi, aga inimesed märkasid, et kapsas kaitseb skorbuudi eest. Köögivili normaliseerub ka vererõhk, eemaldab peavalu, eemaldab kehast kahjulikud ained... Kapsal on kerged lahtistavad omadused. Suur hulk ebaviisakaid kiudaine Köögiviljas sisalduv aitab veresuhkru taset normaliseerida, soolestikku puhastada ja söögiisu tõsta. Kapsas on nii kergesti seeditav, et seda võib isegi lastele anda.
Kes peab tihti kapsasalatit sööma
Selle maitsva suupiste kalorisisaldus on nii madal, et seda tuleks sageli tarbida dieettoitumine... Kui teil on diabeet, peate ka sina end sagedamini kapsasalatiga lubama. Seedehäirete, haavandite ja gastriidi korral on see kerge suupiste tõeline pääste. Kas teid vaevab sagedane kõhukinnisus? Ja siin aitab teid valge kapsas. See puhastab soolestikku õrnalt toksiinidest, normaliseerib seedimisprotsessi. Valge kapsas sisaldab metüülmetioniini, mis aitab limaskestadel paraneda. C- ja P-vitamiinid, mida leidub selle köögivilja eri tüüpides, tugevdavad veresooni. Südamiku jaoks on punane kapsas kasulikum. Brokkoli seevastu ei põhjusta puhitust ega lahtistavat toimet. Roheline, roosa või valge nuikapsas sobivad ideaalselt salatitesse. See on vitamiinide ladu. Pekingi kapsas on väga õrn ja maitsev. Reeglina valmistatakse sellest ka suupisteid.
Erinevate kapsasortide energiaväärtus
Seda on raske uskuda, kuid seda köögivilja on umbes sada liiki. Seetõttu on võimatu ühemõtteliselt vastata küsimusele, millise kalorisisaldusega on kapsasalat. Kõige toitvamad on rooskapsas ja nuikapsas. Peeditaoline kapsas sisaldab 43 kilokalorit saja grammi toote kohta. Belgiast pärit väikesed kapsapead jäävad nukakapsast maha vaid ühe võrra. Brokkoli ja lillkapsas kalorisisaldus on 30 kcal. Kuid meie köögis on populaarsemad valged (tegelikult helerohelised) suured kapsapead. Need sisaldavad 27 kcal. Punakas vormis - kakskümmend neli kilokalorit. Madala energiaväärtuse liider on hiinakapsas... See kapsapea, mis näeb välja nagu salat, sisaldab vaid kaksteist kilokalorit – peaaegu mitte midagi. Kõik need andmed puudutavad värskeid köögivilju. Kui need külmutada, väheneb toote energiaväärtus veel 2-5 ühiku võrra. Praetud või hautatud kujul suureneb kapsa kalorisisaldus rasvade lisamise tõttu vääramatult. Keskmiselt on see kuuskümmend ühikut.
Värske kapsa salat: kalorid
Kui soovite kaalust alla võtta, peaksite hoiduma hapukapsast. Fakt on see, et soolad seovad kehas vedelikku, mis põhjustab turset, eriti kui olete ülekaaluline. Kuid isegi kui uurime värske kapsa suupistete energiaväärtust, peame arvestama roa muude komponentidega. Näiteks kapsa-kurgisalati kalorisisaldus on 38 kilokalorit. Ja kui rohelise koostisosa asemel lisame apelsini - porgandit -, on suupiste energiaväärtus viiskümmend ühikut. Kokkupandava köögiviljasalati puhul, kus on kombineeritud kapsas, kurk, tomat, roheline sibul ja till, on sellise roa kalorisisaldus 52 Kcal. Eraldi tuleks mõelda talviste suupistete energiaväärtusele. Kui kasutame salatis hapukapsas, siis sellise roa kalorisisaldus väheneb. Kuid nagu eespool mainitud, väheneb ka kasu kehale.
Tankimine
Salatis olev kaste mängib kaalu langetamisel võtmerolli. Lõppude lõpuks kasutavad inimesed suupistete täitmiseks reeglina rasva - taimeõli, majonees, hapukoor. Aga ilma kastmeta ei saa kuidagi. Köögiviljad krõmpsuvad üksikult tundmata maitsev roog... Kuid teisest küljest, kui olete kaalust alla võtmas, peaksite vältima võiga määritud kapsasalati valmistamist. Sellise suupiste kalorisisaldus suureneb kohe 70 ühikuni. Parem puista tassile sidrunimahl... Või maitsesta äädika ja suhkruga. Kui kavatsete kasutada taimeõli, sobib kõige paremini esimese külmpressi oliiviõli. Kui majas on ainult päevalilleseemned, siis eelistage rafineerimata sorte.
Kapsast tuntakse peaaegu kõikjal. Ta kasvab Aafrikas ja Euroopas, teda armastati Vana-Rooma, Kreeka, Egiptus. V Vana-Vene talle olid pühendatud terved traktaadid. Kapsast on üle 100 sordi: punane kapsas, rooskapsas, spargelkapsas, lillkapsas, pekingi kapsas jt. Meile tuttav valgepealine köögivili on aga oma eksootilistele vendadele vääriline rivaal.
Miks on kapsas kasulik?
Kui olete silmitsi selle perekonna esindajate arvukusega riiulitel, mõtlete tahtmatult, milline kapsas on kõige kasulikum. Saadaolevate sortide hulgas peetakse rooskapsast kõige kasulikumaks. Kuid meie riigis ilmub laudadele kõige sagedamini valget sorti köögivilju. See on kasvatamisel odav ja tagasihoidlik, seetõttu on see väga populaarne.
Valge kapsa valmistamiseks on palju võimalusi: hautatud, praetud, fermenteeritud, soolatud. Kuid kui kapsast kasutatakse värskelt, on sellest saadav kasu palju suurem. Vitamiinide hulga poolest saab sellega võrrelda vaid marineeritud köögivilja. Valge kapsas sisaldab:
- C-vitamiin: seda on rohkem kui sidrunites, kuid kapsa peamine eelis on see, et see vitamiin püsib selles väga kaua;
- beetakaroteen: mõjub hästi silmade seisundile ja nägemisele;
- B-vitamiinid: tugevdavad immuunsust ja stimuleerivad seedimist, vastutavad välimus küüned ja juuksed;
- haruldane U-vitamiin: ravib haavandeid ja haavu maos ja sooltes;
- K-vitamiin: soodustab haavade paranemist, normaliseerib maksafunktsiooni, vere hüübimist;
- kaalium: vajalik südame täielikuks toimimiseks;
- kaltsium: tugevdab luid, küüsi, hambaid ja juukseid;
- provitamiin D: soodustab kaltsiumi imendumist;
- metioniin, lüsiin: stimuleerivad neerupealiste ja kõhunääre tööd;
- kiudained: eemaldab kolesterooli ja toksiine;
- piimhape: normaliseerib seedimisprotsesse;
- tartroonhape: pärsib keharasva ladestumist.
Lisaks on kapsas vähe kaloreid ja sobib suurepäraselt kaalu langetamiseks. Madala süsivesikute sisalduse tõttu võib seda köögivilja lisada diabeetikute toidulauale.
Milliseid haigusi saab kapsaga ravida?
Arstid ei kahtle, kas see on inimesele kasulik värske kapsas... Nende vastus on alati jah. See köögivili suudab ravida paljusid tõsiseid haigusi:
- ülekaalulisus;
- diabeet;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- ainevahetushäired;
- neerude ja neerupealiste haigused;
- seedehäired.
Naised kasutavad kapsa lehed välispidiselt mastiidi ja laktostaasi profülaktikaks, haavade paranemiseks. Kapsamahl toimib noorendajana ja hoiab ära kortsude teket paremini kui ükski vananemisvastane kreem. Sibulate tugevdamiseks on soovitatav teha kapsamahlaga juuksemaske.
Värske köögivili tuleb kõhukinnisusega hästi toime, aga keedetud või hautatud kapsas hoiab soolestikku koos. Olenevalt seedimise tüübist tasub valida töötlemisviis. Kuumusega kokkupuutel lähevad paljud vitamiinid kaduma (kuni 30-40%). Kui soovite oma köögiviljast maksimumi võtta, sööge seda värskelt või marineeritult.
Kuidas valida õiget kapsapead?
Kapsa pea kvaliteet määrab kapsa kasulikkuse. Valige köögivili hoolikalt, eriti kui kavatsete seda värskelt tarbida. Õige ostu tegemiseks järgige neid reegleid:
- kui on valida roheliste ja valgete kapsapeade vahel, tuleks eelistada rohelist, kuna see sisaldab rohkem mineraalsooli;
- ärge võtke paksude ja massiivsete veenidega köögivilja: need kogunevad suur hulk nitraadid;
- ära osta mädanenud lehtede, laikude või muu pruunistumisega kapsast;
- Valige keskmise tihedusega kapsapea: seda kapsast kasvatatakse minimaalselt kemikaale kasutades.
Laadimine...